Замораживание овощей, когда они находятся на пике свежести, может сохранить питательные вещества, потерянные, когда продукты остаются на полках магазинов или в холодильнике после окончания их расцвета.

Если вы хотите просто бросить морковь в морозильную камеру, лучше всего запечатать вакуумом или использовать прочный пакет с застежкой-молнией для морозильной камеры с максимально удаленным воздухом. Однако большинству людей это не нравится. Даже в замороженном виде натуральные ферменты моркови могут продолжать разлагаться, уменьшая приятный вкус и меняя цвет.

Лучший способ заморозить морковь — это сначала ее бланшировать. Бланширование — довольно простой метод снижения ферментативных реакций в корне, поэтому после замораживания он сохраняет свой питательный вкус и цвет.

Для начала вскипятите кастрюлю с водой. Опустите очищенную морковь в кипящую воду на пару минут. Затем немедленно удалите их и полностью погрузите в ванну с ледяной водой. Затем вы можете поместить их в контейнер, пригодный для заморозки, целиком или измельчить и хранить в морозильной камере до тех пор, пока они вам не понадобятся.

Замороженная морковь может храниться до одного года, но, как всегда, чем раньше вы ее используете, тем лучше.

Что можно сделать с зеленью моркови?

Если у вас есть морковь с срезанной зеленью, заверните ее во влажное бумажное полотенце и храните в холодильнике.Однако их придется использовать быстро, так как они вянут и портятся примерно через неделю.

Помимо овощного бульона, зелень моркови можно использовать в свежем виде в салатах и ​​в различных забавных рецептах. Еще из них готовят отличный песто ! Зелень моркови содержит в себе значительное количество питательных веществ, которые не стоит тратить зря.

В них в шесть раз больше витамина С, чем в корнях. В них много витамина А и даже витамин К, которого нет в корнях.Вы также можете использовать их как отличный источник кальция, калия, клетчатки и железа.

Надеюсь, эти советы помогут вам сохранить морковь и прослужить ей долгое время!

Дополнительные советы по хранению овощей

Как хранить огурцы в течение нескольких недель
Как хранить чеснок в течение длительного времени
Как хранить и замораживать клубнику
Как замораживать брокколи для длительного использования
Замораживание помидоров для круглогодичного использования
Хранить картофель идеально в течение длительного времени Время
Как хранить салат в течение месяца
Как заморозить кабачки без побледнения
Как заморозить персики
Как хранить лук в колготках

Пин-код для более поздних версий:

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ НА ЗИМУ

Приколите для надежного хранения!

Хотите свежую морковь на всю зиму? Узнайте, как сохранить восхитительно хрустящую морковь до весны с помощью этого простого способа хранения.Это простой, но практичный способ сохранить свежую морковь на зиму.

Морковь большого хранения может быть упакована в торфяной мох, опилки или речной песок , но подождите … что делать со всеми этими мальчишками?

Эти маленькие морковки очень вкусные, но есть ли секрет сохранить их свежими и хрустящими до весны ??? Если у вас никогда не было сада, научитесь сажать небольшой сад на заднем дворе для здорового питания.

Но если вы хотите хранить свою морковку для еды, то вот супер простой способ сохранить свежий садовый вкус всю зиму и даже весну….И я имею в виду, хрустящие и свежие!

Получается много маленьких мальков морковки, если вы не прореживаете их в подходящее время. С таким количеством маленьких морковок трудно понять, что с ними делать …… .. это было до сих пор!

Этот простой способ хранения творит чудеса! Идеально подходит для свежих и свежих овощей с молодой морковью до весны … если они хранятся так долго !!! Какая экономия времени …… с этим простым способом хранения садовой моркови!

Уберите всю морковь с вашего сада, когда почва относительно сухая.Влажная и очень влажная почва делает морковь по-настоящему грязной. Относительно сухая почва облегчает их вытаскивание и очистку.

Сбейте всю рыхлую грязь и рассортируйте ее по размеру на большой, средний и маленький.

Связанное сообщение: Храните морковь в торфяном мхе.

Отрежьте или открутите зеленые ботвы …… .. Поместите эти маленькие морковки в раковину или ведро и залейте водой. Полоскайте, чтобы счистить всю грязь.Промыть, пока не станет чистым….

Дайте маленькой морковке высохнуть, а затем разложите ее на чистом полотенце или простыне, чтобы она полностью высохла. Немного раскатайте их для циркуляции воздуха и убедитесь, что они полностью высохли !!!

Связанные сообщения, похожие на то, как хранить морковь на зиму:

Как только морковь полностью высохнет, упакуйте ее в мешки Ziploc или поместите в для чистки. стеклянные банки. Затем положите их в ящик для более свежих продуктов вашего холодильника, если у вас есть место.

Я положил наши в ящик для более свежих продуктов в маленьком холодильнике размера. Ничего особенного, просто небольшой дополнительный холодильник, который очень удобен для дополнительного места для хранения!

Следующий , я всегда планирую сначала использовать самые маленькие, а средний сохраняю на потом. Их так удобно использовать, поскольку они все чистые и готовы к работе. Идеально подходит для свежей еды и перекусов, салатов, курино-овощного супа или ужинов в мультиварке , например, This Venison Roast !

Эта морковь также идеально подходит для закусок, так как она уже пошла….. красиво, чисто и свежо !!

На моркови может образоваться небольшой конденсат, пока она находится в холодильнике, но это помогает предотвратить ее высыхание.

Морковь в мешках для зимнего хранения

Морковь в свежем виде на зиму

Эта нежная морковь из сеголетков идеально подходит для куриного овощного супа!

Наконец… ..Не забудьте прочитать похожие сообщения:

Прикрепите его для безопасного хранения!

Как хранить морковь в подвале, погребе, квартире и в холодильнике? Как сохранить морковь на зиму? Как сохранить морковь в квартире

Морковь — один из самых потребляемых овощей, без которого сложно представить свой рацион.Владельцы собственных огородов предпочитают выращивать их самостоятельно, а не покупать на рынке, ведь получить хороший урожай моркови при грамотном внимании не составляет труда. Проблема здесь в другом — как сохранить приросшие корни до весны, уберечь их от гниения и усыхания. Итак, как зимой сохранить дома морковь и какую морковь лучше хранить зимой?

Какая морковь лучше хранится зимой? Лучшее для зимнего хранения оказалось поздно:

Вита Лонго

И среднеспелых сортов для зимнего хранения:

Наличие такого свойства, как крошка, не является гарантией того, что урожай будет успешно сохранен.

Состав почвы, количество летних отложений, вредителей и поздний ранний или поздний сбор урожая могут серьезно повлиять на сохранность корнеплодов зимой и на срок их хранения.

Хранение моркови на зиму в домашних условиях

1. Очень важно своевременно выбирать корни, ориентируясь на цвет листвы: если желтеют нижние листья — можно чистить.
№
2. За 10 дней до предполагаемой уборки пролить колодец между рядами водой.Овощи впитывают влагу, становятся более сладкими и сочными.
3. Плотва очень осторожно, старайтесь не повредить овощи. Осторожно поднимите лопату для почвы и осторожно потяните за верхнюю часть.
4. Обрежьте вершины, оставив примерно 1 сантиметр. Осторожно удалите прилипшую землю с плодов.
5. Распределите культуру на сухой вентилируемой поверхности и оставьте на 1-2 дня.
6. Сложите морковь в ящики.

Следующие две недели желательно подержать корни в помещении с температурой около 15 градусов.В это время будут ощущаться испорченные овощи; Иди снова, оставив только качество.

Хранение моркови на зиму требует определенной температуры и влажности при стабильной температуре, желательно без изменений и колебаний. Зимой идеальный для хранения корнеплодов, микроклимат можно создать только в погребе, он + 1-3 градуса при влажности воздуха 90-95%.

Можно хранить морковь:

• в деревянных песочницах;
• в опилках хвойных пород;
• в глиняной ленте;
• в полиэтиленовых пакетах.

Иногда дачники используют и альтернативные способы хранения, например, изготавливают ошейники. Изначально морковь готовят к хранению, ботву обрезают, корни сушат. Сделайте в земле небольшое углубление, засыпанное опилками или соломой. Выше плеча покрыта землей. Необходимо разместить трубу или задвижку, предотвращающую появление конденсата в хранилище. При таком способе хранения морковь получается сочной, как будто только с грядки.

Можно ли мыть морковь перед хранением на зиму?

Существует твердое убеждение, что перед уходом на зиму морковь мыть нельзя. Вы можете легко удалить большие участки земли и положить их на хранение в том виде, в котором они есть. При промывании морковь быстрее исчезает и не выдерживает длительного хранения.

Как вы думаете, что нужно мыть морковь перед хранением?

Да Нет

Но в то же время на полках магазинов мы видим, что переваливающаяся морковь сохраняется, как и немытая морковь.Давай узнаем это. Вы моете или моете морковь перед закладкой?

Перед долгой зимой есть приверженцы промывки моркови. Они выдвигают следующие аргументы:

1. При стирке можно обнаружить скрытые под взглядом повреждения кожи или участки, пораженные гнилью.
2. Если почва обрабатывалась химикатами летом, а лето было засушливым, химикаты могут оставаться в почве и вносить корневую культуру во время хранения.
3. Патогенные организмы, содержащиеся в почве, проникают через кожу плода и вызывают заболевания и гниение.При стирке эта опасность практически сводится к нулю.
4. В период хранения рекомендуется регулярно исследовать корни, чтобы определить начало испорченных образцов.

На заметку. Если морковь промыть, гораздо легче определить пораженный плод и не дать ему заразить других.

Из основных недостатков — только сложность процесса:

• При больших объемах выращиваемых культур довольно сложно тщательно вымыть каждую морковь.Смойте проточной водой. Не на каждом приусадебном участке есть такая возможность. Для качественной мойки автомобилей овощам необходимо подавать большое количество воды.
• Достаньте из земли морковь, которую нужно обсушить. На это уходит 2-3 часа. Если во время стирки он намокнет, для высыхания потребуется намного больше времени.
• Для хранения вымытой моркови необходимо тщательно подготовить помещение, ящики, корзины или пакеты. Моющую морковь нельзя контактировать с немытой, иначе она не будет защищена перед болезнетворными микроорганизмами.

Где в квартире хранить морковь зимой?

Морковь плохо хранится в квартире, но есть некоторые секреты, позволяющие успешно хранить эти корнеплоды в своей квартире. Основными способами хранения моркови в квартире являются:

• Пакеты полиэтиленовые. Если морковь небольшая, ее можно упаковать в вакуумные полиэтиленовые пакеты (можно и обычные) и поставить в холодильник в холодильник. Но таким способом морковь нельзя хранить в течение длительного периода, так как углекислый газ накапливается в пакетах, а укоренившиеся корнеплоды через некоторое время начинают портиться.Если проделать в пакетах дырочки, через время морковь потеряет значительное количество влаги и будет иметь плохие потребительские характеристики.
• Глина. Морковь хорошо хранится в квартире, если ее опустить в кислый глиняный раствор, а затем высушить. Таким образом, у каждой моркови будет глиняная оболочка, которая защитит корневую культуру от болезней и от чрезмерного испарения влаги. К тому же кислород и углекислый газ легко проходят через глину. После высыхания глиняного покрытия морковь нужно сложить в полиэтиленовые пакеты и хранить в прохладном месте в квартире.

• Коробки бумажные. Морковь можно хранить в бумажных ящиках, при этом нужно собирать морковь с хреном. Обычно каждые 20 шт. Морковь Один корень херена размещается на длине до 30 сантиметров. Fuck секреты эфирных масел, которые предотвращают развитие плесени и грибковых заболеваний. Коробки следует плотно закрывать и хранить в прохладном месте.
• Люк Пил. Морковь хорошо хранится вместе с луковой шелухой. Для этого каждый слой моркови нужно вытащить сухой шелухой и плотно закрыть бумажной коробкой.Таким образом, в прохладном месте морковь может храниться долгое время, но через время она может исчезнуть.
• Ящики. Если у вас хорошо утепленный балкон, морковь лучше хранить в ящиках. В этом случае морковь укладывается слоями так, чтобы корни не соприкасались друг с другом, и ее засыпают влажным песком. Если нет сильных морозов, морковь можно хранить до повышения температуры окружающей среды, то есть до середины весны.
• Песок. Морковь можно хранить в песочницах на лестнице, если доверяешь соседям, а незнакомые люди не попадают в подъезд.

Часто небольшое количество моркови обрабатывается на кухонном комбайне и хранится в полиэтиленовых пакетах в морозильной камере. Но при таком хранении теряются вкусовые качества и большая часть витаминов.
Хранить морковь в квартире несложно, если знать, как эффективно хранить эти овощи. Каждый способ позволяет хоть какое-то время, даже при отсутствии оптимальных условий, сохранить качественную морковь.

Видео

Вы также можете посмотреть видео, где вам расскажут, как хранить морковь в гараже.

Постарайтесь не держать урожай в одиночестве, лучше несколькими способами. Например: отправить половину в подвал, оставить немного в земле, перекормить деталь и заморозить. При этом вы будете уверены: даже если некоторые варианты себя не оправдают, большая часть плодов сохранится до весны.

Здравствуйте, уважаемые читатели. Подумайте, где и в каком виде будет храниться собранный урожай до его созревания. В принципе, мы можем подавать большую часть собранных овощей и фруктов, так как точно знаем, что в свежем виде они не получатся.Но некоторые овощи еще способны пережить зиму, а вот в каком состоянии они будут к концу холодного сезона — это уже другой вопрос. Как раз морковь относится к продуктам, которые способны долгое время храниться в свежем виде. Но сохранить морковь в идеальном состоянии не получится без некоторых хитростей, о которых вы узнаете чуть позже. На состояние овощей влияет множество факторов, которые многие люди просто не замечают. Необходимо обеспечить заготовке все условия, чтобы морковь радовала своей свежестью и приносила пользу всю зиму, а может и весной.

В этом продукте содержится огромное количество витаминов, без которых нашему организму просто не обойтись, особенно в холодное время года.

Поэтому познакомимся с основными условиями хранения, а также рассмотрим несколько способов консервирования моркови в свежем виде. Раньше мы уже говорили о Завтра, поговорим о моркови.

Как хранить морковь зимой — в погребе, подвале, квартира

Такой сладкий овощ, наверное, все любят, особенно если взять на терке хрустящую морковь, и все засыпать сахаром.Дело в том, что зимой очень сложно обогатить свой организм всеми необходимыми витаминами. Поэтому нам так важно сохранить питательные вещества Merkovy, которые очень пригодятся нашему организму в тяжелую зиму.

Мы стараемся сохранить морковь в первоначальном состоянии, но это не всегда возможно. Очень часто продукт начинает не просто портиться, но и тускнеть, теряя самое главное — сок, в котором содержатся все витамины.

Внешний вид гниения овоща указывает на то, что его кожица недостаточно плотная, чтобы защитить уголок корня.Но ситуация не безнадежная, ведь у нас есть много секретов, которые помогут избежать возникновения подобных неприятностей.

Сроки хранения моркови

Временный каркас Сохранность изделия в первоначальном состоянии во многом зависит от температурных условий, а также от контроля влажности воздуха в помещении, где изделие будет зимовать.

Если соблюдать все правила, то сладким овощем можно наслаждаться 7 месяцев. Но это количество может варьироваться в зависимости от носителя, который будет поставляться с продуктом.

1. Ящик с глиной, мелом, опилками и даже луковой шелухой. Просто необходимо засыпать морковь одним из видов сырья, и она сможет прослужить до одного года.

2. В полиэтиленовых пакетах морковь продержится не так долго, как хотелось бы, но все же 3-4 месяца — срок не такой уж и маленький.

3. Поместите морковь во влажный песок, и она сохранит все свои полезные вещества в исходном составе. К тому же он останется таким же хрустящим, как при сборе урожая.Поэтому в таком состоянии он легко может храниться 9 месяцев.

4. В простом деревянном ящике изделие может храниться около 7 месяцев, тогда как моно обойдется без каких-либо наполнителей.

5. Совы обеспечат продукт идеальным носителем для хранения, потому что они способны представить себе всю чрезмерную влажность воздуха. А это поможет овощам спокойно храниться круглый год.

Температурный режим

Морковь следует хранить в прохладном помещении, поэтому погреб будет для нее просто идеальным местом.К тому же не стоит переживать из-за излишней влажности, ведь воздух там чаще всего сухой.

Температура не должна превышать 0 градусов, иначе продукт попросту испортится.

Важно отметить, что необходимо ограничить получение коробки с морковью. свежий воздух, ведь он может нарушить структуру изделия из-за чрезмерной влажности.

Но это не значит, что ему вообще не нужно заходить в помещение. Вентиляция должна быть умеренной, а помещение должно регулярно проветриваться.

Показатели влажности не должны превышать 97%. Необходимо внимательно следить за температурой в помещении, ведь резкие перепады могут привести к загниванию или засыханию овощей.

Как обрезать морковь перед хранением?

В целом продолжительность хранения моркови зависит не только от созданных условий, но и от сорта овощей. Необходимо сразу выделить уже проверенные сорта, которые можно хранить всю зиму:

— Шантана;

— витамин;

— Звук Санта.

Кроме того, нужно провести тщательный отбор овощей, ведь малейшее повреждение одной моркови может привести к заражению остальных. Так что весь урожай будет попросту испорчен. Такое повреждение открывает путь разрушительным бактериям и грибам.

Перед тем, как поместить урожай в погреб, необходимо безопасно удалить ботву. Надо просто разрезать, но ни в коем случае не превращать.

Это не значит, что нужно полностью срезать морковку сверху, ведь такой урон точно не оставит ей шансов на выживание.Обрезают именно верхушки, поэтому старайтесь не повредить корень корня.

Как хранить морковь в погребе — хранение урожая

Подготовка помещения играет немалую роль в достижении цели. Следовательно, вам придется совершить ряд действий, чтобы морковь успешно пережила зиму Люю:

— Перевозка. Желательно за день до того, как урожай отправится в погреб, в помещении необходимо вести хозяйство. Воздух должен быть максимально свежим, ведь это, в конце концов, скажется на сохранности продукта;

— Проведите дезинфекцию помещения. Примерно за месяц до сбора урожая следует покрыть стены раствором извести. Таким образом вы обезопасите помещение от образования различных грибков, а также от проникновения нежелательных насекомых, которые обязательно могут повеситься на сладком урожае.

1. В Grokeke

Постараемся создать максимально естественную среду для овощей путем искусственного формирования грядок. Если ваш погреб оборудован специальными полками для хранения овощей, то создать искусственный сад можно именно на них.

Итак, на полку необходимо уложить достаточно плотный полиэтилен, который в дальнейшем будет располагаться в слое песка, предварительно смешанный с небольшим количеством стружки и опавшей листвы. Слой должен быть достаточно большим, чтобы мы могли «погрузить» в него нашу морковь. И они расположены в ряд, один к другому.

Обратите внимание, что частично погруженная в почву морковь покрыта таким же слоем полиэтилена, края которого нужно плотно прикрыть простыми ракетами или вяжущими веществами.Таким образом, овощи можно хранить до весны, не теряя при этом своих полезных свойств.

2. В эмалированной кастрюле

В первую очередь нужно обрезать ботву, после чего морковь должна поддаться солнцу, чтобы удалить лишнюю влагу. Далее нам понадобится обязательно эмалированная сковорода, ведь взаимодействие овощей с любыми металлами приводит к их порче.

Желательно подобрать большую кастрюлю для такой же моркови, как можно в ней. Итак, в посуду кладем овощи, после чего накрываем бумажным полотенцем.Плотно накройте кастрюлю крышкой и отправьте в погреб, что и было выполнено заранее.

Обратите внимание, что этот способ хранения требует повышенной влажности в помещении. Таким образом, морковь можно сохранить в хорошем состоянии круглый год.

3. в пластиковом ящике

Ящик из такого искусственного материала предполагает размещение специального наполнителя, роль которого могут играть следующие виды сырья:

— опилки.

Такой ящик станет идеальным вариантом для хранения вещей, ведь, в отличие от натуральных материалов, пластик не страдает.Деревянные ящики по-своему хороши, но главный недостаток — их неминуемая гниль.

К тому же пластиковая поверхность — не самое лучшее место для распространения грибка и других вредоносных микроорганизмов, так что, по крайней мере, вы можете защитить свой урожай от процесса севооборота.

В целом в любую коробку можно уместить достаточно большое количество продукта, поэтому будем выкладывать морковь.

Выбранный наполнитель будет отделять один слой от другого, поэтому они не будут касаться моркови, за исключением возможного гниения.

4. В деревянном ящике

Конечно, дерево не прочный материал, но хуже других от этого не делает. Но он экологически чистый, и он убережет ваш урожай от воздействия на него различных химических примесей. Хранение моркови в таких ящиках может осуществляться двумя способами:

— Без наполнителя. Овощи укладываются в ящик и выкладываются аккуратными слоями. После этого ящик необходимо плотно накрыть и поставить на одну из высоких полок.Здесь важно, чтобы расстояние от полки до стены составляло примерно 15 сантиметров. В одном ящике можно разместить не более 20 кг продукта;

— С наполнителем. Морковь также лазают слоями, но только каждый из слоев должен оборачиваться песком.

Способы хранения моркови в подвале

Есть еще несколько способов сохранить свежий вид моркови. Все зависит от вспомогательного сырья, которое обеспечит продукту подходящие условия для длительного хранения.Так что наслаждаться свежим продуктом можно даже весной, когда приходит время сеять морковь нового урожая.

Состояние приготовленной этим методом моркови необходимо постоянно проверять. И дело не только в самих овощах, но и в условиях хранения, которые также необходимо контролировать и регулировать. Если вы не знаете, как это делается правильно, предлагаем вам рассмотреть следующие советы:

— Время от времени пересматривайте корни, потому что на одном из них могут образоваться пятна или помутнения.Такая морковь непригодна для дальнейшего хранения, поэтому ее нужно срочно извлечь из ящика;

— если температура в подвале стремится к минусу, и повышается риск замерзания овощей, то лучше утеплить их с помощью войлока;

— Зимой ботва снова может вырасти, чего нельзя допускать. Дело в том, что недавно выращенная зелень забирает часть соков, содержащихся в корне. Поэтому такую ​​зелень нужно сразу срезать;

— обязательным условием хранения овощей является защита от солнечных лучей, поэтому необходимо следить за тем, чтобы они не проникали в подвал;

— С началом использования моркови лучше выбирать только маленькие корневые корни, потому что они все равно не смогут пережить зиму.

1. В полиэтиленовой упаковке

Перед началом процесса обработки заготовки нужно запастись небольшим количеством обычных пленочных мешков, выдерживающих до 25 кг. Такие пакеты хороши тем, что не пропускают влагу извне, которая обычно становится причиной преждевременного загнивания корня.

Но есть один важный момент: перед помещением в пакет морковь необходимо предварительно выгнать. Если на нем останется хоть какая-то влага, то полиэтилен только ускорит процесс вращения.

Кроме того, такие упаковки должны оставаться открытыми, поскольку их главный недостаток заключается в извлечении углекислого газа. Поэтому дно упаковки лучше несколько раз проткнуть чем-нибудь острым. Так вы обеспечите овощам хорошую вентиляцию.

Если вы заметили, что внутри упаковки образовался конденсат, это означает, что воздух в помещении слишком влажный, из-за чего морковь вполне может испортиться.

2. В опилках

Этот метод практикуется постоянно, так как считается одним из лучших.Причем лучше всего использовать опилки хвойных пород. Как известно, игла для сока — довольно хороший антисептик, а значит, поможет устранить различные бактерии, которые могут повредить структуру овоща.

Способ укладки опилок такой же, как и в случае с песком. Каждый слой моркови просто должен посыпаться опилками. Для этого метода можно использовать ящик из той же хвойной древесины. Так что ваш урожай будет в полной безопасности.

3. В шелухе

Здесь подойдет как шелуха лука-порея, так и чеснок, это уже ваш выбор.Конечно, этот способ нельзя назвать самым безопасным, но попробовать все же стоит. К тому же потребуется слишком большое количество, которое нужно собирать практически круглый год.

Но есть одно и свое преимущество в этом, ведь оболочка лука и чеснока содержит эфирные масла, которые также защитят продукт от повреждений.

Первый слой — это высушенная шелуха, после чего уже выкладывается морковный слой, который также покрывается следующим слоем сырья.Кстати, можно использовать не только ящики, но и простые льняные мешочки.

4. На песке

Этот метод также не менее распространен благодаря своей надежности. Песок должен быть обязательно, но река нам не подойдет. Песок способен поддерживать такую ​​же температуру, к тому же он впитывает влагу, исходящую от моркови.

Песок должен быть обязательным, поэтому его следует предварительно смешать с чистой водой. На первую грядку ящика выкладывается первый слой песка, после чего в него укладывается морковный слой, засыпающий песком.

Можно также использовать сухой песок. Принцип укладки немного другой, ведь в этом случае у нас должна получиться пирамида из моркови и песка.

В процессе выкладки овощей направление их при укладке каждого слоя будет чередоваться. Время от времени песок необходимо смачивать из пульверизатора.

5. В сухом мелу

Мел предотвращает развитие различных бактерий на поверхности моркови, что помогает ей долго сохраняться в таком же свежем состоянии.
Необходимо кисель растопленный с влажной песчаной пудрой. На дно деревянного ящика поместите морковь в вертикальном положении, затем перемешайте приготовленную смесь.

Как сохранить морковь в квартире зимой

Если вы живете в квартире, вряд ли у вас будет свой личный подвал для хранения различных консервов и овощей. Температура хранения моркови уже не соблюдается в квартире, поэтому нужно искать другие способы, которые помогли бы решить эту проблему.

• Разложите морковь по полиэтиленовым пакетам и поместите в холодильник. Если в холодильнике нет места для такого продукта, можно хранить овощи на балконе.

• Заморозьте овощи. Здесь, конечно, придется немного попить, ведь морковь замораживается в основном в тертом виде. Такой измельченный продукт расфасовывают в пакеты, которые помещают в морозильную камеру.

Употребляя морковь, мы получаем от нее огромную пользу.Поэтому нам так важно сохранить его свежесть и на зиму, когда болезни просто атакуют нас со всех сторон. Рассмотренные способы помогли разобраться в вопросе, как хранить морковь зимой — в погребе, подвале, квартире.

Солнечный корень считается одним из самых капризных и требовательных. Немного не так — он моментально вращается, прорастает, частично или полностью теряет вкусовые качества, становясь непригодным для употребления в пищу. Для правильного хранения моркови важно поддерживать стабильный температурный режим (от 2 ° C до -2 ° C) и максимальную влажность (90-95%).Однако это не единственный нюанс, позволяющий долго хранить корневые корни так, чтобы они выглядели так, будто только что бросились с грядки.

Подготовка овощей к зиме

Успешное хранение моркови зависит не только от температурного режима, но и от других важных факторов. Например, от сорта овощей, а также от правильности уборки и сортировки.

Собираем урожай

Повлиять на качество моркови, лежащей на прилавке супермаркета, вряд ли получится.Зато с собственной грядкой можно грамотно собрать урожай, заложив надежный фундамент для длительного хранения подросших корневищ до весны. Ниже приведены три интуитивно понятных правила для любого подарка.

1. Сухая погода. Собирать урожай моркови лучше всего в засушливую погоду.
2. Маленькая лопатка. От большой лопаты при копании нужно отказаться. Претензии или миниатюрные садовые лопатки намного лучше справятся с этой задачей.
3. Сухой. После сбора корнеплодов необходимо просушить в продуманном месте до момента отправки на длительное хранение.

При копании нужно стараться не повредить рут. Любая царапина в подвале с повышенной влажностью станет причиной проводки.

Сортировка

По большому счету, не так важно, откуда бродили запасы — из супермаркета или с дачного участка. Ответ на вопрос, как правильно хранить морковь, в том числе в секретах сортировки. Можно выделить три основных правила.

1. Очистка почвы. Сухой грязный овощ нужно тщательно очистить от земли на нем.На корне можно оставить твердо аккуратные кусочки почвы, иначе рискуете прижать кожу.
2. Убираем поврежденные. Чтобы морковь не гнила в холодильнике или подвале, необходимо тщательно отсортировать полезные плоды от поврежденных. Более того, даже миниатюрная царапина — повод использовать овощ в еде здесь и сейчас, не отправляя на длительное хранение.
3. Сортируем по размеру. Корни необходимо отсортировать по размеру. По правилам в пищу используются второстепенные овощи, позже — средние, и только потом крупная морковь, которая благодаря внушительным размерам хранится дольше.

Чтобы продлить срок хранения хранящихся на зиму корнеплодов, необходимо в течение двух-трех недель тщательно перебрать морковь, удаляя пробки овощей и обрезая надколотые стебли.

Сорта-долгожители

В холодильнике или подвале можно хранить морковь любого сорта. Однако некоторые сорта отличаются особой живучестью. В таблице представлены несколько самых популярных, которые хранятся дольше и лучше других.

Стол — Лучшие сорта моркови для хранения и ваши особенности

В дополнение к перечисленным в таблице хорошими сортами для хранения считаются Самсон и Каскад, а также корнеплоды с иностранным названием «Найджел». Но не всегда удается узнать сорт в купленной в магазине моркови. Поэтому, выбирая корень для длительного хранения, лучше отдать предпочтение длинным шишковидным плодам. Короткая морковь быстро искрится.

Как хранить морковь в подвале: 4 способа

Базели или подвалы — настоящие счастливчики.Для таких людей вопрос, где хранить морковь зимой в доме, не является актуальным. Однако цокольное хранение требует соблюдения определенных правил.

В деревянном ящике

Особенности. Прочный деревянный ящик — самый дешевый и простой способ запасить корень на надвигающихся холодах. И он считается самым экономичным, поскольку позволяет разместить в одной емкости до 20 кг овощей.

Способ реализации

1. Осторожно сложите морковь в коробке.
2. Закройте плотной крышкой целиком.
3. Отправляем в погреб и устанавливаем тару с морковью у стены, чтобы ящик ее не касался.

В песчаных пирамидах

Особенности. Без подвала или погреба реализовать этот метод не удастся. На самом деле, организуя такое хранилище, нужно насыпать на пол песок до корня корня.

Способ реализации

1. Я чувствую запах песка на полу подвала.
2. Кладу морковь на песок, чтобы овощи не соприкасались.
3. Засыпаем выложенный из-под корня песок.
4. Выкладываем второй ряд овощей — перпендикулярно первому ряду.
5. Сверху засыпаем песчаным слоем и снова выкладываем овощи.
6. Продолжаем насыпать песок и укладывать морковь, пока высота песчаной пирамиды не достигнет одного метра.

Для того, чтобы в песке морковная муха и срок хранения овощей был максимально долгим, перед использованием песка его необходимо просеять, а после — закатать.

В «рубашке» из жидкой глины

Особенности. Такой способ позволит максимально долго хранить промытую морковь. Главный его минус в том, что он слишком грязный для продажи на дому. Однако по эффективности этот метод считается одним из лучших.

Способ реализации

1. Разводим глину водой до консистенции жидкой сметаны.
2. Смешайте смесь до тех пор, пока густая масса не станет однородной.
3. Просто в разведенной глине каждый корень.
4. Презирать.
5. После полной отягощения кладем в ящик или корзину и отправляем в подвал.

В мелком порошке

Особенности. Мел обладает щелочными свойствами, которые препятствуют размножению микроорганизмов и выполняют естественную дезинфицирующую функцию.

Способ реализации

1. Выпейте каждую морковь с небольшим порошком.
2. Ставим в корзину или деревянный ящик, чтобы овощи не очень плотно прилегали друг к другу.

Для хранения 20 кг апельсиновых овощей потребуется около 400 г мелового порошка.

На балконе: 3 метода

Большинство из нас — дети мегаполиса, живущие в многоэтажных домах и многоэтажных домах. Лучшее место для зимовки корневого корня — не морозильник, а застекленный балкон или лоджия. На открытом балконе на морозе холодно. А при температуре ниже -2 ° C хранить морковь нельзя. Он мгновенно застывает и становится непригодным для употребления в пищу.

В луковой шелухе

Особенности. Длинная шелуха — поглотитель лишней влаги. При соблюдении температурного режима корень, завернутый в шелуху от лука, однозначно не выбрасывать.

Способ реализации

1. Дно мешка или деревянного ящика промазываем люксовой шелухой.
2. Положите морковь.
3. Проводим каждый слой шелухи, и снова кладем корень корешками.
4. Продолжаем, пока хранилище не заполнится овощами, «тонущими» в шелухе.

В древесных опилках

Особенности. Древесные опилки — это отличный спутник от гнили и вредителей, которые часто становятся повреждением сохраненных на зиму овощей.

Способ реализации

1. Засыпаю слоем опилок высотой 8-10 см на дно деревянного ящика.
2. Положите корни, не касаясь соседних.
3. Сверху засыпаем еще одним слоем опилок аналогичной толщины.

Самый длинный корень апельсина хранится в опилках хвойных деревьев.Они лучше справляются с дезинфицирующей и защитной функцией. Метод также подходит для подвального хранения.

В полиэтиленовом пакете

Особенности. Хранить морковь в пакетах из полиэтилена не рекомендую. Однако, если другого выхода нет, этот способ вполне можно применить для кратковременного хранения.

Способ реализации

1. Проделываем на дне пакета из плотного полиэтилена несколько дырочек гвоздем.
2. Засыпаю сухой чистый морковный мешок.
3. Ставим на подставку пакет для конденсата стаканов, на случай образования.
4. Выносим с подставки на балкон.

Летом морковь лучше всего хранить в холодильнике или погребе любым из вышеперечисленных способов. А зимой при слишком низких температурах на балконе имеет смысл прикрыть мешок или ящик с овощами.

Из-за соседства разных продуктов холодильник нежелательно использовать долгосрочным «путникам» корня апельсина.Чаще всего в холодильник отправляют отварную или свежую, но уже очищенную морковь, которая не превратится в ингредиент одного из домашних блюд. Но даже кратковременное хранение в холодильнике можно продлить и обеспечить овощную свежесть на несколько недель благодаря следующим трем советам.

1. Wakuuming. Корни можно отварить. Для этого будут специальные пылесосы и пылесосы. Перед отправкой корневых пластин в упаковку их нужно качественно просушить и остудить в холодильнике.Отсосав воздух из пакета с морковью, временное хранилище следует плотно закрыть на замок-молнию.
2. Закладка в стеклянных банках. Еще один способ сделать так, чтобы вымытая свежая морковь хранилась долго и не вяло — временно переложить ее в стерилизованную стеклянную тару. Правда, этот способ совсем не эргономичен, ведь банки с морковью займут все свободное место в холодильнике.
3. Заморозить. Прочные корни можно измельчить с помощью блендера или ручной терки, сложить в полиэтиленовый пакет для замораживания и отправить в морозильную камеру.После разморозки вкусовые качества продукта уже не будут такими, как раньше, однако в качестве второстепенного ингредиента такую ​​морковь можно смело использовать.

Хранение моркови в холодильнике предполагает размещение овощей на нижней полке или в отделении, предназначенном для фруктов, овощей и ягод. Полиэтиленовый пакет с корнями, привезенный из супермаркета, лучше держать открытым. Циркуляция воздуха в холодильнике снизит риск образования конденсата внутри упаковки и, следовательно, защитит овощи от быстрой отправки.

Какая «Крупность» лучше

Для разных методов время хранения может существенно отличаться. Средние сроки хранения корневых блоков в зависимости от используемого метода приведены в таблице.

Таблица — перевод терминов моркови на разные способы

Независимо от того, где вы собираетесь хранить овощи на зиму, необходимо обрабатывать каждый корень. А именно — грамотно и аккуратно срезать с него верхушку. Слишком длинная посыпка влечет за собой опасность прорастания овоща, а обрезание под корнем приводит к быстрой намотке.Идеально для хранения подходят «хвосты» длиной 2-3 мм.

Можно, конечно, не спорить с головой вопросом, как дольше хранить морковь в квартире, и купить любимый овощ в количестве, необходимом для приготовления конкретного блюда. Но не стоит забывать, что спасенная с осени и правильно сохраненная морковь может сэкономить семейный бюджет. Ведь хитрые продавцы в холодное время года увеличивают цены на овощи в три-четыре раза.

Отзывы: «Моя, сушу и кладу в пластмассовые емкости»

Корни хорошо хранятся, если их предварительно присыпать хвойными деревьями или луковой шелухой.На 100 г шелухи или хвои берется литр воды и составляет 5 суток. Такой настой можно не только опрыскивать, можно морковь погружать на 10 минут, сушить и закладывать на хранение.

Инга, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

В одном погребе наши 3 семьи хранят морковь. Когда в первый год я начала складывать овощи на хранение, мне сказали, почему вы гуляете с морковью — это невозможно. Я уже 10 лет храню. После мойки моркови в 2-х водах, выкладывала на солнышке и лежала в пластиковых емкостях — и в погреб.Весной заглядывал в чужие бочки с немытой морковкой — даже не захотелось — пол-литра. Моя морковка один к одному, как вы только что положили. Считаю, что в процессе мытья лучше учитывать поврежденные уголки корня. Сейчас все мои родственники моют морковь.

Клементьева Наталья, https://7dach.ru/tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

По-разному пробовали морковь хранить, но вот уже лет 10 делаем так: моя обязательно (легче увидеть заколотые корни), ношение на воздухе, если влажная погода, то под вентилятором, затем декларируем в полиэтиленовые пакеты небольшие размеры.На упаковках отмечаем цифры 1, 2 … порядок использования. Так что в пакетах и ​​экспорт в репозиторий (у нас есть ячейка в общем хранилище). Пакеты конечно открытые. Если он растет или падает, его легко увидеть и принять меры.

Людмила Самодова, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661

Как сохранить морковь зимой

Горение моркови недостаточно высокое, хранится хуже, чем свекла и картофель.Овощи более чувствительны к условиям хранения и при их изменении уменьшается подгорание моркови.

Подготовка корней к хранению

После скрипа урожай и первичная вентиляция готовятся к хранению. Подготовка включает в себя промывку, обрезку точки роста, сушку и осаждение.

Стирка. Мыть или мыть морковь каждый решает сам, это дело вкуса. Стирка не влияет на процесс хранения. Основные корни в проточной воде или в тазу, меняя воду.Для дезинфекции можно добавить гарантию к бледно-розовому цвету. Раствор обеззараживает урожай и при хранении меньше поражается гнилью.

Обрезка грузовика Осуществляется только после мойки. Если морковь не мыльная, верхушку срезать нельзя, это верный способ занести инфекцию. Обрежьте верхний зеленый конец корневого уголка вместе с точкой роста. При удалении ростовой почки морковь погружается в глубокий покой, интенсивность дыхания заметно снижается.Такие корни намного лучше хранятся, они меньше подвержены гниению и, конечно же, не прорастают.

Значит точка роста накрыта.

Сортировка . Сортировка моркови производится по размеру. Маленькие корни обычно более рыхлые, содержат мало сахаров, при хранении они быстрее. Деформированные экземпляры, несмотря на форму, хорошо хранятся.

Серебро, больные, поврежденные при уборке экземпляров, забраковываются, хранению не подлежат. Остальную морковь сортируют по размеру и хранят отдельно.После сортировки урожай сушат под навесом.

Сушка длится 5-10 дней. Это карантин, во время которого обнаруживаются экземпляры, которые не будут лежать зимой. Сушить желательно в прохладном месте при температуре 7-10 ° С. При более высокой температуре начинает увядать.

Во время карантина у корня образуется плотная кожица, в зимний мирный период активно идут процессы поставки сахаров и моркови.

По окончании сушки овощи снова перемещаются и отбраковываются непригодными, остальные закладываются на зиму.

Оптимальные условия хранения моркови зимой

Высота моркови напрямую зависит от условий хранения. Период зимнего покоя у овоща не такой глубокий, как у картофеля или свеклы, и он плохо переносит колебания показателей.

1. Магазин моркови Б. Темный комн. Зимой не гаснет, начинает расти и засыхать. В таких условиях сахар в корне быстро разрушается.
2. Температура Должна быть 1-3 ° C.При более высоких значениях корней корневая вода интенсивно испаряется и быстро сушится. Если к высоким температурам добавляется плохая циркуляция воздуха, то начинается урожай. А здесь есть только . Права с выносным верхом можно хранить при температуре до 6-8 ° С и даже немного выше при условии хорошей вентиляции. Это связано с тем, что при отсутствии увеличения почки морковь погружается в глубокий покой, дыхание и испарение воды минимально и прорасти, конечно, не может.
3. Влажность. Оптимальная влажность 85-95%. При понижении влажности и повышении температуры корня корень начинает выходить из строя, они быстро наматываются и прорастают.
4. Интенсивный воздухообмен . При плохой циркуляции влаги, выделяемая морковью, снова оседает на ней, корневые повороты.

При нарушении хотя бы одного показателя подгорание моркови резко снижается.

Подготовка погреба к зимнему хранению моркови

Готовить погреб для хранения овощей зимой нужно в 1-1.5 месяцев. Подготовка включает санитарную чистку, обработку стен и пола, обработку от грызунов и насекомых.

Уборка подвала

Доберись к ней не позднее, чем за месяц до закладки овощей. Полки очищают от остатков старого урожая, подметают остатки земли. Снимается верхний слой земли (2-4 см) и выбрасывается. В течение года накапливаются споры о различных заболеваниях. В стенах и полузакрыть все дырочки и дырочки.

Полки, ящики и другие деревянные конструкции Выносят на воздух для сушки.Сушат их в тени (на солнце дерево может деформироваться) 20-30 дней. Все гнилые доски заменить новыми. В это время подвал тщательно проветривается.

Дезинфекция помещения

Ежегодно стены дезинфицируются путем дезинфекции. Обработка проводится даже в том случае, если погреб сухой. Перед обработкой проводят вентиляцию 3-4 дня.

1. При укладке насыпью корни насыпают на поддоны слоем не более 20 см. Срок хранения таким способом 6-8 месяцев.
2. В ящиках корень низкорослый — 4-6 месяцев. Овощ складывают в ящики, которые ставят на поддоны. Чтобы отпугнуть грызунов, ящики прикрывают хвойными ветками.
3. В песке. Многие рекомендуют зимой держать урожай на мокром песке. Это не рационально, так как корни излишне увлажняются и загнивают. Кроме того, при понижении температуры до 0 ° C влажный песок замерзает, газообмен между урожаем и окружающей средой нарушается и овощи выгружаются.Для хранения моркови зимой лучше использовать сухой песок. Его наливают на дно ящика, укладывают морковь в один слой и засыпают песком. Слои моркови и песка чередуются. Корень из корней 6-9 мес. Вместо песка можно использовать сухой торф.
4. В опилках овощ хранится как в песке слоями, чередуя их. Но в опилках морковь хранится значительно лучше — до 1 года. Опилки, особенно хвойных пород, содержат фитонциды, препятствующие развитию болезней.
5. В МКУ морковка хорошо лежит всю зиму. Для хранения моркови зимой мох должен быть сухим. Мох и корнеплод выкладывают слоями. Материал отлично защищает овощ от избытка влаги, не препятствуя нормальному газообмену, и одновременно предохраняет урожай от гниения. Однако при большом урожае такое количество мха найти сложно.
6. Длинная шелуха и чесночная шелуха, а также опилки содержат фитонциды, предотвращающие развитие болезнетворных микроорганизмов.К тому же он хорошо впитывает излишнюю влагу. Для хранения морковные отводки чередуют с шелухой от лузги.

Ускорение несушек овощей предохраняет их от распространения болезней. Если в каком-то слое овощ замешкался, то гниль не распространяется на другие слои и даже на соседние корни

Частным воплощением укорененных корней в погребе является хранение моркови в подвале или судфолах. Здесь температура выше, и хотя влажность высокая, вентиляция недостаточна, поэтому овощи намного хуже.Чтобы увеличить корень корня, корни окунают в глину, затем просушивают и складывают в ящики. Глина сводит к минимуму дыхание, а урожай можно хранить при температуре 4-7 ° С.

Как держать морковь в квартире

Корнеплод в квартире, где нет балкона, невысокий. Невозможно долгое хранение большого урожая в городских условиях.

Вся мелкая морковь натирается на терке и хранится в морозильной камере. Если урожай крупный, часть его можно сушить, часть консервировать, а из самых больших корневых пластин делать сок.

В холодильнике морковь не хранится, слишком низкая циркуляция воздуха, через 5-7 дней она намокает и закипает.

Современный метод позволяет хранить овощ в полиэтиленовых пакетах без доступа кислорода достаточно долго. Небольшое количество корнемоплодов складывают в пакеты и с помощью пылесоса вытягивают из них весь воздух. Пакеты связывают и хранят при температуре не выше 7-9 ° С. Но этот способ подходит только для моркови, у которой была снята верхушка.В вакууме дыхание сводится к нулю, практически прекращаются все процессы жизненного цикла, и корнеплоды сохраняются в таких условиях 7-9 месяцев. Если не удалить ростковую почку, то держать морковь в вакууме будет невозможно. Почка нуждается в кислороде, а при его отсутствии растительные добавки.

Если срезать верхушку, то зимой морковь хорошо хранится в квартире в самом прохладном месте. Корни помещают в ящик, покрывают пеной и хранят в кладовой или коридоре.Если есть возможность, ящики можно выносить в общий коридор в подъезде.

Хорошо лежит озимый урожай, обработанный в глине. Но перед этим его следует охладить до температуры + 1-3 ° C, а затем всосать в глиняный раствор. Глина имеет низкую теплопроводность, а корневища могут пролежать в квартире в прохладном месте 6-8 месяцев.

Морковь под глиняной корочкой хорошо хранится.

В полиэтиленовых пакетах без вакуума хранить морковь не удастся.Полиэтилен не пропускает воздух, поэтому внутри быстро образуется конденсат. При недостаточном количестве кислорода происходит восполнение запасов овощей. При этом, если оставить пакет в помещении, то нижняя морковка вращается, верхняя запускается. Если убрать в холодильник, то за неделю все корни повернутся.

Хранение урожая на балконе

При наличии балкона задача консервации моркови значительно упрощается. Овощей зимой на балконе значительно выше, чем в квартире.Их раскладывают по ящикам и проводят опилками или песком. Вы можете хранить овощи в ящиках, не говоря их.

Это хорошо лежащая морковь зимой в мешках с мукой или сахаром. Пакеты заполняют на 1 / 2-2 / 3, для впитывания лишней влаги овощи слегка присыпают золой.

При понижении температуры на балконе до 0 ° С емкость накрывается старыми тряпками, подушками, одеялами. По возможности можно накрыть сеном. При сильных морозах Во избежание замороженных овощей их вводят в комнату.Но долго держать в помещении морковь нельзя, она начнет прорастать. Поэтому, как только потеплеет, урожай выносят на балкон. Лучше вдохновлять, чем держать в квартире.

Основные ошибки при хранении моркови

Номер ошибки 1. Слишком поздняя очистка. Растение хорошо переносит заморозки до -4-6 ° С. Но в участковый период, когда температура не только ночью, но и днем ​​0 ° С, овощ замораживается и зимой не лежит.Его немедленно нужно утилизировать. Если морковь сильно покрывается присосавшимися белыми волосками, то она становится деревенской и дряблой, сахаров в ней практически нет. Нет смысла держать такой урожай.

Ошибка №2. Закладка на зиму поврежденного корнеплода. Такая морковь быстро пересаживается, причем касается и соседних с нее экземпляров. В результате возможны значительные потери урожая.

Ошибка №3. Хранение урожая в помещениях, где температура и влажность меняются очень сильно и резко.Овощ крайне чувствителен к микроклимату, для хорошей метражи зимой ему необходимы стабильные условия. При резком изменении показателей морковь либо прорастает, либо разрастается.

Ошибка № 4. Храните овощи в полиэтиленовых пакетах. Даже если пакеты не завязаны, внутри быстро образуется конденсат, а корнеплоды вращаются.

Ошибка № 5. Храните морковь вместе с яблоками. Яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание урожая и приводит к быстрому старению плодов.При хранении морковь быстро подметается и становится деревенской, если оставить ее сверху, она размножается даже в холодных условиях.

Как хранить морковь — вопрос не праздный для многих частных владельцев. Это популярное корневое растение для нашей кухни по составу полезных веществ, по сравнению даже с женьшенем. А сберечь морковь на зиму можно разными способами: в сушеном, консервированном виде, а также в заморозке. Но свежие корнеплоды все же вкуснее, поэтому делимся личным опытом, как хранить морковь зимой в погребе, на лоджии или в холодильнике.

Как хранить морковь: все секреты от подготовки к длительному хранению до употребления

Архив для подготовки корней моркови к хранению по мере сбора урожая. Удалять ее следует после первых заморозков, так как морковь обязательно должна пройти стадию естественного охлаждения. Иногда даченсонам приходится убирать морковь до заморозков, тогда необходимо подержать в холодильнике, иначе ботва будет продолжать расти, а корень.

Конечно, теперь речь идет не о ранних сортах, а о тех, которые предназначены для зимовки.Ранние и второстепенные сорта в саду тоже нельзя беспокоить, иначе они пойдут в высоту и при перекопке вы обнаружите смывы новых корней. Так что не выбрасывайте пакеты со сроком созревания, пока не выберете хороший сорт и не начнете выращивать собственные семена (они, кстати, очень ароматные, а в измельченной форме красивая приправа).

Еще один способ подготовиться к хранению — низкая обработка тем. Либо очень низко раскрывают прямо на огороде, хватаясь за пучок листьев, и с наклоном в сторону-вниз резким движением вытягивают весь пучок, повреждая точку роста.Или срезать верхушку корня на 0,5 см вместе с ботвой. Ломтик должен быть гладким.

срезая точку роста с собранной мякотью на 0,5 см, вы продлите срок хранения и сохраните комбинацию моркови

Определите созревание по цвету ботвы — у более зрелых корневых корней ботва темнее. А первые признаки пожелтения нижних листьев говорят о том, что питательные корни уже отмирают, питательные вещества уходят в корень, процессы роста прекращаются, и растение готово к зиме.

Выбирать морковь с огорода следует с плоскими зубцами, приподнимая почву на половину высоты корня. Удаляя таким аккуратным способом морковь, мы максимально сохраняем естественную структуру почвы на грядке: слои не перемешиваются, анаэробные микробы не обращаются на поверхность (более того, почему лучше не копать см ).

Затем удалите верхушки и отсортируйте корни по размеру, форме и наличию повреждений. Crymulks, multi-ninexes и раненая морковь могут быть немедленно подвергнуты переработке или измельчению для всасывания.Баквиллы раскинулись в саду, где в следующем году планируется выращивать тыквенные культуры. Осенью можно не переживать, что на запах ботвы попадут вредители. Но при сборе ранних и среднеспелых сортов Чашу лучше переносить в компостную гроздь или в ягоды подальше от огорода.

Примечание: на экземплярах, предназначенных для приема семян, не должно быть повреждено до точки роста. В южных регионах морковь на семенах можно оставить прямо на огороде, она спокойно перезимует.В северной зоне на семена высаживают укоренившиеся корни.

Урожай Перед бронированием зимнее хранилище сушат 7-10 дней и охлаждают. В этот момент затягиваются порезы и мелкие царапины. Также может быть так называемый «мокрый наконечник» — такие корнеплоды хранению не подлежат, а перед хранением моркови больные удаляются при повторной сортировке.

Если дни теплые, урожай рано утром спускают в подвал, после ночных поисков. Ловить корни и откладывать на зиму в ящики или мешки лучше вручную, чтобы избежать повреждений, сопровождающихся грубой переупаковкой или выращивания лопаточной наездницей.

В южных регионах часть корней можно сохранить прямо в огороде, срезав на них точки роста и поставив оставленные защитой маркеры слева. После очистки голенища гиночку необходимо накрыть чем-то плотным, не пропускающим свет. В этом случае накрываем агроволокном черного цвета. Но под него вы обязательно бросите ветки и листья стариков, чтобы отпугнуть грызунов.

Лучшие сорта моровала для зимнего хранения

Сорта моркови составлены, различаются по размеру, форме, цвету, сахаристости.Есть даже сорта моркови без сердцевины, которые отлично подходят для хранения: Каротинка, Канада, Красная, Королева осени, Московская зима . Но они на любителя — хоть у них слабо выраженная сердцевина, многим мякоть покажется жесткой.

Для зимнего хранения отбирают поздние сорта моркови. Очень здорово входит в такие сорта как Малика , Росс гигантский, Белградский, наиррит . Но выбрать лучшие сорта Для себя нужно несколько факторов: вкус, кровопускание и урожайность в условиях вашего участка.

Как хранить морковь в погребе зимой

Подземелье, подвал, яма в гараже и погреб — отличные места, где можно долго хранить морковь. Конечно, перед хранением моркови в погребе помещение проветривают (охлаждают). В ящики раскладывают корни, просыпаются от мокрого песка. Это уменьшает испарение.

Особенно тщательно таксы стараются укладывать морковь реже, чтобы они не соприкасались друг с другом. Помимо ящиков используют ведра, а затем укорененные плиты вертикально.Для увлажнения на ведро с песком добавьте около 1 литра воды.

Зимнее хранение моркови в погребе возможно без песчаной подушки, если корни сложить в ящики с корнями агроволокнистых слоев. Сушеные и отсортированные корнеплоды спускаются в погреб и в мешках из сахара. При этом пакеты не завязывают, чтобы морковь не задохнулась. Урожай покрытый нетканым материалом С непослушным, чтобы уменьшить испарение. Температура хранения от +1 до +5 градусов, влажность — 90-95%.

Хранение моркови в домашних условиях на зиму

Подвал или погреб на даче совсем не удобны для зимних поездок, и часть урожая всегда должна быть под рукой. Ну как хранить морковь в квартире? Конечно же, тем горожанам, у которых в квартире застеклены лоджии или балкон.

Затем вырезают утепленные ящики — такие же, что и для хранения картошки. Их осваивают из фанеры или OSB, а изнутри утепляют пенопластом или другими пористыми материалами.В крышке или по бокам предусмотрены вентиляционные отверстия, которые плотно закупорены ватой или мешковиной.

Для хранения моркови на лоджии или балконе используйте утепленные ящики

Если пол не утеплен, под ящик подставляют решетку. В домашних условиях такие утепленные ящики позволяют хранить морковь в самом сложном для транспортировки с дачи — с декабря по февраль.

Как хранить морковь в холодильнике

При необходимости морковь из балконных ящиков и гаражных ям нужно выносить на кухню, пока готовка не будет храниться в холодильнике.Необязательно давать корень на поиски в тепле, так как хранить морковь в холодильнике гораздо проще, если не успевает конденсат от мороза. Тем более не позволяйте ей полежать, пока она не станет теплой до комнатной температуры, и высохнуть.

С надрезом ботвы, он элегантно хранится в нижних ящиках для овощей холодильника в обычных полиэтиленовых пакетах, в них проделывают пару вентиляционных отверстий или завязывают. Если в холодильнике уложены пакеты больших размеров (например, 5 кг), то насыпьте в них немного мела, он нейтрализует углекислый газ и спасает морковь от гниения.

Использование натуральных бактерицидных прослоек при хранении корня

Для предотвращения развития болезней можно укладывать ящики с морковью из мха сфагнума, торфа, луковой шелухи и сосновой стружки — их бактерицидные свойства отлично сдерживаются развитие грибков.

В сырых сосновых опилках также можно хранить обжаренные опилки сосны — хвойные деревья предотвращают гнилостные процессы. Но и здесь переборщить с влажностью нельзя.

Замораживание и сушка урожая моркови

Некоторые считают, что за свежей морковью лучше ухаживать только до марта. Тогда в нем накапливаются микотоксины и теряются полезные свойства. Это основная причина, по которой морковь необходимо хранить. Конечно, многое зависит от условий хранения и сорта. Можно защитить скопление вредных веществ горячей обработкой, либо сделать консервные заготовки, а также заморозить и отсосать часть урожая.

В заморозку лучше всего ставить уже измельченную морковь, распределяя полуфабрикаты по порциям.Сшейте лучше всего изделия мелкого помола, проносившиеся на кухонном комбайне, или на простой терке. Измельченную морковь сушат на решетке над плитой, печкой или радиатором, периодически помешивая заготовку. Уберечь сушеную морковь от вездесущей пищевой моли очень просто — смешать ее с солью.

Пожалуй, это самые важные процедуры, которые нужно соблюдать при закладке урожая на зиму. Будем надеяться, что эти простые секреты хранения урожая будут вам полезны, и со временем вы подберете надежные и урожайные сорта для своих почвенно-климатических условий.Напоминаем, что урожай моркови можно значительно улучшить, защитив грядки от насекомых-вредителей. А как вы предпочитаете хранить морковь зимой?

быстрых и простых способов хранения моркови до весны

Есть шесть способов хранения моркови на зиму: консервирование, замораживание, маринование, обезвоживание, хранение в холодильнике в корневом погребе и охлаждение. Сделайте это правильно, и вы запросто сможете запасаться морковью до весны.

Некоторые из этих способов требуют больше времени, усилий или ресурсов, чем другие.Я пройдусь по каждому из вариантов, покажу вам, как это сделать (или предоставлю ссылку), а также расскажу о некоторых плюсах и минусах каждого метода.

Хранение моркови в холодильнике

Это метод, который я использую, он самый простой и быстрый из всех методов. К сожалению, это не нулевые отходы и требует, чтобы у вас было приличное количество места в холодильнике или дополнительный холодильник.

1. Вымойте морковь и удалите зелень.
2. Наполните прозрачный пластиковый пакет морковью и добавьте лист бумажного полотенца.
3. Завяжите пакет и проткните несколько отверстий в пластике вилкой.
4. Хранить в холодильнике.
5. Проверяйте морковь раз в месяц и удаляйте заплесневелую или мягкую морковь.

Храните морковь в подвале с корнеплодами

Прежде чем отвергнуть эту идею, думая, что у вас нет корневого погреба, подумайте еще раз. Если вы живете в более теплом климате, вы можете легко сделать свой собственный корневой погреб, закопав в землю мусорное ведро или холодильник. Вот подробный пост о различных способах создания собственного корневого погреба в Prairie Homestead.

При исследовании собственного корневого погреба я обнаружил сообщения, в которых предлагалось выполнить этот проект в зонах 3–9, при условии, что вы положите больше изоляции на верхнюю часть крышки, чем ниже зона выращивания. Я живу в зоне 3, и хотя я мог видеть, как это работает, мне действительно не хотелось бы тащиться к себе во двор посреди участка с -30 и куч снега, чтобы собрать морковь и картошку. Если вы пробовали эту идею в более низкой зоне роста, дайте мне знать, как она работает (или нет) в комментариях!

Связано: Как сохранить лук до весны

Не нравится идея открытого корневого погреба? Вы всегда можете хранить морковь в контейнере в подвале или отапливаемом гараже с изоляцией.Вот как.

1. Положите небольшой слой изоляции на дно большой картонной коробки или пластиковой ванны. Изоляционными материалами могут быть песок, измельченная газета, опилки или листья.
2. Положите слой немытой моркови поверх слоя утеплителя.
3. Накройте немытую морковь еще одним слоем утеплителя.
4. Повторяйте, пока контейнер не наполнится.

Предупреждение. При использовании этого метода морковь может стать мягкой, если в подвале или отапливаемом гараже сыро.

Замораживание моркови

Заморозка моркови состоит из нескольких этапов, но это менее интенсивно, чем консервирование под давлением. Если вы собираетесь использовать морковь в течение месяца, можно очистить ее и заморозить в пакетах, но не кипятить. Хранить их дольше? Вам нужно будет выполнить следующие действия, чтобы не потерять цвет, вкус и питательные вещества:

1. Морковь вымыть, удалить зелень и очистить от кожуры.
2. Нарежьте желаемую форму. (Кубики, монеты или измельченные)
3. Варить морковь 3 минуты
4. Переложите морковь в большую миску, наполненную водой и льдом, на 3 минуты.
5. Удалите морковь и храните в безопасных пакетах для морозильной камеры.

Быстро маринованная морковь

Если вам нравится маринованная морковь, маринование ее — простой способ сохранить урожай, особенно если вы пропустите этап консервирования и поставите банки в холодильник. Я лично никогда не мариновал морковь, но вот несколько рецептов для начала:

Если у вас есть немного больше времени, вы можете хранить эти рецепты на водяной бане в холодильнике, что подводит нас к следующему варианту.. .

Консервирование моркови в автоклаве

Если у вас есть время и желание, вы можете собирать морковь годами с помощью автоклавы. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВОДЯНУЮ ВАННУ ДЛЯ МОРКОВИ !! Морковь — это основной овощ, и водяная баня не убьет все вредные бактерии, если морковь не мариновать.

Лично я вряд ли воспользуюсь этим методом, но если у вас есть автоклав и время, вот как это сделать.

Сушка моркови

Я также никогда лично не сушил морковь, но у меня есть дегидратор, и я вижу, что это довольно простой способ сохранить урожай без охлаждения.По сути, шаги такие же, как и при замораживании моркови, за исключением того, что последний шаг — это поместить ее в дегидратор, а не в морозильную камеру. Поскольку я знаю, что вы не собираетесь прокручивать страницу вверх, вот как это сделать:

1. Морковь вымыть, удалить зелень и очистить от кожуры.
2. Нарежьте желаемую форму. (Кубики, монеты или измельченные)
3. Варить морковь 3 минуты
4. Переложите морковь в большую миску, наполненную водой и льдом, на 3 минуты.
5. Сложите охлажденную морковь в дегидратор и высушите для
6. Сушите при 125 градусах до хрустящей корочки.Проверяйте его каждые несколько часов или следуйте инструкциям на дегидраторе.

Как хранить морковь на зиму? Поделитесь с нами любыми советами или уловками в комментариях!

Как сохранить свою продукцию свежей в течение нескольких недель

Есть простая радость в щелчке листовой зелени или хрусте сырой моркови, только что доставленной в магазине. Но сохранить эти скоропортящиеся продукты в живом состоянии, когда вы принесете их домой, может стать настоящей проблемой. Несколько простых стратегий помогут вам дольше наслаждаться свежими фруктами и овощами и свести к минимуму пищевые отходы.

Для замораживания продуктов

Начать свежее

Выбор самых свежих фруктов и овощей — первый шаг к продлению срока хранения на вашей кухне. Согласно The New Food Lover’s Companion Шэрон Тайлер Хербст и Рона Хербста, листовая зелень должна быть «насыщенно окрашенной» и без «каких-либо вялых или желтых листьев» (которые сигнализируют о том, что они прошли свой расцвет). Когда вы выбираете корнеплоды, капусту, кабачки и лук, The New Food Lover’s Companion рекомендует, чтобы они были «тяжелыми для своего размера», без изъянов и мягких пятен.Если вы полагаетесь на доставку продуктов, вы не так сильно контролируете качество своей продукции. Однако выбор определенных видов продуктов может продлить вам жизнь. Но сначала — учебник о том, как думать о хранении всего этого.

Учитывайте условия

При хранении свежих фруктов и овощей вы должны учитывать «температуру, этилен и воздушный поток — большую тройку», — сказала Эмили Гоув, стратег по продажам свежих продуктов Equal Exchange. Многие продукты хранятся в холодильнике, а некоторые продукты, такие как картофель, лук и чеснок, лучше всего хранить при прохладной комнатной температуре.

И еще есть газообразный этилен (PDF), который естественным образом выделяется из некоторых фруктов, таких как яблоки и бананы. Он ускоряет созревание (и, в конечном итоге, разложение) некоторых видов продуктов, чувствительных к этилену, таких как капуста, листовая зелень, салат и брокколи, и это лишь некоторые из них. Независимо от того, охлаждаете вы или нет, вы должны хранить чувствительные к этилену фрукты и овощи отдельно от выделяющих газ.

Для продуктов, которые лучше всего сохраняются при комнатной температуре, необходима циркуляция воздуха. Пластиковые пакеты равны преждевременной порче.Даже если купленные вами бананы, картофель или лук были упакованы в перфорированный полиэтиленовый пакет, они прослужат дольше, если вы вытащите их и дадите им дышать.

Большинство замороженных продуктов дольше остаются свежими в запечатанном виде, будь то пластиковые пакеты с застежкой-молнией, многоразовые силиконовые пакеты или контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Эти контейнеры удерживают влагу, предотвращая обезвоживание продуктов, и помогают защитить чувствительные продукты от воздействия газообразного этилена. Вы также можете использовать пакеты с продуктами из продуктового магазина.

Факторы, влияющие на свежесть продуктов (температура, влажность, сколько лет назад был собран урожай до того, как вы принесли его домой), могут сильно различаться. Многие из нас надеются сократить количество пищевых отходов — по экономическим или экологическим причинам — и вы сможете получить больше жизни от своей продукции, чем предполагают сроки, указанные в этом руководстве. Используйте свое суждение — если что-то выглядит, пахнет и имеет приятный вкус, возможно, вы не захотите выбрасывать это по умолчанию. С другой стороны, если что-то не так, доверяйте своим инстинктам и следуйте поговорке о безопасности пищевых продуктов: если сомневаетесь, выбросьте это.

[Для вашего удобства мы включили диаграмму в конце этого руководства. Вы можете распечатать его и повесить на кухне для удобства.]

Картофель и сладкий картофель

• Не храните в холодильнике.
• Хранить в прохладном темном месте с относительно высокой влажностью.
• Обеспечьте циркуляцию воздуха.
• Хранить отдельно от лука, бананов и других продуктов, производящих этилен.

Крахмалистый (красновато-коричневый) или восковой (Yukon Golds) картофель хранится несколько недель при хранении в прохладном темном месте, например, в кладовой с кондиционером или в погребе, вдали от крупных приборов, которые производят нагревать.В книге Keys to Good Cooking: A Guide to Making Best of Food and Recipes, Harold McGee пишет: «При комнатной температуре картофель прорастет и разложится. При температуре холодильника … они превращают немного крахмала в сахар и могут слишком быстро подрумяниться и подгореть при жарке ». Картофель также чувствителен к этилену и не должен находиться рядом с луком или бананами.

Мои красновато-коричневые, юконские золотые и сладкий картофель очень хорошо охлаждают вино.

Даже в идеальных условиях картофель со временем прорастает или зеленеет.Советы о том, безопасно ли их есть в этот момент, противоречивы. Poison Control рекомендует выбрасывать картофель, если он зеленый или есть проростки. Лично мы обнаружили, что пока картофель остается твердым, вы можете отрезать ростки и глазки перед приготовлением, и все будет в порядке. Однако зеленая кожица или мякоть указывает на то, что картофель содержит токсичные уровни двух гликоалкалоидов (PDF) и его следует выбросить.

Сладкий картофель и ямс хорошо себя чувствуют в аналогичных условиях хранения, но могут иметь более короткий срок хранения (около одной-двух недель), чем обычные окорочка.Охлажденный сладкий картофель имеет твердую сердцевину, и его приготовление может занять больше времени, поэтому храните его вместе с другим картофелем в прохладном темном месте. Проросший сладкий картофель можно есть; просто обрежьте ростки перед приготовлением. Но вы должны отказаться от сморщенного, заплесневелого или гнилого сладкого картофеля.

Бонусный совет: вы можете превратить винный холодильник в погреб. Я не призываю всех покупать специальный холодильник для своей картошки. Но если у вас есть винный холодильник с пустой или двумя полками, припрямите туда картошку.Я так и сделал, и мои красновато-коричневые, юконские золотые и сладкий картофель очень хорошо охлаждают вино.

Другие корни и клубни

• Удалите все листовые зеленые ботвы.
• Храните в пластиковом пакете для долгой жизни.
• На более короткий срок (до двух недель) храните без упаковки в ящике для свежих продуктов.

Свекла, репа, брюква, морковь, пастернак и имбирь — суперзвезды длительного хранения, поскольку они не заботятся о том, где их хранить.Поскольку они не выделяют много этиленового газа, вы можете хранить корнеплоды рядом с более чувствительными к газу продуктами, такими как листовая зелень, капуста, брокколи и цветная капуста. Имбирь особенно вынослив и может переносить приличное количество злоупотреблений. Я обычно бросаю рассыпчатые корни имбиря в ящик для овощей и фруктов, где они хорошо хранятся в течение нескольких недель.

Если вы покупаете морковь, свеклу или репу с еще прикрепленной зеленью, перед хранением удалите их до корней, так как они вытягивают влагу из овощей.Корни будут оставаться свежими в течение как минимум нескольких недель, запечатанных в пакеты с застежкой-молнией или герметичные контейнеры в холодильнике. Свекла и зелень репы очень вкусны в супах или во фритюре. Храните их отдельно, как и другие листовые овощи, и они должны оставаться свежими около недели.

Редис, формально относящийся к семейству капустных, во многом похож на другие корнеплоды. Они остаются свежими в холодильнике в течение длительного времени — иногда до трех недель — при хранении в герметичном контейнере, и они хранятся дольше без прикрепленной листовой зелени (их тоже можно есть).Вы можете найти типичный красный редис круглый год, но также обратите внимание на редис дайкон, арбуз и редис на завтрак.

Лук и чеснок

• Не хранить в холодильнике.
• Хранить в прохладном темном месте с низкой влажностью.
• Обеспечьте циркуляцию воздуха.
• Хранить отдельно от картофеля и сладкого картофеля.

Лук и чеснок обыкновенные, принадлежащие к семейству луковых, легко хранить в свежем виде, если хранить их вдали от влаги, что ускоряет их порчу.Во-первых, выбирайте твердые, безупречные луковицы с сухой кожицей. Во-вторых, храните их в прохладном, сухом, темном месте с циркуляцией воздуха — никогда в пластиковом пакете или герметичном контейнере. Я храню чеснок и лук в контейнере для хранения сухих продуктов без крышки. Вы можете хранить лук и чеснок вместе, в идеале не рядом с плитой или другими приборами, но храните их отдельно от картофеля: лук и чеснок хорошо растут при низкой влажности (от 65 до 75 процентов), а картофель любит прохладу и влажность (от 85 до 90 процентов). воздух. Охладите оставшийся нарезанный лук, завернутый в полиэтилен или пленку из пчелиного воска или запечатанный в контейнере для хранения продуктов.

И не волнуйтесь, дают ли луки зеленые побеги сверху. И луковицы, и побеги можно есть, но вы также можете отрезать зеленые части и действовать как обычно.

Капуста и ее родственники

• Хранить в закрытых контейнерах.
• Необрезанные кочаны можно охлаждать без сумки.
• После разрезания запечатать в герметичный контейнер.

Не знаю, есть ли более совершенная еда, чем простой кочан капусты. Он отлично подходит для супов, тушеных блюд, салатов, жаркого и жаркого.Это восхитительный маринованный, ферментированный, жареный или приготовленный на гриле. И это длится в холодильнике, кажется, целую вечность. Хотя целая голова громоздкая, вы можете хранить одну голую в ящике для свежих продуктов. Если места не хватает, вы можете положить его в сумку на молнии. Обрезанные края могут начать окисляться через неделю или две, но вы можете сбрить обесцвеченные части и вернуться к работе.

Как и капуста, брокколи и цветная капуста выносливы и универсальны. Целые коронки остаются хрустящими до двух недель в полиэтиленовых пакетах или контейнерах с крышками.

Зимние кабачки

• Хранить при комнатной температуре.
• Беречь от бананов и других производителей этилена.

Не нужно тратить место в холодильнике на твердые зимние тыквы, такие как орех, желудь и кабоча. Храните эти толстокожие тыквы в прохладном сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей, пока вы не нарежете их. Некоторые виды зимних тыкв могут оставаться свежими и упругими в течение нескольких месяцев — на ум приходят сырные тыквы и хаббард. «У меня есть эти три карнавальных тыквы, которые хранились [более] шести месяцев», — сказал Гоув.А если в вашем рецепте не используется вся тыква, сделайте себе в будущем одолжение: очистите, нарежьте и храните оставшуюся тыкву в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете, чтобы она была готова к приготовлению.

Листовая зелень

• Немытые в холодильнике.
• Уплотнение в полиэтиленовых пакетах с застежкой-молнией.

По мере того, как становится теплее, некоторые люди начинают тосковать по хрустящим салатам или просто к более легкой пище в целом. Но поскольку я покупаю продукты раз в одну-две недели, мне приходится искать что-то, что будет оставаться свежим в течение длительного времени.Введите: escarole! Я люблю этот листовой цикорий за его хруст и немного горьковатый вкус. Это настоящая многозадачная зелень, которая отлично подходит для салатов, соте, супов и даже песто. И я могу засвидетельствовать, что при правильном хранении он может храниться в холодильнике до двух недель. Более выносливые заменители салата включают вьющийся эндивий, капусту и кресс-салат — и это лишь некоторые из них.

Избыточная влажность приводит к тому, что листовая зелень быстрее гниет в холодильнике. По этой причине большинство экспертов рекомендуют не мыть эти овощи до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать.Если вы предпочитаете предварительную стирку, чтобы зелень была готова к употреблению, нам удалось обернуть ее чистым полотенцем, бумажным полотенцем или мясной бумагой, чтобы впитать лишнюю влагу. Просто имейте в виду, что это может пересушить зелень и вызвать некоторое увядание, поэтому они не сохранятся так долго. Чтобы продлить жизнь листовой зелени, удалите и выбросьте все коричневые или слизистые листья, а затем храните остальные в пакете на молнии или другом герметичном контейнере.

Эти методы также работают с другими кочанами, такими как ромэн, зеленый и красный лист, а также Bibb.Но их долговечность зависит от морозостойкости сорта салата. Например: зеленый лист и ромэн могут храниться в течение недели, но вкладыши, а также нежный бибб и масляный салат имеют более короткий срок хранения. Когда я покупаю листовую зелень, я думаю как о ближайшем, так и о долгосрочном плане: зеленый и красный лист в течение первой недели и эскарол в течение второй. Кроме того, всегда есть салат айсберг, который может выдержать недели пренебрежения в вашем ящике для овощей и фруктов.

Если у вас есть кочан салата, который выглядит немного увядшим, у Гоува есть решение для этого: «Возьмите ведро или вазу и налейте на дно немного воды [примерно полдюйма].Затем немного обрежьте нижнюю часть корня и поместите кочан салата в вазу ». Держите листья вверх, а корень должен касаться воды. Неплотно накройте полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильник. Салат должен оживиться через день, если для начала не так уж и далеко.

Сельдерей — это особый класс. В холодильнике он будет оставаться свежим пару недель, запечатанный в пакет с застежкой-молнией. Или вы можете разрезать стебли на палочки и заморозить их, погрузив в воду, запечатав в контейнере для хранения продуктов.

Яблоки и груши

• Хранить в холодильнике в пластиковом пакете.
• В идеале используйте выдвижной ящик для овощей и фруктов, предназначенный для фруктов, не чувствительных к этилену, таких как клубника, черника, апельсины и малина.

Не верьте фильмам Нэнси Мейерс — яблокам не место в огромной керамической миске, установленной на безупречном кухонном острове из итальянского мрамора. При комнатной температуре они быстро превращаются в унылые мучнистые плоды. Яблоки предпочитают холод; после сбора урожая производители хранят их при температуре, близкой к отрицательной, чтобы они оставались хрустящими круглый год.Дома я храню их в полиэтиленовом пакете в том самом холодном уголке холодильника. (Если вы еще этого не сделали, стоит узнать температурные зоны в вашем собственном холодильнике.) Пластиковый пакет важен, потому что яблоки, как и лук, выделяют этиленовый газ, из-за чего другие свежие продукты в вашем холодильнике портятся быстрее.

Груши — это немного другая история. Недозрелые груши следует хранить при комнатной температуре в миске или бумажном пакете (я использую выстланный полотенцем противень или противень).Как только они немного смягчатся, вы можете положить их в холодильник, где они будут готовы к употреблению в течение нескольких недель (иногда до трех).

Манго

• Хранить незрелыми при комнатной температуре.
• После созревания охладите насыпью в холодильнике и отделите от яблок и груш.

Я думаю о манго как о вложении в будущее, так как большинство из доступных мне недозрелых. Перебирая манго, ищите безупречные фрукты. У некоторых будет пятно розового румянца, у других — нет; Я не думаю, что это имеет значение.Мне нравится, когда они медленно созревают на подносе, застеленном полотенцем, вдали от других фруктов (миска или бумажный пакет тоже подойдут). Иногда они готовы к употреблению через несколько дней, но у меня также было, что манго созревает за две недели. Вы узнаете, что они готовы, когда плоть станет мягкой.

Цитрусовые

• Хранить на столешнице до недели.
• Холодильник без упаковки для более длительного хранения.

Вы можете хранить цитрусовые на столешнице (чтобы не забыть их использовать) или дольше держать их свежими в холодильнике.Апельсины и грейпфруты не чувствительны к этилену, поэтому вы можете хранить их вместе с яблоками и грушами, но не забудьте хранить лимоны и лаймы отдельно от производителей этилена. Я предпочитаю есть и готовить из цитрусовых при комнатной температуре — их легче выжимать и чистить. Если у вас в руках избыток цитрусовых, вы можете воспользоваться подходом «сейчас и позже»: держите цитрусовые в течение недели на прилавке, а остальные храните в холодильнике.

Наглядное руководство

Эта удобная таблица позволяет быстро указать, как хранить все продукты, упомянутые в этой статье.Вы можете распечатать его и прикрепить на видном месте на кухне — например, на холодильнике или на доске объявлений.

Источники

1. Эмили Гоув, стратег по продажам свежих продуктов, Equal Exchange, телефонное интервью, 5 мая 2020 г.

2. Шэрон Тайлер Хербст и Рон Хербст, Новый компаньон любителя еды (четвертое издание), 1 сентября 2007 г.

3. Гарольд МакГи, «Ключи к хорошей кулинарии: руководство по приготовлению лучших блюд и рецептов», 31 октября 2012 г.

4.Гарольд МакГи, О еде и кулинарии: наука и знания о кухне, 23 ноября 2004 г.

5. Совместимость, рекомендации по температуре и чувствительность к этилену (PDF), Know Your Commodity, Blue Book Services

6. Этилен во фруктах и Овощи (PDF), Центр общественного здоровья, Медицинская школа Калифорнийского университета в Сан-Диего

Как правильно хранить фрукты и овощи

1. Чеснок

Хранить при комнатной температуре в открытом контейнере для циркуляции воздуха.Не снимайте защитную бумажную шелуху с гвоздики, пока не будете готовы к приготовлению. И нормально хранить чеснок рядом с его приятелем, луком.

2. Репчатый лук

Найдите (чистые) колготки. К каждой ножке добавить лук, завязав между ними узлы. Повесьте при комнатной температуре. Если вам это не нравится, лук можно хранить на столешнице, как чеснок, при комнатной температуре. Просто держите их подальше от картофеля. И не кладите их в холодильник: из-за влажности и низких температур лук станет мягким.Хранение их вдали от света также помогает предотвратить горечь.

3. Картофель

Храните их в темном и прохладном месте, но не охлаждайте. Холодный влажный воздух в холодильнике превращает крахмал в сахар, что может повлиять на вкус и текстуру. Храните их в бумажном пакете — более воздухопроницаемом, чем пластик — в прохладном месте, например кладовой. Держите их подальше от лука или фруктов, таких как яблоки, выделяющих газ этилен, из-за которого ваши почки могут начать прорастать.

4. Спаржа

Cook’s Illustrated протестировала четыре способа хранения спаржи; Лучше всего, опустив руки вниз, срезать концы стеблей на полдюйма, а затем поставить их в небольшом количестве воды (неплотно накрытые полиэтиленовым пакетом) в холодильнике, как букет. Они остаются свежими около четырех дней. Обрежьте концы перед использованием.

5. Морковь

Сначала обрежьте все зеленые верхушки; они вытягивают влагу и заставляют морковь довольно быстро раскисать.Обрезанную, неочищенную морковь можно хранить в незапечатанном пакете с застежкой-молнией в ящике для свежих овощей в течение примерно двух недель. Обрезанная морковь (такая как нарезанная морковь или морковные палочки) прослужит дольше, если ее поместить в плотно закрытый контейнер, наполненный водой. Почаще меняйте воду, советует Диринг.

6. Брюссельская капуста

Они дольше держатся на ножке. Охладите конец стебля в воде и при необходимости оборвите ростки. Если вы купили их в виде рассыпчатых ростков, храните их немытые и необрезанные в незапечатанном пакете с застежкой-молнией в ящике для свежих овощей.Перед приготовлением обрежьте внешние листья. Помните: чем дольше они хранятся, тем сильнее будет их вкус.

7. Огурцы

Они ненавидят быть холодными. По мнению исследователей из Калифорнийского университета в Дэвисе, температура ниже 50 градусов приведет к тому, что они испортятся быстрее. Если вам необходимо заморозить их, делайте это не более трех дней. Огурцы также чувствительны к этилену, поэтому держите их подальше от бананов, дынь и помидоров.

8. Сельдерей

Чтобы он оставался хрустящим, храните его в холодильнике, плотно завернутым в алюминиевую фольгу, а не в полиэтиленовую пленку, чтобы выделяемый газ этилен мог улетучиться. Плотно завертывайте после каждого использования. Храните палочки сельдерея как морковные палочки: погруженные в воду в плотно закрытом контейнере.

9. Помидоры

Сторона стержня вверх или вниз? Холодильник или столешница? Споры продолжаются, но эксперт по помидорам из Северной Каролины Крейг ЛеХуллье, автор книги «Epic Tomatoes», говорит, что доказательств в пользу хранения томатов стандартного размера стеблем вниз, о чем журнал Cook’s Illustrated в 2008 году рекомендовал, в лучшем случае скудно.Он признает, что это может помочь предотвратить скопление влаги вокруг стебля и порчу, но «это действительно зависит от типа томата: тонкокожая и нежная реликвия даст другой результат, чем толстокожий сорт из супермаркета». Что еще важнее: Cook’s Illustrated и другие компании резко изменили ситуацию, когда дело касается охлаждения томатов. Пока помидоры полностью созрели, несколько дней в холодильнике не испортят их вкус, а увеличат срок их хранения. Так что позвольте целым помидорам созреть на прилавке, а затем храните их стеблями вниз на тарелке в холодильнике.Нарезанные помидоры лучше хранить в герметичном контейнере, чтобы они не выделяли посторонних привкусов. Перед подачей на стол дайте помидорам остыть до комнатной температуры.

10. Бананы

Разбейте группу, как бы очаровательно это ни выглядело. Затем оберните каждый стебель полиэтиленовой пленкой. Это снизит выбросы этиленового газа, и бананы будут созревать медленнее. Как только банан достигнет желаемой степени спелости, его можно поставить в холодильник; холод не даст ему дозреть дальше.

Получите информационный бюллетень плана действий по питанию

Разнообразные рецепты и руководства по приготовлению блюд. Каждый четверг в течение 12 недель.

Спасибо за подписку

Как сохранить морковь свежей в холодильнике

Наполните чашу чистой (идеально фильтрованной) водой. Как сохранить нарезанную морковь и сельдерей свежими и хрустящими?

Экономия на продуктах Здоровое питание Как хранить

Поместите морковь в самое прохладное место в холодильнике.

Как сохранить морковь свежей в холодильнике . Замороженная морковь хранится до одного года. Сделать это можно, обернув морковь влажной тканью. Оставьте морковь запечатанной в оригинальном пакете, пока вы не будете готовы ее использовать.

Они выглядели так красиво, когда их приносили с огорода или с фермерского рынка, но через несколько дней морковь превратилась в увядшую резиновую массу. Просто наполните многоразовые стеклянные банки или контейнер. Более того, морковь требует 95% влажности при хранении.

Охлаждайте их и меняйте воду каждые несколько дней. После того, как зелень будет обрезана, все, что вам нужно сделать, чтобы морковь оставалась хрустящей и свежей, — это положить ее в емкость с водой и хранить в холодильнике! Но знаете ли вы, что вы можете хранить морковь свежей и хрустящей в течение нескольких недель даже без холодильника?

Для правильного хранения моркови необходимо поддерживать ее при температуре не менее 33 градусов по Фаренгейту. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или закрывающейся крышкой и поместите в холодильник.Еще один способ хранения моркови, свеклы, сельдерея, брюквы, репы и озимой редьки — хранить их в песке.

Храните пакет в ящике для овощей и фруктов в холодильнике. Как долго сырая морковь хранится в холодильнике? Большинство корнеплодов довольно успешно хранились без холодильника, а морковь не нуждается в холодильнике для хорошего хранения.

Затем я спросил свою подругу, фермер, выращивающую экологически чистые продукты, как ей удается так долго сохранять морковь свежей, хрустящей и хрустящей в прохладном хранилище.Но, как и картофель или даже яблоки, свежую морковь можно хранить в течение нескольких месяцев, чтобы ею можно было наслаждаться всю зиму. Вы можете обнаружить, что даже с холодильником ваша морковь хранится недолго.

Морозильник отлично подходит для длительного хранения, но вы должны сначала бланшировать их, чтобы остановить ферменты и сохранить их цвет и текстуру. Свежая неочищенная морковь должна оставаться влажной, поэтому лучше всего хранить морковь с водой в холодильнике. Но вот как жили ваши прадеды до изобретения холодильников!

Целая морковь остается красивой и хрустящей в ванне с холодной водой, и это также отличный способ хранения упакованной молодой моркови.Мы никогда не пробовали этого, но мы можем говорить об эффективности водяной бани. Как вариант, поместите морковь в простой пластиковый пакет для хранения и неплотно закройте верхнюю часть.

Они теряют влагу и в течение нескольких дней увядают. Сделайте это, чтобы морковь оставалась свежей на срок до одного месяца. При правильном хранении морковь может храниться в холодильнике около месяца.

Когда морковь полностью высохнет, упакуйте ее в пакеты с застежкой-молнией или поместите в чистые стеклянные банки.Немытую морковь плотно запаковать в полиэтиленовый пакет в самой прохладной части холодильника. Раньше я изо всех сил старался сохранить в холодильнике хрустящую свежую морковь.

Таким образом, морковь будет оставаться свежей и хрустящей в течение недели. При контакте с воздухом морковь начинает слабеть. Удалите ботву, которую также можно использовать в салатах или в качестве приправы к другим блюдам, но их хватит на неделю, как и в случае с рукколой.

Морковь лучше всего хранить в корзине для овощей в холодильнике.Независимо от того, вышел ли ваш холодильник из строя или вы его еще не получили, эти хитрые приемы помогут вам. Нарежьте морковь и сельдерей желаемыми размерами:

Затем, если у вас есть место, положите их в ящик для более свежих продуктов вашего холодильника. Если вы храните морковь во влажном состоянии и в холодильнике без зелени, вы сможете наслаждаться хрустящей свежей морковью в течение месяца. Я кладу наши в более свежий ящик холодильника небольшого размера.

Чтобы продлить срок хранения сырой моркови, храните ее в полиэтиленовом пакете.Заморозка моркови для длительного хранения. Храните упакованную морковь в ящике для овощей и фруктов в холодильнике.

Держите эту опцию перед собой, на верхней полке холодильника — так в следующий раз, когда вы пойдете на кухню, первое, что вы найдете, это свежая морковь, перец или другой овощ. С морковью можно делать много разных вещей, поэтому понятно, что вы можете встретить большое разнообразие вариантов моркови. Добавьте морковь и сельдерей в кувшины или емкости для хранения.

Во-вторых, храните морковь в закрытом контейнере, наполненном водой. При правильном хранении морковь обычно хорошо хранится в течение 3-4 недель. Как сохранить свежую морковь в холодильнике морковь image by tarheel1776 с fotolia.com одна чашка нарезанной сырой моркови может обеспечить колоссальные 428 процентов ежедневной рекомендуемой нормы витамина А, согласно данным selfnutritiondata.com.

После того, как морковь пропитается, закройте посуду крышкой, чтобы обеспечить герметичность, и храните ее в холодильнике вдали от других фруктов и овощей, так как они быстрее испортятся.Проверяйте морковь во время хранения каждые два-три дня. В наши дни нас приучили хранить все в холодильнике.

Хранить свежую морковь таким способом можно в течение месяца. Срок годности моркови зависит от различных методов хранения, которым вы следуете. При таком хранении морковь пролежала в моем холодильнике несколько недель без каких-либо побочных эффектов, так что попробуйте!

Закройте емкость крышкой или полиэтиленовой пленкой. Морковь обычно сохраняет свои качества до двух недель.Так они надолго сохранят свежесть!

Вымойте непосредственно перед использованием, так как излишняя влага в пакете может привести к его порче. Если вода начинает казаться мутной, просто замените ее пресной водой по мере необходимости. После того, как вы очистите морковь, заверните ее во влажные бумажные полотенца.

Хотя хранение моркови не слишком сложно, есть еще несколько вещей, которые вы должны знать, чтобы морковь оставалась как можно более свежей и вкусной, когда вы храните ее в холодильнике.Поместите морковь в герметичный пакет или большую емкость, а затем полностью залейте их водой. Как вариант, вы можете хранить морковь в пресной воде.

Рекомендации по хранению моркови в холодильнике В идеале овощи должны быть слегка влажными. Температура и порядок в холодильнике — ключ к тому, чтобы морковь дольше оставалась свежей.

Прекрасный вариант для хранения моркови — холодильник. Меняйте воду один раз в день. Просто положить морковь в кладовую — это больше.

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ НА ЗИМУ Как хранить морковь

Ранняя летняя морковь в холодильнике Farm Stand Fresh

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ НА ЗИМУ Как хранить морковь

Десять фруктов и овощей, которые вы храните неправильно Фрукты

Лучшие способы хранения продуктов, чтобы они оставались свежими

Как сохранить очищенную морковь Свежая морковь, полезные закуски

Как приготовить быстрые пряные морковные соленья в холодильнике

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ НА ЗИМУ в холодильнике в

Способы сохранения продуктов питания 16+ Современные и традиционные методы

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ НА ЗИМУ Как хранить морковь

Сладкий и апельсиновый, помогает закрепить загар) не это

Способы сохранения продуктов питания 16+ Современные и традиционные методы

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ НА ЗИМУ в холодильнике в

Как хранить свежую морковь с огорода в холодильнике

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ НА ЗИМУ Как хранить морковь

Как сохранить свежую и хрустящую морковь? Морковь, Как

Как хранить морковь в органическом сельском хозяйстве Как хранить

Как хранить морковь, чтобы она не разорвалась в мед 2020 года

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ НА ЗИМУ в холодильнике