Арбузы в бочках на зиму: Как солить арбузы в бочке бабушкин рецепт( засолка вкусных арбузов)

Арбузы в бочках на зиму: Как солить арбузы в бочке бабушкин рецепт( засолка вкусных арбузов)

Содержание

Как солить арбузы в бочке бабушкин рецепт( засолка вкусных арбузов)

На чтение 7 мин. Просмотров 9.8k. Обновлено

Как солить вкусные арбузы по бабушкиному рецепту? Распространенный способ консервации отличается и применяется у каждой семьи по-своему. Используются деревянные или пластиковые бочки, консервация хранится до летнего сезона в прохладном месте.

Порезанная ягода на тарелке

Арбузы режутся кусочками или заготавливаются целиком, отличаются кисловатым, соленым или сладким привкусом.

Используются специи:

  • Горчица.
  • Сахар.
  • Соль и т. д.

Требования:

  • Розовые ягоды идеально подходят для закваски.
  • Перезревшие не используются, их мякоть становится вязкой, теряет вкус.
  • Кожура целая без повреждений.
  • Мякоть в центре плотная.

Арбузы в бочке по бабушкиному рецепту солятся в начале осени, когда летняя жара идет на спад.

Такие условия способствуют хорошему брожению.

Целые квашенные арбузы в бочке

Соленья в деревянной бочке

Емкость для хранения промывается кипятком, ягоды со средней шириной 15 см складываются туда. Для ускорения закваски кожица протыкается спицей или вилкой в разных точках симметрично. Все ягоды заливаются рассолом, который готовится из таких ингредиентов:

  • Соль – 500 г на 10 л воды.
  • Столько же сахара.

Жидкость получает сладковатый привкус с легкой кислинкой, чтобы мякоть была насыщенной, используется на 300 г больше соли, а сахара – на 100 г меньше.

Арбузы всегда всплывают, рецепт требует, чтобы они находились под водой, для этого используется гнет и плоская крышка немного уже горлышка бочки по диаметру. Первые несколько дней температура хранения должна быть около 20 град, потом бочки перемещаются в холодный подвал.

С порезанной капустой

Капуста для закваски


В бочонок помещается 10 см слой измельченной капусты, наверх выкладываются плоды, потом снова порезанный овощ. Используется 60 г капусты на 1 кг арбузов, бабушкин способ приготовления допускает использование яблок и зеленых помидоров, арбузы не должны соприкасаться.

Для приготовления рассола в воду высыпается соль и сахар в пропорции 0,5 кг каждого компонента на 10 л жидкости. В теплом месте бочка хранится при 20-22 град 2-е суток, потом перемещается в погреб. Рекомендуется употребить арбузы, изготовленные таким методом, до середины января.

Посмотрев видео, можно узнать, как солить арбузы в бочке по бабушкиному рецепту.

С яблоками

Закваска с яблоками

Такой метод требует больше времени, приготовление завершится через 3 месяца. Чтобы успеть к Новому году, лучше делать консервацию в самом начале осени.

Ингредиенты:

  • Вкусный арбуз диаметром до 25 см – 3 шт.
  • Кипяченая вода – 10 л.
  • Яблоки – 1 кг.
  • Горчица.
  • Вишневые или виноградные листья.

Для закваски подходят любые яблоки по вкусу. Сначала в бочку кладутся лепестки, потом арбузы, в пустые места вставляются яблоки. Все ингредиенты выкладываются послойно до заполнения емкости с учетом указанных пропорций.

Для закваски готовится традиционный раствор соли и сахара. Арбузы заливаются, накрываются тканью, сверху высыпается горчичный порошок, на нее кладется крышка, ставится гнет. Каждые 7 дней снимается плесень, кладется чистая ткань, ягоды складируются в таком виде 3 месяца.

С острым перцем и травами

Острый перец и другие пряности

На 5 кг ягод используется такое количество ингредиентов:

  • Вода – 3 л.
  • Соль и сахар – по 170 г.
  • Острый красный или зеленый перец – 1 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Зелень – 50 г.

Плоды нарезаются дольками, бочка наполняется рассолом. Желательно заливать родниковую воду без хлорки, все ингредиенты укладываются послойно, заполняют пространство между ягодами.


Наверх всегда ставится груз аккуратно, чтобы не раздавить мякоть. Потом бочка перемещается в прохладный подвал.

С горчицей

Горчица для рассола

Бочонок на 100 л заполняется такими компонентами:

  • Арбузы до 20 см в ширину – 20 шт.
  • Семена или порошок горчицы – 0,5 упаковки.
  • Сахар – 100 г.
  • 10 л воды.

Арбузы сортируются, выбираются примерно одинаковые, по 2-3 кг, плодоножки обрезаются.

В рассол добавляются семена горчицы, если используется порошок, необходимо дождаться полного растворения гранул. Соленья будут готовы спустя 3 недели.

Еще один видео рецепт

Готовый квашенный арбуз

Чтобы лучше разобраться, как солить арбузы в бочке, можно посмотреть детальную инструкцию.

Приятный вкус солений удастся получить при соблюдении всех ингредиентов.

Другие компоненты:

  • Чеснок.
  • Душистый перец горошком.
  • Гвоздика и т. д.

Емкости для хранения продаются в хозяйственных магазинах, рекомендуется использовать большие дубовые бочки.

Как выбирать ягоды

Чтобы заготовка дольше простояла, придется научиться правильно выбирать плоды, одна плохая ягода испортит вкус остальных.

Советы по выбору:

  • Перезревшие плоды не используются, подходят только спелые.
  • Арбузы с тонкой кожурой лучше пропитываются.
  • Выращивание с применением нитратов плохо сказывается на качестве закваски.

При засолке нарезанных арбузов учитывается состояние мякоти, она должна быть плотной, твердой.

Подготовка

Для хорошей закваски используется деревянная тара. Это удобные емкости подходят для сладких фруктов и ягод, сохраняют вкус, соленья приятно пахнут.

Правила подготовки бочек:

  • Бочки промываются без химии.
  • Обрабатываются кипятком изнутри.
  • Накрываются хлопчатобумажной тканью, ставятся в теплом помещении.
  • Внутренняя поверхность должна быть защищена от пыли.

Подготовка арбузов:

  • Кожа моется, сушится.
  • Прокалывается спицей в 10 местах симметрично.

В бочку они складываются аккуратно, чтобы не появились трещины.

Бочки из пластика и нержавеющей стали

Пластмассовая бочка для закваски

Вместо деревянных бочек используются пластмассовые. Материал должен сочетаться с пищевой продукцией, не вступать в реакцию с содержимым. Некачественный пластик выделяет вредные химикаты, соленья их поглощают. Такое свойство необходимо уточнять при покупке.

Подходят емкости из нержавеющей стали, оцинкованные. Алюминий использовать нельзя, металл быстро вступает в реакцию с содержимым, продукты быстро испортятся.

Рецепт заготовки соления аналогичный, но вкус может отличаться, поскольку дубовая бочка передает соленьям свой специфический аромат. Если пластиковая тара выбрана неправильно, не подходит для хранения пищевой продукции, ягоды начнут впитывать химические реагенты, которые изменяют свойства мякоти после взаимодействия с рассолом.

Нержавейку тоже рекомендуется использовать в крайних случаях. Рассол разъедает самый качественный материал, поэтому пользоваться такими емкостями разрешают в крайних ситуациях, если нет возможности засолить плоды по-другому. Качество нержавеющей стали должно быть самое высокое, поверхность материала не должна выделять микроэлементы под действием соли и других компонентов, находящихся в растворе.

Стеклянные банки

Закваска в банке


Чтобы поместить плоды в такую емкость, необходимо:

  • Отделить их от кожуры и порезать мякоть кубиками.
  • Залить рассолом.
  • Хранить при комнатной температуре 2-3 дня до начала процесса брожения.
  • Банки закатать.
  • Перенести в прохладный подвал.

Подходящая температура – 0+3 градуса. Ягоды пролежат в таком режиме до весны.

Популярные специи

Закваска с дубовыми листьями

Чтобы засолить арбузы в дубовой бочке по бабушкиному рецепту и почувствовать любимый вкус, необходимо выбрать приправу. Можно добиться солености, сладости или пряного аромата.

Популярные специи:

  • Имбирь.
  • Лепестки смородины, черешни, винограда, дуба.
  • Горчица в зернах.
  • Зубчики чеснока.
  • Ванилин.
  • Хрен.
  • Сельдерей.
  • Перец горошком.
  • Лимонная или апельсиновая кожура.
  • Стручковый перец.
  • Гвоздика и т. д.

Кроме приправы используются другие фрукты, овощи для изменения вкуса.

Чтобы закваска не портилась, за ней обязательно следят, появившаяся плесень снимается, доливается рассол, крышка и гнет очищается, снова помещается в емкость.

Если следовать этим рекомендациям, получится вкусное блюдо, которое можно есть зимой. Внутренняя поверхность емкости и плодов должна быть чистая, любые примеси способны изменить вкус рассола, сделать его неприятным. Чтобы закваска приготовилась к новому году, лучше закрывать ее в стеклянных делать заготовку с начала осени. Наибольшей сохранности можно добиться, если использовать стеклянные банки, продукт останется пригодным к употреблению до конца февраля.

рецепт на зиму бабушкин с фото и видео

В странах бывшего СССР один из распространенных видов приготовления закусок — засолка арбузов в бочке. У каждой семьи свои особенные рецепты их квашения: к арбузам добавляются для засолки яблоки, капуста, используются разнообразные специи и травы. Тара может быть как деревянной, так и пластиковой. Просоленный плод украсит не только будничную трапезу, но и праздничное застолье.

Квашеные и соленые арбузы готовятся исключительно без использования уксуса. В процессе закваски участвуют содержащиеся в арбузах молочнокислые бактерии, в то время как мариновать приходится с использованием уксуса.

И квашеные, и маринованные ягоды имеют свои вкусовые преимущества, но приготовленные способом засолки в бочках арбузы наиболее полезны для желудка. В них сохраняются вещества, полезные для организма. Недостаток этого способа заключается в необходимости наличия погреба или подсобного помещения, где можно будет установить бочку с соленьем.

Советы по засолке

Арбузы можно солить дольками или цельными плодами. Вкус приготовленных закусок может быть кисловатым, сладким, соленым. В качестве специй добавляются горчица, сахар или другие приправы.

Для засолки лучше использовать ягоды розового цвета. Не годятся перезревшие экземпляры, которые при приготовлении становятся вязкими, неприятными на вкус. Предпочтение необходимо отдать плодам без повреждений, с тонкой коркой и плотной мякотью.

Соление арбузов на зиму в бочках лучше проводить в начале осени. В это время температура воздуха более низкая, чем в летнее время, что нужно для процесса брожения.

Квашеные арбузы в бочке целиком

Для такого квашения подойдут овощи размером около 15 см в диаметре. Их складывают в тщательно промытой и ошпаренной кипящей водой в бочке целиком. Процесс закваски можно ускорить, если каждый плод проткнуть вилкой или вязальной спицей несколько раз.

Затем бочка заполняется готовым рассолом до уровня выше, чем расположены ягоды. Рассол готовится из очищенной или колодезной воды, с добавлением ингредиентов из расчета на 10 литров — 500 г соли и такое же количество сахара. Вкус при таких пропорциях получается нежный, со сладкими, солеными и кислыми нотками. Если домочадцы предпочитают более насыщенный привкус, рекомендуется увеличить количество соли, вплоть до 800 г, а сахар-песок — уменьшить до 400 г.

Чтобы плоды не всплывали, а были погружены в рассол, поверх укладывается гнет. С этой целью используют деревянную крышку. На пару дней бочонки помещают в помещение со средней температурой, а затем плотно закрывают и устанавливают в прохладном месте, например, в погребе. Примерно через 20 дней можно угощать готовыми соленьями.

Бочковые арбузы с квашеной капустой

В подготовленную вышеуказанным способом бочку складывается слой нарезанной капусты (около 10 см), поверх — слой ягод, а затем снова шинкованная капуста. Так заполняется вся бочка. Капусту необходимо предварительно посолить, 60 г на 1 кг ягод. Арбузы переслаивают яблоками или незрелыми помидорами.

Нужно между каждым плодом помещать нашинкованную капусту, чтобы арбузы не прикасались друг к другу. Рассол готовится обычным способом (0,5 кг соли и 0,5 кг сахара на 10 л жидкости). Процедура закваски: 2 дня при температуре -20 — 22 градуса, а дальше в условиях погреба. Оптимально закончить употребление солёных арбузов до середины зимы.

Нужно временами проверять содержимое бочки. Если на поверхности рассола образовалась плесень, ее следует немедленно убрать и влить свежеприготовленный рассол.

Квашеные арбузы в арбузном соке

В деревянную, подготовленную надлежащим образом бочку после обеззараживания кипятком на дно укладывают подсоленные дольки слоем около 10 см, а затем цельные плоды. Каждый новый слой пересыпается нарезанной мякотью.

После заполнения бочки таким образом доливается выжатый арбузный сок. На 50 кг целых плодов понадобится примерно 25 кг нарезанных долек. Через неделю настаивания при обычной температуре бочку опускают на хранение в подвальное помещение. К употреблению соление готово немного раньше, чем через месяц.

Квашенные в бочке арбузы со специями

Для придания пикантного вкуса засоленным ягодам используются:

  • корешки хрена;
  • кориандр;
  • корень имбиря;
  • зубчики чеснока;
  • душистый перец;
  • сельдерей;
  • стручковый горький перец.

Эти специи равномерно распределяются по емкости в процессе заполнения плодами перед тем, как солить такие арбузы в бочке, а рецепт приготовления рассола аналогичен предыдущим способам.

Квашенье в керамических бочонках

Так как солить арбузы в бочке не для всех семей оптимальный вариант, можно квасить ягоды в небольших бочонках из керамики. Плотные арбузы нарезаются на небольшие ломтики вдоль. Вымытую емкость обливают кипятком и высушивают. На дно выкладывают зелень, острый перец, чеснок и другие специи. Затем помещают сладкие плоды. Поверх кладут чеснок и ветки столовой зелени. После заполнения емкости насыпают соль и черный перец-горошек.

Рецепт засолки арбузов предусматривает, что используемая вода должна быть из родника или колодезя. Ее кипятят, остужают до чуть теплого состояния и наливают на арбузы в бочонке. Поверх обязательно устанавливают груз, чтобы не всплывало содержимое бочки. После начала процесса брожения емкость переносят в холодное помещение. Если жидкость была впитана арбузами, то рассол доливают до необходимого уровня.

Если объем бочонка слишком большой, то можно воспользоваться стеклянной банкой. В остальном процесс квашения аналогичный предыдущим рецептам.

Оптимальной температурой, когда арбузы будут храниться продолжительное время, считается +3 градуса. Как сходятся во мнении гурманы, засаливание в деревянных бочонках — наиболее идеальный вариант.

Засаливания арбуза с острым перцем и зеленью

На каждые 5 кг сладких плодов понадобится:

  • 1 стручковый острый перец;
  • средняя головка чеснока;
  • 1 ч. л. перца горошком;
  • пучок зелени (петрушка и/или укроп).

Заполненный слоями некрупных арбузных долек бочонок заливается приготовленным рассолом. На такое количество арбуза потребуется 3 литра жидкости. На этот объем добавляется по 170 г соли и сахара-песка. Воду рекомендуется использовать очищенную, без хлорных примесей. Специи раскладываются равномерно по мере заполнения емкости.

Обязательно сверху размещается груз, чтобы все ингредиенты находились в рассоле. В качестве груза некоторые используют хорошенько вымытый и прокипяченный природный камень, установленный на деревянный или керамический круг. После того как рассол забродит, бочку опускают в подвал и оставляют там засоленные ягоды для хранения.

Рецепт квашеных арбузов с порошком горчицы

Перед тем как засолить арбузы, необходимо запастись деревянным или пластиковым бочонком на 100 литров.

На этот объем потребуется:

  • 20 шт. некрупных плодов;
  • половина пачки порошковой горчицы;
  • сахар — 400 г;
  • вода очищенная либо вода со скважины — 10 л.

Отберите плоды без видимых повреждений кожуры. Их размер желательно подбирать примерно одинаковым, весом 2 – 3 кг. Промойте под проточной водой и дайте ей стечь либо вытрите полотенцем.

У каждой ягоды срежьте плодоножку, проткните бока деревянной шпажкой в нескольких местах, что позволит рассолу быстрее проникнуть внутрь плодов и сократить время квашения.

Воду в ведре солим и добавляем сахар по рецепту, порошок из семян горчицы. Подождите, пока все кристаллы растворятся. Выложенные в бочонок плоды залейте готовым рассолом. Через 3 недели закуска будет готова.

Засолка арбузов в бочке целиком в рассоле: лучшие рецепты и способы

Добавить в избранное

Целый солёный арбуз зимой — экзотическое, но вполне доступное соление на нашем столе. Издавна было принято солить их в старых дубовых бочках с разными овощами, фруктами, пряными травами и специями. Правильно приготовленное блюдо не только вкусное, но и очень полезное, ведь в процессе брожения не теряются природные свойства.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для закваски бахчевых целиком в бочках на зиму рекомендовано отбирать плоды спелые, а лучше — слегка не дозревшие, с розовой мякотью. Они должны быть без вмятин и царапин на кожуре. Корка тонкая, мякоть плотная. Перезревшие ягоды не подходят для применения.

Идеальный размер плодов — 15–20 см, вес — 1–1,5 кг.

Для засолки лучше использовать старую деревянную бочку, но подойдёт и полиэтиленовая фляга или керамическая ёмкость. Перед применением тару нужно подготовить — хорошо вымыть и ошпарить несколько раз кипятком. Затем просушить, избегая повторного загрязнения.

Простой способ — высушить под солнцем, накрыв чистой тканью. Фруктам тоже требуется подготовка. Арбузы надо промыть под проточной водой, сушить не обязательно. Вода должна быть чистой, профильтрованной; её нужно прокипятить и остудить до комнатной температуры.

Знаете ли вы? Особенностью сорта арбузов Червонный король является полное отсутствие в мякоти семян.

Рецепты заготовок солёных арбузов в бочке

Солёные арбузы в бочках готовят без уксуса. Традиционными считаются рецепты с яблоками, капустой, а также в собственном соку. Но существует много вариантов — гурманы готовят их с горьким перцем, горчицей, имбирём, сельдереем и другими пряностями и приправами.

Классический рецепт

10 кг20 мин.

Видео-рецепт
  • листья дуба, смородины, вишни

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

калории

25 ккал

  1. В подготовленную бочку положить большой пищевой пакет из прочного полиэтилена.
  2. На дно уложить часть пряных листьев.
  3. Аккуратно выложить ягоды, пересыпая их листками.
  4. В тёплой воде развести соль и сахар, размешать до растворения, остудить.
  5. Залить заготовку рассолом.
  6. Сверху накрыть полотенцем, положить круг из дерева, поставить подходящий гнёт.
  7. Продукт будет готов к употреблению через 2-3 недели.
  8. Важно! Полотенце периодически нужно менять на чистое, а ягоды должны быть полностью покрыты рассолом. Если сверху образовалась плесень, нужно срочно принимать меры её надо собрать и долить бочку свежим рассолом, сколько потребуется до покрытия, приготовив его согласно рецептуре. Испорченное соление может нанести вред организму.

Классический рецептВидео-рецепт: Классический рецепт

С капустой

16 кг40 мин.

Шаги

7 ингредиентов

  • чёрный перец горошком

    10 шт.

  • укроп в семенах

    1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

калории

34 ккал

  1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке.
  2. Перетереть овощи с солью, добавить сахар.
  3. На дно выстелить первый слой капусты с морковкой.
  4. Дальше выложить арбузы, чтобы они не прикасались друг к другу и к стенкам тары.
  5. Между рядами арбузов и в пустые места поместить капусту.
  6. Завершающим слоем должна быть капуста.
  7. Бочку накрыть льняной салфеткой, сверху положить деревянный кружок и поставить груз.
  8. Через месяц соление готово.

Важно! Солить арбузы лучше осенью, когда спадёт летняя жара. В это время оптимальная температура для процессов брожения.

С яблоками

16 кг40 мин.

Шаги

6 ингредиентов

  • листья смородины и вишни

    по 10–15 шт.

  • ржаная солома

    300 г

Пищевая ценность на 100 г:

калории

38 ккал

  1. Бочку вымыть, ошпарить несколько раз кипятком, просушить.
  2. Бахчевые ягоды вымыть, убрать плодоножки.
  3. Яблоки сполоснуть под проточной водой, убрать листья.
  4. Солому промыть, обдать кипятком.
  5. Вниз сперва положить солому и половину листьев.
  6. Выложить арбузы, перестелить их соломой и листками фруктовых деревьев.
  7. В пустоты между ягодами поместить яблоки.
  8. В отдельной ёмкости развести соль в 10 л воды, перемешать до растворения.
  9. Вылить жидкость в бочку, наполняя её до полного покрытия содержимого.
  10. Укрыть чистым полотенцем, положить круг и гнёт.
  11. Через 25–30 дней можно пробовать арбузы.

Важно! При быстром брожении ухудшается вкус заготовки, при медленном — бочковый продукт приобретает горечь.

В арбузном соке

10 кг30 мин.

  • арбуз целый

    10 кг

  • арбуз для сока

    5 кг

  • крупная соль

    200 г

Пищевая ценность на 100 г:

калории

37 ккал

  1. Заготовки для сока разрезать на кусочки, вынуть мякоть, измельчить до состояния пюре.
  2. Посолить, перемешать до растворения.
  3. В подготовленную бочку укладывать поочерёдно слой целых ягод и слой солёного арбузного пюре.
  4. Чередовать, пока не закончатся ингредиенты.
  5. Верхним должен быть слой пюре.
  6. Накрыть чистой тканью, положить круг из дерева, прижать гнётом.
  7. Через 2-3 недели соление готово.

Особенности хранения заготовок

После засолки бочка должна находиться в тёмном месте при оптимальной температуре +20…+23°С. Солиться продукт будет 2-3 дня, затем бочку стоит убрать в подвал или другое прохладное помещение. Для продолжительного домашнего хранения после завершения брожения, ёмкость нужно закрыть и хранить при температуре +3°С. Доставать каждый арбуз нужно чистым прибором.

Порадовать себя и близких полосатой летней ягодой можно и зимой, если заготавливать её летом. Польза мочёных фруктов неоценима. Главное — найти свой любимый рецепт и наслаждаться оригинальным вкусом вплоть до новогодних праздников.

Знаете ли вы? В Японии выращивают необычные арбузы квадратной формы, помещая плоды в кубические ёмкости — по замыслу садоводов, это делает их более удобными для транспортировки. Впрочем, мякоть и семя у них самые обыкновенные.

Арбузы солёные (как из бочки)

В свежем виде арбузы сохранить весьма непросто. Будучи ягодой, они имеют обыкновение быстро дозревать с течением времени. И как следствие — перезревать и забраживать. Зато существует способ солить арбузы. Причем многие предпочитают их свежим. Так что, любители мочёных арбузиков, ещё могут себя побаловать , этой вкусной и полезной ягодкой  .

Для засолки берут не крупные арбузы, а скорее мелкие, спелые. Обычно арбузы солят в бочках и хранят в подвале, но мы как люди современные можем их посолить в большой посуде ( у меня кастрюля 40л) и так как уже прохладно, оставить на балконе. А до заморозков они обычно не продерживаются), съедаются вместе со шкуркой).

Итак, нам нужны маленькие арбузики (у меня 15, а то и 10 см в диаметре), моем их вытираем, предварительно моем посуду в которой будут солиться арбузы и укладываем арбузы плотно (так как вы кладёте помидоры в банку для консервации). Пустоты перелаживаем битыми арбузами ( для этого отбираем «сомнительные» арбузы и режим их маленькими скибочками). Когда наша «бочка» заполнена,готовим рассол:

Ингредиенты

соль 2 стакана
сахар 1 стакан
вода 10 л

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Размешиваем хорошо соль и заливаем арбузы. Сверху обязательно накрываем чистой льняной тканью, и где то раз в неделю будем её промывать, сверху в идеале накрывают деревянным кружком, я просто положила большое блюдо по диаметру подходящее к кастрюле и сверху гнёт, чтоб арбузы не всплывали .Очень важно!!! – арбузы должны полностью быть покрыты рассолом!!! Готовы будут арбузики через 3 недельки примерно. Солёные арбузы используют как закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Соленые арбузы на зиму — вкусный домашний рецепт как солить арбузы в бочках целиком. » Сусеки

kerescan — Авг 31st, 2015 Категории: Соление-квашение

Этот рецепт соленых арбузов даст Вам возможность лакомиться этой вкусной ягодой не только как обычно в конце лета, но и на протяжении всей зимы. Да, да, да — арбузы можно употреблять в любое время года. Необходимо только их засолить. Соленые арбузы отличаются своеобразным вкусом и нравятся очень многим.

Как засолить арбузы в бочке целиком.

Для приготовления этого лакомства, обычно, используют мелкие и недозрелые плоды.

Для засолки лучше использовать деревянную бочку, предварительно ошпаренную кипятком. В эту емкость складывают арбузы, предварительно наколотые в нескольких местах для лучшего проникновения рассола.

Рассол для арбузов бывает разный.

Если растворяют 400 г соли и 1,2 кг сахара в одном ведре холодной воды, то в результате, консервированные арбузы становятся солено-сладкими.

Для просто соленых арбузов в одном ведре холодной воды растворяют 600 или 800 г соли. Нужное количество соли зависит от Вашего вкуса.

Готовый рассол для арбузов заливают в бочку так, чтобы он полностью покрыл уложенные плоды.

Покрываем арбузы плотной чистой тканью, деревянным кружком и гнетом и через пару дней выносим заготовку на холод.

Арбузы полностью просаливаются, примерно, через три или четыре недели.

Заготовку необходимо держать на холоде, чтобы сохранить вкус и свойства арбузов. Если сберегаете в теплом месте, то арбузы рекомендуется быстро употреблять в пищу. В противном случае они могут прокиснуть и испортиться.

Приготовленные по этому рецепту засоленные арбузы являются прекрасным, экзотическим и освежающим блюдом. Их можно употреблять как самостоятельную закуску, а можно использовать в качестве пикантного гарнира к мясным блюдам. Солено-сладкие арбузы могут употребляться в качестве оригинального десерта. Красиво нарезанные и выложенные на блюде они украсят любой праздничный стол и придадут ему оригинальность.

Tweet

рецепты засолки, полезные советы, условия хранения

Квашенные и моченые, с капустой или яблоками, чесноком или горчицей – это лишь часть рецептов арбузов в бочке, которые мы собрали для вас в статье. Такой способ сохранить любимые плоды на долгую зиму подходит как для жителей частных домов с погребами, так и для обитателей городских квартир — для засолки можно использовать бочки небольшого объема.

Содержание статьи

Какие арбузы подойдут для засолки в бочке целиком

Успешная засолка зависит от верно выбранных плодов и тары. Неправильно подобранные арбузы испортят заготовки.

Выбор и подготовка плодов

Для засолки выбирают поздние арбузные сорта, при этом соблюдают некоторые условия:

  • ягоды отбирают в меру спелые, лучше немного недозревшие;
  • подойдут целые плоды без царапин, вмятин, темных пятен и других повреждений;
  • средней величины арбузы, весом не более 2 кг с тонкой кожурой;
  • выращенные без нитратов, которые скапливаются в кожуре и при засолке попадают в рассол и мякоть;
  • плоды с плотной мякотью – сахарные, рассыпчатые сорта не подходят;
  • засолку проводят не раньше осени, таким образом добиваясь оптимальной температуры для брожения.

Плоды промывают, протыкают в нескольких местах деревянной шпажкой не менее 10-15 раз, располагая проколы симметрично. Затем укладывают в подготовленные бочки.

Подготовка бочек

Емкости большого размера для домашних заготовок выпускают из разных материалов: толстого бутылочного стекла, пластика, нержавеющей стали, дерева. Наиболее популярна засолка в деревянных бочках, позволяющая получить особенный вкус плодов и увеличить срок хранения заготовки.

Предварительно бочки тщательно моют холодной водой без применения моющих средств, затем ошпаривают кипятком внутреннюю поверхность. Далее емкость оставляют в теплом, закрытом помещении, накрывают чистым сухим полотенцем, чтобы в нее не попала грязь и пыль. Таким же образом поступают с необходимыми для засолки дополнительными инструментами.

Важно. Новые емкости из дерева проверяют на наличие опилок в щелях. Такие бочки омывают холодной водой до тех пор, пока не удалится запах свежей древесины. Затем тару заполняют теплой водой и оставляют на месяц, чтобы дощечки разбухли и рассол впоследствии не вылился. Каждые двое-трое суток воду меняют на свежую.

Лучшие рецепты на зиму

Для засолки берут крупную не йодированную соль, чтобы не испортить вкус и цвет продукта. Бочки обдают кипятком 2-3 раза на случай, если туда успели попасть пыль, микроорганизмы и споры грибка.

Плоды ровными рядами аккуратно укладывают в бочку, заполняя емкость на две трети. Заливают рассолом на несколько сантиметров выше уровня уложенных ягод. Всплывающие плоды накрывают деревянным кругом, диаметр которого чуть меньше диаметра горловины бочки, сверху ставят груз такой массы, чтобы придавить, но не раздавить.

Бочки оставляют на двое суток при комнатной температуре, в результате чего сок, вытекший из проколов в плодах, смешается с рассолом, а тот, в свою очередь, частично заполнит арбуз. Вытекший или испарившийся рассол доливают до необходимого количества, бочку накрывают марлей, сложенной вдвое, и переносят в подвал, где процесс засолки продолжится.

Есть множество вариантов засолки на зиму с сохранением естественного вкуса плодов: с добавлением сахара, всевозможных специй или без них.

Простой рецепт засолки целиком

Самый простой рецепт засолки в бочке целиком:

  • в подготовленные чистые, сухие бочки укладывают вымытые проколотые арбузы;
  • отдельно готовят раствор из 10 л воды и 800 г каменной соли, тщательно размешивают до полного ее растворения;
  • заливают раствором, накрывают деревянной крышкой.

Рецепт «Бабушкин»

Наши бабушки готовили рассол из 400 г соли, 500 г сахара и ведра воды. Для получения более насыщенного вкуса брали 700-800 г соли и 0,5 кг сахара, заливали проколотые в нескольких местах плоды, накрывали бочки тканью, ставили гнет, через два дня отправляли емкость в подвал. Через три недели проверяли на готовность.

Квашеные бочковые арбузы целиком

Для получения насыщенного вкуса квашеных арбузов берут 800 г соли и 400 г сахара и растворяют в 10 л воды, рассолом заливают плоды, уложенные в бочки. Через двое суток отправляют в подвал для хранения, готовность проверяют через 21 день.

Моченые целые арбузы

По этому рецепту получают моченые арбузы с ярким кисло-сладким вкусом. Для этого готовят рассол из:

  • 10 л воды;
  • 500 г соли;
  • 500 г сахара.

Технология приготовления не отличается от остальных рецептов. Главное условие получения вкусной заготовки — соблюдение основных правил. Плодами наполняют бочку, заливают готовым рассолом, накрывают чистой сухой тканью, кладут гнет. Бочку оставляют на 12-24 часа при комнатной температуре, чтобы запустить процесс брожения. По истечении срока опускают в подвал для хранения. Спустя 3 недели пробуют засолку.

Рецепт со специями

Чтобы придать пикантности, в бочку кладут разные специи:

  • стручки острого перца;
  • вишневые или смородиновые листья;
  • очищенные зубчики чеснока;
  • черный душистый перец;
  • корень сельдерея;
  • веточки зелени;
  • мускатный орех.

Ингредиенты раскладывают между арбузами в процессе заполнения бочки, заполняют рассолом, приготовленным по одному из рецептов. Далее действуют по привычной схеме.

Рецепт «Пикантный»

Подготовленные мелкие плоды укладывают в емкость, перемешивая с зубчиками чеснока, корнем хрена, добавляют листья смородины и вишни, мяты, кладут душистый перец, корицу. Заливают рассолом, приготовленным из 10 л воды, 400 г соли, 500 г сахара. Устанавливают груз на верхний слой, накрытый чистой тканью, держат в тепле сутки, затем отправляют на хранение в погреб. Полосатые ягоды готовы через месяц.

Для любителей остренького предлагается рецепт засолки «Десертный», включающий в себя следующие ингредиенты:

  • красный острый перец;
  • мускатный орех;
  • лавровый лист;
  • корень хрена;
  • кориандр;
  • имбирный корень.

Ягоды, при укладке в тару, перекладывают корнем хрена и имбирным корнем. Готовят рассол из:

  • 10 л воды;
  • 500 г соли;
  • 500 г сахара.

Ставят на огонь, добавляют лавровый лист, горький перец и пряности, после закипания снимают с огня, остужают и заливают емкость с арбузами. Бочку накрывают тканью, ставят груз, оставляют на сутки в помещении. Затем опускают в подвал, время от времени осматривают на наличие плесени. Через 3 недели проверяют на готовность.

Арбузы целиком в бочке с капустой

При таком способе засолки бочка заполняется слоями из нашинкованной капусты и арбузов. Кочаны капусты моют, снимают верхние листья, режут произвольно, по желанию, посыпают солью, мнут руками, чтобы сделать мягче и послушнее.

Первый и последний слой, толщиной 10-15 см, делают из капусты, предварительно посоленной из расчета 60 г соли на 1 кг нарезанных овощей. Ягоды перекладывают яблоками и недозрелыми помидорами таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу и к стенкам емкости.

Готовится рассол:

  • 10 л воды;
  • 0,5 кг соли;
  • 0,5 кг сахара.

Раствором заливают уложенные плоды, накрывают тканью. Бочонок ставят под гнет, 2 дня заквашивают при температуре 20-22°C и отправляют в подвал для дальнейшего хранения. Пробуют арбузы не раньше, чем через месяц, хранятся они до середины зимы.

Рецепт с горчичным порошком

Горчичный порошок, добавленный в рассол, придает остроты и пикантности плодам, сохраняет продукты от образования грибка и продлевает срок хранения готовой засолки. Для приготовления берут 10 л воды, в которой растворяют 400 г соли и 50 г горчицы, заливают рассолом бочку с арбузами.

Второй вариант заключается в добавлении к рассолу 400 г сахара и увеличению количества соли до 800 г, порошок горчицы кладут в том же количестве. Рассолом заливают бочки, наполненные плодами, заквашивают в течение 2 суток при комнатной температуре, далее помещают в темное прохладное место. Через 3-4 недели арбузы готовы к употреблению.

Квашеные арбузы в собственном соку

Чтобы приготовить квашеные арбузы в собственном соку, понадобятся следующие ингредиенты:

  • 10 кг бахчевых одинакового размера массой 2-3 кг;
  • 60 г соли;
  • 5 кг арбузной мякоти.

Способ приготовления.

  1. Моют 5 кг арбузов, разрезав на куски, отделяют мякоть от кожуры и косточек. С помощью блендера перебивают мякоть до консистенции пюре. В полученную массу всыпают соль и перемешивают до полного ее растворения.
  2. В вымытую, обработанную кипятком и просушенную бочку, выкладывают первый слой целых плодов, сверху кладут пюре из мякоти. Далее следующий слой чередуют с мякотью до тех пор, пока бочка не наполнится. Последним выкладывают слой пюре.
  3. Бочку, накрытую чистой сухой льняной тканью, помещают на неделю в темное холодное место. Появившуюся плесень время от времени убирают, при необходимости емкость доливают рассолом.

Через месяц продукт готов к употреблению, хранится в погребе до полугода.

Рецепт с чесноком

Для засолки с чесноком понадобится:

  • 4 кг арбузов;
  • по одному пучку петрушки и укропа;
  • один стручок жгучего перца;
  • 5 г черного перца горошком;
  • одна большая головка чеснока.

Готовят рассол из трех литров фильтрованной или колодезной воды, 9 ст. л. соли и такого же количества сахара, добавляют перец горошком. Раствор ставят на огонь, кипятят, остужают до комнатной температуры.

Способ приготовления.

  • Арбузы засаливают в небольших емкостях. Берут тонкокожие плоды небольшого размера, моют, нарезают вдоль большими кусками.
  • Бочонок вымывают, обдают кипятком, высушивают. На дно укладывают третью часть петрушки и укропа. Затем кладут несколько очищенных зубчиков чеснока, стручок красного острого перца.
  • Плотно укладывают нарезанный арбуз, перекладывая дольками чеснока и зеленью до тех пор, пока емкость не наполнится.
  • Бочонок заливают остывшим солевым раствором так, чтобы он покрыл ломтики арбуза, накрывают перевернутой вверх дном тарелкой, поверх которой кладут груз.
  • Заготовку выдерживают сутки при комнатной температуре, затем помещают в холодильник на 2 дня, после чего отправляют в холодное место для хранения.

Хрустят солеными арбузами через 20-25 дней.

Соленые арбузы целиком с яблоками

На 10 шт. среднего размера понадобится:

  • 750 г соли;
  • ржаная солома;
  • 5 кг яблок;
  • 10 л воды;
  • по 10-15 листочков вишни и смородины.

Тару моют, обдают кипятком, высушивают. Спелые ягоды укладывают в бочонок, в пустоты между ними кладут яблоки, переложенные соломой и листьями смородины и вишни. Солому предварительно промывают и ошпаривают кипятком.

Приготовленным рассолом заливают емкость с арбузами, накрывают деревянным кругом и помещают в холодное темное место, чтобы соленья не испортились. Моченые плоды готовы через 2-3 недели.

Сроки и условия хранения

Для сохранения вкуса и свойств заготовку держат в прохладном месте. Если плоды хранятся в комнате, рекомендуется употребить их в пищу в ближайшее время, иначе продукт прокиснет и испортится.

При соблюдении технологии приготовления соленья, а также условий хранения, вкусными дольками арбуза наслаждаются на протяжении всей зимы — продукт сохраняет свои свойства около полугода.

Оптимальная температура для долгого хранения продуктов — 0+3°C.

Полезные советы по теме

  • Для быстрого проникновения рассола в мякоть плодов, у арбузов перед укладкой в бочку срезают плодоножку. Это сократит период квашения.
  • Для закладки подбирают плоды одинакового размера, чтобы они просолились одновременно.
  • Подходят ягоды диаметром не более 30 см, тогда они просолятся равномерно, вместе с мякотью.
  • Для засолки берут плоды, созревающие в сентябре, с мякотью розового цвета.
  • Обязательно следят за готовыми бочками, чтобы не появилась плесень. Для этого емкости время от времени осматривают, при необходимости плесень снимают, доливают рассол, груз промывают и возвращают на место.
  • Солят как цельными плодами, так и дольками.
  • Тару выбирают деревянную. Пластиковая способна пропитывать плоды неприятным запахом и привкусом, что испортит вкус заготовки.
  • Если для засолки используется новая деревянная бочка, соли берут на 10-15% больше, чем указано в рецепте, так как древесина впитает определенную часть соли.
  • Комнатная температура необходима на начальном этапе брожения — в первые 12-24 часа, в зависимости от величины арбузов. В дальнейшем соленья хранят в холодном темном месте. Идеальным местом считается подвал.
  • Чтобы не допустить брожения, готовые квашеные арбузы вынимают чистыми столовыми приборами.
  • Воду берут из колодца или фильтрованную.

Заключение

Рецепты заготовки арбузов просты и доступны. Соблюдая технологию приготовления, получают вкусное и полезное угощение из бахчевой культуры. Рецепты по желанию дополняются другими ингредиентами и пряностями. Употребляется как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным блюдам или необычного десерта.

СОЛЕНИЕ АРБУЗОВ НА ЗИМУ . Солим арбузы в бочке! Salting watermelon in winter.


Watch this video on YouTube

Как солить арбузы в бочке

Когда сезон полосатой ягоды заканчивается и на рынках распродают последние созревшие плоды, хочется любым способом сохранить кусочек лета. Сберечь ягоды в свежем виде не удастся, но их можно замочить, о том, как солить арбузы в бочке (рецепт с видео имеется на сайте) – расскажем в статье. Технология соления полосатых плодов состоит из важных нюансов, зная которые – можно с лёгкостью сделать вкусную зимнюю заготовку из летней ягоды.

к содержанию ↑

Как правильно выбрать арбузы для засолки в бочке

Успешное соление бахчевой культуры во многом зависит от неё самой. Выбрав неудачный для засолки плод, можно испортить весь процесс заготовки.

Мало того, что испортится непосредственно «неудачная» ягода, так она ещё существенно подпортит и все остальные. Именно поэтому при выборе арбузов для замачивания – обязательно следует обращать внимание на следующие признаки.

  1. Их «возраст»: плоды не должны быть перезревшими, выбирать стоит в меру спелые арбузы. Лучше даже взять слегка недозревшие, нежели те, которые уже начали портиться под воздействием своей «переспелости».
  2. Целостность: важно выбирать те ягоды, на поверхности которых нет пятен непонятного происхождения, царапин, вмятин и прочих повреждений.
  3. Размер и тонкость кожуры: лучше всего для засолки подходят некрупные ягоды (размером не более 2 кг.) с тонкой кожурой.
  4. Количество нитратов в плоде: старайтесь выбирать арбузы, не содержащие столь вредные нитратные вещества. Ведь если замачивать ягоды целиком в бочке, то и нитраты, накапливающиеся непосредственно в кожуре, попадут к вам на стол.
  5. Цвет и консистенцию арбузной мякоти: она должна быть розовой и обязательно плотной. Мягкая и рассыпчатая начинка «сахарных» плодов для засолки не подходит.

Придерживаясь простых рекомендаций, вы всегда сможете удачно подобрать хороший продукт и с пользой применить его в приготовлении вкуснейшей зимней закуски.

Для удачной покупки рекомендуем изучить подробно все нюансы правильного выбора ягоды:

Как правильно выбрать спелый арбуз

к содержанию ↑

Как подготовить бочку для соления арбузов

Самый верный способ удачно засолить арбузы – это замочить их в деревянной бочке. Благодаря такой методике – можно быстро и легко подсолить даже самый сладкий плод. Вкус у замоченной в деревянном бочонке ягоды всегда получается особенный, именно поэтому бочковая засолка так популярна.

Однако, чтобы процесс соленья удался на славу – бочку необходимо правильно подготовить. Для этого понадобится:

  1. Тщательно промыть деревянную ёмкость холодной водой;
  2. Дважды ошпарить её кипятком;
  3. Накрыть бочку чистым полотенцем (тряпкой) и отнести её в тёплое закрытое помещение, чтобы в помытую ёмкость не попала пыль.
к содержанию ↑

Рецепт засолки арбузов

Посолить спелые полосатые плоды вовсе не сложно. Всё, что необходимо сделать – это правильно выбрать и подготовить продукты, а также сделать хороший рассол и обеспечить зимней заготовке необходимые условия хранения. О том, как выбрать хорошие арбузы – мы описали выше в статье, а вот как их подготовить к засолке – выясним прямо сейчас.

Правила подготовки ягоды к солению

  1. Промываем арбузы в воде и обтираем их полотенцем.
  2. Прокалываем зубочисткой (или любой палочкой, изготовленной из дерева) кожуру не более 10 раз. Проколы должны располагаться на поверхности плода симметрично.
  3. Проколотые ягоды укладываем в промытый бочонок и заливаем их рассолом, покрывая плоды полностью.
к содержанию ↑

Как солить арбузы в бочке целиком

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Способов засолки спелых арбузов немало. Можно их замачивать, добавляя сахар, а можно обойтись без него, можно разбавлять вкус мочёных арбузов специями, а можно полностью от них отказаться, сохраняя исключительно природный вкусовой оттенок.

Мы предлагаем вам рассмотреть вариант засолки без сахара и без специй. Это наиболее простой, но не менее эффективный способ вкусно замочить плоды.
  1. Накрываем бочку с залитыми рассолом арбузами чистой тканью.
  2. Сверху кладём специальную доску (или деревянный круг), на которую ставим тяжёлый камень. Его предварительно также промываем и ошпариваем кипятком. Важно правильно рассчитать вес гнёта, иначе – доска или круг будут всплывать из рассола и в бочку начнёт проникать воздух.
  3. Оставляем накрытую бочку при комнатной температуре. Первый этап замачивания длится 12-24 часа. Время засолки непосредственно зависит от размеров плода.

    Важно: если количество рассола уменьшится – доливаем в бочонок столько рассольной жидкости, сколько необходимо.

  4. После этого относим бочку в подвал или в любое другое прохладное помещение, в зависимости от того, где вы живёте – в квартире или в частном доме.
  5. Накрытая чистой тканью, либо специальной крышкой, бочка должна простоять в прохладном тёмном месте около 3-х недель. Через 15-20 дней арбузы просолятся – и их можно будет подавать к столу.

Советы Поварёнка

Солёные арбузы держать в деревянной бочке можно и дольше 3-х недель. Для этого необходимо периодически заглядывать в деревянную ёмкость и проверять – не начался ли процесс брожения.

Чтобы этого не допустить – соблюдайте несколько важных правил, которые к тому же ещё и защитят ваши бочковые арбузы от попадания пыли и грязи, что не даст продукту возможности испортиться раньше времени:

  • ёмкость, в которой солятся арбузы, всегда должна быть закрыта;
  • доставать каждую отдельную ягоду нужно исключительно чистыми столовыми приборами.

Обеспечив мочёным арбузам все необходимые условия хранения – можно не переживать за длительность их хранения. Такие плоды простоят в бочонке до самого Нового года, а то и дольше. Другие способы сохранения арбуза до Нового года описаны в других статьях на нашем сайте:

Время, когда лучше всего приниматься за засолку ягод – это середина-конец октября. К этому времени плоды хорошенько созревают, да и температурный режим уже тот, что нужно. Летом от жары ягоды никуда не денешь. Так что оптимальный период для засолки – середина осени.

к содержанию ↑

Как мочить арбузы в пластиковой бочке

Ни для кого не секрет, что способы засолки арбузов бывают разными. Самым лучшим считается засолка в деревянной бочке. Но что делать, если таковой в наличии нет. В таком случае можно воспользоваться пластиковой бочкой или ёмкостью, изготовленной из нержавейки.

Рецепт засолки в пластиковых ёмкостях такой же, как и в деревянных бочонках. Однако вкус у них может быть хуже тех, которые солились в бочке из натурального дерева.

Пластик – материал искусственный и нередко обладает выраженным промышленным запахом, а арбузы, как губка, всегда впитывают в себя все посторонние ароматы и вредные вещества, которые под действием рассола активизируются.

к содержанию ↑

Засолка в посуде из нержавеющей стали

Посуда из нержавейки также не лучший вариант. Рассол может «разъесть» даже самый хороший метал. Поэтому использовать нержавейку нужно только в самых крайних случаях, если совсем уж не будет в чём засолить плоды.

Выбирая способ засолки в посуде из нержавейки — необходимо огромное внимание уделить её качеству. Нержавеющие ёмкости обязательно должны быть высокого качества, чтобы стойко держались под напором даже очень крепкого рассола.

к содержанию ↑

Заготовки на зиму: мелкие бочковые арбузы в банках

Ещё один вариант засолки полосатых ягод – это мочение в банках. Целиком, конечно, замочить плоды не удастся, но кусочками можно.

Для засолки в банке понадобится нарезать арбузы так, чтобы они пролазили в горлышко, затем залить их рассолом и на 2-3 дня оставить при комнатной t°C. Или же есть еще один вариант: в бочке засаливаем мелкие арбузы.

  1. Заранее перекладываем нарезанные плоды в промытые чистые банки.
  2. После этого, чтобы продукт дольше хранился, — рассол кипятим и снова заливаем им арбузные дольки.
  3. Далее – ёмкости закатываем и убираем на хранение.

Идеальной температурой для хранения солёных арбузов, независимо от того, где их солят (бочки, банки и т. д.) является t 0-+3°C. В таких условиях ягоды  могут продержаться всю зиму. Более подробно о рецептах засолки арбузов в банках читайте у нас на сайте.

к содержанию ↑

Бочковая засолка: можно ли класть специи

Солить спелые ягоды можно как в собственном соку, без добавления различных специй, так и совместно с пряностями. В качестве последних подойдёт всё, что угодно. Арбуз настолько универсальный продукт, что есть его можно не только сладким и солёным, но и пряным.

Специи, которые можно добавлять в мочёные арбузы:

  • имбирь;
  • листья вишни, дуба, черешни, смородины;
  • кориандр;
  • чеснок;
  • корень хрена;
  • сельдерей;
  • душистый перец;
  • красный острый перец и много другого.

Помимо специй и пряностей, солить арбузы можно и с другими продуктами (например, с яблоками, капустой, зелёными помидорами и т. д.), которые наилучшим образом дополнят вкус арбузной засолки.

Советы Поварёнка

Чтобы готовые бочковые или засоленные в банках арбузы не портились – следите за ними. Если увидите, что появилась плесень, тогда аккуратно снимите её и долейте в ёмкость необходимое количество рассола. Гнёт нужно будет промыть и снова придавить им арбузы.

При необходимой температуре и надлежащем внимании за процессом засолки – угощение из бахчевой культуры получится очень и очень вкусным. За зимним столом вся ваша семья пальчики оближет, пробуя домашнюю заготовку.

Мы рассказали вам все секреты того, как солить арбузы в бочке правильно. Рецепт засолки, как вы видите, очень прост, зато вкус у неё получается особенный и ни с чем несравнимый. Пока сезон заготовок в самом разгаре – пробуйте и вы сделать эксклюзивную закуску на зиму.

Удачного вам приготовления и приятного аппетита!

рецепт с фото * Рецепты

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Соление арбузов — простой и эффективный способ сохранить на зиму вкусные и полезные ягоды. Опытные кулинары сходятся во мнении, что засолка арбуза целиком в бочках позволяет полностью сохранить все его полезные качества и вкусовые качества.Как мариновать ягоды на зиму, и какие емкости лучше использовать далее в статье.

Подбор и приготовление ингредиентов

Замоченный арбуз имеет необычный, нетрадиционный вкус, пряный аромат и способен стать оригинальной закуской на праздничном столе.

Но прежде чем заняться засолкой, необходимо выбрать хорошее сырье, ведь от него во многом будет зависеть качество будущего урожая. Чтобы получилась вкусная закуска, при выборе стоит обратить внимание на такие аспекты:

  • арбуз должен быть слегка недозрелым , с гладкой, неповрежденной кожицей, без трещин, гнили, признаков болезней или вредителей;
  • перезрелые образцы не подходят для засолки , так как в процессе приготовления они становятся вязкими, рыхлыми, неприятной консистенции;
  • рекомендуются мелкие плоды , диаметром до 15 см, с розовой, а не красной мякотью;
  • арбузы тонкие для засолки лучше всего .

Важно! Процесс полива арбузов оптимально начинать в сентябре, когда можно будет легко добиться комфортных температурных показателей для брожения.

Целые арбузы: домашние рецепты

Замачивание арбузов целиком позволяет наслаждаться приятным вкусом и ароматом в течение всего зимнего периода. Есть много разных способов смачивать эти плоды, поэтому стоит остановиться на наиболее удачном, простом и быстром.

Sand Layer Recipe

бочка на 10-15 l30 минут

  • арбузов весом до 2 кг

    6 штук

  • речной песок промытый

    по необходимости

  1. Тщательно промойте ягоды . Залить бочку кипятком.
  2. На дно емкости засыпать промытый песок слоем 5 см.
  3. Положить фрукты на песок, засыпать песком. Таким образом, выложите все ягоды на верх емкости, оставив последний слой песка.
  4. Приготовить маринад: полностью растворить соль в холодной воде.
  5. Ягоды залейте рассолом, накройте крышкой и положите сверху гнет.
  6. Перенести бочку в сухое темное место, защищенное от солнечных лучей, на один месяц.
  7. По этому рецепту арбузы получаются очень хрустящими, сочными и очень ароматными. Благодаря песчаному слою они не деформируются, равномерно пропитываясь солевым маринадом.

Рецепт замачивания арбузов с яблоками

Ведро 10 л 30 минут

  • арбуз сырой

    10 кусочков среднего размера

  • смородиновые листья и вишни

    по 10 штук

    1

    1. Фрукты промыть, проткнуть симметрично в нескольких местах.
    2. Яблоки тщательно вымыть.
    3. Емкость для засолки залить кипятком, просушить.
    4. На дно емкости выстелите небольшой слой соломы, сверху положите ягоды. Сложите арбузы слоями, перекладывая соломкой, а пустоты залейте яблоками.
    5. На последний верхний слой уложить листья смородины и вишни.
    6. Приготовить рассол: полностью растворить каменную соль в воде.
    7. Ягоды засыпать крышкой, емкость накрыть чистой марлей, накрыть сверху и прижать.
    8. Поставьте ведро с заготовкой в ​​сухое и темное место. Арбузы готовы к употреблению через 2-3 недели.

    Важно! В деревянной бочке процесс замачивания ягод занимает немного больше — около двух месяцев, но при этом продукт получается намного вкуснее, сочнее и полезнее.

    Холодное посол

    бочка 10-15 130 минут

    1. Ягоды промыть, симметрично проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой или зубочисткой.
    2. Сложите фрукты в подготовленные емкости.
    3. Сделайте рассол из воды и соли. Вода должна быть очень холодной, в идеале из колодца.
    4. Маринад полностью покрывает плоды.
    5. Поместите деревянную доску сверху емкости и положите на нее траверсу.
    6. Поместите соленые емкости на 24 часа в теплое и сухое место, а затем вынесите их в прохладное помещение.
    7. Через 20-30 дней арбузы готовы к употреблению.

    Знаете ли вы? Японские ученые нашли способ выращивать арбузы не традиционной круглой формы, а квадратной.Они не только имеют поистине уникальный внешний вид, но и очень удобны в складировании и хранении.

    Квашеная капуста с капустой

    бочка на 10-15 l30 минут

    1. Арбузы промыть, проколоть в нескольких местах.
    2. Промойте емкости для засолки, ошпарьте кипятком и просушите.
    3. Уложите арбузы на дно.
    4. Капуста нашинкованная предварительно посолить: 1 кг овощей 60 г соли.
    5. Переложить арбузы в соленую капусту.
    6. Сделать маринад: полностью растворить в воде сахар и соль.
    7. В данном рецепте маринад для заливки сырья имеет сладко-соленый вкус, в результате чего ягоды приобретают тонкий сладковатый вкус с кислинкой. Если необходимо получить более насыщенный вкус, то количество соли можно увеличить до 800 г на 10 л, а сахарный песок — до 400 г.
    8. Залить продукты рассолом, поставить емкость в теплое место с показателями температуры +20… + 22 ° С.
    9. Перенесите ферментированные емкости в прохладное, сухое и темное место. Использовать средство можно до середины зимнего сезона.

    Важно! Заготовки, изготовленные по описанным рецептам, не содержат уксуса, что делает их безопасным и доступным лакомством для диетического и детского питания.

    Кислый арбуз в арбузном соке

    Бочка 10 литров на 20 минут

    1. Измельчить арбузную мякоть до состояния кашицы, посолить.
    2. Тару промыть, залить кипятком. На дно выложить слой целых ягод, сверху выложить соленое картофельное пюре. Таким образом заполните всю емкость до краев.
    3. Накройте сырье льняной тканью или марлей, сверху установите доску и гнет.
    4. Поместите бочонок в прохладную темную комнату.
    5. Во время брожения ягод (это займет 20-30 дней) заготовку следует регулярно проверять на наличие плесени на поверхности и очищать. Также при необходимости добавляем солевой раствор.При таком способе засолки продукт может храниться 6 месяцев.

    Знаете ли вы? Семена арбуза широко используются на различных конкурсах и фестивалях. Итак, в США проводится конкурс по выслевыванию семян. Мировой рекорд по длине плевка был установлен американцем Джейсоном Шанотом в 1995 году. Ему удалось плевать семя арбуза на 24 метра.

    Кислый арбуз со специями

    емкость 10-13 л30 минут

    • арбуз сырой

      6-8 штук диаметром около 15 см

    1. Ягоды промыть, проткнуть в нескольких местах .
    2. Промыть емкости для маринования, ошпарить кипятком.
    3. Зелень промыть, крупно нарезать. Чеснок измельчить.
    4. Выложите ягоды и специи слоями.
    5. Приготовить рассол: растворить соль в воде.
    6. Залить емкость с солевым раствором, накрыть крышкой и надавить сверху.
    7. Поместите заготовку в помещение с температурой 0 … + 3 ° C на 30 дней.

    Виды бочек, их особенности

    Чтобы арбузы получились действительно вкусными и ароматными, лучше использовать для их маринования деревянную чашу , например, бочку, что позволяет полностью сохранить вкус плодов и их полезных свойств. Перед закладкой сырья бочку необходимо тщательно подготовить:

    • тщательно промыть холодной водой, без применения химикатов;
    • ошпарить внутреннюю поверхность кипятком;
    • Накройте емкость полотенцем и поместите в сухое теплое помещение.

    Важно! Арбуз — универсальный фрукт, который хорошо сочетается с любыми специями. В него можно добавить имбирь, различные виды перца, кориандр, любую зелень и т. Д.

    Если под рукой нет деревянной бочки, то для смачивания ягод можно использовать пластиковую емкость или ведро. Однако следует быть готовым к тому, что вкус фруктов будет хуже, чем при солении в деревянной посуде. Пластик — это искусственный материал, который может содержать вредные вещества. Кроме того, арбузы очень быстро впитывают посторонние запахи и могут приобретать легкий «пластичный аромат».

    При отсутствии деревянных бочек для засолки можно использовать керамическую тару. Керамическая тара отличается прочностью и удобством использования, не портит вкусовые качества продукции. Для посола сырья также разрешается использовать тару из высококачественной нержавеющей стали. В отличие от железа они прочные, практичные, не окисляются, что позволяет сохранить все вкусовые качества продукции. Единственным минусом нержавеющей упаковки является ее высокая стоимость.

    Небольшое количество арбузного сырца можно замачивать в трехлитровых стеклянных банках.

    Особенности хранения заготовок

    Чтобы замоченные или засоленные арбузы могли стоять всю зиму, за ними следует тщательно следить. Если на поверхности рассола присутствует плесень, ее необходимо удалить; маринад, при необходимости доливаем.

    Для сохранения вкусовых качеств продукта и его полезных свойств заготовку следует хранить в прохладном месте. , в котором нет доступа к прямым солнечным лучам или источникам тепла.

    Знаете ли вы? С точки зрения ботаники плоды арбуза называют «пепо» — эпигенетическая ягода, для которой характерно наличие плотной кожуры и мясистого внутреннего содержимого.Поэтому арбузы — это ягоды, а не фрукты, как ошибочно полагают многие.

    При хранении влажных ягод в теплом помещении рекомендуется съесть их неделю — иначе продукт закиснет и испортится.

    Наиболее оптимальными условиями хранения заготовок являются:

    • температурные показатели воздуха 0 … + 3 ° С;
    • относительная влажность 80–95%;
    • сухое, темное, хорошо проветриваемое помещение, защищенное от прямых солнечных лучей.
    В таких условиях заготовки способны сохранять свои вкусовые качества и полезные свойства в течение всего зимнего сезона. Безусловно, бочковой метод считается лучшим методом ферментации и хранения продуктов.

    Замоченные арбузы — это простая, легкая, необычная закуска, способная удивить и порадовать своим необыкновенным вкусом и пикантным ароматом. Технология мочеиспускания довольно проста, однако состоит из важных нюансов, которые необходимо учитывать в процессе подготовки.

    Придерживаясь основных правил, даже неопытный повар сможет получить вкусный зимний урожай из сладкой летней ягоды.

    Поделиться

    Штифт

    Твитнуть

    Отправить

    Поделиться

    Отправить

    Вкус зимнего арбуза — столик садовника

    Моя подруга Бетти удивила меня, когда она вошла ко мне на крыльцо с большой белой тыквой с мягкими ребрами.»Это твой арбуз!» — сказала она мне, широко улыбаясь. А тонкий стебель, закрученный, как свиной хвост, доказывал, что это действительно арбуз.

    Я не видел Бетти еще до вспышки коронавируса. Но она согласилась, что я могу оставить свой арбуз «Зимний король и королева» у нее на пороге, а она посадит его в своем саду. Я получил семена от Эндрю Стилла , который знал, что меня интересуют ферментированные цельные арбузы и что «Зимний король и королева» — это сорт, который для этой цели предпочитали немцы из России.

    Если вы никогда не слышали о немце из России (GFR), вероятно, это американская этническая группа, наиболее приверженная сохранению своей истории, даже несмотря на то, что они давно и основательно слились с белым населением в целом. Их предки уехали из Германии в Россию в конце восемнадцатого века, после того как Екатерина Великая пригласила иностранцев иммигрировать, не отказываясь от своего языка или религиозных традиций, платя налоги или служа в армии. Спустя столетие этнические немцы потеряли свои особые привилегии, и целые деревни переселились в сельские районы Северной и Южной Америки.

    Большинство GFR либо прекратили готовить свои старые семейные рецепты, либо преобразовали их. На Среднем Западе, например, многие компании GFR маринуют нарезанную мякоть арбуза в растворе уксуса. Но некоторые, например гуттериты из Южной Дакоты, до сих пор солят целые дыни. А сорт, который они больше всего любят рассолить, — это «Зимний король и королева».

    Два года подряд я пытался вырастить «Зимний король и королева» в своем маленьком городском саду, но это не принесло плодов. Когда питомники говорят, что растению требуется полное солнце, они обычно подразумевают, что ему нужно шесть часов солнца в день.Но некоторым растениям действительно нужно солнце в течение всего дня, чего трудно получить в небольшом саду, окруженном зданиями и деревьями. Я подозревал, что «Зимний король и королева» жадны до солнечного света. Он хотел расти в чистом поле.

    Итак, в этом году я высадил несколько семян в горшок в теплице и оставил горшок Бетти, у которой есть небольшая ферма в нескольких милях от города. Бетти начала, как и обещала, и в итоге завод произвел несколько дынь хорошего размера. Мой весил больше семнадцати фунтов.

    Мой главный контакт по GFR, Гвен Шок Каухерд, утверждает, что GFR никогда не едят «Зимний король и королева» в свежем виде — они выращивают другие дыни для свежей еды — а только рассоливают их или маринуют в уксусе. В некоторых старых каталогах семян говорится, что дыня вкусная свежая, но ее следует хранить некоторое время, чтобы она стала мягкой. Я не собирался приносить такую ​​большую дыню, и мне не хватало терпения ждать несколько недель, прежде чем съесть ее. Итак, всего через несколько дней я вскрыл его. И сам порез произвел еще один сюрприз: кожа была довольно жесткой.Он не был резиново-жестким, как кожица цитрусовой дыни ; он был твердым, как кожа тыквы.

    Большинство немцев в России жили вдоль Волги, в районе Саротова, где растут арбузы. Из-за плохого транспорта дыни служили в основном для пропитания общины. Их варили для получения патоки, засолили для еды в конце зимы и весной и хранили до Рождества или дольше. По крайней мере, некоторые местные арбузы были выращены для этих целей.Твердая кожица позволила бы дыне храниться дольше и, возможно, оставаться более упругой в рассоле. Но были ли эти дыни неприятными в свежем виде?

    У моего арбуза, однажды разрезанного, обнаружилась довольно тонкая белая корка (этот сорт определенно не предназначался для приготовления сладких солений с арбузной коркой!). Плод издавал аромат, который мой муж сравнивал с огурцами и цветами. Мякоть была обычного розовато-красного цвета с обильными черными семенами старинного арбуза.

    Нарезанная дыня была на вкус так же хороша, как и на вид.Мякоть была довольно плотной и не самой сладкой, но она определенно была слаще, чем у любого арбуза без косточек, единственного вида, который я сейчас могу найти в магазинах. Нас с мужем немного смутила грубая беловатая мякоть, окружавшая семена в нескольких местах, но мы все равно сочли «Зимний король и королева» очень вкусной дыней.

    Я решил побольше узнать об этом разнообразии. К моему удивлению, почтенный историк кулинарии Уильям Войс Уивер описал «короля и королеву» как десятифунтовую дыню с «бело-зеленой» кожицей с темно-зелеными полосами.Это не походило на мою дыню. Но Эми Голдман , автор книги « Дыни для страстного производителя», описала гладкую зеленовато-белую круглую «зимнюю дыню» весом в двенадцать фунтов, или «зимнюю дыню короля и королевы»; этот больше походил на мой. Я проверил каталоги нескольких компаний, которые сегодня продают семена «Зимнего короля и королевы». Некоторые показали фотографии однородной зеленовато-белой дыни; другие показали бледную дыню с зелеными полосами. Кто здесь был прав, а кто виноват? Были ли дыни разными сортами одного и того же сорта? Множество альтернативных названий — «Зимняя дыня», «Зимний арбуз», «Зимняя королева», «Зимний король» и другие — только добавили мне замешательства.

    Я попытался проследить историю дыни. Фермерский бюллетень Министерства сельского хозяйства США № 1394 от 1934 года начал меня с обсуждения «небольшой круглой дыни, выращенной в Колорадо и Калифорнии и продаваемой под названиями Winter Queen, Winter King, Alaska, Klondike, и другие. Сорта этого типа были завезены из русской части Волги, вероятно, русскими, которые поселились в районе Роки-Форд в Колорадо. . . . Российские производители в Колорадо придерживаются обычаев помещать эти дыни в соленый рассол и хранить их в холодном месте до середины зимы для собственных нужд.”

    Маленький городок Роки Форд, примерно в шестидесяти милях к востоку от Пуэбло, штат Колорадо, был основан в 1870 году Джорджем Вашингтоном Свинком, который возглавил строительство коммунальной ирригационной системы и вскоре начал сажать дыни и арбузы. К концу 1800-х годов город называл себя дынейной столицей мира. Даже сегодня местный арбузный бизнес процветает, и фестиваль День арбуза , который Swink основал в 1878 году, по-прежнему является ежегодной традицией.

    Имеют ли GFR какое-то отношение к дынному бизнесу Rocky Ford? Многие из них поселились в Колорадо, в основном в северных графствах Лаример и Велд, где работали на полях сахарной свеклы.Но у Рокки Форда тоже был контингент СКФ; тридцать девять семей GFR прибыли сюда в 1910 году, чтобы работать в американской компании Crystal Sugar Company — опять же, на посевных площадях сахарной свеклы. Я не знаю, выращивали ли GFR арбузы на своих полях, но их вкусы, возможно, повлияли на местную торговлю арбузами. Компания Ebbert Seed Company из Rocky Ford начала продавать семена «Winter Watermelon» в 1912 году и «King and Queen» в 1915 году.

    Эти два сорта, кажется, сначала перепутали. В 1911 году компания Grand Junction Seed Company рекламировала «Король и королева» как имеющую «раковину из слоновой кости.В 1912 году Эбберт так же описал «Зимний арбуз»:

    Очень плодоносный плод. Мякоть красного цвета чрезвычайной твердости, почти твердая, как цитрон, очень хрупкая и восхитительно сладкая. Цвет очень светло-зеленый, почти белый. В прохладном месте продержится до зимы и при этом сохранит свою восхитительную сладость и аромат.

    В 1920 году Эбберт исключил «Зимний арбуз» из каталога и применил его прежнее название «Зимний арбуз» к «Королю и королеве». Возможно, это была ошибка?

    В 1929 году «Король и королева» все еще находился в каталоге Эбберта, но на этот раз с другим описанием:

    Очень светлый цвет со слегка темной полосой, размер около 10 дюймов в диаметре, в среднем около 20 фунтов, мелкие семена , блестящий черный.Вкус, сладкий и удивительно вкусный, полностью отличается от арбузного. . . . Его не следует есть сразу с виноградной лозы, но нужно дать время, чтобы он стал мягким; можно сохранить в идеальном состоянии до праздников.

    Предположительно, Эбберт заменил «Зимний арбуз» в своем каталоге на «Король и королева». Но неясно, прибыли ли «Король и королева» в Рокки Форд равномерно бледными и приобрели свои полосы в результате скрещивания или отбора, или всегда ли он был полосатым.Тем временем другие семенные компании продолжали продавать белоснежную гладкую дыню под названием «Зимний арбуз». Типичное описание «Короля и королевы» как лучшего зимнего арбуза — или просто зимнего арбуза — могло способствовать росту продаж. смешение двух разных сортов.

    Название «Король и Королева», по-видимому, произошло от Джона Ф. Брауна, который выращивал зимние дыни в Элгине, штат Юта, в конце девятнадцатого и начале двадцатого веков. Сейчас Элгин — город-призрак, но маленькое поселение на реке Грин-Ривер было тогда домом для дыни «Эдем» Брауна, которая редко созревала на виноградной лозе, но через несколько месяцев становилась сладкой и вкусной.В 1898 году Браун получил семена других сортов озимых дынь у Нильса Хансена, исследователя растений и селекционера, нанятого Министерством сельского хозяйства США в Южной Дакоте. Хансен недавно путешествовал по различным регионам России в поисках фруктов, которые могли бы произрастать на равнинах севера США. Он послал Брауну и другим фермерам ассортимент российских семян. Некоторые из них были с именами.

    Но никто не назывался «Королем и Королевой». Значит, Браун, должно быть, сам назвал дыню. Выращивая его в течение четырех или пяти сезонов, он описал это так:

    Арбуз «Король и королева» — все еще король и королева дынного мира; мое предложение в 100 долларов за фунт семян, которые вырастут такими же красивыми, яркими и ценными, как дыня, никогда не принималось.Его вес составляет около 25 фунтов. Отели и рестораны Солт-Лейк-Сити используют эту дыню около трех лет. Их также отправляют во все уголки Востока, и спрос всегда превышал предложение. Его сохраняемость прекрасна, и у нас они есть под рукой до Рождества, и они такие же прекрасные, как если бы они были собраны с лоз первого сентября.

    К моему разочарованию, Браун не смог описать форму дыни, телесный цвет, цвет или рисунок кожи. Он, вероятно, упомянул бы цвет, если бы он был почти белым, но не обязательно; В те дни дыни были разнообразнее, чем сейчас.Хансен привез семена арбузов с белой, желтой и зеленой мякотью; пятна вместо полос; ярко-желтая кожа; и, в одном случае, «кожа, украшенная красивыми узорами».

    Но только один из сортов Хансена приблизился к описанию Уильяма Войса Уивера «Король и Королева». Родом из Чимкента, Туркестан, эта дыня была «круглой, довольно большой, светло-зеленой с темными полосами, телесно-красной; поздно и хорошей лежкостью ». Хотя во время испытаний в Южной Дакоте плод не созрел, в Элджине, штат Юта, растение могло дать хорошие урожаи.Если бы это было так, Брауну пришлось бы дать ему имя, потому что Хансен не сделал этого. И что бы он называл «королем и королевой дынного мира», кроме «королем и королевой»?

    Осенью 1889 года Браун отправил в Министерство сельского хозяйства США «187 фунтов семян и вагон дынь из предоставленных мне 3 ½ фунтов семян». Семена были распространены в бахчевых регионах по всей стране, и Браун заговорил о «Короле и Королеве».

    Мне нравится представлять GFR в их долгих путешествиях на корабле, по железной дороге и в фургоне с семенами, посеянными в подолах. юбки или заправленные в углы чемодана.И, может быть, так и попал в Америку светлокожий «Зимний арбуз». В конце концов, Хансен протестировал семена шести сортов арбузов, которые он собрал в сообществе меннонитов GFR в Виндоме, штат Миннесота, и еще один «американский» сорт арбуза, получивший название «Волга». страна. А семена других озимых сортов могли распространиться из сообществ СКФ от Тихоокеанского побережья до Нью-Йорка.

    Если я смогу заставить Бетти снова вырастить «Зимнего короля и королеву» Эндрю Стилла и дать мне два плода вместо одного, я постараюсь сохранить один до Рождества и принести другой.И я также постараюсь заказать семена полосатого сорта «Король и королева». Мне не терпится узнать, являются ли эти два сорта штаммами одного и того же сорта или различия более чем поверхностны.

    Плюсы и минусы выращивания дынь в контейнерах

    Я занимался садоводством задом наперед. Я начал выращивать овощи в больших масштабах, чем средний огородник, и признаю, что смотрел на контейнерных садов свысока, потому что они не были «настоящими» садами.Я думал, что выращивать в контейнерах проще, чем выращивать овощи по площади.

    Я был очень и очень неправ. То, что казалось таким простым — контролируемые условия, тщательно отмеренные удобрения, точные размеры горшков и т. Д. — создало для меня более сложные условия выращивания, чем все, что происходило в поле, особенно когда дело касалось дынь.

    Основы контейнеров

    По крайней мере, я был прав в одном, когда начинал свой эксперимент с овощами в контейнере — условия было легче контролировать.Мне просто пришлось адаптировать свое мышление от большого к мелкому, что оказалось труднее, чем я думал. В длинном ряду дынь не всегда можно заметить несколько неудачных. Их затмевают более здоровые аналоги, а самые слабые из них прореживаются после прорастания. К тому же у вас много-много дынь.

    Выращивание дыни в одном контейнере было очень обескураживающим. Мой безжалостный подход к выращиванию сильно пострадал, когда моя единственная дыня перестала расти. Где была резервная копия? Что пошло не так? Мой зеленый палец почернел, или я полагался на микробы в почве больше, чем предполагал все эти годы?

    У меня до сих пор нет ответов на эти вопросы, но я обнаружил, что допустил некоторые ошибки при подсчете потребности в контейнере дыни.Первым было разнообразие.

    Контейнерные сорта дыни

    Дыни — тяжелые кормушки. Также они занимают много места. Если у вас нет очень большого контейнера и много места (что обычно противоречит целям экономии места в контейнерном саду), вам понадобится сорт дыни меньшего размера. В большинстве каталогов семян есть несколько сортов, которые они рекомендуют, но вот несколько, с которых можно начать: Minnesota Midget, Sugar Cube, Organic First Kiss F1 и Organic Sivan F1 дыни.

    Контейнер для идеальной дыни

    Большинство дынь имеют глубокие корни и требуют небольшого количества хорошо дренированной рыхлой почвы.Я слышал, как некоторые садовники говорят, что они дают каждому растению дыни не менее 5 квадратных футов почвы. Если это кажется большим, то это потому, что это так! Я обнаружил, что 3 кубических фута обычно дают приличные дыни. В следующий раз, когда вы пойдете в ближайший садовый магазин, проверьте размер в кубических футах на большом мешке с горшечной почвой, чтобы получить представление о том, сколько почвы нужно каждому дынному растению. В идеале, ваш контейнер должен быть не менее 16 дюймов в глубину, чтобы вместить корни. Теперь я использую половину 55-галлонных бочек для дынь.Они могут содержать несколько растений дыни одновременно, обеспечивая некоторую защиту от сбоев. Хотя это не самые привлекательные контейнеры, они дешевы.

    Сплетение дынь

    Дыни любят занимать как можно больше места, если их не изолировать. Лучше всего это сделать с помощью шпалеры. Это удерживает плоды от земли, а также предотвращает распиление растения пополам о край вашего контейнера — судьба, которая повлекла за собой одно из моих первых дынных растений.Решетки из дыни бывают разных форм и форм, поэтому я настоятельно рекомендую поискать изображения в Google, чтобы дать вам представление о возможностях. Колготки и мешки из переработанного лука или картофеля из продуктового магазина отлично поддерживают решетчатые фрукты, и вы можете сделать рамку для лозы практически из чего угодно.

    Вредители дыни

    К сожалению, дыни привлекательны для многих грызунов, насекомых и болезней растений. Лучший способ бороться с болезнями — выбирать устойчивые сорта.Вы можете бороться с вредителями, в зависимости от вашего подхода к пестицидам и органическим методам, и поставить забор, чтобы держать подальше оленей и сурков, но лучший способ предотвратить вредителей и болезни — это иметь здоровые, счастливые растения.

    Удобрение контейнерных дынь

    Дыни созревают долго. Во время этого длительного процесса лозы становятся голодными, а это значит, что мы должны их удобрять. Я обнаружил, что исходные питательные вещества в моей почвенной смеси не сохраняются на протяжении всего вегетационного периода в контейнере, поэтому я добавляю сбалансированные удобрения.Я корректирую удобрения по мере прохождения сезона, начиная с большего количества азота, а затем уменьшая его, когда начинается производство фруктов.

    Контейнер для полива дынь

    Полив в контейнерах оказался намного сложнее, чем я ожидал. Не было капельного орошения, и осадки были не такими эффективными. Мне не нравилась идея обильного полива сверху, так как я боялся, что это может привести к болезням, поэтому я осторожно полил дыни вручную с помощью садовой насадки.Я также поставил под растением большой поддон для сбора капель, который позволял мне иногда присыпать растение у корней, а не сверху. Такой подход, казалось, сделал растения более счастливыми, чем когда я поливал их два раза в день в жаркую погоду, и избавил меня от беспокойства о том, что сырость в одночасье превратится в нечто худшее.

    В конце концов, я все еще считаю, что выращивать дыни на поле с большим количеством компостированного навоза проще, чем выращивать дыни в контейнерах, но мне понравилась эта задача.Я также на совершенно новом уровне уважаю садоводов-контейнеровозов.

    Арбузы соленые на зиму

    Соленые арбузы станут приятным дополнением к привычному меню, поэтому не пропустите период, когда они находятся в неопределенности и спят!

    Этот рецепт хорош тем, что посадка арбузов происходит быстро, без уксуса и аспирина. Для приготовления потребуются всего три ингредиента: вода, арбуз и соль. Если в бочках целые арбузы только на зиму и новый год, то эту заготовку можно попробовать через пару дней, ведь сами плоды разрезаются на кусочки и очищаются от кожуры.Процесс приготовления несложный, арбузы на нем можно солить в стеклянных банках, эмалированной кастрюле и даже в ведре. На второй-третий день можно есть низкопробные арбузы!

    Быстрый рецепт

    Родина — большая сладкая ягода или тавор (ученые еще не определились, к чему относить арбузы) считается Африка. Их изображение было найдено даже в египетских пирамидах. Селекционеры неустанно совершенствуют все, что попадается под руку, благодаря им появились арбузы без костей и даже квадратные в форме Бахчева, которые выращиваются в специальных ящиках.

    Представляю вашему вниманию рецепт моей мамы, арбуз пролили с собственного приусадебного участка. В средней полосе России они не такие большие, как Астрахань или Волгоград. Семена в них не всегда созревают до конца, но для солей вполне подходят.


    Состав:

    Процесс приготовления:

    Арбузы вымыть, порезать на толстые дольки, с каждого срезать кожицу (можно приготовить цукаты или варенье).

    Ломтики арбуза очищенные без кожуры нарезать треугольными кусочками.

    Приготовить рассол растворимый 2 Стакан соли на 10 литров воды. На 5 литров рассола потребуется 1 стакан солей и т. Д. Используйте холодную воду, пропущенную через фильтр. Соль хорошо перемешивают до растворения кристаллов.

    Поместите мякоть арбуза в емкость для соления. Для этого можно использовать пластиковые или эмалированные ведра, подходящие кастрюли или банки. Все зависит от ваших аппетитов и условий хранения. Залить арбузы рассолом и оставить на сутки при комнатной температуре. После этого переместите на холод.Если можно сразу убрать в холодное место, то времени на штангу понадобится больше.

    Малоссальный арбуз с небольшими кусочками будет готов на второй день. Для более соленой закуски потребуется немного больше времени. Но все же этот способ намного быстрее засолки целых арбузов.

    Совет

    Очень важно выбрать для засолки качественную базовую. Арбуз нужно поражать, при этом не рыхлить внутри. Обратите внимание при покупке на кожуру, чтобы она была твердой и без повреждений.

    Соленые арбузы сами по себе очень вкусные, но все же можно приготовить необычный салат с сыром фета.

    Салат из арбуза

    Вам понадобится:

    • 3 ст. л. винный уксус;
    • 1 ч. соли;
    • немного молотого острого перца;
    • оливковое масло;
    • огурец;
    • половина лампочек;
    • 3 помидора;
    • пара нарезанных ломтиками арбуза;
    • болгарский перец,
    • Сыр фета 100

    Для заправки Смешать уксус с перцем и спреем, добавить масло, взбить.Огурец очистить, нарезать кубиками, лук — полукольцами. Из сладкого перца удалите серединку и измельчите. Помидоры, арбуз и сыр нарезать кубиками. Все измельченные ингредиенты переложить в салатник, залить заправкой, перемешать и сразу же выложить на стол.

    Сочные полосатые плоды питаются энергией солнца и падают на стол в конце лета. Их сезон быстро заканчивается, но вам в этом никто не помешает. Просто спрячьте арбузы в банки. Конечно, вкус соленых арбузов отличается от свежих, но они не становятся менее вкусными.На столе очень красиво смотрятся яркие сочные дольки.

    Может понравиться рецепт дыни на зиму:

    С уважением, Энни.

    Этот рецепт соленых арбузов даст вам возможность полакомиться этой вкусной ягодой не только как обычно в конце лета, но и на протяжении всей зимы. Да, да, да — арбузы можно использовать в любое время года. Их нужно только спать. Соленые арбузы различаются по вкусу и нравятся многим.

    Как замариновать арбузы в бочке целиком.

    Для приготовления этого лакомства обычно используют мелкие и незрелые плоды.

    Для засолки лучше использовать деревянную бочку, предварительно залитую кипятком. В эту емкость складываются арбузы, предварительно заселяемые в нескольких местах для лучшего проникновения рассола.

    Рассол для арбузов бывает разный.

    Если в одном ведре холодной воды растворить 400 г солей и 1,2 кг сахара, то в результате консервированные арбузы станут солено-сладкими.

    Для просто соленых арбузов в одном ведре холодной воды растворите 600 или 800 г солей. Желаемое количество соли зависит от вашего вкуса.

    Готовый рассол для арбузов заливается в бочку так, чтобы она полностью покрылась лежащими плодами.

    Накрываем арбузы плотной чистой тканью, деревянным кружком и гуглием и через пару дней выносим заготовку на холод.

    Арбузы полностью устраиваются, недели три-четыре.

    Заготовку необходимо хранить в холоде, чтобы сохранить вкус и свойства арбузов. Если вы сохраните в теплом месте, арбузы рекомендуется есть быстро. Иначе их можно обвинить и испортить.

    Слоке арбузы, приготовленные по этому рецепту, — отличное, экзотическое и освежающее блюдо. Их можно употреблять как самостоятельную закуску, а можно использовать как пикантный гарнир к мясным блюдам. Солено-сладкие арбузы можно использовать как оригинальный десерт. Красиво нарезанные и разложенные на блюде они украсят любой праздничный стол и придадут ему оригинальности.

    Сезон полосатых ягод постепенно приближается к концу, и со временем последние фрукты исчезнут с грядок и прилавков магазинов. А еще много сладких средств так хочется сэкономить частичку лета и получить от него как можно больше удовольствия. Единственный выход — мариновать арбузы на зиму в домашних условиях.

    Сохранить арбузы в свежем виде проблематично. Но есть и другие способы заготовки ягод, в том числе соли. Давайте разберемся с технологией растворителя полосатого лакомства и обратим внимание на важные моменты.Благодаря полученной информации можно легко сделать отличную заготовку на зиму.

    Классический рецепт пайки арбузов в банках

    Если мы решили забрать арбузы на зиму и раньше этого не делали, советую начать с классической рецептуры. Он максимально простой и сильно напоминает технологию, по которой утепляются огурцы, помидоры, перец и другие овощи и фрукты.

    Состав:

    • Арбуз — 2 кг.
    • Вода 1 л.
    • Уксус — 50 мл.
    • Сахар — 3 ст.
    • Соль — 1,5 ст.

    Как приготовить:

    1. Для засолки используйте целые арбузы без повреждений. Каждую кокетку промыть водой, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Наполнить кусочками подготовленные банки.
    2. Сделайте рассол. Для этого в кипящую воду босиком добавляют соль, сахар и уксус буквально 30 секунд. Горячим рассолом разлить банки.
    3. Поместите заполненные емкости в большую кастрюлю, залейте водой плечи и стерилизуйте 20 минут.Далее закатываем крышки и оставляем в перевернутом виде под одеялом до остывания.

    Видео рецепт

    Некоторые повара с солью убирают арбузные крики. Эта процедура необязательна, главное, не используйте для заготовки на зиму купленных в магазине арбузов, особенно если сезон только начался. В противном случае нитраты попадут в банку с лакомством, которым насыщены ранние ягоды.

    Как солить арбузы в бочке

    Сейчас арбузы твердые в банках и других небольших резервуарах, но раньше для этой цели использовались деревянные бочки.Распиливать полосатые фрукты в такой посуде несложно, ведь и получить отличный результат. Все сводится к правильному выбору и приготовлению продукта, приготовлению хорошего рассола и обеспечению оптимальных условий хранения.

    Состав:

    • Арбузы — количество зависит от объема бочки.
    • Вода — объем зависит от вместительности бочки.
    • Соль — из расчета 700 г на 10 л жидкости.

    Приготовление:

    1. Промойте арбузы водой и высушите полотенцем.В каждой ягоде зубочистками сделайте десяток симметричных проколов, затем сложите в чистую бочку, залейте рассолом так, чтобы он полностью покрыл плоды.
    2. Накройте емкость куском чистой ткани, поставьте деревянный кружок, залитый кипятком, и поставьте тяжелый предмет. Главное, чтобы кружок не выскакивал, иначе воздух и заготовка испортятся в емкость.
    3. Оставить бочку при комнатной температуре на сутки при комнатной температуре, затем убрать в прохладное место.За три недели арбузы будут осторожны и станут пригодными для употребления в пищу.

    Видео приготовления

    Есть много способов лосося в бочке. Одни предполагают использование сахара, другие специи. В этом рецепте эти ингредиенты отсутствуют, что способствует сохранению естественного вкуса арбузов.

    Какие арбузы лучше подобрать или солить?

    Заготовка арбузов на зиму различными способами, в том числе маринованием и засолкой.Первая технология основана на использовании уксуса, а вторая основана на действии молочнокислых бактерий, содержащихся в ягодах.

    Каждый способ хорош, но любители договоров заявляют, что арбузы вкуснее и полезнее в бочках, так как продукт не подвергается термической обработке. На самом деле только опытным путем можно определить лучший способ, ведь вкусы у каждого свои.

    Польза и вред арбузов под соусом

    Пайка — популярный метод сбора арбузов.При этом калорийность продукта лишь ненамного превышает пищевую ценность свежих ягод и составляет 40 ккал на 100 грамм. Поэтому бланк уместен при диетическом питании.

    Арбуз в соли насыщен соляной кислотой и большим количеством пищевых волокон. В нем много меди, кобальта, хлора, цинка и серы. Эти минералы необходимы для нормальной работы организма.

    Как и любой другой продукт, соленые арбузы в некоторых случаях приносят вред организму.Заготовку не рекомендуется употреблять в пищу людям, у которых:

    1. дренированный отток мочи.
    2. Расстройство желудка.
    3. Камни в теле.

    Арбуз обладает сильным мочегонным действием. В результате камни смещаются с места, вызывающего сильную боль. Даже здоровым людям не рекомендуется употреблять соленые арбузы после соленой еды, поскольку соль замедляет отток жидкости из организма и вызывает отеки.

    Категорически запрещено употреблять в пищу арбузы, содержание нитратов в которых превышает норму.Если вы купили арбузы перед засолкой, и их чистота вызывает сомнения, ешьте только сердцевину. В нем меньше вредных веществ.

    Арбузы солят по-разному. Некоторые рецепты предусматривают засолку в собственном соку, другие основаны на использовании специй. Есть и комбинированные варианты.

    1. Если вы любите острые огурцы, то в емкость с арбузами советуют немного имбиря, кориандра, душистого перца, чеснока, смородины или вишневых листьев.
    2. Арбузы хорошо сочетаются с другими ингредиентами.Речь идет о яблоках, капусте и зеленых помидорах, которые лучше всего дополняются своим вкусом.
    3. Такая консервация сохраняется в течение длительного времени при соблюдении оптимальных условий хранения. Форма выглядела аккуратно удаленной, и в емкость было добавлено немного рассола. Гнет тоже завешивают кипятком.

    Если вы хотите получить вкусное угощение, храните соленые огурцы в прохладном месте и контролируйте процесс зингспе. В ответ домашняя заготовка благодаря непревзойденному вкусу и массе кулинарных впечатлений.

    Арбуз — это ягода или фрукт?

    Интересный вопрос, не правда ли? В свое время садоводы со всего мира вели обширную дискуссию по этому поводу. Это неудивительно, ведь по вкусу арбуз очень похож на фрукт. Но это ерунда, ведь больше всего фруктов растет на деревьях. Есть сходство в арбузе и овощах. Речь идет о природе роста.

    Для решения этой селекционной задачи на долгие годы.В прошлом веке была завершена процедура классификации всех садовых культур. В результате арбузы отнесли к ягодам. Итак, по общепринятой терминологии, арбуз — это ягода, а не фрукт или овощ.

    Капустный сок — это хороший живой напиток, который может дать нашему организму множество необходимых и полезных веществ. Какие полезные свойства у капустного сока существуют, и как его правильно пить, поговорим в нашей статье. Капуста — одна из самых полезных овощных культур, так как обладает очень ценными свойствами.Продукт вкусный и питательный, к тому же это доступное лекарство, которое каждый может выращивать на своем хлопке. С помощью капусты можно устранить многие проблемы со здоровьем. Хотя всем известно, что из-за содержащейся в капусте клетчатки этот овощ плохо переваривается, вызывая газообразование. Во избежание подобных проблем полезно пить капустный сок, получая те же полезные вещества, которые содержатся в овоще.

    В составе свежевыжатого сока капуста содержит витамин С, повышающий сопротивляемость организма инфекциям.Ученые подсчитали, что для того, чтобы удовлетворить суточную потребность нашего организма в витамине С, можно съесть около 200 г капусты. Кроме того, овощ содержит необходимый витамин К, который отвечает за полноценное формирование костей, а также за свертывание крови. В составе капусты и, соответственно, капустного сока есть витамины группы В и очень богатый набор минералов, включая железо, цинк, магний, фосфор, кальций, калий и другие элементы.

    Что очень приятно для худеющих, капустный сок очень низкокалорийен (25 ккал на 100 мл).Это диетический напиток, который поможет избавиться от лишнего веса. Капустный сок обладает ранозаживляющими и кровоостанавливающими свойствами. Используют как наружное, для обработки ожогов и ран, так и для приема внутрь средств (для лечения язв). Эффективно употребляйте свежий сок капусты для лечения гастрита и язвы. Эффект обеспечивается витамином U, содержащимся в соке. Этот витамин способствует регенерации клеток слизистых оболочек желудка и кишечника. Сок применяют для лечения геморроя, колитов и воспалительных процессов, протекающих в желудке и кишечнике, а также кровоточивости десен.

    Капустный сок используется как противомикробное средство, которое может воздействовать на некоторых возбудителей опасных заболеваний, таких как золотой стафилококк, палочка Коха и палочка ORVI. Капустный сок используется для лечения бронхита, в частности, он способен воспламенять и выводить мокроту. Для такого лечения рекомендуется принимать сок с медом для усиления лечебного эффекта. Сок капусты используют для восстановления эмали зубов, улучшения состояния ногтей, кожи и волос. При сахарном диабете употребление капустного сока можно предотвратить появлением кожных заболеваний.

    Сок капусты обязательно вводить в рацион тех, кто хочет избавиться от лишнего веса, в связи с низкой калорийностью и высокой биологической активностью. При этом капустный сок может очень быстро насыщаться, не получая лишних калорий, кроме того, он препятствует превращению углеводов в жировые отложения. Капустный сок способен нормализовать работу кишечника, выводя застоявшуюся желчь в организм, борется с запорами и способствует выведению из организма вредных веществ.

    Так как сок содержит фолиевую кислоту, которая способствует зачатию и полноценному развитию плода, его полезно пить будущим мамам. Содержащиеся в составе сока витамины и минералы защищают от инфекций и простудных заболеваний.

    При употреблении капустного сока следует соблюдать правила. У сока есть противопоказания и ограничения. Напиток способен растворять и разлагать накопившийся в организме шлак, вызывая сильное газообразование в кишечнике, поэтому в день можно пить не более трех стаканов.К этому стоит привыкнуть, начиная с полутора стаканов. По указанным выше причинам капустный сок не рекомендуется в послеоперационном периоде, если операции проводились в брюшной полости, и в период грудного вскармливания, при гастрите с повышенной кислотностью, при заболеваниях почек и проблемах с поджелудочной железой.

    Мир, в котором мы живем, часто влияет на состояние нашей нервной системы, поскольку он полон различных стрессовых ситуаций, хронической усталости и систематического напряжения.Однако следует постоянно контролировать нервную систему и не перегружать ее. Для этого необходимо упорядочить повседневные заботы, для чего создать и придерживаться правильного распорядка дня, при необходимости посетить курс психотерапии, йоги, аутотренинга и другие мероприятия. Но самый простой способ расслабиться — это простая чашка травяного чая, ароматного и теплого. Отличным природным средством, которое мягко воздействует на истощенные за день нервы, является вечернее чаепитие. Чаи, расслабляющие нервную систему, помогают снять раздражительность, нервное истощение и расслабиться перед рассечением Ку, недоумением от бессонницы.О том, как чай успокаивает нервную систему, мы поговорим в нашей статье.

    Чай из сбора ароматных трав

    Для приготовления этого чудесного чая необходимо в равных пропорциях взять такие растения, как зверобой, мята перечная, аптечная маргаритка и цветы боярышника. Ингредиенты измельчаются, затем ст. л. Смеси залить кипятком и настоять 30 минут, прикрыв крышкой. Остывший процедить и добавить к нему небольшое количество меда. Питьевой.Этот чай легко успокоит нервы, но пить его рекомендуется не более двух месяцев.

    Лаймовый чай

    Для приготовления чая необходимо смешать в равных частях сухие цветы липы и мелиссы, смесь из стакана теплой воды и кипячения около пяти минут. Отвар настаивается 15 минут, мерцает, добавляют ложку меда и принимают к чаепитию. Если такой чай пить регулярно, нервная система будет спокойнее реагировать на разные раздражители неприятного характера.

    Мятный чай с мятой

    Смешать ромашку и траву крашения по 10 г, добавить 20 г измельченной мяты, липового цвета, мелиссу и сушеные ягоды клубники. Три столовые ложки смеси следует залить 1 л кипятка и настоять до 12 минут. Настой нужно пить в течение дня, если хотите добавить варенья или меда. Такой настой призван не полностью подавить нервную систему, а лишь мягко успокоить. Такой чай нужно пить долго, без риска побочных реакций, наносящих вред.

    Чай простой успокаивающий

    Смешиваем смятые шишки и корни валерианов по 50 г, затем десертную ложку смеси завариваем кипятком, настаиваем 30 минут, процеживаем. Пить за день небольшими порциями. На ночь лучше выпить целый стакан такого чая. Средство довольно быстро успокаивает нервы и помогает в борьбе с бессонницей.

    В равных частях смешать траву мяты перца и корни валерианы, затем десертную ложку этой смеси залить кипятком, настоять полчаса и процедить.Пьем этот чай утром и вечером по полстакана. Для усиления эффекта рекомендуется добавить немного плодов аниса или укропа.

    Мелисса, корень валерианы и краситель берут его в равных пропорциях и заваривают в чашке. Затем настоять и процедить. Пить чай нужно перед едой по десертной ложке.

    Употребляя полстола чая перед едой, приготовленной по рецепту ниже, можно успокоить нервы и улучшить пищеварение. Для его приготовления в поллитровой банке нужно поместить на 1 ч.Л. Сволочь, шишки хмеля и зеленый чай залить кипятком, настоять 12 минут, процедить. Мед Добавить по вкусу.

    Сложные успокаивающие чаи

    Смешайте те же мелочи из мятного перца, соула, хитрого и ромашкового аптечного. Затем десертную ложку собрать заварку в чашку, настоять, процедить и добавить мед. Пейте этот чай утром утром и перед сном.

    В равных пропорциях смешать мяту перечную, корень валерианы, чипсы хмеля, тещу и плоды шиповника.Столовую ложку смеси нужно скармливать в виде чая, настоять и процедить. Такое успокаивающее средство нужно пить в течение дня.

    Детские успокаивающие

    Для приготовления детского успокоительного чая необходимо смешать цветы ромашки, мяту перечной и фенхель в равных частях. Затем десертную ложку для сбора залить кипятком и подержать на паровой бане около 20 минут, процедить. Этот чай рекомендуется давать маленьким детям вечером перед сном по чайной ложке, так как он может успокоить, расслабить, нормализовать здоровое чередование сна и бодрствования.

    Чаи, описанные в нашей статье, способны успокаивать нервную систему и нормализовать давление. Подобное ежедневное чаепитие помогает улучшить сон и состояние кожи. Входящие в состав этих чаев лекарственные растения помогают устранить темные круги под глазами, улучшить зрение, наладить работу желудка и кишечника.

    Раньше люди не могли представить, что завтрак человека может состоять из различных хрустящих шариков с сухофруктами, хлопьями и молоком.Но в наши дни такая еда никого не удивляет, ведь такой завтрак очень вкусный, к тому же его легко приготовить. Однако эта еда вызывает массу споров и обсуждений, так как людям важно знать, в чем польза и вред сухих завтраков для здоровья человека. Само понятие сухого корма появилось в 1863 году и познакомило его с Джеймсом Джексоном. Первой едой были прессованные отруби. Несмотря на то, что это было не очень вкусно, это была полезная еда. Братья Келлог поддержали идею сухой еды еще в начале ХХ века.В это время и американцы, и европейцы охватили идею правильного и здорового питания. В то время братьям готовили сухие завтраки из отборных зерен кукурузы, пропущенных через ролики. Эти завтраки больше походили на сырое, разорванное тесто. Он помог им в аварии, когда это тело было положено на горячий противень, и забыл о нем. Таким образом, получились первые сухие завтраки. Эту идею подхватили многие компании и смешали хлопья с орехами. Фрукты и другие продукты.

    Чем полезны сухие завтраки

    В последние двадцать лет обычные завтраки, состоявшие из бутербродов и кашек, стали заменяться сухими. Главное преимущество сухих кормов — это, прежде всего, экономия времени, что очень важно в наше время. Полноценный и полноценный завтрак в наше время могут себе позволить немногие. Поэтому главное преимущество сухих завтраков — их простое и быстрое приготовление. Готовятся такие завтраки элементарно. Стоит только хлопья залить молоком.Кроме того, молоко можно заменить простоквашей или кефиром.

    При приготовлении сухих завтраков все полезные вещества крупы сохраняются. Например, кукурузные хлопья насыщены витаминами А и Е, рис содержит важные для нашего организма аминокислоты. В состав овсяных хлопьев входят фосфор и магний. Но, к сожалению, не все завтраки полезны для человеческого организма, некоторые из них могут навредить.

    Сухие завтраки — это и закуски, и мюсли, и хлопья.Закуски готовят из рисовых, кукурузных, ячменных, овсяных и ржаных шариков и подушек разных размеров. Эти каши готовятся на пару под высоким давлением, чтобы сохранить максимальное количество полезных микроэлементов и витаминов. Однако при дополнительной термической обработке, например, при жарке, продукт теряет свою пользу. При добавлении орехов, меда, фруктов, шоколада, меда, меда, фруктов, шоколада. Для производства закусок перерабатываются фликер-хлопья, а также различные добавки к ним. Дети наверное любят чаще, поэтому их изготавливают в виде разных фигурок.Некоторые производители добавляют в закуски различные начинки, в том числе шоколадные. Однако после добавления в завтраки сахара и различных добавок это будет не слишком полезно. В связи с этим для сохранения здоровья и формы лучше выбирать сырые хлопья с фруктами и мед с медом.

    Чем вредны завтраки

    Снеки — самый вредный продукт, так как при их приготовлении разрушается больше полезных веществ. В одной порции таких завтраков содержится всего около двух граммов клетчатки, тогда как нашему организму в день необходимо 30 граммов пищевых волокон.Полезнее есть необработанные хлопья, не прошедшие термическую обработку. Этот продукт наполнит организм необходимым количеством клетчатки. Вредны закуски из-за жарки, так как они становятся калорийными и жирными.

    Необходимо учитывать высокую калорийность сухих завтраков. Например, калорийные подушечки с начинкой около 400 калорий, а шоколадные шарики — 380 калорий. Похожая калорийность у тортов и конфет, а это бесполезно. Больше вреда наносят разные добавки, которые входят в сухие завтраки.Именно поэтому покупайте детям сырые хлопья, без различных добавок. Добавьте в сухой завтрак мед, орехи или сухофрукты и откажитесь от продуктов, в состав которых входят заменители сахара.

    Пшеница, рис и кукурузные хлопья очень легко усваиваются, поскольку содержат простые углеводы. Это наполняет организм энергией и обеспечивает питание мозга, но чрезмерное употребление этих углеводов приводит к избыточному весу.

    Очень вредные сухие завтраки, прошедшие термическую обработку.Использование жира или масла в процессе приготовления может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой и повышению уровня холестерина. Завтраки часто включают усилители вкуса, бас-гитары и ароматизаторы. Избегайте покупки продуктов с такими добавками.

    Ребенку можно давать хлопья с шести лет, не раньше, потому что для усвоения детского кишечника грубые волокна сложны.

    Боль, которую люди периодически могут испытывать по разным причинам, может разрушить все планы на день, испортить настроение и ухудшить качество жизни.Боль может иметь разный характер, но чтобы избавиться от нее, люди прибегают к применению болеутоляющих лекарств. Однако в этом случае мало кто задумывается об использовании обезболивающего, мы можем навредить здоровью, так как у каждого препарата есть побочные эффекты, которые могут проявиться в отдельном организме. Однако не все знают, что некоторые продукты способны уменьшать или снимать болезненные ощущения, при этом достаточно эффективно и не подвергая организм дополнительному риску. Конечно, при появлении боли необходимо определить, с чем она связана.Боль — это своего рода телесный сигнал о том, что у него проблемы. Поэтому игнорировать боль ни в коем случае нельзя, а иногда и невозможно, потому что она напоминает о себе, иногда в самый неподходящий момент. В нашей статье мы поговорим о том, какие продукты могут снять боль или хотя бы на время уменьшить ее проявление.

    Людям, страдающим хроническими заболеваниями, которые периодически проявляются болезненными ощущениями, можно назначить определенную противоскользящую диету, чтобы облегчить их состояние.Итак, вот продукты, которые могут утешить боль:

    Куркума и имбирь . Имбирь — испытанный препарат от многих болезней, способный эффективно справиться с болью. Например, в восточной медицине это растение используется для уменьшения зубной боли. Для этого нужно приготовить отвар из имбиря и использовать ротовую полость. Боли, возникающие при физических упражнениях, кишечных расстройствах и язвах, можно уменьшить с помощью имбиря и куркумы. Кроме того, эти растения положительно влияют на здоровье почек.

    Петрушка . В этой зелени содержатся эфирные масла, способные стимулировать кровообращение в организме человека, в том числе кровоснабжение внутренних органов. При использовании петрушки в организме повышаются адаптационные способности, что ускоряет заживление.

    Перец чили . Это еще одно болезненное средство. В ходе исследований было выявлено, что красный перец способен повышать болевой порог человека. Молекулы этого продукта активируются в организме с помощью иммунной защиты и производят эндорфины, действующие как анестетик.Традиционно этот перец входит в меню народов, живущих в сложных природных условиях и занимающихся тяжелым физическим трудом.

    горький шоколад . Как упоминалось выше, гормон эндорфин, который до сих пор носит название «Гормон счастья», является естественным анестетиком. Использование шоколада стимулирует выработку этого натурального обезболивающего. Способность шоколада радовать всех известна всем, однако этот продукт не только подарит настроение, но и способен избавить от болезненных ощущений.

    Цельнозерновые продукты . По мнению некоторых специалистов, способность изделий из цельного зерна снимать боль чрезмерно высока. В этих продуктах много магния, и это позволяет снять боль в мышцах. Кроме того, эти продукты помогают снять головную боль, так как организм защищен от обезвоживания.

    Горчица . Горчица способна уменьшить головные боли, возникшие из-за переутомления или по другим причинам. Достаточно съесть кусок хлеба, намазанный свежей горчицей.

    Вишня . Устранить головную боль очень легко, съев несколько спелых вишен.

    Чеснок . Это еще один жгучий продукт, который может снимать боль, кроме того, он касается боли, возникающей при различных воспалениях.

    Цитрус . В этих фруктах есть болеутоляющие средства, а также другие продукты, содержащие витамин С. Цитрусовые, устраняют боль, возникающую по разным причинам. К тому же эти плоды являются хорошо закрепляющимся средством. Таким образом, это первый продукт для доставки пациентов в больницу.

    Корица . Еще одно важное средство, используемое при борьбе с различными воспалениями и болями. Корица снижает степень негативного воздействия мочевой кислоты, повышенное содержание которой может спровоцировать развитие многих заболеваний, в том числе артрита.

      Мои плоды нарезаем треугольниками и отправляем в банки. Затем залейте емкость кипятком заготовок на 10 минут. По истечении срока перетаскиваем воду обратно в емкость, ставим на огонь и ждем, пока закипит.И снова наполните емкость с арбузами еще на 5 минут.

      Теперь нам нужно приготовить рассолы. В воде, которую слили банками, растворите соль и сахар (в соотношении на 1 литр воды 50 г и сахара 30 г), а также по желанию специи (мускатный орех, кориандр, имбирь). Все это закипело и залейте арбузы горячим рассолом. На каждый литр добавьте 1 ч. 70% уксусная кислота и ездить. Заворачиваем банки на 2 дня и отправляем в подвал.

      Как солить арбузы в бочке?

      Осенью, как правило, много мелких арбузов с мелкой сердцевиной.Их смело можно солить целиком. Для этого нам понадобится любая большая емкость, например, бочка.

      Арбузы лучше брать примерно одного размера (не более 2 кг), обязательно целые, без трещин и других повреждений.

      Бочку обливаем кипятком и кладем промытые ягоды, предварительно сделав 10-15 проколов спицей или деревянной палкой (для лучшего питания). Залить рассолом. Его готовят следующим образом: в 10 л воды растворяют 600-1000 г солей (зависит от размера арбузов).Содержимое бочки накрываем чистой тканью, кладем деревянный кружок и прикладываем ударом. Раствор оставляйте в тепле. Через 2 дня при необходимости рассол затянуть и перенести в прохладное место. По истечении 15-20 дней продукт можно подавать к столу.

      Как солить кисло-сладкие арбузы?

      Если вы хотите, чтобы арбузы были сладкими, воспользуйтесь следующим рецептом.

      В процессе укладки арбузов трачу чистый песок (для сохранения формы).Готовим рассол: на 10 литров воды на 800 г соли и 400 г сахара. Наполните бочку так, чтобы все плоды были покрыты. Ставим гнет и оставляем бродить в тепле на 2-3 дня. Затем отправляем в комнату, где температура не превышает 3 градусов. Через 2 месяца арбузы готовы к употреблению.

      Как солить арбузы в собственном соку?

      Вместо обычного рассола также можно использовать мякоть арбуза. Такая заготовка получается очень вкусной. Но минус этого метода в том, что фруктов будет много.

      Подготавливаем ингредиенты: на 10 кг арбузов берем 5 кг измельченной блендером и соленой (50 г соли) мякоти.

      Выкладываем в подготовленную емкость слой арбузов и насыпаем соленую массу. Так повторяем до самого верха, но чтобы последний оказался слоем мякоти, накройте крышкой. Ждем 5-6 дней и потом отправляем в подвал. За это время нужно следить за тем, чтобы на поверхности травления не появилась плесень (при необходимости ее нужно удалить).

      Как быстро солить арбузы?

      Если очень хочется полакомиться любимым рассолом, но не люблю долго ждать, воспользуйтесь следующим рецептом.

      Арбуз нужно помыть, удалить кожуру и нарезать небольшими дольками или треугольниками. Выкладываем в эмалированную посуду и заливаем кипяченым теплым рассолом (нам понадобится по 1 п.л. соли и сахара). Дать постоять в тепле 1-2 дня. Далее необходимо хранить в холодильнике.

    Выращивание арбуза на решетках — обильные мини-сады

    Если вы избегали выращивания арбузов, потому что ваш сад слишком мал, не ждите больше! Вы можете вырастить арбуз на небольшой грядке размером 4 на 4 фута — если вы используете решетку.

    Одно растение арбуза при хороших условиях роста может почти заполнить круг шириной 15 футов на земле. Ой! Нельзя избежать того, что это большие сильнорослые растения. Но если вы выберете правильный сорт, тщательно ухаживаете за ними и приучите их к решетке, вы сможете наслаждаться свежими дынями на своих небольших грядках.

    1) Убедитесь, что эти растения получают полный солнечный свет — 8 часов и более.

    Арбузы прекрасно себя чувствуют при ярком солнечном свете. Однако пару лет назад я рискнул и посадил арбуз на грядке площадью 50 квадратных футов (примерно 3 x 16 футов) с двумя молодыми двухлетними шпалерными яблонями.Он получил всего около 6 часов солнечного света, но я все же собрал с этой грядки 3 больших арбуза. Так что иногда удается добиться успеха, даже если «нарушить» правила! Только не рассчитывайте на хороший урожай, когда солнечный свет длится менее 8 часов или более.

    Это арбузное растение, растущее на грядке площадью 50 квадратных футов с двумя молодыми шпалерными яблонями.

    2) Дайте им лучшую почву как можно глубже в вашей грядке.

    Их корневая система массивная.То, что они будут расти вертикально вверх по решетке, не означает, что их корни останутся на небольшом участке у основания решетки. Эти корни будут уходить как можно глубже и на большое расстояние вбок. Я обнаружил, что корни растут на несколько футов за пределами небольшой грядки, в которой они были посажены.

    Это одна из причин, по которой я не ставлю защиту от сорняков под грядками. Я хочу, чтобы мои растения росли как можно больше и энергичнее, чтобы давать хороший урожай. Каждый раз, когда вы ограничиваете рост их корней, растение будет отставать в росте и производить меньше.

    Кроме того, как только их лозы начинают взлетать (может быть, 3-4 фута длиной), я больше не выращиваю другие растения на одной грядке с ними. Я отдаю своим арбузным растениям целую грядку. Но я все же обычно выращиваю яровой урожай до арбузов, а осенний — после них.

    В прошлом году мы построили новые грядки, чтобы облегчить мне садоводство с моей инвалидностью. Эти кровати сделаны из бетонных (шлакоблоков) блоков, имеют высоту 18 дюймов, ширину чуть более 3 футов и длину почти 16 футов — в общей сложности 50 квадратных футов каждая.На этих грядках самая глубокая почва, которую я когда-либо использовал в своих грядках, и я был откровенно ошеломлен тем, насколько велик был урожай в прошлом году.

    Глубокая почва может иметь огромное значение для роста ваших растений. Мы посадили 2 мускатных тыквы и 3 арбуза на одной из этих грядок. Мы использовали 4 решетки — по две на каждом конце — и вырастили третье растение арбуза на почве посередине.

    В итоге мы собрали 40 фунтов кабачков и 105 фунтов арбуза всего на 50 квадратных футах! Наши друзья и соседи очень любили нас в прошлом году, так как мы с сестрой никак не могли съесть весь этот арбуз в одиночестве.

    Эта приподнятая грядка длиной 16 футов имеет две решетки для арбуза на левом конце, две решетки для кабачков на правом конце и большое растение арбуза, растущее на грядке посередине. Эта одна грядка произвела 105 фунтов арбуза и 40 фунтов тыквы!

    3) Выберите сорт, подходящий для шпалер и вашего климата

    Арбузы любят жаркую погоду и часто созревают за 90–100 дней. Обычно они не процветают в прохладном, пасмурном климате или коротком вегетационном сезоне.Тем не менее, некоторые сорта были выведены так, чтобы быстро созревать или переносить более прохладную погоду.

    Мне нравится выращивать «Чернохвостую гору». Он может созреть всего за 75 дней и будет хорошо расти как в прохладную, так и в жаркую погоду. Обычно из него получаются дыни из холодильника весом около 10 фунтов, что по размеру больше, чем решетку. Один буду сажать в конце мая, а другой в июле, чтобы продлить урожай.

    Но этот сорт нас очень удивил в прошлом году — один из арбузов, висящих на нашей решетке, весил 17 фунтов! Тот чуть не выскочил из перевязи, которую мы сделали из нейлона.Обычно я бы не стал делать такие большие решетчатые дыни, но у нас не было выбора!

    Я использовал нейлоновый шланг, чтобы поддержать этот решетчатый арбуз. К сожалению, он не знал, когда перестать расти! Эта дыня выросла более чем на 50% больше, чем обычно, и, когда она весила 17 фунтов, начала раскалывать пращу. Обычно я бы не ожидал, что смогу удачно склеить такие большие арбузы!

    4) Не сажайте, пока почва не станет теплой

    Перед посадкой дождитесь, пока погода и почва не нагреются.Наши средние весенние заморозки составляют около 15 мая , но я часто буду ждать до конца мая, чтобы получить наилучшие условия для выращивания. Вы можете попробовать посадить свои растения в младенческом возрасте и поскорее разводить их под укрытием ряда, в холодном помещении или под защитой водной стены, но в таких условиях они просто не приживаются. После всех этих усилий вы, как правило, собираете урожай дынь максимум на неделю или две раньше.

    Однако, если вы живете в районе с очень коротким вегетационным периодом, это может быть единственным способом вырастить арбуз.Как правило, мне больше повезло с выращиванием быстро созревающих сортов, вместо того, чтобы пытаться начать их рано, до наступления тепла.

    Я предпочитаю сажать семена прямо на грядке, а не использовать рассаду. Это связано с тем, что растения прямого посева имеют очень большую мощную корневую систему с глубокими стержневыми корнями. У трансплантатов часто не образуется стержневой корень, и их приходится поливать чаще.

    5) Стройте прочные решетки!

    Учитывая глубокую почву и хорошие условия для выращивания, я обычно ожидаю собрать 20-30 фунтов арбуза, растущего на решетке шириной 4 фута и высотой 7 футов.Это ОГРОМНЫЙ вес! Убедитесь, что ваша решетка достаточно прочная, чтобы удерживать ее.

    Наша любимая сейчас решетка сделана из разрезанной пополам панели домашнего скота, прикрепленной к двум Т-образным стойкам, забитым в почву. Это вмещает почти все! Я также сделал решетки из деревянных каркасов и сварных проволочных ограждений и прикрутил их к внешней стороне небольших деревянных грядок.

    Я узнал, что могу использовать решетку как на северной, так и на южной сторонах моих грядок. Летнее солнце находится высоко в небе и будет обеспечивать полный солнечный свет обеими решетками во время движения.Я обычно не кладу решетку на восточную и западную стороны, так как они будут частично затенять друг друга, когда солнце движется по небу.

    6) Обучите растения по решетке

    Арбузы быстро растут — до 1-2 футов в неделю! Они сами по себе не поднимутся по решетке, поэтому вам нужно привязывать лозы к решетке по мере их роста. Не рассчитывайте, что их усики надежно удержат растения — особенно во время урагана или когда с них свисают тяжелые плоды.

    Большие основные лозы, свисающие в центре, необходимо подвязать. Арбузы, естественно, не могут взбираться слишком далеко по решетке, поэтому нам нужно оказать им некоторую помощь!

    Вы можете использовать любое количество вещей, чтобы привязать растения к решетке. Мой текущий фаворит — лента геодезистов. Мне нравится использовать свободную петлю в виде восьмерки, обернутую чуть ниже стыка листа, чтобы удерживать лозы.

    Я люблю подвязывать лозы у основания пазухи листа.Я использую свободную восьмерку, чтобы прикрепить их к решетке. Эта фотография сделана с тыквы на другом конце грядки.

    Арбузная лоза постоянно дает новые лозы почти на каждом листе. Я буду держать и тренировать большинство основных лоз на моей решетке. Однако я буду обрезать боковые побеги, если они начнут переполняться.

    Я обрезал арбуз так же, как и кабачки (оставляйте только одну главную лозу через каждые 6 дюймов по ширине решетки, а все остальное обрезайте).Но я обнаружил, что арбузы будут лучше, если я буду держать как можно больше лоз на решетке. Я не могу этого сделать с кабачком, так как на больших лозах и листьях будет слишком тесно.

    Это боковые побеги, вырастающие из пазухи листа. Я держу и завязываю столько побегов арбуза, сколько могу уместить на решетке, чтобы получить максимальный урожай. Вы также можете увидеть, как в углу шлакоблоков растет молодой арбуз.

    7) Поддержите арбуз стропами

    Хотя плоды тыквенных орехов никогда не нуждаются в поддержке, как только плоды ваших арбузов начинают весить более нескольких фунтов, они упадут с лоз и сломаются.(Был там, сделал это!) Вам нужно будет поддержать их, сделав стропу, прикрепленную к решетке. Сделать стропы можно из множества разных предметов. Некоторые люди используют сетчатые пакеты для лука, кусочки ткани или даже сетки для птиц.

    В прошлом году я использовала нейлоновые чулки, подаренные мне другом. Я вырезал по две стропы из каждой ноги, завязал нижнюю часть и разрезал верхнюю часть нейлона на две части, чтобы привязать ее к решетке. Вы должны убедиться, что стропа будет поддерживать арбуз во время его роста.Вы не хотите, чтобы она растягивалась и провисала настолько, что вес дыни свисал с лозы, а не с петли.

    Некоторые из ваших рано опыленных дынь вырастут у основания виноградной лозы, и их можно поддержать кирпичом или другим предметом под ними, если они не совсем касаются земли.

    8) Хорошо поливайте дыни

    Лозы, растущие на решетках, подвергаются воздействию ветра и теряют больше влаги, чем лозы, растущие на земле.Обязательно поливайте растения один или два раза в неделю в сухую погоду. Вы хотите, чтобы вода глубоко впиталась в почву. Я также мульчирую поверхность почвы, чтобы замедлить испарение.

    Это вторая причина, по которой я не использую защиту от сорняков под грядками. Я хочу, чтобы корни моих растений росли как можно глубже. Это позволит им проникать глубоко в почву и уменьшить частоту полива. Если эти большие виноградные лозы растут на неглубокой почве глубиной 6 дюймов, вам может потребоваться поливать растения каждый день.

    9) Собирайте урожай дынь, когда они созреют, и наслаждайтесь!

    Каждый арбуз прикреплен к лозе напротив листа. Рядом с основанием стебля арбуза будет усик. Когда этот усик станет коричневым и начнет сохнуть, арбуз будет спелым.

    Теперь, если у вас есть только 6 дюймов верхнего слоя почвы на ваших грядках, не волнуйтесь! Еще можно выращивать арбузы на решетках. Растения просто не вырастут такими большими, могут дать меньший урожай и, вероятно, будут нуждаться в более частом поливе.Но они будут такими же сладкими на вкус! Я даже выращивал арбуз в 20-галлонах Smart Pots и собрал 5 маленьких арбузов из одного горшка.

    Развлекайтесь, выращивая арбузы на небольших грядках, и наслаждайтесь урожаем!

    ~ Дебра

    Это 17-фунтовый арбуз, который вырос на нашей решетке в прошлом году. Чудо не отвалилась! Обычно я бы не стал пробовать такие большие решетчатые арбузы, но в итоге они выросли НАМНОГО больше, чем следовало бы.Ням !!

    Какое вечнозеленое растение лучше всего подходит для бочек, сытных зимой в Кентукки?

    Кэрол спросили

    Какое вечнозеленое растение лучше всего подходит для бочек, сытных зимой в Кентукки?

    Ответ садовника

    Контейнерное озеленение — хороший вариант, когда пространство ограничено или просто для того, чтобы добавить интерес к саду. Бочки из-под виски имеют долгую историю здесь, в Кентукки, и их использование в качестве плантатора стало обычным делом в наши дни.Приятно, что они расширяются и сжимаются настолько, насколько позволяют кольца, но они не подвержены растрескиванию в зимние месяцы, как глиняные и глазурованные керамические горшки. При необходимости легко просверлить дополнительные дренажные отверстия, а бочки достаточно велики для растения приличного размера или для удобной комбинированной посадки.

    Что касается выращивания вечнозеленых растений в контейнерах круглый год, всегда существует риск повреждения, потому что они больше подвержены воздействию элементов и не так изолированы, как растения, высаженные в землю.Несколько лет подряд я успешно выращиваю различные вечнозеленые растения в контейнерах. В конечном итоге они уходят в землю, потому что ни одно растение не хочет прожить всю свою жизнь в контейнере.

    Широколиственные вечнозеленые растения, такие как падуб, южная магнолия, нандина, самшит и лавр, могут быть повреждены сильным ветром, особенно если они уходят зимой без достаточного количества влаги. Хвоя вечнозеленых растений, таких как сосна, можжевельник, туи и ель, намного лучше. Какое бы вечнозеленое растение вы ни выбрали, убедитесь, что оно не слишком маленькое для бочки.

    В общем, растения должны быть примерно на 2 дюйма меньше, чем контейнер, в котором они растут. Наполните бочку качественной горшечной почвой и не забудьте поливать осенью, пока корни еще не успеют поднять ее, прежде чем почва замерзнет. Слой мульчи толщиной не более 2-3 дюймов полезен с точки зрения удержания влаги и температуры почвы.

    Если возможно, переместите бочку поближе к дому, где она будет получать тепло; это также поможет защитить растения от резких ветров.Следует избегать воздействия на юг. Утреннее солнце и дневная тень идеально подходят зимой.

    Избегайте удобрений в зимние месяцы, но вам может потребоваться ручная вода, если бочка находится под навесом, и мать-природа не может достать ее во время снегопада или дождя. Несмотря на то, что вечнозеленое растение будет бездействовать, корни никогда не должны полностью высыхать. Убедитесь, что дренажные отверстия не забиты, чтобы могла стекать лишняя влага. В противном случае вода может замерзнуть и повредить корни.Посетите местные садовые центры, чтобы узнать, что привлекает ваше внимание.

    Есть вопрос к садовнику?

    Как вырастить арбуз зимой | Домой Руководства

    Автором SF Gate Обновлено 30 ноября 2020 г.

    Арбуз ( Citrullus lanatus ) — растение, растущее в теплое время года в Африке. Как однолетник, он лучше всего растет в регионах с продолжительным вегетационным периодом и высокими температурами. Выращивание арбуза зимой возможно только в теплом безморозном климате или в отапливаемых теплицах в более прохладном климате.

    Еще одна возможность выращивания зимних арбузов — это выращивание семян арбуза в помещении в конце зимы и пересадка рассады в сад весной, когда исчезнет угроза поздних заморозков. Это позволяет садовникам в более прохладном климате с более коротким вегетационным периодом дать своим арбузным растениям преимущество перед сезоном.

    1. Посев семян арбуза непосредственно на улице

    2. Сейте семена прямо в землю, пока температура почвы не ниже 65 градусов по Фаренгейту.Подождите, пока не минует опасность поздних заморозков и средняя температура в течение дня не достигнет 70 градусов по Фаренгейту, рекомендует Альманах старого фермера. Более низкие температуры могут повлиять на прорастание. Если поддерживать теплые температуры, арбуз может достичь зрелости через 70-90 дней.

    3. Посев семян арбуза зимой

    4. Если почва недостаточно теплая, высаживайте растения в закрытых горшках в конце зимы или ранней весной и пересаживайте их при повышении температуры.Установите горшки перед солнечным окном, чтобы ускорить прорастание и вырастить сильные саженцы. После того, как весной почва прогреется, высадите весь горшок с рассадой арбуза в сад.

    5. Выбор сорта арбуза

    6. Выберите сорт, подходящий для вашего климата. Популярные сорта, обычно выращиваемые в более теплом климате, например в Калифорнии, включают «Сангрия» и «Фиеста» с насыщенно-красной мякотью, черными семенами и темно- и светло-зелеными полосами.Сорт Royal Sweet также имеет полосатую кожуру и темно-розовую мякоть. Для скороспелости и высокой урожайности выбирайте сорт «Султан». К бессемянным сортам, выращиваемым в теплом климате, относятся Laurel, Nova, Super Cool, Ultra Cool, Wonderland, Fire Cracker, Fandango, Quality и Millionaire. Все эти сорта можно безопасно сажать с декабря по июль в теплом безморозном климате.

    7. Внесение изменений в почву, окучивание и заделку

    8. Внесение в почву компоста.Арбузы лучше всего выращивать на суглинистой, хорошо дренированной почве. Создайте из почвы приподнятый ряд или холм длиной 5 футов. Выращивание арбузов на холме будет удерживать солнечное тепло дольше, чем на плоской грядке, а почва имеет тенденцию лучше дренироваться. Растения следует размещать на расстоянии около 2 футов друг от друга, чтобы они могли полностью раскрыть свой потенциал.

    9. Мульчирование арбузов

    10. Университет штата Иллинойс рекомендует мульчировать арбузы черным пластиком, чтобы еще больше согреть почву.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *