посадка, уход в открытом грунте, вред и польза, виды и сорта, фото

Автор: Елена Н. Категория: Огородные растения Опубликовано: 26 апреля 2016Последние правки: 06 января 2021

Растение топинамбур (лат. Helianthus tuberosus), или Подсолнечник клубненосный, является видом травянистых растений рода Подсолнечник семейства Астровые. Миру топинамбур известен также как иерусалимский артишок, бульба, земляная груша или бараболя. Слово «топинамбур» происходит от названия племени индейцев, проживавших на территории современной Бразилии – тупинамоас. Натурализовался топинамбур в Чили. В Европу земляная груша попала через Англию и Францию в XVI столетии, а со второй половины XIX века она стала широко выращиваться как фуражная и пищевая культура.

В дикой природе топинамбур до сих пор можно встретить в Северной Америке вдоль дорог и на пустырях, а в культуре он растет по всему миру, причем во многих странах, например, в Японии, Швейцарии и Австралии, он считается сорняком, поскольку отличается неприхотливостью, морозостойкостью, урожайностью и приспосабливаемостью к любым условиям.

Посадка и уход за топинамбуром

• Посадка: посадка клубней в грунт – под зиму, за 2-3 недели до заморозков.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: любая нейтральная или слабощелочная (6,0-7,5 pH), кроме солончаков и слишком тяжелых грунтов.
• Полив: только в период длительной засухи. Расход воды – 10-15 л на каждое растение.
• Подкормки: минеральными удобрениями – ежегодно весной, органическими – один раз в 2-3 года осенью.
• Размножение: обычно клубнями или их частями с глазками, намного реже используют семенной способ.
• Вредители: слизни, медведки, проволочники.
• Болезни: белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

Подробно о выращивании топинамбура читайте ниже

Растение топинамбур – описание

Земляная груша топинамбур отличается мощной корневой системой, на подземных столонах которой образуются съедобные клубни желтого, красного, фиолетового или белого цвета, напоминающие по виду корень имбиря, а по вкусу капустную кочерыжку или репу. Стебель у топинамбура опушен короткими ворсинками, крепкий и прямой, достигающий в высоту от 40 до 300 см, вверху стебель ветвится. Листья топинамбура черешковые, опушенные, пильчато-зубчатые. Нижние листья супротивные, сердцевидно-яйцевидные, верхние очередные, ланцетные или удлиненно-яйцевидные. Цветки-корзинки диаметром до 10 см состоят из срединных трубчатых обоеполых цветков желтого цвета и из 10-15 бесплодных ложноязычковых краевых золотисто-желтых цветков. Плод топинамбура семянка, созревающая с августа по сентябрь.

Земляную грушу культивируют в промышленных масштабах в основном в Америке, России и Азии, но топинамбур на даче уже многие десятилетия выращивают как пищевой продукт, обладающий лечебными свойствами. По химическому составу растение напоминает картофель, по питательности же он превосходит такой ценный овощ, как свекла. Его клубни можно употреблять в сыром виде, а также жареными, вареными и тушеными. Из них готовят даже компоты и чай.

Посадка топинамбура в открытый грунт

Когда сажать топинамбур в грунт

Топинамбур выращивают как в открытом грунте, так и в контейнерах. В открытый грунт посадка топинамбура осуществляется под зиму, за 2-3 недели до наступления устойчивых холодов, или весной, когда достаточно прогреется грунт. Осенью в грунт сажают целые клубни, а весной их можно при посадке делить на несколько частей. Выберите для топинамбура хорошо освещенный участок, где он не будет затенять другие растения, поскольку его стебли достигают в высоту 3 м. Лучше всего будет посадить топинамбур по периметру огорода или вдоль забора.

Почва для топинамбура

Грунт для топинамбура должен быть слабощелочным или нейтральным – pH в пределах 6,0-7,5 единиц. К составу почвы культура не привередлива, она прекрасно растет на любых грунтах, кроме слишком тяжелых и солончаков. Для подзимней посадки участок готовят за две-три недели, но даже если вы решили сажать топинамбур весной, готовить участок под него нужно все равно с осени.

Грунт перекапывают на глубину штыка лопаты с добавлением компоста. Если сажать топинамбур вы будете весной, не разбивайте на зиму крупные комья земли. Сделаете это перед весной. Фосфорно-калийные удобрения нужно вносить при посадке.

После чего можно сажать топинамбур

Лучшие предшественники для топинамбура – картофель, капуста и огурцы.

Как посадить топинамбур

В конце апреля или начале мая выберите небольшие аккуратные клубни топинамбура для посадки размером с куриное яйцо, замочите их в растворе Циркона из расчета 1 мл препарата на 1 л воды, а затем посадите их на расстоянии 40 см друг от друга в траншею глубиной 12-15 см. Ширина междурядий должна составлять 60-70 см. Вынутую из борозды почву смешайте с костной мукой, после чего засыпьте этой смесью траншею.

Выращивание топинамбура

Как выращивать топинамбур

Уход за топинамбуром очень прост. В первое время после посадки необходимыми мероприятиями по уходу являются рыхление грунта и прополка участка от сорной травы. Когда всходы подрастут в высоту до 30 см, их окучивают садовым компостом и продолжают это делать весь период по мере необходимости, а когда они вырастут до 1 м, с двух концов ряда устанавливают столбы, натягивают между ними по горизонтали проволоку в пластиковой обмотке и подвязывают к ней растения, чтобы они не ломались от ветра.

Когда топинамбур начнет завязывать бутоны, их лучше удалять, чтобы растение не расходовало силы на цветение и плодоношение. В этих же целях слишком вытянувшиеся растения укорачивают до 1,5-2 м.

Полив топинамбура

осуществляют только в период длительной засухи – от 10 до 15 литров под каждый куст. Если лето с дождями, можете вообще не переживать за полив топинамбура – естественных осадков ему будет вполне достаточно.

Подкормка топинамбура

Выращивание топинамбура предусматривает внесение в грунт подкормок. Весной, во время рыхления участка, в грунт добавляют гранулы удобрения, содержащего азот и калий. В период бутонизации лучше использовать удобрения в жидком виде. В середине лета, например, неплохо удобрить топинамбур раствором морских водорослей или настоем сидератов. Минеральные удобрения вносят в грунт ежегодно, а органические – один раз в 2-3 года.

Размножение топинамбура

Чаще всего топинамбур размножают вегетативным способом – клубнями, их частями или глазками, и об этом способе мы вам рассказали. Но топинамбур можно вырастить и из семян, однако генеративное размножение топинамбура слишком кропотливый и неблагодарный труд, требующий специальных знаний, и пусть этим занимаются селекционеры. К тому же топинамбур из семян потребует намного больше времени, чем топинамбур из клубней.

Топинамбур в домашних условиях

Читатели спрашивают, можно ли топинамбур выращивать в домашних условиях. Его можно сажать в большие контейнеры или ящики с дренажом. Уход за топинамбуром в контейнере ничем не отличается от ухода за ним в открытом грунте, единственным отличием является регулярный полив грунта.

Вредители и болезни топинамбура

Болезни топинамбура

При почти абсолютной устойчивости к болезням топинамбур все же иногда могут поразить белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

Белая гниль, или склеротиниоз, образует на стеблях растения плесневый войлочный налет, отчего они болеют и в итоге покрываются изнутри наростами черного цвета. Заражение происходит через грунт. Способствует развитию заболевания перепад температур при высокой влажности воздуха. Больные растения нужно немедленно удалить с участка и сжечь.

Альтернариоз – широко распространенное заболевание, оно поражает все наземные части растения. Его можно диагностировать по темно-коричневым или более светлым пятнам с желтоватой каймой на листьях. С развитием болезни пятна разрастаются между жилками листовой пластины, а черешки засыхают вместе с листьями. Наиболее действенный метод борьбы с заболеванием – обработка растений фунгицидами при температуре выше 18 ºC. Иногда достаточно одного сеанса, но лучше провести два опрыскивания с интервалом в 10-12 дней.

Мучнистая роса проявляется на топинамбуре во второй половине вегетационного периода рыхловатым белым налетом с верхней стороны листьев. Со временем налет становится розоватым или буреет, пораженные листья делаются хрупкими и ломкими. Способствует развитию болезни жаркая погода с резкими колебаниями влажности и температуры воздуха, а также избыток азота. Хороший результат дают обработки топинамбура по листьям фунгицидами – препаратами типа Топаз, Байлетон, Квадрис, Скор, Тилт, Зато, Топсин и подобными им.

Вредители топинамбура

Повреждают топинамбур слизни, живущие в почве медведки, а также личинки некоторых насекомых. Чтобы защитить растения от слизней, по участку раскладывают специальные противослизневые гранулы. Если вам известно, что на участке есть такие вредители, как совки, майские жуки или медведки, перед посадкой топинамбура в землю под перекопку заделывают Диазонон или Фоксим.

Уборка и хранение топинамбура

Клубни топинамбура зреют не меньше 120 дней. Убирать их раньше срока бессмысленно, поскольку выкопанные слишком рано клубни до нужного качества уже не дозреют. Выкапывают топинамбур весной, до того, как прогреется земля, или осенью, как только начнет подмерзать почва. Клубни топинамбура спокойно переносят в грунте морозы до -40 ºC, если вы на зиму набросаете на участок сухую землю или снег. Лучше всего выкопать по осени столько клубней, сколько вы сможете съесть за зиму, а остальные можно выкопать весной – в период авитаминоза они будут очень кстати.

Главное, не забыть убрать их до наступления тепла, иначе клубни дадут поросль, и топинамбур превратится из полезного и вкусного овоща в сорняк.

Хранение топинамбура происходит так, как и хранение корнеплодов – в ящике с песком. Перед тем, как хранить топинамбур в погребе, выкопанные клубни сначала промывают и хорошо просушивают. Если у вас нет погреба, поставьте ящик на лоджии или утепленном балконе. Небольшое количество клубней можно держать в овощном ящике холодильника.

Сорта топинамбура

Главная задача селекционеров сегодня – вывести сорта топинамбура с наиболее компактным размещением клубней в почве, поскольку корневая система с образованными на ней клубеньками разрастается и вширь, и в глубину. И в этом вопросе у ученых есть несомненный успех. Еще одним приоритетом в селекционной работе является увеличение толщины стебля для кормовых сортов растения. Ну, и третьей важной задачей является выведение районированных сортов топинамбура.

Существующие сегодня сорта топинамбура делятся на кормовые и клубневые. Кормовые сорта дают урожай зеленой массы, но клубней образуют немного. Именно эти сорта и выращивают в промышленных масштабах. В свою очередь и клубневые, и кормовые сорта по срокам созревания делят на раннеспелые и позднеспелые. Предлагаем вам знакомство с некоторыми сортами топинамбура, среди которых вы сможете выбрать какой-нибудь для себя.

• Интерес – урожайный, интенсивный в росте, требовательный к влаге, жароустойчивый и зимостойкий позднеспелый сорт с мощными прямостоячими стеблями средней ветвистости, крупными, шершавыми темно-зелеными листьями и гладкими белыми клубнями с глубокими глазками. Рекомендован для промышленного выращивания в теплой местности.
• Ленинградский – позднеспелый высокоурожайный сорт кустообразной формы с темно-зелеными стеблями, овальными зелеными листьями и белыми удлиненными клубнями средней величины, прекрасно хранящимися до весны в земле. Этот сорт пригоден для выращивания в северо-западном регионе.
• Волжский 2 – засухоустойчивое и зимостойкое высокорослое растение с компактной корневой системой, округлым стеблем, слабоопушенными зелеными листьями и белыми со светло-фиолетовыми фрагментами клубнями грушевидной формы.
• Скороспелка – нетребовательный к освещению морозостойкий раннеспелый сорт с компактной корневой системой, сердцевидными листьями, изрезанными по краям крупными зубцами, хорошо разветвленным стеблем и гладкими, округлыми белыми клубнями.
• Пасько – высокоурожайный клубневый позднеспелый кустистый и высокорослый сорт со слабоветвящимися стеблями, крупными листьями и белыми округлыми клубнями массой до 80 г.
• Солнечный – высокоурожайный клубневый сорт позднего созревания, пригодный для выращивания в любой местности. У растений этого сорта умеренная кустистость, сильноветвистые стебли, крупные листья и вытянуто-эллиптической формы белые клубни среднего размера массой до 60 г.
• Находка – урожайный позднеспелый сорт со слабоветвистым стеблем, крупными, несимметрично расположенными листьями, компактной корневой системой и грушевидной формы белыми с розовыми прожилками вокруг глазков клубнями. Предназначен для выращивания в южных районах.

Кроме описанных, популярностью пользуются такие сорта топинамбура: Белый, Патат, Веретеновидный, Вадим, Красный, Омский белый и Северокавказский.

Свойства топинамбура – вред и польза

Лечебные свойства топинамбура

При изучении состава топинамбура ученые были удивлены разнообразием входящих в него минералов и витаминов. По количеству железа в клубнях, например, растение значительно превосходит такие полезные растения, как морковь, репа и свекла, а каротина в 1 кг топинамбура содержится 60-70 мг. Что же входит в состав топинамбура? Калий и кальций, хром и фтор, магний и марганец, кремний и натрий, витамины B1, B2, B6, B7, C, PP, а также клетчатка, пектин, жиры, белки, органические кислоты, природный аналог инсулина инулин и аминокислоты аргинин, валин, леицин и лизин.

Топинамбур помогает при мочекаменной болезни, подагре, отложении солей, ожирении и анемии. Отвар из него понижает уровень сахара и нормализует работу поджелудочной железы. Употребление в пищу клубней топинамбура просто необходимо жителям больших городов с неблагополучной экологической обстановкой, поскольку за счет входящих в его состав клетчатки и инулина он выводит из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды, токсины и лишний холестерин.

