выращивание из семян, посадка в открытый грунт, свойства базилика

Травянистое однолетнее растение базилик душистый (Ocimum basillicum), еще именуемый огородным, либо камфорным, либо обыкновенным, является представителем вида Базилик подсемейства Котовниковые семейства Яснотковые. В диких условиях такое растение можно повстречать в Иране, Африке, в тропических регионах американского континента, на Кавказе, в Китае, Индии, в южной части Азии и в Средней Азии. Существует мнение, что родиной базилика является Африка, а на территорию Европы он попал благодаря солдатам армии А. Македонского. Раньше такую культуру, как правило, использовали как лекарственное растение. На сегодняшний день ее культивируют на территории практически всех стран в качестве пищевой пряности.

Особенности базилика

У базилика система корней ветвящаяся и поверхностная. Прямой четырехгранный стебель в высоту достигает 0,5–0,7 м, он облиственный и ветвистый. Редкозубчатые листовые пластины продолговато-яйцевидной формы являются короткочерешковыми. На поверхности листвы и побегов имеются ворсинки. Неправильные мутовки состоят из пазушных цветков белого, розоватого либо фиолетового окраса. В состав плода входят орешки, которые после полного созревания легко отделяются друг от друга. Семена остаются всхожими на протяжении 5 лет.

Наиболее сильным запахом обладают фиолетовые сорта данного растения, они пользуются большой популярностью на Кавказе и в Азии. Базилик зеленый наиболее востребован в Европе, а еще это растение считается самой популярной пряностью средиземноморской кухни. Перед тем как кустик начнет цвести, он начинает источать наиболее резкий запах.

Посадка базилика на рассаду

В какое время сеять

Базилик можно вырастить как через рассаду, так и высеять семена непосредственно в открытый грунт. Однако большинство садоводов-огородников выбирают первый способ, так как он является наиболее надежным.

Высев семян на рассаду производят в весеннее время, сделать это рекомендуется с начала до середины апреля. Для высева понадобится специальная землесмесь. Для ее приготовления надо соединить перегной, перепревший компост и промытый речной песок, которые следует взять в пропорции 2:4:1. Данный субстрат необходимо просеять, а затем его подвергают  пропариванию на водяной бане на протяжении 60 мин. Если вы используете для посева готовую почвосмесь, которая продается в магазине, то ее так же надо будет продезинфицировать. Для этого ее проливают крепким раствором марганцевого калия либо Фитоспорина. Для посева базилика можно выбрать ящики, но в этом случае нужно быть готовым к тому, что растеньицам понадобится пикировка по индивидуальным емкостям. Поэтому специалисты советуют для выращивания такой рассады использовать кассеты, глубина которых должна быть 50–70 мм.

Высев семян проводят во влажный субстрат, при этом заглубляют их всего на 10 мм. Ширина междурядий при посеве в общий ящик должна быть около 50 сантиметров. Посевы сверху нужно накрыть полиэтиленом либо стеклом, после этого их убирают в хорошо освещенное и теплое (от 20 до 25 градусов) место. Первые сеянцы можно будет увидеть спустя 7–15 дней после посева.

Выращивание базилика из семян

Как только покажутся первые сеянцы, укрытие с емкости убирают, а сами растеньица переставляют в более прохладное место (от 15 до 20 градусов). Ухаживать за такой рассадой очень просто. Полив нужно проводить по мере необходимости, при этом надо помнить, что субстрат не должен пересыхать, однако необходимо следить за тем, чтобы он не был переувлажнен, так как в этом случае может развиться такая грибковая болезнь, как черная ножка, из-за которой могут погибнуть все сеянцы. При первых же признаках данного заболевания растеньицам понадобится обработка раствором медного купороса (на 2 литра воды 1 ч. л.) либо можно пролить землю крепким раствором марганцевого калия.

Если базилик был посеян в ящик, то во время роста первой пары настоящих листовых пластин его надо будет пикировать. Для этого берется емкость большего размера, которая наполняется той же почвосмесью, но только ее надо будет удобрить. Для этого в 5 литров субстрата нужно всыпать 2 ст. л. древесной золы и 1 ст. л. комплексного минерального удобрения. Высаживать растеньица в новый контейнер нужно на ту же самую глубину, что они росли до этого. После того как сеянцы приживутся и начнут расти, следует произвести их прищипку над 6–8 листовой пластиной, чтобы стимулировать рост боковых побегов. Закаливать растения начинают примерно за 15 дней до пересадки их в открытую почву. Для этого их необходимо ежесуточно выносить на свежий воздух. Продолжительность подобной процедуры увеличивать надо постепенно, так, начинать нужно с одного часа, а в конце рассада должна будет находиться на улице круглосуточно. Высадку в открытую почву производят с середины по конец мая, но следует учесть, что возвратные весенние заморозки должны остаться позади.

Выращивание базилика на подоконнике

Правила выращивания в домашних условиях

Если вы решили вырастить базилик у себя на подоконнике, то его высев следует производить в последние дни февраля либо первые ― марта. Для посева нужно использовать торфяные таблетки либо торфоперегнойные горшочки. Также следует учесть, что в 1 таблетку либо горшочек надо высевать сразу несколько семян.

В этом случае семена следует подвергнуть предпосевной подготовке. Для этого их погружают в раствор марганцевого калия темно-розового окраса, где они должны пробыть 2 часа. Посевы следует накрыть материалом, который должен быть прозрачным и пропускать воздух. Содержать их нужно в тех же условиях, что и базилик, выращиваемый на рассаду (смотрите выше). Следует учесть, что такое растение нуждается в солнечном свете не меньше 3–4 ч в день. После того как у растеньиц разовьется первая пара настоящих листовых пластин, их необходимо пересадить. Для этого берется горшок объемом 1 литр, на его дне выкладывают слой дренажа из битого кирпича, керамзита либо небольших кусков пенопласта, его толщина должна быть от 20 до 30 мм. Высаживать базилик следует вместе с горшочком либо таблеткой. Почвосмесь для посадки используют питательную, также она должна хорошо пропускать воду и быть легкой. К примеру, можно использовать такой состав: соедините кокосовое волокно и перегной (2:1). Начать срывать первые листочки можно будет спустя 6 недель.

Как поливать

Базилик относится к влаголюбивым растениям. В связи с этим надо следить за тем, чтобы субстрат был все время немного влажноватым. Полив следует устраивать почти каждый день. Если же вы забудете вовремя полить кустик, то его листочки очень быстро утратят свой тургор. Но в поливе так же очень важно не переусердствовать, так как из-за застоя жидкости в субстрате может появиться гниль на корневой системе. Когда растение будет полито, необходимо произвести рыхление поверхности субстрата в емкости, делают это с частотой 1 раз в 2–3 суток.

Удобрение

Если для посадки данного растения был использован субстрат, не отличающийся высокой плодородностью, то в этом случае его нужно будет систематически подкармливать. Для подкормки рекомендуется использовать универсальные удобрения на основе компоста либо гуматов, в субстрат их нужно вносить в той концентрации, которая указана в прилагающейся к препарату инструкции. Подкармливать кустик нужно не больше 1 раза в 4 недели.

Выращивание базилика в открытом грунте

Посадка в открытый грунт

Как уже упоминалось выше, высадить рассаду базилику в открытый грунт необходимо обязательно с середины по конец мая, но при этом нужно убедиться, что весенние возвратные заморозки остались позади. Для посадки следует выбрать открытый хорошо освещенный участок, который должен быть надежно защищен от холодного, сильного ветра. Часть садоводов советуют высадить базилик в приствольный круг молоденького плодового деревца, тени от него практически нет, поэтому растение получает достаточное количество света, при этом его мощный пряный аромат способен отпугнуть от саженца разнообразных вредителей.

Грунт на участке должен быть легким и насыщенным гумусом, а еще хорошо пропускать воду. За 4 недели до высадки следует произвести перекопку участка, при этом в грунт следует внести торф, перегной либо компост (на 1 квадратный метр участка 2 килограмма органического удобрения).

Высадку следует производить в вечернее время либо в облачный день. Подготовьте лунки, дистанция меж ними должна быть от 15 до 20 сантиметров. В них и следует высадить подросшую рассаду. Высаженные растения нуждаются в обильном поливе, для этого используют тепловатую хорошо отстоявшуюся воду.

Выращивание

Вырастить базилик в открытой почве достаточно легко. Для этого его нужно своевременно поливать, пропалывать, подкармливать, взрыхлять поверхность грунта, а также защищать от вредителей и болезней. Всаженные не успевшие прижиться растеньица следует первые 15 дней на ночь укрывать пленкой на случай внезапного похолодания. До тех пор пока растеньица не окрепнут и не тронутся в рост, рекомендуется систематически производить прополки. В течение сезона нужно будет 7 либо 8 раз взрыхлить поверхность грунта перед поливом. Для стимуляции ветвления необходимо осторожно выламывать только что появившиеся цветоносы.

Как поливать

Если базилик поливать часто, то из-за этого новые листовые пластины будут расти намного интенсивнее. Полив следует производить сразу после того, как только подсохнет верхний слой почвы. Однако следует помнить, что чрезмерный полив так же недопустим, как и недостаточный, так как наносит растению сильный вред. Поливать следует тепловатой водой (примерно 25 градусов), при этом она должна отстояться в течение 24 ч (можно дольше). Чтобы было удобнее подготавливать воду к поливу, необходимо установить на участке на хорошо освещенном месте большую емкость, например, ненужную ванну либо бочку.

Удобрение

Для стимуляции роста зеленой массы базилика понадобятся регулярные подкормки, которые проводят 1 раз в 4 недели. Первую подкормку устраивают спустя полмесяца после посадки рассады на участок, для этого используют раствор Нитрофоски (на 12 литров воды пару больших ложек удобрения). На 1 квадратный метр участка должно уходить от 3 до 4 литров питательной смеси.

Что можно посадить после базилика

Специалисты не советуют каждый год высаживать базилик на один и тот же участок. Необходимо чередовать культуры, что является главным принципом успешного земледелия. Если базилик выращивался на одном и том же участке 2 либо 3 сезона подряд, то высадить его на это же место можно будет лишь спустя 4 либо 5 лет. Участок же, где ранее выращивался базилик, подойдет для посадки растений, обладающих устойчивостью к заболеваниям данной культуры, к примеру, можно высадить морковку, кабачки, тыквы, томаты, бобовые, огурцы, патиссоны и ранний картофель. Базилик же рекомендуется высаживать после помидор, ранней и цветной белокочанной капусты, клубники, сидератов, лука, свеклы и зелени.

Вредители и болезни базилика

Заболевания

Базилик отличается высокой устойчивостью к различным заболеваниям. Однако иногда все-таки болеет и он. Ниже будут описаны те болезни, которыми данная культура болеет наиболее часто.

Черная ножка

Черная ножка ― этой грибковой болезни подвержена рассада базилика. Ее развитие провоцирует повышенная кислотность, недостаточная аэрация субстрата, а также чрезмерно частый и обильный полив. Грибком поражается корневая шейка рассады, из-за чего сосуды, которые участвуют в питании растения, закупориваются, стебель, а также его основание размягчаются, становятся черными и тоненькими, после чего кустик начинает желтеть и погибает.

Фузариоз

Фузариоз ― тоже грибковая болезнь. В питательный сок заболевшего кустика выделяются токсины, в результате чего поражаются его сосуды. Если поражается молоденький кустик, то его побеги окрашиваются в бурый цвет и постепенно истончаются. У заболевших взрослых растений засыхает верхушка, после чего они увядают и погибают. Заболевание активно развивается при высокой температуре, при этом влажность воздуха должна быть повышенной.

Серая гниль

Серая гниль ― ей наиболее часто поражаются растения, выращиваемые в парниках либо теплицах. Однако кустики, выращиваемые в открытой почве, так же могут поразиться данным заболеванием. Поначалу болезнь проявляется на листовых пластинах, располагающихся внизу, которые уже начали отмирать. После этого болезнь постепенно захватывает весь кустик. На зараженных частях растения появляются сухие буроватые пятнышки, со временем становящиеся водянистыми и покрывающиеся пушком серого окраса.

Если кустик поражен серой гнилью либо фузариозом, то на начальной стадии развития такой болезни его следует опрыскать настоем шелухи лука. Для его приготовления необходимо шелуху соединить с водой в соотношении 1:4, смесь должна настояться на протяжении 24 ч. Перед обработкой настой следует процедить. Если рассада поражена черной ножкой, то субстрат, в котором она растет, необходимо пролить раствором марганцовки. Заболевшие растеньица при этом надо извлечь из емкости вместе с комом земли и уничтожить, а получившуюся ямку необходимо пролить крепким раствором марганцевого калия. Если же заболевание уже набрало силу, то в этом случае потребуется обработка фунгицидными препаратами, например: Фитоспорином, Тоивита Джетом, Фуедазолом, Топазом и иными схожего действия.

Чтобы базилик не заболел, следует предпринять определенные меры профилактики:

• нельзя выращивать данную культуру на одном и том же участке дольше трех лет;
• посевы не должны быть чересчур густыми;
• 1 раз в 7 дней следует проводить опудривание поверхности участка древесной золой;
• поливайте растение вовремя, при этом не заливая его и не давая почве пересохнуть;
• регулярно взрыхляйте поверхность участка;
• удаляйте сорняки при их появлении.

Вредители

К вредителям данное растение также очень устойчиво, однако на нем может поселиться полевой клоп и тля.

Тля

Тля ― это очень опасный вредитель, способный сильно навредить базилику. Он высасывает сок из побегов и листвы, из-за чего наблюдается сворачивание листовых пластин, прекращается развитие побегов, а сам куст начинает усыхать. Такой вредитель оставляет на поверхности растения сахаристые выделения, на которых предпочитает селиться сажистый грибок, из-за чего кустик покрывается налетом темного окраса. Помимо этого данный вредитель считается главным переносчиком вирусных болезней, которые на сегодняшний день не лечатся. Приступать к борьбе с тлей следует сразу же после ее обнаружения. С ней можно бороться народными средствами, например, отварами полыни, пижмы, горького перца, одуванчика, тысячелистника, лука, чеснока, ботвы томата или картофеля, горчицы. Потребуется 2–3 обработки с интервалом в 1–1,5 недели в том случае, если данная культура выращивается в открытом грунте. Довольно эффективным считается средство, приготовленное из 100 граммов дегтярного мыла, измельченного при помощи терки, и 1 ведра воды. Также неплохие результаты показывает раствор золы, для его приготовления необходимо 300 грамм древесной золы смешать с только что вскипевшей водой, смесь должна прокипеть на протяжении 30 мин. Когда она отстоится, ее процеживают, затем в раствор доливают столько воды, чтобы его объем стал равен 10 литрам. Если вредителей очень много, то народные средства могут оказаться бессильными, в этом случае производят обработку кустиков Карбофосом, при этом раствор нужно делать в соответствии с инструкцией. Следует учесть, что данный инсектицидный препарат не обладает запахом, а также является безвкусным. Так, лучше всего для обработки подойдет Банкол, Акарин и Актеллик.

Луговой, или полевой клоп

Полевой, либо луговой клоп тоже является сосущим насекомым, питающимся растительным соком данной культуры. В результате его жизнедеятельности происходит деформация листовых пластин, на их поверхности образуются пятнышки белесого окраса, затем они становятся бурыми и постепенно отмирают. Навредить базилику могут и личинки, и взрослые особи данного насекомого. На зимовку такой клоп устраивается в верхнем слое почвы либо в облетевших листьях. Бороться с клопами следует такими же методами, что и с тлей.

Виды и сорта базилика

Наиболее часто культивируются следующие разновидности базилика: камфорный (или душистый), мексиканский (или коричный), фиолетовый (обыкновенный или реган) и лимонный (тайский). Существует множество сортов данного растения, которые различают по следующим признакам:

1. Оттенки запаха. Аромат бывает терпким, сладким, холодным и теплым. Основные ароматы данной культуры: коричный, анисовый, перечный, лимонный, ванильный, карамельный, гвоздичный и ментоловый. Для приготовления напитков, а также десертов используются те сорта, которые обладают лимонным, коричным, карамельным и ванильным запахом. Сорта с ароматом аниса хороши для блюд из рыбы, а для мясных блюд подходит базилик с перечным и гвоздичным запахом.
2. Цвет. Встречается базилик зеленый и базилик фиолетовый. Сорта с фиолетовым окрасом отличаются более сильным ароматом и их наиболее часто используют в среднеазиатской и кавказкой кухне. А зеленые сорта наибольшей популярностью пользуются на территории Европы, а в частности в Средиземноморье.
3. Величина и форма куста. Базилик разделяют на раскидистый, компактный, прямостоячий и полураскидистый. При этом встречаются и промежуточные формы. По высоте выделяют высокорослые (0,6–0,85 м), среднерослые (0,3–0,6 м), а также низкорослые (0,18–0,3 м) сорта. Для выращивания в комнатных условиях рекомендуется выбирать низкорослые сорта.
4. Сроки созревания. Сорта разделяют на поздние, средние и ранние.

Лучшие сорта

1. Мавританский. Этот среднего срока созревания сорт отличается своей продуктивностью и ароматностью. Окрас у раскидистого прямостоячего кустика фиолетовый. Высота растения около 0,65 м.
2. Застольный. Высота прямостоячего куста около 0,6 м. Яйцевидные большие листовые пластины окрашены в зеленоватый цвет и имеют нежную текстуру. Этот продуктивный сорт наиболее душистый из всех среднепоздних сортов.
3. Фантазер. Этот сорт входит в число наиболее урожайных. Раскидистый массивный кустик обладает ярким зеленым окрасом. Побеги ветвистые, а форма листовых пластин ― овально-ланцетная.
4. Балконстар. Этот сорт является низкорослым. Маленькие душистые листовые пластины имеют отличные вкусовые качества, они прекрасно подходят для салатов. Его зачастую выращивают в горшках на подоконнике.
5. Генуэзский. Данный сорт отличается своей урожайностью. Большие блестящие листовые пластины темно-зеленого окраса достаточно душистые и обладают приятным вкусом. Листочки используют как сушеные, так и свежие. В некоторых случаях ими заменяют мяту, добавляя в прохладительные напитки.
6. Гурман гвоздичный. Сорт отличается своей урожайностью. Куст среднерослый, прямостоячий и массивный. Зеленые листовые пластины обладают средней величиной и эллиптической формой. Этот сорт рекомендуется использовать в качестве приправы для блюд из мяса, рыбы, сыра, риса и картошки.
7. Василиск. Этот компактный сорт хорошо растет как в открытой почве, так и в комнатных условиях. Обладает перечно-гвоздичным запахом. Высота прямостоячего густооблиственного кустика около 0,2 м. Маленькие листовые пластины имеют зеленый окрас. Стебли полуприподняты.
8. Ереванский. Данный сорт входит в число наиболее популярных урожайных сортов. Запах у такого базилика гвоздично-перечный. На среднерослом кустике находятся средней величины листовые пластины яйцевидной формы и фиолетового окраса.
9. Тролль. Этот среднеспелый мелколистный сорт отличается компактностью и урожайностью. Отлично подходит для выращивания в комнатных условиях. Такому растению не страшны резкие смены температур. Листва обладает темно-фиолетовым окрасом. Растение смотрится очень эффектно.
10. Мэджик Мауинтин. Такой израильский сорт обладает устойчивостью как к низким, так и к высоким температурам, а также он является засухоустойчивым. Аккуратный куст обладает круглой формой. Зеленые листовые пластины имеют пурпурный отлив. Такое растение хорошо смотрится на садовом участке в качестве декоративного.
11. Рэд Рубин. Сорт создан американскими селекционерами. Окрас у кустика махагоново-пурпурный. У этих растений в пищу употребляют как листву, которая не имеет горчинки свойственной зеленым сортам, так и бутончики (их добавляют в омлеты).

Также достаточно популярными являются следующие сорта базилика: Шарм, Маркиз, Арарат, Бархат, Вайолет, Греческий, Робин Гуд, Дракон, Жиголо, Зеленый ароматный, Орион, Перечный аромат, Искуситель, Бакинский, Чародей, Лимончик, Карлик, Курчавый, Философ, Широколистный и др.

Свойства базилика: вред и польза

Полезные свойства базилика

Базилик обладает специфическим запахом, который обусловлен присутствием в надземной части кустика эфирного масла, обладающего сложным составом и антибактериальными свойствами. В состав базилика входят витамины C, B2, PP, провитамин A, каротин, сахар, фитонциды, рутин.

Он способствует укреплению иммунитета, благодаря чему усиливается устойчивость человеческого организма к инфекциям. Доказано, что это растение способно удерживать рост ВИЧ, а также раковых клеток. Он обладает антибактериальным, общеукрепляющим, жаропонижающим, антиоксидантным и тонизирующим эффектом. Базилик рекомендовано включить в свой рацион при бактериальных, вирусных и грибковых инфекциях, а также легочных и респираторных болезнях.

Такая пряная трава поможет избавиться от излишков газа в прямой кишке, от лишней слизни в носу, а еще она способствует укреплению нервной ткани и улучшению памяти. Она показывает высокую эффективность в борьбе с воспалительными процессами в ротовой полости: язва, налет, кариес, зубной камень и плохой запах изо рта. Также базилик отличается вяжущим эффектом, он укрепляет десна, что способствует предотвращению выпадения зубов. Он поможет избавиться от метеоризма, а еще от болезней органов желудочно-кишечного тракта.

В его состав входят энзимы, которые способствуют ускорению распада и сжигания жиров в организме человека. А содержащиеся в нем эвенгол и эстрагол способствуют стимуляции умственной деятельности. Данная культура содержит эфирное масло, отличающееся ранозаживляющим эффектом, также оно устраняет спазмы разнообразной природы и применяется для ингаляции верхних дыхательных путей. Сок, полученный из листвы, используют для лечения грибковых поражений кожи, а водные вытяжки применяются во время терапии пищевых отравлений и гастритов. Траву в сушеном виде используют для приготовления чая, а также для изготовления компрессов, которые устраняют болезненные ощущений в области головы и проявления экземы. Из данной травы готовят настойку, которой лечат колит, пиелит, коклюш, невроз, бронхиальную астму, пониженное артериальное давление, воспаление почек и мочевого пузыря, метеоризм и простуду.

Противопоказания

Данное растение отличается тонизирующим воздействием на организм, поэтому его нельзя использовать людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы (гипертонией и гипертензией). Особенно это относится к людям, перенесшим инфаркт миокарда. Еще базилик противопоказан при тромбофлебите, сахарном диабете, тромбозе вен нижних конечностей и вегето-сосудистой дистонии. Что касается гипотоников, то они могут использовать данную траву без опасений.

Беременным женщинам специалисты не советуют употреблять большое количество базилика, тем более фиолетовых сортов. При этом во время грудного вскармливания его использовать можно, тем более что он является прекрасным лактогонным средством. Но следует учесть, что из-за него молоко приобретет необычный вкус и аромат, что может не понравиться малышу. В чрезмерно больших количествах употреблять данное растение не рекомендуется никому, потому что в его состав входит немного ртути.

выращивание из семян в открытом грунте, рассада на подоконнике, фото

Автор: Елена Н. Категория: Огородные растения Опубликовано: 11 июня 2016Последние правки: 06 января 2021

Растение базилик душистый (лат. Ocimum basillicum), или камфорный, или огородный, или обыкновенный, является травянистым однолетником вида Базилик подсемейства Котовниковые семейства Яснотковые. В дикой природе трава базилик растет в Китае, Иране, Индии, в Африке, на юге Азии, в тропиках американского континента, в Средней Азии и на Кавказе. Предполагается, что произошел базилик из Африки, а в Европу был завезен солдатами армии Александра Македонского.
Наши предки использовали базилик в первую очередь в качестве целебного растения. Сегодня эта трава выращивается по всему миру как пищевая пряность.

Посадка и уход за базиликом

• Цветение: в конце июля или в начале августа.
• Посадка: посев семян на рассаду – в конце марта или в первой половине апреля, пересадка сеянцев в открытый грунт – во второй половине мая. Посев семян в грунт – не раньше начала июня.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: легкая, плодородная, богатая гумусом, дренированная, воздухопроницаемая.
• Полив: по мере высыхания верхнего слоя грунта.
• Подкормки: один раз в месяц. Первый раз – через 2 недели после высадки сеянцев в грунт раствором 2 столовых ложек Нитрофоски в 12 л воды, расходуя на каждый м² 3-4 л раствора.
• Размножение: семенами.
• Вредители: тля, полевые клопы, паутинные клещи.
• Болезни: черная ножка, серая гниль, фузариоз.

Подробно о выращивании базилика читайте ниже

Растение базилик – описание

Корневая система у базилика поверхностная, ветвящаяся, стебель четырехгранный, прямой, ветвистый, облиственный, достигающий в высоту 50-70 см. Редкозубчатые продолговато-яйцевидные листья базилика расположены на коротких черешках. И стебли, и листья покрыты ворсинками. Пазушные бледно-розовые или белые, а иногда и фиолетовые цветки собраны в неправильные мутовки. Плод растения состоит из орешков, отделяющихся друг от друга после созревания. Всхожесть семена базилика сохраняют около пяти лет.

Фиолетовые сорта базилика имеют более резкий аромат, они популярны в Азии и на Кавказе, в Европе же предпочитают базилик зеленый – он является одной их самых востребованных пряностей средиземноморской кухни. Самый сильный аромат базилик источает перед началом цветения.

В нашей статье мы расскажем вам, как выращивать базилик из семян, когда сеять базилик на рассаду, как вырастить базилик в домашних условиях, как посадить базилик в открытый грунт, какая может быть польза от базилика, а также в чем может быть вред базилика – в общем, все, что может понадобиться тем, кто решил выращивать базилик дома или в огороде.

Посадка базилика на рассаду

Когда сеять базилик на рассаду

Базилик можно выращивать как рассадным, так и безрассадным способом, но надежней будет вырастить сначала из семян рассаду, а потом пересадить сеянцы в открытый грунт. В статье «Посадка овощей на рассаду в апреле» мы подробно описали, как осуществляется этот процесс. Для тех, кто еще не успел прочитать статью, мы расскажем об этом прямо сейчас.

Итак, когда сеять базилик на рассаду? Лучше всего в первой половине апреля.

Посадка базилика на рассаду осуществляется в подготовленную почвенную смесь из четырех частей перепревшего компоста, двух частей перегноя и одной части промытого речного песка, которую нужно просеять и в течение часа пропарить на водяной бане. Огородникам, предпочитающим смесь для рассады, продающуюся в магазинах, нужно будет для обеззараживания пролить субстрат раствором Фитоспорина или крепким раствором марганцовки.

Вы можете выращивать семена базилика в ящике, но тогда вам придется спустя какое-то время пикировать сеянцы, а можете сеять базилик в кассеты глубиной 5-7 см. Посев базилика осуществляют в хорошо увлажненный грунт на глубину примерно 1 см. Расстояние между рядами в ящике должно быть около 5 см. После посева емкость накрывают стеклом или полиэтиленовой пленкой и содержат в теплом светлом месте при температуре 20-25 ºC. Примерно через неделю или две появятся первые всходы базилика.

Выращивание базилика из семян

После прорастания семян прозрачное покрытие с ящика можно будет снять, а температуру следует понизить до 15-20 ºC. Уход за сеянцами базилика не требует каких-либо сверхусилий: поливайте растения по мере необходимости, не допуская пересыхания грунта, однако, и переувлажнения допускать нельзя, иначе рассаду может поразить черная ножка – грибковое заболевание, способное погубить все посевы. Если вы заметите симптомы этого недуга, обработайте сеянцы раствором чайной ложки медного купороса в 2 л воды или пролейте субстрат крепким раствором марганцовки.

Растущие в общем контейнере сеянцы пикируют в стадии развития первой пары настоящих листьев в более крупную емкость с таким же субстратом, в который на 5 л смеси добавляют ложку комплексного минерального удобрения и пару ложек древесной золы. Глубина посадки сеянцев в новую емкость должна оставаться прежней.

Когда рассада базилика приживется и пойдет в рост, ее прищипывают над 6-8 листом для стимуляции роста боковых побегов. За две недели до высадки сеянцев в грунт их начинают закалять, вынося на балкон или во двор сначала на час, на следующий день на два, и так далее, пока рассада не сможет находиться на свежем воздухе целые сутки. Посадка базилика в открытый грунт осуществляется, когда минуют возвратные заморозки – во второй половине мая.

Выращивание базилика на подоконнике

Как вырастить базилик в домашних условиях

Выращивание базилика из семян в домашних условиях начинается в конце февраля или в начале марта точно так же, как и выращивание семян на рассаду, только сеять нужно по несколько семян в торфоперегнойный горшочек или торфяную таблетку. Перед тем, как сажать базилик, семена на пару часов заливают темно-розовым раствором марганцовки. Посевы накрывают прозрачным воздухонепроницаемым материалом и содержат в условиях, описанных в предыдущем разделе. Имейте в виду, что базилик должен находиться на солнце не менее 3-4 часов в сутки.

Когда у сеянцев разовьется первая пара листьев, их вместе с таблеткой или горшочком пересаживают в большую емкость – литровый горшок, на дно которого помещают дренажный слой высотой 2-3 см из керамзита, битого кирпича или кусочков пенопласта. Субстрат для домашнего базилика должен быть плодородным, но легким и водопроницаемым. Например, почвосмесь из одной части перегноя и двух частей кокосового волокна. Первые душистые листья вы сможете обрывать для салатов уже через полтора месяца.

Полив базилика

Базилик влаголюбив, поэтому грунт в горшке все время должен быть слегка влажным. Поливать базилик придется практически ежедневно, да вы и сами это поймете, когда однажды из-за вашей забывчивости его листья повиснут, как паруса в безветренную погоду. Однако следите за тем, чтобы не случилось переувлажнения грунта, которое может завершиться гниением корней. После полива один раз в 2-3 дня осторожно разрыхлите почву в горшке.

Подкормка базилика

Если вы посадили базилик в не очень плодородную землю, вам придется исправлять это регулярными подкормками. Хорошо реагирует растение на универсальные удобрения на основе гуматов или компоста, которые вносят в грунт в концентрации, указанной производителями, не чаще одного раза в месяц.

Выращивание базилика в открытом грунте

Посадка базилика в грунт

Посадка базилика в открытый грунт осуществляется только во второй половине мая, когда пройдут возвратные заморозки.

Базилик любит открытые солнечные участки, защищенные от сильных холодных ветров. Некоторые садоводы с успехом выращивают базилик в приствольных кругах молоденьких плодовых деревьев, которые почти не дают тени, что не мешает базилику поглощать солнечные лучи, а его сильный пряных запах отпугивает от саженцев вредных насекомых. Вот такой удачный симбиоз.

Почва для базилика должна быть легкой и богатой гумусом, а главное – водопроницаемыми. Участок за месяц до посадки перекапывают с перегноем, торфом или компостом из расчета 2 кг органики на м² площади. Для посадки выберите вечер или пасмурный день, выкопайте лунки на расстоянии 15-20 см одна от другой и посадите в них сеянцы базилика. Интервал между рядами должен быть не менее 30 см. Хорошо полейте высаженную рассаду теплой отстоянной водой.

Выращивание базилика в грунте

Выращивание базилика – череда привычных для каждого огородника мероприятий: поливы, прополки, рыхление участка, подкормка, защита от насекомых и болезней. Только что посаженные, еще слабые сеянцы базилика первые две недели укрывают на ночь пленкой на случай, если ночью похолодает. Пока базилик не пойдет в рост, с участка регулярно удаляют сорную траву. Рыхлить грунт придется довольно часто – 7-8 раз за сезон перед поливом. Как только начнут появляться цветоносы, аккуратно выламывайте их, чтобы стимулировать ветвление базилика.

Полив базилика

Частые поливы базилика положительно влияют на появление новых листьев, поэтому увлажняют участок по мере подсыхания грунта. Однако не перестарайтесь с увлажнением, поскольку и недостаточный, и избыточный поливы базилику вредны. Вода для полива должна быть теплой (около 25 ºC) и отстоянной хотя бы в течение суток. Для отстаивания и подогрева воды можно использовать вместительную посуду (бочку, старую ванну), установив ее в огороде на солнечном месте.

Подкормка базилика

Подкормку базилика для стимулирования прироста зеленой массы осуществляют один раз в месяц. Первый раз удобрения в виде раствора 2 ложек Нитрофоски в 12 л воды вносят через две недели после высадки сеянцев в открытый грунт. Расход раствора – 3-4 л на м².

Что сажать после базилика

Нежелательно выращивать базилик на одном месте много лет, нужно чередовать на участке разные культуры. Чередование культур – один их главных принципов успеха в земледелии. Возвращать культуру на место, где он рос 2-3 года, можно только через 4-5 лет. После базилика на участке нужно выращивать устойчивые к болезням базилика культуры, например: бобовые, морковь, огурцы, кабачки, патиссоны, тыквы, ранний картофель и помидоры. Для самого же базилика хорошими предшественниками являются сидераты, томаты, лук, цветная и ранняя белокочанная капуста, свекла, клубника и зеленные культуры.

Вредители и болезни базилика

Болезни базилика

Базилик растение чрезвычайно устойчивое к болезнетворным микроорганизмам, но иногда случаются проблемы со здоровьем и у него. Чаще всего базилик поражают:

Черная ножка – грибковое заболевание рассады базилика, развивающееся в условиях повышенной кислотности, плохой аэрации грунта и слишком частого и обильного полива. Грибок поражает корневую шейку всходов, в результате сосуды, питающие растение, закупориваются, стебель и его основание становятся мягкими, чернеют, истончаются, растение желтеет и гибнет;

Фузариоз – это грибковое заболевание тоже поражает сосуды растения, выделяя в его питательные соки токсины. У молодых растений стебель становится бурым и тонким, у взрослых засыхает верхушка, они постепенно вянут и умирают. Способствуют развитию болезни слишком высокая температура на фоне повышенной влажности воздуха;

Серая гниль чаще вредит растениям в парниках и теплицах, но базилик в открытом грунте тоже может заболеть. Проявляется заболевание сначала на нижних, отмирающих листьях, затем охватывает все растение: на пораженных участках образуются сухие пятна светло-бурого цвета, которые постепенно становятся водянистыми и покрываются серым пушком.

В качестве лечения от серой гнили и фузариоза обработайте базилик на начальной стадии заболевания настоем луковой шелухи: залейте один объем шелухи четырьмя объемами воды и настаивайте сутки, после чего процедите настой и опрыскайте им базилик. Черную ножку лечат, проливая грунт в рассадных емкостях раствором перманганата калия. Больные растения удалите вместе с земляным комом, а оставшуюся после этого лунку пролейте крепким раствором марганцовки. Но если болезнь вошла в силу, вряд ли вы сумеете обойтись без фунгицидов – Фундазола, Фитоспорина, Топаза, Тоивита Джет и других.

Для того чтобы не пришлось прибегать к ядохимикатам, соблюдайте агротехнику культуры: не выращивайте базилик на одном месте более трех лет, не сейте его слишком густо, один раз в неделю опудривайте поверхность грунта древесной золой, соблюдайте водный баланс почвы на участке, рыхлите ее и своевременно удаляйте с грядки сорную траву.

Вредители базилика

Из вредных насекомых опасность для базилика представляют тля и полевой клоп.

Тля – зловреднейший из вредителей, высасывающий сок из листьев и стеблей базилика, в результате чего листья сворачиваются, стебли перестают развиваться, растение усыхает. Сахаристые выделения тли являются благотворной средой для сажистого грибка, покрывающего растение темным налетом. Кроме того, тля переносит вирусные заболевания, от которых нет лечения. Избавляться от тли нужно сразу, как только вы обнаружили ее присутствие. Для борьбы с тлей используют отвары полыни, пижмы, горького перца, одуванчика, тысячелистника, лука, чеснока, ботвы томата или картофеля, горчицы. Обрабатывать базилик в грунте нужно два или три раза с интервалом в 7-10 суток. Хорошим средством от тли является раствор 100 г натертого дегтярного мыла в 10 литрах воды или зольный раствор, приготовленный по такому рецепту: 300 г золы заливают кипящей водой и варят в течение получаса, после чего отстаивают, процеживают и доливают водой до объема 10 л. В особо тяжелых случаях, когда натуральные составы не помогают, обработайте базилик раствором Карбофоса в соответствии с инструкцией – этот инсектицид не имеет вкуса и запаха. Хорошо справляются с вредителем Акарин, Банкол, Актеллик.

Луговой, или полевой клоп также, как и тля, питаясь клеточным соком базилика, деформирует его листья, они покрываются белесыми пятнами, потом буреют и отмирают. Вред растению наносят как взрослые особи, так и личинки клопа. Зимуют эти вредители в опавшей листве и в верхнем слое грунта. Способы борьбы с полевым клопом те же, что и тлей.

Виды и сорта базилика

В культуре чаще всего выращивают такие разновидности базилика: камфорный (или душистый), мексиканский (или коричный), фиолетовый (обыкновенный или реган) и лимонный (тайский). Многочисленные сорта базилика различаются:

• по оттенкам запаха. Они бывают холодными, терпкими, теплыми или сладкими Основными запахами базилика являются: коричный, анисовый, перечный, лимонный, ванильный, карамельный, гвоздичный и ментоловый. Сорта с карамельным, лимонным, ванильным и коричным оттенком аромата используются для приготовления десертных блюд и напитков. Те, что обладают анисовым запахом, нужны для приготовления рыбных блюд, а гвоздичные и перечные ароматы – для мясных;
• по цвету: базилик фиолетовый и базилик зеленый. Фиолетовые сорта базилика имеют более резкий запах и чаще используются в кавказской кухне и в среднеазиатских блюдах. Зеленые сорта более популярны в Европе, в частности в Средиземноморье;
• по размеру и форме куста сорта базилика бывают прямостоячими, раскидистыми, полураскидистыми, компактными, хотя существуют и промежуточные формы. По высоте известны низкорослые сорта высотой от 18 до 30 см, сорта средней высоты – от 30 до 60 см и высокорослые сорта – от 60 до 85 см. В домашних условиях удобнее выращивать низкорослые сорта;
• по срокам созревания – сорта ранние, среднего срока созревания и поздние.

К лучшим сортам базилика относятся:

• Мавританский – продуктивный ароматный среднеспелый сорт фиолетового цвета с прямостоячим раскидистым кустом высотой до 65 см;
• Застольный – прямостоячий куст высотой до 60 см с крупными светло-зелеными листьями яйцевидной формы и нежной текстуры. Это один из самых ароматных среднепоздних сортов, отличающийся хорошей продуктивностью;
• Фантазер – один из самых продуктивных сортов насыщенного зеленого цвета с массивным раскидистым кустом, ветвистым стеблем и ланцетно-овальными листьями;
• Балконстар – низкорослый сорт с мелкими ароматными листьями отличных вкусовых качеств, подходящими для салатов. Прекрасно растет в горшках на подоконнике;
• Генуэзский – у растений этого урожайного сорта листья крупные, глянцевые, темно-зеленые, ароматные и приятные на вкус. Употребляют листья генуэзского базилика в свежем и сушеном виде, иногда его вместо мяты кладут в прохладительные напитки;
• Гурман гвоздичный – урожайный сорт с массивным прямостоячим кустом средней высоты с зелеными эллиптическими листьями среднего размера. Этот базилик прекрасно дополняет вкус рыбных, мясных, картофельных блюд, а также блюд из риса и сыра;
• Василиск – компактный сорт для выращивания в домашних условиях и в открытом грунте с гвоздично-перечным ароматом. Куст прямостоячий, высотой до 20 см, густо облиственные мелкими, зелеными листьями побеги полуприподняты;
• Ереванский – один из самых распространенных продуктивных сортов с гвоздично-перечным ароматом. Куст средней высоты, листья фиолетовые, яйцевидной формы, среднего размера;
• Тролль – среднеспелый урожайный мелколистный и компактный сорт для выращивания в домашних условиях, устойчивый к резким перепадам температуры. Листья у растений этого сорта темно-фиолетовые. Кустик выглядит очень привлекательно;
• Мэджик Мауинтин – сорт израильской селекции, отличающийся выносливостью к высоким и низким температурам и отсутствию влаги. Его аккуратный круглый кустик с зелеными с пурпурным оттенком листьями прекрасно выглядит в саду и в качестве декоративного растения;
• Рэд Рубин – сорт американской селекции махагоново-пурпурной окраски, у которого съедобными являются не только листья, лишенные горчинки зеленых сортов, но и бутоны, которые в Америке принято добавлять в омлеты.

Прекрасно зарекомендовали себя также такие сорта базилика: Шарм, Маркиз, Арарат, Бархат, Вайолет, Греческий, Робин Гуд, Дракон, Жиголо, Зеленый ароматный, Орион, Перечный аромат, Искуситель, Бакинский, Чародей, Лимончик, Карлик, Курчавый, Философ, Широколистный и другие.

Свойства базилика – вред и польза

Полезные свойства базилика

Аромат базилика обусловлен наличием в его наземной части эфирного масла сложного состава, обладающего бактерицидным действием. Содержит базилик витамины C, B2, PP, провитамин A, каротин, сахар, фитонциды, рутин. Базилик защищает организм от инфекций, стимулируя иммунную систему. Он сдерживает даже рост ВИЧ и раковых клеток. Базилик обладает жаропонижающим, бактерицидным, антиоксидантным, общеукрепляющим и тонизирующим действиями.

Употребление базилика в пищу показано при вирусных, бактериальных и грибковых инфекциях, респираторных и легочных заболеваниях. Он способствует избавлению от лишней слизи в носовых проходах, избытка газов в прямой кишке, улучшает память, укрепляет нервную ткань.

Базилик легко справляется с воспалительными явлениями полости рта – кариесом, язвами, зубным камнем, налетом и неприятным запахом изо рта. Обладая вяжущим действием, он укрепляет десны, предотвращая преждевременное выпадение зубов.

Базилик помогает организму справляться с метеоризмом и желудочно-кишечными заболеваниями. Содержащиеся в нем энзимы ускоряют распад и сжигание жиров в организме, а эстрагол и эвенгол стимулируют умственную деятельность.

Эфирное масло базилика успешно заживляет раны, снимает спазмы различной природы, используется для ингаляции верхних дыхательных путей. Сок листьев базилика применяют в борьбе с грибковыми поражениями кожных покровов, водные вытяжки из растения дают хорошие результаты при лечении гастритов и пищевых отравлений.

Из сушеного базилика заваривают чай или делают компрессы, снимающие головные боли и проявления экземы. Спиртовым настоем базилика лечат колит, пиелит, коклюш, невроз, бронхиальную астму, пониженное артериальное давление, воспаление почек и мочевого пузыря, метеоризм и обычную простуду.

Базилик – противопоказания

Поскольку базилик обладает тонизирующим эффектом, он противопоказан страдающим болезнями сосудисто-сердечной системы – гипертензией и гипертонией, а особенно тем, кто перенес инфаркт миокарда. Опасен базилик также больным тромбозом вен нижних конечностей, тромбофлебитом, вегето-сосудистой дистонией и сахарным диабетом. Гипотоники же могут употреблять базилик без боязни.

Не рекомендован базилик в больших количествах при беременности, особенно это касается фиолетовых сортов растения, но кормящим матерям он показан как хорошее лактогонное средство, и если вашего младенца не смутит странный вкус и аромат вашего молока, можете в период грудного вскармливания от базилика не отказываться.

Базилик содержит незначительное количество ртути, поэтому в больших количествах его лучше не употреблять даже абсолютно здоровым людям.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Яснотковые
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Огородные растения Яснотковые (Губоцветные) Пряные растения Растения на Б Листовые

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Базилик – выращивание из семян в открытом грунте и как рассаду

Давайте рассмотрим, каким бывает базилик. Выращивание из семян, уход за ним не добавит огороднику особых трудностей. Базилик нравится многим за особый вкус, аромат, полезные свойства. Он представляет собой пышный среднерослый куст, примерно 60-80 см высотой, зачастую используется не только кулинарией, но также как декоративное украшение участка.

Ароматные пряности, такие как фенхель, розмарин, тимьян, эстрагон, кинза, базилик нравятся многим, поэтому давно, успешно выращиваются на наших огородах.

Зеленый и фиолетовый базилик на грядке

Что за растение базилик

Это растение родом из Азии имеет несколько разновидностей, сорта различаются окраской, формой листьев. Кулинария европейских стран для приготовления блюд широко использует зелёный базилик.

Зеленый базилик

У нас, наоборот,  более распространён его фиолетовый собрат, который отличается ярким, выраженным ароматом.

---

       

---

   

Фиолетовый базилик

Листья Бакинского сорта имеют фиолетовую окраску, их запах чем-то напоминает смесь ароматов мяты, гвоздики (приправы). Базилик с синеватой окраской (Ереванский) пахнет чаем, душистым перцем. Зелёный базилик (Ложковидный) – по запаху немного похож на лавр  с примесью гвоздики.

Помимо кулинарного предназначения данная ароматическая культура имеет довольно широкое применение, так как его листья, стебли содержат множество витаминов, эфирных составляющих, камфору, каротин, калий. Фиолетовый базилик обладает бактерцидными, антиоксидантными, противовоспалительными свойствами. Его употребление оказывает положительное воздействие на нервную, мочеполовую систему. Интересен тот факт, что комары, мошки, мухи не любят запах базилика, поэтому будет целесообразно посеять его возле беседок, лавочек или других мест отдыха на вашей даче.

Сухой или свежий лист базилика используется для приготовления самых разнообразных блюд, соусов, супов. Добавлять его следует очень осторожно, так как он способен полностью изменить, даже перебить, вкус основных ингредиентов.

Выращивание базилика через рассаду

Эта трава предпочитает лёгкий плодородный грунт, начинает цвести с середины лета, продолжает до первых осенних дней. Базилик любит тепло, освещённые места, плохо реагирует на температурные перепады. Как вырастить базилик из семян в домашних условиях? Бывалые огородники рекомендуют предварительно замочить семена (2 раза) горячей водой — не более +30°C, примерно на 15 минут. Если у вас имеется марганцовка, можно добавить немного порошка в воду.

Всходы базилика

Заранее подготавливаются неглубокие ёмкости (5-7 см) с субстратом, который хорошенько увлажняется перед непосредственным засевом семян (начало-середина апреля). Также для посадки можно использовать почвосмесь, состоящую из перегноя, торфа, песка (пропорции — 2:4:1).

Семена заглубляются примерно на 1 см, аккуратно поливаются, после чего ящик выставляется на освещённое солнцем место, где присутствует температура не ниже +23°C. Спустя 7-10 дней появляются первые ростки, к этому времени температура должна быть понижена до +17..20°C, чтобы рассада не вытянулась.

На всех этапах выращивания базилика полив должен производиться только тёплой водой. Также нельзя допускать пересыхания почвы, равно как и переувлажнения (во избежание появления чёрной ножки).

Как сажать базилик в отдельные горшочки? Когда у рассады появляются двое настоящих листиков, наступает время пикировки. Для этого можно использовать специальные кассеты или другие небольшие ёмкости. На дно можно положить некрупный щебень или гальку, которые будут дренажом. Пикировка производится аккуратно, опасаясь повредить корневую систему. Растения сажают в небольшие углубления, далее следует регулярный полив.

Базилик — посадка и уход в открытом грунте

Где-то за 7-10 дней до переноса растений в открытый грунт нужно начинать закаливания – уменьшать количество воды при поливе, производить проветривания, постепенно снижать температуру (не ниже +7..10°C). К концу мая/началу июня, когда земля прогреется примерно до +15°C, можно извлекать рассаду из горшочков, пересаживать в грунт.

Далее сажаем, высаживаем на грядки базилик. Посадка и уход в открытом грунте за данной культурой практически ничем не отличается от любой другой рассады. Кустики располагаются на расстоянии 25-30 см друг от друга, углубление в почве должно быть приблизительно 7-10 см. Расстояние между грядками должно составлять примерно 30 см. Лунку следует хорошо полить перед посадкой растения. Сам кустик должен быть посажен таким образом, чтобы его главная почка, листья располагались над почвой. Как в случае с другой рассадой, для высадки кустиков лучше выбирать пасмурный день, чтобы солнце минимально контактировало с молодым базиликом.

Чтобы кусты хорошо развивались, радовали вас своей пышностью, верхушки растений можно отщипывать на этапе появления пятого или шестого полноценного листа. Этот манёвр способствует разрастанию базилика вширь, его густоте. Впоследствии, чтобы растение также давало пышные листья, соцветия нужно своевременно удалять — отщипывать или отрезать. Земля, естественно, требует регулярного полива, рыхления, сорняки следует уничтожать.

Посадка базилика семенами сразу в открытый грунт

Вы также можете посадить эту ароматную пряность сразу в грунт, минуя процесс предварительного выращивания в ящиках, горшочках. Если вы проживаете на юге страны, то производить данный процесс следует к середине или концу апреля. Если вы находитесь в средней полосе, то сеять базилик лучше к середине/концу мая, когда вы будете точно уверены, что похолоданий больше не предвидится.

Точно также семена сначала замачиваются в горячей воде. На огороде формируются неглубокие грядки, при этом специфика засева семян повторяет вышеописанный способ посева рассады. Заглубление семени – не более 1 см, последующий полив, пушение земли, удаление сорняков. По достижению растениями 20 см производится прищипывание верхушки. Чем больше вы удалите листиков с куста, тем активнее они будут нарастать вновь.

Базилик – это растение, чьим наилучшим временем для заготовки на осень, зиму является период до цветения. К этой поре он достигает максимальной концентрации полезных компонентов, витаминов, эфирных масел. Как только увидите ещё не распустившиеся бутоны – сразу же обрывайте лист на заготовку. Когда семена вызреют, вы сможете собрать их, использовать по назначению с наступлением весны.

Базилик комфортно чувствует себя на грядке до наступления первых серьёзных похолоданий. Перед приближением морозов вы можете выкопать куст, посадить в комнатный горшок, таким образом, у вас зимой всегда будет ароматная пряность и одновременно красивое растение дома.

РЕКЛАМА

---

       

---

   

Следует знать, что не рекомендуется высаживать базилик на одно и то же место в течение нескольких лет – это повышает риск заболевания растения фузариозом.

Теперь вы знаете, когда сажать базилик на рассаду, высаживать его, как ухаживать за саженцами и подросшими кустиками. Он неплохо растёт при обычном уходе, но если вы решите подпитать его органическими удобрениями, то хуже не будет. Вышеописанным способом можно выращивать основные сорта базилика или гибридные, такие как «Балконстар», «Анисовый», «Фантазёр», «Лимонный аромат».

Надеемся, что ароматный пряный декоративный однолетник базилик, выращивание из семян, последующий уход за которым  были описаны в этой статье, теперь поселится на вашем дачном участке.

выращивание из семян на подоконнике, когда сажать

Есть много ароматных трав, которые легко вырастить дома. Базилик – одно из таких растений. Он имеет просто невероятный аромат, что придает неповторимого вкуса многим кулинарным изделиям.

Описание растения

Базиликом называется однолетняя трава, что растет в очень многих странах мира. Существует большое количество разновидностей этого растения. Соответственно, его листья могут быть разных цветов – светлыми и темно-зелеными, фиолетовыми. Интересно, что вкус разных сортов базилика тоже отличается. Один может иметь нотки лимона, другой – корицы или гвоздики.

Около сотни видов базилика выращивают в Азии, Крыму, Северной Африке, а также в странах Средиземноморья. Но растение встречается и в диком виде. Таким его можно встретить в Иране, Китае, на Кавказе. Базилик не только ароматный, он обладает многими полезными свойствами.

Сорта базилика с фото

Разнообразие сортов базилика просто поражает. Их количество исчисляется десятками. Отличаются сорта размерами, цветом, ароматом и формой растений. Но существует несколько самых распространенных видов базилика:

• Душистый или камфорный, обыкновенный. Достигает 55-70 см. Растение имеет много веток и листьев. Аромат – мягкий, напоминающий перец. Самые популярные сорта «Магия Востока», «Душистый красавчик» и пр.
• Фиолетовый. Вырастает до 50 см. Имеет яркие листья фиолетового цвета. Обладает более сильным ароматом, чем зеленые виды. Неповторимым запахом и вкусом отличаются такие сорта: «Застольный», «Пурпурный», «Мавританский».
• Коричный. Обладает сиреневыми цветками и блестящими листьями ярко-зеленого цвета. Вырастают до 45-60 см. Аромат напоминает корицу, имеет нотки мяты. Оставляет интересное жгучее послевкусие. Самые ценные сорта – «Чудесный», «Коричный».
• Зеленый. На листьях некоторых сортов этого вида базилика наблюдается легкое опушение. Цвет – светло-зеленый. Высота такого базилика – сего 35-45 см. Аромат нежный, не настолько интенсивный, как у фиолетового собрата. Популярные сорта: «Любимый», «Зеленый василек», «Взрыв».
• Черный. Название получил от необычной раскраски – листья и стебли могут быть темного коричневого или фиолетового цветов. Вырастает, в зависимости от сорта, до 30-65 см. сильный перечный аромат и слегка жгучее послевкусие придают пикантности разным блюдам. В сушеном виде хранится очень долго. Широко распространенные сорта «Осмин», «Бакинский».
• Лимонный. Этот вид имеет нежно-зеленые листья и напоминает по запаху лимон с нотками камфары. Вырастает всего до 35 см. Больше всего садоводы предпочитают сорта «Искра», «Лимонный», «Новинка».

Выращивание базилика на подоконнике в домашних условиях

При хорошем уходе базилик достаточно просто вырастить на подоконнике практически в любое время года. Летом его можно просто пересадить в горшок с грядки, вместе с землей. Если дома такого растения нет – не беда.

Можно купить зелень и верхушки оторвать, а потом поставить в воду на пару недель. Их легко будет высадить, когда они дадут корешки. Первая собственная зелень появится уже через 2 недели. А жить куст сможет до 4 месяцев.

Базилик можно и посеять в вазонах на подоконнике. В таком случае сформированные кусты появятся примерно через 5-6 недель. И радовать своей зеленью растения смогут дольше, чем выращенные из черенка.

Базилик в горшках нуждается в тепле и свете. Поэтому в зимний период нужно об этом хорошо позаботиться.

Как вырастить базилик в домашних условиях. Свежая зелень на подоконнике: видео

Выращивание в открытом грунте

Базилик можно сеять не только в горшки, но и непосредственно на грядку. Самым лучшим для этого участком будет тот, на котором перед этим росли томаты, картофель, огурцы или что-то из семейства бобовых. Семена выкладываются рядками, расстояние делаем достаточно большое – до 30 см. Сеять нужно неглубоко.

Когда появятся первые всходы, обязательно нужно проредить. Растения должны остаться примерно на расстоянии 10 см. В таком случае можно рассчитывать, что некоторые из них погибнут, а остальные будут как раз нормально себя чувствовать. Когда кустики подрастут, можно делать второе прореживание. Верхнюю точку роста у базилика нужно прищипывать. Это позволит кустам расти в ширину, а не вверх. Ведь больше всего ценятся не стебли, а листочки.

Выращивание через рассаду из семян

Хотя базилик и можно высевать непосредственно в грунт, тем не менее, лучше всего подготовить рассаду в горшочках. В таком случае можно позаботиться о всходах, не дать им замерзнуть. Ведь маленькие саженцы очень нежные, деликатные.

Интересно, что семенам базилика не нужна стратификация, то есть, выдержка во влаге и холоде.

Главная рекомендация касательно подготовки семян – подержать их в очень теплом месте (до 30 градусов) 1-2 недели перед посевом.

Для лучшего урожая сеянцев можно провести обеззараживание грунта с помощью ярко-розового раствора марганцовки. В него можно и опустить семена перед посевом, буквально на несколько часов.

Сеянцы нужно умеренно поливать, иначе они погибнут. Базилик не переносит пересохшую почву, также как и переувлажненную. Всходов можно ждать примерно через 1-1,5 недели после высевания. Чтобы сохранить тепло и влагу в грунте, сеянцы нужно накрыть пленкой или стеклом.

Когда сажать на рассаду

Высевать базилик в горшочки можно начинать в апреле. В таком случае растение как раз подрастет и укрепится к концу мая – началу июня, когда и настанет пора высаживать его в грунт. Дело в том, что рассада базилика абсолютно не переносит заморозков. Поэтому ранее ее высадить не получится, если хочется собрать хороший урожай. Тепло, солнце, умеренная влага – вот залог красивого и здорового базилика.

В открытый грунт базилик стоит высаживать в местах, где много солнца и тепла. Каждый год участок под грядку с этим растением нужно менять, оно не любит расти на одном и том же месте.

Почва должна быть плодородной, с хорошей воздухопроницаемостью и влажностью. В качестве удобрения лучше всего смешать торф, компост и перегной (по 2 кг на 1 м²). Ряды для высадки делаем через 30 см. Между растениями оставляем примерно 15-20 см.

Высаживать нельзя при жгучем солнце. Самое лучшее время – вечер в пасмурную погоду. Полив совершать можно сразу после посадки. Больше всего подойдет теплая вода, хорошо отстоянная.

Базилик в «улитке». Быстро всходит, хорошо растет: видео

Уход за рассадой и высаженным растением

Базилик – растение не требовательное, ухаживать за ним не сложно.

1. Во-первых, нужно своевременно поливать почву. Для этого просто нужно следить за ней и по мере высыхания увлажнять.
2. Во-вторых, не стоит забывать об удобрениях. Прирост зеленых листьев стимулируют азотные вещества, так что их лучше всего использовать.
3. Первую прикормку можно осуществлять через 12 дней после высадки в грунт. Температура воды для полива должна быть не ниже 25 градусов.
4. Цветы базилика не нужны, так что цветоносы лучше всего удалять, как только они появятся. Это позволит увеличить ветвление растения, кустики будут пышными.
5. Под высаженными кустиками базилика нужно периодически разрыхлять почву.
6. Также не стоит забывать о прополке. Эти две процедуры нужно совершать довольно часто.
7. Чтобы саженцы не погибли, сразу после высадки их можно прикрыть пленкой примерно на 1-2 недели. Если дни жаркие, то накрывать растения можно только вечером, на целую ночь.

Посев базилика в теплице

Базилик достаточно просто выращивать и в теплицах. Ведь там очень просто сохранить температурный режим и влажность. В теплицу обычно высаживают готовые растения, высеянные предварительно в горшочки. Далее нужно соблюдать все те же условия, что описаны выше. Хороший урожай базилика в теплице зависит от наличия:

• Тепла;
• Света;
• Умеренного полива;
• Подкормки.

Теплица отличается от открытой грядки только своей закрытостью. Чтобы урожай базилика был хорошим, ее нужно хорошо проветривать.

Полезные свойства

Базилик очень широко используется в медицине благодаря тому, что относится к мятным травам. Эфирное масло этого растения имеет бактерицидные свойства. Его часто используют для заживления различных ран.

Масла с базиликом помогают снимать спазмы, поэтому их используют при вздутиях живота. Также подобные масла при вдыхании через ингалятор помогают бороться с вирусными и бактериальными болезнями горла и носа.

С помощью сока из свежих листьев этой чудесной травы лечат грибки на коже. Водные вытяжки базилика применяются при гастрите, пищевых отравлениях и коликах. Из сушеного базилика можно заваривать чай, который помогает снять головную боль. Также сушеные листья используют для лечения воспалений глаз, экземы, гипотонии.

Базилик, настоянный на спирту, используется в лечении коклюша, гастрита, колита, пиелита, неврозов. В такой же форме это растение помогает лечить бронхиальную астму, пониженное давление, воспаление мочевого пузыря и почек, метеоризма и простой простуды.

Но необходимо помнить, что базилик может принести не только пользу, но и вред.

• Его нельзя применять людям с болезнями сердечно-сосудистой системы, тромбозами вен, плохой свертываемостью крови.
• А если его дозу преувеличить, то наступит пищевое отравление.
• Беременным женщинам лучше избегать употребления лекарств с базиликом.
• А вот кормящим мамам он очень даже полезен в качестве лактогонного средства.

Применение в кулинарии

Но больше всего базилик известен своими кулинарными качествами. Его можно употреблять в свежем виде или засушенном. В некоторых странах используют не только листья, но и семена базилика для заправки паштетов, напитков, салатов и супов.

Аромат этой приправы раскрывается не сразу. Вначале может показаться, что она немного горчит, но потом появляется приятный сладковатый привкус. Главное – не переборщить с базиликом.

Его добавляют в блюда в самом конце приготовления, иначе часть аромата будет потеряна. Измельчать траву лучше всего руками, не используя нож. А сушеный базилик рекомендуют хранить в стеклянной или фарфоровой емкости с герметичной крышкой.

В разных странах мира базилик используют в качестве приправы для блюд из томатов, бобов, овощей, квашеной капусты, а также рыбы и мяса.

Вот такое чудесное растение, богатое полезными свойствами и нежным ароматом. Не бойтесь выращивать его дома – это очень просто!

Базилик на балконе: особенности выращивания, уход.

 

Базилик (Ocimum) — известное с древних времен пряное растение индийского происхождения, принадлежащее к семейству Яснотковые (первоначально – Губоцветные). Является культурой, требующей к себе повышенного внимания. Тем не менее, многие знают, что можно успешно выращивать базилик на балконе в домашних условиях.

Какие сорта выбрать

Выращиванию базилика на балконе предшествует правильный выбор сорта. Их насчитывается не так много.  Следует присмотреться к следующим:

• мексиканский (коричневый) известен своими фиолетовыми цветками и привкусом корицы, высота составляет почти 0,5 м;
• мелколистный (piccolo) хорошо узнаваем благодаря своим маленьким и узким листьям, а также сладкому, практически без терпкости, вкусу;
• тайский имеет листья с серебристым оттенком с насыщенным анисовым ароматом;
• кустовой обладает компактной формой и небольшими листьями, что делает его идеально подходящим для выращивания на балконе;
• фиолетовый распускается листьями насыщенно фиолетового цвета, имеет резкий запах;
• лимонный обязательно порадует своим сильным и стойким цитрусовым запахом.

Существует еще немало сортов базилика с перекликающимися между собой особыми сочетаниями вкусов и ароматов, оптимальным вариантом может являться выращивание на балконе нескольких видов базилика одновременно.

Способы выращивания

Существуют различные методы и рекомендации относительно того, как вырастить базилик на балконе.

Для выращивания подходят любые плоские емкости, имеющие высоту не более 10-15 см. Обязательно наличие в их дне дренажных отверстий для удаления излишков воды. В дальнейшем, для выращивания на балконе нужно подготовить более вместительные контейнеры.

Первый способ выращивания представляет собой перенос в ёмкость на балконе зрелого укоренившегося растения. Указанный способ особенно актуален для тех, кто выращивает базилик летом на грядке в огороде. Необходимо выкопать вместе с землей те молодые кусты, которые не начали цвести, и пересадить уже в заранее подготовленный сосуд. Период вегетации у данных кустиков отличается очень коротким временным отрезком. Они начинают цвести очень скоро и, таким образом, появляется возможность для срезания черенков, чтобы выращивать на балконе новое растение.

Второй способ предполагает выращивание на балконе из черенка сформированного растения. Для успешного выращивания следует поставить побеги с верхушки в воду на 2 недели. В течение данного времени молодое растение выпустит корешки, после чего его можно высадить в горшок. Уже спустя 14 дней появится возможность получить первую душистую зелень. Выращивание вышеописанным способом позволит кусту плодоносить еще от 3 до 4 месяцев.

Третий способ получения базилика на балконе – традиционное выращивание из семян. Для начала необходимо наполнить неглубокую емкость субстратом для выращивания, состоящим из торфа или перегноя, затем произвести посев с углублением семян на 1 см и увлажнить грунт для ускорения прорастания семян. А для сохранения влаги и поддержания оптимальной температуры емкость на балконе необходимо накрыть сверху пленкой. Базилик довольно чувствителен к сквознякам, особенно зимой. Поэтому с выращиванием растения на балконе необходимо быть особенно осторожным.

Если первые полтора месяца не хочется занимать много пространства на балконе большими ёмкостями, можно сначала использовать для посева семян, например, стаканчики из-под сметаны – негативного влияние на выращивание это не окажет.

Уход за базиликом: полив, подкормка

Выращивание базилика на балконе должно сопровождаться ежедневным (желательно в утреннее время) поливом. В знойные летние дни можно поливать и 2 раза в день. Также необходим и умеренный полив, который производится примерно 1 раз в 5 дней, по мере высыхания почвы.

Важно: слишком сильный полив может только причинить вред базилику.

Если объем воды, попавшей в почву, всё же превысил норму, и растение стало покрываться плесенью, незамедлительно следует для начала удалить зараженные листья и стебли во избежание распространения болезни на здоровые части, затем посыпать почву золой и взрыхлить.

Уход за базиликом предусматривает обеспечение необходимым количеством света и тепла. При выращивании на балконе с северной стороны помещения разрешено использовать дополнительные источники света. Если обеспечить такие условия не удается, выращивание базилика на балконе лучше производить не раньше февраля.

Для подкормки растения на балконе допускается использование удобрений для овощей, которые можно приобрести в специализированных центрах. Подбирать дозу необходимо в соответствии с инструкцией. Интенсивность подкормки во время выращивания составляет 1 раз в 2 недели. При этом рекомендуется периодически менять виды удобрения (например, чередовать применение микробиологических и органических удобрений).

Сбор урожая и его использование

Уход за базиликом на балконе завершается сбором его урожая. Приступать к срезке листьев можно по достижении кустами своей максимальной высоты, которая может составлять от 25 до 60 см. в зависимости от сорта. Чтобы избежать повреждения стебля базилика, рекомендуется использовать острый нож для срезки листьев. Также следует соблюдать осторожность и не допускать обламывания верхушек побегов вместе с листьями – это может привести к высыханию всего куста.

Базилик обладает множеством ценных качеств, применяемых в кулинарии, косметологии, а также медицине.  В виде приправы его можно добавлять к любому блюду: в соусы, салаты, супы, блюда из мяса и рыбы. Помимо своих вкусовых качеств, базилик имеет высокое содержание витамина C, к тому же, зарекомендовал себя как дезинфицирующее и мочегонное средство. Выращивание базилика на балконе для косметологических целей: базиликовое масло применяется для добавления в кремы для поддержания упругости кожи лица, духи, приготовления масок для укрепления корней волос.

Вредители и болезни

Базилик известен своей повышенной устойчивостью к различным заболеваниям. Способствует распространению инфекции несоблюдение правил ухода за кустами. Среди основных болезней, от которых они страдают, выделяют следующие.

• Черная ножка – грибковое заболевание, от которого страдает главным образом рассада. Грибки появляются на корневых шейках. При этом они поражают основание стебля, он становится мягким и окрашивается в черный цвет. В результате пожелтевшее растение высыхает и погибает. Шансов спасти растение, пораженное черной ножкой, практически не существует. Лишь уменьшение кислотности почвы и уменьшение полива поможет снизить риск заболевания.

Черная ножка

• Серая гниль – болезнь, поражающая вначале нижние листья, а потом и всё растение, которое покрывается бурыми пятнами и серым налетом. Главная причина появления грибков — это мертвые ткани растения и скопившийся конденсат.

Серая гниль

• Фузариоз – в этом случае грибок поражает сосудистую систему базилика. Из-за попадания токсичных веществ в питательные соки на стеблях появляются бурые пятна, и растение постепенно увядает и гибнет.  Основные факторы, способствующие возникновению болезни – это повышение температуры и влажности воздуха.

Фузариоз

Наибольшую опасность при выращивании базилика на балконе представляет тля. Она способна причинить значительный ущерб урожаю. Тля высасывает сок из листьев, а также побегов, что приводит к сворачиванию листовых пластин, прекращению развития побегов и к усыханию самого куста. Она считается основным переносчиком заболеваний, которые на сегодняшний день не поддаются лечению. Начинать бороться с насекомым необходимо сразу после ее обнаружения. В качестве средств борьбы могут помочь народные средства, такие как отвар пижмы. Если количество вредителей слишком велико, то народные средства зачастую оказываются бессильны. В этом случае следует произвести обработку базилика средством «Карбофос», раствор необходимо делать согласно инструкции. Препарат не имеет запаха и является безвкусным.

Тля с обратной стороны листьев

Выращивание базилика на балконе дома не является сложной задачей, если придерживаться указанных правил ухода. Это тепло- и светолюбивое растение не переносит заморозков, пересыхания почвы и застоя влаги. В остальном, требования аналогичны тем, которые предъявляются ко многим другим овощным культурам.

особенности выращивания в домашних условиях

Базилик — незаменимая пряность во многих блюдах. А также его применяют в косметических целях для ополаскивания волос и в настоях для ванн. Если вы решили освоить выращивание зелени на подоконнике, можете смело начинать тренироваться на базилике. Он растёт круглый год и не требует особого ухода.

Как вырастить базилик дома

Базилик выращивают из семян, черенками или пересаживают на зиму в вазоны молодые, ещё не цветущие растения с грядки на даче.

Какой базилик подойдёт для окна

Для выращивания на подоконнике выбирайте низкорослые сорта, образующие куст: базилик коричный (растение до 50 см в высоту с ярким коричным вкусом), базилик мелколистный (обладает сладким, нежным вкусом), базилик анисовый, базилик кустовой. Обратите особое внимание на базилик фиолетовый, или реган — он очень хорош для блюд кавказской кухни.

Фотогалерея: виды базилика для выращивания дома

Пересадка растения из открытого грунта

Для пересадки базилика выбирают молодые кустики, которые ещё не завязали бутоны.

Процесс пересадки:

1. Растение выкапывают вместе с комом земли.
2. На дно выбранной по размеру кома земли ёмкости кладут керамзит или гальку для дренажа.
3. Ставят куст в горшок, подсыпают землю по бокам горшка.
4. Проверяют, чтобы корневая шейка осталась не заглублена больше, чем была.
5. Держат растение на подоконнике в солнечном месте при температуре 20–25°C.

При таком способе выращивания базилик скоро зацветёт, и вам придётся использовать его в качестве донора черенков для новых растений. Чтобы получить как можно больше «зелени» и оттянуть момент цветения, кустики надо прищипывать и хорошо поливать.

Базилик нужно выращивать в солнечном месте

Размножение черенками

Черенкование — наиболее быстрый и удобный способ размножения базилика. Этот процесс включает следующие этапы:

1. От взрослого растения отрезают боковые отростки или верхние части основных веточек.
2. Ставят их в стакан с водой или гидрогелем.Базилик выпускает корни примерно через полторы недели
3. После того как черенок выпустит корни, его пересаживают на постоянное место в керамический вазон.

Почва для базилика должна быть плодородной, но лёгкой. Можно взять землю с огорода и добавить перегной или грунт для комнатных растений. Не забывайте про дренаж: излишки воды не должны застаиваться, иначе корни начнут гнить. Держите вазон в тёплом светлом месте. Первую зелень можно срезать уже через 3 недели. При черенковании куст базилика будет радовать вас 3–4 месяца. Потом придётся начинать сначала.

Выращивание ароматной зелени из семян

Если вы хотите, чтобы растение служило как можно дольше, то выбирайте этот способ. Семена покупают в любом садовом магазине или заказывают по почте. Перед посевом их следует подготовить:

1. Оберните их кусочком ткани или марли и замочите в тёплой воде на 24–48 часов. При этом воду поменяйте не меньше 4 раз.Семена перед посевом необходимо замочить
2. Промойте семена.
3. Продезинфицируйте их в слабом растворе марганцовки не больше 10 минут.
4. Затем просушите.

Чтобы не травмировать будущий куст пересадками, семена высевайте сразу в постоянный горшок. Оптимальный объем — около литра.

Для профилактики болезней перед посадкой прокалите землю в духовке около часа при температуре 110–120°C.

Кроме того, в почву необходимо внести комплексное удобрение. Процесс посева семян:

1. На дно горшочка насыпьте дренаж слоем 1–2 см.
2. Наполните ёмкость грунтом, не досыпая 3–4 см до верха.
3. Увлажните землю.
4. Семена разложите на расстоянии примерно 2 см друг от друга и присыпьте почвой.
5. Накройте плёнкой и поставьте в тёплое место.
6. Периодически проветривайте и увлажняйте почву.
7. Через 1–2 недели, когда появятся первые всходы, снимите плёнку и удалите слабые росточки так, чтобы расстояние между оставшимися было не меньше 10 см.Слабые росточки базилика необходимо удалить, а лишние — пересадить в другие ёмкости
8. Поставьте горшок на самый солнечный подоконник.
9. Когда базилик немножко подрастёт, подсыпьте земли ещё на 2 см.

Некоторые любители при посадке и пересадке базилика не считают необходимым делать дренаж, так как в вазоне есть отверстия. Эта небрежность может стоить вам потери растений, потому что именно застой воды является основной причиной почти всех грибковых болезней.

Периодически рыхлите почву, регулярно поливайте и опрызгивайте молодой кустик из пульверизатора. Летом это надо делать каждый день, чтобы земля была влажной, но не мокрой, а зимой достаточно поливать 2 раза в неделю. Вне зависимости от поры года температура в помещении должна быть не ниже 20°C. Защищайте базилик от сквозняков. Как только световой день пойдёт на убыль, необходимо начинать подсвечивать ваш кустик — у базилика должен быть 12-часовой световой день.

В осенне-зимний сезон базилик нуждается в подсветке

Периодически прищипывайте верхушку, чтобы базилик становился более пушистым и давал новые боковые веточки. Первую настоящую обрезку можно будет проводить через 1–1,5 месяца. При обрезке всегда оставляйте 4 нижних листочка, чтобы растение не вытягивалось вверх. Как только заметите первые бутоны, сразу срезайте их и два следующих за ними листочка, иначе вкус базилика начнёт портиться.

Видео: нюансы выращивания базилика в домашних условиях

Болезни и вредители базилика

Базилику угрожают грибковые заболевания: чёрная ножка и фузариоз. Чёрная ножка поражает растение при повышенной кислотности почвы или чрезмерном поливе. В корневую систему не поступает воздух, и она начинает гнить, стебель становится мягким, желтеет, а потом чернеет. При обнаружении заболевания сразу удалите поражённый росток, а место, где он сидел, полейте крепким тёмно-малиновым раствором марганцовки. Если заболевание всё-таки передалось другим растениям, придётся применить Фитоспорин или Топаз.

Поражённые чёрной ножкой ростки базилика следует удалить

Развитию фузариоза способствуют повышенная температура воздуха и излишняя влажность. У поражённых кустов постепенно утончается и буреет стебель, они становятся вялыми и погибают. На начальной стадии болезни поможет настой луковой шелухи (её заливают водой в пропорции 1:4 и настаивают сутки). Процедите настой и опрыскайте им повреждённое растение.

Фузариоз может привести к гибели базилика

Главным врагом базилика можно считать тлю. Она высасывает сок растения, в результате листья сворачиваются, стебли прекращают рост и куст погибает. А также тля является переносчиком неизлечимых для растений вирусных заболеваний.

Тля высасывает соки из растения

Как только вы заметили этого вредителя, необходимо принять срочные меры по борьбе с ним. Можно использовать натуральные средства — отвары:

• полыни,
• пижмы,
• горького перца,
• одуванчика,
• тысячелистника,
• лука,
• чеснока,
• горчицы,
• ботвы томата или картофеля.

Опрыскивайте базилик 2–3 раза в течение недели. При необходимости повторите курс лечения.

Базилик неприхотлив и хорошо растёт в домашних условиях. К тому же затраты на его выращивание незначительны по сравнению с ценой в супермаркете. Для приправы обычно достаточно парочки листиков базилика, а чтобы остальные не портились, их рекомендуют засушивать.

Базилик: выращивание и сорта — Пряновкусовые растения — Смолдача

Базилик огородный включает в себя несколько групп растений, которые отличаются наличием или отсутствием фиолетовой окраски. Кроме того, представители различных групп базиликов различаются по росту, характеру ветвления, размеру листьев и аромату.

В Госреестр России включены следующие сорта базилика:

с розовой и фиолетовой окраской листьев:

• Арлекин,
• Аромис,
• Аромат ванили,
• Карамельный,
• Карлик,
• Мавританский,
• Маркус,
• Московский семко,
• Орион,
• Рози,
• Рубиновый букет,
• Фиолетовый,
• Философ,
• Шунтук.

Сорта базилика с зеленой окраской листа:

С анисовым ароматом

• Анискин,
• Анисовка,
• Арарат,
• Гурман анисовый,

С лимонным ароматом —

• Аромат лимона,
• Лимонные дольки,

С гвоздичным и гвоздично-перечным ароматом

• Василиск,
• Весеннее настроение,
• Гном,
• Гурман,
• Дракон,
• Компатто,
• Маркиз,
• Мартина,
• Легион,
• Темная ночь,
• Тонус,
• Тролль,
• Фантазер,
• Шарм.

С ментоловым ароматом

Из истории базилика

В Европу базилик попал в XVI в. и завоевал признательность как заменитель дорогостоящих заморских пряностей. В основном огородники выращивают базилик с интенсивной фиолетовой окраской листьев и стеблей, т.е. практически все растение имеет фиолетовый цвет. Цветки у него розовые или светло-сиреневые. Высота растения 20-30 см. Не меньше популярен базилик, имеющий зеленую окраску. В наших условиях высота его редко превышает 35 см, цветки белые.

Биология культуры и выращивание базилика

Базилик — теплолюбивое и влаголюбивое растение. При температуре ниже 13 градусов, растет плохо, не переносит заморозков. Хорошо растет базилик на всех типах почв, если они хорошо удобрены. Для успешного культивирования базилика выбирают хорошо освещенный участок. На каждый квадратный метр вносят по 3-4 кг навоза, 10-15 г аммонийной селитры, 15-20 г суперфосфата или аммофоса, 10-15 г хлористого калия.

Базилик лучше выращивать через рассаду. Для получения рассады семена высевают за 35-40 дней до момента высадки рассады на постоянное место. При температуре 30-35 градусов, всходы появляются через неделю. В открытый грунт рассаду базилика высаживают в конце мая-начале июня. Базилик можно выращивать и в теплице вместе с томатами, перцами либо другими культурами. Расстояние между растениями при высадке рассады должно быть 20-30 см.

Если планируют посадку рассады рядовым способом, между рядами оставляют 40 см. Базилик огородный хорошо чувствует себя и под малогабаритными пленочными укрытиями, на грядах. Если планируете вырастить базилик на зелень, время снятия пленки не играет роли.

Если хотите получить семена, пленку следует снимать в фазе бутонизации растений. Базилик прекрасно себя чувствует, если высадить его в емкости (кадки) и поставить их к южной стенке дома или забора. Днем почва в емкости хорошо прогревается, ночью остывает медленно, к тому же в ночные часы от стены исходит тепло, согревающее растения. Наблюдения показывают, что для получения семян этот способ выращивания базилика самый лучший. Цветочные кисти убирают, когда нижние семена приобретут бурую окраску.

Семена базилика мелкие, всхожесть сохраняют 4-5 лет. К уборке базилика на зелень приступают до цветения (фаза бутонизации). Высота срезки зависит от высоты стебля до первого междоузлия (место прикрепления листьев к стеблю). При уборке оставляют не менее двух междоузлий. В этом случае растения отрастают довольно быстро. Сразу после срезки сырье следует сушить в хорошо проветриваемом темном помещении.

Базилик — прекрасная приправа к супам, салатам, овощным и мясным блюдам. Его добавляют в омлеты, масло, творог. Хорошо сочетается он и с блюдами из гороха, фасоли, сои, бобов. Широко используют его для ароматизации уксуса, при мариновании, консервировании, приготовлении особых сортов чая. В Англии базилик добавляют в сыры, печеночные паштеты, тушеное мясо, помидоры. Итальянцы сухим его порошком посыпают макароны, отварную и заливную рыбу. Базилик и в медицине находит свое применение: для улучшения пищеварения, при хронических болезнях желудка, мочевого пузыря. По преданиям многих народов мира, базилик считается символом бессмертия, любви и семейного счастья. Интересны полезные свойства базилика.

 

Как вырастить базилик из семян: пошаговое руководство

Поделитесь этой статьей:

Базилик — одна из первых трав, которые многие начинающие садоводы хотят иметь на своем участке — и не зря! Этот член семейства мятных трав очень вкусен, очень универсален и невероятно прост в выращивании.

Конечно, вы можете отправиться в местный садовый центр, взять растение базилика и вырастить его таким образом, но мы здесь, чтобы убедить вас попробовать вырастить базилик из семян! Это не только легко сделать и сэкономить деньги, но и выращивание из семян также значительно увеличивает количество сортов, которые вы можете выращивать! Сладкий базилик? Конечно! Темно-фиолетовый базилик? Да! Лаймовый базилик? Ням! Гигантский листовой базилик? Да! Лимонный базилик? Потрясающие! В вашем саду есть буквально десятки видов базилика, с которыми можно поэкспериментировать, так что давайте перейдем к выращиванию.

Зачем мне выращивать базилик?

Само собой разумеется, что базилик — прекрасное дополнение любого огорода. Эта универсальная трава отлично подходит для салатов, песто, соусов, пиццы, бутербродов, супов, пасты и множества других блюд.

Но знаете ли вы, что базилик выполняет двойную функцию в саду? Это отличный вариант для посадки компаньонов. Ароматные листья базилика отпугивают всех видов вредителей в саду. Мы сажаем по всему саду множество различных сортов листового базилика, чтобы помочь бороться с вредителями органическими способами (и собирать много вкусных листьев).

Какой базилик мне выращивать?

Существует так много разных видов базилика с разными нюансами вкуса, что мы настоятельно рекомендуем попробовать несколько разных видов в своем саду. Однако, если вы ищете классический базилик с песто или тот, который можно добавить в ваш любимый томатный соус, — Дженовезе или сладкий базилик ( Ocimum basilicum ) — это то, что вам нужно.

Если вы ищете забавные сорта базилика, чтобы расширить свой кругозор, вот несколько наших любимых:

• Purple Ruffles Basil: Именно так звучит название! Темно-фиолетовые листья с взъерошенными краями (и традиционный аромат базилика) делают эту траву ярким дополнением к любому салату.
• Лимонный базилик: Этот базилик распространен в кулинарии Юго-Восточной Азии и ценится за его лимонный вкус.
• Сиамский королевский тайский базилик: Этот базилик является обязательным элементом для карри, пад тай и других классических тайских блюд. Растения и цветы достаточно красивы, чтобы быть декоративными, и их любят опылители.
• Базилик с корицей: Как следует из названия, этот пряный базилик имеет нотки корицы и лакрицы, которые действительно добавляют тепла и глубины вашим любимым блюдам.
• Темно-фиолетовый опал Базилик: самый темный из пурпурных базиликов, эти листья настолько темные, что могут казаться почти черными! Настоящее потрясающее зрелище в саду.
• Священный базилик (Тулси): эта лекарственная трава обладает множеством различных преимуществ: от улучшения когнитивных функций до снижения стресса. Это адаптогенное растение, часто используемое в аюрведической медицине.

Одно важное (и забавное!) Примечание о выращивании сортов фиолетового базилика: при выращивании фиолетового базилика из семян не удивляйтесь, если один или два из ваших саженцев будут выглядеть зелеными, крапчатыми, полосатыми или пестрыми!

Иногда генетический код проростков пурпурного базилика не передается полностью в каждое семечко.Листья по-прежнему будут иметь прекрасный вкус, и вы сможете насладиться своим генетическим чудом!

Что мне выращивать: семена или растения базилика?

Если вы торопитесь выращивать базилик в своем саду, вы можете легко найти саженцы сладкого или генуэзского базилика в местном садовом центре. Но если вы хотите вырастить много базилика (что мы рекомендуем, потому что это отличный компаньон и растение-опылитель) и вырастить различные сорта, мы рекомендуем захватить несколько пакетов с семенами и начать выращивать собственные семена.

Сложно ли вырастить базилик из семян?

Совсем не сложно! Базилик — быстрорастущее растение, которое легко прорастать из семян. Если вы новичок в выращивании семян, базилик — одна из первых трав, которые вам следует попробовать.

Следует ли замачивать семена базилика перед посадкой?

Можно, но мы провели испытания в садах Growfully и не обнаружили повышения всхожести при замачивании семян базилика перед посевом.

Когда следует сажать базилик?

Базилик — нежное однолетнее растение, не морозостойкое — на самом деле, оно невероятно нетерпимо к заморозкам и заморозкам, и его следует высаживать в саду только после последних заморозков в вашем районе.Фактически, мы рекомендуем подождать, прежде чем пересадить рассаду базилика в сад, до 7-10 дней после последнего заморозка, чтобы убедиться, что холодная погода уже прошла.

Как сажать семена базилика?

Посадить базилик из семян очень просто и не требует специальных знаний или инструментов. Вот как это сделать:

1. Примерно за 6-8 недель до последних заморозков в вашем районе подготовьте лотки для семян, газетные горшки или торфяные горшки. Заполните стерильной исходной средой для семян.
2. Посейте по 2-3 семени базилика на ячейку или горшок, сажая их на глубину 1/4 дюйма и хорошо укрепляя почву сверху.
3. Держите лотки или горшки в тепле (от 75 ° F до 85 ° F) и влажном до прорастания, что должно произойти примерно через 5-7 дней в идеальных условиях. Вы можете помочь поддерживать эти условия, используя купол для влажности или накрыв лотки полиэтиленовой пленкой, удаляя их, когда семена прорастут.
4. После того, как у проростков появится хотя бы один набор настоящих листьев, прорежьте до одного проростка на ячейку.
5. Как только у сеянцев появится шесть наборов настоящих листьев, отщипните верхний набор настоящих листьев — это способствует росту сильных кустистых растений.
6. По мере того, как ваши растения базилика растут, вы можете пересаживать их во все более крупные контейнеры — обязательно закопайте стебли, чтобы получить более сильные растения.

Как вырастить базилик из черенков?

Базилик также невероятно легко выращивать черенками, иначе говоря: размножение. Просто отрежьте стебель рядом с листовым узлом (там, где лист соединяется со стеблем) — это место, где у растения самая высокая концентрация гормона укоренения, — и поместите его в воду.

Меняйте воду примерно через день, и в течение недели вы увидите, как вдоль стебля образуются корни. Как только корни станут прочными, посадите саженец в почвенную смесь хорошего качества (или прямо в своем саду). Вуаля! Еще одно растение базилик.

Расти Протип

Размножение — отличный способ получить больше прибыли от купленного в магазине растения базилика. Возьмите крепкое растение с множеством сильных стеблей, и ваша покупка одного растения может превратиться в пять или даже больше отдельных растений!

Где вы сажаете семена базилика?

Базилику необходимо расти при полном воздействии прямых солнечных лучей на богатой, хорошо дренированной почве.Вы можете сразу посеять семена базилика в саду, хотя до сбора урожая потребуется 6-8 недель. Сейте семена базилика в любом месте вашего сада, чтобы стимулировать активность опылителей и снизить давление вредителей.

Расти Протип

Базилик, наряду с мелисой и цитронеллой, также является естественным средством отпугивания комаров во дворе и в саду. При повторном очищении растение выпускает в воздух травяные масла, а аромат отпугивает насекомых!

Сколько времени нужно, чтобы вырастить базилик из семян?

Сеянцы будут готовы к посадке в землю (а вскоре после этого — к первому урожаю) в течение 6-8 недель.

Как долго длится растение базилик?

Базилик будет счастливо расти и давать урожай вплоть до первых осенних заморозков, давая вам много восхитительных листьев базилика в течение всего вегетационного периода!

Что можно сажать базиликом?

Благодаря своим свойствам отпугивания вредителей и привлекательности опыления (особенно цветов), базилик — отличный вариант для вашего сада!

Садовый фольклор также гласит, что при совместном выращивании улучшается вкус как базилика, так и томатов (а также перца).Трудно найти научное исследование, подтверждающее это, но вырастить их вместе не повредит — базилик будет счастливо расти в тени растущего томата, а эти два урожая настолько восхитительны вместе, что выращивать их рядом сторона облегчает сбор урожая для салата Капрезе в обеденное время в сочетании со свежим сыром моцарелла!

Как вы ухаживаете за базиликом?

За базиликом относительно легко ухаживать, если вы помните один очень важный факт — травы хотят, чтобы их собирали! Чем больше вы соберете урожай базилика, тем больше он будет производить.Многие люди боятся собирать урожай со своих высоких тонких растений базилика, хотя на самом деле это именно то, что нужно растению, чтобы стать более густым и дать больше листьев! Летом собирайте урожай с базилика каждые несколько дней.

Расти Протип

Чтобы вырастить густые, крепкие растения базилика, летом обрезайте стебли каждые 1-2 недели. Отрежьте верхнюю часть основных стеблей и наслаждайтесь этими листьями. Растение снова станет более густым и сильным.

Базилик не является тяжелой кормушкой и не потребует большого количества удобрений (если таковые имеются), если ваша почва богата и хорошо обогащена органическими веществами и компостом.Если ваши растения выглядят бледно-зелеными, вы можете обработать их небольшим количеством азотных удобрений быстрого действия (например, разбавленной рыбной эмульсией), но это редко бывает необходимо для большинства органических садов.

Базилик ценит хороший слой мульчи (мы любим использовать сосновую стружку или измельченные листья), чтобы предотвратить появление сорняков, регулировать температуру почвы и удерживать влажность почвы.

Как собирают базилик?

Убрать базилик так же просто, как срезать отдельные листья, целые стебли или стебли.Не ждите сбора урожая! Собирайте листья рано и часто, чтобы вырастили сильные, густые растения.

Расти Протип

Можно легко заморозить лишние листья базилика, поместив их в поддон для кубиков льда, залить оливковым маслом и положить в морозильную камеру. Вот наша любимая инструкция по замораживанию базилика.

Как вырастить базилик: устранение неполадок

Базилик относительно безотказен благодаря низким потребностям в удобрениях и отпугиванию вредителей, но вот еще несколько распространенных проблем и способы их решения:

• Тля: Вероятно, одним из самых распространенных вредителей растений базилика является тля, которую, в отличие от других насекомых, не беспокоят сильно ароматные листья.Боритесь с тлей, собирая / разбивая руками, смывая прочным шлангом, используя диатомовую землю, пробуя масло нима или используя инсектицидное мыло.
• Японские жуки: Хотя базилик не является фаворитом этих губительных жуков, они будут жевать нежные листья, если нет ничего лучшего. С японскими жуками можно бороться, собирая вручную (или смывая из шланга) инсектициды на основе пиретрина или масло нима.
• Слизни и улитки : точно так же, как японские жуки, слизни и улитки не всегда сначала собирают базилик, но они поедают листья (особенно нежные новообразования), если это то, что есть вокруг.Наши методы борьбы с слизнями помогут защитить растения базилика от давления слизней и улиток.

Как вырастить базилик

Пряно-сладкий и нежный, базилик — трава, от которой многие садоводы не могут насытиться. Мы покажем вам, как легко вырастить эту освежающую траву из семян.

Инструкции

1. Дайте им много света. Базилику для полноценного роста нужен солнечный свет.
2. Дайте ему время вырасти. Мы рекомендуем выращивать семена в помещении, так как для выращивания базилика из семян требуется 6-8 недель.
3. Согреть их. Базилик плохо переносит прохладную погоду. Подождите 7-10 дней после последнего заморозка, чтобы высадить базилик в саду.
4. Урожай, урожай, урожай! Чем больше вы собираете базилика, тем счастливее и густее будут ваши растения.
5. Сделайте больше растений. Из черенков можно вырастить больше растений базилика! Обрежьте стебель рядом с листовым узлом, поместите его в воду на солнечном месте и подождите, пока прорастут корни. Теперь у вас есть новый базилик для вашего сада!
6. Используйте их для посадки компаньонов. Базилик не только великолепен на вкус, но и является прекрасным компаньоном для выращивания большого количества продуктов. Он может отпугивать вредителей и привлекать опылителей, поэтому сажайте его повсюду в саду.

Поделитесь этой статьей:

Как сажать и выращивать базилик

Ocimum basilicum

Представьте себе гигантские кусты ароматных зеленых листьев, которые просто просят наслоить помидорами и моцареллой или смешать с чесноком, кедровыми орехами и сыром пармезан, чтобы приготовить свежий песто…

Ты со мной?

Базилик — одна из самых популярных кулинарных трав, и не зря.Чрезвычайно универсальный и широко используемый, он полон цвета и аромата. Его уникальный вкус ценился и ценился многими культурами на протяжении веков как ароматное дополнение к еде и напиткам, а также в лечебных травах.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Нарезанный и добавленный в ваш любимый томатный соус и приготовленный до совершенства, или смешанный в освежающем летнем напитке, базилик обязательно послужит ароматным улучшением многих блюд.

Готовы добавить его в свой сад с травами ?

Мы делимся нашими главными советами по выращиванию для успешного урожая, а также некоторыми из наших любимых сортов. Давайте копаться!

Краткая история

Родом из Индии, Ирана и других более теплых регионов Азии, вплоть до Китая, базилик выращивали тысячи лет. Он был завезен в Западную Европу в шестнадцатом веке и вскоре после этого стал ключевым вкусовым компонентом средиземноморской кухни.

Член семейства Lamiaceae , базилик тесно связан с мятой , розмарином , лавандой и тимьяном .

Базилик душистый — самый распространенный сорт, особенно любимый в итальянской кухне. Другие виды и сорта, с которыми вы, возможно, уже знакомы, включают тайский (O. basilicum var. Thyrsiflora ), лимон ( O. x citriodorum ) и даже священный базилик, немного более отдаленный представитель рода Ocimum . ботанически известна как O.Козловой .

В то время как сладкий базилик известен прежде всего своим кулинарным применением, O. tenuiflorum или тулси известен своими лечебными свойствами. Первоначально признанная священной травой в Индии, она до сих пор выращивается из-за эфирного масла и обычно используется в травяных чаях.

Различные другие Ocimum виды и гибридные сорта обычно выращиваются в Африке, Южной Америке и других местах. В этой статье мы сосредоточимся на сладких и тайских сортах, которые станут отличным дополнением к кулинарному саду.

Сегодня это растение выращивают во многих странах мира и широко используют как лекарственное, так и кулинарное растение.

Распространение и где купить

Саженцы можно купить в некоторых садовых магазинах весной, но большинство трав легко выращивать из семян.

Новые растения также можно вырастить из листовых черенков длиной в несколько дюймов, взятых ниже листового узла.

Некоторые садоводы из года в год очень успешно выращивают новые растения, беря черенки от перезимовавших экземпляров в горшках , при условии, что исходным растениям не позволяли цвести.Их можно укоренить в воде, а затем посадить в почву.

Узнайте больше о как разводить базилик здесь .

Итальянский крупный лист

Итальянский крупнолистный — один из наших любимых сортов, а семена доступны в Интернете на сайте True Leaf Market .

Итальянские крупнолистные семена

При достаточном количестве солнца и высоких температурах можно ожидать огромных урожаев от этого простого в выращивании растения.

Дженовезе

Дженовезскому базилику требуется около 60-69 дней для созревания, и вам понравятся ароматные зеленые листья, которые дает этот сорт.

Семена Дженовезе

Семена доступны в нескольких количествах на True Leaf Market .

Тайский

Тайский базилик с его сладким ароматом, оттенками аниса и темно-зелеными листьями является вкусным дополнением ко многим рецептам в азиатском стиле.

Тайские семена базилика

Ожидайте роста 60-90 дней до сбора урожая. Семена доступны на рынке True Leaf Market .

Подробнее о выращивании тайского базилика здесь .

Лимон

Ищете что-то немного другое? Попробуйте лимонный базилик, гибрид сладкого и африканского сортов Ocimum . Недостаток в размере листьев компенсируется уникальным цитрусовым вкусом благодаря концентрации лимонена и цитраля.

Семена базилика лимона

Как и другие сорта, этот сорт хорошо переносит солнечные лучи, но может переносить полутень. Семена доступны на рынке True Leaf Market .

Красный Рубин

Чтобы получить приятный оттенок цвета в саду с травами (и на вашей тарелке!), Попробуйте Red Rubin, темно-фиолетовый сорт, который дает большие листья, похожие по размеру на итальянский крупнолистовой.

Красные семена рубина

Этот сорт также отлично подходит для выращивания микрозелени , и он может быть прекрасным гарниром. Ожидайте около 68 дней до погашения. Семена доступны на рынке True Leaf Market .

Ищете подарок любителю коктейлей? Попробуйте этот набор для выращивания коктейлей Basil Gold Rush от Urban Agriculture.

Набор для городского сельского хозяйства Basil Gold Rush

Он включает в себя рецепт от мастера-миксолога Гарри Чина, семена, почву и контейнер, а также деревянную мадллер, ложку для процеживания и шейкер для коктейлей из каменной банки. Вы можете заказать онлайн в питомнике Nature Hills .

Для еще большего выбора обязательно ознакомьтесь с нашим 13 любимых сортов базилика для сада .

Советы по выращиванию, посадке и удобрению

Базилик можно выращивать в контейнерах или высаживать на открытом воздухе прямо в почву, если она не очень кислая.Лучше всего подойдет хорошо дренированная и теплая почва — попробуйте смесь компоста, вермикулита и торфа, чтобы исправить это.

Для получения дополнительной информации о торфяном мхе и доступных альтернативах, вам может понравиться эта статья .

В идеале температура почвы должна быть не менее 50-55 ° F, что обычно случается, когда температура наружного воздуха достигает постоянных максимумов в 70-е годы. Чем теплее погода, тем лучше будут ваши растения с точки зрения производства листьев, если в них будет достаточно влаги.

Лето лучше всего подходит для выращивания и сбора базилика, а если вы живете на крайнем юге, урожай может быть круглый год.

Это однолетнее растение, и вы получите лучший вкус, если будете заменять растения каждый год. Но его можно выращивать как многолетнее растение в зонах устойчивости USDA 10 и выше. Эта трава нежная к морозам, а это значит, что растения, растущие в земле в более прохладном климате, обычно отмирают с приходом первых заморозков.

Базилику также нужно много солнечного света, и для его процветания требуется не менее восьми часов полного солнца в день.

Его можно выращивать в помещении в более холодном климате с освещением для выращивания или в теплом и солнечном окне, защищенном от холода.

Для посадки на открытом воздухе вы можете посеять семена внутри или в теплице примерно за 3-6 недель до ожидаемых последних заморозков, в зависимости от сорта. Держите семена в тепле и влажных, оставив их в солнечном окне или под лампой для выращивания, чтобы ускорить прорастание.

После прорастания поливайте саженцы один или два раза в день, следя за тем, чтобы они получали достаточно воды и солнечного света. Для роста саженцы должны оставаться влажными.

Когда они достигают примерно трех-четырех дюймов в высоту и вы можете ясно видеть формирование зрелых — или настоящих — листьев, пересадите их в более крупные контейнеры, такие как эти трехдюймовые торфяные горшки, доступны на Amazon .Их можно посадить прямо в почву, когда придет время пересадить их в сад.

3-дюймовые круглые горшки для торфа для рассады, 100 шт. В упаковке

При посеве на открытом воздухе в более теплом климате сажайте прямо в почву, рассыпая семена, а затем слегка засыпая землей и осторожно похлопывая их. Обязательно поливайте семена ежедневно, иногда два раза в день, если в вашем районе много прямых солнечных лучей.

При посеве сначала в закрытом помещении, а затем при пересадке в сад или при прямом посеве на открытом воздухе обязательно оставляйте не менее 4-6 дюймов пространства между каждым растением.Рекомендуется дать семенам прорасти, а затем прореживать их снова или прореживать перед пересадкой.

Последовательные посадки также могут помочь увеличить урожай. Просто сажайте несколько наборов новых семян каждые две недели в конце весны или начале лета. Вы даже можете позволить некоторым растениям прижиться, а сохранить ваши семена для повторной посадки, если вы не выращиваете более одного сорта слишком близко друг к другу (для предотвращения перекрестного опыления).

Базилик вырастет до 10-18 дюймов в высоту или намного выше для некоторых разновидностей, и может стать относительно густым, поэтому ему нужно много места.

Это растение любит влажную почву, поэтому не забывайте хорошо поливать зрелые растения, а при необходимости засыпьте их мульчей для дополнительной защиты в засушливое время года.

Жидкий корм для растений из морских водорослей Neptune’s Harvest, 1 кварт.

Базилик, как известно, является тяжелой кормушкой или растением, которому требуется больше питательных веществ, чем другим. Используйте органические удобрения, такие как Neptune’s Harvest Liquid Seaweed Plant Food, , доступный на Amazon .

Вначале удобряйте раз в две недели.Когда ваши растения достигнут зрелости, сократите количество подкормок до одного раза в четыре недели.

Завод с друзьями

Помидоры станут отличным компаньоном к базилику в саду — идеальное сочетание, ведь вместе они вкусны! Говорят, что трава улучшает вкус овощей, фруктов и наоборот.

Базилик также хорошо высаживается вместе с другими пасленовыми , так что вы можете хорошо посадить его с болгарским перцем , острым перцем , картофелем или баклажаном .

Посадка ромашки рядом с базиликом также улучшает здоровье растений. Избегайте выращивания базилика рядом с кулинарным шалфеем . Некоторые садовники также советуют не сажать его рядом с улицей или анисом .

Вредители и болезни

Хотя некоторые говорят, что базилик помогает отпугивать тлю , по нашему опыту, он часто действительно привлекает их.

Поможет ли посадка базилика уберечь другие растения от тли, как ваши розовые кусты ? Если это ваша первая линия защиты, возможно, существуют более эффективные методы.Ароматические масла растения помогают более надежно отпугивать некоторых вредителей, , таких как мухи и комары.

Слизни и Японские жуки также с радостью будут жевать листья, если им не предложат лучшего варианта. Следите за любыми признаками повреждений и вручную удаляйте этих насекомых с растений.

Хорошая жесткая струя из шланга может сбить с толку некоторых нежелательных посетителей, но это также может повредить листья и иным образом повредить ваши тщательно выращиваемые травы.

Японские жуки могут с удовольствием жевать ваши растения.

Ознакомьтесь с нашей статьей о изгнании улиток и слизней из сада , чтобы получить еще несколько проверенных предложений.

Также следите за грибковыми заболеваниями, которые могут поражать листья, стебли и корни растений. Это более частая жалоба, чем нападение насекомых.

Чтобы предотвратить возникновение грибковых заболеваний, необходимо, чтобы базилик был хорошо политым, но не переувлажненным. Почва должна хорошо дренироваться, особенно в контейнерах, и вы не хотите, чтобы травы оставались в стоячей воде.

Поливайте у основания растений, избегайте намокания листьев и обязательно выращивайте растения на прямом солнце.

Если грибок уже занял место, вы можете попробовать избавиться от пораженных листьев, но вы, скорее всего, потеряете растение. В этом случае, если сезон еще рано, лучше начать все сначала и посадить новые семена. В противном случае удачи в следующем году!

Собирая награду

Когда ваши растения созреют и начнут давать большие, яркие и ароматные листья, пора собирать урожай!

Отщипните или срежьте самые верхние листья растений и используйте по желанию.Обрезая верхушки, вы стимулируете рост остальных частей растения и снижаете риск раннего цветения, побуждая растения распускаться и становиться более густыми и продуктивными.

Пока растение продолжает плодоносить, продолжайте обрезку или прищипывание таким образом и наслаждайтесь восхитительными ароматными листьями в течение всего сезона!

И используйте машинку для стрижки или надевайте перчатки, если собираетесь собирать в большом количестве. Хотя это не вредно, сок этого растения может испачкать пальцы.

Если цветы появляются на верхушке растения, не забудьте также обрезать их, чтобы стимулировать непрерывный рост.

Опылители любят цветущий базилик , так что вы можете позволить некоторым растениям посеять семена, если хотите.

Цветы также съедобны, и из них можно сделать изысканный гарнир для салатов и закусок — они не такие уж привлекательные, как цветы чеснока, но они имеют белые или розовые цветы, иногда также с оттенками пурпурного.

Как только растение зацветет и дойдет до семян, его листья будут худшего качества, поскольку энергия растения больше не используется для производства листьев.Некоторые сорта являются самосевными, поэтому вам может повезти с выращиванием нового урожая в следующем году, если вы позволите им прорастать естественным путем.

Кулинарное наслаждение

Базилик чрезвычайно ароматен и хорошо сочетается с помидорами и чесноком, а также с лимоном и оливковым маслом.

Еще одно удивительное кулинарное сочетание — базилик с различными твердыми или мягкими сырами, такими как моцарелла или шевр. Просто отщипните несколько листьев и положите поверх сыра. Соедините его с крекером или куском свежего хлеба, и вы получите взрыв вкуса, который готов к работе!

Базилик можно использовать в свежем или сушеном виде.Его можно даже заморозить и хранить в морозильной камере до шести месяцев, чтобы использовать при необходимости.

Просто имейте в виду, что в замороженном виде базилик станет коричневым и станет более мягким при разморозке. Я предпочитаю замораживать целые листья в масле или взбивать несколько чашек трав с небольшим количеством воды и рюмкой лимонного сока в блендере перед замораживанием в лотках для кубиков льда для индивидуально порционных кубиков трав.

Несмотря на изменение цвета, замораживание — лучший способ сохранить аромат этого растения, если вам нужно его хранить.Готовый соус песто хорошо замораживается, и его текстура не проблема, если вы планируете бросать травы в соус, суп или тушеное мясо.

Готовы заморозить собственные травы? У нас есть руководство для этого .

Для достижения наилучших результатов подождите, пока не соберете базилик, пока не будете готовы его использовать. Поместите его в стакан с водой на стойку для кратковременного хранения, а не в холодильник.

Любите домашнее песто? Попробуйте этот рецепт с нашего партнерского сайта Foodal .

Для сытной трапезы приготовьте большую кастрюлю тушеной курицы в летнем саду от The Domestic Dietitian .Или, если вы настроены на легкие закуски, не пропустите летние роллы из креветок с кунжутом и лаймом с манго и авокадо от Feast in Thyme .

Не забудьте добавить этот ароматный ингредиент в освежающие летние коктейли, например, эту клубничную маргариту с базиликом от Stress Baking !

Потенциальная польза для здоровья

Эта ароматная трава также обладает множеством потенциальных преимуществ для здоровья. Он богат антиоксидантами и обладает антибактериальными свойствами, которые помогают бороться с инфекцией.

Одно исследование , посвященное потенциальной пользе для здоровья базилика, показало, что пурпурные разновидности обычно содержат больше фенолов, соединений, ответственных за антиоксидантную активность травы, чем зеленые разновидности.

С медицинской точки зрения, базилик, вероятно, наиболее известен как потенциальное лекарство от проблем с почками. Его также использовали для лечения укусов змей и насекомых, прыщей и недостатка внимания, бородавок и глистов.

Говорят, что он помогает сократить продолжительность простуды или гриппа, если пить его как крепкий чай, смешивая с лимонным соком и медом.

Поскольку он также действует как болеутоляющее, когда у фермеров и садоводов болит голова, некоторые, как известно, снимают с растения несколько листьев базилика и втирают их в виски для облегчения.

Если у вас когда-либо было несварение желудка, некоторые травники предлагают вам взять несколько листьев и пожевать их, особенно сорт лимона, если он доступен. Разрушение их между зубами высвобождает эфирные масла растения и стимулирует пищеварительную систему, помогая облегчить дискомфорт.

В целом, это хороший источник витамина С, кальция, железа, магния и калия. Но имейте в виду: травы часто едят в гораздо меньших количествах, чем другие продукты, поэтому обычно бывает сложно удовлетворить дневную норму витаминов с травами.

Абсолютный победитель

Короче говоря, базилик — прекрасное дополнение к любому саду, в горшке на солнечном подоконнике в прохладную погоду или на открытом воздухе в солнечном месте.

Посадите его в горшки во внутреннем дворике или на пожарной лестнице, чтобы упростить сбор урожая, и добавьте на грядку с овощами, чтобы получить яркие, красочные и плодотворные урожаи.

Даже если вы занимаетесь садоводством на небольшом участке, пока у вас есть солнечное пятно, не пропускайте базилик! Его ароматические качества обязательно понравятся, а его стойкий вкус является долгожданным дополнением ко многим рецептам.

Обязательно поделитесь с нами своими историями о выращивании базилика в комментариях, и свяжитесь с нами, если у вас есть какие-либо комментарии.

Готовы добавить еще больше трав в свой сад? Ознакомьтесь со всеми нашими статьями по этой теме здесь или начните с некоторых из этих:

Фотографии продуктов через South Slope Garden Supply, Nature Hills Nursery, True Leaf Market и Neptune’s Harvest.Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

Сотрудники Gardener’s Path не являются медицинскими работниками, и эту статью не следует толковать как медицинский совет, предназначенный для оценки, диагностики, назначения или обещания лечения. Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем менять свой рацион или использовать растительные средства или добавки для здоровья и хорошего самочувствия.

О Лесли М.Г.

Лесли М.Г. на всю жизнь любит все естественное. Она живет в сельской местности на юге Вермонта со своей женой, двумя собаками по имени Чарли и Руби и одним хитрым котенком по имени Макс. Она садовод, фермер, собиратель и писатель, которая любит сочетать все эти вещи, чтобы заработать жизнь в своем маленьком уголке мира. Когда в Новой Англии наступает вегетационный период, ее любимое занятие — это надеть комбинезон и отправиться в сад, где она может окунуться в каменистую и плодородную почву Вермонта и испачкаться.Ее второе любимое занятие? Срывайте сочные спелые помидоры с лозы и съедайте их один за другим.

Как вырастить собственный базилик

Как вырастить базилик

Базилик — одна из самых известных и широко используемых трав в Великобритании и Ирландии. Он используется в качестве основного ингредиента в итальянских блюдах, включая пиццу и пасту. Это основной ингредиент песто, и он восхитителен в свежем виде в салатах, особенно с домашними помидорами. Базилик происходит из Индии, где считается священным.В настоящее время он растет в диком виде в Средиземном море и является очень популярной приправой в средиземноморской кухне.

Сорта базилика

Есть много разновидностей базилика, каждый со своим вкусом. Вы можете выбрать один из следующих вариантов:

Базилик душистый (Ocimum basilcum) — это самый популярный сорт. Вырастает до 75 см в высоту.
Базилик коричный (Ocimum basilcum) — этот сорт родом из Мексики.Имеет мягкий привкус корицы. Вырастает до 45 см в высоту.

Базилик лимонный (O cimum citriodorum) — этот сорт имеет мягкий лимонный вкус и отлично подходит к рыбе. Вырастает до 30 см в высоту.
Базилик пурпурный (Ocimum basilcum purpurea) — похож на базилик душистый, за исключением его сочных темных, пурпурных листьев. Вырастает до 75 см в высоту.

Базилик душистый (Ocimum basilcum) — это самый популярный сорт.Вырастает до 75 см в высоту.
Базилик коричный (Ocimum basilcum) — этот сорт родом из Мексики. Имеет мягкий привкус корицы. Достигает высоты 45 см.

Выращивание базилика

Василий главное требование — много солнечного света. Если вы не можете гарантировать теплые и солнечные условия Средиземноморья, лучше всего выращивать базилик в помещении. Однако, если вы выращиваете базилик в контейнере, вы можете переместить его в солнечное место на улице, если позволяет погода.

Выращивание базилика из семян

Сейте семена в апреле в модульные лотки, посев по одному семени на модуль. Слегка засыпьте компостом и поместите в теплое место, чтобы семена прорастали, всходы должны всходить в течение 2 недель.

Когда у растений будет более 5 «настоящих» листьев, пересаживайте их в места окончательного роста. Это может быть горшок немного большего размера (10 см в диаметре), который можно поставить на солнечный подоконник или скамейку в теплице, или на улице в теплом солнечном месте. Если вы сажаете базилик на открытом воздухе, делайте это после того, как исчезнет риск заморозков, начиная с конца мая.Базилик сложно выращивать на улице, если у вас нет очень солнечной стены, выходящей на юг, мы рекомендуем придерживаться подоконника, теплицы или политоннеля.

Осторожно удалите каждый саженец и поместите в посадочную яму диаметром 1 см. Аккуратно утвердите почву или компост и хорошо полейте. Каждый саженец следует размещать на расстоянии 10 см друг от друга, чтобы дать ему достаточно места для правильного созревания.

Уход за растениями

Регулярно прищипывайте кончики растений, чтобы получилось компактное и густое растение с большим количеством ароматных листьев.Вы можете ущипнуть ногтем или использовать ножницы, как показано на рисунке напротив.

Сбор урожая базилика

Когда растение достигнет хорошего размера (примерно 10 см в высоту с большим количеством листьев), при необходимости прищипните или срежьте листья. Избегайте измельчения стеблей растения целиком; это ослабит его и затруднит его рост.

Удалите все появившиеся цветы; это позволит растениям сконцентрировать свою энергию на выращивании вкусных листьев. Лучше всего вырастить несколько растений базилика и собрать несколько листьев с каждого, так как тяжелый сбор снизит общий урожай каждого растения.

Консервированный базилик

Свежий базилик намного вкуснее сушеного. Однако зимой сложно успешно выращивать базилик (даже в помещении из-за плохого освещения), поэтому вы можете высушить часть своего летнего урожая, чтобы использовать его позже. Сушите базилик, разрезав основание стебля и свяжите стебли пучками. Повесьте их вверх ногами в темное, теплое, сухое место, пока они не высохнут. Затем просто раскрошите листья и стебли в герметичной банке.

Замораживание базилика является предпочтительным методом, так как он намного лучше сохраняет вкус. Просто поместите горсть листьев в небольшой пакет и поместите в морозильную камеру или добавьте измельченные листья в воду в лотке для кубиков льда, чтобы получить удобные «базиликовые бомбы».

Как вырастить кустистый базилик, чтобы собирать урожай все лето ~ Усадьба и холод

Базилик — это легко выращиваемое, универсальное, вкусное однолетнее растение, пригодное для жаркой погоды, которое следует добавлять в каждый летний сад! Прочтите, чтобы узнать, как выращивать базилик, в том числе советы по сбору урожая, которые позволят вырастить полноценные, плодовитые растения базилика, которыми можно наслаждаться в течение всего сезона.

Всего пара растений базилика обеспечат много свежих листьев, которые можно использовать в летних салатах и ​​соусах. Однако, если вы собираетесь заполнить морозильную камеру домашним соусом песто или сушить собственную приправу из базилика, как мы, лучше всего иметь пригоршню растений или больше!

Обязательно посмотрите видео в этом посте! Один из них быстро покажет вам, как обрезать маленькие саженцы базилика, чтобы обеспечить им успех. На другом изображена демонстрация сбора урожая с большого кустистого растения базилика в середине лета.

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ВАЗИЛИКА

Начальный Василий

Базилик легко вырастить из семян, или вы можете забрать начатые саженцы в местном садовом центре. Подберите несколько разных сортов! Некоторые из наших фаворитов — классический итальянский или генуэзский базилик, опаловый (фиолетовый) базилик, лимонный базилик и даже корица! Вот удивительный пакет сертифицированных органических семян базилика из разных сортов или загляните в эти 12 мест, где можно купить качественные органические, семейные или не содержащие ГМО семена.

Если исходить из семян, базилик требует такой же обработки, как и большинство семян огородных овощей . Это включает в себя использование легкой рыхлой стартовой смеси для рассады, поддержание равномерно влажной почвы (особенно перед прорастанием), обеспечение тепла для содействия прорастанию и обеспечение достаточного света, как только появятся ростки.

Мы запускаем наши упаковки по 6 штук в теплице, но другие люди часто запускают их в помещении. Следуйте инструкциям на упаковке семян в отношении глубины заделки семян.Чтобы узнать больше о передовых методах запуска семян , см. Этот пост. Перед тем, как пересадить комнатные растения на улицу, убедитесь, что они как следует закалили!

Посадка базилика и постоянный уход

После того, как миновала опасность заморозков , посадить базилик в богатую, хорошо дренированную почву. шляпа была заменена компостом . Рекомендуемое расстояние между растениями составляет от 8 до 12 дюймов. Нам нравится сажать наш базилик в виде гроздей по три , расположенных в форме треугольника, каждая на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга.Они срастутся в один большой куст, который я считаю привлекательным, а также позволяет растениям обеспечивать друг другу поддержку и тень.

Базилику требуется не менее 6-8 часов солнечного света . В климате с жарким летом они действительно выигрывают от дневной тени . Один из способов добиться этого — посадить базилик в качестве компаньона между другими более высокими растениями, которые обеспечат им некоторую защиту и тень во время роста, например, перец или помидоры. Но не перегружайте их, чтобы они не получали слишком мало солнца! Базилик также хорошо растет в контейнерах , так что вы можете просто посадить их в горшок в частично затененном месте.

Посмотри на эти кусты базилика! Это было ближе к концу лета, после того, как мы уже убрали помидоры, которые росли на грядках вдоль стены за базиликом. Каждый из этих кустов начинается с грозди из трех саженцев базилика.

Поливайте базилик , когда почва начинает подсыхать. Они не должны быть мокрыми, но предпочитают даже постоянную влажность. Когда высохнет, базилик немного увянет, что является отличным признаком того, что пора поливать! Не волнуйтесь — они легко приходят в норму.Имейте в виду, что комнатные растения обычно высыхают быстрее и поэтому нуждаются в более частом поливе, чем растения на грядках или в земле.

Мульчируйте вокруг базилика, чтобы сохранить влагу. Для мульчи используем компост. В течение сезона подкармливайте растения базилика каждые пару месяцев разбавленным экстрактом морских водорослей или компостным чаем.

Обрезка рассады базилика для стимулирования ветвления

Как только саженцы базилика достигают высоты не менее 4–6 дюймов и имеют несколько наборов листьев, сделайте им первую стрижку.Используя мелкие ножницы (или осторожно ущипнув кончиками пальцев), отрежьте верхнюю часть стебля и соедините верхние листья. Сделайте это чуть выше «узла» — места, где два больших листа растут из стебля. На изгибе между листьями и стеблем вы должны увидеть рост крошечных листочков. Обрезка прямо над ними. Впоследствии из этих маленьких листочков вырастут две новые большие ветви!

До и во время первой обрезки рассады базилика. На показанном выносе у меня было три варианта обрезки.Я мог бы сделать самый наконечник, средний узел над ножницами или вниз, где я это сделал. Я решил опустить его полностью, чтобы стимулировать слабое ветвление и уменьшить тяжесть верхушки. Саженцы базилика после стрижки. Теперь они все выглядят немного грустными, но они придут в норму и станут намного более сытыми! Все эти обрезки можно положить в таз с водой для хранения (как описано ниже) или использовать сразу.

Посмотрите видео ниже, чтобы быстро продемонстрировать, как мы подрезаем молодые саженцы базилика, приводя к ветвлению и кустистому росту!

Сбор урожая базилика

Секрет большого кустистого базилика в его использовании! Регулярно обрезая кусочки для использования и удовольствия, вы поощряете все новые и новые ростки.Базилик не предназначен для выращивания в полный рост, а затем для сбора целиком. Обрывать отдельные листья тоже не идеально. Это утомительно и не дает такой же пользы от стимулирования нового роста.

По мере того, как растения растут в течение всего сезона, продолжайте те же методы обрезки, которые описаны ранее для рассады, но в большем масштабе! Надрезы можно делать вдоль центрального стебля или от нового бокового побега, , при условии, что вы режете чуть выше узла, который обещает новый рост каждый раз .Старайтесь не отрубать основной древесный стебель у укоренившегося растения базилика, так как эта часть может не прийти в норму.

Если ваше растение действительно высокое, вы можете срезать его немного глубже, удалив несколько наборов узлов и верхних ветвей. Я не предлагаю постоянно обрезать только наконечники , только . Вы должны стимулировать ветвление в нижней и средней частях растения — сделать его кустистым, вместо того, чтобы становиться высоким и долговязым. Когда я собираю базилик, я обычно немного снимаю с разных участков на разной высоте.

Рекомендуется отщипывать цветы, чтобы стимулировать рост большего количества листьев. Мы прищипываем цветы базилика в начале лета, но по мере того, как сезон продолжается, мы позволяем нашему цветку базилика пчел . Если вы позволите этим цветам продолжать цвести, а затем засохнуть, вы можете сохранить семян : собрать семена изнутри, чтобы вырастить будущие растения базилика!

Посетите наш канал YouTube, чтобы увидеть больше видео, нажав здесь!

Хранение базилика

Если вы собираете базилик и не собираетесь использовать его сразу, мы обнаружили, что лучший способ его хранения — это поместить его в миску или кувшин с небольшим количеством воды , как цветы в вазе.Опустите срезанные стебли в немного воды, дайте листьям сидеть над ними и просто поставьте их на прилавок. Таким образом, базилик оставался свежим и бодрым уже больше недели!

Для получения больших урожаев из базилика можно приготовить вкуснейший песто и хранить в морозильной камере до года. Ознакомьтесь с этим рецептом нашего любимого лимонно-грецкого ореха «Бесто Песто». Другой вариант длительного хранения — это тщательное обезвоживание листьев и измельчение их в приправу для сушеного базилика .

Теперь, когда вы вооружены советами, выходите и вырастите собственный кустистый базилик!

Надеюсь, вам понравился этот пост и вы узнали что-то новое. Пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопросы и делиться своей любовью, передавая их!

Выращивание базилика — Как вырастить растения базилика в вашем саду

Базилик ( Ocimum basilicum ) часто называют королем трав. Базилик, безусловно, одна из самых популярных трав, выращиваемых в домашнем саду.Вырастить базилик на открытом воздухе или в контейнере очень легко, если вы выполните следующие простые шаги по выращиванию базилика.

Советы по выращиванию базилика

Выберите место с отличным дренажем. Независимо от того, выращиваете ли вы базилик на открытом воздухе, в земле или в контейнере, дренаж должен быть отличным.

Выбирайте место с хорошим солнцем. Еще одна важная вещь, которую следует помнить при уходе за базиликом, — это выбрать место, где растения базилика будут получать много хорошего солнечного света.

Выберите выращивание семян или растений базилика. Вы начнете с выращивания семян базилика или растений базилика? Любой из вариантов очень легко сделать при выращивании базилика на открытом воздухе.

• Если вы выбрали выращивание семян базилика , рассыпьте семена по выбранному вами месту и слегка присыпьте землей. Тщательно поливайте. Тонкие на расстоянии 15 см друг от друга, когда саженец прорастет.
• Если вы выбрали выращивание базилика , выкопайте небольшую ямку, вырвите немного корневого комка и посадите растение базилика в землю.Тщательно поливайте.

Подождите, пока температура не станет необходимой. При выращивании базилика на открытом воздухе очень важно помнить, что базилик очень чувствителен к холоду, и даже легкий мороз убьет его. Не сажайте семена или растения базилика до тех пор, пока не исчезнет опасность заморозков.

Часто собирайте урожай. Уловка, как вырастить крупный и обильный базилик, заключается в частом сборе урожая. Чем больше вы соберете базилика, тем больше будет расти растение. При сборе урожая отщипните стебель прямо над тем местом, где растет пара листьев.После сбора урожая начнут расти еще два стебля, а это значит, что в следующий раз, когда вы соберете урожай, в два раза больше листьев!

Убрать цветы. Как только растение базилик зацветает, листья начинают терять свой приятный аромат. Если вы удалите все цветы, листья вернут свой хороший аромат всего через день или около того.

Как видите, ухаживать за базиликом несложно. Знание того, как выращивать базилик, обеспечит вас большим количеством этой вкусной травы.

Сад базилика | Округ Снохомиш

Если вы вообще занимаетесь итальянской кухней, вам стоит добавить базилик в сад с травами.Базилик можно сажать только после последних заморозков, но в летнюю жару он будет плодоносить в изобилии. Рецепты ниже!

Состав

1 или несколько растений базилика или пакет (-ы) семян
Большой посадочный контейнер, оконный ящик или небольшой садовый участок

Сорта

Есть много разновидностей на выбор, по последним подсчетам, их намного больше 100. Наиболее распространенным является сладкий базилик, растение, которое может вырасти до 24 дюймов в течение сезона. Несколько различных сортов пурпурного базилика, ничем не отличаясь от вкуса, придают красивый глубокий бордовый блеск любому блюду, а также саду.Пурпурный базилик придает красивый цвет, если его залить белым уксусом для ароматизированного уксуса. Недавно открывшийся многими поварами лимонный базилик придает аромат лимона и базилика как в саду, так и на кухне. Тайский базилик придает вкус лакрицы и отлично подходит для азиатской кухни. Священный базилик часто используется в кухнях нескольких континентов Индии.

Расположение

Базилик — теплолюбивое однолетнее растение, которое лучше всего растет на влажной, хорошо дренированной почве и на открытом солнце. Будь то в контейнере или в саду, растениям нужен хороший свет, почва, достаточное пространство и вода.Выберите ровное место, которое ежедневно получает как минимум 8-10 часов полного солнечного света. Больше всегда лучше. Кроме того, убедитесь, что поблизости есть хороший источник воды. Лето в Западном Вашингтоне в июле и августе часто бывает очень засушливым. Вашему саду с базиликом, вероятно, потребуется хороший полив, по крайней мере, один раз в неделю в течение вегетационного периода и ежедневный полив, если он находится в контейнере.

Подготовка почвы

Если вы собираетесь создать новый огород в земле, рекомендуется сначала проверить почву.Ваш местный природоохранный округ должен быть в состоянии помочь вам с этой задачей. Вы также можете использовать приподнятые грядки или большие горшки / бочки. Заполните их чистой почвой и / или компостом, чтобы получить мгновенный огород.

Смешайте 3-4 дюйма компоста в новом саду, чтобы улучшить его общую биологию почвы и улучшить здоровье. Если у вас уже есть сад, не забудьте добавлять 1-2 дюйма компоста каждый год, чтобы поддерживать здоровье почвы.

Плодородие

Чтобы обеспечить достаточное питание для вашего сада с базиликом, добавьте полное органическое удобрение (доступно в большинстве садовых и детских центров) в посадочную яму для каждого растения.Хорошо перемешайте перед посадкой. Обязательно следуйте инструкциям для продукта, который вы используете; обычно используйте 2-3 столовые ложки на одно растение базилика. Если вы сажаете семена, поцарапайте 1 чашку на каждые 10 ножек ряда в почву, под которой вы будете сажать семена.

Посадка

Начинайте семена в помещении за шесть недель до последней даты заморозков или семена прямо в саду (глубиной около 1/4 дюйма), после последней даты заморозков, когда почва теплая. В Западном Вашингтоне это часто означает, что в прохладный год не нужно сажать до середины июня.Установите пересадку или тонкую рассаду на расстоянии 8–12 дюймов друг от друга. Дополнительную информацию о выращивании базилика можно найти в этом информационном бюллетене.

Техническое обслуживание

Когда растения достигнут 4-6 дюймов в высоту, отрежьте центральный побег, чтобы ускорить боковой рост и предотвратить раннее цветение. Каждый раз, когда бутоны начинают развиваться (см. Рисунок справа), отщипывайте все кончики роста и используйте полученные результаты для партии песто. Рекомендуется использовать мульчу, так как базилик любит постоянное увлажнение. Ранние холода могут испортить созревающий урожай, поэтому обязательно соберите все растение, если ожидается, что температура упадет намного ниже 50 градусов по Фаренгейту.

Урожай

Базилик наиболее острый в свежем виде. Лучшее время для сбора урожая — утро после того, как роса высохнет на листьях, но до того, как она станет очень теплой. Ищите подсказки там, где растение только начинает распускаться, задолго до распускания цветов. Обрежьте в это время листья или ветви и отщипните цветочные почки, чтобы растение оставалось продуктивным. Вы также можете обрезать все растение на высоте примерно 6-8 дюймов над землей, оставив нетронутыми хотя бы один узел с двумя молодыми побегами.
Через несколько недель растение должно дать второй, но меньший урожай, особенно если вы хорошо полейте растения удобрением для рыбы из расчета 2 столовые ложки на галлон воды.

Рецепты с базиликом

Базилик теряет большую часть своего вкуса при сушке, поэтому замораживание — лучший способ длительного хранения. Добавьте листья в блендер или кухонный комбайн и слегка обработайте, добавляя только столько оливкового масла, чтобы позволить комбайну работать, переложите результаты в лотки для кубиков льда для замораживания. Храните замороженные кубики в закрытой таре и используйте в течение 6 месяцев. Вы также можете приготовить и заморозить свой любимый рецепт песто на потом.

Классический песто с базиликом

2 стакана фасованных свежих листьев базилика
1/3 — 1/2 стакана оливкового масла
1/4 стакана кедровых орехов, бланшированного миндаля или грецких орехов
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 стакана тертого сыра Пармезан

Смешайте первые 4 ингредиента в блендере.Взбивайте до образования пасты, часто останавливаясь, чтобы придавить базилик. Добавьте сыр и взбивайте до однородной массы. Переложите в небольшую миску. Можно сделать на 1 день вперед. Сверху полейте оливковым маслом 1/2 дюйма (чтобы базилик не почернел от окисления) и охладите. Также можно заморозить.

Базиликовый уксус

2 чашки или более сладкого или пурпурного базилика
2 чашки +/- белого винного уксуса

Слегка измельчите и свободно уложите базилик в чистую стеклянную банку. Залейте базилик достаточным количеством уксуса, пока они полностью не покроются.Плотно закройте банку, наклейте этикетку и поставьте дату. Хранить при комнатной температуре вдали от прямого света или тепла не менее 2 недель.

Используйте пакет для желе или кофейный фильтр, чтобы перелить уксус в другую чистую стеклянную банку. Выбросьте отработанный базилик. Закройте бутылку крышкой или плотно накройте этикеткой и храните в темном прохладном месте. Лучше всего использовать в течение 1 года.

Базилик — Решения для садоводства — Университет Флориды, Институт пищевых продуктов и сельскохозяйственных наук

Базилик пахнет и имеет пряный и свежий вкус. Его часто используют в итальянской, азиатской и других кухнях.Родом из Индии, Африки и Юго-Восточной Азии, все виды базилика ( Ocimum spp .) принадлежат к семейству Lamiaceae (мята). Во всем мире используются различные сорта базилика, и каждый уникальный аромат базилика дополняет региональные блюда, в которых его можно найти.

Характеристики

Базилик доступен с широким выбором ароматов и вкусов из-за различных типов и количеств эфирных масел, содержащихся в каждом из сортов. Базилики тоже могут быть совершенно разными по размеру и внешнему виду.

Множество разновидностей базилика можно разделить на четыре группы: сладко-зеленый, карликовый, пурпурно-листовой и душистый.

Некоторые разновидности, такие как ‘Greek Column-Lesbos’, могут вырасти довольно большими, достигая 3 футов в высоту. Более крупные базилики лучше высаживать на клумбе или в саду, в то время как миниатюрные базилики, такие как «Карликовый греческий базилик» и «Пряный шар», отлично подходят для выращивания в контейнере. «Марсельезский карлик» — это французский базилик, который, по мнению некоторых, обладает лучшим вкусом из всех разновидностей.Этот базилик тоже довольно компактен; он вырастает до одного фута в высоту, что делает его идеальным практически для любого помещения.

Листья могут быть зелеными или пурпурными, могут быть плоскими или взъерошенными. Сорта с пурпурными листьями, такие как «Purple Ruffle» и «Osmin», могут придать вашим блюдам неповторимый цвет; добавьте несколько разноцветных листьев в салаты, чтобы придать им забавный оттенок, или погрузите их в белый уксус для получения красивого цвета. Красивые цветы базилика также можно использовать для приготовления пищи, они бывают фиолетовыми, розовыми или белыми, в зависимости от сорта.

Базилик душистый обычно используется в итальянской кулинарии и является самым популярным видом в Америке. Сладкий базилик, такой как «Дженовезе» и «Лист салата», обеспечит вам большие сладкие зеленые листья, которые отлично подходят для приготовления песто. Даже среди сладких сортов есть различия — «Sweet Broadleaf» имеет средние листья, а зрелое растение имеет высоту около 18 дюймов, тогда как «Genovese» имеет более крупные и ароматные листья и достигает зрелой высоты около 2 футов в высоту. ‘Napolitano Mammoth-Leafed’ имеет очень большие листья.Если вам нужны листья меньшего размера, купите базилик ‘Fino Verde Little-Leafed’ и другие виды миниатюрных листьев.

Помимо сладких сортов, есть несколько экзотических и интересных ароматов базилика, которые стоит исследовать; например, сорта лимона или лайма обладают мягким цитрусовым ароматом. В Индонезии лимонный базилик часто используется в свежем виде, подается с овощами, птицей или рыбой. Лаймовый базилик отлично подходит для маринадов и соусов, а также для десертов, таких как сорбет или песочное печенье.

Тайский базилик имеет пряный вкус и широко используется в азиатской кухне.Это особенно полезно при приготовлении тайских блюд, таких как суп Том Ям или спринг-роллы. «Мексиканские специи», также называемые базиликом с корицей, — это еще один пряный базилик, обладающий тонким вкусом и ароматом корицы. Он отлично подходит для чатни и сладких блюд, особенно из тыквы, кабачков или сладкого картофеля.

Базилик можно найти даже в шоколаде, солодке, камфоре и ароматных сортах аниса. Вам не нужно ограничивать себя одним сортом базилика — посадите столько, сколько захотите, и посмотрите, какой из них лучше всего подходит для вашего сада, а какие ароматы вам нравятся на кухне.

Посадка и уход

Большинство базиликов во Флориде являются однолетними, но некоторые ведут себя как многолетние. Базилик хорошо растет в теплом климате Флориды; сажайте его из семян ранней весной или осенью, в контейнерах или в саду с травами. Предпочитает солнце (с небольшим количеством полуденной тени для защиты от жары) и влажную, но хорошо дренированную почву. Растения чувствительны к морозам, поэтому обеспечивают защиту в холодные ночи. Листья многих сортов становятся черными и опадают с растения, когда температура опускается ниже 40 ° F.

Выращивание базилика в приподнятых грядках или контейнерах — хороший способ обеспечить достаточный дренаж и избежать необходимости наклоняться, чтобы собрать листья. При посадке весной дождитесь, пока пройдут последние заморозки и температура в ночное время не поднимется выше 55 ° F. При посадке базилика из семян обязательно прорежьте рассаду так, чтобы они находились на расстоянии около 10 дюймов друг от друга. Использование мульчи может помочь сохранить влажность почвы, отрегулировать температуру почвы и подавить рост сорняков вокруг ваших растений.

Базилик можно собирать по мере необходимости; новые листья будут иметь лучший аромат. Зажмите точки роста, чтобы использовать их на кухне. Это поможет сохранить компактность растения и продлит сезон сбора урожая. Регулярный сбор урожая будет способствовать ветвлению и появлению новых листьев.

Если дать растению зацвести и завязать семена, период его вегетации сократится. Если вас больше интересует базилик для кулинарии, а не для украшения, отщипывайте цветы по мере их формирования, чтобы сосредоточить энергию растения на создании листьев.Тем не менее, если вы позволите вашему базилику зацвести, это может быть полезно, если вы хотите собрать с него семена. Если вы позволите базилику зацвести, важно соблюдать расстояние 150 футов между разными сортами, чтобы предотвратить перекрестное опыление.

Чтобы спасти семена базилика, дайте цветам «прорасти», то есть оставьте их на растении до тех пор, пока они не погибнут, чтобы семена стали коричневыми и почти высохли. Затем семена легко собираются. Вручную отделите их от семенных коробочек, в которых они образуются.Если вы храните семена базилика в прохладном месте в плотно закрытой таре, их можно использовать в течение нескольких лет.

Проблемы

Базилик греческий ( O. basilicum var. минимум ) — компактный сорт с небольшими ароматными листьями. Он растет в привлекательной форме шара.

Заболевания ложной мучнистой росы могут быть проблемой для базилика, выращиваемого во Флориде. Эти заболевания трудно распознать, поскольку наиболее заметный симптом — пожелтение — напоминает недостаток питательных веществ.Ярким признаком ложной мучнистой росы является наличие спор на нижней стороне листьев. Лучшее время для поиска спор — раннее утро. Если вы все еще подозреваете ложную мучнистую росу даже при отсутствии спор, вы можете положить листья вверх ногами на влажное бумажное полотенце в закрытом полиэтиленовом пакете. Оставьте пакет в темной комнате на день, а затем снова проверьте, нет ли спор.

Эти заболевания практически невозможно предотвратить, поскольку споры этого гриба легко разносятся ветром на большие расстояния.Культурные методы, которые минимизируют влажность листьев и снижают влажность, могут использоваться для предотвращения роста грибков. Может помочь посадка базилика в местах, где он получает много солнечного света и хорошее движение воздуха, а также капельное орошение, а не полив сверху.

Если ложная мучнистая роса из года в год является постоянной проблемой в вашем саду, рассмотрите возможность выращивания сорта базилика, менее восприимчивого к этому заболеванию. К сожалению, все сладкие сорта очень подвержены ложной мучнистой росе.Было обнаружено, что красные сорта, тайский базилик, лимонный базилик, лаймовый базилик и другие пряные базилики менее восприимчивы к нему.

Для получения дополнительной информации о выращивании базилика и других трав свяжитесь с вашим местным окружным отделением.

Публикации УФ / МФСА

Также в решениях для садоводства

.