Как получить семена лука

Как вырастить семена репчатого лука? Маточный лук выращивают за 2 года. В первый год получают лук-севок из семян (чернушки), во второй — маточный лук из севка, в третий год — из маточного лука семена.

Уход за посевами лука

Чернушку на севок сеют, как только позволит состояние почвы, в самые ранние сроки, на ровной поверхности или грядах. Норма высева колеблется от 50 до 80 кг/га. Уход за посевами лука на севок заключается в прополке от сорняков и частых неглубоких рыхлениях для сохранения влаги в первые 50-60 дней роста. При засушливой погоде и недостатке влаги в почве посевы поливают, после чего почву рыхлят для закрытия влаги.

Рисунок. Маточный лук и семенники

Уборка лука-севка

К уборке севка приступают с прекращением роста новых листьев, после образования луковицы. Солнечно-воздушную сушку проводят в поле (10-14 дней), а затем под навесом, в отапливаемом и вентилируемом помещении в напольных сушилках или специальных бункерах при усиленном продувании через них сухого воздуха температурой 20-35 °С.

Хранение лука

Перед закладкой на хранение оттирают высохшие листья на машинах типа ЛПС-6, а затем сортируют и калибруют на лукосортировке СЛС-7. Хранят севок в сухом помещении теплым (при 18-20 °С) или тепло-холодным (при 18-20 °С в сентябре — октябре, 1-3 °С в ноябре — марте и при 18-20 °С в апреле до высадки) способами.

На заметку. Для посадки на семеноводческие цели используют севок диаметром 1,5-2,2 см для средне- и многогнездных сортов и 1-1,4 – для малогнездных. За 2 недели до высадки севок прогревают при 40°С в течение 8 ч для борьбы с пероноспорозом, предохранения от стрелкования и стимуляции роста.

Нормы высадки лука-севка

Норма высадки лука-севка определяется схемой посадки и размером: при диаметре 1-1,5 см высаживают 4-6 ц/га, при диаметре 1,5-2,5 см – 8-9 ц/га.

Посев лука-севка на репку

На репку лук-севок высаживают в начале мая вручную, луковыми сеялками по многострочной (4 строчки), двухстрочной (20 + 50 см) и однострочной (45 см) схемам на ровной поверхности, гребнях, грядах. Уход за растениями состоит в неглубоких (на 4-5 см) рыхлениях, подкормках, поливах, борьбе с сорняками, болезнями и вредителями.

Уборка маточного лука

Уборку маточного лука начинают после полегания листьев, когда сформируется луковица. Перед уборкой проводят сортовую прочистку и апробацию посева.

Борьба с болезнями лука

Для борьбы с пероноспорозом и шейковой гнилью перед закладкой на хранение маточные луковицы прогревают при температуре 40 °С в течение 8 ч или в бункерах в потоке воздуха, нагретого до 45-47 °С, и течение 9-12 ч. Хранят лук-матку в закромах высотой до 3 м, на стеллажах слоем 35-50 см или в ящиках до 10-20 кг, составленных на штабеля, при 1-5 °С и относительной влажности воздуха 75-80 %.

Фото посевов семенников репчатого лука

Посадка и нормы высадки маточных луковиц

Высаживают маточные луковицы в самые ранние сроки по однострочной схеме под культиватор в щель, с раскладкой в борозде и заделкой граблями, рассадопосадочными машинами или картофелесажалками с междурядьями 70 см и расстоянием между луковицами 8-10 см. Норма высадки до 200 тыс/га. В период отрастания обязательна подкормка аммиачной селитрой – 100-150 кг/га.

Борьба с пероноспорозом

Для предупреждения поражения пероноспорозом с начала отрастания, а затем через каждые 10-15 дней проводят опрыскивание 0,4% — ной суспензией цинеба или поликарбацина. Перед цветением опрыскивание прекращают. При семеноводстве лука необходимо строго соблюдать пространственную изоляцию между сортами: на открытой местности — 2 км, на пересеченной — 0,6 км.

Уборка семенников лука

Убирать семенники начинают при раскрытии в зонтиках единичных коробочек. Срезанные зонтики просушивают и обмолачивают на барабанной молотилке или комбайнами, пропуская ворох дважды. Для очистки и сортировки семян используют машины «Петкус-Селектра» К-218/Л, «Петкус-Супер» К-541, пневматический сортировальный стол ПСС-2,5. Урожайность семян репчатого лука 3-8 ц/га. Влажность семян в тканевых мешках должна быть не выше 11%, в полиэтиленовых контейнерах и в мешках с полиэтиленовыми вкладышами — 6%.

Фото семенника лука репчатого

Когда собирать семена лука, и как их сохранить

Выращивание лука на семена – процесс не такой простой, как может показаться на первый взгляд. Нужно учитывать сортовые особенности культуры, климатические условия и время созревания семян. А при их хранении следует соблюдать определенные правила.

Собственные семена не только экономят бюджет, но и получаются более качественными и в большем количестве. У них лучшая всхожесть, а выращенный из них лук реже болеет и дольше хранится. К тому же семенники не занимают много места на участке. А начинать нужно с отбора маточных луковиц.

Как выбрать и подготовить луковицы к посадке на семена

После уборки урожая следует отобрать ровные здоровые луковицы диаметром не более 10 см для крупных сортов и вдвое меньше – для многозачатковых типа шалота. Головки должны быть на ощупь твердыми, без повреждений и пятен.

Маточные луковицы на протяжении трех месяцев находятся в теплом помещении, где у них нарастают поверхностные чешуйки. Затем луковицы убирают на хранение в помещение с температурой 2-7°C.

Переохлажденные луковицы не дают стрелок. Поэтому нужно следить за температурой их хранения.

Чтобы запустить процессы роста, за месяц до высадки в грунт лук переносят в более теплое помещение (с температурой не ниже 15°C). Это дает возможность отбраковать больные и некондиционные луковицы, которые уже успели прорасти. Для защиты от гнили, пероноспороза и других болезней здоровые маточники прогревают в течении 8 часов при температуре 40°C.

Перед посадкой у луковиц укорачивают шейку, чтобы обеспечить их раннее прорастание.

Посадка лука на семена

Высаживают лук на семена раньше, чем на репку, где-то в конце апреля, т.к. на полное их созревание уходит от 110 до 140 дней, а при коротком лете это делают еще и под пленочным укрытием.

Луковицы одного сорта высаживают в приготовленные с осени грядки, заделывая на глубину 4-6 см, на расстоянии 15-20 см друг от друга и с междурядьями в 25 см. Если планируете получить семена разных сортов, то маточники следует размещать в разных участках огорода. Иначе может произойти перекрестное опыление, и лук утратит свои сортовые качества.

Уход за семенными посадками лука

Уход за маточниками более тщательный, чем за обычным луком. Им нужны частые прополки, рыхление почвы и окучивание посадок. Кроме того, два раза следует подкормить лук азотно-фосфорными удобрениями. В вегетационный период и при цветении маточникам нужно больше влаги, но поливать их следует умеренно. Для защиты же от грибковых заболеваний грядки обрабатывают 1%-ным раствором бордоской жидкости.

Стрелки у лука могут вырасти до 1 м в высоту. Чтобы они не сломались и не полегли, их нужно подвязать к установленным рядом с ними колышкам: сперва на высоте 50 см, затем – 80 см и, наконец, верхушку с семенами.

Также нужно отпугивать птиц, которые могут повредить семенники.

Когда и как собирать семена лука

Созревание семян происходит на протяжении двух месяцев после начала цветения. Приступать к их уборке нужно, когда в верхней части зонтика раскрываются отдельные коробочки с черными семенами.

При полном созревании чернушки (так из-за цвета еще называют семена лука) цветоносный стебель засыхает, а семенной шар под своей тяжестью опускается вниз. Чтобы не допустить самосева, семена нужно собирать постепенно или натянуть на цветонос сшитый из хлопчатобумажной ткани мешочек с завязками у основания.

Чтобы ускорить процесс созревания семян, растение можно слегка поддернуть из земли. При таком нарушении контакта корневой системы с почвой питательные вещества направятся к семенам.

У репчатого лука в жаркую погоду семена вызревают в конце июля, а в дождливую в середине августа – начале сентября. Для удобства семенные шапки срезают ножницами вместе с высохшими стеблями длиной до полуметра. Их связывают в пучки и развешивают под навесом для просушки и дозаривания. Под ними расстилают бумагу или подручный материал на случай осыпания чернушки.

Сушить семена на солнце нельзя. Это негативно повлияет на их всхожесть.

После того как зонтики высохнут, их обмолачивают. Кстати, первые выпавшие из зонтиков семена – самые качественные.

Как собрать семена лука-порея

В отличие от репчатого, лук-порей должен пройти стадию яровизации, т.е. перезимовать в открытом грунте без пересадки. Если есть вероятность суровой зимы, маточник лучше прикопать в прохладном помещении. Для северных же регионов России его можно прикопать весной в неотапливаемой теплице, т.к. в открытом грунте он просто погибнет.

Когда у лука-порея вырастут перья, обрезать их нельзя. Ведь без них не запустится процесс образования стрелок, на которых появятся цветы-зонтики.

Сбор семян такой же, как и у репчатого лука.

Хранение семян лука

Когда собранные зонтики лука высохнут, и семена дозреют, приступают к отбору посевного материала. Соцветия перетирают в ладонях, чтобы оставшиеся семена высыпались.

Освободить их от мусора можно провеиванием или с помощью воды. В воде семена очистить легче, т.к. они опускаются на дно, а мусор остается наверху. Однако в этом случае вместе с отходами можно удалить много мелких семян.

После очистки и просушки семена помещают в бумажные или матерчатые пакетики и хранят в прохладном месте. Перед посадкой их обрабатывают раствором марганцовки.

В первый год хранения у семян лука почти стопроцентная всхожесть. Через год она снижается наполовину, а на третий год составляет всего 25%. Поэтому для посадок лучше использовать свежие семена.

Собранные и сохраненные по всем правилам собственные семена помогут получить богатый урожай лука на вашем огороде.

Как собрать семена лука чернушку

Аграрии, занимающиеся выращиванием различных растительных культур, используют именно лук-севок, чтобы получить урожай крупной репки. Такая методика является гарантией вырастания луковиц большого размера и приводит к более экономному распределению посадочного материла. Благодаря небольшим размерам севка очень удобно рассаживать его по грядке, соблюдая необходимое расстояние. Семена репчатого лука не являются гарантией получения хорошего урожая, а причина неудачи кроется в неправильном подборе сорта.

Когда и как собирают семена лука

Лук-чернушка даст отличный урожай, если правильно подобрать сорт или гибрид. Снижаются денежные траты на приобретение посевного материала, что связано с более высокой ценой на севок. Чтобы получить качественный семенной материал, важно знать о времени начала сбора. Уборка начинается, как только на зонтиках начнут появляться треснувшие коробочки, в которых находятся созревшие семена черного цвета. Данная процедура имеет несколько стадий, что связано с неравномерным созреванием зонтиков.

На заметку фермеру! При сильной засухе семена лука-чернушки собирают в последних числах июля, а если естественных осадков было в достаточном количестве, можно отсрочить работу до середины августа.

Если семена для рассады еще не созрели, а ожидается наступление заморозков, необходимо выдернуть луковицу и положить в комнате для созревания.

Для удобства срезки зонтиков лучше взять ножницы. Обламывание руками не всегда приводит к нужному результату, к тому же семенной материал осыпается на землю. Некоторые владельцы дачных участков оставляют вместе с верхушкой небольшую часть стрелки. Такой способ удобен для хранения: несколько зонтиков связывается в пучок и развешивается для просушки над листом газеты или иным подручным материалом.

Получение семян – не такое уж сложное дело. Высушенные зонтики шелушат ручным способом, отделяя семена черного цвета. Еще при одном методе используется вода: частички шелухи останутся на поверхности, а семена осядут. Минусом варианта является выкидывание большой части семенного материала вместе с отходами.

Как вырастить семена лука

Прежде чем переходить к вопросам посадки, необходимо определиться со сроками и способами выращивания. Существуют следующие методики:

• посев в землю с наступлением ранней весны;
• посев под зиму;
• предварительное выращивание рассады.

Лук из семян можно высевать, как только произойдет оттаивание почвы, при этом удается получить хороший урожай в течение одного сезона. Приготовление рассады начинается в конце февраля, чтобы в середине апреля можно было высаживать овощную культу в грунт. Если выбран вариант с посадкой под зиму, владельцу нужно подождать, пока почва немного подмерзнет, это станет гарантией того, что семенной материал не прорастет осенью.

Неважно, какой из способов будет выбран, главное, помнить о том, что рассада лука требует подготовки почвы заранее.

Подготовка посадочного материала

Первым этапом идет проверка семенного материала на всхожесть. Несколько зернышек поместить во влажную ткань и оставить в теплом месте. Через небольшой временной промежуток должны появиться ростки, что означает хорошее качество выбранных семян.

При выращивании лука на головку нужно позаботиться о дополнительной обработке в том случае, если семена выращены на собственном дачном участке. Материал, приобретенный в магазине, в большинстве случаев уже обеззаражен.

Используются фунгицидные препараты или марганцовый неконцентрированный раствор. Семена лука к посадке подготавливаются следующим образом. В отдельной емкости делается раствор, куда помещаются семена на 24 часа. Можно применить горячую воду температурой 50 градусов, в ней семена должны пролежать полчаса, или оставить их в соке алое на такое же время.

Вырастить лук-севок из семян быстро не получится, так как у материала есть свойство к медленному прорастанию. Существуют свои хитрости для ускорения процесса. Самый простой способ замочить семена в воде, имеющей комнатную температуру, за несколько дней до предполагаемой посадки.

Семенной материал поместить в мешочек из ткани, заполнив на ½, завязать и оставить в воде на 30 часов. Главное – не забывать о смене воды несколько раз за это время. Когда семена набухнут, их нужно рассыпать на влажной ткани, поверх накрыть еще одной мокрой тряпочкой и положить в теплое место.

Спустя двое суток семена станут проклевываться, а значит, самое время приступить к посевным работам.

Подготовка почвы

Прежде чем осуществлять посадку лука семенами, необходимо позаботиться о месте на участке. Рекомендуется выбрать солнечную часть. Хорошо, если раньше на этом месте находились огурцы, капуста или картошка. Все перечисленные культуры обогащают грунт полезным элементом – азотом. Для суглинистой почвы достаточно внести органические и минеральные удобрения, чтобы сделать ее пригодной.

Как сделать грядку:

• по ширине ее не делают больше 0,8 метра, а по высоте – больше 15 см;
• в момент перекапывания грунта вносят компост до 4 кг или торф до 3 кг из расчета такого количества на 1 кв. метр;
• дополнительно обогащают грунт нитрофоской и суперфосфатами (1 ложка столовая на такую же площадь) или древесной золой;
• любое удобрение нужно как следует смешать с почвой и после внесения немного уплотнить землю;
• после того как грядка будет готова к выращиванию лука, необходимо пролить ее медным купоросом из расчета 1 ложка столовая на 10 литров воды;
• закрыть полиэтиленом и оставить на двое суток перед посевом.

Посадка

Чтобы не возникало трудностей с посадкой лука семенами, нужно произвести разметку. Отступив 10 см от начала грядки, проводится несколько бороздок, имеющих глубину не более 2 см, расстояние между бороздками выдерживают в 5 см. Теперь можно закладывать семенной материал так, чтобы семечки не лежали плотно. По завершении работ грунт немного уплотняется и производится аккуратная поливка.

Для ускорения всходов в открытом грунте грядку рекомендуется накрыть полиэтиленом, закрепив его над землей на расстоянии до 30 см. Такой способ служит для поддержания влажности и создания идеального микроклимата.

После посева лука первыми появляются над грунтом семядоли, схожие с маленькими петлями. Растения прореживают после того, как взойдет до 90% семян, оставляя между ними расстояние до 2 см.

Уход за луком

Выращиваемый лук на семена требует определенного ухода, в котором нет ничего сложного. Он включает в себя следующие этапы:

• поливка до двух раз в неделю;
• периодическая прополка;
• профилактические меры от различных болезней.

Насчет рыхления почвы определенных правил нет. От некоторых фермеров можно услышать, что они перекапывают землю после каждой поливки, осуществляя уход за посаженным в открытый грунт луком-чернушкой. Другие придерживаются мнения, что такие меры вредят растениям, к тому же частичное рыхление происходит, когда идет прополка.

Полив

Это важная часть ухода за любыми растениями, в том числе и за луком, выращиваемым за один сезон из семян. Во время засушливого лета поливка осуществляется до двух раз в неделю. На один метр грядки в почву вносят воду в количестве до 10 литров.

С июля орошение прекращается, чтобы вода не мешала луковицам созревать. Но при засухе можно немного поливать почву, не допуская увядания луковиц.

Подкормки

Выращивание лука из семян предполагает обязательное внесение подкормок. Важно знать не только об удобрениях, способных принести пользу, но и о сроках внесения. Ознакомиться с необходимыми данными можно в следующей таблице:

Наименование удобрений	Как приготовить	Время внесения
Смесь суперфосфата, селитры, хлористого калия	Суперфосфат – 40 г, селитра 30 г, хлористый калий – 20 г. Разводятся в воде – 10 литров	После того как появятся всходы
Навозный раствор	Жижа в количестве одного стакана разводится в 10 литрах воды	После появления всходов
Суперфосфат, селитра хлористый натрий	Суперфосфат – 60 г, селитра – 30 г, хлористый натрий. Развести 10 литрами воды	На 30-е сутки после высадки и спустя 2 недели после первой подкормки
Травяная жижа	Сорные растения заливают водой и ставят гнет на 3 дня. Получившаяся подкормка разводится на ведро воды – 1 стакан смеси	Спустя месяц после посадки и спустя 2 недели после первой подкормки
Хлористый калий, суперфосфат	Суперфосфат – 60 г, хлористый калий – 30 грамм. Смесь растворяют в воде – 10 литров	Применяется по достижению луковицами 4 см в диаметре
Зольный раствор	Зола – 250 г, кипяток 10 л. Получившаяся смесь настаивается 5 дней	По достижению луковицами 4 см в диаметре

Использование таких подкормок позволяет добиться высокой урожайности.

Защита от болезней и вредителей

Для предупреждения различных заболеваний можно использовать как химические средства, так и народные. Хорошую репутацию имеет настойка следующего содержания:

• полынь;
• листва одуванчиков;
• пасынки томатов;
• горошковый перец.

Количество составляющих произвольное и остается на усмотрение фермера.

Все компоненты укладываются в подходящую емкость, добавляются 5 горошин перца и заливается кипящей водой. Раствор должен настояться 24 часа, затем его нужно процедить, смешать 2 литра с 8 литрами воды и использовать для полива земли.

Оставшаяся смесь должна храниться в прохладном месте.

Чернушка на зелень

Выращивать лук-чернушку для получения зелени весьма просто. Посев начинается с наступлением теплого периода после прогревания почвенного слоя. Для получения ранней зелени лучше всего воспользоваться рассадой, а не семенами.

Чтобы на участке был богатый урожай зеленого лука, причем весь сезон, применяются различные подкормки органического происхождения. В остальном уход предполагает выполнение описанных выше требований.

Добавление статьи в новую подборку

Выращивание лука на семена – процесс не такой простой, как может показаться на первый взгляд. Нужно учитывать сортовые особенности культуры, климатические условия и время созревания семян. А при их хранении следует соблюдать определенные правила.

Собственные семена не только экономят бюджет, но и получаются более качественными и в большем количестве. У них лучшая всхожесть, а выращенный из них лук реже болеет и дольше хранится. К тому же семенники не занимают много места на участке. А начинать нужно с отбора маточных луковиц.

Как выбрать и подготовить луковицы к посадке на семена

После уборки урожая следует отобрать ровные здоровые луковицы диаметром не более 10 см для крупных сортов и вдвое меньше – для многозачатковых типа шалота. Головки должны быть на ощупь твердыми, без повреждений и пятен.

Маточные луковицы на протяжении трех месяцев находятся в теплом помещении, где у них нарастают поверхностные чешуйки. Затем луковицы убирают на хранение в помещение с температурой 2-7°C.

Переохлажденные луковицы не дают стрелок. Поэтому нужно следить за температурой их хранения.

Чтобы запустить процессы роста, за месяц до высадки в грунт лук переносят в более теплое помещение (с температурой не ниже 15°C). Это дает возможность отбраковать больные и некондиционные луковицы, которые уже успели прорасти. Для защиты от гнили, пероноспороза и других болезней здоровые маточники прогревают в течении 8 часов при температуре 40°C.

Перед посадкой у луковиц укорачивают шейку, чтобы обеспечить их раннее прорастание.

Посадка лука на семена

Высаживают лук на семена раньше, чем на репку, где-то в конце апреля, т.к. на полное их созревание уходит от 110 до 140 дней, а при коротком лете это делают еще и под пленочным укрытием.

Луковицы одного сорта высаживают в приготовленные с осени грядки, заделывая на глубину 4-6 см, на расстоянии 15-20 см друг от друга и с междурядьями в 25 см. Если планируете получить семена разных сортов, то маточники следует размещать в разных участках огорода. Иначе может произойти перекрестное опыление, и лук утратит свои сортовые качества.

Уход за семенными посадками лука

Уход за маточниками более тщательный, чем за обычным луком. Им нужны частые прополки, рыхление почвы и окучивание посадок. Кроме того, два раза следует подкормить лук азотно-фосфорными удобрениями. В вегетационный период и при цветении маточникам нужно больше влаги, но поливать их следует умеренно. Для защиты же от грибковых заболеваний грядки обрабатывают 1%-ным раствором бордоской жидкости.

Стрелки у лука могут вырасти до 1 м в высоту. Чтобы они не сломались и не полегли, их нужно подвязать к установленным рядом с ними колышкам: сперва на высоте 50 см, затем – 80 см и, наконец, верхушку с семенами.

Также нужно отпугивать птиц, которые могут повредить семенники.

Когда и как собирать семена лука

Созревание семян происходит на протяжении двух месяцев после начала цветения. Приступать к их уборке нужно, когда в верхней части зонтика раскрываются отдельные коробочки с черными семенами.

При полном созревании чернушки (так из-за цвета еще называют семена лука) цветоносный стебель засыхает, а семенной шар под своей тяжестью опускается вниз. Чтобы не допустить самосева, семена нужно собирать постепенно или натянуть на цветонос сшитый из хлопчатобумажной ткани мешочек с завязками у основания.

Чтобы ускорить процесс созревания семян, растение можно слегка поддернуть из земли. При таком нарушении контакта корневой системы с почвой питательные вещества направятся к семенам.

У репчатого лука в жаркую погоду семена вызревают в конце июля, а в дождливую в середине августа – начале сентября. Для удобства семенные шапки срезают ножницами вместе с высохшими стеблями длиной до полуметра. Их связывают в пучки и развешивают под навесом для просушки и дозаривания. Под ними расстилают бумагу или подручный материал на случай осыпания чернушки.

Сушить семена на солнце нельзя. Это негативно повлияет на их всхожесть.

После того как зонтики высохнут, их обмолачивают. Кстати, первые выпавшие из зонтиков семена – самые качественные.

Как собрать семена лука-порея

В отличие от репчатого, лук-порей должен пройти стадию яровизации, т.е. перезимовать в открытом грунте без пересадки. Если есть вероятность суровой зимы, маточник лучше прикопать в прохладном помещении. Для северных же регионов России его можно прикопать весной в неотапливаемой теплице, т.к. в открытом грунте он просто погибнет.

Когда у лука-порея вырастут перья, обрезать их нельзя. Ведь без них не запустится процесс образования стрелок, на которых появятся цветы-зонтики.

Сбор семян такой же, как и у репчатого лука.

Хранение семян лука

Когда собранные зонтики лука высохнут, и семена дозреют, приступают к отбору посевного материала. Соцветия перетирают в ладонях, чтобы оставшиеся семена высыпались.

Освободить их от мусора можно провеиванием или с помощью воды. В воде семена очистить легче, т.к. они опускаются на дно, а мусор остается наверху. Однако в этом случае вместе с отходами можно удалить много мелких семян.

После очистки и просушки семена помещают в бумажные или матерчатые пакетики и хранят в прохладном месте. Перед посадкой их обрабатывают раствором марганцовки.

В первый год хранения у семян лука почти стопроцентная всхожесть. Через год она снижается наполовину, а на третий год составляет всего 25%. Поэтому для посадок лучше использовать свежие семена.

Собранные и сохраненные по всем правилам собственные семена помогут получить богатый урожай лука на вашем огороде.

Во все времена лук был одной из самых ценных культур, которые выращивают начинающие и опытные овощеводы. Многие огородники для этих целей приобретают готовый посадочный материал, но чтобы достичь гарантированного успешного результата, лучше вырастить семена самостоятельно. Однако не всем известно, как вырастить семена лука в домашних условиях. Опытные овощеводы утверждают, что процесс выращивания посадочного материала не требует особых навыков.

В этой статье мы расскажем о технологии выращивания семян лука, особенностях их сбора и хранения.

Подбор маточных головок

Преимущество семян, выращенных самостоятельно, заключается в их высоком качестве. Оно обусловлено тем, что посевной материал выращен в той климатической зоне, где будет впоследствии использоваться. Лук из собственных семян более устойчив к заболеваниям и лучше хранится. Но для того чтобы получить наиболее качественный посадочный материал, необходимо выбрать здоровые маточные луковицы. Это делается в несколько этапов:

1. Осуществляется сортировка урожая. В качестве маточных луковиц выбираются наиболее ровные образцы. Размеры головки при этом могут варьироваться от 5 до 10 сантиметров в диаметре. Это зависит от сорта.

2. Необходимо произвести отсев луковиц с гнилью, пятнами и механическими повреждениями. Это позволит отобрать более качественный материал.

3. Когда здоровые маточные луковицы выбраны, их нужно поместить в теплое сухое место. Там они должны находиться не менее трех месяцев. Благодаря этому они нарастят больше поверхностных чешуек.

Перед тем как поместить их на хранение, луковицы прогревают при температуре 40 градусов на протяжении восьми часов. Это позволит обезопасить их от пероноспороза, гнили и прочих заболеваний.

Хранение

После термообработки луковицы следует разместить в помещении с температурой от 2 до 7 градусов. Важно при этом не допускать переохлаждения, так как из-за этого лук может не дать стрелок.

За месяц до высадки лука в грунт помещение нужно нагревать до 15 градусов. Это необходимо для того, чтобы в посадочном материале запустились процессы роста. Перед непосредственной посадкой снова проводится сортировка. Негодные луковицы с признаками гнили и прочих болезней отбраковываются.

Как вырастить семена лука

На сегодняшний день существует несколько различных методик выращивания посадочного материала. Прежде чем начинать посадку лука на семена, следует определиться, каким способом это будет производиться. Методы существуют следующие:

• посев семян в период ранней весны;
• поздней осенью перед началом зимы;
• проращивание рассады и последующая ее высадка весной.

В первом и последнем варианте лук сеется сразу же после оттаивания почвы. Используя эту методику, можно получить богатый урожай в течение одного сезона. Примечательно, что рассаду начинать подготавливать стоит уже с февраля. Это нужно для того, чтобы высадку в грунт произвести уже в середине апреля.

Если способ посадки выбран осенний, то здесь важно знать один нюанс. Высев нужно производить только после наступления первых морозов. Почва в таком случае подмерзнет, и это будет гарантией того, что семена не прорастут осенью.

Опытные овощеводы утверждают, что способ посадки не имеет особой важности. Гораздо важней правильно обработать грунт перед высевом.

Как подготовить почву

Перед началом посадки семян нужно определиться с местом расположения. Рекомендуется остановить выбор на солнечных местах. При этом стоит обратить внимание на то, что было посажено в предыдущем году. Почва будет идеальной для лука, если раньше на ней выращивались огурцы, картофель или капуста. Эти овощи способствуют обогащению грунта азотом.

Если же в прошлом году эти культуры там не произрастали либо выбрано новое место, то его будет достаточно обогатить. Для этой цели подойдут как минеральные, так и органические удобрения.

Следующим этапом будет подготовка грядки. Как правило, под посев лука их делают не больше 0,8 метра в ширину и до 15 сантиметров в высоту. Во время перекапывания грядки нужно внести компост. Его доля должна не превышать 3 килограммов на 1 квадратный метр. Компост сделает почву более рыхлой, и она будет лучше дышать. Если в почву вносится удобрение, то оно должно тщательно смешиваться с грунтом. В качестве дополнительной подкормки можно использовать суперфосфаты. Отличным вариантом будет и обычная древесная зола.

Когда подготовка будущей грядки завершена, ее нужно обработать медным купоросом. Это вещество производит обеззараживающий эффект, что способствует предотвращению ряда болезней репчатого лука. Раствор купороса делается из расчета 1 столовая ложка на 10 литров воды. После обработки грядку необходимо укрыть пленкой и оставить на два дня.

Посадка лука

Перед тем как вырастить семена лука, обрезаются шейки маточных головок, благодаря этому они дадут быстрые всходы.

Прежде чем начать посадку, следует разметить грядку. Это нужно для того, чтобы ряды были ровными, что облегчит монтаж капельного полива. Разметку можно производить при помощи рулетки и натяжки шнура. Когда этот этап завершен, на грядке делаются борозды. Их глубина не должна превышать двух сантиметров. При этом важно соблюдать и расстояние между бороздами. Оно должно быть не менее 5 сантиметров. Меньшее расстояние может негативно повлиять на размер будущего урожая.

Посевной материал нужно укладывать таким образом, чтобы семена не лежали плотно. После этого нужно слегка уплотнить грунт и аккуратно полить.

Чтобы ускорить всходы, грядку можно укрыть полиэтиленом. При этом важно, чтобы расстояние между ним и поверхностью земли было не менее 30 сантиметров, иначе всходы культуры могут получить солнечный ожог. Такой метод помогает сохранить нужную влажность и обеспечить растению благоприятный микроклимат.

Первые всходы представляют собой небольшие петли. Это семядоли лука. После всходов 85-90% семян нужно прореживать ряды, сохраняя между ними расстояние до двух сантиметров.

Примечательно, что если на грядке высаживаются сразу несколько различных сортов, то их нужно размещать вдали друг от друга. Это предотвратит переопыление.

Для того чтобы получить качественный посадочный материал, нужно не только правильно посадить маточные луковицы в грунт. Не менее важен и правильный регулярный уход за ними. Соблюдение нескольких правил ухода за луком позволит получить отличный итоговый результат.

Регулярная прополка и полив

Грядку рекомендуется пропалывать еженедельно. Однако эта рекомендация актуальна не для всех регионов. Поэтому опытные овощеводы советуют обращать внимание на интенсивность роста сорняка. Примечательно, что наиболее важной прополка будет в периоды вегетации, роста и цветения стрелок. Кроме прополки, в это время культуре нужно и большое количество воды. Для полива рекомендуется использовать капельные ленты. Такая система подачи воды будет подавать влагу точно под корни растения и при этом не вымывать их.

Дезинфекция

Чтобы защитить растение от вредоносного грибка, его рекомендуется обрабатывать бордосской жидкостью. При этом раствор должен быть однопроцентный. Это средство защитит лук от пероноспороза и других разновидностей гнили.

Поддержка

После того как лук пустил стрелки, важно не дать им упасть. Для этого между кустами лука вбивают колья и натягивают несколько веревок. Они поддерживают стрелки и не дают им упасть. Примечательно, что эта мера наиболее актуальна для крупных сортов лука.

Как и когда собирать семена

Лук-чернушка может дать большое количество посадочного материала, если грамотно подобрать нужный сорт. Благодаря этому можно существенно сократить траты на семена и получить хороший урожай.

Для того чтобы получить по-настоящему качественный посадочный материал, нужно точно знать время и сроки сбора семян лука. Начинать уборку следует с появлением треснувших коробочек на зонтиках. В них находятся семена чернушки. Они имеют черный окрас. За эту особенность они и получили название «лук-чернушка». Примечательно, что эта процедура состоит из нескольких этапов. Это обусловлено неравномерным созреванием коробочек и семян.

Время сбора семян чернушки приходится на середину лета, но при условии, что была засушливая погода. Однако если лето выдалось дождливым, то уборка может отсрочиться до середины августа. Если же по каким-либо причинам семена репчатого лука не созрели, а предвидятся морозы, опытные овощеводы рекомендуют выдернуть луковицы и дать им дозреть в помещении. Эта мера поможет сохранить посадочный материал.

Чтобы срезать зонтики с маточной луковицы было проще, как правило, используют ножницы. Здесь важно понимать, что их слом вручную не даст хорошего результата. Обусловлено это тем, что при таком методе сбора семян репчатого лука возможно просыпание семян на землю. Кроме того, можно оставлять небольшую часть стрелки. Это облегчит хранение семян лука. Стрелки связывают между собой и вывешивают над листами бумаги.

После того как зонтики окончательно просохли, их шелушат вручную, отделяя посадочный материал. Также можно использовать и воду. Ею заливают зонтики, при этом семена уходят на дно, а остатки шелухи остаются на поверхности. Но такой метод имеет существенный минус – много семян выбрасывается вместе с отходами.

Как хранить чернушку

Малок вырастить семена лука – нужно еще сохранить их до следующего посадочного сезона. Чтобы обеспечить большую сохранность, нужно грамотно осуществить их просушку. Она поможет предотвратить образование гнили и болезней семян. Для того чтобы сохранить до следующего сезона 85-90% посадочного материала, необходимо провести сушку лука в три этапа:

1. После сбора урожая держать семена в течение недели в теплом помещении с температурой не ниже 20 градусов Цельсия;
2. Второй этап – повышение температурного режима до +30. В таких условиях лук содержится 7 дней.
3. Завершающий период предполагает поднятие температуры до 35 градусов Цельсия. Семена под ее воздействием находятся в помещении еще неделю.

Для того чтобы поддерживать нужную температуру, можно использовать обычные бытовые нагреватели и радиаторные батареи.

После этого семена подвергаются сортировке и отбраковке. Посевной материал с имеющимися дефектами и признаками поражения болезнями отбраковывается. Хорошие головки складываются в деревянные коробы либо мешки из ткани. Они помещаются в темное помещение, где должны храниться при средней температуре 15-20 градусов. Семена рекомендуется ежемесячно перебирать, так как полностью не исключено появление гнили на головках.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как собирать семена лука батуна, чернушку, репчатого, порея

Дачники часто покупают семена для посадки овощей в специализированных магазинах. Но не все знают, что вырастить плодоносящее растение можно самостоятельно. В статье вы найдете информацию, о том, когда и как собирать семена лука разных видов и сортов.

Краткое содержание

Как собрать семена лука-чернушки

Фермеры и дачники, которые выращивают растительные культуры, для посадки — применяют лук-чернушки. Такая техника гарантирует получение урожая крупной репки и дополнительно экономит ваши деньги. Посадочное сырье распределяется экономно, и высаживать его гораздо проще. В отличие от магазинных семян, которые могут не взойти на грядке.

Чтобы получить богатый урожай следует ответственно подходить к выбору сорта. Учитывайте тип местности и климатические особенности участка. Сырье стоит дорого, а если вырастить его самостоятельно вы сможете сэкономить.

Факторы, которые нужно учитывать:

1. Оптимальное время сбора. Обращайте внимание на зонтики – коробочки, в которых находятся чернушки, они должны трескаться. В противном случае – лук непригоден.
2. Процесс сбора проходит в несколько этапов и зависит от созревания зонтиков.

Если погода выдалась засушливая – собирайте лук-чернушку в конце июля. Если осадков было достаточно – подождите до середины августа.

Погодные условия неблагоприятные? Рано начинаются заморозки? Соберите растения вместе с основанием (луковицей) и положите в теплом сухом месте. Подождите, пока они не дозреют.

Рекомендации по сбору семян лука

1. Чтобы не повредить растению воспользуйтесь ножницами. Не стоит собирать сырье без инструментов и обламывать руками – вы потеряете много семян.
2. Для удобства хранения оставьте небольшую часть стрелки. Свяжите растения в пучок и повесьте в комнате до полного высыхания. Под «букеты» рекомендуется подстелить газету или подручный материал.
3. Следующий шаг – сбор семян. После того как зонтики высохнут – руками отделите каждый лучок.
4. Другой способ – воспользуетесь водой, тогда шелуха смоется, а семена опустятся на дно ёмкости. Недостаток – вместе с отходами выкидывается много небольших семян.
5. А когда наступит время высадки – после обработки раствором марганцовки лук-чернушку высаживают на грядке.

Как собрать семена с лука репчатого

Правильный способ заготовления семян маточного репчатого лука. Самостоятельно выращенное сырье для будущей посадки получается намного качественнее, чем то, что продается в специализированных магазинах. Почему? Дело в том, что лук-севок выращивается в климатической зоне, в которой его будут высаживать весной. Следовательно, будущие «репки» получаться здоровыми и питательными.

Как подобрать необходимое сырье:

1. Выберите правильные луковички. Во время сортировки урожая отберите заготовки размерами не больше десяти сантиметров в диаметре – для крупных сортов. Для небольших (лук шалот) – не больше пяти сантиметров.
2. Повреждённые, подгнившие, больные и зараженные насекомыми корешки – не используйте. Для хорошего урожая вам потребуются здоровые заготовки.
3. Три месяца заготовки храните в теплом месте. За этот срок семена «обрастут» специальными защитными чешуйками.
4. Чтобы гниль, болезни и паразиты в будущем не досаждали – прогрейте заготовки при температуре 40°С. Процедура длится восемь часов.

Правила хранения

Чтобы за зиму семена лука не испортились, ответственно подходите к процессу хранения.

1. Выберите помещение с температурным режимом 2-7 °С.
2. Нельзя, чтобы температура опускалась ниже отметки – 0. В противном случае лук не даст стрелок и будет непригоден к высадке.
3. Перед посадочными работами (за тридцать дней) вынесите маточный лук в помещение, где температурный режим держится в пределах 15 °С. В этом момент, активизируется процесс роста.
4. Проведите детальный отбор и сортировку. Подгнившие, больные и поврежденные насекомыми луковички выбросьте.

Как ухаживать за маточным луком

Чтобы получить здоровый семенной лук за ним необходимо тщательно ухаживать.

1. Тщательная прополка и своевременный полив. В противном случае лучок вырастет вялым и хилым. А чтобы появились стрелки и зацвели — растению нужна влага.
2. Чтобы предотвратить появление грибка и других заболеваний помните об обработке. Фермы используют бордоскую жидкость. После опрыскивания и полива лучок будет под защитой.
3. Когда появятся первые стрелки, позаботьтесь, чтобы они не сломались. Для этого необходимо обеспечить поддержку. Заготовьте специальные колышки, забейте их между рядками лука и натяните шпагат или веревку. Это нужно для поддержки растения.

Как собрать семена лука-порея

У лука есть много разных сортов, и для каждого типа заготовка сырья для высадки имеет отличия. Необходимо помнить об этом при сборе семян.

1. Чтобы собрать семена лука порея он должен перезимовать в грунте на дачном участке.
2. Пересаживать заготовки не нужно.
3. Если вы переживаете, и зима прогнозируется холодной – прикопайте лучок в прохладном месте.
4. В летний период у растения появится стрелка, из которой и собирают семена.

Второй вариант – прикопайте заготовку в теплице в весенний период. Сооружение не должно отапливаться. Способ актуален для северных регионов Российской Федерации. Дело в том, что в открытых условиях растение просто погибнет.

Когда «перья» лучка вырастут – не обрезайте их. Этот процесс запустит образование «дудочек», на которых и вырастут «корзинки» с семенами.

После созревания чернушек начинайте сбор. Подробная инструкция описана в статье выше.

В следующем году, весной — лук-порей можно высевать.

Как и когда собирать семена лука-батуна

Лук-батун отличается от своих собратьев. Есть два способа выращивания:

1. С помощью рассады – подходит для регионов, где лето короткое и посадить лук в почву можно только в конце весны.
2. В открытый грунт, когда установилась теплая погода.

Для этого понадобятся посевной материал. Для заготовки семян выбирайте луковички, которые хорошо пережили зиму.

1. Шелуха должна блестеть – плод здоров.
2. На клубнях отсутствует гниль.
3. Ростки отсутствуют или очень небольшие.

Клубни тщательно сортируются и обрезаются. Расстояние между высаживаемыми растениями оптимальное, чтобы не произошло переопыления.

После высадки необходимо тщательно ухаживать за лучком. Своевременно рыхлить почву и окучивать. Для лучшего роста – проводить подкормку.

Стрелки могут достигать роста — 1 метр, поэтому необходимо подстраховать растение. Подвязка проводиться в два этапа:

1. На высоте пятьдесят сантиметров.
2. На высоте восемьдесят сантиметров.
3. Возле самого основания верхушки.

Защищайте семена от вредителей – насекомых и птиц. Чтобы не потерять все заготовки поставьте отпугивающие приспособления.

После того как «корзинка» сформируется – обвяжите её марлей. В сухой период помните о поливке.

Время сбора семян лука батуна

1. После того, как семена доспели, корневая система должна питать только заготовки. Поддерните лук.
2. Время сбора наступает, когда маленькие семена в «корзинке» начинают желтеть. Аккуратно срежьте их и повесьте в темном месте.
3. Очистите заготовки от шелухи и храните в сухом месте.

Хорошего урожая! И помните — результат зависит от правильно подобранного сорта!

выращивание севка из семян, посев лука в открытый грунт

Лук – загадочное растение. До сих пор не установлена его родина. Полезные его свойства известны всем. В луке много витаминов и микроэлементов. Вырастить хороший урожай можно из севка – маленьких головок, и из чернушки – его семян. Детально разберемся с выращиванием из семян.

Описание и характеристики лука чернушки

Чернушка – является семенами всем знакомого нам репчатого лука. Из этих семян можно вырастить большое количество головок репчатого лука различных сортов. Все зависит от того, из каких сортов были собраны семена.

Семяна лука чернушки

Чернушка – маленькие семечки, название они получили из-за своего черного цвета. Они – больше семян мака или редиса. Неровные, ребристые, немного продолговатые. Из семян выращиваем маленький лучок, который называется севок, а из севка выращиваем уже крупные головки. Таким образом, процесс выращивания длится два сезона. Есть технологии, позволяющие выращивать из чернушки головки за один сезон.

Семенные коробочки лука

Для получения чернушки на даче или на огороде, выбираем несколько головок, которые нам понравились и высаживаем в землю, для того, чтобы получить от них семена. Вырастают луковые зонтики, которые цветут и после цветения, выбрасывают семечки. Существует опасность, что цветы испортят осы или луковые мухи. Овощеводы накрывают цветы марлевыми защитными колпачками, которые предохранят зонтики от высыпания семенной массы в землю и не дают испортить их насекомым.

Время для посадки семян

После сбора семян, можно проводить их посадку. Чернушку проверяются на всхожесть. Хорошее зерно всходит на семьдесят пять процентов и выше. Семечки прошлогодние могут совсем не взойти. Всхожесть проверяется обычным способом. Посадочный материал выкладывается на увлажненную ткань, затем через несколько дней, проверяют какое количество взошло. Так определяется процент всхожести.

Проверка семян чернушки на всхожесть

Чернушку высаживают в грунт ранней весной или поздней осенью.

Если вы живете в городе, то можно семена прорастить на подоконнике, потом из поддонов высадить в грунт.

Выращивание рассады в квартире происходит и с осени, и конца февраля. Выращивание в квартире требует особого ухода. Необходимо:

• следить за влажностью;
• выполнять температурный режим;
• придерживаться оптимальной освещенности.

Ящики для выращивания чернушки могут быть любые, почва в ящиках должна быть легкой. Зерна можно посеять рядками, а можно и хаотично. Проросшую рассаду можно высаживать в почву уже в апреле.

Подготовка грядок под лук

Грядки под лук готовят с осени. Землю необходимо перекопать.

Грядка под посадку лука чернушки

Очистить от сорняков, добавить в нее торф и перегной, сделать ее легкой, чтобы чернушке было легче прорастать. Весной нужно поспешить с посадкой лука. Сажать нужно не позже апреля, а можно даже в февральские оттепели, если позже, не успеют сформироваться головки.

Как посадить чернушку в открытый грунт весной

В открытый грунт можно высаживать и чернушку, и рассаду. Семечки высаживают на глубину 1– 2 сантиметра. В легкие почвы высаживают на 3 сантиметра, чтобы предотвратить выдувание семян при сильном ветре. Перед посадкой чернушку обрабатывают от вредителей и болезней. Можно обработать и почву. Можно рядочки с зернами лука присыпать после посадки.

Нежелательно сажать чернушку в сухой грунт, особенно пророщенные семена, так как нежные стебли могут подсохнуть и пропасть

Посев луковых зерен под зиму не отличается от весеннего посева. Места для посадки на огороде надо менять, для избавления от луковых вредителей.

Правила посадки лука по Минаевой

Очень удобно высаживать семена на влажную туалетную бумагу, постепенно сворачивая ее в рулон. Потом рулон ставится в емкость, в которой вода, зерна прорастают, эту рассаду подстригают один раз на зелень, зелень съедается. На пакет капается 2 капли «Эпина».

Выращивание чернушки на влажной туалетной бумаге

Минаева советует не выращивать чернушку самим, а покупать в магазинах. Советует сорта:

• Одинцовец;
• Халцедон;
• Мячковский 300.

Одинцовец

Мячковский 300

Халцедон

В грунт советует высаживать в борозды. Чернушка не любит разреженности, поэтому семечки сеет довольно густо уже пророщенные в предварительно подготовленные бороздки.

Рассыпает соль в бороздки. Земля должна быть влажной.

Перед посадкой проращивает семя следующим образом:

• кладет зерна на влажную марлю;
• марлю кладет в пакет, потом пакет надувает и ставит на солнечное окно, получается мини теплица, семена прорастают через день – два.

Проросшие семена лука

После посадки семена слегка засыпает плоскорезом. В процессе роста рассада прорывается для еды. Головки вырастают большими. Рекомендует сажать сорт Бессоновский.

Правильный уход после посадки

После посадки поливать сразу не надо, зерна водой могут углубиться в землю, им трудно будет прорастать. Прореживать всходы нужно несколько раз. Зелень используется для еды. При появлении нескольких зрелых листов можно подкормить раствором коровьего навоза в пропорции 1 к 5. Имеются и замечания, что лук нельзя подкармливать, без подкормок он лучше хранится.

При слишком загущенной посадке лук чернушку прореживают

Ошибками в уходе являются:

• высаживание культуры на одном месте;
• неправильный выбор предшествующих растений на месте лука;
• нерегулярный полив и рыхление почвы;
• редкое прореживание всходов или головок.

Болезни и их профилактика

Пероноспороз лука

Для того, чтобы лук не болел нужно:

• рядом с ним высаживать укроп, морковь;
• глубоко перекапывать осенью почву под грядки;
• применять нужные препараты для борьбы с луковыми вредителями.

Сбор урожая и правила хранения севка

Сбор урожая лука проводится в конце августа. Лучок очень аккуратно подкапывается и вырывается. Головки нельзя повреждать. Потом вырванная зелень раскладывается для просыхания. Следим за влажностью. Если влажность повышается, урожай заносится в помещение. Растения раскладываются в один слой. Когда подсыхает, удаляются засохшие листья и шелуха.

Когда подсыхает шейка растения, севок выкапывают

Чем тщательнее перебираются растения, тем лучше они хранится. Хранится урожай при температуре около восемнадцати градусов. Во время хранения его периодически проверяют и удаляют поврежденные луковицы. Хранится  до следующего урожая.

Заключение

Уход за луком чернушкой требуется постоянный со времени выбора посадочного материала для посева. Проращивания семени, высадки их в грунт и сбора урожая. При правильном подходе ко всем этим работам, реально вырастить хороший урожай лука при малых затратах на посевной материал.

как вырастить (видеоурок и пошаговая инструкция)

Если вы впервые слышите «лук чернушка», не удивляйтесь, это не какой-то вид этого растения. Дело в том, что такое название получили мелкие семена обычного репчатого лука. Из этих семян получают севок, из которого, следовательно, дальше будет получен лук-однолетка, который будет иметь длительный период вегетации, либо же двухлетняя культура, что будет являть собой мелкий лук. И если вы не имели раньше дело с семенами лука чернушки, то эта статья может быть для вас очень полезной. Она будет посвящена выращиванию лука чернушки и полезным советам, которые касаются данной темы.

Выращивание на рассаду

Выращивание лука из рассады выгодно не только в том плане, что период вегетации будет более длинным, но и в плане экономии (посадочного материала уходит значительно меньше). Между прочим, некоторые сорта рекомендуют выращивать исключительно из рассады. Семена лука чернушки начинают высевать в парниках или теплицах в первой декаде марта. Если же вы живете в городе, то без проблем можно осуществлять посадку лука чернушки на подоконнике в собственной квартире. Но нужны подходящие условия касательно тепла, света, влаги и, конечно, почвы.

Поначалу в теплице (ну или в помещении с рассадой) температуру нужно держать примерно на уровне 25 градусов. После того, как прорастут первые всходы, следует понизить до 12-15 градусов примерно на неделю, не больше. Например, если вы выращиваете чернушку в квартире, то полезно будет ее выносить днем на балкон. Дальше наиболее комфортной будет температура 15-18 градусов.

Так как день в начале весны еще достаточно краток, то нужно для растений его продлить – для этого дела отлично подойдут люминесцентные лампы. Полив проводите по надобности, тут нужно не переборщить с водой, чтоб всходы не начали подгнивать. Лучше всего делать опрыскивания с пульверизатора. Также для посадки лука чернушки на рассаду нужно заранее подготовить емкости и почву. По поводу емкостей, так проблем не должно возникать – возьмите на ваше усмотрение любые ящички (не имеет значение, пластиковые или деревянные) подходящих размеров. Грунт должен включать в себя несколько элементов, которые следует перемешать в равных пропорциях: садовая почва, компост, и торф с песком, чтоб смесь получилась мягкой. Можно также немного добавить древесной золы и обработать почву препаратами для защиты от болезней и сорняков, но не переборщите с химией.

Семя нужно тоже проверить на «профпригодность». Где-то за месяц до высадки возьмите десятка три семян и поместите на 2-3 недели во влажную тряпочку. По истечение этого времени из всего количества должно прорости не мене 80%, в таком случае схожесть может считаться удовлетворительной. Основную массу семян, которая предназначена для выращивания рассады, нужно замочить на 12 часов в теплом растворе марганцовки. Дальше непосредственно перед посевом их стоит тщательно высушить до сыпучести. Дополнительно можно обработать и почву, для защиты от различных заболеваний. Семена лука чернушки в емкостях можно хаотично поместить либо рядочком посеять, главное, чтоб не очень плотно. Помещайте семя на глубину в 1 см, слегка прихлопнув почву сверху.

До конца апреля у лука уже должно появиться хотя бы 2-3 пера, а сами растения в высоту уже могут достичь 15 сантиметров. Можно рассаду теперь пересаживать в открытый грунт.

Высевание в грунт весной и под зиму

Семена лука чернушки высаживают очень рано весной, можно даже в таломерзлую землю. Очень предусмотрительно с вашей стороны будет подготовить участок с осени – взрыхлить почву, разровнять, мульчировать торфом, проследить, чтоб не было комков. Медлить с посадкой не стоит – это чревато поздним созреванием и снижением урожайности. Обычно при посадке лука чернушки семя помещают на глубину 1,5-2 см, но на легких почвах глубину желательно увеличить до 3 см (ведь в таком случае верхний слой может быть сметен ветром), либо же прикатывать грунт после посадки. Расстояние между рядами должно составлять примерно 20 сантиметров. Высевать стоит экономно, чтоб расход семян на 1 м составлял примерно 80 единиц, если вы хотите получить однолетний лук. Сразу после всходов следует сделать прореживание, оставляя между сеянцами 2 см, через три недели уже оставлять нужно 5-6 см. Высеивая таким образом, вы потратите на больше полутора грамма чернушки на 1 м². Если же идет расчет посева на севок, то он должен быть достаточно густым. Некоторое время поливать не нужно, поскольку может образоваться корка, которая будет затруднять всходы. Потом же нужен периодический полив и взрыхление верхнего шара почвы, подкормка проводится при надобности. Урожай собирают уже в начале сентября, его обязательно надо собрать до первых заморозков.

Высевание под зиму мало чем отличается от весеннего. Грядку подготавливают похожим образом: выравнивают, разбивают комочки, добавляют шар перегноя сверху уже после посева. Аналогично делаются и бороздки под чернушку и проводится уход за всходами. Не стоит сажать чернушку дважды подряд на том же месте, также лук не желательно сажать после капусты, картофеля, огурцов. Зимой следует обратить внимание на то, чтобы участок с чернушкой был под слоем снега. Позже, когда он сойдет, желательно снова покрыть почву двухсантиметровым слоем перегноя или торфа. Опытные огородники чернушку высевают осенью, ведь весенний лук может полностью не вызреть к осени, и, как следствие, не сможет долго храниться зимой.

Выращивание из семян

Семена лука чернушки гораздо проще купить на рынке, нежели выращивать самому. Наиболее популярные сорта – Стригуновский, Мячковский, Золотничок, Спасский, есть еще гибриды Спирит, Стандарт. Но вырастить чернушку можно и самому, несмотря на то, что это хлопотно. Перво-наперво нужно отобрать несколько больших подходящих луковиц и высаживать их весной сразу после того, как сойдет снег, или под зиму в хорошо подготовленную землю. К лету из луковиц появятся цветоносы, дальше образуются зонтики, содержащие в себе черное семя.

Видео “Лук-чернушка”

В этом коротком ролике – краткий обзор самых популярных сортов лука-чернушки, а также советы по высадке семян. 

какие семена выбрать, как сажать и как вырастить

Исторически сложилась следующая схема выращивания репчатого лука: семена (чернушка) — севок, севок — выборок, выборок – репка. Но в последнее время все чаще огородники выбирают выращивание лука из семян, поскольку этот способ позволяет получить готовые луковицы за один сезон и лучше сохранить их зимой, да и посадочный материал стоит дешевле, чем готовый лук-выборок или севок.

Введение

Если вы намерены вырастить лук из семян, прежде всего, определитесь с сортами. Для однолетнего выращивания наилучшим вариантом будут малозачатковые сорта, такие как:

Для однолетнего выращивания наилучшим вариантом будут малозачатковые сорта

• Даниловский 301,
• Мячковский 300,
• Стригуновский,
• Мстерский,
• Однолетний хавский,
• Однолетний сибирский,
• Одинцовец,
• Ранний розовый,
• Золотничок.

Можно также выбрать гибриды голландской селекции с яркой окраской (красной, белой, желто-коричневой), из них за один сезон получатся хорошие луковицы округлой формы. Рекомендуемые гибридные сорта: скороспелый урожайный Спирит F1, Стардаст F1, образующий  большое количество зеленого пера, а также Ред барон, который ценится за хорошую лежкость и урожайность. Многогнездные сорта непригодны для однолетнего выращивания, поскольку луковицы получатся деформированными.

Видео про выращивание лука из семян

Выращивание лука репки из чернушки

Можно вырастить репчатый лук из семян тремя способами: посевом в грунт ранней весной, подзимним посевом и предварительным выращиванием рассады. Весной чернушку высевают, чуть только оттает почва, тогда за один сезон луковицы успеют вызреть. Рассаду готовят с конца февраля, а с середины апреля высаживают готовые сеянцы на грядки. Подзимний посев семян производят на чуть подмерзшую почву, чтобы семена за осень не проросли.

Почва для любого варианта подготавливается заранее, с осени: земля перекапывается, вносится компост или торф, добавляются минеральные удобрения. Грядки лучше всего формировать на открытом солнечном месте, там, где до этого росли бобовые, огурцы, помидоры, капуста, картофель. Ширина грядок не превышает 80 см, высота – около 15 см.

Подготавливаем семена лука к посеву

Как вырастить лук из семян за один сезон, чтобы до заморозков он успел вызреть? Нужно уделить внимание предварительной обработке чернушки. Обработка семян поможет существенно сократить период между посевом и появлением всходов, ускорив развитие растений и формирование луковиц.

Почва для любого варианта подготавливается заранее, с осени

За месяц проверьте чернушку на всхожесть: возьмите штук 20 семян и подержите 2-3 недели во влажной ткани. При хорошей всхожести должны прорасти не менее 80 % семян. Чтобы уничтожить возбудителей грибных заболеваний перед посевом чернушку обрабатывают раствором марганцовки. Дополнительно для ускорения прорастания нужно замочить семена в воде на 12-18 часов или опустите их в теплый раствор стимулятора плодообразования  (1 г на 1 ложку воды) на сутки. После замачивания чернушку подсушивают 15-20 мин на воздухе, пока семена не станут сыпучими, и можно переходить непосредственно к посеву.

Высевание чернушки в грунт весной или под зиму

Весной, как почва оттает, выкопайте на грядках рядки глубиной 2 см, с междурядьями не менее 20 см. Семена следует высевать достаточно разреженно – на 1 м рядка около 80 семян, тогда на один квадратный метр уйдет примерно полтора грамма чернушки. Опудрите семена зубным порошком или мелом, тогда вам будет удобнее контролировать их расход и расположение. Сверху чернушка присыпается перегноем, опилками или торфом (слой 2 см). Поливать посевы не нужно, иначе образуется корка, которая затруднит всходы.

Когда у всходов появятся по 1-2 настоящим листочкам, растения нужно проредить, удалив слабые ростки, между зелеными всходами должно остаться по два сантиметра. После образования 3-4 листьев проводится второе прореживание – расстояние расширяется  до  пяти сантиметров. Вырванную нежную зелень можно использовать в пищу. До половины июля нужно поливать лук, в течение сезона регулярно рыхлить верхний слой почвы и подкармливать растения, как лук-севок.

Собирать урожай можно начинать в начале сентября, когда листья лука полягут, но не позднее, чем за 10 дней до заморозков. Убранный лук подсушивают на грядках или под навесом в течение недели, очищают от сухого пера и убирают на хранение.

Семена следует высевать достаточно разреженно – на 1 м рядка около 80 семян

Как сажать лук семенами под зиму?

Подготовьте землю, как было описано ранее, сформируйте грядки, нарежьте такие же бороздки и оставьте в таком состоянии до наступления холодов. Как только приходят первые морозы, чернушку высевают рядочками и присыпают 2-3-х сантиметровым слоем перегноя. Следите, чтобы зимой грядки были присыпаны снегом. Весной же, когда снег сойдет, оголенные семена присыпьте перегноем или торфом.

Выращивание рассады из семян лука

Некоторые сорта лука можно выращивать только из рассады, благодаря чему продлевается период вегетации  и экономится посадочный материал. Высевать чернушку начинают в первых числах марта в парнике, теплице или же на подоконнике в квартире. Посев семян лука осуществляется в ящики с заранее подготовленной почвенной смесью (как для рассады помидор), междурядья — по 5 см.

До того, как прорастут первые нежные всходы, температуру в помещении с рассадой нужно поддерживать около +25 градусов, затем на 4-5 дней следует понизить температуру до +12 градусов днем и +8 градусов ночью (дома ящики можно вынести на балкон). В дальнейшем для комфортного выращивания рассады достаточно температуры +15+18 градусов. Но при этом нужно предусмотреть дополнительную подсветку с помощью люминесцентных ламп, чтобы продлить световой день для всходов.

Видео про выращивание лука из чернушки

К концу апреля у рассады лука должны вырасти по 3-4 настоящих пера, высота всходов должна достигнуть 12-15 см. Перед тем как высадить рассаду в открытый грунт, обрежьте у лука третью часть листьев и укоротите корни до длины в 2 см. Высаживают сеянцы в грядки, выдерживая расстояние около пяти сантиметров в ряду, с междурядьем в 30-40 см. Почву вокруг растений прижмите к корням. Спустя два дня после посадки можно полить лук и немного взрыхлить почву. Дальнейший уход такой же, как описывалось выше.

Посадка лука семенами имеет существенный недостаток: рост растений может продолжаться вплоть до уборки урожая. Вызревает полностью он только при условии теплой сухой осени. Невызревший лук будет плохо храниться, придется употребить его до начала зимы. Поэтому лучше высевать чернушку с осени, либо, подготовив рассаду в домашних условиях.

Оцените статью:

[Голосов: 4 Среднее: 2.8]

Black Seed (Kalonji, Nigella Sativa, Charnushka) Профиль специй — HausLogic

Научное название

Nigella Sativa

Произносится char-NOOSH-kah

Чарнушка в переводе с русского означает «черное семя», что на идише переводится как чернишке, а на немецком — шварцкуммель.

Также известен как

Редкая пряность известна под многими именами. Его также называют семенами чернушки, черным семенем, семенами черного лука, семенами лука, семенами черного тмина, черным тмином, римским кориандром, калонджи или калонджи.Несмотря на разные названия, Чарнушка по вкусу не похожа на лук, тмин, кориандр или тмин.

Что такое Черное семя?

Чарнушка — это глубокие черные семена с резким вкусом и сильным ароматом. Он обладает широким вкусовым профилем, который является острым, но также немного сладким, слегка горьким, дымным и ореховым, с похожим на тимьян и легким оттенком лакрицы.

Это универсальная и гибкая приправа, которую можно использовать во многих блюдах. Вы обнаружите, что разные вкусы будут отличаться в зависимости от сочетания каждого блюда.Это отличная специя, которую можно положить в корзину для специй, чтобы придать блюдам тонкий, но неповторимый вкус. И многие люди считают, что употребление черных семян приносит пользу для здоровья.

Как я могу использовать черное семя?

Использование:

• Посыпать спелыми помидорами вместо черного перца.
• Смешайте с травами, такими как тимьян, чтобы натереть запеченную курицу или добавить секретный ингредиент в медленно обжаренные овощи.
• Смешайте его с другими семенами, такими как горчица, фенхель, тмин и пажитник, чтобы получить отличный Panch Phoron, популярную смесь, используемую в индийской кухне.
• Добавлять в качестве начинки к пикантным блюдам.
• Добавьте его в свой любимый рецепт хлеба или попробуйте приготовить оригинальный индийский хлеб наан или русский ржаной хлеб с клюквой.
• Экспериментируйте! Хорошо сочетается с душистым перцем, кориандром и тимьяном. Попробуйте использовать его везде, где вы бы использовали тмин или тмин.

Методы приготовления:

• Нагрейте семена в масле или обжарьте их, чтобы добавить во влажные блюда.

Измельчите черные семена для сухого приготовления, например, для запекания, чтобы получить сладкий аромат, похожий на запах черной кунжутной пасты, и более интенсивный вкус.

Где я могу получить Черное семя?

В

специализированных магазинах специй продают Чарнушка, Чернушка сатива. Если вы хотите заказать его через Интернет, попробуйте Penzey’s.

Заменители Nigella Sativa

Если вы не можете получить Nigella Sativa ни по одному из названий (чарнушка, черный тмин, черный тмин, калонджи и т. Д.), Вы можете попробовать заменитель семян чернушки, который обеспечит аналогичный вкус и текстуру:

• Семена кунжута (ореховый вкус)
• Семена тмина (со вкусом орехов и перца)
• Семена сельдерея (слегка горьковато-перечный вкус)

Какова история Nigella Sativa?

Об истории Nigella Sativa известно немного, хотя вполне вероятно, что она использовалась с древних времен как для приготовления пищи, так и в лечебных целях.Чарнушка обычно используется в европейской, индийской (калонджи или калонджи), израильской (чернишке), ливанской, армянской, египетской, ближневосточной (чернушка), польской, сербской, немецкой (шварцкуммель) и русской (чарнушка) кулинарии.

Nigella sativa и масло черного тмина были изучены на предмет его возможных лечебных свойств при различных заболеваниях, а также считается, что оно является репеллентом от насекомых.

Как выращивается чернушка сатива?

Nigella Sativa — маленькое черное семечко уникального цветка растения из семейства лютиковых.Дикие разновидности растения произрастают в Турции, Сирии и Северном Ираке. Растение легко растет в средиземноморском климате. Цветки бледно-голубые или белые, распускаются весной.

Источники

Луковые семена

Хинди Название: कलौंजी

Вопреки своему названию, семена лука не принадлежат к семейству луковых. Принадлежащие к тому же семейству черного тмина, семена лука также известны как калонджи, семена черного лука, черный тмин и т. Д.

Семена лука составляют 38% масла, которое отвечает за его ароматический вкус.Семена используются в качестве ароматизаторов при приготовлении пищи. Семена нужно поджарить, чтобы придать им ароматный оттенок. Семена также добавляют в различные формы хлеба, такие как наан, паратха, чапатти и т. Д. В некоторых частях мира семена лука также используются для приправы рыбы.

Пищевая ценность

1. Семена черного лука богаты диетической ценностью. Семена содержат аминокислоты, белки и несколько незаменимых минералов.
2. Масло из семян лука известно своей лечебной ценностью.Масло считается лучшим лекарством от некоторых недугов.
3. Одна чайная ложка масла калонджи — отличное лекарство от болей в суставах, артрита, расстройства желудка, ожирения и т. Д.

Знаете ли вы?

В исламе считается, что Пророк Мухаммед называл семена черного лука средством от всех болезней, кроме смерти.

Рецепты с использованием семян лука

• Ajwain Aur Kalonji Ki Nimki

  Хрустящая закуска с ярким ароматом калонджи (луковых семян), идеально подходящая к чашке горячего чая.

• Сатту Паранта

  Классический рецепт сатту-паратха, импровизированный и упрощенный!

• Дааб Чингри

  Насладитесь изысканным вкусом настоящих бенгальских морепродуктов. Сенсационные креветки смешивают с согревающими душами масалами и готовят, завернутые в нежный кокосовый орех.Это ароматное лакомство навсегда увлечет вас.

• Радха Баллави (Фаршированный Пури)

  Они являются частью типичного воскресного завтрака в доме любого бенгальца. Горячие, круглые, пушистые пури с начинкой из чечевицы, несомненно, сделают ваш день незабываемым.

• Карри Кайри с Хоба Роти

  Насладитесь необычайно восторженным вкусом этого раджастанского карри из сырого манго и традиционного роти кхоба.

• Катхал Ка Ачаар

  Джекфрут, замаринованный в масле и наполненный красным чили, дает вам один из самых острых индийских солений.

• Луково-чесночный рассол

  Маринованный лук с характерным ароматом чеснока, горчичного масла и семян фенхеля (саунф).

• Хари Мирч Ка Ачаар

  Этот восхитительный маринад из зеленого перца чили начинен смесью специй и щедрым отжимом лайма.

• Шимла Мирч аур Нимбу ка Ачаар

  В каждом индийском доме есть множество маринованных огурцов, но этот маринованный перец с лимоном просто потрясающий!

• Ганта (Овощное карри Оррия)

  Традиционное овощное карри ории с добавлением острых специй и ароматных добавок раи, мети и калонджи.

Все, что вам нужно знать о Nigella Seeds

Лиор Лев Серкарц — повар с классическим образованием и основатель La Boîte, приюта для специй в Нью-Йорке. Его новая книга, The Spice Companion , представляет собой всеобъемлющую информацию о происхождении, истории, методах сбора и сушки, использовании и рецептах, связанных с самыми важными специями в мире. Если вы освежаете свои знания в области перца или изучаете новое секретное оружие вашего кулинарного репертуара, эта книга для вас.

Чернушка

NIGELLA SATIVA
Черное каплевидное семя с нотками травы и орегано

ВКУС И АРОМАТ

Семена чернушки, вероятно, одна из самых запутанных специй. На протяжении многих лет я слышал, как чернуху называют семенами лука, черным тмином, черным тмином и цветком фенхеля, среди прочего. Назовем их просто чернью или калонджи (с хинди). Как бы вы ни называли эту специю, то, чего ей не хватает в аромате — у нее есть только намек на пикантный аромат — это компенсирует вкус.Семена чернушки напоминают орегано с нотками трав, легкой горечью и теплым ароматом жареного лука. Я люблю добавлять их целиком в салаты, соусы и даже супы в последнюю минуту перед подачей на стол. Они являются отличной заменой кунжута без сладкого элемента.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ Родом из Средиземноморья. Культивируется и встречается в дикой природе в основном в Египте и Индии, но также и в других частях Северной Африки, Западной и Южной Азии, Южной Европы и Ближнего Востока

СЕЗОН УРОЖАЙ Чернушка — однолетнее растение с нежными голубыми или белыми цветами, цветущее в июле.Плод представляет собой большую семенную капсулу с семью фолликулами, которые содержат маленькие белые семена грушевидной формы — они становятся черными только на воздухе. Когда плоды созревают в сентябре, капсулы собирают до того, как они лопнут, а затем сушат и осторожно измельчают для сбора семян.

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ЧАСТИ Семена

О КОМПАНИИ Чернушка является членом семейства лютиковых ( Ranunculaceae ), среди которых около 1700 других видов цветковых растений.Неудивительно, что такими названиями, которые называются эти семена, их так легко спутать. В частности, кала-джира в форме полумесяца ( Bunium persicum ), более известная как черный тмин, также носит то же имя. Его близкий родственник, Nigella damascena , или любовь в тумане, часто пытается присвоить себе эту пряность, но ее цветы и семена просто декоративны.

Семена Nigella sativa были найдены в гробнице Тутанхамона и тысячелетиями использовались в качестве консерванта, приправы и, как утверждал пророк Мухаммед, семени с целебными свойствами.Какой бы способностью чернушка ни была для лечения болезней, она определенно творит чудеса с пикантной выпечкой, пловом, карри, овощными блюдами и солеными огурцами. Семена чернушки также добавляют отличную текстуру, если их посыпать целиком на выпечку или добавить в тесто. Мне нравится называть его «ближневосточным маком», потому что его так часто используют в хлебе у себя дома.

В Азии семена чернушки иногда измельчают в порошок или оставляют целыми и смешивают со смесями специй. В частности, семена чернушки добавляют желанный хруст и травянистый характер при замене на I в бенгальском I, объединяя равные части пажитника, тмина, семян черной горчицы и семян фенхеля.

ТРАДИЦИОННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Струнный сыр — Ближний Восток

Жаркое из картофеля — Бенгалия

Хлеб Наан — Индия

Корма (тушеное мясо или овощное блюдо) — Индия

Лимоны консервированные — Марокко

ПРИМЕЧАНИЕ

Поджаривание не рекомендуется

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СОПРЯЖЕНИЯ

Омлет со шпинатом

Салат из красного лука

Ризотто с ячменем

Кальмары гриль

Йогуртовый торт

ПАРЫ СПЕЦИЙ

тмин, цедра лимона, семена горчицы, перец, тимьян

ИДЕИ РЕЦЕПТА

1. Смешайте целые семена чернушки со взбитым сыром фета, йогуртом, нарезанными каперсами и лимонным соком и используйте в качестве приправы для крудитов.
2. Посыпьте приготовленные бобы фава семенами чернушки и заправьте оливковым маслом и лимонным соком, чтобы получить яркий, сытный гарнир.
3. Смажьте небольшие кубики сырого тунца оливковым маслом, семенами лимона и чернушки и подавайте в качестве закуски.

БЫСТРАЯ СМЕСЬ Кетаж

Эта пикантная теплая смесь отлично подходит для заправки раба из брокколи, обжаренного с лимоном. Он также придает прекрасную текстуру салату из тунца в сочетании со свежим майонезом.

Примерно 3 столовые ложки

• 1½ столовой ложки семян чернушки
• 1½ столовых ложки сушеных листьев чабера, молотых
• 1 чайная ложка измельченных сушеных листьев мяты
• Мало ½ чайной ложки сушеной пыльцы фенхеля

Перепечатано с разрешения The Spice Companion: A Guide to the World of Spices

Что ИМЕННО такое Черное семя?

Сегодня мы собираемся показать вам различия между несколькими семенами, которые часто путают друг с другом из-за схожих названий, и схожего внешнего вида.

К сожалению, правда в том, что любое семя черного цвета можно назвать «черным семенем». Это приводит к большой путанице при попытке идентифицировать конкретные семена черного цвета. Однако в настоящее время существует консенсус, что только ОДНО семя, Nigella sativa , официально называется «Черным семенем». Простите все остальные семена черного цвета. 😉

Подобные названия

Давайте начнем с выяснения некоторых недоразумений, связанных с общими названиями и двумя конкретными семенами: Черное Семя и Тмин.

# 1 Черное семя (Nigella sativa)

Другие названия: черный тмин, черный кунжут, черный тмин, калонджи, римский кориандр, чернушка

В дополнение к этим многочисленным названиям, Черное семя иногда ошибочно называют «семенем черного лука!» Поиск изображений в Google по запросу «семена лука» сначала отображает изображение Black Seed (Nigella sativa) , которое затем ссылается на список Amazon Nigella sativa , который НАЗЫВАЕТСЯ «семена черного лука».”

Когда розничные продавцы неправильно перечисляют названия семян, это только усугубляет путаницу. Но ВЫ поймете разницу после прочтения этой статьи!

Невероятно важно быть информированным при покупке «Black Seed», так как настоящий Nigella sativa содержит удивительные преимущества, которые так ищут многие люди, в то время как семена черного лука нужно просто использовать для выращивания лука!

# 2 Семя тмина (циминовый алюминиевый)

Тмин! Мы все это знаем, правда? Скромное семя тмина, хорошо известное на кухнях по всему миру.

Семя тмина не имеет никакого другого названия, кроме тмина, но поскольку черное семя №1 (Nigella sativa) иногда называют «семенем черного тмина», иногда люди думают, что они связаны между собой. Они не!

# 3 Королевский тмин (Bunium persicum)

Другие названия: черный тмин, черный тмин, кала джира, шахи джира, саах джира, черная зира

Эта разновидность тмина темнее и слаще, чем тмин обыкновенный (Cumin cyminum) .Также там, где тмин овальной формы, пухлый и прямой. Королевский тмин — продолговатый, изогнутый как полумесяц, темный и тонкий.

Название «королевский» происходит от слова «шяхи», что означает «черный». Слово «шяхи» было изменено на «шахи», что означает «королевский». Таким образом, это семя превратилось из «шяхи» (черный) тмин в «шахи» (королевский) тмин.

# 4 Caraway (Carum carvi)

Тмин иногда называют меридианным фенхелем или персидским фенхелем, и из-за того, как он выглядит, его часто путают как с фенхелем, так и с тмином.Иногда его даже называют «черным тмином».

# 5 Семя черного кунжута ( Sesamum indicum)

Семена черного кунжута примерно такой же длины, как и черное семя ( Nigella sativa) , но они более плоские и имеют форму двухсторонней слезной капли, тогда как семена черного кунжута отчетливо трехсторонние и имеют форму клина лимона. или апельсин.

# 6 Семена лука

Да хоть убей, я не знаю, почему розничный оптовый торговец сознательно маркирует что-либо как семена лука, кроме семян, из которых растет лук! Тем не менее, это случается, и часто Black Seed (Nigella sativa) обозначается как «семена черного лука».”

Но семена черного лука — это просто семена черного цвета, из которых растет лук. На самом деле, существует множество разновидностей лука, которые дают семена черного цвета.

На расстоянии семена черного лука можно визуально спутать с черным семенем (Nigella sativa), , точно так же, как семена черного кунжута, но вблизи они в основном плоские и напоминающие бумагу — почти как семена любого сладкого или острого перца. . Подумайте, как выглядят семена болгарского перца. Они круглые, плоские, бумажные и кремового цвета.Настоящие семена лука почти такие же, только меньшего размера и черного цвета. Они похожи на Черное семя (Nigella sativa) , но как если бы семя было обезвожено или из него были высосаны все внутренности.

Купить органическое черное семя (чернушка сатива)

Увидеть разницу

Семена чернухи, черного тмина и лука,

Когда семя чернухи не является семенем чернушки? Когда это луковое семя! Когда луковое семя не луковое семя? Когда это Семя Калунджи! Но когда же семя Калуджи не является семенем нигеллы? Когда это Кала Джира или Черный Тмин!

Хорошо, так что, возможно, мой материал для стендап требует некоторой доработки, но потерпите меня, потому что очень легко запутаться между Кала Джира и Калунджи, луковым семенем и черным тмином, и это может оказать глубокое влияние на ваше Готовка.Путаница, как правило, возникает из-за того, что многие блоги, книги рецептов и даже скромные продавцы специй часто называют (ошибочно) обе эти специи «черным тмином».

Черный тмин происходит из Bunium bulbocastanum, растения семейства Apiaceae, и иногда его называют черным тмином (но не мной!). Все мы знакомы с белым тмином, который можно приготовить разными способами, чтобы получить теплый и землистый вкус, но черный тмин всегда следует использовать целиком, поскольку он быстро теряет вкус при измельчении; его семена намного тоньше и выглядят как перышки, а вкус и аромат дымчатые с нотками сладости и цитрусовых.Он является неотъемлемой частью риса для плова Рафи, а также придает таинственный дымный тон как томатному пакету Rogan Josh Curry Pack, так и роскошному пакету Moghlai Curry Pack, и это лишь некоторые из них…

Onion Seed, с другой стороны, имеет ничего общего с семейством Allium, не говоря уже о луковом растении; Причина, по которой мы неправильно называем это растение, заключается в том, что его семена на вкус напоминают лук. Фактически, Nigella Sativa является членом семейства лютиковых (Ranunculaceae) вместе с примерно 1700 другими видами цветковых растений.Хотя эта специя не известна своей остротой, в ней есть целый мир ароматов со слегка горьковатым травяным вкусом, который трудно воспроизвести. Известный своими целебными свойствами, из него получается отличный чай, успокаивающий больной желудок, и он может полностью превратить скромный томатный чатни в непревзойденный намаз (спасибо, мистер Викки!). Мы используем чернуху в различных блюдах; Если вы когда-нибудь задумывались, почему в нашем паке Bombay Potato Curry Pack есть частицы чего-то похожего на угольную пыль, теперь вы знаете: это сказочные семена Калунджи.

Так почему же, когда специи совершенно разные по внешнему виду, вкусу и запаху, возникает такая путаница?

Похоже, что причина просто в традициях и географии. На хинди, пенджаби и урду калунджи относится к семенам лука / чернухи, но на северо-востоке и юге субконтинента доминирующие имена относятся к типу бенгальского, калоджира, что означает черный тмин, и, таким образом, могут привести к путаница с другой специей, которая происходит из Северо-Западных Гималаев и обычно упоминается под похожими названиями на местных языках (а также на этой странице): Черный тмин, который на хинди и панджаби — кала джира, а на урду — кала зира.

Итак, в бенгальской кулинарии черный тмин — это семена лука, а в хинди, пенджаби и урду черный тмин — это… черный тмин.

Если у вас болит голова, не волнуйтесь, хорошая чашка чая Nigella решит эту проблему …

Семена калонджи (семена черного лука)

Латинское название: Nigella sativa

Семейство растений: Ranunculaceae

Другие наименования:
Аженуз, Арануэль, Барака, Черный тмин, Цветок фенхеля, Черный тмин, Чарнуска, Негро Коминьо, Калонджи, Негро Комино, Роман-Кориандр, Кумин нуар, Фитч, Грейн де Найджель, Каладжаджи, Калахира, Мугрела, Ньелле, Шеве де Венус, Nigella sativa, Poivrette, Nigelle de Crête, NigelleCultivée, Schwarzkummel, Small Fennel, TouteÉpice, Upakuncika.

Что такое семена черного лука?
Семена темного лука или известные как Nigella sativain English, это ежегодно цветущее растение, произрастающее в Южной и Юго-Западной Азии. Темные семена или семена калонджи получают из темных плодов, содержащих различные семена.
Кулинарное использование семян черного лука (Kalonji / Nigella):

• Масло черного лука доступно в упаковке для пищевых добавок, однако его можно добавлять во все блюда.


• Вы можете добавлять семена в гуляши, смешивать картофель фри, смешивать с лимоном, кинзой и тахини и выпечкой, посыпать ими салаты или даже добавлять их в чай ​​или кофе.


• Вы также можете приготовить чай из черного лука, заливая семена кипятком.


• Чаще всего семена черного лука используют для приготовления индийского хлеба.


• Многие добавляют их в свежие салаты или в рыбные блюда.


• Для посыпки свежего раита и чатни.

Семена черного лука (Kalonji / Nigella) Польза для здоровья:

• Лечит угри, кожные заболевания (нейродермит, экзема), различные аллергии.


• Помогает при астме, бронхите, гипертонии, импотенции.


• Помогает при простуде и кашле.


• Эффективен при лечении геморроя.


• Действует при сахарном диабете и воспалении суставов.


• Предотвращает рост раковых клеток (замедление на 50%).


• Стимулирует рост клеток костного мозга до 250%.


• Снимает боли в спине, артриты, синяки и ревматизм.


• Предотвращает выпадение волос.

Интересные факты:

• Даже пророк Мухаммад говорил: «Используйте это семя черного лука, это лекарство от всех болезней, кроме смерти.

Способы выращивания / производства продукта:

Растение имеет мелко изолированную листву и бледно-сине-пурпурные или белые цветы. Стебель растения достигает высоты от 30 до 45 см, на его плодах развиваются темные семена. Черное семя лука формирует коробку органического продукта, состоящую из множества белых треугольных семян.Как только плодовая оболочка разовьется, она открывается, и семена, содержащиеся внутри, подвергаются воздействию воздуха, приобретая темный цвет.

Семена чернухи: что, черт возьми, с ними делать? | Искусство и культура

Feedloader (кликабельность)

Добро пожаловать в новую повторяющуюся статью на Food & Think под названием «Что, черт возьми, мне с этим делать?» Время от времени мы будем выделять малоизвестный ингредиент (во всяком случае, малоизвестный в этой стране), включая его историю, откуда он взялся и другую интересную информацию — самое главное, что, черт возьми, вы можете с ним сделать.Он был вдохновлен моей недавней поездкой в ​​Австралию, где я немного сошел с ума в кулинарной мастерской, покупая всевозможные специи, которые, как я знал, были недоступны в супермаркете моего родного города. Когда я принес их домой, я понял, что понятия не имею, что делать с некоторыми из них — например, с нашим первым ингредиентом: семенами чернушки.

Какие они?

Я слышал о Найджелле Лоусон, британской богине кулинарных шоу, которая проповедует важность хорошо укомплектованной кладовой, и из нескольких ее рецептов видно, что ее кладовая включает семена чернушки.Но это не фирменная еда в духе EVOO Рэйчел Рэй — сначала у семян было название. На самом деле, у них есть целая куча названий, некоторые из которых вводят в заблуждение: семена лука, черный тмин, чарнушка и калонджи, и это лишь некоторые из них. Хотя они напоминают семена лука или черного кунжута, на самом деле они являются семенами Nigella sativa , однолетнего цветущего растения семейства лютиковых.

Откуда они?

Согласно «Одомашнивание растений в Старом Свете» Даниэля Зохари и Марии Хопф, в гробнице Тутанхамона были найдены семена чернушки.Они также упоминаются в Ветхом Завете, и пророк Мухаммед, как сообщается, заявил, что они могут вылечить «все, кроме смерти». Поскольку дикие разновидности растения произрастают на юге Турции, Сирии и северном Ираке, вероятно, именно там семена были впервые использованы в кулинарии. Их до сих пор используют в этих странах, а также в индийской и других южноазиатских и ближневосточных кухнях.

Ну какие они на вкус?

Семена имеют горьковатый привкус и напоминают тмин или орегано, в зависимости от того, кого вы спросите.Для меня они на вкус как кусочки обожженного лука, мака и кунжута, которые падают с поджаренного рогалика.

Так что, черт возьми, мне с ними делать?

Для начала слегка обжарьте их, чтобы высвободились эфирные масла. Затем измельчите их или бросьте целиком в индийское блюдо. Я добавил их в свой любимый суп из красной чечевицы с карри, но они подойдут ко всем видам блюд Южной Азии, от простых овощных карри (например, жаркое из бенгальского картофеля или тыквенный орех со специями) до хлеба наан.Они также являются частью смеси специй под названием panch phoran , наряду с пажитником, горчицей, фенхелем и семенами тмина, распространенными в бенгальских блюдах.

Хлеб, кажется, является кросс-культурным использованием семян чернушки — помимо наана, его также используют для лепки лепешек в Турции и других странах Ближнего Востока, а в Восточной Европе вместо семян тмина посыпают еврейским ржаным хлебом. Так что моя ссылка на бублик может быть не такой уж большой скачкой.

Я мог бы попробовать рецепт на обратной стороне моего пакета семян чернушки для «соленого печенья с семенами», но он также требует еще одного ингредиента, о котором я никогда не слышал, — семян айована.Может в следующий раз.

Готовка Рецепты .