Бочковые арбузы целиком: Как солить арбузы в бочке

Бочковые арбузы целиком: Как солить арбузы в бочке

Содержание

Засолка арбузов в бочке – консервация по различным рецептам + видео

Какую бочку лучше использовать для заготовки запасов на зиму?

Емкости большого объема для различных консерваций изготавливают из самых разнообразных материалов. Причем встречаются даже жбаны из толстого бутылочного стекла или эмалированной стали. Но чаще всего продукты заготавливают в больших бочках. Сегодня на рынке есть большой выбор емкостей такого рода, выполненных из пластика, нержавеющей стали или из дерева.

Следует отметить, что полимерные резервуары не слишком хороши для консерваций, поскольку сегодня в промышленных масштабах нередко используются вторичные переработки пластиковых отходов. Да и в целом этот материал может придать довольно специфический вкус или запах любой консервации. Но при выборе качественной емкости она может послужить долго. Бочки из нержавеющей стали почти вечные. Причем такой сплав металлов практически не окисляется, а потому не ухудшает вкусовых качеств заготовок, в отличие от обычных железных резервуаров. Именно из этого материала зачастую сделаны все разделочные столы, трубы, лотки, баки и котлы в пищевой промышленности. Однако емкости из нержавеющей стали дорогие и именно поэтому используются в домашних условиях очень редко.

Пластиковые и стальные бочки

Наиболее оптимальный вариант – классические деревянные бочки. Они дороже пластиковых, но намного дешевле металлических. Преимущество их – в экологичности материала, а также в некоторых дополнительных свойствах, которые зависят от породы древесины. Если вы хотите, чтобы продукты хранились как можно дольше, лучше всего выбирать дубовые емкости, поскольку в такой древесине содержится в очень больших количествах танин, являющийся дубильным веществом. Этот природный материал выделяется из стенок бочки очень медленно, благодаря чему срок сохранности арбузов может оказаться очень большим, однако их вкус со временем несколько изменится.

В липовых бочках, напротив, все качества заготовки останутся неизменными. Кроме того, значительно уменьшится вероятность сбраживания продукта, благодаря антисептическим веществам, содержащимся в древесине этой породы – они подавят деятельность бактерий. Ни в коем случае не приобретайте для заготовки разносолов бочку с обожженной внутри поверхностью, такой вариант подходит только для выдерживания в течение нескольких лет домашних вин.

Как правильно подготовить бочку для засолки?

Стальную и пластмассовую емкости достаточно просто хорошенько вымыть, причем, желательно, без химических моющих средств. Вымыв, тщательно прополощите бочки под проточной водой, а затем высушите, стараясь, чтобы внутрь не попала пыль (можно накрыть горловины марлей). С деревянными емкостями из липы придется повозиться: как правило, если они новые, внутри почти наверняка в едва заметных щелях и трещинках забилось много опилок. Поэтому нужно несколько раз тщательно промыть такую бочку, пока выливаемая вода не перестанет пахнуть свежей древесиной.

Далее заливаем теплой водой и через 24 часа можно опустошить емкость и приступать к консервации – дощечки разбухнут и протечек рассола не будет.

Деревянная бочка для соления

Дубовые бочки требуют еще больше времени на предварительную подготовку. Дело в том, что изначально содержание танина на внутренней поверхности и в нижних слоях древесины слишком велико. Если засолку начать сразу, заготовка приобретет очень вяжущий вкус, сильно отличающийся от естественного. Поэтому предварительно рекомендуется залить в бочку воду на месяц, при этом желательно опорожнять и заново наполнять емкость через каждые 2 суток. Когда слитая жидкость будет чистой, без запаха древесины, можно приступить к следующему этапу. Заготовьте кипяток и залейте его в бочку, заполнив ее приблизительно на треть, добавьте соду, в пропорции 2 грамма на каждый литр, после чего наклоните емкость так, чтобы раствором промыть внутреннюю поверхность до самой кромки. Слейте воду и еще раз ополосните чистым кипятком.

Если бочка куплена вами давно, и длительное время не использовалась, последовательность действий должна быть почти та же. В частности, нужно на месяц заполнить емкость водой, время от времени сменяя ее на чистую. Это нужно, чтобы ликвидировать последствия рассыхания древесины, она должна напитаться влагой и набухнуть. Кроме того, на случай, если вдруг в бочке появилась плесень, нелишне промыть стенки соленым раствором. И, главное, непосредственно перед тем, как закладывать продукты, обязательно окурите внутренние поверхности серой, так вы избежите появления в заготовках грибка.

Какие арбузы подходят для посола?

Следует выбирать поздние сорта, такие как Весенний, Кустовой 334 или Икар. Все они вполне пригодны для засолки или маринования. Но, прежде всего, следует правильно выбрать плоды. Они не должны быть слишком спелыми, и если окажутся немного недозревшими – так даже лучше. Главное, чтобы у арбузов была сочная розовая мякоть и отсутствовали дефекты на кожуре (постарайтесь выбирать такие, на которых нет потемневших или мягких участков). Предпочтение стоит отдавать плодам, вес которых не превышает 2 кило.

Арбузы для засолки

Очень хороши для  заготовки впрок и мелкие ягоды, если они уже успели набрать сладость. В частности, многие садоводы используют для посола сорта арбузов с маленькими плодами, даже раннеспелые, например, такие как Сахарный Малыш. Основным фактором при выборе сорта является тонкая кожура. Также желательно, чтобы мякоть была не слишком рассыпчатой. Содержание сока в бахчевых ягодах тоже играет немалую роль, оно должно быть достаточно высоким, чтобы заготовка получилась вкусной.

Классический рецепт засолки бочковых арбузов

Итак, у вас есть отборные бахчевые, бочка подготовлена, осталось только приготовить рассол. Для этого, исходя из объема емкости (и с учетом, что часть его займут арбузы), берем на каждые 10 литров воды 1 кило соли и готовим крепкий раствор. Если плоды менее 15 сантиметров в диаметре, достаточно будет 800 граммов соли. Теперь нужно тщательно вымыть арбузы и срезать у них хвостики у самого основания. Далее возьмите длинную деревянную спицу или шпажку для шашлыка, и делаем десяток проколов, равномерно распределив их по «экватору» каждого плода. Это необходимо для того, чтобы рассол быстро проник под кожуру и пропитал мякоть.

Засолка бочковых арбузов

Соль ни в коем случае не должна быть йодированной, иначе она может сильно испортить вкус и даже цвет заготовки. Окатываем внутренние поверхности бочки кипятком, на случай, если внутрь успели попасть споры грибка или микроорганизмы, из-за которых может начаться скисание продукта. Эту процедуру лучше повторить 2–3 раза. Затем аккуратно укладываем арбузы в бочку, ровными рядами, не слишком плотно, чтобы они не помяли друг друга. Желательно заполнить емкость хотя бы на 2 трети. Теперь заливаем рассол так, чтобы он покрыл верхний ряд бахчевых ягод на несколько сантиметров. Если плоды начнут всплывать – ничего страшного, для решения проблемы достаточно иметь под рукой деревянный круг диаметром чуть меньше горловины. Укладываем его на арбузы и устанавливаем сверху какой-нибудь груз, не слишком тяжелый, чтобы не повредить заготовку.

Теперь нужно выждать как минимум сутки, а лучше 48 часов, оставив заготовку в комнатной температуре. За это время рассол успеет смешаться с арбузным соком, который вытечет через отверстия в кожуре. Кроме того, немного раствора попадет внутрь ягод. Впрочем, небольшие плоды успеют пройти первый этап замачивания и за 12 часов. Далее, если часть рассола испарилась или вытекла через небольшие щели, доливаем необходимое количество свежего соляного раствора, накрываем бочку сложенной вдвое марлей и переносим в погреб. В прохладном месте процесс засаливания замедлится, и продукт будет готов приблизительно через 21–22 дня. Дальнейшее хранение требует регулярного доливания рассола по мере его убывания из емкости.

Заготовка арбузов на зиму в песке

Данный вариант позволит вам получить совершенно целые плоды, под кожурой которых будут протекать слабые процессы брожения, то есть мякоть станет в некотором смысле газированная. Итак, вымойте все бахчевые ягоды, а также срежьте с них плодоножки. Прокалывать на этот раз кожуру не нужно, зато на дно ошпаренной бочки следует насыпать слой промытого и прокаленного речного песка, толщиной 7 сантиметров.

Подготовка бахчевых к засолке в песке

Сверху укладываем первый ряд плодов, не слишком тесно, но и не оставляя больших промежутков. Затем снова насыпаем песок, покрыв арбузы на 2–3 сантиметра, и укладываем второй ряд ягод. Их также следует укрыть слоем песка. Делаем рассол, растворив в каждых 10 литрах воды 800 граммов соли и 200–400 граммов сахара (по своему вкусу). Пропорция арбузов и жидкости для заливки должна быть 2:1.

Теперь выливаем получившийся умеренно крепкий раствор в емкость, стараясь не размыть верхний песчаный слой – заготовка должна быть полностью скрыта под ним. Как следствие, ни гнет, ни крышка вам не понадобится. Оставляем в таком виде арбузы на 3 дня в комнатной температуре, чтобы внутри, под кожурой, начался процесс брожения. Затем переставляем бочку в погреб, причем температура, в которой должен находиться наш посол на зиму, не должна превышать 3 градуса тепла.

Готовим солено-сладкую консервацию

Другой рецепт заготовки арбузов на зиму подойдет тем, кто хочет сохранить сладость этих сочных ягод. Причем рассол на этот раз мы совсем использовать не будем. Берем плодов в 1,5 раза больше, чем необходимо для укладки их в бочку несколькими рядами. Половину моем и избавляем от плодоножек, а оставшиеся разрезаем и вычищаем из них мякоть маленькими кусочками, сливая выделяющийся сок в отдельную посуду.

Солено-сладкая арбузная консервация

В ошпаренную бочку укладываем первый ряд арбузов, а в промежутки между ними и вдоль стенки насыпаем измельченную сердцевину вперемешку с солью (ее нужно около 5–6 % от общей массы ягод). Таким образом укладываем и следующие ряды, укрыв самый верхний мякотью на несколько сантиметров. Бочку обязательно нужно заполнить доверху. Когда емкость будет заполнена, закрываем ее плотно деревянной крышкой, в которой должно быть отверстие с пробкой. Через это отверстие заливаем сок, хорошенько закупориваем и оставляем в тепле на 4–5 дней, чтобы заготовка забродила. Для равномерности процесса внутри можно несколько раз за указанный срок наклонять и поворачивать бочку с боку на бок.

Затем консервацию можно просто уложить и откатить к погребу, спустить в него и оставить до употребления. Храниться такой посол может до полугода при температуре не выше 3 градусов тепла. По этому рецепту можно готовить иначе – мякоть арбузов легко заменить нашинкованной белокочанной капустой, которая укладывается на дно и вдоль стенок, а также поверх каждого слоя. Разница только в том, что сверху кладется марля, которая придавливается деревянным кружком и гнетом.

Несколько хитростей для получения вкусных заготовок

Посол лучше начинать осенью, чтобы не произошло закисание арбузов на жаре, оптимальное время – конец сентября или середина октября. В этот период практически все поздние сорта поспевают, и можно выбрать подходящие ягоды. Помимо соли, можно добавить различные приправы, если вы хотите получить необычную пряную закуску. В частности, допускается класть в такую заготовку горошины душистого перца, сельдерей корнем или зеленью, измельченный имбирь, кориандр и, конечно, хрен.

Соленый арбуз

Но если вы хотите получить естественный вкус арбуза, лучше воздержаться от добавления специй и ограничиться солью и сахаром. В качестве дополнительных ингредиентов можно засаливать вместе с арбузами яблоки или помидоры. Следующее, что следует помнить – процесс брожения должен протекать только на первом этапе, в комнатной температуре. В холодном погребе бродить продукт не должен, иначе он очень быстро станет несъедобным. Поэтому крышка должна быть закрыта плотно, но время от времени рекомендуется проверять консервацию и доливать при необходимости свежий рассол.

Кроме того, во избежание появления плесени на днище бочки ее обязательно нужно поставить на деревянную решетку, уложенную на слой сухого песка. Можно подложить и солому. Также нужно следить, чтобы плесень не появлялась на поверхности посола, в этом случае ее нужно тщательно снимать, мыть деревянный кружок и доливать свежий рассол. Если бочка новая, соли для заливки потребуется на 10–15 % больше, чем указано в рецепте – некоторое ее количество впитается древесиной.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как заквасить арбузы в бочке рецепт

Целые соленые арбузы являются экзотикой на современном столе. На Руси такая закуска пользовалась огромной популярностью. Ее заготавливали в дубовых бочках с различными продуктами и специями.

Для засолки лучше всего подходят плоды небольшого размера и слегка недозревшие. Перед консервацией летнюю ягоду нужно тщательно помыть, чтобы избежать процесса брожения.

Благодаря такому способу приготовления, у вас в течение всего года на столе будут вкусные арбузы. Для заготовки требуется больше времени, по сравнению с обычной засолкой, поэтому наберитесь терпения.

Сегодня рассмотрим несколько рецептов, которые сопровождаются пошаговыми фото. Не бойтесь экспериментировать, даже если некоторые способы покажутся вам слишком смелыми и сложными.

Как посолить арбузы в бочке (простой рецепт)

Если у вас нет деревянной бочки, то можете использовать пластиковую емкость, но в этом случае, ягода может приобрести неприятный привкус, это нужно учитывать. Но лучше, купите дубовую бочку для засолки она вам всегда пригодиться. Ниже можете выбрать наиболее подходящую емкость по цене.

Ингредиенты:

  • Арбузы диаметром не более 30 см;
  • 800 г соли на 10 л воды.

Приготовление

В первую очередь бочку следует обработать и тщательно промыть холодной водой. Ягоду также промываем и высушиваем бумажным полотенцем.

В каждом арбузе нужно сделать несколько симметричных отверстий при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Затем разводим соль в чистой воде, в бочку выкладываем плоды и заливаем их приготовленным рассолом.

В маринад можете добавить не более 500 г сахарного песка и немного горчичного порошка.

На следующем этапе накрываем бочку чистым полотенцем, сверху выкладываем деревянный щит, а затем какой-либо груз. В таком состоянии оставляем плоды на сутки при комнатной температуре, после этого убираем емкость в прохладное место, минимум на три недели.

Заготавливать ягоду таким способом лучше всего в середине осени, когда плоды полностью созреют, и можно будет обеспечить требуемый температурный режим.

Как солить арбузы целиком на зиму по бабушкиному рецепту

В Советские времена ягоду заготавливали в бочках дома и в заведениях общественного питания. Такая закуска пользовалась большой популярностью. Существует несколько старых рецептов засолки, рассмотрим один из них.

Ингредиенты:

  • Тонкокорая ягода;
  • 10 л воды;
  • 800 г пищевой соли;
  • 400 г сахарного песка;
  • ½ пачки сухой горчицы.

Приготовление

Арбузы с небольшим диаметром обязательно промываем холодной водой. На плодах не должно быть повреждений и гнилых пятен. Срезаем хвостик и прокалываем ягоду в нескольких местах.

Отверстия на плодах обязательно должны располагаться симметрично друг другу.

В любой удобной емкости разводим сахар, соль и горчицу. Тщательно перемешиваем смесь, чтобы ингредиенты полностью растворились в жидкости. Рассолом заливаем бочку с целыми арбузами.

Емкость накрываем крышкой и оставляем на 20 дней в прохладном месте. Периодически проверяем засолку, если появляются следы плесени, то добавляем свежий маринад.

Квашенные бочковые арбузы

Как и предыдущие рецепты, этот способ засолки является достаточно простым. В качестве тары можно использовать 200-литровую бочку или емкость на 10 литров.

Ингредиенты:

  • Небольшие арбузы;
  • 10 л воды;
  • 0,5 кг соли;
  • 0,5 кг сахара.

Приготовление:

  1. Чистые плоды нужно проткнуть спицей или зубочисткой. Должно получиться не менее 10 симметричных отверстий.

Рекомендуется брать арбузы, чей диаметр не превышает 15 см.

  1. Летнюю ягоду отправляем в бочку, которую нужно предварительно обработать и тщательно промыть.
  2. В кипяченой охлажденной воде размешиваем сахар с солью, чтобы все кристаллики полностью растворились.
  3. Заливаем бочку приготовленным рассолом.
  4. Емкость оставляем при комнатной температуре под гнетом на два дня.
  5. Затем убираем соленье в прохладное место, как минимум на три недели.

Можете немного поэкспериментировать, и засолить ягоду с квашеной капустой или яблоками.

Моченые целые арбузы в бочке

Такой способ заготовки летней ягоды, является самым долгим. Плоды будут готовы к употреблению только через три месяца. Если вы хотите чтобы эта закуска была на новогоднем столе, то приступайте к приготовлению уже сейчас.

Ингредиенты:

  • Небольшие арбузы;
  • 10 л кипяченой воды;
  • 1 кг яблок;
  • Горчица по вкусу;
  • Листья винограда и вишни.

Приготовление

Плоды должны иметь диаметр около 25 см. Яблоки можете использовать любые, какие больше нравятся.

На дно чистой и сухой бочки выкладываем листья фруктовых деревьев. Затем распределяем слой мелких арбузов, а пустоты заполняем яблоками. Таким образом, чередуем ингредиенты, пока емкость не будет полностью заполнена.

Для приготовления рассола размешиваем в воде соль с сахаром. Заливаем полученной смесью бочки и накрываем их хлопчатобумажной тканью, а сверху посыпаем горчичным порошком.

Сверху накрываем плоской тарелкой или деревянным щитом и ставим небольшой груз. Каждую неделю удаляйте плесень и меняйте ткань. Бочки храним в прохладном месте в течение 3 месяцев.

Как засолить арбузы в бочке целиком (видео рецепт)

Если вы не полностью разобрались в процессе заготовки летней ягоды в больших емкостях, то посмотрите подробную инструкцию в следующем видео:

Если соблюдать количество ингредиентов и нюансы засолки, то у вас получатся хрустящие арбузы с приятным вкусом. При желании, добавляйте в рассол различные специи: чеснок, перец, гвоздику и другие.

Небольшой бочонок можно купить в любом хозяйственном магазине по доступной цене. А если получится замечательная закуска, то на следующий год покупайте деревянную, желательно дубовую бочку.

Технология соления арбузов включает в себя множество нюансов, которые обязательно нужно учесть, чтобы не испортить вкус полосатой ягоды. Существует масса рецептов, как солить арбузы в бочке. Некоторые из них предусматривают хранение плодов целиком, другие – кусочками, с добавлением специй и даже других фруктов. Многие гурманы сходятся во мнении, что хранение закусок в деревянных бочках позволяет значительно лучше сохранить их вкус и полезные свойства. Если под рукой нет деревянной бочки, то ее вполне можно заменить на пластиковую. В целом, это уже скорее дело вкуса. Итак, рассмотрим бочковый посол подробнее.

Как правильно выбрать арбузы

Если вы хотите узнать, как засолить арбузы целиком в бочке, то для начала нужно научиться правильно их выбирать. От этого во многом зависит вкус и удачный исход засолки плодов. Мало того, что можно испортить весь процесс заготовки, так и неудачно выбранная ягода может подпортить все остальные. Выбор арбузов – один из важнейших этапов соления. Обязательно обратите внимание на следующие моменты:

  • плоды должны быть достаточно спелыми, но лучше избегать слишком перезревших арбузов, так как в засоле они приобретут неприятный вкус;
  • засолка арбузов в бочке получается лучше, если выбирать тонкокорые экземпляры, у которых отсутствуют вмятины или другие дефекты;
  • идеальным вариантом станут плоды, выращенные без применения нитратов, поскольку именно в кожуре собирается больше всего вредных веществ;
  • соление желательно начать не раньше сентября, когда будет легче добиться оптимальной температуры для процесса брожения;
  • если вы собираетесь солить плоды кусочками, то обратите внимание на цвет и состояние мякоти – лучшей считается розовая и плотная, но так называемые сахарные экземпляры не подходят.

Как подготовить бочки

Если вы хотите, чтобы засолка арбузов на зиму в бочках получилась удачно, тогда используйте для этого деревянную тару. Это методика позволяет с легкостью засолить даже самые сладкие плоды, сохранив при этом их приятный аромат и вкус. Бочки для этого необходимо правильно подготовить. А именно:

  • тщательно промыть их, желательно холодной водой, без использования химических средств;
  • ошпарить деревянную поверхность кипятком;
  • затем следует накрыть емкости полотенцем и разместить их в закрытом, но достаточно теплом помещении;
  • важно, чтобы в бочки не попала грязь или пыль.

Нюансы подготовки плодов к солению

Выясним подробнее, как правильно солить арбузы в бочке. По рецепту наиболее важными являются процессы выбора и подготовки ягод. От этого зависит, будет ли зимняя заготовка успешной. Для этого необходимо:

  1. Промыть плоды водой, а затем тщательно высушить.
  2. Проколоть арбузы зубочисткой (или любой палочкой из дерева) не менее 10 раз. Важно, чтобы проколы были выполнены симметрично.
  3. Подготовленные плоды аккуратно выкладываем в емкость и заливаем приготовленным рассолом так, чтобы жидкость накрыла их полностью.

Как солить плоды в бочке целиком

Засолка арбузов на зиму в бочках требует наличия следующих ингредиентов:

  • арбузы – точное количество плодов зависит от размеров бочки;
  • вода – объем определяется в зависимости от количества плодов;
  • соль – рекомендуется использовать не йодированную, примерно 600-800 г на 10 л воды.

Процесс приготовления

Вариантов засолки этой бахчевой культуры очень много. Все зависит от личных предпочтений: можно арбузы солить с добавлением различных специй или даже сахара. Если вы хотите сохранить натуральных вкус ягод, тогда можно отказаться от дополнительных ингредиентов, применим только соль. Это классический вариант соления арбузов на зиму, отличающийся простотой приготовления.

Для этого требуется совершить следующие несколько шагов:

  1. Накрыть залитые соленой водой плоды чистым полотенцем.
  2. Сверху бочки положить деревянную доску, а на нее положить тяжелый предмет, к примеру, камень. Его предварительно необходимо промыть, а затем ошпарить кипяченой водой. Очень важно верно рассчитать вес груза (камня), иначе доска будет всплывать наружу, а емкость с рассолом наполниться воздухом. Этого нельзя допустить.
  3. Заключительный этап – оставить деревянную бочку в помещении со средней температурой. Время предварительной засолки зависит, прежде всего, от размеров ягод.
  4. После примерно 24 часов, емкость необходимо отнести в прохладное помещение.
  5. Закрытая емкость должна простоять при низкой температуре около 3-х недель. Важно, чтобы в комнату не проникал свет.
  6. Около 20 дней будет достаточно, чтобы соленые арбузы в бочке были полностью готовы к употреблению.

Засоленные плоды могут оставаться в бочке и больше 20 дней, но при этом необходимо регулярно проверять их готовность.

Чтобы убедиться в том, что процесс брожения уже начался, можно заглянуть в емкость и даже аккуратно достать один из плодов, используя чистый столовый прибор. Однако лучшей гарантией успешного соления является герметично закрытая емкость на протяжении всего срока брожения.

Наиболее оптимальным периодом для засолки арбузов в бочке является середина осени. За это время плоды успевают созреть, и легче удается создать необходимый температурный режим. Обеспечив плоды всеми необходимыми условиями соления, можно не переживать за срок их хранения.

Другие варианты приготовления

Если вас интересует, как солить арбузы в деревянной бочке по рецепту с добавлением других ингредиентов, то можно рассмотреть следующие варианты:

  • арбуз приобретет приятный привкус, если в рассол помимо соли добавить немного сахара – будет достаточно около 400 г, но точное количество зависит от размеров бочки;
  • в воду также можно добавить половину пачки горчичного порошка, это придаст рассолу пикантный вкус.

Можно ли использовать пластиковую бочку

Если у вас под рукой нет деревянной бочки, то можно воспользоваться пластиковой. Рецепт засолки арбузов в бочке из такого материала такой же, как и при деревянной емкости. Но стоит быть готовым к тому, что плоды при этом могут приобрести не самый лучший вкус. Пластик представляет собой искусственный материал, поэтому в нем немало вредных веществ. Кроме того, арбуз подобно губке впитывает все посторонние запахи, которые под воздействием соленой воды еще больше усиливаются.

В странах бывшего СССР один из распространенных видов приготовления закусок — засолка арбузов в бочке. У каждой семьи свои особенные рецепты их квашения: к арбузам добавляются для засолки яблоки, капуста, используются разнообразные специи и травы. Тара может быть как деревянной, так и пластиковой. Просоленный плод украсит не только будничную трапезу, но и праздничное застолье.

Квашеные и соленые арбузы готовятся исключительно без использования уксуса. В процессе закваски участвуют содержащиеся в арбузах молочнокислые бактерии, в то время как мариновать приходится с использованием уксуса.

И квашеные, и маринованные ягоды имеют свои вкусовые преимущества, но приготовленные способом засолки в бочках арбузы наиболее полезны для желудка. В них сохраняются вещества, полезные для организма. Недостаток этого способа заключается в необходимости наличия погреба или подсобного помещения, где можно будет установить бочку с соленьем.

Советы по засолке

Арбузы можно солить дольками или цельными плодами. Вкус приготовленных закусок может быть кисловатым, сладким, соленым. В качестве специй добавляются горчица, сахар или другие приправы.

Для засолки лучше использовать ягоды розового цвета. Не годятся перезревшие экземпляры, которые при приготовлении становятся вязкими, неприятными на вкус. Предпочтение необходимо отдать плодам без повреждений, с тонкой коркой и плотной мякотью.

Соление арбузов на зиму в бочках лучше проводить в начале осени. В это время температура воздуха более низкая, чем в летнее время, что нужно для процесса брожения.

Квашеные арбузы в бочке целиком

Для такого квашения подойдут овощи размером около 15 см в диаметре. Их складывают в тщательно промытой и ошпаренной кипящей водой в бочке целиком. Процесс закваски можно ускорить, если каждый плод проткнуть вилкой или вязальной спицей несколько раз.

Затем бочка заполняется готовым рассолом до уровня выше, чем расположены ягоды. Рассол готовится из очищенной или колодезной воды, с добавлением ингредиентов из расчета на 10 литров — 500 г соли и такое же количество сахара. Вкус при таких пропорциях получается нежный, со сладкими, солеными и кислыми нотками. Если домочадцы предпочитают более насыщенный привкус, рекомендуется увеличить количество соли, вплоть до 800 г, а сахар-песок — уменьшить до 400 г.

Чтобы плоды не всплывали, а были погружены в рассол, поверх укладывается гнет. С этой целью используют деревянную крышку. На пару дней бочонки помещают в помещение со средней температурой, а затем плотно закрывают и устанавливают в прохладном месте, например, в погребе. Примерно через 20 дней можно угощать готовыми соленьями.

Бочковые арбузы с квашеной капустой

В подготовленную вышеуказанным способом бочку складывается слой нарезанной капусты (около 10 см), поверх — слой ягод, а затем снова шинкованная капуста. Так заполняется вся бочка. Капусту необходимо предварительно посолить, 60 г на 1 кг ягод. Арбузы переслаивают яблоками или незрелыми помидорами.

Нужно между каждым плодом помещать нашинкованную капусту, чтобы арбузы не прикасались друг к другу. Рассол готовится обычным способом (0,5 кг соли и 0,5 кг сахара на 10 л жидкости). Процедура закваски: 2 дня при температуре -20 — 22 градуса, а дальше в условиях погреба. Оптимально закончить употребление солёных арбузов до середины зимы.

Нужно временами проверять содержимое бочки. Если на поверхности рассола образовалась плесень, ее следует немедленно убрать и влить свежеприготовленный рассол.

Квашеные арбузы в арбузном соке

В деревянную, подготовленную надлежащим образом бочку после обеззараживания кипятком на дно укладывают подсоленные дольки слоем около 10 см, а затем цельные плоды. Каждый новый слой пересыпается нарезанной мякотью.

После заполнения бочки таким образом доливается выжатый арбузный сок. На 50 кг целых плодов понадобится примерно 25 кг нарезанных долек. Через неделю настаивания при обычной температуре бочку опускают на хранение в подвальное помещение. К употреблению соление готово немного раньше, чем через месяц.

Квашенные в бочке арбузы со специями

Для придания пикантного вкуса засоленным ягодам используются:

  • корешки хрена;
  • кориандр;
  • корень имбиря;
  • зубчики чеснока;
  • душистый перец;
  • сельдерей;
  • стручковый горький перец.

Эти специи равномерно распределяются по емкости в процессе заполнения плодами перед тем, как солить такие арбузы в бочке, а рецепт приготовления рассола аналогичен предыдущим способам.

Квашенье в керамических бочонках

Так как солить арбузы в бочке не для всех семей оптимальный вариант, можно квасить ягоды в небольших бочонках из керамики. Плотные арбузы нарезаются на небольшие ломтики вдоль. Вымытую емкость обливают кипятком и высушивают. На дно выкладывают зелень, острый перец, чеснок и другие специи. Затем помещают сладкие плоды. Поверх кладут чеснок и ветки столовой зелени. После заполнения емкости насыпают соль и черный перец-горошек.

Рецепт засолки арбузов предусматривает, что используемая вода должна быть из родника или колодезя. Ее кипятят, остужают до чуть теплого состояния и наливают на арбузы в бочонке. Поверх обязательно устанавливают груз, чтобы не всплывало содержимое бочки. После начала процесса брожения емкость переносят в холодное помещение. Если жидкость была впитана арбузами, то рассол доливают до необходимого уровня.

Если объем бочонка слишком большой, то можно воспользоваться стеклянной банкой. В остальном процесс квашения аналогичный предыдущим рецептам.

Оптимальной температурой, когда арбузы будут храниться продолжительное время, считается +3 градуса. Как сходятся во мнении гурманы, засаливание в деревянных бочонках — наиболее идеальный вариант.

Засаливания арбуза с острым перцем и зеленью

На каждые 5 кг сладких плодов понадобится:

  • 1 стручковый острый перец;
  • средняя головка чеснока;
  • 1 ч. л. перца горошком;
  • пучок зелени (петрушка и/или укроп).

Заполненный слоями некрупных арбузных долек бочонок заливается приготовленным рассолом. На такое количество арбуза потребуется 3 литра жидкости. На этот объем добавляется по 170 г соли и сахара-песка. Воду рекомендуется использовать очищенную, без хлорных примесей. Специи раскладываются равномерно по мере заполнения емкости.

Обязательно сверху размещается груз, чтобы все ингредиенты находились в рассоле. В качестве груза некоторые используют хорошенько вымытый и прокипяченный природный камень, установленный на деревянный или керамический круг. После того как рассол забродит, бочку опускают в подвал и оставляют там засоленные ягоды для хранения.

Рецепт квашеных арбузов с порошком горчицы

Перед тем как засолить арбузы, необходимо запастись деревянным или пластиковым бочонком на 100 литров.

На этот объем потребуется:

  • 20 шт. некрупных плодов;
  • половина пачки порошковой горчицы;
  • сахар — 400 г;
  • вода очищенная либо вода со скважины — 10 л.

Отберите плоды без видимых повреждений кожуры. Их размер желательно подбирать примерно одинаковым, весом 2 – 3 кг. Промойте под проточной водой и дайте ей стечь либо вытрите полотенцем.

У каждой ягоды срежьте плодоножку, проткните бока деревянной шпажкой в нескольких местах, что позволит рассолу быстрее проникнуть внутрь плодов и сократить время квашения.

Воду в ведре солим и добавляем сахар по рецепту, порошок из семян горчицы. Подождите, пока все кристаллы растворятся. Выложенные в бочонок плоды залейте готовым рассолом. Через 3 недели закуска будет готова.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Соленый арбуз

Порций: 10 Время приготовления: 2 месяца Автор: Анюта

 

Арбузные дольки могут быть не только сахарными и сладкими, но и солеными.  Соленый арбуз – очень вкусная заготовка, прекрасная  закуска и гарнир к блюдам из мяса и рыбы. Любители моченых яблок меня поймут и по достоинству оценят полезный продукт брожения молочнокислых бактерий.  Мои дети просто обожают соленые арбузы, которые свекор солит на зиму не в банках, а целыми в бочках. Многие заготавливают соленые арбузы в банках под ключ, резанные  кусочками. Ну а я поделюсь с вами простым семейным рецептом соленых или моченых в рассоле арбузов. Думаю, в сезон домашних заготовок он будет очень кстати.

Соленые арбузы

Рецепт засолки в рассоле

На что похож соленый арбуз? Ответить однозначно сложно, нужно пробовать. По вкусу он очень отличается от летнего сахарного арбуза. На то он и соленый. Такой своеобразный арбузный вкус с винным ядреным привкусом. Очень вкусно!

Немного слов о том, как выбрать арбузы для засолки целиком в рассоле.

Для соления в бочках подходят поздние сорта арбузов с тонкой коркой. Выбор этих сортов не случаен, так как лучше всего арбузы солить в прохладное время года, в середине или конце октября. Так они лучше хранятся при оптимальной температуре  и не перекисают.

Эти арбузы, как правило, не крупные, их вес должен быть максимум 2 кг. Мелкие арбузы для соления тоже прекрасно подходят. При выборе этих ягод  для соления арбуз при постукивании должен издавать не глухой, а звонкий звук.

Арбузная корка  должна быть без трещин, вмятин, механических повреждений. Сами арбузы должны быть спелыми, но не перезрелыми, иначе при засолке они «сдуются» и будут с пустотами.

Солятся  целые арбузы в бочке несколько месяцев, время приготовления во многом зависит от размера плодов, поэтому «гарбузы» выбирают примерно одинаковыми. Для быстрой засолки рекомендуют предварительно  прокалывать кожуру арбуза в 10-12 местах деревянной зубочисткой или шпажкой. Мы так не делаем, так как самый вкусный готовый соленый  арбуз должен быть с газом. Посмотрите на мое фото, этот моченый арбуз очень  газированный!  Срезав с него кружок, видно, как выходит газ.

Через несколько часов результат уже не тот, рассол из арбузных долек вытекает. Слив арбузный сок  в бокал, можно употреблять его  как напиток. Засоленные в октябре месяце  арбузы мы начинаем кушать в декабре. Уж  к новогоднему меню самая вкусная закуска вам обеспечена!

Ингредиенты:

  • Арбузы целые – 10 кг,
  • Рецепт рассола для соленых арбузов:

  • На 1 литр воды 60-80 г соли
  • Примерное количество на 10 кг арбузов – 5 л

    Процесс приготовления:

    Арбузы перед засолкой  проверить на целостность, хорошо помыть.

    Приготовить рассол: в воде растворить соль (соль с йодом и экстра для солений не подходит).

    Арбузы для соления укладываются в деревянную бочку или емкость из нержавейки, так, чтобы в одном слое находились примерно одинаковые по диаметру плоды. Слоев из  целых арбузов может быть как 1, так и  3-5 (в зависимости от высоты вашей емкости). Нужно учитывать, что засоленные таким образом арбузы желательно и доставать слоем. Так они не потеряют форму.

    Итак, на подготовленные к солению арбузы нужно положить гнет и  залить их  холодным рассолом. В идеале 2-3 дня арбузы в рассоле нужно выдержать при температуре  примерно 20 градусов,  затем доливается рассол (по мере необходимости) и  они  перемещаются  в холод. Холодный погреб – идеальное место. При засолке нескольких арбузов это сделать не сложно. Но я сомневаюсь, что те, кто солит арбузы в больших количествах, таскают эти бочки с арбузами туда-сюда. Или включают дополнительное отопление в погребе или процесс  брожения, а собственно и соления занимает чуть больше времени. Как  раз 2 месяца и получается.

    Образовавшуюся плесень на поверхности рассола нужно периодически снимать, а гнет промывать.

    Этот простой рецепт о том, как приготовить  арбузы в бочках.

    Дорогие друзья, если у вас есть другой рецепт засолки арбузов, например: в песке, с соленой капустой, яблоками, консервированных арбузов дольками в банках,  засолка арбузов с горчицей, соленых арбузов с арбузной мякотью, моченых арбузов кусками  на скорую руку, ждем ваших рецептов в комментариях к этому посту или по форме обратной связи.

    С уважением, Анюта и Записная книжка рецептов.

    —>>  КОНСЕРВИРОВАННЫЙ  АРБУЗ  В БАНКАХ —>>

    Засолка арбузов в бочке

     

    Уже давно никто не удивляется, что сладкий арбуз, летнюю ягоду, можно солить на зиму как капусту или помидоры. В кулинарной книжке любой хозяйки можно найти интересный рецепт засолки арбуза. Собирая гостей в суровые зимние дни, на стол ставят необычное экзотическое блюдо. За окном мороз и снег, а в доме пахнет летом.

    Оказывается, люди давно знали, как солить арбузы в бочках. И только недавно употребление этой ягоды в соленом виде стало очень популярно. Арбуз из деревянного бочонка — отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Да и просто идеальная закуска.

    Какая ёмкость нужна для засолки?

    Если брать целый арбуз, то желательно иметь изделие из дерева 

    побольше. Хорошо подходит дубовая бочка или кадка на 50 л. При солении ягоды кусочками можно приобрести ёмкость и на 25 л. Все зависит от аппетита любителей солёного и мочёного.

    Новая деревянная бочка должна пройти специальную обработку. От вымачивания в холодной воде до промывки раствором соды и обычного полоскания. Если засолка арбузов в бочке уже не первая, достаточно несколько раз ошпарить натуральную ёмкость кипятком и хорошо просушить перед применением. Чтобы не попадали пыль и грязь, бочонок накрывают плотно крышкой и ставят на несколько часов в тёплое помещение. А в это время занимаются подготовкой ягод к засолке и приготовлению рассола.

    Выбираем арбузы

    Чтобы продукт получился сочным и ароматным, необходимо облюбовать красивые, без пятен и повреждений ягоды. Не стоит брать крупные арбузы. Лучше всего просолятся плоды средних размеров. Если взять переспевший полосатый фрукт, он быстро лопнет и испортит своих товарищей по засолке. Арбузы тщательно моют и аккуратно прокалывают корку иголкой. Достаточно десяти симметричных проколов, чтобы рассол смог попасть внутрь.

    При засолке арбузов кусками подход к выбору ягоды не меняется. А если у вас очень много плодов, можно срезать корки и подготовить к солению только мякоть. Получается очень вкусная заготовка на зиму.

    Ознакомтесь со всем ассортиментом емкостей для солений:

    Готовим рассол и укладываем в бочку

    Желающие отведать летнюю ягоду в зимнее время часто задаются вопросом: «Как засолить арбузы в бочке?» Некоторые думают, что это очень сложный процесс. И они ошибаются. Рассол готовится очень просто. Берут:

    • 1 л воды;
    • 20 г соли;
    • 50 г сахара.

    При таком раскладе ингредиентов получают кисло-сладкий десерт. Если необходимо получить более солёное блюдо, количество соли увеличивают в 3 раза, а сахар исключают из рецепта. Можно приступить к укладке арбузов в бочку. Выложив их плотненько рядами, заливают готовым рассолом. Если плоды немного всплывают, их придавливают грузом. Желательно укрыть арбузы натуральной чистой тканью, а потом закрывать крышкой с грузом.

    Бочку с ягодами хранят в течение суток при комнатной температуре и наблюдают за рассолом. При необходимости солёную жидкость доливают, чтобы арбузы были покрыты полностью. Затем бочонок отправляют в прохладное подвальное помещение, и в течение трёх недель ждут возможности попробовать готовый продукт.

    Надеемся, вам понравилась наша засолка арбузов в бочке на зиму? Тогда ещё один рецепт бочковых ягод с горчицей. Готовим рассол:

    • 10 л воды;
    • 500 г соли и сахара;
    • полпачки сухой горчицы.

    Добавление всего лишь одного ингредиента изменит вкус солёных арбузов. Они станут не только бодрящими и сочными. Хрустящие ароматные ягоды будут просто таять во рту. Настоящие гурманы обязательно оценят изысканное блюдо.

    Похожие материалы:

    Соленые арбузы на зиму: рецепты засолки в бочке и в банке с фото

    Если летом арбуз – вкусный десерт, то зимой он превращается в оригинальную закуску. Соленый арбуз – угощение редкое и экзотическое. Главное — знать несколько хитростей и изучить лучшие рецепты соленых арбузов на зиму.

    Секреты засолки арбуза

    Чтобы процесс соления прошел удачно, нужно правильно выбрать арбуз и время для засолки.

    Хороший арбуз для соления должен быть умеренно спелым, с плотной мякотью розового цвета. Сахарные рассыпчатые сорта, так ценимые летом, для засолки не подойдут – получится скользкая квашня. Лучше если арбуз будет не очень сладким. 

    Важный момент: кожура должна быть тонкой. Особенно это необходимо, если вы хотите приготовить соленые арбузы в бочке. Слишком плотная кожура может увеличить время засолки, ведь бочковые арбузы солят целой ягодой. 
    Важно выбратб правильный плод для соления | «Погляд»

    Размер арбуза для засолки должен быть маленьким. Оптимально – 15-20 см в диаметре. Соленые арбузы в банках можно делать со срезанной кожурой. Хорошо использовать домашние плоды, поскольку в них нет нитратов (они скапливаются в кожуре). Поверхность арбуза должна быть гладкой и чистой. Трещины и вмятины на кожуре – брак. Такие арбузы для засолки не подойдут.

    Для соления в бочках нужно искать поздние сорта, поскольку солить их можно начинать не раньше конца сентября. В это время воздух остынет до нужной температуры, и рассол не забродит сверх меры.

    Рецепты соленых арбузов

    Соленые арбузы в банках на зиму можно делать двумя способами: солить и мариновать. Разница в наличии или отсутствии в рассоле уксуса.

    Экспресс-способ засолки арбуза

    Соленый арбуз без кожуры | Heaclub

    Соленый арбуз, рецепт которого мы предлагаем, можно приготовить и летом, поскольку консервации он не требует. Вы можете приготовить засолку из неудачного, не слишком сладкого арбуза.

    Состав: 

    • Вода – 1 л.
    • Арбуз – 1 шт.
    • Соль каменная – 2 ст.л.

    Приготовление: порезать арбуз на небольшие куски. Очистить от кожуры. Сложить в кастрюлю или банку и залить рассолом. Оставить, пока не забродит. Летом это займет пару дней. Потом арбуз нужно переместить в холодное место и можно есть.

    Cоленый арбуз в банках

    Арбузы на зиму можно солить в банках | Вкусно и полезно

    Соленые арбузы в банках на зиму делаются по рецепту бочковых. Отличие только в подготовке ягод и времени засола. Этот вариант подойдет для тех, у кого нет возможности солить арбузы целиком.

    Состав:

    • Вода – 10 л.
    • Соль – 0,5 кг.
    • Сахар – 1 кг.
    • Арбузы – 15 кг.

    Приготовление: арбузы помыть, нарезать на одинаковые треугольники. Кожуру можно срезать, а косточки вынуть. Дольки плода сложить в эмалированную емкость или банку. Сверху уложить гнет. Накрыть емкость полотном и оставить на три дня. Температура в комнате должна быть около 20 градусов. 

    Потом рассол сливают и кипятят. Ломтики арбуза складывают в стерилизованные банки, заливают рассолом и закатывают на зиму. Если вам не надо такое количество арбузов – поделите на 10 все компоненты рецепта.

    Соленые арбузы с уксусом

    Специи могут придать изюминку вашим соленым арбузам | Твой поваренок

    Этот рецепт соленых арбузов в банках отличается быстротой приготовления.

    Состав:

    • Арбуз – 1 – 2 кг.
    • Вода – 1 л.
    • Соль каменная – 1,5 ст.л.
    • Сахар – 3 ст.л.
    • Уксус 9% — 70 мл.

    Приготовление: наполнить кастрюлю водой. Добавить сахар и соль. Довести до кипения и кипятить 15 минут. Процедить и добавить уксус. В маринад можно добавить специй, чтобы вкус был более интересным.

    Арбуз нарезать небольшими кусками. Уложить в чистые банки. Залить рассолом. Накрыть крышкой и стерилизовать 20 минут.  Закатать банки, поставить крышкой вниз и укутать одеялом. Переворачивать обратно банки можно только когда они остынут.

    Соленые арбузы в бочке

    Соленый в бочке арбуз | «Твой поваренок»

    Соленые арбузы в бочке уже стали классикой русской кухни. И если у вас есть возможность – обязательно приготовьте их на зиму.

    Состав:

    • Маленькие арбузы – 10 – 15 кг.
    • Вода – 10 л.
    • Соль – 800 г.
    • Сахар – 400 г.
    • Горчичный порошок – 0,5 пачки (необязательно).

    Приготовление: бочку вымыть и обдать кипятком. В холодную некипяченую воду всыпать сахар, соль и порошок горчицы. Хорошо размешать. Сложить арбузы в бочку и залить рассолом. Он должен покрывать плоды слоем в 10 см. Накрыть гнетом и оставить на пару-тройку дней при комнатной температуре. Потом бочку закупоривают и убирают в холод (в подвал). Есть арбузы можно будет через три недели.

    Арбузы, засоленные в бочке, нужно съесть до середины января. Дольше они храниться не могут. Чтобы дно бочки не плесневело, ее ставят на решетку из дерева. Периодически нужно смотреть, не появилась ли плесень в рассоле. Если вы ее обнаружили – выньте плесень из бочки и смените рассол на свежий.  

    Арбузы, соленные в песке. Консервирование для лентяек

    Читайте также

    Арбузы

    Арбузы Квашеные и соленые арбузыСоленые арбузы10 кг арбузовДля рассола (на 10 л воды): 600–700 г солиДля засолки наиболее пригодны тонкокорые столовые сорта арбузов. Арбузы желательно выбирать средних размеров. Плоды вымыть, сделать 10–15 проколов. Уложить в бочку, залить

    Арбузы соленые

    Арбузы соленые Для рассола: 10 л воды – 800 г соли. Арбузы моют, прокалывают в десяти местах деревянной шпилькой на глубину до 2 см. Затем укладывают в тару и заливают рассолом, накрывают чистой тканью, деревянным кружком и сверху кладут груз. Через 2 дня соленые арбузы ставят

    Арбузы соленые

    Арбузы соленые Для засола пригодны арбузы зрелые. Арбузы перезрелые и пораженные болезнями для засола не пригодны.После сортировки арбузы тщательно моют, прокалывают кожицу в нескольких местах острой деревянной спицей и укладывают в бочки (кожицу прокалывают для

    Арбузы, соленные в арбузной мякоти

    Арбузы, соленные в арбузной мякоти На дно подготовленной бочки укладывают съедобную часть арбузов слоем около 10 см, а затем — ряд хорошо промытых арбузов.Пустоты между арбузами заполняют съедобной частью арбузов и пересыпают солью (60–70 г на 1 кг съедобной части арбуза).

    Арбузы, соленные в капусте

    Арбузы, соленные в капусте Зрелые арбузы без повреждений, массой до 2 кг, моют холодной водой и укладывают рядами в бочку, чередуя с капустой.На дно бочки сначала насыпают шинкованную подсоленную капусту слоем до 10 см, а затем укладывают арбузы на расстоянии около 2 см

    Арбузы, соленные с яблоками

    Арбузы, соленные с яблоками Зрелые (но не перезревшие) арбузы без повреждений укладывают слоями в бочонок, заполняя пустоты между арбузами яблоками, а пустоты между арбузами, яблоками и стенками бочонка — промытым песком.Перед засыпкой песком слои рекомендуется

    Арбузы консервированные

    Арбузы консервированные Первый способАрбуз моют, затем режут пластами так, чтобы каждый из них вошел в банку. Банки предварительно ошпаривают над кипящим чайником 5–7 минут.Варят отдельно сироп: на 1 л воды кладут 11/2 ст. ложки соли и 6 ст. ложек сахара. Горячим сиропом

    Арбузы, соленные в домашних условиях

    Арбузы, соленные в домашних условиях Ингредиенты:10 кг арбузов.Для рассола:10-15 л воды, 0,8–1,2 кг соли.Отобрать небольшие спелые арбузы с тонкой коркой и сочной мякотью, хорошо вымыть и проколоть в нескольких местах. Плотно уложить в посолочную емкость (бочку, кадку). Залить

    Арбузы, соленные в рассоле

    Арбузы, соленные в рассоле Рассол: 1 ведро воды, 600–800 г соли.Отобранные для засолки арбузы тщательно помыть холодной водой, для ускорения молочнокислого брожения проколоть кожуру в 10–12 местах острой деревянной палочкой или зубочисткой, плотно уложить в бочку. Бочку с

    Арбузы соленные

    Арбузы соленные Арбузы можно солить в бочонке или в банках. В бочонке их солят несколькими способами: в рассоле, в капусте, в арбузной мякоти, в песке, в яблоках. Для засолки взять зрелые (но не перезревшие) арбузы без трещин, вмятин и других повреждений, до 2 кг (для засолки в

    Арбузы, соленные в капусте

    Арбузы, соленные в капусте Арбузы, капуста, соль.Зрелые арбузы (без повреждений, массой до 2 кг) моют холодной водой и выкладывают рядами в бочку, чередуя с капустой. На дно бочки сначала насыпают шинкованную подсоленную капусту слоем до 10 см, а затем выкладывают арбузы на

    Арбузы, соленные с яблоками

    Арбузы, соленные с яблоками Арбузы, яблоки, ржаная солома, листья вишни и черной смородины. Рассол: 700–800 г соли, 10 л воды.Зрелые (но не перезревшие) арбузы без повреждений выкладывают слоями в бочонок, заполняя пустоты между арбузами яблоками, а пустоты между арбузами,

    Арбузы «Чудо»

    Арбузы «Чудо» В стерилизованные банки уложить дольки арбуза без корки, залить кипятком на 10 мин, закрыть крышкой (слабо).Слить воду в кастрюлю, добавить 1 ст. л. с горкой соли, 2 ст. л. с горкой сахара, закипятить, а в бутыль положить 1 ч. л. без горки лимонной кислоты, залить

    Соленые арбузы

    Соленые арбузы На 2 кг арбузов потребуется 2 л. воды и 160 г соли (примерно 5–6 ст. л.). Отобрать мелкие, но зрелые плоды. Наколоть деревянной шпилькой в 10–12 местах для лучшего проникновения рассола.Уложить арбузы в бочку или эмалированную посуду без сколов и залить

    Арбузы соленые

    Арбузы соленые Для засолки взять зрелые (но не перезревшие) арбузы без трещин, вмятин и других повреждений массой до 2 кг (для засолки в песке – до 5 кг).Солить их следует осенью, так как в теплое время года арбузы быстро перекисать и становятся непригодными к употреблению.

    Засолка арбузов на зиму в бочках: рецепт приготовления

    Любители арбузов могут не огорчаться, когда закончится сезон. Есть возможность наслаждаться ими всю зиму в маринованном виде. Существует много рецептов хранения как целиком, так и кусочками с добавлением различных специй. Можно заготовить несколько видов засолки. Важно соблюдать технологию приготовления, чтобы не испортить вкусовые качества соленой ягоды.

    Самый удобный способ засолки – в бочках. В них арбузы сохраняют свой вкус и полезные свойства. Лучше всего подойдет тара из дерева, но можно использовать керамическую или пластиковую. Важно правильно выбрать плоды для соления и не отступать от рецепта приготовления.

    Как правильно выбрать арбуз для засолки?

    Прежде чем начинать заготовку, нужно разобраться, какие арбузы для этого подходят и как их выбирать. Если неудачно выбрать плод, он может оказаться невкусным и испортить другие. Поэтому выбор – важный этап процесса соления.

    Покупая полосатую ягоду, нужно обратить внимание на следующие нюансы:

    • плод должен быть зрелым;
    • плодоножка должна быть сухой, арбуз трещать при нажатии, издавать глухой звук, если по нему постучать;
    • солить лучше экземпляры с тонкой шкуркой, небольших размеров – весом не более 2 кг;
    • на кожуре не должно быть вмятин, царапин, гнилых пятен или других дефектов;
    • идеальный вариант – ягоды, выращенные без применения химии, так как вредные вещества собираются в основном в шкурке;
    • если солить кусочками, то нужно уделить внимание состоянию и цвету мякоти: она должна быть плотной и розовой, поэтому сахарные виды с рассыпчатой и красной внутренностью не подойдут.

    Начинать соление лучше в сентябре, оптимально – середина осени. В это время легче получить необходимую температуру для брожения.

    Подготовка бочки и ингредиентов для соления

    Лучшей тарой для засолки арбузов являются деревянные бочки, желательно дубовые. В них можно замариновать самые сладкие плоды, они приобретают особенный вкус и приятный аромат. Поэтому бочковые заготовки пользуются большим спросом. Проблема только в ее местонахождении. Оптимальный вариант – размещение в подвале или отдельном помещении вроде кладовки.

    Для удачной засолки емкости необходимо подготовить, чтобы избежать гнили и порчи:

    • тщательно вымыть холодной водой без применения моющих средств;
    • обдать два раза кипятком внутреннюю деревянную поверхность;
    • накрыть полотенцем и поставить в закрытое теплое помещение.

    Важно, чтобы внутрь не попала грязь и пыль.

    Для засолки нужно приготовить ингредиенты. Количество арбузов берется столько, сколько поместится в бочку. Воды — в соответствии с объемом тары и числом плодов. Соль рекомендуется использовать не йодированную. Расход 600-800 гр на 10 л воды.

    Арбузы также требуют подготовки. Их нужно тщательно вымыть, дать им обсохнуть или вытереть насухо.

    Затем проколоть кожуру деревянной палочкой. Можно воспользоваться зубочисткой. Эта процедура проводится для того, чтобы рассол лучше проник внутрь, и началось брожение. Необходимо сделать не менее 10 проколов. Важно, чтобы они были симметрично расположенные. Подготовленные плоды укладывают в бочку и заливают рассолом так, чтобы он полностью их покрыл.

    Классический вариант приготовления арбузов в качестве зимней заготовки является рецепт, в котором присутствует только соль. В этом случае сохраняется натуральность вкуса, плоды соленые. Если хочется кисло-сладких ягод, на 10 литров воды берут полкило сахара и 200 гр соли.

    Процесс приготовления представляет собой последовательность шагов:

    1. Залитые рассолом плоды накрывают чистым полотенцем, защищая от пыли и грязи.
    2. Чтобы арбузы не всплывали, сверху кладут деревянный круг, а на него ставят тяжелый камень, который предварительно моют и ошпаривают кипятком. Можно взять любой другой весомый предмет.
    3. Вес гнета должен быть достаточным, чтобы круг не всплыл наружу. Нельзя допустить попадания воздуха в рассол.
    4. Заключительный шаг – поставить емкость с замоченными арбузами в теплое помещение для брожения. Время соления зависит от размеров ягод.
    5. Спустя сутки бочку можно переместить в более прохладное помещение. В закрытом виде она должна постоять при низкой температуре примерно три недели. Важно, чтобы в комнате было темно.

    Следует убедиться, что рассол начал бродить. Для этого нужно открыть емкость, достать плод с помощью чистого столового прибора и регулярно проверять готовность. Но гарантией хорошей засолки будет герметично закрытая тара в течение всего срока брожения.

    Готовые соленья следует держать в прохладном месте, иначе арбузы прокиснут и пропадут.

    Существуют и другие рецепты приготовления. Например, добавить в рассол полпачки горчичного порошка, листья вишни и смородины. Для придания пикантного вкуса по засолке равномерно распределяют специи: лавровый лист, стручковый горький перец, корень имбиря, хрена, сельдерей, кориандр, чеснок и др. Арбузы можно закрывать как целыми, так и кусочками.

    После того как плоды будут готовы к употреблению, периодически их нужно проверять на наличие плесени. Если она появилась, ее аккуратно убирают и добавляют свежий рассол. Желательно съесть засолку в течение зимы, так как со временем ухудшаются ее вкусовые качества.

    Альтернативные варианты засолки

    Не у всех есть деревянные бочки. Их можно заменить керамическими или пластиковыми. Засолку делают, придерживаясь следующей технологии. Арбузы с плотной мякотью нарезают ломтиками. Емкости моют, окатывают кипятком и сушат. На дно кладут острый перец, дольки чеснока, петрушку, укроп, другие специи. Далее помещают ягоды. Сверху выкладывают ветки зелени и чеснок. В заполненный бочонок добавляют соль и черный перец горошком.

    Существуют и другие рецепты, в которых присутствуют яблоки, капуста и другие овощи.

    Соленья с яблоками

    Этот способ специфичен тем, что кроме плодов в нем используется сахар. Для приготовления лучше брать маленькие яблочки и небольшие арбузы, чтобы максимально плотно заполнить тару. Нельзя допускать, чтобы продукты касались стенок бочки, поэтому в эти промежутки и во все пустоты засыпают песок.

    Постепенно заполняют тару плодами, пересыпая их сахаром и заливая соляным раствором из 10 литров воды и 800 гр соли. На последний ряд насыпают песок слоем до 5 см. Сверху заливают рассол, чтобы он на 10 см был выше песочной поверхности.

    Засолка с капустой

    В деревянных бочках с осени заквашивают разные овощи. Особой популярностью пользуется капуста. В квашеном виде она богата витамином С. Ее можно засолить вместе с арбузами. Для этого кочаны шинкуют обычным способом. Нашинкованную массу кладут на дно слоем 10-15 см. Затем выкладывают полосатые ягоды, предварительно проколотые. Можно к ним добавить незрелые помидоры или яблоки.

    Далее слои чередуются в той же последовательности, пока емкость не наполнится. Сверху кладут оставшуюся капусту. Бочку заливают солевым раствором, накрывают тканью и закрывают крышкой. Два дня держат при температуре +20-22 градуса, а затем перемещают в подвал.

    Консервирование в банках

    В небольших количествах закрыть вкусные арбузы можно в стеклянных банках. Маринуют их с кожурой и без нее. Нарезают треугольниками, удаляя по возможности семечки. На литровую емкость пропорции следующие: 2 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. 9-процентного уксуса.

    Арбузными ломтиками заполняют тару и заливают кипятком. Далее накрывают крышками и дают постоять 20 минут. Затем сливают, снова ставят кипятить. В это время в банки добавляют приготовленные ингредиенты, можно положить несколько горошин черного и душистого перца, веточку укропа, пару гвоздик. Закипевшую жидкость выливают обратно, закатывают, переворачивают и сутки держат укутанными.

    Соленые арбузы — отличное освежающее блюдо. Они полезны для желудка, так как содержат большое количество ценных веществ. Кисло-сладкие плоды хороши в виде самостоятельной закуски, но и подойдут в качестве оригинального гарнира к мясным блюдам. Арбузные дольки можно преподнести на десерт. Они станут украшением праздничного стола, если их красиво нарезать и выложить на тарелке.

    Маринование арбузов целиком — стол садовода

    В своем блоге о Молдове я поделилась фотографией моей дочери с неповрежденными арбузами, которые были засолены, и пообещала написать о том, как мариновать арбузы таким способом. До того, как сезон арбузов снова пройдет, хочу поделиться собственными фотографиями и рецептом.

    Впервые я попробовал рассольный арбуз около пятнадцати лет назад, когда купил несколько ломтиков в Guss ’Pickles, розничный магазин которого находился на тротуаре в Нижнем Ист-Сайде Манхэттена.Если вам понравились хрустящие соленые огурцы, то фуггетабудит! Рассоленный арбуз был мягким и слизистым. В нем было больше помидора, чем дыни. Но мне нравилась кисло-сладкая соленость.

    Намного позже я обратился за советом по маринованию арбузов к Гвен Шок Каухерд, потомку немцев из России, то есть немцев, которые переехали в Россию после того, как Екатерина Великая в 1763 году пригласила иностранцев иммигрировать, не сдаваясь. свой язык или религиозные традиции, платят налоги или служат в армии.Первые из этих немецких переселенцев поселились вдоль Волги, где арбузы были основной культурой (позже другие немцы поселились на северном берегу Черного моря). Спустя столетие после начала их миграции немцы в России потеряли свои особые привилегии, и целые деревни переехали в Америку — Бразилию, Аргентину, Канаду и Соединенные Штаты. Сегодня внуки и правнуки этих иммигрантов по-прежнему празднуют свое немецкое наследие с русскими нотками.

    Я хотел узнать, как немцы из России мариновали арбузы целиком.Были ли дыни ферментированы или маринованы в уксусе? Был ли добавлен сахар и специи? Были ли проделаны отверстия в дынях, чтобы рассол мог проникнуть внутрь?

    Гвен сказала мне, что дыни бывают маленьких твердых сортов, от зеленых до спелых. Они всегда были в целости и сохранности. «Не протыкайте дыни дынями, иначе вытечет сок», — предупредила она. Если не протыкать, «соленая вода проникает сквозь кожуру и, таким образом, сохраняет дыню. Сладость исходит от самих дынь ». Как помнила Гвен, менее спелые дыни оказывались скорее солеными и кислыми, чем сладкими.У каждой дыни разный вкус, потому что «с неповрежденной кожурой вы не знали, что приносите».

    Гвен прислала мне рецепт г-жи Генри Линдеманн «кислых арбузов» из «Поваренной книги немецких русских первопроходцев », , опубликованной в Эврике, Южная Дакота, в 1975 году (немцы из России и их американские потомки опубликовали сотни общинных кулинарных книг). Миссис Линдеман выстилала дно 30-галлонной бочки укропом, наполнила бочку дынями, сверху посыпала укропом и добавила 1,5 стакана сахара, 1 стакан уксуса, 6 фунтов соли, «много красного перца» и чеснок.Затем она наполняла бочку водой и утяжеляла дыни доской и камнем.

    В Sei Unser Gast («Будь нашим гостем») , кулинарная книга, опубликованная отделением Северной звезды Американского исторического общества немцев из России в Миннеаполисе в 1996 году, писатель оставил сахар, уксус, перец и т. Д. и чеснок из маринада арбуза, но с добавлением виноградных листьев. Согласно Küchen Kochen, , опубликованному отделением той же организации в Линкольне, Небраска, в 1973 году, некоторые повара разбрасывали по всей бочке вишневые, а не виноградные листья вместе с кусками спелой мякоти дыни.Собственная бабушка Гвен не учла все эти дополнения, но добавила приправы для маринования. «Думаю, вы можете приправить их как хотите», — сказала Гвен. Как и в случае с огуречными огурцами, не существует единственного правильного способа приправить арбузный маринад.

    Арбузы Golden Midget

    Осенью 2010 года я решил попробовать мариновать Golden Midget, трехфунтовый сорт арбуза, который был выведен в Университете Нью-Гэмпшира в середине двадцатого века. Маленькие плоды, рожденные на желтолистных лозах, сообщают вам, когда они созрели, меняя цвет от светло-зеленого до лимонно-желтого.Я подумал, что их размер сделает их идеальными для маринования. Я использовал два из них, чтобы сделать свою собственную версию —

    Целые маринованные арбузы

    2 трехфунтовых арбуза
    2 столовые ложки семян укропа
    8 очищенных зубчиков чеснока
    6 небольших сухих острых перцев, продольный разрез
    10 столовых ложек соли для маринада
    5 литров воды

    Положите дыни в большую кастрюлю или пищевую пластмассовую емкость с укропом, чесноком и перцем.Добавьте соль в воду, пока она не растворится, и полейте рассолом дыни. Утяжелите их чистым камнем, тарелкой или доской с сосудом, наполненным водой. Убедитесь, что арбузы остаются хорошо погруженными в рассол. Накройте чашу тканью и дайте ей постоять при комнатной температуре.

    Ежедневно проверяйте кувшин и снимайте дрожжи или плесень. Подождите не менее четырех недель, прежде чем разрезать арбуз. На этом этапе вы можете переместить горшок в погреб, где оставшиеся дыни должны храниться всю зиму.

    В канун Нового года того же года я разрезал одну из дынь. Плоть была блестящей, нежной и красной повсюду. Дыня пахла и имела вкус крепкого перебродившего огурца с особой сладостью и слизистой текстурой, которую я запомнил по маринованному арбузу, который я попробовал в Нью-Йорке. Я взял дыню на новогоднюю вечеринку, и люди ее с интересом попробовали. Кому-то было достаточно небольшого вкуса, а другие с удовольствием ели большие ломтики.

    В следующий раз, когда я марину арбуз, я сделаю несколько вещей по-другому.Поскольку мне приходилось снимать плесень с рассола в течение длительного периода времени, я использую глиняную посуду с водяным затвором. Я могу добавить немного уксуса, чтобы сдержать рост плесени, или немного рассола для огурцов, чтобы ускорить брожение. И я добавлю немного сахара, просто чтобы посмотреть, какая разница.

    Моя единственная жалоба на Golden Midget заключается в том, что его тонкая корка немного прогнулась от рассола, так что маринованные дыни выглядели как частично спущенные мячи для детской площадки. Но, по словам моей молдавской подруги Кристины, дыня в холодильнике с более толстой коркой может разрушиться и таким образом.Тем не менее, в следующем году я могу попробовать сорт, который немцы из России, возможно, выбрали несколько поколений назад, например, Астраханский, Мелитопольский или Саскачеванский крем с белой мякотью.

    Как приготовить арбузный самогон (шаг за шагом с изображениями) — Clawhammer Supply

    Этот блог предоставляет информацию только в образовательных целях. Прочтите наше полное резюме для получения дополнительной информации.

    21 мая, 2014 размещено Рецептов

    Рецепт самогона с арбузом

    Вы устали готовить по старинному рецепту самогона? Возможно, вы заметили ранние летние корзины с арбузами у входа в каждый супермаркет, или, может быть, сейчас время сбора урожая, и у вас есть несколько спелых дынь в саду? Если так, не тратьте время на их еду.Приготовьтесь к вечеринке и приготовьте арбузный самогон! Ниже приведен подробный рецепт арбузного вина, из которого после дистилляции получается потрясающий арбузный бренди.

    Затирочное оборудование

    Сделать вино из арбуза очень просто. Для приготовления этого месива вам понадобится следующее:

    • Разделочная доска и острый нож

    • Блендер

    • Тонкая марля

    • Пара ведер по 5 галлонов

    • Большая емкость для затирания

    • Конфорка

    • Большая лопатка или ложка для перемешивания

    • Охладитель сусла / погружной (для охлаждения затора)

    • Шланг для сифона

    • Термометр

    • Стеклянная бутыль или ведро из пищевого пластика для ферментации

    • Шлюз

    Состав

    Процедура затирания, ферментации и дистилляции

    • Первое, что вам нужно сделать, это извлечь сладкий, сладкий арбузный сок из 5 больших арбузов.Самый простой способ сделать это — разрезать арбуз пополам, а затем на четвертинки. Разрезав на четвертинки, нарежьте ломтиками и удалите кожуру. Затем сократите его до кусков, которые поместятся в блендер.

    • По мере того, как вы наполняете контейнеры блендера арбузным пюре, выливайте полученную смесь через марлю, установленную в продезинфицированное ведро для процеживания пищевых продуктов. Нейлоновые фильтры для краски отлично подходят для этого.

    • Нагрейте процеженный арбузный сок, изюм и сахар до 160F.Это убьет большинство естественных диких дрожжей и бактерий, содержащихся в арбузном соке.

    • Пока затор остывает, приготовьте дрожжевую закваску из 2 стаканов воды 120F, 2 чайных ложек сахара и 2 небольших пакетов хлебных дрожжей.

    • В идеале, показатель Брикса должен быть около 1,065, что соответствует начальному содержанию спирта около 8%. Если показание низкое, добавьте 100% чистый тростниковый сахар, пока не будет достигнута желаемая начальная плотность.

    • Добавьте воздушный шлюз и ферментируйте при 70F до завершения. Если вы не знаете, как узнать, когда оно готово, прочтите эту статью о ферментации.

    • Как только пузырьки в воздушном шлюзе замедлятся / остановятся, измерьте силу тяжести. Как только значение силы тяжести не изменится в течение 3 дней или станет 1,010 или ниже, готово. Наша гравитация закончилась чуть ниже 1.00, что дает нам начальный уровень алкоголя около 8,5%, что является именно тем местом, где мы хотим быть.

    • Дайте вину отстояться еще на 3-4 дня (это даст дрожжам время осесть на дно ферментера) сифонируйте его в 100% медный дистиллятор.

    • Оставьте изюм, отстоявшуюся мякоть арбуза и как можно больше дрожжей. Перенос этого вещества в ваш дистиллятор может привести к появлению посторонних привкусов в конечном продукте.

    Дополнительные примечания:

    Как мы обсуждали в предыдущих статьях о выходе спирта, окончательный результат цикла дистилляции будет во многом зависеть от количества сахара, с которого вы начинаете затор. Большая часть сахара в этом рецепте поступает непосредственно из арбузов. Однако мы также добавили немного сахара.

    Почему мы добавили сахар в этот рецепт? Что ж, свежий арбузный сок имеет средний показатель Брикса около 10. Некоторые из них выше.Некоторые ниже. Но это хороший средний показатель для практического использования.

    У конкретных арбузов, которые мы использовали, был показатель Брикса около 8. Примерно на 20% ниже среднего. Мы купили их в Walmart, и они были выращены в Мексике … и вы получаете то, за что платите! Если бы мы не добавляли сахар, наш исходный алкоголь был бы не более 4,5-5%. Ради максимальных усилий мы увеличили это число до 8%.

    Почему мы остановились на 8% начальном спирте вместо того, чтобы добавлять достаточно сахара, чтобы довести его до 20%? Это действительно максимизирует наши усилия, верно? Хотя мы, безусловно, получим намного больше алкоголя, профиль вкуса ферментированного арбузного сока будет гораздо менее идеальным при 20%.Большинство ремесленных ликероводочных заводов никогда не производят спирт с исходным содержанием спирта выше 8-10%, поскольку исходный спирт в этом диапазоне дает намного лучший продукт, чем исходный спирт, скажем, 20%.

    Как выбрать лучшие арбузы

    Что может быть лучше сладкого, сочного арбуза в жаркий летний день?

    Единственная сложная задача — это собрать арбуз, который полностью развил свою сладость, но не перезрел.Главное, что нужно помнить при поиске лучших из лучших, — это то, что спелость происходит непрерывно — ищите арбузы, которые попадают в середину пачки по большинству следующих критериев. Те, что находятся на обоих концах континуума, скорее всего, будут недозрелыми или перезрелыми. Если ничего другого, запомните это:

    Лучшие арбузы выглядят, звучат и ощущаются на среднем уровне. — ПОЛУЧИТЬ ЭТО

    Также читайте: Как нарезать арбуз с кожурой и без, арбузный гранита, арбузный салат с огурцом и фета

    Имея это в виду, вот четыре ключевых момента, на которые следует обратить внимание при выборе арбузов в продуктовом магазине.

    1. Сравните внешний вид

    Ищите арбуз однородной формы и хорошего цвета по сравнению со всеми остальными вокруг него. Поскольку существует так много разновидностей арбузов, трудно посоветовать «искать темно-зеленые дыни с густыми полосами» — все дело в сравнении одной дыни с другой. Посмотрите на общий вид всех арбузов, поищите те, которые соответствуют норме. Тот, который слишком блестящий, слишком светлый или слишком темный по сравнению с окружающими, скорее всего, перезрелый или недозрелый.Дыни необычной формы могут указывать на то, что они не получали постоянной воды или солнечного света — две вещи, которые имеют решающее значение для дынь со сладким вкусом.

    2. Проверьте поле зрения

    Крупные арбузы растут на земле (некоторые из более мелких сортов можно выращивать на решетках и никогда не ставить на землю), и в результате на дне поля образуются кремовые или желтые пятна. Эти пятна являются хорошим индикатором спелости, поскольку по мере старения арбуза они становятся более желтыми. На фото ниже вы можете увидеть пятна разного размера и цвета.Две верхние части имеют светло-кремовый цвет, а две нижние — более желтые. Выберите арбуз с более желтым оттенком, так как он будет старше и слаще. Но не забудьте сравнить его с другими арбузами вокруг него — если он намного желтее, чем все остальные дыни, он может быть перезрелым.

    3. Сравните Вес

    Если вы сузили свой выбор до двух или трех арбузов, возьмите каждый из них и сравните их вес с общим размером дыни. Тот, который самый тяжелый для своего размера, скорее всего, будет самым сочным.

    4. Выполните тест на полый звук

    Вы, наверное, видели, как люди стучат или стучат по арбузу в магазине. Они ищут арбуз, который издает глухой звук при постукивании. Опять же, этот тест довольно субъективен и эффективен только при сравнении одного арбуза с другим. Лучший арбуз будет иметь слегка глухой низкий звук, напоминающий барабан или стук в дверь. Чем выше и ровнее звук, тем менее спелая дыня.

    Вот моя девочка демонстрирует тест Hollow Sound.

    Вооружившись этими четырьмя методами, вы почти всегда можете гарантировать сладкий, спелый арбуз.

    Как хранить арбуз и другие кусочки арбуза

    Если у вас есть арбуз дома, вот еще несколько лакомых кусочков, о которых вам будет полезно знать:

    • Целые арбузы хранятся 1-2 недели. Хранить в прохладном темном месте (не в холодильнике). Чем выше температура в помещении, тем короче срок хранения.
    • После разрезания храните арбуз в холодильнике.Оберните обрезанные края полиэтиленовой пленкой или храните нарезанную кубиками дыню в закрытом контейнере. Но храните разрезанный арбуз только 2-3 дня, чтобы он не стал песчанистым.

    Арбуз с длительным охлаждением становится зернистым и безвкусным. ПОСМОТРЕТЬ ЭТО

    • Арбузы на 92% состоят из воды, но это не значит, что они не питательны. Знаете ли вы, что арбузы содержат витамины A, C и B6, а также являются хорошим источником ликопина (противовоспалительное средство), цитрулина (аминокислота, полезная для кровяного давления) и электролитов — калия и магния.Читайте больше на Арбузной доске.
    • Из вашего среднего 20-фунтового арбуза без косточек можно приготовить 90 3/4 дюймовых ломтиков или 11 чашек красиво нарезанных кубиками с еще 6 чашками сока и обрезками.

    Теперь, когда мы знаем, как покупать и хранить лучшие арбузы, что нам с ними делать ?!

    Хотите узнать больше? Получите Getty, чтобы организовать домашнюю кулинарию для вас, группы друзей или группы сообщества. Гетти Стюарт — увлекательный и увлеченный фасилитатор, с которым легко и весело учить вкусные рецепты, советы по экономии времени и полезные идеи для кухни.Она профессиональный экономист по дому, автор бестселлера Манитобы «Поваренная книга по фруктам прерий», основатель Fruit Share, мама и овощной садовник.

    Как засолить арбузы. Ферментированные бочковые арбузы

    популярная закуска на столе наших предков. А сейчас соленые и маринованные кусочки арбуза — это, скорее, блюдо для любителей и гурманов.

    Есть много вариантов засолки этого любимого фрукта. Арбуз можно замариновать с яблоками, капустой, медом и даже горчицей.Да, многие из этих рецептов могут шокировать. Но не бойтесь пробовать! Соленый или маринованный арбуз — прекрасная закуска, например, к новогоднему столу или любому другому праздничному застолью.

    Итак, пора переходить к рецепту того, как солить арбузы дольками.

    Состав

    • арбуз — 4 кг;
    • перец острый — 1 шт .;
    • чеснок — 1 головка;
    • горошин черного перца — 1 чайная ложка;
    • пучок укропа;
    • пучок петрушки.
    • рассол:
    • вода — 3 л;
    • сахар — 9 столовых ложек;
    • соль — 9 столовых ложек.

    Как приготовить соленые арбузы в кегах

    Вместительные керамические бочки — идеальная посуда для домашнего соления, но можно обойтись и обычными бутылками. На дно бочонка кладется треть подготовленной зелени; веточки укропа и петрушки измельчать не нужно. На «зеленую подушку» бросают целый острый перец и очищенные дольки чеснока.

    Арбузы можно солить на зиму в стеклянных банках, консервировать. Этот способ засолки аналогичен консервированию томатов и огурцов. Кусочки мезги кладут в банку, заливают рассолом и закатывают. Также арбузы можно солить в небольших деревянных бочках и кадках. В этом случае важно добиться идеальной стерильности деревянной посуды.

    Слой арбузов укладывается компактно с учетом формы посуды.

    Застелить арбузы веточками зелени, добавить несколько зубчиков чеснока.

    Затем выложите следующий слой арбуза, посыпав его зелеными листьями. Далее все действия продолжаются, бочонок следует заполнить до краев дольками арбуза.

    Приготовить рассол: в воду всыпать соль и сахар, бросить черный перец горошком. Рассол кипятят 5-7 минут. Затем жидкость должна остыть до комнатной температуры.

    Арбузы заливают рассолом так, чтобы все кусочки полностью погрузились в него.

    Бочонок накрывают тарелкой, сверху кладут груз.

    Арбузы выдерживают сутки в теплом помещении, затем на двое суток убирают в холодильник. На этом процесс быстрой засолки арбузов кусками можно считать завершенным, мякоть вынимается из рассола и кладется на стол. Соленый арбуз можно хранить в холодильнике 3-4 недели.

    Для такого засолки отлично подойдут и обычные эмалированные горшки, их тоже наполняют кусочками мякоти, чередуя слои арбуза с зеленью, доверху заливают рассолом и накрывают тарелкой, кладя на нее груз.

    Как и многие люди, я люблю арбузы. Но эта ягода доступна только в августе-сентябре. Поэтому опытные и бережливые хозяйки заготавливают эти плоды на зиму. В предыдущей статье я делал обзор. И мало кто знает, что их еще можно солить.

    Некоторые люди не могут представить, как солят сладкую ягоду. А вы попробуйте приготовить такую ​​оригинальную закуску. Конечно, не всем, но гурманы обязательно оценят необыкновенный вкус.

    Если честно, я впервые попробовала соленые арбузы десять лет назад, и они мне совсем не понравились. Но с возрастом вкусовые предпочтения меняются, поэтому мне снова попалась соленая закуска, и она показалась очень вкусной.

    Если вы решили поэкспериментировать или уже засолили плоды на зиму, то ознакомьтесь с этой статьей. Я постарался собрать самые распространенные и простые варианты.

    Это простой способ заготовки ягод на зиму. Вы можете поэкспериментировать с видом и объемом специй.Но если вы консервируете этот фрукт впервые, то предложенный состав лучше не менять.

    Состав:

    • 3 кг арбуза;
    • 10 зубчиков чеснока;
    • 1 корень хрена;
    • 2 острых перца;
    • 1 пучок укропа;
    • 1 пучок петрушки;
    • 3 ст.л. сахара;
    • 3 ст.л. соли;
    • 1 стакан яблочного уксуса

    Препарат

    В самом начале отправляем в кастрюлю сахар и соль, затем заливаем их яблочным уксусом и оставляем до растворения всех кристаллов.

    Тем временем промойте арбуз под холодной водой, разрежьте на кусочки среднего размера, как показано на фото ниже. Лучше всего срезать корочку, так будет удобнее закусывать зимой.

    Теперь измельчите хрен, перец и зелень. Добавьте чеснок целиком, чтобы не измельчать его. В пустой кастрюле выложите слоями подготовленные специи, чередуя ягодные дольки. Таким образом заполняем всю емкость.

    К этому времени сахар и соль растворятся в уксусе.Этим рассолом залить закуску. Чтобы полностью покрыть все продукты жидкостью, при необходимости добавляйте охлажденную кипяченую воду.

    Оставляем посол на 1,5 (сутки), периодически помешивая содержимое.

    Добавьте гвоздику и черный перец перед тем, как залить маринадом. Затем раскладываем кусочки по стерилизованным банкам и заливаем рассолом.

    Закручиваем заготовку металлическими крышками или закатываем специальным ключом. Банки ставим в прохладное место для хранения.

    Рецепт соленого арбуза на зиму: готов за три дня

    Таким способом можно быстро замариновать летние ягоды. Сам процесс занимает не более 15 минут, после чего арбуз будет мариноваться 72 часа. Пошаговое руководство смотрите на видео:

    Когда закуска настаивается, ее можно сразу попробовать на вкус и раскатать по стерилизованным банкам. При необходимости разделите клинья на более мелкие части.

    Как солить ломтики арбуза горчицей

    Теперь рассмотрим сухой способ засолки летних ягод.Этот рецепт позволяет хранить кусочки фруктов до Нового года. Этот вариант довольно простой, поэтому не переживайте, что у вас не получится произвести заготовку к зиме.

    Состав:

    • Арбузы;
    • 1 ст.ложка горчичного порошка;
    • 1 ст.ложка белого сахара;
    • 1 столовая ложка поваренной соли.

    Препарат

    1. Для маринования выбирайте ягоду с плотной структурой. Мякоть может быть коричневой или красной, неважно.Фрукты хорошо промываем под проточной водой, затем делим на достаточно большие дольки, но так, чтобы они поместились в 3-х литровую банку.
    2. Срежьте с кусков корочку, так как в нашей заготовке она будет лишней.

    Белую часть кожуры отрезать не нужно, она тоже получается вкусной.

    1. При необходимости нарежьте ломтики на более мелкие кусочки.
    2. Распределяем подготовленные кусочки по стерилизованным стеклянным банкам.
    3. В тарелке перемешать сухую горчицу с солью и сахаром.
    4. На одну банку объемом 3 литра нам понадобится 1 столовая ложка приготовленной смеси.
    5. Добавить горчичную массу в емкость с арбузом, накрыть крышкой и встряхнуть, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
    6. Оставляем заготовку на трое суток при комнатной температуре.

    Важно соблюдать температурный режим, иначе арбузы могут испортиться при высоких температурах, а при низких температурах не мариноваться.

    1. По истечении этого времени баночки закатываем и убираем в шкаф или погреб, а лучше всего в холодильник.

    Такая оригинальная заготовка обязательно понравится вам и вашим близким. Так что попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете.

    Соление ломтиков арбуза без стерилизации аспирином

    Ацетилсалициловая кислота позволяет увеличить срок хранения заготовок, а также избежать процесса ферментации, так как антибиотик убивает все вредные микробы. Вот как мы собираемся его использовать сейчас.

    Состав:

    • 2.5 кг нарезанных арбузов без цедры;
    • 70 мл 9% уксуса;
    • 50 г сахара;
    • 50 г соли;
    • 2 таблетки аспирина.

    Препарат

    Для маринования следует выбирать арбуз с плотной мякотью, поэтому лучше всего брать слегка недозрелую ягоду. Нужно не только срезать корочку, но и избавиться от семян, это довольно трудоемкий процесс, поэтому наберитесь терпения. Если останется немного семян, то ничего страшного не произойдет.

    Раскладываем дольки в сухие банки и заливаем кипятком. Накрываем крышкой, теплым одеялом и оставляем арбузы прогреваться на один час.

    На следующем этапе слить жидкость в кастрюлю, добавить в нее все остальные ингредиенты и таблетки аспирина. Ставим на плиту и после закипания варим пару минут.

    Ломтики арбуза залить горячим рассолом. А затем накатываем крышки специальным ключом.

    Следует отметить, что несколько десятилетий назад врачи запретили использование аспирина во время приготовления пищи и приготовления к зиме. Поэтому используйте этот метод на свой страх и риск.

    Как засолить арбузы на зиму горячим способом

    Рассмотрим еще один вариант приготовления оригинальной закуски с пикантным вкусом. Вы можете использовать специи по своему усмотрению. В этом рецепте мы будем добавлять только уксус и перец, но при необходимости добавляем другие специи.

    Состав

    • Спелый арбуз;
    • 1 литр воды;
    • 1 ч.л. уксуса;
    • 1 ч.л. сахара;
    • 50 г соли;
    • Душистый перец.

    Препарат

    Обязательно промойте арбуз под проточной водой. Чтобы закуска имела плотную структуру, следует использовать недозрелые плоды. Ягоду разрежьте на кусочки, срежьте кожуру и удалите косточки.

    Налейте уксус в кастрюлю с водой и смешайте сахар и соль в жидкости. После закипания готовим маринад две минуты. А пока вы можете простерилизовать банки.

    Разложите кусочки арбуза по подготовленным банкам.Добавьте в каждую емкость по несколько горошин душистого перца. Если хотите, можете прислать еще лавровый лист и гвоздику.

    Снимаем рассол с плиты и сразу заливаем закуску.

    Закручиваем металлические крышки и переворачиваем банки. Накройте их теплым одеялом или полотенцем и оставьте в темном месте до полного остывания. Зимняя закуска готова.

    Соление арбузов в банке кусочками без уксуса

    Есть еще один простой способ сохранить летние ягоды.Это количество продуктов на литровую банку. Если скатать дольки в большую емкость, то пропорционально увеличьте количество специй.

    Состав:

    • 1 арбуз;
    • 5 горошин перца;
    • 1 лавровый лист;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 1,5 ст.л. соли;
    • 1 литр воды;
    • ½ чайной ложки лимонной кислоты;
    • Листья хрена по вкусу.

    Препарат

    Летние ягоды промываем холодной водой, затем нарезаем кусочками такого размера, чтобы они помещались в стерилизованные банки.На дно емкости выложите листья хрена, а затем арбуз без кожуры и семян.

    Для приготовления рассола в кастрюлю с водой добавить горошины перца (около 5 штук), лаврушку, сахарный песок и соль. После закипания с маринадом залить ломтиками арбуза.

    Банки накрываем металлическими крышками и отправляем в теплое место на полчаса. Не забудьте перед отжимом добавить лимонную кислоту.

    Закручиваем крышки и переворачиваем банки вверх дном.Оставляем в таком положении до полного остывания, после чего убираем в холодильник или погреб.

    Если вы переживаете, что такая заготовка не понравится членам семьи. Для начала посолите несколько кусочков на пробу. Если вкус соленых арбузов вам подходит, то на зиму обязательно закатайте 2-3 банки.

    Соленые арбузы — настоящее лакомство, особенно в холодное время года, когда этот продукт нельзя есть в свежем виде. Особенно удобно варить соленые арбузы в кастрюле, так как не нужно стерилизовать бутылки и закатывать их.

    Особенности выбора арбузов для засолки

    Для длительного хранения арбузы солят с осени. Летом соленые плоды быстро закисляют, поэтому срок их употребления ограничен. Для засолки подходят только спелые или коричневые арбузы без повреждений в виде трещин и вмятин. Вы можете выбрать как тонкостенные, так и толстослойные сорта.

    Перед варкой плоды тщательно промыть под проточной водой и срезать кружочки со стороны стебля и соцветия, чтобы обнажилась съедобная часть арбуза.

    Соление целых арбузов в кастрюле

    Арбузы можно солить целиком в больших горшках. Для этого подходят мелкие плоды весом не более 1,5 кг. Промытые арбузы колют в нескольких местах, после чего помещают в чистую кастрюлю. Плоды заливаются рассолом, полностью покрывая арбузы. Сверху положить чистую ткань и положить гнет (подойдет миска или бутылка с водой, поставленная на большую тарелку или круглую разделочную доску). Кастрюлю с арбузами держат в тепле двое суток, после чего убирают в холодное место.Плоды будут готовы к употреблению через 21 день.

    Приготовление рассола

    На 10 литров воды требуется 1 кг сахара и 400 г соли.

    Если вы любите не сладкие и соленые, а просто соленые арбузы, то рассол готовится из расчета 700 г соли на 10 литров воды. Рассол кипятят, а затем охлаждают до комнатной температуры.

    Для небольших контейнеров

    Для засолки арбузов в горшочках рассол готовится из 2 литров воды и 3 ст.л. поваренная соль.

    Промытый арбуз нарезают треугольными ломтиками и помещают в кастрюлю, заливая рассолом. Ставят гнет наверх и пару дней выдерживают арбузы при температуре не ниже 18 ° С. Максимум через 3 дня соленья готовы к употреблению.

    Соленые арбузы хранят в холодильнике, не сливая рассол.

    Арбузы раннеспелые соленые в собственном соку

    Арбуз нарезают ломтиками и готовят смесь для засыпки, смешав столовую ложку сухой горчицы с таким же количеством сахара и соли.Присыпьте этой смесью дно сковороды и начинайте укладывать арбузы, присыпая каждый ломтик пряным сладко-соленым составом.

    Разложив арбузы, поставьте сверху тарелку с гнетом. Емкость с солеными фруктами держат в тепле 5 дней. Перед употреблением срезы необходимо промыть образовавшимся на сковороде рассолом для удаления горчицы.

    Для реализации данного рецепта быстрой засолки арбузов дольками в кастрюле вам потребуются:
    один или несколько арбузов общим весом 10 кг;
    вода 3 литра;
    горшок эмалированный большой;
    5 больших ложек сахарного песка;
    2 большие ложки поваренной соли крупного помола, желательно не йодированной;
    уксус 70% в количестве 2 ст.ложки /

    Одним из главных преимуществ этого метода маринования является то, что он не сложнее рецепта быстрого маринования томатов или огурцов. При этом полностью отсутствуют дорогостоящие меры по приготовлению и стерилизации банок.
    В первую очередь необходимо приготовить рассол, в котором арбуз впоследствии сможет приобрести свой неповторимый вкус. Для этого в кастрюлю наливаем около 3 литров воды, добавляем в нее соль и сахар, при желании добавляем приправы (укроп, листья лавра, веточки сельдерея, чеснок и т. Д.). Варить 3-5 минут, затем добавить 2 ст. ложки уксуса, выключить огонь, остудить до комнатной температуры.


    Берем арбуз, тщательно промываем под проточной водой без использования химикатов. Делим его на 4 части, которые затем разрезаем на 10-15 отдельных тонких ломтиков (в зависимости от размера арбуза). Далее возьмите пустую кастрюлю (можно использовать ту же емкость, что и для рассола), равномерно выложите все кусочки.


    Есть много похожих способов выкладывать арбуз прямо в рассол.Однако те, кто хоть раз пробовал, например, рецепт быстрой засолки помидоров на сковороде, знают, что это не лучший вариант. Во-первых, подсчитать необходимое количество жидкости практически невозможно, а во-вторых, кусочки арбуза все время будут всплывать на поверхность, искажая восприятие наполненности емкости.


    В нашем случае сначала сливаем рассол, затем кладем основной ингредиент, а затем заполняем нашу кастрюлю жидкостью. А перед тем, как залить рассол, создаем подобие пресса.Накройте ломтики арбуза плоской тарелкой, диаметр которой немного меньше, чем у основной емкости. Сверху ставим банку на 1-2 литра с водой, и только после этого заливаем маринад. Такой способ позволит максимально использовать пространство горшка и исключить возможность плохого засоления верхнего слоя. Время приготовления арбузов может составлять от 2 до 5 дней. Чтобы ускорить процесс, нужно убрать сковороду в самое теплое место в квартире или доме.Приятного аппетита!

    Сегодня я хочу предложить простой способ замариновать арбуз менее чем за день. Если свежие овощи приелись и вы хотите съесть что-то необычное, то блюдо, приготовленное по этому простому рецепту, вам обязательно понравится. Маринованный арбуз быстрого приготовления получается сладко-соленым, с легкой кислинкой. Этот рецепт особенно полезен, когда купленный арбуз несладкий или недостаточно спелый. В холодильнике такой арбуз хранится около 3-5 дней.Маринованный арбуз вкусен на второй день. Я его больше не держала, как мы обычно едим в первый же день. Специи можно добавлять по своему вкусу.

    Состав

    Для приготовления маринованного арбуза быстрого приготовления вам понадобится:
    арбуз — 2 кг;
    чеснок — 2-3 зубчика; Укроп
    — пара веточек (по желанию).
    Для маринада:
    вода — 1 литр; Сахар
    — 3-4 ст. л .;
    соль — 1 ст. л .;
    гвоздика — 2 бутона;
    лавровый лист — 2 шт.;
    перец черный горошек — 5-7 шт .;
    душистый перец черный — 5 шт .;
    уксус 9% — 2-3 ст. л.

    Этапы приготовления

    В отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить бутоны гвоздики, лавровый лист, черный перец горошком, черный душистый перец, сахар и соль. Довести до кипения и варить маринад на среднем огне до полного растворения кристаллов сахара и соли, затем влить уксус, дать закипеть и снять с огня.

    Залить горячим маринадом кусочки арбуза.Накройте сверху тарелкой и поместите небольшой груз (например, банку с водой). Когда маринад в арбузе полностью остынет, снимите загрузку, накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Через 6-10 часов сладко-соленый, с легкой кислинкой маринованный арбуз будет полностью готов. На вкус он не похож на бочковые арбузы, так как приготовление совершенно другое. Арбуз замариновать так легко и быстро. Вкусно, попробуй!

    Skully Barrel No.45 соленых дынь — пивная компания Paradox (Колорадо) | Фото

    {«photo_id»: 388229884, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_09_25 \ /6dcb3bc8ff4999326e387038573315ad_200x200.jpg», «https:» photo_img_mg » \ /untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_09_25 \ /6dcb3bc8ff4999326e387038573315ad_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08c123_08c09f3e03e08e8e8e8e8e8eaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_09_25 \ / 6dcb3bc8ff4999326e387038573315ad_raw.jpg «},» created_at «:» Сб, 25 сентября 2021 20:16:07 +0000 «,» checkin_id «: 1081401646,» beer «: {» bid «: 1760896,» beer_name «:» Бочка Skully No. 45 Соленые дыни «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ /beer-1760896_ff2cb_sm.jpeg «,» beer_abv «: 8.2,» beer_ibu «: 17,» beer_slug » : «paradox-beer-company-colorado-skully-bar-no-45-salty-melons», «beer_description»: «Дикий кислый золотой эль, сваренный с арбузным соком и морской солью и выдержанный в дубовых бочках из-под вина.», «is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 70,» beer_style «:» Кислый — Другое «,» rating_score «: 3.664, «rating_count»: 2345, «count»: 2345, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: { «brewery_id»: 24749, «brewery_name»: «Paradox Beer Company (Colorado)», «brewery_slug»: «paradox-beer-company-colorado», «brewery_page_url»: «\ / thedox», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-ParadoxBrewing_24749.jpeg «,» country_name «:» United States «,» contact «: {» twitter «:» ParadoxBeer «,» facebook «: «http: \ / \ / www.facebook.com \ / ParadoxBeerCompany», «url»: «http: \ / \ / www.paradoxbeercompany.com \ / «},» location «: {» brewery_city «:» Divide «,» brewery_state «:» CO «,» lat «: 38.944,» lng «: — 105.155},» brewery_active «: 1}, «user»: {«uid»: 416696, «user_name»: «Padgetcowan», «first_name»: «Padget», «last_name»: «C», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized. net \ / profile \ /a942fcafcfd2d299dd30c7862d3_thumb.jpg «,» is_private «: 0},» площадка «: [[]]}

    {«photo_id»: 375737616, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_07_24 \ / 21ebb3e94e04bf07c0baac694ac40928_200x200.jpg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_07_24 \ /21ebb3e94e04bf07c0baac694ac40928_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd. / untapp. photos \ / 2021_07_24 \ /21ebb3e94e04bf07c0baac694ac40928_1280x1280.jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_07_24 \ /21ebb3e94e04bfd, created_b3e94ec04bf04, created_b3e94ec04bf04, created_b3e4ec04bfd 2021 21:52:43 +0000 «,» checkin_id «: 1056679033,» beer «: {» bid «: 1760896,» beer_name «:» Бочка Skully № 45, соленые дыни «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ /beer-1760896_ff2cb_sm.jpeg «,» beer_abv «: 8.2,» beer_ibu «: 17,» beer_slug «:» paradox-beer-company-colorado-skully-bar-no-45 -salty-melons «,» beer_description «:» Дикий кислый золотой эль, сваренный с арбузным соком и морской солью и выдержанный в дубовых винных бочках. «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 70,» beer_style «:» Sour — Другое »,« rating_score »: 3.664,« rating_count »: 2345,« count »: 2345,« beer_active »: 1,« on_list »: false,« has_had »: false,« auth_rating »: 0,« wish_list »: false }, «brewery»: {«brewery_id»: 24749, «brewery_name»: «Paradox Beer Company (Colorado)», «brewery_slug»: «paradox-beer-company-colorado», «brewery_page_url»: «\ / thedox», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-ParadoxBrewing_24749.jpeg «,» country_name «:» США «,» contact «: {» twitter «:» ParadoxBeer «,» facebook «:» http: \ / \ /www.facebook.com\/ParadoxBeerCompany»,»url»:»http:\/\/www.paradoxbeercompany.com\/»},»location»:{«brewery_city»:»Divide»,»brewery_state «:» CO «,» lat «: 38.944,» lng «: — 105.155},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 443180,» user_name «:» beerloco «,» first_name «:» Alan » , «last_name»: «S», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / 024223cac4e8567d0b4c5416f82bf3d7_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 2388043,» location_name «:» Del Boca Vista «,» Venue_slug «:» del-boca-vista «,» primary_category «:» Residence «,» parent_category_id «:» 4e67e38e036454776db1fb3a «,» category «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» assisted_living «,» category_name «:» Assisted Living »,» category_id «:» 5032891291d4c4b30a «,» is_primary «: true}]},» location «: {» location_address «:» High Street «,» location_city «:» Nutley «,» location_state «:» NJ «,» lat «: 40.8323,» lng » : -74.1641}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «52e3f6c7498ecfcd7a31054b», «foursquare_url»: «http: \ / \ / 4sq .com \ / 1d2xocB «},» inventory_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / building \ /apartment_bg_64.png «,» md «:» https : \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / building \ /apartment_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / здание \ /apartment_bg_512.png «},» is_verified «: 0}]}

    {«photo_id»: 364500332, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_05_31 \ /821e1cabed7d18a64a7c4bfbd75c5b10_200x200.jpg», «https:» photo_img_ps: «/ \ /untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_05_31 \ /821e1cabed7d18a64a7c4bfbd75c5b10_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_05_31 \ /d775cd1c5_31_j775c4d05_3_b125c5d05_ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddb \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_05_31 \ /821e1cabed7d18a64a7c4bfbd75c5b10_raw.jpg «},» created_at «:» Пн, 31 мая 2021 г. 01:30:59 +0000 «,» checkin_id «: 1034481551,» пиво » «: {» bid «: 1760896,» beer_name «:» Бочка Skully № 45, соленые дыни «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ / beer-1760896_ff2cb_sm .jpeg «,» beer_abv «: 8.2,» beer_ibu «: 17,» beer_slug «:» paradox-beer-company-colorado-skully-bar-no-45-salty-melons «,» beer_description «:» Дикий кислый золотой эль. сваренный с арбузным соком и морской солью и выдержанный в дубовых винных бочках. «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 70,» beer_style «:» Sour — Other «,» rating_score «: 3.664,» rating_count «: 2345, «count»: 2345, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 24749, «brewery_name «:» Paradox Beer Company (Колорадо) «,» brewery_slug «:» paradox-beer-company-colorado «,» brewery_page_url «:» \ / thedox «,» brewery_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-ParadoxBrewing_24749.jpeg «,» country_name «:» США «,» contact «: {» twitter «:» ParadoxBeer «,» facebook «:» http: \ / \ /www.facebook.com\/ParadoxBeerCompany»,»url»:»http:\/\/www.paradoxbeercompany.com\/»},»location»:{«brewery_city»:»Divide»,»brewery_state «:» CO «,» lat «: 38.944,» lng «: — 105.155},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 1213562,» user_name «:» DrSololek «,» first_name «:» Johnathan » , «last_name»: «S», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / f1de258179eb741a58240f988af45bbd_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 4136769,» place_name «:» Casa De Carris «,» place_slug «:» casa-de-carris «,» primary_category «:» На открытом воздухе & Отдых «,» parent_category_id «:» 4d4b7105d754a06377d81259 «,» category «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» pool «,» category_name «:» Pool «,» category_id «:» 4bf58dd8d48988d15e941735 «,» is_primary «: true}]},» location «: {» location_address «:» «,» location_city «:» «,» location_state «:» CT «,» lat «: 41.3475,» lng «: — 73.2264}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «51dda4b7498e84024fdf2b2a», «foursquare_url»: «http: \ / \ / 4sq.com \ / 12rtdl5 «},» area_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / parks_outdoors \ /pool_bg_64.png «,» md «:» https : \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / parks_outdoors \ /pool_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / parks_outdoors \ /pool_bg_512.png «},» is_verified «: 0}]}

    {«photo_id»: 364498777, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_05_31 \ /970b21ac485944cdd8164bfee070babe_200x200.jpg», «photo_img_mg_mg_mg: https: // \ /untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_05_31 \ /970b21ac485944cdd8164bfee070babe_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_05_31 \ /970bimg_dog «https://www.youtube.com/watch?v=05_05_31 \ /970bjdg_dog_d05_ddg_dd_dddg_dd_ddd_ddd_ddd_05 \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_05_31 \ /970b21ac485944cdd8164bfee070babe_raw.jpg «},» created_at «:» Пн, 31 мая 2021 г. 01:21:57 +0000 «,» checkin_id «: 1034477599,» пиво «: {» bid «: 1760896,» beer_name «:» Бочка Skully № 45, соленые дыни «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ / beer-1760896_ff2cb_sm .jpeg «,» beer_abv «: 8.2,» beer_ibu «: 17,» beer_slug «:» paradox-beer-company-colorado-skully-bar-no-45-salty-melons «,» beer_description «:» Дикий кислый золотой эль. сваренный с арбузным соком и морской солью и выдержанный в дубовых винных бочках. «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 70,» beer_style «:» Sour — Other «,» rating_score «: 3.664,» rating_count «: 2345, «count»: 2345, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 24749, «brewery_name «:» Paradox Beer Company (Колорадо) «,» brewery_slug «:» paradox-beer-company-colorado «,» brewery_page_url «:» \ / thedox «,» brewery_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-ParadoxBrewing_24749.jpeg «,» country_name «:» United States «,» contact «: {» twitter «:» ParadoxBeer «,» facebook «:» http: \ / \ /www.facebook.com\/ParadoxBeerCompany»,»url»:»http:\/\/www.paradoxbeercompany.com\/»},»location»:{«brewery_city»:»Divide»,»brewery_state «:» CO «,» lat «: 38.944,» lng «: — 105.155},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 949833,» user_name «:» Ryancondon «,» first_name «:» Ryan » , «last_name»: «C», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / a488221b802c7e50ccc136bb7b84bd5b_thumb.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 9917985,» Место проведения «,» parent_category_id «:» 4e67e38e036454776db1fb3a «,» category «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» home_private «,» category_name «:» Home (private) «,» category_id «: «4bf58dd8d48988d103941735», «is_primary»: true}]}, «location»: {«location_address»: «», «location_city»: «», «location_state»: «Everywhere», «lat»: 34.2347, «lng»: -77.9482}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «5e7b4d99c91df60008e8b168», «foursquare_url»: «https: \ / \ / 4sq.com \ / 3bDWYuq «},» area_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / untappd .akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_176.png? v = 1 «}:» is_verified? v = 1 «}:» is_verified? }]}

    {«photo_id»: 352065687, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_03_27 \ /4b2a6680ec7bc9092f400e60de33e881_200x200.jpg», «photo_img_mg_mg: https: // \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_03_27 \ /4b2a6680ec7bc9092f400e60de33e881_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_03_129280eb8eb2_666e2e4e8e8e8e8eb2e8eb2eb2e8eb2eb2eb2eb2eb2eb2eb2eb2eb2eb2eb2eb2a https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_03_27 \ /4b2a6680ec7bc9092f400e60de33e881_raw.jpg «},» created_at «:» Сб, 27 марта 2021 20:51:38 +0000 «,» checkin_id «: 1010437202, «beer»: {«bid»: 1760896, «beer_name»: «Бочка Skully № 45, соленые дыни», «beer_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ / beer -1760896_ff2cb_sm.jpeg «,» beer_abv «: 8.2,» beer_ibu «: 17,» beer_slug «:» paradox-beer-company-colorado-skully-bar-no-45-salty-melons «,» beer_description «:» Дикий кислый золотой эль. сваренный с арбузным соком и морской солью и выдержанный в дубовых винных бочках. «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 70,» beer_style «:» Sour — Other «,» rating_score «: 3.664,» rating_count «: 2345, «count»: 2345, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 24749, «brewery_name «:» Paradox Beer Company (Колорадо) «,» brewery_slug «:» paradox-beer-company-colorado «,» brewery_page_url «:» \ / thedox «,» brewery_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-ParadoxBrewing_24749.jpeg «,» country_name «:» США «,» contact «: {» twitter «:» ParadoxBeer «,» facebook «:» http: \ / \ /www.facebook.com\/ParadoxBeerCompany»,»url»:»http:\/\/www.paradoxbeercompany.com\/»},»location»:{«brewery_city»:»Divide»,»brewery_state «:» CO «,» lat «: 38.944,» lng «: — 105.155},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 7308188,» user_name «:» Jacischneider «,» first_name «:» Jaci » , «last_name»: «S», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / 19bf1bf1b3b24e9d3bf76a961bf77928_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 9917985,» Место проведения «,» parent_category_id «:» 4e67e38e036454776db1fb3a «,» category «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» home_private «,» category_name «:» Home (private) «,» category_id «: «4bf58dd8d48988d103941735», «is_primary»: true}]}, «location»: {«location_address»: «», «location_city»: «», «location_state»: «Everywhere», «lat»: 34.2347, «lng»: -77.9482}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «5e7b4d99c91df60008e8b168», «foursquare_url»: «https: \ / \ / 4sq.com \ / 3bDWYuq «},» area_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / untappd .akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_176.png? v = 1 «}:» is_verified? v = 1 «}:» is_verified? }]}

    {«photo_id»: 346158495, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_02_21 \ /38215efe9f2dfbb81fb5ae2e071bc127_200x200.jpeg», «photo_img» / «photo_img» \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_02_21 \ /38215efe9f2dfbb81fb5ae2e071bc127_640x640.jpeg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_012img_fcd2_b2eb2eb2f2e02f2e2e02f2f2e02f2eb2d2f2f2d2db2f2f2db2eb2db2eb2f2 https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_02_21 \ /38215efe9f2dfbb81fb5ae2e071bc127_raw.jpeg «},» created_at «:» Вс, 21 февраля 2021 г. 23:43:48 +0000 «,» checkin_id4 «,» checkin_id «: 99

  • 54 «beer»: {«bid»: 1760896, «beer_name»: «Бочка Skully № 45, соленые дыни», «beer_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ / beer -1760896_ff2cb_sm.jpeg «,» beer_abv «: 8.2,» beer_ibu «: 17,» beer_slug «:» paradox-beer-company-colorado-skully-bar-no-45-salty-melons «,» beer_description «:» Дикий кислый золотой эль. сваренный с арбузным соком и морской солью и выдержанный в дубовых винных бочках. «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 70,» beer_style «:» Sour — Other «,» rating_score «: 3.664,» rating_count «: 2345, «count»: 2345, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 24749, «brewery_name «:» Paradox Beer Company (Колорадо) «,» brewery_slug «:» paradox-beer-company-colorado «,» brewery_page_url «:» \ / thedox «,» brewery_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-ParadoxBrewing_24749.jpeg «,» country_name «:» США «,» contact «: {» twitter «:» ParadoxBeer «,» facebook «:» http: \ / \ /www.facebook.com\/ParadoxBeerCompany»,»url»:»http:\/\/www.paradoxbeercompany.com\/»},»location»:{«brewery_city»:»Divide»,»brewery_state «:» CO «,» lat «: 38.944,» lng «: — 105.155},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 3409339,» user_name «:» zac_harvey «,» first_name «:» Zac » , «last_name»: «H», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / 4b40b2a984df41bb49e11381d87_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 9917985,» Место проведения «,» parent_category_id «:» 4e67e38e036454776db1fb3a «,» category «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» home_private «,» category_name «:» Home (private) «,» category_id «: «4bf58dd8d48988d103941735», «is_primary»: true}]}, «location»: {«location_address»: «», «location_city»: «», «location_state»: «Everywhere», «lat»: 34.2347, «lng»: -77.9482}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «5e7b4d99c91df60008e8b168», «foursquare_url»: «https: \ / \ / 4sq.com \ / 3bDWYuq «},» area_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / untappd .akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_176.png? v = 1 «}:» is_verified? v = 1 «}:» is_verified? }]}

    {«photo_id»: 327998055, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_11_14 \ /8a79b3a6bcf17d6fb521208630cc7e8c_200x200.jpg», «https:» фото_img_mg » \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_11_14 \ /8a79b3a6bcf17d6fb521208630cc7e8c_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_11_14 \ /8bcb208b8c8c8e4e4e4e8e8eaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa течение https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_11_14 \ /8a79b3a6bcf17d6fb521208630cc7e8c_raw.jpg «},» created_at «:» Sat, 14 Nov 2020 00:14:59 +0000 «,» checkin_id «: 963942807, «beer»: {«bid»: 1760896, «beer_name»: «Бочка Skully № 45, соленые дыни», «beer_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ / beer -1760896_ff2cb_sm.jpeg «,» beer_abv «: 8.2,» beer_ibu «: 17,» beer_slug «:» paradox-beer-company-colorado-skully-bar-no-45-salty-melons «,» beer_description «:» Дикий кислый золотой эль. сваренный с арбузным соком и морской солью и выдержанный в дубовых винных бочках. «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 70,» beer_style «:» Sour — Other «,» rating_score «: 3.664,» rating_count «: 2345, «count»: 2345, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 24749, «brewery_name «:» Paradox Beer Company (Колорадо) «,» brewery_slug «:» paradox-beer-company-colorado «,» brewery_page_url «:» \ / thedox «,» brewery_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-ParadoxBrewing_24749.jpeg «,» country_name «:» США «,» contact «: {» twitter «:» ParadoxBeer «,» facebook «:» http: \ / \ /www.facebook.com\/ParadoxBeerCompany»,»url»:»http:\/\/www.paradoxbeercompany.com\/»},»location»:{«brewery_city»:»Divide»,»brewery_state «:» CO «,» lat «: 38.944,» lng «: — 105.155},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 7424402,» user_name «:» CDaletto «,» first_name «:» Christian » , «last_name»: «D», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / 4d07a450c81ec0e3f3f5b35b4f57885f_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [[]]}

    {«photo_id»: 322341969, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_10_11 \ /bf8a6eaf64e7e5e43fa06f0035548b66_200x200.jpg», «фото_img_mg»: «https:» / \ /untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_10_11 \ /bf8a6eaf64e7e5e43fa06f0035548b66_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_108_a611e photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_10_11 \ / bf8a6eaf64e7e5e43fa06f0035548b66_raw.jpg «},» created_at «:» Вс, 11 октября 2020 г. 21:51:22 +0000 «,» checkin_id «: 952671576,» beer «: {» bid «: 1760896,» beer_name «:» Бочка Skully No. 45 Соленые дыни «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ /beer-1760896_ff2cb_sm.jpeg «,» beer_abv «: 8.2,» beer_ibu «: 17,» beer_slug » : «paradox-beer-company-colorado-skully-bar-no-45-salty-melons», «beer_description»: «Дикий кислый золотой эль, сваренный с арбузным соком и морской солью и выдержанный в дубовых бочках из-под вина.», «is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 70,» beer_style «:» Кислый — Другое «,» rating_score «: 3.664, «rating_count»: 2345, «count»: 2345, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: { «brewery_id»: 24749, «brewery_name»: «Paradox Beer Company (Colorado)», «brewery_slug»: «paradox-beer-company-colorado», «brewery_page_url»: «\ / thedox», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-ParadoxBrewing_24749.jpeg «,» country_name «:» United States «,» contact «: {» twitter «:» ParadoxBeer «,» facebook «: «http: \ / \ / www.facebook.com \ / ParadoxBeerCompany», «url»: «http: \ / \ / www.paradoxbeercompany.com \ / «},» location «: {» brewery_city «:» Divide «,» brewery_state «:» CO «,» lat «: 38.944,» lng «: — 105.155},» brewery_active «: 1}, «user»: {«uid»: 6743327, «user_name»: «Sebidanny», «first_name»: «Sebastian», «last_name»: «R», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized. net \ / profile \ /f0c

    6a8520bcadc534e17f94e7aa-fb_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» площадка «: [[]]}

    {«photo_id»: 320513679, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_10_03 \ / e472af5032104a0ca593f514091d0fac_200x200.jpg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_10_03 \ /e472af5032104a0ca593f514091d0fac_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd. photos \ / 2020_10_03 \ /e472af5032104a0ca593f514091d0fac_1280x1280.jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_10_03 \ /e472af5032104a03 \ /e472af5032104a03 \ /e472af5032104a0cad03facd_cd_sat3f51d_sat3fcd_d03d_cd_03d03d_03d03dd_03d3d_03d3d_cd3dd_03djd_05 2020 00:28:10 +0000 «,» checkin_id «: 948971235,» beer «: {» bid «: 1760896,» beer_name «:» Бочка Skully № 45, соленые дыни «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ /beer-1760896_ff2cb_sm.jpeg «,» beer_abv «: 8.2,» beer_ibu «: 17,» beer_slug «:» paradox-beer-company-colorado-skully-bar-no-45 -salty-melons «,» beer_description «:» Дикий кислый золотой эль, сваренный с арбузным соком и морской солью и выдержанный в дубовых винных бочках. «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 70,» beer_style «:» Sour — Другое »,« rating_score »: 3.664,« rating_count »: 2345,« count »: 2345,« beer_active »: 1,« on_list »: false,« has_had »: false,« auth_rating »: 0,« wish_list »: false }, «brewery»: {«brewery_id»: 24749, «brewery_name»: «Paradox Beer Company (Colorado)», «brewery_slug»: «paradox-beer-company-colorado», «brewery_page_url»: «\ / thedox», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-ParadoxBrewing_24749.jpeg «,» country_name «:» США «,» contact «: {» twitter «:» ParadoxBeer «,» facebook «:» http: \ / \ /www.facebook.com\/ParadoxBeerCompany»,»url»:»http:\/\/www.paradoxbeercompany.com\/»},»location»:{«brewery_city»:»Divide»,»brewery_state «:» CO «,» lat «: 38.944,» lng «: — 105.155},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 3881047,» user_name «:» AwwGoatly «,» first_name «:» Dave » , «last_name»: «», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / fb1d33be25d46b4c11ee0159edcd6468_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [[]]}

    {«photo_id»: 315960806, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_09_07 \ /d1564ef42ff2dd950d3a66e6add578a3_200x200.jpg», «https:» фото_img_mg » \ /untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_09_07 \ /d1564ef42ff2dd950d3a66e6add578a3_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_08da_09_02_d667d6d6d5e08d6e4e5 photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_09_07 \ / d1564ef42ff2dd950d3a66e6add578a3_raw.jpg «},» created_at «:» Пн, 07 сен 2020 19:26:47 +0000 «,» checkin_id «: 939848624,» beer «: {» bid «: 1760896,» beer_name «:» Бочка Skully No. 45 Соленые дыни «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ /beer-1760896_ff2cb_sm.jpeg «,» beer_abv «: 8.2,» beer_ibu «: 17,» beer_slug » : «paradox-beer-company-colorado-skully-bar-no-45-salty-melons», «beer_description»: «Дикий кислый золотой эль, сваренный с арбузным соком и морской солью и выдержанный в дубовых бочках из-под вина.», «is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 70,» beer_style «:» Кислый — Другое «,» rating_score «: 3.664, «rating_count»: 2345, «count»: 2345, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: { «brewery_id»: 24749, «brewery_name»: «Paradox Beer Company (Colorado)», «brewery_slug»: «paradox-beer-company-colorado», «brewery_page_url»: «\ / thedox», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-ParadoxBrewing_24749.jpeg «,» country_name «:» United States «,» contact «: {» twitter «:» ParadoxBeer «,» facebook «: «http: \ / \ / www.facebook.com \ / ParadoxBeerCompany», «url»: «http: \ / \ / www.paradoxbeercompany.com \ / «},» location «: {» brewery_city «:» Divide «,» brewery_state «:» CO «,» lat «: 38.944,» lng «: — 105.155},» brewery_active «: 1}, «user»: {«uid»: 6356630, «user_name»: «El_Parkero», «first_name»: «Parker», «last_name»: «L», «user_avatar»: «https: \ / \ / gravatar.com \ /avatar\/94c7b63d354a3fcf61e3c28d6bf8ab6f?size=100&d=https%3A%2F%2Funtappd.akamaized.net%2Fsite%2Fassets%2Fimages%2Fdefault_avatar_v3_gravatar. «location_id»: 9917985, «place_name»: «Untappd at Home», «Venue_slug»: «untappd-at-home», «primary_category»: «Residence», «parent_category_id»: «4e67e38e036454776db1fb3a», «Categories»: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» home_private «,» category_name «:» Home (private) «,» category_id «:» 4bf58dd8d48988d103941735 «,» is_primary «: true}]},» location » : {«location_address»: «», «scheme_city»: «», «location_state»: «Везде», «lat»: 34.2347, «lng»: — 77.9482}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «5e7b4d99c91df60008e8b168», «foursquare_url»: «https: \ / \ / 4sq.com \ / 3bDWYuq «},» area_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / arealogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_64.png «,» md «:» https : \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / meetinglogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_176.png}? v , «is_verified»: 1}]}

    {«photo_id»: 307809478, «фото»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_07_29 \ /9fe7a2a8b3aac1c1e8780aee2b6e0beb_200x200.jpg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020ee_07_29 \ / photob8e7a_07_ac6e6e4e07e4e4e4e6e4eaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ,a https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_07_29 \ /9fe7a2a8b3aac1c1e8780aee2b6e0beb_1280x1280.jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ /3b8e7a1 / 2020_ec8ea_a_a / 202ea_ea_a / 2020_e_b08ea / 202a_e_b08ea / 2020 jpg «},» created_at «:» среда, 29 июл 2020 21:24:46 +0000 «,» checkin_id «: 923720484,» beer «: {» bid «: 1760896,» beer_name «:» Skully Barrel No.45 соленых дынь «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ /beer-1760896_ff2cb_sm.jpeg «,» beer_abv «: 8.2,» beer_ibu «: 17,» beer_slug «:» paradox-beer-company-colorado-skully-bar-no-45-salty-melons «,» beer_description «:» Дикий кислый золотой эль, сваренный с арбузным соком и морской солью и выдержанный в дубовых бочках из-под вина. «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 70,» beer_style «:» Sour — Другое «,» rating_score «: 3.664,» rating_count «: 2345,» count «: 2345,» beer_active «: 1,» on_list «: false , «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 24749, «brewery_name»: «Paradox Beer Company (Colorado)», «brewery_slug»: «paradox -beer-company-colorado «,» brewery_page_url «:» \ / thedox «,» brewery_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-ParadoxBrewing_24749.jpeg «,» country_name «:» США «,» contact «: {» twitter «:» ParadoxBeer «,» facebook «:» http: \ / \ /www.facebook.com\/ParadoxBeerCompany»,»url»:»http:\/\/www.paradoxbeercompany.com\/»},»location»:{«brewery_city»:»Divide»,»brewery_state «:» CO «,» lat «: 38.944,» lng «: — 105.155},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 1218447,» user_name «:» Pritchtg «,» first_name «:» Tom » , «last_name»: «P», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / 32084d9076b11ea035599e58be886584_100x100.jpeg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 9917985,» Место проведения «,» parent_category_id «:» 4e67e38e036454776db1fb3a «,» category «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» home_private «,» category_name «:» Home (private) «,» category_id «: «4bf58dd8d48988d103941735», «is_primary»: true}]}, «location»: {«location_address»: «», «location_city»: «», «location_state»: «Everywhere», «lat»: 34.2347, «lng»: -77.9482}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «5e7b4d99c91df60008e8b168», «foursquare_url»: «https: \ / \ / 4sq.com \ / 3bDWYuq «},» area_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / untappd .akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_176.png? v = 1 «}:» is_verified? v = 1 «}:» is_verified? }]}

    {«photo_id»: 293763437, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_05_16 \ /fbc73557d3816ce09f51c9efdc587320_200x200.jpg», «photo_img_md», «photo_img_md» \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_05_16 \ /fbc73557d3816ce09f51c9efdc587320_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_05_16 \ /fbc20980pg » https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_05_16 \ /fbc73557d3816ce09f51c9efdc587320_raw.jpg «},» created_at «:» Sat, 16 May 2020 07:00:40 +0000 «,» checkin_id «: 8960

    , «beer»: {«bid»: 1760896, «beer_name»: «Бочка Skully № 45, соленые дыни», «beer_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ / beer -1760896_ff2cb_sm.jpeg «,» beer_abv «: 8.2,» beer_ibu «: 17,» beer_slug «:» paradox-beer-company-colorado-skully-bar-no-45-salty-melons «,» beer_description «:» Дикий кислый золотой эль. сваренный с арбузным соком и морской солью и выдержанный в дубовых винных бочках. «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 70,» beer_style «:» Sour — Other «,» rating_score «: 3.664,» rating_count «: 2345, «count»: 2345, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 24749, «brewery_name «:» Paradox Beer Company (Колорадо) «,» brewery_slug «:» paradox-beer-company-colorado «,» brewery_page_url «:» \ / thedox «,» brewery_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-ParadoxBrewing_24749.jpeg «,» country_name «:» США «,» contact «: {» twitter «:» ParadoxBeer «,» facebook «:» http: \ / \ /www.facebook.com\/ParadoxBeerCompany»,»url»:»http:\/\/www.paradoxbeercompany.com\/»},»location»:{«brewery_city»:»Divide»,»brewery_state «:» CO «,» lat «: 38.944,» lng «: — 105.155},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 5411190,» user_name «:» Thaddeaus «,» first_name «:» Thaddeaus » , «last_name»: «», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / 54548f2a58e77cb925e36cdb3128e930_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 9917985,» Место проведения «,» parent_category_id «:» 4e67e38e036454776db1fb3a «,» category «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» home_private «,» category_name «:» Home (private) «,» category_id «: «4bf58dd8d48988d103941735», «is_primary»: true}]}, «location»: {«location_address»: «», «location_city»: «», «location_state»: «Everywhere», «lat»: 34.2347, «lng»: -77.9482}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «5e7b4d99c91df60008e8b168», «foursquare_url»: «https: \ / \ / 4sq.com \ / 3bDWYuq «},» area_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / untappd .akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_176.png? v = 1 «}:» is_verified? v = 1 «}:» is_verified? }]}

    {«photo_id»: 289273434, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_04_17 \ /e61f507270daeeb10e67f217c293a302_200x200.jpg», «photo_img_md:» / https: \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_04_17 \ /e61f507270daeeb10e67f217c293a302_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_04_17 \ /e61b1229e3d5_e61b122e4e8ee_e61b128e4eee_e61b122e4ee https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_04_17 \ /e61f507270daeeb10e67f217c293a302_raw.jpg «},» created_at «:» Пт, 17 апр 2020 22:13:01 +0000 «,» checkin_id «: 887447646, «beer»: {«bid»: 1760896, «beer_name»: «Бочка Skully № 45, соленые дыни», «beer_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ / beer -1760896_ff2cb_sm.jpeg «,» beer_abv «: 8.2,» beer_ibu «: 17,» beer_slug «:» paradox-beer-company-colorado-skully-bar-no-45-salty-melons «,» beer_description «:» Дикий кислый золотой эль. сваренный с арбузным соком и морской солью и выдержанный в дубовых винных бочках. «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 70,» beer_style «:» Sour — Other «,» rating_score «: 3.664,» rating_count «: 2345, «count»: 2345, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 24749, «brewery_name «:» Paradox Beer Company (Колорадо) «,» brewery_slug «:» paradox-beer-company-colorado «,» brewery_page_url «:» \ / thedox «,» brewery_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-ParadoxBrewing_24749.jpeg «,» country_name «:» США «,» contact «: {» twitter «:» ParadoxBeer «,» facebook «:» http: \ / \ /www.facebook.com\/ParadoxBeerCompany»,»url»:»http:\/\/www.paradoxbeercompany.com\/»},»location»:{«brewery_city»:»Divide»,»brewery_state «:» CO «,» lat «: 38.944,» lng «: — 105.155},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 5304407,» user_name «:» nc23rmm «,» first_name «:» Rick » , «last_name»: «M», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / 0b6451a9368996593cb026bd29fb4254_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 9917985,» Место проведения «,» parent_category_id «:» 4e67e38e036454776db1fb3a «,» category «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» home_private «,» category_name «:» Home (private) «,» category_id «: «4bf58dd8d48988d103941735», «is_primary»: true}]}, «location»: {«location_address»: «», «location_city»: «», «location_state»: «Everywhere», «lat»: 34.2347, «lng»: -77.9482}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «5e7b4d99c91df60008e8b168», «foursquare_url»: «https: \ / \ / 4sq.com \ / 3bDWYuq «},» area_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / untappd .akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_176.png? v = 1 «}:» is_verified? v = 1 «}:» is_verified? }]}

    {«photo_id»: 287605736, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_04_05 \ /b86a72fcabfdabc59c3470428cfbd21b_200x200.jpg», «https:» https: «/ \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_04_05 \ /b86a72fcabfdabc59c3470428cfbd21b_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_04_05cfcd64_db2_04_05_dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_04_05 \ /b86a72fcabfdabc59c3470428cfbd21b_raw.jpg «},» created_at «:» Sun, 05 апр 2020 23:56:30 +0000 «,» checkin_id «: 884266466, «beer»: {«bid»: 1760896, «beer_name»: «Бочка Skully № 45, соленые дыни», «beer_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ / beer -1760896_ff2cb_sm.jpeg «,» beer_abv «: 8.2,» beer_ibu «: 17,» beer_slug «:» paradox-beer-company-colorado-skully-bar-no-45-salty-melons «,» beer_description «:» Дикий кислый золотой эль. сваренный с арбузным соком и морской солью и выдержанный в дубовых винных бочках. «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 70,» beer_style «:» Sour — Other «,» rating_score «: 3.664,» rating_count «: 2345, «count»: 2345, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 24749, «brewery_name «:» Paradox Beer Company (Колорадо) «,» brewery_slug «:» paradox-beer-company-colorado «,» brewery_page_url «:» \ / thedox «,» brewery_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-ParadoxBrewing_24749.jpeg «,» country_name «:» United States «,» contact «: {» twitter «:» ParadoxBeer «,» facebook «:» http: \ / \ /www.facebook.com\/ParadoxBeerCompany»,»url»:»http:\/\/www.paradoxbeercompany.com\/»},»location»:{«brewery_city»:»Divide»,»brewery_state «:» CO «,» lat «: 38.944,» lng «: — 105.155},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 591844,» user_name «:» TommyToothpicks «,» first_name «:» Tom » , «last_name»: «V», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / 5fe78d0b26d6bbd32d6cfbfc4f735f1f_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 845914,» place_name «:» Брукхейвен, штат Нью-Йорк «,» площадка_slug «:» brookhaven-ny «,» primary_category «:» На открытом воздухе и отдых «,» parent_category_id «:» 4d4b7105d754a06377d81259 «,» Categories «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» town «,» category_name «:» Town «,» category_id «:» 530e33ccbcbc57f1066bbff3 » , «is_primary»: true}]}, «location»: {«location_address»: «», «location_city»: «Brookhaven», «location_state»: «NY», «lat»: 40.7799, «lng»: — 72.9144 }, «contact»: {«twitter»: «@ marleyscuts», «location_url»: «http: \ / \ / www.marleyscuts.com «},» foursquare «: {» foursquare_id «:» 4d0653699d33a143c3bcc578 «,» foursquare_url «:» http: \ / \ / 4sq.com \ / hSm190 «},» inventory_icon «: {» sm «:» https : \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / parks_outdoors \ /neighborhood_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / parks_outdoors \ /neighborhood_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / parks_outdoors \ /neighborhood_bg_512.png «},» is_verified «: 0}]}

    {«photo_id»: 275273247, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / фото \ / 2020_01_18 \ /dc695cd953410559d4ee0e745dafc1bf_c_856235889_200x200.jpeg » «photo_img_md»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / фото \ / 2020_01_18 \ /dc695cd953410559d4ee0e745dafc1bf_c_856235889_640x640.jpeg», «photo_img_lg»:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2020_01_18 \ /dc695cd953410559d4ee0e745dafc1bf_c_856235889_1280x1280.jpeg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / \ / / /ee_appd.freepik_og_g_03 / 2020cd_cd_d_d_dd_ddd_ddd_ddd_ddd_ddd_d_dd_2020_2020_d_cd_cd_d_d345 jpeg «},» created_at «:» Сб, 18 января 2020 г. 05:35:21 +0000 «,» checkin_id «: 856235889,» beer «: {» bid «: 1760896,» beer_name «:» Skully Barrel No.45 соленых дынь «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ /beer-1760896_ff2cb_sm.jpeg «,» beer_abv «: 8.2,» beer_ibu «: 17,» beer_slug «:» paradox-beer-company-colorado-skully-bar-no-45-salty-melons «,» beer_description «:» Дикий кислый золотой эль, сваренный с арбузным соком и морской солью и выдержанный в дубовых бочках из-под вина. «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 70,» beer_style «:» Sour — Другое «,» rating_score «: 3.664,» rating_count «: 2345,» count «: 2345,» beer_active «: 1,» on_list «: false , «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 24749, «brewery_name»: «Paradox Beer Company (Colorado)», «brewery_slug»: «paradox -beer-company-colorado «,» brewery_page_url «:» \ / thedox «,» brewery_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-ParadoxBrewing_24749.jpeg «,» country_name «:» США «,» contact «: {» twitter «:» ParadoxBeer «,» facebook «:» http: \ / \ /www.facebook.com\/ParadoxBeerCompany»,»url»:»http:\/\/www.paradoxbeercompany.com\/»},»location»:{«brewery_city»:»Divide»,»brewery_state «:» CO «,» lat «: 38.944,» lng «: — 105.155},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 3335914,» user_name «:» JohnnyBarfly «,» first_name «:» Johnny » , «last_name»: «B», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / f6eb5d5433b6cd2580819421e50f57bf_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [[]]}

    Рецепт арбуза и лимонада | Allrecipes

    Мне это очень понравилось, но я не стал его напрягать, я действительно избавился от беспорядка. Моя дыня была очень сладкой, поэтому я немного уменьшил сахар. В сочетании с приятным пряным ромом из этого получился прекрасный напиток для взрослых 🙂

    Это легкий, освежающий и очень простой в приготовлении напиток. Я процедил арбуз через мелкое сито. Я смешал смесь лимонада и арбуза в кувшине и вылил лед.Единственное изменение, которое я сделал, — это отрегулировать сахар по своему вкусу. Я сделаю это снова. Спасибо, что поделились 🙂

    Я сделал сразу две партии, одну с искусственным сахаром, а другую с обычным сахаром, и обе оказались потрясающими! Это определенно станет летним напитком, который мы будем использовать снова и снова.

    ЭТО ТАК ХОРОШО !!! Мне он нравится больше, чем простой лимонад … прекрасное сочетание кисло-сладкого, как леденцы Warhead. У меня был под рукой простой сироп, и я использовал только 1/3 стакана… Я считаю, что в этом было бы меньше сахара, чем требовалось в рецепте. Я смешала арбуз и лимонный сок вместе — не процеживала — мне нравится мой лимонад с мякотью. Спасибо за отличный рецепт, госпожа!

    Собрал прямо перед вечеринкой. Я был в ужасе от того, насколько это было до тошноты сладко. Я даже сократил сахар согласно другим отзывам. Я добавил в него лимонную содовую, и это спасло положение. Думаю, я увеличил количество жидкости вдвое, добавив содовой. После того, как это было добавлено, это оказалось действительно здорово.Мне нужно будет выяснить, сколько сахара необходимо? Может быть, в предыдущем обзоре? Прямо сейчас я бы сократил сахар на 2/3 и посмотрел, как все прошло.

    Я использую примерно половину сахара или заменитель меда или нектара агавы, чтобы сделать его более полезным.

    Слишком много работы для конечного результата. Съесть арбуз со стаканом холодного лимонада было бы не менее освежающе.

    СУПЕР …… даже 5 звезд с водкой … мммммм

    ВКУСНО !!! Я использовал половину Splenda и половину сахара в попытке снизить калорийность — СПАСИБО за этого хранителя !!!

    Как вырастить дыню в контейнерах

    Может быть, у вас есть небольшой дворик или крошечный сад во внутреннем дворике, за которым вы с любовью ухаживаете.

    Или, может быть, ваш сад уже полон зелени, и у вас нет места для огромных голодных дынь.

    Какой бы ни была причина, но если вы думаете, что у вас нет места для выращивания собственной сладкой дыни, подумайте еще раз.

    Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем получить комиссию .

    При правильном уходе дыня может процветать в контейнере — даже в небольшом — а это значит, что любой человек в любом месте, в доме или саду любого размера может насладиться ее сладким вкусом.

    В этом руководстве я покажу вам, как именно. Вот что я расскажу:

    Начало работы

    Подобно тыквам , арбузам и огурцам , дыня является членом семейства Cucurbitaceae .

    Выведенный в Южной Азии, культивируемый в Европе и коммерчески продаваемый в Соединенных Штатах с 1890 года, сегодня мы имеем два основных сорта: североамериканский Cucumis melo var. reticulatus и европейский C. melo var. канталупенс .

    Чтобы узнать больше об этой лучшей дыне (на мой взгляд!), Ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию дыни .

    В этой статье мы расскажем о том, как воплотить в жизнь ваши мечты о выращивании дыни в контейнерах.

    Начнем с того, что это виноградные растения с раскидистой формой роста.

    Для контейнерного сада вам нужно выбрать карликовый сорт — я дал несколько рекомендаций ниже — и вам также нужно будет приучить их расти вертикально, используя решетку или клетку для помидоров.

    Готовы расти? Пойдем!

    Зачем выращивать в контейнере?

    Помимо нехватки места, по каким еще причинам можно выращивать дыню в контейнере? Одна важная причина, о которой я могу думать, заключается в следующем: погода.

    Дыни обожают тепло.

    Лучше всего они растут, когда дневная температура колеблется от 70 до 90 ° F, а ночная температура опускается не ниже 50 ° F.

    Если вы похожи на меня и живете на Аляске или в любой другой прохладной зоне, вы знаете, что ваша способность поддерживать такую ​​температуру, вероятно, ненадежна.

    Особенно для всего 65-90-дневного вегетационного периода, необходимого для дыни, в зависимости от сорта.

    Вот почему контейнеры идеально подходят для производителей холодных зон, которым нужны свежие дыни: выращивайте дыню в помещении или в теплице столько, сколько вам нужно.

    Или вы можете установить их на улице днем ​​и принести в помещение ночью.

    То же самое и с теми, кто живет в очень жарких местах. Дыни любят тепло, но они не хотят, чтобы оно их заливало.

    Так что, если в вашем районе температура регулярно поднимается выше 100 ° F, контейнеры позволяют при необходимости убирать дыни с жары.

    Гибкость, которую предлагает контейнер, — ключ к вашему успеху.

    С контейнером вы можете выращивать дыню как однолетник в любой зоне, практически в любое время года. Поговорим о продлении вегетационного периода!

    Прямо сейчас в моем районе (Зона 4) ночи опускаются до 40 градусов, а дневные температуры с трудом достигают 60 ° F.

    А до июня всего пара недель. Мои молодые растения дыни безопасно укрывают в помещении, где им не нужно беспокоиться о том, что они замерзнут насмерть.

    Фото Лауры Мельчор.

    Чтобы максимизировать свои шансы на успешный урожай, я решил оставить два из пяти саженцев дыни в помещении, а в июле высажу остальные три в горшки во внутреннем дворике.

    Я покажу вам, как я это делаю, и вы тоже можете попробовать.

    Выбор подходящего контейнера

    Этим виноградным растениям нужно много места для роста их корней, поэтому выберите контейнер с глубиной не менее 16 дюймов и шириной 14 дюймов.

    Садоводы, выращивающие в помещении или во внутреннем дворике, могут захотеть что-то меньшего размера и более удобное для перемещения. Выбранный вами горшок может быть изготовлен из прочного пластика, терракоты или дышащей ткани.

    Если он обеспечивает хороший дренаж с отверстиями внизу или самополивную вставку для сеялки, вы готовы приступить к работе.

    И вы всегда можете добавить на дно контейнера камешки для дренажа, если это необходимо — и если вы не планируете его перемещать.

    Когда я приступил к пересадке моих молодых растений из лотков с семенами в контейнеры, я понял, что ни один из горшков, которые у меня были под рукой, не был достаточно большим.

    Фото Лауры Мельчор.

    Так как растения еще маленькие, я все равно решил их пересадить. Я перенесу их в большие постоянные контейнеры через несколько недель.

    Вы можете сделать то же самое, если все еще пытаетесь найти идеальную сеялку для молодых дынь.

    Подготовка контейнера

    Прежде чем вы начнете расти, найдите место для полного солнечного света , где ваш контейнер будет получать 6-8 часов солнечного света в день.

    Это может быть солнечная часть вашего дома, при искусственном освещении, , или на открытом воздухе.

    Заполните контейнер на дюйм ниже верха одним из:

    • Хорошее качество, хорошо дренирующая почвенная смесь (пока не добавляйте удобрения)
    • Хорошо дренируемая садовая почва с добавлением компоста или хорошо перепревшего навоза.

    Если вы решили использовать почву из своего сада, не используйте почву, которая ранее была засажена тыквенными культурами, так как она может переносить болезни.

    Фото Лауры Мельчор.

    Мускусные дыни предпочитают почву с умеренно кислым pH 6,0-6,5, которая является рыхлой и хорошо дренированной, способствующей росту здоровых корней.

    Как расти

    Вы можете направить посев семян в контейнер или запустить их в лотки для семян. Если вы живете в холодном районе, лучше всего сеять в помещении по крайней мере за четыре недели до вашей средней даты последнего заморозка.

    Для тех, кто находится в более теплых регионах, сеять в контейнерах на открытом воздухе в любое время.

    Так как я живу на холодной Аляске, я начал свой семенной лоток за пару месяцев до последних заморозков.Поскольку я сажал их остроконечной стороной вверх, прорастала только половина семян. Ой!

    Вы должны сажать их остроконечной стороной вниз, так как там прорастают корни.

    Фото Лауры Мельчор.

    Для посева семян в контейнеры выройте яму глубиной в полдюйма и бросьте внутрь два семени острой стороной вниз. То же самое проделайте и с семенными ячейками. Засыпьте почвой и полейте из пульверизатора, чтобы не вытеснить семена.

    Чтобы стимулировать их быстрое прорастание, вы можете накрыть горшок или лоток для семян пластиком, чтобы удержать влагу внутри.

    Просто убедитесь, что сняли покров в тот момент, когда первый зеленый побег пробивает почву. Держите их равномерно влажными, в солнечном месте или при освещении.

    Тонкие саженцы — по одному на контейнер или семенную ячейку, когда у них появляется первый набор настоящих листьев.

    Когда проводить пересадку

    Если вы выращиваете семена в лотках (или приобрели саженцы в питомнике), вам нужно будет пересадить их в постоянный контейнер, когда у них будет по крайней мере два набора настоящих листьев.

    Я оставил свой в их лотках на два месяца, и одно из растений начало вялое и недовольное.

    Я почти уверен, что там было тесно и не хватало корневого пространства.

    Фото Лауры Мельчор.

    Если вы пересаживаете рассаду в уличный контейнер, сначала убедитесь, что вы закалили их.

    Для этого поместите их на улице в солнечном месте на несколько часов в день, постепенно увеличивая количество времени в течение недели.

    Для пересадки все, что вам нужно сделать, это вырыть яму размером с корневой ком, аккуратно вынуть саженец из лотка и поместить каждый в новый контейнер.Чтобы это было проще, поливайте саженцы примерно за полчаса до пересадки.

    Засыпьте яму, дайте саженцам медленный и глубокий полив и добавьте сверху полдюйма дополнительной почвы для поддержки.

    Затем поместите контейнеры возле солнечного подоконника, под лампой для выращивания или в выбранном вами месте на открытом воздухе.

    Уход за контейнерами

    Если высота растения составляет от четырех до шести дюймов, внесите сбалансированное жидкое удобрение , такое как 5-5-5 (NPK) , в соответствии с инструкциями на упаковке.

    Вновь внесите удобрения примерно через две-три недели или когда начнут развиваться цветы. Но на этот раз используйте удобрения с более низким содержанием азота, например 5-10-10 (NPK), чтобы не способствовать слишком сильному росту листьев и недостаточному развитию плодов.

    Другой важный аспект содержания дынь — обеспечение их достаточным количеством воды. Эти растения нуждаются в постоянном увлажнении, но не допускайте переувлажнения.

    Это особенно важно, если вы выращиваете их в контейнерах, которые высыхают быстрее, чем садовая земля.Чтобы почва оставалась влажной, вы можете нанести слой соломы или другой мульчирующий материал .

    Держите листву сухой, поливая у основания растения, а не сверху.

    В последнюю неделю перед сбором урожая поливайте только , когда верхние два дюйма почвы высохнут, а листья слегка увядут. Это позволяет сахару концентрироваться в дынях и предотвращает их растрескивание.

    Дрессировка лоз на решетке

    Помните, как я сказал не беспокоиться о непослушных лозах в 16-дюймовом контейнере? И вот почему: их легко научить расти вертикально на решетке или аналогичной опорной конструкции.

    Чтобы прикрепить растение, возьмите садовую ленту, оберните ее вокруг виноградной лозы и привяжите к обручу или решетке. Добавьте больше ленты, чтобы прикрепить новый рост к структуре по мере того, как лозы становятся длиннее.

    Когда дыни вырастут примерно до размера кулака, вы можете использовать нейлон до щиколотки или сетчатые пакеты для продуктов, чтобы прикрепить фрукты к структуре, чтобы дать виноградной лозе дополнительную поддержку.

    Просто поместите пакет для продуктов вокруг развивающегося плода и прикрепите его к решетке или другой опоре.По мере роста плода мешок будет расширяться, и лоза не сломается.

    Подробнее о выращивании дыни на решетке здесь .

    Советы по выращиванию

    • Выберите контейнер глубиной не менее 16 дюймов и шириной 14 дюймов
    • Поддерживайте равномерную влажность до последней недели перед сбором урожая, затем сократите полив до высыхания
    • Обучите лозу расти вертикально на решетке, чтобы сэкономить еще больше места

    Сорта на выбор

    В то время как вы можете выращивать полноразмерные дыни в контейнерах, вы получите наилучшие результаты с карликовыми сортами, которые дают более мелкие плоды и более короткие лозы.

    Вот несколько моих любимых:

    Сахарный кубик

    Верный своему названию, «Sugar Cube» обладает сладким вкусом. Устойчив ко многим распространенным заболеваниям, в том числе к фузариозному увяданию.

    Этот гибридный сорт дает маленькие плоды весом всего 2–4 фунта, поэтому он идеально подходит для выращивания в контейнерах.

    «Сахарный кубик»

    Как и другие дыни, «Sugar Cube» нужно солнце, а урожай фруктов будет готов через 80 дней.

    Найдите пакеты по 30 семян , доступные в Burpee .

    Тусканито

    Эта «детская» дыня достигает веса около 2 фунтов, с плотной мякотью и сладким вкусом.

    Вы даже можете хранить этих младенцев в холодильнике до двух недель перед разделкой, и они останутся свежими.

    Родом из Италии, «Tuscanito» — популярный гибрид для вкусной закуски, завернутый в прошутто.

    «Tuscanito»

    При ярком солнечном свете вы можете насладиться фруктами «Тусканито» всего за 70 дней.

    Вы можете найти семена в различных размерах пакетов на True Leaf Market .

    Хотите больше вариантов? Найдите их в нашем последующем руководстве: 11 лучших сортов дыни для выращивания в домашних условиях .

    Борьба с вредителями и болезнями

    Мускусная дыня может стать жертвой тли, огуречных жуков, совок и кабачков.

    Но поскольку вы выращиваете его в контейнерах, вы можете внимательно следить за растениями и пресекать любые заражения в зародыше.

    Для борьбы с тлей опрыскайте виноградные лозы и листья сильной струей воды, а затем примените кизельгур , который также может помочь справиться с заражением тыквенными насекомыми .

    В случае сильного заражения можно использовать масло нима или инсектицидное мыло, которое также может помочь избавиться от совок и огуречных жуков.

    Альтернария поражает растения в жарких и влажных условиях и вызывается грибком Alternaria cucumerina .

    Заболевание начинается с небольших коричневато-желтых пятен, которые увеличиваются в размерах и распространяются на другие листья.

    Удалить пораженные листья и опрыскать фунгицидом. Чтобы избежать этого состояния, поместите свои растения в помещение в очень жаркую и дождливую погоду.

    Ложная мучнистая роса — распространенное, но досадное заболевание, которое вызывает появление коричневых пятен на листьях и в конечном итоге их уничтожает.

    Вызывается Pseudoperonospora cubensis и лучше всего лечится фунгицидом. Во-первых, чтобы этого избежать, держите растение вдали от чрезмерно влажных условий и воздержитесь от полива сверху.

    Время сбора урожая

    Чтобы собрать урожай дыни, выращенной в контейнерах, следите за сеткой и кожурой под ней.

    Когда кожура меняет цвет с зеленой на желтую, а сетка — с белой на кремово-золотую, наступает время сбора урожая.

    Стебель должен начать отделяться от дыни, и все, что нужно, — это осторожно потянуть, чтобы удалить его.

    Мускусная дыня также должна пахнуть сладко и сочно, особенно в том месте, где виноградная лоза встречается с фруктами.

    Если вы хотите продлить срок хранения дынь, собирайте их, когда на стебле есть лишь небольшое углубление, а не полная трещина.

    Вкус может быть не таким сладким, но вы сможете хранить его в холодильнике до двух недель.

    В противном случае вымойте эту дыню и нарежьте ее свежими ломтиками или храните в холодильнике до 3-5 дней.

    Посмотрите наше руководство, чтобы узнать больше о , как собирать, сохранять и наслаждаться мускусной дыней .

    Melony Delights в небольших помещениях

    Теперь, когда вы знаете, как выращивать мускусные дыни в контейнерах, нет причин, по которым вы не можете наслаждаться свежими садовыми дынями, какими бы маленькими они ни были.

    Пригласите своих друзей и удивите их закусками из дыни и прошутто. Наблюдайте, как их брови поднимаются, когда они понимают, что вы выращивали фрукты в своем патио.

    Или, как и я, просто наслаждайтесь тем, что ваши дыни защищены от непогоды, сажая их в безопасном гибком контейнере.

    Вы когда-нибудь выращивали дыни в контейнерах? Вы добились успеха или проиграли? Дайте нам знать в комментариях ниже!

    И если вы хотите расширить свой контейнерный сад , ознакомьтесь со следующими руководствами:

    Фото Лауры Мельчор © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов через Burpee, Home Depot и True Leaf Market. Не в титрах: Shutterstock.

    О Лоре Охеда Мельчор

    Лаура Охеда Мельчор выросла, помогая своей маме в саду в Монтане, и, став взрослой, она принесла с собой свои навыки садоводства в холодную погоду к себе домой на Аляске. Она особенно гордится клумбами, которые она и ее трехлетний сын построили из камней, выкопанных в их маленькой усадьбе на Аляске.Как внештатный писатель, она участвует в нескольких веб-сайтах и ​​блогах в Интернете.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *