Как использовать подмороженные помидоры: Что приготовить из замороженных помидоров — RoseFast

Содержание

Замороженные помидоры – рецепт заморозки свежих овощей на зиму в морозилке

Замороженные помидоры заготавливаются достаточно быстро и легко, не отнимая у вас много времени. Что примечательно, томаты можно замораживать как в нарезанном виде, так и целиком. Овощи для заморозки можно использовать как больших, так и маленьких размеров. Все зависит от ваших предпочтений. Ниже дается пошаговый рецепт с фото, где описывается, как правильно и вкусно заморозить помидоры на зиму в домашних условиях. Если у вас скопилось большое количество томатов и вы не знаете, что с ними делать, то данный рецепт будет вам в помощь.

У большинства хозяек часто возникает вопрос: «Как употреблять заготовленные томаты?» Опытные кулинары используют мороженные овощи для приготовления борща, супа, салата, кетчупа, аджики либо соуса. Иногда такой продукт добавляют в омлет.

Кроме того, описываемая заготовка, как и свежая, несет большую пользу организму, поскольку при заморозке в овощах сохраняются витамины и минеральные вещества. Кроме того, в этом продукте содержится особое вещество, которое помогает организму противостоять стрессовым ситуациям и поднимать настроение. Помимо этого, томаты можно кушать тем, кто страдает от избыточного веса, а также тем, у кого больные почки и имеются солевые отложения. Однако наряду с пользой помидоры могут причинить вред здоровью, если, например, у вас пищевая аллергическая реакция.

Сколько хранятся замороженные помидоры? Срок годности мороженных томатов примерно двенадцать месяцев. За этот период времени вы можете добавлять овощи в различные блюда.

Шаги приготовления

шаг 1Чтобы заморозить свежие и спелые помидоры на зиму, необходимо томаты тщательно вымыть от грязи и пыли, протереть насухо полотенчиком. Затем следует порезать помидоры кусочками, но лучше резать четвертинками.

шаг 2Далее подготовленные овощи выложить рядами на противень, застеленный фольгой.

шаг 3Затем противень необходимо обернуть пищевой пленкой.

шаг 4Томаты отправить в морозильную камеру на ночь. После этого замороженные томаты переложить в пакеты с герметичной застежкой и вновь поместить в морозилку.

шаг 5Если вам необходимо разморозить помидоры для приготовления какого-нибудь блюда, то достаточно высунуть томаты из морозильной камеры, но только то количество, которое вам требуется для готовки. Замораживать повторно томаты ни в коем случае нельзя.

шаг 6Теперь помидоры нужно пустить под холодную воду на несколько секунд. А потом томаты должны полежать еще минут пять, чтобы окончательно растаять.

шаг 7Затем овощи можно нарезать и использовать по назначению.

шаг 8Если вам не хочется резать помидоры кусочками, то их можно заморозить на зиму целиком. Чтобы это сделать, овощи необходимо помыть, вытереть насухо, распределить по подносу, убрать в морозильный отсек на ночь.

шаг 9Потом мороженные томаты сложить в пакет с застежкой и убрать в морозилку. Следуя данному рецепту с фото, можно правильно заготовить овощи на зиму в домашних условиях.

Приятного аппетита!

Что можно приготовить из замороженных помидор, как заморозить

Посоветуйте, пожалуйста, что можно приготовить из замороженных помидор? Кроме как положить их в пиццу больше ничего в голову не приходит. В прошлом году у нас был такой урожай, что не знала, куда девать помидоры. И закатывала, и соседей всех обеспечила, и даже в морозилке целую полку ими забила. Замораживала, кстати, впервые, нарезав кольцами, так что не знаю даже, какие овощи будут, когда растают.

Одним из способов заготовки томатов и многих других овощей на зиму является заморозка. Она позволяет сохранить вкус, аромат и полезные вещества, а также очень выручит, если негде хранить консервацию. Кроме того, никаких проблем в отношении того, что можно приготовить из замороженных помидор, у вас не будет. Единственное, что для салатов вам все же придется идти в магазин за свежими овощами. Но в остальном замороженные томаты очень даже хорошо заменяют свежие в любых рецептах, от первых блюд и до соусов.

Можно ли замораживать помидоры и как именно

Некоторые хозяйки считают, что томаты слишком сочные, чтобы заготавливать их таким образом. Действительно, когда они оттаивают, наблюдается излишняя водянистость, плюс немного теряется вкус. Но это если хранить такие заготовки слишком долго и использовать потом свежими. Если же готовить (тушить, жарить, варить), то замороженные томаты почти ничем не отличаются от свежих. Они насыщают блюдо таким же вкусом и запахом.

Замораживать овощи можно разными способами. По большому счету, все зависит от того, сколько места вы готовы отвести под них. Если имеется большая камера, то можно просто разложить помидоры по пакетикам и заморозить целиком. Такие овощи потом пойдут на фарширование, а если это черри, то их сразу кладут целыми в блюда.

Меньше места, но не меньше пользы, принесут томаты, если их порезать кольцами или кубиками. Или сделать пюре, перетерев плоды, и выложив его порционно в небольшие емкости. Томатный сок также можно заморозить. Разлив по небольшим бутылкам.

Еще одно неоспоримое преимущество заготовки томатов при помощи морозилки – это сроки хранения. Ни один свежий овощ не пролежит столько, сколько помидоры в камере – почти год. Конечно, консервацию иногда хранят и дольше, но это совсем другой разговор, как и вкус.

Что можно приготовить из замороженных помидор

Как мы уже отмечали, томаты из морозилки подойдут только для тех блюд, которым нужна термообработка. В свежем виде плоды не используют не потому, что нельзя. Просто после того, как овощи растают, они теряют и внешний вид, и плотную текстуру. Да и вкус совсем не такой, какой должен быть у свежих плодов.

В отношении же всех горячих блюд для замороженных помидоров нет ограничений. Можете спокойно использовать их для приготовления:

пиццы;
горячих бутербродов;
красного борща;
разнообразных супов;
овощного рагу, икры или лечо;
соусов и подлив;
запеканок.

Из замороженных томатов можно сделать даже томатный сок, если осенью не было времени его заготовить.

Как сделать рагу из замороженных помидоров и других овощей

Помидоры-черри, замороженные для пиццы

Заготовку из помидор-черри я делаю для пиццы, которую часто пеку, как «быструю еду». Удобная расфасовка – маленькие одноразовые стаканчики, хотя можно и просто в пакетики укладывать. Если помидоры-черри собраны целыми и не травмированными, я их мою и насыпаю в стаканчик (все-таки удобно, когда они в устойчивой таре). Упаковываю помидоры замороженные для пиццы продуктовой пленкой или укладываю в мешочек.

Такие помидоры можно прямо замороженными выкладывать на пиццу. Так же их можно разморозить и разрезав пополам положить в первое блюдо, в тушеную капусту либо украсить салат.

Процесс подготовки и заморозки томатов

У некоторых помидорок я не отрываю «хвостик». А есть те, которые кладу в заморозку прямо на веточке, чтобы потом это использовать в декоре блюда.

Если помидоры треснули при вызревании или потеряли вид во время транспортировки, их можно разрезать на дольки. Не сокрушаясь о том, что они не держат формы и насыпать в тот же стаканчик. Эта замечательная свежая томатная масса послужит вам зимой незаменимым помидорным вкусом к любому блюду – в рагу, в тушеную картошку с мясом, в зажарку в кашу или первые блюда.

Конечно, можно для приготовления, купить свежий овощ в магазине. Но если его заготовить, когда он стоит дешевле, либо в период его вызревания в своем же огороде, получается кулинарно-финансовая выгода. Ведь помидор прекрасно сохраняет свои вкусовые и ароматные качества, и всегда выиграет по вкусу перед консервированными магазинными томатными соусами.

На фотографии видно, как я упаковываю готовые к замораживанию помидоры. Стаканчиков не оказалось под рукой, поэтому были использованы нижние части полиэтиленовых бутылок. Один «стаканчик» порезанных помидор-черри «укомплектован» веточкой базилика, которая очень дополнит вкус пиццы.

Целые помидорки хорошо стекли в дуршлаге после мытья, поэтому их можно доставать из емкости по несколько штук, т.к. они замораживаются отдельно друг от друга. (Когда их берешь, они тарахтят, как монпансье в банке).

Приятного всем настроения во время заготовок на зиму.

автор: Hloya

Читать также: Заморозка овощей на рагу

Ингредиенты:

помидоры-черри
тара для упаковки

Процесс приготовления:

Рецепт можно распечатать (см.ниже)

Замороженные помидоры рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для замороженных помидор на 1 порцию :

Рецепт приготовления замороженных помидор по шагам

Наверное, будете удивлены, что и помидоры я замораживаю, но это так же удобно, как и другие овощи. Такие помидоры очень хороши для пиццы, можно добавить и в зажарку для борща и супов, да в общем куда угодно. Конечно, зачем замораживать, если можно использовать свежее, но помидорам свойственно пропадать, и, чтобы такого не случилось, храню их в морозилке. Для этого нам нужны помидоры и морозилка. Приступим. Помидоры моем и вытираем бумажным полотенцем. Нарезаем помидоры на кружки.

Поддон морозильной камеры, желательно застелить его пищевой пленкой, я вот поленилась, и потом пришлось приложить усилия, чтобы потом помидоры переложить в пакет. И так разложить помидорные кружки в поддон в один слой.

Отправляем помидоры в морозильную камеру на пару часов, зависит, на сколько быстро морозит ваш холодильник. Когда наши помидоры замерзли, укладываем их по пакетам, можно и в простые, не обязательно для заморозки. Храним также в морозилке. Очень удобно именно отдельно замораживать помидоры, иначе если все вместе, придется просто разбивать ножом, а то еще чем-нибудь тяжелым, прилипают намертво.

Пожалуй и все. Готово.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

199

всего в 1 порции:

199

всего в 100 граммах:

Рецепт: Замороженные помидоры | Простой способ заморозки помидоров. Универсальная заготовка.

Ингредиенты:
томаты — чем больше, тем лучше.

Друзья, всем привет!
Хочу поделиться своим способом заморозки помидоров на зиму. Надеюсь он вам пригодится. Заготавливаю так помидоры уже много лет и очень довольна. В морозилке такая заморозка не залеживается. После размораживания помидоры практически не теряют своих вкусовых качеств и отлично подходят для приготовления различных блюд. Например: рулета из лаваша с сыром и помидорами.
Такой способ заморозки очень простой и удобный. Заготовить томаты можно в любой момент и в любом количестве. Даже если у вас в холодильнике залежалось два помидора и вы боитесь, что они испортятся или вы нарезали слишком много продукта во время приготовления блюда.
В этом году из последних зеленых помидоров хотела приготовить совсем другую заготовку. А они взяли и покраснели пока я искала рецепт) Значит будем их замораживать.
Итак приступаем. Для заготовки нам потребуются только помидоры. И чем больше их будет, тем лучше. Подойдут абсолютно любые томаты: крупные, мелкие, вытянутые или круглые. Можно взять даже немного не дозрелые. В них меньше сока. А вот слишком перезрелые для замораживания мне не очень нравятся.

Помидоры надо хорошо промыть и немного обсушить.

Нарезаем томаты на небольшие кубики и складываем в глубокую миску. Весь выделившийся сок выливаем туда же.

Раскладываем нарезанные помидоры по небольшим контейнерам. Делать это надо аккуратно, в конце немного прижимать ложкой, чтобы весь лишний воздух вышел, а внутри продукта не осталось пустот. В каждый контейнер можно долить немного сока от помидор.
Раскладывать надо обязательно порционно, заранее учитывая для каких блюд эта заготовка будет применяться. В дальнейшем в замороженном виде отделить необходимое количество продукта от общей массы будет не возможно. Придётся полностью размораживать всю заготовку, а повторная её заморозка уже не допустима. К сожалению, мы не всегда знаем заранее какое количество продукта нам потребуется. Поэтому я замораживаю помидоры небольшими порциями. Каждая порция равна примерно одному помидору. Так очень удобно рассчитать необходимое количество продукта.
Для замораживания помидоров я использую пластмассовые баночки от детского творожка.
Наполненные контейнеры помещаем в морозильную камеру.

Посло полного замораживания я достаю контейнеры из морозилки и вынимаю из них замороженный продукт. Вот такие помидорные кубики у меня получились. Складываю их в целофановый пакет и отправляю обратно в морозилку. Заготовка готова.
Можно оставить заморозку в контейнерах до момента приготовления. Но мне кажется они будут занимать больше места в морозилке. А оно всегда такое ценное.

Для заморозки можно использовать абсолютно разные контйнеры. В этом году нашла у себя большое количество вот таких баночек с крышками. Думаю у вас обязательно найдется что-нибудь наподобии.
Можно разложить заготовку по обычным целофановым пакетам и заморозить в них. Делала так несколько раз.

Я размораживаю помидоры при комнатной температуре. На это уходит примерно 1-2 часа. Можно ускорить процесс и разморозить в микроволновке на специальном режиме. Если томаты будут подвергаться тепловой обработке в процессе приготовления их можно не размораживать.
Из замороженных помидоров я готовлю большое количество блюд. Например пиццу на тонком тесте. Помидоры абсолютно не теряют свои вкусовые свойства. Томаты уже нарезаны, поэтому такая заготовка сильно экономит время на кухне.
В сезон сбора урожая помидоры в магазинах стоят не дорого, поэтому заготовка получается очень бюджетной. К концу зимы цены на эту продукцию сильно возрастают, а качество товара падает. Поэтому всем советую запастись помидорами заранее, чтобы потом до следующего урожая готовить быстро, легко и с удовольствием.
Кроме этого помидоры можно заготавливать в составе заправки для борща.
* Время приготовления указано без учета замораживания продукта.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!

Время приготовления: PT00h25M15 мин.

Это хороший рецепт?

Как использовать замороженные помидоры зимой

А вы любите помидоры? Это один из моих любимых овощей, которые хочется есть на протяжении всего года. Конечно, в наше время зимой можно с легкостью приобрести абсолютно разные овощи, но свои, выращенные на дачных грядках, гораздо вкуснее и полезнее.

А когда год выдается особенно урожайным, то все стремятся заготовить их по максимуму, засолить, закрутить в собственном соку. Но есть еще один замечательный способ — это заморозить томаты в сыром виде. А зимой из них можно готовить пиццу, добавлять в гуляш или в супы. В общем, наслаждаться дарами природы круглый год.

В принципе, можно просто взять и заморозить овощи, а можно предварительно прочитать статью и не совершать некоторых ошибок.

Замороженные помидоры на зиму в сыром виде для пиццы и других блюд

Такой вариант заготовки особенно хорош для разного рода пицц и пирогов. Плоды лучше использовать не слишком сочные.

Если вы будете замораживать много, то для этого можно использовать пищевую пленку. Очередность такая: доска, пищевая пленка, слой помидорок, затем пищевая пленка и так далее. Либо заморозить часть, достать, затем сделать следующую партию. В общем, выбирайте то, что удобно вам.

1. Томаты моем и очень хорошо просушиваем. Затем нарезаем их колечками толщиной около 5-6 мм.

2. Берем большой пакет или досочку, раскладываем его и поверх выкладываем наши ломтики так, чтобы они не касались друг друга.

В противном случае у вас все слипнется и будет неудобно потом доставать овощи.

3. Выложили одним слоем и убираем в морозилку. Когда овощи затвердеют, складываем их в пакет.

Если вы решили заготовить много плодов, то снова выкладываем слой из долек и опять замораживаем. И так до тех пор, пока все не будет переработано.

Довольно просто. Думаю, у вас не возникнет трудностей.

Отличный, проверенный способ заморозки томатов кусочками дома

Невероятной красоты заготовка получается по этому рецепту. Хорошие, довольно крупные брусочки замороженных помидоров и зелени очень сильно будут выручать вас зимой. Ведь их смело можно добавлять во все первые и вторые блюда. Кусочек лета холодной зимой!

томаты;
любая зелень;
силиконовые формы для кексов.

1. Хорошо промываем и просушиваем овощи и зелень.

2. Нарезаем помидоры кусочками, а зелень мелко шинкуем. Смешиваем все вместе в глубокой емкости.

3. Берем силиконовые формы для выпечки и наполняем их нашей смесью.

Убираем в холодильник на пару часов. После чего вынимаем содержимое форм и складываем все в обычный пакет. Так и храним дальше в морозильнике.

Замораживаем помидоры, пропущенные через мясорубку для борща

Если вы кладете в борщ томаты, то такая заготовка сэкономит ваше время этой зимой. Вам нужно будет лишь достать ее из морозилки и добавить в блюдо. Формы для хранения можете использовать разные, в данном случае объем составляет 250 мл.

помидоры;
любая зелень по желанию;
формы для хранения.

1. Чистые вымытые помидоры режем кусками, удаляя ненужные, подпорченные части. И пропускаем их через мясорубку или блендер.

2. Зелень шинкуем и отправляем в томатную смесь, все перемешав.

3. Наполняем получившейся массой наши формы и убираем их в холодильник для заморозки, прикрыв крышками.

Достаем уже тогда, когда в этом возникнет необходимость.

Лучший рецепт заготовки томатных кубиков в формочках для льда

Это очень классный рецепт. Все его составляющие остаются на ваше усмотрение, ну естественно кроме помидоров. Очень ароматная паста, которую смело можно добавлять во все блюда, начиная от соусов, заканчивая всевозможными кушаньями как повседневного, так и праздничного стола.

помидоры;
все остальное по желанию: чеснок, острый перец, соль, специи и зелень;
оливковое масло;
формочки для льда.

1. Томаты очищаем и нарезаем кусочками. Складываем в чашу блендера, добавляем по своему усмотрению чеснок, зелень, соль и специи. Наливаем немного оливкового масла и все хорошо перебиваем до состояния пасты.

2. Наполняем ей наши формочки для льда и убираем в холодильник для заморозки. Затем можно хранить так, либо вытащить замороженную массу и переложить в пакет.

Как заморозить свежие помидоры в морозилке целыми?

Да очень просто! Хорошо промыть их, высушить, сложить в пакет и отправить в морозильную камеру. Лучше всего использовать не очень сочные томаты, чтобы при разморозке не было слишком много жидкости.

Когда вам понадобятся, просто достаньте пару штучек в тарелку и залейте их теплой водой. За 10 минут они разморозятся.

Заготавливаем черри на зиму в пакете. Просто «пальчики оближешь»!

Черри также можно легко заморозить. А если делать это естественным способом, то они останутся такими же сочными и вкусными, будто бы только что сорванными с грядки.

Их можно добавлять в супы, подливы, а также в салаты.

1. Промываем и перебираем томаты. Нам потребуются только целые черри. И выкладываем их на полотенце, чтобы они высохли.

2. Затем перекладываем их на доску или любую другую ровную поверхность и убираем в морозилку, где они будут лежать где-то один час.

3. После чего уже можно переложить все в пакет и оставить дожидаться своей очереди.

Видео о том, как правильно заморозить помидоры в домашних условиях

Посмотрите видео, чтобы у вас точно не осталось вопросов по поводу заморозки томатов на зиму. Все очень доступно и понятно. Там также представлен еще один интересный способ хранения в пакете. Возможно, он вам также придется по душе.

Я думаю, это стоит того, чтобы потратить совсем немного времени на заготовку овощей. Ведь это совсем несложно, но как же в будете хвалить себя зимой, когда у вас всегда под рукой будут вкусные помидоры. Поэтому не бойтесь, у вас все получится! Пробуйте и выбирайте свой любимый вариант.

Есть ли смысл замораживать томаты? Что с ними можно сделать после разморозки?

Если в морозильной камере есть место, то можно на зиму сделать заготовки. Можно порезать помидоры кубиками, разложить по пакетам и сложить в морозилку пластинами.

Второй, более сложный способ заготовок, сделать надрезы на кожице, ошпарить кипятком, снять кожицу, а затем порезать.

В этих овощах будет больше витаминов и лучше вкус, чем в купленных в зимний период. Заморозка — это лучший способ сохранить максимальное количество витаминов.

Кроме этого, можно значительно сэкономить.

Зимой, замороженные помидоры, можно добавлять в овощные рагу, борщи, делать соус для спагетти, пиццу, омлеты, супы.

Тоненькие ломтики помидор пригодятся для пиццы или кладу их сверху мяса, отбитого и запеченного в духовке под сыром и помидорами. Черри можно добавлять в любые блюда, которые мы подвергаем тепловой обработке, их очень удобно замораживать, не надо нарезать. Кубики — для соте или овощных смесей.

Так как замороженные помидоры теряют не только все витамины и вообще вкус и становятся безвкусными и водянистыми — из таких томатов можно сделать только нарезку для супов или других блюд.

Так как размороженные помидоры будут как сопли, лучше чистить и резать их кубиками в замороженном виде. Шкурка снимается легко, если замороженные томаты обдать кипятком.

Всю нарезку сложить в пакеты (можно так-же добавить морковь, лук, перец и другие овощи и тогда получиться овощной микс, который к мясу подойдет например) и убрать в морозилку. При надобности, достал из морозилки и пережарил с луком и свеклой для борща например))

Заморозить на зиму помидоры можно несколькими способами: они хорошо хранятся как в цельном виде, так и кусочками, кольцами, в виде пюре и даже сока. Интересная идея — подготовить полуфабрикаты из целых помидоров, фаршированных разными начинками. Томаты позволяют экспериментировать, особенно если в хозяйстве есть современный морозильник.

Выбор помидоров и тонкости заморозки

Хранят во льду любые сорта томатов: красные, жёлтые, черри и т. д. Не стоит замораживать только зелёные помидоры: в них много соланина, и они годятся только для консервирования. Зрелые помидоры должны быть целыми, без пятен плесени или следов вредителей. Перезревшие томаты сохранятся плохо. Предпочтительны мясистые сорта с плотной, а не водянистой мякотью.

Что приготовить
Из размороженных помидоров не всегда получаются кусочки для салата, всё зависит от температуры и качества морозильной камеры. Но вы всегда можете сохранить таким образом заправку для супа, кусочки для рагу, кольца для пиццы и мяса по-французски.

Срок годности мороженных помидоров при стандартных настройках температуры — 10—12 месяцев, но чем дольше срок хранения, тем меньше полезных веществ остаётся.

заморозка помидоров сэкономит ваш бюджет, так как зимние продукты стоят в разы дороже;
заготовка будет намного полезнее тепличных томатов, у которых практически отсутствует вкус — при правильной заморозке в плодах сохранятся все витамины, они останутся такими же вкусными и ароматными;
для сохранения в морозилке не придётся использовать сахар, соль, рассолы и т. д.;
ещё одно преимущество — экономия времени. Помидорные заготовки быстро оттаивают и идут на приготовление множества блюд.

Из минусов — мороженый томат теряет форму. Чаще всего в дальнейшем такой продукт идёт на блюда с термической обработкой.

Заморозка целиком

Помидоры проще всего заморозить целиком. Они займут немного больше места, зато времени на заготовку уйдёт минимум.

Целые томаты замораживаются следующим способом:

Промойте плоды и хорошо просушите.
Разложите их порциями по пакетам.
Дополнительно подмораживать не обязательно, так как плотная кожица не даст плодам слипнуться между собой.
Крепко завяжите пакеты и уберите на хранение.
Томаты черри ещё проще сохранить целиком. Тонкость — их рекомендуют слегка накалывать, чтобы кожица не пошла трещинами.

Совет
Если вы выращиваете томаты на своём участке, то срывайте плоды непосредственно перед заморозкой. Так в них сохранится намного больше витаминов.

Используйте турбозаморозку, чтобы плоды застывали не постепенно от края к центру, а сразу и полностью. Именно шоковый режим позволяет сохранить томаты в первозданном виде.

Кольцами

Способ, а точнее форма заморозки томатов выбирается в зависимости от дальнейших целей. Некоторые рецепты предполагают использование помидоров, нарезанных колечками. Это разные виды пиццы, слоёные запеканки, мусака, мясо по-французски.

Как сделать заморозку кольцами:

С промытых и высушенных плодов нужно срезать самые заострённые части.
Аккуратно разрежьте плод кольцами толщиной около 0,5 см. Используйте острый нож, чтобы не повредить мякоть.
Кольцам нужна отдельная заморозка, иначе их мякоть слипнется между собой, и вместо кругов вы получите неоформленную массу. Разложите помидоры на плоское блюдо с пищевой плёнкой и оставьте в морозильнике на несколько часов.
Полностью затвердевшие круги сложите стопками и разместите по пакетам или контейнерам. Постарайтесь сформировать несколько удобных порций, чтобы каждая из них уходила на одно блюдо.

Журнала «Мисс Чистота» напоминает: подписывайте контейнеры и пакеты, чтобы опознать лежащий там продукт. Обозначайте срок годности, это поможет не забыть использовать заморозку своевременно. Просрочку есть нельзя, это чревато пищевым отравлением.

Совет
Снятие кожуры с помидорных кругов для пиццы — дело вкуса. Кому-то вполне нравятся упругие части, они позволяют мякоти не растечься во время запекания.

Кусочками

Помидоры кусочками замораживают без шкурок, так как они обычно идут в блюда, где нужна только мякоть. Снять кожицу с сырого помидора очень сложно, зато после ошпаривания она быстро сходит. Просто подержите плоды пару минут в кипятке, немного остудите и подцепите оболочку.

Теперь, когда томаты очищены, нарежьте их удобными кусочками: дольками, кубиками, соломкой и т. д.

Нарезку придётся подморозить, как и кружочки в рецепте выше. После этого они готовы перейти в порционные пакеты и отправиться на длительное хранение.

Держите в морозилке только хорошо завязанные мешки и закрытые контейнеры. Помидоры могут отсыреть и напитаться посторонними запахами, а значит, станут совершенно невкусными.

Томатное пюре и сок

Пюре из томатов в виде заморозки не требует никаких добавок. Этот способ на 100 % сбережёт натуральный вкус продукта. Ещё одно преимущество — заморозка в виде пюре подходит всем сортам, даже самым сочным.

Рецепт томатного пюре в морозильнике:

Промойте помидоры и ошпарьте кипятком, снимите кожицу.
Немного нарежьте плоды и отправьте в блендер либо перекрутите в мясорубке.
Для однородной консистенции, по желанию, протрите мякоть через сито.
Пюре разложите порциями по контейнерам, стаканчикам, можно использовать лотки для замораживания льда.
Храните пюре в контейнерах или и застывшими блоками. После того, как масса замёрзнет, извлеките всё из формочек и пересыпьте в общий пакет.

Сок из помидоров замораживается точно так же, как и пюре, только для его получения понадобится соковыжималка.

Совет
Не забудьте затянуть стаканчики с пюре пищевой плёнкой или поместить в пакет.

Фаршированные томаты

Для этого способа годятся только плотные плоды, так как их стенки должны выдержать начинку. Срежьте верхнюю часть помидора, ложкой удалите мякоть, оставив по краям, чтобы стенки не были излишне тонкими.

Чем наполнить овощ-горшочек:

мясным фаршем;
фаршем с отваренным до полуготовности рисом;
рисом с грибами;
овощной смесью с зеленью.

Фаршированные помидоры нужно отправить в готовку в течение 2—3 месяцев.

Правила разморозки

Повторная заморозка запрещена: так томаты испортятся. Проследите, чтобы в морозильной камере не было перепадов температур.

Чтобы добавить кусочки в салат, не нужно дожидаться полной разморозки. То же касается и цельных плодов. Подержите их сначала в холодильнике, а потом минут 15 в тепле и нарезайте.

Чаще всего после размораживания следует термическая обработка — варка, тушение, запекание и обжаривание. Для этого форма помидорных кусочков не так уж важна, разве что следует сохранить цельность томатных колечек. Не бросайте помидоры в кипящую воду, как только достали их из камеры. Пусть они немного подтают.

Используйте томатные заготовки в самых разных блюдах. Целые плоды можно нарезать и отправлять в салат, из кусочков получаются рагу, гуляши, их кладут в суп, омлет, различные запеканки вроде лазаньи. Томатным пюре вкусно заправлять мясные и рыбные супы. Домашняя заморозка в несколько раз дешевле, удобнее и вкуснее того, что зимой нам предлагают магазины.

Что может быть лучше свежезамороженных помидор в зимнее время, только свежие помидоры, которые продаются в магазинах и супермаркетах, но стоят уйму денег. Сегодня мы с вами сделаем отличную заготовку на зиму – замороженные помидоры! С удовольствием представляю вашему вниманию несколько вариантов заморозки томатов.

Ингредиенты для приготовления замороженных помидоров

Помидоры (желательно сорт «сливки») сколько понадобится

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь для приготовления замороженных помидор:

Для помидор: Дуршлаг
Кухонные бумажные полотенца
Глубокая миска
Инвентарь для первого рецепта: Морозильная камера
Вакуумные герметический пакет с пластмассовым замком — сколько понадобится
Трубочка для напитков
Инвентарь для второго рецепта: Противень
Полиэтиленовая пищевая пленка
Нож
Разделочная доска
Бумажные кухонные полотенца
Морозильная камера
Вакуумные герметический пакет с пластмассовым замком — сколько понадобится
Трубочка для напитков
Инвентарь для третьего рецепта: Полутора литровые пластмассовые бутылки – 6 – 7 штук
Морозильная камера
Плита
Глубокая кастрюля
Шумовка
Глубокая миска
Нож
Разделочная доска
Противень
Полиэтиленовая пленка
Вакуумные герметический пакет с пластмассовым замком — сколько понадобится
Трубочка для напитков
Для размораживания: Холодильник
Глубокая миска

Приготовление замороженных помидор.

Шаг 1: выбираем и подготавливаем помидоры

Для качественной заморозки, без больших потерь вкусного и очень полезного сока надо выбирать твердые сорта помидор, с толстой шкуркой, мясистые и желательно, чтобы они были немного не доспевшими и мало сочными. Для заморозки идеально подходят томаты, которые в простонародье называют «сливки», они небольшого размера и идеально быстро замораживаются. Для начала переберите помидоры и удалите порченные, давленные, гнилые и сильно мягкие.

Затем уложите их в дуршлаг и тщательно промойте под холодной проточной водой так чтобы вся пыль и грязь хорошенько смылась. Подержите томаты минут 15 в дуршлаге для того чтобы слилась вся вода, обсушите их кухонными бумажными полотенцами и уложите в сухую чистую глубокую миску. Помидоры подготовлены, можно преступить к заморозке.

Шаг 2: замороженные помидоры – рецепт первый

Первый рецепт очень легкий и простой. Подготовленные обсушенные помидоры, уложите небольшими порциями в вакуумные пакеты закройте пластмассовый замочек, слегка придавливая его пальцами рук, оставив небольшое пространство для тонкой трубочки, через которую дети часто пьют сок. Вставьте трубочку в отверстие и высосите весь воздух с пакета. Когда в пакете не останется воздуха, зажмите пальцем конец трубочки, через который вы высасывали воздух, медленно вытаскивая ее из пакета. Пальцами рук выталкивайте оставшийся воздух, вытащив трубочку, плотно закройте пакет с помидорами и положите в морозильную камеру. Помидоры будут заморожены через 2 – 4 часа, в зависимости от размера плодов. Для такой заморозки желательно, чтобы диаметр помидор не превышал 3 – 4 сантиметра. Такие помидоры сохраняют свои свойства и витамины в течение 7 – 9 месяцев. Такой вид замороженных томатов подходит для приготовления фаршированных помидор, салатов, и любых других блюд.

Шаг 3: замороженные помидоры – рецепт второй

Второй способ тоже очень легкий, но в его процессе томаты могут потерять небольшое количество сока. Для меньшей потери жидкости с помидор, плоды должны быть очень твердыми, мясистыми с малым количеством сока. Конечно, небольшое количество сока будет теряться, и здесь, очень важен выбор помидор, идеально подойдет «сливка» она мало сочная и очень твердая. Для начала возьмите небольшие противни, застелите их полиэтиленовой пленкой. Теперь возьмите чистый нож и чистую разделочную доску, убедитесь в том, что нож достаточно острый. Положите на доску обсушенные помидоры и нарежьте их кольцами или дольками толщиной и первой и второй нарезки не должна превышать 1 сантиметр. Затем обсушите кусочки томатов бумажными кухонными полотенцами, уложите на противень, заморозьте в морозильной камере в течение 4 часов. Затем доставая их небольшими частями из морозильной камеры, уложите помидоры в герметичные пакеты средними порциями, и закройте пакеты как написано в первом рецепте. Затем пакет с томатами отправьте обратно в морозильную камеру. Такие помидоры хранятся в морозильной камере в течение 1 года и сохраняются все свои витамины и полезные вещества. Такой вид помидор подходит для приготовления салатов, супов, соусов и любых других блюд.

Шаг 4: замороженные помидоры – рецепт третий

Третий способ заморозки немного кропотливый и требует небольших усилий с вашей стороны. Для этого вам потребуется предварительно охлажденная вода или 2 килограмма льда на 5 литров обычной холодной воды. Лично я предварительно охлаждаю воду в морозилки налив ее в обычные 1,5 литровые пластмассовые бутылки от минералки. На 5 килограмм помидор надо, примерно, 5 бутылок с охлажденной водой. Просто наберите в бутылки проточную холодную воду положите в морозилку и охладите до -3 градусов. Главное чтобы она не превратилась в лед. Затем поставьте на плиту, включенную на сильный уровень, глубокую полную проточной воды кастрюлю, доведите ее до кипения и выключите плиту.

Аккуратно при помощи шумовки уложите в кипяток помидоры, и оставьте их пропарится на 1 минуту.

За это время в глубокую миску вылейте охлажденную воду с пластмассовых бутылок и затем той же шумовкой вытащите томаты и переложите их в миску с холодной водой.

Дайте им постоять в охлажденной воде 1 – 2 минуты.

Поочередно вытащите из воды плод за плодом и аккуратно снимите с каждого томата шкурку при помощи ножа.

И теперь можно действовать по желанию, вы можете вырезать у помидор плодоножки, нарезать их дольками или измельчить мелкими кусочками как вам больше нравится.

В основном я замораживаю такие помидоры целиком.

Целые плоды без шкурки уложите на противень, застеленный полиэтиленовой пленкой, и поставьте в морозильную камеру на 4 – 6 часов, в зависимости от их размера, до полной заморозки. Затем замороженные томаты, вынимая частями из морозилки, уложите в герметические пакеты, и закройте их как описано в первом рецепте. Желательно чтобы в одном пакетике было от 5 до 8 плодов. Уложите помидоры в морозильную камеру и ждите зимы. Такие помидоры хранятся 1 год, из них можно готовить соусы, подливы, маринады для мяса, пиццу, супы и многие другие блюда.

Шаг 5: размораживаем замороженные помидоры

Для того, чтобы разморозить замороженные помидоры не надо прилагать много усилий. Если вас не поджимает время, и вы располагаете им свободно, просто достаньте нужное вам количество помидор в пакете с морозилки и оставьте их размораживаться в холодильнике на нижней полке, где происходит меньшая циркуляция холодного воздуха в течение 3- 4 часов. Если все же время у вас мало и надо срочно, что то приготовить, пакетики с помидорами уложите в глубокую миску с холодной водой, через 30 минут они оттают и будут пригодны для употребления или приготовления ваших любых кулинарных задумок. Ни в коем случае не вытаскивайте помидоры из герметичных пакетов, размораживайте томаты только в них, какой бы вид размораживания вы не выбрали.

Шаг 6: подаем замороженные помидоры

Замороженные помидоры перед подачей или использованием размораживают. Их добавляют в салаты, готовят первые и вторые блюда. Перемалывают и маринуют в них мясо, птицу, готовят соусы, супы, подливы, кетчупы, кладут в выпечку, тушат с овощами. Такие помидоры сохраняют все свои полезные вещества и витамины и если человек, выбравший между замороженными и свежими купленными в магазине помидорами «свеженькие» тогда он получит меньше витаминов. Выбор за вами! Кушайте на здоровье и получайте витамины!

Советы к рецепту:

− Не замораживайте помидоры большими порциями, удобство заморозки томатов небольшими частями заключается в том, что в любой момент вы можете достать необходимое вам количество помидор и использовать для своих нужд.

− Если у вас нет герметических пакетов для заморозки, уложите порциями замороженные помидоры в обычные полиэтиленовые пакеты, которые в свою очередь уложите в небольшие пластмассовые или железные емкости. Оберните их полиэтиленовой пленкой и храните в морозильной камере.

− Если вы не уверенны в качестве купленных вами помидор, и думаете, что в них могут быть химические элементы различного рода, вам стоит наколоть помидор пару раз зубочисткой вокруг плодоножки и замочить в холодной воде на 30 минут, за это время большая часть нитратов и химикатов выйдут и растворятся в воде. НО! Такое замачивания переживут не все сорта томатов, подойдут плотные, мясистые с маленьким количества сока и твердые плоды!

− Если вы собрались тушить замороженные томаты, их можно не размораживать. В процессе тушения или жарки они оттают сами.

Ингредиенты для приготовления замороженных помидоров

Помидоры (желательно сорт «сливки») сколько понадобится

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь для приготовления замороженных помидор:

Для помидор: Дуршлаг
Кухонные бумажные полотенца
Глубокая миска
Инвентарь для первого рецепта: Морозильная камера
Вакуумные герметический пакет с пластмассовым замком — сколько понадобится
Трубочка для напитков
Инвентарь для второго рецепта: Противень
Полиэтиленовая пищевая пленка
Нож
Разделочная доска
Бумажные кухонные полотенца
Морозильная камера
Вакуумные герметический пакет с пластмассовым замком — сколько понадобится
Трубочка для напитков
Инвентарь для третьего рецепта: Полутора литровые пластмассовые бутылки – 6 – 7 штук
Морозильная камера
Плита
Глубокая кастрюля
Шумовка
Глубокая миска
Нож
Разделочная доска
Противень
Полиэтиленовая пленка
Вакуумные герметический пакет с пластмассовым замком — сколько понадобится
Трубочка для напитков
Для размораживания: Холодильник
Глубокая миска

Приготовление замороженных помидор.

Шаг 1: выбираем и подготавливаем помидоры

Шаг 2: замороженные помидоры – рецепт первый

Шаг 3: замороженные помидоры – рецепт второй

Шаг 4: замороженные помидоры – рецепт третий

Аккуратно при помощи шумовки уложите в кипяток помидоры, и оставьте их пропарится на 1 минуту.

Дайте им постоять в охлажденной воде 1 – 2 минуты.

Поочередно вытащите из воды плод за плодом и аккуратно снимите с каждого томата шкурку при помощи ножа.

В основном я замораживаю такие помидоры целиком.

Шаг 5: размораживаем замороженные помидоры

Шаг 6: подаем замороженные помидоры

Советы к рецепту:

Замороженные помидоры на зиму — обалденные рецепты заморозки томатов

Замороженные помидоры на зиму в сыром виде для пиццы и других блюд

Нам понадобятся:

Приготовление:

1. Томаты моем и очень хорошо просушиваем. Затем нарезаем их колечками толщиной около 5-6 мм.

В противном случае у вас все слипнется и будет неудобно потом доставать овощи.

3. Выложили одним слоем и убираем в морозилку. Когда овощи затвердеют, складываем их в пакет.

Довольно просто. Думаю, у вас не возникнет трудностей.

Отличный, проверенный способ заморозки томатов кусочками дома

Нам понадобятся:

томаты;
любая зелень;
силиконовые формы для кексов.

Приготовление:

1. Хорошо промываем и просушиваем овощи и зелень.

2. Нарезаем помидоры кусочками, а зелень мелко шинкуем. Смешиваем все вместе в глубокой емкости.

3. Берем силиконовые формы для выпечки и наполняем их нашей смесью.

Замораживаем помидоры, пропущенные через мясорубку для борща

Нам понадобятся:

помидоры;
любая зелень по желанию;
формы для хранения.

Приготовление:

2. Зелень шинкуем и отправляем в томатную смесь, все перемешав.

3. Наполняем получившейся массой наши формы и убираем их в холодильник для заморозки, прикрыв крышками.

Достаем уже тогда, когда в этом возникнет необходимость.

Лучший рецепт заготовки томатных кубиков в формочках для льда

Нам понадобятся:

помидоры;
все остальное по желанию: чеснок, острый перец, соль, специи и зелень;
оливковое масло;
формочки для льда.

Приготовление:

Как заморозить свежие помидоры в морозилке целыми?

Заготавливаем черри на зиму в пакете. Просто «пальчики оближешь»!

Их можно добавлять в супы, подливы, а также в салаты.

Нам понадобятся:

Приготовление:

3. После чего уже можно переложить все в пакет и оставить дожидаться своей очереди.

Видео о том, как правильно заморозить помидоры в домашних условиях

Приятного аппетита!

Как заморозить помидоры (разморозить и использовать) ~ Homestead and Chill

Вам нужно быстрое и простое решение для сохранения свежих помидоров? Что ж, замораживание целых помидоров — это, пожалуй, самый простой способ! В течение летнего сезона мы выращиваем на больше консервированных помидоров, чем наша справедливая доля, путем приготовления простого жареного томатного соуса и обезвоженных «вяленых на солнце» помидоров. Однако, когда приходит время вырвать истощающиеся растения томатов и заменить их культурами прохладного сезона в конце лета, мы, как правило, слишком заняты и измотаны, чтобы обрабатывать еще помидоры.Именно тогда заморозка помидоров стала вашим спасением — помидоры не пропадают, и мы можем просто разобраться с ними позже !

Прочтите, чтобы узнать, как заморозить свежие целые помидоры. Не требуется пилинг, бланширование и рассев семян! Процесс невероятно прост, хотя у меня есть несколько советов, которые помогут сделать его максимально гладким. Когда вы слишком заняты (или вам слишком жарко!), Чтобы часами готовить соус или консервировать помидоры, просто положите этот замечательный урожай в морозилку! Они будут там — готовы и ждут, когда у вас появится время или когда они вам понадобятся.

Даже если у вас нет огромного сада или даже сада, это отличный способ запастись свежими сезонными продуктами и сократить количество отходов!

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты для вашего удобства, например, на товары на Amazon. Homestead and Chill получает небольшую комиссию от покупок, совершенных по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Высокий урожай позднего сезона ромских помидоров «Гранадеро». Большинство из них предназначены для морозильной камеры.

Для чего можно использовать замороженные помидоры?

Скажу честно: заморозив помидоры, вы, вероятно, не захотите использовать их в будущих бутербродах или салатах. После замораживания и размораживания их текстура меняется таким образом, что их нельзя есть в сыром виде. Однако замороженные помидоры отлично подходят для приготовления супа , тушеного мяса, соуса, чили или для консервирования позже. Если подумать, консервирование летних помидоров в более холодные зимние дни — отличный способ оставаться на связи с садом в межсезонье!

НЕОБХОДИМЫЕ ПОСТАВКИ

Свежие помидоры — Выбирайте помидоры, которые вы не прочь превратить в соус или обработать другим способом.Мы сохраняем самые ценные и сочные помидоры для свежих продуктов и замораживаем нашу пасту и помидоры рома. Зрелые (но не перезрелые) помидоры лучше всего замораживать.
Противень или другая плоская решетка, которая поместится в морозильную камеру.
Пакеты для заморозки — например, многоразовые силиконовые пакеты для хранения продуктов, пакеты с застежкой-молнией для морозильной камеры или пакеты с вакуумным уплотнением.

НАПРАВЛЕНИЯ

Помидоры для приготовления

Помидоры вымыть и удалить стебли.Если вы замораживаете сорт томата с крупным твердым центром , ядром (как это делают некоторые крупные мясистые сорта семейной реликвии), используйте небольшой нож для очистки овощей, чтобы вырезать сердцевину.

Дайте помидорам полностью проветриться. Высушите или промокните их чистым безворсовым полотенцем.

Помидоры предварительного замораживания

После высыхания разложите помидоры одним слоем на противне (или на двух), который поместится в морозильной камере. Цель состоит в том, чтобы как можно меньше касались друг друга , поэтому не заполняйте лоток полностью.(Они будут кататься, когда вы перемещаете лоток в морозильную камеру, так что не возитесь с ними слишком много сейчас. Поместите их на место, когда лоток окажется в морозильной камере.)

Замораживание помидоров по отдельности таким образом предотвращает слипание и слипание помидоров после их помещения в контейнер или сумку для окончательного хранения. Затем вы можете легко вытащить несколько замороженных помидоров позже, если потребуется.

Теперь заморозьте помидоры, пока они не станут твердыми . Это может занять несколько часов.Я часто оставляю их на ночь.

У этого сорта помидор очень минимальная и мягкая сердцевина, поэтому мы не стали его удалять.

Пакет и окончательная заморозка

Соберите и переложите замороженные помидоры в контейнер для длительного хранения. Подойдет любой удобный для заморозки и достаточно герметичный контейнер. Мы любим хранить замороженные помидоры в больших многоразовых силиконовых пакетах для хранения продуктов, хотя пакеты с застежкой-молнией также работают. Или используйте вакуумный упаковщик, если он у вас есть! Чем меньше воздуха внутри контейнера, тем меньше вероятность ожога при замораживании.

Работайте как быстро , чтобы переместить помидоры из лотков в пакеты — мы не хотим, чтобы они вообще размораживались в процессе! Наконец, поместите их обратно в морозильную камеру для длительного хранения. Замороженные помидоры могут храниться в морозильной камере до года, но будут наилучшего качества, если использовать в течение 6 месяцев.

Размораживание и использование замороженных помидоров

Когда приходит время использовать замороженные помидоры, есть масса вариантов! По сути, вы можете использовать их в любом рецепте, который требует приготовления помидоров , или вместо консервированных помидоров.Возможно, вам не потребуется сначала их разморозить. Просто бросьте замороженные помидоры в суп или соус, которые вы готовите — целиком или даже на терке, в зависимости от рецепта и требуемого процесса.

Чтобы разморозить замороженные помидоры, дайте им разморозить в течение ночи в холодильнике при комнатной температуре в течение часа или под теплой водой.

Одна из лучших особенностей замороженных помидоров — это то, насколько легко их очистить ! После разморозки кожица должна сразу соскользнуть.В противном случае сделайте небольшой разрез на коже ножом, чтобы облегчить их удаление. Обычно мы не снимаем кожуру помидоров, когда готовим жареный томатный соус или смешанные супы — в них много питательных веществ и аромат! Тем не менее, если вы очистите помидоры, вы также можете сохранить кожуру для обезвоживания и получения томатного порошка.

Ищете еще один простой способ использовать помидоры — свежие или замороженные? Ознакомьтесь с нашим супер простым и вкусным рецептом жареного томатного соуса. Это тоже можно морозить!

Увидеть? Я сказал вам, что заморозить помидоры — это безумно просто!

В целом, замораживание помидоров — это простой способ быстро сохранить много свежих помидоров.Надеюсь, эти советы вам пригодились! Пожалуйста, дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы, и не стесняйтесь поделиться этой статьей. Наслаждайтесь помидорами и спасибо за внимание!

Не пропустите эти статьи по теме:

Как заморозить помидоры (разморозить и использовать)

Заморозка целых свежих помидоров — быстрый и простой способ их сохранить. Когда вы слишком заняты (или вам слишком жарко!), Чтобы часами готовить соус или консервировать помидоры, просто положите этот замечательный урожай в морозилку! Они будут там — готовы и ждут, когда у вас появится время или когда они вам понадобятся.

Время приготовления 10 минут

Время предварительного замораживания 4 часа

Курс: Консервы

Ключевое слово: заморозить целые помидоры, заморозить томаты, замороженные помидоры

противень или другой противень, который помещается в морозильную камеру
пакеты для морозильной камеры, такие как силиконовые пакеты для хранения продуктов, пакеты с застежкой-молнией или пакеты для вакуумного запечатывания

свежие помидоры (спелые, но не перезрелые)

Помидоры вымыть и удалить стебли.Если у помидоров есть большая центральная сердцевина (как у некоторых крупных мясистых сортов семейной реликвии), используйте небольшой нож для очистки овощей, чтобы вырезать сердцевину.
Дайте помидорам полностью высохнуть на воздухе или промокните их чистым безворсовым полотенцем.
Разложите сухие помидоры на противне или другом противне, который поместится внутри морозильной камеры. Расположите их так, чтобы они как можно меньше касались друг друга.
Заморозьте поддон с помидорами на несколько часов или на ночь, пока они не станут твердыми.Это предотвращает их слипание в дальнейшем при хранении.
Быстро переложите замороженные помидоры в контейнер для окончательного хранения (например, в пакеты для заморозки). Не позволяйте им таять. Удалите из пакета как можно больше воздуха.
Храните замороженные помидоры в морозильной камере до одного года. Лучшее качество при использовании в течение 6 месяцев. Используйте в любом рецепте, в котором нужно готовить помидоры, или вместо консервированных помидоров.
Чтобы разморозить замороженные помидоры, дайте им оттаять в течение ночи в холодильнике при комнатной температуре около часа или под теплой водой.(Возможно, вам вообще не нужно их размораживать — можно использовать замороженные целиком или на терке, в зависимости от рецепта и требуемого процесса.)
После разморозки шкурка должна сразу соскользнуть. Если нет, сделайте небольшой разрез на коже ножом, чтобы облегчить их удаление.

Использование замороженных помидоров | ThriftyFun

Совет: приготовление замороженных помидоров

20 октября 2011 г.

Я использую замороженные помидоры в супах и тушеных блюдах.Но самое главное, что я делаю, — это сохраняю их, пока у меня не будет достаточно, чтобы их можно было консервировать, и я приготовлю свой собственный соус для спагетти. Я размораживаю их и делаю соус, а потом у меня есть много под рукой. Если у меня есть лишнее, я тоже делаю немного соуса чили. Вы можете использовать замороженные помидоры в консервировании, как и свежие, и после размораживания кожица соскальзывает легко и просто!

Артена из Тахсиса, Британская Колумбия

Подробнее Комментарии

Совет: заморозьте излишки помидоров

Джуди
Золотая медаль на все времена! 677 Сообщений

8 октября 2018

Кажется, все помидоры созревают одновременно.Если вы знаете, что не можете использовать помидоры, пока они не испортились, заморозьте их целиком в пакете для заморозки. Их можно использовать для приготовления или приготовления соуса. Когда вы будете готовы использовать их, промойте их под горячей водой, и их кожица сразу отклеится. Используйте кожуру для бутербродов с тунцом.

Подробнее …

Вопрос: рецепты с замороженными помидорами рома?

4 декабря 2008 г.

В моем саду было выращено множество ромских помидоров, которые я заморозила целиком в кожуре. Я хочу приготовить из них сальсу и соус для спагетти.В большинстве рецептов я использую консервированные помидоры. Есть идеи или рецепты? Буду признателен, спасибо.

Карен из Ливенворта, Канзас

ответов

Джуди
Бронзовая медаль за отзыв за все время! 239 Отзывов

5 декабря 20082 нашел это полезным

Консервы можно заменить замороженными. Я просто бланшировал их и удалял скины, если они у них есть, и использовал их таким же образом. Может быть, сначала размельчите их, и вам, возможно, придется приготовить их для долгого приготовления и добавить немного специй. Это то, чем я занимаюсь.

Бабушка J
Серебряная медаль обратной связи на все времена! 270 Отзывов

8 декабря, 20080 нашел это полезным

Привет, я всегда беру свои ромы, стираю их, бросаю в пакет с застежкой-молнией в морозильной камере, пока у меня не будет дня на все свои помидоры.
Затем я размораживаю их в пакетах, пропускаю через блендер, выливаю в кастрюли на плите, а затем могу начинать готовить разные помидоры по мере готовности. От сока до томатной пасты. Каждую желаемую консистенцию я разливаю в полные банки и запечатываю.

После определенного момента ПОЛНОЙ ЗАМОРОЗКИ я вымывал их, делил на четвертинки и клал на охлаждающие подставки для печенья на противни (накрывайте дно фольгой, чтобы кислота не испортила сковороду.) духовку на 200 градусов до той степени, которая мне нужна. Я остудил их, положил в пакеты для заморозки и бросил в запасной холодильник, чтобы использовать его для подарков и приготовления пищи. Измельчите и перемешайте с EVOO по любому рецепту.

Я также собрал помидоры черри, помыл их, бросил в пакеты для заморозки и заморозил.Их можно использовать для всех видов горячих блюд, пиццы и т. Д.

9 декабря 20080 нашел это полезным

Несколько слов о кожуре томатов: я предпочитаю не использовать кожуру в томатном блюде, но это НАСТОЛЬКО ЛЕГКО просто промойте каждый замороженный помидор горячей водой, кожица просто соскользнет! Затем вы можете дать им оттаять и обработать их соответствующим образом.

9 декабря 20080 нашел это полезным

Из опыта работы с ромасами и многими из них ….. НИКАКОЙ КОЖИ при консервировании или замораживании. Простой процесс кипячения воды….. вымыть ромов из сада, вскипятить кастрюлю с горячей водой, опустить рома в кипяток на 15-20 секунд, поставить в раковину с холодной водой, очистить рома (они очень легко снимаются), разложить пополам, чтобы убедиться плохих мест нет и либо можно, либо замерзнуть.

Если можете, добавьте 1 столовую ложку соли перед запечатыванием. Мы используем эти методы каждый год, и они отлично подходят для приготовления чили, спагетти и супов.

Автор: Graycrab (Guest Post)

9 декабря 20081 нашел это полезным

Вы можете использовать их в любом рецепте.Я полагаю (глазное яблоко) около 2 чашек на каждую требуемую банку. Из них получаются прекрасные соусы.

Подробнее ответы

Вопрос: Использование замороженных помидоров?

27 сентября 2011 г.

Моя сестра без моего ведома поместила в мою морозильную камеру 2 пакета с помидорами объемом один галлон. У них еще есть кожица и семена, но она разрезала их пополам. Как бы я ни был благодарен, что мне с ними делать? Спасибо.

Автор sooz

Ответов

OliveOyl
Бронзовая медаль за отзыв за все время! 138 Отзывов

27 сентября 2010 г. нашел это полезным

Добавьте немного в супы, тушеные блюда, перец чили или приготовьте все помидоры с луком и чесноком, чтобы приготовить соус для пасты.

27 сентября 20111 нашел это полезным

Используйте их, как консервированные помидоры. Пусть оттаивают, а шкурки сразу отжимаются! (Оооочень меньше работы, чем снятие шкуры перед замораживанием!)

28 сентября 2010 г. нашел это полезным

В этом году я заморозил много помидоров! Используйте их в любом блюде, в котором вы обычно используете вареные / консервированные помидоры, горячее блюдо, суп, соус для спагетти и т. Д. Их можно очень легко разморозить в посуде с небольшим количеством воды в микроволновой печи.

Скины сразу соскальзывают. 🙂 Они не будут работать ни с чем, где требуются свежие помидоры (например, в салатах), так как они будут мягкими. HTH!

Анонимный

27 августа 2016 г. 1 нашел это полезным

Если у них все еще есть кожа, они будут плавать наверху, пока вы готовите .. просто снимите их .. делает отличный суп и чили …

Подробнее ответов

Вопрос: Использование замороженных помидоров для консервирования сальсы?

20 сентября 2010 г.

У нас с мужем есть сад. Мы всегда сажаем слишком много помидоров, поэтому замораживаем их целиком.Мой муж хочет, чтобы я приготовила немного сальсы, и может. Мой вопрос: можно ли использовать мои помидоры после заморозки?

Дженнифер из TN

Ответы

21 сентября 20100 нашла это полезным

Я, конечно, не понимаю, почему бы и нет. Многие рецепты сальсы, которые у меня есть, требуют использования консервированных помидоров.

(Гость)
Золотая медаль на все времена! 846 Сообщений

22 сентября 20100 нашел это полезным

Единственная проблема, которую я вижу, это то, что они могут быть действительно водянистыми и потеряли часть своего вкуса, но пока вы не ожидаете сальсы с кусочками, вы можете компенсировать это настройкой ингредиентов рецепта. .

Джесс
Серебряная медаль на все времена! 267 Сообщений

22 сентября 20100 нашел это полезным

Думаю, это было бы хорошо, особенно если вы готовите приготовленную сальсу.

У меня такая же проблема с садом. Недостаточно помидоров, чтобы их можно было есть, но их слишком много, чтобы их можно было есть в свежем виде.

Ответить на этот вопрос

Замораживающие помидоры | UNL Food

Знаете ли вы, что сырые помидоры можно заморозить с кожурой и без кожуры? Помидоры могут быть замороженными сырыми или приготовленными, целыми, нарезанными, нарезанными или протертыми.Помидоры не нужно бланшировать перед замораживанием. Замороженные помидоры лучше всего использовать в приготовленных продуктах, таких как супы, соусы и тушеные блюда, поскольку они становятся мягкими при оттаивании. Чтобы использовать замороженные помидоры, вынимайте их из морозильной камеры по несколько или все сразу, а затем используйте их в любом рецепте вареных помидоров.

Способы заморозки томатов

Приправляйте помидоры прямо перед подачей, а не перед замораживанием. Замораживание может привести к усилению или ослаблению приправ, таких как чеснок, лук и травы.Чтобы заморозить сырые помидоры, выберите один из следующих способов.

Замораживание целых помидоров с кожурой

Выберите твердые спелые помидоры для заморозки. Помидоры отсортируйте, выбрасывая испорченные.
Осторожно протрите помидоры под струей холодной воды, а затем вытрите насухо бумажным полотенцем или чистой тканью.
После мытья срежьте рубец на ножке и прилегающий участок и выбросьте его.
Выложите помидоры целиком на чистые противни и заморозьте.
После замораживания переложите помидоры с противней в пакеты для заморозки или другие контейнеры.Плотно закрыть и заморозить.

Цельные очищенные помидоры для замораживания

Выберите твердые спелые помидоры для заморозки. Помидоры отсортируйте, выбрасывая испорченные.
Осторожно протрите помидоры под струей холодной воды, а затем вытрите насухо бумажным полотенцем или чистой тканью.
После мытья срежьте рубец на ножке и прилегающий участок и выбросьте его.
Опустите помидоры в кипящую воду примерно на 1 минуту или до тех пор, пока кожура не станет легче сниматься.
Выложите помидоры целиком на чистые противни и заморозьте.
После замораживания переложите помидоры с противней в пакеты для заморозки или другие контейнеры. Плотно закрыть и заморозить.

Замораживание томатного сока

Выберите твердые спелые помидоры для заморозки. Помидоры отсортируйте, выбрасывая испорченные.
Осторожно протрите помидоры под струей холодной воды, а затем вытрите насухо бумажным полотенцем или чистой тканью.
Разрезать на четвертинки или восьмые.
Поместите помидоры в кастрюлю и тушите 5–10 минут.
Протереть помидоры через сито.
При желании добавьте 1 чайную ложку соли на каждую литр сока.
Разлить по емкостям, оставив следующее свободное пространство.
Свободное пространство для контейнеров с широким верхом
Пинта Кварта
1/2 дюйма 1 дюйм
Свободное пространство для верхних контейнеров
с узким верхом
Пинта Кварта
1 1/2 дюйма 1 1/2 дюйма
Уплотнить и заморозить.

Свободное пространство для контейнеров с широким верхом
Пинта	Кварта
1/2 дюйма	1 дюйм

Свободное пространство для верхних контейнеров
с узким верхом
Пинта	Кварта
1 1/2 дюйма	1 1/2 дюйма

Замораживание тушеных помидоров

Выберите твердые спелые помидоры для заморозки. Помидоры отсортируйте, выбрасывая испорченные.
Осторожно протрите помидоры под струей холодной воды, а затем вытрите насухо бумажным полотенцем или чистой тканью.
После мытья срежьте рубец на ножке и прилегающий участок и выбросьте его.
Опустите помидоры в кипящую воду примерно на 1 минуту или до тех пор, пока кожура не станет легче сниматься.
Разрезать на четвертинки.
Помидоры выложить в кастрюлю.Накрыть крышкой и варить до готовности (от 10 до 20 минут).
Поместите кастрюлю с помидорами в холодную воду, чтобы она остыла.
Упаковать в контейнеры, оставив следующее свободное пространство.
Свободное пространство для контейнеров с широким верхом
Пинта Кварта
1/2 дюйма 1 дюйм
Свободное пространство для верхних контейнеров
с узким верхом
Пинта Кварта
3/4 дюйма 1 1/2 дюйма
Уплотнить и заморозить.

Свободное пространство для контейнеров с широким верхом
Пинта	Кварта
1/2 дюйма	1 дюйм

Свободное пространство для верхних контейнеров
с узким верхом
Пинта	Кварта
3/4 дюйма	1 1/2 дюйма

Упаковка продуктов для морозильной камеры

Подходящие морозильные контейнеры включают:

Пластиковые пакеты для заморозки
Бумага для замораживания
Морозильная камера Алюминиевая фольга
Пластиковые контейнеры со снежинкой

Контейнеры, непригодные для длительного хранения в морозильной камере (если они не покрыты пакетом для замораживания или оберткой), включают:

Пластиковые пакеты для хранения продуктов
Пакеты для молока
Картонные коробки для творога
Емкости для взбитых сливок
Емкости для масла или маргарина
Пластиковые пакеты для хлеба и других продуктов

Хранение замороженных помидоров

Чтобы продлить время сохранения замороженных продуктов хорошего качества:

Упаковка пищевых продуктов из материала, предназначенного для замораживания.
Поддерживайте температуру морозильной камеры на уровне 0 градусов по Фаренгейту или ниже.
Обычно для лучшего качества замороженные овощи рекомендуется есть в течение 8 месяцев.

Замораживание помидоров | Как заморозить помидоры

Когда томаты набирают силу, невозможно отрицать ценность сохранения вкуса лета посредством консервирования. Консервирование томатов — отличный способ сохранить урожай для круглогодичного использования. Но консервирование также отнимает много времени и требует некоторых инвестиций в ремесленные инструменты.Консервные машины с водяной баней. Ключи и подъемники. Банки и крышки. Хотя я призываю всех, кто интересуется консервированием, подумать о том, чтобы окунуться в консервирование в водяной бане, это не единственная игра в городе.

Заморозка томатов имеет ряд явных преимуществ перед другими методами сохранения урожая. А для тех, кто плохо знаком с сохранением урожая, это простой способ начать.

Специальное оборудование не требуется. Проще говоря, для замораживания помидоров требуется немного больше, чем герметичная упаковка и место в морозильной камере. Вакуумные упаковщики — это потрясающе, и можно вложить столько или немного усилий в подготовку помидоров перед упаковкой, но сумка на молнии и мечта помогут вам в этом.

Замораживание удобно. Не нужно рыться в подвале в поисках оборудования для консервирования или гоняться за крышками для консервов или надеяться, что у вас есть лимоны под рукой, чтобы добавить немного кислоты, которая требуется при консервировании на водяной бане.Скорее всего, все, что вам нужно, уже есть на вашей кухне.

Нет слишком маленькой партии. Конечно, можно с полдюжины помидоров, но, учитывая требования к настройке, иногда это просто не стоит затраченных усилий. Всего за несколько минут даже несколько помидоров можно сохранить на время, когда они будут больше всего цениться.

А теперь плохие новости. Помидоры просто не могут удержаться вместе после хорошей заморозки.Текстура и структура значительно ухудшаются при замораживании помидора. Так что, если вы любите нарезанные помидоры, чтобы украсить их салатом, когда собираются урожаи в прохладную погоду, замороженные помидоры, вероятно, не подойдут.

Супы, соусы и сальса? Это другая история. Замороженные помидоры неплохо сохраняют вкус. «Разморозьте и вылейте» порции размером с пинту или кварту, которые удобно найти в морозильной камере вашей собственной кухни, они очень привлекательны и добавят немного лета к этим продуктам, комфортным в прохладную погоду.

Поскольку большая часть структуры теряется в морозильной камере, я предпочитаю нарезать помидоры кубиками или раздавить их перед замораживанием. В размороженном состоянии их будет легче использовать, и они будут намного компактнее, чем целые помидоры, если вы попытаетесь максимально использовать ограниченное пространство в морозильной камере.

Замороженные помидоры сохраняют вкус от 12 до 18 месяцев.

Помидоры хорошо замерзают? — Кухонный провидец

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Помимо извечных споров «фрукты против овощей», в томатном сообществе часто возникает вопрос, следует ли помещать эти пухлые красные драгоценные камни в морозильную камеру. Учитывая, что у помидоров относительно короткий срок хранения, неудивительно, что людям интересно замораживать их на пике свежести. Если вы хотите охладить свежие помидоры, прочтите этот пост. Ниже вы увидите все проведенное нами исследование того, как помидоры хранятся в морозильной камере.

Помидоры можно помещать в морозильную камеру для длительного хранения.Если вы хотите сохранить помидоры целыми, нарезанными или в виде соуса, у вас не должно возникнуть проблем с помещением их в морозильную камеру, упакованными в пакеты Ziploc или контейнеры, одобренные для морозильной камеры. Учтите, что после разморозки помидоры будут очень мягкими. Благодаря этому замороженные помидоры лучше всего подходят для приготовления пищи, а не для употребления в пищу.

Хотя хранить помидоры в морозильной камере безопасно, есть несколько предостережений, о которых стоит упомянуть. Продолжайте читать, чтобы узнать, что можно и что нельзя замораживать любимые фрукты Италии (или овощи?).

Можете ли вы положить помидоры в морозильную камеру?

По мнению диетологов из Университета Небраски, замораживать помидоры безопасно. Неважно, какой сорт помидор вы предпочитаете; если вы кладете их в безопасный для морозильной камеры пакет или контейнер, вы можете поместить их в морозильную камеру.

Обязательно вымойте, просушите и натрите помидоры перед тем, как положить их в морозильную камеру. Если у вас еще нет лущилки для помидоров, вам следует подумать о ее покупке, чтобы сэкономить время, особенно если вы покупаете целую лодку помидоров.

Узнайте больше по этой ссылке Amazon.

Чтобы узнать больше о том, как правильно заморозить помидоры, вы можете посмотреть это видео, выпущенное Университетом штата Мэн:

Можно ли заморозить целые помидоры с кожурой?
Очистить кожицу помидоров перед замораживанием — это личное дело каждого. Интересно, что многие повара предпочитают замораживать помидоры с кожицей, даже если они планируют снимать кожицу позже.Некоторые люди утверждают, что легче снять кожицу с недавно замороженных помидоров, чем снимать кожицу после бланширования.
При этом нет ничего плохого в том, чтобы замораживать помидоры с кожицей или без кожуры. Только не забудьте тщательно вымыть и высушить помидоры перед тем, как положить их в морозильную камеру.
Нужно ли бланшировать помидоры перед их заморозкой?
Хотя бланширование является обязательным требованием при замораживании большинства овощей, для томатов это не обязательно.В конце концов, помидоры технически фрукты!
Однако, если вам нравится хранить помидоры без кожуры, вы можете подумать о том, чтобы их бланшировать в горячей воде перед хранением. Проще всего бланшировать помидоры с сердцевиной:
Нагрейте большую кастрюлю с водой до кипения.
Опустите помидоры в воду примерно на 60 секунд.
Осторожно достаньте помидоры из кастрюли и погрузите их в ледяную воду.
Примерно через минуту выньте помидоры и снимите кожицу.
Если вам нужно визуальное объяснение процесса бланширования помидоров, обязательно посмотрите это видео на YouTube:

Как лучше всего заморозить свежие помидоры?
Есть много способов заморозить свежие помидоры, но самый простой способ:
Вымойте помидоры в прохладной воде.
Тщательно вытрите помидоры бумажным полотенцем.
Удалите сердцевину помидора с помощью лущилки.
Удалите все заметные дефекты.
Отметьте дату на сумке для морозильной камеры Ziploc.
Поместите помидоры в помеченную сумку Ziploc.
Выдавите весь воздух из сумки Ziploc, пока вы ее закрываете.
Храните помидоры в морозильной камере.
Как указывалось выше, это лишь один из многих способов безопасного хранения свежих помидоров в морозильной камере. Например, некоторые люди предпочитают использовать для своих помидоров стеклянные контейнеры, пригодные для заморозки. Другим людям нравится нарезать помидоры, нарезать кубиками или протереть их в пюре перед тем, как заморозить их.Все эти методы приемлемы при условии, что вы используете пакеты или контейнеры, одобренные для морозильной камеры.
Узнайте больше по этой ссылке Amazon.
Если вам нужно освежить в памяти использование пакетов Ziploc в морозильной камере, обязательно прочтите этот пост KitchenSeer о «Пакеты Ziploc для хранения продуктов».
Как лучше всего использовать замороженные помидоры?
Замороженные помидоры лучше всего использовать для приготовления пищи. Любите ли вы супы, тушеные блюда или соусы, замороженные помидоры — отличный способ без лишних хлопот создать ароматное блюдо.
Замороженные помидоры лучше всего подходят для варки, потому что они их текстуры. После оттаивания помидоры станут мягкими и водянистыми. Хотя это может выглядеть не так вкусно, как пухлый свежесобранный помидор, он все же обладает множеством ароматов, которые можно придать многим горячим рецептам.
Кстати, если вы собираетесь использовать замороженные помидоры в восхитительном красном соусе, ознакомьтесь с нашим постом «Добавление томатного соуса в миски из нержавеющей стали».
Можно ли есть замороженные помидоры в сыром виде?
Если вы жаждете хрустящих ломтиков помидора для салата, бургера или обертывания с моцареллой, не выбирайте замороженные помидоры.К сожалению, морозильная камера не может сохранить твердую консистенцию свежих помидоров. Когда помидоры тают, они станут мягкими, что испортит сырые аппликации.
Используйте только самые свежие помидоры в своем продуктовом магазине, если вы хотите есть их в сыром виде.
Можно ли заморозить помидоры перед приготовлением сальсы?
Многие люди сообщают об огромном успехе в приготовлении сальсы из замороженных помидоров. На самом деле, некоторые повара предпочитают использовать замороженные помидоры, потому что после оттаивания с них легко снять кожицу.Однако если вы предпочитаете бланшировать помидоры заранее или снимать кожицу после, вы можете использовать замороженные помидоры в домашней сальсе.
В этом видео вы могли увидеть, как один ютубер использует замороженные помидоры для приготовления сальсы:

Влияет ли замораживание помидоров на вкус?
По мнению большинства экспертов, замораживание помидоров снижает их вкусовые качества. Когда помидоры хранятся при температуре ниже 50 ° F, они деактивируют все естественные ферменты.Эти соединения в наибольшей степени ответственны за кислый вкус помидоров, поэтому замороженные помидоры могут иметь немного тусклый вкус по сравнению со свежесобранными сортами.
Однако эти вкусовые эффекты не так ярко выражены, если вы смешиваете замороженные помидоры с другими приправами и специями. Кроме того, поскольку вы не будете есть эти помидоры в сыром виде, маловероятно, что вы заметите существенное влияние в супах или соусах, которые вы готовите.
Просто обязательно используйте замороженные помидоры в течение примерно восьми месяцев, чтобы насладиться их пиковым вкусовым профилем.
Как долго можно хранить свежие помидоры в морозильной камере?
Теперь, когда вы положили помидоры в морозильную камеру, вы можете задаться вопросом, как долго они хранятся. Как правило, замороженные помидоры должны сохранять свой пиковый вкус примерно от шести до восьми месяцев.
Чтобы следить за свежестью помидоров, не забудьте промаркировать пакеты Ziploc датой помещения их в морозильную камеру. В качестве альтернативы вы можете купить удобный кухонный коврик для записи всех предметов, которые в настоящее время хранятся в морозильной камере.
Узнайте больше по этой ссылке Amazon.
Хорошие новости Итальянские гурманы: свежие помидоры переносят морозильную камеру!
Хотя у замораживания помидоров есть некоторые компромиссы, это отличный вариант, если у вас слишком много этих красных парней. Конечно, замораживание может ослабить вкус ваших помидоров, но это не значит, что вы не можете использовать эти замороженные лакомства для приготовления красных соусов, рагу и сальсы. Просто не забудьте вымыть, просушить помидоры и положить сердцевину на них, прежде чем положить их в пакет, пригодный для морозильной камеры.Если вы будете следовать этим советам, вы сможете наслаждаться этими замороженными помидорами через несколько месяцев после их хранения.
Как заморозить помидоры
Последние 15 лет я замораживаю помидоры в конце лета. В некоторые годы их собирают с растений томатов, которые я выращивал, а в другие годы, если я не выращивал помидоры в своем саду, я покупаю их на ферме. Приобретенные в продуктовом магазине, приобретенные на ферме или выращенные в саду помидоры; это не имеет значения, если помидоры свежие и спелые!
Замораживание помидоров, на мой взгляд, лучший способ их сохранить.Это проще, чем консервировать помидоры, процесс выполняется быстро и легко. Не позволяйте никому говорить вам, что помидоры нельзя замораживать. Я делаю это много лет, и они прекрасно сохраняются при использовании герметичного контейнера и выполнении простых шагов, которые я перечислил ниже. Нет необходимости сушить помидоры или выполнять какие-либо другие сложные действия, о которых вы, возможно, слышали. Единственное необходимое специальное оборудование — это контейнеры для заморозки пищевых продуктов. Сохраните урожай в саду простым способом!
Как заморозить помидоры
У вас хороший урожай помидоров? Вы можете заморозить практически любые сорта помидоров, если они являются спелыми (свежими).Я обычно замораживаю помидоры рома и семейные реликвии. Мой личный фаворит — рома, которые идеально подходят для замораживания. Эти замороженные помидоры можно использовать для приготовления самых разных блюд, таких как соус для пасты, томатный суп, перец чили, запеканки… будущее безгранично.
Убедитесь, что вы используете морозильные контейнеры. Муженек покупает их гигантскими пачками, а мы храним статисты в подвале. Наша морозильная камера иногда выглядит так, как будто в ней взорвалась фабрика по производству замороженных супов. Мы замораживаем суп, тушеное мясо, остатки еды, огородные овощи и т. Д. Для последующего использования в течение всего года!
Советы и рекомендации по заморозке помидоров:
За эти годы я многое узнал о замораживании помидоров, но главный совет — это просто.
● Подготовка — ключ к успеху. Убедитесь, что ваша вода постоянно кипит. Как только вы добавите первую партию помидоров в кипящую воду, приготовьте ледяную баню.
● Убедитесь, что чаша со льдом, которая образует ледяную ванну, представляет собой огромную чашу или горшок, достаточно большой, чтобы вместить все помидоры в этой кастрюле с кипящей водой.
● Помойте помидоры перед тем, как положить их в кипящую воду, особенно если они свежие с грядки. Это предотвратит загрязнение кипящей воды.
● Я предпочитаю не прокалывать помидоры сердцевиной перед тем, как их ошпарить. Меня беспокоит, что во фрукт попадет лишняя вода. Я также предпочитаю не делать крестик на дне помидоров перед тем, как погрузить их в кипящую воду. Я считаю, что это всего лишь дополнительный шаг, хотя многие люди его делают.
● Выньте все помидоры из горячей воды и вылейте их в ледяную баню.
● Либо используйте горшок для макарон и вставьте ситечко, а затем поместите их в помидоры (вы можете вытащить их все сразу, но вода будет плевать на плиту), либо используйте шумовку, чтобы удалить помидоры.
● Я нарезаю помидоры кубиками или оставляю их готовыми к тушению. Я заморозил целые помидоры, половину помидоров и «тушеные» помидоры, которые не тушеные, а, скорее, неразрезанные, но не целые, которые отлично подходят для тушеного мяса и перца чили.
● Убедитесь, что вы используете морозильные контейнеры. Муженек покупает их гигантскими пачками, а мы храним статисты в подвале. Наша морозильная камера иногда выглядит так, как будто в ней взорвалась фабрика по производству замороженных супов. Мы замораживаем суп, тушеное мясо, остатки еды, огородные овощи и т. Д. Для последующего использования в течение всего года!
● Убедитесь, что вы используете морозильные контейнеры.
● Несмотря на то, что мой муж король Foodsaver, мы не используем вакуумные пакеты для заморозки помидоров. Вы могли бы, но мы считаем, что пластиковые контейнеры, пригодные для замораживания, являются самым простым способом заморозить помидоры. Вам просто нужно убедиться, что у вас достаточно места в морозильной камере.
● Не замораживайте в пакетах с застежкой-молнией или других пластиковых пакетах, если только вы не планируете использовать замороженные помидоры в ближайшее время.
● Чтобы разморозить, оставьте на ночь в холодильнике.
● Обновление: я впервые написал этот пост много лет назад в моем старом блоге.С тех пор я собрал все помидоры, выросшие на заднем дворе, а также то, что мы купили на придорожном киоске. И процесс стал намного проще. Если я начну с 10 фунтов помидоров, я смогу обработать их менее чем за час.
Если вы хотите рецепты из помидоров, попробуйте эти:
● Брускетта из помидоров семейной реликвии и капусты
● Рецепт южного томатного пирога
● Рецепт салата из жареной свеклы и томатов
Как заморозить помидоры Ингредиенты:
● 10 фунтов свежих помидоров
● Вода
● Лед
Как заморозить помидоры Mise en Place:
● Разделочная доска
● Нож
● Большая кастрюля
● Большая чаша
● Ложка с прорезями или вставка для кастрюли
● Контейнеры для морозильной камеры
Как заморозить помидоры Направления:
1.Доведите до кипения на плите большую кастрюлю с холодной водой.
2. Вымойте помидоры.
3. Помидоры помещают в кипящую воду на 2 минуты 30 секунд (2-3 минуты в зависимости от сорта помидоров). Вы хотите, чтобы шкурки легко снимались, но при этом не должны были быть приготовленными помидорами.
4. Пока томаты варятся, приготовьте ледяную баню.
5. Сразу же после удаления обжаренных помидоров, снятых с плиты, погрузите их в ледяную воду, чтобы прекратить готовку.
6. Удалите стебли и кожуру помидоров снимите быстро и легко!
7. После того, как помидоры будут очищены, оставьте помидоры на несколько часов в холодильнике, чтобы стекала лишняя вода. По крайней мере, дайте им остыть изнутри.
8. Выдавить помидоры в миску, удаляя сок и семена. Прибереги на потом.
9. Нарежьте помидоры кубиками и поместите их в пластиковые контейнеры для заморозки, оставив немного места сверху.
10. Процедить лишний томатный сок семян.
11. Полить помидоры прозрачным соком. Это необходимо для предотвращения ожогов при замораживании. Если у вас недостаточно сока из помидоров, добавьте коммерческий (чистый) томатный сок.
12. Закройте контейнеры крышкой, удаляя все переливы. Это должен быть герметичный контейнер.
Выход: 15 чашек.
Как заморозить помидоры. Хотели бы вы сэкономить часть этой летней награды для использования зимой? Узнайте, как заморозить помидоры, с помощью этого пошагового руководства.Процесс был почти таким же и довольно простым!
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 2 минуты
Дополнительное время 30 минут
Общее время 52 мин.
Состав
10 фунтов свежих помидоров
Вода
Лед
Инструкции
Доведите большую кастрюлю с холодной водой до кипения на плите.
Помойте помидоры.
Помидоры помещают в кипящую воду на 2 минуты 30 секунд (2-3 минуты в зависимости от сорта помидоров). Вы хотите, чтобы шкурки легко снимались, но при этом не должны были быть приготовленными помидорами.
Пока томаты варятся, приготовьте ледяную баню (вода + лед в большой миске или кастрюле).
Сразу же после удаления ошпаренных помидоров окуните их в ледяную воду, когда их сняли с плиты, чтобы прекратить готовку.
Удалите стебли и кожуру помидоров снимите быстро и легко! Щепотка пальцев или крестик ножа позволят коже легко и быстро оторваться.
После того, как помидоры будут очищены, оставьте помидоры на несколько часов в холодильнике, чтобы стекала лишняя вода. По крайней мере, дайте им остыть изнутри.
Выдавить помидоры в миску, удаляя сок и семена. Прибереги на потом.
Нарежьте помидоры кубиками и поместите их в пластиковые контейнеры для заморозки, оставив немного места наверху.
Процедить лишний томатный сок семян.
Полить помидоры прозрачным соком. Это необходимо для предотвращения ожогов при замораживании.Если у вас недостаточно сока из помидоров, добавьте коммерческий (чистый) томатный сок.
Накройте контейнеры крышкой, удаляя все переливы. Они должны быть герметичным уплотнением в герметичном контейнере.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
30
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 27Общие жиры: 0 гНасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 8 мг Углеводы: 6 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 1 г
Примечание: точную информацию о питании можно получить у диетолога.Вся представленная информация о питании является всего лишь руководством.
Первая публикация: 22 августа 2013 г. Последнее обновление: 27 июня 2021 г.
● Для получения дополнительных рецептов о жизни Анны щелкните здесь.
● Если вам понравился этот пост, обязательно подпишитесь на еженедельную рассылку Ann’s Entitled Life и никогда не пропустите ни одной статьи!
Это лучший способ заморозить свежие помидоры — Garden Betty
У вас в саду в этом сезоне кучи помидоров? Повезло тебе!
Если вы прошли через весь спектр рецептов томатов, от томатного соуса (с кожицей!) До вяленых помидоров (быстро и легко приготовленных в духовке), и вы почти уверены, что не хотите чтобы снова съесть еще один помидор — по крайней мере, до зимы, когда вы начнете скучать по вкусу настоящего, спелого помидора — я предлагаю вам лучший и самый простой способ сохранить урожай помидоров в этом году.
Без консервирования. Никакого бланширования, пилинга, пюрирования или какой-либо дополнительной работы с вашей стороны не требуется. Вам даже не нужно нарезать их кубиками!
Если у вас есть морозильная камера, у вас есть все необходимое для хранения помидоров без хлопот, связанных с кипящей водяной баней или автоклавом.
Да, я говорю о замораживании помидоров — целиком!
Когда большинство людей думают о сохранении пищи, они думают о джемах, желе, чатни, соленых огурцах и других консервированных продуктах.Но замораживание часто упускается из виду как жизнеспособный метод консервации, хотя это один из самых быстрых и простых в применении.
Возможно, вы никогда не думали о том, чтобы заморозить помидоры, но это мой любимый метод их хранения, потому что он дает мне больше возможностей использовать их в дальнейшем.
Замораживание целых помидоров также блокирует все полезные для вас питательные вещества, содержащиеся в кожуре, поэтому вы совсем не ленитесь — просто эффективно и умно.
Какие помидоры можно заморозить целиком?
В зависимости от того, что вы планируете приготовить из помидоров позже, зависит от сорта помидоров, которые вы замораживаете.
Помидоров черри и виноградных помидоров — мои личные фавориты для замораживания, потому что они просты в хранении и занимают мало места (плюс, если у вас есть небольшая морозильная камера или бок о бок модель холодильника / морозильника) . Вы можете бросить их в супы как есть или частично разморозить, а затем запечь в духовке с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца.
Сливовые помидоры (например, «Ромас») и другие виды пасты (например, «Сан-Марзанос») хорошо замораживаются и сохраняют форму после оттаивания.Их легко нарезать, и их можно использовать в холодных салатах (например, в салатах с лапшой и салатах из пасты), где они впитывают соусы и заправки. (Совет: я также люблю добавлять их в свой острый томатный соус, когда мне нужна более крупная консистенция.)
Бифштексы и нарезка помидоров толстые и полные сока, поэтому после оттаивания они склонны разрушаться и таять в блюде во время приготовления. Используйте их в рецептах, которые требуют тушеных или измельченных помидоров, таких как перец чили (и другие сытные рагу) или паста болоньезе.Еще я люблю их для домашнего томатного соуса или томатного супа.
Какой бы сорт помидор вы не замораживали, убедитесь, что на плодах нет пятен и синяков, а они как можно более спелые для лучшего вкуса.
Влияет ли замораживание помидоров на вкус?
Хранение помидоров в холодильнике или морозильная камера влияет на вкус. Летучие соединения, которые придают помидорам их характерный вкус (те, которые мы приписываем сладким, дымным или острым), чувствительны к температурам ниже 53 ° F.
Холодное хранение препятствует ферментам, которые помогают синтезировать эти летучие соединения в помидорах, поэтому, хотя ваши фрукты будут иметь более длительный срок хранения, компромисс — снижение вкуса.
Однако, потеря вкуса менее заметна у замороженных помидоров, потому что вы не едите их свежими с лозы. Сравните вкус помидора из супермаркета с домашним помидором, созревшим в виноградной лозе, который был заморожен, а затем разморожен (например, в соусе или супе), и каждый раз побеждает домашний помидор.
Раскрытие: Все продукты на этой странице выбраны независимо. Если вы купите по одной из моих ссылок, я могу заработать комиссию.
Как легко заморозить свежие помидоры
Очистите, вымойте и высушите помидоры целиком, затем выложите их одним слоем на противне.
Поместите противень в морозильную камеру, чтобы помидоры полностью заморозились. Это может занять от 2 до 4 часов, в зависимости от размера.
Когда помидоры затвердеют, переложите их в морозостойкий контейнер или пакет и снова положите в морозильную камеру.
(В зависимости от того, сколько у меня места, я предпочитаю использовать пластиковые контейнеры для пищевых продуктов или силиконовые пакеты для хранения.)
Если вы сделаете это таким образом (вместо того, чтобы сразу бросить все помидоры в пакеты), ваши помидоры не слипнутся в один большой комок. Конечно, вам, возможно, придется немного потрепать их, если они были заморожены в течение длительного времени, но вам не нужно размораживать весь пакет, чтобы использовать несколько.
Если в середине зимы вам понадобятся свежие помидоры для супов и рагу, вытащите их столько, сколько нужно, чтобы разморозить, а остальные положите в морозильную камеру.
Как долго можно хранить свежие помидоры в морозильной камере?
При хранении в герметичном контейнере или сумке для замораживания замороженные помидоры могут храниться в морозильной камере до шести месяцев.
Всегда сразу же кладите неиспользованные помидоры в морозильную камеру, потому что, как только они начнут таять, влага заставит помидоры слипаться в банке или пакете.
Что можно делать с замороженными помидорами?
Везде, где вы можете использовать тушеные, нарезанные кубиками или измельченные помидоры из консервной банки, вы можете использовать целые замороженные помидоры.
Разморозьте их в холодильнике или на прилавке при комнатной температуре. При желании вы можете очистить помидоры перед использованием — кожица легко соскальзывает с них пальцами.
После размораживания вы можете добавлять их в супы, тушеные блюда, карри или соусы, целиком или крупно нарезать.
А как насчет их бланширования?
Помните, это простой способ консервирования помидоров. Несмотря на то, что бесчисленные онлайн-рецепты говорят об обратном, вам нужно , а не , чтобы бланшировать помидоры перед их заморозкой.Это просто ненужный шаг.
Просто заморозьте целые помидоры в сыром виде с кожицей и разморозьте то, что вы хотите использовать каждый раз. После того, как вы приготовите помидоры или сделаете из них пюре, вы даже не заметите, что на них была кожица.
Доказательство? Сделай мой томатный соус с кожурой с нуля — и дай мне знать, как он тебе нравится!
Время подготовки 5 минут
Дополнительное время 2 часа
Общее время 2 часа 5 минут
Состав
Полностью спелые, цельные томаты
Инструкции
Очистите, вымойте и высушите помидоры целиком, затем разложите их одним слоем на противне.
Поместите противень в морозильную камеру, чтобы помидоры полностью заморозились. Это может занять от 2 до 4 часов, в зависимости от размера.
Когда помидоры затвердеют, переложите их в морозостойкий контейнер или пакет и снова положите в морозильную камеру.
Если в середине зимы вам понадобятся свежие помидоры для супов и рагу, вытащите их столько, сколько нужно, чтобы разморозить, а остальные положите в морозильную камеру.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Это сообщение обновлено на основе статьи, впервые появившейся 1 сентября 2011 г.
.

Замороженные помидоры – рецепт заморозки свежих овощей на зиму в морозилке

Шаги приготовления

Что можно приготовить из замороженных помидор, как заморозить

Можно ли замораживать помидоры и как именно

Что можно приготовить из замороженных помидор

Как сделать рагу из замороженных помидоров и других овощей

Помидоры-черри, замороженные для пиццы

Процесс подготовки и заморозки томатов

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Замороженные помидоры рецепт с фото

Ингредиенты для замороженных помидор на 1 порцию :

Рецепт приготовления замороженных помидор по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Рецепт: Замороженные помидоры | Простой способ заморозки помидоров. Универсальная заготовка.

Как использовать замороженные помидоры зимой

Замороженные помидоры на зиму в сыром виде для пиццы и других блюд

Отличный, проверенный способ заморозки томатов кусочками дома

Замораживаем помидоры, пропущенные через мясорубку для борща

Лучший рецепт заготовки томатных кубиков в формочках для льда

Как заморозить свежие помидоры в морозилке целыми?

Заготавливаем черри на зиму в пакете. Просто «пальчики оближешь»!

Видео о том, как правильно заморозить помидоры в домашних условиях

Выбор помидоров и тонкости заморозки

Заморозка целиком

Кольцами

Кусочками

Томатное пюре и сок

Фаршированные томаты

Правила разморозки

Ингредиенты для приготовления замороженных помидоров

Инвентарь для приготовления замороженных помидор:

Приготовление замороженных помидор.

Шаг 1: выбираем и подготавливаем помидоры

Шаг 2: замороженные помидоры – рецепт первый

Шаг 3: замороженные помидоры – рецепт второй

Шаг 4: замороженные помидоры – рецепт третий

Шаг 5: размораживаем замороженные помидоры

Шаг 6: подаем замороженные помидоры

Советы к рецепту:

Ингредиенты для приготовления замороженных помидоров

Инвентарь для приготовления замороженных помидор:

Приготовление замороженных помидор.

Шаг 1: выбираем и подготавливаем помидоры

Шаг 2: замороженные помидоры – рецепт первый

Шаг 3: замороженные помидоры – рецепт второй

Шаг 4: замороженные помидоры – рецепт третий

Шаг 5: размораживаем замороженные помидоры

Шаг 6: подаем замороженные помидоры

Советы к рецепту:

Замороженные помидоры на зиму — обалденные рецепты заморозки томатов

Замороженные помидоры на зиму в сыром виде для пиццы и других блюд

Отличный, проверенный способ заморозки томатов кусочками дома

Замораживаем помидоры, пропущенные через мясорубку для борща

Лучший рецепт заготовки томатных кубиков в формочках для льда

Как заморозить свежие помидоры в морозилке целыми?

Заготавливаем черри на зиму в пакете. Просто «пальчики оближешь»!

Видео о том, как правильно заморозить помидоры в домашних условиях

Как заморозить помидоры (разморозить и использовать) ~ Homestead and Chill

Как заморозить помидоры (разморозить и использовать)

Использование замороженных помидоров | ThriftyFun

Совет: приготовление замороженных помидоров

Совет: заморозьте излишки помидоров

Вопрос: рецепты с замороженными помидорами рома?

ответов

Вопрос: Использование замороженных помидоров?

Ответов

Вопрос: Использование замороженных помидоров для консервирования сальсы?

Ответы

Замораживающие помидоры | UNL Food

Способы заморозки томатов

Замораживание целых помидоров с кожурой

Цельные очищенные помидоры для замораживания

Замораживание томатного сока

Замораживание тушеных помидоров

Упаковка продуктов для морозильной камеры

Хранение замороженных помидоров

Замораживание помидоров | Как заморозить помидоры

Помидоры хорошо замерзают? — Кухонный провидец