Мексика. Кактус – всему голова!

Различные разновидности кактусов и агавы для мексиканцев – это, фактически, панацея от всех бед. Из кактусов делают нитки, шампуни, натуральные красители, строительные материалы, их плоды используют в пищу, готовят из них напитки… Голубая агава «идет» на приготовление знаменитой текилы, из листьев некоторых ее разновидностей делают что-то наподобие бумаги… О достоинствах этих растений можно говорить очень долго.

Есть занятный факт: наш знаменитый соотечественник Лев Троцкий, который некоторое время жил в Мексике и там же нашел свой вечный приют, занимался разведением кактусов на своем участке. Между прочим, если сегодня мексиканцы решат построить на своем участке парник для выращивания кактусов, даже очень скромный по размерам, ему необходимо будет получить разрешение у местных властей. А в 70-х годах прошлого столетия здесь объявили законы по пресечению сбора и вывоза кактусовых: нелегальный вывоз растений и их семян с тех пор считается контрабандой.

Получить официальное разрешение мексиканских властей на сбор и вывоз растений человек может лишь в том случае, если он является штатным сотрудником какой-либо официальной научной организации своей страны; если он получит поддержку от аналогичной мексиканской организации, которая поможет (но без финансирования!) провести экспедицию; при этом надо включить в состав группы мексиканского ботаника и оплачивать все его расходы во время экспедиции; представить мексиканским властям программу исследований с маршрутом и списком видов, предполагаемых к сбору. Это фактически сводит к нулю шансы на получение разрешения частным исследователей. Даже если ученый выявил новый сорт кактуса, ранее науке неизвестный, его сбор считается нелегальным. Такие законы.

В нашей стране кактус считается растением экзотическим, разумеется, о его хозяйственном значении, да еще и в промышленных масштабах, и речи не идет. Тем более, экспорт, как вы поняли из вышесказанного, практически невозможен. А тем из этих растений можно получать витамины, технический спирт, дезодоранты, вина и ликеры. И этим список возможных вариантов промышленного использования кактусов не ограничивается.

У себя на родине эти растения, конечно, традиционно имели и имеют широкое и разнообразное применение. В пустыне кактус — источник жизни. В засушливые периоды, длящиеся в полупустынях Южной и Центральной Америки иногда до 20 месяцев, только эти растения выдерживают палящее солнце, дают пищу и влагу. Сочной мякотью эхинокактуса большого, ферокактуса и других шарообразных кактусов можно утолить голод и жажду. Зеленую мякоть кактусов можно варить и есть, их плоды съедобны и полезны для организма. Из них делают все, даже вино и пастилу! К тому же, крестьяне уповают на кактусы, когда в засуху гибнет весь урожай. Плоды кактусов многих мексиканских крестьян составляют основу рациона в течение нескольких месяцев в году.

Кроме того, кактусы служат естественными оградами, защищающими участок от непрошенных гостей. Еще из волокон кактусов вьют веревки, делают нитки, из которых создают абсолютно красивые, например, скатерти – туристы в восторге! Их шьют, между прочим, с помощью кактусовых игл! Из древесины кактусов (бывает и такая, кактусы здесь – это вам не то, что стоит у вас на подоконнике, а настоящие огромные деревья) делают строительные материалы (балки, столбы…), изготавливают колеса, рамы, а также сувенирную продукцию.

Еще одно замечательное мексиканское растение – голубая агава. Хотя агава разделяет ареал обитания со многими кактусами и по виду очень похожа на них, это не кактус. В Мексике растет 136 видов агавы, но именно из голубой агавы производят знаменитую текилу. Сбор урожая для производства текилы осуществляется по современным стандартам производителей лишь на 12-й год. Сельхозрабочие с помощью коа удаляют сначала колючие листья, а затем и корни агав. После этого крупная сердцевина весом 35—90 килограмм подвергается температурной обработке для извлечения сока, ферментации и дистиллировки. Другие традиционные мексиканские напитки, такие как мескаль и пульке, также производятся из голубой агавы несколько иными методами, но также с извлечением сока.

О том, что кактус в Мексике – всему голова, можно говорить смело!

Что делают из кактуса

Я согласен со всеми ответившими, что и текилу, и мёд, и т.д., делают из кактуса. Только хочу заметить, что не изо всех подряд кактусов это делают, даже можно сказать правильнее и точнее, из кактуса Агава. А вот остальные виды кактусов могут применяться для другого. Что-то идёт на корм скоту, что-то даже могут добавлять в раствор при строительстве хижин. Из некоторых кактусов очень хорошо добывать воду, они прямо как сосуды.

10nebo.ru

Блок: 1/18 | Кол-во символов: 478
Источник: https://ocvetah.life/komnatnye-rasteniya/kaktus/chto-delayut-iz-kaktusa.html

Экзотическая кухня

Со своей родины ‒ Южной и Северной Америки съедобные виды кактусов давно перекочевали в европейские страны, на территории Азии и Ближнего Востока. Они абсолютно неприхотливы, и могут выращиваться как в открытом грунте, так и дома.

Самый популярный и самый вкусный из них ‒ опунция или, как ее называют в народе, мексиканский нопаль. Именно из нее готовят множество интересных и необычных для нашего обывателя блюд. По вкусу она напоминает землянику.

Впервые употреблять в пищу колючие растения начали жители Африки. В условиях пустыни и постоянного дефицита воды они искали любые источники этой драгоценной жидкости. А мясистые листья как раз были полны ею.

Мексиканцы пошли дальше, и распробовали плоды опунции, которые оказались очень приятными на вкус. В результате это, на первый взгляд, бесполезное растение, стало одним из основных источников дохода жителей Мексики. Купить его сейчас можно в любом супермаркете, уже очищенным от колючек и готовым к приготовлению.

Блок: 2/18 | Кол-во символов: 991
Источник: https://ocvetah.life/komnatnye-rasteniya/kaktus/chto-delayut-iz-kaktusa.html

Экспериментируем!

Самый простой вариант блюда ‒ жареные на масле лепешки из листьев опунции. Такие готовят на лотках с уличной едой едва ли не на каждом шагу во всей Мексике. Но кроме этого существует еще масса оригинальных рецептов.

Перед тем как приступить к приготовлению, нужно подготовить сам кактус. И главный вопрос, который волнует смелых кулинарных экспериментаторов ‒ как почистить его от иголок?

Один из самых действенных способов ‒ надеть плотные резиновые перчатки, положить плоды в холодную воду на некоторое время, а после хорошенько промыть. Последний этап ‒ вытереть бумажным полотенцем.

А что же можно приготовить из кактуса?

Салат с овощами

Пожалуй, это самый простой рецепт экзотической кухни. Потребуется:

• нопаль ‒ 150 г;
• томат ‒ 1 шт;
• авокадо ‒ ½ шт;
• фиолетовый лук ‒ ½ шт;
• сыр ‒ 100 г;
• винный уксус;
• кориандр;
• кунжут.

Нопаль нужно предварительно нарезать и обжарить на масле. Выложить на блюдо вместе с помидором и луком, и сбрызнуть немного уксусом. Посыпать кориандром и нарезанным маленькими кубиками сыром.

Поверх уложить авокадо, приправить специями и кунжутом.

Бифштекс

Прекрасный вариант для сытного обеда или ужина. Привычное мясо в паре с особой кислинкой колючего растения ‒ вот секрет настоящего гастрономического удовольствия. Подготовьте:

• бифштекс ‒ 250 г;
• лук ‒ ½ шт.;
• листья нопаля ‒ 2 шт.;
• лепешки из кукурузной муки;
• специи.

Листья отварить с луком, после чего обжарить на масле. Мясо также обжарить со специями, выложить все ингредиенты на лепешки и полить острым соусом.

Необычный джем

Наверняка, вы слышали о варенье из одуванчиков, лепестков роз. Но вот джем из съедобной опунции, уверены, доводилось пробовать немногим. Но нет ничего невозможного.

Какие виды кактусов для него подойдут? Опунция, о которой мы уже говорили, эхинокактус или мелокактус.

В случае с опунцией нужны будут плоды, в остальных растениях используют в пищу листья.

• кактус ‒ 1 кг;
• сахар ‒ 0.5 кг;
• лимонный сок ‒ 100 мл;
• корица.

Минимум ингредиентов ‒ максимум вкуса. Плоды или листья нужно старательно очистить и замочить в воде на 1 час, после чего мелко нарезать. Все засыпать сахаром, добавить сок лимона и немного корицы, оставить на полчаса. Когда масса пустит сок, варить на маленьком огне 20 минут, и разложить по банкам.

Алкогольная настойка

Вот уж чем действительно можно удивить гостей. В Мексике из «колючей груши» готовят с десяток различных напитков, как алкогольных, так и безалкогольных. Большое количество фруктозы помогает активно запускать процесс брожения, что делает вкус особенно насыщенным.

Как же приготовить настойку? Для нее понадобятся:

• водка ‒ 0.5 л;
• нопаль ‒ 250 г;
• сахар ‒ ½ ст.;
• апельсиновый сок ‒ 1 ст.;
• гвоздика;
• корица.

«Колючую грушу» очистить и мелко нарезать, добавить сахар, гвоздику и корицу. Влить водку и свежевыжатый апельсиновый сок, оставить в теплом месте. Через сутки перемешать и отправить в холодильник. Настаиваться напиток будет около 30 дней, после чего его нужно перецедить.

Экзотический и необычный кактус ‒ вкусный и полезный плод. Во многих странах его употребляют в пищу наравне в картофелем, добавляя в супы и основные блюда, а также удивляют туристов особенными десертами и коктейлями на основе «колючей груши». Советуем и вам попробовать такие блюда, приобщившись к кухням мира. Приятного аппетита!

brjunetka.ru

Блок: 4/18 | Кол-во символов: 3291
Источник: https://ocvetah.life/komnatnye-rasteniya/kaktus/chto-delayut-iz-kaktusa.html

Колюч, но могуч

Кроме невероятных вкусовых качеств нопаль обладает также большим набором лечебных свойств. Его сок снижает уровень глюкозы в крови, тем самым являясь отличной профилактикой сахарного диабета.

Последнее время стали появляться даже лекарства на основе таких плодов, которые помогают бороться с «вредным холестерином» и излишним количеством сахара в крови.

Для тех, кто страдает гипертонией, употребление плодов опунции поможет несколько снизить давление. А тем, кто худеет, помочь в процессе сжигания лишнего жира.

Стебли и плоды помогают при расстройствах и диарее, в сыром виде их можно даже прикладывать к ранам, ведь они обладают кровоостанавливающим и заживляющим действием. А вследствие многих исследований также оказалось, что небольшие плоды с мелкими иголочками ‒ отличное средство от похмелья.

Блок: 3/18 | Кол-во символов: 819
Источник: https://ocvetah.life/komnatnye-rasteniya/kaktus/chto-delayut-iz-kaktusa.html

Как сделать из кактуса?

С опунцией дело обстоит намного проще, поскольку это растение очень часто выращивают в качестве комнатного и приготовить из него настойку или ликёр не составит особого труда. Рассмотрим оба варианта.

Настойка

1. 500 граммов очищенных от колючек и кожицы плодов опунции нарезаем небольшими пластинками либо кубиками.
2. Помещаем нарезанную мякоть в широкую ёмкость, добавляем один стакан сахара, 10-12 штук гвоздики, 20 граммов сахара ванильного и 3-5 палочек корицы.
3. Заливаем получившуюся смесь 200 граммами апельсинового фреша и одним литром качественной водки.
4. Оставляем на 24 часа в тёплом месте, для равномерного распределения сахара по всей смеси.
5. По прошествии суток перемешиваем смесь и помещаем её в достаточно холодное место на 3-4 недели.
6. По окончании этого срока смесь процеживаем сначала через 2-слойную марлю, а затем через плотную ткань, добиваясь практически полной прозрачности напитка.

Этот алкогольный напиток не имеет особых побочных эффектов. Но беременные или кормящие грудью женщины должны отказаться от употребления данной настойки.

Ликёр

Из опунции ликёр делается аналогично тому, как готовится настойка. Но, когда настойка уже готова и процежена, в неё следует добавить ещё половину стакана сахара и граммов 200 концентрированного сахарного либо фруктового сиропа для понижения крепости напитка до 20-25 градусов.

Побочных эффектов ликёр не имеет, а противопоказания аналогичны настойке.

Как видим, кактусы (и не совсем кактусы) могут употребляться не только в кулинарии и в кондитерских изделиях. Как из агавы, так и из опунции могут получаться очень вкусные элитные алкогольные напитки. Выбор последних достаточно скуден, но и при таком небольшом выборе каждый настоящий ценитель мексиканских либо мальтийских горячительных напитков сможет найти именно то, что окажется по душе именно ему.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1919
Источник: https://dacha.expert/domashnie-rasteniya/sukkulenty/kaktus/kak-sdelat-alkogol.html

Как сделать вкусную текилу из агавы: пошаговый рецепт

Агава мексиканская

Если вам все-таки удалось найти агаву американскую, тогда приготовьте текилу, чтобы удивить своих друзей или родственников неповторимым вкусом этого напитка.

• Настоящую агаву мексиканцы закладывают в автоклав, чтобы она отдала содержащийся сахар, который при воздействии крахмала превращается в спиртосодержащее вещество.
• Затем полученное сырье закладывают для дальнейшего брожения, чтобы получить текилу.
• В домашних условиях повторить весь технологический процесс не получится, так как нет нужного оборудования и сырья.
• Но можно попробовать сделать напиток из агавы, которая растет во многих домах.

Вот пошаговый рецепт приготовления вкусной текилы из агавы:

• Для приготовления напитка необходимо взять именно сердцевину растения, а значит, оно должно быть большим и расти несколько лет.
• Сердцевина измельчается, засыпается 1 столовой ложкой сахара.
• Все это переложите в банку, залейте водкой и настаивайте в течение 2-х недель.
• Затем процедите и можно употреблять.

Важно знать: Помните, что свойства растения во много раз увеличиваются при смешивании с водкой, спиртом или самогоном. Поэтому агава должна быть настоящей американской, и если вам попадется скрещенный цветок с другой культурой, то может получиться опасная для здоровья человека смесь. Поэтому для приготовления текилы лучше использовать специальный концентрат, купленный в магазине, или на крайний случай, алоэ вера.

Блок: 4/22 | Кол-во символов: 1456
Источник: https://vsecveti.life/komnatnye-tsvety/kaktus/alkogolnyj-napitok-iz-kaktusa.html

Процесс производства текилы

Для производства текилы используют сок плода голубой агавы. Растение к моменту формирования плода достигает приблизительно восьмилетнего возраста. Мякоть тщательно спрессовывается, отжимается, а получившийся сок смешивается с небольшим количеством воды и специальными дрожжами.

Сок агавы с добавками дважды обрабатывается и тщательно очищается. Результатом таких действий становится получение совершенно прозрачного алкогольного напитка с крепостью до 55 %. Хранят текилу двумя способами – в металлических емкостях или деревянных бочках. Кстати, именно второй способ хранения влияет на появление коричневатого оттенка напитка. Для снижения крепости производители, как правило, применяют обычный способ разбавления водой.

Блок: 7/22 | Кол-во символов: 752
Источник: https://vsecveti.life/komnatnye-tsvety/kaktus/alkogolnyj-napitok-iz-kaktusa.html

Сок, желе, сироп и вино из кактусов

Воспользуйтесь щипцами, с их помощью соберите спелые плоды и сложите их в ведро. Тщательно промойте плоды. Затем переложите их в большой котел и налейте туда 2 литра воды. Поставьте котел на огонь, доведите воду до кипения. Как только плоды немного размякнут, проколите их вилкой. Через эти проколы будет вытекать сок.

Когда плоды кактуса станут мягкими, их нужно растолочь и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Сок, в свою очередь, нужно процедить, желательно, через три слоя марли.

Теперь можно приступать к приготовлению, например, желе. Для этого смешайте 1 литр кактусового сока с 4 стаканами сахара. Сок, который вы процедили, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте два пакетика пектина. Не забывайте помешивать. Поварите немного на небольшом огне и снимите кастрюлю с плиты. Пусть жидкость остынет. Далее жидкость разливаете по емкостям и ставите в морозильную камеру. Немного позже вы сможете насладиться приятным вкусом желе.

Можно приготовить кактусовый сироп, который прекрасно подойдет для блинчиков, мороженого, вафель. Сироп готовится так же, как и желе, только добавляется один пакетик пектина на литр сока.

Вино из кактуса можно приготовить из 4,5 литров сока, 8 стаканов сахара. Сюда же необходимо добавить упаковку дрожжей. Перелейте содержимое в посуду достаточно большого объема и поставьте в прохладное темное место. Спустя месяц можно пробовать вино. Только емкость не стоит закрывать слишком плотно, поскольку она может лопнуть.

Блок: 5/18 | Кол-во символов: 1507
Источник: https://ocvetah.life/komnatnye-rasteniya/kaktus/chto-delayut-iz-kaktusa.html

Основной продукт для изготовления текилы

Главным сырьем для производства текилы является растение, которое называется голубая агава. Мексиканский алкогольный напиток делают из сока агавы, который несколько раз перегоняется в специальных чанах.

Сбор плодов голубой агавы – ответственная и очень тяжелая работа. Существует даже специальная профессия «химадор», а специальные навыки передаются из поколения в поколение.

Голубая агава растет преимущественно на высокогорных территориях. Внешне растение напоминает одновременно кактус и ананас. Длинные листья достигают в длину 2 м, в сердцевине сначала развивается стрелка с цветками, а затем образуется плод с множеством семян. Примечательно, что цикл жизни агавы ограничивается всего тремя миссиями – сначала растение развивается, затем цветет и формирует плод. После этих действий агава гибнет.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 841
Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-868308-kakie-napitki-delayut-iz-kaktusa

Сорбет из опунции

Сперва, очистите опунцию, затем поместите плоды в блендер и хорошо взбейте. Процедите все через мелкое сито. На 300 мл кактусового сока вам понадобится 125 гр. сахара, который необходимо растворить в 250 мл. воды.

Дайте смеси закипеть и поварите 5 минут. Остудите и добавьте сок. Смесь нужно заморозить в контейнере, при этом каждые 30 минут помешивая и разбивая кристаллы льда. Затем отправьте все в машину для мороженого. Перед подачей, дайте немного оттаять. Можно подавать с сиропом, шоколадом и т.д. Вот такое удивительное растение фика д’Индия или опунция, которым можно вкусно полакомиться!

ru.zemmrate.com

Блок: 6/18 | Кол-во символов: 634
Источник: https://ocvetah.life/komnatnye-rasteniya/kaktus/chto-delayut-iz-kaktusa.html

Сорта текилы

Сорта мексиканской водки различаются по своим качествам, каждый из них имеет свой неповторимый вкус, запах и послевкусие. Зависит это от того, где росли кактусы для текилы, сколько сахара было положено в сусло, какой процент этанола содержится в напитке и др. Повлиять на свойства напитка может не только длительность выдержки, но и емкости, в которых стояла водка.

Согласно мексиканским стандартам, водка классифицируется по нескольким признакам.

Например, по содержанию выделяют алкоголь, включающий 100% сахара агавы, и спиртное, в котором сок колючего растения составляет лишь 51%, а остальная часть получается из тростника или кукурузы. К первой разновидности относится Tequila 100% Agave, ко второй — Tequila mixto.

В основе другой классификации лежит длительность выдержки мексиканской водки.

Текила Ховен считается самым молодым алкоголем, поскольку ее не выдерживают совсем. Для того чтобы придать ей аромат или нужный цвет, используют пищевые красители и натуральные ароматизаторы. Привкус агавы у спиртного этого сорта слабый, тогда как сильно выражен спиртовый запах.

Водка Бланко представляет собой наиболее популярный вид текилы. После того как сусло из агавы прошло двойную перегонку, жидкость переливают в металлические емкости, в которых напиток настаивается примерно 2 месяца. При этом спиртное сохраняет сильный запах и аромат растения.

Текила Сильвер похожа на Бланко, она характеризуется высокой прозрачностью и чистотой вкуса. Настаивают ее не дольше месяца.

Кактусовая водка Голд также выдерживается недолгий срок. Однако в этот вид спиртного добавляются различные примеси, например, карамель, глицерин или эссенция дуба. Благодаря таким компонентам цвет текилы Голд становится темно-желтым, а в привкусе появляются ощутимые карамельные нотки. Большой популярностью этот сорт пользуется у молодежи.

Репосадо относится к разряду элитных спиртных напитков. Этот сорт выдерживают от 2 месяцев до 1 года в специальных дубовых емкостях, что позволяет алкоголю обрести большую мягкость во вкусе.

Не менее 1 года и не более 3 лет настаивается текила Аньехо. Она выдерживается в деревянных бочках объемом не менее 600 л. При этом часто производитель переливает кактусовую водку в бочки, в которых хранились другие благородные напитки, например, бурбон, коньяк или виски. Благодаря этому мексиканский алкоголь обретает более сложную вкусовую гамму и получает янтарный оттенок.

Сверхвыдержанная Экстра Аньехо перед тем, как попасть к конечному потребителю, настаивается больше 3 лет, что делает ее вкус терпким, насыщенным, а в цвете спиртного появляются красные оттенки. Крепость этого сорта достигает 38-40% об.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 2642
Источник: https://spirtnoe.expert/vse-o-vodke-iz-kaktusa/

Как выбрать и правильно пить?

Наибольшей стоимостью обладает текила, сделанная только из сахара агавы. На бутылке с таким напитком можно встретить надпись, свидетельствующую о 100% содержании голубого растения. Кроме того, на этикетке бутылки часто присутствуют такие аббревиатуры:

• NOM — свидетельство того, что продукт соответствует всем стандартам качества, установленного мексиканским законодательством;
• CRT — подтверждение того, что алкоголь был под специальным контролем организации, занимающейся регулированием производства текилы;
• DO — показатель того, что в алкоголе присутствует сок агавы, и мексиканское правительство разрешает называть его текилой.

Если на дне бутылки с мексиканской водкой видны маленькие твердые частицы, то они не являются показателем подделки. Напротив, это свидетельствует о том, что спиртное оригинальное, не фильтрованное и хранит неповторимый вкус и аромат агавы.

В Мексике кактусовую водку разливают в стаканы кабальитос, имеющие толстое дно. Однако в условиях российских реалий текилу можно наливать в любые рюмки. При этом спиртное должно иметь комнатную температуру.

Существует несколько способов употребления текилы:

1. Алкоголь наливают в стакан и подают вместе с блюдцем соли и кусочком лайма. Горько-кислый вкус цитрусового выгодно оттенит вкус спиртного. При этом соль сыплют на тыльную сторону ладони у большого пальца, сверху льют сок лайма, затем все слизывают и залпом опорожняют рюмку. Можно заменить лайм лимоном или апельсином (тогда вместо соли берут корицу).
2. Быстрый способ предполагает подачу текилы с добавлением тоника. При этом пьющий накрывает бокал рукой, резко стучит им об поверхность стола, после чего быстро выпивает. Благодаря удару в стакане появляется бурление.
3. Лимон режут на 2 части, вынимают мякоть, не повредив целостность кожуры. В углубление кладут немного соли и наливают текилу, кладут кубик льда.

В Германии текилу подают вместе с пивом, смешивая их в соотношении 1:10. Пьют полученный микс залпом. Напиток отличается тем, что быстро опьяняет.

Часто текилу используют в качестве алкогольной основы для коктейлей с различными ингредиентами. Большой популярностью пользуется Маргарита, сделанная с кактусовой водкой. 3 части алкоголя смешивают с 1 частью апельсинового ликера, после чего в стакан добавляют лед.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 2301
Источник: https://spirtnoe.expert/vse-o-vodke-iz-kaktusa/

Напитки из опунции. И в пустыне есть, чем промочить горло!

В том, что касается алкогольных и безалкогольных напитков, «королем» кактусов смело можно назвать опунцию, а особенно – ее подвид Opuntia ficus-indica, она же – «Опунция Индийская», она же – «индейская фига». Это растение издавна культивируется в Мексике, сейчас его можно также встретить в Средиземноморье и даже в Крыму. А в наших широтах опунция отлично прижилась во всевозможных вазонах, горшках и горшочках – экзотический внешний вид и неприхотливость делают ее прекрасным домашним «цветком».

Индейцы с давних пор употребляют опунцию в пищу. Стебли пекут, тушат или варят. Плоды (те самые яркие «гульки» на концах стеблей) едят просто так – разумеется, без колючек – сушат, пекут, из них делают приправы и даже джем. Еще в доколумбовы времена был известен алкогольный напиток «колинке» — своеобразная брага из богатых сахаром перезрелых плодов, которую индейцы употребляли с охотой и в больших количествах (см. статью «Как пить по-индейски?»). Как тут не вспомнить поговорку: «мужчина – не кактус, ему пить надо»!

Не всякий, правда, кактус подойдёт для священного процесса приготовления мексиканского культового пойла. Почему священного, надо спросить у Монтесумы. Приличный вроде был человек, император.

Владимир Казаков

А самый известный лицензированный алкогольный напиток из кактуса – ликер «Байтра», который производится не в Мексике, а на Мальте, где опунция культивируется с XV века. «Bajtra» считается чуть ли не национальной гордостью Мальты, ее редко встретишь в продаже за границами острова, поэтому туристы всегда норовят прихватить с собой пару-другую бутылок этого экзотического напитка. Делают Байтру сразу несколько фирм: «Zeppi’s», «AMBROSIA», «Ogygia» и другие, крепость ликера – 21°. Говорят, байтра особенно хорошо сочетается с игристыми винами. Чем не повод перефразировать Северянина и написать свою оду «Кактусам в шампанском»?

Рецепт кактусового ликера несложно повторить в домашних условиях – ниже будет написано, как именно это сделать.

Опунция, как и агава, содержит очень большое количество фруктозы, поэтому из нее производятся сиропы-сахарозаменители, которое можно употреблять диабетикам. В прошлом году этим фактом вдохновились чехи, которые сделали… диетическое пиво из кактуса! В дело пошла заказанная из Мексики высушенная и измельченная «индейская фига». Экспериментальная партия из 40 000 бутылок была отправлена на экспорт в Южную Америку. Если продукт будет пользоваться спросом «на родине», мы, вполне возможно, вскорости увидим его на полках супермаркетов России и Украины.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 2583
Источник: https://therumdiary.ru/napitki/alkogolnye-krepkie/napitok-iz-kaktusa.html

Вред и польза кактуса в доме

Кактус – удивительный и полезный цветок. Одним из его достоинств является поглощение электромагнитных лучей, исходящих от телевизора или монитора компьютера. Люди, которые ставят кактус на компьютерный стол, эффективно оберегают себя от электромагнитного излучения.

Под влияние кактуса попадает и микроволновая печь. Это замечательное растение устраняет микроволны, тем самым защищая своих хозяев.

Тем временем, поставив кактус на подоконник, хозяин оберегает себя от солнечной радиации.

Блок: 12/18 | Кол-во символов: 523
Источник: https://ocvetah.life/komnatnye-rasteniya/kaktus/chto-delayut-iz-kaktusa.html

Как сделать вкусную текилу в домашних условиях из самогона: пошаговый рецепт

Текила из самогона

Огромной агавы мексиканской, как в Мексике, в нашей стране нет. Но наши соотечественники приспособили для создания текилы другое сырье: алоэ вера и агаву американскую, которые растут на наших подоконниках.

• Алоэ есть почти в каждом доме, а агаву тоже разводят многие люди и если поискать, то можно найти.
• Домашние умельцы делают имитацию текилы из самогона и алоэ, так как крепость мексиканской текилы 55 градусов, и именно чистый самогон станет отличной заменой спиртового ингредиента в этом напитке.

Вот пошаговый рецепт:

• 150 грамм листьев агавы или алоэ помойте и мелко порежьте. Уложите их в 3-х литровую банку.
• Добавьте в эту же банку столовую ложку сахара с горкой. Он необходим, чтобы убрать излишнюю горечь от зеленых листьев.
• Залейте сахар и нарезанные листья до верха банки самогоном. Закройте крышкой и хорошо взболтайте, чтобы растворились кристаллы сахара.
• Поставьте банку в темное место комнатной температуры на 14 дней.
• Процедите, разлейте по бутылкам и пейте с солью и лаймом. Можно заменить лайм лимоном.

Важно знать: Когда вы достанете банку через 2 недели, то ваша текила домашнего производства будет иметь зеленоватый цвет. Если вам хочется, чтобы напиток был прозрачным, то можно поставить банку на окно. При настаивании на свету цвет напитка будет прозрачным, а вкус получится таким же как и при настойке в темноте.

Многие домашние умельцы используют другой способ осветления напитка после настаивания. Они разбавляют зеленый напиток 1х1 водой и заново перегоняют. Но многие люди утверждают, что после таких манипуляций теряется вкус и аромат.

Алоэ вера

Помните: Алоэ — это растение, которое обладает различными лечебными свойствами. Существуют противопоказания для его применения. Например, людям со многими сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнями головного мозга алоэ запрещено употреблять в любом виде. При добавлении спирта, свойства этого растения становятся более выраженными. Поэтому будьте осторожны и при наличии каких-либо заболеваний, для употребления внутрь, приготовьте лучше текилу из концентрата, приобретенного в магазине.

Есть еще один рецепт приготовления текилы с использованием специального концентрата, который продается в магазинах.

Вот рецепт:

• Смешайте концентрат с самогоном в пропорции, как указано на этикетке.
• Теперь подготовьте трехлитровую банку. Уложите на дно дубовую щепу (опилки).
• Залейте разведенной смесью из концентрата и самогона и настаивайте 2 недели.
• Затем процедите и можно употреблять.

Даже знаток не сможет отличить вкус этого напитка от вкуса настоящей мексиканской текилы.

Блок: 2/22 | Кол-во символов: 2644
Источник: https://vsecveti.life/komnatnye-tsvety/kaktus/alkogolnyj-napitok-iz-kaktusa.html

Общая польза кактуса

Кактус активно используется по всему миру. Например, дома из него готовят сладости (варенье, желе, компот). В таких целях отлично подойдут эхинокактусы и мелокактусы. Необходимо лишь сварить мелко нарезанные кусочки кактусов в сахарном сиропе. Для варенья используются плоды опунции, то есть разных неядовитых видов кактуса.

Кактус активно используется на различных производствах. Из его плодов получают следующее:

· Гигиенические средства (дезодорант, мыло, различные гели)
· Алкоголь (ликёры и вина на основе кактуса)
· Добавки к птичьему корму
· Продукты питания (напитки и сладости)

Это растение распространено и в медицине. Цветы кактуса используются для производства витаминов и гормональных средств, а из ягод делают припарки для лечения различных травм костей.

Блок: 13/18 | Кол-во символов: 799
Источник: https://ocvetah.life/komnatnye-rasteniya/kaktus/chto-delayut-iz-kaktusa.html

Кактус в лечении: свойства и польза

Самым распространенным достоинством этого растения является антибактериальное действие. Сок кактуса способен уничтожать бактерии, болезнетворные организмы и грибы.

Препараты на основе кактуса отлично подавляют воспалительные процессы в организме человека, а также положительно влияют на половую систему.

Ученые доказали, что лечебные средства на основе кактуса стимулируют активность кровообращения, способны благоприятно влиять на аритмию лёгкой степени и стенокардию.

Сок кактуса используют при ревматизме, а водные и спиртовые экстракты этого удивительного растения употребляют при гипотонии и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Блок: 14/18 | Кол-во символов: 682
Источник: https://ocvetah.life/komnatnye-rasteniya/kaktus/chto-delayut-iz-kaktusa.html

Как ухаживать за кактусом

Первое, что интересует новоиспеченного хозяина кактуса – куда его поставить? Наилучшее место для этого цветка подоконник на солнечной стороне дома. Чтобы кактусу хватало света, не стоит держать его на окне с жалюзи, но если очень хочется поставить растение на стол или тумбу, то необходимо предусмотреть, чтобы в это место достигали солнечные лучи.

Важно обратить внимание, что подоконник, под которым находится тёплая батарея, может погубить жизнь кактуса. В этом случае поможет теплоизолирующая подставка для цветов.

Что касается полива, то кактусы нужно поливать чистой водой (кипяченой или фильтрованной), которую необходимо настоять около суток, чтобы температура воды была комнатной. Частота и объем полива напрямую зависит от освещения и влажности в комнате. Не стоит поливать стебель кактуса, лучше это делать по краям горшка.

Горшок с кактусом двигать не рекомендуется, так как это растение плохо переносит смену места, а вот пересаживать нужно, как минимум, раз в год.
Любители цветов или просто ответственные хозяева задумаются об удобрении. Кактус рекомендуется удобрять с марта по сентябрь (7 месяцев), через каждые 2 недели. Более подробную информацию можно найти на упаковке удобрения.

Блок: 15/18 | Кол-во символов: 1238
Источник: https://ocvetah.life/komnatnye-rasteniya/kaktus/chto-delayut-iz-kaktusa.html

Приметы о кактусах

Люди склонны верить в приметы и многие считают необходимым прочитать все суеверия связанные с новой покупкой. Кактус – замечательное растение, но из-за его агрессивного внешнего вида люди на протяжении многих лет видели его причиной своих неудач. Этот полезный и неприхотливый цветок обвиняли в следующем:

· Там, где стоит кактус, мужчина не задержится надолго;

· Если человеку подарили кактус, то его отношения потерпят разрыв.

Конечно, цветок не повлияет на взаимоотношения между людьми. Проблему нужно искать в себе, а не в комнатном растении.

· Цветение кактуса означает беременность его хозяйки.

Такая примета появилась вследствие ассоциации редко цветущего растения с появлением новой жизни.

Блок: 16/18 | Кол-во символов: 730
Источник: https://ocvetah.life/komnatnye-rasteniya/kaktus/chto-delayut-iz-kaktusa.html

Мифы о кактусах

1. Кактусы не любят влагу

Кактусы нуждаются в регулярном поливе, как и все растения. Да, застой воды может привести к гибели цветка, но это не значит, что кактусы не зависимы от воды. Отсутствие постоянного полива не позволяет им нормально развиваться и цвести.

2. Кактусы не любят пересадку

Кактусы нуждаются в обязательной ежегодной пересадке, потому что это стимулирует их к росту и развитию.

3. Кактусы нуждаются в постоянном удобрении

Такой миф популярен среди тех, кто гонится за ускорением процесса цветения кактуса. На самом деле, перекорм растения удобрениями может привести к гибели и добиться цветения, в этом случае, и вовсе не удастся.

4. Быстрый рост говорит о хорошем состоянии кактуса

Если кактус быстро растёт, то это может свидетельствовать о перекорме растения и чрезмерной заботе о нём. Быстрее развивается – быстрее погибает.

Блок: 17/18 | Кол-во символов: 884
Источник: https://ocvetah.life/komnatnye-rasteniya/kaktus/chto-delayut-iz-kaktusa.html

Видео: ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ СЪЕСТЬ КАКАШКУ

Блок: 18/22 | Кол-во символов: 40
Источник: https://vsecveti.life/komnatnye-tsvety/kaktus/alkogolnyj-napitok-iz-kaktusa.html

Какие виды кактуса наносят вред здоровью человека

В лечебных целях кактусы не имеют противопоказаний. Что касается содержания этого цветка дома, то вопрос спорный. Многие люди, которых кактус настораживает своим внешним видом, приписывают ему массу негативных характеристик, а также винят во всех своих бедах.

На самом деле, кактус не приносит совершенно никакого вреда человеку. За растением необходимо ухаживать. Если цветок получает всё, в чём он нуждается, то не будет никого пугать.

А вот в употреблении кактусов ограничения есть. Несколько видов могут нести опасность для человека: провоцировать слуховые и зрительные галлюцинации, вызывать расстройство некоторых систем организма. Негативным влиянием обладают следующие виды кактусов:

· Лофофора Уильямса
· Лофофора Лютея
· Лофофора ежистая
· Турбиникарпус

Эти виды кактусов растут преимущественно в Южной Америке, их разведение запрещено законом.

green-color.ru

Блок: 18/18 | Кол-во символов: 957
Источник: https://ocvetah.life/komnatnye-rasteniya/kaktus/chto-delayut-iz-kaktusa.html

Кол-во блоков: 30 | Общее кол-во символов: 31707
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:

1. https://www.kakprosto.ru/kak-868308-kakie-napitki-delayut-iz-kaktusa: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 841 (3%)
2. https://vsecveti.life/komnatnye-tsvety/kaktus/alkogolnyj-napitok-iz-kaktusa.html: использовано 5 блоков из 22, кол-во символов 6430 (20%)
3. https://spirtnoe.expert/vse-o-vodke-iz-kaktusa/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 4943 (16%)
4. https://therumdiary.ru/napitki/alkogolnye-krepkie/napitok-iz-kaktusa.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2583 (8%)
5. https://dacha.expert/domashnie-rasteniya/sukkulenty/kaktus/kak-sdelat-alkogol.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1919 (6%)
6. https://ocvetah.life/komnatnye-rasteniya/kaktus/chto-delayut-iz-kaktusa.html: использовано 13 блоков из 18, кол-во символов 13533 (43%)
7. https://www.owoman.ru/cook/5137.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1458 (5%)

✅ Что делают из кактуса

Не только комнатный цветок или что еще делают из кактуса

Сферы применения кактуса

Немногие знают, что кактус – это не просто декоративный комнатный цветок, отличительной чертой которого являются острые колючки, но также уникальное в своем роде растение со съедобными плодами. Обращаем ваше внимание, что не все кактусы можно употреблять в пищу, а лишь некоторые разновидности (опунция, маммиллярия, гилоцереус и др.).
Маленькие красного цвета плоды используются кулинарами и кондитерами для приготовления различных экзотических блюд. Сегодня из плодов кактуса варят варенье и джем, делают конфитюр, мармелад и другие десертные лакомства. Небольшого размера ягодки аккуратно защищают от кожуры, удаляют мелкие иголочки и запекают в духовке, маринуют и жарят. Кактус используют для приготовления кисло-сладкой приправы для мясных и рыбных блюд.

Благодаря множеству полезных веществ, витаминов и минералов данное растение нашло свое применение в косметологии и народной медицине. Так, экстракт опунция улучшает кровообращение и благотворно воздействует на стенки кровеносных сосудов, оказывает антибактериальное и ранозаживляющее действие, способствует восстановлению естественного водного баланса и увлажняет кожные покровы.

Напиток из кактуса помогает при головной боли, неврозах и депрессии. Настойка на водке или спирте применяется для лечения различных сердечно-сосудистых заболеваний (гипотония, стенокардия, аритмия сердца и др.), а компрессы из сока опунции считаются эффективным средством при переломах и гнойных ранах.

Употребление кактуса (как в чистом, так и в переработанном виде) противопоказано при индивидуальной непереносимости и склонности к аллергическим реакциям.

Видео «Съедобный кактус»

В этом видео эксперт расскажет о съедобном катусе – опунции.

Алкогольные напитки

Своими вкусовыми характеристиками и необычным ароматом славится водка из кактуса и другие алкогольные напитки, изготовление которых набирает большие обороты. Некоторые ценители экзотической кухни и напитков научились делать самогон из кактуса в домашних условиях.

Настойки

Крепкая настойка на основе кактуса, называемая в народе домашней текилой, представляет собой высококонцентрированный спиртовой настой, и используется для укрепления иммунной системы, а также помогает бороться с ангиной, бронхитом и другими острыми вирусно-респираторными заболеваниями. Однако не стоит злоупотреблять подобными напитками высокой концентрации, чтобы не спровоцировать ожог гортани.

Кактус для текилы можно вырастить у себя дома на подоконнике. Для приготовления напитка понадобится немного сахара (приблизительно 1 ч. л.), 50 г алоэ и 1 л домашнего самогона, водки либо спирта.

Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления текилы в домашних условиях:

1. Тщательно промойте листья алоэ, очистите их от иголок и порежьте на мелкие кусочки.
2. Сложите алоэ в стеклянную банку, засыпьте сахар и залейте водку (самогон либо спирт). Содержимое банки тщательно взболтайте.
3. Переместите банку со всем содержимым в темное место на 10–14 дней.
4. Спустя две недели достаньте банку с алкоголем. Отфильтруйте жидкость через марлю и ватные тампоны. Повторите процедуру фильтрации.
5. Домашняя текила готова. Однако, если вкус слишком горчит, рекомендуется добавить несколько ложек сахарного сиропа.

Ликеры

Из съедобного кактуса можно приготовить не только водку или текилу, но и отличающийся интересным вкусом ликер. Сегодня высоким спросом потребителей пользуется ликер Bajtra, изготовлением которого занимаются на Мальте. Как отмечают специализированные источники, данный алкогольный напиток жители Мальты считают едва ли не национальной гордостью.

Ликер Bajtra обладает интересными вкусовыми качествами, также его можно употреблять в сочетании с игристыми винами. Производством оригинального напитка занимаются несколько фирм, но самыми популярными являются Ogygia, Ambrosia и Zeppi’s.

Безалкогольные напитки

Как отмечают гуру кулинарии, из кактуса делают не только различные изысканные спиртные напитки или домашний самогон, но и применяют данное растение для изготовления компотов и соков.

Хотите удивить своих родных и близких безалкогольным мохито, обладающим интересным вкусом и приятным ароматом? Для этого вам понадобится развести водой свежий сок кактуса и лайма. Добавьте немного мяты и льда, и мохито готово к употреблению. Главное условие – пить этот напиток лучше свежеприготовленным и охлажденным.

Интересными вкусовыми характеристиками отличается не только алкоголь из кактуса, но и разные коктейли. Высокой популярностью пользуется безалкогольный коктейль, который называется «Розовая пантера». Основными компонентами данного коктейля являются ягоды опунции, вишня, ежевика и лимонный сок.

Варенье из кактуса

Если вы думаете, что кактус используется только для изготовления различных алкогольных и безалкогольных напитков, то, разумеется, данное предположение неверно. Так, из плодов опунции, произрастающей в Мексике, Канаде, Америке и во многих других странах мира, можно приготовить очень вкусное домашнее варенье.

Согласно старинному рецепту, основными ингредиентами варенья из кактуса являются:

• спелые плоды опунции – 5 шт.;
• корица молотая – 0,5 ч. л.;
• сок лимонный – 2 ст. л.;
• сахар – 2 стакана.

Перед тем как приступить к кулинарному процессу, необходимо аккуратно снять кожуру с ягод и очистить их от мелких тоненьких иголочек, известных под названием глохидии.

Обращаем ваше внимание, что при чистке плодов опунции нужно надевать перчатки, которые надежно защитят ваши руки от проникновения внутрь мелких колючек.

Что можно приготовить из кактусов

Содержание статьи:

1. История приготовления
2. Рецепты блюд
   • Салат
   • Жареный кактус
3. Сладости
   • Варенье
   • Сорбет
   • Желе
4. Напитки
   • Настойка из опунции
   • Безалкогольный коктейль
5. Лекарства

Кактус — это нераспространенное растение для наших широт. Его используют в качестве декоративного цветка и украшения дома. Колючие стебли, которые выращивают в домашних условиях, не пригодны для приема в пищу, но дикие сорта в Мексике и других странах Южной Америки очень давно применяют как составляющие для различных блюд, жители этих государств отлично знают, как приготовить кактусы.

История приготовления блюд из кактуса

Впервые в пищу кактусы начали использовать в Африке. Это связано с небольшим количеством воды на территории. Изначально употреблялись только листья, так как они мясистые и содержат много воды. Раньше дикие колючки встречались везде, очень много их было в пустыне. Поэтому местное население во время сильной засухи собирало листья и применяло для приготовления различных напитков.

Немного позже мексиканцы тоже обратили внимание на странное растение, только в этот раз в пищу брали плоды, они сладкие и приятные на вкус, как тропические фрукты. Именно в Мексике позже культивировали дикую опунцию для получения плодов. Теперь у мексиканцев не возникает вопрос, что приготовить из кактуса, так как он стал источником дохода для местных жителей.

Интересные факты о кактусах и блюдах из них:

В Тунисе и на Кипре кактусы выращивают в качестве живой изгороди. Это растение покрыто мелкими пушистыми колючками. Они на первый взгляд неопасные, но это не так. При попадании на кожу они впиваются в ее глубокие слои, вызывая жжение и зуд. Может развиться нарыв и даже заражение крови.

Впервые в качестве десерта плоды кактусов стали использовать не мексиканцы, а итальянцы. Они самыми первыми приготовили из плодов колючего растения салат и десерт с фруктами.

Самым большим экспортером кактусов сейчас является Мексика. Здесь существуют специальные фермы, на которых выращивают съедобные сорта опунции.

Мексиканцы изначально использовали в пищу только колючие листья. Одним из самых популярных блюд сейчас являются маринованные листья растения. Они по вкусу напоминают маринованные огурцы.

В Мексике многие коренные жители на праздники готовят кактус на гриле с бифштексом. Кроме того, во многих забегаловках страны на завтрак подают яичницу с рублеными листьями опунции.

Медики в Мексике успешно применяют кактус для снижения уровня холестерина и даже лечат при помощи растения сахарный диабет.

Кактусы — очень полезные, это знали целители Африки. Листья, корни и плоды они использовали для лечения кожных заболеваний и недугов внутренних органов.

Рецепты блюд из кактуса

В Мексике, Африке и Южной Америке из кактусов готовят десерты, салаты, закуски и даже вторые блюда. В нашей стране это растение не распространено, но если вы будете путешествовать, то стоит узнать несколько рецептов простых блюд из кактуса.

Салат из кактуса

Для приготовления салатов используют как плоды опунции, так и листья эхинокактуса. Салат из листьев готовят с добавлением различных овощей и специй. Едят его, зачерпывая при помощи начес (кукурузных чипсов).

Рецепт салата из кактуса, пришедший к нам из Мексики:

Замочите листья (если смотреть с точки зрения ботаники, то это не листья, а стебли) на 20 минут в холодной воде. Снимите тонкий слой кожицы.

Мякоть порубите острым ножом на кубики размером 2 на 2 см. Залейте кусочки кактуса кипятком и оставьте на 15 минут. Слейте воду.

Мелко порубите зелень петрушки. Тонкими кусочками нарежьте огурцы. Помидоры режутся аккуратными дольками.

Смешайте все овощи и кусочки кактуса, всыпьте консервированную сахарную кукурузу. Заправьте салат бальзамическим уксусом и растительным маслом.

Мексиканцы обожают сдабривать этот салат острым перцем. Но для нас более привычным является добавление маринованного в уксусе лука.

Жареный кактус

Это отличный гарнир для мясных блюд. Готовят вкусность в Мексике. Используется съедобный кактус нопаль. Его предварительно очищают от иголок и кожуры.

Рецепт приготовления жареного кактуса:

500 г мякоти кактуса нарежьте тонкими пластинками и отварите в воде до готовности. Вам понадобится 20-30 минут.

Извлеките кактус из кипятка и дайте остыть. В отдельной посудине разделите 4 белка от желтков.

Взбейте белки и желтки в разных посудинах и соедините.

Обмокните кактус в яичной смеси и запанируйте в муке.

Обжарьте с обеих сторон каждый кусочек кактуса и посолите.

Подавайте с томатной подливой из лука, помидоров и чеснока. Готовое блюдо присыпьте тертым сыром.

Рецепты сладостей из кактуса

Из плодов опунции готовят сорбет и пряное печенье. Эти плоды по вкусу напоминают киви, только без четкой кислинки. Они водянистые и похожи на сочную грушу.

Варенье из кактусов

В нашей стране это блюдо называется вареньем, за границей его наименовали конфитюром или джемом. С ним нередко готовят десерты, выпечку или просто едят как сладкое дополнение к чаю или кофе. Готовится блюдо достаточно просто.

Рецепт варенья из кактуса:

Для приготовления используют плоды опунции. Если вы применяете мелокактус или эхинокактус, то эти виды нужно брать полностью, то есть с листьями и стеблями.

Перед приготовлением замочите плоды опунции или листья эхинокактуса в холодной воде на 30 минут. Это поможет безболезненно удалить колючки. Можете выполнить все работы в резиновых перчатках. В плодах опунции делается надрез и извлекается вся мякоть желтого или красного цвета.

При использовании эхинокактуса листья режутся на небольшие кубики. Засыпьте растительное сырье сахаром. На 1 кг плодов необходимо 500 г сахарного песка.

После этого введите 100 мл лимонного сока и чайную ложечку корицы. Оставьте в кастрюле на 20 минут, чтобы плоды пустили сок.

Поставьте на огонь и томите 15-20 минут. Разлейте в стерилизованные банки и закатайте.

Сорбет из плодов опунции

Это своеобразная разновидность мороженного или фруктового льда. Для приготовления десерта можно использовать желтые или красные плоды опунции.

Для приготовления 6 порций необходимо 6 плодов кактуса, по 50 г сахара и воды, яичный белок.

Замочите плоды в очень холодной воде на 20 минут и соскоблите колючки.

Нарежьте небольшими кубиками мякоть и всыпьте ее в чашу блендера. Измельчите до состояния пюре. Ничего страшного, если оно очень жидкое.

В отдельной посудине смешайте 50 г сахара и воды. Поставьте на огонь и постоянно помешивайте. Когда все кристаллы растворятся, влейте сироп в пюре.

В блендере взбейте 1 белок с капелькой сока лимона. Смесь должна напоминать пену.

Тонкой струйкой введите в белок кактусовое пюре и осторожно размешайте. Смесь должна напоминать жидкую пену. Разлейте массу по креманкам или формам и заморозьте. Подается сорбет с мороженым и тертым шоколадом.

Желе из кактуса

Плоды опунции настолько сочные и вкусные, что их кушают сырыми или готовят легкие десерты. Все они отличаются невысокой калорийностью, поэтому идеально подойдут для женщин, которые следят за своей фигурой.

На 5 порций необходимо 5 плодов опунции красного или желтого цвета, 500 мл воды, 50 г сахара и 20 г желатина. Потребуются 3 плода киви и листики мяты.

Очистите плоды опунции от колючек и кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Взбейте в блендере.

Поставьте воду на огонь и после ее закипания введите пюре. Перемешайте и всыпьте сахар.

Остудите смесь и всыпьте в нее желатин. Оставьте на 20 минут. Поставьте на огонь и постоянно помешивайте, не кипятите смесь.

После растворения кристаллов желатина отставьте жидкость.

Очистите плоды киви от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками.

Распределите кусочки фруктов по креманкам и залейте кактусовым отваром. Поставьте в морозилку на 2 часа.

Подавайте в креманках, украсив листиками мяты.

Рецепты напитков из кактуса

В Мексике из колючей груши готовят коктейли, мохито и даже алкогольные настойки. Благодаря большому количеству фруктозы напиток из кактуса отлично бродит.

Настойка из опунции

Рецепт основан на использовании водки, которую настаивают на плодах кактуса. Для пряности в массу добавляют корицу, гвоздику и ваниль. Напиток отлично сочетается с фруктами и напоминает ликер, правда, не такой тягучий и сладкий.

Рецепт приготовления настойки из «колючей груши»:

Возьмите 1 л водки. При помощи садовых перчаток очистите от кожицы и колючек 0,5 кг плодов опунции. Нарежьте на небольшие кусочки или пластинки.

Поместите плоды в миску и всыпьте стакан сахарного песка, 20 г ванильного сахара, 12 штучек гвоздики и несколько палочек корицы.

Влейте в массу водку и 200 мл фреша из апельсина. Оставьте в теплом месте на сутки.

На следующий день перемешайте смесь, чтобы сахар равномерно распределился по всему объему. Оставьте в холодном месте.

Через 21-28 дней процедите смесь через марлю. Потом перелейте в емкость через слой ткани. Вы должны добиться полной прозрачности. Подается настойка с цитрусами и тропическими фруктами.

Безалкогольный коктейль «Розовая пантера»

Это фруктовый напиток, который отлично освежает в летнюю жару. Его могут пить даже дети.

Возьмите 3 плода колючей груши и очистите от кожицы.

Горсть вишен очистите от косточек. С 200 г ежевики удалите хвостики.

Все компоненты засыпьте в блендер и измельчите.

Теперь можете процедить через марлю. Необходимо, чтобы косточки не попали в коктейль.

Сок четверти лимона выдавите в емкость. Всыпьте горсть льда и измельчите в блендере.

Разлейте коктейль по стаканам и погрузите трубочки.

Рецепты лекарств из кактуса

В Африке и Мексике кактус используется в лечебных целях. Из него готовят сиропы, отвары и растирки от кашля, бронхита и варикоза. В некоторых поселениях в Африке остались шаманы, которые применяют кактус для лечения практически всех болезней.

Рассмотрим, какое лекарство можно приготовить из кактуса в домашних условиях:

От кашля. Для приготовления лечебного средства используются листья зеленого съедобного кактуса. Их необходимо очистить от колючек и отжать немного сока. Смешайте в равных количествах мед, сок кактуса и алтея. Принимайте снадобье трижды в день перед едой. Лечит смесь бронхит, трахеит и даже туберкулез.

От экземы. Смесь используется для лечения экземы, гнойных ран и нарывов. Очистите листья зеленого кактуса от иголок и кожицы и измельчите в пюре. Процедите через марлю. Смешайте одну часть сока кактуса и 2 части сока хрена. Пропитайте жидкостью бинт или ткань и приложите к нарыву. Меняйте компресс каждые три часа.

От язвы желудка и гастрита. Измельченные листья кактуса (две ложки) залейте 500 мл кипящего молока. Введите кожицу из одного мандарина. Смесь закройте в термосе и оставьте на 14 часов. Принимайте по 120 мл жидкости трижды в день.

От радикулита. Очистите несколько листиков кактуса от колючек и кожицы и натрите на терке. Полученную кашу втирайте в больные суставы. Прикройте мазь компрессной бумагой и оставьте на 1 час. Рекомендуется делать компрессы утром и вечером. При желании можете оставить аппликацию на всю ночь.

От простуды и ОРВИ. Используется настойка из опунции. Для приготовления снадобья возьмите три листика кактуса и очистите от кожицы и колючек. Нарежьте на небольшие кусочки и сложите в эмалированную кастрюлю. Залейте 500 мл кипятка. Добавьте горсть цвета липы и укутайте посудину. Оставьте на всю ночь. Принимайте лекарство по 125 мл утром и вечером.

Как приготовить кактус — смотрите на видео:

Алкогольный напиток из кактуса: название и описание

Что только не делали с этим растением в Южной Америке: его пробовали тушить, варить, печь, использовать в качестве украшения для домов. Вскоре придумали изготавливать из кактуса алкогольный напиток. Название его сегодня известно практически каждому любителю «зеленого змея». Ввиду того что технология изготовления спиртного усовершенствуется, на рынок он поставляется разных сортов. О том, какой алкогольный напиток делают из кактуса, вы узнаете из данной статьи.

Немного истории

Судя по отзывам, многих потребителей интересует, какой напиток делают из кактуса. В свое время ацтеками, проживавшими на американском континенте, производился пульке, или октли. Основой для алкоголя послужил кактус «голубая агава». Позже, когда эти земли были заселены колонизаторами, рецептура напитка ацтеков легла в основу 38-градусного мескаля. Дело в том, что привезенный алкоголь у колонизаторов довольно быстро закончился. И они решили усовершенствовать напиток местного населения и таким образом пополнить свои запасы. Новую продукцию называли бренди-мескалем, агавным вином и мескальной текилой. Как утверждают специалисты, мескаль является прообразом текилы, которая и известна современному потребителю. С момента своего появления этот алкогольный напиток из кактуса неоднократно усовершенствовали, благодаря чему он получил всемирную известность и популярность.

Знакомство

Текила — это традиционный мексиканский напиток из кактуса. Ввиду того что в данной продукции количество этанола достигает 55 %, она считается крепким спиртным. Состав представлен тремя видами спиртов, а именно этиловым, изобутиловым и изоамиловым. Стремясь улучшить вкусовые и ароматические свойства, напиток из кактуса дополнительно заправляют другими веществами (примерно 300 элементов). Некоторые потребители могут спутать текилу с мескалем. Это также мексиканский алкоголь на основе кактуса. Несмотря на то, что для производства браги используют одно и то же сырье, это совершенно разные виды спиртного. Дело в том, что текилу и мескаль делают по разным технологиям и с разным содержанием основного ингредиента.

Основа для напитка

Родиной кактуса «голубая агава» являются Антильские острова. Когда это растение привезли в Мексику, местные назвали его mexcamelt. Аборигены данный кактус обожествляли, поскольку верили, что агава – это ранняя инкарнация богини Майяхеул. Как утверждают специалисты, сфера применения этого растения не ограничивалась только производством алкоголя. Из листьев голубой агавы делали бумагу, одежду, веревки и спальные подстилки. В Мексике имеется 136 видов этого растения, но текила изготавливается исключительно из голубой агавы. Кроме того, она применяется для производства региональных напитков, а именно пульке, рациллы, сотола и баканоры. Тем не менее самым известным спиртным напитком из кактуса всегда считалась текила.

О происхождении названия

По словам местных лингвистов, термин «текила» изобрел древний народ нахуатль, который заселял древнюю Мексику. На русский «текила» переводится как «место диких трав». Однако существует вторая версия происхождения названия. Как считают лингвисты, слово «текила» произошло от слов tequilt и tlan «место работы». По третьей версии, текила — это искаженное наименование народа Мексики Tiqulios. Делают водку в несколько этапов, подробнее о которых далее.

С чего начинается производство?

Голубая агава считается удивительно неприхотливым растением, для которого сухой климат, бедная почва и отсутствие орошения являются нормой. Идеальное место для выращивания агавы – это глинистая красноватая почва в штате Халиско. Садят, ухаживают и собирают урожай вручную. Дело в том, что Мексика славится очень дешевой рабочей силой, а использование высокотехнологичного оборудования предполагает использование дорогого горючего, обслуги и ремонта. Чтобы отделить плод от корневища, а затем обрезать листья, сборщик урожая тратит 5 минут. Листья не имеют какой-либо промышленной ценности. А потому из них делают удобрения. В итоге плод без листьев (пинья) отправляют на тепловую обработку.

Раньше их варили в печах, но сегодня применяют нагрев посредством пара. Под воздействием тепла из природных углеводов получается сахар. Технологией изготовления мескаля предусмотрен обжиг пиньев в специальных ямах, которые обкладывают камнями. Это необходимо для того, чтобы водка напиталась ароматами и вкусами от сгоревшей древесины. При изготовлении текилы подобную процедуру не применяют.

Брожение

Технически данный процесс очень похож на изготовление пива. Суть его в том, чтобы превратить сахар в виде природных углеводов в алкоголь. Конечный продукт представлен слабоалкогольной жидкостью крепостью не более 5 %. Когда делают 100 % текилу, готовый сок сразу выливают в чан, в котором и будет происходить брожение. Дополнительно емкость заправляют дешевым тростниковым сахаром. На ферментацию уходит до пяти дней, в холодную погоду – до двух недель. Дело в том, что под воздействием холодной температуры брожение замедляется. Если же она слишком высокая, то бактерии могут погибнуть. Поскольку в Мексике днем температура часто превышает 35 градусов, производители текилы пользуются большими 100-литровыми емкостями. Такой выбор обусловлен тем, что в большом количестве жидкость не может быстро нагреться или охладиться.

О дистилляции

После того как жидкость перестала бродить, ее отправляют на перегонку. После сбраживания в соке содержится до 7% алкоголя. Оставшиеся волокна убирают путем фильтрации. Благодаря дистилляции напиток лишается некачественных примесей. Как утверждают специалисты, текилу класса премиум перегоняют 3-4 раза. Уже после первой дистилляции жидкость получается прозрачнее. Свой цвет она приобретет уже в ходе настаивания в бочках с карамельными добавками. Прежде чем разлить готовое спиртное в бутылки, его процеживают с применением целлюлозных фильтров и активированного угля.

Сорта

Имеется несколько сортов мексиканской водки, которые отличаются неповторимым вкусом, ароматом и послевкусием. Большое значение для этих параметров имеет место, где выращивалось растение, количество сахара в сусле, содержание этанола и др. Свойства напитка из кактуса зависят от емкости, в которой стояла мексиканская горькая, а также от срока выдержки.

В Мексике по такому параметру, как содержание агавы, из алкогольной продукции выделяют два сорта: Tequila Agave и Tequila Mixto. В первом состав представлен 100 % сахаром агавы, во втором – 51 %. А остальную часть дополнили сахаром, добытым из кукурузы или тростника. Какой напиток из кактуса считается самым молодым? Как утверждают специалисты, это сорт Tequila Joven.

Процедура выдержки для этой водки не предусмотрена. Чтобы горькая обладала нужным ароматом и цветом, ее заправляют пищевыми красителями и натуральными ароматизаторами. Судя по многочисленным потребительским отзывам, эта мексиканская горькая с очень слабым вкусом и сильно выраженным спиртовым запахом. Наиболее популярным видом текилы является «Бланко». После двойной перегонки сусла алкоголь два месяца настаивают в металлических емкостях. Этот напиток со вкусом кактуса и сильным запахом. Похожие свойства, а именно высокая прозрачность и чистота вкуса, присущи текиле «Сильвер», которая настаивается всего один месяц.

Недолгий срок выдержки предусмотрен также и для кактусовой водки «Голд». Дополнительно данный сорт заправляется различными примесями, карамелью, глицерином и дубовой эссенцией, благодаря которым водка имеет темно-желтый цвет и приятное послевкусие с отчетливо ощутимыми карамельными нотками. Судя по отзывам, данный сорт предпочитает преимущественно молодежь. Элитным спиртным напитком из кактуса считается текила «Репосадо». Срок выдержки варьируется в пределах от 2 до 12 месяцев. Чтобы вкус спиртного получился мягче, технологией производства предусмотрены специальные дубовые емкости. Текилу «Аньехо» выдерживают в 600-литровых емкостях от 1 до 3 лет. Кактусовая водка настаивается в бочках, в которых ранее был коньяк, бурбон или херес. В итоге мексиканское спиртное получается с более сложной вкусовой гаммой и янтарным оттенком.

Что посоветуют специалисты?

Чтобы купить настоящую текилу, а не фальсификат, нужно ознакомиться с ее этикеткой. Там должны быть указаны следующие обозначения:

• NOM. Эта надпись свидетельствует о том, что продукция соответствует стандартам.
• CRT. Спиртное контролирует специальная организация, которая занимается регулировкой выпуска текилы.
• DO. Если на этикетке есть эта надпись, то можно быть уверенным, что данный алкоголь с соком плода агавы.

Может быть так, что на днище стеклянной тары вы обнаружите небольшой осадок из маленьких твердых частиц. Как утверждают специалисты, это не показатель фальсификата, а наоборот, указывает на то, продукция оригинальная и нефильтрованная.

Об употреблении спиртного

В Мексике текилу принято пить из кабальитос — специальных стаканов с толстым дном. Отдельно подается плод лайма с солью.

Перед употреблением алкоголя на тыльную сторону ладони сыплют соль, а сверху выдавливают сок лайма. Сначала нужно слизать эту смесь, а затем опорожнить кабальитос. Вместо лайма можно использовать лимон или апельсин, а вместо соли — корицу.

Некоторые потребители любят разрезать лимон пополам, аккуратно вынимать из него всю мякоть, чтобы не повредить кожуру, а затем в цитрусовый положить немножко соли и наполнить мексиканской горькой. В Германии преимущественно текилу пьют вместе с пивом, придерживаясь пропорции 1:10. Судя по отзывам, мексиканский алкоголь в тандеме с пенным продуктом пьянит очень сильно.

Источники:

http://grow-me.ru/komnatnye/kaktus/chto-delayut-iz-kaktusa-7152/
http://tutknow.ru/meal/5274-chto-mozhno-prigotovit-iz-kaktusov.html
http://fb.ru/article/474015/alkogolnyiy-napitok-iz-kaktusa-nazvanie-i-opisanie

Кактус из которого делают текилу



Кактус из которого делают текилу | Агава

Происхождение текилы

Растение агава впервые было привезено в Мексику с Антильских островов. Местные индейцы назвали его «mexcametl» – впоследствии это название трансформировалось в известный всем «мескаль». Для аборигенов агава была божественным растением, которое они почитали как раннюю инкарнацию индейской богини Майяхеул, имевшей 400 грудей, через которые кормились ее 400 детей. Индейцы также использовали агаву для производства бумаги, одежды, веревок и спальных подстилок.
Современные лингвисты считают, что слово «текила» было изобретением древнего народа Нахуатль, обитавшем на землях древней Мексики. Оно означало «место диких трав», «место ловких приемов». Данное слово является слиянием слов tequitl (работа) и tlan (место).
На территории Мексики растут 136 видов этого кактуса, однако текилу делают только из голубой агавы. Редкий вид дикорастущей агавы и некоторые другие ее виды мексиканцы используют для изготовления мескаля, а также производят из них такие региональные напитки, как рацилла, сотол, пульке и баканора. Впрочем, наиболее популярным алкоголем, изготовленным из кактуса, была и остается текила.
Если говорить про мескальное вино, то оно впервые было изготовилено через 20 лет после того, как испанцы прибыли в Новый Свет. Его называли по-разному – агавным вином, бренди-мескалем и мескальной текилой. За время своего существования текила, бывшая традиционной домашней выпивкой, стала всемирно известным и популярным напитком.

Классификация напитка

Текилу разделяют на 2 категории: напиток из 100% агавы и продукт, в состав которого входит 51% сахаров агавы и 49% иных сахаров. Оба вида подразделяются еще на четыре разновидности:

• Blanko (Серебряная) – прозрачная и чистая текила, которую распределяют по бутылкам, как только завершился процесс дистилляции.
• Joven (Золотая) – этот сорт текилы не выдерживают в бочках. Перед тем как разлить алкоголь в бутылки, в него добавляют такие ароматизаторы, как выдержка дуба, сахарный сироп, глицерин или карамельный краситель.
• Reposado (Выдержанная) – это та текила, которую на протяжении от 2 месяцев до 1 года выдерживают в бочках из дуба.
• Anejo (Сверхвыдержанная) – в дубовых бочках данная разновидность напитка выдерживается минимум 1 год и максимум 10.

Текила – это продукт, получивший всемирную известность в 1968 году на Олимпийских играх, проходивших в Мехико. Тогда и все сорта напитка постепенно начали покорять мир.

Developed by Busko.

—

Этот сайт предназначен для Тебя, мой друг. Здесь ты выберешь свое растение.
Растение может многое рассказать о личности. Найди себя.

Употребление в пищу кактуса, блюда, рецепт желе и вина из кактуса

Эта история, поверьте, абсолютно не выдумана, а мораль ее проста : прежде чем есть кактуса, нужно удалить его колючки. Вещь, казалось бы, очевидная. В конце концов, перед употреблением в пищу большинство животных предварительно свежуют или по крайней мере освобождают от шерсти. Птицу ощипывают, рыбу очищают от чешуи, дикобраза, полагаю, также лишают его грозных игл. 

Так вот, история эта произошла на огромном ранчо, расположенном на юго-западе Соединенных Штатов. Один мой приятель вдруг обратил внимание на корову, невозмутимо жевавшую колючую опунцию, выглядевшую как хаотичное скопление ушей Мики Мауса. Весной или летом на кромке дисковидных стеблей этого суккулента появляются прекрасные цветы, а потом мясистые плоды, обычно красные или желтые.

— Говорят, кактусы недурны на вкус, — произнес мой приятель. Я утвердительно кивнул и спросил, не хочет ли он взять немного с собой, чтобы потом перекусить в нашем домике. Мы принялись срезать ножом плоские овальные «листья» кактуса и осторожно опускать их в рюкзак. Корова, продолжая жевать, невозмутимо смотрела на нас. И вдруг произошло неожиданное. Мой приятель пристально посмотрел на корову и… откусил от кактуса. Он, видимо, решил, что человек ни в чем корове не уступает. Через мгновение раздался его вопль, десятки колючек тут же впились ему в губы.

— Кактусы особенно хороши с кровью — сказал я. — Ну, ты даешь! В одном, впрочем, мой приятель был прав: кактусы обычно едят сырыми, хотя и предварительно очищенными, без глохидий и колючек. Есть много способов: пройтись по ним небольшой веточкой с листьями, когда выбранный сегмент кактуса еще прикреплен к основному растению. Надеть толстые перчатки и повалять оторванный сегмент по земле, обломать колючки с помощью мокрого толстого полотенца. Рекомендуется пользоваться кожаными перчатками, хотя и они не всегда спасают от уколов, некоторые сборщики кактуса предпочитают действовать щипцами.

Затем нужно срезать по кусочку сверху и снизу, сделать продольный надрез и снять кожицу с кактуса. Под ней — вязкая сладкая масса, которая, по мнению этноботаников, входит в рацион питания человека вот уже девять тысяч лет. Можно разрезать стебли кактуса напополам и есть мякоть ложкой, сбрызнув соком лимона или лайма. Семена кактусов едят жареными или сушат на солнце и перемалывают в муку для выпечки хлеба. Кроме того, из семян получают масло. Мясистые стебли сушат для последующего употребления в пищу — делают из них мармелад и конфеты, в домашних условиях варят слабоалкогольный напиток.

Сегодня многие съедобные виды кактусов, в частности опунция, которая считается наиболее вкусной, — но не она одна — распространились из родных для них районов Северной, Центральной и Южной Америки на области Южной Европы, Северной Африки, Ближнего Востока и далее по Азиатскому континенту, широко встречаются на Гавайях и в Австралии. Но почему столь же широко не распространилась практика употребления кактусов в пищу? Ведь это растение, кстати, легко выращивать и на приусадебном участке, и в помещении.

Если садоводу-любителю нужна практически не требующая ухода пищевая культура, то кактус — идеальный кандидат. Просто посадите его на солнечном месте, и кактус вырастет без вашей помощи. Частый полив не потребуется, растению хватит редкого дождя и влаги туманов. Тем не менее не многие фермеры занимаются их выращиванием. В израильской пустыне Негев профессор Университета Бен-Гуриона Иосиф Мизрахи и группа садоводов в 1996 году взялись за разведение, селекцию и продажу кактусов, поскольку считают, что со временем эти растения превратятся в весьма выгодную агрокультуру.

В садах хозяйства выращивают более 80 диких видов плодоносных кактусов, включая монгонго из пустыни Калахари, индийское «пустынное яблоко» и марокканский аргон, а также 1500 одомашненных гибридов. Продукция поставляется преимущественно на специализированные рынки Европы. Одних только опунций насчитывается около 250 видов. Все они родом из Америки, и лучше всего об их свойствах известно индейцам. Недаром опунцию еще называют индейской смоковницей.

Индейцы-навахо собирали колючие диски (кладодии) с помощью рогатин, а апачи пользовались деревянными щипцами. Чаще всего стебли чистили и ели сырыми, а также заготавливали в сушеном виде. Иногда их разминали и перемешивали с вяленой олениной и жиром, получая блюдо, которое можно было есть руками или намазывать на грубый хлеб. Индейцы также поджаривали неочищенные диски на углях — жар уничтожал колючки; кроме того, они пользовались кактусом как аварийным источником влаги: очищали стебли и жевали сочную мякоть.

Молодые листочки тоже очищали, нарезали и варили как бобы либо жарили на жире или масле с другими овощами. Питательные, но не слишком почитаемые как продукт, кактусы в районах, где они произрастают, используют в пищу нечасто, зато все чаще пробуют на вкус в других местах, и география этих мест постепенно расширяется. В Мексике и на юго-западе США молодые отростки опунции нарезают тонкими пластинками или дольками и готовят вместе с зелеными овощами, луком, перчиками чили, сыром, яйцами, специями и травами, получая в итоге начинку для тако. Их же добавляют в салаты и омлет.

Парк Нобель, автор книги «Замечательные агавы и кактусы» (1994), советует собирать кладодии, которым несколько недель, когда их длина не превышает 30 сантиметров и еще нет колючек, и чистить картофельным или обычным ножом, вырезая глазки, из которых позже выросли бы иглы.

«Варите в небольшом количестве подсоленной воды (примерно треть от объема листьев) на медленном огне, пока не станут мягкими (около 10 минут). При желании опустите туда же лук, чеснок и цилантро, — пишет Нобель. — Если после варки и слива воды остается вязкая масса, промойте холодной водой. Вкус будет как у корнишонов или зеленого перца, а по консистенции — нечто среднее между волокнистой фасолью и окрой».

Во многих районах Мексики и юго-запада США, где кактусы называют нопал, а еду из них — нопалитос, в последние годы возникла довольно мощная специализированная индустрия. Как следствие, в магазинах мексиканских продуктов появились консервированные кактусы, а в магазинах для туристов и в супермаркетах — конфеты и джемы из кактуса. Кактусы — зеленые сочные растения одноименного семейства (Cactacae), часто с характерными разделенными на членики стеблями, без листьев, но со множеством колючек. Легко переносят засуху.

Некоторые индейские племена не только употребляли кактусы в пищу, но и придавали им культовое значение — в частности, в буквальном смысле хлестали колючими стеблями своих новых вождей, наделяя их тем самым верховной властью и охотничьим счастьем. Индейцы клали также куски кактуса по углам нового жилища, «чтобы дать дому корни». В Китае кактус называют рукой волшебницы, которая приносит несчастье беременным, но в остальном относятся благосклонно и с удовольствием едят. Кусочки кактуса можно обнаружить в составе салатов в Греции, в Северной Африке и на Ближнем Востоке.

Особенно ценимые за сочность, кактусы бывают единственным доступным источником воды в пустынной и полупустынной местности. Помимо опунции, высоким содержанием влаги отличаются кактусы еще трех родов. Во-первых, ферокактус; он, как правило, невелик, похож на бочонок и обильно усеян колючками; просто срежьте его верхушку и наслаждайтесь мякотью. Во-вторых, цереус, высокий, тонкий, с выраженными продольными ребрами, острыми иголками и выделяющимися плодами; все его части съедобны, а для получения воды опять же нужно вскрыть стебель и выскребать мякоть. Третий кактус, о котором я хочу упомянуть, — карнегия, известный также как сагуаро и цереус гигантский.

Его центральный стебель достигает в диаметре 0,6 метра, а в высоту — 15 метров; боковые стебли отходят от него под прямым углом, а затем под таким же углом поворачивают вверх. Одиноко стоящая на вершине холма карнегия напоминает канделябр или зеленого великана с поднятыми руками. Монументальная карнегия служит напоминанием о том, что проблема исчезающих видов может затронуть и мир кактусов. Сегодня ареал распространения этого гиганта ограничен Южной Калифорнией, Аризоной и пустынными районами севера Мексики. Во времена, когда карнегия встречалась чаще, индейцы считали ее красные сладкие плоды особым лакомством и делали из них джемы и наливку либо сушили плоды и ели их с кашей.

Что касается моего приятеля, так опрометчиво решившего съесть кактус, то я объяснил ему, что колючки для того и существует, чтобы было меньше желающих полакомиться этим растением. — А как же коровы? — спросил он. — А никак, — ответил я. — Они просто более голодны, чем ты. «И лишь немного глупее», — прибавил я мысленно.

Пришло время достать кухонные щипцы и 9-литровое пластиковое ведро. С помощью щипцов соберите спелые плоды кактуса и сложите их в ведро. Помойте плоды водой из садового шланга. Не беда, если вода станет вытекать из ведра, пусть она течет на растения нуждающиеся в поливе. Теперь переложите плоды в большой котел и налейте туда 2 литра воды. Поставьте котел на огонь, доведите воду до кипения и, когда плоды немного размякнут, проколите их вилкой. Через проколы будет вытекать сок.

После того как плоды станут мягкими, растолките их, а затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Полученный сок процедите через три слоя марли. Теперь можно переходить к приготовлению кактусового желе, сиропа, а быть может, и вина. Существует прекрасный способ приготовления желе. Смешайте 1 литр кактусового сока с 4 стаканами сахара. На сильном огне доведите сок до кипения и при постоянном помешивании всыпьте в него 2 пакетика пектина. Убавьте огонь и спустя немного времени снимите кастрюлю с плиты. Дайте жидкости остыть, разлейте ее по пластиковым емкостям и поместите их в морозильник. Впоследствии, дав содержимому емкости оттаять, вы сможете насладиться превосходным желе.

Если по какой-то непонятной причине желе у вас не получится, что ж, придется довольствоваться кактусовым сиропом. Им хорошо поливать блины, вафли и мороженое. Сироп делается так же, как желе, только добавляется пектин: на каждый литр сока достаточно будет 1 пакетика. Чтобы получить кактусовое вино, в 4,5 литра остывшего кактусового сока высыпьте 8 стаканов сахара. При помешивании добавьте туда 1 упаковку дрожжей. Вылейте сок в посуду соответствующего объема, накройте и поставьте в прохладное темное место. Вино будет готово через месяц. Необходимое предостережение: если закроете емкость слишком плотно, она может лопнуть, что заденет мужскую гордость и повергнет в уныние любого мужчину.

По материалам книги «Экстремальная кухня».
Джерри Хопкинс.

Статьи схожей тематики:

• Сэндвичи, бургеры, канапе, гренки и другие быстрые закуски для пикника, рецепты, ингредиенты, способ приготовления.
• Рецепт приготовления тушки курицы в земляной яме, предварительное маринование, изготовление подвеса, процесс запекания.
• Хычины, полевой рецепт приготовления хычинов с начинкой из картофельного пюре, двух видов сыра и зелени.
• Рецепты блюд из мидий, мидии жареные, по рыбацки, по матросски, варенные с рисом, плов с мидиями.
• Что взять с собой при выезде на шашлыки, рецепты шашлыка из баранины и свинины, рецепт барбекю из курятины в кока-коле.
• Десять вариантов мобильных суточных запасов продуктов для питания или перекуса на охоте, набор продуктов, рецепты и меню.

как кактус превращают в конфеты

Оказывается, пустыню на вкус вполне можно попробовать. И если вы думаете, что ее вкус жаркий, горячий или, может, дает сухость во рту, то вы ошибаетесь: пустыня на вкус вполне сладкая. Дело в том, что некоторые виды кактусов вполне подходят для употребления в пищу, а из одного вида даже делают конфеты.

Сбор даров пустыни

Опунция Энгельманна (Opuntia engelmannii) растет в аризонской пустыне Сонора, а также на севере Мексики. У этого вида кактусов очень сладкие красные плоды, которыми питались коренные народы веками. Причем ели не только плоды, но и само растение: толстые мясистые листья очищали от колючек и жарили на огне. Когда-то опунция настолько часто употреблялась в пищу, что в начале прошлого века оказалась практически на грани исчезновения. Однако все же этого не произошло: кактус и сегодня популярен в ресторанных блюдах, и его даже выращивают на специальных фермах.

Опунция для конфет растет в диких условиях, ее никто не выращивал намеренно

Но самый необычный продукт, который придумали производить из опунции, ― это конфеты. Создает их всего одна компания в Тусоне ― Cheri’s Desert Harvest. С четырех утра, пока солнце еще не поднялось высоко над горизонтом, их сотрудники выходят в пустыню, чтобы собрать яркие пурпурные плоды опунции. Срезают их обычными щипцами, а затем нагревают и отправляют под пресс, чтобы извлечь ярко-розовый сок.

Для того чтобы получить сок из кактуса, его плоды отправляют под пресс

Этот сок и есть основа необычных конфет. Сок несколько раз фильтруют, затем замораживают, а через какое-то время желируют и заливают в огромные листы. Когда через несколько дней этот пласт из сока кактуса застынет, его нарезают специальной струной и обваливают в сахаре, чтобы конфетки не слипались.

Заключительный этап приготовления конфет из кактуса

При этом технология желирования кактусового сока всегда разная, и приходится подстраиваться под каждую партию. Дело в том, что цвет, вязкость, уровень сахара в плодах варьируется в зависимости от погоды, в особенности во время летних муссонов.

Cheri’s Desert Harvest во время фасовки. Уникальные конфеты даже получили престижную премию в этом году

Конфеты Cheri’s Desert Harvest имеют свой неповторимый вкус и мускусно-сладкий аромат. Они очень популярны среди путешественников, а также их можно найти и в других штатах. И да, конфеты не единственное, что создают из сока опунции (хотя и самое необычное), делают из него еще джемы и сиропы.

А вы знали, что питайя ― тоже плод кактуса?

Как и из чего делают текилу: сырье и особенности технологии

Получение чистого сока агавы

После тепловой обработки агаву остужают и измельчают. Это позволяет выделить из растения остатки ценного сока. Он получается очень сладким.

Раньше агаву измельчали в мельницах, но сейчас используются механические дробилки, что значительно экономит время и позволяет увеличить выход продукта. Жмых агавы используется для получения удобрений и корма для животных.

Брожение сока агавы

Сладкий сок агавы отправляют на брожение. Это процесс превращения сахаров в алкоголь. На выходе получается «полуфабрикат» с содержанием спирта не более 7 %.

Для изготовления 100 %-ной текилы сок переливается в отдельные большие чаны. Здесь он бродит до следующего этапа. А чтобы сделать текилу «Mixta», сок соединяют с сахаром и другими компонентами, положенными по рецептуре.

Процесс ферментации длится от 2 до 12 дней. На производствах строго следят за температурой брожения. Если будет слишком холодно или, наоборот, жарко, процесс пройдет с нарушениями.

Перегонка сусла

Когда процессы брожения завершены, сусло отправляют на перегонку. Но предварительно вязкая жидкость фильтруется — важно убрать мелкие частицы агавы и прочие примеси.

Как правило, сусло перегоняют дважды. А для получения текилы премиум-класса дистилляцию проводят и 3, и даже 4 раза. После первой перегонки напиток имеет невысокую крепость и вкус, чем-то напоминающий вино. Но после второго круга дистилляции «градус» повышается — содержание спирта варьируется в пределах 50-55 %.

Текила после перегонки кристально прозрачная. Свои характерные вкус и аромат напиток приобретет только на следующем этапе.

Выдержка текилы

Текилу выдерживают в дубовых бочках. Процесс может занимать всего 3 мес, а может растянуться на 3 года. Именно в деревянных резервуарах сброженный сок агавы превращается в текилу — терпкую и ароматную.

Есть сорта текилы, которые вовсе не подвергаются выдержке. Тогда напиток сразу после перегонки отправляется на розлив. Но его тогда подкрашивают, чтобы сделать похожим на настоящую текилу.

Розлив текилы

Перед розливом текилу фильтруют, чтобы придать ее «товарный» вид и убрать видимый осадок. Напиток при необходимости разбавляют водой до требуемой крепости — 38-46 град.

Розлив на современных предприятиях осуществляется автоматически. Впрочем, на некоторых заводах с многовековой историей практикуют другой способ — каждую бутылку наполняют вручную. Процесс трудоемкий, но таковы традиции.

Бутылки маркируют, запечатывают и отправляют на склад.

Кактус | Costa Farms

Ищете растение, которое не нужно много поливать? Кактус может быть вашим ответом! Большинство кактусов происходят из засушливых районов и привыкли к неделям без дождя. Комнатные растения кактусов обладают той же характеристикой: просто дайте кактусам яркое солнечное пятно, и вы сможете наслаждаться простыми в уходе комнатными растениями без особого ухода.

Здесь можно выращивать самые разные кактусы; они предлагают множество форм, цветов и размеров, поэтому вы можете найти тот, который соответствует вашей индивидуальности и стилю декора.Если они получают достаточно света, многие из них расцветают, производя веселые цветы белого, розового, красного, оранжевого, желтого или пурпурного цветов. Некоторые из наиболее распространенных групп кактусов включают Cereus, Echinocactus, Espostoa, Ferocactus, Mammillaria, Notocactus, Opuntia, Parodia, Pilosocereus и Rebutia.

Получите максимум удовольствия от комнатных растений кактусов, посадив их в контейнеры, которые подчеркнут насыщенные цвета, формы или текстуры растений. А, сгруппировав несколько разных кактусов вместе на подоконнике или на столе, вы можете создать мини-побег из пустыни! Большинство кактусов не только являются хорошими комнатными растениями, но и хорошими растениями для офисов, поскольку им не нужен естественный свет.Много искусственного света — это нормально!

Кактус Вопросы?
Просто напишите нашим специалистам по электронной почте, и кто-нибудь свяжется с вами.

Хотите купить кактус Costa Farms?
Ищите наши растения в вашем любимом местном магазине или в Интернете!

Воздушный шар кактус

Parodia magnifica

Кактус должен быть крутым, если его ботаническое название содержит magnifica! Кактус с воздушным шаром не разочаровывает; это растение в форме шара имеет параллельные ряды шипов, спускающихся по бокам, что придает ему забавную архитектуру.У него также есть желтые цветы. Со временем он может вырасти до 12 дюймов (30 см).

Кактус в синей бочке

Ferocactus glaucescens

Кактус с голубой бочкой — это кактус серебристо-голубого цвета, украшенный золотисто-желтыми шипами. Когда он счастлив, он дает светло-желтые цветы весной или летом. Со временем он может вырасти на 24 дюйма (60 см) в высоту и в ширину. Вы также можете увидеть его под названием Echinocactus glaucescens.

Канделябр Кактус

Молочай lactea compacta

Хотя это похоже на кактус, кактус-канделябр на самом деле более близок к пуансеттии! У него прямые пестрые стебли, создающие эффектный вид. Со временем он может вырасти до 60 дюймов (150 см) в высоту.

Рождественская Елка Кактус

Опунция субулата монстрозная

Рождественский кактус — это необычный, пряморастущий сорт с толстыми разветвленными подушечками, которые почти придают ему вид рождественской елки.Со временем он может вырасти до 24 дюймов (60 см) в высоту. Примечание: это также называется Austrocylindropuntia subulata.

Клейстокактус

Cleistocactus icosagonus

Клейстокактус — прекрасный сорт, покрытый золотыми колючками, которые практически светятся на солнце. Он растет высоким и прямостоячим, а в счастливом состоянии имеет оранжево-красные цветы. Он может достигать 24 дюймов (60 см) в высоту.

Медный кактус King Ladyfinger

Mammillaria elongata ‘Copper King’

Эта привлекательная разновидность кактуса «божья коровка» зеленого цвета, но с контрастными медно-красными шипами в скоплениях. Цветет мелкими белыми цветками в ярких местах. Кактус Copper King Ladyfinger обычно вырастает от 4 до 6 дюймов в высоту.

Корона Кактус

Rebutia marsoneri

Коронный кактус медленно растет и образует аккуратные холмики, ширина которых равна его высоте (до 6 дюймов или 15 см).Со временем он образует ответвления и разрастается в кластер. Весной он производит крупные оранжево-красные цветы. Примечание: его также иногда называют Rebutia krainziana.

Драгоценный кактус пустыни

Опунция руфида ‘Desert Gem’

У этого вида кактусов опунции милые подушечки, украшенные взрывами маленьких колючек и оранжевыми цветками. Обычно он остается около 12 дюймов в высоту или меньше.

Eriosyce

Eriosyce senilis

Eriosyce — забавный кактус с извилистыми, похожими на волосы колючками и розовыми цветами. Он может вырасти на 8 дюймов в высоту. Примечание: этот кактус иногда также называют Neoporteria nidus.

Сказочный Замок Кактус

Acanthocereus tetragonus ‘Fairy Castle’

Этот небольшой медленнорастущий сорт имеет темно-зеленые стебли с белыми колючками.Со временем и в идеальных условиях выращивания он может достигать около 36 дюймов в высоту.

Перо Кактуса

Mammillaria plumosa

Кактус с перьями стоит особняком, потому что он практически покрыт белыми перистыми колючками, что придает ему мягкий, почти облачный вид. При сильном освещении цветет небольшими ароматными белыми цветками. Для достижения наилучших результатов при поливе не допускайте попадания влаги на колючки.Он вырастает примерно на 4 дюйма в высоту.

Золотой шар кактус

Parodia leninghausii

Этот простой в выращивании кактус, также называемый Notocactus leninghausii, имеет вертикальную форму и золотисто-желтые колючки. Он может достигать 24 дюймов в высоту и более. Весной или летом он дает желтые цветы. Зоны 10-11

Золотая бочка кактус

Echinocactus grusonii

Один из самых узнаваемых кактусов, этот медлительный производитель имеет круглую форму и украшен жесткими золотисто-желтыми колючками.Со временем он может вырасти более чем на 36 дюймов в высоту и в ширину.

Золотой кактус-подушечка

Mammillaria muehlenpfordtii

Медленнорастущее круглое растение, золотой кактус в форме подушечки для иголок, с привлекательными золотисто-желтыми колючками. Обычно он вырастает примерно на 6 дюймов в высоту и в ширину. Примечание: вы также можете увидеть его под названием Mammillaria celsiana.

Привитый кактус

Разные виды

Ищете красочный кактус? Попробуйте привитые сорта.На самом деле это два разных растения, слитые вместе. Привитые кактусы бывают разных цветов и размеров.

Кактус Ladyfinger

Mammillaria elongata

Кактус Ladyfinger имеет стебли, похожие на пальцы, покрытые красивыми золотисто-желтыми звездообразными шипами. Когда он цветет, у него появляются маленькие кремово-белые цветки. Обычно он вырастает от 4 до 6 дюймов в высоту.

Кактус с лимонным шариком

Parodia mammulosa

Кактус «Лимонный шарик» (также называемый Notocactus mammulosa) — это небольшой и легкий в выращивании вид, который обычно достигает 4 дюймов в высоту и покрыт игольчатыми шипами. Когда он цветет, он дает желтоватые цветы.

Лимонный кактус Ladyfinger

Mammillaria elongata ‘Lemon’

Лимонный кактус божьей коровки с изящными стеблями, украшенными пучками лимонно-желтых колючек.Во время цветения образует маленькие кремово-белые цветки. Обычно со временем он вырастает от 4 до 6 дюймов в высоту.

Маленький кактус для сосков

Маммиллярия хейдери

Маленький сосковый кактус произрастает на юго-западе Америки и образует невысокий холмик до 6 дюймов (15 см) высотой. Летом при ярком освещении цветет белыми, кремовыми или желтыми цветками.

Mammillaria backebergiana albispina

Маммиллярия backebergiana albispina

Уроженец Мексики, этот медленнорастущий сорт отличается белыми колючками, которые придают ему воздушный вид.При выращивании на ярком свету цветки красновато-пурпурные. В конечном итоге он может вырасти на 12 дюймов в высоту.

Маммиллярия backebergiana ernestii

Маммиллярия backebergiana ernestii

Темно-зеленый кактус с колючками в небольших группах, легко выращивать в помещении на ярком месте. Цветет небольшими красновато-пурпурными соцветиями. Он может достигать 12 дюймов в высоту.Примечание. Он также продается как Mammillaria ernestii.

Маммиллярия болотная

Mammillaria boolii

Родом из Мексики, Mammillaria boolii — это медленнорастущий кактус, покрытый белыми шипами, из-за чего он выглядит так, как будто он заключен в мерцающую паутину. При ярком свете производит большие розовые цветы.

Mammillaria fraileana

Mammillaria fraileana

Mammillaria fraileana — медленнорастущий кактус, который со временем образует колонию растений, покрытых маленькими коричневыми колючками.Обычно он вырастает до 15 см в высоту и имеет нежно-розовые цветы.

Mammillaria guelzowiana

Mammillaria guelzowiana

Mammillaria guelzowiana — забавный кактус в форме шара, покрытый шипами и цветущий красивыми ароматными ярко-розовыми цветами.

Mammillaria matudae

Mammillaria matudae

Также называется Mammillaria compacticaulis, этот медленнорастущий кактус из Мексики, темно-зеленый с золотисто-желтыми колючками.По мере созревания он принимает вертикальную форму и образует небольшую колонию ответвлений. Цветки ярко-розовые.

Маммиллярия мистакс

Маммиллярия mystax

Mammillaria mystax — это обычный очаровательный кактус в форме шара, цветущий маленькими розовыми цветками.

Mammillaria rekoi leptacantha

Mammillaria rekoi leptacantha

Легкая в выращивании и медленнорастущая, Mammillaria rekoi leptacantha достигает 15 см в высоту и имеет пучки колючек.Цветет розовато-пурпурными цветками.

Кактус Маверик

Опунция ‘Maverick’

Maverick — это эффектная разновидность, предлагающая разнообразные колодки. Это медленнорастущий кактус, который со временем может достигать нескольких футов в высоту.

Мексиканский Забор Кактус

Lemaireocereus marginatus

Высокий и красивый мексиканский кактус из заборов получил свое название благодаря своему вертикальному росту.Темно-зеленые стебли украшены серебристыми шипами, спускающимися по бокам растения прямыми линиями.

Мать Сотни Кактусов

Mammillaria compressa

Названный матерью сотен, потому что он образует большие скопления (до 3 футов шириной при выращивании на открытом воздухе в незамерзающем месте), это также прекрасное комнатное растение. При хорошем освещении зимой дает красновато-розовые цветы.

Кактус Старик

Espostoa melanostele

Кактус старик — это высокий сорт, который выглядит так, будто покрыт мягкими белыми волосами. Когда он цветет, он имеет белые цветы, похожие на орхидеи.

Старик Перу Кактус

Espostoa lanata

Кактус старик из Перу получил свое название из-за своих длинных шипов, которые выглядят так, будто у растения густая белая борода.Это прямостоячий гровер с красными цветками.

Старик из горного кактуса

Oreocereus trollii

Горный кактус старик получил свое общее название потому, что его вертикально растущие стебли, кажется, опутаны распущенными белыми волосами.

Opuntia microdasys var.Руфида

Opuntia microdasys var. rufida

Opuntia microdasys var. rufida — это разновидность кактуса опунции с плоскими подушечками, усеянными колючками и желтыми цветами.

Кактус с совиным глазом

Mammillaria parkinsonii

Кактус «Совиный глаз» — очаровательный сорт с белыми колючками, густо сгруппированными на верхушке растения, и кремово-желтыми цветами.

Parodia aureispina

Parodia aureispina

Parodia aureispina — это небольшой округлый сорт с маленькими белыми и большими желтыми крючковидными колючками с желтыми цветками.

Parodia haselbergii subs. Graessneri

Parodia haselbergii subs.Graessneri

Parodia haselbergii subs. graessneri, также называемый Notocactus graessneri flaviflorus, — это относительно быстрорастущий кактус с желтоватыми колючками и зелеными цветами весной. Он может вырасти до 6 дюймов в высоту.

Parodia nivosa

Parodia nivosa

Parodia nivosa — это небольшой кактус с длинными белыми колючками и яркими красно-оранжевыми цветками.

Pilocereus repandus

Pilocereus repandus

Pilocereus repandus — высокий прямостоячий кактус, вырастающий до размеров дерева на открытом воздухе в тропиках. У него белые цветы и эффектные красные плоды.

Pilosocereus lanuginosus

Pilosocereus lanuginosus

Высокий, прямостоячий, Pilosocereus lanuginosus имеет кремовые цветы и обильные медно-желтые колючки.Зоны 10-11

Подушечка Кактус

Mammilaria pringlei

Кактус-иголка — отличное комнатное растение, имеющее горную форму, золотисто-желтые колючки и розовые цветы.

Кактус с ананасом

Mammillaria longimamma

Кактус ананас — это низкорослый сорт с ветвистыми стеблями, увенчанными звездообразными колючками.Цветки кремово-желтые.

Пуховый кактус

Mammillaria bocasana

Кактус Powderpuff получил свое общее название из-за шелковистых волосков, окружающих его шипы. Весной или летом он может нести желтые или розовые цветы, если получает достаточно света.

Радужный кактус-подушечка-иголка

Маммиллярия роданта

Радужный кактус-подушечка для иголок — это легко выращиваемый вид, который постепенно достигает 6–12 дюймов в высоту (от 15 до 30 см) и 4 дюймов (10 см) в ширину.С весны до осени в ярко освещенных местах появляются грозди изогнутых колючек и розоватые цветы.

Красное африканское молочное дерево

Молочай тригоновый красный

Вы не догадались бы, что красное африканское молочное дерево действительно связано с пуансеттией! У этого суккулента прямостоячие стебли, окрашенные в красный и серебристый цвета. Зона 10

Красный Кактус Пальца Тома

Parodia mairanana

Кактус Red Tom Thumb — это небольшой кактус, который обычно вырастает шире, чем в высоту.Темно-зеленое тело несет звездообразные скопления маленьких шипов. Когда он счастлив, он дает оранжевые или красные цветы весной и летом.

Красный факел кактус

Эхинопсис хуаша

Кактус красный факел — привлекательный, прямостоячий вид с зеленым телом, украшенным звездообразными скоплениями шипов. Со временем и в оптимальных хороших условиях он может достигать 5 футов в высоту (1.6 м).

Рыжий ирландец кактус

Mammillaria spinosissima

Рыжий ирландский кактус получил свое название из-за того, что новые колючки на верхушке растения имеют насыщенный медно-красный цвет. По мере взросления колючки становятся серебристо-белыми. У этого кактуса шарообразной формы розовые цветы.

Розовый кактус-подушечка-иголка

Маммиллярия зеилманниана

Розовый кактус-подушечка для иголок получил свое общее название за свои привлекательные розовые цветы, которые могут появляться и исчезать в течение года.Он вырастает около 5 дюймов (12 см) в высоту и 3 дюйма (8 см) в ширину.

Шлоссер Кактус

Parodia erubescens

Кактус Шлоссер — сферический сорт с эффектными медными колючками и лимонно-желтыми цветами. Он может вырасти на 8 дюймов в высоту и 6 дюймов в ширину. Примечание: этот кактус также называют Notocactus schlosseri.

Кактус Серебряная Стрела

Mammillaria karwinskiana nejapensis

Кактус «Серебряная стрела» — это медленнорастущий темно-зеленый кактус с длинными серебристо-белыми шипами и маленькими серебристо-белыми волосками.Имеет белые цветы.

Серебряный шар кактус

Нотокактус скопа

Шаровидный вид Notocactus scopa с желто-оранжевыми колючками и цветками цвета слоновой кости. В конечном итоге он может достигать 20 дюймов в высоту. Примечание: его также иногда называют Parodia scopa.

Южноамериканский кактус-подушечка-подушечка

Mammillaria columbiana rubra

Южноамериканский кактус с подушечкой для иголок, как правило, больше в высоту, чем в ширину, и имеет скопления медно-красных шипов.При ярком свете он производит маленькие розовые цветки.

Кактус Тенанго-де-Валле

Mammillaria duoformis Tenango de Valle

Кактус Tenango de Valle — это медленнорастущий сорт, который дает скопления кремово-желтых колючек с загнутыми красновато-пурпурными колючками. Его высота составляет 4 дюйма (10 см).

Кактус тюркской шапки

Мелокактус матанзанус

Кактус тюркской шляпки — это небольшой, медленно выращиваемый куст с медными колючками и розовыми цветами.Родом из районов Кубы, в дикой природе он находится под угрозой исчезновения. Он вырастает на 4 дюйма (9 см) в высоту и ширину.

Кактус с двумя шипами

Маммиллярия geminispina

Кактус с двумя шипами — это округлый, изогнутый вид с серебристо-белыми шипами и милыми розовыми цветами. Со временем он может вырасти примерно на 8 дюймов (18 см) в высоту.

Кактус с шерстяными сосками

Mammillaria nivosa

Очаровательное карибское растение, которое со временем образует забавные скопления ответвлений, кактус с шерстяными сосками демонстрирует скопления золотисто-желтых или бронзовых колючек и пушисто-белых волосков.Цветет мелкими желтовато-зелеными цветками. Он может вырасти до 6 дюймов (15 см) в ширину.

20 удивительных фактов о кактусах, которых вы не знали

Когда я рос, я никогда особо не думал о кактусе, за исключением того, что это выносливое пустынное растение. Я люблю домашнее благоустройство, и однажды я наткнулась на эту красивую фотографию с кактусом как частью домашнего декора. Захватывающая фотография — это то, что пробудило мое любопытство к дальнейшим исследованиям этого растения:

1.Происхождение слова кактус

Кактус происходит от греческого названия Кактос. Кактос — испанский артишок или «колючее растение Сицилии», как его называют многие в Греции.

Греки использовали слово кактус для обозначения колючего растения, которое они сравнивали с артишоком. Однако позже выяснилось, что растение, которое они назвали кактусом, на самом деле было артишоком, а не кактусом, и что эти два растения имели разные характеристики.

Согласно Интернет-этимологическому словарю, это слово происходит от латинского слова Cardoon в классическом смысле.В 1769 году Линней подумал, что американский колючий кактус, который мы знаем сегодня, связан с какталом, и назвал это растение кактусом.

Возможно, вы слышали, что слово «кактусы» во множественном числе означает кактус, а «кактусы» — неверно. Научные исследования, исследования и печатные СМИ отдают предпочтение использованию кактусов, а не кактусов. Однако большинство англоговорящих используют кактусы в неформальной обстановке. Следовательно, и кактусы, и кактусы являются правильными, но их использование зависит от того, ведете ли вы неформальное письмо или просто разговариваете.

2. Кактусы могут накапливать невероятное количество воды за короткое время

Как вы знаете, в пустыне редко идут дожди. Когда идет дождь, он часто бывает слабым, и в пустыне может потребоваться много месяцев, чтобы снова выпасть. Солнце пустыни также очень жаркое и за очень короткое время высушивает дождевую воду.

Так как же кактус выживает без воды в течение длительного времени? Чтобы справиться с засушливыми и жаркими условиями в пустыне, кактус накапливает много воды во время дождя.

Вы можете представить, что у кактусов могут быть глубокие корни, позволяющие им поглощать воду из глубины земли. Хотя это может быть верно для большинства сред, это не относится к пустыням.

Вода довольно быстро испаряется под жарким солнцем пустыни. Следовательно, у почвы никогда не будет возможности впитывать воду и хранить ее под поверхностью.

Таким образом, растения имеют неглубокую корневую систему, позволяющую им поглощать как можно больше воды. Корней всего 1.Глубина 3 см, поэтому дождевая вода быстро достигает их и впитывается.

Мелкие корни не только неглубокие, но и проходят поперек больших площадей. Покрытие большей площади позволяет корням сразу впитывать много воды.

После впитывания растение накапливает в стебле галлоны воды, из-за чего кажется опухшим. Песок в пустыне может выглядеть сухим, так как он быстро стекает, но если вы хотите узнать, шел ли недавно дождь, просто посмотрите на вздутие кактуса.

Кактус накапливает в своем стебле галлоны воды

3. Устьица кактуса открываются только ночью

Кактус делает все возможное, чтобы сберечь воду, включая открытие устьиц только ночью. Как вы, возможно, знаете, растения открывают устьица в течение дня, чтобы они служили местом притока и выдоха газа.

Поступление углекислого газа и выделение кислорода растениями имеет важное значение для фотосинтеза. Фотосинтез — это процесс, который позволяет растениям производить пищу и энергию для своего роста и выживания.

Во время фотосинтеза растения испаряются и теряют при этом много воды. Днем потеря воды особенно высока в пустынях, где очень жаркое солнце.

Кактусы приняли концепцию, которую ученые называют метаболизмом крассуловой кислоты (CAM). CAM позволяет растениям открывать устьица только ночью, когда температура ниже.

Ночью эти растения накапливают углекислый газ и выделяют его в течение дня для производства продуктов питания.

Летом невероятно жарко, и это вызывает стресс у растений.В течение этого сезона кактусы держат свои устьица закрытыми как днем, так и ночью, и это приводит к фазе покоя, когда растения вообще не растут.

4. Кактусы имеют колючки вместо листьев

Листья — важная часть каждого растения, поскольку они позволяют ему производить пищу, необходимую для роста и выживания. Если вы когда-нибудь соприкасались с кактусом, вы, возможно, задавались вопросом, как оно может выжить без листьев.

У кактуса вместо листьев шипы, и природа помогает этому растению выжить.Колючки бывают разных форм, например:

• Шиловидный
• Прямой
• Изогнутый
• Игольчатый
• С щетиной
• Волос
• Круглый
• С крючком

Есть очень важные причины, по которым кактус оставляет шип вместо листьев . Ниже приведены роли, которые играют колючки у кактусов.

Защита

В пустыне обитает множество травоядных животных, пища которых зависит от различных пустынных растений, и кактус — не исключение.Своим мясистым видом это растение обязательно привлекает различных животных, и именно здесь проявляются колючки.

Помимо животных, растениям угрожают браконьеры. Существует прибыльный черный рынок для торговли кактусами, который приводит к уничтожению растений. Повторное уничтожение кактуса может в конечном итоге привести к его исчезновению.

Колючки действуют как защитный механизм для растений. При тесном контакте иглы глубоко проникают в кожу. Прокол от позвоночника чрезвычайно болезнен для любого животного.

Колючки также трудно удалить с кожи при проколе, и они могут вызвать вторичные инфекции. Некоторые шипы могут вызвать множественные травмы в одном месте.

Сбор воды

Колючки помогают собирать воду в туманных пустынях, и вот как они это делают. Когда туман падает на колючки, он позже превращается в воду, стекающую по земле внизу. Затем корни растения впитывают эту воду для хранения растением.

Улавливание воздуха

Воздушный поток может привести к потере воды, а колючки помогают прервать поток воздуха вокруг кактуса.Без буфера, который создают колючки, было бы слишком много испарения воды, и в противном случае растения потеряли бы много воды.

Оттенок

Климат пустыни чрезвычайно жаркий, и колючки вместе дают тень. Без тени солнце пустыни скоро высушит всю влагу с растений, и они не смогут выжить.

Распространение

Размножение важно для роста новых растений того же вида.Колючки, которые развеваются сильным ветром пустыни или пронзают животных, часто оказываются в новых местах. Колючки затем превращаются в растения кактусов, что обеспечивает продолжение жизни растений, когда более старые умирают от старости.

Колючки играют важную роль в кактусах

5. Кактусы имеют восковую поверхность

Растения, растущие во влажных областях, предпочитают поверхности, на которых они легко прорастают. Если бы не было возможности выделять в окружающую среду влагу и газы, эти растения гнили бы и погибали.

Однако в пустынях все наоборот, где палящее солнце и ветры быстро приводят к потере влаги. Поэтому кактусы используют восковое покрытие, чтобы предотвратить потерю воды.

6. Кактус может жить вечно

Большинство комнатных растений требуют постоянной замены, потому что у них короткий срок службы. Если вы ищете растение, которое может сохраняться десятилетиями, вам следует подумать о приобретении кактуса.

Это растение не только требует минимального ухода, но и может пережить большинство других растений.Как вы знаете, существует более 1500 видов этого растения. Средняя продолжительность жизни кактуса составляет от 10 до 200 лет.

Однако, поскольку растения не требуют круглосуточного ухода, некоторые вещи могут мешать их выживанию.

Убедитесь, что вы делаете следующее, чтобы растения оставались счастливыми на долгие годы:

Полив растений

Регулярно поливайте растения. Избегайте чрезмерного полива, так как это может вызвать загнивание корней.

Достаточное освещение

Поместите растение в зоне с естественным освещением. Не кладите их на подоконники надолго, так как это может вызвать солнечные ожоги и обесцвечивание. Возможно, вам придется поочередно размещать их на солнечном свете и в тени, в зависимости от того, насколько жарко в течение дня.

Выберите подходящий грунт

Избегайте почв, которые долго удерживают воду, и вместо этого выбирайте почвы, которые быстро отводят воду.Удержание воды вредит корням растения и может вызвать гниение.

Температуры

Кактусу необходима оптимальная температура, чтобы оставаться здоровым и сильным. Многие виды приспосабливаются к разным условиям окружающей среды, но вы должны быть осторожны, чтобы не подвергать их воздействию экстремальных температур на длительное время.

Зимой и осенью идеальная температура должна быть от 45 до 55 градусов по Фаренгейту. Летом растения хорошо себя чувствуют при температуре от 65 до 95 градусов по Фаренгейту.

7. Выращивание кактуса может быть долгой игрой

Некоторым горшечным растениям требуется всего несколько недель, чтобы прорасти в цветы, но не кактусу. Выращивание кактуса требует терпения.

Кактус растет медленнее, чем другие растения, потому что не содержит хлорофилла в листьях. Хлорофилл присутствует в листьях большинства растений и помогает растениям быстро производить пищу.

Из-за приспособлений и ориентации на сохранение воды в суровых климатических условиях основное внимание растения уделяется выживанию, а не воспроизводству.Если бы у растения были настоящие листья, в процессе производства пищи оно теряло бы много влаги.

Если вы хотите посадить кактус из рассады, вот как будут выглядеть фазы роста:

1 месяц

В этот период не ожидайте многого и сосредоточьтесь на наблюдении, чтобы увидеть, вырастают ли из почвы ростки.

Маленькие колючки могут начаться, а могут и не появиться у вашего саженца.

Обеспечьте растению достаточную вентиляцию и свет.Кроме того, поливайте растение в горшке, когда верхние слои на 1-2 дюйма начнут высыхать.

6 месяцев

Ваше растение в этом месте может быть больше мрамора. Это не должно вас нервировать. Помните, что кактус имеет замедленный рост по сравнению с другими растениями, так что это идеально подходит.

Год 1

К этому времени вы также вряд ли увидите много изменений. Кактус может быть такого же размера. Не забудьте переложить растение из лотка в контейнер большего размера, в идеале — горшок с пероральными отверстиями.

Перемещение вашего мраморного растения в контейнер большего размера очень важно, так как оно способствует росту. Если вы не переместите свое растение, оно может вырасти целую вечность или, что еще хуже, умереть.

После смены контейнеров не подвергайте молодое растение продолжительному воздействию прямых солнечных лучей. Начните с нескольких часов, а затем продолжайте каждый день небольшими приращениями.

Растущий какт i

С 1 года

Здесь вы увидите изменение высоты растения, хотя это будет происходить медленно.Некоторые растения могут зацвести через несколько лет, в то время как другим, таким как сагуаро, может пройти до 35 лет, прежде чем они зацветут.

Как видите, из ростка требуется много времени, чтобы превратиться в полноценное растение кактуса. Если вы хотите получить быстрые результаты, лучше всего купить кактус в магазине, где продаются растения кактусов. Здесь вы можете выбрать растение любого возраста, исходя из ваших требований.

8. Кактусы нанимают муравьев в качестве дополнительных телохранителей

Кактус номер один, когда дело касается травоядных животных, — это колючки.Позвоночник, например, прыгающий Чолла, при малейшей провокации зацепляет свои иглы глубоко в кожу обидчика.

Колючки кактусов отлично справляются с отпугиванием крупных животных, в том числе людей. Однако, когда дело доходит до более мелких животных или тварей, таких как мучнистые червецы, иглы не могут эффективно избавиться от них, поскольку они достаточно малы, чтобы проскользнуть через пространства кактусов.

Кактусы производят четыре вида нектара для привлечения муравьев. В пустыне жарко, а из-за ограниченных источников пищи и воды, чтобы утолить жажду и голод, муравьи легко собираются на кактусах.

Некоторые виды растений производят непреодолимый нектар из правильных колючек модифицированных колючек, тупых на ощупь. У других есть несколько специализированных листьев, из которых берут начало шипы, и именно здесь они производят благоприятное для муравьев вещество.

Итак, какую роль муравьи играют в жизни кактусов?

• Муравьи нападают на любых более мелких животных, которые могут легко пройти через промежутки на шипах.
• Муравьи также атакуют бактерии и грибки, которые в противном случае могли бы обесцветить, вызвать болезни и убить растения.

9. Кактус не всегда зеленый

Некоторые кактусы, такие как Gymnocalycium Mihanovichii Friedrichii ‘Rubra, не являются преимущественно зелеными и бывают разных цветов. Тела этого мутантного вида:

• Красный
• Желтый
• Белый
• Пурпурный
• Оранжевый

Итак, мы знаем, что хлорофилл зеленого цвета, и он нужен каждому растению для роста. Как выживает гимнокалициум?

Это растение может выжить, только если вы привяжете его к другому кактусу, производящему хлорофилл.С этим мутантом вам не нужно использовать какое-либо конкретное растение, производящее хлорофилл; подойдет любой вид.

Кактус не всегда зеленый

10. Кактусы не всегда растут в пустыне

Слова кактус и пустыня почти синонимы. Конечно, большинство кактусов процветают в пустынном климате, но это растение может расти и в других местах обитания.

Кактусы могут очень хорошо выжить в тропиках и даже в заснеженных горах, таких как Альпы.Как вы, возможно, знаете, кактус — высокоадаптивное растение, способное приспосабливаться к различным климатическим условиям;

Горные районы

В горах суровая погода и почти не бывает дождей. Однако кактус может собирать влагу из снега. Снег падает на колючки, а затем превращается в воду, которую корни растения могут впитать.

У горного кактуса также есть шерстяные шипы, которые защищают его от суровых погодных условий, таких как сильный ветер и мороз.Иногда горы, вершины залиты палящим солнечным светом. Растения в этих регионах имеют восковой налет, препятствующий потере влаги.

Тропическая погода

Тропики, такие как Южная Америка, отличаются высоким содержанием влаги. В то время как средняя температура в пустыне составляет 18 градусов по Цельсию, в тропиках она колеблется от 20 до 25 градусов по Цельсию и часто сопровождается регулярными дождями.

Если вы хотите успешно выращивать кактусы в тропиках, убедитесь в следующем:

• Что вы выращиваете свои растения в глиняных контейнерах, а не в пластиковых.Пластиковые контейнеры дольше задерживают воду, что губительно для растений, учитывая влажность окружающей среды.
• Смешайте основу почвы, предпочтительно суглинок, с компостом, например перепревшим конским навозом или листовой плесенью для питания.
• Дайте корням дышать, используя крупный песок, мелкий гравий или перлит
• Не размещайте растения под прямыми солнечными лучами
• Поливайте растения один раз в неделю летом, а затем каждые две или три недели во все остальное время года
• Тропики являются рассадником таких вредителей, как мучнистый червец или чешуя.Вместо использования агрессивных инсектицидов используйте инсектицидный мыльный спрей, поскольку он обычно безопаснее для вашего здоровья и здоровья ваших близких

11. Сколько цветов может дать одна ареола?

Существует распространенное заблуждение, что все кактусы не могут давать несколько цветков из одной ареолы. Это верно для большинства видов кактусов. После цветения ареолы перестают давать больше цветков.

Однако, согласно этому исследованию, есть исключение, когда речь идет о следующих видах кактусов.

• Lepismium cruciforme
• Rhipsalis russellii
• P. marginatus
• Myrtillocactus
• P. schottii

12. Вода прямо из кактуса не вкусна 9025

Возможно, вы слышали, что если вы когда-нибудь заблудитесь в пустыне без воды для питья, вы можете утолить жажду, набрав воду из кактуса. Что ж, растение может хранить галлоны воды, но эта вода неприятна на вкус.

Вода не ядовита, но содержит кислоты и алкалоиды, горькие на вкус.Вода, вероятно, переутомит и повредит ваши почки, поскольку они должны очистить кислоты, прежде чем выпустить воду в ваш кровоток.

Растение использует едкую воду, вероятно, чтобы отговорить животных использовать ее в качестве источника воды. В противном случае растение вымерло бы в пустынной среде, где каждому животному нужна вода.

13. Рождественский кактус можно отличить от Дня благодарения

Большинство растений дают одинаковые цветы.Не для кактусов на Рождество и День Благодарения. Цветки двух растений могут выглядеть похожими на неопытный глаз, но профессионал может легко отличить их друг от друга.

Кактусы на Рождество и День Благодарения происходят из семейства Schlumbergera Cactus. У кактусов великолепные цветы, которые цветут, когда большинство растений имеет только зеленую растительность, и поэтому они популярны во время праздников. Цветы этих растений доминируют с ноября до нового года.

Хотя эти два растения популярны во время праздников, они также могут расти круглый год.Нередко можно встретить кактусы на Рождество, посвященные Дню благодарения, растущими в разные месяцы года в помещениях, где можно использовать искусственное освещение.

Вот как их отличить

• Рождественский кактус имеет уплощенные сегменты стебля, в то время как кактус на День Благодарения имеет сегменты стебля, похожие на когти.
• Рождественские цветы кактуса свисают с растения, в то время как цветы благодарения выглядят более прямостоячими

14. Все кактусы являются суккулентами, но не все суккуленты. кактусы

Для большинства людей любой суккулент — это кактус.Это и понятно, потому что некоторые суккуленты очень похожи на растения. Еще больше сбивает с толку, когда люди используют кактус и суккуленты как синонимы.

Хотя кактус — суккулент, с научной точки зрения неправильно использовать эти термины как синонимы. Очень важно научиться различать, особенно если вы планируете посадить растения в свой дом.

Возможность отличить их друг от друга поможет вам принять осознанное решение при совершении покупок. Правильный выбор жизненно важен, если у вас дома есть домашние животные и маленькие дети, потому что некоторые суккуленты токсичны.

Каждое растение нуждается в уходе, минимальном или специализированном. Таким образом, это помогает хорошо узнать ваши растения, потому что это позволяет вам персонализировать свое внимание к конкретному виду.

Все суккуленты накапливают большое количество воды в своих корнях, стеблях или листьях, и это качество, присущее кактусам. У большинства суккулентов есть шипы, поэтому люди принимают их за кактусы.

Главной отличительной чертой кактусов от других суккулентов является то, что кактусы имеют ареолы.Ареолы — это отверстия на кактусах, из которых прорастают колючки и цветы.

15. Цветение у этого растения не дано

Кактус — цветковое растение. Тем не менее, некоторые аспекты вашей окружающей среды и методов ухода могут определить, цветет ваше растение или нет.

Некоторые кактусы могут зацвести через несколько лет, в то время как другим может потребоваться до 35 лет, прежде чем они зацветут.

Короче :

• Освещение
• Внесение удобрений
• Полив
• Метод посадки (из семян или укоренения ветки)
• Температура

16.Кактус бывает разных размеров и форм

Кактусы бывают разных форм и размеров. Некоторые из них всего несколько дюймов в высоту, в то время как другие достигают 66 дюймов в высоту.

Примеры кактусов и их размеры

• Opuntia microdasys (кактус с заячьими ушками) — вырастает до 3 футов.
• При воздействии света производит пурпурные плоды и белые цветы.
• Astrophytum asteria (Звездный кактус) — от 2 до 6 дюймов
• Напоминает морского ежа, покрыт белыми точками и белыми волосками.
• Pachycereus schottii monstrosus (кактус Тотемного полюса) — вырастает до 12 футов в высоту
• Имеет морщинистую текстуру и напоминает высокую структуру

17. Кактус может быть источником пищи

Древние общины в Мексике и Перу использовали кактус в качестве источника пищи. Существование кактусов в сообществах исследователи датируют еще 12000 лет назад. Охотники и собиратели собирали плоды кактусов, которые они привозили в свои лагеря для пропитания.

В наше время кактусы стали популярными благодаря своим психоактивным веществам. Агенты полезны для мозга, поскольку они способствуют повышению когнитивных функций. По этой причине некоторые виды, такие как индийский инжир, популярны в фитотерапии.

18. Этим растениям можно пренебречь

Большинство растений просто погибнут при малейшем признаке небрежности. Вы не поверите, но кактус, который месяцами обходился без воды, можно оживить, просто полив его.

Кактус — одно из тех растений, которые не нуждаются в постоянном уходе. Поэтому это отличный выбор для начинающих садоводов или занятых людей, у которых нет времени на уход за растениями.

19. Вы можете выращивать эти растения в разных контейнерах

Вы можете вырастить кактус в глиняном горшке, пластиковом контейнере, на земле, оконных ящиках или лотке. Просто убедитесь, что ваш контейнер и почва легко сливаются.

Также выберите свой контейнер в зависимости от вашей среды.Пластиковые контейнеры подходят для районов с сухим климатом, а глиняные горшки — для влажных помещений.

Выберите контейнер в зависимости от среды и размера кактуса

20. Не смейте испортить кактус

Кактус может вырасти до шести этажей, и вы можете себе представить его вес. В 1982 году человек в Аризоне пытался уничтожить кактус, неоднократно стреляя в него. В конце концов растение упало на него и мгновенно убило его.

Этот конкретный кактус был сагуаро и имел высоту 27 футов.

Если вы опасаетесь, что такой кактус может опрокинуться и повредить вашу собственность, лучше всего позвонить в службу охраны дикой природы, чтобы решить такие проблемы. Такие отделы знают, как безопасно избавиться от кактусов, не нанося никакого вреда вам, вашим близким, имуществу или окружающей среде.

В кактусах нет недостатка в удивительных качествах. Эти растения могут выжить во враждебной среде, в которой большинство других растений никогда не выжило бы. Растения также бывают разных форм, и их великолепные цветы привлекательны, поэтому они стали популярными в качестве горшечных растений во многих домах.

Информация о съедобных кактусах

Есть много диких продуктов, которые можно выращивать и собирать, но иногда трудно понять, какие именно. Некоторые из них очевидны, например, дикие яблоки или ягоды, но можно ли съесть кактус?

Если вы живете на юго-западе (или даже в других частях США), возможно, вы заметили в разделе продуктов что-то под названием «nopales». Это подушечки кактуса опунции, которые были источником пищи для местных жителей.Если посмотреть на всю флору этих родов, съедобные кактусы составляют лишь небольшую часть, но они действительно существуют.

Съедобны ли кактусы?

Поразительно, но видов съедобных кактусов много, хотя вам, возможно, придется поработать, чтобы удалить шипы. Дикие собиратели могут задаться вопросом, «Опасно ли есть кактус?» Как и любой дикий собирая пищу, вы должны знать, что безопасно и как приготовить свою естественную пищу.

По-видимому, все плоды настоящего кактуса безопасны для употребления; однако многие из них нуждаются в специальной подготовке или даже в приготовлении.Ароматы варьируются от фруктовых, сладких и мягких до горьких и нетерпимых. Коренным обитателям кактусовых ареалов пришлось разобраться, какие растения были съедобными. и которые лучше оставить в покое.

Суккулентные растения, такие как агава, тысячелетиями давали пищу своими листьями. Мало того, что они полны необходимой влаги, листья можно жарить для различных целей. Коренные жители сочетали эти типы растительных источников пищи с охотой и земледелием, чтобы завершить сбалансированное питание.

Опасно ли есть кактус?

Большинство кактусов не ядовиты, но некоторые имеют вкус довольно ужасно. Сбор любых съедобных частей был бы утомительным и вряд ли стоит потрудиться за такие неприятные источники пищи. Однако некоторые из них отметил запас продуктов питания и все еще используется сегодня.

В засушливых, теплых регионах есть много видов съедобных кактусов. чтобы добавить к своему ландшафту. Вы можете найти варианты, доступные в латинских продуктовых магазинах и даже специализированные супермаркеты.Особенно распространены нопалы как в свежем, так и в свежем виде. консервы. Даже колючая грушевые тунцы (или плоды) есть во многих национальных продуктовых магазинах.

Какие кактусы посадить для кормового сада?

Теперь, когда мы ответили на вопрос, «кактус съедобные растения », вам нужно знать, какие сорта лучше всего добавлять в свой сад. Даже северные садоводы могут воспрянуть духом, так как многие из них могут выдерживают короткие периоды замерзания. Некоторые варианты съедобного сада кактусов являются:

• Колючая груша — Опунция — это классика со съедобными подушечками и фруктами.

• Кактус в бочке — Кактус в бочке имеет вкусные плоды, напоминающие крошечные ананасы.

• Агава — Хотя технически это суккулент, вы можете обжарить жесткие листья агавы или выдавить сок из растения для получения вкусного напитка или подсластителя.

• Кактус чолла — Цветки кактуса чолла содержат большое количество кальция.

• Перуанское яблоко — Используйте перуанские яблоки так же, как и любое другое яблоко; хруст восхитительный.

• Кактус «Драконий фрукт» — Ярко окрашенный кактус «Драконий фрукт» имеет сочные плоды со вкусом, напоминающим дыню.

Большинство видов рода Opuntia имеют съедобные плоды, а у сагуаро есть также представители со съедобными частями. Перед сбором дикорастущих растений проверьте на месте, не являются ли ваши целевые продукты защищенными растениями.

Заявление об ограничении ответственности : Содержание этой статьи предназначено только для образовательных и садовых целей. Перед использованием или приемом ЛЮБОЙ травы или растения в лечебных или иных целях проконсультируйтесь с врачом, травником или другим подходящим специалистом.

Кактусов / пустынных суккулентов — Национальный парк Арки (Служба национальных парков США)

Кажется, что кактус больше, чем большинство растений, идеально подходит для жизни в засушливом климате. Кактус, особенно сагуаро, стал символом юго-запада Америки. В Арке водится девять видов кактусов, но сагуаро к ним не относится. (Найдите их по цвету или названию на странице «Полевые цветы».)

Кактусы — это растения с сочными стеблями, подушечками или ветвями с чешуей и колючками вместо листьев.Подушечки кактусов на самом деле представляют собой модифицированные стебли с восковым налетом. Колючие шипы — это модифицированные листья, которые разрушают испарительные ветры, дующие через поверхность подушечек, и помогают затенять стебель. Корневые системы обычно широкие и неглубокие, а дождевая вода всасывается быстро. Небольшие дождевые корни на самом деле прорастают, как только почва увлажняется дождем, а затем высыхают.

Все растения фотосинтезируют, собирая углекислый газ через отверстия в листьях, называемых «устьицами», и превращая его в сахар и кислород.Кактусы используют фотосинтез САМ — процесс, уникальный для суккулентов. При CAM-фотосинтезе устьица открываются только ночью, когда растение относительно прохладно, поэтому меньше влаги теряется за счет транспирации.

Однако для фотосинтеза также требуется солнечный свет. Процесс CAM включает в себя способ химического хранения углекислого газа до выхода солнца, когда его можно использовать для завершения процесса фотосинтеза. Устьица похожи на окна; они должны быть открытыми, чтобы пропускать воздух и воду внутрь или наружу, но солнечный свет может проникать внутрь, даже если они закрыты.

Несмотря на свои колючие доспехи, кактусы не застрахованы от хищников. Многие грызуны грызут подушечки кактуса, а другие млекопитающие, в том числе медведи и люди, наслаждаются сладкими красными плодами опунции.

Опунция — самый распространенный кактус в Arches, для которого характерны плоские широкие подушечки. Они имеют тенденцию расти горизонтально и могут расползаться по дну пустыни. Весной они производят цветы разных оттенков; от розового до желтого. К концу лета они дают съедобные плоды.Благодаря наличию в их ячейках специальных антифризов, они могут выдерживать низкие зимние температуры.

Рыболовный крючок Уиппла встречается реже, чем опунция. Эти маленькие и обычно одиночные растения имеют крючковидные иглы, как у рыболовного крючка. Цветут с апреля по июль и производят в основном розовые или белые цветы.

Производство кактусов опунции — Маленькие фермы UC

Центр малых ферм, Калифорнийский университет, Дэвис, Калифорния 95616

Пересмотрен в июле 1989 г.

Род Opuntia включает кактусы опунции, кроличьих ушей и бобрового хвоста.Его также называют кактусовой грушей и индийским инжиром ( fico d’India по-итальянски). Возможно, вы были заинтригованы, казалось бы, беспорядочным ростом кактуса опунции, с его подушечками, выступающими под всеми углами; или, возможно, вы избегали его из-за его острых колючих шипов и крошечных наклеек. Однако каждый может оценить большие, но нежные и красочные цветки опунции и сладкие сочные плоды.

В течение нескольких недель в конце весны и начале лета на каждой подушечке появляется несколько цветов шириной от трех до четырех дюймов, которые распускаются разными цветами, в зависимости от сорта, от тонких до ярких оттенков желтого и апельсина. розовые и красные.Когда цветы увядают, образуются съедобные плоды.

Хотя кактус опунции произрастает в США, Мексике и Южной Америке, он хорошо растет во многих регионах мира, включая Африку, Австралию и Средиземноморье. В некоторых районах Южной Африки и Австралии он стал печально известным сорняком. Он будет расти на высоте от уровня моря до 15 000 футов. Крупные коммерческие плантации процветают в районах Средиземного моря, и эти фрукты являются важной сельскохозяйственной культурой Сицилии.В Калифорнии плантация братьев Д’Арриго находится в городе Гилрой, недалеко от дороги Хеклер-Пасс.

Как и большинство растений, произрастающих в самых разных областях, опунция устойчива к различным почвам, температурам и уровням влажности. Лучше всего растения растут в солнечном месте на хорошо дренированной супеси с некоторой защитой от холодных зимних ветров. Растения выигрывают от внесения сбалансированных удобрений во время вегетационного периода с весны до осени и, благодаря отличному дренажу, могут переносить почти столько же воды, сколько любое другое культурное растение.Однако после установления они становятся засухоустойчивыми.

Подушечки на самом деле представляют собой быстрорастущие плоские стебли. В зависимости от разновидности колодки вырастают от четырех до 16 дюймов в длину, девять дюймов в ширину и три четверти дюйма в толщину. Они могут быть от эллиптических до продолговатых по форме, от ярко-зеленого до сине-серого цвета и иметь гладкую кожицу. Большинство культурных видов бесхребетны, но у некоторых есть белые колючки длиной в один дюйм. Более мелкие наклейки (глохидеи), покрытые обманчиво мягкими нечеткими пятнами, проникают сквозь кожу при малейшем прикосновении.

Если вы выращиваете опунцию ради подушечек, подкармливайте ее удобрением с высоким содержанием азота. В теплом климате ухоженные растения можно собирать с подушечек до шести раз в год, а укоренившиеся растения могут давать от 20 до 40 полфунтовых подушечек с каждого урожая. Снимите подушки, осторожно отрезав их от поддерживающих подушек. Лучшее время для сбора подушечек — с середины утра до полудня, когда содержание кислоты в подушечках минимально.

Если вы предпочитаете больше цветов и фруктов, давайте растениям безазотные удобрения, например 0-10-10 раз в месяц, даже зимой.В этот период покоя растениям требуется яркое освещение и достаточное количество воды только для того, чтобы подушечки не сморщились. Кактус будет цвести и завязывать плоды с ранней весны до лета, в зависимости от сорта. Каждая подушка может поддерживать множество цветов, каждая из которых дает по одному плоду. На зрелых подушечках было подсчитано до 30 цветков, но от 8 до 16 — хорошее число, чтобы дать возможность развиться плодам хорошего размера. Плоды достаточно спелые, чтобы собирать урожай, когда глохидеи опадают. Скручивайте, а не вытягивайте фрукт из подушечки, чтобы не порвать его.Если плоды собирают незрелыми, цвет кожуры немного изменится, но часть сахара в фруктах будет потеряна.

Распространение

Opuntias можно начать с семян, и они легко прорастут, если их просто рассыпать на тенистой грядке и полить, чтобы почва оставалась влажной до прорастания. Семенам нужна тенистая грядка, а растениям — полное солнце. Однако рост из семян происходит медленно, и может пройти от трех до четырех лет, прежде чем появятся цветы и плоды.

Размножение с подушечек проще и быстрее, — советует Лоррейн Томас из питомника кактусов K&L в Голте, Калифорния.Отрежьте от растущего кактуса подушечку возрастом не менее шести месяцев и дайте ей стать мозолистой. Это займет неделю или две в теплую погоду, но дольше, если воздух влажный. Обязательно выделите больше времени, чем меньше, чтобы избежать гниения. Сидите подушечку вертикально, пока она не станет мозолистой, чтобы не скручиваться. Отвержденные прокладки можно окунуть в бордоскую смесь, чтобы защитить их от грибковой инфекции.

При посадке подушечки поставьте ее вертикально на глубину примерно 2,5 см в смеси равных частей почвы и песка или грубой пемзы.Если посадить подушечку слишком глубоко, это вызовет гниение. В местах с ярким летним солнцем расположите подушку так, чтобы тонкая сторона указывала на север и юг, а широкая сторона — на восток и запад. Солнце будет проходить по узкой стороне в самое жаркое время дня, и прокладка не загорится. Закрепите подушку на месте с помощью камней, чтобы она оставалась в вертикальном положении, но не поливайте ее (влага, накопленная в подушке, позволит ей прорасти корни, а избыток влаги может вызвать ее гниение.

Через месяц сформируются корни, и подушечка сама по себе будет стоять в почве.Затем полейте его один раз, но дайте ему высохнуть между будущими поливами. Подождите несколько месяцев, прежде чем начинать сбор подушечек или фруктов, иначе будущие урожаи уменьшатся. Как правило, формируемая вторая или третья подушечка будет приносить цветы и плоды, но подушечка более старого растения может зацвести и завязать плод раньше, чем часть более молодого, незрелого растения.

Разнообразие использования

Примерно на рубеже веков ученый-растениевод Лютер Бербанк исследовал множество способов использования кактуса опунции.Боб Хорнбэк из Санта-Роза, Калифорния, много лет работал с коллекцией Лютера Бербанка и много сделал для перемещения и сохранения образцов этих сортов. Он составил список видов опунции на основе исследовательских заметок Бербанка, около 1914 года.

Кактусы опунции можно выращивать в живой изгороди и заборах, посадив их на расстоянии около фута друг от друга. В течение нескольких лет растения срастутся, образуя стенку из колючих подушечек, выступающих под всеми углами (барьер, который оттолкнет любого злоумышленника крупнее кролика.Посадки также могут быть сделаны для борьбы с эрозией на обезлесенных территориях. Со временем из кактусов, таких как Opuntia ficus-indica , могут вырасти свободно ветвящиеся деревья от 10 до 20 футов высотой.

Сок от подушечек можно использовать для оказания первой помощи, как и сок алоэ вера. Просто отрежьте часть подушечки, раздавите ее и выдавите сок на порез, ожог или синяк. Сок успокоит рану. Молотые или протертые молодые подушечки используются как слабительное, а также как средство от диабета. По словам Мариты Кантвеллде-Трехо, специалиста по послеуборочной обработке овощей Калифорнийского университета в Дэвисе, Мексиканский институт питания в Мехико изучает гипогликемический эффект кактуса, потребляемого людьми.

В Центральной Африке сок подушечек служил репеллентом от комаров. В 1911 году Бербанк отметил в «Scientific American», что, будучи нанесенным на воду, он душит личинок комаров, и эффект сохраняется до года.

Липкость сока делает его полезным при приготовлении различных продуктов. Его можно извлечь для изготовления жевательной резинки и свечей, а также использовать в качестве придавшего жесткости хлопчатобумажной ткани. Обычно в сельских районах Мексики его варят в концентрат и смешивают с побелкой и строительным раствором для увеличения прочности зданий.

Подушечки для свежих овощей — надежный источник еды и питья для домашнего скота и птицы. С 1906 по 1915 год Бербанк разработал и продвигал для этой цели около 35 разновидностей «бесхребетных» кактусов. Чарльз Э. Рассел из Техасского университета A&I изучал некоторые из этих и других разновидностей в качестве корма для животных в засушливых регионах Техаса, Мексики и Чили. Рассел отмечает, что подушечки при добавлении порции хлопковой муки обеспечивают всю влагу и питание, в которых нуждается животное.Кантуэлл-де-Трехо добавляет, что, хотя есть максимальное количество подушечек кактуса, которое животные могут съесть (если подушечки составляют более 50% их рациона, у них разовьется диарея), подушечки могут быть единственным источником пищи и воды для пастбищные животные во время засухи или лишений. На подушках кактусов успешно выращивают множество других животных. К ним относятся овцы, свиньи, лошади, страусы (выращенные из-за перьев) и, по крайней мере, один цирковой слон.

По словам Рассела, прокладки — очень ценный товар в молочной промышленности Мексики.При скармливании молочного скота подушечки придают особый аромат молоку и маслу, и эти продукты очень востребованы на местном уровне. Взаимовыгодная бартерная система между производителями кактусов и молочных продуктов обеспечивает весь навоз, который может использовать кактус, в обмен на все прокладки, которые может съесть молочное стадо.

Другие части кактуса тоже пригодятся. Подушечки можно растирать и сушить, а из прочных волокон ткать циновки, корзины, вееры и ткани. Прессованные волокна можно использовать для изготовления бумаги.Большие шипы используются как зубочистки, иглы и булавки. Можно использовать даже древесные скелеты, оставшиеся после высыхания мясистой ткани (при строительстве домов, деревенской мебели и различных безделушек.

До коммерческой зависимости от синтетических красителей были посажены плантации кактусов для производства красных пигментов. Красные плоды Opuntia streptacantha содержат бетацианины (похожие на антоцианы), которые используются для пищевых красителей. Карминовая кислота («кошениль» (вырабатывается кошенилью, питающейся подушечками подушечек и фруктами), используется в растительных пятнах и в качестве красителя для ткани.В 16 веке экспорт кошенили из Мексики был вторым по значимости и денежной стоимости после серебра. По словам Кантуэлл-де-Трехо, интерес к этим натуральным пигментам возрождается. Кроме того, некоторые индийские группы сушат подушечки, бутоны цветов и фрукты для последующего варки и употребления в пищу. Молодые бутоны цветов можно запекать и есть.

Рассел и Кантуэлл-де-Трехо согласны с тем, что кактус опунции является недооцененным видом растений, и с оптимизмом ожидают развития будущих экономических применений как подушечек, так и фруктов.Некоторые возможные применения, как предлагает Рассел, включают использование натуральной слизи в подушечках в качестве загустителя для супа, похожего на агар, использование фруктового сока в различных ароматизаторах и ферментацию сока в уксус и вино (дистиллят сохраняет чудесный фруктовый аромат.

Использование в кулинарии

Однако, если не считать колючек, этот кактус однозначно стоит съесть. Подушечки — это cladodes или nopales, когда они целые, и nopalitos, когда они нарезаны кубиками. По вкусу они напоминают стручковую фасоль.Плоды называются опунцией, кактусовой грушей или «тунцом».

Добавляете ли вы нарезанные или нарезанные кубиками подушечки в омлет или осторожно снимаете фрукт с липкой кожицы и едите его свежим или приготовленным в желе, этот кактус может многое предложить. Даже семена можно есть в супах или сушить и перемалывать в муку. Рецепты, а также развлекательные и информативные советы по приготовлению можно найти в «Поваренной книге кактусов» Джойса Л. Тейта, которую можно получить от Общества кактусов и суккулентов Америки. Рецепты варьируются от закусок, супов и салатов до основных блюд, овощных блюд и хлеба до десертов, напитков и конфет.

В Центральной Мексике подушечки выращивали как традиционный овощ еще до прихода испанцев. Сегодня прокладки доступны в этой стране круглый год в отделах специализированных продуктов и на фермерских рынках. Молодые подушечки меньшего размера ранней весной наиболее сочны, имеют нежный вкус и имеют наименьшее количество колючек. Свежие подушечки полны воды, они должны быть ярко-зелеными и твердыми. Чтобы подготовить подушечку, просто возьмитесь за ее основание и соскребите кожу с обеих сторон тупым ножом, пока не удалите все шипы.Затем очистите подушечки и нарежьте их тонкими полосками или нарежьте кубиками в соответствии с требованиями рецепта. Их можно есть сырыми в салатах, варить и жарить, как баклажаны, мариновать со специями или готовить с моллюсками, свининой, чили, помидорами, яйцами, кориандром, чесноком и луком.

Вкус спелых плодов кактуса опунции зависит от сорта, но включает клубнику, арбузы, дыни, инжир, бананы и цитрусовые. Вы можете есть их сырыми, при комнатной температуре или охлажденными, отдельно или с лимонным соком.Из них можно приготовить джемы и консервы или приготовить сироп в качестве основы для желе и конфет («кактусовые конфеты» в некоторых мексиканских продуктовых магазинах. Этот сироп можно еще больше превратить в темно-красную или черную пасту, которая подвергается ферментации. в крепкий алкогольный напиток под названием «колонча». Мякоть фрукта можно высушить и перемолоть в муку для выпечки небольших сладких лепешек или сохранить для будущего использования.

Индивидуальные вкусовые предпочтения диктуют, какие сорта выбрать для употребления в свежем виде, а какие — для приготовления.Только в Мексике насчитывается более 100 видов съедобных фруктов. Сэм Уильямс, энтузиаст кактусов из Кармайкла, Калифорния, говорит, что, хотя все виды мясистых фруктов съедобны и ни один из них не ядовит, только некоторые из них приятны на вкус и еще меньше имеют сладкий вкус. Они варьируются от сочных до сухих и от сладких до кислых. Кантуэлл-де-Трехо говорит, что кислотность и волокнистость фруктов называются «xoconochtlis» и используются в некоторых традиционных мексиканских рагу и других блюдах.

Размер, форма и цвет плода варьируются от маленьких и круглых, как у грецкого ореха, до трех дюймов в длину и двух дюймов в ширину, как у округлого цилиндра.Кожа и мякоть бывают разных цветов (белый, зеленый, желтый, оранжевый, красный, фиолетовый и коричневый. Белокожие сорта являются наиболее популярными в Мексике, говорит Кантвелл-де-Трехо, а самые сладкие сорта обычно доступны в Мексике). В этой стране темно-красновато-оранжевая или пурпурная кожица и темно-красно-пурпурная мякоть. Плод содержит примерно половину количества апельсина. По словам Кантуэлл-де-Трехо, это его наиболее важное использование в рационе сельских мексиканцев.

Плоды созревают с ранней весны до поздней осени, в зависимости от сорта.Те, что лучше всего подходят для употребления в свежем виде, созревают с сентября по ноябрь. Шарлотта Гленн из Le Marche Seeds International в Диксоне, Калифорния, которая много работает с овощами для гурманов, говорит, что идеальная стадия созревания каждого фрукта длится всего около недели, а максимальный срок хранения фруктов составляет всего восемь или девять дней. Многие фрукты, продаваемые в Калифорнии, импортируются из Мексики, чтобы продлить рыночный сезон.

Список литературы

Публикаций:

Эшли, Джордж, Проколотый палец, или Кактус и другие суккуленты, 101 Productions.1977.

Доусон, Э. Йель, Кактусы Калифорнии, Калифорнийский университет Press. 1966.

Эверетт, Томас, Энциклопедия садоводства, Нью-Йоркский ботанический сад, Rodale Press. 1978.

Охотник, Мел, В защиту опунций, Кактус и сочный журнал. Vol. 57, сентябрь-октябрь. 1985.

Kemp, E. E., Cacti and Succulents, Практическое руководство, E. P. Dutton and Co., Inc., 1963.

Мартин, Маргарет, П.Р. Чепмен и Х. А. Оже, Кактусы и их выращивание. Сыновья Чарльза Скрибнера. 1971.

Митич, Ларри. Колючий торф кактус, Кооперативное расширение факультета ботаники, Калифорнийский университет, Дэвис, Калифорния 95616.

Рассел, Чарльз Э. и Питер Фелкер, Опунция (виды Opuntia): растения с экономическим потенциалом, Техасский университет A&I, Кингсвилл, Техас.

Тейт, Джойс Л., Cactus Cookbook, Succulent Cookery International, Cactus and Succulent Society of America, 1978.

Физические лица:

Кантуэлл-де-Трехо, Марита. Cooperative Extension Специалист по послеуборочной обработке овощей, Департамент овощных культур, Калифорнийский университет, Дэвис, Калифорния, 95616. (916) 752-7305.

Гленн, Шарлотта. Le Marche Seeds International, а / я 5656, Диксон, Калифорния. (916) 678-4125.

Хорнбэк, Боб. PO Box 683, Occidental, California 95465. (707) 823-1009.

Митич, Ларри. Сотрудник по изучению сорняков, факультет ботаники, Калифорнийский университет, Дэвис, Калифорния 95616.(916) 752-0612.

Рассел, Сельскохозяйственный колледж Чарльза Э., Техасский университет A&I, Campus Box 218 Kingsville, Texas 78363. (512) 595-3922.

Томас, Лотарингия. Питомник K&L, 12712 Stockton Blvd., Galt, California. (209) 745-4756.

Уильямс, Сэм и Дороти. 6240 Wildomar Way, Кармайкл, Калифорния 95608. (916) 967-7988.

Источники кактуса опунции

Небольшие партии: магазины, клубы и частные лица

Abbey Garden
4620 Carpinteria Ave
Carpinteria, CA 93013

A Sticky Business
Cactus & Succulents
Allan Leroy
PO Box 743
Petaluma, CA 94952

Cactus and Succulent Society of America
c / o Virginia Martin
c / o Virginia Martin
Ave
Arcadia, CA

Питомник Cactus Pete
4949 Valley Blvd.
East Los Angeles, CA

California Rare Fruit Growers Association
c / o Arboretum
California State University at Fullerton
Fullerton, CA 92634

Ботанический сад пустыни
1201 N. Galvin Parkway
Phoenix, AZ 85008

Hahn’s Cactus питомник
2663 Loomis Drive
San Jose, CA 95121

Bob Hornback
PO Box 683
Occidental, CA 95465
(работает с коллекцией Бербанка)

House of Cactus
10580 Beach Blvd.
Stanton, CA

Детский сад La Cienega West Hollywood, CA

Lorraine Thomas
K&L Nursery
Galt, CA 95632

Maleenee Desert Gallery
216 S. Rosemead Blvd.
Pasadena, CA

John Riley
3370 Princeton Court
Santa Clara, CA 95051
(Имеет ограниченное количество подушечек избранного сорта из Мексики, выращенных специально для нопалей)

Sacramento Cactus & Succulent Society
Shepard Garden Art Center
3330 McKinley Blvd.
Sacramento, CA 95816

San Gabriel Valley
Cactus & Succulent Society
c / o Los Angeles State
and County Arboretum
Arcadia, CA

Sam Williams
6240 Wildomar Way
Carmichael, CA 95608

---

9000
Мастер-садовник
Калифорнийский университет, Дэвис

Опубликован в июне 1989 г. Пересмотрен в июле 1989 г. Незначительные исправления 2012 г.

Вернуться к брошюрам

Что такое кактусы (кактусы)? Информация для начинающих

Если вы влюбились в кактусы и хотели бы получить их или даже начать коллекцию, вам может быть интересно сначала узнать о них.Кактусы (или кактусы) — милые растения и довольно выносливые. Но прежде чем погрузиться в мир кактусов, давайте узнаем о них больше фактов. В этом посте вы узнаете о среде обитания кактусов, различиях между кактусами и суккулентами, а также об их свете, воде и других потребностях.

Что такое кактусы? Кактусы — суккуленты?

Все кактусы относятся к группе растений, называемых суккулентами. Суккуленты хранят воду в своих листьях и могут пережить периоды жаркой погоды и засухи.Кактусы также не любят влажность и предпочитают хорошую вентиляцию. Существует большой миф о том, что все суккуленты — кактусы. Запомните эту фразу, и ее будет легко запомнить. Все кактусы — суккуленты, но не все суккуленты — кактусы. Например, популярное алоэ вера — это суккулент, а не кактус.

Все кактусы = суккуленты, но не все суккуленты = кактусы.

В чем разница между кактусами и суккулентами?

• Только кактусы имеют ареол .Ареолы — это мягкие и пушистые участки, из которых растут колючки, цветы, плоды и волосы. Хотя у некоторых суккулентов могут быть колючки, они не являются кактусами, потому что у них отсутствуют эти ареолы. У всех кактусов ареолы появляются очень рано, примерно через 2-3 недели. Ареолы — органы, такие же, как почки на деревьях.
• У большинства суккулентов есть листья, но у большинства кактусов нет листьев . Их колючки — это адаптированные листья, которые помогают им терять меньше воды в пустынях и других жарких местах обитания.
• Цветки кактусов уникальны среди других сочных цветов.Различение цветов может помочь идентифицировать кактусы.
• Почти все кактусы родом из Америки (в основном США и Южная Америка). До того, как началась торговля кактусами, их можно было найти только в Америке.
• Колючки кактусов — независимые органы . Если вы попытаетесь сломать хребет кактусу, это должно быть легко. Также оторвется позвоночник, не повредив кожицу растения. У некоторых других видов растений колючки растут из эпидермиса, и если вы попытаетесь их сломать, они также повредят кожу.Примером растения с колючками, растущими из эпидермального слоя, является молочай или молочай.

Где растут кактусы?

Основное место обитания кактусов — США и большая часть Южной Америки. В Южной Америке кактусы можно встретить в Мексике, Аргентине, Боливии, Перу и других странах. Но есть еще один вид кактусов, который встречается в Африке — это кактус омелы, или Rhipsalis baccifera! Кактус омелы произрастает в Америке, Южной Африке и даже на Шри-Ланке.

Сколько существует видов кактусов?

Существует около 2000 видов кактусов. Большинство из них принадлежит к роду Opuntia и cactoids, или Cactoideae. Реже встречаются виды кактусов Pereskia и Maihuenia . Они меньше похожи на кактусы и имеют листья и даже стебли, покрытые корой!

Нужна ли вообще кактусам вода?

Конечно, кактусам нужна вода, чтобы выжить! Хотя у кактусов есть колючки (адаптированные листья), которые помогают им терять меньше воды в жарких местах обитания, им все же нужна вода, чтобы жить.Кактусам нужна вода, чтобы расти и производить цветы, и для полива они обычно полагаются на дожди в дикой природе. Частота полива будет зависеть от вида кактуса и времени года. Кактусы также нуждаются в поливе зимой.

Нужен ли кактусам свет?

Большинство кактусов предпочитают яркий и прямой свет. Но, как всегда, бывают исключения. Один из кактусов, которому не нужен яркий свет и который предпочитает больше тени, — это рождественский кактус, или Schlumbergera. Некоторые кактусы предпочитают яркий, но непрямой свет.

Все ли кактусы нуждаются в одинаковом уходе?

Нет, все кактусы очень разные и требуют особого ухода. Вот почему очень важно знать, что классификация кактусов помогает узнать, с каким кактусом вы имеете дело и какой уход за ним нужен. Классификация и знание видов кактусов важно для любителей, которые хотели бы начать собирать кактусы.

Производят ли кактусы съедобные плоды?

Некоторые виды кактусов дают съедобные плоды, которые даже скармливают животным (часто крупному рогатому скоту).Некоторые из самых популярных плодов кактусов — это фрукты рода Opuntia, известные как опунция. Один из других популярных фруктов, производимых кактусами, — это плоды дракона, производимые Hylocereus undatus , или питахайей с белой мякотью. Питатйа также означает драконий фрукт.

Это популярный драконий фрукт, производимый кактусом Hylocereus undatus

Ядовиты ли кактусы?

Нет, кактусы не ядовиты. Некоторые роды кактусов даже дают съедобные плоды.Основной вред, который вы можете себе нанести с помощью кактусов, — это уколоть себя. Хотя у большинства кактусов есть колючки, у некоторых есть колючки, которые могут серьезно раздражать кожу.

Например, кактусы Opuntia имеют не только колючки, но и тонкие игольчатые колючки, называемые глохидами. Эти глохидеи, или глохидии, очень тонкие, а также колючие — попав в кожу, они вызывают боль, раздражение и их трудно удалить. Это потому, что они тонкие и легко отделяются от растений и кожуры.

Многие кактусы колючие, с ними нужно осторожно обращаться

Кактусы выносливы?

Кактусы довольно выносливы, но не несокрушимы. Почти всем кактусам для роста и цветения требуется яркий прямой свет. Также нельзя их чрезмерно поливать и использовать подходящую почву. Но каждый кактус нуждается в особом уходе, поэтому вы должны соблюдать правила, чтобы он оставался живым. Большинству из них также понадобится период отдыха зимой.

Цветут ли кактусы?

Да, все кактусы цветут, но когда это произойдет, будет зависеть от условий окружающей среды и генетики кактусов.Кактусы цветут в теплое время года, например, весной и летом. Ваш кактус должен достичь зрелости, чтобы зацвести.

Все кактусы разные, и некоторые из них зацветут раньше, чем другие. Большинство кактусов пропускают цветение, если не хватает солнечного света. После того, как ваши кактусы зацветут, они будут цвести снова каждый год, если условия будут оптимальными.

Как кактусы сохраняют воду? Адаптация кактусов к жизни в пустынях.

Прежде всего, кактусы имеют адаптированные листья — колючки. Колючки имеют гораздо меньшую площадь поверхности, чем листья, что снижает количество потерянной воды.К тому же у кактусов длинные тонкие корни, которые быстро впитывают воду в случае дождя. Стебли кактусов также могут раскрываться или сжиматься в зависимости от погоды и температуры.

Во время дождя стебли расширяются, поглощая больше воды и сохраняя ее в жаркое время. Более того, транспирация (испарение воды с поверхности растения) у кактусов не происходит в течение дня. Вместо этого они делают это ночью, чтобы минимизировать потерю воды. Колючки кактусов также являются формой адаптации к жизни в пустынях — колючие колючки защищают кактусы от поедания.

Как кактусы фотосинтезируют?

Кактусы имеют мясистые стебли, которые помогают им эффективно фотосинтезировать. Но в отличие от большинства других растений, кактусы сохраняют воду при фотосинтезе. Фотосинтез начинается с поглощения углекислого газа, что также сопровождается потерей воды. Кактусы адаптировались, фотосинтезируя ночью и закрывая устьица (поры на листьях) в течение дня, чтобы минимизировать потерю воды.

Кактусы растут медленно? А сколько живут кактусы?

У большинства кактусов короткий период роста.Но это не значит, что все кактусы выращивают медленно. Но нужно учитывать, что они живут много лет. Большинство кактусов, содержащихся в помещении, живут 15 и более лет, но в естественной среде обитания они могут жить 100 и более лет!

Нужны ли кактусы в подкормке?

Да, подкармливать кактусы нужно высококалийными удобрениями. Лучше всего удобрять кактусы 1 раз весной (примерно в апреле), второй раз в середине лета (примерно в июне) и один раз в начале осени (примерно в сентябре).

Есть ли у кактусов пол?

Большинство кактусов размножают стеблевыми или листовыми черенками или делением ответвлений и их посадкой. Но чтобы получить семена от кактуса, у него должен быть цветок. Большинству кактусов потребуется перекрестное опыление (опыление другим кактусом). Но некоторым кактусам перекрестное опыление не понадобится.

Цветок кактуса будет иметь как «мужскую», так и «женскую» части — тычинку и пестик.

Чтобы получить семена от кактусов, нужно встряхнуть пыльцу от тычинок до рыльца пестика.Итак, кактусы бывают как самцами, так и самками. Перекрестное опыление можно производить насекомыми или вручную, используя щетку для переноса пыльцевой пыльцы с мужских частей на женские. Так же и размножаются кактусы.

Эти съедобные кактусы великолепны

Кларк Муртен

Фото Алекса Лау

В связи с недавней модой на суккуленты и поворотом к засухоустойчивым культурам, мы не первые, кто задается вопросом, может ли съедобный кактус стать новой пищей для единорогов.

Конечно, мы знаем нопалес, подушечки опунции кактуса с опунцией.Но почти у всех кактусов также есть съедобные плоды, которые проще и, честно говоря, менее слизистые. Если вы наткнетесь на один из них, просто сорвите и суньте его в рот: это южно-западная версия рекордных летних урожаев ежевики на Северо-Западе.

Возможно, никто не знает о съедобных кактусах больше, чем Clark Moorten , культиватор кактусов второго поколения: «Я всегда говорил, что родился с наклейками на заднице», — говорит он, когда мы недавно разговаривали по телефону. У него легкий акцент звезд кино старой школы, слова вырезаны, но его речь лаконична, а его голос вызывает в воображении жесткость и романтику прошлого, окрашенного в оттенки сепии.Кларк руководит семейным ботаническим садом и кактарием Moorten в центре Палм-Спрингс 36 из своих 74 лет.

Внутри кактария

Фото Алекса Лау

Отчасти очарование Сада в том, что он, как и Кларк, имеет подлинно винтажное ощущение Палм-Спрингс; его можно разместить в Instagram, несмотря на то, что он был построен в 1950-х годах. Коллекция Cactarium включает более 3000 видов пустынных растений: все от экзотических — двухэтажный суккулент пахиподиум — до знакомых, таких как Сагуарос, трехлепестковых икон Мексики и юго-запада Америки.По словам Муртена, большинство кактусов в коллекции Муртена дают съедобные плоды, в том числе опунцию и драконий фрукт (хотя он мало ест в саду; он больше любит мясо и картошку).

«Есть маленький Мертилло, на котором будут тысячи маленьких плодов», — говорит он. «Они выглядят почти как черника».

Но если вы , а не , близко к Кактариуму и хотите попробовать кактус, с чего начать? Помните вы или нет, но, вероятно, у вас уже был кактус agave azul : его листья являются одним из ингредиентов текилы.Мескаль, популярный кузен текилы, готовят из различных других растений агавы. Вот несколько других, которые вы можете увидеть в супермаркетах, ресторанах или на следующей прогулке по пустыне.

Опунция

Фрукты: Тунец
На вкус: Очень сладкий, как жевательная резинка и арбуз.
Как едят: Снимите кожицу, чтобы не попали шипы или семена. Затем вы можете нарезать его, чтобы съесть в сыром виде, или сок, чтобы добавить в коктейли, или придать естественный цвет глазури.

Кактус в бочке

Фрукты: Фрукты кактуса в бочке
На вкус: Хрустящий и сладковатый, как нечто среднее между хикамой и яблоком.
Как едят: Цветочные бутоны можно мариновать или рассолить; семена можно поджарить и добавить в мюсли. Фрукты, как правило, немного жестче, но в тушеном виде имеют отличный вкус.

Dragon Fruit Cactus

Фрукты: Pitahaya dulce
На вкус: Сладкий, с тропическими и дынными нотками.
Как едят: Почистите и наслаждайтесь!

Cereus Peruvianus

Фрукты: Перуанское яблоко
На вкус: Сладкий и тонкий, с небольшой ноткой терпкости. Сначала оно хрустящее, как яблоко, потом тает во рту.