Редко встретишь огород или дачный участок, грядки на котором не занимает чеснок. Эта культура, любимая многими, необходима для консервации, придает особую привлекательность разным блюдам, да и полезных свойств у растения хоть отбавляй.
Размножается чеснок посредством деления луковицы на зубки и бульбочками – воздушными луковичками, которые вырастают на стрелке. Из зубков уже в первый год вырастают полноценные луковицы, а для того, чтобы получить урожай из бульбочек, потребуется три года. Из-за этого некоторые огородники отказываются от такого способа размножения, и совершенно напрасно. Ознакомившись с преимуществами данного способа выращивания, зачастую они меняют свое мнение и задаются вопросами: «Когда, где и как сажать чеснок семенами?»
Преимущества размножения чеснока бульбочками
Чеснок с годами мельчает, поэтому нуждается в омолаживании каждые пять лет, а лучше три года.
Если в луковице чеснока зубков бывает всего 4-10 штук, то бульбочек каждая стрелка закладывает от 20 до 150. Такой способ размножения позволяет получить большое количество здорового семенного материала, сохранить сортность чеснока, вырастить полноценный урожай, устойчивый к болезням и вредителям.
У чеснока есть особенность: бульбочки не поражают грибковые, вирусные и бактериальные инфекции. Чистый посадочный материал обладает огромным потенциалом, благодаря чему урожай получается повышенного качества.
При выращивании зубками на посадку расходуется примерно седьмая часть всего урожая, а при размножении бульбочками затрат товарного чеснока не происходит. Это еще один плюс в пользу воздушных луковиц — экономичность.
Как выращивать чеснок из бульбочек
Как видим, существует много причин использования именно этого посадочного материала. Изучив преимущества размножения чеснока семенами, огородники начинают задумываться о том, как выращивать чеснок из бульбочек. И это правильно, потому что не каждый чеснок способен давать воздушные луковички, это свойство присуще только озимым стрелкующимся сортам.
Выращивать севок можно двумя способами – посадкой бульбочек чеснока осенью и весной. А также существует методика, разработанная бывалыми дачниками, с помощью которой получают крупные воздушные луковицы, способные отдать полноценный урожай уже на второй год вегетации.
Как вырастить крупный посадочный материал
Опытные огородники знают, как выращивать чеснок из бульбочек таким образом, чтобы получить уже следующим летом не мелкий севок, а крупную однозубку. Секрет данного способа прост – зубок при посадке помещается в ограничитель роста, которым послужит, к примеру, обрезок пластиковой трубы.
Зубки высевают под зиму. Ранней весной растения трогаются в рост и в начале лета образуют цветочные стрелки. Чтобы резкие порывы ветра их случайно не сломали, рекомендуется подвязать стрелки к кольям.
Ограничитель не дает зубку расти и развиваться, в результате чего все питание направляется на развитие стрелки. Полученные таким образом воздушные луковички бывают намного крупнее, чем при традиционной вегетации.
В середине лета развитие чеснока подходит к концу, ботва желтеет. Стрелки обрезают и связывают в пучки. Чтобы предотвратить осыпание бульбочек, шары цветоноса обвязывают марлей. Пучки переворачивают и подвешивают на чердак.
Посадка бульбочек чеснока осенью
Собранным бульбочкам необходимо около месяца для того, чтобы качественно высохнуть и окончательно дозреть. После этого воздушные луковички обмолачивают и калибруют. Для посадки чеснока из бульбочек на зиму выбирают самые крупные семена.
Обычно время посадки приходится на октябрь месяц. Это зависит от погодных условий и особенностей климата. Нужно, чтобы до прихода морозов бульбочки укоренились, но не успели прорасти.
При посадке чеснока из бульбочек на зиму много посадочного материала выталкивается морозами на поверхность почвы. При весенней посадке, естественно, этого не происходит, луковички сразу трогаются в рост, но урожай бывает ниже. Да и сохранить бульбочки до весны получается не у всех. Взвесив все плюсы и минусы, каждый решает сам, когда сажать бульбочки – весной или осенью.
Для повышения всхожести и урожайности на протяжении 10 суток бульбочки подвергают стратификации. Это делают непосредственно перед высадкой в грунт таким образом: воздушные луковички помещают в марлевый мешочек и отправляют на нижнюю полку холодильника. Причем держат их там только в ночное время, а днем вынимают и оставляют при комнатной температуре.
Некоторые огородники предпочитают высаживать бульбочки сразу на постоянное место, выдерживая схему посадки, как при высаживании зубцами – 8 сантиметров друг от друга, расстояние между рядами — 25-30 сантиметров. При таком способе севок не убирают, а оставляют на той же грядке.
Если площадь земельного участка не позволяет, можно загустить посадки, проредив растения следующей осенью.
Так как воздушные луковички значительно мельче, чем зубцы, возникает вопрос о том, на какую глубину сажать бульбочки чеснока. Семена сажают в подготовленную почву на глубину 4-5 сантиметров. Как правило, этого достаточно для того, чтобы их не вытолкнуло на поверхность мерзлой земли, растения нормально укоренились, росли и развивались.
В зависимости от влажности грунта, бороздки предварительно поливают. Сверху посадки желательно замульчировать, чтобы предотвратить пересыхание и прорастание сорняков. Для этого подойдут растительные остатки, торф или древесные опилки. Толщина мульчирующего слоя обычно составляет 2-3 сантиметра.
Весенняя посадка
Как выращивать чеснок из бульбочек весной? Растения высаживают загущенно по ленточной схеме. Ленты нарезают по 90 сантиметров шириной, в каждой ленте получается 7 рядов. Между лентами выдерживают расстояние в 30-40 сантиметров. Глубина заделки – 3 сантиметра, расход посадочного материала на 1 погонный метр составляет до 100 бульбочек, при выращивании севка с осенней пересадкой.
Если чеснок пересаживать осенью не предполагают, воздушные луковички высаживают реже, используя на 1 погонный метр 33 мелких или 25 крупных.
Высаживать начинают, как только созреет почва. Обычно это апрель – начало мая. Подготовленную с осени грядку рыхлят, равняют граблями, вносят нитроаммофоску – 40 г на квадратный метр.
Выбор места
Лучшими предшественниками для посадки чеснока являются бобовые, тыква, капуста и многолетние травы. После томатов и картофеля сажать чеснок не рекомендуется во избежание заражения фузариозом.
Чеснок предпочитает легкие, рыхлые почвы нейтральной кислотности. Для посадки следует выбрать хорошо освещенное место на возвышенности, чтобы талые воды не привели к вымерзанию и инфицированию растений.
Подготовка почвы
Немаловажно будет заметить, что избыток органики в грунте провоцирует обильный рост ботвы чеснока, причем зубки получаются кривыми и мелкими.
Под посадку вносят в почву:
- древесную золу – 300 г;
- перегной – 700 г;
- сульфат калия и суперфосфат – по 50 г на каждый квадратный метр.
После этого землю перекапывают.
Подготавливать грунт необходимо заранее – не позднее чем за 1,5-2 недели до высадки воздушных луковиц.
Кислые почвы рекомендуется произвестковать (вносят 300-400 г извести на квадратный метр).
Уход
Выращивание чеснока из бульбочек ничуть не сложнее, чем из зубков. Уход заключается в своевременной прополке и рыхлении, так как сорняки очень угнетают рост молодых растений. Особенно желательно проводить неглубокие рыхления после дождей и поливов.
Поливают при сухой и жаркой погоде один раз в 10 дней, увлажняя почву на глубину 8-10 сантиметров.
За весь период вегетации проводят 3 подкормки:
- первая – спустя месяц после появления всходов, для чего на квадратный метр площади вносят по 10 г суперфосфата и аммиачной селитры;
- вторая – через 15 дней теми же удобрениями, но меньшей концентрации;
- третья – в конце июля (300 г древесной золы на метр квадратный).
Уборка урожая
Мы разобрали вопрос о том, как сажать чеснок семенами. При таком способе размножения можно оставить севок дальше расти на той же грядке или убрать по осени и пересадить на новое место.
Каждый для себя решает сам, взвешивая трудозатраты и эффективность, и если все же решение пересаживать чеснок принято, главное, вовремя убрать однозубки. Лучше всего это делать, когда листья растений начинают желтеть. Не стоит передерживать севок в земле, так как он будет плохо храниться.
Сбор урожая проводят утром в пасмурный день, так как прямые лучи солнца портят однозубки и делают их непригодными к последующей посадке.
Собранные луковички просушивают под навесом перед тем, как положить на хранение, или дальнейшим выращиванием.
Хранение
Как хранить бульбочки чеснока? До посадки в землю воздушные луковички необходимо сохранить, чтобы они не высохли и не попрели. Для этого посадочный материал упаковывают в газету или складывают в небольшой ящичек, картонную коробочку и помещают в сухое темное место, в котором поддерживают температуру не ниже 18-20 градусов тепла.
Там они хранятся до февраля, потом луковки вынимают, перекладывают в холодильник или погреб. Можно насыпать их в мешочек из ткани и закопать в снег. Это делается для того, чтобы бульбочки прошли стратификацию и получили толчок к началу вегетации. Затем их просушивают, проветривают, убирают высохшие и порченные, замачивают в слабом растворе марганцовки и высаживают на грядки.
Практически все садоводы, которые занимаются выращиванием овощей, высаживают на своих огородах чеснок. При этом некоторые из них растят еще и бульбочки чеснока, которые будут использоваться в следующем году для высаживания.
Прежде чем заняться выращиванием этого растения необходимо ознакомиться, когда можно собирать бульбочки чеснока и как правильно их выращивать.
Посадочный материал: заготовка и хранение
Многих интересует не только, когда надо собирать воздушку чеснока, но и как правильно ее хранить. Ведь от грамотного сбора и хранения зависит качество будущего урожая.
Заниматься заготовкой посадочного материала рекомендуется при появлении на бульбочках чеснока стрелок. Раньше заготавливать растение не рекомендуется, так как на нем сформируется всего 5–10 зубцов. Такого количества зубчиков недостаточно для получения хорошего урожая. При появлении стрелок количество формирующихся зубцов увеличивается до 50–70 штук.
Весь собранный посадочный материал должен правильно храниться. Существует несколько распространенных методов хранения чеснока.
В муке
Некоторые предпочитают хранить готовую луковицу однозубку в муке. Такой метод хранения используется для защиты посадочного материала от повышенной влажности. При использовании этого способа на дно кастрюльки высыпается небольшой слой муки. Затем в нее помещаются головки чеснока, которые сверху присыпаются мукой.
В золе
Для длительного хранения очень мелких бульбочек можно воспользоваться золой. Для этого в небольшую коробку высыпается слой золы толщиной 2-4 см, после чего сверху плотно укладывается слой чесночных головок. Когда все головки будут размещены в емкости, их повторно посыпают золой. Бульбочки, укомплектованные таким методом, надо хранить в помещении с температурой не меньше 20 градусов.
Правильное время
Когда бульбочки чеснока созревают, их можно высаживать в грунт. Чаще всего садоводы занимаются этим в осеннее время или весной. При этом опытные люди предпочитают весенние посадки, так как осенью грунт может быть промерзшим и это негативно скажется на выращивании чеснока. Однако иногда весной высадить растение не получается и приходится заниматься этим в осеннее время. В таком случае грядки накрываются сухими листками и ветками. Для лучшего сохранения тепла в верхнем слое грунта грядки мульчируют соломой или опилками.
