Варенье изумрудное из крыжовника: Изумрудное варенье из крыжовника, пошаговый рецепт с фото

Варенье изумрудное из крыжовника: Изумрудное варенье из крыжовника, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Царское (изумрудное) варенье из крыжовника

Царское (изумрудное) варенье из крыжовника — это изумительный вкус и множество полезных витаминов в одной баночке. Как только настанет сезон, не поленитесь насобирать немного этой сказочной ягоды.  Варенье из нее получается душистое с легким изысканным вкусом. Кроме того, крыжовник хорошо сочетается с ягодами, фруктами и даже орехами. А значит можно бесконечно экспериментировать, создавая новые вкусы!

Классический рецепт царского варенья из крыжовника 

Классический рецепт царского варенья из крыжовника – это верный способ приготовить настоящее чудо. Ароматное и душистое, такое варенье никого не оставит равнодушным!

  • Крыжовник 1 кг
  • Сахар-песок 1 кг
  • Вода 250 мл.

Калории: 205 ккал

Белки: 0.3 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 52 г

  • Моем и перебираем плоды крыжовника. Кончик с плодоножкой отрезаем маникюрными ножницами. Снова моем наши ягоды. Теперь нужно проколоть каждую ягоду зубочисткой, сделав несколько дырочек с разных сторон.

  • Воду заливаем в эмалированную емкость и доводим до кипения. После засыпаем в нее сахар, перемешиваем и ожидаем, пока кристаллики полностью не растворяться.

  • Готовым сиропом заливаем крыжовник и отправляем его настаиваться на 5 часов.

  • После этого нужно слить сироп в другую кастрюлю и еще раз прокипятить. Снова заливаем им ягоды. Настаиваем 5 часов.

  • В последний раз кипятить будем массу целиком. Отправляем на огонь и варим 15 мин.

  • Горячее варенье закатываем в банки. Переворачиваем вверх дном и оставляем охлаждаться.


Приятного аппетита!

Изумрудное варенье пятиминутка из крыжовника 

Царское варенье пятиминутка из крыжовника – вкусное и необычайно ароматное лакомство. Богатое витамином С, железом и магнием, такое варенье обладает настоящим лекарственным свойством. А быстрый способ приготовления помогает сохранить наибольшее количество веществ. И это лакомство подарит сказочное наслаждение!

Порции: 6

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Крыжовник (зеленый сорт) – 1,2 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Перебираем хвостики, удаляем веточки и отрезаем хвостики. Каждую ягоду осторожно прокалываем зубочисткой, так чтобы получилось большое отверстие. Оно пропитается сиропом и позволит сохранить ягоду целой во время варки.

2. Приступим к сиропу. Выливаем воду в кастрюлю, засыпаем сахарный песок. Варим на небольшом огне до кипения и полного растворения кристалликов сахара.

3. Небольшими порциями заливаем крыжовник готовым сиропом (так ягоды будут постепенно нагреваться и не лопнут).

4. Ставим кастрюлю на плиту. После того, как варенье начнет бурлить, уменьшаем огонь и провариваем еще 5 мин.

5. Снимаем варенье с плиты, оставляем охладиться на 15 мин. и снова отправляем на плиту. Доводим до кипения и снова варим 5 мин.

6. Разливаем царское варенье в банки и хорошо закатываем. Отправляем в холодильник на хранение.

Приятного аппетита!

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями — это сочная и душистая домашняя заготовка. Ягода крыжовника не только вкусная, но безумно полезная. А тонкий вишневый аромат придает варенью особую изюминку. От такого лакомства невозможно оторваться!

Порции: 4

Время готовки: 40 часов

Ингредиенты:

  • Ягоды крыжовника – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Вода – 300 мл.
  • Листья вишни – 20шт.

Процесс приготовления:

1. Плоды крыжовника заливаем холодной водой, промываем и оставляем в дуршлаге, чтобы вода полностью стекла, а ягодки просохли.

2. Теперь перебираем ягоды удаляя веточки, хвостики и испорченные ягоды. Снова промываем.

3. Листья вишни моем, а затем обдаем кипяченой водой.

4. Берем большую миску, выкладываем в нее ягоды, сверху укрываем листьями вишни, и снова кладем слой ягод.

5. Воду подогреваем и заливаем ее в миску. В таком виде ягоды оставляем на ночь.

6. Утром сливаем воду через сито в кастрюлю. Она нам понадобится для приготовления сиропа, а листья можно выбросить.

7. Кастрюлю с водой отправляем на огонь и, как только она станет кипеть, всыпаем сахар. Перемешиваем и варим 5-7 мин.

8. Теперь заливаем сиропом наш крыжовник. И оставляем пропитаться на 5-6 часов.

9. После этого снова отправляем кастрюлю на огонь, кипятим и провариваем еще 5 мин.

10. Оставляем варенье на ночь. Утром кипятим варенье в последний раз и варим 5 мин.

11. Готовое варенье из крыжовника разливаем по баночкам и закатываем. Отправляем в темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Рецепт изумрудного варенья из крыжовника с грецкими орехами 

Царское варенье из крыжовника с грецкими орехами – это натуральное лакомство с обилием полезных веществ. Сочные, в меру сладкие плоды крыжовника и пряный ореховый аромат создают невероятное сочетание. Настоящее объедение!

Порции: 4-5

Время готовки: 10 часов.

Ингредиенты:

  • Крыжовник -1 кг.
  • Грецкий орех – 100 гр.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Вода – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Ягоды крыжовника перебрать и помыть. Отрезать хвостики и аккуратно ножом удалить мякоть.

2. Орехи растолочь и набить несколькими кусочками отверстие в плоде крыжовника.

3. Воду закипятить, засыпать в нее сахарный песок и помешивая дождаться, когда кристаллики растворяться.

4. Залить сиропом фаршированные орехами ягоды и поставить их в холодильник, пропитываться на ночь.

5. Утром кастрюлю поставить на плиту на средний огонь. Довести до кипения, а затем продолжать варить еще 8 мин.

6. Варенье из крыжовника разлить в стеклянные банки, предварительно прогретые в духовке и закатать.

Приятного аппетита!

Вкусное царское варенье из красного крыжовника

Царское варенье из красного крыжовника – одна из лучших заготовок на зиму. Ягода крыжовника — очень необычное лакомство и широко доступна в наших широтах. За свои вкусовые качества она получила большую популярность. Ароматное, кисло-сладкое, богатое витаминами, такое варенье быстро исчезает с полок!

Порции: 5

Время готовки: 12 часов

Ингредиенты:

  • Крыжовник (красный сорт) – 1 кг.
  • Сахар – песок – 1 кг.
  • Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Плоды крыжовника моем проточной водой, даем им слегка обсохнуть и закладываем в чашу блендера, чтобы измельчить до пюреобразного состояния.

2. Перекладываем пюре из крыжовника в кастрюлю и сверху засыпаем сахарным песком. Накрываем полотенцем или другой тканью и оставляем в тепле на полчаса. Это необходимо, чтобы ягоды пустили сок и сахар чуть растворился.

3. Теперь добавляем стакан воды и ставим кастрюлю на плиту. Когда масса станет закипать, уменьшим огонь и проварим еще 10 мин.

4. Оставляем кастрюлю на несколько часов, пока масса не остынет. Затем снова ставим на плиту и провариваем 15 мин, после кипения.

5. Осталось распределить наше варенье по баночкам, закатать металлическими крышечками. Дожидаемся охлаждения варенья и переставляем варенье в прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Простой рецепт изумрудного варенья из зеленого крыжовника

Изумрудное варенье из зеленого крыжовника – по истине царское наслаждение. Ягода крыжовника – очень необычна и широко доступна в наших широтах. А потому не поленитесь запастись ею с лета. Такое лакомство превратит чаепитие в настоящий праздник!

Порции: 4

Время готовки: 12 часов

Ингредиенты:

  • Крыжовник (зеленый сорт) – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Удаляем веточки и плодоножки с ягод. Промываем их проточной водой и даем обсохнуть.

2. Зубочисткой прокалываем ягоды в нескольких местах.

3. В кастрюле смешиваем воду с сахаром, перемешиваем и ставим на плиту. Ожидаем, пока вода закипит и сахарный песок растворится.

4. Заливаем сиропом ягоды и оставляем на 4-6 часов, чтобы крыжовник пропитался и выпустил соки.

5. С помощью марли или дуршлага сливаем сироп в кастрюлю и еще раз провариваем 5 мин.

6. Снова заливаем крыжовник и оставляем настояться на пару часов (4-6).

7. Теперь ставим всю массу на плиту, даем массе закипеть и провариваем в течение 15 мин.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсином

Варенье из крыжовника с апельсином – это оригинальное лакомство. Оно сочетает в себе невероятный вкус плодов крыжовника и яркие цитрусовые нотки.  Мягкое и густое, оно служит отличным дополнением к выпечке, блинчикам и просто украсит любое чаепитие. Удивите своих родных невероятным ароматом!

Порции: 6

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 1 кг.
  • Апельсин – 2 шт.
  • Сахар -1,2 кг.

Процесс приготовления:

1. Крыжовник и апельсин промываем. Апельсин кладем в тарелку и заливаем кипятком, оставляем цитрус в таком виде на 2 часа.

2. Избавляемся от кончиков у крыжовника и протыкаем каждую ягодку зубочисткой с нескольких сторон.

3. Апельсин избавляем от кожуры, разрезаем на несколько частей. И отправляем в чашу для блендера, измельчаем. Таким же способом подготавливаем и ягоды.

4. Перекладываем полученные массы в кастрюлю, хорошо перемешиваем их между собой и добавляем сахарный песок. Снова мешаем до однородной консистенции.

5. Ставим на огонь и варим в течение 20 мин., после кипения.

6. В простерилизованные банки раскладываем варенье и закатываем.

Приятного аппетита!

Как приготовить царское варенье из крыжовника с лимоном?

Царское варенье из крыжовника с лимоном – это аппетитное сочетание полезных веществ в одной баночке. Такое варенье укрепит сосуды, справится с артериальным давлением и укрепит иммунную систему. А кроме того, оно невероятно яркое и вкусное. Настоящий подарок природы!

Порции: 10

Время готовки: 12 часов

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 2 кг.
  • Лимон – 2 шт.
  • Сахар – 2 кг.
  • Вода – 50мл.

Процесс приготовления:

1. Хорошо промываем все ингредиенты. Избавляем апельсины от кожуры, а ягоды крыжовника от веточек и плодоножек.

2. Нарезаем цитрусовые на очень мелкие кусочки, удаляя при этом косточки.

3. Крыжовник пересыпаем в эмалированную емкость и сверху засыпаем сахарным песком. Добавляем немного воды, перемешиваем и доводим до кипения.

4. Снимаем с огня и смешиваем цитрусовые с крыжовником. Оставляем массу пропитываться сахаром и пускать сок на всю ночь.

5. Утром перемешиваем массу. Ставим на огонь и, после кипения, варим 15-20 мин.

6. Варенье готово! Разливаем по баночкам и закатываем.

Не забудьте отложить ложечку варенья, чтобы сразу насладиться его невероятным вкусом! Приятного аппетита!

Царское изумрудное варенье из крыжовника с вишневым листом рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сварить царское варенье из крыжовника? Подготовьте продукты для приготовления варенья. Крыжовник обязательно должен быть зеленым, не дозревшим, именно из-за этого и получается такой чудесный изумрудный цвет у варенья. Вишневых листьев я всегда беру большее количество, они придают особый вкус. Точное количество сахара рассчитаете после взвешивания очищенных ягод. Сахар берется в пропорции 1:1,5 — на килограмм очищенных ягод полтора килограмма сахара.

  • Шаг 2:

    Ягоды промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. При помощи маникюрных ножниц отрежьте у крыжовника хвостики с каждой стороны.

  • Шаг 3:

    Затем надрежьте каждую ягодку и выньте из нее косточки. У меня есть специальная ложечка — она очень маленькая. Но можно сделать это и английской булавкой. Это самая трудоемкая часть, справившись с ней, вы практически сделаете все дело.

  • Шаг 4:

    Обязательно взвесьте очищенный крыжовник — именно от его веса рассчитайте вес сахара.

  • Шаг 5:

    Хорошо промойте вишневые листья — под краном по одному. Положите их на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

  • Шаг 6:

    Перемешайте крыжовник с листьями и залейте его водой. Воду берите хорошего качества, ее вкус отразится на вкусе варенья. Оставьте ягоды в таком виде настаиваться на 5-6 часов.

  • Шаг 7:

    Затем откиньте ягоды с листьями на дуршлаг так, чтобы жидкость стекла в тазик — на ее основе будет вариться сироп.

  • Шаг 8:

    Я убрала часть листьев, оставив совсем немного — они выполнили свою миссию.

  • Шаг 9:

    Всыпьте в воду сахар.

  • Шаг 10:

    Поставьте сироп на небольшой огонь, помешивая, добейтесь растворения сахара. Доведите сироп до кипения и прокипятите его пару минут.

  • Шаг 11:

    Засыпьте в сироп ягоды с оставшимися листьями. Огонь выключите. Оставьте в таком виде ягоды на 2-3 часа. Ягоды при такой варке — с перерывами — не развариваются, сохраняют цвет и равномерно пропитываются сиропом.

  • Шаг 12:

    После трех часов перерыва снова поставьте варенье на небольшой огонь. Доведите до кипения. Если на поверхности появится пена — снимите ее. Выключите. И снова сделайте перерыв, в этот раз 5-6 часов.

  • Шаг 13:

    Повторите процесс — доведите до кипения, выключите, оставьте на 5-6 часов.

  • Шаг 14:

    Последний раз прокипятите варенье пару минут, чтобы окончательно доварить его. Но не переусердствуйте — варенье легко переварить, оно станет слишком темным.

  • Шаг 15:

    Горячее варенье разлейте по чистым сухим банкам. Закройте крышками. Храните царское варенье в холодном месте, лучше в холодильнике. Если такой возможности нет, то придется закатать банки под жестяные крышки.

  • рецепты царского угощения с фото

    По преданию, впервые отведав варенье из крыжовника с вишнёвыми листьями, императрица Екатерина II пришла в такой восторг, что немедленно сняла с пальца кольцо с великолепным изумрудом и отдала его кухарке — оттого, мол, лакомство и прозвали «изумрудным». Хотя разгадка скорее кроется в цвете ягод, который вишнёвые листья помогают сохранить насыщенным и аппетитным. Но как бы там ни было, а рецепт «царского» кушанья точно не станет лишним в вашей копилке. Выбирайте, пробуйте, наслаждайтесь.

    Изумрудное варенье из крыжовника с вишнёвыми листьями: 3 вкусных рецепта

    Какими только оттенками вкуса не играло знаменитое варенье за минувшие столетия! Под рукой умелых хозяек в нём начинали сквозить ореховые нотки, проглядывала лёгкая кислинка лимона и киви, кружили головы ароматы ванили, корицы и бадьяна. Кое-кто умудрялся добавить в рецепт даже… зелёный шпинат! Вам уже интересно? Тогда вперёд.

    Любимое лакомство Екатерины II

    Не станем утверждать, будто лакомство, так понравившееся императрице, готовилось именно по этому рецепту, но он считается максимально приближённым к классическому.

    Вам понадобится:

    • зелёный крыжовник, собранный в начале июня — 1 кг;
    • вишнёвые листья — пригоршня;
    • сахар — 1 кг;
    • вода — 1 л.

    Приготовление.

    1. Подготовьте ягоды: промойте, отбросьте в сторону подпорченные плоды и случайный мусор, удалите хвостики и наколите крыжовник булавкой.

      В классическом рецепте из ягоды полагается удалить семена, но на столь кропотливый труд отваживаются немногие

    2. Хорошо прополощите вишнёвые листья, прокипятите их в 1 л воды в течение 5–15 минут, остудите отвар и залейте им ягоды на 6 часов, а лучше — сутки.

      Чем дольше прокипят листья, тем насыщеннее получится отвар

    3. Отцедите жидкость, смешайте с сахарным песком и доведите до кипения сперва на большом огне, а затем ещё 5–10 минут на маленьком.

      в конце варки листья нужно будет выловить шумовкой или ложкой — в варенье они вам не нужны

    4. Не выключая плиту, переложите в кипящий сироп ягоды, потомите их на огне ещё 5 минут, снимите кастрюльку с плиты и дайте варенью полностью остыть.

      Лучше не перемешивать варенье лишний раз — на этом этапе ягоды очень уязвимы и легко лопаются

    5. Вновь отцедите сироп и проделайте все манипуляции сначала: вскипятите, добавьте ягоды, выждите 5 минут, снимите варенье с плиты и остудите. Повторять эту операцию требуется 3–5 раз. Многие хозяйки предпочитают не усложнять себе жизнь и уваривают варенье с первой попытки, попросту увеличивая время его кипения, но практика показывает, что ягоды от этого теряют свою форму, а вкус — насыщенность.

      Перед каждым новым кипячением ягоды требуется аккуратно отцедить

    6. Как только варенье приобретёт нужную густоту (станет тягучим и будет повисать на лопатке каплями, а не срываться с неё), удалите листья, разлейте сладкую массу по стерилизованным банкам, герметично закупорьте и остудите под толстым одеялом.

      При желании можно положить в банки несколько свежих вишнёвых листьев

    Для варенья требуются зеленоватые ягодки: они не расползаются в процессе варки в желе. Спелый крыжовник больше подходит для приготовления повидла и джемов. Сохранению формы способствует и накалывание плодов булавкой.

    Варенье с грецкими орехами

    Грецкий орех — а также миндаль или арахис — добавит кушанью пикантности и сделает вкус блюда интереснее.

    Вам понадобится:

    • зелёный крыжовник — 1 кг;
    • вишнёвые листья — пригоршня;
    • ядра грецких орехов — 100 г;
    • сахар — 800 г;
    • вода — 500 мл.

    Приготовление.

    1. Орехи слегка обжарьте на сухой раскалённой сковороде или подсушите в духовке — это лучше раскроет их аромат. Наломайте ядрышки кусочками.

      Следите, чтобы ядрышки не подгорели

    2. Крыжовник переберите, промойте проточной водой и обсушите на полотенце. А теперь запаситесь терпением, вооружитесь самым маленьким ножом или маникюрными ножничками и нафаршируйте каждую ягоду кусочком грецкого ореха.

      Для облегчения задачи некоторые вынимают сердцевину ягоды котельной трубочкой или трубочкой от шприца с обрезанным кончиком

    3. Смешайте воду с сахаром, добавьте к нему промытые вишнёвые листья, доведите всё до кипения и аккуратно переложите в получившийся сироп фаршированный крыжовник.

      Как и в предыдущих рецептах, сперва требуется вскипятить сироп

    4. Через 5 минут погасите огонь и поместите кастрюлю с будущим вареньем в таз с холодной водой, чтобы оно быстрее остыло. Оставьте сироп с ягодами настаиваться в течение 4–5 часов.

      Если на поверхности образуется пенка, аккуратно её удалите

    5. Проделайте тот же приём ещё дважды: доводите варево до кипения, томите на небольшом огне 5 минут и снова отправляйте остывать и настаиваться. Проварив массу в третий раз, разлейте её по стерилизованным банкам, закупорьте и остудите под одеялом.

      Деликатесное угощение готово

    Вишнёвые листья придают варенью головокружительный аромат и зеленовато-оливковый оттенок. Если же хотите добавить лакомству «изумрудности», попробуйте заменить половину листьев шпинатом. Кроме того, сохранению цвета способствует сбрызгивание подготовленных к варке свежих ягод алкоголем (не более 50 мл) и добавление в сироп 1 ч. л. лимонной кислоты.

    Варенье с киви и лимоном

    Хотите добавить варенью кислинки? Используйте апельсин, лимон или киви. Последний фрукт, кстати, сыграет на руку названию кушанья, сделав его цвет ещё более броским и привлекательным.

    Вам понадобится:

    • зелёный крыжовник — 1 кг;
    • киви — 1 шт.;
    • лимон – ¼ плода;
    • листья вишни — пригоршня;
    • сахар — 500–600 г.

    Приготовление.

    1. Крыжовник промойте, обсушите, освободите от хвостиков и пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера.

      Оригинальность этого варенья — в его консистенции и приятной кислинке

    2. Смешайте с сахаром и оставьте на столе, пока последние крупинки не растворятся в ягодном пюре.

      Сахар можно заменить двумя стаканами мёда

    3. Из лимона выжмите сок и добавьте его к общей массе.

      Лимон улучшит вкус, сохранит цвет и послужит естественным консервантом

    4. Киви очистите и либо пропустите через мясорубку, либо мелко нарежьте острым ножом.

      В отличие от крыжовника, киви лучше брать спелый

    5. Нагрейте ягодное пюре до кипения, добавьте промытые листья вишни и кашицу из киви.

      Варенье из перемолотого крыжовника варится в один приём

    6. Уварите массу до нужной густоты. Чтобы определить готовность варенья, капните его небольшую каплю на чистое сухое блюдце — она должна не растечься, как вода, а сохранить форму. Разлейте готовое варенье по подготовленным банкам и закупорьте. Если в процессе варки оно покажется вам слишком плотным и густым, можно долить в кастрюлю немного воды и продолжать кипячение.

      С таким угощением зима пролетит незаметно

    Сделать вкус варенья ещё насыщеннее и оригинальное помогут ваниль, корица, бадьян, фруктовая эссенция или апельсиновый сок, добавленные после закипания вместе с вишнёвыми листьями.

    Видео: тонкости приготовления изумрудного варенья из крыжовника

    Благодаря кратковременной тепловой обработке «царское варенье» теряет меньше витаминов и минералов, чем приготовленное обычным способом — к примеру, необходимая нашим иммунитету и молодости аскорбиновая кислота сохраняется здесь порой на целых 80%. Кроме того, изумрудный деликатес благотворно влияет на кровеносные сосуды и печень, улучшает деятельность клеток головного мозга, укрепляет иммунитет, замедляет старение и повышает настроение. Главное, не позабыть о содержащемся в нём сахаре, чтобы, увлёкшись, не набрать за зиму пяток лишних килограмм.

    Меня зовут Светлана Роженко. 33 года, психолог по образованию. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    Варенье из крыжовника «Изумрудное» | Кулинарные рецепты любящей жены

    Крыжовник выращивают издавна. Ягоды этой культуры очень полезны и сказочно вкусны. В них много пектинов, клетчатки, железа, а по содержанию витамина С они уступают лишь черной смородине. Существует огромное количество видов крыжовника, самых разных расцветок и оттенков вкуса. Встречаются даже ягоды размером со сливу, а по сладости не уступающим малине.

    Ягоды крыжовника используются в кулинарии в свежем и консервированном виде. Пожалуй, самое популярное блюдо из крыжовника – это, так называемое, «изумрудное» варенье. Каких только эпитетов не удостаивалось это лакомство – царское, королевское, а все потому, что получается такая заготовка действительно очень красивой и безумно вкусной.

    Сегодня рецептов такого варенья множество и эту ягоду сочетают с другими фруктами, пряностями, орехами. Варить крыжовниковое варенье, как правило, следует слегка из недозревших плодов, упругих и плотных. Если сочетать крыжовник с вишневыми листьями, то получается не просто вкусно, а еще очень ароматно и душисто. Листья способствуют сохранению особенного оттенка конечного продукта.

    Баночка изумительного деликатеса пригодится, чтобы потчевать домашних замечательным десертом. Изумрудным вареньем сможете удивить многих, кто заглянет к вам на чай!

    Ингредиенты:

    1. Крыжовник 5 ст.
    2. Сахар 7 ст.
    3. Листья вишни большая горсть + 20 шт.

    Приготовление:

    1. Крыжовник вымойте, обсушите, удалите хвостики.
    2. Каждую ягоду разрежьте пополам и удалите семена.
    3. Вишневые листья залейте стаканом холодной воды, доведите до кипения и залейте крыжовник.
    4. Дайте остыть и поставьте на ночь в холодильник.
    5. Утром жидкость слейте, добавьте сахар, на небольшом огне добейтесь растворения.
    6. В сироп положите половинки ягод и варите не более 15 минут.
    7. За 2-3 минуты до конца варки положите 15-20 свежих листьев вишни, доведите до кипения, снимите с огня.
    8. Разлейте в стерилизованные банки и закатайте или укупорьте.
    9. Храните в холодильнике или в прохладном не светлом месте.

    Варенье из крыжовника на зиму -5 лучших рецептов с фото

    Варенье из крыжовника – нежное, изумрудное и очень полезное. Крыжовник богат витаминами и микроэлементами. Крыжовниковое варенье часто называют царским или королевским. Варить его можно не просто с сахаром, но и добавлять в него апельсин или лимон, грецкие орехи или киви. Варенье получается очень вкусным, ароматным. Благодаря большому количеству пектина в ягодах крыжовника варенье, как правило, получается густым и желеобразным.

    Большой популярностью пользуются рецепты варенья из крыжовника на скорую руку, которые готовятся быстро – без варки, через мясорубку или «пятиминутки». Так как крыжовник довольно крупная ягода с толстой кожей, то конечно варенье варить из него надо немного дольше, но тоже в один прием. Очень просто варится крыжовниковое варенье в мультиварке. Выбирайте рецепт крыжовенного варенья, который вам больше нравится, и готовьте на зиму это вкусное лакомство. Если урожай крыжовника большой, то можете перепробовать все рецепты этого нежно вкусного изумрудного варенья

    Густое варенье из крыжовника пятиминутка – простой рецепт с фото

    По этому рецепту вы может сварить варенье за один прием. Не нужно будет ждать пока ягоды дадут сок. Просто сварите в кастрюле варенье и закройте в банки за один раз. Получается оно вкусным, ароматным, густым, благодаря натуральному загустителю пектину, которого много в крыжовнике.

    Продукты:

    • 1 кг крыжовника
    • 1 кг сахара
    • 1 стакан воды

    Приготовление по шагам:

    Крыжовник  перебрать, удалить зеленые веточки. Проще всего это сделать ножницами, можно маникюрными.

    Крыжовник хорошо помыть и выложить в дуршлаг, дать стечь воде

    В кастрюлю вылить стакан воды и подождать пока закипит.

    Засыпаем ягоды.

    Закрываем крышкой и варим на тихом огне 10 минут, время от времени крышку надо открыть и ягоды перемешать. Нам нужно, чтобы ягода слегка размягчилась.

    Затем добавить 1 кг сахарного песка. Если ягода очень кислая или вы любите сладкое варенье, можно добавить немного больше сахара, регулируйте на свой вкус.

    Варим теперь без крышки, иначе варенье убежит. Не забывайте снимать пену и время от времени помешивать. Варить минут 10-15.

    Пока варенье варится, подготовьте крышки банки — простерилизуйте любым удобным вам способом. Крышки прокипятите.

    Готовое крыжовниковое варенье разливаем по банкам и закрываем крышками. Если у вас металлические крышки под машинку, то надо и банки перевернуть и оставить в таком состоянии до полного остывания. Если вы закрываете банки винтовыми крышками – твист off, то их переворачивать не надо.

    Когда банки с вареньем остынуть, протрите их влажной тряпочкой и уберите в шкаф до зимы. Оно прекрасно хранится при комнатной температуре.

    Крыжовник богат пектиновыми веществами, поэтому варенье получается густое, прозрачное желеобразное и очень вкусное.

    Зимой это варенье вы с удовольствием съедите с блинчиками или сырниками или просто с чаем. Приятного аппетита!

    Варенье из крыжовника через мясорубку с апельсином или лимоном

    Это классический рецепт варенья из крыжовника лет 15 назад оно было очень популярно. В каждом  доме, в каждом холодильнике стояла хоть одна баночка этого ароматного лакомства! Раньше мы прокручивали крыжовник через мясорубку. С появлением погружного блендера, все стало проще или меньше деталей мыть. Так что главное – измельчить ягоду, мясорубкой или блендером или даже толкушкой не важно. Готовить это варенье можно как с апельсином, так и с лимоном. берите то, что у вас есть под рукой. Можно взять оба цитруса сразу.

    Продукты:

    • 1 кг крыжовника
    • 1-1,2 кг сахара
    • 1 апельсин (или лимон)

    Приготовление по шагам

    Крыжовник помыть и убрать все веточки. Выложить ягоды в дуршлаг и дать стечь воде.

    Перекладываем крыжовник в глубокую чашку или кастрюлю и измельчаем погружным блендером или прокрутить ягоды через мясорубку

    Апельсин помыть, порезать на дольки. Положить в чашу измельчителя и включить его.

    Если вы делаете это варенье с помощью мясорубки, то можете дольки апельсина провернуть вместе с крыжовником.

    Выложить измельченный апельсин в кастрюлю

    с крыжовником, добавить сахар-песок

    и все размешать до однородного состояния. Сахар должен раствориться полностью.

    Как только это произойдет нужно разложить варенье в простерилизованные ХОЛОДНЫЕ БАНКИ. Наливайте варенье до плечиков, а затем сверху нужно насыпать сахарный песок, слоем где-то 1 см. варенье будем хранить в холодильнике и чтобы оно долго стояло, обязательно сделайте «сахарную пробку».

    Закрываем крышкой и отправляем  в холодильник.

    Зимой вы с удовольствием отведаете это удивительно вкусное, ароматное варенье из крыжовника с апельсином. Приятного аппетита!

    Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями

    Это варенье очень вкусное ,красивое изумрудно зеленого цвета, без косточек. Листья вишни добавляют не только красивый цвет этому варенью из крыжовника, но и приятный вкус и аромат. Ягода должна быть зеленой, немного недозрелой, плотной, кожица упругой. Для этого варенья используют сорта зеленого крыжовника с крупными ягодами, в которых есть толстая мякоть.

    Продукты:

    • 5 стаканов крыжовника
    • 6 стаканов воды
    • 7 стаканов сахара
    • 20-25 шт вишневых листьев,

    Приготовление по шагам с фото:

    Сначала нам необходимо сварить отвар из вишневых листьев, в котором будет настаиваться наш крыжовник.

    Для этого в кастрюлю налить 6 стаканов холодной воды и положить в нее вишневые листья, но не все. Оставьте 5-6 штук для завершающего этапа варки царского варенья на следующий день.

    Ставим на огонь воду с вишневыми листьями. Ждем, пока закипит, и кипятим буквально 1 минутку и выключаем огонь.

    Пока отвар с вишневого листа закипает можно обработать крыжовник. Для этого его надо помыть и почистить от семян.

    Каждую ягоду надо надрезать и удалить семена любым удобным предметом – шпилькой, скрепкой или ручкой чайной ложки. Так нужно обработать каждую ягодку.

    Когда отвар из листьев закипит нужно выключить огонь и погрузить весь почищенный крыжовник в этот отвар.

    Так он проблашируется. Накрываем крышкой и оставляем его настаиваться так на 5-6 часов в прохладном месте.

    Спустя 5-6 часов открываем наши настоявшиеся ягодки крыжовника

    И вынимаем их из кастрюли шумовкой. Ягодки стали более мягкие.

    Настой надо процедить через марлю или мелкое сито.

    Отмеряем 2 стакана процеженного настоя и выливаем в кастрюлю, в которой будем варить царское изумрудное варенье из крыжовника.

    Высыпаем туда сахар — 7 стаканов и варим сироп. Когда он закипит, появится пенка, которую надо снять.

    Высыпаем туда наш крыжовник и кипятим наше варенье не более 15 минут.

    За 5 минут до готовности кладем вишневые листья(5-6 штук) и варим до готовности (еще 5 минут).

    Когда варенье готово раскладываем его по простерилизованным банкам, закатываем крышками и даем остыть на воздухе. Потом убираем в шкаф до зимы. Если вы хотите хранить его в холодильнике, то можно не закатывать, а закрыть простыми капроновыми крышками и убрать в холодильник, когда оно остынет.

    Вкусное царское варенье из крыжовника готово! Оно получается ароматным, густым красивого изумрудного цвета! Приятного аппетита!

    Варенье из крыжовника с агар-агаром (или пектином) в мультиварке рецепт с фото

    Вкусное крыжовенное варенье можно сварить не только на плите в кастрюле, но в мультиварке. Чтобы оно не убежало в процессе варки, важно правильно выбрать режим приготовления. Для каждой модели мультиварки он свой. Общее правило одно -выбирайте тот режим на котором варенье не будет сильно кипеть-бурлить, но и в то же время он не должно быть слишком спокойным. поверхность должна понемногу булькать.

    Этот рецепт варился на режиме «Варенье» 2 часа.(температура 108 градусов). Но для некоторых мультиварок это высока температура, и нужно варить при температуре 94-95 градусов в режиме тушение, иначе варенье «убежит»

    Продукты:

    • 1 кг крыжовника
    • 1 кг сахара
    • 200 мл воды
    • 1 стол.ложка агар-агара (или пектина)
    • 50 мл воды для агара

    Приготовление по шагам:

    Крыжовник помыть убрать веточки. Отмерить сахара и воду:

    В чашу мультиварки выложить ягоды крыжовника

    Высыпать туда же сахарный песок

    И вылить 200 мл воды

    Закрываем крышку и ставим на режим «варенье» на 2 часа. Можете заняться своими делами, но не забудьте подготовить для варенья банки-помыть и простерилизовать любым удобным способом.
    Через 2 часа варенье готово, ягодки остались целыми, а варенье сварилось. Оно получается не очень густым. Чтобы его  загустить добавим агар- агар.

    Одну столовую ложку агара разведем в 50 мл кипяченой воды и выливаем в кипящее варенье.перемешиваем.

    Теперь можно разлить его банкам и закатать.

    Остужаем на воздухе в перевернутом состоянии и убираем в шкаф до зимы.

    Королевское варенье из крыжовника с грецкими орехами — видео рецепт

    Вкусное крыжовниковое варенье с грецкими орехами по праву называют королевским или царским) ведь в каждой изумрудной ягодке спрятан орешек, грецкий. Кончено это трудоемкая кропотливая работа- приготовление этого удивительного лакомства на зиму. Потому и называется это варенье королевским. Но все усилия того стоят, обязательно сделайте это изумрудное  варенье с крыжовником на зиму, хотя бы пару баночек насладитесь царским лакомством в холодные зимние вечера, вспоминая о теплом солнечном лете.

    Продукты:

    • 1 кг зеленого крупного мясистого крыжовника
    • 1 кг сахара
    • 200 г грецких орехов
    • вода
    • вишневые листья


    Крыжовник -вкусная и полезная ягода и сохранить его на зиму, сварив варенье нудно обязательно. Готовьте на здоровье и радуйте своих близким вкусным крыжовниковым вареньем к чаю.

    Приятного аппетита!

    Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

    Варенье из крыжовника царское или изумрудное варенье

    Все же я решился сделать варенье из крыжовника царское или изумрудное варенье, как еще его называют. Фишка в том, что из ягод нужно удалить семена, оставить только стенки с мякотью. Честно скажу – перечистить кило крыжовника у меня терпения не хватило, и я выбрал один из упрощенных вариантов этого варенья. Оставил ягоды целыми, а все остальное делал по рецепту: добавил листья вишни, сварил сироп, настаивал варенье. На вкус царское варенье из крыжовника просто супер, очень вкусное! Правда, цвет совсем не изумрудный, обычный желтовато-золотистый, как и в других рецептах.

    Хочу заметить, что даже в упрощенном варианте рецепт царского варенья из крыжовника требует терпения и внимательности. На приготовление у меня ушло два дня.

    Для царского (королевского) варенья из крыжовника понадобится:

    Для этого варенья нужен бутылочный крыжовник с крупными ягодами яркого зеленого цвета. Они очень плотные, с мясистыми стенками, кислые. Такой мне найти не удалось, варил из обычного круглого, но собирал ягоды недозревшими. Залил холодной водой, затем промыл и оставил в дуршлаге. Но лучше рассыпать на полотенце чтобы ягоды обсохли – так легче будет почистить.

    Обрезал веточки и остатки цветоносов. Еще раз залил ягоды водой, смыл весь прилипший мусор.

    Выложил слой крыжовника в широкую миску. Прослоил вишневыми листьями (листья предварительно обдал кипятком).

    Сверху еще крыжовник. Влил стакан воды, подогретой теплее комнатной температуры (градусов 40-45). Накрыл и оставил на ночь. В целесообразности этой процедуры были сомнения, но вода действительно пропиталась ароматом ягод и вишневых листьев.

    Утром откинул ягоды с листьями на сито. Вода будет использоваться для приготовления сахарного сиропа. Листья больше не понадобятся, их выбросил.

    В кастрюлю с толстым дном влил ароматный настой, закипятил. Насыпал сахар. Поставил на самый слабый огонь. Варил минут пять после закипания, помешивая.

    Получился густой сироп. Вначале варки он сильно пенился, но через пару минут стал однородным, почти прозрачным.

    Огонь под кастрюлей выключил. В горячий сироп выложил крыжовник. Не перемешивал, встряхнул массу несколько раз и оставил до вечера (или на 8-10 часов).

    После настаивания крыжовник стал желтоватым. Не представляю, каким образом варенье может быть изумрудного цвета…Нагреваясь, ягоды меняют цвет и это вполне нормально, а вот зеленые – ну не знаю, может какой-то особый сорт.

    Поставил варенье из крыжовника на слабый огонь, довел до кипения. Собрал пену, проварил три минуты. Выключил.

    Оставил накрыв крышкой на ночь. Утром вновь закипятил, варил еще три минуты. Настаивал шесть часов, до полного остывания.

    Совет. Варенье из крыжовника старайтесь не перемешивать, а встряхивать. Тогда ягоды не потеряют форму, сироп останется прозрачным.

    Настоявшись, ягоды пропитались сиропом, стали тяжелыми, опустились на дно. Сироп окрасился в золотисто-карамельный цвет. Третий раз варил на очень тихом огне, чтобы было заметно только легкое шевеление и мелкие пузырьки. Провариваю пять минут.

    Баночки беру небольшие, по 200 мл. Обязательно стерилизую, мне удобнее пропаривать над емкостью с кипящей водой. Крышки кладу в ковшик, кипячу несколько минут. Набираю крыжовенное варенье небольшим половником, раскладываю по горячим банкам. Герметично закручиваю.

    Банки не переворачиваю, оставляю на кухне остывать до комнатной температуры. На хранение переношу в прохладный подвал – все же варка была непродолжительной и лучше подстраховаться. Хотя при таком количестве сахара и кислоте в ягодах варенье из крыжовника должно хорошо храниться и при комнатной температуре.

    Небольшая порция осталась на пробу, и хочу сказать, что через пару дней вкус стал другим, более насыщенным что ли. Так что настоявшись, царское варенье из крыжовника станет еще вкуснее. Буду ли готовить его в следующем году? Возможно, если найду нужный сорт. Из нашего садового проще сварить обычное варенье, например – вот по этому рецепту пятиминутки. Удачных заготовок и вкусной вам зимы! Ваш Плюшкин.

    Царское или изумрудное варенье из крыжовника: 7 рецептов на зиму

    Мои дорогие, настала пора собирать ягоды. Недавно я предлагала вам рецепт освежающего компота «Мохито». А сегодня хочу поделиться подборкой царского или изумрудного варения из крыжовника.

    Рецептов очень много, но я выделила самые популярные, те, которые хозяйки готовят на славу уже не первый год.

    Само варенье получается очень красивого цвета, который зависит от сорта вашего кустарника. Так, чаще всего берут зеленый слегка недозрелый крыжовник, тогда оно действительно получится изумрудным. А если возьмете зрелые или красные плоды, то цвет у него будет янтарный.

    Такое лакомство известно с давних времен, многие могут помнить, как бабушки усаживали всю семью за стол, вооружали всех ложками и начиналась рутина. Потому что каждую ягоду разрезали пополам, затем черенком удаляли семена. Да еще было важно, чтобы плод не лопнул. Это действо могло продолжаться целый день.

    В общем, не все готовы сейчас совершать такие подвиги во славу зимы, поэтому я подобрала более простые варианты приготовления и расскажу, как сделать так, чтобы плоды после варки были целыми.

    Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями – рецепт «Пятиминутка»

    Итак, вариантов приготовления царского варенья несколько. Как я описывала ранее, еще несколько поколений назад каждую ягодку надрезали и вычищали от семян. Вот так это бы выглядело.

    Сейчас у современных хозяек на это времени нет. Потому что с дачи привозишь совсем не по одному килограмму плодов, а иногда счет идет на ведра. Попробуй, очисти каждую штучку! Да еще, когда нужно сделать желе из смородины, клубнику заморозить, кабачки замариновать и еще что-нибудь.

    Поэтому мы с вами упростим процесс: просто проткнем кожицу у каждой ягодки иглой или зубочисткой. Тогда горячий сироп ее не разорвет, а, и плод останется целым.

    По этой же причине, будем готовить это лакомство по принципу расстойки, часто его еще называют «Пятиминутка».

    Состав:

    • Крыжовник – 2 кг
    • Вишневые листочки – 15-20 штук
    • 4 стакана воды (1 стакан = 250 мл)
    • Сахарный песок – 2,5 кг

    Сначала приготовим настой из листьев, для этого в кастрюлю наливаем четыре стакана воды.

    В нее выкладываем литья и даем закипеть. После этого снижаем огонь и томим настой 15 минут.

    Идем перебирать ягоды, очищая их от хвостиков. Можно делать это ногтями, ножом или ножницами.

    Затем каждую штучку протыкаем зубочисткой. Это нужно, чтобы мякоть впитала в себя сироп и осталась в варенье наливной и целой. Иначе в процессе варки кожица может лопнуть, мякоть с косточками выйдет наружу и вид у варенья будет мутным.

    За это время наш настой приготовился, шумовкой вытащим листья и отложим их в сторонку.

    А в жидкость спустим сахар. Ставим на плиту и кипятим, помешивая, так кристаллики сахара быстрее растворятся.

    Чтобы ягода не лопнула, заливать горячий сироп лучше начинать кружкой или половником. Так плоды постепенно прогреются и останутся красивыми.

    Оставляем таз с ягодной массой на 7 часов, а затем ставим его на умеренный огонь и кипятим.

    Перемешивать нужно очень нежно, чтобы не травмировать плоды. Проварим 5 минуты и снова оставим его постоять на 6-7 часов. Затем провариваем 5 минуты. Снова остужаем 6 часов, а затем добавляем вишневые листья.

    Снова готовим пятиминутку.


    И разливаем его в готовую простерилизованную тару.

    Изумрудный джем из крыжовника на зиму

    Изумрудное варенье из крыжовника любят все. Часто оно идет без всяких добавок и имеет два основных ингредиента: плоды зеленого цвета и сахарный песок. Этих компонентов вполне достаточно, чтобы уже получилось вкусное лакомство. А за счет, того, что в ягоде содержится пектин, оно становится густым, как джем.

    На килограмм плодов нужно:

    • вода – 150 мл
    • 1,3 кг сахарного песка

    Собираем ягодки с куста, перебираем их и отрываем веточки.

    Споласкиваем плоды под теплой водой.

    Теперь делаем сладкую сиропную водичку, для этого наливаем в кастрюлю треть стакана воды и в ней распускаем килограмм сахара.

    Чем меньше воды, тем консистенция варенья получается гуще.

    Начинаем варить сироп до полного растворения сахарного песка. И заливаем им наши ягоды.

    Включаем самый медленный огонь. И томим 10 минуток, перемешивая встряхиванием, не используя шумовку, чтобы размякшая кожица не порвалась.

    И разливаем в простерилизованную тару.

    Как варить царское варенье с грецкими орехами

    По трудоемкости, вариант с ядрами грецкого ореха бьет все рецепты. И я вас не призываю готовить по нему все ведро ягод. Но, если вы так переработаете хотя бы килограмм, то зимой получите новый повод для того, чтобы похвалить и отблагодарить себя таким, поистине, царским лакомством.

    Для аромата можно добавить соцветие бадьяна или гвоздики.

    Ингредиенты:

    • Крыжовник зеленого сорта — 1 кг
    • Ядра грецких орехов — 1/2 стакана
    • 1,5 кг сахарного песка
    • 1,5 кружки (375 мл) воды

    Каждую ягоду нужно обработать: нужно срезать все хвостики, а затем в месте плодоножки булавкой вытащить косточки из каждого плода.

    Затем в это отверстие вставляем кусочек грецкого ореха.

    Мы с вами знаем, что орехи нынче совсем не дешевы, поэтому предлагаю каждое ядрышко разделить минимум на 4 части.

    Фаршированные плоды пока оставляем и идем готовить сироп.

    В глубокий сотейник наливаем холодную воду и высыпаем весь сахар, ставим все это на плиту и, помешивая, кипятим.

    При помешивании сахар не должен лежать на дне.

    Затем заливаем сахарной массой (почти карамелькой) фаршированные ягоды и ждем, когда они немного остынут. Затем эту массу убираем в холодильник на ночь, чтобы сироп хорошо пропитал плоды и варенье настоялось.

    Подготавливаем банки и крышки, достаем кастрюлю из холодильника и провариваем ягоды 8 минут. Затем в горячем состоянии наполняем баночки.

    Переворачиваем тару, укутываем полотенцами и оставляем на сутки.

    Видео рецепт варенья по-царски с лимоном и апельсином

    Крыжовник не может похвастаться своим ярким вкусом, поэтому к нему часто добавляют цитрусы или пряности.
    Я нашла чудесный видео рецепт, где милая женщина рассказывает вариант его приготовления с лимоном и апельсином. Мне он очень понравился, поэтому рекомендую его и вам.

    На просторах интернета мне попадались рецепты, в которых с фруктов снималась цедра, а в варенье шла только мякоть. Кто-то, наоборот, внутренность съедал, а корочку подсушивал, мелко нарезал и отправлял в варенье. В общем, идей для экспериментов точно хватает.

    Как приготовить живое варенье из крыжовника (без варки)

    Говорят, что по содержанию аскорбинки (витамина С) крыжовник приравнивают к черной смородине. Конечно, в нем еще много иных полезных микроэлементов, пектина и витаминов. Но, при варке многие элементы разрушаются, поэтому сейчас так популярно готовить живое варенье, т.е. без варки. Конечно, оно хранится только в холодильнике или в морозилке. Но зато с лихвой перекрывает своим обогащенным составом любые покупные бады.

    Для этого рецепта возьмем апельсин, но его можно заменить и бананом. Вкус будет разительно отличаться.

    Ингредиенты:

    • Крыжовник – 1 кг,
    • 800 г сахара песка,
    • 1 небольшой апельсин

    Каждую ягоду крыжовника очищаем от хвостиков. Апельсин, не очищая режем на дольки и убираем семена. В блендер или мясорубку отправляем ягоды и апельсин и перемалываем, чтобы не осталось крупных частей.

    Засыпаем массу сахаром и перемешиваем. Оставляем ее постоять минимум часа на 3, тогда все кристаллики растворятся и уйдут в сироп.

    Стоит это лакомство в холодильнике или в морозилке.

    Простой рецепт со смородиной

    Варенье с добавлением плодов смородины становится очень красивого оттенка. Чтобы сохранить изумрудный цвет крыжовника, возьмите ее белый сорт.

    Ингредиенты:

    • 1 кг крыжовника
    • 0,3 кг смородины
    • Вода – 250 мл
    • 1,8 кг сахара

    Крыжовник промываем и очищаем от всего лишнего.

    Смородину промываем и отбрасываем на сито.

    Готовим сахарный сироп. В воду отправляем сахар и кипятим, пока он не растворится.

    В эту сладкую горячую массу выкладываем крыжовник и смородину.

    Даем закипеть и провариваем 5 минут. Затем остужаем 6 часов и снова провариваем 5 минут. И можно закрывать в банки.

    Изумрудное варенье из крыжовника с киви

    Киви придаст зеленый оттенок варенью, да еще и добавит необычную кислинку. На мой вкус, этот рецепт тоже можно назвать царским, потому что он не успел приесться своей обыденностью.

    Ингредиенты:

    • Крыжовник — 1.5 кг,
    • Киви — 4 шт,
    • Сахар кг/кг. 2 кг

    Очищаем киви от шкурки.

    Крыжовник моем, перебираем, отрезая веточки.

    Смешиваем ягоды и киви в мясорубке.

    Настала очередь сахарного песка, который идет к ягодам. Включаем умеренный огонь и варим до жидкой консистенции без вкраплений кристалликов.

    Собираем пенку, постоянно помешиваем и ждем, когда масса загустеет.

    На это может уйти 40 минут. После остывания оно станет еще гуще.

    А теперь, мои дорогие, подведу итог и тезисно выпишу те нюансы, которые влияют на результат готового лакомства.

    1. Итак, чем больше у вас листьев вишни и чем зеленее крыжовник, тем изумруднее он будет. Вишневый отвар имеет насыщенный цвет травы, при долгом уваривании он буреет.
    2. Чем дольше крыжовник пролежит в вишневом наваре, тем зеленее будут ягоды.
    3. Чтобы плоды остались целыми используйте прием расстойки (пятиминутка) и проколите кожуру каждого плода зубочисткой.
    4. Для сохранения целостности, ягоду можно заливать в банки остывшую, так она не травмируется от шумовки или поварешки и останется упругой, прозрачной и просахаренной.
    5. При добавлении листьев вишни аромат у лакомства получается очень пряным и никакие добавки не нужны.
    6. Если вы измельчаете плоды через мясорубку, то берите крупную решетку, иначе ягоды будет сложно перекрутить.
    7. Для сохранения витаминов варим варенье не более 10 минут на умеренном огне.
    8. Мы с вами знаем, что кислую и сладкую среду очень любят патогенные микроорганизмы, поэтому обязательно стерилизуем банки.
    9. Если варенье вам кажется жидковатым, тогда смело снижайте количество воды для сиропа вполовину.
    10. Не снижайте сильно количество сахара, ведь ягодная масса, особенно, если она не проваривалась может быстро прокиснуть.

    Мне нравится, когда плоды из зеленых становятся оливковыми, а вам? Таким лакомством будет не стыдно пропитать блины или пару оладий, а можно его еще и добавить в мороженое.

    Благодарю вас за внимание и иду готовиться к следующей статье. Сезон заготовок не дремлет и стоит поторопиться, чтобы поделиться с вами еще большим количеством рецептов.

    Варенье из крыжовника: королевское угощение

    Крыжовник — еще одна ягода, очень популярная в нашей стране. И, как и другие виды ягод — малины, клубники, смородины и др., Полученные из чудесного варенья, полезны и очень вкусны. Посмотрим, как приготовить варенье из крыжовника.

    Толстяк, колючий виноград, колючая ягода, ягодный гусь — так во всем мире называют крыжовник. Что ж, свое название в нашей стране эта ягода получила от слова «крыжак», которое, наряду с другими, такими как Берсенев, использовал для своего обозначения.

    Поскольку крыжовник — ягода очень плодовит, даже если он растет в местах с прохладным климатом, во многих странах Северной Европы из него издревле производили вино. Крыжовник пьют вино и скандинавы, и викинги, и голландцы, и шотландцы, и жители Прибалтики.

    Сегодня разновидностей крыжовника, все виды которых выведены из дикорастущих сортов этого фрукта, насчитывается около 2-3 тысяч, и каждый из них пользуется спросом у садоводов. Вкусные кисло-сладкие ягоды употребляют в свежем виде и в виде джемов, джемов, соков и компотов, джемов, но она стала самой популярной формой батончиков из этой замечательной ягоды.

    Варенье из крыжовника, а также ягодное фреш, полезно при заболеваниях пищеварительного тракта, сердца, почек, а также при ожирении и анемии. В межсезонье — прекрасное средство для поднятия иммунитета за счет восполнения запасов витаминов (в крыжовнике много витаминов А и С, аскорбиновой кислоты и биотина).

    Как приготовить варенье из крыжовника: рецепты и секреты

    Тут просто хвалебными эпитетами варенье из крыжовника не награждают — изумрудное, королевское, царственное, а все потому, что это сбор урожая действительно красивый и вкусный.Считается, что это варенье было одним из любимых лакомств Екатерины Великой! Сегодня его рецептов приготовления существует множество, в том числе те, в которых эта ягода сочетается с другими ягодами, фруктами, орехами, специями — остается только выбрать, из каких из них варить варенье из крыжовника, чтобы дома полакомиться этим чудесным десертом.

    Варенье из крыжовника варят, как правило, из слегка недозрелых ягод, эластичных и плотных.

    Для начала приведем очень простой рецепт варенья из крыжовника.

    Рецепт классического варенья из крыжовника

    Потребность: 1,5 кг сахара, 1 кг крыжовника, 2 стакана воды.


    Как приготовить варенье из крыжовника. Ягоды промыть, каждую ягодку дополнительно нужно освободить от цветоноса и хвоста, аккуратно срезая их, затем проткнуть — чтобы ягоды не растрескались при варке. Приготовленный крыжовник сбрызнуть водкой, убрать на 20 минут в морозильную камеру, затем перелить в холодильник и оставить на ночь. Из сахара и воды приготовить сироп, положить в кипящий сироп крыжовник, довести до кипения (помешивая нельзя, просто взбить) и сразу снять с огня.Дать остыть смеси, процедить сироп с ягодами через дуршлаг, затем снова довести до кипения, положить ягоды и прокипятить до кипения, затем остудить. Всего приготовление следует повторить 2-4 раза. Последний раз варенье нужно через полчаса (проверить готовность капельки, которую после остывания не растекать). Расставьте стерилизованные горячим способом банки для варенья, пробки.

    По желанию можно добавить уже готовое варенье и ваниль.

    Всем, кто предпочитает замешивать как можно меньше сахара, предлагаем этот рецепт.

    Варенье из крыжовника рецепт диетическое

    Вам понадобится: 1 кг крыжовника, 200г сахара.

    Как приготовить варенье из крыжовника. Взять очень спелые и мягкие ягоды, вымыть и подготовить, положить в кастрюлю, залить 1 стаканом воды, вскипятить, затем протереть через сито (семена и кожура не проходят). Соединить пюре из крыжовника с сахаром, поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения, кипятить 15 минут, варенье разложить по стерилизованным банкам и закупорить.

    Если соединить крыжовник с вишневыми листьями и зеленью, получится не только вкусное, но и очень ароматное, ароматное варенье.

    Рецепт сладкого джема из крыжовника

    Вам понадобится: 1,2 кг сахара, 1 кг крыжовника, 500 мл воды, 20 листьев вишни, 2-3 веточки душицы.

    Как приготовить ароматное варенье из крыжовника. Вымойте крыжовник, затем измельчите каждую ягодку зубочисткой, залейте холодной водой (500 мл) и оставьте на ночь. Далее слейте воду, всыпьте в нее сахар, положите душицу и вишневые листья, доведите до кипения, дайте остыть и процедите отвар. Далее процеженный отвар снова довести до кипения, положить ягоды и довести до кипения, сразу же снять с огня и дать остыть.Сироп процедить через сито, снова довести до кипения, положить ягоды и затем варить до готовности повидла. Готовое варенье разлить по стерильным банкам и укупорить.

    Яркие цитрусовые ноты, играющие с крыжовниковым вареньем и апельсинами.

    Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами

    Потребность: 1-1,3кг сахара, 1кг крыжовника, 1-2 апельсина.

    Как приготовить варенье из апельсинового крыжовника. Очищенные и без косточек апельсины и подготовленный крыжовник измельчите блендером или переверните на мясорубке, всыпьте сахар, перемешайте и добейтесь его полного растворения.Разложите варенье по стерилизованным банкам и крышками для рулонов.

    При желании в это варенье можно добавить лимонную кислоту.

    И, конечно же, говоря о варенье из крыжовника, нельзя не говорить о самых известных рецептах, по которым можно приготовить тот самый легендарный «королевский» джем из этой ягоды.

    Рецепт приготовления джема король (Изумруд) из крыжовника

    Потребность: от 1 кг до 1,5 кг крыжовникового сахара и 2 стакана воды, листья вишни.

    Как приготовить королевский изумруд или варенье из крыжовника.Взять незрелые ягоды, очистить от чашелистиков и плодоножек, надрезать каждую ягодку, удалить семена, положить в емкость, чередуя с промытыми вишневыми листьями, и залить холодной водой на 5-6 часов, чтобы оставить, затем процедить. 2 стакана воды и сахарного сиропа вскипятить, положить в кипящий сироп ягоды, дать остыть не менее 4 часов. Далее снова сварить ягодный сироп, снова дать остыть, затем повторить. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и укупорить.

    Листья вишни способствуют сохранению зеленого цвета варенья, а также придают ему характерный аромат.

    Сегодня варенье из крыжовника редко можно увидеть на столе, поэтому приготовив его на зиму, вы сможете удивить многих, кто зайдет в гости на чай. Это — один из незаслуженно забытых, наверное, из-за сложности приготовления некоторых видов джема, который получается действительно сказочный вкус и очень впечатляет своим изумрудным цветом, попробуйте!


    Изумрудное варенье из крыжовника — рецепт с пошаговыми фото приготовления на зиму.Как приготовить варенье из крыжовника на зиму: пошаговые рецепты варенья королевское, изумрудное с вишневыми листьями

    Их варенье из крыжовника — восхитительный десерт, который никого не оставит равнодушным. Он завораживает своим изумрудным цветом и очень нежным вкусом. К тому же варенье универсально в использовании. Можно употреблять с чаем или добавлять в выпечку.

    Состав:

    2 кг крыжовника, 2 горсти вишневых листьев, 5 стаканов воды (1 стакан = 250 мл), 2 кг сахара.На выходе получается 3 литра варенья.


    Приготовление:

    Начнем с настоя из листьев вишни. Налейте в кастрюлю 5 стаканов воды (один стакан = 250 мл). Кладем вишневые листья и отправляем в огонь. Листья необходимо тушить на медленном огне около 15 минут.

    Подготовка крыжовника. Для этого удалите все хвостики. Далее каждую ягодку наколите в двух-трех местах зубочисткой.

    Отделить вишневые листья от настоя.Листья не выбрасываем, в конце добавляем в варенье. В вишневый настой всыпать сахар и отправить на плиту, довести до кипения. Горячий настой
    медленно влить в ягоды. В таком виде оставляем ягоды на 5-6 часов. По истечении времени отправляем их на плиту и варим 2-3 минуты, аккуратно помешивая. Затем снова оставляем на 5-6 часов, после чего кипятим 1-2 минуты. После второй варки оставить ягоды на 6 часов. Добавить в варенье вишневые листья и варить 3-4 минуты.На этом варенье готово. Разливаем по стерилизованным банкам и закрываем.

    Ароматный десерт янтарного цвета можно разнообразить домашней выпечкой или кушать с чаем в чистом виде. Варенье из королевского крыжовника — прекрасная альтернатива покупным сладостям, в отличие от которых в нем много витаминов и других полезных веществ.

    Как по-королевски приготовить джем из крыжовника

    Приготовив королевское варенье, вы можете подарить своей семье восхитительный ароматный деликатес. Чтобы разнообразить заготовку на зиму, помимо стандартного набора ингредиентов в нее можно добавить листья вишни, цедру цитрусовых, киви.Сюда пойдут орехи, специи (корица, бадьян, ваниль) и ягоды. Есть несколько правил, соблюдая которые, можно получить отличное блюдо:

    1. Лучше использовать незрелые изумрудные ягоды. Для этого собирают крыжовник за 10-14 дней до полного созревания. Так в процессе приготовления он останется целым, не превратившись в жидкую массу.
    2. Перед консервированием у ягод снимают плодоножку, срезают хвостик. Их скалывают зубочисткой, чтобы улучшить усвоение сахара.
    3. Для придания джему яркого аромата в конце варки в лакомство добавляют ванилин или какую-то фруктовую эссенцию.
    4. Листья вишни хорошо сочетаются с королевским джемом из крыжовника — это придает блюду красивый изумрудный оттенок.
    5. Чтобы дополнить вкус угощения, добавьте в крыжовник немного лимона или апельсина.
    6. Чтобы заготовка не потеряла красивый цвет, изумрудную массу следует быстро охладить. Для этого опустите кастрюлю с угощением в таз, наполненный ледяной водой, или поставьте банки с вареньем в холодильник.

    Вкусное варенье из крыжовника с вишневыми листьями

    Это сладкое блюдо на зиму можно подавать с блинами, блинами и сырниками, а также начинать для пирогов. Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

    • вишневый лист — 5-8 шт .;
    • крыжовник недозрелый — 1 кг;
    • вода — 250 мл;
    • сахар 1 сорта — 1,5 кг.

    Как приготовить вкусное варенье из крыжовника:

    1. Подготовить ягоды к варке.Для этого промойте их и срежьте венчики и стебли.
    2. При желании удалите семена крыжовника и разрежьте плоды пополам.
    3. Подготовленное сырье уложить в эмалированную посуду, укладывая каждый слой вишневыми листьями.
    4. Залейте емкость кипятком, оставив ингредиенты настояться в течение 6 часов.
    5. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте сахар, чтобы получился сироп.
    6. Налить воду из миски с ягодами, удалить оттуда листья.
    7. Переложите фрукты в сироп на огонь и варите 10 минут. В процессе перемешайте смесь несколько раз.
    8. Сняв с плиты, оставьте варенье на кухне на 7-8 часов, затем снова прокипятите на среднем огне.
    9. Охладите королевский деликатес до некрасивого коричневого цвета и разлейте по стерилизованным банкам.

    Варенье из грецких орехов из крыжовника по-королевски

    Царский десерт очень полезен и имеет приятный, мягкий, кисло-сладкий вкус.Гурманы любят добавлять в него грецкие орехи и есть маленькой ложкой вместе с горячим чаем. Для приготовления варенья из крыжовникового ореха используют следующие ингредиенты:

    • крыжовник большой зеленый — 0,5 кг;
    • сахар 1 сорта — 1000 г;
    • орехи грецкие — 300-350 г;
    • звездчатый анис — 2 шт .;
    • вода — 500 мл.

    Как приготовить королевское варенье из крыжовника с грецкими орехами:

    1. Сначала ягоды перебирают, выбрасывая поврежденные или гнилые, и промывают холодной водой.После этого следует отрезать хвостики.
    2. Сделайте крестообразный надрез у основания плода, удалите косточки.
    3. Вынуть ядра из скорлупы, разрезать их на несколько частей.
    4. Поместите кусочки грецкого ореха внутрь крыжовника.
    5. Приготовьте сироп, растворив сахар в кипящей воде.
    6. Наполнить эмалированную посуду фаршированными ягодами, поливая их сиропом.
    7. Через 11–12 часов добавить к королевскому лакомству звездчатый анис и отварить.После пикантных звездочек снять и распределить заготовку на зиму по предварительно обработанным банкам.

    Как приготовить варенье из крыжовника и апельсина без варки

    В таком лакомстве сохраняется максимальное количество полезных веществ, а само варенье из крыжовника и апельсина готовится очень легко. Перечень ингредиентов для консервирования:

    • апельсин среднего размера — 1 шт .;
    • крыжовник зеленый крупный — 1 кг;
    • Сахар 1 сорта — 1.5 кг.

    Как приготовить королевское варенье без варки:

    1. Ягоды промыть под проточной водой (удобно использовать дуршлаг). Снимите кончики с обеих сторон плода.
    2. Доведите воду до кипения и полейте подготовленными ингредиентами.
    3. Апельсин нарезать крупными дольками, не снимая кожуры. Удалите кости.
    4. С помощью блендера или мясорубки измельчите фрукты, всыпьте сахар и хорошо перемешайте.
    5. Готовую смесь оставить на пару часов для растворения сахара и разложить по банкам.Заготовку не консервируйте, а закройте нейлоновыми крышками и храните в холодильнике.

    Изумрудно-зеленый джем из крыжовника — пятиминутный рецепт

    Занятые хозяйки очень любят этот рецепт, так как он требует минимального времени на приготовление, а блюдо получается очень вкусным. Необходимы следующие ингредиенты:

    • сахар 1 сорта — 900-1000 г;
    • крыжовник плотный, недозрелый — до 1,5 кг.

    Как делают лакомство:

    1. Сначала промойте плоды, избавив их от стеблей, хвостиков.
    2. Из 1/3 подготовленного крыжовника выдавить сок. Дать жидкости закипеть, затем добавить сахар — этот раствор послужит сиропом.
    3. Оставшиеся ягоды измельчить зубочисткой, добавить в бульон и накрыть сковороду крышкой. Для сохранения красивого цвета заготовки добавляем 1 ст. л. водка.
    4. Нагрейте ингредиенты до температуры не выше 96-98 градусов.
    5. Готовый десерт разложите по банкам, затем закройте крышками.

    Как правильно приготовить варенье из крыжовника и лимона

    Это варенье называют королевским, потому что его любили люди знатного происхождения.Что понадобится для приготовления десерта королей:

    • лимон — 1,5 шт .;
    • вода — 1,5 ст .;
    • крыжовник — 1,1 кг;
    • сахар 1 сорта — 1-1,3 кг.

    Способ приготовления:

    1. Плоды вымыть, удалить хвостики, каждую ягодку проткнуть иглой.
    2. Залейте крыжовник 2000 мл воды, перелив ягоды в эмалированную емкость.
    3. В отдельной миске приготовьте сироп, смешав 1,5 ст. вода с сахаром.
    4. Полить сладкой жидкостью крыжовник.
    5. Лимон промыть, разделить на тонкие кусочки, удалив косточки.
    6. Положите дольки цитрусовых на ягоды, давая вариться не более 15 минут.
    7. Разлить десерт по стерилизованным контейнерам.

    Рецепт варенья из королевского крыжовника в мультиварке

    Благодаря такому способу приготовления можно сохранить в плодах максимум витаминов и других ценных веществ.Если приготовить королевское варенье из крыжовника в мультиварке, можно сэкономить много времени. Какие ингредиенты необходимы:

    • ванилин — ½ чайной ложки;
    • крыжовник среднеспелый — 1 кг;
    • кислота лимонная — 1 ч.
    • водка
    • — 50 мл;
    • свежие листья вишни — 100 г.

    Как приготовить королевский десерт:

    1. Срежьте кончики чистых ягод, поместите их в холодильник в емкость с водой не менее чем на 5 часов.
    2. Опорожните посуду.Чистые вишневые листья положить в разогретую до 160 градусов мультиварку (режим «Мультиповар») и налить сюда 1 литр воды.
    3. Добавьте в миску лимонную кислоту. Когда жидкость закипит, отметьте 5 минут, а затем выньте листья из емкости.
    4. Добавьте сахар, водку, ванилин и снова прокипятите содержимое мультиварки.
    5. Залейте подготовленной жидкостью плоды, которые находятся в отдельной посуде. Через 15 минут отправьте ингредиенты с сиропом обратно в мультиварку, снова включив опцию «Мультиварка» или «Тушение» при 160 градусах.
    6. Королевское лакомство должно кипеть не менее 10 минут, после чего его можно закупорить в банках.

    Видео-рецепт: как приготовить варенье из крыжовника на зиму

    Пошаговые рецепты приготовления изумрудного джема из крыжовника с апельсином, грецкими орехами и киви

    26.06.2018 Рида Хасанова

    Ранг
    Рецепт

    1033

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    0 гр.

    0 гр.

    Углеводы

    40 гр.

    120 ккал.

    Вариант 1: Рецепт классического изумрудного джема из крыжовника

    По вкусу и аромату варенье из крыжовника ничем не уступает обычному десерту из клубники или малины. Крыжовник — природный антиоксидант, помогающий сохранить красоту и молодость. Варенье из ягод получается нежным, сладким, с необычным изумрудным оттенком. Немного изменить вкус можно с помощью вкусных добавок: меда, орехов, фруктов или сухофруктов.

    Состав :

    • килограмм сахарного песка;
    • 350 гр. листья вишни;
    • три стакана воды.

    Пошаговый рецепт варенья из изумрудного крыжовника

    Замочите листья вишни в холодной воде и подождите 10-15 минут. Затем поставить на плиту и варить после закипания 5-7 минут.

    Крыжовник промыть, срезать хвосты и проткнуть каждую ягодку зубочисткой, чтобы они не лопнули от горячей воды.

    Вылейте ягоды в кастрюлю с вишневыми листьями и вращайте посуду в руках вокруг оси. Не размешивать ложкой! Оставить варенье на 5-10 часов. Чем больше вишневых листьев, тем изумруднее получится крыжовник.

    По истечении указанного времени ягоды вынуть из кастрюли шумовкой, а в настой добавить сахар. Поставить на средний огонь — когда вода закипит, убавить мощность плиты до минимума и всыпать ягоды.

    Ягодную массу прокипятить 15-20 минут и в горячем виде разлить по стеклянным банкам вместе с листьями.

    Есть второй способ: тушить ягоды на самом слабом огне трижды по пять минут, делая между подходами перерыв в 5 часов. Варенье получается тягучим, сладким и очень полезным. Его следует накрыть, охладить и хранить в сухом прохладном месте.

    Вариант 2: Быстрый рецепт изумрудного джема из крыжовника

    Есть более простой рецепт варенья из крыжовника, который в народе называют «пятиминутным». Он выручит, когда некогда долго варить ягоды, как в классическом рецепте.

    Состав :

    • килограмм зеленого крыжовника;
    • килограмм сахара;
    • стакан воды.

    Как быстро приготовить изумрудное варенье из крыжовника

    Срезать с крыжовника кисти и хвостики, тщательно промыть в проточной воде.

    Залить ягоды холодной водой, поставить на плиту и довести до кипения. Варить еще 3-4 минуты.

    Добавьте к крыжовнику сахар и сразу же тщательно перемешайте, стараясь при этом не раздавить ягоды ложкой.

    Варить на слабом огне 5-6 минут.

    Стерилизуйте стеклянные банки и залейте их горячим вареньем. Закройте металлическими крышками с помощью специального кулинарного ключа.
    Когда варенье остынет, храните его в прохладном месте, желательно в погребе, но вы также можете положить его в холодильник.

    Вариант 3: Изумрудный джем из крыжовника с апельсином

    Каждое лето хозяйки делятся друг с другом проверенными рецептами приготовления на зиму, чтобы потом удивить семью интересными блюдами.Необычным рецептом смело можно назвать варенье из зеленого крыжовника и апельсина.

    Состав :

    • полтора килограмма зеленого крыжовника;
    • три среднеспелых апельсина;
    • килограмм сахара;
    • стакан воды.

    Как приготовить

    Перебрать ягоды, оставив только хорошие, спелые. Срежьте хвостики и хорошо промойте в прохладной воде.

    Апельсины промыть водой, очистить от кожуры. Для удобства разделите мякоть на несколько частей.

    Крыжовник и апельсины пропустить через мясорубку или прокрутить в блендере — должна получиться однородная каша.

    Налейте воду в кастрюлю и добавьте сахар. Поставить на средний огонь, а когда сироп закипит, сразу выключить.

    Вылейте ягодно-фруктовую массу в алюминиевую сковороду или миску. Влейте сахарный сироп, перемешайте и тушите, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Как только масса закипит, выключите огонь.

    После того, как варенье полностью остынет, готовьте еще раз.После закипания варить около четверти часа. Затем выключите огонь и сразу разлейте варенье по стерилизованным стеклянным банкам. Затяните металлическими колпачками.

    Банки с вареньем поставить вверх дном и обернуть толстым полотенцем. Через 12-15 часов переверните его в нормальное положение и уберите в прохладный уголок на хранение до зимы.

    Варенье из крыжовника и апельсина особенно понравится детям своим приятным цитрусовым вкусом и ароматом. Десерт поможет разнообразить дневное меню и привнести в холодный зимний вечер нотку лета.

    Вариант 4: Джем изумрудно-крыжовниково-грецких орехов

    Варенье из крыжовника с орехами красиво называют «Царским». Изумрудные ягоды в вязком сиропе скрывают небольшой сюрприз в виде спрятанных грецких орехов. Секрет в том, что не каждая ягода наполнена орехом, поэтому чаепитие может превратиться в веселую и вкусную игру под названием «Удачливый или неудачный».

    Состав :

    • килограмм зеленого крыжовника;
    • 1100 гр. гранулированый сахар;
    • 100-150 гр.очищенный грецкий орех;
    • полстакана воды.

    Пошаговый рецепт

    Для варенья понадобится спелый, но еще крепкий зеленый крыжовник. Промойте ягоды в прохладной проточной воде и сделайте ножницами с обеих сторон надрезы, удаляя хвостик и кисть.

    Еще немного порежьте нижнюю часть крыжовника. Затем с помощью зубочистки удалите семена с каждой ягоды.

    Нарежьте грецкий орех ножом на небольшие, но не слишком мелкие кусочки.

    В каждую ягодку крыжовника положите по кусочку ореха — сколько кусочков хватит. Грецкий орех необходимо полностью спрятать в крыжовнике, иначе при варке он выплывет наружу.

    Оставшуюся мякоть с семенами выложить в кастрюлю, залить водой и варить на умеренном огне около 5 минут. Перелить на сито и перетереть в кастрюле.

    В полученную жидкость из мякоти всыпать сахарный песок и варить на самом слабом огне, пока не получится сироп. Когда начнется закипание, добавить фаршированные орехами ягоды, аккуратно перемешать и снова довести до кипения, выключить плиту.

    Оставьте варенье на 10-12 часов, но не закрывайте крышку. По истечении указанного времени снова поставить на огонь, варить до закипания и выключить плиту.

    Через 8-9 часов довести варенье до кипения в третий раз, варить еще минут пять.

    Стеклянные банки объемом 0,5 л. тщательно вымыть, простерилизовать горячим паром. Выложите в них еще горячее варенье и закройте крышками. Дать полностью остыть и хранить в темном прохладном месте.

    А когда наступят холода, подайте к вечернему чаепитию варенье изумрудного цвета «Царское» и сыграйте с семьей в увлекательную и вкусную игру.

    Вариант 5: Изумрудный джем из крыжовника и киви

    Киви и крыжовник прекрасно сочетаются по вкусу и цвету. Варенье из этих фруктов получается изумительно изумрудным, к тому же наполненным полезными веществами: витамином С, фолиевой кислотой. Черные семена киви на ярко-зеленом фоне делают варенье похожим на настоящее произведение искусства.

    Состав :

    • килограмм киви;
    • килограмм крыжовника;
    • пять стаканов сахарного песка;
    • 2-3 лимона.

    Как приготовить

    Срезать кожицу с киви. Мякоть разделить на небольшие кусочки.

    Крыжовник промыть в проточной воде, удалить испорченные ягоды, оставив только самые цельные и спелые. Отрежьте ножницами хвостики и кисточки.

    Поместить крыжовник в блендер и измельчить до образования мелкой кашицы.

    В эмалированную кастрюлю выложить кашу из крыжовника и дольки киви, всыпать сахарный песок. Включите небольшой огонь и варите смесь около получаса, не забывая помешивать деревянной лопаткой.

    Вымойте лимоны. Катитесь по столу, надавливая сверху ладонью. Разрезать на две половинки и выжать из каждой сок. Процедите через сито, чтобы избавиться от мякоти и семян.

    По окончании варки варенья влить к нему сок лимона, перемешать и выключить огонь.

    Стеклянные банки для стерилизации паром. Распределите по ним еще не остывшее варенье и закройте металлическими крышками. Оставить при комнатной температуре полностью остыть.

    Поставьте готовое варенье в холодильник или сухой прохладный погреб, а зимой откройте изумрудную банку и насладитесь ярким летним вкусом на семейном чаепитии.

    Приятного аппетита!

    Крыжовник — вкусная ягода, широко известная в нашей стране. Из него, как и из многих садовых ягод, можно получить отличное варенье, аппетитное и довольно сладкое.

    В разных штатах это варенье называют по-разному: щетинистый виноград, колючие ягоды, гусиные ягоды. Но в нашей стране он получил свое название от термина «крыжах»; его также иногда называют берсеном.

    Эта ягода очень плодородная, даже если растет в местах с холодными условиями, в различных государствах Северной Европы давно из нее производят вино.Вино было известно среди скандинавов, викингов, голландцев, шотландцев.

    В настоящее время из всех видов крыжовника, выращенных из его дикорастущих модификаций, определено около 2-3 тысяч, и любой из них пользуется успехом у садоводов.

    Аппетитная, кисловатая ягода используется в натуральном виде, но она также не теряет вкусовых качеств варенья, желе, хотя именно варенье стало самым распространенным видом этого восхитительного фрукта.

    И варенье, и ягоды в натуральном виде могут быть полезны при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечной недостаточности, проблемах с почками, а также при избыточном весе и анемии.

    В весенний и осенний периоды крыжовник — отличный витамин, так как он позволяет быть более устойчивым к болезням (наличие витаминов А и В, С, биотина).

    1. Царское (изумрудное варенье)
    2. Варенье из крыжовника с апельсином
    3. Простой пятиминутный рецепт
    4. Готовим крыжовник с орехами
    5. Крыжовник отварной с апельсином и лимоном

    Каких исключительных восторженных определений не было у джема — изысканного, благородного, роскошного, и все благодаря тому, что из него получается поистине необычайно привлекательный и сладкий.

    В настоящее время советов по его приготовлению очень много, даже тех, в которые добавляют орехи и специи — остается только выбрать, какой использовать при изготовлении варенья, чтобы угостить семью восхитительной сладостью.


    Приготовить повидло, в большинстве случаев, необходимо из еще недозрелых плодов.

    Королевское (изумрудное) варенье из крыжовника


    Состав:

    • вода — 2 стакана;
    • вишневый лист по вкусу.

    Приготовление:

    1. Для используемого рецепта лучше брать недозрелые ягоды. В первую очередь стоит удалить с них пыль.


    Затем освободите ее от стеблей, сделайте надрез в каждой ягоде и удалите семена.


    Переложите получившиеся плоды в кастрюлю, разбавив их вишневыми листьями. Залить холодной водой и дать немного настояться. Затем откиньте на дуршлаг.


    1. Из имеющихся двух стаканов воды и вишневых листьев делаем отвар.


    Кип. Затем переложите туда плоды и подайте. Затем снова вскипятить, остудить. Повторите эту процедуру еще раз. Готовую консистенцию разложить по подготовленным стерилизованным банкам и закрыть.


    Благодаря вишневым листьям варенье имеет особенный аромат.

    В настоящее время такое варенье редко можно увидеть на столе, поэтому, приготовив его на зиму, можно удивить внезапно пришедших гостей. Этот десерт — один из незаслуженно забытых, возможно, из-за возникших в процессе производства заедов, он обладает великолепным вкусом и изысканными цветами.

    Варенье из крыжовника с апельсином


    Состав:

    • ягоды кустарниковые — 1 килограмм;
    • сахарный песок — 1,3 кг
    • вода 2 стакана 500 г;
    • цитрусовые — 1-2 шт.


    Приготовление:

    Промойте крыжовник и цитрусовые.


    1. Измельчить фрукты и апельсины на мясорубке,


    апельсина,

    добавить сахарный песок


    и дождитесь полного перемешивания.


    Готовую продукцию разложить по стерилизованным контейнерам и закатать.


    Варенье из крыжовника: простой пятиминутный рецепт

    Спасение, для тех, у кого нет времени, это пятиминутный джем.

    Для его приготовления нужно взять килограмм ягод и столько же (для спелых ягод) или 1,2 килограмма (если ягоды не спелые) сахара.

    После сортировки и очистки от кожуры крыжовник нужно вымыть и пропустить через мясорубку, затем переложить в эмалированную посуду, всыпать туда весь сахар и поставить на небольшой огонь.После того, как варенье закипит, варить пять минут, затем разлить кипятком по сухим, предварительно простерилизованным банкам и закатать стерильными крышками.

    Банки переворачивать необязательно, но лучше накрыть их теплым одеялом и оставить на сутки. Такое варенье можно всю зиму хранить в квартире без холодильника, и оно не прокиснет.

    Готовим крыжовник с орехами

    Состав:

    — 0,5 кг недозрелого крыжовника;

    — 250-300 гр.грецкий орех;

    — на сироп 1 кг сахара + 0,5 л воды;

    — 1 звездочка аниса, но можно и две.

    Приготовление:

    Удалите плодоножки с ягод крыжовника и осторожно удалите с надреза мякоть с семенами, стараясь не повредить ягоды.


    2. Подготовьте гайки.


    Начало ювелирных работ. Каждую ягодку фаршируем орехом.


    Сварить сироп: 1 кг сахара всыпать в 0.5 литров воды и тушить, пока сахар не растворится и сироп не станет прозрачным.


    Фаршированные ягоды крыжовника залить приготовленным горячим сиропом и оставить на ночь.


    Очень красивая звездочка аниса.


    5) Утром добавьте одну звездочку аниса в миску с сиропом и ягодами и варите на медленном огне, варите до кипения. Как только закипит, снимите его и дайте немного постоять.


    Затем выньте звездочку аниса и разлейте по банкам.Получилось 3 пол-литра. Так что это все!


    Крыжовник отварной с апельсином и лимоном

    Простой, но удивительно вкусный рецепт — варенье из крыжовника с цитрусовыми — лимоном и апельсином. На килограмм ягод нужно взять 1,2 килограмма сахара и один апельсин и один лимон. Ягоды перебрать, промыть, третью часть отделить и провернуть через мясорубку.

    Лимон или апельсин тоже перевернуть или мелко нарезать ножом и добавить к измельченной массе.Переложить в эмалированную посуду, всыпать весь сахар и на медленном огне довести до кипения. Как только варенье закипит, туда нужно добавить оставшиеся целые, предварительно измельченные ягоды, и кипятить полчаса, аккуратно помешивая, чтобы не повредить ягоды, затем разлить по стерилизованным банкам и закатать крышки.

    Классический рецепт варенья из крыжовника

    Состав:

    • сахарный песок — 1,5 килограмма;
    • ягода — 1 килограмм;
    • вода — 2 стакана по 250 мл.

    Приготовление:

    1. Каждую ягодку сначала нужно промыть холодной водой, затем, не повреждая их, освободить от хвостов.
    2. Чтобы крыжовник не растрескался при варке, ягоды лучше проткнуть. Следующий шаг — смочить их спиртом (желательно водкой), переложить в морозильную камеру на четверть часа, а затем переложить в холодильник на ночь.
    3. В это время берем сахар и воду для приготовления раствора сиропа.В доведенный до кипения бульон опустить ягоды, через несколько минут снять с огня. Дождитесь, пока консистенция остынет, затем ягодный отвар пропустите через дуршлаг.
    4. Снова довести ягодный сироп до кипения, выложить фрукты и дать остыть. Эту процедуру приготовления необходимо повторить до четырех раз. На завершающем этапе готовить варенье около получаса. Полученные заготовки разложите по предварительно простерилизованным контейнерам, закатайте.

    Диетический рецепт варенья из крыжовника для заботящихся о своем здоровье


    Состав:

      плодов куста
    • — 1 килограмм;
    • сахарный песок — 1 стакан (250 гр).

    Приготовление:

    Для этого способа приготовления лучше использовать перезрелые плоды.

    1. Вымойте, переложите в емкость, залейте стаканом холодной воды. Эту смесь немного прокипятить, затем растереть через ситечко (при этом кожица и семена не должны проходить).
    2. Соединяем получившееся пюре и сахар, варим, не забывая помешивать. С момента закипания варить около 15 минут, затем разложить по стерилизованным банкам и закрыть.

    При таком способе приготовления можно положить вишневые листья, благодаря которым вы приобретете особенный вкус и аромат.

    Изумрудный джем из крыжовника (видео)

    Варенье из крыжовника на зиму, с листьями вишни и стеблями душицы

    Состав:

    • крыжовник — 1 килограмм;
    • сахарный песок — 1,2 килограмма;
    • вода — 2 стакана по 250 мл;
    • вишневых листьев — около 20
    • стебли душицы — 2-3 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Сначала вымойте ягоды от грязи. Используя зубочистки или спички, проткните их, залейте водой и не касайтесь смеси до утра.
    2. Освободить ягоды от жидкости, засыпать сахаром, опустить стебли душицы и вишневые листья, вскипятить.
    3. Следующий шаг — охладить и процедить с помощью ситечка. Повторите эту процедуру приготовления трижды. Сложите в подготовленные стерилизованные банки и закройте.

    Изумрудное варенье из крыжовника — рецепт с пошаговыми фото приготовления на зиму. Приготовление изумрудного варенья из крыжовника

    Ну в молодости уже как-то не очень.Может, мне это просто не приходило в голову. Учеба, армия, какие там варенья.

    Прошло много лет и однажды, заезжая, попивая чай с хозяевами, я не узнал варенье, а точнее варенье, которое подавала хозяйка. Я, конечно, спросила, из какой ягоды приготовлено варенье. Ну тогда мне стало стыдно. Я не узнала крыжовник, который так любила в детстве.

    С тех пор я снова заинтересовался крыжовником. Начали из него варить варенье, джем, компоты, в разных вариантах… Ну, как говорится, вернулась старая любовь. Хочу показать вам несколько рецептов различных джемов и варенья из крыжовника.

    Вкусные рецепты на зиму. Варенье из крыжовника по-королевски и другие вкусности

    Считается, что одним из основных джемов из крыжовника является варенье королевское или изумрудное. Готовится по-разному. Кто-то кладет внутрь ягод орехи, кто-то просто вынимает косточки из крыжовника, ну сделаем классический.

    Варенье из крыжовника с апельсинами также очень распространено.Мы тоже посмотрим на это. У нас есть и оригинальные варенья с добавками. Ну и конечно варенье. Давайте начнем.

    Варенье из крыжовника Меню:

    1. Варенье из королевского крыжовника или изумрудное варенье

    Нам понадобится:
    • Крыжовник — 500 г.
    • Сахар — 600 г.
    • Листья вишни — 30 шт.
    • Вода — 2-3 стакана
    Приготовление:

    1. Крыжовник по этому рецепту должен быть зеленым, незрелым, твердым и твердым.Крыжовник необходимо промыть и очистить от кожуры.

    2. Приготовить настой из вишневых листьев. Оставляем 6-7 листочков, они нам еще пригодятся, а остальные отправляем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Вода станет светло-изумрудного цвета. Варить листья 2-3 минуты.

    3. Перелить ягоды крыжовника в другую кастрюлю и залить отваром из листьев, процеженных через сито.

    4.Отвар должен полностью покрыть ягоды. Накрыть крышкой и поставить на 12 часов в относительно прохладное место (не в холодильник).

    5. Через 12 часов снова через сито слить отвар с ягод. Перелить один стакан бульона в другую кастрюлю. Остальной бульон нам не нужен.

    6. В кастрюлю со стаканом бульона насыпать сахар. Приготовим сироп. Ставим на огонь, перемешиваем и доводим до кипения.

    7.Сироп кипит. Добавьте к нему крыжовник. Закрыть крышкой, довести до кипения и варить 15 минут.

    8. Через 5 минут после закрытия крышки снимите ее и проверьте, как она закипает. А поскольку мешать ягодам нельзя, просто аккуратно покачивайте сковороду из стороны в сторону. Через некоторое время вы даже можете снять сковороду с огня и осторожно встряхнуть.

    Будьте особенно осторожны. Варить сахар хуже, чем на раскаленной плите.

    9.За 2-3 минуты до окончания варки добавляем вишневые листья, которые мы оставили и не варили. Они должны закипеть вместе с ягодой. Листья растапливаем в воде ложкой. Они должны дать нам свой цвет.

    10. С печки сняли варенье. Снимаем с него листочки.

    Еще раз хочу напомнить, что варенье мешать нельзя, достаточно просто встряхнуть сковороду, слегка встряхивая.

    11. Горячий джем разлить по стерилизованным банкам.

    12. Стерилизованные крышки закатать.

    Варенье готово. Складываем на хранение.

    Наслаждайтесь чаем зимой!

    1. Варенье из крыжовника, простой, но вкусный рецепт

    Состав:
    • Крыжовник — 2 кг.
    • Сахар — 2 кг.
    • Вода — 1/2 стакана
    Приготовление:

    1. Крыжовник нужно перебрать, удалить лишний мусор, удалить с ягод хвостики с двух сторон, промыть.

    2. Залейте крыжовник водой и всыпьте весь сахар.

    Варенье из крыжовника можно варить в эмалированной посуде.

    3. Не мешай. Встряхните в кастрюле, чтобы ягоды смешались с сахаром, а сахар опустился на дно сковороды. Просто встряхните сковороду из стороны в сторону и снизу вверх.

    4. Поставить кастрюлю на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить, периодически помешивая.

    5. Где-то через 30 минут пытаемся посмотреть, готов ли он уже. Капаем на тарелку каплю, если не растекается, значит варенье готово. Оказалось, что мы не были готовы. Пробуем каждые 10 минут.

    Не забывайте перемешивать каждые 3-5 минут.

    6. Наконец, через 50 минут, после начала закипания, наше варенье готово.

    7. Пока варенье горячее, разлейте его по банкам. Разливайте варенье по полным банкам, потому что после остывания оно немного осядет.Крышками не закрываем, ждем, пока остынет.

    8. После охлаждения закрыть крышками. Банки и крышки необходимо стерилизовать.

    Из этого количества получилось 2,5 литра варенья из крыжовника.

    Зимы можно не дождаться, но немного порадоваться.

    Приятного аппетита!

    1. Варенье из сырого крыжовника с апельсинами

    Не знаю, можно ли это назвать этим лакомством, которое мы сейчас будем готовить, но почему-то все называют его сырым вареньем.Хотя варенье от слова варить.

    Состав:
    • Крыжовник — 1 кг.
    • Сахар — 1 кг.
    • Апельсины — 2 шт.
    Приготовление:

    1. Крыжовник перебрали, промыли, удалили хвосты с двух сторон.

    2. Апельсины вымыты. Нарезаем крупными дольками … Половину дольки сняли, вторую половину оставили как есть. Просто боялись, что если будет много корочек, то может появиться горечь.

    3. Начинаем измельчать крыжовник и апельсины. Перетираем в блендере. Можно измельчить.

    4. Крыжовник нарезаем. Удалите из апельсина все косточки, переложите апельсины с корочкой и без корочки в чашу блендера и измельчите.

    5. Добавьте измельченные апельсины к измельченному крыжовнику. Все перемешиваем.

    6. Засыпать ягоду сахаром. Немного выливаем, постоянно помешивая, чтобы он легче растворялся.Можно, конечно, всыпать сахар и все перемешать блендером.

    При работе с ягодами всегда пользоваться деревянными ложками, лопатками.

    7. Все тщательно перемешать. Пробовали, горечи не чувствуется, но цедры апельсина все равно добавлять не будем, хотя витаминов много.

    8. Оставьте варенье на 5 часов, чтобы сахар полностью растворился. Через пять часов проверьте, растворился ли сахар. Если нет, хорошо перемешайте и дайте постоять еще.

    9. Сахар растворился, разлить по банкам.

    10. Сырое варенье из крыжовника можно приготовить в двух вариантах, разлить по банкам и хранить в холодильнике,

    или заморозить в контейнерах и получится как мороженое. Тоже очень вкусно.

    Наслаждайтесь.

    Наслаждайтесь чаем!

    1. Варенье из крыжовника на зиму с вкусными добавками

    Состав:
    • Крыжовник — 1 кг.
    • Сахар — 1,2 кг.
    • Вода — 1 стакан
    • Лимонная кислота — 2 ч.л. без горки
    • Изюм без косточек — 1 стакан
    • Корица — 1/2 чайной ложки
    • Молотый имбирь — 1/2 чайной ложки
    • Сахар ванильный — 1 ч. Ложка
    Приготовление:

    Чтобы ягоды не лопались, сначала сделаем следующее:

    1. В полтора литра кипятка залить 150 г сахара и сразу добавить лимонную кислоту … Перемешивать до полного растворения сахара.

    2. Проколите каждый крыжовник иглой. Наш сахар растворился, вода снова закипела, в нашу лимонно-сахарную смесь засыпаем измельченный крыжовник. Выключите огонь и подержите ягоду в этом горячем сиропе 2 минуты.

    3. Прошло две минуты, наши ягоды стали похожи на оливки. Шумовкой переложить ягоды в емкость с холодной водой … Если есть лед, можно добавить. Шоковое охлаждение предотвращает лопание ягод.

    Не выливайте сироп, из которого мы вынули ягодку. На его основе можно приготовить любой компот. Да, и нам понадобится стакан для основы нашего варенья.

    4. Перелейте сироп в другую емкость. Отдельно налейте стакан сиропа. В освободившуюся кастрюлю налить отдельно налитый стакан (200 мл) сиропа и влить туда 1,2 кг. Сахара.

    5. Очень осторожно шумовкой или лопаткой смешать сахар со стаканом сиропа и включить огонь.Включаем небольшой огонь, чтобы сахар растворился. По мере растворения сахара можно добавить немного огня.

    6. Сироп закипел, убавляем огонь до минимума и добавляем стакан изюма. Мы взяли полстакана темного и полстакана светлого изюма. Но на самом деле это не имеет значения. Бери то, что есть. Мы перемешиваем.

    7. Как только изюмовый сироп снова закипит, что произойдет очень быстро, почти сразу после того, как вы перестанете помешивать, мы добавим специи.Добавьте половину чайной ложки корицы и половину чайной ложки молотого имбиря. Хорошо перемешайте специи с сиропом. Необходимо их полностью растворить.

    Начинаем варить крыжовник

    8. После перемешивания наш сироп со специями снова быстро закипит, туда же добавляем крыжовник, за пару минут до этого вынув их из холодной воды. А потом выключите плиту. Поднимите кастрюлю с вареньем и аккуратно встряхните, чтобы ягоды распределились более равномерно.

    9.Отложите варенье с плиты. Не закрывайте крышку, иначе она может износиться. На сковороду можно положить палочки или шпажки, а на них пергаментную бумагу или газету, чтобы не прилетели комары и пыль. Оставляем на 5 часов.

    10. Через пять часов кастрюлю с вареньем отправляем на ночь в холодильник.

    11. Утром снова доведите варенье до кипения и снова сразу выключите огонь и дайте ягодам впитаться в соке еще 5 часов.Пока полностью не остынет.

    Если у вас есть электрическая плита, не просто выключите плиту, но снимите кастрюлю с плиты.

    12. Теперь варенье нужно варить в третий раз, но прямо перед этим добавляем в варенье чайную ложку ванильного сахара.

    13. В третий раз доведите варенье до кипения, но продолжайте варить третью варку 8-10 минут, после закипания, и сразу не выключайте плиту.

    14. Повидло полностью остудить и разлить по стерилизованным банкам.Закрываем стерилизованными крышками.

    Ягоды оказались целыми и прозрачными. Без тройного варенья и полного охлаждения таких ягод у вас не получится.

    Варенье красивое, ароматное и конечно очень вкусное.

    Приятного аппетита!

    1. Варенье из крыжовника очень густое и вкусное

    Состав:
    • Крыжовник — 1 кг.
    • Вода — 1 стакан (200 мл.)
    • Сахар — 1 кг.
    Приготовление:

    1. Крыжовник очистить от хвостов и вымыть. Работа конечно утомительная, но что поделать. Засыпаем в толстостенной кастрюле или чугуне и добавляем стакан воды. Варить до готовности на среднем огне. Пока закипит, варить еще 10-15 минут. Не забудьте перемешать.

    2. Ягода хорошо варится за 10 минут. Не думайте, что у нас есть эта вишня, это разновидность крыжовника. У нас есть две разновидности.

    3. Насыпать в ягоду сахар. Все перемешать и варить еще 15-25 минут. Проверяем готовность, капая варенье на блюдце. Если капелька не растеклась, значит, она готова. Пробовали капать через 15 минут, капля разлетелась. После 20 тоже. И вот наконец через 25 минут капля уже не растекается, варенье готово.

    4. Ягоду измельчить блендером.

    5. Получилось варенье хорошей плотности.

    6. Горячим разлить по стерилизованным банкам. Дайте банкам остыть и уберите их в холодильник.

    7. Вот такой густой джем у нас получился. Ложка стоит, но в холодильнике она будет стоять, будет еще толще.

    Варенье готово. Намазывайте детям хлеб, они будут очень счастливы. Я сам это помню.

    Очень вкусное варенье из крыжовника готово.

    Приятного аппетита!

    Крыжовник содержит массу полезных веществ… Их количество может варьироваться в зависимости от сортовых особенностей и условий выращивания. В крыжовнике содержатся витамины: A, B, E, C, PP. Также он насыщен микро- и макроэлементами: железом, йодом, калием, хромом, марганцем, цинком, медью, никелем, молибденом, фтором, магнием, фосфором, серой, хлором, серотонином.

    Активные вещества крыжовника улучшают кровообращение, нормализуют артериальное давление … Удаляют тяжелые металлы, холестерин и частично радионуклиды.Снижает риск опухолей.
    Крыжовник обладает слабительным, желчегонным и мочегонным свойствами. Полезен при заболеваниях печени, почек и мочевого пузыря … У больных с язвой желудка и кишечника может вызвать обострение.

    Ингредиенты для изумрудного джема

    Для изумрудного варенья необходимо:

    • крыжовник — 5 стаканов
    • вишневый лист — 20 шт.,
    • сахар — 7 стаканов
    • вода.

    Подготовка крыжовника для изумрудного варенья

    Для изготовления этого лакомства подойдет слегка недозрелый зеленый крыжовник.Размер ягод значения не имеет, хотя с крупными ягодами крыжовника работать удобнее и проще.

    • Мои ягоды, оторвите / срежьте хвостики и бутоны. Удобнее всего это делать маленьким ножом.
      Сделайте небольшой надрез на одной стороне ягоды и удалите семена шпилькой для волос.
    • Залейте ягоды водой, аккуратно перемешайте и слейте воду. Таким способом промываем оставшиеся семена крыжовника.
    • Чистый крыжовник складываем в удобную эмалированную посуду (миску или кастрюлю).Складываем листочки с вишни (10 листочков). Листья вишни придают джему неповторимый пряный аромат и помогают сохранить красивый зеленый цвет варенья.
    • вскипятить воду и всыпать крыжовник. Кипяток должен покрыть ягоды.
    • Дать остыть примерно 5-6 часов. Лучше остыть до комнатной температуры, потом убрать крыжовник в холодильник.
    • Затем ягоды отбрасываем на дуршлаг. Бульон не выливаем, приготовим на его основе сироп.

    Приготовление изумрудного джема из крыжовника

    • Сначала приготовьте сироп. Возьмите примерно 2,5 стакана бульона из крыжовника, перелейте в кастрюлю и на медленном огне доведите до кипения. Следим за тем, чтобы сахар полностью растворился.
    • Крыжовник налить в кастрюлю с сиропом, выключить огонь. Аккуратно перемешайте ягоды и дайте остыть на 3-4 часа. Лучше оставить остывать в холодном месте. Именно резкий перепад температур делает варенье прозрачным.
    • Затем довести варенье до кипения на слабом огне, варить 5 минут и выключить.Снимаем образовавшуюся пену. Отложите на 5-6 часов.
    • На третьем прогоне снова доведите варенье до кипения. Дать покипеть 5 минут, выключить.
    • Остудите джем в миске с холодной / ледяной водой.
    • Закрываем изумрудное варенье холодным в стерильных сухих банках. Хранить в прохладном помещении, погребе или холодильнике.

    Рецептов очень много, но я выделил самые популярные, те, которые хозяйки готовят на славу больше года.

    Само варенье получается очень красивого цвета, что зависит от разновидности вашего куста. Итак, чаще всего берут зеленый слегка недозрелый крыжовник, тогда он действительно получается изумрудным. А если взять спелые или красные плоды, то цвет у них будет янтарным.

    Такое лакомство известно давно, многие помнят, как бабушки усадили всю семью за стол, вооружили всех ложками и началось распорядок. Поскольку каждую ягодку разрезали пополам, то семена извлекали ручкой.Причем было важно, чтобы плод не лопнул. Эта акция могла длиться целый день.

    В общем, далеко не все сейчас готовы совершать такие подвиги во славу зимы, поэтому я подобрала более простые варианты приготовления и расскажу, как сделать плоды целыми после варки.

    Итак, есть несколько вариантов приготовления королевского джема. Как я описывал ранее, несколько поколений назад каждую ягоду срезали и очищали от семян. Вот как бы это выглядело.


    Сейчас у современных хозяек нет на это времени.Потому что с дачи привозишь фруктов больше килограмма, а иногда счет идет на ведра. Попробуйте, очистите все! Тем более, что нужно делать и еще кое-что.

    Поэтому упростим процесс: достаточно проткнуть кожицу каждой ягодки иглой или зубочисткой. Тогда горячий сироп его не сломает, но, а фрукт останется нетронутым.

    По этой же причине мы приготовим это лакомство по принципу расстойки, его еще часто называют «Пятиминутка».


    • Крыжовник — 2 кг
    • Листья вишни — 15-20 штук
    • 4 стакана воды (1 стакан = 250 мл)
    • Сахарный песок — 2,5 кг

    Сначала приготовьте настой из листьев, для этого налейте в кастрюлю четыре стакана воды.


    Выкладываем в него заливку и даем закипеть. После убавляем огонь и тушим настой 15 минут.


    Идем перебирать ягоды, снимая с них хвосты.Вы можете сделать это ногтями, ножом или ножницами.


    Потом каждую вещь протыкаем зубочисткой. Это нужно для того, чтобы мякоть впитала сироп и оставалась в объеме и цельном варенье. В противном случае при варке кожура может лопнуть, мякоть с семенами вылезет наружу и вид варенья будет мутным.


    За это время наш настой был приготовлен, выдёргиваем листья шумовкой и откладываем в сторону.

    А в жидкость опустим сахар.Ставим на плиту и варим, помешивая, чтобы кристаллы сахара растворились быстрее.


    Чтобы ягода не лопалась, горячий сироп лучше начинать заливать из кружки или половника. Так плоды будут постепенно нагреваться и оставаться красивыми.


    Таз с ягодной массой оставляем на 7 часов, затем ставим на умеренный огонь и варим.

    Перемешайте очень осторожно, чтобы не повредить плод. Варить 5 минут и снова дать настояться 6-7 часов.Затем кипятим 5 минут. Дайте ему снова остыть в течение 6 часов, а затем добавьте вишневые листья.


    Снова готовим пятиминутное занятие.



    И переливаем в готовую стерилизованную тару.

    Варенье из крыжовника изумрудное на зиму

    Изумрудное варенье из крыжовника любят все. Часто он поставляется без каких-либо добавок и состоит из двух основных ингредиентов: зеленых фруктов и сахарного песка. Этих компонентов достаточно, чтобы все получилось правильно.вкусное угощение … А из-за того, что ягода содержит пектин, становится густой, как варенье.


    На килограмм фруктов нужно:

    Собираем с куста ягоды, перебираем и обрываем ветки.


    Плоды ополаскиваем под теплой водой.


    Теперь делаем сладкую сиропообразную воду, для этого наливаем в кастрюлю треть стакана воды и растворяем в ней килограмм сахара.

    Чем меньше воды, тем гуще джем.

    Начинаем варить сироп до полного растворения сахарного песка. И заправляем их нашими ягодами.


    Включаем самый медленный огонь … И томим 10 минут, помешивая при встряхивании, не используя шумовку, чтобы размягченная кожица не порвалась.

    И переливаем в стерилизованную тару.

    Как приготовить королевское варенье с грецкими орехами

    По трудоемкости вариант с ядрами грецкого ореха превосходит все рецепты.И я не призываю готовить на нем целое ведро ягод. Но, если таким способом обработать хотя бы килограмм, то зимой вы получите новый повод похвалить и отблагодарить себя таким поистине королевским лакомством.


    Для аромата можно добавить соцветие аниса или гвоздики.

    Состав:

    • Крыжовник зеленый — 1 кг
    • Ядра грецких орехов — 1/2 стакана
    • 1,5 кг сахарного песка
    • 1.5 стаканов (375 мл) воды

    Каждую ягодку нужно обработать: нужно отрезать все хвосты, а затем на месте стебля с каждого плода булавкой вытащить косточки.


    Затем вставляем в это отверстие кусок ореха.

    Все мы знаем, что орехи в наши дни недешевы, поэтому я предлагаю разделить каждое ядрышко как минимум на 4 части.


    Пока оставляем фаршированные фрукты и идем готовить сироп.


    Налейте в глубокую кастрюлю холодную воду и всыпьте весь сахар, поставьте все на плиту и, помешивая, вскипятите.


    При перемешивании сахар не должен лежать на дне.


    Затем залить фаршированные ягоды сахарной массой (почти карамельной) и подождать, пока они немного остынут. Затем эту массу ставим на ночь в холодильник, чтобы сироп хорошо пропитал плоды и настоялось варенье.

    Подготавливаем банки и крышки, достаем кастрюлю из холодильника и варим ягоды 8 минут.Затем, пока горячо, заполняем банки.

    Переворачиваем емкость, заворачиваем в полотенца и оставляем на сутки.

    Видео-рецепт королевского джема с лимоном и апельсином

    Крыжовник не может похвастаться ярким вкусом, поэтому в него часто добавляют цитрусовые или пряности.
    Нашла замечательный видео-рецепт, где милая женщина рассказывает вариант его приготовления с лимоном и апельсином. Мне он очень понравился, поэтому рекомендую и вам.

    В интернете наткнулся на рецепты, в которых с плодов убирали цедру, а в варенье уходила только мякоть.Кто-то наоборот съел внутренность, а корочку обсушил, мелко порубил и отправил в варенье. В общем, идей для экспериментов определенно хватает.

    Как приготовить варенье из живого крыжовника (без варки)

    Говорят, что по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) крыжовник приравнивается к черной смородине. Конечно, он также содержит много других полезных микроэлементов, пектина и витаминов. Но при варке многие элементы разрушаются, поэтому сейчас так популярно приготовление живого варенья, т.е.е. без варки. Конечно, его хранят только в холодильнике или морозильнике. Но с другой стороны, он более чем покрывает любые покупные БАД своим обогащенным составом.


    Для этого возьмем рецепт апельсина, но его можно заменить бананом. Вкус будет разительно другим.

    Состав:

    • Крыжовник — 1 кг
    • 800 г сахарного песка
    • 1 маленький апельсин

    Каждую ягодку крыжовника очищаем от хвостов.Апельсин нарезать дольками, не очищая от кожуры, и удалить косточки. Отправляем ягоды и апельсин в блендер или мясорубку и измельчаем, чтобы не осталось крупных частей.


    Заливаем массу сахаром и перемешиваем. Оставляем постоять не менее 3 часов, затем все кристаллы растворятся и перейдут в сироп.


    Это лакомство стоит в холодильнике или в морозилке.

    Простой рецепт со смородиной

    Варенье с добавлением плодов смородины приобретает очень красивый оттенок.Чтобы сохранить изумрудный цвет крыжовника, используйте белый сорт.

    Состав:

    • 1 кг крыжовника
    • Смородина 0,3 кг
    • Вода — 250 мл
    • 1,8 кг сахара

    Крыжовник промываем и очищаем от всего лишнего.

    Смородину промываем и отбрасываем на сито.

    Готовим сахарный сироп … В воду отправляем сахар и варим до растворения.

    В эту сладкую горячую массу положить крыжовник и смородину.


    Дать закипеть и варить 5 минут. Затем дайте ему остыть в течение 6 часов и снова прокипятите 5 минут. А банки можно закрыть.

    Изумрудный джем из крыжовника с киви

    Киви придаст джему зеленый оттенок и даже добавит необычной кислинки. На мой вкус, этот рецепт тоже можно назвать королевским, потому что не успел наскучить своей рутиной.


    Состав:

    • Крыжовник — 1.5 кг
    • Киви — 4 шт.,
    • Сахар кг / кг. 2 кг

    Очищаем киви от кожицы.

    Крыжовник вымыть, перебрать, срезать ветки.

    Смешать ягоды и киви на мясорубке.

    Настала очередь сахарного песка, который идет к ягодам. Включите умеренный огонь и варите до жидкой консистенции без вкраплений кристаллов.


    Собираем пену, постоянно помешиваем и ждем, пока масса загустеет.

    Это может занять 40 минут. После остывания он станет еще гуще.


    А теперь, дорогие мои, обобщу и выпишу нюансы, влияющие на результат готового лакомства.

    1. Итак, чем больше у вас вишневых листьев и чем зеленее крыжовник, тем он будет более изумрудным. Вишневый отвар имеет насыщенный цвет трав, при длительном кипячении становится коричневым.
    2. Чем дольше крыжовник находится в вишневом бульоне, тем зеленее будут ягоды.
    3. Чтобы плоды остались нетронутыми, используйте метод расстойки (пять минут) и проткните кожуру каждого плода зубочисткой.
    4. Для сохранения целостности ягоду можно разливать по банкам, когда она остынет, чтобы она не поранилась шумовкой или черпаком и оставалась эластичной, прозрачной и засахаренной.
    5. При добавлении вишневых листьев аромат лакомства очень пряный и никаких добавок не требуется.
    6. Если перетирать плоды через мясорубку, то возьмите большую решетку, иначе ягоды будет сложно перекрутить.
    7. Для сохранения витаминов варенье варить не более 10 минут на умеренном огне.
    8. Мы с вами знаем, что патогенные микроорганизмы очень любят кислую и сладкую среду, поэтому мы должны стерилизовать банки.
    9. Если повидло кажется вам жидким, смело уменьшайте количество воды для сиропа наполовину.
    10. Не уменьшайте количество сахара слишком сильно, потому что ягодная масса, особенно если она не была кипяченой, может быстро скиснуть.

    Мне нравится, когда плод превращается из зеленого в оливковый, а вам? Вымочить или запарить такое лакомство не будет стыдно, но можно и добавить.

    Крыжовник — прекрасная ягода для приготовления как сладких, так и соленых блюд на зиму. Среди сладких заготовок особая слава принадлежит королевскому джему из крыжовника. Это вкусное и эффективное варенье еще называют изумрудным.

    Конечно, гораздо проще приготовить варенье, кисель или повидло из крыжовника, которые по вкусу почти одинаковы. Но королевское варенье обладает не только прекрасным вкусом, но и изысканным внешним видом. Поэтому ягоды для него нужно готовить аккуратно, аккуратно срезая ножницами хвостики и сухие части цветов.

    Состав:

    • крыжовник — 1 кг
    • сахар — 1 кг
    • вишневый лист — 100 г
    • кислота лимонная — 1 ч. Ложка
    • сахар ванильный — 1 пакетик
    • водка — 50-60 мл

    Приготовление:

    1. Крыжовник тщательно вымыть, срезать концы. Осторожно срежьте каждую ягодку боком и удалите семена с помощью проволочной петли или канцелярской скрепки. Поместите обработанный крыжовник в большую миску, залейте ледяной водой и поставьте в холодильник примерно на 6 часов.Затем слейте воду, откинув ягоды на дуршлаг.
    2. Вымыть листья вишни, положить в кастрюлю, залить водой (5 стаканов), добавить лимонную кислоту и довести до кипения на среднем огне. Затем убавьте огонь, дайте покипеть 5 минут и процедите бульон.
    3. В вишневый бульон всыпать сахар, поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, пока сахар не растворится, довести сироп до кипения. Добавить ванильный сахар, водку и перемешивать до растворения сахара.
    4. Залейте крыжовник вареным сиропом и дайте ему настояться около 15 минут.
    5. Ягоды в сиропе довести до кипения и тушить 10 минут на слабом огне. Разложите горячее королевское варенье по сухим стерильным банкам и плотно закройте.

    Пошаговые рецепты приготовления вкусного джема из крыжовника с вишневыми листьями

    29.06.2018 Данчишак Наталья

    Ранг
    Рецепт

    4775

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    0 гр.

    0 гр.

    Углеводы

    44 гр.

    176 ккал.

    Вариант 1. Классический рецепт варенья из крыжовника с вишневыми листьями

    Крыжовник содержит много витамина С, железа и магния. Рекомендуется людям, страдающим сосудистыми заболеваниями. Варенье из крыжовника, как и свежие ягоды, — отличная профилактика тромбов.

    Состав

    • сахар-песок мелкий — килограмм;
    • килограмм крыжовника;
    • родниковая вода — пол-литра;
    • три вишневых листа.

    Пошаговый рецепт варенья из крыжовника с вишневыми листьями

    Крыжовник перебрать, удаляя поврежденные и незрелые ягоды. Оторвите хвостики и промойте, поместив их в сито. Оставьте на время, чтобы слить всю жидкость.

    Переложите крыжовник в кастрюлю с толстыми стенками. Листья вишни промыть и выложить вместе с ягодами. Залейте все родниковой водой и оставьте на шесть часов.

    Слить воду, переложить крыжовник на сито.Вылить ягодный настой в кастрюлю, всыпать сахар и отправить на огонь. Доведите до кипения, регулярно помешивая. Убавьте огонь до минимума и тушите пять минут.

    Залейте ягоды сиропом и оставьте на три часа. Затем слить сироп, прокипятить отдельно и соединить с крыжовником. Повторите процедуру четыре раза. Разложите лакомство по подготовленным стеклянным банкам, плотно закройте и остудите, обернув теплой тканью.

    Сироп для варенья отварить в эмалированной или толстостенной посуде.Регулярно снимайте пену во время приготовления. Хвостики можно удобно удалить пинцетом или ножницами для ногтей.

    Вариант 2. Быстрый рецепт варенья из крыжовника с вишневыми листьями

    Сироп из крыжовникового варенья готовится на основе настоя из ягод, родниковой воды или вишневого отвара, который готовят из вишневых листьев. Лакомство имеет янтарно-изумрудный цвет и невероятный аромат.

    Состав

    • килограмм крыжовника;
    • килограмм 300 г мелкого сахара.

    Отвар

    • две горсти вишневых листьев;
    • литр родниковой воды.

    Сироп

    • 750 г сахарного песка обыкновенного;
    • Вишневый бульон 250 мл.

    Как быстро приготовить джем из крыжовника из листьев вишни

    Переберите крыжовник. Отложить в дуршлаг, тщательно промыть и выложить на бумажное полотенце. Ягоды должны засохнуть. Каждый год срезайте верхушку и с помощью шпильки извлекайте семенные коробочки.

    Промойте вишневые листья. Поместите их в кастрюлю и залейте литром родниковой воды. Поставить на огонь и варить три минуты. Бульон процедить, остудить.

    Очищенные ягоды залейте бульоном и оставьте в прохладном месте на сутки. По прошествии положенного времени переложите крыжовник на сито и соберите отвар. Перелить в кастрюлю и всыпать сахарный песок. Варить и варить около пяти минут, помешивая, до растворения кристаллов. Полить крыжовник сиропом.Емкость поставить на огонь и варить с момента закипания четверть часа, регулярно снимая пену. Горячий десерт расфасовывают в банки, предварительно простерилизовав их. Закройте и остудите, перевернув вверх дном и завернув в теплую ткань.

    Если хотите, чтобы ягоды в варенье были целыми, используйте слегка недозрелые плоды. Из спелого крыжовника лакомство больше будет напоминать варенье.

    Вариант 3. Варенье из крыжовника с вишневыми листьями, ванилью и лимонной кислотой

    Варенье из крыжовника само по себе очень вкусное и нежное, но если добавить в него ваниль и лимонную кислоту, вкус лакомства заиграет по-новому.

    Состав

    • родниковая вода — 1000 мл;
    • килограмм крыжовника;
    • 3 г ванили;
    • 100 г вишневых листьев;
    • 50 мл водки;
    • кислота лимонная — 5 г;
    • килограмм сахарного песка обыкновенного.

    Как приготовить

    Перебрать и тщательно промыть крыжовник. Положите ягоды на бумажное полотенце и обсушите. Переложите крыжовник в подходящую миску, отрезав хвосты.Подготовленные ягоды залейте родниковой водой и оставьте на шесть часов.

    Процедить воду, вылить в кастрюлю и добавить промытые вишневые листья. Поставить на средний огонь … Добавить лимонную кислоту. Варить с момента закипания пять минут. Снять с огня и поставить на дуршлаг. Бульон соединить с сахаром и варить до растворения кристаллов.

    Влить водку в кипящий сироп и добавить ваниль. Хорошо перемешать. Отварить, снять с огня и залить ягодами. Аккуратно перемешайте и оставьте на четверть часа.Затем слить сироп, прокипятить еще десять минут и соединить с ягодами. Разложите варенье по банкам, предварительно вымыв и простерилизовав их. Плотно закройте и остудите.

    Чтобы крыжовник пропитался сиропом, наколите каждую ягодку зубочисткой или иглой. При желании можно удалить семена при помощи шпильки или булавки.

    Вариант 4. Варенье из крыжовника с вишневыми листьями и грецкими орехами

    Благодаря вишневым листьям варенье приобретет малахитовый оттенок, а грецкие орехи еще больше раскроют вкус лакомства и сделают его более пикантным.

    Состав

    • 200 мл родниковой воды;
    • килограмм крыжовника;
    • килограмм сахара-песка мелкого помола;
    • 50 мл водки;
    • 100 г орехов грецких;
    • 100 г вишневых листьев.

    Пошаговый рецепт

    Тщательно промойте крыжовник. Выкладываем ягоды на льняное полотенце и сушим. Также промываем вишневые листья. Отрежьте у крыжовника стебли и хвосты.Складываем в подходящую посуду.

    Делаем небольшой надрез на каждой ягоде и аккуратно удаляем семена, стараясь не проткнуть ягоду насквозь. Грецкие орехи выложить на противень и слегка подсушить в духовке. Разламываем их такими кусочками, чтобы они уместились внутри ягоды.

    Нафаршировать крыжовник кусочками орехов. В емкость налить родниковую воду, всыпать половину сахарного песка и положить вишневые листья. Обвалять крыжовник в кипящем сиропе и варить пять минут.Затем быстро остудите, поместив емкость в таз с ледяной водой. Настаиваем пять часов. Удалите вишневые листья.

    Варенье готовим в три приема, отвариваем крыжовник в сиропе пять минут, порционно добавляя сахар. После каждого приготовления оставлять минимум на пять часов. Разложите охлажденное варенье по стерильным банкам. Смочите кружок пергамента водкой и накройте им горлышко банки. Плотно завяжите шпагатом. Хранить в холоде.

    Разнообразить вкус угощения можно, добавив при приготовлении фруктовую эссенцию или ваниль.Варенье будет еще вкуснее, если в него добавить цедру или сок цитрусовых. Грецкий орех можно заменить миндалем или фундуком.

    Вариант 5. Джем изумрудно-крыжовниковый с вишневыми листьями

    Старинный рецепт изумрудного или малахитового варенья, по которому наши бабушки готовили лакомство.

    Состав

    • 400 крыжовник;
    • 300 мл родниковой воды;
    • 800 г сахара-песка мелкого помола;
    • винный уксус 200 мл;
    • По 50 г листьев вишни и шпината.

    Как приготовить

    Переберите крыжовник, выбрав гладкие незрелые плоды. Оторвите хвостики и удалите семена шпилькой.

    Подготовленные ягоды выложить в посуду, переложив их вместе с промытым шпинатом и вишневыми листьями. Влить уксус и накрыть крышкой. Разогрейте духовку. Поставить в нее миску с ягодами, выключить и оставить на ночь.

    Вынуть крыжовник шумовкой и положить в ледяную воду.Через час смените воду и отварите в ней ягоды. Слейте кипяток. Снова поместите крыжовник в ледяную воду и оставьте на четверть часа. Перелить на сито и выложить на полотенце.

    Воду смешать с сахаром и вскипятить, снимая пену. Залить сиропом из крыжовника и дать настояться пять часов. Слить сироп еще два раза, довести до кипения и всыпать ягоды. Последний раз ставим варенье на плиту и варим. Тушить, пока смесь не станет прозрачной, постоянно снимая пену.Ягоды не размешивать, время от времени взбалтывать. Варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать и закрыть крышками. Полностью остыть.

    Варенье из крыжовника можно приготовить из других фруктов и ягод. Чтобы варенье сохранило цвет, окуните миску с угощением в ледяную воду.

    Изумрудное варенье из крыжовника — рецепты с вишневыми листьями, с киви, грецкими орехами, апельсинами

    Изумрудное варенье из крыжовника — невероятно аппетитное и очень красивое угощение. Эта ягода отлично сочетается с такими компонентами, как орехи, киви, апельсины, а в классическом варианте, где используется только крыжовник и сахар, еда получается очень вкусной.

    Как приготовить изумрудное варенье из крыжовника?

    Варенье «Изумрудное» получило такое название, потому что даже после приготовления лакомство имеет насыщенно-зеленый цвет. Это очень необычно и очень красиво. Чтобы блюдо получилось вкусным и отлично смотрелось на столе, нужно придерживаться простых рекомендаций, которые приведены ниже.

    1. Для приготовления угощения вам понадобится эмалированная посуда.
    2. Для варки варенья ягоды крыжовника только зеленые.
    3. Для получения изумрудного цвета ягоды следует брать недозрелыми.
    4. Предварительная подготовка ягод включает их мытье и обрезку плодоножки.
    5. Чтобы готовое варенье не потеряло цвет, его нужно быстро охладить. Для этого емкость с лакомством опускается в холодную воду.

    Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями

    Рецепт изумрудного варенья из зеленого крыжовника, представленный ниже, не совсем обычный. Пикантность, особый вкус и аромат деликатеса в этом случае придают вишневые листья.Лучше использовать их в слегка подсушенном виде. Если варенье предназначено для длительного хранения, перед складыванием его в банки удаляют листья.

    Состав:

    • вода — 3 стакана;
    • ягоды крыжовника — 6 стаканов;
    • сахар — 5 стаканов;
    • вишневый лист — 3-4 шт.

    Подготовка

    1. Ягоды промывают, очищают от цветоножек и сушат.
    2. В каждой ягоде делается прокол и высвобождаются семена.
    3. Положить ягоды в миску, перекладывая их вместе с вишневыми листьями, залить водой и оставить на ночь.
    4. Утром ягоды с листьями процеживают, оставляя 2 стакана варочной жидкости.
    5. Из него и сахара готовят сироп и обмакивают в него подготовленные ягоды.
    6. Когда ягоды наполнятся сиропом, а это будет минут через 5, снимите их с огня и затем остудите изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями.

    Изумрудное варенье из крыжовника и киви

    Изумрудное варенье из киви — настоящая находка зимой.Ведь это не просто лакомство, а настоящий витаминный коктейль, в котором много витамина С, фолиевой кислоты и других полезных веществ. Черные семена киви на изумрудном фоне делают это блюдо настоящим произведением кулинарного искусства.

    Состав:

    • киви — 1 кг;
    • крыжовник — 1 кг;
    • сахар — 5 стаканов;
    • лимонный сок — 4 ст. ложки.

    Подготовка

    1. Киви нарезать небольшими дольками.
    2. Крыжовник измельчить в блендере.
    3. Подготовленные ингредиенты выложить в эмалированную посуду, всыпать сахар и варить на слабом огне около получаса.
    4. В конце добавить сок лимона и выложить изумрудное варенье из банок с киви и крыжовником.

    Джем Эмералд Роял из крыжовника

    Джем Изумруд из крыжовника с грецкими орехами недаром называют королевским. Это поистине невероятно вкусное угощение. Иногда его готовят по-другому: каждый орешек вставляют внутрь крыжовника, а дальше готовят по рецепту.Но это очень трудоемкий процесс, поэтому его часто прощают и готовят так, как описано далее в рецепте, вкус от него не становится хуже.

    Состав:

    • крыжовник — 1 кг;
    • сахар — 1 кг;
    • орех грецкий — 120 г;
    • барсучья звезда — 2 шт .;
    • вода — 500 мл.

    Подготовка

    1. Ягоды промываем и разрезаем на 2 части.
    2. Орехи режутся ножом.
    3. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар, положить бадон, крыжовник и перемешать.
    4. Содержимое сковороды довести до кипения, затем убавить огонь и варить варенье четверть часа.
    5. Дать массе настояться 9 часов.
    6. Снова поставить на плиту, добавить орехи и варить 20 минут.
    7. После этого изумрудное варенье из крыжовника с орехами разливают по банкам.

    Изумрудное варенье с апельсином

    Изумрудное варенье из крыжовника с апельсином — одна из лучших заготовок на зиму.Апельсин хорошо сочетается с крыжовником, и в результате получается очень вкусное угощение. Благодаря тому, что варенье подвергается термической обработке очень недолго, в нем сохраняется большое количество витаминов.

    Состав:

    • крыжовник — 900 г;
    • сахар — 1,2 кг;
    • оранжевый — 2 шт.

    Подготовка

    1. Апельсин вместе с цедрой и крыжовником измельчают на мясорубке.
    2. Полученную массу помещаем в кастрюлю, присыпаем сахаром и перемешиваем.
    3. Массу доводят до кипения и варят 10 минут на слабом огне.
    4. Затем оставьте часов на 5 будущего изумрудного варенья из апельсина и крыжовника.
    5. Еще раз довести до кипения и варить 5 минут.
    6. Готовое варенье разливают по банкам.

    Изумрудное варенье без косточек — рецепт

    Изумрудное варенье без косточек точно придется по вкусу тем, кто предпочитает заготовки с нежной кремовой структурой. При протирании через сито удаляются косточки и кожица, а варенье уже отварено из мякоти.Такое лакомство напоминает варенье. Вы можете просто съесть его с чаем, а можете намазать на хлеб.

    Состав:

    • крыжовник — 1 кг;
    • сахар — 200 г.

    Подготовка

    1. Спелые и мягкие плоды помещают в кастрюлю, заливают 200 мл воды и варят до размягчения.
    2. Полученную массу протирают через сито.
    3. Пюре смешать с сахаром и, помешивая, довести до кипения.
    4. Готовить на слабом огне 15 минут, разложить по банкам и закрыть.

    Изумрудное варенье из крыжовника в мультиварке

    Рецепт приготовления изумрудного варенья в мультиварке, который приведен ниже, очень прост и доступен. Ягоды крыжовника имеют плотную структуру и поэтому плохо усваивают сахар, но в этом случае такой проблемы не возникает. При постоянном слабом нагреве, который обеспечивает прибор, ягоды равномерно насыщаются сахаром, и после сигнала их можно раскладывать по банкам.

    Состав:

    • крыжовник — 700 г;
    • сахар — 2 стакана.

    Подготовка

    1. Вымытые и очищенные от кожуры ягоды помещают в многофакторную посуду.
    2. Посыпать сахаром и в режиме «Тушение» оставить на 1,5 часа.
    3. Когда сахар растворится, разотрите ягоды.
    4. Готовое изумрудное варенье из крыжовника раскладывают по банкам и закрывают крышками.

    Изумрудное варенье из крыжовника без варки

    Изумрудное варенье из зеленого крыжовника по данному рецепту и варенье сложно описать, это скорее аппетитный десерт.Измельченные ягоды, смешанные с сахаром, не подвергаются термической обработке, а потому весь комплекс витаминов в лакомстве сохраняется. У этой заготовки только один недостаток — ее нужно хранить исключительно в холоде.

    Состав:

    • крыжовник — 1 кг;
    • сахар — 2 кг.

    Подготовка

    1. Крыжовник измельчают на мясорубке или блендере.
    2. Полученное пюре смешать с сахаром.
    3. Дать массе постоять, чтобы сладкие кристаллы растворились.
    4. Разложить изумрудное варенье по банкам, высыпать слой сахара и закрыть крышкой.

    Варенье из крыжовника «королевское» или изумрудное варенье. Царское варенье из крыжовника

    Крыжовник обладает антиоксидантными свойствами, которые делают нас молодыми и здоровыми.
    Хозяйки копят ягоды на зиму разными способами. Некоторые делают мармелад, желе и зефир. Кто-то замораживает целые фрукты и, конечно же, варят варенье.О том, как приготовить королевский и змеральд варенье из крыжовника с вишневыми листьями на зиму расскажет наша статья.
    Часто этот вид лакомства применяется для повышения иммунитета и защитных сил организма, при заболеваниях почек, сердца и желудочно-кишечного тракта. Его называют по-разному: «изумрудный», «королевский» и «королевский».
    Рецептов варенья из крыжовника огромное количество. Благодаря различным добавкам варенье приобретает дополнительные вкусовые характеристики.Опытные хозяйки, помимо сахара и ягод, часто добавляют лимонов и апельсинов, вишневых листьев и даже орехов.
    Рассмотрим несколько простых рецептов варенья из крыжовника , которые помогут легко приготовить эту ягоду на зиму.

    Варенье из крыжовника по-королевски (изумруд)

    Это классический рецепт. Королевское или изумрудное варенье из крыжовника получило такое название из-за его насыщенного зеленого цвета. В него добавлен вишневый лист, благодаря чему и получен такой цвет.Также листья вишни помогают сохранить все полезные свойства ягод и придают лакомству изысканный аромат.
    Состав:

    • 1 кг крыжовника;
    • 1 кг сахара;
    • 300-400 г вишневых листьев;
      3 стакана воды.

    Подготовка:

    • Вишня листьев , замоченных в холодной воде в тазе.
    • Отправьте их на огонь, после закипания тушите 5-10 минут.

    Важно! Ягоды необходимо проткнуть зубочисткой перед тем, как вылить их в таз, чтобы они не лопнули от температуры.

    • Ягоды добавляют в посуду вместе с листьями; использовать шумовку для перемешивания нежелательно, чтобы не нарушить целостность ягод, поэтому миску с заготовкой встряхивают или раскатывают, чтобы масса не пригорела.
    • Накройте заготовку листьями и оставьте на 6-12 часов.

    Совет! Чем больше используется вишневых листьев, тем ярче изумруд и крыжовник.

    • По истечении указанного времени необходимо шумовкой отобрать ягоды, а в миску всыпать сахар.
    • Доведите сироп до кипения и всыпьте в него крыжовник.
      Чтобы ягоды остались целыми, готовить их нужно на медленном огне. Сильно бурлящее варенье может повредить кожицу крыжовника.

    Есть два варианта приготовления:

    1. В первом варенье варят на медленном огне 20 минут и разливают горячим по банкам.
    2. Второй вариант — прокипятить 5 минут на самом слабом огне 3 раза с интервалами примерно 5-6 часов между приготовлением.

    Варенье прядут прямо с вишневыми листьями. Приготовленное по первому способу лакомство получается тягучим, сохраняет свои полезные свойства, ягоды обладают пикантным вкусом и летним фруктовым ароматом!

    Посмотрите видео! Изумрудный джем из крыжовника

    Простой рецепт «Пять минут»

    Этот «пятиминутный» рецепт подойдет тем, кто любит все делать быстро. Ягоды поддаются минимальной термической обработке, поэтому в варенье янтарного цвета сохраняют все полезные витамины.

    Состав:
    Крыжовник 1 кг;
    1 кг сахара;
    1 стакан воды.

    Подготовка:

    • Ягоду тщательно перебирают, промывают и срезают хвостики.
      Кто-то предпочитает оставлять короткие хвостики или веточки, поэтому крыжовник очень красиво смотрится в готовом блюде.
    • Ягоды залить стаканом холодной воды, поставить на огонь и дождаться закипания, кипятить 2-3 минуты.
    • После этого всыпают сахар, аккуратно перемешивают, чтобы ягоды не повредились, а остались целыми.
    • Доведите до кипения и тушите 5 минут.
    • Разливается по стерилизованным банкам.

    Это «быстрое» варенье лучше всего хранить в холодном погребе или холодильнике.

    Варенье

    Крыжовник с апельсином без варки

    Довольно необычный вариант варенья, которое не варят. Этот вкусный и ароматный десерт из крыжовника и апельсина понравится всем сладкоежкам.

    Состав:
    Крыжовник 1 кг;
    · апельсины 2 штуки;
    1 кг сахара.

    Подготовка:

    • Ягоды необходимо перебрать, промыть, залить кипятком, стерилизовать и пропустить через мясорубку.
    • Апельсины хорошо вымыть, они будут использоваться вместе с кожурой. Их нарезают дольками, вынимают семена и пропускают через мясорубку.
    • Можно повторить эту процедуру 2 раза, тогда повидло будет мягче и нежнее.
    • В полученную массу всыпать порциями сахар, тщательно перемешать, чтобы он полностью растворился.Полученную массу нужно оставить на время, чтобы сахар окончательно растворился.
    • Готовый десерт разливают по стерилизованным банкам.

    Совет! Варенье, не прошедшее термическую обработку, следует хранить в холодильнике или подвале.

    Посмотрите видео! Варенье сырое с крыжовником и апельсинами

    Рецепт с грецкими орехами

    Этот рецепт смело можно назвать «королевским». Готовится легко, а вкус лакомства понравится каждому.

    Состав:

    • 1 кг зеленого или розового крыжовника;
    • 1/2 стакана грецких орехов
    • 1,5 кг сахара;
    • 0,5 л воды;
    • 1 звездочка аниса.

    Подготовка:

    • Цвет ягод, которые будут использоваться для варенья, не имеет значения, главное, чтобы они были плотными и цельными.
    • Орехи очистить от кожуры и обжарить на сухой сковороде, тщательно перемешивая, чтобы они не подгорели.
    • Все хвосты и веточки крыжовника удаляют, промывают и отбрасывают на дуршлаг, чтобы вода была полностью стеклянной.
    • Следующий этап трудоемкий, но он того стоит, ведь тщательная подготовка удивит вас своим вкусом. Ягоды срезают с одной стороны, чтобы вытащить черные семена булавкой или шпилькой. Проделывать эту процедуру нужно с каждой ягодкой.
    • Затем начните крыжовник с кусочка грецкого ореха и переложите его в другую миску.
    • Для приготовления сиропа нужно смешать воду и сахар. Сироп следует кипятить до полного растворения сахара.
    • Ягоды очень осторожно вливают в сироп, перемешивают и оставляют в холодильнике настояться на 24 часа.
    • После этого поставить варенье на медленный огонь, всыпать сухую звездочку аниса и варить 10 минут, постоянно помешивая.
    • Горячее варенье разливают по предварительно простерилизованным банкам, закатывают и переворачивают до полного остывания.

    Хранят в любом удобном месте, а к любому стилю и чаепитию подают королевское лакомство.

    Посмотрите видео! Джем с крыжовником и грецкими орехами

    В контакте с

    Крыжовник — кладезь полезных веществ: магния, железа и других компонентов.Он также содержит витамин С (аскорбиновую кислоту). Так что варенье из крыжовника не только вкусно, но и полезно. В народе его принято называть «королевским». При правильном приготовлении блюдо имеет изумрудный оттенок и насыщенный вкус.

    Приобретая ягоды, каждая хорошая хозяйка желает сохранить натуральный вкус и аромат ягод. Варенье — отличный способ заготовить крыжовник впрок, однако, несмотря на распространенность такого способа хранения, не каждая хозяйка сможет правильно приготовить блюдо.

    Чего нельзя пропустить ?! Обычно для приготовления компота и варенья из крыжовника берут спелые плоды. Но для того, чтобы приготовить изумрудное варенье, следует использовать слегка недозрелые, но крупные и красивые ягоды.

    Варенье из зеленого крыжовника с вишневыми листьями считается традиционным русским блюдом, его готовили еще при Екатерине II. Поэтому второе название варенья — королевское. Готовившая его повар получила поистине «царский» подарок — драгоценное кольцо. Восторг Екатерины II вполне объясним.Использование вишневых листьев придает варенье необычный, изысканный вкус и аромат. Чаще всего его заваривают летом. В частности, это связано с наличием на рынке ягод, а также с тем, что именно летом хозяйки делают повороты на зиму. Баночка с вареньем необычного, сказочного вкуса порадует холодной зимой любого.

    Общее время приготовления джема составляет около трех часов.

    Ингредиенты для джема

    Все необходимые ингредиенты следует приготовить заранее в строго оговоренном количестве.Составные части джема не редкость и продаются на любом рынке или даже в розничном магазине:

    Крыжовник недозрелый — около 5 стандартных стаканов.
    Сахар — 7 стаканов.
    Листья вишни сорванные с дерева — 50-60 шт.
    Вода — 3 стакана.
    Водка — 50 мл.

    Возможно добавление грецких орехов и других фруктов по вкусу. Однако в классическом рецепте используется один крыжовник. Хотя варенье с грецкими орехами еще называют королевским. Учитывая лечебные свойства грецкого ореха, можно с уверенностью сказать, что варенье с ним тоже станет только полезнее.

    Этапы приготовления варенья

    Приготовление

    Для начала нужно хорошо вымыть и перебрать ягоды, просушить и очистить от семян и хвостика. Самый простой способ сделать это — сделать аккуратный разрез посередине и вынуть семя чайной ложкой. Необходимо позаботиться о запасе свободного времени, ведь только чистка костей может занять больше часа.

    Очистив ягоды, соберите их все в большую миску и сбрызните водкой.Необходимо следить, чтобы каждая ягода превращалась в пленку. После этого нужно подержать крыжовник в холодильнике около 30 минут.
    Для придания джему необычного вкуса очищенные ягоды можно фаршировать грецкими орехами.

    Можно отложить очищенный крыжовник в сторону и приступить к приготовлению сиропа.

    Также необходимо тщательно вымыть, простерилизовать банки, в которых будет раскатываться готовое варенье. При несоблюдении этого правила все заготовки могут выйти из строя.

    Первый этап приготовления

    В воду добавляют листья вишни, лечебные свойства которых очень ценны сами по себе. Их должно быть около 50 штук. Остальные десять пригодятся позже. Все это нужно поставить на слабый огонь и отварить. Очень важно всегда поддерживать средний или даже медленный огонь, чтобы не «поджечь» варенье. Желательно использовать для приготовления тщательно вымытую эмалированную посуду. Листья и ягоды следует тщательно отварить, чтобы избежать дальнейшего брожения и образования плесени.Затем очищенные плоды заливают горячим бульоном и охлаждают. Не нужно замораживать смесь. Охлаждение должно происходить постепенно, в температурных условиях, близких к комнатной. После остывания отвар можно ставить на ночь в холодильник.

    На этом начальный этап завершен.

    Второй этап приготовления

    Утром нужно слить из кастрюли два стакана отвара для сиропа. Остальное можно заливать. Листья тоже выбрасываются.

    Сироп легко приготовить, но требует осторожности. Нельзя путать с ингредиентами, иначе не получится то, чего ожидали.

    В бульон добавляют сахар и массу ставят на средний огонь. Доведите смесь до кипения, затем добавьте настоянный крыжовник.

    После этого нужно проварить 15 минут. Ягоды должны стать прозрачными. В процессе приготовления нужно следить за тем, чтобы из кастрюли не выходила пена и снимать ее. Однако само варенье следует как можно реже перемешивать, ведь можно повредить ягоды.

    Все оставшиеся вишневые листья добавляются за 5 минут до финального процесса приготовления. Сахар должен полностью раствориться в сиропе, не оставляя комков.

    Заключительный этап

    Чтобы проверить, готово ли варенье, нужно налить немного сиропа на тарелку. Если после остывания масса не растекается, значит, все приготовлено правильно. Если варенье не имеет вкуса, можно добавить 1 грамм ванилина.

    Для красоты можно положить в каждую банку по одному листику, а потом залить сиропом.После наполнения все банки необходимо накрыть одеялом и несколько часов держать в тепле.

    Варенье нужно употребить через пару недель. В этот промежуток времени ягоды и орехи, если они были добавлены, конечно, придают особый вкус и аромат.

    Польза варенья из крыжовника

    Крыжовник и варенье из него будут очень полезны тем людям, которые страдают анемией и сильной аллергией, а также имеют нарушения в работе пищеварительной системы.Почему? Ягодный пектин позволяет очистить организм от скопившихся в нем вредных веществ.

    Также крыжовник позволяет очистить организм от скопившихся радиоактивных соединений.

    Особенности приготовления изумрудного варенья из крыжовника

    Подавать изумрудное варенье из крыжовника с листьями вишни можно только на десерт. Этот десерт прекрасно подойдет как дополнение к обеду или ужину.

    В рецепте четко указано, что для приготовления подходят только недозрелые ягоды.Это правило следует соблюдать, чтобы приготовить настоящее королевское варенье. Ведь изумрудный цвет и кислинку варенье придает именно незрелые ягоды.

    Каждая хозяйка хочет привнести в рецепт свои нюансы. Кто-то начинает класть ягоды в кипящий сироп, кто-то смешивает их с сахарным песком и только потом ставит на плиту, смешивая с водой …

    В любом случае десертное блюдо получается очень вкусным, насыщенным и здоровый.

    Царское варенье — вкусный и полезный десерт на основе крыжовника.Приготовить такое лакомство можно по-разному. Мы только познакомим вас с простыми и популярными рецептами.

    Царское с вишневыми листьями

    В приготовлении такого десерта нет ничего сложного. Но чтобы получилось очень вкусное варенье, обязательно следует соблюдать все изложенные ниже требования. Кстати, готовится такое лакомство довольно давно. Его варят, настаивают в сиропе, снова кипятят, настаивают и т. Д. Эти действия нужно проводить не менее 4-5 раз.

    Какие продукты нужно покупать, чтобы приготовить королевское варенье? Рецепт этого десерта требует использования: воды питьевой

    • — 2 стакана;
    • крыжовник зеленый — 1,6 кг;
    • сахар крупный — 1,5 кг;
    • свежесобранные вишневые листья — около 20 шт.

    Подготовка компонентов

    Как приготовить королевское варенье? Рецепт этого десерта требует использования зеленых ягод. Незрелый крыжовник очень жесткий и имеет приятную кислинку.Из него получается довольно вкусное варенье изумрудного цвета.

    Перед приготовлением десерта незрелые зеленые ягоды очищают от хвостов и тщательно промывают. Далее каждый крыжовник разрезается и аккуратно удаляются семена.

    В результате таких действий у вас должно получиться около 1 кг очищенных ягод. Их выкладывают в глубокую посуду и прослаивают листиками вишни. В таком виде продукт заливают холодной водой и оставляют настаиваться на 5-6 часов. Такая обработка придаст ягодам особую силу и аромат, а также поспособствует сохранению их зеленого цвета.

    Приготовление сиропа

    Перед варкой варенья из крыжовника королевского с листьями вишни замоченные в воде ягоды бросают на дуршлаг и оставляют в таком виде на несколько минут. После этого процеженную жидкость ставят на плиту и доводят до кипения. После добавления в воду сахарного песка сироп кипятят около 3 минут, постоянно помешивая.

    Приготовление варенья

    Как приготовить королевское варенье? После того, как сироп будет готов, в него обмакивают ягоды, хорошо перемешивают, кипятят 3 минуты, а затем снимают с плиты, накрывают газетой и оставляют в таком виде на 3 часа.

    Выдержав крыжовник в сиропе, снова ставим на огонь и варим около 7 минут (отсчет времени должен начинаться с момента закипания сиропа). После этого варенье снова оставляют под газетой, но уже на 6 часов. По прошествии времени крыжовник снова отваривают (около 5 минут) и снимают с огня.

    Эти действия необходимо выполнить примерно 4-5 раз. Такие процедуры поспособствуют получению густого варенья изумрудного цвета.

    Как свернуть?

    После приготовления королевское варенье разливают в горячем виде в маленькие стерилизованные баночки и сразу же закатывают отваренными крышками. Закупорив емкости, их переворачивают вверх дном, накрывают толстым одеялом и оставляют в таком положении до полного остывания. После этого королевское варенье кладут в холодильник или под землю. Вы можете использовать его через несколько дней. Этот десерт идеально подходит для приготовления сладких бутербродов или обычного чаепития.

    Приготовление джема из крыжовника «Царское с орехами»

    Если вы не готовы тратить много времени на приготовление такого десерта, то предлагаем воспользоваться упрощенным рецептом.Для реализации в домашних условиях нам потребуется: вода питьевая

    • — примерно 1 стакан;
    • крыжовник зеленый — 1,5 кг;
    • сахар мелкий — 1,4 кг;
    • вишневый лист свежесобранный — около 20 шт .;
    • грецкие орехи очищенные — 100 г.

    Обработка ягод и орехов

    Как и в предыдущем рецепте, варенье из грецких орехов должно быть приготовлено из зеленых ягод. Их очищают от хвостов, откидывают на дуршлаг и тщательно промывают в горячей воде.Не следует удалять с ягод косточки.

    Что касается грецких орехов, то их перебирают и тщательно промывают. Для получения более ароматного и насыщенного варенья этот продукт обжаривают на сковороде. При этом ядра орехов измельчаются в довольно крупную крошку.

    Приготовление сиропа

    Для приготовления сиропа необходимо использовать обычную питьевую воду. В нем выкладывают свежесобранные вишневые листья и варят на сильном огне около 5 минут. Затем зелень убирают, а в кастрюлю насыпают сахарный песок и снова кипятят около 7 минут.При этом сироп регулярно перемешивают ложкой.

    Варенье для варенья

    Как приготовить варенье из королевского крыжовника с листьями вишни? После того, как сахарный сироп загустеет, выкладываем в него все ягоды и хорошо перемешиваем. Выдержав ингредиенты на слабом огне около 7 минут, их снимают с плиты и оставляют при комнатной температуре до полного остывания. Далее посуду с крыжовником снова ставят на плиту и варят полчаса. В этом случае варенье регулярно перемешивают большой ложкой, чтобы оно не пригорело.Делать это нужно очень аккуратно, чтобы ягоды не деформировались.

    Завершающий этап

    Как только изумрудное варенье из крыжовника загустеет, его раскладывают по банкам, на дно которых заранее выкладывают несколько листиков вишневого дерева (предварительно ошпарив кипятком). В таком виде ягодный десерт закатывают отварными крышками и оставляют под толстым одеялом на несколько часов.

    После того, как варенье из крыжовника остынет, его убирают в холодильник или под землю.Его можно употреблять только через несколько недель. За это время ягодный десерт пропитается ароматами жареных грецких орехов, станет более насыщенным и вкусным.

    Почему нельзя использовать спелый крыжовник?

    Готовое королевское варенье имеет приятную и легкую кислинку. Такие свойства десерту придают недозрелый крыжовник. Если для приготовления этого лакомства использовать спелые ягоды, то вкус получится совсем другим. Поэтому рекомендуем использовать только зеленый крыжовник.Кстати, его можно намазывать в сиропе целиком или предварительно обработанным (без внутренней части). Некоторые кулинары кладут внутрь очищенного крыжовника кусочки грецких орехов. В результате такого приготовления ягод у вас обязательно получится настоящее королевское варенье, которое оценят все члены вашей семьи.

    Функции приготовления

    Теперь вы знаете, как приготовить варенье из зеленого крыжовника. Сделать это можно по-разному. Кто-то кладет ягоды в уже закипевший сироп, а кто-то смешивает их с сахаром и только потом ставит на плиту, добавляя немного воды.В любом случае, какой бы способ вы ни выбрали, при правильном приготовлении варенья у вас обязательно получится вкусный и очень полезный десерт.

    27.04.2017

    Здравствуйте мои дорогие читатели! Искренне прошу простить меня за долгое молчание. Поверьте, на то были очень веские причины! Я очень рад видеть и слышать вас всех в комментариях, мне очень нужна ваша поддержка. У нас холодная погода, совершенно неприличная для этого времени года. Обычно в апреле нас балует почти летняя жара.Хотя до уборки еще далеко, сегодня в нашей программе варенье из крыжовника.

    Любимое варенье мои петербургские тетки по старинке, нежно называли — «крыжовник». Приготовление этого варенья превратилось в настоящее семейное мероприятие.

    В действии на протяжении многих часов принимали участие все, от молодых до старых и даже старые старухи с крепчайшими нервами. Только они могли приготовить варенье из спелого крыжовника с грецкими орехами.

    Настоящее изумрудное варенье из крыжовника — старый рецепт

    Подготовительный процесс

    Молодежь, в бесконечных разговорах обо всем на свете, переваривала ягоды драгоценной бутылочной зелени, совершенно незрелые, терпкие, терпкие.Именно в такой форме и цвете получается из крыжовника традиционное «королевское» варенье изумрудного цвета, изумительного вкуса, с тонким ароматом вишневых листьев.

    Варенье готовили из «лохматого», с опушенными ягодами крыжовника, которые называли «английскими» (точное название не знаю, но так называли) и маленьких, ярко-зеленых, ароматных «бескорневых». — Сделано больше всего — «расамое» варенье.

    Медитативный процесс начался с тщательной сортировки ягод от приставших листьев, веток, мусора и злобных лесных вонючих насекомых, которые отлично маскируются среди зеленых плодов.

    Потом убрали «хвосты» и сухие «носы». Это все еще весело! Барышни отщипывали ногтями сухие венчики, дамы постарше срезали ножницами лишнее «добро». Затем малыши с азартом протыкали мельчайшие плоды специальным приспособлением, которое сегодня назвали бы «кухонным гаджетом» — винной пробкой, в которую воткнуто множество швейных иголок.

    В это время кто-то варил отвар из вишневых листьев. Количество листьев на литр воды — около двух хороших горстей.Чтобы бульон стал густо-зеленого цвета, его кипятят не более 2-3 минут (иначе он покраснеет!).

    Как счастливое приготовленное изумрудное варенье в Санкт-Петербурге

    Основой для сахарного сиропа послужил отвар вишневых листьев, которым поливали подготовленный крыжовник. Всего на 1 кг ягод нужно взять полтора килограмма сахара, но в сироп не весь сахар, а только его часть. На 700 мл бульона ушло около 500 г сахара.Это количество залили 1 кг крыжовника, приготовленного для варки варенья.

    Подготовленные ягоды помещали в ледяную воду на полчаса, затем перебрасывали на сито, помещали в таз и заливали приготовленным сиропом. Поскольку крыжовник собирали не ведрами, а ведрами, готовили его очень «запутанно» — в четыре приема.

    После первой заливки сиропа самогон сразу помещали в таз с ледяной водой, чтобы ягоды в сиропе быстро остыли, воду меняли.Пока не остыло. После такой казни крыжовник выдерживали в сиропе 5-6 часов.

    По прошествии нужного времени ягоды вынули из сиропа, добавили в него четверть оставшегося сахара (250 г). Сироп доводили до кипения, кипятили 10 минут, снова выливали крыжовник, повторяли процедуру охлаждения в ледяной воде и повторяли выдержку.

    Это повторяли еще дважды, каждый раз добавляя в сироп 250 г сахара. Последнюю варку будущего повидла производили вместе с ягодами перед тем, как пробовать на шаре (чтобы оно не растекалось по блюдцу).Готовое варенье из крыжовника сразу охлаждали в тазе с ледяной водой.

    Нагретую воду выливали под яблони (считалось, что после этого они прекрасно плодоносят) и пять-шесть раз заменяли очень холодной водой. Только так, как говорили тетки, можно сохранить красивый бутылочный цвет крыжовника в варенье.

    Изумрудные богатства были расфасованы в стерильные сухие банки, на каждую из которых помещали кружок пергамента, смоченного водкой.А еще лучше алкоголь. Накрывают стерильными лакированными крышками, закатывают и хранят в прохладном месте до использования.

    Если набраться терпения и в точности повторить технологический процесс, то получится настоящий изумруд или, как его еще называют, малахитовое варенье — самая большая гордость хозяйки Средней полосы, много готовящейся к зима.

    Варенье из крыжовника — рецепты

    Варенье самое простое

    Состав
    • 1 кг крыжовника.
    • 1 кг сахара.
    • Немного ванилина (по желанию).
    Способ приготовления
    1. Крыжовник промыть, отрезать «хвостики» и «носики», добавить половину сахара, оставить на ночь.
    2. Смесь перемешать утром, всыпать оставшийся сахар, настоять 8 часов.
    3. По прошествии необходимого времени перемешать массу, варить при постоянном помешивании до готовности.
    4. Сделайте тест — если капля варенья не растеклась по блюдцу, значит, оно готово.
    5. Варенье быстро фасуем по стерильным банкам, закатываем отварными крышками, остужаем.

      Хранить такое варенье можно даже при комнатной температуре!

      Комментарий

      Для приготовления подходят только спелые крыжовники — протыкать и резать их не нужно.

    Крыжовник с апельсинами

    Состав
    • 700 крыжовник.
    • 700 г сахара.
    • 1 большой апельсин.
    • 1,4 кг сахара.
    Способ приготовления
    1. Приготовьте крыжовник описанным выше способом, помойте апельсин щеткой, поместите в яблочный уксус на несколько минут, промойте.
    2. Крыжовник и апельсин вместе с цедрой измельчить на мясорубке или измельчить любым удобным для Вас способом (комбайн, измельчитель, блендер).
    3. Полученное пюре залить сахаром, перемешать, оставить на 5-6 часов. За это время несколько раз перемешайте массу.
    4. Емкость с ягодами отправляем на слабый огонь, доводим до кипения.
    5. Варенье варить 15 минут, разложить по заранее подготовленным стерильным банкам, закатать отварными крышками.

      Wish

      Обязательно готовьтесь к зиме! У джема совершенно потрясающий аромат — смесь лета и Рождества.

      На заметке

      Варенье из лимона и крыжовника готовится таким же образом.

    Королевское или королевское варенье из крыжовника

    Сегодня раритетная хозяйка готовит центнеров варенья на зиму. Многие готовят в основном пятиминутные джемы, используют различные желирующие вещества, чтобы быстро «загустеть» варенье. Я называю эти пресеты ленивыми. У них есть повод, но все же стоит отварить пару банок королевского варенья с грецкими орехами из не слишком спелого (но не зеленого) крыжовника по старинной долгоиграющей технологии.Это варенье еще называют «королевским».

    Я никоим образом не претендую на правильность своего рецепта. В Интернете можно найти сотни вариантов и способов приготовления. Это мое королевское варенье по рецепту петербургского филиала маминой семьи.

    Состав
    • 600 г крыжовника.
    • 70-80 г ядер грецких орехов.
    • 650 г сахарного песка.
    • 10-12 ярко-зеленых вишневых листьев.
    • 200 мл чистой, нехлорированной или отстоянной воды.
    Технология приготовления


    Варенье из черной смородины

    Состав
    • 400 г крыжовника.
    • 650 г красной, белой или черной смородины.
    • Сахар из расчета 1,2 кг на 1 кг приготовленной ягодной смеси.
    Способ приготовления
    1. Ягоды смородины перебрать, очистить от мусора, листьев, веточек, вымыть, растолочь «толчкой», залить водой, чтобы она чуть не доходила до верхнего слоя ягод.Довести массу до 100 ° С, варить до мягкости, протереть через дуршлаг с дырочками или через сито.
    2. Крыжовник перебрать, срезать плодоножки и высушить «усики».
    3. Полученный отвар взвесить, всыпать в него сахар (с учетом массы приготовленного крыжовника). Сварите сироп.
    4. Налить сироп из крыжовника. Доведите массу до кипения, снимите пену, дайте остыть и постоять 8-10 часов. Снова нагрейте и дайте остыть еще 7-8 часов. Третий раз довести до кипения, варить на слабом огне, периодически помешивая, примерно 4-5 минут.
    5. Разлить по стерильным сухим банкам, закатать, перевернуть, накрыть чем-нибудь теплым, прохладным.

      Заимствовано

      Крыжовник и крыжовник rhfcysq хороши для приготовления пищи.

      По этому рецепту отлично подходит варенье из малины и крыжовника.

    Варенье из вишни и крыжовника

    Состав
    • 700 крыжовник.
    • 700 г вишни без косточек.
    • 1,7 г сахара.
    Как приготовить
    1. Подготовленную вишню (промытую, очищенную от плодоножек и семян) залить сахарным песком.Через время выделится сок, теперь перемешиваем содержимое. Вишню вынуть, теперь жидкость нужно нагреть до 100 ° С, кипятить 5 минут, опустить вишнево-крыжовниковый сироп (готовится как указано выше).
    2. Готовьте за три прохода, как смородиновое варенье с крыжовником.
    3. Упаковка в предварительно вымытые и стерилизованные сухие банки, закатать.

      На заметку

      В вишне пектина мало, а в «компании» с крыжовником из нее можно получить совершенно изумительное ароматное и густое варенье

    Мы медленно подошли к концу нашей сегодняшней встречи.Я дал вам в пользование самые любимые рецепты варенья из недооцененного многими крыжовника. Сделайте ассорти из крыжовникового варенья из любых одновременно созревающих ягод. Будут вопросы, как это сделать эффективнее и качественнее — пишите, отвечу всем непременно!

    Я очень люблю варенье. Чай пью без сахара, но обязательно ложкой, или.

    Счастливых вам вкусных и необычных джемов, дорогие читатели!

    Большая просьба ко всем — делитесь рецептами в социальных сетях и оставляйте, пожалуйста, свои комментарии.Буду Вам очень признателен.
    Надеюсь, я больше не исчезну так долго. Ее здоровье, резко пошатнувшееся более месяца назад, постепенно приходит в норму. Очень хочу творить и радовать вас интересными историями и рецептами.
    Всегда твоя Ирина.
    Продолжаю знакомить вас с моими любимыми исполнителями.
    Изумруд Каро — Я принадлежу тебе

    изумрудное (королевское) варенье подходит недозрелое, ярко-зеленое, однородное по размеру крыжовниковое … Примечание: крыжовник очень вкусный, это единственные ягоды, которые можно есть на любой стадии спелости. Самые первые, незрелые, твердые и зеленые — для варенья, полувзрелые — для варенья, а когда спелые — вкусный ароматный десерт и сырье для мармелада.

    Варенье из крыжовника «Императорский Изумруд» получается прозрачным, красивого янтарно-изумрудного цвета.

    Изумрудный джем из крыжовника

    5 из 1 отзывов

    Варенье из изумрудного крыжовника с вишневыми листьями

    Как правильно приготовить изумрудное варенье из крыжовника.Изумрудное варенье из крыжовника для милых хозяек.

    Тип блюда: Заготовки

    Кухня: Русская

    Состав

    • Крыжовник — 1 кг
    • сахар — 1,3 кг.
    • Для бульона:
    • Листья вишни — две горсти
    • вода — 1 л.
    • Для сиропа:
    • Сахар — 750 г
    • Вишневый бульон — 250 мл.

    Препарат

    1. Промойте ягоды, дайте воде стечь, положите их на бумажное полотенце, чтобы они высохли, срежьте верхушки ягод острым ножом и осторожно удалите семенной короб, используя небольшую самодельную лопатку, стеклянную лопатку или заколка для волос.
    2. Очищенный от семян крыжовник залить отваром вишневых листьев, чтобы он покрыл ягоды, и оставить на 24 часа в холодном месте.
    3. Отвар вишневых листьев: для этого нужно взять две горсти вишневых листьев, промыть, залить 1 литром воды, поставить на огонь, кипятить не более 2 — 3 минут, чтобы отвар не превратился красный, затем процедить и остудить, хранить в прохладном месте, пока сироп не закипит.
    4. Ягоды крыжовника вытащить из бульона, положить в кипящий 75% сахарный сироп (750 г сахара, 250 мл вишневого бульона).
    5. Нагрейте смесь до кипения, варите до мягкости около 15 минут, периодически снимая пену.
    6. Изумрудное варенье из крыжовника получается прозрачным, красивого янтарно-изумрудного цвета.

    Примечание: спелый крыжовник — это здоровая пища, в том числе диетическая. Их едят при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при нарушении обмена веществ, особенно при чрезмерном ожирении, для укрепления сосудов, при анемии и авитаминозах. Фолиевая кислота (витамин B9), содержащаяся в крыжовнике, предотвращает преждевременное поседение.

    Изумрудное варенье из крыжовника с листьями вишни

    Изумрудный джем из крыжовника с вишневыми листьями. Для приготовления изумрудного (королевского) варенья подойдет недозрелый ярко-зеленый однородный по размеру крыжовник. Примечание: крыжовник очень вкусный, это единственные ягоды, которые можно употреблять на любой стадии спелости. Самые первые, незрелые, твердые и зеленые — на компот, полусзрелые — на варенье, а в спелом — вкусный ароматный десерт и сырье для мармелада. Царское изумрудное варенье из крыжовника получается прозрачным, красивого янтарно-изумрудного цвета.Варенье из изумрудного крыжовника 5 из 1 отзывов Варенье из изумрудного крыжовника с вишневыми листьями Печать Как правильно приготовить изумрудное варенье из крыжовника. Изумрудное варенье из крыжовника для милых хозяек. …

    Варенье из крыжовника с цедрой лимона. Холодное варенье из крыжовника

    Здравствуйте, друзья!

    Итак, пришло время снова поговорить с нами об одном довольно удивительном лакомстве. Его по праву можно отнести к королевским угощениям, потому что он очень круто смотрится и похож на изумруд.И вкус какой, но просто фантастический. Все эти характеристики характеризуют варенье из крыжовника. Который предлагаю приготовить сегодня.

    Не могу сказать, что нужно иметь какие-то сверхспособности, чтобы такая заготовка на зиму не огорчала, но все же без подробных описаний не обойтись. Потому что рецептов довольно много. Предлагаю взять лучшие варианты из моей коллекции. Выбирайте не стесняйтесь ни одного любимого рецепта и создавайте здоровье.

    Хочу отметить, что технология приготовления варенья из крыжовника может быть совершенно разной.Это может быть вариант, предполагающий, что угощение будет готовиться в нескольких наборах, есть рецепты без варки. Ну и конечно же разнообразное ассорти, в состав которого добавлены разные фрукты и другие ягоды. Например, это может быть красная или черная смородина, малина, персики, апельсины, киви и т. Д. Поэтому цвет в конечном итоге будет зависеть от многих компонентов, от янтарно-золотистого до бледно-светло-зеленого.

    Но, конечно, для большинства всеми любимый цвет — изумруд, и варенье это без каких-либо добавок и загустителей, вроде желатина или пектина.Хотя при желании можно добавить, чтобы консистенция была еще гуще. Как вы могли догадаться, берутся только зеленые спелые ягоды.

    Многие предпочитают варить до темноты, конечно, такой оттенок может дать только черный или красный крыжовник. И такой рецепт по праву называется императорским.

    Ну что друзья начинают, как обычно, по традиции с классического рецепта. Варенье по этой технологии получается желеобразным, но вы можете сделать его немного жидким, в зависимости от того, сколько времени вы потратите на его приготовление.

    Из истории. Такое лакомство появилось не так давно, при Екатерине Великой, до этого времени крыжовник в России употребляли исключительно в сыром виде и не варили.

    Наверное, любая хозяйка, даже если она начинающая, пусть уже заядлая, мечтает сделать процесс приготовления любого кулинарного шедевра простым и доступным по времени. Королевский рецепт гласит, что такое великолепное изумрудное варенье из крыжовника можно приготовить двумя разными способами, первый по доступной цене будет представлен прямо сейчас.А второй немного сложнее, но интереснее — с вишневыми листьями, см. Далее в примечании.

    Хочу отметить, что именно такой десерт вы получите из зеленых ягод, другие сорта, например, красные или черные по цвету плоды не подойдут, они тоже получится вкусное угощение, но не покажут оттенок нужно в банке.

    Нам понадобится:

    • крыжовник зеленый — 2 кг
    • сок лимона — 1 ч. Ложка
    • сахар — 2 кг
    • вода — 800 мл

    Этапы:

    1.Отделите ягоды от мусора и удалите хвостики кухонными ножницами или аккуратно оторвите руками. Да, хлопотная работа, но, как говорится, она того стоит. В общем, забавно играть этими мячами, которые всегда напоминают мне форму арбуза.

    Интересно! Вам известно, что крыжовник — родственник киви. Представляете, вот почему он мне напомнил этот фрукт. Кто бы мог подумать.

    Удалив засохший околоцветник, промыть ягоду под краном.В принципе, эту процедуру можно проделать в первую очередь. Смойте все микробы и насекомые, а также удалите ненужные палочки или веточки, которые случайно вылетели.


    2. Далее по плану стерилизовать стеклянную тару номиналом 0,5 или 1 литр, больше не брать, не рекомендуется. В бутылях на 3 литра такие заготовки никто не делает. Тем более, что это не удобно. Потому что баночку удобнее хранить, а вообще я ее достала, съела и снова полезла в погреб за новым угощением.

    В небольшую глубокую емкость желательно взять таз с толстым дном или эмалированную таз, влить питьевую воду и довести до пузырей. Влить лимонный сок и зеленые плоды, с момента закипания варить около 15 минут на слабом огне. Часто помешивайте, чтобы ничего не пригорало к стенкам посуды.

    На заметку! Лимонный сок действует как консервант и способствует тому, что ягоды не киснут и не плесневеют. Плюс поможет закрепить получившийся цвет, что немаловажно.


    3. Далее вам нужно сделать сахарный песок. Поскольку плоды не очень кислые, пропорции сахара будут, как всегда, наиболее распространенными — 1: 1. Перемешать и варить в сахарном сиропе еще 10 минут.


    4. Вы увидите, что варенье начнет приобретать нужную текстуру и, конечно же, оттенок. Можно еще немного варить, но не забывайте возиться деревянной ложкой, чтобы ничего не прилипало. И помните, после остывания лакомство станет еще гуще.Так что не переваривайте много, от силы 30-40 минут.


    В горячем виде разлейте ароматное угощение в чистые стерильные банки, которые сначала промывают пищевой содой, а затем держат над паром. Или воспользуйтесь другим известным вам способом, например, в духовке или микроволновой печи.

    Крышки также осторожно кипятят в воде 10-15 минут, затем кладут на банки и закатывают специальным ключом, как можно плотнее. Дайте полностью остыть до комнатной температуры.А потом отнесите на утепленный балкон, или где прохладно. Удачи!

    Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном — отличный рецепт без варки

    Кому не нравится баночка витаминов посреди зимы. Обязательно делайте такие заготовки, все потому, что варенье таким способом варки получается живым, готовится холодным способом. Подумайте, а вот как и как это возможно. Да, как и с, можно быстро и легко сделать такие заготовки, то есть сохранить ягоды свежими.И что самое главное, они не будут подвергаться термической обработке.


    Если честно, этот рецепт должен быть одним из любимых в кулинарной книге вашей записной книжки. В конце концов, это или относится к категории здоровой и полезной пищи. Более того, когда на подходе метель и холода, пара ложек внутри такого мощного «зелья» станет вашим надежным помощником.

    А все потому, что, кроме крыжовника, мы будем использовать такие фрукты, как лимон и апельсин. Можно сделать только один вид цитрусовых.Но, если смешать сразу все два этих ингредиента, получится вообще супер. Потому что заряжайте свой организм витамином С надолго, а это будет свидетельствовать о том, что ваша эпидемия не боится никаких эпидемий. Так что позаботьтесь заранее, и действительно, съесть такую ​​еду одно удовольствие! Так чего же вы ждете впереди и с песней.

    Нам понадобится:

    • крыжовник (любой сорт) — 1 кг
    • сахар — 1 кг
    • апельсин — 1 шт.
    • лимон — 1 шт.
    • можно взять 2 апельсина или 2 лимона


    Этапы:

    1. Созревшие и сочные, желательно выбирать мясистых бычков мыть в воде. Затем удалите черный нос с каждого экземпляра. Если этого не сделать сразу, то в готовом блюде они будут плавать, как мяты. Внешний вид обязательно будет испорчен.


    2. Теперь подготовленные фрукты подготовьте для дальнейшей работы в чаше блендера или отделения мясорубки.Скрутить или растереть до однородной жидкой массы. Вот она какая неземная красота вышла.


    3. Апельсин и лимон, или какой-то один ингредиент, необязательно брать сразу два, залить кипятком и вместе с кожурой нарезать кусочками. Пропустить ломтики на мясорубке или измельчить блендером.


    4. Смешайте смесь цитрусовых с ягодами и добавьте плюс сахарный песок. Размешать.

    Вау! В таком виде ягоду можно заморозить, для этого используют специальные пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки для льда.Получится угощение в виде пюре из ягод с сахаром, богатого аскорбиновой кислотой.


    5. Теперь оставьте на столе на 5-6 часов, в течение которых несколько раз перемешайте. Делайте это до полного растворения крупинок сахара. Если хотите ускорить процесс, то нагрейте кастрюлю до 6 градусов, но не до кипения и помешивайте 20 минут, сахар при этом растворится практически сразу.

    Возьмите напольную литровую банку и закатайте ее под металлическую крышку.Для надежности можно сверху на варенье нанести ложку сахара, и только потом банку закрыть. Хранить в погребе или лучше всего в холодильнике, главное, чтобы не попадали солнечные лучи. С открытием, друзья!


    Пятерка из крыжовника — самый простой рецепт

    Нет ничего лучше, чем делать всевозможные вкусности для своих близких. А в чем собственно проблема, ведь такое варенье можно приготовить в домашних условиях буквально за 5 минут.А сегодня его можно отведать к чаепитию, например, намазавшись на хлеб или хрустящий хлеб. А может с десяток жарить, ага, решайте сами.

    Рецепт нравится за доступность, вообще любые ягоды так готовлю. И никаких ароматизаторов и консервантов я не добавляю, вода в состав ингредиентов, значит, сделает свое дело, поможет массе превратиться в желеобразную консистенцию. В которую влюбляешься впервые. Не знаю, как это объяснить, но похоже, что волшебство происходит, хотя никаких особых действий здесь не выполняется.

    Нам понадобится:

    • крыжовник — 4 ст.
    • вода — 0,5 ст.
    • сахар — 4 ст.

    Этапы:



    3. Кстати, пока я не забыл стерилизовать банки, я люблю держать их над паром. Я приспособил контейнер с отверстиями, который был в моей мультиварке. Отварить крышки.


    4. Так, как ягоды закипят, сразу же всыпать сахарный песок и размешать.Тушить на огне в районе 5-15 минут, а затем выключить и снять с плиты. Разложите по стеклянным бутылкам и закройте крышками закручивающимися или капроновыми. Хранить в помещении с прохладной температурой, но именно там, где бывают морозы.

    Круто! Именно такая технология приготовления дает очень прохладную консистенцию, по структуре напоминает кисель, а также не выходит жидкостью. Рекомендую это сделать!

    Обязательно готовьте таким способом или ,. Останьтесь в полном приятном шоке от такого рубинового цвета.


    Варенье из крыжовника густое на зиму с цельными ягодами

    Делюсь с вами дорогие подписчики еще одним оригинальным и замечательным вариантом. Отнесу к рецептам — все гениально просто. Получается что-то вроде варенья, но только лучше, потому что в конфитюре ягоды всегда измельченные, а здесь их предполагается раздавить, но только одну часть, а другую нужно оставить нетронутой.


    Плюс возьмите красные ягоды, потому что они отлично держат, очень желаемую форму шара.Плюс загустителем будет желефикс, а для пикантности возьмите и добавьте корицу. Получится выше всяких похвал, быстрее прочитает и запомнит.

    На заметку. Из этого количества продуктов выйдет 3 полные банки по 0,5 л.

    Нам понадобится:

    • крыжовник — 1000 г
    • сахар — 1000 г
    • гельфикс — пакетик примерно 20 г
    • корица по желанию — 2 ч.л.


    Этапы:

    1.Перед тем как начать, выполните следующий шаг. Вымойте крыжовник и удалите сухой стебель на кончиках. Это несложно сделать обычными кухонными ножницами. При этом будьте осторожны, те ягоды, которые более мелкие или слегка раздавленные, кладите в отдельную посуду. Разомните их с помощью погружной электромешалки.


    2. Как кашеобразная масса будет готова с добавлением не мятых плодов, думаю, вы уже сами все поняли, как круто будет смотреться в баночке, уже можно заметить густую консистенцию.Поставьте железную чашу на плиту и поставьте как можно ниже.


    3. Пока масса не закипает, осторожно перемешайте, чтобы картофельное пюре не пригорало к стенкам посуды. Тем временем смешать сахар (2 ст. Л.) В стакане с загустителем в виде гельфикса.


    4. А потом смешать с ягодным вареньем, но так, чтобы не образовывались сгустки. Довести массу до активного бурения. Затем добавьте оставшийся песок и корицу.

    Вау! Представьте, какое замечательное дополнение, корица и крыжовник, сделают это блюдо еще вкуснее, фантастически пикантнее и красивее!


    5.После закипания варить 3 минуты. Получается, как только сахарные крупинки растворятся, сразу выключить. Возьмите стеклянную тару и разлейте им это вкусное угощение. Накрыть и плотно закрыть.

    Обратите внимание, что посуда должна быть чистой. Затем переверните банки вверх дном и наденьте шубу, дайте остыть и через 24 часа опустите в погреб для хранения.


    Королевское или изумрудное варенье из крыжовника

    Что ж, опять же, мы на пороге самого популярного рецепта, который должен не только радовать, но и немного расстраивать.Дело в том, что этот десерт съедают за 5 минут, представьте, только банку открыли, а ее там уже нет.

    Нам понадобится:

    • крыжовник зеленый — 0,5 кг
    • сахар — 0,7 кг
    • вишневый лист
    • вода — 50 мл
    • вишневый лист — веточка

    Этапы:

    1. Сделайте детальный выбор зеленых фруктов. Подойдут даже слегка недозрелые ягоды. Промойте их и подрежьте концы. Затем возьмите острую палку, похожую на деревянную зубочистку.И прокалывать каждый элемент, чтобы крыжовник не сдавливался при варке, а также чтобы плоды не лопались при достижении высокой температуры.


    2. Пока крыжовник занимается водными процедурами, приготовьте сладкий сироп. В ведре смешать сахар (350 г) и воду, вскипятить жидкость. Затем полейте ягоды. И плюс положить сверху веточку вишни, можно срезать и закинуть листочки. Довести до кипения и варить 6 минут. Затем остудите и оставьте на ночь.


    3. Утром шумовкой вынуть ягоды в другую емкость, всыпать в сироп 350 г оставшегося сахара и кипятить 5-6 минут. Затем снова добавьте сюда вареные ягоды и дайте им покипеть пару минут, чтобы они стали прозрачной жидкостью. Остудить до комнатной температуры и снова кипятить 15 минут. Получается 3 звонка.


    4. Еще горячее угощение разлить по банкам и накрыть крышками, подписать дату изготовления и отправить на хранение в холодильник или кладовую.Не забудьте оставить образец в чашке для дегустации продукта. Приятного аппетита!


    Варенье из зеленого крыжовника рецепт через мясорубку

    Этот вариант экономичен, все потому, что в нем используется желефикс, поэтому доля сахара будет вдвое меньше. Это очень круто, так как от этого больше пользы. Если вы придерживаетесь здорового питания, то без раздумий выбирайте это чудо.

    Нам понадобится:

    • крыжовник (замораживаемый) — 0,5 кг
    • гельфикс — 0.5 пакетиков (читайте инструкцию на упаковке)
    • сахар — 250 г


    Этапы:

    1. Возьмите незрелый зеленый крыжовник и промойте его в проточной воде. В такую ​​сырую кашу растереть на мясорубке. По цвету и вкусу напоминает варенье из киви и банана.


    2. Пакетик желефикса смешать с двумя столовыми ложками сахара, полпакета хватит на полкилограмма ягод. Перемешать и размять.


    3.Поставить на огонь и довести до кипения. Аккуратно перемешайте, чтобы желефикс растворился, а сахар помог ему быстрее разойтись в массе. Дождитесь закипания варенья и вуаля, добавьте оставшиеся 250 г сахарного песка и варите после закипания 3 минуты, снимая пену ложкой.

    Масса станет немного жидкой, а варенье загустеет при полном охлаждении.


    4. Переложите горячую пищу в контейнер и съешьте ее для здоровья. Вы также можете закатать ее в банки под железной или нейлоновой крышкой.


    Варенье кисло-сладкое на вкус, на ложке похоже на мармелад.


    Как приготовить королевское варенье с листьями вишни и крыжовником

    Варенье получается янтарным, привлекательный внешний вид никого не оставит равнодушным. И какой аромат и вкус! Супер! Это надо увидеть наяву и попробовать большой ложкой). Эта пошаговая видео-инструкция поможет вам во всем разобраться и не ошибиться в процессе приготовления.

    Обязательно посмотрите внимательно, а затем приступайте к процессу колдовства.

    Вкусное варенье из крыжовника на зиму (королевский рецепт с грецким орехом)

    Сразу скажу, что этот вариант непростой, потребуется терпение и усидчивость. Хотя, если довести ингредиенты до минимума, то время пролетит незаметно и от работы ни капельки не утомит. Ведь такое занятие должно приносить только радость. И конечный результат — восторг.

    Так или иначе, само название с грецким орехом уже говорит о том, что это вкусно.Но ведь никто из гостей даже не узнает, что он в этом лакомстве, а все потому, что его можно спрятать внутри ягод. См. Ниже, как это сделать.

    Можно, кстати, заменить миндалем, но я не пробовал это делать.

    Нам понадобится:

    • крыжовник — 1 кг
    • орех грецкий — 110 г
    • сахар — 1 кг
    • вода — 500 мл
    • звездочка бадьяна — 1 шт.

    Этапы:

    1.Замочите крыжовник в тазу, чтобы смылись все пятнышки и грязь. Встряхните на дуршлаге, чтобы излишки влаги стекли в раковину. Затем нужно удалить ножницами темные сухие хвостики. Но тогда будет кропотливая работа. С каждой ягоды нужно будет аккуратно вытащить мякоть, стараясь не повредить ее.

    Ничего сложного! Чтобы сделать это красиво, нужно на каждой ягодке сделать надрез ножом, если разрезать слишком коротко, с противоположной стороны будет не удобно выдавливать сердцевину.В любом случае адаптируйтесь.


    2. Грецкие орехи очистить от твердой скорлупы и нарезать небольшими кусочками. В этом случае нужны только ядрышки.


    3. Теперь осталось набить каждый ягодный элемент; посмотрите, как плоды выглядят привлекательно и привлекательно.


    4. В емкость, в которой вы будете варить, налейте питьевую воду и положите сахар. Перемешайте и вскипятите, чтобы получился сладкий сироп. Нужно следить, чтобы крупинки все растворились сразу.И только после этого готовьтесь. Оставить мариноваться в таком виде на 10-12 часов, то есть лучше делать это на ночь.

    А утром добавьте звездочку аниса, это необязательно и готовьте 5-10 минут после активного сверления. Дать остыть до комнатной температуры (то есть пройдет около 4 часов), затем снова вскипятить и повторить 3-4 раза.


    5. Далее все горячее, как всегда, разлить по стерильным банкам, закрутить самозатягивающимися железными крышками и бросить простыню или одеяло, чтобы варенье остыло постепенно.Хранить в прохладном и темном месте.


    А для самых ленивых, кстати, есть вариант с орехами, но их просто добавляют в чашку, а не в каждую ягодку, а также отваривают за 3-4 подхода по 5 минут после закипания. Пользуюсь на здоровье. Получается тоже вкусно!


    Варенье из крыжовника и смородины без косточек

    Довольно необычно и в то же время такое блюдо получается пикантно, если соединить сразу две ягоды, можно взять красную или черную смородину.У вас получится дуэт, который понравится хоть ребенку, хоть взрослому.

    Пусть прямо сейчас в вашем доме появится такая диковинка, научитесь удивлять любимых домочадцев.

    Нам понадобится:

    • смородина черная или красная + крыжовник в любом соотношении — 300 г
    • сахарный песок — 300 г
    • вода — 0,5 ст.
    • веточка мяты

    Этапы:

    1. Переберите плоды, проверьте момент появления плесени и гнилых ягод.Удалите лишнее. Промойте и оторвите «носик» от крыжовника с двух сторон.


    2. Затем измельчите все фрукты в глубокой чашке блендера, чтобы ножи тоже измельчали ​​косточки, от них не осталось и следа. Возможно, если так кардинально подойти к делу, растереть эту массу через ситечко и отжать, то семян вы, вероятно, не увидите.


    3. После добавления пюре сразу же добавить сахарный песок.Если есть время, то перемешайте и дайте постоять 2 часа и выделите сок.

    Затем поставить на плиту, залить водой и варить на среднем огне до полного растворения крупинок. Затем прокипятите еще 5-10 минут. Далее дать постоять 5-6 часов, после процедуры повторить (довести до кипения и варить 10 минут) и добавить веточку мяты для неожиданного освежающего вкуса.


    4. Получается варенье, уже готовое к употреблению. Можно перелить в вазу и есть, а на зиму закатать в банку под металлической крышкой на закаточной машине.Приятного аппетита!


    Как приготовить изумрудное варенье в мультиварке

    Варенье из крыжовника, как и абсолютно любое, можно приготовить прямо на даче, если под рукой окажется чудо-мультиварка. Даже если вы никогда раньше с ней не встречались, обязательно скоро подружитесь.

    К тому же чаша в нем удобная и глубокая, а это огромный плюс. Возьмите свою любимую мультиварку Polaris или Redmond и творите.

    Нам понадобится:

    • крыжовник — 1 кг
    • сахар — 1 кг
    • вода — 200 мл
    • агар-агар — 1 столовая ложка, развести в 50 мл воды

    Этапы:

    1.Вымойте плоды и оторвите хвосты. Поместите ягоды в миску, всыпьте сахар и залейте водой, выберите соответствующий режим «Варенье», время — 2 часа. И нажимаем «Пуск».


    2. По истечении этого времени лакомство будет готово, раз в час помешивать ложкой из комплекта поставки. Затем добавить ложку агар-агара, разведенного в небольшом количестве воды. Размешайте горячее варенье, чтобы агар равномерно растекся.


    3. Произошло чудо! Взгляни. Благодаря агару варенье после остывания охлаждается.Разлить по банкам и закатать под крышку. Варенье, как видите, не изменило свой цвет, это связано с тем, что в мультиварке еда не разваривается и активно не разваривается, а томится при температуре 100 градусов.

    Получите три поллитровые банки и 300 грамм в вазе для дегустации. Приятного чаепития!


    Ну вот и все. Я заканчиваю писать этот небольшой пост. Надеюсь, вы легко и без труда освоите это умение и сварите много варенья из крыжовника и раскатите его по банкам.Чтобы потом открывать и вспоминать прекрасные моменты лета на морозе.

    Делитесь впечатлениями. Пишите комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на группу в контакте. Всем удачи и счастливого дня и выходных. До.

    С уважением, Екатерина Манцурова

    Состав:

    — спелый крыжовник — 250 гр;
    — лимон — 3-4 стакана;
    — сахар — 1 стакан.

    Рецепт с фото пошагово:


    Крыжовник перебрать, все непригодные ягоды выбросить.Залейте воду на пять-десять минут, чтобы легче удалить пыль и другие загрязнения. Откидываем на дуршлаг, облив чистой водой. Сухие ножницы и носики стригут ножницами. Затем еще раз промываем ягоды, чтобы в варенье не попал мусор.


    Лимон не очищен от кожуры, в нем много витаминов и придаст своеобразное послевкусие джема. Тщательно промойте лимон под горячей водой. Нарезать кружочками, каждый нарезать дольками. Выбрасываем семена, чтобы они не давали горечи при измельчении.


    Измельчить крыжовник и лимон ручным блендером до консистенции густого пюре с кусочками мякоти. Или пролистайте ягодную массу через мясорубку.


    Вылить в тарелку, порциями всыпать сахар. Добавил, размешал — попробуй. Если недостаточно, добавьте еще. Варенье будет кисло-сладким на вкус.


    Оставляем варенье настаиваться при комнатной температуре, даем сахару растаять, а затем расфасовываем по маленьким баночкам. Только не забудьте накрыть полотенцем или марлей.


    Банки тщательно промывают, ошпаривают кипятком и стерилизуют.Разлить варенье по банкам, плотно закрутить крышки и вынуть на морозе. Полезная, вкусная заготовка на зиму готова! Приятного аппетита!
    Вам обязательно понравится

    О пользе крыжовника знают даже маленькие дети, поэтому он явно не последнее место в списке наших зимних препаратов. И количество рецептов, по которым можно приготовить изумительное варенье, изобилует разнообразием. Кого из них выбрать?

    Ниже приведены несколько рецептов приготовления варенья из крыжовника с лимоном.

    Рецепт номер 1

    Достаточно прост в приготовлении и составе продуктов. Для этого потребуется:

    1 кг крыжовника;

    1, 5 кг сахара.

    Крыжовник тщательно вымойте, ножницами обрежьте хвостики и, если позволяет время, удалите косточки. Проще всего это сделать с помощью обычной шпильки. Если нет времени, крыжовник с семенами спокойно можно перейти в курс. А вот с лимона убираем все косточки.

    Подготовленные крыжовник и лимон поочередно перекручивают на мясорубке, добавляют к ним сахар и все это перемешивают до полного растворения сахара.Далее раскладываем подготовленные банки и убираем в холодильник. Где собственно и будет храниться. В первые дни содержимое банок будет немного жидким — не волнуйтесь, пройдут несколько дней и варенье заметно загустеет. По консистенции он будет напоминать кисель.

    Рецепт номер 2

    Следующий рецепт уже будет более сложным по составу и способу приготовления.

    Собственно ингредиентов:

    Крыжовник — 1кг;

    Киви — 1 кг;

    Сахар — 8 стаканов;

    Лимонный сок — 4 ст.

    Очистить киви и нарезать небольшими ломтиками. Крыжовник вымыть и размять блендером. Приготовим эмалированную кастрюлю, в которую положим киви и крыжовник, а точнее то, что из этого получилось. Все это заливается сахарным песком и ставится на медленный огонь.

    Далее доводим до кипения, после чего держим на огне еще пять минут и выключаем. Остыть. Затем снова доведите до кипения и варите пять минут. Остыть. Добавить сок лимона, кипятить две минуты, выключить. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.

    Варенье на удивление нежное и вкусное. Вы можете намазать его на хлеб, съесть немного с чаем или добавить в выпечку.

    Рецепт номер 3

    Есть еще одно удивительное варенье из крыжовника и лимона, рецепт которого представлен вашему вниманию. Точнее, это будет сочетание крыжовника и лимонного сока.

    Состав:

    Крыжовник — 400 грамм;

    Сахар — 800 грамм;

    Вода — 1.5 чашек;

    Лимоны две штуки.

    Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Мой крыжовник, срезать хвостики с двух сторон и поставить в кипяток. При желании из ягод можно удалить косточки, но это хлопотное дело, поэтому в этом вопросе поступайте как хотите. Когда крыжовник начнет слегка бледнеть, откидываем его на дуршлаг и сбрызгиваем холодной водой. На время забываем об этом, потому что переходим к процессу приготовления сиропа из половины необходимого количества сахара.

    Когда сироп закипит, опустить в него ягоды, снова довести до кипения, выключить и остудить. Сбрызнуть оставшейся половиной, снова поставить на огонь, прокипятить пять минут, выключить. Добавить свежевыжатый сок из двух лимонов, последний раз поставить на огонь. Огонь сводят к минимуму, образовавшуюся пену аккуратно снимают, кипит все это минут пять-семь. Закатать в стерилизованные банки. Возможно употребление вместо лимонного сока апельсиновый сок. Или вы можете взять то и это в равных пропорциях.

    Приятного аппетита!

    1 Порция 15 минут

    Описание

    Джем из крыжовника с лимоном — Настоящий кулинарный шедевр. Прекрасное ароматное, сладкое и нежное варенье, густые ягоды в золотисто-медовом сиропе никого из тех, кто его попробовал, не оставит равнодушным. Я хочу это варенье снова и снова.

    Приготовить такое варенье совсем несложно, нужно лишь немного терпения, ведь за пять минут не получится. Чтобы получить неземную красоту в банках кладовой, хозяйкам придется терпеть несколько дней. На самом деле не пугайтесь — варенье это варят долго, ведь предполагается, что ягоды настаиваются в сиропе.

    Самый трудоемкий процесс в приготовлении пищи — это сортировка и очистка крыжовника, а все остальное происходит очень быстро. Основной процесс приготовления варенья происходит без вмешательства человека — на это нужно время. Варенье красивое на вид, оно также невероятно вкусное, а ягоды и сироп можно использовать для украшения и замачивания домашней выпечки.

    Многие хозяйки избегают длительной варки и предпочитают делать заготовки из крыжовника без варки, обычно пропуская ягоды через мясорубку или измельчая и добавляя сахарный песок в соотношении один к одному. Несомненно, у такого варенья холодного приготовления есть свои плюсы, но и большое количество сахара тоже не очень хорошо — сырое «варенье» легко сбраживается. Варенье без вареного крыжовника очень капризно при хранении, поэтому многие хозяйки взяли на вооружение совет, добавляйте в него кислоту. Конечно, предпочтение отдается натуральным источникам кислоты — лимону и апельсину, но многие рецепты предполагают добавление

    .

    Летний сезон славится домашними ягодами и овощами.Некоторые хозяйки делают вкусный крыжовник; зимние заготовки без варки позволяют быстро приготовить варенье или повидло в домашних условиях. Особенно полезно будет добавить лимон. Есть разные рецепты приготовления крыжовника с лимоном без отваривания.

    Как приготовить варенье из крыжовника и лимона

    • В первую очередь нужно убрать лишний мусор, затем нужно тщательно промыть каждую ягодку.
    • Убрать веточки, мусор.
    • Не лишним будет удаление хвоста и засохших цветков.


    Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

    • крыжовник — 1 кг;
    • лимон — 2-3 шт;
    • сахар — 1,5 кг.


    1. Очищенные и промытые ягоды с лимоном перемалываются на мясорубке.
    2. В полученную консистенцию всыпают сахар.
    3. Смесь тщательно перемешать.
    4. Оставить на полдня до полного впитывания сахара.
    5. Варенье разливают в тщательно вымытые банки или бутылки.
    6. Храните консистенцию в холодильнике или погребе.

    Этот способ позволяет не варить варенье. Поэтому готовится легко и быстро. Тертые ягоды обладают терпким вкусом и приятным ароматом. Некоторые хозяйки готовят на зиму крыжовник с апельсином и лимоном. Достаточно добавить к вышеуказанному рецепту 2 шт апельсинов и тоже измельчить. Такое варенье можно приготовить даже с цедрой фруктов. Это добавит полезных свойств домашнему варенью.

    Крыжовник заморозка на зиму — рецепт в домашних условиях

    Второй способ сбора ягод — заморозка.Это самый простой вариант. Для него нужно будет выбрать ягоду, промыть и заморозить. Преимущество этого метода в том, что вкус ягоды останется таким же, как и до заморозки. Самое главное, что все витамины и микроэлементы сохранены.

    Для сбора урожая нужно заморозить столько ягод, сколько вы можете съесть за раз. Повторное замораживание не допускается. Поэтому нужно упаковать ягоды в ящики или пакеты, накрыть крышкой и положить в морозильную камеру. Емкость может быть любая, главное, чтобы размороженные ягоды не портились, а их не много /



    Еще один распространенный способ заготовки на зиму без варки крыжовника — это тертые ягоды.То же самое нужно сделать перед тем, как натереть ягоду.

    1. Измельчить ягоду можно миксером или на мясорубке.
    2. После перетаривания наполните банки ягодной массой и поместите в морозильную камеру.
    3. Получив ягоду, можно вылить немного содержимого в тарелку, а затем снова убрать в холодильник.
    4. Добавьте к содержимому немного сахара, и оно будет на вкус лучше, чем варенье. А главное, ягода сохранит все полезные свойства.

    Если соблюдать все правила, можно приготовить хороший запас на зиму. С помощью заморозки можно приготовить крыжовник с лимоном, не доводя до кипения. В морозилке такое варенье можно долго хранить.

    Какое варенье обычно готовят из крыжовника? Конечно, королевский с добавлением вишневых листьев. Но есть много других не менее вкусных, а главное оригинальных вариантов. Сегодня приготовим холодное варенье из крыжовника и лимона.

    Требуется:

    Килограмм крыжовника, можно смешать красный и зеленый;

    1-2 лимона;

    1, 2 кг сахарного песка.

    Лимоны тщательно вымыть, разрезать на несколько частей, обязательно удалить косточки, измельчить блендером вместе с кожурой.

    Крыжовник удалили и промыли, удалили хвостики, пропустили через блендер.

    В кастрюле смешать пюре из крыжовника и лимона, всыпать сахарный песок, перемешивать несколько минут до полного растворения сахара. Баночки стерилизуем, кладем в них варенье из крыжовника. Сверху слой сахара, чтобы варенье дольше держалось.Храните это варенье в холодильнике.

    Если в холодильнике мало места, то довести до кипения, кипятить 3-4 минуты, разлить по стерилизованным банкам доверху, закатать, перевернуть, дать полностью остыть. Можно хранить при комнатной температуре, хорошо сохраняется до следующего лета.

    Вместо лимонов можно взять 2-3 апельсина. Готовится так же. Крыжовник и апельсины пропускаем через блендер, смешиваем с сахаром, пропорции такие же.Варенье тоже можно закатать, но варить его нужно чуть дольше 10-12 минут.

    2. Вместо блендера можно использовать обычную ручную мясорубку или кухонный комбайн.

    3. Крыжовник можно брать только зеленый, только красный или смешанный в любых пропорциях.

    4. Еще один оригинальный вариант варенья из крыжовника.

    Джем из крыжовника с киви

    Требуется:

    1 кг зеленого крыжовника;

    0,5 кг киви;

    1,3 кг сахарного песка;

    Сок одного лимона.

    Киви очищаем, нарезаем дольками, крыжовник измельчаем блендером. На сковороду выложить пюре с крыжовником и киви, на дно налить немного воды, чтобы варенье не подгорело. Засыпаем сахаром, варим на очень слабом огне 5 минут в 2-3 приема — варим, остужаем, потом снова варим.

    За пару минут до готовности добавить свежий лимонный сок. Варенье очень нежное, кисло-сладкого вкуса.

    Удивительно вкусное угощение из свежих ягод и фруктов готовится всего за полчаса.Сладкие десерты можно подавать к чаю, блинам и горячим вафлям. Кроме того, его часто используют как начинку для домашнего пирога или рулета. Как приготовить крыжовник с апельсином без варки? Сегодня мы предложим вам несколько самых интересных рецептов.

    Классический рецепт сырого джема

    Приготовив оригинальное угощение по нашему рецепту, обязательно угостите родных и близких. Они отметят фантастический вкус десерта, его привлекательный внешний вид и неповторимый аромат. Холодные крыжовник и апельсины можно хранить в морозильной камере.А когда наступит зима, достаньте его и предложите любимым вместе с чашкой горячего чая.

    Состав:

    • крыжовник — два килограмма;
    • большие спелые апельсины — пять штук;
    • сахар — два с половиной килограмма.

    Крыжовник с апельсинами готовится на зиму без варки быстро и просто. Внимательно прочтите следующие инструкции, а затем смело переходите к делу.

    Итак, сначала нужно обработать продукцию.Тщательно промойте ягоды под проточной водой и удалите все «хвостики».

    Для этого десерта можно использовать любой сорт крыжовника. Также не обязательно выбирать только самые красивые и крупные ягоды, так как в дальнейшем продукты нужно будет измельчить.

    Апельсины вымыть щеткой и нарезать дольками. Снимать их не рекомендуем, так как именно эта кожура придаст лакомству особый вкус и аромат. Но все семена нужно отобрать и удалить.

    Далее подготовленные ягоды и фрукты нужно измельчить. Для этого можно использовать погружной блендер, кухонный комбайн или обычную мясорубку с самой маленькой решеткой. Полученное пюре переложить в большую кастрюлю или миску, а затем небольшими порциями всыпать сахар. Десерт помешивать, пока масса не станет однородной.

    Крыжовник, натертый с сахаром и апельсинами, должен постоять несколько часов в прохладном месте. После этого разложите необычное «варенье» по стерилизованным банкам и закройте пластиковыми крышками.Вы можете сразу попробовать угощение, не теряя драгоценного времени.

    Десерт из крыжовника, лимона и апельсина

    Если на вашей даче созрел хороший урожай ягод, то не спешите готовить из нее традиционное варенье. Вкусное угощение можно приготовить очень быстро, не трудясь у плиты несколько часов. Крыжовник с апельсином и лимоном без варки понравится детям и взрослым. Не забывайте, что из этого лакомства получается потрясающе вкусная начинка для домашних открытых пирогов.

    На этот раз предлагаем заранее подготовить следующие продукты:

    • полтора килограмма спелого крыжовника;
    • один большой лимон;
    • два апельсина;
    • два килограмма сахара.

    Обратите особое внимание на приготовление ингредиентов, так как они не будут подвергаться термической обработке. Переберите ягоды, вымойте их, острым ножом срежьте листья и хвостики.

    Очистите апельсины и лимон, затем удалите белые пленки и семена.Измельчите фрукты любым удобным для вас способом.

    Апельсины разрезать кожурой не запрещено, но лимоны необходимо чистить. В противном случае десерт будет горьким.

    Осталось соединить плодово-ягодную массу с сахаром и оставить на сутки в прохладном месте. Не забывайте периодически перемешивать будущий десерт ложкой или деревянной лопаткой.
    По истечении указанного времени разложите угощение по чистым банкам и плотно закройте их крышками.

    Рецепт холодного варенья из крыжовника, бананов и апельсинов

    Удивительно, но привычный нам крыжовник отлично сочетается с экзотическими фруктами.Вы убедитесь в этом сами, если приготовите сладкое угощение по нашему рецепту.

    Состав:

    • один килограмм крыжовника;
    • один апельсин;
    • два банана;
    • 600 грамм сахара.

    Как приготовить холодное бананово-крыжовниковое варенье с апельсином без варки? Подробно рецепт витаминного десерта будет описан ниже.

    Обработайте ягоды, как описано ранее.
    нарезать кусочками, не забывая по ходу удалять семечки.Очистите бананы и разрежьте каждый на несколько частей.

    Перелейте продукты в чашу блендера. Взбивать их, пока разноцветная масса не превратится в однородное пюре. Выложить заготовку в глубокую посуду и постепенно всыпать сахарный песок.

    Для этого десерта можно использовать не только обычный белый сахар, но и тростниковый сахар. Если вы решили остановиться на последнем варианте, то не забывайте периодически пробовать десерт по вкусу. Не исключено, что коричневого сахара потребуется меньше, чем указано в рецепте.

    Через несколько часов десерт можно разложить по банкам, укупорить и поставить на хранение в холодильник.

    Крыжовник с апельсином и киви

    Вот рецепт еще одного необычного лакомства с южными фруктами. Даже пара ложек сладкого придаст вам сил и поднимет настроение. Поэтому обязательно храните его на зиму, чтобы даже в самый холодный день можно было окунуться в воспоминания о лете.

    Состав:

    • крыжовник — один килограмм;
    • апельсины — две штуки;
    • киви — три штуки;
    • сахар — два килограмма.

    Сырое варенье из киви и апельсинов без варки тоже очень просто приготовить. Сначала хорошо промыть все продукты и обработать ягоды. Очистите киви, разрежьте каждый плод на четыре части. Апельсины нарезать кожурой, тщательно отобрать косточки.

    Пролистайте ягоды и фрукты через мясорубку, а затем переложите их в подходящую глубокую посуду.

    Картофельное пюре смешать с сахаром. Вы можете попробовать закуски через четыре часа. Оставшееся варенье переложить в чистые банки, плотно закрыть крышками и отправить в холодильник или морозильную камеру.

    Как видите, десерт из крыжовника и апельсина без варки готовится мгновенно. Поэтому не спешите превращать богатый урожай ягод в традиционное варенье, а воспользуйтесь нашими рецептами.

    Изумрудный джем из крыжовника — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Конечно, рецепт приготовления изумрудного варенья из крыжовника довольно длинный, но результат того стоит, не зря его называют королевским.Не пугайтесь, что время варки этого варенья составляет 3 дня, вам не придется постоянно заниматься только им, просто каждый день утром и вечером вам придется уделять варенье всего 10 минут, его варке. и снова оставив это. В результате получается просто невероятно вкусное варенье, в котором ягоды не разваливаются, а сохраняют форму, а сок обволакивает ягоды. Это варенье идеально подходит для чаепития, но также подходит для запекания.

    Назначение: Лето

    Главный ингредиент: ягоды / крыжовник

    Блюдо: Заготовки / Джем / Сладкое

    Состав:

    • Крыжовник — 1 килограмм
    • Сахар — 600 грамм

    Порций: 5-6

    Как приготовить «Изумрудное варенье из крыжовника»

    Варенье из изумрудного крыжовника — фото шаг 1

    Подготовьте все необходимые ингредиенты.Переберите крыжовник и залейте их холодной водой, чтобы весь мусор всплыл вверх и его было легко удалить. Все ягоды тщательно промыть и удалить хвостики. Каждую ягодку проткнуть иглой или зубочисткой. Это поможет держать крыжовник в форме.

    Изумрудное варенье из крыжовника — фото шаг 2

    Засыпать крыжовник сахаром и оставить на ночь. За это время он размягчается и выделяет много сока.

    Варенье из изумрудного крыжовника — фото шаг 3

    Поставить кастрюлю с крыжовником на огонь и довести до кипения.Прокипятить 5 минут и снять с огня. Оставить варенье на 6-8 часов, затем снова прокипятить 5 минут и снова оставить на 6-8 часов. Таких посещений необходимо совершить не менее трех, максимум — 5.

    . Варенье из изумрудного крыжовника — фото шаг 4

    Бывает, что вы 2-3 дня варите варенье утром и вечером по 5 минут. Это не требует особых усилий. Готовое варенье разлить по чистым стерильным банкам и закрыть металлическими крышками.

    Изумрудное варенье из крыжовника — фото шаг 5

    Готово! Ароматное изумрудное варенье из крыжовника имеет очень аппетитный вид, а вкус просто потрясающий, поистине королевский!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *