Как вырастить куркуму в домашних условиях

Однодольное растение куркума (Curcuma) является представителем семейства Имбирные. В составе корневища имеются красители желтого цвета, а также эфирные масла, в связи с этим ее выращивают в качестве лечебного и пряного растения. Наиболее часто культивируется вид куркума домашняя, либо куркума длинная, либо турмерик, либо куркума культурная, либо куркума желтая (Curcuma longa). Из сушеного корневища изготавливают порошок, который используется в качестве пряности, именуемой «куркума». В природных условиях такое растение можно повстречать лишь в Индии, на сегодняшний день она является лидером по экспорту пряностей, изготавливаемых из корневища куркумы. В садах данное растение начали культивировать с девяностых годов 19 века.

Краткое описание выращивания

1. Цветение. Начинается в июле и заканчивается в октябре.
2. Посадка. Части корневища в открытую почву высаживают с марта по апрель.
3. Освещенность. Яркий солнечный свет либо затененное место.
4. Грунт. Богатая песчаная либо глинистая почва.
5. Полив. Поливать надо обильно и часто, при этом расход воды напрямую зависит того, какой состав имеет почва.
6. Удобрение. Во время бутонизации, в начале цветения и спустя полмесяца после того, как куркума отцветет, для этого используют комплексное минеральное удобрение для декоративно-лиственных растений, при этом нужно применять лишь ½ часть дозировки, которая указана в инструкции.
7. Размножение. Семенным способом и частями корневища.
8. Вредные насекомые. Паутинные клещи.
9. Заболевания. Пятнистость листьев и гниль корней.
10. Свойства. Это достаточно популярное лечебное и пряное растение. Оно отличается антивирусным, антимикробным, иммуномодулирующим, тонизирующим, согревающим, противогельминтным, антисептическим, противовоспалительным, регенерирующим, успокоительным и разгоняющим кровь эффектом.

Особенности куркумы

Вид куркума длинная является травянистым многолетним растением, которое имеет высоту около 0,9 м. Овальные листовые пластины чередуются двухрядно. Округлое клубневидное корневище в поперечнике достигает 40 мм, оно окрашено в серовато-желтый цвет и имеет рубцы от листвы кольцевой формы. От корневища отходит множество тоненьких корней, при этом у некоторых из них на кончиках формируются небольшие клубни. Из верхушечной почки корневища вырастает надземная часть куста, в состав которой входит несколько влагалищных листовых пластин, имеющих длинные черешки и цветонос, высота которого около 0,3 м, при этом он плотно усажен прилистниками зеленого окраса, имеющими кончики более бледного цвета. У тех прилистников, которые находятся в средней части цветоноса, в пазухах вырастают трубчатые трехлопастные душистые цветки желтого окраса, у них имеется широкая губа и немного неправильный отгиб. В состав всех тканей данного растения входят ценные эфирные масла.

Выращивание куркумы в открытом грунте

Посадка куркумы

Куркуму культивируют как в открытой почве, так и в комнатных условиях, в результате вы получите полезную пряность, а еще сможете полюбоваться эффектными и ароматными цветками данного растения. Но следует учитывать, что с того момента, как покажутся сеянцы, до сбора урожая должно пройти примерно 9 месяцев, в связи с этим в открытой почве куркуму растят только в южных областях, где осень наступает поздно, а весна ― теплая и ранняя. В средних широтах и в районах с более холодным климатом такую культуру растят в комнатных условиях.

Для выращивания этого растения прекрасно подходят участки, находящиеся в полутени, либо хорошо освещенные солнцем, при этом почва должна быть богатой глинистой. Однако куркума прекрасно растет и в песчаном грунте. Прежде чем приступить к посадке, участок надо подготовить. Для этого проводят его перекопку на глубину не меньше 20 сантиметров, а затем разрыхляют почву. Глубина посадочных ямок должна быть около 15 сантиметров, а дистанция меж ними от 15 до 20 сантиметров, в них надо разместить по 2 либо 3 отрезка корневища. На всех частях корневища должно присутствовать по 1–2 почке, при этом размещать их в лунках при посадке надо вверх данными почками. Затем проводят заделку ямок, при этом над каждым корневищем толщина слоя грунта должна быть не меньше 20 мм. Высаженный посадочный материал нуждается в поливе. Посадку данного растения в открытую почву проводят в марте либо апреле.

Уход за куркумой в саду

Так как куркума является влаголюбивым растением, очень важно обеспечить ей правильный и своевременный полив. На частоту и обильность поливов влияют погодные условия, климат, а еще состав почвы на участке, где выращивается данная культура. Поливают такое растение теплой водой, которая предварительно была нагрета на солнце.

Для подкормки используют комплексное минеральное удобрение для декоративно-лиственных растений, в котором должно содержаться большое количество фосфора, при этом надо учесть, что питательный раствор должен иметь концентрацию вдвое меньшую, чем это указано на упаковке. Подкармливают кустики во время формирования бутонов, как только они зацветут, и спустя полмесяца после окончания цветения.

В остальном уход за таким растением достаточно прост. Чтобы кустики были опрятными и эффектными, надо своевременно обрывать, начавшие увядать цветки. После того как пройдет дождь либо грядка будет полита, надо обязательно взрыхлять поверхность грунта меж растениями, при этом вырывая всю сорную траву.

Сбор урожая куркумы

Корневища куркумы извлекают из почвы до того, как наступят холода, а точнее, в октябре либо ноябре, при этом надземная часть куста должна начать увядать. У корневища срезают верхнюю часть и удаляют с него остатки грунта и маленькие корешки. Затем его на 60 секунд погружают в кипящую воду, благодаря этому начнется выделение красящего вещества из специальных клеток, именно оно придает корневищу желтый окрас. Затем сырье раскладывают для просушки в месте с хорошей вентиляцией, оно будет готово спустя 7–15 дней. Когда корневища будут готовы, их форма станет напоминать рог.

Как хранить куркуму

На хранение сырье укладывают в контейнеры либо ящики, заполненные увлажненным песком, при этом температура воздуха должна быть от 10 до 12 градусов. Измельченное сырье на хранение помещают в банку из стекла, которую плотно закрывают крышкой и убирают в прохладное и темное место, там оно будет храниться не дольше трех лет. Нужно помнить, что такая специя способна впитывать в себя посторонние запахи.

Виды и сорта куркумы с фото и названиями

Культивируется лишь несколько видов куркумы. У каждого из данных видов свое назначение.

Куркума ароматная (Curcuma aromatica), или индийский шафран

Это многолетнее растение иногда можно повстречать на территории Южной Азии, однако наиболее широко оно распространено в теплых массивах восточных областяей Гималаев и в Индии. Высота куста около 100 сантиметров. Душистые мясистые корневища могут быть эллиптическими либо узкими, изнутри они обладают желтым окрасом, на их тоненьких корешках формируются клубни веретеновидной формы. Длина продолговатых листовых пластин около 0,6 м, а их ширина ― до 0,2 м, они имеют черешки, форма которых схожа с листиками. Воронковидные цветки прячутся в соцветиях колосовидной формы, длина которых 15 сантиметров, а ширина ― 8 сантиметров. Длина яйцевидных прицветников около 50 мм, они обладают светло-зеленым окрасом, однако на верхушке он становится рыжевато-красным. Данный вид пользуется большой популярностью как пряное растение, а в кондитерском производстве его ценят выше, чем куркуму длинную.

Куркума длинная (Curcuma longa), или турмерик, или желтый имбирь

Данный вид является ценной пряностью, а еще его применяют в качестве лечебного растения и как краситель. Этот вид подробно описан в начале статьи. Полезно знать, что куркума длинная обязательно добавляется в индийское карри во время его приготовления.

Куркума круглая (Curcuma leucorrhiza)

В природе данный вид можно повстречать лишь в Индии. Вытянутые корни имеют продолговатую форму. Узколанцетные листовые пластины обладают черешками. Данный вид был назван так, потому что форма его цветков круглая. В Индии из корней такого растения изготавливают крахмал. Для этого извлеченные из почвы корни перетирают каменными жерновами либо толкут в ступке. После этого из получившейся массы вручную отжимают всю жидкость, которую процеживают через ткань. Саму же массу хорошо просушивают и применяют в качестве крахмала.

Куркума цедоария (Curcuma zedoaria)

В диких условиях такой вид можно повстречать в Индонезии и в Индии. Эту куркуму культивируют на острове Ява, в Индии, Южном Китае и в Таиланде. Высота куста может доходить до 150 сантиметров, но встречаются и более высокие экземпляры. Длина листовых пластин около 0,8 м, на их поверхности отчетливо видны прожилки коричневато-фиолетового окраса, которые отходят от срединной жилки. Окрас прицветников насыщенно-розовый. Еще до того как вырастет листва, формируются соцветия, состоящие из душистых цветков, при этом они отходят от корневища. Форма корня грушевидная, а величиной он схож с голубиным яйцом. Он обладает камфорным запахом и горьким жгучим вкусом, его используют в кондитерском производстве и при приготовлении ликера.

Куркума небольшая (Curcuma exigua)

Высота куста около 0,8 м. Множественно разветвленные ризомы корня желтые изнутри и мясистые. Клубни образуются на концах корней. Ланцетные листовые пластины зелено-фиолетового окраса вдоль срединной жилки имеют бледно-красную полоску, а также у них есть черешки, в длину достигающие 50–80 мм. Длина листьев около 20 сантиметров, а их ширина ― до 7 сантиметров. Желтые цветки имеют эллиптическую форму. Верхушки у овально-эллиптических прицветников фиолетово-белые. Цвет венчика светло-фиолетовый. Цветет растение в августе–октябре. Такой вид культивируют только в качестве декоративного растения.

Куркума суматранская (Curcuma sumatrana)

Данное растение является эндемиком острова Суматра. Оно было впервые описано больше чем полтора века назад. Очень эффектный кустик внешне схож с куркумой домашней. Этот вид является исчезающим в результате резкого сокращения территории ареала. Культивируется это растение только как декоративное.

Свойства куркумы: польза и вред

Полезные свойства куркумы

В корнях куркумы содержится большое количество эфирных масел и крахмала, а полифенол куркумин придает ему характерный желтый окрас. Еще в состав данного растения входят липиды, протеины, пищевые волокна, углеводы, витамины группы B (холин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин), витамины E, PP, C, K, бетаин, минеральные соли фосфора, магния, кальция, натрия, марганца, железа, цинка, серы и меди, жирные кислоты омега-6 и омега-3, фитостеролы и монотерпены. В результате этого куркума отличается антивирусным, антимикробным, иммуномодулирующим, тонизирующим, согревающим, противогельминтным, антисептическим, противовоспалительным, регенерирующим, успокоительным и разогревающим кровь эффектом.

Это растение применяют при порезах и ожогах, потому что оно является естественным антисептиком. Куркума способствует приостановлению развития меланомы и уничтожению сформированных клеток данного образования. А еще она способствует замедлению развития болезни Альцгеймера и растворению отложений амилоидных бляшек в головном мозге. Куркума помогает не допустить образования метастазов различных форм рака. При совместном употреблении куркумы и цветной капусты можно задержать развитие злокачественной опухоли простаты. Использование данного растения во время химиотерапии помогает усилить целебный эффект и снизить нежелательные побочные явления от токсичных медикаментов. Для печени куркума является естественным детоксикантом, она участвует в метаболизме жиров, а еще способствует более быстрому избавлению от лишних килограммов.

Эта культура считается мощным антидепрессантом и ее широко используют в китайской нетрадиционной медицине. Ее успешно применяют при терапии сахарного диабета, в том числе и ревматоидного. Куркума помогает быстро восстановить эпидермис при воспалительных заболеваниях кожных покровов, экземе, фурункулах и псориазе. Чтобы быстро избавиться от ожога, рекомендуется использовать пасту, в состав которой входит сок алоэ и куркума. Использовать такое растение специалисты советуют при простуде, больном горле и сильном кашле, мигрени, атеросклерозе, хронической диарее, язвенном колите и желчнокаменной болезни.

Также большой популярностью пользуется способность куркумы, избавлять от лишних килограммов. Как ее правильно принимать в этом случае? Соедините 1 ст. био-кефира и ½ ч. л. куркумы, смесь должна настояться в течение 15–30 мин, ее выпивают непосредственно перед сном. Продолжительность курса от 1 до 2 месяцев.

как вырастить пряность в домашних условиях? Легко!

Многолетнее растение куркума – близкая родственница имбиря. Самым ценным в растении является корневище, богатое эфирными маслами и природным красящим пигментом солнечного желтого цвета. Сортов куркумы достаточно много, и все они подходят как для изготовления пряностей, так и для лечения.

Что вы узнаете

Конечно, мировой лидер по выращиванию этого растения – Индия, но и мы можем вырастить его самостоятельно, в теплице, открытом грунте или комнате.

Что надо знать о выращивании куркумы

Размножается растение семенами и корневищем. С марта по апрель его высаживают в открытый грунт. Куркуме по душе нескудные песчаные или глинистые почвы. Она требовательна к поливу и удобрениям.

Куркума будет радовать яркими эффектными цветками с июля по октябрь. Ее главный садовый враг – паутинный клещ. А еще стоит остерегаться пятнистости листьев и корневой гнили.

Удивительные природные свойства куркумы сделали ее одним из наиболее популярных средств китайской медицины. Она:

— уничтожает некоторые виды вирусов и бактерий;

— обладает свойствами антисептика и иммуностимулятора;

— убивает гельминтов;

— разгоняет кровь, согревает и тонизирует наш организм;

— помогает регенерироваться клеткам.

Куркума – достаточно высокое (до 90 см высотой) травянистое растение с большими овальными листьями. Корневище серовато-желтое, с клубневидными отростками. Толщина корневища около 4 см. На период цветения растение выгоняет цветонос длиной 30 см с эффектными душистыми цветами желтого окраса. Из листьев и цветов тоже можно получать целебные эфирные масла.

Посадка

Решив выращивать полезную пряность, надо быть готовым, что с появления первых ростков до сбора урожая пройдет не меньше 9 месяцев. Поэтому для районов умеренных широт предпочтительны комнатные условия. В открытом грунте куркума будет отлично себя чувствовать на солнечных участках или в полутени.

Хорошо вскопав грядку, растение высаживают в начале весны на глубину около 15 см двумя-тремя отрезками корневища, размещенными почками вверх. Между лунками отступают около 20 см. Засыпают слоем земли толщиной около 2 см и обильно поливают.

Уход

Куркума плохо переносит засуху. На ее родине, в Индии, сезоны дождей щедро увлажняют почву. Поливать растение лучше теплой, согретой на солнышке водой.

Подкормить красавицу куркуму можно любым комплексным минеральным удобрением для декоративных и лиственных растений, содержащим фосфор в больших количествах. Но во всем хороша мера. Концентрацию такого раствора уменьшают вдвое, да и делать это стоит не больше трех раз за сезон: в период образования бутонов, в начале цветения и спустя месяц после его завершения.

В остальном куркума совсем неприхотлива. Рыхление, прополка – вот и все, что потребуется экзотической гостье.

Сбор урожая

Выкапывают куркуму в начале осени, когда кусты начнут увядать. Важно успеть до наступления первых холодов. Для хранения оставляют только корневище. Его погружают в кипяток буквально на 1 минуту, а затем сушат в хорошо продуваемом месте 1-2 недели. Готовое корневище имеет причудливую рогообразную форму.

Хранение

Целые корневища хранят в емкостях с влажным песком при температуре 10-12 градусов, измельченные лучше сложить в стеклянную банку с плотной крышкой в холодильнике. Срок хранения – 3 года. Следует помнить, что куркума отлично впитывает посторонние запахи и не пренебрегать нашими рекомендациями.

Применение

Кроме общеизвестного применения – как пряность и как природный краситель – куркума может использоваться для лечения многих серьезных заболеваний. Вот только некоторые из них.

Повреждения кожи и куркума

Пряная куркума – природный антисептик. Для помощи при ожоге изготавливают пасту из куркумы и сока алоэ. Такая смесь быстро залечит пострадавшее место.

Куркума лечит экземы, нарывы, фурункулы и псориаз.

Рак

Полезный корень борется с клетками меланомы, тормозит развитие метастаз. Блюда из цветной капусты с куркумой полезны для профилактики рака простаты. Установлено, что куркума усиливает действие химиотерапии и помогает уменьшить её побочные явления.

Нарушения мозгового кровообращения

Она успокаивает боль при мигренях. Куркума содержит вещества, растворяющие амилоидные бляшки в сосудах, борется с атеросклерозом. Особенную значимость это свойство играет для больных деменцией сосудистого типа, болезней Альцгеймера. Излечить это заболевание, конечно, нельзя. Но замедлить его развитие – можно.

Нарушения работы печени

Употребление пряности способствует очищению желчевыводящих путей. Куркума улучшает метаболизм, выводит токсины и поэтому является превосходным средством для похудения!

Нервная система

Это растение – сильнейший антидепрессант.

Простудные заболевания

С помощью куркумы можно вылечить больное горло, кашель. Облегчает общее состояние при ОРВИ.

Болезни ЖКТ

Пряность эффективна при борьбе с хронической диареей, язвенным колитом, желчнокаменной болезнью.

Желающим похудеть, наверняка понравится наш рецепт

В одном стакане термостатного кефира размешать половину чайной ложки куркумы, настоять не больше получаса и выпить перед сном. Курс сроком от 1 до 2 месяцев поможет стать активнее и стройнее!

Противопоказания

Как мы уже выяснили, куркума – удивительно мощное по своим целительным свойствам растение. Принимать его надо с большой осторожностью. Перед началом приема обязательна консультация врача. Особенно, если параллельно используются другие медикаменты.

Нельзя употреблять куркуму в случае болезней желчевыводящих путей или индивидуальной непереносимости.

Автор статьи: Галина Степанова

Люблю узнавать что-то новое, общаться с людьми.Ведь каждый человек — это целый мир. В статьи вкладываю свои знания и мысли. Надеюсь, что мои статьи будут полезны. Очень хотела бы узнать мнение читателей по темам публикаций. Возможно, у кого-то другая точка зрения.

Как выращивать куркуму в домашних условиях

Если в этом году вы решили посадить в своем саду нечто необычное и незаурядное то мы советуем вам обратить свое внимание на куркуму. Это растение относится к семейству имбирных и обладает значительным лечебным эффектом, а корни имеют приятный острый вкус. Кроме того куркума является основой для приготовления соуса карри. Эти свойства сделали куркуму довольно популярным растением по всему миру. Кроме того оно обладает значительной морозостойкостью.

Родина куркумы тропические леса средней Азии. В высоту куркума вырастает до 25-35 сантиметров, имеет большие зеленые листья и крупный ярко розовый цветок, что может в значительной степени добавить яркого контраста вашим грядкам в огороде или на даче. Также куркуму можно выращивать в горшках, на подобие с помидорами черри.

Как вырастить куркуму

Куркуму выращивают из корней, которые также называются корневища. Свежие корневища должны быть посажены в весенний период. Вам, возможно, придется немного поискать хорошее корневище, но найдя одно можно вырастить несколько растений просто разделив его на части. Каждое корневище куркумы имеет отростки в виде пальцев, которые и послужат нам с вами саженцами куркумы. Сажать отростки куркумы стоит на расстоянии 20-25 см друг от друга и на глубину около 5 см.

При посадке куркумы стоит выбрать место, которое утром освещено солнцем, а вечером находится в тени. Куркума потребляет значительное количество питательных веществ из почвы так, что ее стоит хорошенько удобрить компостом (как его приготовить читайте здесь). Кроме того стоит следить за тем, чтобы почва постоянно была влажной. Для этого стоит рассмотреть вариант устройства капельного орошения. Но будьте внимательны не затопите.

После того как стебли и листья начнут желтеть и сморщиваться корни пора выкапывать. Происходит это обычно через 8-10 месяцев.

И не забудьте оставить несколько корневищ на следующий год.

Как мы и говорили ранее куркума довольно неплохо растет в горшках и контейнерах. Если вы живете в холодном климате с резкими перепадами температур, вы можете высадить куркуму в горшок и выращивать на улице, а при необходимости заносить его домой или в другое помещение, предназначенное для выращивания куркумы.

Корни куркумы можно хранить в холодильнике, где они будут оставаться свежими и пригодными для последующего высаживания более 6 месяцев.

ВРЕДИТЕЛИ И БОЛЕЗНИ КУРКУМЫ

Куркума это неприхотливое растение, которое не нуждается в особом уходе и довольно хорошо переносит непогоду и воздействие вредителей и насекомых. Однако, проблемы при выращивании куркумы все же приключаются. Одной из таких проблем является гниение, вызванное излишним наличием воды. Опять же подумайте на счет капельного орошения.

Из насекомых куркума может подвергнуться нападению тли и клещей. Справиться с ними можно общими методами, которые мы рассматривали здесь.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

Куркума уход и выращивание | Домострой

Если вы живете в прохладном или умеренном климате и хотите заняться выращиванием куркумы, то самым сложным будет найти посадочный материал – свежие корневища. Всё остальное довольно просто, если следовать этому пошаговому руководству. Здесь вы узнаете все подробности того как вырастить куркуму и как правильно ухаживать за ней в домашних условиях.

Как вырастить куркуму в горшке

Как вы уже знаете, куркума не размножается семенами, а растет из корневищ. Ищите их в органических продуктовых магазинах или в местном магазине семян. Также вы можете найти растение куркумы в Интернете.

Горшок и почва

Для выращивания куркумы выберите большой горшок, так как эта удивительная трава легко превысит высоту 1 м. Он должен быть не менее 30 см в глубину и 30-45 см в ширину, чтобы растению было просторно. Сажайте 1 или 2 корневища в таком горшке.

Для куркумы нужна легкая и суглинистая земля, богатая питательными веществами. Используйте хорошо дренированную почву, иначе растение будет болеть.

Подготовка

Подержите корневища в теплой воде в течение нескольких часов, прежде чем сажать их в горшок.

Посадка куркумы

После того, как вы добыли посадочный материал, выполните следующие шаги для посадки:

1. Разбейте большой корневище на мелкие кусочки, на каждом должно быть по крайней мере две или три почки.
2. Наполните горшок влажной и хорошо дренированной землей.
3. Посадите корень примерно на 5 см ниже поверхности почвы, почками вверх.
4. Тщательно полейте.
5. Поместите горшок в темное и самое теплое место, какое только сможете найти (идеальный вариант 30-35 С). Прорастание при более низких температурах будет очень медленным, и корневища могут даже гнить, а не прорастать.
6. Как только ростки начнут появляться, переставьте горшок на подоконник.

Хотя куркуму можно посадить дома в любое время, всё же поздняя зима и ранняя весна будет лучше всего.

Уход за куркумой в домашних условиях

Создайте для куркумы условия, которые ей нравятся, и она вознаградит вас привлекательной тропической листвой и щедрым урожаем.

Температура

Идеальная температура для куркумы в естественных условиях 20-35 C. При выращивании в помещении важно поддерживать постоянную температуру окружающей среды не ниже 18 C.

Полив

Поливайте куркуму по мере необходимости. Держите почву влажной, но не сырой. Опрыскивайте листья водой один или два раза в день, чтобы поддерживать влажность.

Удобрение

Удобряйте куркуму 1 раз в месяц с помощью универсального жидкого удобрения.

Вредители и болезни

Куркума не подвержена серьезным заболеваниям или вредителям. Однако иногда проблемой могут стать паутинные клещи. Очистите растение мягким раствором мыльной воды, чтобы избавиться от них.

Из заболеваний она страдает только от гнили корневища и пятнистости листьев. Они появляются, когда у растения заболачивается почва, поэтому для куркумы очень важен дренаж. Не используйте одну и ту же землю для последующих посадок.

Сбор урожая

Выращивание куркумы занимает 8-10 месяцев, прежде чем можно начать сбор урожая. Сделать это нужно после того, как листья пожелтеют, а стебли начнут подсыхать. Это означает, что растение завершает свой жизненный цикл. Уборка куркумы не составит труда, просто выкопайте растение целиком, с корнями.

Итак, вы узнали, что куркума – одна из самых простых специй для выращивания в домашних условиях, она достаточно вынослива и не подвержена болезням. При надлежащем уходе ее можно вырастить в горшке в любой точке страны, а не только в тропиках.

Это растение появилось в садовых коллекциях в 90-тых годах двадцатого столетия. Листья куркумы отрастают прямо из земли. Летом появляются очаровательные соцветия, которые состоят из красочных прицветников.

В природе растение встречается на территории Индии. Эта страна сегодня занимает лидирующую позицию по экспорту на мировой рынок этой пряности.

Пряную смесь добывают из корневищ растения, которые достигли возраста семи-девяти месяцев. Их очищают от остатков земли и высушивают естественным путем под навесом в течение недели. После, готовое сырье растирают в порошок и теперь его можно употреблять по назначению.

Полезные свойства куркумы открываются благодаря куркумину, веществу многонаправленного действия. Куркумин обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки от неблагоприятных факторов и разрушая опухолевые образования.

Кроме этого в корневищах растения обнаружены жирные и эфирные масла, крахмал, борнеол, цингеберен, сабинен, смола. Как тонизирующее средство Индийские целители на протяжении многих лет используют куркуму, что сохраняет и продлевает молодость. Куркума является хорошим антисептиком и даже применяется для лечения артритов.

О пользе куркумы можно говорить долго, потому мы подготовили для вас занимательную статью на эту тему. А теперь познакомимся поближе с этим растением и, при желании, даже постраемся вырастить его дома.

Ботаническое описание

Куркума (лат. Curcuma) относится к семейству Имбирных (лат. Zingiberaceae) и является травянистым многолетним растением. Корневище — мясистое, толстое, форма — вытянутая. Листья куркумы обладают овальной формой, удлиненные.

Мелкие цветки желтоватого окраса образуют пышные соцветия с красивыми прицветниками. На одном растении может образоваться несколько цветоносов.

Высота соцветий достигает двадцати сантиметров. В домашних условиях плоды созревают очень редко.

Растение относительно высокорослое, вырастает до одного метра. Особенностью его является то, что осенью прекращают всякий полив, а мясистые корневища извлекают из земли и пересаживают. Полив возобновляют снова, когда над поверхностью почвы появится новый росточек.

Куркума представлена двумя видами, которые можно выращивать в условиях домашнего сада. Куркума роскойская (лат. Curcuma roscoeana) отличается окраской прицветников, которая меняется от зеленой до оранжевой или красноватой. Куркума частухолистная (лат. Curcuma alismatifolia) обладает меньшими соцветиями.

Температура и освещение

Куркума родом из Индии, потому тепло для растения является важным фактором. Температурный режим может варьировать в диапазоне +24+26 °C. Важное условие — поддерживать постоянство в воздушном слое комнаты, оберегая куркуму от сквозняков.

Зимой температуру можно удерживать на отметке +15 °C. Но условие целостности воздушного слоя действует и в этот период. Освещение для куркумы необходимо яркое, но рассеянное. Притенять от прямых солнечных лучей.

Влажность и полив

Куркума хорошо развивается при повышенной влажности воздуха, около 65 %. Опрыскивать растение можно ежедневно. Для этого используют мягкую воду комнатной температуры.

Относительно полива — проводить его нужно регулярно, оставляя почву умеренно влажной, с весны и до осени. Начиная с осени, растение прекращает рост и переходит в период покоя. С этого времени полив прекращают и возобновляют по весне.

О размножении белопероне читайте больше с нами.

Василистник требует некоторых навыков в посадке и уходе. Узнайте, как приручить гостья со нравом.

Почва и удобрение

Куркума предпочитает слабокислый грунт с примесями верхового торфа, листовой или перегнойной земли. Важное требование — легкость и проницаемость для воздуха.

Куркума хорошо отзывается на удобрения, особенно если ее выращивают в промышленных целях. Минеральные и органические подкормки вносят каждый месяц в стандартных дозировках вместе с поливом.

Можно использовать универсальные минеральные комплексы пролонгированного действия, которые действуют в течение всего периода вегетации.

Пересадка

Пересаживают растение в новую почву кажду осень, перед наступлением периода покоя. Можно это делать и в начале весны, после него.

Обязательно заботятся о хорошем дренаже, который укладывают на дно горшка. В качестве субстрата используют смесь из:

• торфяной земли (1 часть),
• дерновой земли (1 часть),
• перегнойной земли (1 часть),
• чистого речного песка (0,5 части).

к оглавлению ↑

Размножение

Плодоношение в домашних условиях происходит редко. Основным способом размножения для куркумы является — деление корневища.

Во время пересадки, осенью, от материнского растения отделяют часть корневища и пересаживают в новый субстрат.

Почву готовят соответственную. Новое растение помещают в условия необходимой температуры +15 °C, почва должна быть влажной, но поливать растение стоит тогда, когда появится первый росток.

Болезни и вредители

Растение весьма устойчиво к болезням и вредителям. Но только в случае нарушения правил ухода за куркумой, можно наблюдать проявление неинфекционных болезней.

Отсутствие повторного цветения может быть результатом несоблюдения режима в период покоя растения или его отсутствие. Признаки, замедленное развитие листьев и побледневшие прицветники, возникают при недостаточной освещенности помещения.

При слишком сухом воздухе на листьях растения может возникать паутинистый налет, что говорит о наличии паутинного клеща.

Для защиты растения от вредителя можно брать инсектициды системного действия, но если планируется использовать корневища в качестве пряности, то лучше подойдет биопрепарат Фитоверм.

Если вы решили вырастить это растение, то стоит узнать и о полезных свойствах куркумы.

А любителям знать больше, предлагаем ознакомиться с видео о куркуме

Не так давно у нас стали выращивать интересное растение, которое мы ранее употребляли в виде пряности. Это куркума. Её родиной считается Индия. Именно эта страна является лидером продаж пряности, которая получается из корневищ этого растения. В своём составе оно имеет вещество куркумин, которое обеспечивает защитные функции клеткам человеческого организма и разрушительно действует на опухолевые новообразования. Также куркума обладает омолаживающим и тонизирующим действием.

Описание растения

Куркума – высокорослый многолетник Имбирного семейства. Имеет вытянутое мясистое корневище. Её длинные овальные листочки растут прямо из грунта. Цветение растения происходит в виде мелких цветков, которые объединяются в объёмные соцветия около двадцати сантиметров и обладают красивыми прицветниками. На одном кустике может быть больше одного цветоноса. Если за ним хорошо ухаживать, то цветы можно видеть на протяжении трёх месяцев с июня. Плоды в условиях дома бывают редко. Спецификой выращивания куркумы будет выкапывание её в осенний период и пересадка в другую ёмкость. Перед этой процедурой полив прекращают. Его возобновление происходит после появления новых ростков.

Существует два вида растения, которые выращивают в домашних садах:

• роскойская куркума, изменяющая оттенок прицветников от зелёного до оранжевого;
• частухолистная куркума, имеющая небольшие соцветия.

Как вырастить в домашних условиях

Куркуму можно выращивать как комнатное растение. Для этого необходимо создать ей все благоприятные для роста условия:

1. Исходя из того, что растение родом из Индии, а там, как известно, очень тёплый климат, то, соответственно, и оптимальной температурой его содержания будет 24-26 градусов. В комнате не должно быть резких перепадов температуры, она должна держаться примерно на одном уровне. Ещё куркума не любит сквозняков. В зимний период допускается понижение температуры и удерживание её в пределах 18 градусов.
2. В помещении, где содержат куркуму, следят за освещением. Оно требуется яркое и рассеянное. От прямых лучей солнца растение притеняют. Лучше всего поместить его в восточной или южной части комнаты.
3. Для хорошего произрастания в помещении поддерживают влажность в пределах 65%, и каждый день опрыскивают кустик. Воду используют мягкую, средней температуры. Поливают растение с весны до осени регулярно. Почва поддерживается умеренно влажной. Зимой куркуму не увлажняется.
4. Растение произрастает в почве, которая содержит в себе примесь торфа, а также листовую и перегнойную землю. Она должна быть воздушная и лёгкая. Подкормка кустиков оказывает благоприятное воздействие на их рост. Удобряют их ежемесячно вместе с поливом. Для этой цели используют универсальные составы минеральных удобрений пролонгированного действия.
5. Когда цветение куркумы прекратится, она сбросит листву, и у нёё начнётся период покоя. В это время растение помещают в места с температурой помещения не более 7 градусов. Можно пересыпанные песком корневища выдерживать на нижней полке холодильника.
6. Перед наступлением состояния покоя, куркуме требуется осенняя пересадка. В новой ёмкости заботятся о хорошем дренаже на дне. Почву готовят из частей торфяной и дерновой земли, речного песка и перегноя.

Размножение

Из-за того, что в домашних условиях куркума не плодоносит, то единственным способом размножения в этой ситуации считается деление корневища. Процедуру проводят в осенний период во время пересадки растения. От корневища отделяют часть. Она должна иметь почку с боковым корешком. Затем её помещают отдельно в подготовленный субстрат, и создают температурный режим в 18 градусов. Земля должна быть влажной. Первый полив проводят только после того, как появятся первые ростки.

Возможные проблемы

Нарушение правил ухода повлечёт за собой появление неинфекционных болезней. В других случаях растение устойчиво к вредителям и различным заболеваниям. Если нарушить у куркумы режим покоя, то вы не заметите повторного цветения, или же оно вообще не произойдёт. Недостаток освещения скажется на замедленном развитии листиков и бледности прицветников.

Сухой воздух в помещении будет способствовать образованию на листьях паутинистого налёта. Он свидетельствует о паутинном клеще на растении. Если вы не планируете использовать корневище для приготовления пряности, то в таком случае поможет обработка куркумы инсектицидами в виде Фитоверма.

Как правильно вырастить куркуму — посадка, размножение и уход

На сегодняшней день куркума пользуется огромным спросом. Является популярной пряностью среди восточных стран. Сама приправа достаточно специфична и обладает огромным количеством полезных качеств. Кроме кулинарного направления растение используется и в качестве декоративного украшения в садах и на подоконниках. К особенностям куркумы относится то, что ее выращивают в комнатных условиях, на открытых земельных участках, в теплицах.

Основные разновидности растения

Для начала стоит определить, какой сорт культуры подойдет лучше всего для выращивания в домашних условиях. Именно от правильно выбранного сорта будет зависеть конечный результат. Для дома лучше всего выбрать один из этих разновидностей:

• длинная куркума;
• домашняя;
• цитварная;
• патумма;
• куркума оранжевая.

Если есть желание выращивать растение в комнатных условиях, обращают внимание на такой вид как curcuma alismatifolia compact. Характеризуется достаточно невысоким стеблем, высота в зрелом возрасте редко превышает 25 см.

Интересное о куркуме

У многих разновидностей куркумы не только корневая система содержит куркумин и эфирные масла, но стебель. Если нужно получить пряность, то для выращивания годится сорт куркума длинная или куркума домашняя. Для приготовления пряности используется именно корневая система, которая предварительно проходит специальную сушку.

Порошок куркумы обладает огромным количеством полезных качеств. С древних времен известны ее свойства как антибиотика. В растении содержатся вещества, которые оказывают влияние на иммунную систему человека, корректируя ее под определенные условия. Поэтому блюда, приготовленные с добавлением данной пряности, не только красивые и вкусные, но и очень полезные. К свойствам пряности также относят регуляцию количества холестерина в крови и повышение аппетита.

Но также имеется и противопоказание. Пряность не подходит тем, у кого повышенная кислотность желудочного сока, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки. При любом дискомфорте употребление приправы ограничивают.

Для домашнего вынашивания

Тем, кто решил вырастить куркуму в домашних условиях, пригодятся два самых популярных вида — куркума ароматная и длинная. Самые приспособленные к нашим условиям и не так прихотливы в уходе.

Куркума ароматная (Curcuma aromatica)

Очень часто данную разновидность называют индийский шафран — это многолетник травянистой формы. Высота растения достигает одного метра. Наземная часть состоит из листов до 60 см длиной и шириной до 20 см. Корни клубневидные, желтого цвета, внутри очень ароматные.

Соцветие располагаются на отдельных цветоносах, которые растут непосредственно из корневой системы. Вырастают выше листвы. Цветы воронкообразные. Над верхними частями прицветника белый окрас переходит в красно-рыжий. Цвести культура начинает в апреле, и продолжается этот период до июня. Приправа, приготовленная с данной разновидности, чаще всего применяется в кондитерском деле.

Куркума длинная (Curcuma longa)

Очень часто в народе называют ее домашней. Эта разновидность применяется в кулинарии как приправа, а в народной медицине — как лекарственный препарат. Это один из главных компонентов при приготовлении приправы карри. Высота куркумы может достигать 90 см. Листовые платины продолговатые и располагаются только в два ряда.

Клубневидное корневище имеет практически круглую форму. Каждый клубень достигает до 4 см в диаметре. В период цветения появляется цветонос высотой около 30 сантиметров, на котором размещаются прилистники. На верхней части они более светлые. Форма цветков трубчатая и немного неправильной формы, лепестки окрашены в желтый тон.

Выращивание куркумы

Растение одомашнили уже достаточно давно. Его самостоятельно выращивают на подоконнике, достаточно соблюдать некоторые самые простые правила. В конечном счете в наличии шанс получить не только пряность, но и великолепные цветы, которые удивят своей красотой и хозяев, и гостей.

В комнатных условиях высота культуры доходит до одного метра и такой же ширины, при этом потребуется всего лишь один сезон. На летний период растение впору высадить на улицу, условия ухода и удобрение ничем не отличаются от ухода в комнатных условиях. Во время цветения куркума станет отличным украшением любой клумбы и цветника.

Место для расположения цветка

Для того чтобы поставить горшок с цветком, важно выбрать правильное место. Зеленый цветок очень любит яркий солнечный свет, но при всем при этом он должен быть рассеянным и не обжигающим листья. Лучшим местом являются подоконником с восточной или западной стороны. Если место выбрано с южной стороны, то предусматривают создание небольшой тени. Для этого используют тонкие шторки или марлевку.

Если культура не будет получать достаточное количество освещения, то листья начнут обесцвечиваться и вытягиваться в высоту. Стебли и листья станут тоньше и не будут выглядеть так роскошно, как должны быть.

Температурный режим

Идеальным температурным режимом для растения является +22…+26 градусов по Цельсию. Такие показатели актуально поддерживать на протяжении летнего периода. С приходом осени температуру возможно понизить до 15 градусов. Этот момент важно учесть при начале формирования зимовки для куркумы.

Необходимая влажность

Для куркумы очень важным параметром является уровень влажности. При недостатке влаги в почве и сухом воздухе наземная часть растения увядает. Требуется, чтобы влажность воздуха не опускалась ниже отметки 60 %. Если такая ситуация все-таки происходит, необходимо опрыскивать листы. Для этой цели используют мелко дисперсионный пульверизатор.

При опрыскивании листов стараются избегать попадания каплей воды на соцветия, поскольку они теряют от этого свою красоту. Опрыскивать растение надо один раз в неделю. Вода должна быть комнатной температуры и лучше очищенная. Во время зимовки корневая часть культуры содержится в сухом грунте, актуально использовать песок.

Полив

Увлажнение почвы проводится только в период активного роста и цветения культуры. Этот процесс происходит весной и осенью. Увлажнение требуется тогда, когда верхний слой становится сухим. Полив уместен раз в два-три дня. К осени, когда наземная часть начинает увядать, дождевание сокращается. Когда последний лист опадает, то полив прекращают полностью.

В период зимнего покоя для корневой системы необходимой является сухая почва. В подставке под горшком никогда не должна застаиваться вода. Для полива используют отстоянную воду комнатной температуры. Также применяется очищенная или дистиллированная вода.

Подкормка и удобрение растения

Вносить какие-либо удобрения надлежит только в вегетационном периоде. Припадает на начало апреля и длится до начала осени. Подкормку рекомендуется делать не чаще одного раза в две недели. Любое удобрение вносится только в жидком виде. Годится органика или полный минеральный комплекс, которые чередуют. При использовании питательного субстрата подкормка проводится только один раз в месяц.

Выбор почвы и пересадка

В конце зимы или в самом начале весны приступают к пересадке корневой системы в более питательную почву. В этот период знаменуется постепенным пробуждением растения. Целесообразно выбрать правильно горшок, в котором будет расти куркума. Он должен быть не глубоким, но достаточно широким. В обязательном порядке в донышке проделать отверстия, через которые будет уходить лишняя влага.

Перед тем как насыпать в горшок грунт, кладут слой дренажа, не менее 2 сантиметров: обычная щебенка, средней величины керамзит или кусочки кирпичей. Почва для растения должна быть достаточно рыхлая и со слабокислой реакцией. При желании приобретают специальные готовые смеси в специализированных магазинах и к ним добавляют немного речного песка. Грунт для куркумы готовят самостоятельно, используя следующие ингредиенты в заданной пропорции:

• 1 часть листовой земли;
• 1 часть перегноя;
• 1 часть дерновой почвы;
• 1 часть торфа;
• 0,5 части речного песка.

Иногда заменяют речной песок перлитом. Соблюдают все пропорции при приготовлении почвы. Это даст возможность растению развиваться правильно и получать все питательные элементы для нормальной жизнедеятельности.

Дополнительные рекомендации по уходу за растением

Для правильного ухода полезно воспользоваться некоторыми рекомендациями специалистов:

1. После того как растение отцвело, срезают стебли, оставив от почвы только 10 см.
2. Строго соблюдают стадию покоя культуры.
3. Со средины осени листовые пластины постепенно самостоятельно отмирают.
4. Корневую систему хранят в том самом субстрате или перемещают ее в сухой песок.
5. Актуально на период зимовки понизить температуру окружающей среды на 10-15 градусов от привычного комнатного режима.
6. Если в летнюю пору планируется выносить куркуму на открытый воздух, грамотно подбирают место. Культура должна быть защищена от прямых палящих солнечных лучей и сильных порывов ветра, это все может навредить растению или даже его уничтожить.

Разведение растения

Развести растение в домашних условиях достаточно просто. Для это достаточно разделить его корневую систему. Операцию проводят в начале этапа покоя, когда  растение пересаживается в песчаную смесь или ранней весной при пересадке. Процедуру осуществляют очень остро наточенным ножом. Инструмент  обязательно дезинфицируют, чтобы не занести какую-либо инфекцию в корневую систему. В противном случае можно полностью потерять цветок.

При делении нужно осмотреть корень, чтобы деленки имели по одной почке и паре придаточных корешков. Все места разреза обрабатывают с помощью активированного или древесного угля. Порошком просто присыпают места разреза, это способствует обеззараживанию. Если разделить корневую систему на очень маленькие кустики, то цветение произойдет очень поздно. Подготовленные и обработанные деленки годится высаживать в подготовленные горшки или лунки на приусадебном участке.

Основные трудности при выращивании в комнатных условиях

Если не соблюдать общие правила выращивания куркумы в домашних условиях , сталкиваются с рядом проблем. Чаще всего в таких ситуациях культура поражается:

• паутинным клещом;
• щитовкой;
• мучнистым червецом;
• тлей;
• прочими вредителями.

Срочно проводят обработку специальными инсектицидными препаратами. Землю укрывают полиэтиленовой пленкой, которая предотвратит попадание препарата в корневую систему. Также к распространенным ошибкам относят следующие моменты и их последствия:

1. Несоблюдение правил зимовки для растения может привести к тому, что цветение будет поздно или не наступит вообще.
2. Причиной плохого роста культуры служит недостаточное освещение помещения.
3. Если в комнате сухо и почва недостаточно увлажнена, кончики растения подсыхают.
4. При плохом развитии корней наземная часть также формируется слабо.

Вырастив дома куркуму, можно получить не только пряную приправу для приготовления блюд, но и цветок, который украсит дом или клумбу на улице. Длительное цветение — неоспоримое преимущество данного растения. При грамотном уходе будет радовать практически весь сезон.  Полезно при уходе соблюдать рекомендации опытных садоводов.

Как вырастить куркуму на даче?

Инструкция, как выращивать куркуму дома и на даче: сорта, посадка и уход

Куркума — это растение из жарких стран. Но его вполне можно вырастить в умеренных широтах при соблюдении всех условий. Выращивают куркуму для получения свежей приправы или просто для украшения квартиры, садового участка.

Описание и сорта культуры

Куркума — многолетнее растение семейства Имбирные. В высоту может вырасти до одного метра. Листья длинные, насыщенно-зеленого цвета. Цветки мелкие, бледно-розовые, но окружены крупным ярким прицветником. Поэтому создается общее впечатление крупных, пышных бутонов.

Вырастить в домашних условиях можно следующие сорта:

• длинная, или «Турмерик»;
• ароматная, или «Индийский шафран»;
• «Цедоария»;
• круглая — только с декоративной целью.

Вырастить куркуму на садовом участке или в домашних условиях несложно. Растение не требовательно к уходу, редко болеет, почти не страдает от вредителей. Ему требуется лишь определенная температура и регулярный полив.

Подготовка к посадке

Семян даже при пышном цветении не дает, поэтому такой способ разведения не применяется. Размножается растение корневищами. Для выращивания на садовом участке понадобится хорошо освещенное место, легкая взрыхленная почва.

Высаживают растение в марте или апреле. Оптимальная температура — 18 градусов, поэтому сначала лучше посадить корни в домашних условиях, а когда на улице станет тепло, пересадить ростки.

Место и почва для посева

Чтобы вырастить куркуму, нужно приобрести корнеклубни растения. Они продаются:

• на рынке;
• в цветочных магазинах;
• у цветоводов.

Приобретать корневища следует в проверенных местах, поскольку есть риск получить не пищевой сорт растения или совсем не куркуму.

Место на садовом участке следует предварительно перекопать, убрать сорняки. Почва должна быть суглинистой с примесями песка, предварительно ее нужно взрыхлить.

В домашних условиях растение садят в широкий и глубокий горшок. Корни разрастаются на 40 см в глубину и ширину. Дно горшка нужно заполнить дренажом — керамзитом или мелкой галькой.

Дренаж выводит избыток влаги, предотвращает загнивание корней. Приобретают специальный грунт для цитрусовых. Почву можно сделать самостоятельно — смешать в равных частях торф, дерн, перегной.

Корневища перед высадкой следует замочить на два часа в теплой воде. Затем острым ножом разрезать на кусочки по 4–5 см, чтобы на каждом куске было не меньше двух глазков или почек.

Смотрите как на практике пересаживают растение дома:

Посадка куркумы

В открытый грунт куркуму высаживают, когда температура установится не меньше 18 градусов. Кусочки корневищ помещают в почву на глубину 5 см. Расстояние между ними должно быть не меньше 30 см. Корешки обильно поливают.

В домашних условиях корешки рассаживают и выращивают по отдельности в глубоких горшках. Поливают, ставят в затененное теплое место. После выхода ростков горшок переносят на освещенный подоконник.

Уход за растением куркумы

Растение за год вырастает до метра. Принципы ухода:

• регулярный полив, чтобы почва была увлажненной;
• периодическое рыхление верхнего слоя грунта;
• подкормка минеральными удобрениями с повышенным содержанием фосфора — «Биоклад», «Суперфосфат», «Аммофос»;
• удаление желтеющих, засыхающих листьев и цветков.

Подкармливать достаточно раз в три месяца. Чтобы предотвратить высыхание листьев, их нужно опрыскивать водой из пульверизатора по вечерам. Пересаживают траву весной или ближе к осени.

Дополнительно смотрите обзор о растении и уходе за ним:

Вредители и болезни

Трава устойчива к вредителям, болезням. Из паразитов могут появляться тля, паутинные клопы. Их уничтожают инсектицидными спреями. Подойдет «Акарин», «Актара», «Иверин».

Можно обработать стебли и листья мыльной водой — на литр воды 50 грамм мыла. Корневища и листья при чрезмерном поливе загнивают. Другим болезням куркума не подвержена.

Сбор и хранение урожая

Цветение происходит с мая по октябрь. С момента посадки до сбора урожая проходит 8 месяцев. Если куркуму посадили в марте, то урожай можно убирать в ноябре.

К этому времени происходит естественное угасание культуры, переход к зимней спячки. Сигналом является пожелтение и подсыхание листьев. Корневища выкапывают, просушивают на воздухе.

Часть из них оставляют, чтобы вырастить культуру на следующий год. Хранить их нужно в ящике с песком, слегка увлажнив его. Остальные клубни размалывают, получая свежую приправу. Ее хранят в герметичной емкости, без доступа солнечного света.

Вырастить куркуму в домашних условиях несложно. Главное — найти качественные корневища, которые дадут хороший урожай.

Хотите ли вы попробовать вырастить куркуму самостоятельно? Оставляйте комментарии к статье, поделитесь интересной информацией с друзьями в социальных сетях.

Пошаговое руководство и советы как вырастить куркуму в домашних условиях

Если вы живете в прохладном или умеренном климате и хотите заняться выращиванием куркумы, то самым сложным будет найти посадочный материал – свежие корневища. Всё остальное довольно просто, если следовать этому пошаговому руководству. Здесь вы узнаете все подробности того как вырастить куркуму и как правильно ухаживать за ней в домашних условиях.

Как вырастить куркуму в горшке

Как вы уже знаете, куркума не размножается семенами, а растет из корневищ. Ищите их в органических продуктовых магазинах или в местном магазине семян. Также вы можете найти растение куркумы в Интернете.

Горшок и почва

Для выращивания куркумы выберите большой горшок, так как эта удивительная трава легко превысит высоту 1 м. Он должен быть не менее 30 см в глубину и 30-45 см в ширину, чтобы растению было просторно. Сажайте 1 или 2 корневища в таком горшке.

Для куркумы нужна легкая и суглинистая земля, богатая питательными веществами. Используйте хорошо дренированную почву, иначе растение будет болеть.

Подготовка

Подержите корневища в теплой воде в течение нескольких часов, прежде чем сажать их в горшок.

Посадка куркумы

После того, как вы добыли посадочный материал, выполните следующие шаги для посадки:

1. Разбейте большой корневище на мелкие кусочки, на каждом должно быть по крайней мере две или три почки.
2. Наполните горшок влажной и хорошо дренированной землей.
3. Посадите корень примерно на 5 см ниже поверхности почвы, почками вверх.
4. Тщательно полейте.
5. Поместите горшок в темное и самое теплое место, какое только сможете найти (идеальный вариант 30-35 С). Прорастание при более низких температурах будет очень медленным, и корневища могут даже гнить, а не прорастать.
6. Как только ростки начнут появляться, переставьте горшок на подоконник.

Хотя куркуму можно посадить дома в любое время, всё же поздняя зима и ранняя весна будет лучше всего.

Уход за куркумой в домашних условиях

Создайте для куркумы условия, которые ей нравятся, и она вознаградит вас привлекательной тропической листвой и щедрым урожаем.

Температура

Идеальная температура для куркумы в естественных условиях 20-35 C. При выращивании в помещении важно поддерживать постоянную температуру окружающей среды не ниже 18 C.

Полив

Поливайте куркуму по мере необходимости. Держите почву влажной, но не сырой. Опрыскивайте листья водой один или два раза в день, чтобы поддерживать влажность.

Удобрение

Удобряйте куркуму 1 раз в месяц с помощью универсального жидкого удобрения.

Вредители и болезни

Куркума не подвержена серьезным заболеваниям или вредителям. Однако иногда проблемой могут стать паутинные клещи. Очистите растение мягким раствором мыльной воды, чтобы избавиться от них.

Из заболеваний она страдает только от гнили корневища и пятнистости листьев. Они появляются, когда у растения заболачивается почва, поэтому для куркумы очень важен дренаж. Не используйте одну и ту же землю для последующих посадок.

Сбор урожая

Выращивание куркумы занимает 8-10 месяцев, прежде чем можно начать сбор урожая. Сделать это нужно после того, как листья пожелтеют, а стебли начнут подсыхать. Это означает, что растение завершает свой жизненный цикл. Уборка куркумы не составит труда, просто выкопайте растение целиком, с корнями.

Итак, вы узнали, что куркума – одна из самых простых специй для выращивания в домашних условиях, она достаточно вынослива и не подвержена болезням. При надлежащем уходе ее можно вырастить в горшке в любой точке страны, а не только в тропиках.

Сорта куркумы. Как вырастить в домашних условиях и в открытом грунте?

Куркума отличается длительным периодом цветения, с конца лета до середины осени. В течение этого периода над листвой будут возвышаться яркие прицветники, распространяющие приятный аромат. Растение размножается с помощью корневища, поэтому его легко вырастить на подоконнике и в открытом грунте.

Таблица сортов

Название сорта	Описание
Куркума ароматная, или индийский шафран	Ареал растения захватывает территорию Южной Азии, восточный регион Гималаев и Индию. Куркума ароматная достигает в высоту до 1 метра. При извлечении желтого корневища распространяется выраженный душистый запах. Веретеновидные клубни формируются на узких корешках.

Длина листьев достигает 60 см, их ширина составляет около 20 см. Трудно различить переход от черешков к листьям.

Цветки обладают воронковидной формой. Они прикрыты колосовидными соцветиями, длина которых составляет 15 см. Различить небольшой прицветник можно благодаря его верхушкам красно-рыжего цвета.

Данный сорт куркумы используется в кондитерской промышленности. Из-за высокой стоимости индийский шафран редко добавляют в горячие блюда в качестве приправы. Из душистой куркумы делают парфюм, средства для ароматерапии.

Куркума длинная, турмерик или желтый имбирьМаксимальная высота куста составляет 90 см. На длинном стебле располагается 2 ряда овальных листьев. Серовато-желтое корневище округлой формы имеет диаметр в разрезе — 40 мм. На месте опавших листьев сохраняются характерные рубцы.

Длина цветоноса составляет 30 см. Зеленые прицветники имеют кончики бледного оттенка. У турмерика вырастают желтые трехлопастные цветки.

Из куркумы длинной изготавливают пряность (порошок куркумы), которая используется в кулинарии. В корневище растения сконцентрировано эфирное масло, придающее турмерику теплый привкус и душистый запах. Желтый имбирь применяют в народной медицине, используют в качестве натурального красителя.

Цедоария, цитварный кореньКуркума данного сорта распространена на территории Индии и Индонезии. Можно встретить цедоарию в южных регионах Китая, на острове Ява и в Таиланде.

Высота кустов составляет 150 и более см. На вытянутых листьях можно различить фиолетовые или коричневые прожилки, которые ответвляются от центральной жилы листа. Цветки вырастают быстрее листвы, обладают душистым запахом. Прицветники окрашены в розовый цвет.

Цитварный корень грушевидной формы напоминает голубиные яйца. При извлечении их из-под земли можно почувствовать запах камфоры. Клубни цедоарии обладают жгучим горьковатым привкусом, благодаря чему активно применяются для изготовления ликера и выпечки.

Куркума круглаяДанный вид встречается в диком виде только на территории Индии. Растение отличается вытянутым корневищем продолговатой формы. Сорт куркумы назван так благодаря своим круглым листовым пластинкам.

Из мясистых клубней этого вида изготавливают крахмал с помощью каменных жерновов или ступки. Лишнюю жидкость отфильтровывают от жмыха через марлю, после чего сухую смесь просушивают на солнце.

Куркума небольшаяВысота растения достигает 80 см. Вдоль центральной жилки зеленовато-фиолетовых листьев есть красная полоса. Длина листовых пластин составляет 20 см. В соцветнике появляются желтые эллиптические цветки. Цвет кончиков прицветника бледно-фиолетовый. Период цветения приходится на конец лета.

На разрезе можно увидеть, что внутренняя часть клубня желтого цвета. Куркума небольшая не применяется в качестве приправы. Растение выращивают только в декоративных целях.

Куркума сумартанскаяЭто эндемик острова Суматра. Из-за резкого сокращения зеленой территории данный сорт куркумы на грани исчезновения. Внешний вид растения напоминает домашнюю куркуму. Благодаря красивой форме цветов и их окраске некоторые люди выращивают растение в декоративных целях.

Далее вы можете ознакомиться с фото растения:

Условия для выращивания

Перед посадкой растения необходимо ознакомиться с сортами куркумы, пригодными для выращивания в домашних условиях:

В открытом грунте можно выращивать декоративную небольшую куркуму, которая поможет украсить внутренний двор.

Пять пряностей, которые можно вырастить на подоконнике

Чтобы создать небольшой огород в квартире, не понадобится много усилий, а наслаждаться ароматом и вкусом собственных специй вы сможете весь год. Мы расскажем вам, как вырастить несколько пряностей и тем самым разнообразить свой рацион и сэкономить деньги.

Свежие пряности отлично растут на подоконниках круглый год. Кухня – самое подходящее для этого место: влажное и тёплое. Специи особенно полезны в зимний период: они помогают восполнить недостаток витаминов и микроэлементов.

При выращивании специй дома следует помнить о том, что пряности особенно нуждаются в хорошем освещении и умеренном поливе, а также чувствительны к сквознякам.

 

Имбирь

Имбирь – декоративное и лекарственное растение, которое используют для лечения простуд и кашля, а также в качестве приправы. Корень имбиря придаёт блюдам пикантность, его добавляют в супы, салаты, грибы и крупы.

Для выращивания имбиря подойдёт грунт для овощных культур, а горшок, в котором будет находиться имбирь, обязательно должен быть широким. До высадки корень нужно на 2-3 часа поместить в тёплую воду, а после этого разрезать по разделам на секции.

Закопайте корень на небольшую глубину так, чтобы почва прикрывала почки всего на пару сантиметров. Как только появятся первые всходы, уменьшите количество поливов и помните про дренаж: без него растение может загнить. Когда заметите первые всходы, подкармливайте имбирь два-три раза в неделю и не забывайте понемногу добавлять грунт.

 

Шафран

Шафран – один из самых дорогостоящих видов специй. Его получают из высушенных оранжевых рылец цветка шафрана. Процесс сбора и обработки цветов в коммерческих целях является довольно трудоёмким, поэтому цена на эту пряность с годами не падает.

Шафран широко применяется в кулинарии: его необычный аромат и вкус придают блюдам особый цвет и запах.

Перед покупкой луковиц шафрана обязательно осмотрите их: окраска должна быть ровной, без пятен, а сами луковицы – без повреждений и следов загнивания. Луковицы высаживают в рыхлую почву и оставляют на солнечном месте, а как только появляются ростки, возобновляют полив.

Это растение засухоустойчивое, но плохо переносит избыток влаги, поэтому поливать его стоит не чаще раза в неделю. Также эти цветы любят плодородную рыхлую почву и хороший дренаж.

 

Куркума

Куркума имеет лёгкий пряный аромат и окрашивает блюда в золотистый цвет. Эта пряность отлично сочетается с рисом, супами, овощными салатами и блюдами из бобовых. Куркуму довольно просто вырастить в домашних условиях: она не слишком прихотлива, а первый урожай вы соберёте уже через 8-10 месяцев после посадки.

Куркума не размножается семенами – она растёт из корневищ, которые перед посадкой нужно оставить на пару часов в тёплой воде, а затем разделить на кусочки поменьше и поставить в самое тёмное и тёплое место, которое сможете найти.

После того, как появятся ростки, поставьте растение на подоконник. Для него нужен большой горшок, лёгкая и питательная земля, а также регулярные опрыскивания и подкормка.  

 

Кинза и кориандр

Кориандром принято называть сушеные семена растения, а кинзой – его листья. Кинзу добавляют в салаты, картофель, супы и мясо, а кориандр хорошо сочетается с овощными рагу и мясными блюдами.

Кинза имеет большую корневую систему, поэтому растению нужна очень большая ёмкость прямоугольной формы. В рыхлую питательную почву на глубину один-два сантиметра высаживают по два семени кинзы, после чего накрывают сверху плёнкой, чтобы создать благоприятную для растения среду. Когда семена взойдут, плёнку можно будет снять.

Кинза – светолюбивое растение, поэтому чем больше света на него будет попадать, тем больше зелени вырастет.

 

Острый перец

Свежий острый перец добавляют в салаты, пасту, а также блюда из мяса и рыбы, а сухой молотый – в супы и горячие блюда, салаты и соусы. Перец на подоконнике – это не только специя, но и легкое в выращивании украшение.

Семена острого перца высаживают на глубину до двух сантиметров, а ёмкости с семенами накрывают плёнкой и оставляют прорастать в тёплом и хорошо освещённом месте.

При появлении первых всходов растения пикируют в отдельные горшки, а когда вырастают и листочки – пикируют ещё раз. Перец любит тепло, свет и регулярную подкормку. При правильном уходе растение будет радовать плодами на протяжении нескольких лет.

Перадрук матэрыялаў магчымы пры абавязковай наяўнасці зваротнай і актыўнай гіперспасылкі.

Как выращивать куркуму независимо от того, где вы живете

Куркума — восхитительно красивая и ярко-желтая специя, произрастающая в Южной Азии и часто встречающаяся в азиатской кухне.

Скорее всего, вы узнаете его по тем временам, когда ели ароматные карри, тушеное мясо и даже пирожные (!) Под влиянием индийских блюд. Неудивительно, что Индия является ведущим производителем и экспортером куркумы в мире.

Если у вас есть что-то хорошее, вы должны поделиться им, поэтому сегодня мы поговорим с вами о том, почему и как принести это удивительное тропическое растение туда, где вы находитесь.Возможно, где-нибудь за пределами тропиков…

Вы когда-нибудь задумывались, как вырастить куркуму дома?

Куркума, будучи тропическим растением, любит и жару, и дождь. Вернее, теплые и влажные условия. Тем не менее, он не любит яркое солнце, когда температура поднимается примерно на 90 ° F каждый день. На самом деле куркума может переносить даже полутень.

Одна вещь, с которой куркума не может справиться, — это мороз. Это делает его более идеальным для тех, кто занимается садоводством в умеренном или теплом климате.

Итак, что же делать любопытному садовнику с более холодной зимой и намерением выращивать куркуму?

Что ж, куркуму можно выращивать в больших горшках, при условии, что вы можете разместить их в помещении, когда наступают эти ненадежно низкие температуры.

Вырастить и ухаживать за экзотическим растением — одно дело.

Но можете ли вы действительно собрать что-нибудь после всей тяжелой работы по уходу за чужеродным растением?

Люди все время спрашивают об этом.

На онлайн-форумах и в своих головах гадают, стоит ли тратить все силы на поиск, посадку, уход и, в конечном итоге, на сбор чего-то такого же хорошего, как купленное в магазине — если не лучшего.

Что касается выращивания куркумы в горшке, то, хотя ваши урожаи могут быть небольшими, они будут очень ароматными. В конце концов, небольшая часть имеет большое значение. Точно так же, как с шафраном, где вы используете всего несколько крошечных ниток цветка крокуса, чтобы сделать блюдо невероятно вкусным.

Знаете ли вы, что имбирь можно выращивать в горшках в помещении или на заднем дворе?

Что такое куркума?

Куркума ( Curcuma longa ) — многолетнее травянистое растение, которое также является корневищем. Корневище представляет собой ползучий корень, который хранит большое количество крахмала и белков, необходимых для его выживания под землей.

Корневище куркумы

Куркума принадлежит к тому же семейству растений, что и имбирь — Zingiberaceae — еще одно фантастическое корневище с корнями в Южной Азии.

Большинство людей смогут распознать куркуму только по ее порошкообразному виду.

Порошковая куркума придает ярко-оранжевый цвет многим блюдам из карри.

Если и когда у вас будет возможность вырастить его самостоятельно, вы из первых рук узнаете, как выглядят клубни куркумы. А также возможность полюбоваться 3-футовыми зелеными листьями, похожими на хосту, которые растут из-под земли.

Листья куркумы поразительно напоминают листья хосты.

Преимущества куркумы

Куркума за последние годы достигла определенного статуса «суперпродукт».

Я лично не слежу за такими этикетками продуктов, но я часто использую куркуму в кулинарии. Немного сбрызните мои утренние яйца, щедро смешайте с тушеным мясом, или добавьте в кружку чая с корицей или имбирем. Его также можно добавить в чай ​​из коры ивы, если вы чувствуете приближающуюся головную боль.

Как болеутоляющее, куркума в одних случаях действует хорошо, в других — нет. Это может привести только к моему немедицинскому мнению, что в мире куркумы есть много переменных.Добавьте к этому тот факт, что мы часто по-разному реагируем на определенные продукты, и то, что работает для некоторых, не обязательно будет работать для всех.

При этом есть еще несколько веских причин, по которым вы должны употреблять куркуму по мере необходимости:

• куркума обладает противовоспалительным действием
• она может предотвратить болезнь Альцгеймера, а также рак, благодаря своим щедрым антиоксидантам
• куркума как болеутоляющее облегчает симптомы артрита
• снижает уровень холестерина
• и может улучшить вашу иммунную систему — вы даже можете добавить его в свой огненный сидр!

Куркумин — активный ингредиент корневища куркумы, который не только придает ему желтый цвет, но и делает его полезным для всего организма.

Предостережение здесь в том, что, хотя порошкообразная куркума — это то, что вы получите от урожая на заднем дворе, она не так эффективна, как прием добавок куркумина. Содержание куркумина в куркуме составляет около 3% по весу, что очень мало, учитывая все обстоятельства.

По сути, если вы хотите облегчить боль, это не так просто, как посыпать свой обед куркумой.

Чтобы прочитать более подробное описание преимуществ куркумы и куркумина, нажмите здесь.

Зачем выращивать куркуму?

Если пользы от куркумы недостаточно, чтобы убедить вас, почему бы не выращивать куркуму ради того, чтобы у вас на заднем дворе были запасные природные средства. Ведь никогда не знаешь, когда они понадобятся.

Одно дело — приготовить в домашних условиях настойку подорожника, лечебное масло с добавлением окопника, травяной весенний уксус или уксус из листьев настурции для естественного исцеления, хотя их сложнее воспринимать как пищу.

Куркума — это не только еда, это фантастический источник антиоксидантов, а также цвет .Иногда добавления яркого цвета к еде достаточно, чтобы поднять настроение и позволить вам продолжить свой день с радостью.

Если вы выращиваете куркуму дома, вы также получаете дополнительное преимущество — ешьте клубни в сыром, свежем виде. Клубни можно натереть на терке, измельчить в пасту или нарезать.

Если вы добавите в блюдо слишком много, оно будет иметь горькую сторону. Новичкам в использовании свежей куркумы следует начинать с меньшего количества, а затем добавлять больше по вкусу.

Где найти свежую куркуму для еды?

Если вы действительно хотите ощутить аромат куркумы, рекомендуется есть ее в свежем виде.Таким образом, вы также можете решить, стоит ли ухаживать за ним в течение нескольких месяцев до сбора урожая или нет.

Обычно сырые корневища куркумы можно найти в специализированных продуктовых магазинах, в том числе в индийских. В других случаях в магазинах натуральных / цельных продуктов или на азиатских рынках. Но будьте готовы заплатить цену! Конечно, это зависит от вашего местоположения, хотя, когда до ближайшего источника более 4 часов езды (8 часов туда и обратно!), Имеет смысл попробовать свои силы в выращивании его дома.В частности, если вы хотите добавить в свой рацион один или два корня куркумы. В противном случае лучше всего подойдет органическая порошкообразная куркума.

Знаете ли вы, что можно есть листья куркумы?

Неожиданным побочным преимуществом выращивания куркумы является то, что вы также можете есть ее листья!

Этого точно не случится, если вы купите свежую куркуму в магазине. Потому что, как и другие редкие овощи, такие как ботва свеклы и моркови, они вянут задолго до того, как их съедят.

Листья — это еще не то, что можно сказать по сравнению с корневищами, но также очень особенные в кулинарии.

Листья куркумы можно использовать целиком (как банановые листья) для обертывания рыбы и других предметов, размещаемых на гриле. Их также можно сушить и измельчать в зеленый порошок для придания вкуса другим индийским блюдам.

Как только куркума, выращенная в домашних условиях, начнет давать урожай, попробуйте. Только не забудьте собрать один или два листа с каждого растения, чтобы не подвергать его стрессу. Если вы не собираете все корневища сразу, тогда у вас будут все листья, с которых вы когда-либо захотите съесть.

Получение куркумы для посадки

Остается один вопрос. Где найти корни куркумы для посадки?

Если вам повезло, и вы располагаете источником органических корневищ куркумы на разумном расстоянии, то вам действительно повезло!

Потому что купленные в магазине корневища органических куркумы можно успешно сажать и собирать. Фокус здесь на органике.

Если они не сертифицированы как органические, вы можете рискнуть, хотя во многих случаях это приведет только к разочарованию.Неорганические продукты можно обрабатывать химическими веществами для подавления прорастания. Вы просто никогда не знаете, что получите.

Вы также можете приобрести корневища и растения куркумы в Интернете.

Как только ваша куркума начнет расти…

Вы сможете пересаживать корневища куркумы так же, как и топинамбур. С этого момента у вас будет бесплатный источник пропагандистского материала.

Где выращивать куркуму

Куркуму можно выращивать на открытом воздухе в зонах 8 и выше.

Щелкните здесь, чтобы найти свою зону посадки.

Если вы упадете ниже этой отметки — а это делает большинство из нас — надежда еще не потеряна.

Куркуму можно легко выращивать в горшках, где бы вы ни жили.

Имейте в виду, что вашим растениям потребуется доступ к полному солнцу от полутени. Почва, в которую он засажен, должна быть богата органическими веществами, поэтому не стесняйтесь добавлять компост в больших количествах.

Куркума любит тепло и влагу, но почва должна быть хорошо дренированной.Иначе корни могут загнить — и придется начинать сначала.

Уровень pH почвы может варьироваться от слабокислого до слабощелочного, оставляя вам много места для экспериментов.

Не обязательно выращивать куркуму в теплице, хотя она нисколько не повредит растения. Вы также можете оставить его на балконе или во внутреннем дворике, чтобы он выглядел в тропическом стиле, добавив его, когда температура ночью опускается ниже 50 ° F.

Посадка куркумы — выбираем горшок

Выберите горшок глубиной не менее 12 дюймов и такой же ширины (или больше).Клубням потребуется много места, чтобы они могли свободно расти под поверхностью почвы.

Сажайте их, как картофель или имбирь, примерно на 2-3 дюйма под поверхностью почвы. 2 корневища на горшок должно быть достаточно.

Процесс посадки корневищ куркумы:

• сломайте или разрежьте более крупные корневища куркумы на более мелкие кусочки, оставив не менее двух бутонов на каждом сегменте.
• заполните горшок хорошо дренированной почвой.
• посадите корневища куркумы на 2-3 дюйма ниже уровня почвы с почками вверх. — не вниз!
• глубоко поливайте почву, сохраняя ее влажной в течение всего сезона, стараясь не заболачивать корни.

И затем, как и в большинстве задач, связанных с садоводством, приходит , ожидающий .

Возможно, даже больше, чем вы ожидаете, когда появятся несколько клубней.

Если вы сможете сажать прямо в открытом грунте уже в марте, вы можете даже не увидеть первого появления листьев до июля!

Так что не забывайте, где вы их посадили.

Даже в горшках они не торопятся. Просто убедитесь, что почва теплее, чем 55 ° F перед посадкой. Затем начните процесс ожидания, потому что не все растения разрастаются так быстро, как подсолнухи и удушья.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить куркуму?

Куркума созревает через 200–360 дней. Да хоть до года.

Поверьте, это один из тех урожаев, которых стоит ждать.

Тем временем ваша куркума вырастет до высоты 3-4 фута, расширяясь на 3 фута в ширину. Обязательно оставьте достаточно места при выращивании в саду. И обязательно сажать в достаточно большой горшок, чтобы не ограничивать рост.

Выращивание куркумы в более теплом климате

Идеальный диапазон температур для выращивания куркумы — 68-95 ° F.Если у вас такой климат, ваша куркума не хуже золота. Но, если температура опустится ниже 50- ° F, растение может пострадать.

Хорошая новость заключается в том, что если вы занимаетесь садоводством в зонах 8 и выше, вы можете пропустить горшок и посадить корневища куркумы прямо в землю.

Просто убедитесь, что почва богатая и хорошо дренированная. Вы можете добавить компост в почву перед посадкой, а затем накрыть ее тонким слоем мульчи, чтобы сохранить достаточно влаги.

Куркуму нужно будет периодически поливать в течение всего вегетационного периода. Держите его влажным, но не слишком влажным.

Куркума зимующая в земле

В тропическом климате куркуму можно сажать круглый год. Но в зонах посадки 8-11 лучше всего сажать в начале лета, как только температура почвы повысится.

По мере того, как вегетационный период прогрессирует и превращается в зиму , чтобы перезимовал корневища куркумы в земле , вам нужно будет сделать две вещи:

• уменьшите полив, когда листья начнут желтеть и увядать.
• наконец, срежьте стебли до земли.

. К этому вы также можете добавить толстый изолирующий слой мульчи толщиной 6 дюймов, чтобы корневища перезимовали. .

Если вы осторожны, вы всегда можете собрать клубни, выкопав их, просушив и аккуратно удалив излишки почвы. Храните их в прохладном сухом месте, пока их не пересаживают в следующий вегетационный период.

Уход за куркумой

Выращивать куркуму почти невозможно.

После посадки у вас не будет много дел, кроме как просто сесть и посмотреть, как растет куркума.

Если листья стали сухими, их можно удалить секатором.Кроме этого, обрезать листья не нужно. Если только вы не едите от случая к случаю.

Куркума также очень вынослива в борьбе с вредителями и болезнями. Самая большая угроза — чрезмерный полив, который может вызвать гниль корневища . Время от времени куркума может поражаться паутинным клещом и пятнистостью листьев.

Если слизни или улитки приближаются к вашим листьям куркумы в надежде на пир, вашей первой линией защиты должна быть кизельгур или сушеная яичная скорлупа.

Дайте ему вырасти и приготовьтесь собрать самые свежие корневища куркумы, которые вы когда-либо ели! Вы узнаете больше о том, как с ними готовить, по мере прокрутки вниз, а также узнаете о некоторых восхитительных рецептах, которые вдохновят вас на куркуму.

Сбор куркумы

Корневища куркумы собирают осенью.

Вы знаете, что почти настало время, когда листва начинает желтеть и отмирать. Выкапывая их, обязательно сделайте достаточно широкий круг, чтобы не врезаться в корневища.Осторожно потяните за оставшиеся стебли, чтобы вытащить их из земли.

Если вы выращивали корневища куркумы в горшке, сбор урожая станет еще проще. Поставьте кастрюлю набок, желательно снаружи, и потяните за оставшуюся зелень. Ваши клубни должны выйти одним большим пучком.

Как только корневища вылезут из почвы, дайте почве высохнуть. Затем аккуратно смахните лишнюю почву, разбивая урожай только по мере необходимости.

Вы также можете быстро промыть их под проточной водой, убедившись, что после этого они достаточно высушены.Перед хранением на зиму их необходимо вылечить.

А пока вы можете наслаждаться куркумой, выращенной в домашних условиях, свежей, ферментированной или сушеной.

Как долго вы сможете сохранить урожай куркумы?

Свежая куркума хранится в холодильнике всего пару недель. Три недели, если неочищенный.

Или до 6 месяцев в морозильной камере. Когда вы выращиваете куркуму самостоятельно, достаточно просто достать одну из морозильника и натереть на терке вместе с кожурой и всем остальным.С пилингом заморачиваться не нужно — но если вы все же решили это сделать, лучше всего делать это ложкой.

Однако, если вы хотите наслаждаться урожаем куркумы в течение длительного периода времени, сушка будет лучшим вариантом для получения этой вкусной и питательной желтой специи в течение всего года.

Сушка и измельчение куркумы

Для правильного выполнения работы не требуется ничего особенного. Люди измельчали ​​и измельчали ​​куркуму в течение тысяч лет. Да, для этого требуются определенные силы, но, как садовник, вы, вероятно, сделали по крайней мере тысячу более сложных вещей.

Если вы ориентируетесь на бытовую технику, вы все равно можете использовать это оборудование. Хотя это совсем немного отнимает у древних острых ощущений от любовного приготовления еды вручную.

Ссылки по теме: Как сделать порошковый имбирь — и рецепт вкусного напитка, чтобы добавить его в

Давайте быстро пройдемся по этапам, а затем дадим ссылку на подробное руководство о том, как обрабатывать корневища куркумы самостоятельно.

1. Вымойте корневища куркумы, при желании очистите от кожуры.
2. Варить или не варить корневища? Некоторые рецепты требуют этого, другие — нет. Это ваш призыв.
3. Нарежьте корневища очень тонкими кусочками. Будьте осторожны, так как куркума окрашивает все в желтый цвет! Это касается и разделочной доски, и рук, и фартука.
4. Высушите ломтики на воздухе. Как вариант, можно использовать дегидратор или духовку.
5. Измельчите сухие ломтики куркумы с помощью ручной или электрической кофемолки или кухонного комбайна. Ступка и пестик тоже творили чудеса на протяжении многих поколений! Просейте через ситечко для получения самого тонкого порошка.
6. Храните порошок куркумы в (повторно используемой) стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.

Если вы выполнили все действия и убедились, что куркума правильно высушена, вы можете хранить свой домашний порошок куркумы в течение 2–3 лет.

Самый простой способ сушки и обработки корня куркумы для получения порошка куркумы

Использование куркумы в кулинарии

Теперь, когда вы собрали урожай куркумы, выращенной в домашних условиях (или приобрели золотую вкусную награду на рынке), воспользуйтесь любой возможностью, чтобы попробовать что-нибудь новое.Куркума, сырая или порошкообразная, является универсальной и, возможно, даже незаменимой кухонной специей.

Попробуйте один, попробуйте все, только не делайте все в один день. Слишком много хорошего — это еще слишком. Разберитесь между пробами куркумы, узнайте, что вам нравится на вкус, и просто повеселитесь. Даже если пальцы время от времени немного пачкаются.

В следующих рецептах куркума используется в сыром или порошкообразном виде.

Сок куркумы

Если вы хотите повысить свой иммунитет или достичь более высокого уровня просветления, свежая куркума может помочь вам в этом.Сок джаму, традиционный индонезийский травяной напиток, содержит свежую куркуму, свежий имбирь, щепотку черного перца, мед и кокосовую воду. Подавайте его теплым или холодным, чтобы получить совершенно освежающий напиток. В сок золотого корня, возможно, используется больше овощей, которые вы, вероятно, выращиваете в своем саду: морковь, свекла и яблоко.

Сок Джаму (напиток с куркумой и имбирем) @ Downshiftology

Сок из золотого корня куркумы @ пиршество дома

Золотое молоко

Один из первых напитков с куркумой, с которым вы, скорее всего, столкнетесь, — это золотое молоко.Он используется в аюрведической медицине при болях в суставах, усталости, проблемах с дыханием и пищеварением.

5-минутное золотое молоко @ Minimalist Baker

Латте с куркумой

Я знаю, что трудно отказаться от кофе, но дайте шанс этому латте с куркумой без кофеина. По крайней мере, время от времени.

Латте с куркумой @ Simple Vegan Blog

Смузи из куркумы

Вы ожидаете, что смузи с куркумой будет желтого цвета, верно? Не этот.

Ягодный смузи с куркумой @ Хорошо посыпанный

А вот этот с замороженным ананасом и замороженным манго стоит:

Противовоспалительный смузи с куркумой @ Happy Healthy Mama

Куркума в утренний чай

Один из моих любимых способов добавить в свой рацион порцию куркумы — это травяной чай.

Куркума в сочетании с корой ивы создает горький лечебный утренний тоник. Он также отлично сочетается с имбирем или чаем из цедры лимона (конечно же, из органических лимонов!).

Цыпленок с медом и куркумой

Выйдя из области напитков в мир еды, вы обнаружите, что курица прекрасно сочетается — и часто — с куркумой. Это почти волшебная приправа в сочетании с чесноком, медом и кайенским перцем.

Курица с медом и куркумой @ Rasa Malaysia

Похлебка из цветной капусты

Если вы ищете зимний согревающий суп с цветной капустой, куриным бульоном, кокосовым молоком и куркумой, приправленный рассыпчатыми кусочками бекона, то этот суп для вас:

Похлебка из цветной капусты @ Paleo Leap

Куркума, кокосовое карри

Если вы предпочитаете легкие домашние блюда, и вы следите за тем, что едите, это не учитывает практически все вкусное.По крайней мере, это то, что чувствуешь, когда голоден.

Вот ответ, чтобы исправить это:

Курица с куркумой и кокосом карри (Whole30, противовоспалительное средство) @ 40 фартуков

Карри из нута и мускатных орехов

Полезное и невероятно вкусное — не всегда одно и то же блюдо.

Но они могут, если вы вкладываете душу в приготовление пищи и выбираете правильные ингредиенты.

Острое карри из нута и тыквы с кокосовым молоком и куркумой @ Eat Well Enjoy Life

Другие виды использования куркумы

Обратите внимание, что помимо знания того, как есть и пить куркуму, она полезна и для некоторых других целей.

Отбеливание зубов

По тому, как она окрашивает ваши руки и столешницу в ярко-желтый цвет, вы, вероятно, никогда не догадались бы, что куркума действительно может отбеливать зубы.

Как естественным образом отбелить зубы с помощью куркумы @ Mommypotamous

Куркума в мыле

Когда куркума добавляется в мыло, яркие цвета неизбежно становятся более мягкими, но это не мешает ей питать вашу кожу.

Рецепт натурального мыла с куркумой (три разных оттенка) @ Lovely Greens

Куркума как натуральный краситель для тканей

При использовании в качестве красителя для натуральных тканей, таких как хлопок, лен, шелк и шерсть, он оставляет на вашей одежде теплый желтый цвет.Когда это делается намеренно (а не разливом), это чудо.

Многоразовые пакеты для готовой продукции, окрашенные куркумой (без отходов) @ Компост и кава

Мало того, куркуму также можно использовать для окрашивания пасхальных яиц, окрашивания домашнего пластилина и из нее можно приготовить торт.

Ладно, это, по сути, еда, но о ней нужно упомянуть. Вы можете съесть более одного ломтика.

Чайный торт с лимонной куркумой @ NYTimes Cooking

Sfouf (торт с куркумой) @ Feel Good Foodie

Для получения оптимальной пользы для здоровья от куркумы не забудьте добавить щепотку черного перца в блюда с куркумой.

Это увеличивает биодоступность куркумина в куркуме, давая вам больше желаемой безболезненной жизни. Вы можете получить еще больше преимуществ куркумина, добавив в пищу полезные жиры, такие как кокосовое масло, кокосовое молоко и оливковое масло.

Если вы заинтересованы в выращивании куркумы для получения всех естественных преимуществ для здоровья или просто хотите попробовать что-то новое, знайте, что успех не за горами — по крайней мере, через год.

Все хорошее стоит подождать.

---

Как вырастить куркуму

Вырастить куркуму в домашних условиях на удивление легко, и эти прекрасные растения прекрасно растут в помещении или на улице при минимальном уходе.

Большинство людей знает куркуму как ярко-желтый порошок специй, который обычно используют в карри. Кроме того, это мощное противовоспалительное средство, которое привлекает все внимание как травяная добавка.

Порошкообразная специя сделана из корневищ куркумы, которые растут под землей и очень похожи на имбирь.

Мы используем при приготовлении блюд немного куркумы, и когда несколько лет назад в нашем местном гастрономе появился свежий корень куркумы, мне просто пришлось попробовать.

На мой взгляд, свежая куркума почти не похожа на порошкообразную специю и невероятно яркая. У него умеренно пряный вкус, богатые землистые тона и тонкая сладость, которая лишь мимолетно напоминает зернистый одномерный порошок специй куркумы.

Друзья познакомили меня с «золотым молоком» или чаем латте с куркумой и другими специями.Это не впечатляет с порошком куркумы, но поистине исключительным со свежим корнем куркумы.

Я начал покупать все больше и больше куркумы, и в какой-то момент несколько корневищ на моем прилавке проросли. Это заставило меня задуматься…

Можно ли выращивать куркуму дома?

Как вырастить куркуму

Куркума — это быстрорастущие травянистые кусты, достигающие 3 футов в высоту. Их высаживают из существующих корневищ куркумы, которые дают зеленые побеги вскоре после посадки.

Поскольку это низкорослое растение, привыкшее расти под кронами деревьев в тропиках, оно действительно неплохо приживается в помещении. Яркий солнечный свет в помещении ничем не отличается от тропической тени.

Проращивание куркумы для посадки

Мне нравится проращивать куркуму на прилавке перед посадкой, так как это обеспечивает хороший рост растений. В противном случае, если почва будет слишком влажной и прохладной, корневища могут загнить еще до того, как прорастут.

Для начала оставьте корневища куркумы в теплом солнечном месте на несколько недель.Выбирайте органические корневища куркумы, так как обычную куркуму иногда обрабатывают ингибиторами роста, которые предотвращают прорастание.

Когда у куркумы появятся несколько маленьких зеленых ростков, пора сажать.

(Если вы живете в особенно засушливом районе, может потребоваться замочить куркуму в теплой воде на час или около того один раз в неделю, пока она не прорастет. В большинстве мест с окружающей средой не менее 50% в этом нет необходимости. влажность.)

Как только у куркумы появятся маленькие ростки и начнется рост, вы можете сажать ее в контейнеры (или на открытом воздухе в зонах 8 и выше).

Посадка куркумы с крошечным кончиком роста, направленным вверх.

Выращивание куркумы в контейнерах

После того, как куркума прорастет, подготовьте емкость, наполнив ее богатой горшечной почвой. Куркума может расти практически в любом контейнере с хорошим дренажем.

В идеале контейнер должен быть относительно неглубоким (около 8 дюймов в глубину), но иметь очень широкий верх. Куркума растет в верхних слоях почвы и расширяется в стороны. Чем больше площадь поверхности в горшке, тем больше места потребуется для роста куркумы.

Посадите куркуму горизонтально в почву на глубину примерно 1-2 дюйма зелеными побегами вверх.

Хорошо полейте растения после посадки, но затем дайте почве полностью высохнуть между поливами. Не позволяйте горшкам постоянно стоять на тарелках, наполненных водой, так как это вызовет гниение корневищ.

На раннем этапе может быть полезно поставить горшки на теплые коврики для рассады, чтобы растения куркумы начали теплый старт. Установите нагревательные коврики на температуру от 75 до 80 градусов.Когда у растений появятся несколько дюймов зеленых побегов, вы можете выключить тепловые маты, если растения хранят в теплом солнечном месте.

Куркуму обычно собирают примерно через 10 месяцев после посадки, но ее можно частично и повторно собирать с растений, выращиваемых в контейнерах, в течение вегетационного периода.

Процесс очень похож на выращивание имбиря, хотя я обнаружил, что куркума растет намного быстрее и дает лучший урожай. На изображении ниже куркума (слева) была посажена в контейнер в тот же день, что и имбирь (справа).

Выращивание куркумы и имбиря. Они были посажены в один день, но куркума (слева) растет намного быстрее, чем имбирь (справа).

Выращивание куркумы на открытом воздухе

Как правило, куркума вынослива только в зонах 8 и выше, но ее можно выращивать на открытом воздухе в летние месяцы практически где угодно.

Начните куркуму в помещении примерно за 10 месяцев до первых заморозков. Здесь, в Вермонте, первые заморозки обычно приходятся на середину октября. Это означает, что лучше всего начать выращивание куркумы в помещении где-то в январе.

Мы держим молодые корневища на солнечном месте недалеко от дровяной печи, и они нормально себя чувствуют. Им определенно лучше использовать подогреватель, чтобы поддерживать более постоянную температуру.

Продолжайте выращивать растения в помещении до тех пор, пока не исчезнет риск заморозков, при необходимости пересаживая их в более крупные горшки для дальнейшего роста.

Пересаживайте куркуму на открытом воздухе вместе с другими нежными однолетниками, одновременно сажая помидоры и перец в саду.

Обязательно выбирайте место с полутенью, так как куркума плохо переносит сильную полуденную жару.Помните, что это подлесок, который лучше всего растет с защитой от солнца.

Куркума, выращиваемая в открытом грунте в качестве подлеска.

Сбор куркумы

Куркуму можно собирать в небольших количествах всего через 3-4 месяца после посадки, почти так же, как вы собираете молодой картофель. Протяните руку и осторожно подтяните несколько корневищ, но постарайтесь не потревожить остальную часть растения.

Обычно куркуму собирают через 10 месяцев после посадки.

В помещении, это может быть в любое время.Учитывая, что куркума лучше всего растет в течение долгих дней в солнечном окне, все же лучше высаживать ее в помещении в зимние месяцы и позволять ей созреть в солнечные летние месяцы.

На открытом воздухе куркуму собирают до первых заморозков. Поднимите все растение вверх, а затем аккуратно отделите корневища от зеленых стеблей.

В теплых местах (зона 8 и выше) куркума все равно отмирает примерно через 10 месяцев роста, переходя в состояние покоя в течение короткого периода каждую зиму.

Конечно, вы можете собирать куркуму с меньшим урожаем в любое время в процессе выращивания.Через 3-4 месяца корневища вырастут и размножатся, и все лето можно будет собирать небольшой урожай. Таким образом вы не получите столько, но тогда у вас не будет больше, чем вы можете использовать, прежде чем он испортится, как это иногда бывает, когда вы собираете все сразу осенью.

Молодая куркума дает более низкие урожаи, но позволяет распределять урожай в течение всего лета.

Очистка и хранение куркумы

После сбора урожая удалите все зеленые наросты с корневищ куркумы и осторожно промойте их от грязи.Дайте им полностью высохнуть, а затем храните при комнатной температуре.

Имейте в виду, что куркума находится в состоянии покоя только на несколько месяцев, и что это действительно живые корневища. Со временем они либо засохнут, либо прорастут. При хранении в теплой, умеренно влажной среде (влажность 40-60%) они прослужат дольше всего.

После того, как куркума прорастет, ее можно использовать. Или вы можете просто снова посадить куркуму и начать цикл заново.

Использование куркумы, выращенной в домашних условиях

Свежая куркума немного отличается от порошковой куркумы, и ее можно использовать как овощ, а также как приправу.Подумайте о разнице между свежим нарезанным чесноком и чесночным порошком. У них похожий вкус, но гораздо более яркий.

Пилинг не является обязательным, но большинство людей согласны с тем, что аромат становится лучше, когда вы удаляете внешний слой. Внешний вид немного похож на «грязь», точно так же, как морковная или имбирная кожура имеет землистый привкус. Это не «плохо», но вкус внутри более яркий.

Очистите его, если хотите, но знайте, что шелушение — это рутинная работа, и часто проще просто натереть весь корень микропланом, чтобы не заметить кожуру.

Куркума очищенная и измельченная

Поскольку свежая куркума прорастет через несколько месяцев хранения, я предпочитаю делать пасту из ферментированной куркумы, если я не собираюсь использовать ее сразу. Ферментированная паста из куркумы хранится в холодильнике более 12 месяцев.

Противовоспалительные соединения становятся более биодоступными, когда куркума ферментируется, и большинство высококачественных добавок куркумы производятся из ферментированной куркумы.

Я написал инструкции по приготовлению пасты из ферментированной куркумы, но если вы новичок в ферментации, я бы посоветовал прочитать это руководство для начинающих по лакто-ферментации, прежде чем вы начнете.

Ложку ферментированной куркумы можно приготовить так же, как и обычную порошкообразную куркуму или пасту.

Ферментированная куркума в наборе для ферментации в каменной кувшине.

Руководства по выращиванию тропических растений

Ищете более вкусные тропические растения, которые можно было бы выращивать где угодно?

Связанные

Выращивание здоровых корней в домашних условиях!

Должен признаться, если вы скажете мне, что я что-то не могу сделать, я все равно найду способ сделать это! Когда я переехал в Северную Каролину, люди говорили, что я не могу выращивать здесь тропические растения.Тринадцать лет спустя у меня есть мандарин и каламондин, бананы и инжир, а также имбирь и куркума.

Выращивание имбиря и куркумы в домашних условиях

Имбирь и куркуму легко выращивать, и у вас будет постоянный запас этих полезных травяных корней.

Начните с хороших корней

Имбирь и куркума — это корневища, а не корни, но из них будут расти корни. Как и ирисы, они любят сидеть на земле или чуть ниже поверхности. Поищите свежие корневища в отделе органических продуктов в местном магазине по продаже диетических продуктов.В них не будет химикатов, которые могут препятствовать укоренению. Убедитесь, что корневище пухлое, а не сморщенное. Ищите листья или корни, похожие на то, что вы видите на картофеле. Отнесите их домой и храните в банке в холодильнике несколько дней. Распылите немного воды, чтобы она оставалась влажной, но не мокрой. Если они намокнут, образуется плесень.

Подготовка идеальной почвы

Когда у вас в холодильнике появятся свежие корневища, самое время подготовить горшки. Даже если корневище находится на поверхности почвы или рядом с ней, корни будут уходить глубоко в горшок.Обязательно выберите для начала хороший горшок, например, размером галлон.

Хорошо перемешайте грязь. Моя «специальная смесь» — это ⅓ существующая почва или органическая почва для горшечных культур, ⅓ мульча из сосновой коры (в прошлом году я использовал старую мульчу из яблони с отличными результатами) и ⅓ компост или навоз. Если вы используете навоз, убедитесь, что он хорошо выдержан. Вы также можете добавить горсть удобрения с медленным высвобождением.

Хорошо перемешайте почву и поливайте перед добавлением в горшок.

Установка завода

На дно горшка насыпьте примерно 3-4 дюйма почвы.Снова смочите и добавьте землю на 3 дюйма ниже верха горшка. Положите корневище на почву и слегка накройте. Еще раз полить и поставить на солнечное место. Вы можете разместить их на улице, если ночная температура выше 50 ° F. Если нет, то поместите в солнечное окно. Свет сейчас не главное — тепло вначале важнее всего. Этот способ посадки хорошо подойдет как для куркумы, так и для имбиря.

Посадка в землю

Вы можете посадить в землю и куркуму, и имбирь, но если вы живете в местности с плохой почвой, сначала необходимо внести поправки.Я предлагаю эту смесь и для заглубленных садов.

Как указано выше, перед посадкой в ​​землю подождите, пока температура в ночное время не поднимется выше 50 ° F. Используйте приведенные выше инструкции, чтобы посадить корневища таким же образом. Держите хорошо полив, пока не укоренится.

ПРИМЕЧАНИЕ: Имейте в виду, что и имбирь, и куркума могут быть инвазивными при выращивании в земле. Следите за своими растениями, и если они начнут выползать за пределы сада, поместите лопату там, где вы хотите остановить рост, и наступите на нее! Эти корневища могут быть очень жесткими, поэтому потребуется определенная работа.Все, что находится за границей, можно использовать или пересаживать.

Ожидание…

Куркума и имбирь — тропические, теплолюбивые растения. Некоторым годам требуется до июля, чтобы куркума пустила листья, поэтому не отказывайтесь от нее слишком рано. Имбирь будет расти быстрее, и к концу лета он может достичь 8 футов в высоту с многочисленными ароматными белыми цветами. Чтобы растения достигли размера, с которого вы сможете регулярно собирать корневища, потребуется несколько лет, но ожидание того стоит.

Выращивание имбиря и куркумы с использованием только воды

Есть еще один способ вырастить имбирь и куркуму, используя только воду! Наполните небольшое ведро водой примерно наполовину и поместите внутрь имбирь. Обязательно используйте фильтрованную воду, так как хлор может препятствовать прорастанию. (Найдите здесь любимые системы фильтрации воды DIY Natural.)

Для достижения наилучших результатов хранить в теплом месте.

Иногда имбирь или куркума могут испортиться, если их приготовить таким образом, поэтому вам нужно следить за водой.Если он станет мутным или пахнет неприятным запахом, замените его. Если вы думаете, что имбирь или куркума испортились, выбросьте их и начните заново.

Имбирь и куркуму можно хранить в воде годами. Если вы поставите ведро на улицу, следите за ростом водорослей, так как они также могут препятствовать прорастанию.

Уборка стеблей имбиря и куркумы

Когда появляются первые всходы, их можно собирать и использовать так же, как корневище. Ложки имбиря мягче по вкусу, но все же достаточно остры, чтобы добавить удовольствия к готовке.Стебли куркумы можно отломать и добавить в молоко с другими специями, чтобы получить «золотое молоко», и использовать в других ближневосточных блюдах. В молодом возрасте они более землистые, чем пряные.

Уход за имбирем и куркумой осенью

Осенью, когда ночные температуры опускаются ниже 50 ° F, оба этих растения теряют листья и готовятся перейти в состояние покоя на зиму. Выкопайте или перенесите растения внутрь и храните в более прохладном месте, например в подвале или гараже. Когда вы откапываете их, будьте осторожны с волокнистыми корнями, которые будут ниже корневища.Поливайте немного примерно раз в месяц, чтобы корневище не высыхало.

Если вы живете в районе, который выше Зоны 7, вы можете перезимовать на улице. Два года подряд зимние температуры здесь не опускались ниже нуля, и моя куркума и имбирь выжили. Следующей зимой у нас была температура 13 ° F, но они не выдержали. Урок выучен.

Вы пробовали выращивать имбирь или куркуму? Попробуйте в этом году!

*******

Выращивание имбиря и куркумы в домашних условиях

Куркума и имбирь — тропические специи, которые можно выращивать в домашних условиях.Их ароматный вкус часто используется в азиатской и индийской кухне, и, как сообщается, они обладают лечебными свойствами.

Оба растения выращивают ради своих корней, которые сушат и перемалывают в специи, которые вы найдете в своем супермаркете. Если вы когда-нибудь видели свежий имбирь или куркуму в разделе продуктов, эти мясистые корни, называемые корневищами, можно использовать для размножения и выращивания ваших собственных растений в домашних условиях.

Ранней весной купите несколько маленьких кусочков любой из специй в продуктовом магазине.Выбирайте пухлые и твердые изделия с несколькими «глазками» или точками роста. Здесь они начнут давать новые побеги. Тщательно вымойте их, чтобы удалить любые замедлители роста, которые могли быть нанесены на них во время транспортировки. Нарежьте кусочки на сегменты длиной 1-2 дюйма с несколькими глазками на каждом. Затем дайте им полежать несколько дней перед посадкой. Это позволит им покрыться мозолями или коркой.

Если вы сажаете их в горшок, убедитесь, что у вас есть богатая суглинистая почва, в которой может расти имбирь.Посадите секции на глубину 2–4 дюйма и на расстоянии 6 дюймов друг от друга глазами вверх. Поскольку имбирь и куркума — тропические растения, они оба любят высокую влажность, высокие температуры и много ярких оттенков.

Имбирь может достигать 3 футов в высоту, поэтому убедитесь, что ваш контейнер достаточно большой, чтобы поддерживать растение. Пока он растет, не поливайте его слишком далеко. Осенью начните меньше поливать растение, чтобы стимулировать рост корневища. Имбирь собирают, выкапывая все растение в возрасте 8-10 месяцев.Куркуму можно собирать, когда осенью отцветают листья. Перед использованием тщательно промойте их. Свежий имбирь и куркума хранятся в холодильнике несколько недель.

Дополнительную информацию и конкретные инструкции можно найти в этой статье на сайте Университета Флориды:

http://blogs.ifas.ufl.edu/indianriverco/2020/07/28/gardern-with-ginger-and-turmeric/

Вопросы? Обратитесь в местный офис расширения по телефону (404) 613-7670.

Практическое руководство по выращиванию собственной куркумы

Последнее обновление , 2 апреля 2019 г.

Куркуму легко выращивать в помещении или на открытом воздухе, если вы живете в теплом климате.

Это неприхотливый в уходе, любит частичный солнечный свет, и вы можете собирать урожай по частям, оставляя остальные корневища в почве, чтобы они продолжали расти.

Куркума — такое полезное лекарственное растение, которое можно использовать во многих рецептах! Что не нравится в выращивании куркумы в домашних условиях?

Это красивое растение придаст экзотический вид любому помещению. В зависимости от того, где вы живете, вы также можете выращивать куркуму на открытом воздухе в более теплую погоду.

Куркума — многолетнее растение, поэтому его легко выращивать.Корневища будут расти, как сорняки, и скоро у вас будет бесконечный запас свежей куркумы, которого хватит даже для продажи или раздачи!

Знакомство с корневым заводом куркумы

В отличие от большинства трав, которые обычно собирают для получения листьев, куркуму выращивают для получения корней. У растения есть подземный клубень или корневище, очень похожее на корень имбиря. Он не дает семян, поэтому посадка корневища — лучший способ.

Куркума занимает от 6 до 8 месяцев от посадки до сбора урожая.Взрослое растение куркумы имеет большие зеленые листья и может вырасти до трех и более футов в высоту. По мере созревания растения из каждого стебля поднимается шип зеленовато-белых (или розоватых) цветов.

Как и имбирь, куркума — тропическое растение, которое растет в теплых влажных условиях с хорошо дренированной нейтральной почвой.

Куркума лучше всего растет при температурах от 65 ^o F и 85 ^o F (около 20 ^o C до 30 ^o C), поэтому в холодных странах выращивание растения в горшке, в помещении, является идеальным.

Как вырастить куркуму в домашних условиях

1. Как выбрать корневища куркумы

Лучше всего купить свежее корневище куркумы в местном магазине экологически чистых продуктов для здорового питания или на фермерском рынке. Если вы не найдете его ни в одном месте, то лучше всего купить его в местных продуктовых магазинах для этнических групп (в индийских или азиатских магазинах).

Выберите толстые корневища с как можно большим количеством шишек (бутонов) по бокам. Не используйте сморщенные и старые корневища.

2.Идеальный размер горшка для куркумы

В отличие от имбиря, корень куркумы может расти во всех направлениях от своей матери, поэтому вам понадобится горшок как глубокий, так и широкий.

В горшок шириной около 12 дюймов и глубиной 12 дюймов положите один кусок пальца куркумы с несколькими бутонами. Вы хотите, чтобы каждое растение свободно росло и свободно распускало клубни.

Вы можете начать проращивать корневища в контейнерах меньшего размера, а затем пересадить их в контейнеры большего размера, когда они станут немного выше и у них появятся прорастающие листья.Помните, они могут вырасти до 3 футов и более.

3. Тип почвы для выращивания куркумы

Выращивайте куркуму на легкой суглинистой почве, богатой органическими веществами. Используйте хорошо дренированную почву для горшечных культур. Ежемесячно удобряйте горшок универсальным жидким удобрением. Компост тоже помогает.

В более прохладном климате можно добавить мульчу поверх грядки, чтобы сохранить влажность почвы.

4. Сколько солнца нужно куркуме?

Во время прорастания корневища куркумы требуется очень мало солнца.Утреннее пребывание на солнце или полутень во второй половине дня (возможно, у окна в помещении) — это все, что требуется. Однако важно, чтобы почва была влажной, а не влажной, чтобы предотвратить гниение.

После того, как растение прорвало почву и прорастало примерно через месяц, держите растение на частичном солнечном свете.

5. Вредители и болезни

Куркума может быть довольно выносливым растением, которое редко поражается вредителями и болезнями. Однако в тропических странах и в сезон дождей вредители могут быть более активными.

Также может развиться грибок, оставляющий на листьях пятна и пятна, которые со временем пожелтеют и опадут.

Регулярно следите за своими растениями куркумы, чтобы вы могли вовремя заразиться любым заболеванием растений. Их часто можно обработать спреем с перекисью водорода, пищевой содой или инсектицидным мылом.

Выращивание куркумы в горшках

1. Отломите корневище пальца от его материнской части, каждая часть должна иметь не менее двух или трех зачатков.
2. Наполните горшок плодородной почвой.
3. Закопайте кусочки корневища примерно на два дюйма ниже поверхности почвы шишками вверх.
4. Поставьте горшок в достаточно теплое место, куда не попадают прямые солнечные лучи.
5. Держите почву влажной, особенно если воздух в вашей комнате обычно сухой, используйте распылитель для распыления или слегка поливайте.

Сбор урожая куркумы

Куркума выращивает медленно. Пройдет около 4 недель, прежде чем вы увидите, как побеги раскалывают почву.Наберитесь терпения, и вы будете в восторге, когда наконец увидите съемку!

До сбора урожая может пройти от 8 до 10 месяцев. Когда растение начнет желтеть и листья начнут сохнуть, вы поймете, что оно готово выкопать вашу куркуму.

Время от времени можно удалять засохшие листья. Нет необходимости выкапывать все растение. Аккуратно выкопайте растение и обрежьте корневища от стеблей. Можно собрать всего несколько корневых пальцев по мере необходимости, а остальную часть растения оставить для роста.

Смойте грязь, и куркума готова к использованию. Вы даже можете взять несколько кусочков от собранного корня, чтобы завести еще один горшок!

Как хранить свежую куркуму

После сбора куркумы и ее хранения не мойте. Просто смахните грязь и храните их в корзине в темном прохладном месте. Корневища должны оставаться свежими до шести месяцев. Их можно использовать в кулинарии или в соках / смузи.

Что куркума делает для вашего тела?

Теперь, когда вы начинаете выращивать куркуму самостоятельно, вот несколько интересных сведений о куркуме о том, как и зачем их использовать:

Паста из куркумы, чтобы зарядить ваш день энергией.

Лимонад с куркумой, который заставляет вас чувствовать себя хорошо в течение всего дня.

Суп из куркумы, помидоров и черного перца для борьбы с раком и воспалениями.

5 способов приготовления напитка из куркумы для уменьшения боли и воспалений.

Куркума, имбирь и кокосовое молоко для улучшения пищеварения и улучшения сна.

Как сделать шарики с добавкой куркумы для мгновенного противовоспалительного эффекта.

Важно: НЕ употребляйте куркуму, если вы принимаете эти лекарства.

Ссылки:
https://www.rodalesorganiclife.com/garden/how-to-grow-your-own-turmeric-indoors-its-easier-than-you-think/

Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими. Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.

О Саре Дин

Сара Дин — основательница Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для достижения оптимального физического / психического здоровья и благополучия.

Подробнее

Как вырастить куркуму в домашних условиях

Я люблю выращивать необычные растения, которые вы обычно не найдете.Некоторым садоводам, например мне, очень нужны те необычные растения, цветы, овощи и травы, которые заставляют людей говорить «вау!» Куркума — одно из таких растений. Знание того, как выращивать куркуму, даст вам свежий источник специй и поразит людей, посещающих ваш дом. Выращиваете свежую куркуму? У тебя должен быть зеленый палец!

На самом деле куркуму не так уж и сложно вырастить. Это очень простой процесс. Давайте поговорим о том, что такое куркума и как ее выращивают.

Объявление

Что такое куркума

Прежде чем мы начнем выращивать куркуму и собирать ее для использования в домашних условиях, полезно знать, что такое куркума.Куркума — это специя, которую собирают из растения куркумы. Это обычная приправа к карри, горчице и даже маслу и сырам. Куркума содержит химическое вещество желтого цвета под названием куркумин, которое используется для окрашивания пищевых продуктов и некоторых косметических продуктов.

Объявление

Куркума имеет теплый, но немного горьковатый вкус. Некоторые считают, что куркума может помочь при определенных состояниях здоровья, таких как воспаление, депрессия, высокий уровень холестерина, изжога, навыки мышления и памяти, СРК и множество других состояний, но на самом деле нет особенно убедительных научных доказательств того, что какое-либо из этих состояний можно решить куркумой.

Объявление

Как вырастить куркуму

Итак, вы готовы выращивать куркуму. Потрясающие! Выращивание куркумы — полезный опыт, а награда — свежая куркума для ваших блюд карри! Это также довольно классное растение, которое нельзя сбрасывать со счетов.

Объявление

Куркума — это растение, причем многолетнее. Если его оставить на произвол судьбы и выращивать в подходящем климате, он будет продолжать расти каждый год. Куркума легко воспроизводится с помощью ее корневищной корневой системы.Чем крупнее система корневищ, тем крупнее само растение. Именно эти корневища, растущие под землей, мы собираем и используем в качестве приправы в наших блюдах — подобно корню имбиря.

Объявление

Куркума произрастает в Южной Азии, а это значит, что если вы живете в Северном полушарии, высока вероятность того, что у вас нет регионального климата для выращивания куркумы. В Соединенных Штатах куркуму можно выращивать в зонах устойчивости USDA 8 и выше. В зонах 7 и ниже куркуму нужно будет выращивать хотя бы частично в помещении, что делает куркуму идеальной для выращивания в контейнерах.

Объявление

Что усложняет, так это потребность куркумы в солнечном свете. В помещении сложно получить полное солнце. Но выбрать для контейнера очень солнечное окно — это один из способов убедиться, что оно получает достаточно солнечного света. Вы также можете использовать специальный светильник для выращивания растений.

Объявление

Контейнер для садоводства с куркумой

Для большинства из нас куркуму нужно будет выращивать в контейнере, который можно носить в помещении в холодную погоду. При контейнерном выращивании куркумы важно правильно подобрать контейнер.Куркума будет хорошо расти в контейнере глубиной 10–12 дюймов, но вам понадобится широкий контейнер. Корневищам куркумы нужно много места для роста и распространения. Так что, если у вас глубокая сеялка, но не широкая, вы снизите урожай.

Объявление

Куркума любит очень плодородные почвы. Смешайте немного садовой почвы с почвой, только что вынутой из компостной кучи, — довольно надежная ставка. Куркума действительно хочет расти в почве, богатой органическими веществами. Куркуме нравится более кислая почва.

Объявление

Подробнее: что такое органическое садоводство?

Когда вы будете готовы посадить корневища, вам нужно взять стерилизованный нож и нарезать корень куркумы на так называемые «кусочки семян». Эти кусочки на самом деле не семена, а кусочки корневища, которые пустят корни и вырастут в новое растение.

Каждый семенной кусочек должен быть длиной примерно с ваш указательный палец и иметь как минимум два «бугорка», растущих на нем.Эти бугорки со временем прорастут и вырастут.

Как сажать куркуму

Куркуму можно высаживать на открытом воздухе, когда температура почвы достигает 55 градусов по Фаренгейту, для чего требуется дневная температура около 70 градусов. Куркуме нужно 10 месяцев, чтобы вырасти, поэтому, если вы живете в климате, где вегетационный период короче 10 месяцев, сажайте в контейнер, который можно перенести в закрытое помещение.

Когда у вас будет готовое место для посадки, закопайте куски корневища на 3 дюйма глубиной и 6 дюймов друг от друга.Определите неровности на каждом корневище и убедитесь, что они сажены вверх.

После посадки полейте их и держите почву влажной, но не пропитанной.

А теперь самое страшное: ожидание. Если вы посадили куркуму, но ничего не прорастает, не волнуйтесь, это нормально. Первые ростки проросли через почву в течение 4 месяцев. Не волнуйтесь, куркума прорастает корнями и готовится прорваться сквозь почву.

Когда собирать куркуму

Итак, вы посадили куркуму, скажем, в январе, а сейчас октябрь.Он пророс примерно в апреле и продолжает расти. Когда пора собирать эту куркуму и делать карри?

Листья подскажут, когда пора собирать куркуму. Готов к сбору урожая, когда они становятся желтыми, коричневыми и начинают отмирать. Это безошибочно!

Когда ваши растения куркумы будут готовы к сбору урожая, возьмите совок и выройте широкую яму вокруг стеблей. Вы должны быть очень осторожны, чтобы случайно не порезать корневища растения.Вы также можете опрокинуть контейнер и вылить его содержимое, разломив почву и обнаружив скопления корневищ, спрятанные под землей.

После того, как вы смыли корни, вы можете срезать листву, и у вас останутся свежие съедобные корневища куркумы. Если вы все сделали правильно, у вас должно быть больше куркумы, чем вы думаете, что с ней делать!

Наслаждайтесь.

Продолжайте читать: 10 овощей, которые можно вырастить из обрезков

Как вырастить куркуму в домашних условиях — 5 основных шагов для достижения наилучших результатов

Многие люди спрашивают нас о выращивании куркумы в домашних условиях.Хорошая новость в том, что вы абсолютно можете его вырастить. Вы можете не получить такой рекордный урожай, как этот, на нашей субтропической ферме, но вы получите красивое растение и достаточно куркумы, чтобы снова посадить его в следующем году, и достаточно, чтобы насладиться природным совершенством более 50 активных ингредиентов, которые могут помочь вашему телу поддерживать естественное состояние. хорошего самочувствия.

Предположим, вы выращиваете это в горшке. Вы можете выращивать его в земле, но помните, что куркуме потребуется 9 месяцев при температуре почвы 75-90 ° F, чтобы хорошо развиваться.Для большинства людей в большинстве частей США лучший способ выращивать его — в контейнере, который вы можете начать внутри, чтобы обеспечить достаточно продолжительный вегетационный период.

Немного истории — Куркума возникла в субтропической Индии, вероятно, в регионе, известном сегодня как Керала. Зарегистрировано более 10 000 лет выращивания, продажи и употребления куркумы. Куркума — это «травянистое многолетнее корневище» — согласно расшифровке, оно отмирает снова в прохладную погоду, ежегодно пересаживается и размножается корневыми черенками.

Как и мы, на рост уходит 9 месяцев. Сажайте весной и собирайте урожай зимой. Для выращивания куркумы потребуется температура почвы около 65 F, предпочтительно 75-80 F. После того, как она вырастет, ей потребуется ежедневный полив, чтобы питательная среда оставалась влажной, но никогда не сырой. Он ненавидит мокрые ноги и, если будет сидеть в воде, заразится болезнями и сгниет. Учитывая, что вам может потребоваться переместить контейнер, мы сохранили контейнер маленьким, но помните, что это растение вырастет до 5 (мы вырастили их 7 футов в высоту), поэтому защищайте горшок от опрокидывания на ветру во время роста.

5 шагов к выращиванию куркумы в домашних условиях

1. Приобретите в продуктовом магазине три кусочка (каждый примерно по 1 дюйм) свежего корня куркумы. Сделайте его органичным, если можете.
2. Заполните 5-галлонный пластиковый горшок или контейнер, заполненный на 3/4, хорошо дренированной горшечной почвой. Дополнительное пространство потребуется, поскольку корень куркумы прорастает в конце сезона и заполняет контейнер
.
3. Поместите кусочки куркумы на 1 дюйм под слой почвы, накройте их и держите влажными, но не мокрыми
4. Место в солнечном теплом месте с температурой 70-80 градусов по Фаренгейту.Нам нравится покрывать верх почвенной смеси 2-дюймовым слоем мульчи, такой как сосновая кора или солома, чтобы уменьшить испарение и сохранить тепло. Теперь наберитесь терпения — им понадобится время, чтобы стрелять.
5. 5. Всходы появятся через 2-4 недели. Добавляйте удобрения общего назначения каждые 6 недель

При хорошем уходе растения вырастут на 3-5 футов в высоту с пышными зелеными мягкими листьями. Апельсиновые корни разовьются через 6-9 месяцев. В конце сезона, примерно в ноябре, когда погода опустится ниже 65 F, листья пожелтеют, и растение снова отомрет, это часть естественного цикла.Пришло время сбора урожая, опрокиньте его, срежьте все листья и стебли, вымойте и высушите корни и наслаждайтесь своей щедростью!

---

---

1 Ответ

Оставить комментарий

.