Топинамбур рекомендуют употреблять в пищу:

• для профилактики сахарного диабета;
• при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• для понижения кровяного давления;
• для выведения токсинов из организма;
• для повышения уровня гемоглобина в крови;
• для защиты от вирусных инфекций.

По содержанию углеводов топинамбур превосходит сахарный тростник и свеклу. Наиболее полезными клубни топинамбура бывают сразу после уборки, поскольку за время хранения в результате гидролиза часть инулина превращается во фруктозу. Однако ничего вредного в этом нет, особенно для диабетиков, которым фруктоза заменяет сахар.

Топинамбур способен снимать тошноту, останавливать рвоту, нейтрализовать повышенную кислотность, устранять горький привкус во рту. Его употребляют при беременности для обогащения полезными веществами организма матери и плода. Употребление в пищу клубней топинамбура параллельно с медикаментозным лечением заболеваний способствует более быстрому выздоровлению, в том числе за счет повышения иммунитета и за счет выведения из организма токсинов.

Употребление сока из топинамбура снижает повышенную кислотность желудочного сока, устраняет головные боли из-за повышенного давления, способствует заживлению ранок и язв, облегчает состояние при полиартрите, болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки. Пьют его по 50 г три раза в день за 15 минут до еды.

Востребован топинамбур и в косметологии: с его помощью можно снять воспаление или раздражение кожи, разгладить морщины, очистить поры. Чтобы устранить дряблость кожи, нужно протирать лицо и шею на ночь соком топинамбура. Жирную кожу лечат маской из тертого топинамбура с добавлением половины чайной ложки меда. Сухую кожу можно пропитать, если добавить в описанный состав маски для лица полчайной ложки оливкового масла. Маску смывают через 20 минут теплым зеленым чаем, а еще через 10 минут протирают кожу кусочком льда. Косметический курс – 20 процедур.

Топинамбур – противопоказания

Противопоказаний топинамбур не имеет, разве что у вас индивидуальная непереносимость этого продукта. Употребление топинамбура в сыром виде может вызвать метеоризм, но через время кишечник привыкнет, и вы перестанете испытывать неудобство. Если же привыкания не произойдет, вы можете есть топинамбур в тушеном или отваренном виде. Ну и, конечно, не пытайтесь съесть все запасы клубней за один раз – любой продукт при переедании может вызвать дискомфорт.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Астровые
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Сложноцветные (Астровые) Огородные растения Растения на Т Корнеплодные

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Посадка топинамбура осенью – простая методика для земледельцев + видео

Идеальные условия для топинамбура

Это растение широко известно как земляная груша. Кто-то знает его под названием Иерусалимский артишок. Однако немногие в курсе, что это подсолнечник, только клубненосный. Более того, существуют гибриды топинамбура и подсолнечника, которые имеют на верхушке стебля большое характерное соцветие с желтыми лепестками, правда, диаметр его не превышает 6-7 сантиметров.

Земляная груша

Но у гибридов при их высочайшей урожайности есть определенные недостатки, поэтому лучше выращивать исходную форму, то есть непосредственно земляную грушу. Независимо от широты расположения вашего региона, место для посадки следует выбрать солнечное, открытое. Можно у забора, это обеспечит несколько дополнительных градусов обогрева в средней или холодной полосе. Следует помнить, что топинамбур может разрастись из неубранных клубней, подобно сорняку, выбрасывая сразу по нескольку побегов с одного корневого утолщения. Поэтому рекомендуется делянку, на которой вы собрались садить это растение, ограничить бордюром, погруженным в грунт на 0,4-0,5 метра.

В южных районах специалисты рекомендуют сажать топинамбур осенью, а севернее – весной. Однако здесь следует учитывать тот факт, что ранние весенние заморозки в средней полосе могут сильно сократить вегетационный период. Поэтому опытные садоводы все же предпочитают сажать под зиму, чтобы весной всходы начались раньше. Такой вариант не исключает и укоренение в начале теплого периода. При этом очень важно правильно подготовить почву, о чем мы и поговорим далее.

Вспахиваем землю для посадки

Одна из отличительных черт топинамбура – обилие зеленой массы, стебли могут достигать 1,5–2, а у некоторых сортов и 3 метров в высоту. Листья на длинных черешках крупные и мясистые, в нижней части они располагаются попарно, наверху же растут чередуясь. Но растению необходимо очень много питательных веществ для того, чтобы надземная часть была пышной и зеленой, поэтому требуется много органики. При этом кислотность почвы может быть практически любой (но не чрезмерно кислой), поскольку топинамбур очень неприхотлив.

Более того, разрастаясь, он очень быстро выходит за границы удобренной делянки, прекрасно чувствуя себя и на обычных суглинках или супеси, однако при этом корнеплоды изрядно теряют в размерах и в питательности. В связи со всем вышесказанным становится понятно, что почву нужно основательно подготовить к посадке. Для этого желательно использовать 2 делянки, чередуя их обработку. То есть поначалу нужно обе вспахать или перекопать на длину штыка лопаты с внесением компоста по 2–3 тонны на каждую сотку. Далее один участок оставляем «под паром», а на другом высаживаем топинамбур в зиму.

Подготовка почвы к посадке топинамбура

Через год, к концу очередного теплого сезона, первого после вспашки, высаживаем клубни уже на оба участка, а спустя еще один вегетационный период «под пар» распахивается второй участок, загруженный с самого начала. Причем на этот раз можно вносить чистый навоз, за год он будет превращаться в перегной. Так чередуем через каждые 2 года унавоживание почвы на двух делянках, что позволит земле отдыхать и обогащаться питательными веществами. Сам участок под посадки лучше разбить на сотки, каждую из которых обрабатываем, формируя достаточно высокие гряды. Заняться этим нужно по меньшей мере за полмесяца до того, как будете высаживать клубни, чтобы рыхлая земля хорошо пропиталась влагой, которая поможет питательным веществам из удобрений проникнуть глубоко в грунт. Дело в том, что корни у топинамбура очень мощные и проникают глубоко, в то же время разрастаясь в стороны. Поэтому для снабжения растения необходимо большое количество питательных веществ на значительной площади в пределах посадки.

Сильно щелочные, а также тяжелые и солончаковые почвы потребуют дополнительной подготовки. Может понадобиться подкисление, например, при помощи серы, но это нужно делать за год до использования делянки под топинамбур из-за образования серной кислоты. Для того чтобы снизить ph почвы, лучше всего использовать сульфат железа, он повысит кислотность за 2–3 недели, создав необходимый вам щелочной баланс.

Когда заняться посадкой топинамбура – осень или весна?

Как было сказано ранее, обычно рекомендуется сажать земляную грушу весной на открытом месте. Однако полное оттаивание почвы в некоторых регионах происходит довольно поздно. В итоге корнеплоды к осени будут либо слишком мелкими, либо недозревшими, что сильно отразится на вкусовых качествах. А топинамбуру требуется около 120 дней, чтобы можно было собирать урожай. Поэтому, если в вашей местности весна начинается довольно поздно, а теплые дни окончательно сменяют ночные заморозки только к концу апреля, лучше высадить клубни с осени.

Посадка земляной груши

Оптимальный период для этого – от начала до середины октября, то есть как можно ближе к заморозкам. Если холода прихватят топинамбур, это ему не повредит, весной укоренение сразу перейдет в активную фазу, как только почва прогреется. Одно из преимуществ посадки в осеннее время – полив практически не требуется, хотя после того, как клубни попали в грунт, желательно увлажнить грядки. Если заморозки наступят только через неделю, первые корни начнут уходить вглубь почвы, что обеспечит растению более быструю адаптацию к имеющимся условиям произрастания. Главное, чтобы до холодов не появились побеги, поэтому и выбирается время, максимально близкое к стабильному понижению температуры.

Еще один плюс таких сроков посадки – в промерзшей земле полевые мыши ходы уже не роют, а кроты уходят в спячку, благодаря чему больше шансов, что клубни перезимуют без потерь. Единственное, что еще может причинить вред топинамбуру – болезни (насекомые-вредители в этот период уже нашли укрытия от заморозков). О борьбе с заболеваниями мы поговорим отдельно. Помещенные в почву клубни земляной груши могут перенести сильные морозы до -30 градусов без ущерба для себя, в отличие от побегов, которые гибнут уже при -5.

Как правильно сажать земляную грушу?

В качестве посадочного материала следует выбирать небольшие клубни, величиной со среднее куриное яйцо, обязательно правильной округлой или слегка вытянутой формы. Дело в том, что полученный урожай будет соответствовать выбранным корнеплодам – посадите бесформенные, и получите такие же к концу очередного вегетативного сезона. Если участок уже использовался ранее под другие культуры, выберите место, где росли картошка, капуста или огурцы – это наиболее подходящие растения в качестве предшественников.

Если надел не использовался, рыхлить слежавшуюся почву можно мотоблоком, причем не один раз, чтобы комья земли были достаточно мелкие (лучше пройти делянку плугом трижды).

Рыхление делянки под посадку

Чтобы корневая система каждого растения не мешала соседней, нужно сделать довольно широкие междурядья, поэтому грядки формируем с промежутком между ними около 80 сантиметров. Высота может быть произвольной, вплоть до насыпания больших валов по принципу пермакультуры, методику которой разрабатывал фермер Зепп Хольцер. По гребню каждого ряда подготавливается неглубокая канавка в пределах 10–12 сантиметров (весной глубина делается меньше, около 6–10 сантиметров). Удобрение не требуется, поскольку до этого в почву был внесен компост, в нем достаточно как органики, так и минеральных элементов. Примечательно, что в засушливых регионах гряды лучше делать пологими и сажать топинамбур в середине их склонов, либо почти в междурядье.

Непосредственно перед самой посадкой берем клубни и на непродолжительное время, буквально на несколько секунд, помещаем в Иммуноцитофит, достаточно широко известный стимулятор роста. Готовится средство очень просто – достаточно растворить 1 таблетку в 170 миллилитрах воды. Если топинамбур слегка подсох и кожица его сморщилась, обязательно поместите посадочный материал в мелкий лоток с водой, накрыв сверху влажной марлей, на несколько часов. Только потом можно заняться обработкой стимулятором роста. В грунт клубни помещаем с промежутком в 30–40 сантиметров в уже подготовленную канавку и сразу присыпаем почвой, чтобы сверху образовался слой около 12 сантиметров, для этого лучше использовать грабли.

Следует помнить еще о нескольких тонкостях в уходе за топинамбуром. Стебли топинамбура вытягиваются иной раз до 2 метров, а значит, могут быть легко сломаны ветром. Чтобы этого не случилось, место  под делянку выбирайте под защитой сада или стены, чтобы она не продувалась. Также при формировке гряд вдоль них желательно сразу врыть рейки, между которыми в дальнейшем будут натянуты шнуры, по мере подрастания зеленой массы. Это поможет уберечь стебли от поломки в том случае, если вдруг начнется шквальный ветер, от которого не защитит укрытие. В целом расстояние между отдельными растениями зависит от длины вегетационного периода – чем больше солнечных дней, тем сильнее разовьется корневая система и тем больше должен быть промежуток между посадками.

Уход за топинамбуром – сезонные работы

Первое и основное – поддерживание рыхлости почвы. Поэтому в первые 2 недели нужно обязательно слегка рыхлить гряды и поддерживать их форму, окучивая насыпи над посадками. После каждого дождя, когда земля начнет подсыхать и покрываться коркой, нужно снова заниматься обработкой грунта, чтобы открыть доступ кислороду в глубину. Укрывать грядки пленкой на зиму нет необходимости, морозы топинамбур переносит хорошо.

Даже если побеги начнут пробиваться из-за затянувшихся теплых дней, в этом нет ничего страшного, просто продолжайте окучивать растения. Зимой ростки, скорее всего, замерзнут, но при этом клубни начнут уходить глубже в грунт, это одна из особенностей земляной груши, так она прячет свое основное корневище от сильной стужи. Зимой нужно следить, чтобы в случае оттепелей междурядья не слишком заливало водой, поскольку корнеплоды могут загнить. При таянии снега в солнечные дни обязательно взрыхлите граблями рядки после подсыхания грунта. Если зима снежная, просто наметите побольше снега на делянку с топинамбуром и забудьте о нем до весны.

С наступлением тепла, когда к концу марта, началу апреля земля прогреется до 18 градусов, побеги легко пройдут сквозь рыхлую почву, в которой одновременно начнут появляться новые мелкие клубни. В это время надо следить, чтобы не проросли незамеченные ранее при вспашке сорняки, и в случае необходимости заняться прополкой. В течение теплого сезона делаются подкормки дважды в самом начале, после прорастания и затем при появлении соцветий. Самое важное начинается летом и в начале следующей после посадки осени, ближе к созреванию урожая.

Соцветия топинамбура

Следует отметить, что существуют две группы сортов топинамбура, одна из которой клубневая и дает основной рост корневой части, а вторая «вершковая», то есть основной прирост заметен у наземной части растения. Разница между ними в урожайности, у первого типа на клубни приходится порядка трети от общей массы топинамбура, включая стебель и листья, а у второго – только до 10 %, остальное идет на корм скоту. Однако любой сорт дает очень быстрый прирост зеленой массы, поэтому по достижении ею высоты около 1,5 метров можно смело срезать стебли на уровне полуметра от земли. За месяц стебель снова вытянется на полтора метра, причем начнет ветвиться, что даст возможность получить еще больше корма для скота.

И вот наконец поспевает урожай. Далее следует подумать, как его сохранить, учитывая, что даже в прохладном погребе топинамбур начинает портиться уже через 30 дней, а в холодильнике – через 1,5 месяца. Поэтому рекомендуется собрать ровно столько клубней, сколько вам хватит на употребление в течение месяца, а остальное оставить в земле, где корнеплоды прекрасно сохранятся даже до следующего сезона. В течении зимы можно разгребать снег над делянкой и выкапывать топинамбур в необходимом количестве.

При этом следует помнить, что оставшиеся до весны корнеплоды обязательно прорастут и дадут новый урожай, а поскольку среди них будут как мелкие, так и крупные, соответствующие вырастут к следующей осени. Поэтому осенью сажайте отборные на освободившихся грядах, а к весне с остальной площади участка соберите остатки урожая. Урожайность у топинамбура довольно велика, с 30–35 кило клубней, посаженных осенью, можно получить около 1,2 тонн. Хранить лучше, вымыв начисто, высушив и пересыпав в ящиках сухим песком так, чтобы корнеплоды не касались друг друга.

Борьба с вредителями и болезнями – фунгициды, зола и мыльный раствор

Осенняя посадка удобна тем, что скорые заморозки уменьшают вероятность повреждения клубней грызунами и насекомыми. Однако может случиться так, что теплые дни продлятся до середины ноября или даже до декабря. В этом случае могут активироваться не только вредители, но и болезни. Среди последних чаще всего наносит топинамбуру ущерб серая гниль, очаги которой обычно бывают в почве. Чтобы исключить ее появление, пораженные стебли удаляются и сжигаются за пределами участка.

Удаление пораженных стеблей земляной груши

Второе заболевание, которое немало вредит земляной груше – альтернариоз, который приводит к засыханию зеленой массы, начинающемуся с побурения пластин листьев. Для борьбы обязательно нужно осуществлять опрыскивание фунгицидами дважды, с промежутком в 1,5 недели. Можно использовать тирам (ТМТД), разбавив его водой до 5 % раствора. Еще одна болезнь, представляющая опасность для топинамбура – мучнистая роса, которая может проявить себя в конце лета и в начале осени, а также вплоть до середины октября или даже позднее, если будут стоять теплые влажные дни. Помогают от нее все те же фунгициды, поэтому обработка ими решает сразу ряд проблем.

Что же касается вредителей, то наибольший вред может быть причинен слизнями, которые портят зеленую массу. Корнеплоды же губят медведки и всевозможные личинки, которые зарываются в почву на зимовку. От многих вредителей хорошо помогает перетертая в порошок зола, которая, съедаемая вместе с зеленой массой, поражает внутренние органы насекомых и приводит к их гибели. Такое же действие оказывает и измельченная яичная скорлупа. От личинок и медведки может помочь мыльный раствор.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

сроки, уход, обрезка, как размножить

Посадка топинамбура осенью предпочтительней, чем в весенний период. Культура морозоустойчивая, клубни хорошо сохраняются в почве при -40 ⁰C, весной дадут крепкие, здоровые ростки. Посадочный материал осенью более жизнеспособный, растению нет необходимости тратить питательные вещества на формирование стеблей.

Когда сажать топинамбур: осенью или весной

В зоне с холодным климатом весенние работы затрудняются поздним оттаиванием почвы. Чтобы плоды достигли биологической спелости, топинамбуру (земляной груше) для вегетации необходимо 4 месяца. Отсроченная посадка сдвинет сроки созревания. К наступлению морозов топинамбур не успеет полностью сформировать клубни. Если весной сажать в грунт растение, то полноценный урожай оно даст только через год.

В умеренном климате рекомендуют посадку топинамбура под зиму. Подмерзание корнеплоду не повредит, как только почва прогреется, растение вступит в активную фазу роста. Осенняя посадка лучше тем, что помещенный в почву посадочный материал, до наступления холодов укоренится, корневая система уйдет вглубь, и отпадет необходимость в постоянном поливе, как весной.

Весенние работы осложняются возвратными заморозками, в земле топинамбур комфортно себя чувствует при низких температурах, а молодой поросли достаточно -4 ⁰C, чтобы она погибла. Определиться со сроками ранней посадки сложно, культура сама контролирует вегетацию в соответствии с благоприятным температурным режимом.

Важно! Плюсом посадки топинамбура осенью является снижение активности грызунов.

Промерзание почвы не дает возможности мышам делать проходы и уничтожать клубни. Кроты и другие мелкие вредители уходят в спячку.

Как посадить топинамбур осенью

Топинамбур – многолетнее растение, достигающее в высоту 3,5 м, этот фактор учитывают при посадке земляной груши осенью на участке. Чтобы саженец комфортно себя чувствовал, успел до морозов укорениться, определяются со сроками в соответствии с особенностями регионального климата. Выбирают качественный посадочный материал.

Рекомендуемые сроки

Сажать топинамбур под зиму можно за 2 недели до наступления морозов. Если корнеплод высадили на участок, и зима пришла раньше предполагаемого времени, ничего страшного в этом нет. При соблюдении технологии посадки топинамбура, он сохранит всхожесть до весны. В Центральной полосе России работы проводят в конце сентября плюс минус 10 дней.

Выбор места и подготовка грунта

Чтобы сажать топинамбур, необходимо выбрать участок, расположенный на открытом солнце. Тень замедляет сроки созревания овоща. Можно сажать растение возле изгороди, которая будет защитой от северного ветра, эту функцию также выполнит стена здания с южной стороны.

 Рекомендуют сажать топинамбур по периметру участка, растение выступит в роли живой изгороди.

Культура произрастает на всех видах грунта, но для хорошего урожая почвы выбирают легкие, рыхлые, дренированные. На участке с близкими грунтовыми водами топинамбур расти не будет. Состав предпочтительнее слабокислый. Щелочной или солончаковый грунт требует коррекции. Перед посадкой в конце лета в почву вносят сульфат железа, он поднимает кислотный уровень.

Участок готовят за 5 дней до осенней посадки топинамбура. Грядку перекапывают, боронят, можно использовать грабли. Вносят компост или торф с добавлением солей калия и суперфосфата. На 1 м² потребуется 15 кг органики, 20 г удобрений.

На какую глубину сажать топинамбур осенью

Посадку топинамбура осенью проводят несколькими способами. Можно сажать клубни в траншее на предварительно подготовленном гребне. Здесь глубина будет не менее 15 см. Если лунка расположена на плоской поверхности, глубина должна быть в пределах 20 см. Размеры указаны для холодных регионов, на юге достаточно углублений в 12 см.

Подготовка клубней

К выбору посадочного материала для осенних работ подходят более тщательно, чем для весенней посадки. Клубни останутся на зиму, и от их качества зависит, как они перезимуют. Требование к семенам топинамбура:

1. Размеры корнеплодов – не больше куриного яйца.
2. Поверхность клубней, выбранных для посадки, должна быть максимально ровной.
3. На поверхности не должно быть пятен, порезов, признаков гниения.
4. Структура посадочного материала должна быть жесткой, упругой, вялые клубни для посадки осенью не подходят.

Совет! Чтобы клубни быстрее принялись, перед тем как сажать в землю, их следует на несколько часов замочить в воде.

Затем корнеплоды опускают в препарат, стимулирующий рост «Иммуноцитофит» на несколько минут.

Как правильно посадить топинамбур осенью

Корневая система топинамбура широко разветвленная, при посадке учитывают также высоту стеблей и ширину куста. Культуре некомфортно в стесненных условиях. При распределении на грядке отмеряют 40 см от первой лунки до второй, дальше сажают по этой схеме. Ряды набивают с интервалом 90 см. В каждую лунку кладут один корнеплод. Для наглядного примера на видео представлена посадка топинамбура осенью.

Уход за топинамбуром осенью после посадки

Культура не относится к прихотливым, поэтому после посадки осенью произрастает без особого ухода. При создании благоприятных условий проблем с культурой не возникает. Уход осенью за топинамбуром усложняется, если осень длительная и теплая, а растение пустило молодые ростки.

График полива

Культура хорошо реагирует на умеренный полив. В летнее время легко переносит засуху. Но перед зимовкой поступление влаги увеличивается. Поливают утром через каждые 5 дней до наступления морозов. Влагозарядковый полив поможет углубиться корню. Если ростки топинамбур не дал и находится в покое, поливают грядку с такой же периодичностью, не менее 10 л на одну лунку, вода должна быть холодной.

Рыхление грунта и окучивание

Рыхление – обязательная процедура после осенней посадки. Каждый день в течение 2–3 недель, грядки рыхлят. Эти манипуляции дают доступ кислороду к корню, и уничтожают сорняки. Рыхление предусматривает прореживание посадки. Если поросль густая, оставляют расстояние 35 см, остальные побеги удаляют. Густо посаженный топинамбур склонен к вырождению.

Если растение сажали на возвышенность в гребень, его постоянно подравнивают и подсыпают. В случае прорастания топинамбура после осенней посадки, грунт подсыпают до верхних листьев.

Если посадка велась на ровной местности, процедуры рыхления почвы дополняются окучиванием молодого растения. Его засыпают почвой до верхушки. В 50% молодой поросли удается дожить до весны. Те ростки, что померзли, быстро восстанавливаются. Основная задача при осеннем уходе за посадками – сохранить клубни.

Нужно ли подкармливать

При закладке грядки вносят комплексные удобрения, которых должно хватить до весны. Перед морозами рекомендуется внести средства, содержащие азот. Сверху на грядку рассыпают древесную золу. За неделю до прекращения полива вносят настой забродившей свежескошенной травы с птичьим пометом (1:10).

Нужно ли обрезать топинамбур на зиму

Топинамбур дает большую массу побегов и листьев. Чтобы ускорить процесс созревания корнеплода, обрезку проводят ближе к осени, примерно в начале сентября. Ранняя обрезка стебля нежелательна. Овощи в грунте не успеют накопить достаточное количество питательных веществ и набрать необходимую массу.

Весной вегетация топинамбура направлена на формирование зеленой массы, плоды не будут крупными и проиграют во вкусе. К осени куст начинает вянуть – это показатель созревания овоща. К зиме ботва полностью засыхает, т. к. растение в ней больше не нуждается. Срезают стебли на 15 см выше от уровня земли, весной будет легко определить, где находится куст.

Подготовка к зиме

В регионах с теплым климатом подготовка к зиме заключается в срезке стеблей. Растение на зиму не укрывают. Клубни хорошо сохраняются и не утрачивают химического состава при температуре -40 ⁰C. В умеренном климате топинамбур укрывают слоем (не менее 15 см) листьев, торфа, опилок или измельченной древесной корой. Перед мульчированием рекомендуется растение окучить. Зимой на культуру набрасывают снег.

Как размножить топинамбур поздней осенью

Кроме клубневого размножения для разведения культуры используют следующий метод:

1. Осенью при сборе урожая крупные овощи отправляют на хранение.
2. Корнеплоды среднего размера высаживают на грядку.
3. В лунке оставляют несколько штук размером с яйцо.
4. Мелкие полностью удаляют.

На следующий год топинамбур даст урожай на новом и на старом месте.

Осенью можно размножить культуру делением куста (при прореживании густых посадок).

Алгоритм действий:

1. Обильно поливают куст.
2. Выбирают участок зарослей с хорошо развитыми центральными стеблями.
3. Обкапывают со всех сторон.
4. Извлекают из почвы с корневым комом.
5. Обрезают лишние корни и побеги.
6. Разделяют куст на несколько частей.
7. Переносят на другое место.

После посадки срезают стебли, растение окучивают.

Заключение

Посадка топинамбура осенью сэкономит время для получения урожая. В следующем году растение сформирует достаточное количество крупных плодов. Посаженные с осени клубни хорошо сохраняют всхожесть, отсутствует угроза повреждения мелкими грызунами.

Как сажать топинамбур, в том числе весной, а также как пересадить растение летом

Топинамбур — растение, уникальное не только своей целебностью, но и способом выращивания. Культура растёт на любых почвах, на солнце и в тени, абсолютно не требует ухода, благополучно зимует в грунте. Чтобы получать урожай много лет подряд, достаточно один раз посадить клубни в землю.

Как выбрать почву и место посадки для топинамбура

Для выращивания топинамбура почва на вашем участке может быть любой. Исключены только болотистые и солончаковые, вообще непригодные для садоводства и огородничества. Культура прекрасно растёт на каменистых, глинистых, песчаных грунтах. Но урожай удваивается, клубни становятся крупнее, если семенной материал попал в рыхлую и удобренную землю.

Клубни топинамбура похожи на картофель, а вкусом напоминают сладкую кочерыжку капусты или репу

Второе название топинамбура — земляная груша. Многолетнее травянистое растение, относится к роду Подсолнечник. Ценность вида в клубнях, содержащих органический полисахарид — инулин. Вещество называют природным инсулином, помогающим справиться с сахарным диабетом. Конечно, в топинамбуре содержатся ещё и всевозможные микроэлементы, белки, витамины, клетчатка.

К месту под солнцем растение тоже не требовательно, оно само пробивает к нему дорогу. На хорошо освещённом участке кусты вырастают высотой 1,5–2 м, а в тени — 4–5 м. Выбирая место для посадки, ориентируйтесь только на свои потребности, ведь высокие кусты могут отбрасывать сильную тень на другие культуры или на окна дома.

Если топинамбур посадить в тени забора или строения, то он будет вытягиваться, пока его цветы не окажутся на солнце

Традиционно топинамбур сажают вдоль забора или даже за ним, по периметру участка. Тогда каждый сезон ваш огород будет скрыт от посторонних глаз живой изгородью из земляной груши. Точно так же, как побеги тянутся к солнцу, корни проникают вглубь в поисках воды, поэтому поливать эту замечательную культуру, особенно в регионах с частыми дождями, тоже не нужно.

Видео: о полезных свойствах и выращивании топинамбура

Сроки и технология посадки топинамбура

Традиционно топинамбур сажают ранней весной и осенью. Ботанические семена (из цветов) на большей части России вызревать не успевают. Поэтому размножают культуру клубнями или их частями: крупные можно разрезать, а мелкие раскладывать по 2–3 в лунку.

Сажают топинамбур как картофель: в лунки или борозды

Клубни топинамбура имеют очень тонкий пробковый слой, а по мнению некоторых учёных, его вовсе нет. Это значит, что клубни слабо защищены от высыхания и механических повреждений. Поэтому лучший вариант посадки — выкопать клубни и сразу же их посадить. Если вам пришлось покупать семена, и в процессе перевозки и хранения они стали дряблыми, то проблему можно легко устранить замачиванием в простой воде в течение 3–4 часов.

Клубни топинамбура лучше сажать сразу после выкопки из земли, поскольку они очень быстро высыхают

Посадка топинамбура весной

Весной сажайте земляную грушу сразу, как только оттает и подсохнет земля или позже, одновременно с картофелем. Схем посадки предлагается несколько: 70х70 см, 40х70 см. Но если земляная груша не нужна в промышленных масштабах, на продажу или на корм скоту, а заводится для личного потребления, то обычно сажают в один ряд с расстояниями между лунками 50 см. Глубина заделки — 8–10 см.

Удобрить участок можно заранее, внеся 1–2 ведра перегноя и 300 г древесной золы на каждый квадратный метр грядки. Если мало органики, не хочется её тратить в больших количествах на неприхотливую культуру, то внесите в лунку пару горстей перегноя и 1 ст. л. золы. Также подойдут органоминеральные смеси для картофеля, например, Гуми-Оми.

Видео: как топинамбур сажают профессионалы

Преимущество посадки ранней весной — земля ещё влажная, поливать лунки не нужно. Клубням хватит влаги для того, чтобы отрастить корни, а затем они сами начнут добывать себе воду. Пометьте лунки колышками, чтобы не затоптать всходы и в случае засушливой погоды — всё же поливать.

Чтобы топинамбур не разросся и не захватил прилегающую территорию, вдоль посадок выкопайте траншею и уложите в неё рубероид или плёнку.

Осенняя посадка топинамбура

Посадка осенью отличается тем, что семенные клубни не режут. Сажают их немного глубже — на 10–12 см — и в такое время, чтобы топинамбур успел укорениться до прихода заморозков, сковывающих почву. В средней полосе это происходит в конце сентября, значит, сажать можно с начала месяца.

Если у вас уже растут кусты, и вы хотите их размножить или перенести на другое место, то дождитесь конца цветения. Пожухшие цветы служат признаком конца вегетации. Все соки направлены на вызревание клубней и подготовку к зиме. Можно выкапывать посадочный материал и рассаживать. А на еду лучше собирать топинамбур ранней весной. Всю осень до самых морозов клубни накапливают в себе полезные вещества, забирая их из ботвы, а весной ещё не успевают расходовать свои силы на образование новых ростков.

Осенью побеги топинамбура можно срезать, куст выкопать и собрать клубни на посадку

Если вы не хотите, чтобы топинамбур превращался в сорняк, то каждую весну или осень тщательно выбирайте из земли все клубни, даже размером с горох. Удобряйте лунки и сажайте в них снова по одному клубню. На одном месте земляная груша может расти 30–40 лет.

Как пересадить топинамбур летом

Летом топинамбур цветёт, старые клубни тронулись в рост, отдают соки молодым побегам. Новые ещё не образовались или не вызрели и самостоятельно расти не могут, поэтому пересадку лучше делать осенью или весной. Но если уж возникла такая необходимость: например, нужно поменять забор или что-то построить на том месте, где у вас разросся топинамбур, — придётся экспериментировать.

Пересаживать топинамбур летом сложно и нежелательно: мало перенести только клубни, нужно сохранить корни и часть побегов

Многолетние посадки топинамбура лучше не делить на отдельные растения с одним стеблем, а пересаживать агломератами — сросшимися между собой корневищами с несколькими стеблями.

1. За день до пересадки хорошо полейте топинамбур.
2. Выберете участок зарослей топинамбура диаметром 30–50 см, в центре должны располагаться побеги, которые вы хотели бы сохранить.
3. Срежьте все побеги, оставив пеньки с листьями и поросль высотой 30–50 см.
4. Подкопайте лопатой со всех сторон.
5. Поднимите из земли и вместе с комом аккуратно перенесите на новое место.

Крайние клубни и столоны, конечно, оборвутся и осыпятся, поэтому некоторые побеги погибнут. Но корни и клубни в центре массива останутся целыми и могут прижиться.

Молодые саженцы в 1–2 стебля, расположенные на расстоянии друг от друга, пересадить гораздо проще:

1. Выкопайте саженец с комом земли и посадите в нужное место. Следите, чтобы не отвалился клубень, дающий силы росточку.
2. Надземную часть укоротите наполовину, чтобы листья не испаряли много влаги.
3. Пока не появятся новые листья и побеги, ухаживайте за пересаженными растениями, поливайте и выпалывайте сорняки.

Осенью этого года клубни лучше не трогать, поскольку из-за пересадки растения отстают в развитии. Отложите сбор урожая на следующий год.

Видео: пересадка саженца топинамбура и дальнейший уход

Посадить топинамбур так же просто, как и картофель. Но это высокорослая культура, поэтому при выборе места учитывайте будущую высоту посадок. Лучшие сроки — ранняя весна и осень (после окончания цветения). Посадочный материал — клубни, которые можно резать на части. если они слишком крупные. Летом, когда идёт вегетация, закладываются новые почки, пересаживать топинамбур не желательно.

Оцените статью:

[Голосов: Среднее: ]

правила посадки весной и осенью

Топинамбур, также известный под названием земляная груша, растёт у многих дачников. Одно время его активно нахваливали как панацею от всех бед, потом наступило некоторое разочарование. А ведь растение это на редкость неприхотливо и при правильном использовании весьма полезно.

Топинамбур — земляная груша без прикрас

Топинамбур является ближайшим ботаническим родственником всем известного подсолнечника. Это морозостойкое многолетнее растение из Северной Америки, образующее в земле съедобные клубни наподобие картофельных. Его клубни очень бугристые и неровные, похожие на шишки, весом от 10 до 150 граммов. Их размер зависит от:

• сорта,
• освещённости,
• плодородия почвы,
• продолжительности вегетационного периода.

В Госреестре всего 5 сортов топинамбура, в том числе старые советские Интерес и Скороспелка и недавние новинки Пасько, Солнечный и Омский белый. Каких-либо серьёзных исследований по сравнению этих сортов между собой в одинаковых условиях выращивания до сих пор не проводилось, поэтому говорить об их сравнительных преимуществах и недостатках пока преждевременно.

Клубни топинамбура имеют неправильную бугристую форму и похожи на шишки

Урожай клубней обычно не превышает 1–2 кг с квадратного метра, у лучших сортов в южных районах при хорошем уходе может достигать 3–4 кг с квадратного метра. Их главный недостаток — они очень плохо хранятся. Оптимальный режим использования — хранить их в земле, осенью и весной откапывая понемногу по мере необходимости. Клубни трудно чистить из-за их кривой формы, а после чистки они быстро темнеют и становятся неприглядными на вид, особенно варёные. Их можно варить, жарить, есть сырыми.

Из-за неправильной формы клубни топинамбура очень трудно хорошо вымыть и почистить

Считается, что топинамбур особенно полезен при сахарном диабете, так как его клубни содержат инулин, что подтверждено научными исследованиями.

Топинамбур растёт у моих соседей. Варёные и жареные клубни мне не понравились, а натёртые в салат сырые вполне съедобны, особенно ранней весной.

Клубни топинамбура можно жарить, как картошку

Крепкие прямостоячие стебли топинамбура вырастают до 3 метров высоты. Его клубни и ботва — прекрасный корм для домашнего скота и птицы. Осенью топинамбур зацветает красивыми жёлтыми ромашками на верхушках стеблей.

Осенью топинамбур зацветает красивыми жёлтыми цветками, похожими на ромашки

Топинамбур на видео

Как правильно сажать топинамбур

Размножается топинамбур семенами и клубнями. На практике посев семян применяют только в селекционных целях — слишком долго ждать урожая, да и хлопот больше. Размножение клубнями гораздо проще, растения получаются сразу более мощными, чем из семян, а первый товарный урожай можно собирать уже через 2 года после посадки.

Топинамбур прекрасно растёт в любых условиях, на почве любой кислотности и механического состава, кроме переувлажнённой болотистой и сильно засолённой. В тени выживает десятилетиями, но клубни будут крошечными. Для получения товарных клубней необходимы солнечное место и рыхлая плодородная почва. Зимнего промерзания топинамбур не боится, зимует без укрытия даже в Сибири. Сажать можно с одинаковым успехом осенью до начала подмерзания почвы или весной сразу после схода снега. Единственное отличие:

• при осенней посадке используются только целые клубни,
• весной крупные клубни перед посадкой можно разрезать на несколько частей, чтобы получить большее количество растений.

Топинамбур морозостоек, весной его клубни рано трогаются в рост

При выборе места надо помнить, что полностью вывести однажды посаженный топинамбур практически невозможно. На дачном участке лучшее место для него — под забором, чтобы прикрывал участок от лишних любопытных глаз. Сорняки топинамбуру не страшны, он легко их глушит. На одном месте топинамбур может расти до 40–50 лет.

На садовом участке топинамбуру самое место под забором, вместо крапивы

На месте будущей плантации разбрасывают полностью разложившийся компост или перегной из расчёта 10–15 кг на каждый квадратный метр, после чего участок перекапывают на глубину 20–25 см. Сажают клубни на глубину 9–11 см на лёгких песчаных почвах или 7–9 см на тяжёлых глинистых. Схема посадки:

• 60–70 см между рядами,
• 30–70 см между клубнями в ряду в зависимости от их размера (крупные — реже, мелкие — чаще).

Полив сразу после посадки не нужен, в нормальных условиях топинамбуру хватает естественных осадков.

Если есть возможность, лучше использовать для посадки сортовой посадочный материал. Если используются безымянные клубни от соседей, лучше отобрать на посадку самые крупные и ровные.

Единственный уход, который может потребоваться топинамбуру, заключается в поливе по 1–2 ведра воды на квадратный метр 1–2 раза в месяц в случае экстремальной засухи. Больше ничего с ним делать не надо. Взрослая заросль выживет и без полива, но клубни будут мелкими. Если нужны крупные клубни, весной желательно разбросать по плантации перегнивший компост по полведра на квадратный метр. Минеральные удобрения портят качество клубней.

Отзывы

Есть ли смысл сажать топинамбур на своём участке? В большинстве случаев ответ положительный. Даже если его пищевые и лекарственные достоинства вас пока не особо заинтересовали, в качестве безуходного подзаборного растения он определённо привлекательнее, чем обычно растущая в подобных местах крапива. А осенью нарядные жёлтые ромашки его цветков очень радуют глаз и украсят любой букет.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Стоит ли выращивать топинамбур в своем огороде

Сегодня расскажу вам, как я выращивала топинамбур в своем огороде давным-давно.

Как попал топинамбур в мой огород

Когда-то моим начальником (главным инженером крупного завода) был человек, которому нравилось работать на своей земле, у нас в ту пору ее называли садами. Какой там сад! Всего 4 сотки. Его участок был собранием диковинок. Это он познакомил меня с эшшольцией, с неизвестными сортами помидоров и топинамбур мне представил.

Принес весной 3 клубенька и рассказал, как устроить их на грядке. Ничего особенного не было в том, просто чуть глубже и реже в рядке, чем картофель. И не забывать поливать первое время. Да не сажать в середине огорода, только у заборчика, чтобы огромные стволы не затеняли овощи. Мне тот топинамбур был нужен, как… сами знаете. Но нельзя обидеть начальника, потому выполнила все рекомендации, экзотические картошины в землю затолкала. Жду урожая.

Выращивание топинамбура

Ждать пришлось долго, до поздней осени. Удивительно, но выросли все три куста, один из них я выкопала, клубни увезла домой, а ботву огромную уложила в виде грядки.

Стволы (а стеблями их назвать было сложно) были толстыми и крепкими. Чтобы их срезать, требовался тесак, в моем случае — топор. Пока маленькие, были почти «нежные», а потом так застарели, что оказались похожи на родственника подсолнуха. Да и внешним видом были похожи, только шляпки крошечные, стволы более тонкие, но значительно выше. Бамбук, не иначе.

Поскольку у меня тоже был сад, а не приусадебный участок, то времени на уход не было, да и не знала я, что надо эту травку окучивать. Однако это не помешало выкопанному растению дать ведро клубней. Хотя картошки в ведре больше, потому что картошечка круглоовальная, компактная. А эти уникумы, что друза, объем занимают большой, а вес маленький.

Это можно сравнить с шапкой вёшенки, одну большую можно уложить в ведро, а грибов-то будет всего килограмм.

Дегустация топинамбура

Мыть пришлось долго — видимо, Создатель не рассчитывал, что кому-нибудь придет в голову такая затея. Чистить, как картошку, тоже нельзя, слишком уж они корявые, можно все в отходы отправить. Умучилась с зубной щеткой и зубочистками, но салат приготовить смогла. Поняла, что зря теряла время.

Потом еще мыла для варки. Получилось нечто синеватое, водянистое и безвкусное. Весьма отдаленно такой вкус бывает у кормовой картошки, когда она молоденькая, когда еще не набрала крахмала. Все такое липко-неопределенное. Семья от такой еды отказалась.

Но два куста остались ждать весну. А начальник рассказал, что осенью лучше не кушать, вот весной, как снег растает, земля прогреется, что можно редиску сеять, можно и клубни топинамбура выкопать. Вот тогда они очень вкусные, хрустящие, слегка с горечью, не резкую редиску напоминают.

Попробовали весной, не понравилось. Но один куст в огороде все-таки остался.

Я выращивала топинамбур в те годы, когда про его пользу еще не знали. Про инулин не знали. Теперь вот думаю, такую еду можно заставлять себя кушать, только зная великую полезность.

Потом, когда переехали в село, то нашим животным, которых сразу завели, привезли из сада последний куст, все привезли — и ботву, и клубни. Поросята съели подземную часть охотно, листочки пожевали, а от стеблей отказались. Мы сделали выводы и в новом огороде посадили два куста. Несколько лет выращивали не более двух растений, это были «конфетки» для свинок в конце октября.

Особенности выращивания топинамбура в нашей местности

У нас заморозки бывают в середине сентября, иногда только к концу октября, но такое счастье случается редко. Потому не всегда растение успевает цвести, для топинамбура это важно, ведь клубни набирают объем и вес, пока есть цветы. Клубни зимуют в почве, если их снегом хорошо укрыло. А вот заморозков в -10ºC, а потом теплую погоду растение не воспринимает, оно заканчивает вегетацию. Ботву для животных срезать рано, пока она мягкая, нельзя — у клубней потеряется источник прокормления. Если выросли клубни, то ботва уже на корм не годна. Это в крупных хозяйствах есть механизмы для измельчения, а у меня только руки, а их жаль.

Выгодно ли выращивать земляную грушу в своем огороде? Нет, не выгодно. Хранить категорически запрещено! Ну не хранится этот овощ — гниет! Либо свежее потребление весной, либо скорая переработка осенью. Для маринования нужно вымыть клубни, но ведь зубных щеток в магазинах столько не найдется.

В каком огороде мышки зимой не хозяйничают? В моем они исправно объедали клубни, но всегда шло возобновление.

Сорта топинамбура

Если огородник решит выращивать на своих грядках кочанный салат, то у него есть огромный выбор всевозможных сортов. Это справедливо и для сортов огурцов для теплиц, и для редьки. Попробуйте найти информацию о сортах земляной груши, особенно о районированных сортах. Нет таковой в сети. Я полдня искала в госреестрах за разные годы, в каталогах… Нет информации. Нет описаний. Выудила только названия кормовых сортов, которые годны для закладки силоса, в Государственном реестре селекционных достижений: ‘Омский белый’, ‘Интерес’, ‘Скороспелка’, ‘Пасько’, ‘Солнечный’ — все. Пищевых сортов нет!

Хотя один производитель в Московской или Рязанской области дает мощную рекламу: де, купить клубни земляной груши — большая удача, и продает от килограмма до многих тонн. Есть информация, что на Украине селекционеры работают над созданием сортов.

Инулин в топинамбуре

Фирмы, производящие БАДы, выпускают препараты, содержащие инулин, обычно на основе топинамбура. Но ведь не только это растение может дать нужный полисахарид. В цикории его содержится столько же, те же 14%, в порее до 10%, в чесноке до 16%, в одуванчике до 12%, в корнях девясила до 44%.

Можно возразить, что корней девясила с гектара можно набрать на одну чашку напитка. Верно, хотя не совсем так. Инулин содержится во многих овощах, травах. Просто люди привыкли кушать булочки, печенье, мясо. А надо иметь рацион на основе растительных продуктов. Вместо чая и кофе пить цикорный напиток и ячменный, вместо риса съедать на обед ячневую кашу, вместо куска ситного — кусок ржаного. Лопатки фасоли хорошо снижают содержание глюкозы, нужно только чай из них заваривать.
 
То есть это проще вырастить в огороде и использовать круглый год. Или купить в продуктовом магазине. А для осени можно устроить разнообразие, иметь с десяток кустов. Пока мыть не надоест!

особенности, подготовка почвы, посадка и уход, возможные проблемы, правила сбора урожая

Топинамбур произрастает на территории нашей страны уже более трех с лишним столетий. Корнеплоды «земляной груши» содержат много витаминов, минералов и органических кислот. Кроме того, они являются источником инулина – аналога инсулина, вещества, которое просто незаменимо для людей, больных сахарным диабетом. Чтобы это растение прижилось на вашем участке, следуйте следующим рекомендациям.

Оптимальным временем для посадки топинамбура является осень и не слишком ранняя весна (когда почва достаточно прогрелась). При этом осенью посадку производят целыми клубнями, а весной их обычно делят на несколько частей.

Почва для культуры

Выбрав правильное место для посадки топинамбура на даче, вам необходимо задуматься о почве. По большому счету, не нужно будет делать подсыпки или замены почвы в местах посадки, так как растение нормально относится практически к любому типу почвы. Единственное, следует постараться не высаживать земляную грушу на солончаках и тяжелых грунтах.

Однако, как бы ни относилось растение к месту произрастания, почву необходимо будет подготовить.

Подготовка почвы начинается в осенний период, когда в выбранном месте производится удобрение компостом или навозом и перекапывается. На зиму можно оставить крупные комья земли, не разбивая их, так как основная обработка будет происходить во время посадки.

Посадка топинамбура на даче

Для посадки выбираются небольшие и ровные клубни, размер клубней примерно с куриное яйцо. Посадка производится в неглубокие траншеи, не более 15 см. Чтобы растение могло нормально развиваться в будущем, расстояние в ряду должно быть в 35-45 см.

После посадки клубней в траншею она заделывается граблями. Обязательным требованием считается и небольшой гребень. Если вы собираетесь высаживать топинамбур в огороде или на территории сада в большом количестве, то необходимо придерживать схемы в 40х70 см, в ряду и между рядами соответственно.

Время посадки – конец апреля или начало мая, очень часто сроки посадки сравниваются с картофельными.

Уход за культурой

Говорят, что земляная груша неприхотлива и не требует никакого ухода, но мы в это не верим, так как любое растение требует определенного ухода, и чем больше внимания уделить агротехнике, тем лучше будет результат.

Естественно, даже если растение может произрастать самостоятельно и показывать неплохие урожаи, то с определенным уходом сборы можно будет увеличить в несколько раз. Итак, как ухаживать за топинамбуром?

В первые недели после посадки необходимо рыхлить почву, чтобы обеспечить нормальную аэрацию. В это же время следует удалять сорняки из посадок и междурядий. После появления всходов, а возможно это уже через 15-25 дней, вести себя следует аккуратнее, но не переставать рыхлить почву и убирать сорняки. К моменту достижения роста в 40-50 см, растения в посадке необходимо будет окучивать. По достижению роста в 80-100 см, топинамбур придется подвязывать. Естественно, под каждый стебель установить опору будет практически нереально, а потому мы предлагаем проволочные опоры с металлическими или деревянными стойками-основаниями.

Во время цветения культуры следует предпринимать следующие действия, способные поднять урожайность:

• Продолжать окучивать растение;
• Срезать цветки, чтобы топинамбур не тратил лишние силы на цветение и образование семян, а пускал все соки на развитие клубней;
• А также вносить в почву удобрения органического характера, к примеру, раствор на сидератах или же морских водорослях.

Уборка урожая

Для полного вызревания клубней топинамбура требуется примерно 120 дней. Ранее убирать их нет никакого смысла, иначе вы получите просто некачественный урожай, а вот позже сделать это можно.

Клубни убираются осенью, по приходу сроков вызревания, или же весной. Клубни спокойно переживают зиму, порой, до — 40°С, но для этого им необходимо небольшое укрытие почвой и снегом после его выпадения.

Можно убирать урожай следующим образом – напополам осенью и весной. Так делают особенно предприимчивые дачники, которые не хотят особенно маяться с растением в осенний период и искать для него место хранения. Часть урожая собирается осенью, по мере созревания, для собственных нужд. Остальной же урожай зимует в почве и убирается по весне.

В данном случае главное не забыть собрать клубни с наступлением тепла, иначе топинамбур может очень быстро дать поросль и выступить уже не самым полезным растением для огорода или сада.

Проблемы выращивания 

Топинамбур – одно из немногочисленных растений огорода, которое не плодит вокруг себя заболевания и вредителей, но случается и так, что растение все-таки страдает от разнообразных напастей.

Вредителями земляной груши являются слизни, которые, добравшись до клубней, серьезно портят их качество, выедают изнутри. Кроме того, клубнями могут питаться различные личинки, которые живут и развиваются в почве. Бороться с подобной проблемой можно с помощью специальных противослизневых гранул и диазона. Данные средства помогут избежать потери урожая от вредителей.

Несомненно, растение могут атаковать и некоторые заболевания, но справиться с ними можно довольно просто. Основным заболеванием топинамбура является белая гниль, которая, развиваясь, образует на стебле растения достаточно неприятный плесневый налет белого цвета. Пораженные стебли болеют, покрываются изнутри черными наростами и погибают. Заметив подобные признаки, обязательно удалите больные растения из посадки и сожгите.

Заболевания и вредителей топинамбура можно обнаружить не сразу, но если вы видите, что растение вянет, теряет листья или меняет цвет, будьте внимательны, ведь именно это может быть признаками.

Особенности выращивания 

Мы собрали и некоторые интересные факты – особенности выращивания топинамбура, которые будут интересны каждому, кто обратил внимание на данное растение.

• Топинамбур может выращиваться на одном месте до 40 лет, при этом, без ущерба для почвы участка.
• Земляная груша высаживается клубнями, точно так же, как и обыкновенный картофель.
• Растение является морозостойким и легко выдерживает серьезные морозы. При этом, зеленые всходы до – 5°С, а клубни до –40°С.
• В южных областях рекомендовано высаживать растение по осени, в северных – в весенний период.
• Серьезные урожаи можно ожидать ближайшие несколько лет после первой посадки клубней в почву. Примерно с пятого года урожаи будут понемногу выводиться.
• Средняя урожайность взрослого куста может достигать до 2 ведер клубней.
• К середине лета необходимо производить обрезку кустов топинамбура, оставляя их ростом не более 1,5 м. Кроме того, старайтесь удалять все соцветия.
• Осенние холода являются предвестником того, что необходимо убрать стебли растения, оставив всего 20-30 см над уровнем земли. Примерно в это же время можно будет начинать уборку урожая.

Выращивать топинамбур несложно, однако, если вы хотите получать серьезный урожай, придется хотя бы немного постараться.

Выращивание топинамбура на даче может быть специализированным, для собственных кухонных нужд, но может быть направлено и на формирование кормового запаса для дачных животных. Кроме подобных нужд, земляная груша широко используется в медицине, и, кстати, является эффективнейшим средством против некоторых недугов. Но иногда требуется и убрать топинамбур с участка. О методах выведения растения читайте здесь.

Использование топинамбура для здоровья (видео)

Советы по запуску растений топинамбур

Клубни топинамбура

Топинамбур также известен как солнечник.

Топинамбур — клубневое многолетнее растение. Топинамбур размножают целыми или разрезанными клубнями. Обычно их собирают с середины лета до поздней осени.

Топинамбур следует выращивать на постоянном участке на грядке, предназначенной только для этой культуры. После того, как растения укоренились и клубни начали воспроизводить, топинамбур может быть трудно удалить из сада.

Топинамбурам требуется 18-20-недельный вегетационный период без заморозков. Посадите новые растения весной через 4-6 недель после последних заморозков для осеннего урожая.

Убирают топинамбур осенью, когда листья отмерли и клубни станут 3–4 дюйма (7,5–10 см) в диаметре. Аромат станет более сладким после того, как на растения попадет легкий мороз.

Посев и посадка топинамбура

• Выращивайте топинамбур из целых или неполных клубней.
• Клубни растений срезать клубни прямо в саду. Выбирайте клубни или секции с одним или двумя глазками или растущими узлами на штуку. Не позволяйте срезанным частям высохнуть перед посадкой.
• Положите клубни в траншею глубиной от 4 до 6 дюймов (10-15 см).
• Расположите клубни на расстоянии от 30 до 60 см друг от друга во всех направлениях.
• Высаживайте клубни весной через 4–6 недель после последних заморозков для получения осеннего урожая.
• Оптимальная температура почвы для посадки составляет от 50 ° F до 60 ° F (10-16 ° C).
• Клубни должны прорасти через 7-14 дней.
• Следите за тем, чтобы почва была влажной, а не влажной, пока не прорастут клубни.
• Оптимальная температура почвы для выращивания: от 65 до 90 ° F (18-32 ° C).
• Добавьте выдержанный компост на грядки перед пересадкой.
• Топинамбур предпочитает уровень pH почвы от 5,8 до 6,2.
• Выращивайте топинамбур на прямом солнце для получения наилучшего урожая.
• Подкормить рыбной эмульсией или растворимым комплексным удобрением половинной концентрации.
• Завод в специальной грядке; Топинамбур плохо сочетается с другими культурами.
• Ограничьте распространение корней, установив деревянные, пластиковые или металлические ограждения глубиной не менее 24 дюймов (60 см) вокруг грядки. Бездомные клубни, оставленные в саду, дадут ростки в следующем сезоне.

Больше советов на Как выращивать подсолнечник .

Пересадка: Сажайте топинамбур на специальной грядке; Топинамбур плохо сочетается с другими культурами.

Календарь посадки топинамбура

• Через 4-6 недель после последних заморозков весной: высадить клубни в сад для осеннего сбора урожая.

Оптимальная температура почвы для выращивания топинамбура составляет от 65 ° F до 90 ° F.

Рекомендуемые сорта топинамбура

• «Stampede» дает большие белые клубни.
• «Boston Red» дает клубни с красной кожицей.
• «Мамонт французский белый» хорошо растет во всех регионах.

Ботаническое название: Helianthus tuberous

Топинамбур относится к семейству сложноцветных ; другие представители этого семейства — подсолнухи, артишоки и одуванчики.

Как выращивать топинамбур / RHS Gardens

Grow

Топинамбур выращивают из клубней, а не семян. Они доступны в марте и апреле в садовых центрах и онлайн-поставщиках.

Выбирайте для посадки солнечное место, где много места, так как это крупные растения.Они также могут вырасти очень высокими (до 2 м / 6½ футов), поэтому убедитесь, что они не затенят другие культуры поблизости.

Подготовьте почву прополкой и обогащением домашним компостом. Посадите клубни на глубину 10–15 см (4–6 дюймов) на расстоянии 30 см (1 фут) друг от друга. Всего несколько клубней дадут большой урожай, но если вы хотите больше одного ряда, расположите их на расстоянии 1,5 м (5 футов) друг от друга.

Клубни также можно выращивать в большой кадке, наполненной высококачественным компостом.

Когда стебли достигают высоты 30 см (1 фут), нарисуйте вокруг них насыпь почвы высотой примерно 15 см (6 дюймов), чтобы помочь им стабилизировать стебли по мере их роста.

По мере того, как эти растения вырастают высокими, они могут служить полезным занавесом или ветрозащитой, но им может потребоваться некоторая поддержка на очень незащищенных участках. Идеальна клетка из крепких кольев и прочного шпагата. В качестве альтернативы, вы можете сократить их до 1,5 м (5 футов) в середине лета (хотя вы потеряете цветы), чтобы растения не раскачивались ветром, который может ослабить корни или опрокинуть стебли.

Только вода при сильной засухе.

Когда осенью начнут желтеть листья, срежьте стебли, чтобы оставить 8-сантиметровые пни.Обрезайте растения, чтобы сохранить теплоту почвы и облегчить выкапывание клубней в морозную погоду.

Общие проблемы

Слизни и улитки

Они питаются молодыми саженцами, и вы увидите характерный след слизи на почве вокруг вашего урожая, а также на листьях.

Средство защиты

Существует множество способов борьбы с слизнями и улитками, включая пивные ловушки, барьеры из опилок или яичной скорлупы, медную ленту и биоконтроль.

Sclerotina

При заражении этим грибковым заболеванием растения загнивают у основания, и на пораженных частях может образоваться белая пушистая плесень.

Средство защиты

Эта болезнь может оставаться в почве в течение длительного времени, поэтому немедленно уничтожайте зараженные растения, чтобы они не попали в почву. Не компостируйте стебли.

Уборка урожая

Убирайте топинамбур по мере необходимости с поздней осени до зимы, выкапывая клубни с помощью садовой вилки. Обычно они плохо хранятся после раскопок, поэтому оставляйте их в земле до тех пор, пока они не понадобятся.

Топинамбур устойчивы и могут снова вырасти из любых клубней, оставленных в почве.Поэтому, если вы не хотите, чтобы они вернулись в следующем году, удалите все до последнего.

Приготовить их просто — протрите их, отварите или приготовьте на пару до готовности, а затем очистите.

Топинамбур имеет вкусный ореховый вкус, но они содержат углеводы, которые не расщепляются во время пищеварения и могут вызывать дыхание, особенно если вы едите много за один раз. Для начала попробуйте есть в небольших количествах.

Рецепты

Найджел Слейтер предлагает восхитительно кремовый сезонный рецепт: суп из артишоков с имбирем и грецкими орехами.

Рекомендуемые сорта

‘Папас’

Клубни имеют ореховый привкус и хорошо перезимовывают. Цветет очень высокими, похожими на подсолнечник.

‘Dwarf Sunray’

Как следует из названия, более короткий сорт с длинными гладкими клубнями с белой мякотью.

«Fuseau»

Крупные клубни с гладкой кожицей, которые легко чистить.

Как вырастить солнечные удочки (топинамбур)

Солнечные удочки — потрясающая пища для выживания, и это одна из тех культур, которые просто невозможно убить.Это означает, что как только вы установите патч от солнечного удушья, он будет там навсегда, что может быть смешанным благословением. У вас всегда будет источник калорий ранней весной, но будьте осторожны при их выращивании.

Источник изображения

Топинамбур — съедобный клубень, очень похожий на картофель. Они происходят от высокого растения семейства подсолнечных, которое не имеет отношения к артишокам и не имеет ничего общего с Иерусалимом. На самом деле они родом из Соединенных Штатов, и в некоторых частях страны их можно добывать в дикой природе.

В первый раз, когда я посадил топинамбур, я купил несколько клубней в местном курятнике и посадил их на краю своего сада. Большая ошибка.

Я ничего не знал о выращивании ветчины и просто предположил, что это должно быть что-то вроде картофеля. Неа. Солнечные удочки — высокие, похожие на подсолнечник растения, которые могут расти в воздухе на высоте около 8 футов.

Они распространяются своими вкусными клубнями, которые делятся под землей. Даже один крошечный кусочек клубня означает новое растение в следующем году, и их практически невозможно облучить.

Это может быть хорошо, если они будут посажены вдали от других возделываемых земель. Мне нравится знать, что где-то в глубине нашей 40-летней спины есть пятно подсолнечников, которые будут расти, размножаться и накапливать вкусные калории на случай, если они мне когда-нибудь понадобятся.

Если вы посадите их в своем саду, они вытеснят почти все остальное, а через несколько лет займут весь участок.

Источник изображения

Выращивание подсолнечника

Легче рассказать, как не выращивать удушья, чем как их выращивать.Это стойкое многолетнее растение, и удушья могут быть довольно агрессивными.

Единственные условия, которые они не переносят, — это сырая влажная почва, от которой гниют клубни. Они довольно устойчивы к засухе, но им нужно немного воды, и они лучше всего растут при регулярном снабжении.

Они могут расти на бедных почвах, но их намного легче собрать на рыхлой почве.

Растение-подсолнух осенью, из корней, собранных в этом году, или весной из вырытых весной корней. Клубни плохо хранятся, поэтому лучше держать их в земле, пока вы не будете готовы их съесть или выкопать, чтобы создать новую грядку.При посадке весной подождите, пока температура почвы не повысится минимум до 50 градусов.

После укоренения любой крошечный корень, оставшийся в почве, даст ростки новым растениям. Как бы вы ни старались, собрать все до единого невозможно, и в следующем году они вернутся снова. Если вам все-таки нужно избавиться от них по какой-то причине, повторное кошение, каждую неделю все лето будет делать это.

Чтобы держать их под контролем, посадите их где-нибудь, чтобы косить со всех сторон. Они распространяются путем корневого деления и, если представится возможность, выскользнут из заключения.

Я планирую попробовать вырастить их в мусорном ведре в этом году, чтобы держать их подальше, и я дам вам знать, как это происходит.

Посадить засветки в мусорное ведро, чтобы держать их подальше.

Где купить Sunchokes

Если вы собираетесь выращивать подсолнечник, вам понадобится источник клубней подсолнечника. Их часто можно найти на фермерском рынке или в местном продовольственном кооперативе, но в отсутствие этого вы можете просто заказать их в Интернете. Одного фунта клубней достаточно, чтобы создать пластырь, который прослужит всю жизнь.

Как приготовить ветчину

Итак, теперь, когда у вас есть бесконечный запас ветчин, как вы их готовите?

Они очень похожи на картофель, но более сладкие. Они самые сладкие и ароматные, если их собирают осенью после морозов или ранней весной. Попробуйте их жареные, вареные, протертые в крем-суп или нарезанные ломтиками и добавленные в оливковое масло для жареного картофеля-сырца.

Sunchokes содержит инулин, известный как пребиотик. Он не усваивается людьми, но кишечные бактерии от этого сходят с ума.

В целом, это здорово для пищеварительного тракта, но если вы не привыкли есть пребиотики, кишечные бактерии сходят с ума и выделяют довольно сильный газ. Если вы впервые едите ветчину, будьте осторожны и попробуйте небольшую порцию.

Связанные

Как посадить топинамбур в своем саду (хитрости по уходу!)

Хотя его название говорит о другом, это растение не артишок, и оно определенно не из Иерусалима.Я знаю, что вы привыкли к многослойным артишокам, которые можно найти в любом супермаркете, но на вкус топинамбур (Sunchokes) совсем другой. Кроме того, вы не будете использовать цветы (почки чертополоха) этих растений, а будете использовать клубни как в кулинарии, так и в медицине.

Топинамбур на самом деле произрастает в Северной Америке. Большинство индейских племен веками использовали эти питательные растения в качестве пищи и лечебных средств. Обнаружив эту культуру в Массачусетсе, французские поселенцы привезли свои клубни в Европу.С тех пор это растение стало одним из основных ингредиентов французской кухни. В наши дни люди часто считают это вкусное, клубневое и ореховое растение более сладкой версией картофеля.

Почему сажать топинамбур

Топинамбур вкусный, низкокалорийный и легкий в выращивании, поскольку он нетребователен. Кроме того, они являются идеальным выбором для новичков. При минимальном уходе они будут доступны вам всю зиму.

Этот многолетний «подсолнух» предпочитает более холодный климат и дает бугорчатые клубни с белой мякотью, которые можно есть как сырые, так и приготовленные.

Стандартными сортами в США являются French Mammoth White, которые дают нам большие урожаи и имеют гладкую кожуру Golden Nugget. Еще мне нравятся компактные Dwarf Sunray, потому что их клубни не нужно чистить, а их цветки прекрасны. Они точно подойдут к вашему саду.

Если вы решили выращивать эту культуру с восхитительными клубнями, находящимися под землей, вам нужно предоставить достаточно места для ее роста.Как родственник подсолнечника, это растение имеет привлекательные цветы на верхушке стебля высотой 3 метра.

Их красивые цветы размером 2 дюйма (5 см) яркие и желтые. Листья длинные, от 4 до 8 дюймов (10-20 см) и шириной примерно 3 дюйма (7,6 см). Вы можете ожидать увидеть расцвет вашего топинамбура в конце августа и сентябре.

Единственная проблема с этим овощем в том, что он навсегда останется в вашем саду, как только вы его посадите. От него просто не избавиться!

Преимущества топинамбура

• Регулирование уровня глюкозы в крови — Гликемический индекс (GI — способность определенной пищи повышать уровень глюкозы в крови) топинамбура составляет 11.Это означает, что это растение относится к группе продуктов с низким ГИ, которые могут обеспечивать медленные и стабильные колебания уровня глюкозы в крови.
• Контроль холестерина — Растворимая клетчатка, содержащаяся в этом растении, снижает уровень липопротеинов низкой плотности (холестерина ЛПНП) в крови и может снизить общий уровень холестерина в крови.
• Контроль артериального давления — Поскольку в этом овоще мало натрия и много калия, он поможет вам снизить артериальное давление.
• Образование клеток крови — Одна чашка этого растения содержит 28% рекомендуемой суточной нормы железа и 20% рекомендуемой суточной нормы меди. Оба минерала необходимы для образования новых клеток крови. Кроме того, железо является важной частью белков, доставляющих кислород в каждую клетку нашего тела.
• Пребиотический эффект — Пребиотики — это фактически неперевариваемые волокна, которые питают и стимулируют активность полезных бактерий из желудочно-кишечного тракта.Топинамбур содержит инулин, который отлично стимулирует рост бифидобактерий. В то же время это пребиотическое волокно будет бороться с вредными бактериями в вашем организме.
• Решение многочисленных проблем с пищеварением — Это растение содержит много витаминов группы B, в том числе витамин B1 (тиамин), который поддерживает соляную кислоту в желудке и может решить большинство проблем с пищеварением.
• Детоксикация печени — Он содержит белки, особенно серосодержащие незаменимые аминокислоты, в том числе метионин, таурин, цистеин, гомоцистеин.Они имеют решающее значение для очищения нашей печени от токсинов.
• Профилактика заболеваний — Употребляя этот овощ, вы можете значительно снизить риск сердечных заболеваний, диабета и ухудшения настроения.
• Укрепление иммунной системы — Топинамбур, содержащий витамины-антиоксиданты, такие как витамины A, C и E, помогает избавиться от свободных радикалов и защищает организм от воспалений и даже рака.

Где выращивать топинамбур?

Самое замечательное в том, что топинамбур можно выращивать где угодно, независимо от климата, типа почвы и количества солнечного света.Высаживать это чрезвычайно выносливое растение можно уже в феврале.

Поскольку это многолетние растения и они вырастают высокими, это отличное решение найти для них постоянное место в вашем саду, в идеале на северной стороне. Таким образом, их листва высотой от 2 до 2,5 м не будет затенять другие культуры.

Всегда помните, что в следующем сезоне они могут вырастить новые клубни из корней, оставшихся в почве. Выкопать каждый корень невозможно. Так что можете быть уверены, что в следующем году он начнет расти без ваших усилий и желаний.

Как посадить топинамбур в саду

1. Найдите нужное место

Правильное место для ваших топинамбур будет зависеть от того, сколько клубней вы хотите собрать или сколько их цветов вы хотите в своем саду.

Так как вы можете выращивать их почти везде, вам нужно убедиться, что они не мешают другим растениям. С другой стороны, во время цветения их цветы выглядят красиво. Поэтому, возможно, вы захотите, чтобы они были рядом с вашим домом и наслаждались необыкновенными цветами.

2. Подготовить почву

Несмотря на то, что эти овощи подходят почти для любой почвы, даже для глины, они действительно хорошо подходят для рыхлой плодородной почвы. Обеспечьте их хорошо подготовленной, pH-нейтральной, богатой питательными веществами почвой и просто подождите, пока это фантастическое растение расцветет.

3. Посадка

Идеальное место для них должно быть хорошо дренированным и полностью солнечным. Самое замечательное в том, что не нужно сеять топинамбур из семян.Вам просто нужны их маленькие молодые клубни. Избегайте более крупных, так как их сложнее пересадить.

Поместите клубни в землю примерно на 6 дюймов (15 см) и на расстоянии примерно 12 дюймов (30 см) друг от друга. Если они прорастают, постарайтесь не сломать побеги и направить их вверх. Кроме того, расположите ряды на расстоянии около 90 см друг от друга.

Если вы хотите, чтобы вырастало больше растений, чем доступно клубней, вы можете разрезать их на две или три части (в зависимости от количества имеющихся почек).

4. Опора

Так как топинамбур — высокорослое растение, его нужно держать в стабильном состоянии. Сначала добавьте еще один слой почвы или компоста толщиной 6 дюймов (15 см) вокруг основания растения, чтобы стебли не сломались. Используйте решетку, решетку или клетку, чтобы помочь овощам расти свободно.

Чтобы стебли стояли вертикально, а верхушки цветов были менее тяжелыми, срезайте их в середине лета. Кроме того, удаление цветов перед формированием семян предотвратит распространение растений, а также вы получите более крупные и мясные клубни.

Если вы живете в ветреном регионе, необходимо поддерживать ваши растения. Если ветер повредит их стебли, урожай будет ниже.

5. Обрезка

Обрезайте листву осенью после того, как она начала желтеть. Оставьте пни примерно на 3 дюйма (7,6 см) над уровнем почвы. Чтобы почва была теплой зимой, вы должны поместить оставшуюся обрезку над растениями . Так вы защитите клубни в морозную погоду.

6.Внесение удобрений

Посадив клубни в рядки, нужно засыпать их достаточным количеством почвы. После этого насыпьте по всему периметру слой натурального удобрения, компоста или универсального удобрения слоем около 4 дюймов (10 см). Как только они созреют, вашим растениям не потребуется никаких дополнительных удобрений.

Если ваш сад большой и вы хотите выращивать в нем много растений топинамбура, вам следует приготовить смесь из 100 фунтов (45 кг) удобрений на каждые 100 квадратных футов (9 м2) садового пространства.

7. Полив

Обычно этот овощ не требует дополнительного полива, кроме как в засушливых условиях. Как минимум один раз после посадки полейте клубни водой и немного поливайте их во время роста.

Если вы хотите, чтобы у ваших овощей появились крепкие корни, вы можете поливать их 1–3 раза в неделю в самом начале. Как только растения сформируются, позвольте им использовать необходимую природную воду.

8. Сбор урожая

Топинамбур можно собирать в любое время с поздней осени до зимы, но он будет слаще и вкуснее, если собрать его после морозов.Самый простой способ уборки клубней — садовая вилка.

Если вы не хотите, чтобы они в вашем саду в следующем году, вы должны удалить каждый клубень. Однако будьте готовы к тому, что это будет непростая работа. Очень часто это «невыполнимая миссия», и следующей весной вы, вероятно, найдете в этой части сада новые растения.

С другой стороны, если вы хотите выращивать это прекрасное растение в течение многих лет, единственное, что нужно сделать, — это найти для них подходящий уголок вашего сада, добавить немного удобрений весной, и пусть они сами восполнятся.

9. Хранение

После очистки клубней от грязи промойте их водой и полностью просушите. Храните их в бумажных пакетах в безопасном, влажном и прохладном месте. Если вы хотите использовать их для повторной посадки, лучше подобрать более мелкие корни.

В общем, хранить клубни вообще не нужно. Просто держите их в земле и продлевайте время сбора урожая на всю зиму. Вы не поверите, но вы можете собирать овощи до тех пор, пока они не прорастут весной.

Хорошие компаньоны для топинамбура
Овощи	Травы	Цветы
Салат	Монетный двор	Подсолнечник
Шпинат	Ромашка	Рожковый
Брокколи	огуречник	Лилейник
Ревень	Лемонграсс	Лилия
Фасоль кустовая	Мелисса	Рудбекия
Горох	Цикорий	Джо-Пай сорняк
Огурец		молочая
Цветная капуста		Золотарник
Капуста		Гайлардия
Арахис		Флокс высокий
дыни		Агастач
		Сальвия
		Астра

Спутник по посадке топинамбур

Топинамбур — съедобное и декоративное растение, которое привлекает множество полезных насекомых, опылителей и птиц.Поэтому он обычно является хорошим компаньоном для многих других растений, включая овощи, цветы и травы. Однако не сажайте этот овощ рядом с помидорами и картофелем , так как он может препятствовать их росту.

а). Добрые товарищи

Некоторые растения, такие как салат, брокколи, шпинат и цветная капуста , имеют много преимуществ, если вы выращиваете их рядом с топинамбуром. С другой стороны, овощи , такие как фасоль , ревень или даже арахис, помогут этому растению получать достаточно азота из почвы.

б). Плохие товарищи

Не сажайте помидоры и картофель рядом с топинамбуром. Эти две культуры не могут раскрыть свой максимальный потенциал рядом с высокими растениями.

Вредители и болезни топинамбура

В основном топинамбур устойчивы к вредителям и болезням. В некоторых случаях вам нужно будет решить некоторые проблемы с:

Слизни и улитки

Слизни и улитки питаются молодой рассадой топинамбура.Если вы заметили характерный след слизи на земле вокруг ваших растений и их листьев, вам следует использовать медные банки, барьеры из яичной скорлупы или пивные ловушки, чтобы держать этих существ подальше.

Склеротина

Sclerotina — это грибковое заболевание, которое может вызывать гниль основания ваших растений. В случае появления этих грибов вы заметите белую пушистую плесень на пораженных частях ваших топинамбур. Если вы заметили это, вам придется уничтожить зараженные растения, чтобы грибки не попали в землю.Достигнув почвы, они могут оставаться в ней годами.

Не забудьте прикрепить！

Прежде чем сажать ветчину, прочтите этот пост

Поделиться — это забота!

Санхоки (также известные как топинамбур) набирают популярность благодаря своей пользе для здоровья. Узнайте, как выращивать подсолнухи, когда собирать урожай и как их использовать, а также о большой ошибке, которую мы совершили, когда впервые посадили их.

Что такое солнечные удары?

Санхоки произрастают в восточной части Северной Америки.Они также известны как топинамбур или солнечные корни. Они не связаны с артишоками, но связаны с подсолнухами. Предполагается, что весь «Иерусалим» связан с итальянским словом girasola, что означает подсолнечник.

Sunchokes — многолетнее растение, вырастающее от шести до десяти футов в высоту. Хотя у них есть красивые желтые цветы, их выращивают ради съедобных корней. Их корни богаты инулином (подробнее об этом ниже), и их можно использовать в сыром или приготовленном виде.

Исторически подсолнухи были ценным источником пищи в культуре коренных американцев, особенно в конце зимы, когда запасы истощаются, а яровые культуры еще недоступны.(Подробнее о ежегодных циклах приема пищи см. Праздник Полнолуния.)

Как вырастить подсолнечник?

Sunchokes выращивают из корней или секций корня, обычно высаживают весной или осенью, когда корни находятся в состоянии покоя. (Заказывайте клубни подсолнечника здесь.)

Для достижения наилучших результатов используйте следующие рекомендации по посадке:

• Солнечные удочки предпочитают рыхлую, хорошо дренированную почву, но терпят бедные почвы. (Более легкая почва облегчает сбор урожая.)
• Клубни космического подсолнечника от 12 до 18 дюймов друг от друга, от 4 до 6 дюймов в глубину.
• Расставьте ряды на расстоянии 4–6 футов друг от друга (они могут растекаться).
• Температура почвы при посадке должна быть не ниже 50F.
• Сажайте на полном солнце
• Не сажайте на постоянно влажных участках, так как влажная почва может загнить клубни. Растения устойчивы к засухе, но лучше всего производить их при регулярном поливе.
• Оптимальный pH почвы между 5,8 и 6,2 (нейтральная почва)
• Предпочтительная температура выращивания = от 65 до 90 F.
• Покройте почву около дюйма органической мульчи для облегчения сбора урожая и защиты корней.
• Сажайте на специальной грядке, которую можно скашивать для контроля, или утопите барьеры в почве вокруг заглушек на глубину не менее 24 дюймов, чтобы предотвратить распространение. (Подробнее об этом ниже.)

Когда подсолнухи готовы к сбору урожая?

Убирают подсолнечника поздней осенью или ранней весной. Для созревания им требуется 110-150 дней, в зависимости от сорта и условий выращивания. Легкий мороз увеличивает сладость клубней.

В отличие от картофеля и некоторых других корнеплодов, подсолнечник нельзя лечить и хранить.Они имеют тонкую кожицу и легко сохнут. Я держу их в контейнере в холодильнике пару недель. Они лучше всего держатся в земле, выкапываются по мере необходимости для использования.

В северных районах толстый слой мульчи может продлить доступ к вашим растениям, но также может побудить мышей или полевок перебраться туда и перекусить.

Для более крупных корней убедитесь, что растениям не слишком тесно, и регулярно поливайте их. Вы также можете обрезать цветоносы, чтобы стимулировать рост корней.Пожалуйста, не срезайте все цветы сундука! Они цветут в конце сезона, когда выбор цветов для опылителей ограничен.

Как мне есть ветчину?

Солнечные удочки съедобны в сыром или вареном виде, включая кожуру. Их трудно очистить, и они довольно быстро становятся серыми, поэтому лучше почистить их.

Сырые, солнечные удочки по текстуре похожи на водяной каштан или хикаму. После легких заморозков они приобретают несколько ореховый привкус. Что касается меня, то они вкуснее всего в сыром виде после заморозков.

Чтобы предотвратить подрумянивание нарезанных соломок, замочите клубни в смеси из 2 столовых ложек лимонного сока (или стакана уксуса) и одного литра воды.

С подсолнухом нужно обращаться как с овощем. Вареные и протертые — ужасно; в жарком, вкусно. Есть целые веб-сайты, посвященные рецептам ветчины, но вот несколько простых вариантов, которые вы можете попробовать.

• Запеченные солнечные удочки — Выпекайте хорошо очищенные клубни при температуре 350 ° F в течение 30-40 минут, пока вилка не станет мягкой. Перед выпечкой перемешайте с небольшим количеством масла и приправ для дополнительного аромата.
• Жаркое с ветчиной — замените водяные каштаны ветчиной в своем любимом рецепте жаркого с перемешиванием.
• Сырые удочки на пару — Готовые солнечные удары на пару в течение 10-15 минут. Сократите время приготовления на пару, если оно нарезано кубиками или ломтиками. Подавать с маслом и небольшим количеством петрушки или щепоткой лимона и посыпкой мускатного ореха.
• Чипсы из ветчины — тонко нарезать ветчину и бросить в горячее масло. Обжарить чипсы до светло-коричневого цвета и слить на бумажный пакет. Посолить и приправить теплые чипсы по вкусу.

Вызывают ли солнечные удары газ?

Солнечные удочки содержат инулин.

Инулин — это крахмал, который, хотя и не усваивается человеком, действует как пребиотик в пищеварительном тракте, питая наши полезные бактерии.

Это стало широко используемым наполнителем во многих пищевых продуктах для увеличения количества клетчатки. Он также увеличивает абсорбцию кальция в организме и не повышает уровень сахара в крови. (См. Все грязные подробности в книге «Многолетние овощи».) Есть даже подсластители для диабетиков, сделанные из ветчины.

Некоторые источники утверждают, что употребление в пищу большого количества солнечных ударов может вызвать легкое газообразование для тех, кто к нему не привык.Их даже прозвали «фартишоками».

Я могу засвидетельствовать, что употребление большой порции вареных шашлыков вызовет у вас ужасный, раздражающий кишечник газ, которого вы никогда раньше не испытывали … ну, за исключением того случая, когда вы были беременны и подумали, что есть чернослив — хорошая идея, творог и огурцы в большом количестве одновременно.

Начните медленно, когда едите ветчину, и, возможно, избегайте подавать их в больших количествах на званых обедах. Дайте вашей пищеварительной системе время, чтобы накопить нужные бактерии, которые справятся с лишним инулином.

Читатели предложили несколько различных советов по борьбе с солнечным газом. Один из них посоветовал съесть несколько сырых конфет и не стирать всю грязь.

Я предполагаю, что некоторые почвенные микробы помогают пищеварению. Другой читатель говорит, что сбор урожая после заморозков очень помогает, так как мороз естественным образом расщепляет часть инулина.

Предупреждение о росте засухов

«Легко выращивать» и «Без болезней благодаря жаре и засухе» — это кодовые слова для « Никогда не Избавиться от этого растения!»

Когда я впервые сажал подсолнечник, я бегло просмотрел заметку в каталоге семян, в которой говорилось, что «они будут распространяться и могут быть инвазивными».

Посадил клубни поздней весной в угол грядки. Было девять довольно морщинистых маленьких корней, и я не думал, что все они выживут. Они не только выжили, но и преуспели. В тот первый год мы пытались собрать весь участок, но, должно быть, несколько упустили.

Следующей весной они вернулись и начали распространяться. Мы пытались их есть, но осень была мутной, и мы не смогли собрать урожай.

К третьему сезону у нас были прекрасные заросли 12-футовых цветов, которые вы видите на посту.Когда я копал их осенью, я отбросил поврежденные корни в высокую траву подальше от сада.

Sunchokes Spread from the Smile of Tuber

Перенесемся в весну. Те кусочки корня, случайно брошенные в сорняки — теперь они проросли в растения. Появилась новая колония солнцепок.

Я решаю, что мне нужно избавиться от некоторых засушливых грибов, и приглашаю всех, кто захочет, откопать их. Приходят двое друзей.

Четыре разных взрослых атакуют нашивку.Из сада вытаскивают бушели и бушели подсолнечника. Размер заплатки уменьшается примерно вдвое, чтобы начать весну.

Время идет. Кровать снова заправляют мои мальчики. Они удаляют больше ударов из той же области, которую уже прошли взрослые.

Перед тем, как поставить трансплантаты, я еще раз прорабатываю ту же область. ВСЕ ЕЩЕ ВСТРЕЧАЮТСЯ САНЧОКИ! Эту местность осмотрели четверо взрослых и двое детей, и в грязи до сих пор прячутся солнечники.

Вот основной патч. Вы можете видеть меньшие выбросы на переднем плане. Эта область должна быть чистой.

Патч Sunchoke

Вот красивый, невинно выглядящий саженец ветчины.

Как только мы выкопаем его, мы увидим, что этот единственный клубень пытается вырастить целую заросль подсолнечника.

Даже крошечные кусочки, размером не больше кончика моего большого пальца, могут вырастить целые большие, сильные растения.

Их практически невозможно остановить.Спустя несколько недель я все еще выкапываю побеги среди своих саженцев капусты.

Планируйте вперед с вашими плантациями Sunchoke

Я призываю вас не сажать засветки на стандартной грядке, на поле или в любом другом месте, где вы, возможно, захотите вырастить другие растения когда-нибудь в будущем. Если вы это сделаете, вы потратите очень много времени, пытаясь их удалить.

Сажайте их на своем участке, где их можно косить, чтобы держать их под контролем. Вы также можете сажать их в горшки, если они большие.Попробуйте один клубень на горшок диаметром 18 дюймов.

Моя соседка говорит, что у нее такие же растения хрена. Сажайте оба на свой страх и риск. Может, их стоит посадить рядом, чтобы посмотреть, кто из них выиграет.

В качестве альтернативы можно ввести свиней или цыплят в место для загара и дать им возможность заняться уборкой. Топинамбур — прекрасная кормовая культура.

Солнечные удочки полезны для вас. Они красиво выглядят, имеют приятный вкус и стоят довольно дорого во многих регионах, если они вообще есть в наличии.

Это «идеальный» выбор для нового экзотического овоща. Я просто хотел сообщить вам, что вы, вероятно, будете иметь с ними пожизненное обязательство, как только они войдут в ваш сад. Не говори, что я тебя не предупреждал. 😉

Есть ли еще какие-нибудь растения, которые вы выращивали, и которые хотели бы занять место в вашем саду?

Оставьте комментарий, чтобы предупредить других садоводов, прежде чем они тоже начнут драться с ними.

Кроме того, было бы замечательно, если бы вы могли указать в своих комментариях примерно, из какой вы области.Некоторые растения будут распространяться в одних местах, но не в других.

Первоначально опубликовано в 2012 г., обновлено 18 января 2017 г.

Фафард Выращивание и приручение топинамбура

Выращивание и приручение топинамбура

1 ноября 2019 г. 8:00 Топинамбур — уникальный подсолнух с восхитительными ореховыми съедобными клубнями.

Садовники, выращивающие топинамбур ( Helianthus tuberosus ), испытывают к нему отношения любви-ненависти.Высокий, цветущий осенью подсолнечник производит большое впечатление, но агрессивно распространяется корнями и корневищами и выпускает стебли высотой 8-10 футов, которые имеют тенденцию опускаться во время цветения. Его вкусные съедобные клубни компенсируют любые плохие качества. У них ореховый, картофельный вкус, их можно есть жареными, вареными или в супах. При посеве на железные грядки топинамбур можно приручить, чтобы его можно было хорошо поесть осенью.

Происхождение и история

Топинамбур родом из Северной Америки и Мексики.

Несмотря на вводящее в заблуждение общее название, которое нечеткое по своему происхождению, но имеет европейское происхождение, топинамбур — североамериканский и дальний родственник артишоков, но не похож на них по привычке или вкусу. Он широко распространен по всему континенту, что свидетельствует о его плодовитости.

В течение лета этот выносливый многолетник (зоны выносливости USDA 3–9) образует высокие, широкие, стройные скопления темно-зеленой колючей листвы. Золотые цветы, которыми питаются пчелы и другие опылители, появляются в середине осени на стеблях высотой от 6 до 10 футов.Дикие популяции предпочитают опушки леса, обочины дорог, нарушенную почву и луга.

Коренные американцы Великих равнин первыми начали выращивать топинамбур в пищу и поделились им с первыми колонистами. К 17 веку он был завезен в Англию и в конечном итоге выращивался по всей Европе и за ее пределами для производства продуктов питания и корма для скота. В последнее время на американских рынках снова начали продавать клубни, что снова повысило их кулинарную популярность. Существует несколько культурных сортов, но они наиболее доступны для коммерческих производителей.

Выращивание

Солнечные осенние цветы хороши для срезки.

Топинамбур — полезное садовое растение, если вы с самого начала применяете протоколы управления. Если его предоставить самому себе, он станет безудержным и в мгновение ока захватит огород или цветник.

Полное солнце обязательно, как и любой подсолнух. Он замечательно устойчив к широкому спектру почв, но не будет расти на влажной почве. Как и у большинства садовых растений, помогает немного дополнительного плодородия.Fafard ^® Premium Natural & Organic Compost — хорошее дополнение, если почва в вашем саду особенно плохая.

Внесите изменения в почву перед посадкой.

Растения обычно продаются как клубни, хотя из семян они быстро вырастают. Сейте семена в помещении, следуя инструкциям по посадке на упаковке. Клубни следует высаживать на несколько дюймов ниже в обработанную рыхлую почву весной после того, как пройдет угроза заморозков. У каждого несколько выпуклых глаз; посадите их так, чтобы большая часть их была обращена вверх.

Менеджмент

Если вы не живете в сельской местности с диким пространством — забором, травянистым лугом или раскидистой грядкой — вырастите одно растение на небольшой возвышенности и ожидайте, что оно заполнит все вокруг. Края приподнятых грядок должны быть установлены не менее чем на 6 дюймов ниже уровня почвы, чтобы держать под контролем распространение корней.

К середине лета обрежьте длинные стебли на две трети, чтобы добиться меньшей общей высоты и большего количества цветов. Техника очень похожа на отщипывание хризантемы; это способствует большему разветвлению и компактному росту.Более короткие стебли также облегчают сбор урожая.

Сбор урожая и хранение

Клубни неправильной формы при первом сборе имеют цвет слоновой кости.

Как только стебли начнут отмирать в середине или конце осени, срежьте их почти до земли. Тогда начинайте копать. Лучше всего использовать длинное резкое пространство.

Ожидайте, что клубни выйдут на фут или более за место, где появляются видимые стебли. Выкопайте на глубину от 8 до 12 дюймов, чтобы собрать их все. Луковичные, неправильные клубни цвета слоновой кости напоминают картофель.Выкопайте большинство из них, но оставьте один небольшой комок в центре, если вы хотите получить урожай в следующем году. Имейте в виду, что если вы пропустите хотя бы один крошечный клубень, он прорастет весной, поэтому в следующем сезоне вам, возможно, придется выкопать несколько нежелательных растений здесь и там.

Храните клубни в прохладном корневом погребе или ящике для овощей в холодильнике. Они будут храниться от двух до пяти месяцев, но с возрастом станут менее пухлыми, и их внешность станет коричневой.

Еда

Топинамбур быстро готовится и хорошо обжаривается с чесноком и сыром.

В связи с их растущей популярностью в Интернете есть множество отличных рецептов топинамбура. Очень популярны кремообразные супы-бисквиты, а также жареные, обжаренные на сковороде или обжаренные блюда.

Выращивайте топинамбур, если осмелитесь. При небольшом управлении они вознаградят вас большим количеством вкусных корнеплодов на зиму. Ключ в том, чтобы держать их в пределах.

О Джесси Кейт

---

Растения — это линза, через которую Джесси смотрит на мир, потому что они поддерживают все.(«Они кормят, одевают, содержат и лечат нас. Они производят воздух, которым мы дышим, и даже заставляют нас приятно пахнуть».) Она писательница и фотограф, занимающаяся садоводством, и имеет ученые степени в области садоводства и биологии растений Университета Пердью и Мичиган. Ее степени были поддержаны стажировками в Longwood Gardens и Американском садоводческом обществе. С тех пор она работала во многих садоводческих учреждениях и компаниях, а теперь управляет коммуникациями в Sun Gro Horticulture, материнской компании Black Gold.Ее радость — делиться всем зеленым и прекрасным со своими двумя дочерьми.

Заявление об отказе от ответственности:

Этот сайт может содержать контент (включая изображения и статьи), а также советы, мнения и заявления, представленные третьими сторонами. Sun Gro не проверяет эти материалы на предмет точности или надежности и не поддерживает советы, мнения или утверждения, которые могут в них содержаться.Sun Gro также не проверяет материалы, чтобы определить, нарушают ли они авторские или другие права других лиц. Эти материалы доступны только в информационных целях и представлены «как есть», без каких-либо гарантий, явных или подразумеваемых, включая, помимо прочего, гарантии товарной пригодности, пригодности для определенной цели и ненарушения прав. Вы полагаетесь на любое такое мнение, совет, заявление или другую информацию на свой страх и риск. Ни при каких обстоятельствах Sun Gro Horticulture Distribution, Inc.или любое из его аффилированных лиц несут ответственность перед вами за любые неточности, ошибки, упущения, факты, нарушения и тому подобное, возникшие в результате использования вами этих материалов, независимо от причины, или за любой ущерб, возникший в результате.

Иерусалимский артишок, он же Sunchoke: растение для выживания

Топинамбур, также называемый подсолнечником и солнечным корнем, — очаровательное и полезное растение. Не говоря уже о том, что они вкусные: хотя они похожи на картофель, на вкус они больше похожи на водяной каштан.У меня скоро для тебя будет куча рецептов ветчины.

У меня есть друг, который посадил засухи по всему городу. Это неплохая идея. Я объясню, что делает этот скромный на вид корнеплод удивительной звездой.

Что такое топинамбур, он же Sunchoke?

Во-первых, топинамбур на самом деле не из Иерусалима. (Щелкните здесь, чтобы прочитать о выращивании священных фруктов на южных почвах.) Это растение произрастает в центральной части Северной Америки.Коренные американцы выращивали клубни для еды задолго до прихода европейцев. В конце концов, топинамбур распространился на Запад и Восток. Ранние колонисты, впечатленные выносливостью урожая, отправили его домой в Европу. Затем он стал популярной пищевой культурой за океаном.

Во-вторых, топинамбур — это не артишок! На самом деле это корень одного вида подсолнечника, отсюда и альтернативное название «подсолнечник». У растения есть желтый цветок над землей, что делает его декоративным, а также съедобным.Цветущие стебли вырастают примерно на 6 футов в высоту.

Автор фото: Вильдер Кайзер в английской Википедии, CC BY-SA 3.0

Со временем Америка в значительной степени забыла о скромном ветчине как о еде, и это очень досадно. Хорошая новость в том, что сейчас он переживает заслуженное возрождение.

Зачем сажать солнечные удочки?

Коренные американцы что-то понимали. После посадки топинамбур сохраняется годами, что делает этот клубень настоящей выживательной культурой.

С точки зрения питания они — источник энергии.Всего в одной чашке нарезанного клубня вы получите 28% суточного количества железа, 18% калия и 10% витамина С. И все это на чуть более 100 калорий. Ух ты! Благодаря низкому гликемическому индексу они также отлично подходят для диабетиков.

Мы любим осенью сажать на нашей земле олени. Олени любят их есть, а растения обеспечивают им отличное питание. И, конечно же, хорошо откормленный олень — это здоровый белок.

На самом деле, олени — не единственные животные, которым полезны топинамбур.Согласно одному исследованию, сиропная форма корня принесла цыплятам-бройлерам несколько преимуществ. Он стимулировал рост цыплят, а также обладал защитным антибиотическим действием.

Когда я сажаю топинамбур?

Лучшее время посадки будет зависеть от вашего региона выращивания. Однако вам следует сажать топинамбур за 6-8 недель до последних морозов в вашем районе. Им нужно около 18-20 недель без заморозков. Они зацветут примерно в августе и сентябре, а затем вы сможете собирать урожай осенью.

В более холодных зонах можно сажать подсолнухи как многолетнее растение. Лучше всего они растут в мягких условиях, например, в зонах 7-11. Вы можете найти зону устойчивости растений по почтовому индексу на карте Министерства сельского хозяйства США здесь.

Как сажать топинамбур

Помните, топинамбур — выносливое растение, и оно будет расти как сумасшедшее! Поэтому не забывайте сажать их подальше от других овощей и растений, потому что в противном случае они могут занять место. Кроме того, цветы будут прекрасно смотреться на собственной клумбе.

Если вы хотите убедиться, что растение не будет инвазивным, есть простое решение: просто срежьте цветы до того, как семена разовьются.

В каком грунте нужны солнечные удары?

В почве подсолнухи предпочитают щелочную почву. Как правило, они лучше всего растут на плодородной, хорошо дренированной, но хорошо мульчированной почве. Для подготовки к посадке можно удобрять в середине лета подкормкой из компоста.

Нужны ли солнечным удушьям полное солнце?

С точки зрения света, топинамбур хорошо растет как на открытом солнце, так и в полутени.

На посадку

Посадка очень проста! Вы должны посадить семена топинамбура на расстоянии 3 дюймов друг от друга и на 3 дюйма ниже.

Однако, если вы сажаете клубни вместо семян, они должны быть дальше друг от друга — не менее 1 фута. Посадите их немного глубже семян, примерно на 4-6 дюймов. Убедитесь, что у каждого клубня, который вы сажаете, есть хотя бы один «глазок».

Когда и как собирать урожай

Уберите шишки до того, как распустятся бутоны, когда они еще плотные и твердые и имеют диаметр около 3 дюймов.Растение должно начать коричневеть. Собрав клубень, срежьте умирающее растение.

Примечание: Кожица корней довольно нежная, поэтому копайте достаточно глубоко, чтобы не повредить корень.

Вы можете собирать топинамбур всю зиму, пока они не начнут прорастать весной.

Можно ли выращивать топинамбур в контейнерах?

Да, можно! И на самом деле, выращивание в контейнерах — хороший способ уберечь их от захвата вашего сада.Вот как:

1. Убедитесь, что у вас достаточно клубней с глазками для посадки. Также постарайтесь использовать отдельный 5-галлонный контейнер для каждого клубня.
2. Смешайте равные части садовой почвы и горшечной почвы или компоста в действительно большом контейнере. Тачка работает!
3. Затем заполните контейнеры землей примерно на 2 дюйма от верха.