Как и когда собирать шиповник

Когда лучше собирать шиповник, как его сушить и использовать? Что можно приготовить вкусного, а главное полезное с плодами шиповника?

Когда собирать плоды шиповника?

Наибольшее количество целебных веществ плоды шиповника содержат в период полного созревания. Приходится оно на период с августа по октябрь, в зависимости от сорта шиповника и года.

Как собирать шиповник?

Стоит ли упоминать, что для сбора с последующим употреблением плодов подходят только кусты шиповника, растущие в «экологически чистой местности»? Собирать плоды шиповника рекомендуют с остатками чашечки и плодоножками. Удаляют их после просушки, когда они легко отделяются. 

Как сушить шиповник?

Сначала переберите собранный урожай, выбросите пораженные плоды. Мыть ягоды не надо! Сушить можно как целиком, так и разрезанными на половинки. Чем быстрее проходит сушка, тем меньше полезных веществ потеряет шиповник. 

Если сушить предполагается в духовке, то разогрейте духовой шкаф до +40°C, подержите в нем противень с рассыпанным в один слой шиповником около часа, затем повысьте температуру до +60°C. Сушиться шиповник будет 8-10 часов. Второй вариант: сначала подержать шиповник 5-10 мин при температуре 100°С, досушивать при температуре +70…+75°С. 

Чтобы просушивание было качественным, необходимо постоянное движение воздуха и отток влаги из духовки. Необходимые условия могут обеспечить духовки с конвекцией или открытая дверца. Равномерной сушке способствует и регулярное перемешивание или переворачивание ломтиков.

Если планируется высушить плоды с помощью русской печи, имейте в виду, что закладывать в нее шиповник можно через два-три часа после того, как ее протопили.

Также можно использовать аэрогриль или электросушилки.

У хорошо высушенного шиповника кожица при сдавливании не мнется, а пружинит. Пересушенные плоды крошатся.

чай с шиповником очень полезен

Как лучше хранить плоды шиповника?

После сушки с плодов надо удалить чашелистики, перетирая их в руках. Затем ссыпать в деревянный ящик, картонную коробку или мешочки из ткани или бумаги и выдержать при комнатной температуре 2-3 дня для выравнивания влажности. После этого плоды можно переложить для постоянного хранения в стеклянные или жестяные банки. Но лучше не закрывать их крышками, а завязать марлей — для циркуляции воздуха, чтобы плоды не заплесневели со временем. Хранить таким образом сухие плоды можно до трех лет.

Рецепты с сушеными плодами шиповника

Первое, что надо сделать с сушеным шиповником — помыть. Затем плоды можно перекрутить на мясорубке, порезать ножом или раздавить на тарелке дном стакана или чашки, если требуется маленькая порция сырья. Если заваривать шиповник целым, он отдаст напитку меньшее количество витаминов. Как правило, измельченные плоды заливают кипятком, проваривают на водяной бане от пяти до тридцати минут и еще около получаса настаивают в термосе. Можно не проваривать, а залить кипятком и оставить в термосе на ночь. Обычно в шиповник для улучшения вкуса перед употреблением добавляют сахар, мед или травы — мяту, мелиссу или стевию. Перед употреблением стоит процедить настой через марлю, чтобы волоски не раздражали пищеварительную систему.

Настой шиповника можно пить перед едой 2-3 раза в день в течение месяца. Кроме того, его можно налить в формочки для льда и заморозить: такие кубики — прекрасное косметическое средство, тонизирующее кожу.

Напиток из шиповника

Сушеные плоды шиповника (1 столовая ложка) промыть, раздробить, залить крутым кипятком (200 мл) и проварить 8-10 мин. Отвар поставить в теплое место, а затем процедить. Можно добавить сахар или мед.

Кисель из шиповника

Сушеные плоды шиповника (100 г) измельчить, залить водой (2 литра), кипятить на слабом огне 15 мин, затем процедить. В отвар добавить сахар (200 г), кусочки лимона или лимонную кислоту (0,5 г), влить разведенный в холодной воде крахмал (50 г), довести до кипения.

Чай витаминный из шиповника, рябины и душицы

Плоды шиповника (20 г) и рябины (10 г) залить водой и варить 5 мин, добавить траву душицы (5 г), настаивать 10 мин.

Чай из шиповника

Сушеный шиповник (100 г) кипятить в литре воды 5 минут. Настоять 40-60 мин, процедить, добавить по вкусу лимонный сок и сахар.

Использовать шиповник можно не только в сушеном, но и в свежем виде.

сушеные плоды шиповника

Рецепты со свежими плодами шиповника

Компот из шиповника

Зрелые плоды шиповника вымыть, разрезать, очистить от семян и волосков, ополоснуть в холодной воде, опустить в горячий сахарный сироп (0,5 кг сахара на 1 литр воды) и оставить в нем на 8-11 ч. Затем отделить плоды от сиропа и переложить в стеклянные банки. Сироп нагреть до кипения, прокипятить 2-3 мин и залить плоды в банках. Затем пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 10-15 мин, литровые — 15-20 мин, после чего банки закатать, перевернуть на крышку и выдержать так до остывания.

Компот из шиповника с облепихой

Очень приятный и необычный компот можно приготовить из крупных плодов шиповника с облепихой. Тщательно вымытые плоды шиповника разрезать пополам, почистить от семян и «волосков» (удобнее вооружиться кофейной ложечкой) и заполнить ими наполовину литровые банки, чередуя послойно облепихой (в соотношении 3 части шиповника :1 часть облепихи). Залить кипящим сахарным сиропом (на 1 л воды 500 г сахара), закатать, перевернуть вверх дном, поставить на пол на газету и обернуть на ночь теплым одеялом (можно курткой).

Морс из шиповника и яблок

Очищенные плоды шиповника (3-4 столовые ложки) и яблоки (4-5 шт.) нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой (1 л) и кипятить несколько минут. Затем процедить, в отвар добавить сахар или мед (3-4 столовые ложки), немного лимонной или апельсиновой цедры, лимонный сок или лимонную кислоту (по вкусу).

Пунш с шиповником и красным вином

Плоды шиповника (50 г) залить водой (700 мл) и оставить на несколько часов, затем нагреть и кипятить 3-5 мин, после чего процедить. К фильтрату добавить 80-100 г сахара и 0,5 л красного сухого вина, снова подогреть, но не до кипения и, наконец, добавить сок 1 или 2 апельсинов. Подавать горячим.

Напиток из свежих плодов шиповника

Промытые плоды (500 г) залить 2 л горячей кипяченой воды. Когда вода остынет, добавить изюм (50 г) и сироп (500 г сахара на 500 мл воды). Затем сосуд накрыть и поставить в холодное место. Напиток пить через 2-3 дня.

Шиповник, протертый с сахаром

Пюре из плодов шиповника смешать с сахаром в соотношении 1:1, подогреть до температуры 70-80°C и сразу же расфасовать в горячие простерилизованные банки и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые — 20 мин, литровые — 25 мин.

Желе из шиповника

Очищенные от семян и волосков плоды шиповника (1 кг) залить водой (600 мл), кипятить на слабом огне до размягчения, протереть, отжать сок. В соке растворить сахар (500 г) и варить до консистенции желе.

Пюре из шиповника

Зрелые плоды шиповника (1 кг) очистить от семян, волосков, тщательно промыть, залить водой, кипятить 10 мин, откинуть на сито. Когда вода стечет, протереть, добавить сахар (200 г), довести до кипения, влить сироп из лепестков шиповника (200 мл), размешать. Пюре разлить в простерилизованные банки, накрыть крышками, пастеризовать при температуре 70°C: пол-литровые — 15 мин, литровые — 20 мин.

Варенье из шиповника

Отобрать слегка недозревшие плоды высоковитаминных сортов шиповника. Вымыть, нарезать, очистить от волосков и семян, пробланшировать в кипящей воде (не более 2 мин), сцедить воду. Перенести плоды в горячий 70% сахарный сироп, оставить в нем на 3-4 ч, после чего доварить варенье. Целесообразно готовить сироп на воде, в которой бланшировали плоды шиповника. На 1 кг подготовленных плодов использовать 1,2-1,3 кг сахара.

Варенье из шиповника с клюквой

Подготовить плоды шиповника (1 кг), добавить клюкву (300 г), сахар (1,2-1,5 кг на 1 кг смеси). Варить, как варенье из шиповника.

Мармелад из шиповника и яблок

В пюре из шиповника и яблок (1 кг) всыпать сахар (1,4 кг), размешать и оставить до его растворения. Затем небольшими порциями варить до готовности.

приспособление для сбора шиповника своими руками + фото

Для сбора ягодного урожая придумано немало специальных приспособлений. Их выпускают на заводах, а народные умельцы делают такие приборы на заказ своими силами. Чтобы подобрать модель для шиповника, нужно ознакомиться с видами и фото устройств. Для личного пользования многие из них можно сделать собственными руками.

Виды приспособлений для сбора ягод

Устройства, предназначенные для сбора ягод в саду, на даче или в лесу, экономят время и оптимизируют весь процесс. Не нужно тянуться или наклоняться за каждой отдельной ягодкой, можно снять сразу несколько штук. Некоторые приспособления, изобретенные конкретно для шиповника, не ускоряют сбор, а лишь делают его более комфортным. Например, цель некоторых — защитить руки от колючих веток. Простая классификация устройств, которые применяются для сбора разнообразных ягод, выглядит так:

1. Совки. Это самые простые приборы, которые напоминают приспособления для уборки мусора. В отличие от хозяйственных лопаток, имеют не ровный, а зазубренный край. С помощью зубчиков ягоды снимаются с кустов и деревьев. Для этого нужно словно «расчёсывать» ветки, аккуратно двигаясь от основы к верхушке.
2. Грабельки. Отличаются от совков расположением ручки. Здесь она является продолжением основы. Внешне напоминают садовые грабли, но маленького формата. Дают возможность не наклоняться за ягодным урожаем, но больше подходят для брусники и черники, чем для шиповника.

   Комбайн для сбора ягод

3. Комбайны. Представляют собой закрытый вариант совка, оснащенный заслонкой. Она не дает ягодам высыпаться. Такие приборы выглядят как ёмкости с дверцей, которая по мере надобности открывается и закрывается. Считаются самыми удобными и практичными из всех видов приспособлений.

Внимание! На форумах многие садоводы высказываются отрицательно против использования плодосъемников. По их мнению, специальные совки и грабли негативно влияют на целостность ягодных кустов и деревьев.

Простые приспособления для съема шиповника с веток

Чтобы во время сбора полезного урожая ветки не искололи руки, стоит запастись простым устройством, которое изготавливается из обычной пластиковой бутылки. Это может быть тара из-под питьевой воды, шампуня или жидкого мыла. Прежде всего, ее нужно хорошо вымыть и обсушить, а затем:

• обрезать дно, на краях сделать 4 острых зубчика. Высота каждого из них – 4 см;
• насадить бутылку горлышком на палку;
• для надежности зафиксировать гвоздем или шурупом.

Совет. Такая модель годится для сбора практически любых ягод, которые висят на ветках. Для шиповника можно увеличить количество зубчиков, сделав их более частыми, а также использовать тару из плотной пластмассы. Тогда она не будет деформироваться в процессе работы.

Еще более простой способ изготовить устройство для сбора шиповника – просто обрезать пластиковую бутылку. Она должна свободно надеваться на руку и иметь чуть зауженное горлышко. Его отрезают вместе с дном тары. В готовую конструкцию руку просовывают таким образом, чтобы более узкая часть бутылки оказалась в районе пальцев. Приспособление защищает от колючего шиповника, позволяя с комфортом обрывать каждую ягодку.

С этой же целью можно сделать жестяной ковш. Он подходит для сбора не только шиповника, но и крыжовника, который также известен своей «негостеприимностью» (острыми шипами). Для этого из листа жести вырезают заготовку, напоминающую чертеж развернутого черпака с острыми зубчиками с обеих сторон. Примерные параметры:

• высота – 40 см;
• ширина донышка – 5 см;
• высота зубчиков (по 2 с каждой стороны) – 2 см. Их чертят за пределами контура дна;
• ширина ручки вверху – 10 см.

Шиповник

Вырезав заготовку ножницами, её сгибают: сворачивают по ширине верхнюю часть ручки, для удобства делая ее объемной. Затем подворачивают внутрь дно, над ним соединяют обе стороны с зубчиками – они образуют переднюю часть, которая и будет снимать ягоды.

Устройства, которые делают сбор ягод более быстрым

Чтобы складывать ягоды, снятые с куста, обычно используют корзинку, пакет, мешок, банку и т.д. В качестве альтернативы любой из этих емкостей народные умельцы придумали несколько изобретений, позволяющих ускорить сбор урожая. Например, простой в исполнении, но функциональный лоток. Его изготавливают из реек, дно – из листа фанеры или куска брезента. Второй вариант даже лучше, если планируется сбор не шиповника, а смородины или крыжовника. В этом случае ягоды не побьются.

Конструкцию ставят под куст, а обрываемые ягоды сбрасывают прямо на нее. Примерные размеры лотка:

• длина – 80 см;
• ширина одной стороны – 80 см, другой – 45 см.

Устройство для сбора ягод поможет сократить время уборки урожая

Более узкую сторону лотка делают не прямой, а в виде буквы V. Это позволит придвигать устройство вплотную к основанию куста. По отзывам, такое приспособление ускоряет сбор ягод в 1,5-2 раза.

Такую же функцию выполняет сачок для сбора урожая. Из материи шьют чехол в виде колпака, но не надевают его на палку, а с одной стороны делают прорезь. В это отверстие просовывают руку, и обрывая ягоды, сразу же сбрасывают их в тканевый мешочек. Можно окантовать верх, а также отверстие для руки металлической полосой. Из нее также часто делают маленькое колечко (фиксатор) для указательного пальца, который облегчает использование устройства. С такими приспособлениями не нужно отвлекаться, укладывая каждый плод в корзинку или банку.

Комбайн для сбора ягод своими руками: видео

Когда собирать шиповник

Время уборки шиповника

Следует сказать, что единого мнения по времени сбора шиповника в средней полосе России на сегодняшний день нет. Кто-то рекомендует собирать ягоды слегка недозрелыми, а кто-то наоборот советует выполнять сбор урожая непосредственно перед наступлением холодов. Проведенные исследования показали, что чем позже выполняется сбор урожая, тем большее содержание витамина C отмечается в ягодах.

Плоды растения

В большинстве случаев сбор плодов у шиповника начинается в августе и продолжает до первых чисел октября. Ягоды к этому времени приобретают в зависимости от своего сорта оранжевый или ярко-красный цвет. Затягивать со сбором урожая плодов шиповника не стоит, так как первые заморозки могут быстро погубить выращенный вами урожай.

Собирать урожай шиповника лучше всего в лесу или на даче на определенном удалении от автомобильных дорог. Дело в том, что эта ягода имеет свойство впитывать различные вещества, а вблизи дорог воздух будет отравлен выхлопами автомобилей, что неизменно приведет к ухудшению собранного вами урожая шиповника. Сразу же после сбора ягоды нужно качественно высушить.

Также помните, что существуют разнообразные сорта этой ягоды, которые могут существенно отличаться своими вкусовыми характеристиками и их содержанием полезных микроэлементов.

Рекомендуем вам выращивать Майский коричневый шиповник, который отличается великолепной декоративностью и при этом отлично плодоносит, позволяя собирать хороший урожай вкусных и полезных ягод коричневого цвета.

Как правильно собирать плоды шиповника

Уборка урожая

Именно со сбором урожая и возникают определенные проблемы. Дело в том, что просто сорвать ягоду недостаточно. Необходимо постараться срывать плоды шиповника вместе с цветоложем и плодоножкой. Выполнять такой сбор урожая можно как вручную, так и при помощи специальных приспособлений — комбайнов. Такие комбайны, которые вы можете приобрести в садоводческих магазинах или изготовить их самостоятельно, существенно упрощают сбор плодов у шиповника.

Кусты шиповника имеют достаточно острые шипы, которые существенно затрудняют сбор урожая. При этом в плотных рукавицах с помощью такого специального комбайна вы сможете быстро и качественно сорвать созревшие плоды вместе с плодоножками и цветами. В последствие сушка производится с плодоножками и зачатками цветоноса.

Как правильно высушить шиповник

Сушка

Собранный свежий шиповник может пролежать от силы несколько дней. Именно поэтому его необходимо сразу же переработать или сушить. В первую очередь следует перебрать свежие ягоды, удалив побитые и поврежденные.

Помните, что ягоды шиповника промывать водой до или после сушки запрещается.

Сушить ягоды можно как целыми, так и разрезанными на половинки. Всю процедуру сушки рекомендуется выполнять естественным путем, разложив ягоды тонким слоем на деревянной поверхности. А вот использовать для такой сушки духовку или печку не рекомендуется. Чем быстрее будут высушены ягоды шиповника, тем меньше полезных микроэлементов останется в плодах.

В крайнем случае, вы можете сушить ягоды шиповника на теплой русской печке, и в итоге такая процедура должна длиться в течение нескольких дней. Во время такой сушки рекомендуется регулярно перемешивать и переворачивать ягоды, что позволит полностью удалить из них влагу, при этом все полезные микроэлементы и витамины сохранятся в шиповнике.

Варенье из шиповника

Также возможна переработка собранного урожая на джемы и варенье. Существует множество различных рецептов приготовления  варенья. Старайтесь при такой переработке свести к минимуму термическое воздействие, так как подобное может привести к ухудшению вкусовых качеств, а сами ягоды потеряют часть своих целебных свойств. Ягоды могут всю зиму сохранять свои вкусовые качества при правильном хранении.

Где хранить урожай

Как уже было сказано выше, хранить собранный урожай в свежем виде затруднительно, так буквально уже спустя несколько дней собранные ягоды становятся мягкими и вскоре быстро загнивают. Именно поэтому рекомендуется закладывать на хранение шиповник после выполнения сушки. Вам надо будет легко перетереть сухие ягоды руками, что позволит избавиться от высохшей плодоножки и чашечки.

Целые плоды рекомендуется положить в деревянный ящик или в хлопчатобумажный мешок. Это необходимо для удаления оставшейся в ягодах влаги. Через неделю ягоды нужно будет переложить уже в основную стеклянную емкость для длительного хранения.

При условии правильной сушки шиповника можно сохранить собранный вами урожай всю зиму и следующую весну. Постарайтесь защитить плоды от влаги, которая приводит к образованию плесени. Именно поэтому собранный урожай правильно будет хранить в стеклянной герметичной банке.

Комбайн для уборки шиповника

В настоящее время существуют разнообразные специальные приспособления и автоматизированные комбайны для заготовки ягод. Основное назначение таких инструментов и приспособлений — существенное упрощение и автоматизация выполняемых работ по сбору урожая. На специальных сельскохозяйственных фермах используют автоматизированную технику на основе мотоблоков и минитракторов, которая позволяет в полностью автономном режиме быстро собирать ягоды с кустарников, не повреждая при этом сами растения.

Для обычных огородников актуальны простые ручные приспособления, которые также достаточно часто называют комбайнами за их эффективность при сборе ягод. Можно купить такие приспособления для заготовки в садоводческих магазинах или же изготовить их самостоятельно. Такие ручные комбайны представляют собой небольшие черпаки, выполненные из металла или прочных материалов с небольшой гребенкой, которая позволяет отделить ягоды от материнского растения.

Приспособление для сбора шиповника

В настоящее время существуют различные приспособления черпаки, которые различаются своими размерами и формой гребенки. Для сбора шиповника нужно выбирать такие комбайны, в которых гребенка имеет промежутки порядка 5-10 миллиметров. Вам необходимо лишь определить какой комбайн использовать для сбора урожая. Использование таких приспособлений позволяет существенным образом упростить всю работу, при этом нежные ветки растений защищены от механических повреждений.

Заключение

Заготовка шиповника не представляет особой сложности. Вам лишь необходимо правильно выбрать время выполнения данной работы, а также правильно срывать ягоды вместе с плодоножкой и цветочной чашечкой. Можно выполнять данную работу специальным комбайном, который вы с легкостью можете изготовить самостоятельно или же приобрести в специализированном магазине.

После сбора плодов нужно будет правильно высушить собранные ягоды, после чего полностью удалить влагу и заложить их на постоянное хранение в герметичную стеклянную емкость. При обеспечении соответствующих условий собранный вами шиповник пролежит всю зиму.

Как правильно сушить шиповник в домашних условиях

Многим известны полезные свойства такого растения как шиповник. К тому же, настои из шиповника, а также засушенные плоды кустарника можно приобрести в любой аптеке или на рынке. Шиповник достаточно неприхотлив и часто встречается просто в дикой природе. Не поленитесь собрать и засушить полезные ягоды, зимой этот урожай поможет вам поддерживать иммунитет и противостоять ряду болезней.

Полезные свойства шиповника

Целебные свойства шиповника известны еще с древних времен. Это растение действительно безотходное, поскольку и листья, и соцветия, и ягоды, и даже его корни обладают полезными качествами. Официальная медицина также признает пользу шиповника, благодаря его богатому составу, способности уничтожать бактерии, нормализовать работу желудка и успокаивать кровотечения. Куст шиповника можно вырастить на любом участке, но сегодня мы поговорим не о выращивании, а о том, когда нужно собирать урожай и как правильно сушить шиповник в домашних условиях, чтобы растение не утратило своих целебных свойств.

Когда лучше всего собирать шиповник

Шиповник относится к поливитаминным представителям флоры, но количество витаминов в тех или иных частях шиповника варьируется в зависимости от того, в какую пору года был собран урожай. Так, например, красные созревшие плоды непригодны для сушки — они слишком мягкие. Собирайте недозрелые ягоды. Если их придавить пальцами, можно почувствовать упругость. А на вид их кожура — идеально глянцевая или матовая. Также обращайте внимание на чашелистики, если они слегка топорщатся, ягоды пригодны для сбора. Также обязательно осмотрите плоды со всех сторон на предмет порченого. Срывайте ягоды шиповника вместе с плодоножками. В плодоножках мало пользы, но они являются неким защитным щитом, сохраняющим целостность ягоды и витаминов в ней. Не переживайте, они легко отпадают через время.

Если пойдете собирать шиповник в дикую местность, выбирайте поляны и лесные опушки, которые размещены вдали от автомагистралей и промышленных зон. Плоды придорожных кустарников скорее опасны для здоровья, чем полезны. Впрочем, проблем с поиском подходящего кустика у вас не должно возникнуть. Шиповник в нашем регионе произрастает повсеместно, довольно нетребователен и устойчив к неблагоприятным погодным явлениям. Отправляйтесь за добычей в сухой день. Отсыревшие плоды высушить намного проблематичнее, тем более, что они имеют свойство впитывать дождевую воду. Собирать урожай можно с приходом осени и до конца октября (или до середины ноября, если месяц теплый).

Впрочем, некоторые растениеводы придерживаются мнения, что можно собирать плоды дикой розы и после первых заморозков. Но делать этого не стоит, так как отрицательные температуры разрушают витамины, в частности, столь ценный витамин С. Кстати, шиповники делятся на высоко- и низковитаминные. Отличить их между собой несложно: чашелистики первых растут вверх, а у вторых — загнуты к низу. Сами по себе спелые плоды шиповника чем-то напоминают плоды кофе — такие же глянцевые и красные. Но уход за кофейным деревом намного кропотливее, чем уход за шиповником.

Методы сушки шиповника

Итак, предположим, что вы уже собрали урожай ягод, теперь самое время приступить к подготовительным работам. Да-да, просто так сушить сорванные плоды не получится, они требуют от вас внимания. И не медлите, чтобы ничего не испортилось и не покрылось плесенью. Чем быстрее приступите, тем больше ценных макро- и микроэлементов сохранится в шиповнике. Переберите ягоды дикой розы, выкинув все подгнившие и примятые. Целенькие поместите в сито и аккуратно промойте под водой (так, чтобы не отломались хвостики). Промытые ягоды поместите на чистое полотенце и оставьте сушиться. При желании их можно бережно промокнуть. Если у вас есть свободное время, разрежьте плоды пополам и извлеките семена — это будет идеальный вариант для заваривания в чайничке. Но, тут есть небольшой минус: из разрезов так или иначе вытечет часть драгоценного сока. Многие полагают, что можно и не мыть ягоды, ведь все равно потом их нужно замачивать в кипятке. И это действительно так. Ориентируйтесь по степени загрязнения плодов. Вообще, на сегодня известно несколько методов сушки шиповника, включая современные технологии. Давайте рассмотрим наиболее доступные и популярные из них.

Сушка ягод шиповника в духовке

Для сушки шиповника в духовке вам понадобится противень. Распределите на нем все очищенные и помытые ягоды равномерно, загрузите в духовой шкаф и включите термостат на температуру около +40°C. Через несколько минут прибавьте жару до +70°С. Важный нюанс — дверка духовки должна быть немного приоткрытой, иначе ягоды не высушатся, а запекутся. Не забывайте время от времени проверять, как идет дело, немного помешивайте, чтобы ничего не пригорело. Вообще, на весь процесс сушки ягод дикой розы в духовке уйдет часов 8-10, так что постарайтесь сделать свой день свободным от других, не кухонных задач. После окончания сушки достаньте противень с ягодами и дайте им остыть. После остывания поместите в картонные коробки, закройте и оставьте на пару суток. За это время ягоды адаптируются к новому формату существования. Затем можете упаковать их в выбранную вами постоянную тару.

Сушка ягод шиповника в электросушилке

Сушка ягод шиповника в электросушилке по сути мало чем отличается от сушки плодов в духовом шкафу. Разница разве что в том, что электросушилка, или дегидратор, — это специализированный кухонный прибор как раз для таких целей, поэтому даже в родной инструкции к устройству можно найти информацию о сушке тех или иных продуктов питания. Так что ориентируйтесь на мануал вашей электросушилки, единственное, следите, чтобы градусы не опускались ниже +50°C и не превышали отметку +70°C. Но сначала включайте прибор на максимальную температуру — так влага быстрее выйдет, а кожица огрубеет. А через два часа переключите термостат на +50°C. Также принимайте во внимание то, что в вертикальных дегидраторах нижний поддон будет получать больше тепла, а, следовательно, и ягоды на нем быстрее станут сухими. Всего на процедуру у вас уйдет семь-восемь часов. За пару часов до окончания цикла снова включите термостат на +70°C.

Сушка ягод шиповника в аэрогриле

В аэрогрилях есть специальные сетки, старайтесь не перегружать их, а лучше разделить ягоды на несколько порций. Для более оптимальной циркуляции воздуха оставляйте крышку устройства не до конца закрытой. Включите скорость обдува на высокой отметке, но не превышающей +60°C. Если соблюдены все условия, то плоды высушатся уже через 45 минут. Проверьте их готовность и при необходимости настройте таймер еще минут на 15-20.

Сушка шиповника в микроволновке

Запомните — сушка ягод шиповника в микроволновке запрещена. Дело в том, что под влиянием микроволн сохнет только кожура ягод, а сердцевина остается влажной. Такие плоды в скором времени просто сгниют и будут непригодными к употреблению. Зато сушить листья, соцветия и корешки — можно и даже очень удобно. Возьмите плоскую тарелку, положите на нее салфетку, выложите части шиповника и накройте их еще одной салфеткой. Включайте микроволновку на самую высокую температуру и установите таймер на три минуты.

Сушка ягод шиповника на открытом воздухе

Сушка ягод шиповника на открытом воздухе — это самый длительный из всех процесс. На него уйдет около месяца. Все из-за того, что кожура плодов шиповника достаточно плотная и долго испаряет влагу. А высушить ягоды необходимо как следует, ведь даже малейшие капли влаги приведут к плесени. Если вы живете в частном доме, проблем с поиском места для сушки шиповника у вас быть не должно. Но нужно следить за прогнозом погоды: должно быть достаточно ветрено, но без осадков, температура не ниже 20°С. В ход пойдет все, что есть под рукой — пустой ящик, противень, поддон, мелкая решетка. Постелите на выбранную тару лист бумаги, распределите плоды таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу и поставьте в тень (под козырек, на террасе под крышей и т.п.). Конечно, солнечный свет быстрее бы высушил ягоды, но опасность здесь кроется в УФ лучах — их воздействие пагубно для ряда полезных микроэлементов и витаминов. Ягодам необходим стабильный приток свежего воздуха, а также укрытие от назойливых насекомых. Ежедневно хорошенько встряхивайте плоды. Понять, что ягоды уже высушены как надо, несложно. Попробуйте разломать их, если это получается легко сделать, то все готово. Но здесь важно не пересушить плоды. Слишком хрупкие и крошащиеся, они утрачивают ряд полезных свойств.

Растениеводы рекомендуют прибегать к сушке ягод шиповника на открытом воздухе в крайнем случае. Это связано с тем, что, чем быстрее высушится плод, тем больше витаминов в нем останется. К тому же, печь или газовая духовка сегодня есть практически у каждого.

Хранение сушеного шиповника

Хранить сушеные ягоды шиповника нужно в хорошо вентилируемых тарах. Приток воздуха не даст им запреть. Для этой цели лучше всего подойдут тканевые мешки. Также допускается хранение в стеклянных банках, но при условии, что крышка будет пластиковой с дырочками или вместо крышки — марля. Все емкости с высушенным урожаем поставьте в темное место (витамины разрушаются на солнце), где не будет других продуктов с ощутимым запахом. Шиповник хорошо впитывает посторонние ароматы. Длительность хранения сухих плодов шиповника составляет два года, после чего они утрачивают свои ценные свойства.

Но также можно хранить и свежие ягоды шиповника. Для этого удалите из сердцевины все косточки, оторвите плодоножки и чашелистики, промойте, при помощи блендера сделайте некую массу и все это сложите в пластиковую посуду. Поставьте ягоды в таком виде в морозилку. Длительность хранения свежеизмельченных плодов шиповника составляет примерно один год.

Определяйтесь, какой из методов сушки шиповника для вас самый удобный и оптимальный, и наслаждайтесь питательными ягодами круглый год.

Использование шиповника

О целебных свойствах шиповника было известно еще в Древней Руси. Медики того времени заваривали на ягодах дикой розы патоку и давали ее больным людям с целью повышения иммунитета и укрепления организма. Но шиповник имеет не только укрепляющие свойства. В плодах кустарника содержится большой процент антиоксидантов, которые направлены на замедление процессов старения, а также помогают сделать стенки сосудов более крепкими. Кроме того, шиповник лечит заболевания мочеполовой системы, избавляет от избытка желчи, является хорошим помощником при атеросклерозе. В ягодах, листьях, цветках и корнях растения содержится большая доля таких витаминов, как С, Р, РР, В12 и К. Не многие знают, но процент аскорбиновой кислоты в шиповнике в 50 раз больше, чем в лимоне.
Шиповник по своим полезным качествам схож с польза алычи, хурмы, облепихи и считается спасительным средством практически от любых хворей. Самый ценный шиповник — это тот, который вырос в горных регионах с прохладным климатом.

Но у сушеного шиповника есть и определенные противопоказания. Если у вас плохая свертываемость крови, тромбоз, воспаление внутренней оболочки сердца или другие заболевания сердечно-сосудистой системы, вам следует воздержаться от употребления плодов данного растения.

Самые популярные рецепты из сухого шиповника — это разнообразные чаи. Из сухих ягод шиповника можно сделать особый шиповниковый порошок и использовать его как добавку в охлаждающие коктейли. Многие предпочитают разбавлять сушеный шиповник с цедрой апельсина и лимона, а также с корнем имбиря — получается замечательная основа для чая. Запомните, чем ниже температура воды, которую вы используете для заваривания чая, тем больше полезного сохранится в напитке. Впрочем, заварить сухой шиповник прохладной водой не выйдет, но старайтесь держать ценный продукт в кипятке не дольше 7-10 минут. Также на основе шиповника многие делают выпечку, варят компоты и варенье. А мясные и рыбные блюда с добавлением порошка шиповника приобретают очень необычный и пикантный вкус.

когда собирать на зиму и как размножить

Шиповник – популярный кустарник, известный своими полезными свойствами. С давних пор это растение собирают, применяют в кулинарных и медицинских целях. Шиповниковый чай и настойка помогают справиться с разными заболеваниями и укрепить иммунитет. Целебными качествами обладают все его части — ягоды, цветы, листья и даже корни.

Сбор урожая должен быть своевременным. А сушка и дальнейшее хранение — правильными. В противном случае лечебного эффекта можно не получить.

Сбор плодов шиповника

Шиповник — популярный плод, в котором сосредоточено очень много полезных веществ. У этого растения нет конкурентов по уровню аскорбиновой кислоты, ведь даже в лимоне и смородине ее намного меньше.

Собирать шиповник нужно после его полноценного поспевания. Плоды в разных регионах зреют по-разному, все зависит от территориального размещения и сорта растения, природных условий, в которых он прорастает.

Польза цветков шиповника также неоценима. Они положительно воздействуют на стенки сосудов и капилляров, стимулируют деятельность миокарда.

В средней части России, на Украине чаще всего плоды собирают с конца августа вплоть до октября. Чтобы убедиться в спелости ягод, нужно обратить внимание на их цвет: они должны быть ярко-оранжевыми или красными, твердыми и упругими на ощупь.

В холодное время года плоды продолжают оставаться на ветках, но этот показатель не является ориентиром к их сбору, с которым, кстати, не стоит затягивать.

Солнечный и ясный день — идеальный вариант для сбора урожая. Снимают плодоножки вместе с чашелистиками, которые потом легко удалить во время сушки. Стоит обратить внимание на состояние ягод. Они не должны быть поврежденными, гнилыми или червивыми. Собирать их можно только в районах, отдаленных от автотрасс, промышленных комплексов, фабрик, свалок с мусором, потому что они влияют на растение не лучшим образом.

Правильная сушка — залог сохранности заготовки

Чтобы засушить шиповник, необходимо следовать определенным требованиям. Сначала нужно тщательно перебрать урожай. Мыть ягоды или листья не надо, но высушить на полотенце обязательно.

Важно заготавливать продукт быстро, чтобы полезные вещества не выветрились из плодов. Если сушка будет осуществляться в духовке, то при сорока градусах на протяжении одного часа и одним слоем ягод. Далее температуру можно повысить до шестидесяти градусов, а плоды оставить на восемь или десять часов.

Вторым вариантом приготовления предусматривается сушка при ста градусах пять минут, после чего еще несколько часов при семидесяти градусах. Различий между двумя этими способами нет, но просушивание должно быть качественным: в духовой печи нет места для влаги. Это можно обеспечить с помощью открытой дверцы. Шиповник нужно регулярно переворачивать.

Также сушить можно в аэрогриле или электросушилке, что значительно облегчает процесс.

Естественный способ — максимум полезных веществ

Для того чтобы высушить шиповник натуральным способом в домашних условиях, необходимо иметь хорошо проветриваемое помещение без доступа солнечных лучей. В идеале — чердак, сарай или гараж.

Плоды рассыпают тонким слоем на горизонтальной поверхности, подложив под них чистую картонную или фанерную пластину. Время от времени ягодки перемешивают, чтобы они равномерно просушились. Продолжают сушку до тех пор, пока шиповник не станет сухим и твердым. При этом способе в ягодах сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Хранение сушеных плодов

Сразу после сушки с шиповника нужно удалить чашелистики и сухие плодоножки, для чего можно просто потереть их в ладонях. Высыпать плоды в ящик из дерева, коробку из картона или тканевый мешок и хранить три дня, чтобы выровнялся уровень влажности. Именно эти емкости позволяют избежать образования плесени или грибков.

Далее заготовку стоит пересыпать в банки из жести или стекла для постоянного хранения. Крышками их лучше на закрывать, чтобы воздух циркулировал, а плоды не впитывали влагу. Таким образом хранить ягодки можно до трех лет.

Важно избегать прямых солнечных лучей, которые губительны для витаминов. А также желательно исключить соседство плодов с овощами и фруктами.

Как размножить шиповник?

Шиповник является уникальным растением, которое обладает большими запасами витаминов, минералов и других полезных веществ. Размножают культуру несколькими способами:

• семенами;
• черенками;
• делением;
• корнями.

Размножение черенками

Самый простой и быстрый метод, который позволяет получить растение с высоким процентом укореняемости. Для этого требуется взять зеленые черенки с кустов, которые были подкормлены фосфорными, азотистыми или калийными удобрениями, и регулярно проходили обрезку. Дикие кусты из чужого сада или обочины дороги не подходят.

В конце июня черенки срезают на полсантиметра выше листьев. Опускают на два сантиметра в раствор гетероауксина для дальнейшей укореняемости и выдерживают сутки. Высаживают в горшки с добавлением торфа, чтобы при посадке не травмировать растение.

Первые три недели черенки нужно поливать так, чтобы не допустить переувлажнения. Важно следить за чистотой вокруг. Когда начнет появляться прирост, системный полив не прекращать. Спустя время саженцы достигнут пятнадцати сантиметров в высоту и станут притенять друг друга. Поэтому к осени или весне их следует рассадить.

Семенной метод

В августе нужно собрать недозрелые плоды шиповника, разрезать, извлечь семена и протереть через сито. Помыть и посеять в грядки глубиной два сантиметра. Их требуется замульчировать с помощью опилок, регулярно поливать и не давать земле засохнуть. Спустя два года первые сеянцы можно будет пересадить в открытый грунт.

Если материал не получается сразу высадить в землю, то его нужно высушить, потом смешать в большой емкости с торфом, песком и отправить в холодильную камеру до января на стратификацию. Зимой смесь следует хорошо перемешать, а в феврале перенести в помещение с теплым воздухом. В марте семена начнут проклевываться. Тогда их можно пересадить в сад, предварительно сделав лунки глубиной три сантиметра. Побеги получится вырастить уже к весне.

Корневые отпрыски

Данный способ применяется, когда важно сохранить свойства материнского растения. Для этого определяют наиболее урожайный куст, отделяют от него отпрыск с помощью лопаты и высаживают на укоренение. Его размер должен составлять не менее тридцати и не более сорока сантиметров.

Поливать требуется периодически, постоянно взрыхляя землю, чтобы появились первые корни. Следующей осенью или весной можно будет отделить его от материнского и пересадить на постоянное место.

Деление куста

Делением куста шиповник размножают, когда ему пять или шесть лет. Его нужно выкорчевать, разделить корневище на несколько частей и оставить на каждой по три побега. Потом высадить на постоянное место.

Следующей осенью отделить молодое растение от материнского куста и обрезать надземную часть на высоте 15 см. Весной выкопать и пересадить на постоянное место в открытом грунте.

Интересное! Красивый куст с несъедобной ягодой — Жимолость Татарская.

Как ухаживать за культурой?

Шиповник размножается достаточно быстро и много внимания в процессе выращивания не требует. Если посадка проводилась черенками или семенами, то первое время необходимо хорошо ухаживать за молодым кустарником. Раз в год почва нуждается в обработке специальными средствами от насекомых и вредителей.

Когда куст вырастет до больших размеров, то со временем некоторые ветки начнут засыхать. Их нужно удалять с помощью секатора. Периодически следует взрыхлять землю вокруг растения лопатой и осуществлять полив.

Если шиповник плохо растет, то требуется включить химические удобрения, которые вводят в соответствии с указаниями на упаковке.

Когда собирать шиповник на сушку в домашних условиях

Хранение овощей и ягод

Многие люди привыкли при первых признаках простудных заболеваний пить чай с лимоном. Но есть плоды, значительно превосходящие лимон по содержанию аскорбиновой кислоты. Одним из таких несправедливо забытых продуктов является шиповник. Его ягоды содержат в 50 раз больше витамина С, чем лимоны. А благодаря отличным бактерицидным свойствам, они были просто спасением для раненых солдат в русско-турецкую и Великую Отечественную войну. Чтобы получить максимум пользы от этих целебных плодов, нужно знать технологию их заготовки. Рассмотрим подробнее, когда собирать шиповник на сушку, какими способами его можно высушить, а также популярные рецепты заготовок из данной ягоды на зиму.

1

Правила сбора ягод

Плоды шиповника помогают справиться не только с простудой, но и лечат анемию, атеросклероз, гипертонию, гастрит, язву желудка и гинекологические заболевания. Чтобы они не потеряли своих чудодейственных свойств, важно соблюдать правила их сбора:

• Плоды можно собирать с конца августа и до самых заморозков.
• Ягоды лучше оборвать до того, как они успеют полностью созреть. Немного недозрелые плоды содержат больше витаминов и хорошо переносят сушку. Такие ягоды имеют ярко-красный цвет и кисловато-сладкий вяжущий вкус.
• Отдавайте предпочтение наиболее крупным плодам, они самые полезные. О полезности говорят и топорщащиеся чашелистики плодоножек.
• Ягоды отрывайте вместе с цветоложем и плодоножками, высушенный шиповник будет гораздо проще от них почистить.
• После сбора нужно как можно быстрее приступить к сушке, потому что ягоды очень быстро портятся.

Время сбора шиповника играет ключевую роль в процессе его заготовки. Если упустить момент, и плоды слишком долго пробудут на ветках, содержание витамина С в них уменьшится в несколько раз.

Но при этом возрастет количество сахаров. Поэтому перед тем, как собрать шиповник, определитесь с вашей целью – лечебный эффект или вкусовые качества. На состав ягод оказывает влияние и температура воздуха. С наступлением холодов начнется постепенное уменьшение уровня аскорбиновой кислоты, что сделает плоды более приятными на вкус, но уже не такими полезными.

Существует народное поверье, согласно которому заготовку данной ягоды нужно начинать 1 октября. В этот день в старину даже отмечали праздник – день Арины Шиповницы. Но данное растение произрастает практически на всей территории нашей страны, в различных климатических поясах, поэтому и созревание у него будет происходить в разное время. Если в северных широтах ягоду можно собрать уже в конце лета, то на юге время заготовки урожая может передвинуться до октября, или даже ноября. Все будет зависеть от погоды и начала периода заморозков.

Собрать ягоды – это только полдела. Еще нужно правильно подготовить их к хранению, чтобы обеспечить себя полезными витаминами на всю зиму. Лучше всего хранить плоды в сушеном виде, поэтому далее рассмотрим, как правильно сушить шиповник.

В каком месяце и как правильно собирать облепиху?

2

Способы сушки

Самое главное правило для сушки шиповника – ни в коем случае нельзя производить ее на солнце.

В отличие от большинства плодов, шиповник под воздействием ультрафиолета потеряет большую часть полезных компонентов. В результате вы получите не целебный продукт, а просто сырье для приятного на вкус напитка.

Сушить ягоду нужно в тени, в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Прекрасно для этих целей подойдет веранда или чердак. Чем темнее будет помещение, тем лучше сохранятся витамины.

Сушка шиповника включает в себя следующие этапы:

• Тщательно переберите ягоды от мусора. Плодоножки при этом можете оставить, в них тоже очень много полезных веществ.
• Рассыпьте ягоды в один слой на газеты или подносы. Если по ночам температура воздуха становится минусовой, плоды лучше заносить на это время в теплое помещение.
• Спустя пару недель, проверьте ягоду на готовность. Засушенный шиповник легко разламывается на части при надавливании.
• После сушки ягоды нужно еще несколько дней подержать в картонной коробке, чтобы избавиться от последней влаги.

Такой способ сохранит максимальное количество полезных компонентов ягоды, но и он имеет существенный недостаток. Во время сушки, которая длится 2-4 недели, погода может испортиться, и могут начаться дожди. А при повышенной влажности собранный урожай очень быстро начнет загнивать. Да и не все имеют дачу или частный дом, чтобы заготавливать ягоды таким образом. Такие люди могут ускоренно сушить шиповник в домашних условиях с помощью духовки.

Использование духового шкафа для заготовки ягод позволяет не только сберечь все витамины, но и значительно сэкономить время. Такая сушка шиповника осуществляется следующим образом:

• Подготовьте плоды – очистите их от мусора и испорченных ягод. Выложите на противень в сухом виде, равномерно распределив по поверхности.
• Поставьте ягоды в духовку и нагрейте ее до 50 градусов. В процессе сушки температуру постепенно увеличьте до 60 градусов, но не более, иначе начнется разрушение витаминов.
• Чтобы хорошо просушить плоды, достаточно будет 7-8 часов. Все это время дверца духовки должна быть слегка приоткрыта, чтобы выходила излишняя влага.
• Периодически встряхивайте противень, чтобы ягоды переворачивались и не подгорали.
• Сушеный шиповник слегка сморщится, но не потеряет своего яркого цвета. Если же плоды сильно потемнели и приобрели коричневый оттенок, это означает, что температурный режим был превышен.

При сушке в духовке так же, как и при естественной сушке на чердаке, шиповник ни в коем случае не нужно предварительно мыть. Моются только уже высушенные ягоды непосредственно перед завариванием.

После сушки плоды нужно пересыпать в мешок из ткани либо разложить по стеклянным банкам. Если вы предпочли баночки, то не нужно закрывать их крышками, вместо них лучше использовать марлю, которая обеспечит циркуляцию воздуха. Упакованный таким образом, шиповник может храниться до 3-х лет без потери своих свойств. И чем темнее будет место хранения, тем дольше сохранятся полезные компоненты ягод.

Регулярное употребление ароматного чая из сушеного шиповника позволит повысить иммунитет к сезону простуд, а также спасет от весеннего авитаминоза. Заваривать его можно как в отдельности, так и в составе травяных сборов.

Способы хранения винограда на зиму в домашних условиях

3

Рецепты травяных сборов

Прежде чем приступить к описанию рецептов, рассмотрим правила заваривания шиповника:

• помойте ягоды;
• измельчите их с помощью мясорубки или кухонного комбайна либо мелко нарежьте ножом;
• залейте кипятком и проварите на водяной бане в течение 10-15 минут;
• настаивайте напиток в термосе не менее получаса.

Измельчать ягоды следует для того, чтобы они отдали максимум своей пользы. При заваривании целых плодов, шиповник отдаст напитку не все витамины и минералы.

Для улучшения вкусовых качеств либо с целью получения дополнительного лечебного эффекта, ягоды можно заваривать в составе травяных сборов.

1. 1. Чай для укрепления иммунитета. Насыпьте в термос сначала 5 ст.л. измельченного шиповника, потом 2 ст.л. сушеного боярышника, и сверху положите 10 листочков мелиссы. Залейте все это кипятком и настаивайте в течение 5 часов, а можно и на ночь оставить, так напиток будет еще насыщеннее. Перед употреблением процедите чай через ситечко и добавьте мед или сахар по вкусу. Напиток вкусно пить как в теплом, так и в охлажденном виде.
2. 2. Шиповниковый чай с цитрусовыми нотками. Для его приготовления понадобится 150 г сушеного шиповника, 20 г черного чая, полоска апельсиновой цедры 5-6 см, 2 ст.л. сахара и 1 л воды. Вскипятите воду в сотейнике, растворите в ней сахар, а затем добавьте шиповник и поварите еще минут 5. Затем заварите этим настоем черный чай и добавьте в него апельсиновую цедру. Оставьте напиток настаиваться в течение 20 минут.
3. 3. Витаминный чай из шиповника, рябины, малины и смородины. Смешайте все ингредиенты в равных количествах и заварите 2 ст.л. сбора горячей водой. Прокипятите напиток в течение 10 минут и перелейте в термос для настаивания. Для насыщения организма витаминами, такой чай рекомендуется употреблять дважды в день.

Плоды шиповника можно использовать не только для приготовления чая. Существует масса рецептов заготовок с этой ягодой, которые позволят с пользой разнообразить зимний рацион.

Как сохранить яблоки на зиму в домашних условиях?

4

Заготовки с использованием шиповника

Если вы хотите удивить гостей, то из шиповника можно приготовить компот, варенье или желе.

1. 1. Компот из шиповника и облепихи. Очень вкусный и необычный напиток. Для его приготовления используются свежие ягоды. Их необходимо промыть, разрезать на половинки и вычистить с помощью кофейной ложечки от семян и волосков. Облепиху также нужно перебрать и помыть. Литровые банки необходимо заполнить ягодами, чередуя их слои. При этом должна сохраняться пропорция – на 1 часть облепихи 3 части шиповника. Затем залейте плоды кипящим сиропом (500 г сахара на 1л воды) и закатайте.
2. 2. Варенье из шиповника. Варится оно в соотношении – на 1 кг ягод 1,3 кг сахара. Помойте, нарежьте и почистите от семечек плоды шиповника. Около 2 минут пробланшируйте их в кипятке, далее воду сцедите. Эту воду можно использовать для приготовления 70%-го сахарного сиропа. В полученный сироп нужно поместить ягоды на 4 часа, а затем доварите варенье до готовности. Расфасуйте по стерилизованным банкам.
3. 3. Желе из шиповника. 1 кг ягод, очищенных от семечек и волосков, залейте 600 мл воды и прокипятите на небольшом огне, пока они не размягчатся. Затем протрите их, чтобы выделился сок. В полученном соке растворите полкило сахара и варите, пока не получится консистенция желе.

Шиповник – ценнейший продукт, которому можно найти множество применений. Теперь, когда вы знаете, как высушить шиповник по всем правилам, вы можете создать себе запас витаминов на всю зиму. Ароматный чай из шиповника с травами либо экзотичное варенье или желе подарят вам и вашим близким невероятно теплые и душевные чаепития долгими зимними вечерами.

Как собрать шиповник на зиму. 4 способа, чтоб не поранить руки | Мое мнение: ремонт

С мужем купили небольшой участок. Он знает, что я люблю в земле ковыряться. К тому же я всегда считала, что овощи и фрукты, выращенные самостоятельно намного полезнее. Я же знаю чем поливаю и удобряю их. А еще они в сто раз вкуснее.

Еще один огромный плюс нашего участочка — рядом с ним есть лес!!! Конечно в первый же день я решила исследовать «дикую» местность. Много ягод, орехов я там не нашла. Но, зато обнаружила огромный куст шиповника. Сразу вспомнила, как мама в детстве поила меня чаем из шиповника каждую зиму. Говорила: «Вот волшебный вкусный чай, простуда навсегда прощай!»

Поискала в интернете информацию о пользе шиповника, и узнала, что это настоящий кладезь витаминов. А витамина С в нём вообще больше, чем в лимоне.

Ну вот и решила тоже своих пупсиков поить «волшебным» чаем. Тем более, ягода лесная — самая чистая и полезная.

Первая неудача

Дождалась я октября. Взяла корзинку, и пошла в лес, шиповник собирать. Дочка с сыном, конечно, хвостиком за мной идут. Всё спрашивают, какая она, эта ягода волшебная. Сейчас увидим, говорю. А сама думаю: «наверное надо было руки, хоть как-то защитить. Шиповник же — куст колючий…» И правда, надо было. Руки я все исцарапала, а много ягод не собрала… И пупсы расстроились. Мол: «Ягодки волшебные кустик колючками защитил, и отдавать не хочет…»

Приходим домой. Папе жалуемся, что урожай с куста не удалось собрать. Что было в корзинке высыпали сушиться. Грустные ходили весь оставшийся день.

Вечером муж нашел в интернете статью, где рассказывалось о разных способах сбора шиповника:

• в перчатках;
• с помощью пластиковой бутылки;
• грабельками;
• ножницами.

Там было подробно описано что, к чему. Пока дети спали, мы подготовили всё необходимое. На утро снова пошли в лес, уже все вместе. Решили все способы протестировать на одном кусте. И вот наши результаты.

Грабельки

Есть у нас грабельки для крупных комнатных растений или для клумбы. Ими вооружился мой муж. В качестве ёмкости, куда должна была падать ягода он взял простой кухонный тазик.

Собирать таким способом шиповник было неудобно. Вся ветка тянется за ягодой, сильно раскачивается. Когда ягодка отрывается — стебель резко отлетает в противоположную сторону. Муж порвал куртку об колючки.

К тому же, большая половина оторванных плодов падала мимо таза. Их потом приходилось искать под кустом в траве. В конце концов, муж сказал, что таким способом мы шиповник не будем собирать больше никогда.

Сбор шиповника в перчатках

У нас были только матерчатые перчатки. Тестировала такой способ я. Хочу сказать, что так собирать ягоды намного проще. Но мягкие перчатки постоянно цеплялись за колючки. Эти же колючки постоянно прокалывали волокна ткани и кололи руки.

На следующий год возьмём перчатки попрочнее,из плотной резины или кожи.

Сбор, с помощью пластиковой бутылки

Суть способа в том, что бутылку обрезают с двух сторон. Ей обрезают горлышко, оставив тонкое отверстие. Дно тоже отрезают. Получается пластиковый чехол для руки, который очень надежно защищает от колючек.

Такие чехлы тестировали детки. Надели на руки по одному. Свободными руками придерживали веточки. Через тонкое отверстие пальчики легко захватывали плоды. Набрав целую горсть, высыпали всё в корзинку и снова «зачехляли» руки.

В итоге, пока муж мучался с грабельками а я цеплялась печатками об колючки, дети спокойно собрали четверть корзинки не поранив своих ручек.

Ножницы

После неудачи с грабельками муж взялся за садовые ножницы. Срезал по несколько плодов сразу. Срезать ягоды ему понравилось. Еще под них сразу подставлял тот же тазик. Не нужно было даже лишних движений делать, чтоб высыпать их куда-то.

аодно обрезал высохшие ветки, так сказать, омолодил куст. В следующем году ждём большего урожая.

В итоге нашего эксперимента, мы собрали столько шиповника, что хватит на всю зиму. Будем пить вкусный чай и поднимать иммунитет.

Хочу сказать спасибо автору статьи, которую мы прочли. Без неё «волшебных» ягодок мы не собрали бы.

Об этом маленьком приключении я рассказала своей подруге Вере Рязановой. Она копирайтер, и сразу решила написать текст на тему сбора шиповника, опираясь на наш опыт. Вот её контакты: страница ВК, электронная почта [email protected].

Жду ваших комментариев и высказываний.

Как собирать и использовать плоды шиповника

Возможно, вы слышали, как люди раньше говорили о плодах шиповника, не зная, что это такое, не говоря уже о том, как их использовать. И это абсолютно нормально.

Есть миллионы разных растений, и нужно время, чтобы наладить с ними отношения.

Использование плодов шиповника после увядания и опадания цветков розы — отличный способ уважать весь жизненный цикл растения и в полной мере воспользоваться всеми достоинствами, которые они могут предложить.

Плоды шиповника восхитительны, полезны для кожи и делают потрясающее варенье.

Что такое шиповник?

Плоды шиповника — это плоды различных видов роз ( Rosa spp. ). Хотя они могут различаться по размеру, цвету и вкусу, все они съедобны. Многие люди даже не заметили, что розы даже приносят плоды, так как они обрывают свои розы, как только цветы увядают и увядают.

Но если вы оставите эти цветочные головки на растении, в конце сезона вы получите обилие сочных красных или оранжевых плодов.

Я собираю здесь, в Квебеке, дикие шиповники (Rosa canina ) и культивируемые японские розы ( Rosa rugosa sp. ).

Если вы хотите выращивать шиповник, лучше всего получаются видовые розы. Виды роз — это те, которые ближе к естественным или диким, чем большие эффектные экземпляры, выращенные для сада.

Почему плоды шиповника полезны?

Все плоды шиповника обладают полезными диетическими и лечебными свойствами.И масло семян шиповника, и настои из плодов шиповника могут принести пользу коже благодаря своим противовоспалительным компонентам.

Кроме того, было доказано, что масло семян шиповника способствует заживлению ран и улучшает внешний вид тонких линий и шрамов. [1]

Вы также можете использовать чай из шиповника в качестве жидкости для полоскания рта, чтобы облегчить боль и воспаление от язвы язвы. Кроме того, крепкий настой шиповника, поливающий рот несколько раз в день, поможет ускорить заживление после стоматологической операции или порезов / травм десен, языка и неба.

При приеме внутрь в виде чая, настойки или даже с пищей плоды шиповника оказывают несколько положительных эффектов на здоровье. Во-первых, их высокое содержание витамина С помогает организму вырабатывать коллаген и лейкоциты.

Плоды шиповника — природные антиоксиданты, поэтому они помогают замедлить процессы старения. Помимо высокого уровня C, плоды шиповника также содержат приличное количество витаминов B3, D, E, бета-каротина и цинка.

Кроме того, плоды шиповника оказывают существенную поддержку сердечно-сосудистой системе.Согласно шведскому исследованию:

« Ежедневное потребление 40 г порошка шиповника в течение 6 недель может значительно снизить сердечно-сосудистый риск у тучных людей за счет снижения систолического артериального давления и уровня холестерина в плазме ». [2]

Как вам такой большой список преимуществ? Если вы еще не выращивали розы из-за их аромата и красоты, определенно начните выращивать их из-за их благотворного воздействия на здоровье!

Не забывай, какие они вкусные. Чаще всего из плодов шиповника делают варенье, но они более универсальны.Их можно сушить, превращать в сироп или варить в суп.

Когда и как собирать шиповник

Плоды шиповника обычно появляются в период с конца лета до поздней осени, в зависимости от того, где вы находитесь. Старайтесь собирать плоды шиповника после первых заморозков.

Это потому, что низкие температуры разрушают клеточные стенки плодов. Когда этот процесс происходит, бедра становятся более сладкими и сочными, и вы сможете извлечь из них больше вкуса.

Если вы живете в месте, где только мягкая зима, собирайте плоды, когда они выглядят полными, спелыми и здоровыми.Поместите их в морозильную камеру на 24-48 часов, а затем используйте в кулинарных и / или лечебных рецептах.

Вы можете хранить плоды шиповника замороженными до шести месяцев, чтобы использовать их по мере необходимости. Обязательно пометьте их датой хранения, чтобы они не валялись в глубине морозильной камеры, не использованные.

Вот совет, который я усвоил на собственном горьком опыте: замораживайте их в противнях для кубиков льда или разложите на противнях для выпечки. ЗАТЕМ переложите их в пакеты для замораживания или безопасные для замораживания пластиковые контейнеры.

Я совершил ошибку, поместив партию в пакеты Ziplock, когда они были свежими, и в итоге получил причудливую, неопознаваемую оранжево-пурпурную кашицу, которую мне пришлось попробовать, чтобы понять, что это было.

* Примечание: собирайте плоды шиповника только с растений, не обработанных пестицидами. Последнее, что вам нужно (или что вам нужно), — это заражать шиповник ядами.

Уборка плодов шиповника в действительно диких местах — это нормально. Точно так же, если вы выращиваете свои собственные растения, или у вас есть близкие друзья или члены семьи, которые выращивают их без пестицидов, они также должны быть безопасными.

Обработка и хранение

Как уже упоминалось, лучший способ хранения плодов шиповника — это их замораживание. Это сохраняет все их лечебные свойства, а также сохраняет их аромат. Плоды шиповника на вкус не похожи на розы, но у них яркий, но землистый вкус, где-то между цветами и цитрусовыми.

Конечно, замораживание всех этих бедер также требует значительного количества ценных вещей в морозильной камере. Если вам нужно это место для продуктов или протеина, то другой вариант — высушить плоды шиповника.

Хотя их можно сушить целиком, они высыхают быстрее и тщательнее, если их разделить пополам. Кроме того, разрезав их пополам, вы увидите, высохли они полностью или нет.

Помните, что один покрытый плесенью плод шиповника может испортить всю партию, с которой он хранится. Как правило, лучше проявить осторожность, чем рисковать заразить и испортить бесценных травяных союзников.

Чтобы высушить бедра на солнце, разрежьте их пополам и разложите на бумаге или сухом полотенце на солнце.Им нужно будет находиться там несколько часов, и вам, вероятно, придется повторять этот процесс несколько дней подряд, чтобы убедиться, что они полностью высохли.

Лучше использовать дегидратор для пищевых продуктов. Либо разделите бедра пополам, либо нарежьте их тонкими ломтиками и разложите по стойкам. Установите дегидратор примерно на 110 ° F и оставьте их там, пока они не высохнут. Время для этого может варьироваться в зависимости от вашего дегидратора, но обычно это занимает несколько часов.

Когда они высохнут, переложите их в чистую стеклянную банку с крышкой.Храните его в шкафу, вдали от прямых солнечных лучей, и используйте по мере необходимости.

Давайте рассмотрим несколько различных способов использования плодов шиповника.

Чай из шиповника

Чай из шиповника вкусен и питателен!

Как уже упоминалось, эти великолепные фрукты невероятно богаты витамином С. Они бесценны, поскольку помогают укрепить вашу иммунную систему, особенно в зимнее время. Эй, кто знал, что розы могут помочь предотвратить цингу ?!

Чай из шиповника использовался для борьбы с простудой и гриппом почти всегда.Чтобы приготовить из них чай, залейте 1–3 чайными ложками свежих измельченных плодов шиповника кипятком на 10–15 минут. Пейте его как можно более горячим с медом или кленовым сиропом, если хотите уменьшить кислинку.

Этот чай также помогает снять жар, если подавать его холодным.

Смесь антиоксидантного чая для поддержки сердца

Известный травник Розмарин Гладстар рекламирует этот богатый ягодами питательный тоник для общего здоровья сердца. Он достаточно мягкий для ежедневного использования и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Этот рецепт взят из ее руководства по лекарственным травам для начинающих:

• 2 части сушеной бузины
• 2 части сушеных плодов шиповника
• 1 часть сушеной черники
• 1 часть сушеных ягод боярышника

Смешайте все в большой банке и используйте 1 столовую ложку на стакан кипятка, чтобы заварить чай. Настаивать 5-10 минут, при желании добавить мед или лимон. Пейте одну чашку в день для поддержки кардио-системы.

Сироп из шиповника

Если вам нужно израсходовать много плодов шиповника, подумайте о том, чтобы превратить их в сироп.Вам понадобится:

• 1 чашка крепкого чая с шиповником
• 1/2 чашки меда

Нагрейте чай в кастрюле на среднем огне и добавьте мед. Продолжайте помешивать, пока мед полностью не растворится.

Вы можете добавить ложку этого сиропа в любой другой напиток, чтобы придать ему цветочную вкусность, богатую витамином С. Кроме того, вы можете обманом заставить детей принять его, сбрызнув мороженое или смешав с йогуртом.

Варенье из шиповника

Поскольку плоды шиповника обладают как противовоспалительным, так и мочегонным действием, они могут быть действительно полезными при таких заболеваниях, как инфекции почек или мочевыводящих путей.Вдобавок ко всему, он просто приятный на вкус.

Держите под рукой банку с этим восхитительным вареньем из шиповника, когда у детей ИМП. Предложить им немного джема и тостов на хлебе намного проще, чем заставить их принимать настойки или капсулы.

Вам понадобится:

• 1 чашка очищенных от семян сушеных плодов шиповника, нарезанных
• 1 1/2 чашки вишневого, яблочного, ягодного, гранатового или клубничного сока
• 1/2 чайной ложки лимонного сока

Вылейте сок в кастрюлю среднего размера и нагрейте до кипения на среднем или сильном огне.Добавьте плоды шиповника, убавьте огонь до минимума и дайте смеси покипеть 5-8 минут.

Затем снять с огня и накрыть крышкой. Оставьте на ночь на прилавке или в холодильнике. Затем добавьте лимонный сок и либо пропустите его через блендер, либо воспользуйтесь погружным блендером, чтобы размять его до однородного состояния.

Все равно будет немного неровно, но ничего страшного. Плоды шиповника содержат достаточно пектина, поэтому они должны хорошо загустить смесь без дополнительных добавок.

Перелейте его в чистую стерилизованную банку с крышкой. Вы можете хранить его в холодильнике до месяца или на водяной бане для длительного хранения. В последнем случае обрабатывайте банки 10-15 минут.

Розы — действительно удивительные растения, они предлагают нам гораздо больше, чем просто их эстетика и аромат.

Теперь, когда вы узнали больше о преимуществах использования плодов шиповника, возможно, вы захотите отложить засадку этих цветов в конце лета. Собирайте плоды, наслаждайтесь их великолепием и не забывайте делиться ими с другими.

Дополнительная литература:

Gladstar, Розмарин; Лекарственные травы розмарина Гладстар: руководство для начинающих . Стори Паблишинг (Норт Адамс, Массачусетс, 2012)

Брилл, Стив; Выявление и сбор съедобных и лекарственных растений в диких (и не очень) местах. Книги Уильяма Морроу (Нью-Йорк, Нью-Йорк, 1994)

Де Ла Форе, Розали; Алхимия трав. Hay House Publishing (Карлсбад, Калифорния, 2017)

Ссылки:

1. Z. Lei, Z. Cao, Z.Ян, М. Ао, В. Джин, Л. Ю, Масло шиповника способствует заживлению эксцизионных ран за счет ускорения фенотипического перехода макрофагов , Planta Medica, май 2019 г.
2. У. Андерссон, К. Бергер, А. Хёгберг, М. . Landin-Olsson, C. Holm, Влияние потребления шиповника на маркеры риска диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний: рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование у лиц с ожирением , Европейский журнал клинического питания, май 2012 г.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Благодарим вас за полезный отзыв!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Facebook Pinterest

Простой рецепт желе из шиповника

Пищевая ценность (на порцию)
86	калорий
0 г	жир
15 г	Углеводы
0 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 80
Сумма на порцию
калорий	86
% дневная норма *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
5 мг	0%
15 г	5%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 14 г
0 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 5 мг	0%
Железо 0 мг	1%
Калий 27 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот рецепт свежего желе из шиповника легко приготовить, и он такой же вкусный. Плоды шиповника — это стручки роз, оставшиеся после того, как они отцвели.

Так где же взять свежие плоды шиповника? Вы, вероятно, не найдете их в продуктовом магазине, даже в магазине для гурманов.Вам придется полагаться на свои собственные розы, розы друга или соседа, если они никогда не обрабатывались пестицидами, не предназначенными для использования в пищевых продуктах.

Что касается пектина, то его гораздо легче найти. Ищите его везде, где продаются консервы, обычно в большинстве крупных продуктовых магазинов.

Как собирать плоды шиповника

Яркие красные плоды шиповника украшают свои голые стебли в мороз и снег зимой, часто в компании снежной ягоды и кизила красной ивы, создавая яркий визуальный букет во время зимних прогулок.Эти плоды называются шиповниками, и они содержат семена шиповника, которые окружены толстой мясистой кожицей, которая, как известно, особенно богата витамином С, унция на унцию примерно в 20 раз больше, чем апельсины.

Плоды шиповника использовались культурами по всему миру в качестве закусок, травяных чаев, сиропов, желе и ликеров. Травяные чаи готовятся путем простого настаивания сушеных плодов шиповника в горячей воде в течение нескольких минут, что придает приятный аромат смесям травяных чаев, или их можно использовать отдельно с медом.Мы добавляем их в наши настойки и настойки на травах.

Плоды шиповника настолько богаты витамином С, что в Англии во время Второй мировой войны считалось гражданским долгом делать сироп из плодов шиповника из плодов шиповника, приготовленных с сахаром, чтобы обеспечить столь необходимую замену недоступным цитрусовым. Исследования показали, что, несмотря на то, что во время готовки происходит некоторая потеря витаминов, она довольно минимальна и после консервирования остается стабильной. Еще лучше использовать спиртовой экстракт для захвата и сохранения этих полезных витаминов.Мы используем плоды шиповника во многих ингредиентах наших кормовых коктейлей, таких как Северо-Западная горечь.

Что такое шиповник?

В основании каждого цветка розы находится круглый стручок, который в конце лета созревает и превращается в ярко-красный осенью и зимой плод, известный во всем мире своими целебными свойствами. Он известен высоким содержанием витамина C, а также содержит витамины A, B1, B2, B3 и K, и исследования показали, что он обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием.

Сбор и переработка плодов шиповника

Плоды шиповника можно собирать в любое время после того, как они покраснели, и пока они остаются красными и достаточно твердыми, обычно в течение зимних месяцев, хотя они теряют питательную ценность по мере прохождения сезона.Замораживание помогает смягчить клетки и облегчить их расщепление для получения сиропов, а также делает их более ароматными, хотя они по-прежнему полезны и ароматны до замораживания. Если вам нужны замороженные плоды шиповника в начале сезона, просто положите их на день в морозильную камеру.

По всему региону на Тихоокеанском Северо-западе вы можете найти участки диких роз в живых изгородях, вдоль троп и, возможно, на вашем собственном заднем дворе. Вы можете использовать шиповник любой розы, в том числе те, что у вас во дворе, если вы уверены, что не применялись системные фунгициды и пестициды.Собирайте плоды со стеблями или без них, стараясь не нанести вред ветвям и не забывая оставлять много для птиц и диких животных, которые полагаются на зимний корм, которые также помогают распространять семена.

Удалять семена или нет?

По этому поводу мнения и методы расходятся. Сами семена содержат цианид, как и яблоки и семена многих других фруктов. Однако более проблематично то, что семена внутри шиповника защищены пухом, похожим на стекловолокно, который мы определенно не хотим глотать, так как он плохо влияет на наш пищеварительный тракт.Итак, краткий ответ заключается в том, что если вы используете шиповник в спиртовых экстрактах и ​​желе, вы, вероятно, можете оставить семена, пока вы процеживаете всю массу. Однако, если я использую плоды шиповника для приготовления варенья или чая, я определенно нахожу время, чтобы разрезать их пополам и соскребать семена крошечной ложкой (не ногтем, как я узнал на собственном горьком опыте, стеклянной волосы попадают под ноготь и сохраняются в течение нескольких дней). Если вы не уверены в своем потенциальном использовании, я бы вынул семена и их волосистую клетчатку, пока они были свежими, а затем высушил бедра, это намного сложнее сделать после того, как бедра высохнут.

Плоды шиповника легко сушат в птичнике при нормальной комнатной температуре в один слой на бумаге или в корзинах с хорошей циркуляцией воздуха, или сушат в дегидраторе с учетом тепла, держите его на низком уровне, чтобы сохранить питательную ценность. После высыхания они могут храниться в плотно закрытых стеклянных банках в течение многих лет. Примечание: я всегда держу на виду недавно высушенные и хранившиеся травы и продукты, пока не убедился, что они полностью высохли, и проверяю свои банки на влажность.

Простой ликер из плодов шиповника можно приготовить из чашки шиповника, бренди и сахара.Вот простой рецепт: http://www.givingground.com/page37.html. Если вы посетите любой из наших занятий по приготовлению коктейлей, вы узнаете, как их можно использовать в биттерах, сиропах, амаро и многом другом.

Исследования, упомянутые в этой статье: Витамин С в шиповнике после приготовления: http://www.bmj.com/content/1/4243/559 Исследование, показывающее антиоксидантные и противовоспалительные свойства плодов шиповника: http://www.naturalhealthresearch.org/review-rose-hip-2/

#RoseHips #Foraging #Cocktails #Cordials

Как сушить плоды шиповника для Чай и другие продукты

Собирайте свежие плоды шиповника в саду или собирайте с них корм.Примите меры, чтобы узнать, как сушить плоды шиповника для чая и других целей. Узнайте, как обезвоживать плоды шиповника, чтобы использовать их позже.

Фермерская девочка в процессе создания участвует в нескольких партнерских программах, а также является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, которая связана с Amazon.com и другими аффилированными сайтами. Это позволяет нам зарабатывать небольшую сумму денег на товарах, которые вы покупаете, без дополнительной оплаты. За это нам спасибо!

Я люблю розы, независимо от их сорта, и получаю в них удовольствие от всего.Мало ли я знал, когда начал свой путь жить более целостной жизнью, что розы дадут больше, чем просто красоту. Они также дают фрукты, которые чрезвычайно полезны и полезны при употреблении.

Видите ли, розы приносят плоды, и единственный способ увидеть или даже использовать этот плод — дать лепестку отмереть, а плод созреть. Поскольку большинство роз выращивают из-за красоты цветка, плоды шиповника часто выбрасывают, чтобы куст дал больше роз.

Подумайте об этом так: прекрасный сорт розы Austin Rose выращивают не из-за шиповника, а из-за множества роз, которые растение дает при правильной обрезке.Обрезка дает больше цветов и более здоровое растение, и это именно то, что ищут любители роз.

Преимущества шиповника

Цель вести устойчивый образ жизни ведет к поиску естественных альтернатив для укрепления иммунной системы, когда это возможно. Это включает в себя употребление более естественной формы витамина С, а не покупку порошков витамина С, жевательных конфет или жевательных таблеток. Именно это и обеспечили спелые плоды шиповника.

Помните, что потребление более чистого и концентрированного витамина С посредством употребления плодов шиповника полезнее, чем любой другой продукт, продаваемый на вашем местном рынке.

Помимо слив какаду из Австралии или вишни ацерола из Карибского бассейна, плоды шиповника занимают третье место как фрукт, содержащий большое количество витамина С. К счастью для всех, плоды шиповника легко доступны во всем мире в садах, и их можно добывать в дикой природе. розы всех сортов.

Известно, что шиповник не только содержит большое количество витамина С, но и помогает при следующих заболеваниях —

• плоды шиповника помогают при простуде или гриппе
• повышают иммунитет
• помогают уменьшить симптомы, вызванные незначительным артритом, а также ревматоидным артритом
• регулируют пищеварение
• регулируют респираторные заболевания
• помогают укрепить кости и многое другое подробнее

Если вы не добавляете плоды шиповника в свой ежедневный рацион, я настоятельно рекомендую вам это сделать.

Сбор урожая и собирательство

Плоды шиповника можно собирать с кустов роз, которые вы намеренно посадили, или собирая пищу с кустов шиповника. В штате Вашингтон дикие розы можно найти везде, где светит солнце. Помните, что из любой розы из получится шип.

С учетом сказанного, плоды шиповника бывают разных форм и размеров. Для тех, кто хочет вырастить большие плоды шиповника, роза Rosa Rugosa — отличный выбор для выращивания.Этот сорт розы дает разноцветные цветы и является исключительно выносливым растением.

Имейте в виду, что при употреблении плодов шиповника в пищу убедитесь, что рядом с растением не используются агрессивные химикаты. Будьте особенно осторожны, когда собираете пищу или садитесь возле дорог или в городе.

Вот несколько советов по сбору плодов шиповника —

• Дайте лепестку отмереть естественным образом. Плоды шиповника будут зеленого цвета, и их нужно будет созреть до сбора урожая.
• Плоды шиповника будут готовы к сбору урожая, когда они приобретут оранжевый или красный цвет.Некоторые бедра также приобретут насыщенный бордовый цвет.
• Плоды шиповника нужно собирать после первых заморозков , хотя это не золотое правило. Это позволит сделать бедра мягкими и их будет легче мыть для сушки.
• Отрежьте ступеньку как можно ближе к лампочке.

Следование этим советам значительно упростит сушку плодов шиповника для чая и других целей.

Если вы не используете плоды шиповника для украшения, их необходимо очистить перед употреблением.К семенам прикреплены очень крошечные волоски, которые очень раздражают кожу. Тем, у кого чувствительная кожа, очищайте плоды шиповника резиновыми перчатками.

Как сушить плоды шиповника для чая и других целей

Плоды шиповника имеют довольно острый вкус, и их можно использовать разными способами — сушить, свежие и даже консервированные. Использование плодов шиповника в изобилии, просто помните, что прежде чем использовать плоды шиповника в съедобном виде, их необходимо тщательно очистить.

Внутренняя часть бедра содержит семена и волокна, такие как волосы, которые могут вызывать раздражение на ощупь и вызывать опухание во рту и горле при употреблении.Однако плоды шиповника, используемые для украшения, можно просто высушить целиком.

Отличное применение сушеных или свежих плодов шиповника —

Как обезвожить плоды шиповника

Самый простой метод сушки плодов шиповника — с помощью дегидратора. Дегидратор с вентилятором, устанавливаемым сзади, позволяет бедрам высыхать примерно за одинаковое время, в отличие от вентиляторов с верхним или нижним креплением.

Шаги по обезвоживанию плодов шиповника довольно просты —

1. Хорошо вымойте бедра, удаляя с них грязь и мусор.
2. Разрежьте плоды шиповника пополам и удалите из луковицы семена и волоски.
3. После удаления семян и волосков осторожно промойте внутреннюю часть бедер. Помните, что для использования нужно сушить только фрукты.
4. Поместите бедра в дегидратор при температуре 135 градусов и сушите примерно от 6 до 8 часов. Бедра сушатся, когда они становятся твердыми и ломкими на ощупь.
5. Храните обезвоженные бедра в каменной банке с поглотителем кислорода. Для длительного хранения потребуется герметизация крышек с помощью герметика для банок.

How to Sun Dry Шиповник

Этот процесс не требует электричества, что идеально подходит для многих, поскольку освобождает место на прилавке. Единственный недостаток для сушения на солнце плодов шиповника? Требуется полное солнце в течение как минимум 8-10 часов.

1. Выполните шаги с 1 по 3 в разделе, как обезвоживать плоды шиповника.
2. Поместите очищенные плоды шиповника на решетку для сушки, чтобы воздух обтекал плоды. Выберите сетку для сушки, которая не даст диким птицам украсть сушеные плоды.
3. Повесьте сетку для сушки на солнце, чтобы плоды шиповника сохли весь день. Когда они станут твердыми и ломкими на ощупь, они будут высушены.

Как сушить плоды шиповника в духовке

Консервация плодов шиповника не предназначена для использования в дегидраторах или сушке на солнце. На самом деле сушить плоды шиповника в духовке — тоже вариант. Однако сушить товары в духовке — не мой любимый метод, и вот почему —

• Температура сушильных изделий в печи должна находиться в пределах от 100 до 150 градусов по Фаренгейту в зависимости от того, что сушится.Проблема с этим методом, современные печи не опускаются ниже 170 градусов по Фаренгейту.
• Процесс сушки может занять до 10 часов. Для этого потребуется семейный план питания, основанный на том, что сушится в духовке.
• В дополнение к этим двум пунктам необходимо постоянно следить за продуктами, которые сушатся в печи. Это предотвратит пересушивание и порчу вещей при сушке.

Вот и все, прежде чем переходить к порошку витамина C, жевательным мармеладкам или жевательной таблетке, подумайте о том, чтобы использовать наиболее естественный доступный вариант для получения суточной дозы витамина C.

Как сушить плоды шиповника (для чая, кулинарии и ухода за кожей) • Walkerland

Многие люди не думают о розах как о продукте питания, но здесь они являются важной частью нашего многолетнего продовольственного ландшафта. Мы используем лепестки и бедра в кулинарии, рецептах для здоровья, мыла и ухода за кожей.

Я испробовал множество методов, и удаление крошечных волосков с внутренней стороны бедра часто бывает утомительным. Я нашла действительно простой способ сушить плоды шиповника, удаляя волоски, и хотела поделиться этой техникой.Это большая экономия времени!

В течение лета будем собирать и сушить лепестки роз. С наступлением осени плоды шиповника на наших кустах роз начинают превращаться из зеленых в восхитительно спелые красные. Ранним утром после первых заморозков мы отправляемся с ведрами собирать плоды шиповника, чтобы приготовить варенье, желе, сироп, вино и чай. Есть небольшой промежуток времени, чтобы собрать плоды шиповника в расцвете сил.

Говорят, что легкий мороз будет подслащивать плоды шиповника, но вскоре после заморозков плоды шиповника начинают разлагаться.

Эти плоды шиповника не читаются для сбора. Когда плоды шиповника покраснеют, значит, они готовы!

Собирать плоды шиповника — дело непростое, но оно того стоит. Это питательный суперпродукт, богатый витаминами, минералами (особенно витамином С) и антиоксидантами.

На плодах шиповника не так много мяса. Они наполнены крошечными семенами, покрытыми шелковистыми волосками. Кожу бедра нужно сушить и сохранить.Именно здесь находится большая часть питательных веществ. Волосы вызывают сильное раздражение кожи и горла, поэтому их необходимо удалить.

Выбирайте здоровые и яркие плоды для сбора урожая. Их очень легко сорвать с розового куста, просто обязательно наденьте толстую куртку и перчатки, если вам нужно проникнуть далеко в густые кусты роз. Также убедитесь, что вы собираете плоды с кустов роз, которые не подвергались химической обработке.

Соберите плоды шиповника и хорошо их промойте. Разложите их, чтобы они высохли.После высыхания удалите стебли и стебли (верхушки и хвосты).

Некоторые люди предлагают разрезать их пополам и лущить внутренности перед сушкой. Я сделал это, и, на мой взгляд, это очень трудоемкий, утомительный и ненужный шаг!

Дегидратор

Просушите плоды шиповника. Поместите бедра в дегидратор и следуйте инструкциям по сушке. Это зависит от размера ваших плодов шиповника и может занять от 6 до 12 часов, чтобы высохнуть. периодически проверяйте их и при необходимости продолжайте обезвоживание.

Air Dry

Если у вас нет дегидратора, вы можете натянуть плоды шиповника, используя иголку и нитку, чтобы сделать цепочку из плодов шиповника. Повесьте эти цепочки в сухом и желательно темном месте. Вы также можете разложить их на сетке, чтобы они высохли. Проверяйте часто и время от времени включайте. Убедитесь, что место сухое, так как влажность может вызвать появление плесени. В зависимости от вашего климата может потребоваться неделя или больше, пока бедра не станут достаточно сухими.

Они готовы, когда они сморщились, и кажутся совершенно сухими, когда вы их разнимаете.

Когда плоды шиповника высохнут, они выглядят вот так.

Положите сушеные плоды шиповника в ступку с пестиком. Вы также можете использовать кухонный комбайн, но осторожно пульсируйте. Избегайте мелкого помола. Вы хотите, чтобы бедра оставались массивными. На этом этапе бедра отделяются от волосков и семян.

Можно положить кухонное полотенце или кухонную тряпку на плоды шиповника, когда вы их толчите, это предотвратит их вылет из миски.

Вылейте измельченные плоды шиповника через сито и встряхните, встряхните, встряхните.Волосы и некоторые семена упадут, оставив после себя засохшие плоды шиповника и некоторые семена. Семена в порядке. Это волосы, от которых вы хотите избавиться, потому что они могут сильно раздражать горло.

Вот волосы повнимательнее. Я сохранил банку с этим, чтобы посмотреть, смогу ли я использовать ее как средство отпугивания слизней.

Когда вы трогаете волосы, они могут вызвать сильный зуд на коже.

Храните сушеные плоды шиповника в герметичном контейнере, я просто помещаю их в каменную банку.Хранить в темном шкафу или, по крайней мере, вдали от прямых солнечных лучей.

Иногда я храню их сухими и целыми и измельчаю позже, когда у меня будет больше времени.

Наш любимый способ использования сушеных плодов шиповника — это чай. Смешиваем смесь сушеной мяты, лепестков розы и шиповника.

К сожалению, мы живем в мире, где химикаты часто распыляют на растения, и розы не исключение.

Если вы собираете плоды шиповника не на своем участке, всегда убедитесь, что вы собираете плоды с растений, не обработанных химикатами!

Этот пост изначально был опубликован на steemit.com. Вы можете найти исходный пост здесь.

Выращивание и сбор плодов шиповника

Розы могут сделать больше, чем просто украсить наши пейзажи и цветочные узоры. Как и его кузены яблоко, груша, персик и вишня, розы дают плоды. Плоды шиповника являются ценным источником витамина С, поскольку они содержат в 20 раз больше витамина С, чем апельсины. Они также являются отличным антиоксидантом.

Выращивание роз для шиповника

При выращивании шиповников розы следует выбирать сорт, который дает достаточно крупные плоды с высоким содержанием витамина С.Ищите розы, устойчивые к болезням и насекомым, для которых не нужно использовать химические спреи.

Ругоза — отличный выбор для качественных шиповников, а также прекрасное дополнение к ландшафту, будь то густая изгородь или образец растения. Цветы обладают восхитительным ароматом, и у вас возникнет соблазн сократить охапку, чтобы принести в дом, но постарайтесь устоять перед соблазном. Помните, чем больше цветов вы срежете, тем меньше у вас будет бедер.

Сбор и подготовка плодов шиповника

Плоды шиповника созревают после прикосновения к ним первых осенних заморозков.Цвет плодов шиповника бывает разным, но в целом оранжевые плоды еще не совсем спелые, а темно-красные плоды перезрелые. Перезрелые плоды сладкие, но потеряли большую часть витамина С.

Плоды шиповника наиболее питательны, если их использовать сразу после сбора урожая. Чтобы приготовить плоды шиповника к чаю, срежьте стебель соцветия, разрежьте бедро пополам и соскоблите семена и волосатую сердцевину. С крошечными бедрами это может быть очень утомительно, поэтому вы можете сохранить самые маленькие бедра для желе. Плоды шиповника, из которых делают желе, не нужно очищать от семян или соскабливать.Половина смеси сока шиповника и яблочного сока дает вкусное желе.

Мармелад из шиповника

Для этого рецепта используйте стеклянную или эмалированную посуду.

Очистите плоды шиповника, как описано выше для чая, и замочите в холодной воде на два часа.

Тушить в воде два часа.

Процедить и зарезервировать жидкость для желе или по другим рецептам.

Отмерьте затор и добавьте 1 стакан коричневого сахара на каждую чашку затора.

Уварите до густой консистенции.

Разлить по стерилизованным банкам и закрыть.

Об авторе:

Хотите узнать больше о выращивании и использовании трав? Подпишитесь на The Chamomile Times и Herbal News, чтобы получать статьи, рецепты, поделки и идеи, которые помогут вам использовать травы в повседневной жизни.

Подробнее о плодах шиповника

Рецепт чая из шиповника

3 простых способа и подсказки — Utopia.org

Сушка плодов шиповника означает, что вы можете использовать эти вкусные питательные бомбы, даже когда они не в сезон.Мы покажем вам, как лучше всего высушить розы, и расскажем, на что нужно обращать внимание при сборе этих ярких маленьких плодов.

Как собирать плоды шиповника Плоды шиповника ярко-красные. (Несмотря на то, что каждый куст розы дает плоды шиповника, но многие люди никогда их не видели.)

Прежде чем вы начнете сушить плоды шиповника, вам нужно выйти и собрать их. Плоды шиповника обычно не продаются в супермаркетах, поэтому, если вы хотите заполучить эти плоды, вам придется их собирать.В умеренном климате плоды шиповника можно собирать осенью, после первых заморозков.

Плоды шиповника — «ложные плоды» кустов роз. Все кусты роз дают плоды шиповника, так почему же они не более знакомы? Плоды шиповника отрастают только после того, как цветы растения увянут. Поскольку большинство садоводов срезают цветки розы, чтобы стимулировать новый рост, плоды шиповника не имеют возможности развиваться, и многие люди никогда не видели их в своих садах.

После сбора плодов шиповника со стеблей необходимо удалить семена и очистить их.У семян есть волосяной покров, который будет раздражать вашу кожу, поэтому не забывайте надевать перчатки при выполнении этой работы. Просто разрежьте плоды шиповника пополам, удалите семена и тщательно вымойте плоды.

Предупреждение: Убедитесь, что кусты роз, с которых вы собираете плоды шиповника, не были обработаны ядовитыми пестицидами.

Сушка шиповника в духовке Плоды шиповника обычно не продаются в супермаркетах. (Фото: CC0 Public Domain / Pixabay — PeggyChoucair)

Сушить плоды шиповника в духовке очень просто.Вот что делать:

1. Разложите вымытые плоды шиповника на противне, застеленном бумагой для выпечки.
2. Установите духовку на 100 ° F.
3. Подоприте дверцу духовки деревянной ложкой, чтобы влага могла выйти.
4. Дайте плодам шиповника высохнуть в духовке, пока они не станут ломкими. В зависимости от их размера это может занять от трех до двенадцати часов. Не поддавайтесь соблазну разогреть духовку, чтобы ускорить процесс: при температуре выше 100 градусов плоды шиповника начинают терять свою пищевую ценность.
5. Хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте.

Совет: Для экономии энергии дайте плодам шиповника высохнуть на воздухе в течение нескольких часов, прежде чем помещать их в духовку.

Сушка шиповника без духовки Для сушки плодов шиповника необязательно использовать духовку. (Фото: CC0 Public Domain / Pixabay — Trixpaule)

Нет духовки? Без проблем. Вот еще два метода сушки плодов шиповника без дополнительного электричества:

1. На солнце: Чтобы высушить плоды шиповника на солнце, просто разложите их в месте, где они как можно дольше находятся под воздействием солнечного света.Если вы сушите их на улице, не забудьте надеть на них какую-нибудь защиту, например сетку, чтобы птицы не украли их.
2. На обогревателе: При сушке плодов шиповника на обогревателе лучше всего разложить их на кухонном полотенце или газете.

Сушка плодов шиповника на солнце или на обогревателе займет несколько дней. В течение этого времени регулярно переворачивайте плоды шиповника, чтобы они сохли равномерно со всех сторон.

Как их использовать: чай, джем, соусы и многое другое Чай из шиповника имеет длинный список преимуществ для здоровья.(Фото: CC0 Public Domain / Pixabay — TerriC)

Плоды шиповника издавна использовались в традиционной медицине для облегчения проблем с пищеварением и укрепления иммунной системы. Чтобы получить пользу из плодов шиповника, вы можете использовать их для приготовления чая, джема или компота из шиповника.

Они также отлично подходят в качестве начинки для мюсли или в качестве ингредиента для смузи и соусов. И хотя таким образом вы не получите никакой питательной ценности, плоды шиповника также станут прекрасным украшением рождественских венков или украшений на празднике.

Эта статья была переведена с немецкого на английский Кристи Сакко. Вы можете прочитать оригинал здесь: Hagebutten trocknen: So kannst du sie haltbar machen

** Ссылки на розничных продавцов являются частично партнерскими ссылками: если вы покупаете здесь, вы активно поддерживаете Utopia.org, потому что мы получаем небольшую часть выручки.

Нравится ли вам этот пост?

Большое спасибо за голосование!

Теги: приготовление домашнего хозяйства практические советы

.