Арбузы маринованные с горчицей: Арбузы в банках на зиму с горчицей рецепт с фото — RoseFast

Содержание

как посолить кусочками в кастрюле, маринованный с горчичными семенами, фото быстрой засолки

Арбуз ассоциируется с солнечными днями и хорошим настроением. Однако эту летнюю ягоду можно есть не только в свежем виде: ее квасят, солят, маринуют. Существует множество рецептов консервации арбузов с применением горчицы.

Обо всех тонкостях такого необычного сохранения ягоды и пойдет речь. Вы узнаете, как посолить арбузы кусочками с горчицей в кастрюле или банке, а также другие неожиданные рецепты.

Содержание статьи

Как заквасить арбузы

Заквасить арбуз несложно, но необходимо строго следовать рецептуре консервирования. Существуют способы маринования, квашения и соления арбузов в сочетании с овощами, фруктами и специями. Закуски получаются вкусные и послужат прекрасным украшением любого, даже самого изысканного стола.

Особенности процесса

Для успешного проведения консервации необходимо придерживаться технологических правил:

нарезать ягоду следует некрупными кусочками толщиной около 2 см;
соль и сахар почти в каждом рецепте берутся в равных пропорциях – на 1,5 л рассола по 2 ст. л.;

дольки должны быть полностью погружены в раствор, но придавливать их гнетом до деформации не следует.

Процесс закваски длится 3-5 дней. За это время ягода успевает напитаться вкусом специй и начинает источать особый аромат.

Внимание! Для закваски и соления не подходят подпорченные и поврежденные арбузы.

Советы по закваске

Чтобы в результате квашения получилось вкусное блюдо, следуйте инструкции:

для соленья или маринования можно выбирать арбуз любой спелости;
ягода должна быть без признаков гнили или механических повреждений;
не покупайте арбузы раньше середины июня – в них могут быть нитраты;

зеленую корку перед закваской можно не снимать, но продолжительность процесса от этого немного увеличится;
если вы собираетесь воспользоваться рецептами заготовки арбузов с горчицей на зиму в банках, косточки необходимо удалить, иначе крышки вздуются;
при засолке целиком проколите ягоды в нескольких местах для ускорения процесса.

Если вы собираетесь посолить арбузы в бочках, делайте это в конце осени.

Важно! Всегда для засолки и квашения выбирайте крупную соль. Не используйте йодированную – она портит вкус.

Выбираем емкость для закваски

Засолить или заквасить арбузы можно практически в любой таре: кастрюле, банке, бочке или ведре.

Кастрюля

Такая емкость – универсальное решение для консервирования арбузов:

можно засолить крупные куски;
хранить кастрюлю удобно и в кладовке, и в холодильнике.

В эту тару удобно закладывать плоды и специи под гнет.

Примите к сведению! Кастрюлю для соления и квашения выбирайте только эмалированную.

Банка

Многие хозяйки предпочитают хранить и консервировать продукцию в стеклянных банках:

в такой емкости плоды солят в том случае, если в составе маринада есть уксус и банки закрывают жестяными крышками;

если используют капроновые крышки, банки помещают в прохладную кладовку или на нижнюю полку холодильника;
плоды нарезают на некрупные сегменты;
банки предварительно стерилизуют над паром либо заливают кипятком и держат под крышкой 15 минут.

Бочка

Если для квашения арбузов вы решили воспользоваться бочкой, такую тару необходимо предварительно подготовить:

тщательно промойте емкость;
обдайте кипятком изнутри;
залейте водой до краев и оставьте наполненной до тех пор, пока дерево не разбухнет и не перестанет пропускать воду;
кольца зачистите от ржавчины и покрасьте.

Ведро

Многие хозяйки для квашения арбузов предлагают взять любое ведро, в том числе пластиковое. Хотя такая емкость и удобна, лучше использовать эмалированную. Пластик придает заготовкам неприятный синтетический привкус и запах.

Для справки. Для рассола на 10 л воды требуется 600 г крупной соли.

Рецепты засолки арбузов с горчицей

После подготовки емкостей можно приступать к технологической подготовке составляющих ингредиентов.

Арбуз прекрасно сочетается с горчицей, которая раскрывает весь спектр вкуса и аромата.

Арбузы быстрого приготовления с горчицей

При этом способе засолки готовность наступает через 3-4 дня.

Вам понадобится небольшой арбуз весом 2 кг. Разрежьте его на небольшие куски толщиной 2 см и удалите косточки.

На дно эмалированной кастрюли положите 4-5 веточек укропа.

К сведению! В этот рецепт можно добавить луковые кольца, тогда соленье получится еще более интересным на вкус.

Ломтики арбуза укладывайте слоями, чередуя их луком (при желании) и посыпая горчичным порошком (3 ч. л.) и зернами горчицы (2 ч. л.).

После укладки всех ингредиентов слегка встряхните кастрюлю для равномерного распределения специй.

Приготовьте рассол:

По 2 ст. л. соли и сахара растворите в 1,5 л холодной кипяченой воды и залейте подготовленные кусочки.
Накройте марлей и оставьте под легким гнетом на двое суток.
Пену, образующуюся в процессе посола, собирайте при помощи марли.

Поставьте заготовку в холодильник, предварительно удалив гнет.

Кусочками

Для этого рецепта понадобится трехлитровая банка. В нее помещают порезанный на кусочки арбуз весом около 2,5 кг.

Ягоду помойте и нарежьте некрупными ломтиками. Зеленую шкурку срежьте, оставив белое основание.

Приготовьте массу для сухого посола:

1 ст. л. сахарного песка;
1 ст. л. крупной соли;
1 ст. л. сухой горчицы.

Пошаговая инструкция по приготовлению соленого арбуза с сухой горчицей:

Ломтики аккуратно сложите в чистую трехлитровую банку, равномерно пересыпая подготовленной смесью.

Закройте капроновой крышкой и оставьте на три дня в темном месте.
Арбуз будет обильно выделять сок. Время от времени встряхивайте содержимое для равномерного распределения.
Через трое суток поставьте банку на 24 часа в холодильник.

Арбуз, маринованный с горчицей

Мариновать арбузы лучше в стеклянных банках. Такой вид заготовок имеет более длительный срок годности.

Возьмите крепкий арбуз без повреждений любой спелости весом 2,5 кг.

Порядок действий:

Стеклянную тару простерилизуйте, залив кипятком и накрыв крышками.
Арбуз помойте, вытрите насухо и разрежьте на кусочки, которые легко проходят в горлышко трехлитровой банки.

В банки разложите арбузные кусочки и залейте кипятком.
Через 15-20 минут слейте воду в общую кастрюлю, добавьте 5 ст. л. сахара и 2 ч. л. соли, доведите смесь до кипения.
Добавьте по 1/3 ч. л. горчичного порошка и лимонной кислоты.
Залейте содержимое кипящим рассолом, закатайте жестяными крышками, переверните и накройте одеялом.

С семенами горчицы

Арбузные корки обычно выбрасывают, а ведь из них можно сделать интересные заготовки на зиму.

Для этого рецепта понадобится 250 г арбузных корок.

Внимание! При консервировании арбузных корок желательно оставлять немного красной мякоти – конечный продукт от этого только выиграет.

Приготовьте рассол:

на два стакана кипятка добавьте 1 ст. л. соли крупного помола;
дайте рассолу остыть.

В это время приготовьте ингредиенты:

Порежьте арбузные корки на прямоугольные брусочки.
На дно простерилизованной банки положите 0,5 ч. л. семян горчицы, 2 зубчика чеснока, веточку укропа.
Сверху добавьте подготовленную нарезку.
Залейте заготовку остывшим рассолом и закройте банку крышкой.

С помидорами

Для приготовления понадобится 2-3 кг томатов и такое же количество арбуза.

Инструкция:

Тщательно помойте плод и порежьте на небольшие треугольники.

Три головки чеснока измельчите: можно подавить, потереть или мелко порезать.
Приготовьте три трехлитровые банки.
В каждую из них положите 10 горошин перца и 3 лавровых листа.
Красиво разложите томаты и кусочки арбуза.
Залейте кипятком для стерилизации на 10 минут.
Слейте воду и добавьте 1 ст. л. семян укропа.
На каждый литр воды положите 1,5 ст. л. крупной соли и 3 ст. л. сахара.
Пока рассол закипает, распределите по банкам по 1 ч. л. горчичного порошка, чеснок и по 1 ст. л. уксусной эссенции.
Залейте маринадом.
Закройте жестяными крышками.

Арбуз, маринованный с медом и чесноком

Своеобразный рецепт, который никого не оставит равнодушным:

Возьмите арбуз весом примерно 2,5 кг, нарежьте на кусочки.
Положите по 3 ст. л. соли крупного помола и меда.
Добавьте 3 зубчика чеснока и 3 таблетки аспирина.
Залейте кипятком и закройте жестяной крышкой.

Заключение

Попробуете необычные рецепты консервирования арбузов с горчицей, и вы откроете для себя новый вкус, которым легко удивить родственников и друзей.

В процессе приготовления не пренебрегайте советами по солению, маринованию и квашению арбузов. Строго соблюдайте условия и сроки хранения заготовок.

Квашеные арбузы с горчицей — Ogorod.guru

Как заквасить арбузы

Особенности процесса

Для успешного проведения консервации необходимо придерживаться технологических правил:

нарезать ягоду следует некрупными кусочками толщиной около 2 см;
соль и сахар почти в каждом рецепте берутся в равных пропорциях – на 1,5 л рассола по 2 ст. л.;
дольки должны быть полностью погружены в раствор, но придавливать их гнетом до деформации не следует.

Внимание! Для закваски и соления не подходят подпорченные и поврежденные арбузы.

Советы по закваске

Чтобы в результате квашения получилось вкусное блюдо, следуйте инструкции:

для соленья или маринования можно выбирать арбуз любой спелости;
ягода должна быть без признаков гнили или механических повреждений;
не покупайте арбузы раньше середины июня – в них могут быть нитраты;
зеленую корку перед закваской можно не снимать, но продолжительность процесса от этого немного увеличится;
если вы собираетесь воспользоваться рецептами заготовки арбузов с горчицей на зиму в банках, косточки необходимо удалить, иначе крышки вздуются;
при засолке целиком проколите ягоды в нескольких местах для ускорения процесса.

Если вы собираетесь посолить арбузы в бочках, делайте это в конце осени.

Важно! Всегда для засолки и квашения выбирайте крупную соль. Не используйте йодированную – она портит вкус.

Выбираем емкость для закваски

Засолить или заквасить арбузы можно практически в любой таре: кастрюле, банке, бочке или ведре.

Кастрюля

Такая емкость – универсальное решение для консервирования арбузов:

можно засолить крупные куски;
хранить кастрюлю удобно и в кладовке, и в холодильнике.

В эту тару удобно закладывать плоды и специи под гнет.

Примите к сведению! Кастрюлю для соления и квашения выбирайте только эмалированную.

Банка

Многие хозяйки предпочитают хранить и консервировать продукцию в стеклянных банках:

в такой емкости плоды солят в том случае, если в составе маринада есть уксус и банки закрывают жестяными крышками;
если используют капроновые крышки, банки помещают в прохладную кладовку или на нижнюю полку холодильника;
плоды нарезают на некрупные сегменты;
банки предварительно стерилизуют над паром либо заливают кипятком и держат под крышкой 15 минут.

Бочка

тщательно промойте емкость;
обдайте кипятком изнутри;
залейте водой до краев и оставьте наполненной до тех пор, пока дерево не разбухнет и не перестанет пропускать воду;
кольца зачистите от ржавчины и покрасьте.

Ведро

Для справки. Для рассола на 10 л воды требуется 600 г крупной соли.

Рецепты засолки арбузов с горчицей

После подготовки емкостей можно приступать к технологической подготовке составляющих ингредиентов.

Арбуз прекрасно сочетается с горчицей, которая раскрывает весь спектр вкуса и аромата.

Арбузы быстрого приготовления с горчицей

При этом способе засолки готовность наступает через 3-4 дня.

Вам понадобится небольшой арбуз весом 2 кг. Разрежьте его на небольшие куски толщиной 2 см и удалите косточки.

На дно эмалированной кастрюли положите 4-5 веточек укропа.

К сведению! В этот рецепт можно добавить луковые кольца, тогда соленье получится еще более интересным на вкус.

После укладки всех ингредиентов слегка встряхните кастрюлю для равномерного распределения специй.

Приготовьте рассол:

По 2 ст. л. соли и сахара растворите в 1,5 л холодной кипяченой воды и залейте подготовленные кусочки.
Накройте марлей и оставьте под легким гнетом на двое суток.
Пену, образующуюся в процессе посола, собирайте при помощи марли.
Поставьте заготовку в холодильник, предварительно удалив гнет.

Кусочками

Ягоду помойте и нарежьте некрупными ломтиками. Зеленую шкурку срежьте, оставив белое основание.

Приготовьте массу для сухого посола:

1 ст. л. сахарного песка;
1 ст. л. крупной соли;
1 ст. л. сухой горчицы.

Пошаговая инструкция по приготовлению соленого арбуза с сухой горчицей:

Ломтики аккуратно сложите в чистую трехлитровую банку, равномерно пересыпая подготовленной смесью.
Закройте капроновой крышкой и оставьте на три дня в темном месте.
Арбуз будет обильно выделять сок. Время от времени встряхивайте содержимое для равномерного распределения.
Через трое суток поставьте банку на 24 часа в холодильник.

Арбуз, маринованный с горчицей

Мариновать арбузы лучше в стеклянных банках. Такой вид заготовок имеет более длительный срок годности.

Возьмите крепкий арбуз без повреждений любой спелости весом 2,5 кг.

Порядок действий:

Стеклянную тару простерилизуйте, залив кипятком и накрыв крышками.
Арбуз помойте, вытрите насухо и разрежьте на кусочки, которые легко проходят в горлышко трехлитровой банки.
В банки разложите арбузные кусочки и залейте кипятком.
Через 15-20 минут слейте воду в общую кастрюлю, добавьте 5 ст. л. сахара и 2 ч. л. соли, доведите смесь до кипения.
Добавьте по 1/3 ч. л. горчичного порошка и лимонной кислоты.
Залейте содержимое кипящим рассолом, закатайте жестяными крышками, переверните и накройте одеялом.

С семенами горчицы

Арбузные корки обычно выбрасывают, а ведь из них можно сделать интересные заготовки на зиму.

Для этого рецепта понадобится 250 г арбузных корок.

Внимание! При консервировании арбузных корок желательно оставлять немного красной мякоти – конечный продукт от этого только выиграет.

Приготовьте рассол:

на два стакана кипятка добавьте 1 ст. л. соли крупного помола;
дайте рассолу остыть.

В это время приготовьте ингредиенты:

Порежьте арбузные корки на прямоугольные брусочки.
На дно простерилизованной банки положите 0,5 ч. л. семян горчицы, 2 зубчика чеснока, веточку укропа.
Сверху добавьте подготовленную нарезку.
Залейте заготовку остывшим рассолом и закройте банку крышкой.

С помидорами

Для приготовления понадобится 2-3 кг томатов и такое же количество арбуза.

Инструкция:

Тщательно помойте плод и порежьте на небольшие треугольники.
Три головки чеснока измельчите: можно подавить, потереть или мелко порезать.
Приготовьте три трехлитровые банки.
В каждую из них положите 10 горошин перца и 3 лавровых листа.
Красиво разложите томаты и кусочки арбуза.
Залейте кипятком для стерилизации на 10 минут.
Слейте воду и добавьте 1 ст. л. семян укропа.
На каждый литр воды положите 1,5 ст. л. крупной соли и 3 ст. л. сахара.
Пока рассол закипает, распределите по банкам по 1 ч. л. горчичного порошка, чеснок и по 1 ст. л. уксусной эссенции.
Залейте маринадом.
Закройте жестяными крышками.

Арбуз, маринованный с медом и чесноком

Своеобразный рецепт, который никого не оставит равнодушным:

Возьмите арбуз весом примерно 2,5 кг, нарежьте на кусочки.
Положите по 3 ст. л. соли крупного помола и меда.
Добавьте 3 зубчика чеснока и 3 таблетки аспирина.
Залейте кипятком и закройте жестяной крышкой.

Заключение

Это мой самый-самый любимый рецепт из всех солений-квашений. Он возвращает меня в детство, когда родители осенью заготавливали арбузы, квасили их в огромных бочках, а зимой папа вечером приносил с мороза холодненький, ядреный, хрустящий арбузик и вся семья с удовольствием им лакомилась. За окном хрустел снежок, а мы хрустели арбузиком. И уж конечно, ни одно застолье не обходилось без таких арбузов. Прошли годы, погребов у нас уже давно нет, а любовь к арбузам осталась. Я пробовала многие рецепты консервированных арбузов – вкусные, но не те. Пока не нашла я этот рецепт. И арбузы получаются именно ядреные, вкусные-превкусные, как из бочки. Заходите, с удовольствием угощу. И как всегда, готовить их очень просто и быстро и в условиях обычной квартиры.

Арбуз — 1 шт
Соль (каменная, поваренная НЕ ЙОДИРОВАННАЯ) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Порошок горчичный — 1 ст. л.

Арбуз и горчица – идеальное сочетание для любителей солений-квашений.
Если вы любите квашеные арбузы – это ваш рецепт. Попробовав однажды, вы будете готовить его много-много раз.
Продукт натурального квашения, ядреный, резкий, вкусный.

Берем арбуз, нарезаем его произвольными ломтиками ( как вам удобно).
Зеленую часть кожуры (тоненькую) срезаем, а вот белую оставляем – она получается очень вкусной.

Готовим посолочную смесь.
Смешиваем по 1 столовой ложке: порошок горчицы, сахар и соль.
ЭТА СМЕСЬ РАССЧИТАНА НА 1 ТРЕХЛИТРОВУЮ БАНКУ.

Складываем арбуз в трехлитровую банку, пересыпая посолочной смесью.
Не нужно стараться, чтобы смесь покрыла арбузы равномерно, арбуз даст сок и все перемешается.
Главное, что посолочную смесь мы ВСЮ используем НА ОДИН трехлитровый баллон.

Заполняем банку до верха.
У меня был арбуз весом почти 5 кг.
Он поместился у меня в два трехлитровых баллона.
На второй баллон готовим новую посолочную смесь.
Закрываем банки пластиковыми крышками и оставляем в кухне в тепле на трое суток.
За это время арбуз даст сок. В первый день можно пару раз повстряхивать банки, чтобы выступивший сок лучше смешался с сахаром, солью и горчицей.

Через трое суток вот такая картина.
Теперь для экономии места в холодильнике, складываем все в одну банку.
Имейте в виду, что арбуз будет продолжать кваситься и ему нужно место, так что уж совсем плотно не трамбуйте.

У меня из двух банок получилась одна трехлитровая банка.
Ставим ее в холодильник еще на сутки. Минимум.
Через сутки – готово. Но я люблю суток через трое – арбуз еще вкусней становится.

Такой арбуз хранится в холодильнике до нового года. Но его очень сложно сохранить – съедается все мгновенно. Один раз мне чудом удалось сохранить баночку от «посягательств» до нового года – идеально сохраняется.
В своей жизни я встречала два типа людей – одни просто обожают арбузы и вторые, которые ну просто слышать не могут про такие сочетания. Это конечно дело вкуса. Но если вы любите квашеные арбузы, пробуйте смело – очень и очень вкусно.
Банка при наличии гостей уходит за вечер. Для моего мужа это самый вкусный арбуз в мире ( как он говорит).
Так что готовьте, не сомневайтесь.
Приятного аппетита вам и вашей семье.

Опубликовал(а): в744нт
Источник: Поварёнок.ру

Арбуз квашеный с горчицей

Соль (каменная, поваренная НЕ ЙОДИРОВАННАЯ) — 1 ст. л.

Порошок горчичный — 1 ст. л.

Если вы любите квашеные арбузы — это ваш рецепт. Попробовав однажды, вы будете готовить его много-много раз.

Продукт натурального квашения, ядреный, резкий, вкусный.

Зеленую часть кожуры (тоненькую) срезаем, а вот белую оставляем — она получается очень вкусной.

Смешиваем по 1 столовой ложке: порошок горчицы, сахар и соль.

ЭТА СМЕСЬ РАССЧИТАНА НА 1 ТРЕХЛИТРОВУЮ БАНКУ.

Не нужно стараться, чтобы смесь покрыла арбузы равномерно, арбуз даст сок и все перемешается.

Главное, что посолочную смесь мы ВСЮ используем НА ОДИН трехлитровый баллон.

У меня был арбуз весом почти 5 кг.

Он поместился у меня в два трехлитровых баллона.

На второй баллон готовим новую посолочную смесь.

Закрываем банки пластиковыми крышками и оставляем в кухне в тепле на трое суток.

За это время арбуз даст сок. В первый день можно пару раз повстряхивать банки, чтобы выступивший сок лучше смешался с сахаром, солью и горчицей.

Теперь для экономии места в холодильнике, складываем все в одну банку.

Имейте в виду, что арбуз будет продолжать кваситься и ему нужно место, так что уж совсем плотно не трамбуйте.

Ставим ее в холодильник еще на сутки. Минимум.

Через сутки — готово. Но я люблю суток через трое — арбуз еще вкусней становится.

В своей жизни я встречала два типа людей — одни просто обожают арбузы и вторые, которые ну просто слышать не могут про такие сочетания. Это конечно дело вкуса. Но если вы любите квашеные арбузы, пробуйте смело — очень и очень вкусно.

Банка при наличии гостей уходит за вечер. Для моего мужа это самый вкусный арбуз в мире ( как он говорит).

Арбуз, квашенный с горчицей

Время приготовления: Не указано

Поэтому если вы ни разу еще не делали такого рода заготовку, я с радостью поделюсь с вами проверенным рецептом приготовления!

— соль – 1 ст. ложка,

— сахарный песок– 1 ст. ложка,

— порошок горчичный – 1 ст. ложка.

Итак, когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к квашению арбуза с горчицей в банках. Для этого подготовим арбузы. Арбуз выбираем с плотной мякотью. Можно красный по своему окрасу, а можно и бурый. Промываем арбуз в проточной холодной воде. Разрезаем его на большие части.

После чего снимаем с корочек арбуза зеленый тонкий слой. Оставляем белую часть шкурок, так как она тоже будет очень вкусная. Разрезаем арбуз еще на более мелкие части, чтобы они легко проходили в горлышко банки. Подготовим емкости для квашения. Для этого возьмем чистые и сухие банки. В подготовленные сухие чистые банки раскладываем нарезанные кусочки арбуза.

В отдельной миске смешиваем соль, сахар и горчицу. Смесь тщательно перемешиваем.

На трех литровую банку потребуется одна столовая ложка с горкой горчичной смеси. В наполненные банки сверху кладем горчичную смесь. Накрываем их крышкой и хорошо встряхнем ее, чтобы смесь перемешалась с арбузными дольками. Оставляем арбуз в банках кваситься в помещении при комнатной температуре на трое суток. Арбуз после этого времени будет уже готов. Хранить его можно в холодном месте (погребе или же холодильнике).

Если этот рецепт вам понравился, попробуйте сделать еще заготовки из арбуза. К примеру, очень вкусно получается варенье из арбузных корок в домашних условиях. Приятного вам аппетита!

Вкусный бабушкин рецепт как солить арбузы в бочке на зиму

В странах бывшего СССР один из распространенных видов приготовления закусок — засолка арбузов в бочке. У каждой семьи свои особенные рецепты их квашения: к арбузам добавляются для засолки яблоки, капуста, используются разнообразные специи и травы. Тара может быть как деревянной, так и пластиковой. Просоленный плод украсит не только будничную трапезу, но и праздничное застолье.

Квашеные и соленые арбузы готовятся исключительно без использования уксуса. В процессе закваски участвуют содержащиеся в арбузах молочнокислые бактерии, в то время как мариновать приходится с использованием уксуса.

И квашеные, и маринованные ягоды имеют свои вкусовые преимущества, но приготовленные способом засолки в бочках арбузы наиболее полезны для желудка. В них сохраняются вещества, полезные для организма. Недостаток этого способа заключается в необходимости наличия погреба или подсобного помещения, где можно будет установить бочку с соленьем.

Советы по засолке

Арбузы можно солить дольками или цельными плодами. Вкус приготовленных закусок может быть кисловатым, сладким, соленым. В качестве специй добавляются горчица, сахар или другие приправы.

Для засолки лучше использовать ягоды розового цвета. Не годятся перезревшие экземпляры, которые при приготовлении становятся вязкими, неприятными на вкус. Предпочтение необходимо отдать плодам без повреждений, с тонкой коркой и плотной мякотью.

Соление арбузов на зиму в бочках лучше проводить в начале осени. В это время температура воздуха более низкая, чем в летнее время, что нужно для процесса брожения.

Квашеные арбузы в бочке целиком

Для такого квашения подойдут овощи размером около 15 см в диаметре. Их складывают в тщательно промытой и ошпаренной кипящей водой в бочке целиком. Процесс закваски можно ускорить, если каждый плод проткнуть вилкой или вязальной спицей несколько раз.

Затем бочка заполняется готовым рассолом до уровня выше, чем расположены ягоды. Рассол готовится из очищенной или колодезной воды, с добавлением ингредиентов из расчета на 10 литров — 500 г соли и такое же количество сахара. Вкус при таких пропорциях получается нежный, со сладкими, солеными и кислыми нотками. Если домочадцы предпочитают более насыщенный привкус, рекомендуется увеличить количество соли, вплоть до 800 г, а сахар-песок — уменьшить до 400 г.

Чтобы плоды не всплывали, а были погружены в рассол, поверх укладывается гнет. С этой целью используют деревянную крышку. На пару дней бочонки помещают в помещение со средней температурой, а затем плотно закрывают и устанавливают в прохладном месте, например, в погребе. Примерно через 20 дней можно угощать готовыми соленьями.

Бочковые арбузы с квашеной капустой

В подготовленную вышеуказанным способом бочку складывается слой нарезанной капусты (около 10 см), поверх — слой ягод, а затем снова шинкованная капуста. Так заполняется вся бочка. Капусту необходимо предварительно посолить, 60 г на 1 кг ягод. Арбузы переслаивают яблоками или незрелыми помидорами.

Нужно между каждым плодом помещать нашинкованную капусту, чтобы арбузы не прикасались друг к другу. Рассол готовится обычным способом (0,5 кг соли и 0,5 кг сахара на 10 л жидкости). Процедура закваски: 2 дня при температуре -20 — 22 градуса, а дальше в условиях погреба. Оптимально закончить употребление солёных арбузов до середины зимы.

Нужно временами проверять содержимое бочки. Если на поверхности рассола образовалась плесень, ее следует немедленно убрать и влить свежеприготовленный рассол.

Квашеные арбузы в арбузном соке

В деревянную, подготовленную надлежащим образом бочку после обеззараживания кипятком на дно укладывают подсоленные дольки слоем около 10 см, а затем цельные плоды. Каждый новый слой пересыпается нарезанной мякотью.

После заполнения бочки таким образом доливается выжатый арбузный сок. На 50 кг целых плодов понадобится примерно 25 кг нарезанных долек. Через неделю настаивания при обычной температуре бочку опускают на хранение в подвальное помещение. К употреблению соление готово немного раньше, чем через месяц.

Квашенные в бочке арбузы со специями

Для придания пикантного вкуса засоленным ягодам используются:

корешки хрена;
кориандр;
корень имбиря;
зубчики чеснока;
душистый перец;
сельдерей;
стручковый горький перец.

Эти специи равномерно распределяются по емкости в процессе заполнения плодами перед тем, как солить такие арбузы в бочке, а рецепт приготовления рассола аналогичен предыдущим способам.

Квашенье в керамических бочонках

Так как солить арбузы в бочке не для всех семей оптимальный вариант, можно квасить ягоды в небольших бочонках из керамики. Плотные арбузы нарезаются на небольшие ломтики вдоль. Вымытую емкость обливают кипятком и высушивают. На дно выкладывают зелень, острый перец, чеснок и другие специи. Затем помещают сладкие плоды. Поверх кладут чеснок и ветки столовой зелени. После заполнения емкости насыпают соль и черный перец-горошек.

Рецепт засолки арбузов предусматривает, что используемая вода должна быть из родника или колодезя. Ее кипятят, остужают до чуть теплого состояния и наливают на арбузы в бочонке. Поверх обязательно устанавливают груз, чтобы не всплывало содержимое бочки. После начала процесса брожения емкость переносят в холодное помещение. Если жидкость была впитана арбузами, то рассол доливают до необходимого уровня.

Если объем бочонка слишком большой, то можно воспользоваться стеклянной банкой. В остальном процесс квашения аналогичный предыдущим рецептам.

Оптимальной температурой, когда арбузы будут храниться продолжительное время, считается +3 градуса. Как сходятся во мнении гурманы, засаливание в деревянных бочонках — наиболее идеальный вариант.

Засаливания арбуза с острым перцем и зеленью

На каждые 5 кг сладких плодов понадобится:

1 стручковый острый перец;
средняя головка чеснока;
1 ч. л. перца горошком;
пучок зелени (петрушка и/или укроп).

Заполненный слоями некрупных арбузных долек бочонок заливается приготовленным рассолом. На такое количество арбуза потребуется 3 литра жидкости. На этот объем добавляется по 170 г соли и сахара-песка. Воду рекомендуется использовать очищенную, без хлорных примесей. Специи раскладываются равномерно по мере заполнения емкости.

Обязательно сверху размещается груз, чтобы все ингредиенты находились в рассоле. В качестве груза некоторые используют хорошенько вымытый и прокипяченный природный камень, установленный на деревянный или керамический круг. После того как рассол забродит, бочку опускают в подвал и оставляют там засоленные ягоды для хранения.

Рецепт квашеных арбузов с порошком горчицы

Перед тем как засолить арбузы, необходимо запастись деревянным или пластиковым бочонком на 100 литров.

На этот объем потребуется:

20 шт. некрупных плодов;
половина пачки порошковой горчицы;
сахар — 400 г;
вода очищенная либо вода со скважины — 10 л.

Отберите плоды без видимых повреждений кожуры. Их размер желательно подбирать примерно одинаковым, весом 2 – 3 кг. Промойте под проточной водой и дайте ей стечь либо вытрите полотенцем.

У каждой ягоды срежьте плодоножку, проткните бока деревянной шпажкой в нескольких местах, что позволит рассолу быстрее проникнуть внутрь плодов и сократить время квашения.

Воду в ведре солим и добавляем сахар по рецепту, порошок из семян горчицы. Подождите, пока все кристаллы растворятся. Выложенные в бочонок плоды залейте готовым рассолом. Через 3 недели закуска будет готова.

РецептовМного.РУ

Арбуз квашеный с горчицей

Я опять к вам с арбузом. Это мой самый-самый любимый рецепт из всех солений-квашений. Он возвращает меня в детство, когда родители осенью заготавливали арбузы, квасили их в огромных бочках, а зимой папа вечером приносил с мороза холодненький, ядреный, хрустящий арбузик и вся семья с удовольствием им лакомилась. За окном хрустел снежок, а мы хрустели арбузиком…

И уж конечно, ни одно застолье не обходилось без таких арбузов.

Прошли годы, погребов у нас уже давно нет, а любовь к арбузам осталась. Я пробовала многие рецепты консервированных арбузов — вкусные, но не те…

Пока не нашла я этот рецепт.

И арбузы получаются именно ядреные, вкусные-превкусные, как из бочки…

Заходите, с удовольствием угощу.

И как всегда, готовить их очень просто и быстро и в условиях обычной квартиры.

Как солить арбузы в банках

Содержание статьи

Как солить арбузы в банках
Как засолить арбузы на зиму в банках
Как солить арбузы

Арбузы на зиму в банках

Традиционно арбузы солили в деревянных кадках, но можно обойтись и банками. Для засолки арбузов в банках подойдут плоды любого размера, неспелые и несладкие, которые есть не хочется, а выбросить жалко. Солят их с корочкой и без оной – это дело вкуса, толстокорые лучше очистить. Заранее приготовьте рассол: на трехлитровую банку потребуется 1 литр воды, 50 г соли, 100 г сахара. Воду с солью прокипятите и поставьте остывать.

Плоды вымойте, толстую кору срежьте, арбуз разрежьте на небольшие ломтики. Подготовьте банки: вымойте, простерилизуйте. Промойте специи:

— листья смородины, хрена, вишни;

В банки уложите специи, затем ломтики арбузов, осторожненько утрамбуйте, чтобы вошло побольше. В одну трехлитровую банку входит, примерно, 2 кг арбузов без корочек. Залейте холодным рассолом, придавите гнетом, прикройте марлей и оставьте в комнате для брожения. Через два дня банки с солеными арбузами закройте крышками и уберите в холодильник. Можно поступить иначе: рассол слейте, прокипятите, залейте им арбузы и закатайте. Консервы хранятся в прохладном месте год.

Арбузы в банках соленые с горчицей

Интересный вкус имеют плоды, соленые с горчицей. Такие арбузы зимой идут на ура. Для приготовления соленных арбузов в банках возьмите:

— соль, сахар и горчицу порошком по 1 столовой ложке.

Сухие специи смешайте. Вымытые и очищенные от корочки плоды нарежьте небольшими кусочками, плотно сложите в банки, пересыпая каждый слой специями. На 3-х литровую банку возьмите 1 ст. ложку с горкой смеси. Накройте крышками полиэтиленовыми и оставьте при комнатной температуре на пару суток, затем поставьте в холодильник. Такие соленые арбузы в банках сохранятся до Нового года.

К сожалению, в банках целые арбузы солить нельзя, для этого можно воспользоваться полиэтиленовыми пакетами с застежками. Некрупные плоды по одному положите в пакеты, налейте туда холодный рассол и плотно закройте. Для рассола прокипятите 1 литр воды и 60-80 г соли. Хранятся арбузы 2-3 месяца.

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

	Торты		Пирожные
	Муссы и желе		Пудинги
	Фруктовые десерты		Мороженое
	Вафли		Печенье
	Конфеты		Другие десерты

	Сладкая выпечка		Несладкая выпечка
	Блины, оладьи		Тесто

	Десерты на Новый год 2017		Постные десерты
	Масленица 2017		Пасха 2017
	Выпечка на День рождения		Десерты на День рождения
	Десерты на 23 февраля		Десерты на 8 марта
	Десерты на 14 февраля		Детский праздник
	Торты на Новый год 2017

ВареньеКомпотыСокиДругие заготовки

ТортыПирожныеМуссы и желеПудингиФруктовые десертыМороженоеВафлиПеченьеКонфетыДругие десертыСладкая выпечкаНесладкая выпечкаБлины, оладьиТестоДесерты на Новый год 2017Постные десертыМасленица 2017Пасха 2017Выпечка на День рожденияДесерты на День рожденияДесерты на 23 февраляДесерты на 8 мартаДесерты на 14 февраляДетский праздникТорты на Новый год 2017ВареньеКомпотыСокиДругие заготовки

Самые вкусные рецепты!

На нашем сайте представлены различные рецепты приготовления десертов и выпечки: торты, пирожное, печенье, муссы, желе, пироги, варенье и многое другое. Здесь вы найдете фото рецепты как самых простых, так и весьма необыкновенных десертов.
О нас Обратная связь Политика конфиденциальности Карта сайта

Десерты и выпечка. © 2016. Все права защищены.
Копирование материалов сайта без согласования с администрацией запрещено.

Самые вкусные рецепты!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Квашеные арбузы | Домашняя кулинария

Летние каникулы, мы с сестричкой на хуторе. С бахчи отец приносит арбузы, мама отбирает самые маленькие и квасит их с горчицей в бочке. А зимой ни одно семейное застолье не обходится без квашеных арбузиков, ядреных, слегка газированных и запредельно вкусных. Давно нет у нас домика в деревне, нет погреба и бочек, но квашеные арбузы присутствуют осенью в нашем меню. Предлагаю любителям натуральных домашних солений простейший рецепт закваски арбузов в условиях городской квартиры. Единого названия этого блюда нет, приготовленные этим способом арбузы называют квашеными, солеными и мочеными.

Состав: на 3-х литровую банку

Арбуз — примерно половина среднего арбуза
Соль крупная, не Экстра, не йодированная — 1 столовая ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Горчичный порошок (проверить срок годности!) — 1 столовая ложка

Как приготовить домашние натуральные квашеные (моченые) арбузы. Квашенные с горчицей без уксуса ломтики арбузов в 3-х литровой банке по простому рецепту

Рецепт предельно простой. Отмерить по столовой ложке горчицы, соли и сахара.

Отмерить по столовой ложке свежего горчичного порошка, сахара и крупной соли

Смешать горчицу, соль и сахар в небольшой емкости. Нарезать арбуз произвольными ломтиками.

Нарезать ломтиками арбуз, жесткую часть кожуры срезать

Кожуру можно не срезать, но я срезаю, любители похрустеть очень ценят светло-зеленую (около кожуры) часть ломтиков. Сложить ломтики арбуза в трехлитровую банку, пересыпая подготовленной смесью. На одну трехлитровую банку полностью использовать сухую смесь из горчицы, соли и сахара. А ломтиков пойдет примерно половина среднего арбуза.

Сложить ломтики арбуза в банку, пересыпая сухой смесью

Ничем не заливать, арбуз пустит сок. Накрыть банку полиэтиленовой крышкой и оставить при комнатной температуре на три дня. В первый день встряхивать и поворачивать время от времени банку с арбузами, чтобы смесь горчицы, соли и сахара равномерно распределилась. Через три дня арбуз осядет, и банка будет заполнена примерно наполовину.

Квашеные ломтики арбуза на четвертый день

Переложить ломтики квашеного в горчице арбуза в меньшую посуду.

Переложить в меньшие емкости и держать в холодильнике

Плотно накрыть и держать в холодильнике. Через двое суток квашенные с горчицей ломтики арбузов готовы.

Натуральные квашенные с горчицей арбузы ломтиками

Если Вы проявите недюжинную силу воли или заготовите огромное количество, то квашенные таким образом соленые арбузы можно сохранить даже до Нового года. Во всяком случае, так утверждает моя приятельница, но у нас не получилось ни разу. Мы попробуем арбузики сегодня!

Острые арбузы, квашенные с горчицей в трехлитровой банке

И к концу недели от квашеного арбуза останутся только вкусные воспоминания.

Квашеные в трехлитровой банке ломтики арбуза в горчичном рассоле

Резкий, хрустящий, острый, холодный — из холодильника! квашенный ломтиками в горчице арбуз — настоящий король домашних солений.

Домашние квашенные с горчицей арбузы, резкие, острые, хрустящие

Приятного аппетита!

фото рецепты с сахаром, укусом, аспирином, горчицей

Мариновать арбузы на зиму можно разными способами, на выходе всегда получается чудесная закуска с летним ароматом. Чтобы банки не взорвались, а вкус готового продукта получился изумительным, необходимо точно следовать рецептам. Калорийность заготовки составляет около 36 ккал на 100 г.

Арбуз на зиму с аспирином – очень простой пошаговый рецепт с фото

Для любителей летней ягоды представляем доступный и простой рецепт консервации на зиму. Используя его легко удивить близких вкусным лакомством в холодную пору.

Время приготовления: 35 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

Арбуз спелый: 1 шт.
Сахар: 3 ст. л.
Лимон: 2 дольки
Аспирин: 2-3 таблетки
Соль: 1 ст. л.

Инструкция приготовления

Для начала арбуз нужно хорошенько вымыть и порезать дольками.
Для одной 3-х литровой банки понадобится всего 2 ломтика лимона (обязательно нужно убрать горькую цедру).
Плотно уложить все кусочки.
Залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, добавить соль и сахар. В банку опустить лимонные дольки, всыпать растолченную таблетку аспирина.
Довести маринад до кипения. Залить его обратно и укупорить крышкой. Перевернуть.
Вот так просто, быстро и легко можно заготовить на зиму прекрасную закуску, которую подают в качестве пикантной закуски.

Рецепт засолки арбузов на зиму с горчицей

Простой способ посола арбузов. Они получаются ядреные, как из настоящей бочки. Горчица добавляется не только для вкуса, больше преследуется другая цель. Порошок предупреждает появление плесени, закисание, борется с микробами.

Ингредиенты:

1 ст. л. каменной соли;
1 ст. л. сахара;
1 ст. л. порошка горчицы;
арбуз.

Как консервировать:

Нарезать арбуз такими кусками, которые войдут в банку и лягут плотными слоями. Косточки сверху убрать, внутри ломтиков можно оставить.
Сахар с горчицей и солью смешать в сухой миске.
Укладывать арбузные ломтики слоями, посыпая приготовленной смесью.
Наполнить банку доверху, надеть плотную капроновую крышку.
Поставить в холодильник на сутки. За это время объем уменьшится на треть или даже наполовину. Можно по желанию переложить в банку меньшего размера.
Спустить заготовку в подвал, оставить в прохладном месте минимум на месяц.

Можно арбуз солить в большой посуде, например в ведре или банке на 5-10 литров, но в этом случае нужно пропорционально увеличить количество всех специй.

Как замариновать арбузы на зиму с лимонной кислотой

Рецепт для тех хозяек, которые не любят уксус в заготовках либо просто заботятся о желудках членов своей семьи. Лимонная кислота тоже является консервантом. Она прекрасно сохраняет консервацию до зимы.

Ингредиенты:

Арбуз – примерно 2 кг;
70 г сахара;
25 г соли;
1 ч. л. лимонной кислоты.

Что делать:

Разрезать вымытый арбуз вдоль пополам, затем еще несколько раз, чтобы получились треугольные дольки.
Каждую порезать поперек кусочками 2-3 см толщиной. Они должны легко проходить через горлышко.
Сложить в трехлитровую тару. Набивать нужно очень плотно, но не ломать мякоть. Уже после первой заливки появится много свободного места.
Залить крутым кипятком, накрыть, оставить на полчаса, чтобы дольки хорошо прогрелись.
Слить воду, вскипятить, повторно залить. Оставить на 10-15 минут.
Еще раз слить всю воду в кастрюлю, ввести специи, прокипятить три минуты, добавить кислоту, быстро размешать и залить арбузы маринадом.
Сразу банку закатать, поставить вверх дном и выдержать не меньше суток под одеялом.

Полезный совет! Часть воды выпарится при кипячении со специями. Можно подлить 40-50 мл, чтобы маринада наверняка хватило.

Острые маринованные арбузы в банках – с чесноком и перцем

Арбузы невероятно хороши в остром виде, здесь именно такой рецепт. Он рассчитан на одну трехлитровую банку, которую нужно заранее прогреть над паром.

Ингредиенты:

арбуз;
45 г соли;
80 г сахара;
2 стручка чили;
1 головка чеснока;
1 зонтик укропа;
2 ч. л. уксусной эссенции.

Приготовление:

В стеклянную емкость опустить зонтик укропа.
Перец нарезать тонкими кольцами, чеснок просто очистить. Если зубчики крупные, разрезать пополам.
Уложить в тару арбузные кусочки, пересыпая чили и чесноком.
Залить кипятком, оставить для прогревания (15-20 минут).
Слить воду, ввести специи, прокипятить.
Залить содержимое банок маринадом, под крышку вести эссенцию.
Закатать. Оставить в перевернутом виде на сутки.

Важно! Первый раз кипяток нужно наливать в банку медленно, давая стеклу прогреться. Иначе оно просто лопнет.

Сладкие арбузы на зиму в банках

Необязательно готовить из арбузов именно пикантную несладкую закуску, можно сделать и замечательный десерт с ароматом лета.

Ингредиенты:

арбузы;
сахар;
лимон.

Приготовление:

Нарезать вымытый плод кусочками, убрать косточки, можно срезать корку, но необязательно.
Наполнить литровые банки.
Залить кипятком, прогреть четверть часа, затем слить всю воду в кастрюлю.
Добавить сахар из расчета 3 полные ложки на одну банку.
Влить лимонный сок с расчетом 1 ст. л. на банку.
Проварить 2 минуты после закипания.
Залить сиропом, закатать и перевернуть.
Выдержать пару дней под одеялом.

Можно не просто добавить сок лимона, но и ввести немного тертой цедры. Целые дольки цитрусов лучше не класть, они дадут горечь.

Рецепт арбузов на зиму без стерилизации

Можно сказать, что это классический рецепт консервирования с уксусом. Помимо него понадобится немного жгучего перца и лимон.

Ингредиенты:

2 кг арбуза;
60 мл уксуса;
1-2 ломтика лимона;
кусочек острого перца;
вода;
25 г соли;
75 г сахара.

Что делать:

В банку отправить перец и лимон.
Наполнить доверху кусочками арбуза. Корки можно оставить, но семена желательно выбрать насколько это возможно.
Залить кипятком, прогреть четверть часа.
Надеть крышку с отверстиями, слить воду в кастрюлю, вскипятить и повторить заливку еще раз.
Слить очередную воду. Добавить в нее все, кроме уксуса.
Проварить маринад пару минут, влить уксус и сразу снять с плиты.
Залить прогретые арбузы, закатать.

В рецептах без стерилизации крайне важно уделять внимание чистоте посуды, тщательно обрабатывать банки и крышки.

Очень вкусные маринованные арбузы на зиму без корочки

Арбузные корки несъедобные, именно в них скапливаются вредные вещества и удобрения. К тому же они занимают много места. Следующий рецепт подходит только для плодов с плотной мякотью, ломтики должны хорошо держать форму.

Ингредиенты:

40 мл уксуса;
1 ч. л. соли;
40 г сахара;
арбуз.

Инструкция по шагам:

Арбуз разделить на небольшие кусочки, с каждого срезать корочку. Косточки убрать.
Разложить в литровые банки.
Приготовить маринад, специи указаны в количестве на 1 литр воды.
Размешать до растворения, вскипятить, соединить с уксусом, залить в банки.
Установить емкости на ткань в кастрюлю, аккуратно влить горячую воду. Накинуть металлические крышки.
После закипания воды в кастрюле установить таймер или просто засечь время. Стерилизация будет длиться четверть часа.
Далее остается только аккуратно извлечь тару из кастрюли и закатать.

Важно! Не стоит выковыривать семечки пальцами, это не гигиенично и нарушает целостность мякоти. Лучше всего убирать их кончиком маленького ножа.

Засолка арбузов на зиму в 3-х литровых банках – на что следует обратить внимание

Если арбузы плохо прогрелись, они не будут долго стоять. Поэтому важно давать время постоять не меньше 15 минут при каждой заливке.

Если рецепт предусматривает стерилизацию, важно найти подходящую для трехлитровой тары кастрюлю, так как вода должна доставать до «плечиков».

При укладке ломтиков в большие банки нижние кусочки мнутся и ломаются, превращаются в «кашу». Чтобы этого не происходило, лучше выбирать слегка недозрелые плоды.

Особенности заготовки арбузов на зиму в литровых банках

Ломтики арбузов в мелкой таре плохо прогреваются. Как ни укутывай банки, самостерилизация под одеялом быстро сходит на нет. По этой причине при заготовке в таре малой емкости стоит использовать рецепты со стерилизацией в воде.

Арбузы очень сильно теряют в объеме при заливке горячим маринадом. После остывания ломтики могут занимать только 2/3, а то и половину емкости. По этой причине маленькие банки использовать невыгодно или же нужно их очень плотно забивать мелкими кусочками.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Арбузы в банках на зиму

Для поднятия настроения нет ничего проще, чем достать из закромов сочный, сладкий, хрустящий арбуз. Такой десерт не может не порадовать ваших друзей и близких. Опирайтесь на свои вкусовые предпочтения и выбирайте любой из представленных рецептов. Удачных вам экспериментов и хорошего настроения.

Маринованные арбузы на зиму в банках

🕜1 час. 10 мин. 🕜45 🍴20 🖨

Такой сахарный сироп спасет любой несладкий и даже безвкусный арбуз, а если вам повезло и с плодом, то можете не сомневаться в отменном результате.

Время готовки: 45-50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 20.

Арбуз хорошо промываем с мылом, чтобы на кожуре не осталось грязи, и обязательно протираем насухо.
Затем, вымытый арбуз, произвольно нарезаем небольшими дольками, чтобы они легко входили в банку.
После чего срезаем с подготовленных долек верхний слой корки.
Банки стерилизуем и наполняем дольками арбуза. Затем заливаем их кипятком и прикрываем стерилизованными крышечками. В таком виде оставляем их при комнатной температуре на протяжении 15-20 минут.
Спустя это время сливаем в кастрюлю воду с банок и отправляем на небольшой огонь. Как только маринад закипел, растворяем в нем соль, сахар и ближе к концу добавляем уксус. Все хорошо размешиваем и кипятим минут пять. После чего горячий маринад разливаем по банкам с арбузом, закатываем крышками и оставляем остывать, перевернув вверх дном.

Приятного вам аппетита!

Сладкие арбузы в банках на зиму в домашних условиях

🕜1 час. 10 мин. 🕜45 🍴20 🖨

Для любителей и ценителей сбалансированного вкуса, советуем присмотреться к арбузам, консервированным в данном маринаде. Ведь карамельный вкус разбавляется легкой кислинкой винного уксуса, что не допускает приторной сладости.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления:20-25 мин.

Порций – 15-20.

Ингредиенты:

Арбуз – 1 шт.
Сахар-песок – 3 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Уксус виноградный (6 %) – 4-5 ст. л.
Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

Начнем с приготовления рассола. Для этого, в необходимом количестве воды, растворяем соль с сахаром и доводим до кипения на среднем огне. Пропорции ингредиентов для рассола даны в расчете на один литр.
Параллельно с этим, нарезаем чистый арбуз дольками вместе с кожурой. Важно, чтобы кусочки легко укладывались в банку.
Переходим к закладыванию долек арбуза в банку, стараясь их не деформировать.
В кипящий рассол вливаем уксус и спустя несколько минут снимаем его с огня.
Горячий рассол сразу же разливаем по банкам с арбузами, прикрываем их крышками и отправляем стерилизоваться.
Стерилизуем наполненные банки в течение 15 минут с момента закипания воды.
По истечении этого времени извлекаем банки из кастрюли, закатываем крышками и оставляем остывать до комнатной температуры.

Желаем приятного аппетита!

Как вкусно засолить арбузы на зиму в банках?

🕜1 час. 10 мин. 🕜45 🍴20 🖨

В таком рассоле дольки арбузов отлично сохраняться вплоть до следующего лета, главное не полениться и выдержать все временные рамки.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления:20-25 мин.

Порций – 20.

Ингредиенты:

Арбуз – 1-1,5 шт.
Соль – 1 ст. л.
Сахар-песок – 2-3 ст. л.
Уксус столовый (9 %) – 35 мл.
Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

Арбуз старательно промываем с содой, чтобы кожура была полностью чистой. После чего просушиваем и нарезаем толстыми дольками.
И эти же дольки нарезаем треугольниками, чтобы они легко проходили в банку.
Параллельно с этим, стерилизуем банки наиболее привычным способом и выкладываем в них дольки арбуза. Затем вливаем в банки с арбузом крутой кипяток, прикрываем крышками и оставляем на 10-15 минут.
Остывшую воду сливаем с банок, добавляем в нее соль с сахаром и кипятим пару минут. Это необходимый шаг для приготовления рассола. В это время вливаем в банки уксус.
Кипящим рассолом заливаем банки, закатываем крышками и оставляем в покое до полного остывания. После чего отправляем на хранение до холодной зимы.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Консервированные арбузы в банках без стерилизации с аспирином

🕜1 час. 10 мин. 🕜45 🍴20 🖨

В процессе стерилизации арбузы могут стать мягче, что не многим приходится по вкусу. А аспирин в этом случае сохранит дольки арбуза и оставит их хрустящими, сочными и цельными, что непременно порадует вас и ваших близких холодной зимой.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления:15 мин.

Порций – 20-25.

Ингредиенты:

Арбуз – 1 шт.
Сахар-песок – 3 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Аспирин – 2 шт.
Чеснок – 5-6 зуб.

Процесс приготовления:

Арбуз промываем и оставляем обсыхать. В это время достанем и отмерим необходимое количество других ингредиентов, которые пригодятся нам в процессе приготовления.
Затем возвращаемся к арбузу. Срезаем с него кожуру, а мякоть нарезаем небольшими кусками, чтобы легко укладывались в банку.
Очищенные зубчики чеснока также нарезаем небольшие дольками.
Плавно переходим к стерилизации банок. После чего наполняем их нарезанным арбузом и крутым кипятком. Оставляем в таком виде, накрыв крышкой, примерно на пять минут.
Теплую воду сливаем с банок и отправляем на небольшой огонь. А в арбузы добавляем чеснок, сахарный песок, соль и аспирин. Все так и оставляем, не перемешивая.
Заливаем банки кипящим маринадом и закатываем крышками с помощью ключа. На этом приготовление завершено.

Желаем приятного аппетита!

Как закатать арбузы с уксусом в банках для длительного хранения?

🕜1 час. 10 мин. 🕜45 🍴20 🖨

Уксус практически незаменимый консервант, если вы уверены, что ваши дольки арбуза не разлетятся до наступления зимы. Также нельзя не упомянуть и про то, каким выдержанным, в меру сладким получается маринад в сочетании с арбузным соком.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления:15 мин.

Порций – 20.

Ингредиенты:

Арбуз – 2000 гр.
Сахар-песок – 100 гр.
Соль – 50 гр.
Уксус столовый (9 %) – 80 гр.
Вода – 1-1,5 л.

Процесс приготовления:

Арбуз нарезаем на треугольные дольки, чтобы они легко проходили через горлышко банки.
Банки стерилизуем и заполняем нарезанным арбузом.
В теплой воде соединяем сахар с солью, хорошо размешиваем. Варим маринад примерно пять минут с момента закипания и ближе к концу заливаем в него уксус.
Кипящим маринадом заливаем арбузы и прикрываем их крышками. После чего наполненные банки сразу же стерилизуем в кипящей воде на протяжении примерно 10 минут.
Спустя это время банки закатываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать, укутав в одеяло. На этом приготовление маринованных арбузов завершено.

Приятного аппетита!

Арбузы в банках с лимонной кислотой на зиму

🕜1 час. 10 мин. 🕜45 🍴20 🖨

Такая домашняя заготовка порадует любого, кто желает зимой окунуться в лето. Невероятно вкусные дольки арбуза и освежающий сок утолят жажду, наполнят ваш организм полезными витаминами и просто заставят улыбнуться, что особенно важно.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления:15-20 мин.

Порций – 15.

Ингредиенты:

Арбуз – 1500-1800 гр.
Сахар-песок – 6 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Кислота лимонная – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Промытый арбуз нарезаем на треугольные дольки вместе с кожурой.
Затем складываем их в подготовленную банку. И заливаем крутым кипятком. Прогреваем арбузы на протяжении 15 минут, прикрыв крышкой.
После чего сливаем с них воду, повторно кипятим и снова заливаем в банки. Оставляем арбузы еще на 15 минут. Спустя это время сливаем воду в очередной раз и приступаем к приготовлению маринада. Воду ставим на огонь, вводим в нее соль с сахаром и кипятим пару минут. В завершение всыпаем лимонную кислоту и активно размешиваем. Кипящим маринадом заливаем арбузы.
Банки закатываем простерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и держим на протяжении суток под одеялом. По истечении этого времени их можно переносить в кладовку.

Приятного аппетита!

Как закрыть маринованный арбуз кусочками с чесноком в банках?

🕜1 час. 10 мин. 🕜45 🍴20 🖨

Казалось бы, что вы попробовали все, но не тут то было. Мимо такого деликатеса трудно пройти и не почувствовать пряный аромат, который сопровождается пикантными нотками всех специй. Приготовление по данному рецепту не вызывает трудностей, а результат приятно удивляет.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления:40 мин.

Порций – 20.

Ингредиенты:

Арбуз – 1 шт.
Сахар-песок – 3 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Вода – 1 л.
Кислота лимонная – 1 ч. л.
Чеснок – 3-4 зуб.
Перец душистый горошек – 6 шт.
Перец черный горошек – 10 шт.
Гвоздика – 6 шт.

Процесс приготовления:

Первоначально стерилизуем банки с крышками.
Затем, как можно аккуратнее, нарезаем арбуз вместе с кожурой.
На дно простерилизованной банки опускаем гвоздику, перец и нарезанный чеснок.
Следом за специями, слоями, укладываем дольки арбуза.
Чистую воду доводим до кипения и заливаем ею огурцы.
Оставляем арбузы прогреваться, прикрыв крышками, на протяжении 15 минут.
По истечении этого времени сливаем воду с арбузов обратно в кастрюлю и отправляем ее на огонь.
После чего снова заливаем арбузы кипящей водой и оставляем на 10-15 минут в стороне.
Спустя это время сливаем воду в последний раз в кастрюлю, всыпаем в нее соль с сахаром, размешиваем и отправляем на огонь до закипания.
В банки с арбузами засыпаем лимонную кислоту.
И в завершении кипящий маринад разливаем в банки с прогретыми арбузами, крепко закручиваем их крышками и оставляем остывать до комнатной температуры, укутав одеялом.

Желаем приятного аппетита!

Очень вкусный арбуз в банках с горчицей на зиму

🕜1 час. 10 мин. 🕜45 🍴20 🖨

Максимально простой, но очень интересный рецепт, который запросто разнообразит любой праздничный стол. Из преимуществ то, что порошок горчицы никак не влияет на запах, однако добавляет интересные пикантные нотки во вкус, который сложно описать словами, но стоит обязательно попробовать и ощутить.

Время готовки: 11 ч.

Время приготовления:10 ч.

Порций – 15-20.

Ингредиенты:

Арбуз – 1 шт.
Соль – 1 ст. л.
Сахар-песок – 1 ст. л.
Горчица – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Подготовленный арбуз нарезаем ломтиками вместе с коркой, главное, чтобы она была тщательно вымыта.
В отдельной емкости соединяем сахарный песок, соль и порошок горчицы. Все хорошо перемешиваем.
Нарезанные дольки арбуза выкладываем в ранее простерилизованную банку, добавляя между слоями арбуза сухую смесь.
Банку накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на одну ночь.
Спустя это время перекладываем арбузы в банку поменьше, закатываем и относим на хранение в прохладное помещение.

Приятного вам аппетита!

Маринованные арбузы суточные (быстрый способ)

Маринованный арбуз быстрым способом (суточный) — закуска из арбуза на скорую руку, проверенный рецепт

Сладкий и ароматный арбуз появляется в нашем рационе с конца июля и продолжается до середины сентября. Если вы насытились свежим арбузом, тогда предлагаю замариновать его. Получается очень вкусная и пикантная закуска — иаринованные арбузы быстро, которая легко готовится. Именно благодаря тому, что для арбуза используется горячий маринад, пробовать его можно будет уже через 3-4 часа.

Маринованные апельсины

Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 24 часа.

Ингредиенты для приготовления быстрых маринованных арбузов:

арбуз 0,5 плода
зонтики укропа
листья хрена или смородины
чеснок 3-5 зубков
сладкий перец 1-2 шт.
острый перец по вкусу
смесь душистых перцев горсть
гвоздика 3-4 шт.
лавровый лист
соль 2,5 ч. л. (на 1 литр воды)
сахар 2,5 ст. л.
яблочный уксус 50 мл

Как приготовить суточные маринованные арбузы быстрым способом

Для приготовления маринованного арбуза подойдёт плод любой зрелости. Очень хорошо использовать для такого рецепта слегка недозревший арбуз. Иногда бывает такое, что купленный арбуз совсем несладкий, тогда замаринуйте его.

Подберите большую ёмкость, в которой будете мариновать арбуз. Это может быть стеклянная банка, кастрюля или пищевой контейнер, как в моём случае. На дно контейнера положите несколько зонтиков укропа или его стебли с зеленью, листья смородины или хрена. Бросьте чесночные соцветия (предварительно раздавленные в ступке).

Арбуз нарежьте дольками, кожуру удаляйте по желанию. Чем тоньше будет нарезан ваш арбуз, тем быстрее он пропитается маринадом.

Один сладкий перец и чеснок мелко измельчите ножом или блендером до состояния кашицы. Острый стручковый перец используйте для этого рецепта по желанию.

Вскипятите воду в ковше с добавлением соли и сахара, гвоздики, лаврового листа. Можно добавить в маринад горсть сухой смеси для засолки огурцов или помидор. В такую смесь обычно входит горчица в зёрнах, сухой чеснок, семена укропа, чёрный и душистый перец. Прокипятите маринад 2-3 минуты, добавьте в него яблочный уксус.

Поместите подготовленные арбузы в контейнер, добавьте перец с чесноком, и залейте сверху горячим маринадом (но не кипящий). Если маринад не покрыл полностью арбузы, вскипятите ещё немного воды с солью и сахаром и добавьте в контейнер.

Оставляйте контейнер с арбузом на столе 5 часов, а потом накройте крышкой и уберите в холодильник ещё на полдня. Теперь можно и снимать пробу. Если, по вашему мнению, арбуз недостаточно просолился, подержите его ещё немного в маринаде. Хранится маринованный арбуз до двух недель в холодильнике, хотя съедается он намного быстрее.

Рецепт цукатов из арбузных корок

Рецептом, как приготовить маринованные арбузы, поделилась Эльби.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные (пошаговый рецепт )

Арбузы сладкие, ароматные, сочные. Эта ягода невероятно вкусна и полезна. Но прежде чем ее купить или садиться на арбузную диету, стоит прочесть о свойствах этого продукта. Ведь арбуз будет полезен не всем.

В чем польза арбузов

Главная польза арбуза заключается в наличии антиоксидантов. Эти вещества замедляют старение клеток. Арбуз богат витамином С – в одной дольке 25% от суточной нормы.

Бета-каротин, которого также предостаточно в этой сладкой ягоде, помогает справиться со стрессом. Пожилым людям арбуз помогает бороться с развитием болезни Паркинсона, ведь он содержит фенилаланин.

Арбузы помогают приостановить развитие рака — благодаря ликопину замедляет развитие раковых клеток, а также участвует в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Клетчатка, которой также много, нормализует работу кишечника, оздоравливает кожу.

Мочегонный эффект арбуза способствует выведению токсинов из организма. Но здесь таится и первая опасность – арбузы противопоказаны людям с камнями в почках.

Благодаря наличию цитруллина, эта ягода повышает иммунитет и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Низкокалорийный арбуз можно использовать для похудения. Диетологи даже изобрели специальную диету, которая заключается в том, чтобы съедать от 0,5 до 2 кг арбуза 4-5 раз в день. Можно пить воду и зеленый чай (если вам еще будет хотеться пить). Если вам слишком голодно – в обед можно съесть порцию отварного риса.

Сидеть на такой диете можно один день в виде разгрузки. Повторять не чаще, чем раз в несколько дней. В другое время – полноценное здоровое питание.

Арбузная диета показана при желчнокаменной болезни, хроническом гепатите, атеросклерозе.

Нельзя сидеть на арбузной диете при сахарном диабете, заболеваниях почек, гастритах, язвах, послеоперационных состояниях.

Возможен ли вред от арбуза

Арбуз противопоказан при заболеваниях почек, особенно при мочекаменной болезни. Он обладает ярковыраженным мочегонным эффектом и может спровоцировать отторжение камней.

Эта ягода выводят из организма минеральные вещества, поэтому во время активного арбузного сезона нужно пить минеральную воду.

Диабетикам арбузы противопоказаны категорически.

Важно также удостоверится, что эта конкретная ягода не содержит много нитратов. Крупные прожилки и слишком много белых семечек при красной мякоти должны насторожить.

Рецепт арбузной горчицы — полезный стол

Поделиться — это забота!

Обязательно попробуйте арбуз с горчичным трендом в Тик Ток! Хотя это необычная вкусовая комбинация, она на удивление хороша. Острая горчица идеально сочетается с сочным и сладким арбузом.

Конечно, можно просто полить арбуз желтой горчицей, но я решил приготовить более интересный горчичный соус. Это сочетание сладкого и соленого, которое действительно поражает.

Почему вы полюбите арбуз с горчичным соусом

Если вам нравится солено-сладкое комбо, то этот рецепт для вас! Хотя это может показаться немного странным, имеет смысл, что они хорошо сочетаются друг с другом. Это немного похоже на приправу и горчицу вместе.

Этой необычной комбинацией поделился @yayayayummy в TikTok, и ее просмотрели более 2 миллионов раз. Множество людей попробовали эту комбинацию, и она им понравилась. Вы можете найти множество отличных дублей, если поищете в TikTok «арбузно-горчичный челлендж».

Ингредиентов, которые вам понадобятся

Чтобы сделать эту легкую закуску, вам понадобится один очень спелый арбуз, две столовые ложки каменной (или желтой) горчицы, одна столовая ложка меда, половина столовой ложки свежевыжатого сока лайма и одна чайная ложка приправы таджин.

Вы быстро взбейте горчицу, мед, сок лайма и таджин, а затем полейте им ломтики арбуза. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!

Как выбрать спелый арбуз

Этот рецепт лучше всего подходит для спелого и сочного арбуза.Вот как найти лучший.

Более округлый арбуз будет слаще.
Арбуз должен быть тяжелым для своего размера. Если он не тяжелый, то не будет сочным.
Арбуз с белым полевым пятном будет невкусным. Ищите кремовые или светло-оранжевые пятна. Это значит, что он созрел в поле.
Арбуз с большим количеством перепонок на нем означает сладость. Небольшое количество лямок означает, что он будет мягким.
Если есть стебель, он должен быть коричневым и высушенным.Если стебель зеленый, значит, он был сорван слишком рано.
Арбуз должен быть более тусклым и темно-зеленым. Блестящий арбуз или светло-зеленый арбуз не созрели.

Еще рецепты арбузов

Любите арбуз? Мы тоже! Ознакомьтесь с некоторыми из наших других любимых рецептов.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Свяжитесь с нами в Instagram и поделитесь своими фотографиями или оставьте нам оценку.

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

1 спелый арбуз
2 столовые ложки каменной горчицы *
1 столовая ложка меда
1/2 столовой ложки сока лайма
1 чайная ложка приправы для таджина

Инструкции

Нарезать арбуз треугольными дольками.
Смешайте горчицу, мед, сок лайма и приправу таджин в небольшой миске и быстро взбейте, чтобы смешать.
Полить ломтики арбуза горчичным соусом и подавать.

Банкноты

* Можно также использовать желтую горчицу.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 18 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 109 мг Углеводы: 4 г Волокно: 0 г Сахар: 4 г Белки: 0 г

TikTok Горчичный арбуз — Валовый или нет? Мы попробовали и выяснили.

TikTok порадовал нас тенденциями в области кулинарии: от крученого бекона, до запеченной пасты фета . Слышали ли вы о последней тенденции в TikTok, которая включает в себя добавление горчицы в ломтик арбуза и его съедание? Звучит мерзко, правда? Этот вызов Viral TikTok Mustard Watermelon был создан после того, как пользователь TikTok yayayayummy разместил в своем аккаунте видео, демонстрирующее эту новую тенденцию. Это вирусное видео, набравшее в настоящее время более 1,4 миллиона просмотров и 123 тысячи лайков, вдохновило других попробовать необычную комбинацию.

Вкусная ли горчица с арбузом от Viral TikTok?

Один известный человек, который пробовал это, — певец lizzo . Певица пыталась это сделать несколько раз, чтобы убедиться, что она понимает, о чем идет речь. Размещенное чуть более 23 часов назад, ее видео стало вирусным, набрав более 17,9 миллиона просмотров и 3,6 миллиона лайков. Лиззо любит проверять тенденции TikTok, такие как Nature’s Cereal , которые мы любили и пробовали, поэтому, конечно, нам пришлось изучить ее последнюю рекомендацию! Но сначала реакция Лиззо описана ниже.

Лиззо, похоже, не слишком обрадовалась этому вызову, поскольку она глубоко вздохнула перед тем, как пойти на кухню. Она хватает арбуз, щелкает пальцами, и арбуз превращается в большие кубики. Затем она берет горчицу, кладет немного ложки на ломтик и откусывает. Сначала она опешила, недоумевая, зачем кому-то бросать вызов.

В подписи она пишет: «ммммм, я просто съела его с таджином». В некоторых комментариях ставился под сомнение, действительно ли она думала, что это было занудно или противно, поскольку она никогда не говорила, нравится ли ей это.Она просто продолжала проверять комбинацию, добавляя еще горчицы на кусок арбуза и съедая его.

Ее последние мысли можно выразить словами: «Я не понимаю». По сути, это вызов — довольно запутанная комбинация, и Лиззо просто не поняла, что такое шумиха.

Посмотрите видео в этом посте, чтобы узнать, как приготовить горчичный арбуз.

На вкус арбуз с горчицей?

Ладно, вот и наше мнение. В исходном видео говорится, что горчица ДОЛЖНА быть французской желтой горчицей, поэтому мы попробовали именно это.Мы поливаем дольку арбуза хорошим дождем и мужественно откусили. Говоря «мы», это моя 12-летняя дочь и я. Она думала, что это было честно отвратительно, и я согласен, что вкус был совсем не из приятных. Однако есть некоторые культуры, в которых арбуз добавляют пикантности, например, соли. Я знаю это, потому что я наполовину вьетнамка, и моя мама ела бы арбуз, посыпанный солью! Посолить фрукты — обычное дело в культурах Юго-Восточной Азии. Есть что-то в том, чтобы посыпать сверху чем-нибудь соленым, чтобы подчеркнуть сладость арбуза.В этом случае горчица также добавила остроты. Вы должны жевать и позволить ВСЕМ ароматам замариноваться во рту, прежде чем вы действительно «поймете», почему это вообще может быть трендом или приятной закуской для кого-то! Как только горечь в горчице утихнет, вы получите баланс сладкого и соленого.

Это все еще не для меня, потому что я очень люблю сладкое. Но я определенно понимаю, почему кто-то с более пикантной палитрой решил добавить горчицу в свой арбуз!

Какие есть альтернативы арбузной горчице TikTok?

Помимо этого испытания и Nature’s Cereal, Лиззо, как известно, принимала участие и в других кулинарных соревнованиях, например, в приготовлении джема из бекона, яиц и бублика с чесноком от @ gordonramsayofficial.

Певец наливает масла в кастрюлю с нарезанными кусочками бекона. Позволяя этому готовиться, она поджаривает рогалик на закваске. Затем она берет немного лука-шалота, коричневого сахара и кленового сиропа, давая ему закипеть, а затем добавляет бекон. Лиззо добавляет это в свой рогалик, взбивает несколько яиц, чтобы положить поверх джема из бекона, и посыпает его чесноком. Вуаля!

Лиззо не боится попробовать вирусные кулинарные вызовы и тенденции TikTok, о чем вы можете судить по ее видео. По ее словам: «Не сдавайся, пока не попробуешь.”

А если вы хотите сладкое угощение из арбуза, обратите внимание на наше фруктовое мороженое из арбуза !

Каковы одни из лучших тенденций в области вирусной еды Tik Tok прямо сейчас?

Их так много, но вот некоторые из моих последних фаворитов:

Рецепт горчичного арбуза

Агнес Хсу

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Арбуз
Французская горчица

Ключевое слово горчица арбуз

«Арбуз и горчица» — это последняя разработка TikTok о еде

Мы первыми признаем, что TikTok внес в нашу жизнь несколько гениальных кулинарных хитростей.Помните ту штуку со складными тортильями, которую все делали некоторое время назад? Так здорово! Запеченная овсянка? Так удобно! Паста фета? Хорошо, не буду лгать, это на самом деле оставляло желать лучшего, но нам нравится видеть инновации.

Но теперь на TikTok появился новый кулинарный прием, и мы должны признать, что в лучшем случае настроены скептически. Он начинается с арбуза — лучшего из фруктов — и заканчивается горчицей. Ага. Вы правильно прочитали.

Что случилось с людьми, которые вместе едят арбуз и горчицу в TikTok?

Если вы спросите нас, нет ничего лучше жаркого летнего дня, чем кусок ледяного арбуза.Это мило. Хрустящий. Это увлажняет. Но если вы спросите некоторых людей в TikTok, — это , что лучше съесть в жаркий летний день: кусочек ледяного арбуза в сопровождении брызг желтой горчицы.