Если принято решение не высаживать растение до весны, проводят сбор всех бульбочек чеснока, перебирают их и перекладывают в феврале в пластмассовые контейнеры. Во время осмотра бульбочек надо обращать внимание на их состояние. Среди них могут быть пустые и маленькие чесночные головки, от которых лучше избавиться, так как они не прорастут.
Подготовка грунта
Разобравшись с тем, когда убирать бульбочки чеснока с грядки, можно приступить к подготовке грунта. Для начала следует разобраться, где лучше высаживать чеснок. Растение не рекомендуется садить на участке, где ранее выращивался картофель или томаты. Дело в том, что на следующий год после этих растений в грунте остаются споры фузариоза, которые приводят к гибели чеснока. Также высаживать бульбочки нельзя на грядках где до этого несколько лет выращивали лук.
Лучшим выбором для высаживания овоща будет участок, где ранее выращивалась капуста или бобовые растения.
Выбрав наиболее подходящий участок, можно заняться его удобрением. Чесночное растение не любит переизбытка органических подкормок и поэтому в почву нельзя добавлять много куриного помета или навоза. Это приведет к деформации зубчиков и всходов.
Если у почвы нейтральная кислотность, то для удобрения квадратного метра участка используется 5–7 кг перегноя. При необходимости в землю добавляют 50 граммов суперфосфата и 40 граммов кальция. На участок с повышенным уровнем кислотности дополнительно добавляют известь в количестве 400 граммов на квадратный метр.
После удобрения грунта можно подробнее ознакомиться со способами посадки чеснока.
Подзимняя посадка бульбочек
Чтобы получить хороший урожай чеснока, надо ознакомиться с особенностями высаживания этого овоща.
Перед высаживанием бульбочек чеснока придется их продезинфицировать при помощи марганцевого раствора. Для этого бульбочки с маленькими и большими размерами помещаются в емкость с марганцем на 20–30 минут. После этого посадочный материал промывается теплой водой и просушивается.
Подготовив чесночные головки к высаживанию, занимаются подготовкой участка. Для этого грядку разделяют на 2–3 ряда с шириной около 70–80 см. Расстояние между рядами делается не очень большим — 20–30 см друг от друга. Перед посадкой обеспечиваем в земле влагу, что очень важно для быстрого проращивания сеянцев. Для этого каждый ряд тщательно поливается теплой и отстоявшейся водой.
Сажают подготовленные посадочные бульбочки чеснока только после полива всех рядов. Во время высаживания чесночные головки осторожно выкладываются на дно рядов. Расстояние между каждой воздушной луковицей должно быть не меньше 5 см. Когда все луковицы будут высажены, их сверху покрывают тонким слоем грунта и осторожно утрамбовывают дощечкой. Для удержания влаги грядки посыпают слоем торфа толщиной 2–3 см.
Уход
Когда бульбочки чеснока будут посажены и готовы к выращиванию, надо позаботиться об их уходе.
Полив
Чтобы головка, корни, стебель и листья растения были крепкими, надо периодически его поливать. Для полива рекомендуется пользоваться прохладной колодезной или водопроводной водой, которая перед использованием должна отстояться.
Увлажнять грунт можно обычным ведром или шлангом со специальным водяным пистолетом. Полив проводится осторожно, чтобы жидкость не попала на листки растения. Из-за этого чеснок может пожелтеть и высохнуть.
Подкормка
Чтобы защитить урожай от болезней и вредителей, надо позаботиться об иммунитете растений. Именно для этого проводится подкормка растений. Впервые такая процедура проводится через месяц после появления всходов. Во время удобрения каждый квадратный метр участка обрабатывается 20 граммами суперфосфата и селитры.
В следующий раз удобрения добавляют через две недели. В этом случае количество добавляемого суперфосфата с селитрой уменьшается в 2–3 раза.
Прополка
При выращивании чеснока периодически рыхлят грунт. Опытные овощеводы советуют заниматься этим три раза в месяц. Данная процедура проводится для улучшения поступления кислорода в верхние слои грунта после сильных дождей.
Урожай
Сбор урожая чеснока из воздушки проводится в августе, когда стебли растения начинают желтеть и подсыхать. Однако иногда сроки уборки бульбочек чеснока могут быть другими. Все зависит от того, когда растение было высажено.
Во время сбора чесночных головок растение осторожно выкапывается лопатой из грунта, очищается от земли и высушивается под лучами солнца. Во время просушки головки периодически переворачиваются для лучшего высыхания.
Многих интересует, когда обрезать стебли бульбочек чеснока. Заниматься этим надо после их полного высыхания. При этом обрезать стебельки надо вместе с шелухой.
Заключение
Выращиванием бульбочек чеснока занимается много садоводов. Чтобы правильно их вырастить и посадить, надо ознакомиться с основными особенностями хранения и посадки чесночных головок.
когда собирать, как получить, как хранить
Рейтинг автора
Автор статьи
Профессор, заведующий кафедрой овощеводства
Написано статей
Посадка бульбочек чеснока применяется огородниками с целью оздоровления и улучшения вкусовых качеств культуры. Данную технику выращивания рекомендуется использовать каждые 3-4 года. Для получения полноценного урожая потребуется два года вегетации. На третий год с грядок собирают полноценные крупные луковицы без гнили и грибка.
Что из себя представляют бульбочки чеснока
Бульбочки чеснока – это семена культуры, которые выглядят как воздушные луковицы. Они прорастают на стрелках озимого растения (высаженного осенью), имеют характерный аромат и сочную структуру, но не используются в готовке. Маленькие зубчики в семенной коробке продолговатой формы и при созревании достигают размера ячменного зернышка. Опытные огородники используют данные соцветия для омоложения собственного урожая.
Обратите внимание! Бульбочки появляются из стрелок чеснока, которые обрывают во время роста растения. Опытные огородники, желающие выращивать культуру самостоятельно, оставляют пару стеблей для последующей посадки.
Посадка бульбочек обезопасит от грибков, нематоды и вирусных заболеваний, которыми могут быть заражены зубчики, высаживаемые и собранные в земле. Так проводят оздоровление урожая и экономят на посадочном материале. Также данным способом можно выращивать качественные семена на продажу. Для получения 100-150 крупных головок озимого чеснока, рекомендуется оставить всего несколько самых крепких стеблей на грядке.
Определение готовности к сбору
В каждом регионе время посадки и сбора бульбочек отличается, в среднем головки убирают в начале августа. Чтобы определить созревание семян чеснока, огородники рекомендуют ориентироваться по внешнему виду. Ботва начинает желтеть, на выпрямленных стрелках появляются крупные головки. На готовых воздушных луковицах лопается пленка, виднеются зубчики по 3-5 мм. Зрелые семена спокойно отделяются от головки.
Мнение эксперта
Станислав Павлович
Садовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт Задать вопросВажно! Если не обрезать головки вовремя, они быстро опадут, засохнут и будут непригодны к дальнейшей посадке.
Из бульбочек появляется урожай в виде однозубок, которые используют под посев чеснока на следующий год. Чтобы узнать время сбора урожая, необходимо смотреть на стебли. Когда чеснок созрел, ботва начинает сохнуть. Выкопанные вилами или лопатой однозубки подсушивают и хранят до следующего сезона. Не стоит смешивать семенной материал со старыми головками, которые уже могут мыть заражены. В таком случае технология оздоровления нарушится.
Когда и как правильно их собирать
После того, как оставленные стрелки достигли зрелости, их необходимо убрать. Сроки сбора посевного материала – начало августа. Чтобы срезать головки с грядки, рекомендуется взять секатор, нож или ножницы. Снимают бульбочки аккуратно, не причиняя вред растению. На головках оставляют 15-20 см стебля, за который подвешивают чеснок на период хранения.
Срезанные стрелки раскладывают на брезенте, и месяц подсушивают при температуре 18-20оС. Нельзя чтобы на заготовку попадало солнце, иначе можно получить проросшие или «остеклененные» семена не пригодные для дальнейшего размножения. Через несколько месяцев хранения семена уже будут готовы для посадки. Ее проводят после сбора всего урожая одновременно с высаживанием озимого чеснока. Если планируется рассаживание бульбочек весной, их связывают в пучки и подвешивают к потолку в погребе, сарае или амбаре.
Если бульбочки готовы, но еще не раскрылись, самостоятельно разрывать пленку нельзя. Зубчики прорвут ее в период подсушивания или во время хранения. Если срывать зрелые головки с раскрытым мешочком, они могут осыпаться. Поэтому огородники надевают на воздушки чулок или марлю еще в период появления соцветий.
Как и сколько можно хранить бульбочки чеснока
Посадочный материал должен храниться до сентября или марта. Чтобы бульбы не сгнили и не «остекленели», потребуется создать специальные условия. Головки можно поместить в марлевые мешочки, пропитанные марганцовым раствором, или бумажные пакеты. Бульбочки подвешиваются за стебли у потолка в прохладном, темном, хорошо вентилируемом помещении.
Также зубчики хранят следующим образом:
- В муке. На дно емкости высыпают небольшой слой муки, в него вставляют бульбы и снова присыпают. На время хранения не стоит разделять зубчики, на головки можно надеть чулок или марлевый мешочек. Допускается хранение чеснока слоями. Способ убережет материал от гниения, повышенной влажности.
- В золе. Хранение также осуществляется в кастрюле или миске. Головки выкладываются слоями. Температура в помещении не должна быть ниже 20оС. Технология позволит обогатить посевной материал полезными микроэлементами, укрепит иммунитет к вирусным и грибковым заболеваниям, сохранит зубчики до следующей весны.
Чтобы подготовить головки к высадке, необходимо их полущить и откалибровать. Сортировку проводят за месяц до высаживания. Если головка не разорвалась, ее необходимо самостоятельно раскрыть и выбрать зубчики. Качественные семена не должны быть мелкими, проросшими, сухими или поврежденными. Отобранные бульбы вырастут в крепкие и здоровые однозубки к следующему году.
Обратите внимание! Чтобы подготовить чеснок, его за 2 месяца до высадки отправляют на хранение в погреб или подвал с температурой до 4оС.
Воздушку высаживают 2 раза в год: в конце сентября и ранней весной. Между мелкими зубками оставляют расстояние 3 см, а между крупными семенами (больше 5 мм) отступают 5 см. Чтобы семена не сгнили и смогли пережить морозы, грядки посыпают песком. Также можно использовать листву, ветки, ботву растений. Сбор проводят вместе с остальным чесноком.
Многие огородники пренебрегают методом высадки бульбочек, поскольку смогут получить полноценный урожай только на третий год. Но данный способ позволит омолодить культуру, улучшить вкусовые качества и внешний вид головок. Главное соблюдать сроки сбора, условия хранения и правила высаживания семян.
ПредыдущаяЧеснокОписание и борьба с болезнями и вредителями чеснока
СледующаяЧеснокОсобенности и правила выращивания чеснока
Трудно представить приусадебные участки российских садоводов-огородников без грядок с чесноком. Получить богатый урожай этих луковичных растений возможно при соблюдении всех условий выращивания и при наличии качественных семян. Молодые зубчики отбираются вручную от самых сильных представителей вида. Выращивание чеснока из воздушных луковиц — бульбочек — залог получения здорового стрессоустойчивого закаленного посевного материала.
Выращивание чеснока из семян бульбочек: преимущества и недостатки метода
Выращивание чеснока из бульбочек — процесс, требующий длительных временных затрат. Намного проще приобрести посевной материал на рынке или в специализированном магазине и собрать полноценный урожай уже на следующий год или в конце сезона.
К основным преимуществам выращивания чеснока из бульбочек относят:
- Получение жизнестойкого посадочного материала.
- Количественную экономию семян.
- Устойчивость чеснока к заболеваниям.
- Длительное хранение собранного урожая.
- Комфортный способ размножения чеснока.
Растения, полученные из бульбочек, формируют разветвленную корневую систему и пышную листву, луковицы вырастают более крупного размера. К недостаткам технологии относят:
- Вызревание полноценного урожая только на второй год.
- Сложную систему хранения посевного материала и его дополнительную обработку.
Все кустики чеснока, выращенные из бульбочек, сохраняют ярко выраженные сортовые признаки. Важно соблюдать сроки и технологию посадки и сбора посевного материала.
Что такое бульбы чеснока и как они выглядят?
Бульбочками называют мини-зубчики чеснока, которые образуются после процесса цветения и формирования плода-коробочки на стрелке растения. Второе название бульбочек — воздушные луковицы. Чесночные бульбы — это вегетативные органы растения. Семенная коробочка вызревает тогда, когда ботва чеснока желтеет, а коробочка раскрывается.
Чесночные бульбы всегда защищены от очагов грибковых инфекций, так как болезнетворные организмы, как правило, обитают в земле, а воздушные луковицы формируются на вершине цветоносного стебля.
Как правильно собрать семена?
От соблюдения технологии сбора зависит качественный уровень полученного посевного материала. Необходимо соблюсти сроки сбора семян и правильно определить зрелость.
Сроки
Август — месяц уборки урожая воздушных луковиц озимого чеснока. Ботва начинает сохнуть и желтеть. Пришло время собирать семена. Чеснок выкапывают, стрелки с семенами срезают. Их можно высушить вместе с коробочками, сформировав из срезанного материала своеобразные венички. Семенные головки закрывают марлей, чтобы после растрескивания плода семена не просыпались.
Как определить зрелость
Чесночные стрелки готовы к срезке в период пожелтения ботвы. В дальнейшем плод-коробочка с бульбочками должен раскрыться, порвав растительную пленку, — основной признак того, что семена успели созреть. По своеобразному растрескиванию семенного плода можно узнать, что бульбы готовы к сбору.
Инвентарь
Для сбора посевного материала заранее приготавливают инвентарь:
- перчатки;
- секатор;
- бумажные салфетки.
Убирать стрелки можно острым ножом. При высушивании семян методом подвешивания веничков из цветоносных стрелок бумажное основание не нужно, семена просушиваются в условиях естественной вентиляции.
Технология срезки воздушки
При обрезке стрелки секатором от семенной головки по стеблю оставляют расстояние в 15 сантиметров. Срезать стебли необходимо аккуратно, чтобы бульбы не осыпались.
Для того чтобы спелые семена не высыпались из созревшей коробочки, огородники прибегают к хитрости: на семенную головку надевают капроновый чулок или завязывают марлей.
Если семена созрели, то бульбы с легкостью отделяются от головки и оказываются в сделанном защитном укрытии, которое необходимо снять. Далее посевной материал калибруют и готовят к закладке на хранение.
Заготовка и хранение посадочного материала
Чтобы усилия по сбору воздушных луковиц не были напрасны, важно правильно подготовить и хранить собранный посевной материал.
В муке
Основной враг воздушных луковиц — избыток влаги. Непросушенный посевной материал может сгнить.
Многие огородники хранят бульбы в муке, которая способна впитать остатки влаги. Чтобы применить данную технологию, понадобится емкость, на дно которой высыпается мука. Затем равномерным слоем на сыпучий материал укладываются чесночные бульбы, которые снова засыпаются сверху мукой. Процесс такой заготовки можно осуществлять слоями.
В золе
Хранение в золе осуществляется по такой же технологии, как и в муке. Важное преимущество использования древесной золы — дополнительная обработка посевного материала природным антисептиком. Такая методика подходит для длительного хранения.
Предпосадочная подготовка
После сбора и высушивания посевного материала необходимо выбрать и подготовить участок для выращивания будущего чеснока. Важно выбрать время и способ посадки воздушных луковиц.
Выбор участка
При выборе участка необходимо соблюсти правила севооборота, это позволяет получить хороший урожай. Никогда не высаживают чеснок после томатов, картофеля или грядок своих собратьев по луковому семейству.
Лучшие предшественники — бобовые растения или капуста. Чеснок предпочитает почвы с нейтральной кислотностью. Место для чесночных грядок должно быть солнечным, участок не должен быть заболоченным или находиться в низине.
Посадка бульбочками
Посадить чесночные бульбы можно осенью или весной. Выбор способа зависит от личных предпочтений огородника и времени сбора урожая.
Сажают бульбы под зиму, после уборки озимого чеснока. Сроки зависят от региона. В южных областях удачным временем являются последние числа октября, в северных регионах — конец сентября.
На заметку: При выборе времени для посадки воздушных луковиц ориентируются на следующее правило: до наступления первых заморозков должен оставаться примерно один месяц.
Такой период позволяет бульбочкам сформировать корневую систему, но давать уйти в рост молодым луковичкам нельзя. Рекомендуется закрыть грядки слоем мульчи: опавшими листьями или торфом.
На зиму
Грядки вскапывают на глубину до 30 сантиметров. Почву необходимо удобрить, внеся древесную золу, торф или перегной, смешанные с песком. Продезинфицировать грунт можно кипятком или раствором марганцовки. Рекомендуется провести антисептическую обработку самих бульб.
Оптимальная ширина грядки — 80 сантиметров, на ней необходимо разметить бороздки на расстоянии 20 сантиметров друг от друга. Ряды поливают теплой отстоявшейся водой и высаживают бульбы с интервалом в 5 сантиметров между зубчиками. Затем бороздки присыпают землей и мульчируют перегноем.
Весной
Подготовку к весенней посадке начинают с осени. Необходимо вскопать грунт и внести все комплексные удобрения. Недопустимо применять в качестве органической подкормки свежий навоз. С наступлением весны подготовленную грядку рыхлят и сажают воздушные луковицы в бороздки на расстоянии 5 сантиметров друг от друга.
Процесс высадки воздушки сеялкой
При выращивании семян чеснока в промышленных масштабах используют специальные сельскохозяйственные сеялки. Но облегчить себе работу на небольшом приусадебном участке можно с помощью простого приспособления — маркера, который представлен следующими разновидностями:
- Планчатый маркер.
- Зубчатый маркер.
- Игольчатый маркер.
Данные инструменты можно изготовить своими руками. Важно в процессе создания помощника учесть интервалы между рядами и луковицами.
Сажалки можно приобрести в сельскохозяйственных магазинах. Существуют мини-модели, которые часто применяются на небольших территориях. Инструмент эффективен только на рыхлых грядках.
Особенности агротехники чеснока
После появления первых всходов необходимо:
- взрыхлить междурядья;
- проредить бороздки;
- удалить сорняки.
Комплекс таких мероприятий проводят один раз за 2-3 недели. Полив чесночных насаждений проводят по мере необходимости чистой теплой отстоянной водой. Примерно через один месяц после появления первых росточков чеснок подкармливают. Важно внести минеральные удобрения, как правило, используют суперфосфат.
Для того чтобы защитить культуры от вредителей, луковые грядки периодически после дождя посыпают золой или горчичным порошком. Мульчирование перегноем проводится сразу после посадки.
Сбор урожая
Сбор луковиц начинают в августе. Собранные семена необходимо просушить в хорошо проветриваемом теплом месте. Цветоносные стрелки часто подвешивают в форме веников под потолок в беседке или веранде. В момент растрескивания коробочки бульбы могут просыпаться на пол. Обязательно закрывают головки марлей.
Выращивание чеснока из бульбочек — длительный процесс, который позволяет полностью сохранить сортовые особенности растения. Чеснок не вырождается, растения вырастают стрессоустойчивыми и обладают стойким иммунитетом.
Как сохранить бульбочки озимого чеснока до весны?
Сроки получения, особенности сбора и хранения бульбочек чеснока
Время на чтение: 5 минут
Посадка бульбочек чеснока применяется огородниками с целью оздоровления и улучшения вкусовых качеств культуры. Данную технику выращивания рекомендуется использовать каждые 3-4 года. Для получения полноценного урожая потребуется два года вегетации. На третий год с грядок собирают полноценные крупные луковицы без гнили и грибка.
Что из себя представляют бульбочки чеснока
Бульбочки чеснока – это семена культуры, которые выглядят как воздушные луковицы. Они прорастают на стрелках озимого растения (высаженного осенью), имеют характерный аромат и сочную структуру, но не используются в готовке. Маленькие зубчики в семенной коробке продолговатой формы и при созревании достигают размера ячменного зернышка. Опытные огородники используют данные соцветия для омоложения собственного урожая.
Посадка бульбочек обезопасит от грибков, нематоды и вирусных заболеваний, которыми могут быть заражены зубчики, высаживаемые и собранные в земле. Так проводят оздоровление урожая и экономят на посадочном материале. Также данным способом можно выращивать качественные семена на продажу. Для получения 100-150 крупных головок озимого чеснока, рекомендуется оставить всего несколько самых крепких стеблей на грядке.
Определение готовности к сбору
В каждом регионе время посадки и сбора бульбочек отличается, в среднем головки убирают в начале августа. Чтобы определить созревание семян чеснока, огородники рекомендуют ориентироваться по внешнему виду. Ботва начинает желтеть, на выпрямленных стрелках появляются крупные головки. На готовых воздушных луковицах лопается пленка, виднеются зубчики по 3-5 мм. Зрелые семена спокойно отделяются от головки.
Из бульбочек появляется урожай в виде однозубок, которые используют под посев чеснока на следующий год. Чтобы узнать время сбора урожая, необходимо смотреть на стебли. Когда чеснок созрел, ботва начинает сохнуть. Выкопанные вилами или лопатой однозубки подсушивают и хранят до следующего сезона. Не стоит смешивать семенной материал со старыми головками, которые уже могут мыть заражены. В таком случае технология оздоровления нарушится.
Когда и как правильно их собирать
После того, как оставленные стрелки достигли зрелости, их необходимо убрать. Сроки сбора посевного материала – начало августа. Чтобы срезать головки с грядки, рекомендуется взять секатор, нож или ножницы. Снимают бульбочки аккуратно, не причиняя вред растению. На головках оставляют 15-20 см стебля, за который подвешивают чеснок на период хранения.
Срезанные стрелки раскладывают на брезенте, и месяц подсушивают при температуре 18-20оС. Нельзя чтобы на заготовку попадало солнце, иначе можно получить проросшие или «остеклененные» семена не пригодные для дальнейшего размножения. Через несколько месяцев хранения семена уже будут готовы для посадки. Ее проводят после сбора всего урожая одновременно с высаживанием озимого чеснока. Если планируется рассаживание бульбочек весной, их связывают в пучки и подвешивают к потолку в погребе, сарае или амбаре.
Если бульбочки готовы, но еще не раскрылись, самостоятельно разрывать пленку нельзя. Зубчики прорвут ее в период подсушивания или во время хранения. Если срывать зрелые головки с раскрытым мешочком, они могут осыпаться. Поэтому огородники надевают на воздушки чулок или марлю еще в период появления соцветий.
Как и сколько можно хранить бульбочки чеснока
Посадочный материал должен храниться до сентября или марта. Чтобы бульбы не сгнили и не «остекленели», потребуется создать специальные условия. Головки можно поместить в марлевые мешочки, пропитанные марганцовым раствором, или бумажные пакеты. Бульбочки подвешиваются за стебли у потолка в прохладном, темном, хорошо вентилируемом помещении.
Также зубчики хранят следующим образом:
- В муке. На дно емкости высыпают небольшой слой муки, в него вставляют бульбы и снова присыпают. На время хранения не стоит разделять зубчики, на головки можно надеть чулок или марлевый мешочек. Допускается хранение чеснока слоями. Способ убережет материал от гниения, повышенной влажности.
- В золе. Хранение также осуществляется в кастрюле или миске. Головки выкладываются слоями. Температура в помещении не должна быть ниже 20оС. Технология позволит обогатить посевной материал полезными микроэлементами, укрепит иммунитет к вирусным и грибковым заболеваниям, сохранит зубчики до следующей весны.
Чтобы подготовить головки к высадке, необходимо их полущить и откалибровать. Сортировку проводят за месяц до высаживания. Если головка не разорвалась, ее необходимо самостоятельно раскрыть и выбрать зубчики. Качественные семена не должны быть мелкими, проросшими, сухими или поврежденными. Отобранные бульбы вырастут в крепкие и здоровые однозубки к следующему году.
Воздушку высаживают 2 раза в год: в конце сентября и ранней весной. Между мелкими зубками оставляют расстояние 3 см, а между крупными семенами (больше 5 мм) отступают 5 см. Чтобы семена не сгнили и смогли пережить морозы, грядки посыпают песком. Также можно использовать листву, ветки, ботву растений. Сбор проводят вместе с остальным чесноком.
Многие огородники пренебрегают методом высадки бульбочек, поскольку смогут получить полноценный урожай только на третий год. Но данный способ позволит омолодить культуру, улучшить вкусовые качества и внешний вид головок. Главное соблюдать сроки сбора, условия хранения и правила высаживания семян.
Источник: http://nashsadovod.ru/chesnok/bulbochki
Когда собирать чесночные бульбочки, как их хранить и подготовить к посадке?
Практически все садоводы, которые занимаются выращиванием овощей, высаживают на своих огородах чеснок. При этом некоторые из них растят еще и бульбочки чеснока, которые будут использоваться в следующем году для высаживания.
Прежде чем заняться выращиванием этого растения необходимо ознакомиться, когда можно собирать бульбочки чеснока и как правильно их выращивать.
Посадочный материал: заготовка и хранение
Многих интересует не только, когда надо собирать воздушку чеснока, но и как правильно ее хранить. Ведь от грамотного сбора и хранения зависит качество будущего урожая.
Заниматься заготовкой посадочного материала рекомендуется при появлении на бульбочках чеснока стрелок. Раньше заготавливать растение не рекомендуется, так как на нем сформируется всего 5–10 зубцов. Такого количества зубчиков недостаточно для получения хорошего урожая. При появлении стрелок количество формирующихся зубцов увеличивается до 50–70 штук.
Весь собранный посадочный материал должен правильно храниться. Существует несколько распространенных методов хранения чеснока.
В муке
Некоторые предпочитают хранить готовую луковицу однозубку в муке. Такой метод хранения используется для защиты посадочного материала от повышенной влажности. При использовании этого способа на дно кастрюльки высыпается небольшой слой муки. Затем в нее помещаются головки чеснока, которые сверху присыпаются мукой.
В золе
Для длительного хранения очень мелких бульбочек можно воспользоваться золой. Для этого в небольшую коробку высыпается слой золы толщиной 2-4 см, после чего сверху плотно укладывается слой чесночных головок. Когда все головки будут размещены в емкости, их повторно посыпают золой. Бульбочки, укомплектованные таким методом, надо хранить в помещении с температурой не меньше 20 градусов.
Правильное время
Когда бульбочки чеснока созревают, их можно высаживать в грунт. Чаще всего садоводы занимаются этим в осеннее время или весной. При этом опытные люди предпочитают весенние посадки, так как осенью грунт может быть промерзшим и это негативно скажется на выращивании чеснока. Однако иногда весной высадить растение не получается и приходится заниматься этим в осеннее время. В таком случае грядки накрываются сухими листками и ветками. Для лучшего сохранения тепла в верхнем слое грунта грядки мульчируют соломой или опилками.
Если принято решение не высаживать растение до весны, проводят сбор всех бульбочек чеснока, перебирают их и перекладывают в феврале в пластмассовые контейнеры. Во время осмотра бульбочек надо обращать внимание на их состояние. Среди них могут быть пустые и маленькие чесночные головки, от которых лучше избавиться, так как они не прорастут.
Подготовка грунта
Разобравшись с тем, когда убирать бульбочки чеснока с грядки, можно приступить к подготовке грунта. Для начала следует разобраться, где лучше высаживать чеснок. Растение не рекомендуется садить на участке, где ранее выращивался картофель или томаты. Дело в том, что на следующий год после этих растений в грунте остаются споры фузариоза, которые приводят к гибели чеснока. Также высаживать бульбочки нельзя на грядках где до этого несколько лет выращивали лук.
Лучшим выбором для высаживания овоща будет участок, где ранее выращивалась капуста или бобовые растения.
Выбрав наиболее подходящий участок, можно заняться его удобрением. Чесночное растение не любит переизбытка органических подкормок и поэтому в почву нельзя добавлять много куриного помета или навоза. Это приведет к деформации зубчиков и всходов.
Если у почвы нейтральная кислотность, то для удобрения квадратного метра участка используется 5–7 кг перегноя. При необходимости в землю добавляют 50 граммов суперфосфата и 40 граммов кальция. На участок с повышенным уровнем кислотности дополнительно добавляют известь в количестве 400 граммов на квадратный метр.
После удобрения грунта можно подробнее ознакомиться со способами посадки чеснока.
Подзимняя посадка бульбочек
Чтобы получить хороший урожай чеснока, надо ознакомиться с особенностями высаживания этого овоща.
Перед высаживанием бульбочек чеснока придется их продезинфицировать при помощи марганцевого раствора. Для этого бульбочки с маленькими и большими размерами помещаются в емкость с марганцем на 20–30 минут. После этого посадочный материал промывается теплой водой и просушивается.
Подготовив чесночные головки к высаживанию, занимаются подготовкой участка. Для этого грядку разделяют на 2–3 ряда с шириной около 70–80 см. Расстояние между рядами делается не очень большим — 20–30 см друг от друга. Перед посадкой обеспечиваем в земле влагу, что очень важно для быстрого проращивания сеянцев. Для этого каждый ряд тщательно поливается теплой и отстоявшейся водой.
Сажают подготовленные посадочные бульбочки чеснока только после полива всех рядов. Во время высаживания чесночные головки осторожно выкладываются на дно рядов. Расстояние между каждой воздушной луковицей должно быть не меньше 5 см. Когда все луковицы будут высажены, их сверху покрывают тонким слоем грунта и осторожно утрамбовывают дощечкой. Для удержания влаги грядки посыпают слоем торфа толщиной 2–3 см.
Когда бульбочки чеснока будут посажены и готовы к выращиванию, надо позаботиться об их уходе.
Полив
Чтобы головка, корни, стебель и листья растения были крепкими, надо периодически его поливать. Для полива рекомендуется пользоваться прохладной колодезной или водопроводной водой, которая перед использованием должна отстояться.
Увлажнять грунт можно обычным ведром или шлангом со специальным водяным пистолетом. Полив проводится осторожно, чтобы жидкость не попала на листки растения. Из-за этого чеснок может пожелтеть и высохнуть.
Подкормка
Чтобы защитить урожай от болезней и вредителей, надо позаботиться об иммунитете растений. Именно для этого проводится подкормка растений. Впервые такая процедура проводится через месяц после появления всходов. Во время удобрения каждый квадратный метр участка обрабатывается 20 граммами суперфосфата и селитры.
В следующий раз удобрения добавляют через две недели. В этом случае количество добавляемого суперфосфата с селитрой уменьшается в 2–3 раза.
Прополка
При выращивании чеснока периодически рыхлят грунт. Опытные овощеводы советуют заниматься этим три раза в месяц. Данная процедура проводится для улучшения поступления кислорода в верхние слои грунта после сильных дождей.
Урожай
Сбор урожая чеснока из воздушки проводится в августе, когда стебли растения начинают желтеть и подсыхать. Однако иногда сроки уборки бульбочек чеснока могут быть другими. Все зависит от того, когда растение было высажено.
Во время сбора чесночных головок растение осторожно выкапывается лопатой из грунта, очищается от земли и высушивается под лучами солнца. Во время просушки головки периодически переворачиваются для лучшего высыхания.
Многих интересует, когда обрезать стебли бульбочек чеснока. Заниматься этим надо после их полного высыхания. При этом обрезать стебельки надо вместе с шелухой.
Заключение
Выращиванием бульбочек чеснока занимается много садоводов. Чтобы правильно их вырастить и посадить, надо ознакомиться с основными особенностями хранения и посадки чесночных головок.
Источник: http://dachamechty.ru/chesnok/bulbochki.html
Смотрите также:
Озимый чеснок из бульбочек: посадка и уход
Выращивание озимого чеснока из бульбочек экономит до 7% товарного чеснока. Озимый чеснок из бульбочек здоровее ярового чеснока, меньше повреждается вредителями. Как выращивать бульбочки чеснока.
Текст: Анисимов А.М. · 04-17-2018 01-24-2019 Good-Tips.PRO
Три поколения чеснока вместе. Фото: AustraliangarlicОзимый чеснок, выращенный из бульбочек, хорошо хранится зимой, его просто посадить и несложно ухаживать, а самое главное, экономятся зубки. Бульбочки чеснока — воздушные луковки, созревающие за лето, выбрасываемые при традиционном способе выращивания.
Выращивание чеснока из бульбочек выгодно уже потому, что удается сэкономить до 7% урожая чеснока — зубки идут в дело, а не для продолжения рода. Правда есть недостаток, первое время урожай озимого чеснока надо ждать долго, лишь на третий год.
Кстати, при посеве мелких бульбочек вырастут мелкие однозубки, на второй год — крупные однозубки и только на третий год — товарные луковицы.
Главное достоинство размножения чеснока бульбочками в том, что вредители и болезни не имеют контакта с бульбочками, а значит ваш чеснок будет свободен от наследственных болезней и зимующих вредителей, в отличие от обычного способа выращивания озимого чеснока.
Выращивание бульбочек чеснока
Чтобы опробовать новый способ надо сначала вырастить бульбочки, пригодные для продолжения рода. Для этого надо на 10-15 растениях чеснока, выращенных из самых крупных зубков, оставить стрелки.
Сначала оставленные стрелки свернутся в спираль, но по мере роста они будут распрямляться. Как только чесночные стрелки выпрямятся — нужно собирать урожай — головки чеснока и бульбочки. Растения надо убирают целиком, связывают в пучки и вешают на чердаке на 3–4 недели.
Стрелки чеснока — это будущие бульбочки. Стрелки оставляют на самых крупных растенияхПока чеснок висит на чердаке происходит отток веществ из листьев к луковице и воздушным бульбочкам. За время сушки бульбочки прибавляют в весе. Когда стебель засохнет, можно отделить головки с бульбочками, стараясь сохранить неповрежденными чехольчики.
Чтобы вызревшие бульбочки не рассыпались, на соцветие надо одеть мешок из марли и не снимать его до полного созревания бульбочек.
Подготовка бульбочек к посадке
При размножении чеснока бульбочками самое главное успеть посадить бульбочки осенью. Если нет возможности посадить осенью, то надо сохранить бульбочки до весны при температуре от 0 до +2°C.
Также можно хранить бульбочки до конца февраля в сухом помещении с температурой около +20°C, а затем положить их в холодильник или закопать в марте в снег, положив в тканевый мешочек.
При озимой посадке отбирают самые крупные бульбочки, из которых на следующий год вырастут однозубки, а на второй год — крупные луковицы чеснока. Не стоит сажать бульбочки размером менее 3 мм — это невыгодно. Отбор бульбочек делают только в пределах одного сорта — многие сорта дают очень мелкие бульбочки, есть риск забраковать все бульбочки.
Перед осенней посадкой бульбочки следует на сутки замочить в воде, а всплывшие — удалить.
Выбор места для посадки озимого чеснока
Для выращивания чеснока из бульбочек лучше всего подходят плодородные легкие суглинистые или супесчаные почвы с нейтральной реакцией. Лучшими предшественниками чеснока являются тыквенные, капустные, бобовые и зеленные культуры. Грядку для выращивания чеснока делайте на солнечном, сухом месте.
Нельзя выращивать бульбочки на участках, где росли лук и чеснок, а также картофель — чеснок может заболеть фузариозом и нематодой.
Бульбочки чеснока сажают во второй половине сентябряСразу после уборки предшественника готовят почву к посадке чеснока. Для этого на 1 м2 суглинистой почвы необходимо внести по 1 ведру перепревшего компоста, по 1 ст. л. суперфосфата и сульфата калия, а также по полстакана мела или извести-пушонки. После внесения удобрений участок надо разровнять граблями и слегка уплотнить.
Посадка озимого чеснока бульбочками
Перед посадкой бульбочек на грядке сделайте бороздки глубиной 3 см на расстоянии 12–15 см друг от друга. Крупные бульбочки сажают на расстоянии до 3 см, а мелкие — до 2 см. На один погонный метр борозды высевают до 70 бульбочек. Однозубок, которые вырастут на этой борозде, хватит, чтобы засадить осенью 4–5 м2 грядки, предназначенной для выращивания товарного чеснока.
Если чеснок не планируется пересаживать следующей осенью не пересаживать, то бульбочки высевают значительно реже — крупные бульбочки раскладывают через 4 см, а мелкие — через 3 см.
Лучший срок посадки бульбочек — вторая половина сентября, то есть за полтора месяца до наступления устойчивых зимних холодов. На подготовленных грядках делают бороздки глубиной 3 см при посадке весной и 4 см при посадке осенью.
Чтобы предохранить чеснок от болезней можно замочить бульбочки и однозубки перед посадкой на 2–3 часа в теплом растворе марганцовки или в препаратах типа: «Ризоплан», «Заслон», «Барьер».
После посадки бороздки засыпьте плодородной почвой или перегноем, слегка уплотните мульчируйте торфом или компостом.
Уход за грядкой с бульбочками чеснока состоит в рыхлении почвы, поливах и подкормках. В фазе второго листа посевы подкормите раствором коровяка (1:10), расходуя по 2 литра на 1м2 грядки. Через две недели повторите подкормку.
Озимый чеснок лучше всего выращивать беспересадочным способом. Фото: Park Seed BlogУбирайте однозубки в конце июля — начале августа, когда ботва чеснока полегла. Растения подкапывайте вилами, чтобы не повредить чеснок-севок. После севок сушат на солнце, а когда он начнет шуршать, очищают от остатков корней и листьев.
При беспересадочной культуре выросший из бульбочек севок не выкапывают, оставляя в почве на вторую зиму.
Класс!
Отправить
Отправить
Источники:
- Уральский садовод
- Выращиваем чеснок из бульбочек — Ботаничка.ру
Озимые сорта чеснока можно размножать не только зубками, но и семенами, выход которых с одного растения может покрыть значительную часть потребности в посадочном материале. При этом, сохраняются все качественные характеристики сорта и не передаются заболевания. Этот способ размножения очень перспективный и достаточно простой, хотя и более длительный, чем размножение чеснока зубками.
Процесс размножения чеснока бульбочками
Стрелкующиеся сорта чеснока в начале лета выпускают достаточно сильный цветонос (стрелку), который заканчивается соцветием, состоящим из 20-100 завязей воздушных луковичек (бульбочек). Их вес незначительный и достигает от 0,5 г до 5 г. Попадая в почву бульбочки в течение одного вегетативного периода вырастают в достаточно крупную луковицу не разделенную на зубки (однозубка).
В зависимости от размера, однозубки относят к следующим классам:
- 10-12 см — первый;
- более 12 см — второй.
Оба класса в следующем вегетационном периоде дают полноценную, разделенную на зубки, головку чеснока. Более мелкие однозубки могут в следующем периоде не разделиться на зубки, но в дальнейшем используются в качестве посадочного материала, сохранившего все характеристики сорта.
Качественные характеристики способа выращивания
Способом размножения чеснока через бульбочки пренебрегать не стоит, так как он имеет ряд преимуществ:
- Способствует омолаживанию семенного материала и сохранению лучших сортовых особенностей.
- Препятствует распространению заболеваний, таких, как стеблевая нематода, передающихся через почву.
- Снижаются затраты товарной продукции на посадочный материал. Большое количество семянок в соцветии позволяет быстро получить необходимое количество посадочного материала, понравившихся сортов.
Единственным минусов такого способа размножения является достаточно долгий период ожидания товарной многозубковой луковицы (2-3 года).
Выращивание и хранение посадочного материала
Как вырастить бульбочки правильно
Чтобы поучить качественные воздушные луковички, в период вегетации многозубковой луковицы нужного сорта, оставляют здоровый, сформировавшийся цветонос, который даст до 100 штук бульбочек. Материнское растение должно быть без признаков заболевания и получать своевременно полноценное минеральное питание, полив и уход. Лучшее время для посева бульбочек, чтобы не допустить их вымерзания — ранняя весна. Но возможен и посев под зиму.
Совет! Для подготовки к посеву бульбочки выдерживают в холодильнике и обеззараживают в слабом растворе медного купороса или марганцовки.
Из бульбочек, посаженных осенью, вырастают луковицы размером около 3 мм. Они не поделены на зубки, и называются однозубками. Посаженные осенью, в следующем году они вырастают в крупные головки, вес которых может достигать 150 г.
Убирают однозубку, когда начинают желтеть кончики листвы. Если опоздать с уборкой, ботва быстро засохнет и отомрет, а луковички углубятся в почву и, найти их будет сложно. При уборке корни подрезают скобами или выкапывают лопатой, остатки почвы стряхивают и укладывают строками для просушки.
Под палящим солнцем сушить чеснок не следует, чтобы луковицы не получили ожоги. Лучше, если это будет хорошо проветриваемом помещение или навес.
После полного высыхания, вручную обтирают остатки стебелька и обрезают корни.
Если стебелек однозубки не оборвался, можно связать головки в пучки и развесить на чердаке или сарае. Если стебли оторвались, головки размешают тонким слоем в корзинки, деревянные, проветриваемые ящики, холщевые мешочки или бумажные пакеты. Главное, хранить посадочный материал нужно в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.
Внимание! Бульбочки, выращенные в соцветиях, оставляют на цветоносе до начала растрескивания пленки, их удерживающей. Такие цветоносы обрезают на высоте 25-30 см и раскладывают для просушивания. Если опоздать с выполнением работы, семена высыплются на землю и прорастут.
Способы посева семян чеснока
Произвести многозубковый товарный чеснок из севка можно по-разному:
Посадка осенью под зиму
Посев под зиму больше подходит для регионов с умеренным климатом, так как под действием сильных морозов значительная часть севка может погибнуть. Под воздействием низких температур маленькие луковицы могут быть вытиснены мерзлым грунтом на поверхность.
Посев по зиму для производства однозубок производится в такие же сроки, как и посадка озимых зубков. В зависимости от региона и погодных условий оптимальные сроки наступают в конце сентября — октябре, за 30-40 дней до наступления заморозков.
- Схема посадки.
Садоводы на небольших участках практикуют посев бульбочек в рядки глубиной 3 см мелких, до 5 см — более крупных, с междурядьями от 20 до 30 см. На одной гряде формируют 4-6 рядков. Такие посевы проще пропалывать и рыхлить. На 1 м высевают 30-40 г мелких семянок и 70-80 г — более крупных.
- Подготовка почвы.
Для посадки подходят суглинистые и супесчаные, без переувлажнения, почвы, заправленные перегноем 6-10 кг/кв. м. и фосфорно-калийным удобрением (монофостат калия 15 г на 1 кв. м. и ли другое). Эффективно действует древесная зола, ее можно внести 1-2 стакана на 1 кв. м. Грунт можно дезинфицировать слабым раствором марганцовки или медного купороса.
Почву готовят за пару недель до посадки, перекапывают на глубину 20-25 см и оставляют для уплотнения. При посадке в свежевскопанный грунт трудно определиться с глубиной посадке.
От вымерзания посадки защищают мульчированием торфом, перегноем, опавшими листьями, травой, лапником. Для снегозадержания используют ветки деревьев и кустарником. Ранней весной мульчу убирают, а почву боронуют.
Как сажать весной?
Весенний посев воздушных луковичек проводят в самые ранние сроки. Так как культура зимостойкая, прохладная весенняя погода не повредит, а влажность почвы позволит луковичкам быстро укорениться и образовать к июлю хороший урожай однозубки.
- Схема посадки.
Высевать луковички можно широкострочными полосами (6-8 см) с расстоянием между полосами 45-50 см, лентами по 5-10 строк в каждой и междурядьями около 70 см и простым рядовым способом, как и при посеве под зиму.
- Подготовка почвы.
Проводят ее осенью, заправляют перегноем и фосфорно-калийными удобрениями. Весной можно внести золу, подрыхлить почву вилами, сделать рядки и произвести посев воздушных луковичек на глубину до 3 см.
Полученные однозубки после просушивания и подготовки готовы для производства полноценной многозубковой луковицы путем посадки под зиму, таким же образом, как и зубки.
Чтобы получить при весенней посадке многозубковые головки, севок должен быть фракции больше 1 см в диаметре.
Беспересадочный метод
Существуют способы выращивания чеснока через посев воздушных луковичек без выкапывания полученных однозубок. Семена высевают обычным способом, но расход семян уменьшают вдвое.
- При однолетнем озимом способе посев производят в более ранние сроки — в июне-июле. Семена должны взойти и сформировать до зимы хорошую листву, но только не головку. В следующем году растения начнут активно развиваться и дадут к середине лета многозубковые луковицы.
- При двухлетнем методе выращивания посев семян проводят в те же сроки, что и посадку зубков. В зависимости от региона — это конец сентября — октябрь. Луковичек высевают вдвое меньше, чем зубков. Летом следующего года однозубки будут готовы, но их не выкапывают, а оставляют зимовать в земле. Весной чеснок взойдет и будет выращиваться, как обычная культура. В июле основная часть однозубок даст полноценную многозубковую луковицу.
В видеоролике агроном показывает, как она сажает и размножает чеснок бульбочками.
Уход за чесноком
В течение выращивания выполняются традиционные мероприятия по уходу:
Мелкие луковички для прорастания, особенно при опоздании с посадкой в весенний период, нуждаются в достаточной влажности почвы. Если в мае — начале июня недостаточно дождей, поливы нужно проводить регулярно и обильно. В период созревания полив уменьшают или полностью прекращают в зависимости от погодных условий. В осенний период поливать посевы не обязательно.
Воздушные луковички дадут мелкие всходы, поэтому необходимо проводить тщательно рыхление почвы для обеспечения воздушного обмена и своевременную уборку сорняков. Если после всходов междурядья замульчировать, количество прополок уменьшится.
При правильной основной заправке почвы перед посадкой, в период вегетации потребуется 2-3 подкормки в весенне-летний период:
- При посадке под зиму первая подкормка проводится в конце марта — начале апреля мочевиной (15-20 г на 1 кв. м.) или раствором коровяка (1:10), птичьего помета (1:20).
- В качестве 2-й подкормки можно использовать раствор из 200 г древесной золы в 10 л воды.
Осторожно! Лучшими для подкормки являются умеренные дозы органических удобрений. Избыток азота провоцирует рост зеленой массы, а не завязывание головок.
При весенней посадке необходимо нормально заправить почву до посадки и тогда в период вегетации достаточно будет одной органической подкормки.
На втором году, при выращивании чеснока из однозубок, порядок подкормки сохраняется.
Использование способа выращивания чеснока из бульбочек поможет снизить затраты на посадочный материал и иметь его в достаточном количестве, а так же сохранить особенности любимых сортов.
Как собрать, вылечить и хранить чеснок
Зная, когда собирать чеснок, может быть сложно. Вот советы, которые помогут вам решить, когда придет время собирать чеснок, а также научиться лечить и хранить чеснок на зиму.
Чеснок высаживают осенью, чтобы позволить корням начать расти до наступления зимы, и растения бездействуют. Как только почва прогревается весной, чеснок начинает расти снова там, где он остановился.
Поскольку луковицы находятся под землей, трудно определить, когда чеснок готов к сбору.Слишком ранний подъем луковиц даст вам неразвитые маленькие луковицы. Сбор урожая слишком поздний, и гвоздика может расколоть кожу. Любая ситуация повлияет на потенциал длительного хранения чеснока.
Как собирать чеснок для зимнего хранения
Если вы выращиваете урожай чеснока с планами хранения луковиц для зимних блюд, вы должны дать чесноку полностью созреть перед сбором урожая. Луковицы чеснока должны расти как можно дольше, чтобы достичь максимального размера, но не настолько долго, чтобы гвоздика отделялась, потому что эти луковицы плохо хранятся.
Когда чеснок готов к сбору?
Это всегда тонкий баланс между тем, чтобы чеснок полностью созрел и зашел слишком далеко. Слишком ранний сбор чеснока приведет к образованию луковиц меньшего размера, которые не будут долго храниться. Если вы собираете урожай чеснока слишком поздно, вы рискуете расколоть луковицы на кожуре, оставив их незащищенными и не выдержав длительного хранения. Вот советы, которые помогут вам собрать урожай чеснока в нужное время.
Следите за листьями растения чеснока на наличие признаков
Листья растения чеснока начнут желтеть и станут коричневыми, когда чеснок закончит расти.Каждый лист на растении чеснока проходит вниз по стеблю и оборачивается вокруг луковицы, образуя слой защитной бумаги, обернутый вокруг гвоздики. Например, у чесночного растения с 8 листьями будет 8 слоев обертки луковиц.
Листья растут от основания растения вверх, поэтому листья внизу стареют и начинают коричневеть сначала, когда луковица достигает зрелости. Это происходит потому, что растения чеснока уменьшают влажность и питательные вещества от роста листьев и фокусируются на развитии луковицы.
По мере того, как листья на дне растения начинают коричневеть, оставшиеся листья также начинают выглядеть немного рваными с желтыми или коричневыми кончиками.Листва погибнет снизу вверх, указывая на конец цикла роста растения. Как только нижние три листа побегают и становятся коричневыми, луковицы чеснока готовы к уборке. Это происходит примерно в середине июля в моей зоне 5, сад Новой Англии.
Некоторым нравится ждать, пока хотя бы половина растений не станет коричневой. Это может быть слишком поздно для некоторых сортов чеснока. Вы наверняка знаете, как выкопать чесночную луковицу и оценить рост.
Выкопайте чесночную луковицу и проверьте рост
Прежде чем собрать весь урожай, выкопайте тестовое растение, чтобы увидеть, полностью ли развита луковица.Выберите тесто с толстым стеблем чеснока, по крайней мере, с тремя коричневыми листьями.
Аккуратно выкопайте чеснок, не мешая другим растениям, стряхните рыхлую почву и осмотрите луковицу. Посмотрите, не заполнена ли луковица, и кожура немного сухая и бумажная. Как зеленые листья на стебле растения чеснока становятся желтыми и коричневыми, они начинают высыхать и сжиматься вокруг зубчиков чеснока под почвой, образуя защитные слои.
Если чеснок готов к сбору, луковица будет хорошего размера, с хорошо сформированными зубчиками и плотными обертками.
Как собрать чеснок
Как только три нижних листа станут коричневыми, у вас есть около двух недель, чтобы собрать чеснок. Если вы будете ждать слишком долго, зубчики чеснока могут вырваться из наружной обертки.
Шаг 1: Дайте чесночному слою высохнуть.
После того, как вы определили, что чеснок готов к уборке, прекратите поливать чесночное ложе и подождите, пока не высохнет, чтобы выкопать луковицы. Это поможет уменьшить влажность луковиц, что может привести к появлению грибка.
Шаг 2. Аккуратно копайте, чтобы не повредить луковицы чеснока.
Используйте вилку для копания, чтобы ослабить почву под луковицами, затем осторожно потяните чеснок за стебли и стряхните почву.
Если вы выращиваете чеснок в сухом виде, вы обнаружите, что стебли довольно крепкие. Если вы выращиваете разновидности мягкого горлышка, вам нужно аккуратно выкопать луковицы руками, потому что выдергивание из стеблей может порвать их. Старайтесь не ушибать луковицы, когда вы копаете. Поврежденные лампы долго не хранятся.
Шаг 3. Поместите чеснок в тень для просушки
После сбора урожая распределите чеснок в тени, чтобы немного высохнуть перед отверждением. Это позволяет некоторым почвам высыхать и выпадать естественным путем, не повреждая кожу. Достаточно нескольких часов или ночи.
Как вылечить чеснок для хранения
Чтобы подготовить чеснок к длительному хранению, его необходимо вылечить.
Вылечить чеснок просто значит дать ему высохнуть должным образом.Когда чеснок высыхает, кожура и бумажные обертки, окружающие гвоздики, сжимаются и сжимаются вокруг луковицы, по существу запечатывая ее в свою собственную естественную обертку.
Шаг 1. Определите подходящее место для лечения чеснока.
Чеснок лучше всего лечит в теплой, сухой и хорошо пропускающей воздух области. Избегайте очень жарких мест, таких как чердак, закрытая теплица или под прямыми солнечными лучами.
Летом мы запускаем осушитель воздуха в подвале, чтобы исключить избыточную влажность. Я обнаружил, что это идеальная среда для лечения чеснока, так как он темный и сухой.
Кроме того, чеснок можно вылечить в проветриваемом сарае или сарае, если есть хороший поток воздуха и защита от прямых солнечных лучей.
Шаг 2: Способы отверждения чеснока
Лучший способ вылечить чеснок — это в один слой с хорошей циркуляцией воздуха со всех сторон.
Так как я лечу чеснок в нашем подвале во время работы осушителя, я разложил чеснок на стеллажах и оставил его для отверждения. Маленький вентилятор может обеспечить хорошее движение воздуха.
Вы также можете связать чеснок в пучки и повесить его, чтобы вылечить в тенистом, сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте.Отверждение может занять месяц или более, в зависимости от уровня влажности.
Шаг 3: Проверьте, не вылечен ли чеснок
Когда чеснок полностью вылечится, кожура будет очень бумажной, а листва сухой и хрустящей.
Протестируйте один стебель, чтобы увидеть, закончился ли вылечивание чеснока. Отрежьте стебель аккуратно на дюйм или два от луковицы. Осмотрите область разреза, чтобы убедиться, что чеснок полностью вылечился. В центре не должно быть зеленого цвета. Если есть зеленый, позвольте чесноку вылечить одну неделю спустя и проверьте это снова.
Как хранить чеснок
После того, как чеснок правильно вылечен, он готов очистить для хранения.
Шаг 1. Очистите и обрежьте чеснок
Это может быть немного грязной работой, поэтому выньте связки снаружи для обрезки и очистки.
Используйте прочные ножницы и отрежьте стебли на дюйм или два от луковицы. Обрежьте корни и почистите луковицы чеснока пальцами, чтобы высвободить любую дополнительную почву, все еще прилипшую к бумажной кожуре. Иногда внешняя обертка отслаивается.Это нормально, но постарайтесь не повредить защитные обертки дальше, чем первый слой.
Шаг 2. Сортировка луковиц чеснока.
. Когда вы подстригаете чеснок, осмотрите луковицы и удалите все поврежденные, мягкие или имеющие следы плесени. Обрежьте и используйте их в первую очередь в кулинарии, потому что они не будут долго храниться без защитного слоя.
Вытащите самые большие луковицы с самыми полными гвоздиками, чтобы зарезервировать их для осенней посадки для выращивания чеснока в следующем году.
Шаг 3: Хранить чеснок
Идеальные условия хранения чеснока — при температуре 32-50 ° F в сухом месте с относительной влажностью 50-60%.Чеснок может храниться до 6 месяцев при хранении.
Свободно храните подрезанные луковицы в корзине в прохладном, темном и сухом месте. Время от времени сортируйте чеснок и вытаскивайте любые луковицы, которые кажутся мягкими или проросли. Некоторые сорта чеснока хранятся дольше, чем другие. Наш чеснок обычно длится до апреля, прежде чем он начинает прорастать.
Что делать, если ваш чеснок прорастет?
Если ваши условия хранения не идеальны, или если у вас есть чеснок на складе, то весной, есть большая вероятность, что он может прорасти, если область хранения прогреется.
Вот несколько способов использовать его до того, как он испортится:
- Посадить проросший чеснок: Позвольте чесночным гвоздикам расти и наслаждайтесь зелеными побегами чеснока, или дайте гвоздикам созреть до мелкого зеленого чеснока. Вы можете посадить проросшие зубчики чеснока в саду или в горшках. Посмотрите, как сажать чеснок весной.
- Сделать чесночный порошок: Сделайте свой собственный, стабильный при хранении порошок чеснока путем обезвоживания и измельчения зубчиков чеснока. Смотрите домашний чесночный порошок.
- Чеснок жареный и замороженный: Жареный чеснок можно заменить любым рецептом, требующим чеснока. Посмотрите, как жарить чеснок.
Эта статья была первоначально опубликована 15 июля 2014 года. Она была обновлена с дополнительной информацией и фотографиями.
Вам также может понравиться:
[sc: gglnews] 
Как хранить чеснок | HowStuffWorks
Независимо от того, покупаете ли вы его в магазине или приносите с собой из своего сада, вам понадобится максимально использовать ваши луковицы чеснока. Хранить его легко, хотя есть несколько советов, которые следует иметь в виду, особенно для хранения чеснока после того, как вы сломали лампочку. И когда вы будете готовы использовать его, вы захотите узнать, как подготовить его, чтобы максимизировать его пользу для здоровья.
Хранение чеснока в благоприятных условиях помогает сохранить его целебные свойства и вкус.Правильно хранящийся чеснок может прослужить вам несколько месяцев, гарантируя, что у вас всегда будет под рукой следующий рецепт.
Чеснок «Молодой влажный» или «новый сезон» — это незрелый чеснок, который собирают в начале лета. Незрелый чеснок необходимо хранить в холодильнике и использовать в течение недели или около того. Он имеет свежий, мягкий вкус и может заменить лук и лук-порей или придать рецепту тонкий чесночный вкус. Некоторые повара считают это лучшим, наиболее ароматным чесноком.В качестве дополнительного бонуса, он может быть легче усваивается, чем сухой чеснок. Поэкспериментируйте с этим «свежим» чесноком и посмотрите, как вам это понравится.
Вам нужно высушить свой доморощенный чеснок, прежде чем хранить его в течение длительного времени. После сбора урожая тщательно промойте луковицу и корни. Дайте чесноку высохнуть в тенистом, хорошо проветриваемом, свободном от влаги месте в течение недели или дольше. Вы можете повесить только что собранные луковицы с их стеблей, если хотите.
Тщательно высушенные луковицы чеснока развивают и концентрируют их вкус, поэтому не торопите процесс.После высыхания обрежьте или обрежьте корни и сотрите внешний слой пергамента. Если вы выращивали чеснок с мягким горлышком, подумайте об оплетке для привлекательного варианта хранения.
Целые луковицы купленного в магазине чеснока будут храниться в течение нескольких месяцев или более при хранении при комнатной температуре в сухом темном месте с достаточной циркуляцией воздуха. Имейте в виду, однако, что срок службы чеснока уменьшается, как только вы начинаете удалять гвоздики из луковицы.
Хранение чеснока без покрытия, например, в корзине из проволочной сетки внутри вашего шкафа или под небольшим перевернутым глиняным горшком, является идеальным.
Вы также можете хранить чеснок в бумажном пакете, картонной коробке или сетчатом мешке. Просто убедитесь, что есть много сухого воздуха и мало света, чтобы препятствовать прорастанию. Во избежание появления плесени не храните чеснок в холодильнике и не храните в пластиковых пакетах.
Если вы приготовили больше чеснока, чем нужно для определенного рецепта, вы можете хранить измельченный чеснок в холодильнике в герметичном контейнере. Хотя наиболее активное соединение серы уменьшается в течение нескольких часов, охлаждение немного замедлит процесс.Используйте охлажденный чеснок как можно скорее. Некоторые люди испытывают искушение заморозить чеснок, но это не рекомендуется, потому что его текстура меняется, как и его вкус.
Чеснок на кухне
Первое, что нужно помнить о приготовлении пищи с чесноком, это разница между луковицами и гвоздикой. Средняя чесночная луковица каплевидной формы имеет ширину около двух дюймов и высоту два дюйма. Обычно он содержит от 10 до 20 отдельных гвоздик размером с ваш эскиз.Большинство рецептов требуют одного или нескольких гвоздик, а не луковиц.
Чтобы отделить отдельные гвоздики от колбы, поместите колбу на плоскую поверхность. Используйте пятку вашей руки, чтобы приложить твердое, но мягкое давление под углом. Слои пергамента разделятся, что позволит вам аккуратно удалить столько гвоздики, сколько вам нужно.
Затем аккуратно удалите тонкое покрытие на каждой отдельной гвоздике. Большинство людей тянутся к самым толстым гвоздикам, но у маленьких гвоздик есть более интенсивный аромат.
Поскольку один из самых полезных ингредиентов чеснока, аллицин, частично разрушается при приготовлении пищи, вы получите наибольший прирост здоровья, если будете использовать его в сыром виде или только слегка приготовленным, когда сможете. Тем не менее, приготовление чеснока образует другие полезные соединения серы, поэтому вы все равно получаете выгоду при его приготовлении.
Планируйте заранее, чтобы вы могли порезать, раздавить или измельчить чеснок и оставить его на 15 или более минут, прежде чем использовать его для активации ферментов, превращающих аллиин в аллицин.
,Как хранить чеснок
Чеснок — это ингредиент, который придает блюдам великолепный вкус и его можно найти на большинстве кухонь мира.
Существует как минимум 11 видов чеснока, которые различаются по вкусу, цвету и размеру (1).
Наиболее распространенные формы включают твердое горлышко, креольское, черное и мягкое горло, то есть чеснок, который вы видите в большинстве продуктовых магазинов (1).
При выборе луковиц чеснока лучше всего искать те, которые ароматны и наполнены твердыми зубчиками.
Следует избегать луковиц, которые имеют сухую кожу, прорастают или темные и гнилые участки.
После того, как вы сделали свой выбор, вы можете задаться вопросом о лучшем способе его хранения, поскольку это может иметь большое значение в вашей кулинарии.
В этой статье рассматриваются лучшие способы хранения чеснока.
При правильном хранении чеснок может сохраняться в течение нескольких месяцев.
Есть несколько способов правильно хранить чеснок, не теряя аромат и не уменьшая его срок службы.
При комнатной температуре
Хранение целой луковицы чеснока — лучший способ хранения свежего чеснока.
После того, как луковица сломана, продолжительность жизни чеснока уменьшается. Как правило, сломанная головка чеснока длится около 10 дней.
Самый простой способ хранить свежий чеснок в домашних условиях — при комнатной температуре в сетчатых пакетах.
Свежий чеснок лучше хранить в сухих темных местах. Идеальная температура для хранения чеснока составляет около 60–65 ° F (15–18 ° C) при умеренной влажности.
В холодильнике
Чеснок также можно хранить в более четком ящике холодильника.
Однако холодный чеснок начнет прорастать через несколько дней после того, как вынут из холодильника (2).
Хотя проросший чеснок съедобен, он не идеален и дает более горький вкус.
Поэтому, если вы решите хранить чеснок таким образом, храните его в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать.
Остатки очищенного или нарезанного чеснока также можно хранить в холодильнике.
Лучший способ хранения оставшегося чеснока — положить его в герметичный закрытый контейнер в холодильнике, где он может храниться до 2 недель.
В морозильной камере
Еще один вариант хранения чеснока — заморозить его.
Однако некоторые люди считают, что замороженный чеснок не такой вкусный, как свежий чеснок.
Самый простой способ хранить чеснок в морозильной камере — это очистить зубчики, измельчить чеснок, добавить немного воды или бульона и заморозить его в лотках для кубиков льда.
Чесночные кубики льда следует хранить в герметичном контейнере в морозильной камере и хранить до 1 месяца без потери вкуса.
сводкаПри правильном хранении чеснок может сохраняться в течение нескольких месяцев. Его можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике или морозильной камере.
Правильное хранение свежего чеснока имеет жизненно важное значение для сохранения его аромата и увеличения срока его службы.
Однако есть и другие способы хранения чеснока, кроме использования холодильника или морозильной камеры.
Roast it
Обжарка чеснока в духовке — это не только вкусный способ насладиться чесноком, но и способ хранить его в морозильной камере неограниченное время.
Жареный чеснок можно использовать так же, как и свежий чеснок.
Чтобы обжарить чеснок, просто смажьте форму для выпечки оливковым маслом и поставьте луковицы в духовку при температуре 175 ° C примерно на 45 минут.
После приготовления порежьте кончики луковиц и гвоздики и выдавите мягкий чеснок в герметичную морозильную емкость.
Охладите жареный чеснок на срок до 1 недели или заморозьте его на неопределенный срок.
Обжарка чеснока в масле предотвращает его полное замерзание, что делает его очень простым в использовании по мере необходимости.
Pickle it
Другой способ хранения чеснока — мариновать его.
Чтобы мариновать чеснок и хранить его в холодильнике, просто следуйте той же процедуре, что и для маринования любых овощей.Он включает в себя банку, соль, уксус и овощи, которые вы хотите мариновать.
Хотя травление чеснока требует немного больше работы, его срок службы может увеличиться до нескольких месяцев.
Обратите внимание, что травление смягчает вкус чеснока. Тем не менее, это вкусный ингредиент для ряда блюд, включая салаты, жаркое и хумус.
Обезвоживание
Еще один простой способ хранения чеснока — обезвоживание.
Для обезвоживания чеснока просто очистите зубчики и порежьте чеснок на тонкие ломтики.
Пищевой дегидратор работает лучше всего. Тем не менее, если у вас его нет, просто поместите кусочки чеснока на противень и в духовку при температуре 45 ° C в течение примерно 30 минут.
После того, как чеснок хрустящий, храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких месяцев.
Обезвоженные ломтики чеснока также можно добавлять в масло для приготовления масла со вкусом чеснока, которое можно использовать для заправки салатов и множества других блюд.
Если вы делаете чесночное масло, храните его в холодильнике, где оно может храниться до 3 недель.
Обратите внимание, что вы никогда не должны добавлять свежий, сырой чеснок в масло. Это создает среду для бактерий типа Clostridium botulinum , вызывающих ботулизм, редкое, но серьезное заболевание, поражающее нервы организма (3).
сводкаЧеснок можно хранить другими способами, кроме холодильника и морозильника, включая его обжаривание, травление или обезвоживание.
Чеснок — вкусный и распространенный ингредиент, который добавляет вкус и глубину многим блюдам.
Хотя существует много видов чеснока, большинство из них можно использовать для общих целей приготовления.
Чеснок можно хранить различными способами, например, при комнатной температуре, в холодильнике или морозильной камере. Для разнообразия вы также можете жарить, мариновать или обезвоживать.
Тем не менее, самый простой и лучший способ хранить свежий чеснок в прохладном, сухом месте на вашей кухне.
Вы ждали семь, а может, и девять месяцев, чтобы весь этот доморощенный чеснок закончил расти. Теперь, когда вы выкопали все это, вы хотите наслаждаться этим как можно дольше, пока не будет готов следующий урожай чеснока.
Это когда лечение становится твоим другом.
Отверждение — это процесс высыхания чеснока при подготовке к длительному хранению. Вылечивание и хранение чеснока позволяет наслаждаться вкусом летнего урожая до зимы.
Одна из моих любимых особенностей чеснока заключается в том, что он остается свежим еще долго после того, как его вырвали из земли без традиционных методов консервации. Без травления, без консервирования, без замораживания. Просто простая головка чеснока, которая выглядит и пробует то же самое, что и день, когда вы ее потянули.
Чеснок должен быть вылечен?
Чеснок не нуждается в , чтобы вылечить. Это съедобно прямо из земли.
Но если вы хотите, чтобы он долго оставался свежим в кладовой, вы должны пройти через процесс лечения — по сути, просто дать ему высохнуть.Когда чеснок высыхает, кожа сжимается и становится бумажной, образуя защитный барьер от влаги и плесени.
В этом высушенном состоянии при оптимальных условиях вылеченный чеснок может храниться в течение нескольких месяцев после сбора урожая (что означает, что вы можете использовать зубчики чеснока из вашего урожая чеснока в качестве семян для урожая следующего года).
Связанный: Получите ваш чеснок: посадка и выращивание чеснока простым способом
Вам также не нужно вылечивать весь урожай.
Чеснок, который вы хотите съесть прямо сейчас, можно использовать прямо сейчас, прямо из сада. Я обычно откладываю пару луковиц, которые могу использовать за три-четыре недели (особенно луковицы, которые могли быть повреждены во время сбора урожая, но в остальном съедобны).
Чеснок, который вы хотите хранить , следует убрать в сухое, тенистое, просторное место, как только его уберут, чтобы начать отверждение.
Как вылечить урожай чеснока
Сначала определите, готов ли ваш чеснок к уборке, используя этот простой трюк.
После того, как вы вытащили все луковицы из почвы, выложите их одну за другой на возвышенной поверхности (например, на большом столе или стеллаже для полок), которая получает фильтрованный или непрямой свет. Это может быть под деревом, на крытой веранде или в хорошо проветриваемом гараже.
Пока нет необходимости вычищать всю эту грязь — вы уберете их, когда подрежете.
Если у вас нет запасного стола, вы можете самостоятельно изготовить одну из досок размером 1 × 6 (или доски для забора), уложенных на двух подножках.Или, сделайте большую раму из 1 × 3 пиломатериалов, вытяните и скрепите кусочек ткани или проволочной сетки через раму и положите ее на козлы или шлакоблоки.
Надежные насадки для отверждения чеснока
Не кладите их друг на друга. Ключ к правильному отверждению — хорошая циркуляция воздуха между лампами.
Не распространяйте их на солнце. Чеснок подвержен солнечному ожогу и может буквально готовить на солнце, что ухудшает вкус.Таким образом, вы хотите свести к минимуму количество прямых солнечных лучей, которые он получает во время процесса отверждения.
Не мойте чеснок. В конце концов, дело в том, чтобы высушить их!
Не удаляйте листья, пока чеснок вылечивает. Колба продолжает получать энергию из листьев и корней, пока вся эта влага не испарится. Сохранение листьев в целости и сохранности также помогает предотвратить повреждение чеснока грибами или другими скрывающимися в саду загрязнениями чеснока до его полного отверждения.
Можете ли вы повесить чеснок для сушки?
Если у вас мало места, вы можете вылечить чеснок вертикально, собрав его в пучки, связав листья вместе шпагатом, и повесив их на стебли, чтобы они высохли.
Вы можете даже заплетать (заплетать) свой чеснок для хранения, как и те, которые вы видите в итальянских ресторанах.
Плетение работает только с проворным чесноком с мягким горлышком, и я считаю, что это помогает удалить сначала ломкие нижние листья для более гладкой оплетки.Заплетите чеснок, пока некоторые листья еще зеленые и податливые, и повесьте пучок, чтобы он высох в тенистом месте (например, в кладовой или в углу кухни).
Как узнать, когда чеснок вылечен?
Чеснок обычно готов к длительному хранению примерно через месяц после сбора урожая. Но лечение может занять всего две недели в теплом, сухом климате или до двух месяцев в дождливую и влажную погоду.
Большие луковицы (и луковицы с большими зубчиками) обычно требуют больше времени для лечения.В течение этого времени аромат продолжает смягчаться и улучшаться.
Полное отверждение завершается, когда корни выглядят сморщенными и жесткими, как щетка для бутылочек, а листья полностью коричневые и высушенные.
Эта публикация содержит ссылки на товары одного или нескольких наших рекламодателей. Мы можем заработать комиссию, если вы купите что-нибудь по одной из наших ссылок. Как это работает
Лучший способ хранения чеснока
После того, как чеснок полностью вылечен, очистите его, удалив листья на шее и обрезав корни (с помощью ножниц или секаторов) до 1/4 дюйма или 1/2 дюйма в длину.Больше грязи вытеснит, и пара слоев обертки луковиц может отслаиваться, давая Вам красивую и аккуратно упакованную луковицу.
Не забудьте удалить слишком много много оберток на случай, если вы выставите гвоздики.
Если вы оплетали свой чеснок, вы сэкономили себе дополнительный шаг и можете просто оторвать луковицу от оплетки, когда вам это нужно.
Отложите ваши самые красивые головки чеснока с самыми большими зубчиками для использования в качестве семян чеснока в следующем сезоне.
Храните чеснок в сетчатых пакетах, тканых корзинах, старых терракотовых горшках, коричневых бумажных пакетах или даже картонных коробках для пива / содовой — до тех пор, пока контейнер воздухопроницаемый и среда остается сухой.
Я даже слышал о людях, которые хранят чеснок в старых колготках, подвешивая его к потолку, вставляя узел между каждой головкой чеснока и отсеивая при необходимости узел, — но на самом деле, у кого колготки валяются в эти дни ?!
Температура, влажность и вентиляция играют важную роль в определении того, насколько хорошо будет храниться чеснок. «Холодное, темное место» — это общая рекомендация, и она не легче, чем запасной шкаф или полка шкафа при комнатной температуре.
Но хотите ли вы продлить срок службы чеснока?
Держите его при температуре от 55 ° C до 65 ° F, около 60% влажности, при слабом освещении или при отсутствии хорошей циркуляции воздуха.
Чеснок имеет тенденцию прорастать при более низких температурах (то есть без холодильников!) И высыхать при более высоких температурах.
Более низкая влажность может вызвать обезвоживание (особенно у ракамбол, которые более привередливы, чем у других сортов), в то время как более высокая влажность может привести к появлению грибка и плесени.Свет не является фактором при хранении, если вы держите чеснок подальше от прямых солнечных лучей.
Все это говорит о том, что нет точных наук для хранения чеснока. Иногда я храню свой чеснок в проволочных или плетеных корзинах в кладовой, а иногда (в большой урожайный год) я сохраняю и повторно использую нейлоновые сетчатые мешки (такие, как картофель и лук), сортирую в них мой чеснок и вешаю их в хорошо проветриваемом подсобном помещении.
Как долго длится чеснок?
После отверждения целая луковица чеснока (без пятен и синяков) прослужит несколько месяцев при хранении.Чеснок с мягким горлышком имеет более длительный срок хранения, чем чеснок с твердым горлышком.
Как правило, Silverskins и Creoles — это чеснок с наибольшим сроком хранения (часто до года), за ним следуют Фарфоры, Артишоки, Пурпурные Полосы, Рокамболы и, наконец, Азиаты и Турбаны, которые имеют самый короткий срок годности (до пять месяцев при самых оптимальных условиях).
| Cultivar | Средний срок годности | |||
|---|---|---|---|---|
| Silverskin | 1 год | |||
| Creole | 901 901 901 901 | от 8 до 10 месяцев | ||
| Фиолетовая полоса | 6 месяцев | |||
| Rocambole | 6 месяцев | |||
| из Азии | от 3 до 5 месяцев | |||
Если вам повезет, вы будете ломать свежие гвоздики зимой и, возможно, даже следующей весной!
Как только вы снимаете бумажные обертки, разбиваете луковицу или очищаете гвоздику, качество начинает быстро снижаться.
Отдельные неочищенные гвоздики будут хранить на прилавке около трех недель. Очищенные гвоздики будут хранить в холодильнике до недели. А нарезанный чеснок продержится всего день или два, поэтому, если у вас есть оставшийся нарезанный чеснок, лучше заморозить его, чтобы сохранить свежесть.
Часто задаваемые вопросы об уборке и хранении чеснока
Как вы собираете чесночные ножки?
Чесночные косточки появляются в конце весны — начале лета на чесночных растениях.Они на 100 процентов съедобны и вкусны! И их нужно собрать , чтобы способствовать развитию луковиц под землей.
Чтобы срезать ствол, подождите, пока стебель полностью сформируется, и вырастите над остальной частью растения. Когда он начнет скручиваться и закручиваться, обрежьте стебель как можно ближе к основанию, не срезая листьев.
Чесночные лопатки хорошо хранятся в пластиковом пакете от двух до трех недель в холодильнике. Их также можно хранить в вертикальном положении в банке с прохладной водой на прилавке (так, как вы выставляете цветы), где они прослужат несколько дней.
Можете ли вы хранить чеснок в холодильнике?
Хранение чеснока в холодильнике в течение длительного времени (при температуре от 35 ° F до 40 ° F) не рекомендуется, поскольку хранение чеснока при таких температурах стимулирует прорастание (таким же образом прорастает чеснок, когда он высаживается в более прохладной почве и в более прохладную погоду при падении) ,
Однако, если вы уже очистили гвоздику, вы можете хранить их в холодильнике до недели, прежде чем они начнут терять влагу (и, в конечном итоге, разлагаться).
Можете ли вы заморозить чеснок?
Да, чеснок достаточно универсален, когда дело доходит до его замораживания.Вы можете заморозить целые луковицы, которые были вылечены, отдельные гвоздики (очищенные или неочищенные) или измельченный чеснок. Хотя он не сохранит свою свежесть после оттаивания, он по-прежнему обладает ароматом свежего чеснока.
Может ли чеснок испортиться?
При длительном хранении чеснок прорастает или высыхает. Ни то, ни другое не делает чеснок вредным, если вы его едите, но они свидетельствуют о том, что чеснок прошел пик своего вкуса и качества.
Пришло время выбросить (или компост) чеснок, если зубчики подрумянились, стали мягкими или сжались в размере.
Почему мой чеснок прорастает?
Проросший чеснок — это первый признак того, что чеснок скоро испортится, либо от старости, либо от воздействия слишком большого количества влаги или холода.
Вы можете есть проросший чеснок, если мякоть гладкая и твердая. Молодые зеленые побеги немного горькие, но их можно нарезать и использовать вместе с гвоздикой, когда вы готовите. Только не пытайтесь добавлять в рецепты кучу побегов чеснока, где они являются звездой блюда (например, чесночный хлеб), так как разница во вкусе может быть заметна.
Можете ли вы посадить проросший чеснок?
Проросший чеснок (а также чеснок, который еще не поврежден) можно сажать осенью для сбора урожая в следующем году.
Просто посадите неочищенный зубчик чеснока (проросшей стороной или заостренной стороной вверх) примерно на дюйм в хорошо дренируемой почве. Оставьте от 2 до 3 дюймов промежутка между гвоздиками и держите растения постоянно влажными (но не заболоченными) во время роста побегов.
Хотя побеги немного горькие, когда они начинают прорастать, на самом деле они становятся мягче и слаще по мере роста.Это делает эти высокие, нежные побеги чеснока деликатесом весной, когда они выбраны в качестве незрелых растений, называемых зеленым чесноком (также известным как весенний чеснок или детский чеснок). На конце зеленого чеснока не будет разделенной луковицы, но все растение в этот момент съедобно.
Или дождитесь, когда листья начнут отмирать по мере созревания урожая, чтобы летом можно было собирать полностью разделенные луковицы.
Источники сбора и хранения чеснока
Включите JavaScript для просмотра контентаРозничный ресурс Половина бушеля Корзина | Ножницы для сада Okatsune | Чарльтон домашний набор из 3 Сассекс Trugs | Pike’s Original Maine Garden Hod | Sajid нейлоновые сетчатые сумки | Мешки для производства хлопчатобумажной сетки из органического хлопка Mart | Ahyuan Подвесные сумки для хранения сетки | Торговая марка Innovations Складная корзина для хранения водного гиацинта | BlueMake Плетеная корзинка для живота из морской травы VNCraft Складная черная брюшко с морскими травами
Эта публикация обновлена по статье, которая первоначально появилась 14 июля 2011 года.
,