Клюква протертая с сахаром рецепт без варки на зиму пошаговая: Клюква с сахаром на зиму без варки

Клюква протертая с сахаром рецепт без варки на зиму пошаговая: Клюква с сахаром на зиму без варки

Содержание

простой рецепт вкусной и полезной заготовки

©Shutterstock / Fotodom

Клюква содержит в себе огромное количество полезных веществ и витаминов. Благодаря им эта ягода является практически лекарственным средством, как помогая справиться с простудными заболеваниями, так и являясь профилактическим средством от болезней мочевой системы, почек, желудочно-кишечного тракта и многих других. Большинство полезных веществ испаряются из клюквы при термической обработке, поэтому лучше сохранить ее на зиму без варки.

Наиболее простой способ заготовить клюкву на зиму – перетереть ее с сахаром без варки, сохраняя все целебные свойства этой ягоды, пишет портал 1000.menu. Нужны лишь клюква и сахар из расчета 1 к 1.

Классический рецепт этой недолгой в приготовлении заготовки выглядит так:

  1. Клюкву тщательно перебрать, убирав подгнившие ягоды.
  2. Ягоды промыть проточной водой, дать воде хорошо стечь. Пробить клюкву блендером, либо перетереть ее через сито, чтобы получить однородную и желеобразную массу, без кожицы и семян (там содержатся полезные вещества, поэтому лучше не отделять их от мякоти). При этом сок клюквы может вступить в реакцию с металлическими деталями приборов, поэтому перетирать ягоды лучше деревянной ложкой или другим подобным предметом.
  3. Сахар добавляется к протертой клюкве, перемешиваем. Накрываем миску со смесью хлопчатобумажным полотенцем, оставляем при комнатной температуре на ночь. Количество сахара можно уменьшить, однако тогда клюква будет храниться не так долго. Кроме того, ее нужно будет держать в холодном месте.
  4. Утром заготовку нужно разложить в стерильные сухие банки. Крышки должны быть прокипяченными. Закатать и убрать на хранение в прохладное место.

Клюква отличается высоким уровнем витаминов С, А и К в составе. Эта ягода также содержит калий, фосфор, магний и кальций, помогая бороться с некоторыми заболеваниями.

5 причин заморозить клюкву на зиму | Продукты и напитки

Здравствуйте, дорогие читатели. Каждый из нас пытается заготовить на зиму как можно больше полезных ягод для того, чтобы зимой мы меньше болели. Когда мы говорим о консервации из ягод, что нам в первую очередь приходит на ум? Конечно же, ароматное варенье, которое станет лучшим заменителем привычных сладостей в холодное время года. Обычное варенье воспринимается нами больше как сладость, чем как источник полезных веществ. Отчасти это и есть так, ведь любое варенье во время приготовления поддается термической обработке, из-за чего ягоды теряют большую часть своих витаминов. Но всегда есть альтернатива, так же? О пользе клюквы, наверное, слышал каждый, но не все знают, как правильно ее заготовить на зиму для того, чтобы она приносила пользу весь год. Она окажется лучшим лекарством во время простуды, а также выступит в качестве ее профилактики.

Сегодня речь пойдет о различных способах приготовления консервации из ягод клюквы. Существуют способы заготовки клюквенной консервации, которые не требуют процесса варки ягод, а это значит, что все ее полезные вещества будут сохранены.

Что мы знаем о клюкве? Вспомните, как мама в детстве готовила нам свежий клюквенный морс, который на вкус был немного кисловат и мы всегда просили маму подсластить напиток. Хранилась клюква только на тот случай, когда кто-то в семье подхватил простуду.

В общем-то, известна эта ягода именно благодаря своим противопростудным свойствам, которые не раз спасали нас от возможных осложнений.

Польза

Пожалуй, именно такое богатое сочетание витаминов и органических веществ и позволило клюкве занять лидирующее место среди садовых и лесных ягод. Именно ее полезные свойства позволили ей занять пьедестал и прослыть натуральным природным лекарством от многих болезней. Для ослабленных и больных организмов эта ягода просто незаменима, обязательна и показана по всем рецептам.

Однако и для обычного здорового человека клюква будет не лишней в рационе. Она поднимает иммунитет, выводит из организма вредные вещества, помогает бороться с простудными заболеваниями и предотвращать более опасные болезни. Но немногие хозяйки знают, что можно сделать с клюквой, чтобы и на зиму запастись лекарственной ягодой, и сохранить спрятанную природой внутри нее пользу. Сегодня мы расскажем, как правильно заготавливать эту ягоду и какие запасы из нее можно законсервировать на зиму.

Видео

Клюкву человек издавна начал активно использовать при появлении простудных заболеваний. Именно она выступает в роли профилактического средства против мочекаменной болезни, нормализует выработку секрета желудочного сока (при пониженной кислотности), повышает защитные силы организма и снижает высокую температуру тела.

Всеми перечисленными свойствами обладает лишь свежая клюква, так как во время термообработки все полезные свойства и вещества в ягоде разрушаются. Именно по этой причине на зиму рекомендуется заготавливать протертую клюкву, а как правильно ее сделать расскажем ниже.

Хранение без консервации

Для начала давайте разберемся, что можно сделать со свежей клюквой, помимо консервирования. Наши предки хранили клюкву просто в холодном погребе, тщательно перебрав и удалив гнилые ягоды и просушив хорошие. Рассыпать рекомендуется ягоду неплотным слоем, чтобы она хорошо проветривалась. Раньше ягоду хранили в сенцах, рассыпая прямо на полу. Но в условиях городского жилья, конечно же, такой вариант не подойдет. Да и длительного хранения в таком случае ожидать не придется. Клюква при таком способе имеет свойство вянуть и сохнуть, что совершенно нежелательно.

Заморозка

Что можно сделать с клюквой, если есть большая морозильная камера? Конечно же, подвергнуть ягоду глубокой заморозке. Это второй, но самый популярный способ сохранить всю пользу, заключенную природой в этой ягоде. Для хранения в морозилке лучше выбирать те ягоды, которые уже были подвержены воздействию мороза в естественных условиях. Как правило, опытные садоводы-огородники дожидаются, когда клюкву чуть прихватит первый легкий морозец, только после этого идет сбор ягоды.

Перед замораживанием клюкву рекомендуется перебрать, хорошенько просмотреть на предмет гнилых испорченных ягод. Затем промыть, разложить на чистом кухонном полотенце тонким слоем и дать просохнуть естественным путем. После этого чистую и сухую ягоду фасуем по пакетам и убираем на хранение в морозильную камеру. Если у вас очень спелая ягода, то для заморозки лучше выбрать не пакеты из целлофана, а пластиковый контейнер с крышкой.

Джем из замороженной ягоды

Что можно сделать из замороженной клюквы? Вариантов очень много: компоты, соки, морсы, варенье и пюре. Но мы сегодня приготовим удивительно вкусный и невероятно полезный клюквенный джем. В его составе не будет никаких лишних ингредиентов. Сахар и ягода – вот и весь секрет приготовления нежного, тающего во рту и изумительно ароматного джема.

Пропорции продуктов в этом рецепте 1*1, то есть на килограмм сахара вам необходимо будет взять такую же массу ягоды. Замороженным ягодам нужно дать время оттаять самостоятельно. Никаких микроволновых печей!

В большую емкость с толстым дном и стеками (лучше всего взять казан для плова) помещаем ягоду и насыпаем нужное количество сахарного песка. Погружаем в массу блендер и измельчаем до однородной консистенции. Далее растворим сахар, водрузив кастрюлю на плиту и дав ягодной массе покипеть на медленном огне пять-семь минут.

Остается снять емкость с огня и, аккуратно перекладывая ложкой, перетереть горячую ягоду через сито. Кожица и семена клюквы нам больше не нужны. В результате у вас должен получиться полупрозрачный клюквенный джем. Когда он застынет, то будет напоминать податливое ароматное желе.

Рецепты клюквы с сахаром без варки

Хозяйками практикуется приготовление десерта с сахарным песком без варки. Процесс готовки не занимает много времени, однако закатка получается вкусной и полезной. Рецепты дополняются и корректируются. К примеру, в случае отказа от сахара, его можно заменить медом. Оригинальности продукту придаст вкус лимона или апельсина.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • сахарный песок – 2 кг;
  • ягоды – 2 кг.

Клюкву нужно измельчить до пюреобразного состояния. В переработанную ягоду всыпают сахар. Емкость с будущим вареньем накрывают марлей и отправляют в холодильник на 10–12 часов. В заранее подготовленные банки распределяется ягодно-сахарная масса. Емкости нужно герметично закрыть и поставить в погреб.

Благодаря своеобразной сахарной пробке варенье сохраняется гораздо дольше.

Ингредиенты:

  • ягоды – 1 кг;
  • сахар – 800 г.

Вымытую и высушенную клюкву нужно протереть через сито, соединить с сахарным песком и поставить в холодильник на 12 часов. Массу распределяют по банкам, варенье покрывают пергаментной бумагой в виде круга. Она должна быть немного больше по диаметру, чем горлышко емкости. Далее на пергамент насыпается пара ложек сахара. Банки закрываются и хранятся в холодильнике.

С лимоном

Этот десерт, заготовленный на зиму, станет отличной профилактикой и лекарством от простуды и авитаминоза.

Для приготовления понадобятся:

  • лимон – 1 шт.;
  • плоды клюквы – 1 кг.

Лимон и ягодки необходимо измельчить и перетереть с сахаром. Массу распределить по подготовленным банкам и поставить в холодильную камеру.

Аналогичный десерт можно готовить с использованием апельсина и меда.

Совет автора

С брусникой

Джем, приготовленный из одинаковых пропорций клюквы и брусники, станет не только оригинальным дополнением к праздничному столу, но и поможет бороться с сезонной простудой. Протертые ягоды нужно засахарить, разложить по банкам и убрать в холодильник.

С имбирем

Имбирь по праву считается одним из самых мощных антиоксидантов. Он содержит в себе массу важных микроэлементов, которые сделают варенье еще полезнее.

Ингредиенты:

  • ягоды – 0,5 кг;
  • имбирь – 70 г;
  • сахар – 600 г.

Ягоды нужно измельчить до состояния пюре. С корня имбиря удалить кожуру, продукт просушить и натереть на мелкой терке. Все компоненты нужно смешать до однородности, добавить сахар. Ягодно-имбирную массу следует пересыпать в банки, закрыть их и убрать в холодильник.

С яблоками

Это, пожалуй, самый быстрый из всех рецептов, без варки. Процесс его приготовления займет не более 15 минут, а в результате получится отличный десерт к чаю.

Понадобятся:

  • замороженная клюква – 1 стакан;
  • яблоки – 2 шт.;
  • сахарный песок – 1 стакан.

Предлагаем ознакомиться Клюква беременным на ранних сроках

Предварительно ягоду нужно достать из морозилки и дать ей немного подтаять. Яблоки следует тщательно вымыть, удалить из них косточки. Плоды нужно нарезать кубиками. Клюкву и яблоко соединяют в одной емкости и измельчают блендером до консистенции пюре. В варенье добавляют сахар и тщательно перемешивают.


Клюквенно-яблочное варенье – полезное и питательное лакомство

При помощи блендера

Такой вариант клюквенного варенья станет отличным дополнением любого чаепития. Кроме того, измельченную в блендере ягодку можно использовать для приготовления желе. Существенным преимуществом такого лакомства является натуральность всех ингредиентов.

Способ приготовления прост: клюкву перерабатывают в блендере или мясорубке, смешивают с сахаром и настаивают в течение 6–7 часов. Это условие считается обязательным, так как только настоявшись длительное время кристаллы сахара полностью растворяются.

За время настаивания десерта его нужно перемешивать каждые полчаса. Далее варенье распределяют по заранее подготовленным банкам и отправляют в холодильник.


Добиться однородности массы можно с помощью блендера

Клюкву, приготовленную по этому рецепту, можно хранить не в холодильнике, а на балконе (в холодное время года).

Ингредиенты:

  • яичный белок – 1 шт.;
  • ягоды – 0,5 кг;
  • сахарная пудра – на глаз;
  • сахар – на глаз.

Плоды необходимо «обвалять» в яичном белке. Для того чтобы излишки белка стекли, ягоды перекладывают на сито. Далее клюкву отправляют в емкость с сахаром, где ягодки тщательно, но аккуратно (чтобы не повредить нежную кожицу) перемешивают. После этого плоды засыпают сахарной пудрой. В результате получаются своего рода конфетки. Готовые конфетки отправляют в стеклянную емкость с крышкой и хранят в погребе или на балконе.

Хранение ягоды в морозилке значительно продлевает срок годности десерта. Предварительно рекомендуется подготовить формы для льда или любые другие контейнеры для заморозки лакомства.

Понадобятся:

  • клюква – 500 г;
  • сахар – 3 кг.

Плоды отбирают, тщательно вымывают под проточной водой и полностью высушивают. Далее ягоды нужно перетереть через сито, измельчить в мясорубке или блендере. Подготовленное пюре распределяют по формочкам, оставляя немного места. Остаток контейнера засыпается сахаром. Готовый десерт отправляют в морозильную камеру.

Клюква моченая

Если у вас имеются большие запасы полезных ягод, то их можно не только сушить или замораживать, но и замачивать. Издавна люди знали, что можно сделать из брусники и клюквы. Ягоду перебирали, пересыпали в большие деревянные бочки и заливали доверху ледяной колодезной водой. Сверху помещали какой-нибудь тяжелый груз и оставляли ягоду в покое на месяц-другой.

В настоящее время, конечно же, кадки и бочки никто для хранения ягоды не использует, но способ мочения клюквы существует и на сегодняшний день. Для хранения используются обычные стеклянные банки емкостью три литра. Ягодка перебирается, моется и насыпается в банку. Наливается вода или специальный сироп (1 л воды, щепотка соли, ложка сахара, гвоздика 2 шт., щепотка корицы).

Сушеная ягода

Что можно сделать с клюквой свежей еще? Очень популярный вариант – сушка. Процесс осуществляется при помощи специального кухонного агрегата для высушивания ягод, овощей и грибов или по старинке — в духовке. Для сушки ягоды в духовом шкафу необходимо ее сначала промыть, а затем проварить пару минут в кипящей воде. Далее расстилаем на противень фольгу, рассыпаем ягодку и отправляем в духовку на 4-5 часов. Помните, что слой должен быть не очень толстым. Каждые 30-40 минут за ягодой необходимо следить, переворачивая ее.

Когда просушка закончится, не смешите убирать ягоду. При комнатной температуре она должна остыть и «дойти» еще в течение 1-2 часов. И уже после всех этих манипуляций клюкву убираем в стеклянные банки на хранение.

Приготовление

Как и в случае с другими способами хранения, перед варкой компота клюкву рекомендуется тщательно перебрать, удалив плохие ягоды. Промываем их под проточной водой при помощи дуршлага. Теперь ягоды выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, насыпаем сахар и не включаем огонь, а даем постоять. Десяти минут хватит, чтобы клюква набухла. Теперь можно включать огонь и варить ягоду для компота. Она быстро будет отдавать весь полезный сок, содержащийся внутри и, следовательно, полезные вещества и витамины.

Как только вода начала кипеть, засекаем пять минут. Затем выключаем газ, даем компоту немного остыть. За это время можно подготовить банки. Их рекомендуется хорошенько промыть с содой, простерилизовать. Если вы любите ягоды в компотах, то можно их оставить. Если нет, то вынимаем шумовкой клюкву, а полезную воду наливаем в банки и закатываем крышки.

Что можно сделать с клюквой, если вы — любитель компотов? Вариантов и сочетаний очень много:

  • клюква — брусника,
  • клюква — кислые яблоки,
  • клюква — листья мяты,
  • клюква – малина и т. д.

С апельсином

Данный рецепт клюквы, протертой с сахаром на зиму, считается идеальным, несмотря на небольшое прогревание на плите. Смесь богата витаминами, которые эффективно повышают иммунную систему.

Продукты:

  • клюква — 2 кг;
  • сахарный песок — 3 кг;
  • апельсины — 500 г.

Алгоритм действий:

  1. Ягоду перебрать, удалить испорченные плоды и сторонний мусор. Хорошо промыть под проточной водой. Измельчить любым удобным способом.
  2. Апельсин ополоснуть, обдать крутым кипятком. Аккуратно удалить кожуру и белую пленку. Разрезать на кусочки, убрав косточки. Превратить в пюре с помощью блендера.
  3. Клюкву соединить с цитрусовым плодом. Добавить сахарный песок. Размешать, установить на плиту. При медленном нагреве прогревать до полного растворения сахарного песка. Запрещается доводить смесь до кипения.
  4. Расфасовать готовое лакомство по стерильным банкам. Герметично закатать, после охлаждения убрать в холодное место.

Заготовка ягоды на зиму с сахаром получится вкусной и полезной, если придерживаться некоторым советам:

  1. Внимательно перебирать ягоды, чтобы гнилые или подпорченные плоды не попали в массу. В противном случае заготовка быстрее закиснет.
  2. Промывать разрешается под проточной водой, но предельно аккуратно. Или в тазике регулярно проводя замену жидкости.
  3. Вымыв ягоду, ее требуется просушить. Иначе в банке с протертой клюквой появится благоприятная среда для развития патогенной микрофлоры.
  4. Тара в которой будет храниться заготовка, также требуется тщательно промыть и простерилизовать.
  5. Хранят банки с ягодой в сахаре в прохладном месте, желательно в холодильнике.

В зависимости от выбранного рецепта, некоторые особенности могут присутствовать или, наоборот, отсутствовать. Именно по этой причине рекомендуется перед приготовлением обязательно изучить всю представленную информацию и только потом начинать действовать. Не забывайте про соблюдение санитарно-гигиенических правил, чтобы снизить риск вздутия банок.

Пользу клюквы для нашего организма сложно переоценить. Эта ягода с легкой кислинкой является настоящим кладезем витаминов и минеральных веществ. Особенно хорошо клюква зарекомендовала себя при лечении различных видов инфекций, таких как ангина, простудные заболевания, болезни мочеполовой сферы.

Мы привыкли к тому, что клюкву можно купить практически везде в прохладное время года, но можно и заготовить ягоду, чтобы воспользоваться мощным народным средством и просто вкусным десертом в любое время года. Клюкву часто замораживают, но мы попробуем пойти другим путем и приготовить очень полезное сладкое кушанье – протертую клюкву с сахаром на зиму без варки. Пропорции клюквы и сахара возьмем 1:1.

Ингредиенты:

  • клюква – 1 килограмм;
  • сахарный песок – 1 килограмм.

Варенье

Что можно сделать с клюквой на зиму, если вы – любитель сладких заготовок? Конечно же, варенье. Мы предлагаем вам приготовить очень полезное и витаминизированное варенье из ягод, грецких орехов и яблок. Его можно подать на стол к блинам, оладьям, использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков, рогаликов, круассанов, сладкой пиццы и т. п.

Необходимые ингредиенты

  • Клюква – 1кг.
  • Два стакана воды.
  • 1,5 кг сахара.
  • Одно крупное зеленое яблоко.
  • Горсть измельченных грецких орехов.

С лимоном

Данный вариант заготовки считается особенно полезным, так как дополнительно к ягоде добавляют лимон. Смесь богата витамином С. Именно поэтому ее особенно рекомендуется использовать в период эпидемий, простудных заболеваний. Увеличить положительные свойства ягоды можно, если заменить сладкий песок на натуральный мед. Тогда при приготовлении протертой клюквы требуется соблюдать пропорции на 1 кг сахара 500 г меда.

Продукты:

  • клюква — 1,6 кг;
  • сахар-песок — 1,6 кг;
  • лимон — 2 шт.

Порядок приготовления:

  1. Ягоду перебрать, убрать мусор и гнилые плоды. Промыть под водой аккуратно. Лимон ополоснуть, обдать крутым кипятком. Разделить на 4 части по вдоль, удалить косточки, так как они придают блюду горький привкус.
  2. Все подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку. Важно, использовать решетку с крупной сеточкой, так как масса должна получиться с кусочками, но не пюреобразной.
  3. Подготовленную смесь смешать с сахарным песком. Прикрыть и поставить в холодное место на 24 часа. Стоит регулярно помешивать состав, чтобы сладкий песок растворился быстрее.
  4. Разложить по стерильным емкостям, прикрыть и убрать в холодное место.

Как готовить

Как и в случае с приготовлением джема, ягоды для варенья нужны чистые, переработанные, избавленные от гнилых или неспелых «собратьев». Дабы клюква была мягкой и быстрее отдала полезный сок, ее следует бланшировать в горячей воде в течение десяти минут.

Пока ягода будет «отдыхать» в кипятке, приготовим сироп. Наливаем два стакана воды в глубокую кастрюлю, насыпаем сахар и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, ждем, когда сахар растворится. Убираем огонь и добавляем ягоду в кастрюлю. Варим на медленном огне около десяти минут. Этого будет достаточно, чтобы варенье позднее застыло, а ягода не утратила свои полезные качества в связи с воздействием высокой температуры. На последнем этапе приготовления можно добавить несколько долек яблока и горсть измельченных грецких орехов. Также в такое варенье отлично пойдет цедра лимона или даже целый фрукт, порезанный на крупные кусочки.

Что можно сделать из перекрученной клюквы?

Очень популярный рецепт – это клюква перетертая или перемолотая с сахаром. Такая заготовка будет отлично храниться долгое время, да и ягода не потеряет свои полезные качества, так как совершенно не будет подвергаться термической обработке.

Для рецепта потребуется один килограмм сахарного песка и столько же промытой и подсушенной ягоды. Из клюквы следует сделать пюре. В этом процессе могут помощь мясорубка, кухонный комбайн или блендер. Перекрученная клюква засыпается сахаром и оставляется на два часа при комнатной температуре. Останется лишь ее разложить в баночки и убрать на хранение в холодильник или погреб.

Клюква с сахаром классическим способом

Хранить десерт рекомендуется в холодильной/морозильной камере, погребе или на балконе (зимой).
Доставать варенье из баночки нужно только чистой ложкой, это продлит срок годности продукта.

Подавать к столу заготовки из клюквы можно как самостоятельный десерт, украсив ягодки сахарной пудрой и листиком мяты. Также мороженую ягодку можно использовать для приготовления морсов, компотов, желе, домашней выпечки.

Варенье из клюквы – отличный способ повышения иммунитета. Кроме того, десерты имеют незабываемый вкус и понравятся даже привередливым сладкоежкам.

Приготовление клюквенного лакомства классическим способом займет минимум времени, так как ягоды не нужно предварительно проваривать. А чтобы исключить возможность попадания патогенных веществ в заготовку, нужно соблюдать правила стерильности тары и тщательно подготовить ягоды к приготовлению.

Ингредиенты:

  • Клюква – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг

Заготовка клюквы с сахаром

Алгоритм заготовления клюквы без варки следующий:

  1. Пересмотреть ягоды, убрать подгнившие и испорченные экземпляры.
  2. Тщательно промыть ягоду. Для этого пересыпать плоды на дуршлаг. Окунуть ягодки несколько раз подряд в таз с прохладной водой.
  3. Обязательно просушить клюкву. Для этого рассыпать ягоды на полотенце и подождать, пока стечет полностью вод с ягод.

Внимание! Влага способствует появлению благоприятной для размножения микроорганизмов среды.

  1. Подготовить промытые содой и стерилизованные на пару (в микроволновой печи, духовке) банки. Крышки прокипятить в небольшой миске 5 минут. После обсушить крышки на полотенцах.
  2. Высыпать ягодки в чашу блендера и измельчить. Можно также воспользоваться мясорубкой, однако будет большое количество жмыха. Перетереть ягоды можно и через сито. Процесс трудоемкий, но заготовка получится мягкой и нежной на вкус.
  3. Клюквенную массу пересыпать в стеклянную или керамическую миску. Присыпать заготовку сахаром. Настоять смесь 8-10 часов в прохладном месте или холодильнике.

Внимание! Количество сахара при желании можно увеличить на 300-500 граммов, делая заготовку слаще.

  1. Расфасовать клюквенное лакомство по баночкам. Закрыть тару герметично крышками.
  2. Хранить в холодильнике.

Что можно сделать из клюквы. Заготовки для борьбы с простудой

Мы уже рассказали многое о том, что можно сделать из клюквы. Рецептов в запасе еще осталось немало. Очень быстрая в приготовлении и полезная для здоровья заготовка делается из клюквы и меда. Баночка такого природного лекарства будет просто палочкой-выручалочкой в период простудных заболеваний. Две-три ложки клюквы с медом за завтраком к чаю, и ваш иммунитет скажет твердое нет гриппу и ОРВИ.

Процесс приготовления в данном случае очень похож на предыдущий, только вместо сахара в перекрученную клюкву добавляется мед в пропорции 1/1. Измельчать ягоду можно с помощью блендера, постепенно добавляя мед. Так масса будет более однородной. Разливаем ее по баночкам. Убираем на хранение в холод.

Традиционный вариант

Рецепт перетертой с сахаром клюквы относят к классическим. Он прост в приготовлении и легок в понимании.

Продукты:

  • клюква – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг.

Клюква, протёртая с сахаром

  1. Ягоду перебрать, очистив ее от лишнего мусора. В эмалированный тазик вылить жидкость, высыпать ягоду, аккуратными размешивающими движениями промыть ягоду в нескольких водах. Выложить на сито, дождаться стекания лишней влаги.
  2. После определить ягоду в чашу блендера и мелко порубить, желательно до пюреобразного состояния. Массы переложить в подходящую миску, добавить сахарный песок и размешать.
  3. Поверх прикрыть тканевой салфеткой, оставить в таком виде на кухонном столе на 10-12 часов. После размешать. Расфасовать по стерильным банкам. Убрать в холодное место.

Соки

Еще одним вариантов заготовок клюквы на зиму является приготовление сока. Ягоды при этом должны быть тщательным образом вымыты. Их рекомендуется перебрать, отбраковав плохие клюквинки. Для приготовления берется два килограмма ягоды и 0,5 литра воды. Ягоду высыпаем в воду и, доведя до кипения, сразу выключаем. Это делается для того, чтобы клюква размягчилась, и из нее было удобнее и быстрее давить сок.

Сок давим с помощью обычной марли. Она быстро отделит жмых. Полученную полезную жидкость еще раз доводим до кипения, варим с сахаром (по вкусу) в течение трех-пяти минут. Разливаем полученный сок в стерилизованные банки и закатываем металлическими крышками с помощью ключа.

Клюква на зиму протертая

Конечно, можно сварить клюквенный компот, варенье или приготовить из нее ягодный морс. Но если вы хотите максимально сохранить неповторимый вкус и аромат этой волшебной ягоды, лучше всего приготовить ее по этому рецепту. Клюква протертая с сахаром получается ароматной и очень вкусной!

И, соответственно, витаминов, необходимых организму. Поэтому на зиму делают различные заготовки из зелени, овощей, фруктов и . Сегодня поговорим об одной из самых витаминных ягод – о клюкве

.

Наливка

В заключение хотелось бы предложить вам полезный и очень вкусный напиток, который получают из клюквы путем брожения. Это ответ для тех, кто не знает, что можно сделать с клюквой, для тех, кто не любит сладкое варенье или джемы.

Наливка готовится из 750 г сахара, литра воды и килограмма ягод. Плоды следует размять ложкой или толкушкой, переложить в бутылку с узким горлышком, налить воду и добавить сахарный песок.

Совет: ягоды мыть не рекомендуется, так как на их поверхности должны остаться естественные дрожжи. Без них процесс брожения не начнется, а наливка не получится.

Перемешиваем ингредиенты в бутылке, обматываем ее марлей. Оставляем напиток на несколько дней. Через 48 часов, убедившись в начале процесса брожения, надеваем на горлышко медицинскую перчатку. В ней делаем несколько дырочек, которые вызволят воздуху выходить. В таком состоянии наливка «отдыхает» еще дней 40-45. Далее процеживаем жидкость, удаляя ягодный жмых, и разливаем в емкости для хранения.

Теперь вы знаете, какие заготовки можно сделать из клюквы на зиму. Если будет возможность купить на рынке или насобирать в ближайшем лесу эту полезнейшую ягоду, то не пренебрегайте такой возможностью. Времени на приготовление у вас уйдет минимум, а польза будет колоссальной.

Клюква с сахаром на зиму без варки

Ингредиенты

на порций

Клюква

700 граммов

Сахар

500 граммов

Ликер апельсиновый

50 мл

Стоимость ингредиентов

~ 1.8

В список покупок

По сути, это холодное варенье. У клюквы от природы есть редчайшая способность сохранять себя долго молодой и свежей. Именно клюквенная уникальность помогает хозяйкам сохранять целебную пользу ягоды без термической обработки.

Как приготовить «Клюква с сахаром на зиму без варки»

1 Клюкву залить большим количеством чистой воды, чтобы весь болотный мусор поднялся вверх. Ягоду тщательно перебрать и промыть.

2 Откинуть промытую клюкву на сито.

3 Часть свежей клюквы взбить блендером — это будет консервирующая основа, так как зимняя ягода от природы сама по себе — мощный консервант.

4 Взбитую клюкву смешать с целыми ягодами, влить апельсиновый ликёр.

5 Подготовить стерильные сухие банки. Уложить клюкву в банки пересыпая сахаром каждый слой.

6 Хранить готовую клюкву без варки в холоде. Можно использовать как основу компотов, морсов, а также в кондитерском деле.

Рецепт «Клюква с сахаром на зиму без варки» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

простой рецепт с фото и видео

Клюквенное варенье — изысканное лакомство и сокровищница витаминов, макро- и микроэлементов. Приятно зимой открыть баночку полезного десерта. Его могут есть огородники, которым не нравится слишком кислый вкус ягоды.

Раньше клюкву собирали в дикой болотистой местности. Сборщики сдавали ее в пункты приема или продавали на рынках. Сегодня огородники выращивают урожай ягоды на своих участках. Полезный продукт следует правильно сохранить: все витамины должны остаться в варенье.

Тонкости приготовления

Варенье — традиционная заготовка ягод на зиму. Его делали только в богатых домах: сахар был слишком дорог.

Со временем продукт стал доступнее. Хозяйки начали заботиться о пользе лакомства. Для сохранения витаминов и получения качественного продукта следует соблюдать правила:

  1. Для варки требуется приобрести медный таз с деревянной ручкой. Он имеет плоское широкое дно. Контакт содержимого с нагревающейся поверхностью более полный. В такой посуде проще обеспечить медленное равномерное кипение.
  2. Банки и крышки требуется предварительно вымыть с моющим средством и простерилизовать. Допустимо использовать аэрогриль, духовку, мультиварку. На даче огородники применяют микроволновую печь.
  3. Ягоду перед приготовлением требуется перебрать. Гнилые, зеленые и поврежденные следует убрать. Сырье очистить от мусора: веточек, листков, насекомых.
  4. Клюкву требуется промыть в дуршлаге. В таз налить холодную воду. Дуршлаг погрузить в него несколько раз. Воду заменить и повторить операцию.
  5. Вымытое сырье просушить на бумажном полотенце. Это позволит удалить лишнюю воду.
  6. Готовить можно из свежей или мороженой ягоды. Последней требуется оттаять.
  7. Ягода имеет кислый вкус. Следует брать сахар из расчета 1,5 кг на 1 кг сырья.
  8. Сахар иногда заменяют медом. На каждые 250 г сахара берут 1 стакан (250 мл) меда.
  9. Готовность варенья определяется по капле. Ее капают на тарелку. Если она растекается, требуется варить еще.
  10. Готовность сиропа определяется по степени растворения сахара и отсутствии пены. Песок должен раствориться полностью.

Следует отличать джем от варенья. Для последнего можно использовать перезрелую ягоду. Но шкурка должна быть целой.

Как выбрать клюкву для варенья

Качественную заготовку реально произвести только из высокосортной ягоды. Собранную на участке или купленную на рынке клюкву следует тщательно перебрать. От зеленой ягоды необходимо избавиться.

В варенье идет ягода плотная, упругая. Цвет сырья — ярко-красный или пурпурный. В желтой клюкве полезные вещества отсутствуют: она забродила.

При покупке мороженого сырья требуется проследить за рассыпчатостью продукта. Слипшиеся ягоды говорят о повторной заморозке и ненадлежащем хранении.

Рекомендуется узнать регион произрастания: выросшая в неблагоприятной экологической обстановке ягода окажется бесполезной.

Какие бывают рецепты

Огородники знают достаточно рецептов приготовления зимних заготовок. Какой рецепт использовать, зависит от фантазии хозяйки, подручного сырья и свободного времени. Не последнее значение имеет место хранения.

Простой рецепт на зиму

Его применяют при наличии большого количества сырья и недостатке свободного времени. Стоять у плиты придется 20-25 минут. Потребуется:

  • 1 кг клюквы;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 250 мл воды.

Как готовить:

  1. Сахар залить водой и сварить сироп. Регулярно снимать пену.
  2. Сироп остудить и залить им ягоду. Оставить на 3-4 часа. Сырье должно пропитаться сиропом.
  3. Поставить на огонь. Довести до кипения, варить 5 минут. Снимать пену.
  4. Отставить таз на 5-6 часов.
  5. Пункты 3-4 повторить 4 раза.
  6. Кипящее варенье разлить по банкам и закатать крышками. Перевернуть и оставить для остывания.
  7. Хранится варенье при комнатной температуре.

Удобно начинать заниматься приготовлением вечером. За ночь полуфабрикат остынет. Утром процесс требуется продолжить.

Варенье из клюквы без варки

Простой способ приготовления. Он позволяет сохранить максимальное количество витаминов. Понадобится:

  • 1 кг клюквы;
  • 2 кг сахарного песка.

Как действовать:

  1. Ягоду засыпать сахаром. Оставить на 2-3 часа: сырье должно дать сок.
  2. Измельчить все при помощи блендера.
  3. Разложить по небольшим банкам, закрыть крышками.
  4. Хранить в холодильнике не более полугода.

Некоторые огородники имеют вместительные морозильные камеры. Они раскладывают протертую клюкву по пластиковым емкостям и помещают в морозильный шкаф. Варенье хранится до следующего урожая (при -18 градусах Цельсия).

Варенье в мультиварке

Иногда огородники пользуются для приготовления зимнего лакомства хлебопечками (при наличии режима) или мультиварками. Преимущества этих приборов: сырье прогревается равномерно, присутствие хозяйки не требуется. Понадобится:

  • 1 кг ягоды;
  • 1,5 кг песка;
  • корица по вкусу.

Как готовить:

  1. Ягоду заложить в мультиварку. Засыпать песок и корицу. Оставить на 2 часа для выделения сока.
  2. Закрыть крышку. Выбрать режим «выпечка», время 45 минут.
  3. Горячее варенье разложить по банкам и закатать.

Некоторые мультиварки отсчитывают время с момента нажатия кнопки «пуск». В этом случае следует учитывать время разогрева. Его требуется прибавить.

Клюквенное варенье с бананом

Идеальное сочетание сладости, кислоты и терпкости. Этот десерт прекрасно дополнит утреннюю кашу и придется по вкусу детям. Понадобится:

  • 1 кг ягод;
  • 1,5 кг бананов;
  • 1 кг сахара.

Как сварить десерт:

  1. Клюкву пюрировать блендером или протереть через сито. Выложить в таз.
  2. Засыпать пюре сахаром и оставить на 1 час для выделения сока.
  3. Часть бананов пюрировать и смешать с клюквой.
  4. Оставшиеся бананы нарезать кусочками.
  5. Поставить таз на медленный огонь. Довести до кипения и варить 15 минут.
  6. Аккуратно положить кусочки бананов. Снять с огня и оставить на 30 минут: бананы должны пропитаться соком.
  7. Перемешать и варить еще 15 минут. Бананы должны стать прозрачными.
  8. Горячий продукт разложить по стерильным банкам и закатать.

Вкусный десерт хранится при комнатной температуре. Он имеет густую консистенцию.

Варенье «Пятиминутка»

Варится недолго. Но необходимо потратить время на подготовку. Потребуется:

  • 1 кг клюквы;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 500 мл воды.

Как действовать:

  1. Клюкву выложить в таз и засыпать 300 г сахара. Оставить на час для выделения сока.
  2. Из оставшегося песка и воды сварить сироп.
  3. Отцедить сок клюквы. Добавить его в сироп и довести до кипения.
  4. Залить ягоды сиропом. Довести до кипения и варить ровно 5 минут.
  5. Горячий десерт разлить по банкам и укупорить.

«Пятиминутку» можно держать только в холодильнике. Десерт сохраняет свежесть полгода.

Клюквенное варенье с апельсином

Цитрус вносит неожиданную вкусовую нотку во вкус клюквы. Этот изысканный десерт порадует гурманов. Следует приготовить:

  • 1 кг клюквы;
  • 0,5 кг апельсинов;
  • 2 кг сахара.

Что делать:

  1. С 1 апельсина счистить цедру. Остальные — очистить от кожуры, удалить косточки и снять пленки.
  2. Клюкву смешать с апельсинами, засыпать песком. Оставить на 1 час до выделения сока.
  3. Пюрировать смесь при помощи блендера. Добавить цедру.
  4. Поставить таз на огонь. Довести до кипения, варить 15 минут.
  5. Снять с огня. Оставить на 30 минут.
  6. Поставить на огонь и варить еще 15 минут.
  7. Горячую смесь разлить по банкам и укупорить.

Варенье хранится в погребе или в комнате.

Клюквенное варенье без сахара

Оригинальный рецепт полезного десерта. Хозяйке придется потратить на приготовление достаточно времени. Как готовить:

  1. Подготовленную ягоду положить в стерильную банку. Поставить ее на водяную баню.
  2. При уменьшении количества требуется досыпать ягоду в банку.
  3. При заполнении банки полностью простерилизовать содержимое и укупорить.
  4. Хранится варенье при комнатной температуре.

Недостаток десерта: слишком кислый вкус.

Варенье из клюквы с яблоками и грецким орехом

Традиционный яблочный десерт дополняется изысканной клюквой и грецкими орехами. Сочетание меда и вкуса фруктов делает блюдо незабываемым. Потребуется:

  • 1 кг клюквы;
  • 1 кг яблок зимних сортов;
  • 3 кг жидкого меда;
  • стакан чищеных грецких орехов.

Как готовить:

  1. Клюкву пюрировать, выложить в таз, залить медом.
  2. Яблоки очистить и порезать тонкими дольками.
  3. Соединить нарезанные яблоки и пюре. Оставить на 3 часа. Яблоки должны пропитаться соком.
  4. Добавить измельченные грецкие орехи. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить до прозрачности яблок.
  5. Готовое варенье разложить по стерильным банкам и укупорить.

Десерт хранится в холодильнике или другом прохладном месте. Срок годности: 6 месяцев.

Из замороженной клюквы

Замороженная ягода сохраняет полезные свойства. Из нее можно приготовить любое варенье. Перед приготовлением клюкву требуется разморозить. Ее вес при размораживании уменьшается: это следует учитывать при раскладке.

Особенности хранения

Клюквенное варенье хранится в холодильнике, подвале или при комнатной температуре. Особенности хранения зависят от количества сахарного песка, дополнительных ингредиентов и способа приготовления.

Клюква, протертая с сахаром: рецепт без варки

Клюква – полезная ягода не только для взрослых, но и для детей. Она помогает справиться с простудными заболеваниями, поэтому ее уместно заготовить на зиму. Клюква, протертая с сахаром (рецепт без варки мы расскажем подробно) также используется в качестве основы для многих блюд и напитков. Мало того что это полезно, так еще и очень вкусно. Рассмотрим пользу такого приготовления, несколько наиболее интересных рецептов, а также ответим на вопрос: сколько сахара на 1 кг клюквы необходимо.

О пользе

Давно известно, что клюква обладает огромнейшим запасом витаминов, полезным элементов и антиоксидантов. Лучше всего употреблять ягоду с натуральным медом или в сахарной пудре, но, к сожалению, это не всегда возможно. Для того чтобы сохранить полезные свойства, к зимнему периоду можно протирать её с сахаром, не подвергая термической обработке, что позволяет сохранять все входящие в состав полезные компоненты.

Для тех, кто следит за своей фигурой, также есть приятная новость. Ведь калорийность полученного в итоге продукта небольшая и можно спокойно полакомиться вкусной ягодой и зимой.

Рецепты с сахаром

Засахарить клюкву в домашних условиях можно несколькими способами. Для этого можно применить рецепт, как с термической обработкой, так и без нее.

Заготовка на зиму без варки требует наличия следующих компонентов:

  • свежая клюква – 1600 г;
  • сахар-песок – 1600 г.

Рассмотрим подробно, как готовится клюква, перетертая с сахаром:

  1. Подготовленные ягоды тщательно осмотреть на наличие повреждений и при наличии отложить их в сторону, оставляя только цельные.
  2. Вымыть их в холодной воде и хорошо высушить.
  3. Выложить в емкость с высокими бортами и тщательно раздавить ягоды с помощью деревянной ступки.
  4. Добавить к кашеобразной массе сахар-песок, перемешать, накрыть емкость чистой марлей и отставить в прохладную комнату на 12 часов.
  5. Банки подвергнуть стерилизации, выложить туда клюкву с сахаром и герметично закрыть крышками. Для хранения можно использовать как холодильную камеру, так и подвал.

Рецепт приготовленная без варки у многих хозяек вызывает опасения. Поэтому для них оптимальный вариант приготовления – это использовать рецепт с варкой. Для него потребуется:

  • свежая клюква – 1000 г;
  • сахар – 1000 г.

Как приготовить полезное лакомство:

  1. Подготовленные ягоды необходимо перебрать, оставив только целые, не поврежденные экземпляры.
  2. Тщательно вымыть и высушить их.
  3. Используя мелкое металлическое сито и деревянную ложку перетереть ягоды.
  4. Добавить к ней подготовленное количество сахара и перемешать состав.
  5. На плите довести массу до кипения и сразу же разложить его по предварительно простерилизованным банкам.
  6. Герметично закрыть крышками. Варенье на зиму готово.

Это очень простой рецепт, который требует минимальных затрат времени.

Интересно знать! Клюква очень кислая ягода, и это не всем может прийтись по вкусу. Для того чтобы она получилась достаточно сладкой и вкусной, необходимо соблюдать пропорции 1:1.

С цитрусовыми

Для того чтобы придать клюкве более ярких вкусовых качеств добавляют не только сахар, но и цитрусовые, такие как лимоны и апельсины. Рассмотрим более подробно приготовление таких лакомств.

С яблоками

Клюква с лимоном и сахаром может включать в свой рецепт еще и яблоки. Подробный перечень составляющих:

  • свежая клюква – 4 ст. л.;
  • яблоки средних размеров – 4 шт.;
  • лимон – 2 шт.;
  • очищенная вода – 200 мл;
  • сахар – 1000 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Яблоки необходимо очистить от кожуры, убрать все семена и нарезать на кубики мелкого размера.
  2. Ягоды клюквы тщательно помыть и полностью обсушить. Отправить в емкость вместе с измельченными яблоками и сахаром.
  3. Налить к этим ингредиентам воду и поставить на плиту, где довести до кипения и варить, постоянно снимая образующуюся пенку. Время варки 15 минут.
  4. Лимоны обдать кипятком, обсушить и измельчить с помощью терки, а затем отправить в кипящий состав.
  5. Варить до момента загустения смеси.
  6. Готовый джем разложить по подготовленным банкам и стерилизовать в течение 10 минут.
  7. Герметично закрыть крышками.

С апельсином

Клюква с апельсином и сахаром готовится также с использованием различных рецептов. Рассмотрим интересный и вкусный вариант с добавлением лимона и лайма. Потребуется следующий перечень ингредиентов:

  • свежая клюква – 2000 г;
  • апельсин – 500 г;
  • лимон – 2 шт.;
  • лайм – 2 шт.;
  • натуральный цветочный мед – 2 л.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Клюкву тщательно вымыть в холодной воде.
  2. Апельсины также хорошо помыть и очистить от кожуры, пленки и косточек.
  3. Апельсины вместе с клюквой перемолоть через мясорубку.
  4. У лимона и лайма убрать все косточки и кожуру, а затем нарезать на тонкие пластины.
  5. Выложить их в емкость, залить медом и оставить на 20 минут для настаивания.
  6. Затем добавить в эту же емкость клюквенно-апельсиновую массу.
  7. Тщательно перемешать массу и разложить по емкостям, которые нужно закрыть герметично крышками.

Клюква с апельсинами, протертая с сахаром требует наличия следующих ингредиентов:

  • свежая клюква – 1000 г;
  • апельсин – 250 г;
  • сахар – 1500 г.

Как приготовить:

  1. Ягоды тщательно вымыть, хорошо высушить и измельчить в блендере.
  2. С апельсина убрать кожуру, удалить косточки и также превратить в кашеобразную массу.
  3. Смешать клюквенное и апельсиновое пюре, добавить сахар и тщательно перемешать.
  4. Поставить на плите и на огне минимальной интенсивности помешивать состав, дожидаясь полного растворения сахара.
  5. Банки подвергнуть стерилизации и разложить по ним подготовленную клюкву с апельсинами. Герметично закрыть.

Важно! Ни в коем случае нельзя доводить состав до кипения, поскольку так он потеряет все свои целебные свойства.

Рецепт с брусникой

Клюква с брусникой и сахаром готовится очень просто. Для этого рецепта потребуются следующие продукты:

  • свежая брусника – 150 г;
  • свежая клюква – 150 г;
  • сахар – 300 г.

Этапы приготовления:

  1. Ягоды тщательно перебрать, оставляя только не поврежденные.
  2. В блендере измельчить их, превратив в ягодное пюре.
  3. Добавить сахар, перемешать и оставить на целую ночь при комнатной температуре.
  4. Выложить в емкость и хранить в холодильнике.

Совет! Польза этого рецепта неоценима, поскольку он не только позволяет заготовить ягоды на зиму, но еще и сохранить в них все полезные компоненты.

Клюква на зиму может заготавливаться различными способами. Самым распространенным рецептом является, протертая с сахаром. И это не удивительно, поскольку рецепт позволяет не только сэкономить время, но еще и сохраняет в ягоде все ее полезные составляющие.

Клюква с сахаром на без варки пропорции. Факты о клюкве. Клюква в сахаре – излюбленное лакомство детворы

В статье обсуждаем клюкву на зиму, рецепты приготовления с варкой и без варки, для подачи к сладким и мясным блюдам. Вы узнаете, как сделать вкусное домашнее варенье и джем, клюквенный компот, соус и мармелад, и что нужно учитывать при приготовлении квашеной капусты с клюквой.

Сохранить клюкву на зиму можно в замороженном виде или в виде вкусных заготовок Если вы хотите сохранить клюкву на зиму в свежем виде, заморозьте ее. Используйте ягоды, собранные ранней осенью либо после первых заморозков. В первом случае клюква еще недозревшая, но крепкая, и ее удобно перебирать. Перед заготовкой ягод их оставляют дозревать в светлом помещении с хорошей вентиляцией. Во втором случае клюква вкусная и сладкая. Но перед тем, как сохранить клюкву на зиму, ее нужно быстро обработать и заморозить, поскольку она может помяться.

Основные правила заморозки клюквы:

  • Переберите ягоды, удалите поврежденные и испорченные.
  • Вымойте в большом объеме прохладной воды, подождите, пока она стечет, рассыпьте клюкву на полотенце и высушите.
  • Если ягоды уже поспели, разложите их по пластмассовым контейнерам.
  • Если замораживаете незрелые плоды, насыпьте их маленькими порциями в полиэтиленовые мешки и заверните плоским брикетом.
  • Положите мешки в морозилку и выберите режим быстрой заморозки.
  • Температура при хранении клюквы на зиму не должна подниматься выше -18°C.
  • Если ягоды разморозились, их надо сразу переработать.

Моченая клюква на зиму

Для приготовления моченой клюквы на зиму используйте недозревшие ягоды, собранные ранней осенью, и ягоды, слегка прихваченные морозом. Заготовку делайте в стеклянной или эмалированной посуде.

Вам понадобится :

  • ягоды клюквы — 5 кг;
  • сахарный песок — 5 ст.л.;
  • соль — 1 ст.л.;
  • вода — 2,5 л.

Как приготовить :

  1. Промойте ягоды холодной водой, насыпьте в кастрюлю и встряхните.
  2. В отдельную посуду налейте воду, насыпьте сахар и соль и прокипятите.
  3. Полученный сироп охладите и добавьте к ягодам.
  4. Поставьте клюкву в холодильник.
  5. За 2 часа до подачи на стол посыпьте блюдо сахарным песком.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 20,3 Ккал.

Клюква на зиму в собственном соку

Если вы ищете способ, что сделать с клюквой на зиму, не подвергая ее термической обработке, попробуйте рецепт ягод в собственном соку. Для рецепта подходят только плоды, собранные после первых заморозков. Они сочные, спелые, и из них легко делать сок. Храните клюкву в простерилизованных банках. Время стерилизации зависит от их объема — 10 минут для посуды в ½ литра и 15 минут для посуды в 1 л.

Вам понадобится :

  • ягоды клюквы — 2,65 кг.

Как приготовить :

  1. Разомните 1,5 кг ягод толкушкой или измельчите в блендере.
  2. Подогрейте массу на слабом огне и процедите через несколько слоев марли.
  3. Полученный сок налейте в эмалированную кастрюлю.
  4. Добавьте к соку оставшиеся ягоды и подогрейте, но не кипятите.
  5. Разложите заготовку по горячим стерильным банкам, поставьте их на водяную баню и прикройте прокипяченными крышками.
  6. Спустя 10−15 минут заверните банки в теплую ткань.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 21,2 Ккал.

Клюква, протертая с сахаром на зиму

Протертая клюква на зиму сохраняет полезные свойства, поскольку не подвергается термической обработке . Однако из-за отсутствия варки срок ее хранения уменьшается. Чтобы продлить сохранность клюквы протертой с сахаром на зиму, рецепт соблюдайте без изменений и учитывайте следующие рекомендации:

  • Всегда перебирайте ягоды, убирая испорченные и подгнившие плоды.
  • Тщательно промывайте клюкву.
  • Перед обработкой просушите ягоды, чтобы не осталось ни капли влаги. Иначе вы создадите в банке среду, благоприятную для размножения микроорганизмов.
  • Банки должны быть сухими и простерилизованными.
  • Храните заготовку в холодильнике или другом прохладном месте.

Перед тем как приготовить клюкву на зиму с сахаром по классическому рецепту, имейте в виду, что вкус блюда — кисловато-сладкий. Если вы «сладкоежка», увеличьте количество сахарного песка на 30−50%. Уменьшать его количество нельзя.

Вам понадобится :

  • ягоды клюквы — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг.

Как приготовить :

  1. Переберите клюкву, промойте и разложите на хлопчатобумажной ткани, чтобы с ягод полностью стекла вода и они подсохли.
  2. Измельчите плоды с помощью мясорубки или блендера до пюреобразного состояния. Чтобы получить более нежное пюре, используйте сито.
  3. Добавьте сахар в клюквенную массу, прикройте емкость теплой тканью и настаивайте в прохладном месте 8−12 часов.
  4. Разложите протертую клюкву по стерилизованным банкам, закройте герметичными крышками и храните в холодильнике.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 208,6 Ккал.

Домашнее клюквенное варенье

Варенье из клюквы можно приготовить меньше, чем за 30 минут Варенье из клюквы — это популярный способ, как сохранить клюкву на зиму без заморозки. Чтобы блюдо не потеряло свой презентабельный вид, раскладывайте домашнее варенье по банкам только после полного остывания. При закатывании горячей массы сироп остается на дне посуды, а ягоды поднимаются вверх.

Если вы захотите поэкспериментировать с вареньем из клюквы на зиму, простой рецепт дополните яблоками или грецкими орехами. Также можно добавить ванильный сахар.

Вам понадобится :

  • ягоды клюквы — 1 кг;
  • сахарный песок — 1,5 кг;
  • вода — 500 мл.

Как приготовить :

  1. Налейте в кастрюлю воду, насыпьте в дуршлаг промытые ягоды и пробланшируйте их в кипящей воде 2−3 минуты.
  2. Когда клюква станет мягкой, переложите ее в другую кастрюлю.
  3. В воду от бланшировки добавьте сахар и сварите сироп.
  4. Залейте клюкву бурлящим сиропом, доведите до кипения и варите на сильном огне 10 минут до загустения массы. Снимайте образующуюся пенку.
  5. Уменьшите огонь и томите варенье 10−20 минут. Десерт готов, если капнуть его на блюдце, и после остывания он не растекается.
  6. Оставьте варенье охлаждаться, чтобы ягоды напитались сиропом, и лишь на следующий день разлейте его по банкам.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 212,1 Ккал.

Компот из клюквы

Для приготовления компота из клюквы на зиму выбирайте свежую клюкву. Ягоды должны быть целыми и неподпорченными. Перед варкой компота обязательно промойте плоды. Оставьте их в теплой воде на 5 минут, а затем «искупайте» в холодной воде. Варите ягоды в кастрюле объемом 4 литра.

Поскольку клюква придает напитку кисловатый вкус, можно сделать его слаще с помощью яблок. Компот из яблок с клюквой на зиму подавайте охлажденным.

Вам понадобится :

  • ягоды клюквы — 300 г;
  • яблоки — 2 шт.;
  • сахарный песок — 100 г;
  • вода — 3 л;
  • апельсиновая цедра — 1 ст.л.

Как приготовить :

  1. Насыпьте сахар в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
  2. Яблоки вымойте и порежьте мелкими кусочками.
  3. Когда вода закипит, добавьте клюкву, яблоки и цедру.
  4. Варите напиток 10−15 минут.
  5. Когда яблоки станут мягкими, выключите огонь.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 16 Ккал.

Домашний сироп из клюквы на зиму

Сироп из клюквы с сахаром на зиму хорошо дополняет десерты, ягодно-фруктовые коктейли и фруктовые салаты. В рецепт входит сахар, клюква и вода. Ягоды могут быть как свежие, так и замороженные. Если вы хотите сделать оригинальный сироп из клюквы на зиму, рецепты могут включать в себя корицу, ванильный сахар, молотый мускатный орех и другие пряности.

Вам понадобится :

  • ягоды клюквы — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • вода — 1 л.

Как приготовить :

  1. Ягоды насыпьте в кастрюлю и залейте их водой, чтобы она покрывала клюкву.
  2. Доведите смесь до кипения на слабом огне.
  3. Уменьшите огонь и варите ягоды 10−15 минут. Периодически перемешивайте их, чтобы клюква начала лопаться и пускать сок.
  4. Отожмите ягодную массу через марлю. Смешайте сок и клюквенный компот.
  5. Перелейте в кастрюлю, добавьте сахар и варите до загустения на слабом огне.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 139,1 Ккал.

Клюква с имбирем и медом

Клюква на зиму с медом и имбирем дополняют друг друга по вкусу и лечебному эффекту. Чтобы сохранить полезные свойства продуктов, сделайте из них холодное варенье без варки. Ягоды берите свежие или замороженные. Мед лучше брать пчелиный рапсовый либо подсолнечный, поскольку у него нет яркого аромата, и он равномерно кристаллизуется. Корень имбиря должен быть свежим.

Вам понадобится :

  • ягоды клюквы — 500 г;
  • мед жидкий — 600 г;
  • корень имбиря — 70 г.

Как приготовить :

  1. Клюкву промойте под прохладной водой и обсушите на бумажном полотенце.
  2. Имбирь очистите от кожуры. Натрите на терке либо нашинкуйте мелкими кубиками.
  3. Измельчите клюкву в блендере или мясорубке.
  4. Добавьте в глубокую миску клюквенное пюре, мед и имбирь и перемешайте.
  5. Оставьте холодное варенье в теплом месте на 2−3 часа, чтобы мед полностью растворился в смеси. Затем еще раз перемешайте заготовку.
  6. Подождите, когда варенье загустеет и станет похоже на желе. Разложите его по стерильным банкам и накройте капроновыми крышками.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 195,3 Ккал.

Клюква с апельсином и лимоном

Повысить иммунитет поможет клюква с апельсином и лимоном Протертая клюква с апельсином и лимоном на зиму подходит в качестве ягодного десерта или соуса для сладкой молочной каши.

Вам понадобится :

  • ягоды клюквы — 2,5 кг;
  • сахарный песок — 3 кг;
  • лимон — 2 шт.;
  • апельсин — 4 шт.

Как приготовить :

  1. Промойте в холодной воде ягоды, лимоны и апельсины.
  2. Разрежьте цитрусовые на 4 части и удалите косточки. Нарежьте фрукты на кусочки, оставляя кожуру, затем пропустите через мясорубку или блендер.
  3. Обсушите клюкву бумажным полотенцем и добавьте к цитрусовому пюре.
  4. Дважды пропустите заготовку через мясорубку, добавьте сахар и перемешайте.
  5. Разложите протертую клюкву с апельсином и лимоном по стерильным банкам.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 202,3 Ккал.

Домашний мармелад из клюквы

Удивите гостей мармеладом из клюквы Домашний мармелад из клюквы на зиму — заготовка на зиму, которую можно подавать к булочкам, пирогу, мороженому или кушать с чаем. Если вы не любите кислый вкус клюквы, разбавьте его сладостью бананов или клубники.

Вам понадобится :

  • ягоды клюквы — 1 кг;
  • желатин — 40 г;
  • сахарный песок — 600−700 г.

Как приготовить :

  1. Вымытые ягоды насыпьте в кастрюлю и смешайте с 1 стаканом сахарного песка, слегка надавливая, чтобы кожица лопнула и появился сок.
  2. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, подождите, пока смесь закипит, и варите ее 5 минут. Все время помешивайте, иначе клюква пригорит.
  3. Переложите ягоды в мелкое сито и перетрите их.
  4. В выделившийся сок насыпьте оставшийся сахар и варите на слабом огне до полного растворения.
  5. Желатин разведите в воде согласно инструкции на упаковке, процедите через несколько слоев марли и перелейте в горячий клюквенный сок.
  6. Снимите кастрюлю с плиты и тщательно размешайте жидкость. Разлейте ее по банкам, закройте герметичными крышками и поставьте охлаждаться.
  7. После остывания уберите банки в темное прохладное место.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 175,5 Ккал.

Джем из клюквы

Клюквенный джем — вкусное и полезное лакомство Чтобы у джема из клюквы на зиму был сбалансированный кисло-сладкий вкус, берите одинаковое количество сахара и ягод. Поскольку джем в данном рецепте варится очень быстро, он похож на рецепт желе из клюквы на зиму. Однако в отличие от желе блюдо получается более плотным и содержит раздавленные кусочки ягод.

Вам понадобится :

  • ягоды клюквы — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • вода — 2 стакана.

Как приготовить :

  1. Насыпьте клюкву в кастрюлю, залейте водой и варите, пока ягоды не лопнут.
  2. Соберите шумовкой не разваренную клюкву, раздавите и положите к остальным. Добавьте сахарный песок и перемешайте.
  3. Снимите кастрюлю с плиты и протрите ягодную массу через сито. В десерте не должно остаться семян и кожицы, чтобы джем был прозрачным и однородным.
  4. Верните протертую клюкву в кастрюлю и варите 10 минут на среднем огне.
  5. Разложите кипящий джем в стерильные банки, закатайте и переверните.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 170,3 Ккал.

Соус из клюквы

Приготовьте из клюквы соус, который прекрасно сочетается с мясом и птицей Кисло-сладкий соус из клюквы на зиму в полной мере раскрывает вкус мясных и рыбных блюд. Чтобы блюдо получилось вкусным, соблюдайте правила:

  • Используйте для рецептов соуса из клюквы на зиму ягоды, собранные после заморозков. Недозревшие плоды добавляют в заправку горечь.
  • Готовьте соус только в эмалированной неметаллической посуде.
  • Храните заправку в стеклянной емкости холодильнике не дольше 2 недель.

Для блюд из курицы, утки и индейки подходит соус из клюквы по-американски.

Вам понадобится :

  • ягоды клюквы — 150 г;
  • сахарный песок — 50 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • апельсин — 1 шт.;
  • корица — 1 щепотка;
  • бутоны гвоздики — 3 шт.;
  • мускатный орех — 1 щепотка.

Как приготовить :

  1. Смешайте сахар и клюкву, переложите в эмалированную кастрюлю и варите до тех пор, пока ягоды не станут лопаться.
  2. Вымойте цитрусовые и снимите цедру с помощью ножа. Отожмите из ½ апельсина и маленькой дольки лимона сок и перемешайте.
  3. Добавьте к клюквенному сиропу цедру, гвоздику, корицу и мускатный орех.
  4. Варите смесь 5 минут, налейте цитрусовый сок и подержите на огне еще 5−10 минут. Время варки зависит от того, насколько густой соус вы хотите.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 68,2 Ккал.

Капуста квашеная с клюквой

Вкусная закуска — квашенная капуста с клюквой Капуста квашеная с клюквой на зиму — это популярная заготовка для подачи к мясным блюдам и блюдам из птицы. Из нее можно сделать винегрет, салат, начинку для пирогов и пирожков. Перед тем как солить капусту на зиму с клюквой, а затем квасить 2−3 дня, тщательно отмерьте все ингредиенты согласно рецепту. Избыточное количество соли будет угнетать процесс брожения при консервации.

Существует большое количество рецептов засолки капусты на зиму с клюквой, в том числе маринованной капусты с клюквой на зиму. Для любого из них используйте капусту только позднеспелых сортов, поскольку такие кочаны плотные, твердые и в них достаточно кислоты и сахара для брожения.

Также соблюдайте следующие советы при засолке капусты с клюквой на зиму:

  • Следите за процессом сбраживания продуктов и вовремя проткните капусту для выхода газов. В ином случае блюдо перекиснет и приобретет неприятный вкус.
  • Не добавляйте в блюдо много клюквы, чтобы заготовка не получилась кислой.
  • Перед началом брожения закройте банки крышкой и чистой тканью.
  • Определяйте вкус блюда по пене, которая выделяется в процессе заквашивания. Вкус должен быть кисло-сладким.

Классический рецепт квашеной капусты на зиму с клюквой состоит из капусты, моркови, сахара, клюквы и приправ для аромата и вкуса.

Вам понадобится :

  • ягоды клюквы — 150 г;
  • сахарный песок — 50 г;
  • капуста — 2 кг;
  • морковь крупная — 1 шт.;
  • соль — 90 г;
  • лавровый лист — 3 шт.

Как приготовить :

  1. Очистите капусту от верхних листьев, помойте, разрежьте пополам и уберите кочерыжку. Нашинкуйте продукт соломкой.
  2. Очищенную морковь натрите на терке. Клюкву вымойте и переберите.
  3. Смешайте в емкости морковь с капустой, посыпьте солью и сахаром и перетрите, чтобы овощи дали сок.
  4. Положите на дно кастрюли лавровый лист.
  5. Укладывайте слоями капусту, клюкву и лавровый лист.
  6. Утрамбуйте заготовку, чтобы капуста и клюква пустили сок.
  7. Накройте кастрюлю плоским предметом и поставьте сверху гнет.
  8. Держите квашеную капусту 2−3 дня в теплом месте.
  9. Как только увидите пену на поверхности капусты, сделайте пару проколов длинным черенком деревянной ложки. Оставьте капусту еще на 1 день.
  10. Когда процесс сбраживания закончится, переложите заготовку в банки, накройте крышками и поставьте в холодильник для хранения.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 34,9 Ккал.

Подробнее о том, как заготовить клюкву на зиму, смотрите в видео:

Что запомнить

  1. Независимо от выбранного рецепта, перед тем как заготовить клюкву на зиму, тщательно переберите ягоды и удалите испорченные плоды.
  2. Популярные рецепты клюквы с сахаром на зиму без варки — заморозка свежих ягод, клюква в воде на зиму, клюква в собственном соку, клюква с имбирем и медом, клюква с апельсином и лимоном и квашеная капуста с клюквой.
  3. В качестве соуса к сладким кашам, пирогам и булочкам используйте джем, домашнее варенье, домашний сироп и мармелад из клюквы.
  4. Для мясных, рыбных блюд и блюд из птицы подавайте клюквенный соус.

Клюкву человек издавна начал активно использовать при появлении простудных заболеваний. Именно она выступает в роли профилактического средства против мочекаменной болезни, нормализует выработку секрета желудочного сока (при пониженной кислотности), повышает защитные силы организма и снижает высокую температуру тела.

Всеми перечисленными свойствами обладает лишь свежая клюква, так как во время термообработки все полезные свойства и вещества в ягоде разрушаются. Именно по этой причине на зиму рекомендуется заготавливать протертую клюкву, а как правильно ее сделать расскажем ниже.

Традиционный вариант

Рецепт перетертой с сахаром клюквы относят к классическим. Он прост в приготовлении и легок в понимании.

Продукты:

  • клюква – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг.

Клюква, протёртая с сахаром

  1. Ягоду перебрать, очистив ее от лишнего мусора. В эмалированный тазик вылить жидкость, высыпать ягоду, аккуратными размешивающими движениями промыть ягоду в нескольких водах. Выложить на сито, дождаться стекания лишней влаги.
  2. После определить ягоду в чашу блендера и мелко порубить, желательно до пюреобразного состояния. Массы переложить в подходящую миску, добавить сахарный песок и размешать.
  3. Поверх прикрыть тканевой салфеткой, оставить в таком виде на кухонном столе на 10-12 часов. После размешать. Расфасовать по стерильным банкам. Убрать в холодное место.

Протертая ягода для хранения в морозилке

Не всегда в холодильнике можно найти места для хранения заготовок. Оптимальным считается — хранить в морозилке. Рассмотрим как в этом случае приготовить клюкву с сахаром на зиму.

Продукты:

  • клюква – 3 кг;
  • сахарный песок – 500 г.

Ягоду перебрать, удалить весь сторонний мусор. Промыть в нескольких водах и дождаться стекания лишней влаги. Протереть через сито. Полученную массу разлить по чистым контейнерам или пакетам для заморозки. Поверх посыпать сахарным песком. Плотно закрыть и убрать на хранение в морозильную камеру.

Хранить ягоду в пюреобразном виде можно и без сахарного песка.

С лимоном

Данный вариант заготовки считается особенно полезным, так как дополнительно к ягоде добавляют лимон. Смесь богата витамином С. Именно поэтому ее особенно рекомендуется использовать в период эпидемий, простудных заболеваний. Увеличить положительные свойства ягоды можно, если заменить сладкий песок на натуральный мед. Тогда при приготовлении протертой клюквы требуется соблюдать пропорции на 1 кг сахара 500 г меда.

Продукты:

  • клюква — 1,6 кг;
  • сахар-песок — 1,6 кг;
  • лимон — 2 шт.

Порядок приготовления:

  1. Ягоду перебрать, убрать мусор и гнилые плоды. Промыть под водой аккуратно. Лимон ополоснуть, обдать крутым кипятком. Разделить на 4 части по вдоль, удалить косточки, так как они придают блюду горький привкус.
  2. Все подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку. Важно, использовать решетку с крупной сеточкой, так как масса должна получиться с кусочками, но не пюреобразной.
  3. Подготовленную смесь смешать с сахарным песком. Прикрыть и поставить в холодное место на 24 часа. Стоит регулярно помешивать состав, чтобы сладкий песок растворился быстрее.
  4. Разложить по стерильным емкостям, прикрыть и убрать в холодное место.

С апельсином

Данный рецепт клюквы, протертой с сахаром на зиму, считается идеальным, несмотря на небольшое прогревание на плите. Смесь богата витаминами, которые эффективно повышают иммунную систему.

Продукты:

  • клюква — 2 кг;
  • сахарный песок — 3 кг;
  • апельсины — 500 г.

Алгоритм действий:

  1. Ягоду перебрать, удалить испорченные плоды и сторонний мусор. Хорошо промыть под проточной водой. Измельчить любым удобным способом.
  2. Апельсин ополоснуть, обдать крутым кипятком. Аккуратно удалить кожуру и белую пленку. Разрезать на кусочки, убрав косточки. Превратить в пюре с помощью блендера.
  3. Клюкву соединить с цитрусовым плодом. Добавить сахарный песок. Размешать, установить на плиту. При медленном нагреве прогревать до полного растворения сахарного песка. Запрещается доводить смесь до кипения.
  4. Расфасовать готовое лакомство по стерильным банкам. Герметично закатать, после охлаждения убрать в холодное место.

Заготовка ягоды на зиму с сахаром получится вкусной и полезной, если придерживаться некоторым советам:

  1. Внимательно перебирать ягоды, чтобы гнилые или подпорченные плоды не попали в массу. В противном случае заготовка быстрее закиснет.
  2. Промывать разрешается под проточной водой, но предельно аккуратно. Или в тазике регулярно проводя замену жидкости.
  3. Вымыв ягоду, ее требуется просушить. Иначе в банке с протертой клюквой появится благоприятная среда для развития патогенной микрофлоры.
  4. Тара в которой будет храниться заготовка, также требуется тщательно промыть и простерилизовать.
  5. Хранят банки с ягодой в сахаре в прохладном месте, желательно в холодильнике.

В зависимости от выбранного рецепта, некоторые особенности могут присутствовать или, наоборот, отсутствовать. Именно по этой причине рекомендуется перед приготовлением обязательно изучить всю представленную информацию и только потом начинать действовать. Не забывайте про соблюдение санитарно-гигиенических правил, чтобы снизить риск вздутия банок.

Клюква – полезная ягода не только для взрослых, но и для детей. Она помогает справиться с простудными заболеваниями, поэтому ее уместно заготовить на зиму. Клюква, протертая с сахаром (рецепт без варки мы расскажем подробно) также используется в качестве основы для многих блюд и напитков. Мало того что это полезно, так еще и очень вкусно. Рассмотрим пользу такого приготовления, несколько наиболее интересных рецептов, а также ответим на вопрос: сколько сахара на 1 кг клюквы необходимо.

О пользе

Давно известно, что клюква обладает огромнейшим запасом витаминов, полезным элементов и антиоксидантов. Лучше всего употреблять ягоду с натуральным медом или в сахарной пудре, но, к сожалению, это не всегда возможно. Для того чтобы сохранить полезные свойства, к зимнему периоду можно протирать её с сахаром, не подвергая термической обработке, что позволяет сохранять все входящие в состав полезные компоненты.

Для тех, кто следит за своей фигурой, также есть приятная новость. Ведь калорийность полученного в итоге продукта небольшая и можно спокойно полакомиться вкусной ягодой и зимой.

Рецепты с сахаром

Засахарить клюкву в домашних условиях можно несколькими способами. Для этого можно применить рецепт, как с термической обработкой, так и без нее.

Заготовка на зиму без варки требует наличия следующих компонентов:

  • свежая клюква – 1600 г;
  • сахар-песок – 1600 г.

Рассмотрим подробно, как готовится клюква, перетертая с сахаром:

  1. Подготовленные ягоды тщательно осмотреть на наличие повреждений и при наличии отложить их в сторону, оставляя только цельные.
  2. Вымыть их в холодной воде и хорошо высушить.
  3. Выложить в емкость с высокими бортами и тщательно раздавить ягоды с помощью деревянной ступки.
  4. Добавить к кашеобразной массе сахар-песок, перемешать, накрыть емкость чистой марлей и отставить в прохладную комнату на 12 часов.
  5. Банки подвергнуть стерилизации, выложить туда клюкву с сахаром и герметично закрыть крышками. Для хранения можно использовать как холодильную камеру, так и подвал.

Рецепт приготовленная без варки у многих хозяек вызывает опасения. Поэтому для них оптимальный вариант приготовления – это использовать рецепт с варкой. Для него потребуется:

  • свежая клюква – 1000 г;
  • сахар – 1000 г.

Как приготовить полезное лакомство:

  1. Подготовленные ягоды необходимо перебрать, оставив только целые, не поврежденные экземпляры.
  2. Тщательно вымыть и высушить их.
  3. Используя мелкое металлическое сито и деревянную ложку перетереть ягоды.
  4. Добавить к ней подготовленное количество сахара и перемешать состав.
  5. На плите довести массу до кипения и сразу же разложить его по предварительно простерилизованным банкам.
  6. Герметично закрыть крышками. Варенье на зиму готово.

Это очень простой рецепт, который требует минимальных затрат времени.

Интересно знать! Клюква очень кислая ягода, и это не всем может прийтись по вкусу. Для того чтобы она получилась достаточно сладкой и вкусной, необходимо соблюдать пропорции 1:1.

С цитрусовыми

Для того чтобы придать клюкве более ярких вкусовых качеств добавляют не только сахар, но и цитрусовые, такие как лимоны и апельсины. Рассмотрим более подробно приготовление таких лакомств.

С яблоками

Клюква с лимоном и сахаром может включать в свой рецепт еще и яблоки. Подробный перечень составляющих:

  • свежая клюква – 4 ст. л.;
  • яблоки средних размеров – 4 шт.;
  • лимон – 2 шт.;
  • очищенная вода – 200 мл;
  • сахар – 1000 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Яблоки необходимо очистить от кожуры, убрать все семена и нарезать на кубики мелкого размера.
  2. Ягоды клюквы тщательно помыть и полностью обсушить. Отправить в емкость вместе с измельченными яблоками и сахаром.
  3. Налить к этим ингредиентам воду и поставить на плиту, где довести до кипения и варить, постоянно снимая образующуюся пенку. Время варки 15 минут.
  4. Лимоны обдать кипятком, обсушить и измельчить с помощью терки, а затем отправить в кипящий состав.
  5. Варить до момента загустения смеси.
  6. Готовый джем разложить по подготовленным банкам и стерилизовать в течение 10 минут.
  7. Герметично закрыть крышками.

С апельсином

Клюква с апельсином и сахаром готовится также с использованием различных рецептов. Рассмотрим интересный и вкусный вариант с добавлением лимона и лайма. Потребуется следующий перечень ингредиентов:

  • свежая клюква – 2000 г;
  • апельсин – 500 г;
  • лимон – 2 шт.;
  • лайм – 2 шт.;
  • натуральный цветочный мед – 2 л.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Клюкву тщательно вымыть в холодной воде.
  2. Апельсины также хорошо помыть и очистить от кожуры, пленки и косточек.
  3. Апельсины вместе с клюквой перемолоть через мясорубку.
  4. У лимона и лайма убрать все косточки и кожуру, а затем нарезать на тонкие пластины.
  5. Выложить их в емкость, залить медом и оставить на 20 минут для настаивания.
  6. Затем добавить в эту же емкость клюквенно-апельсиновую массу.
  7. Тщательно перемешать массу и разложить по емкостям, которые нужно закрыть герметично крышками.

Клюква с апельсинами, протертая с сахаром требует наличия следующих ингредиентов:

  • свежая клюква – 1000 г;
  • апельсин – 250 г;
  • сахар – 1500 г.

Как приготовить:

  1. Ягоды тщательно вымыть, хорошо высушить и измельчить в блендере.
  2. С апельсина убрать кожуру, удалить косточки и также превратить в кашеобразную массу.
  3. Смешать клюквенное и апельсиновое пюре, добавить сахар и тщательно перемешать.
  4. Поставить на плите и на огне минимальной интенсивности помешивать состав, дожидаясь полного растворения сахара.
  5. Банки подвергнуть стерилизации и разложить по ним подготовленную клюкву с апельсинами. Герметично закрыть.

Важно! Ни в коем случае нельзя доводить состав до кипения, поскольку так он потеряет все свои целебные свойства.

Рецепт с брусникой

Клюква с брусникой и сахаром готовится очень просто. Для этого рецепта потребуются следующие продукты:

  • свежая брусника – 150 г;
  • свежая клюква – 150 г;
  • сахар – 300 г.

Этапы приготовления:

  1. Ягоды тщательно перебрать, оставляя только не поврежденные.
  2. В блендере измельчить их, превратив в ягодное пюре.
  3. Добавить сахар, перемешать и оставить на целую ночь при комнатной температуре.
  4. Выложить в емкость и хранить в холодильнике.

Совет! Польза этого рецепта неоценима, поскольку он не только позволяет заготовить ягоды на зиму, но еще и сохранить в них все полезные компоненты.

Клюква на зиму может заготавливаться различными способами. Самым распространенным рецептом является, протертая с сахаром. И это не удивительно, поскольку рецепт позволяет не только сэкономить время, но еще и сохраняет в ягоде все ее полезные составляющие.

Для кого-то время посева семян на рассаду — это долгожданные и приятные хлопоты, для кого-то — тяжёлая необходимость, а кто-то задумывается о том, не проще ли купить готовую рассаду на рынке или у знакомых? Как бы там ни было, даже если вы отказались от выращивания овощных культур, наверняка, кое-что вам всё-равно сеять придётся. Это и цветы, и многолетники, хвойные растения и многое другое. Рассада остаётся рассадой, независимо от того, что вы сеете.

Любительница влажного воздуха и одна из самых компактных и редких орхидей пафиния для большинства орхидееводов является настоящей звездой. Ее цветение редко длится дольше недели, но это бывает незабываемое зрелище. Необычные полосатые узоры на огромных цветках скромной орхидеи хочется рассматривать бесконечно. В комнатной культуре пафинию справедливо зачисляют в ряды сложных в выращивании видов. Она стала модной только с распространением интерьерных террариумов.

Мармелад из тыквы с имбирём — согревающая сладость, которую можно готовить почти круглый год. Тыква хранится долго — иногда мне удаётся сберечь несколько овощей до лета, свежий имбирь и лимоны всегда доступны в наше время. Лимон можно заменить лаймом или апельсином, чтобы получить различные вкусы — разнообразие в сладостях всегда приятно. Готовый мармелад раскладывают в сухие банки, он может храниться при комнатной температуре, но всегда полезнее готовить свежие продукты.

В 2014-м японская компания «Takii seed» представила петунию с поражающей воображение окраской лепестков – лососево-оранжевую. По ассоциациям с яркими красками южного закатного неба, уникальный гибрид получил название African Sunset («Африканский закат»). Надо ли говорить, что эта петуния моментально покорила сердца садоводов и пользовалась огромным спросом. Но в последние два года диковинка неожиданно пропала с витрин магазинов. Куда изчезла оранжевая петуния?

В нашей семье сладкий перец любят, поэтому и высаживаем его каждый год. Большинство сортов, которые я выращиваю, проверены мною на протяжении не одного сезона, их я культивирую постоянно. А еще каждый год стараюсь попробовать что-то новенькое. Перец — растение теплолюбивое и достаточно прихотливое. О сортовых и гибридных разновидностях вкусного и урожайного сладкого перца, который хорошо у меня растет, и пойдет речь далее. Я проживаю в средней полосе России.

Мясные котлеты с брокколи в соусе бешамель — отличная идея для быстрого обеда или ужина. Начните с приготовления фарша, одновременно нагрейте до кипения 2 литра воды, чтобы бланшировать брокколи. К моменту, когда котлеты обжарятся, будет готова и капуста. Останется собрать продукты в сковороде, заправить соусом и довести до готовности. Брокколи нужно готовить быстро, чтобы сохранить яркий зелёный цвет, который при долгой варке или блекнет, или капуста становится бурой.

Домашнее цветоводство — не только увлекательный процесс, но и весьма хлопотное хобби. И, как правило, чем больше опыта у цветовода, тем здоровее выглядят его растения. А что делать тем, кто не имеет опыта, но хочет иметь дома комнатные растения – не вытянувшиеся чахлые экземпляры, а красивые и здоровые, не вызывающие чувство вины своим угасанием? Для новичков и цветоводов, не обременённых большим стажем, расскажу об основных ошибках, которые легко избежать.

Пышные сырники на сковороде с бананово-яблочным конфитюром — ещё один рецепт всеми любимого блюда. Чтобы сырники не опадали после приготовления, запомните несколько простых правил. Во-первых, только свежий и сухой творог, во-вторых, никаких разрыхлителей и соды, в-третьих, густота теста — из него можно лепить, оно не тугое, но податливое. Хорошее тесто с малым количеством муки получится только из хорошего творога, а тут снова смотрите пункт «во-первых».

Не секрет, что многие препараты из аптек перекочевали на дачные участки. Их применение, на первый взгляд, кажется таким экзотичным, что некоторыми дачниками воспринимается чуть ли не в штыки. При этом марганцовка — давно известный антисептик, который применяется и в медицине, и в ветеринарии. В растениеводстве раствор марганцовки применяют и как антисептик, и как удобрение. В этой статье расскажем, как правильно использовать марганцовку в саду и огороде.

Мясной салат из свинины с грибами — сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно — 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара — мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или оранжерее, но и в открытом грунте. Обычно посев огурцов производится с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в таком случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят мороза. Вот почему мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизить их урожай и отведать сочных красавчиков со своей грядки еще в начале лета или даже в мае. Необходимо только учесть некоторые особенности этого растения.

Полисциас – прекрасная альтернатива классическим пестролистным кустарникам и древесным. Нарядные круглые или перистые листья у этого растения создают поразительно праздничную курчавую крону, а элегантные силуэты и достаточно скромный характер превращают его в прекрасного кандидата на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему успешно заменять фикусы Бенджамина и Ко. Тем более что полисциас предлагает куда больше разнообразие.

Тыквенная запеканка с корицей — сочная и невероятно вкусная, немножко похожа на тыквенный пирог, но, в отличие от пирога, она более нежная и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи, в которой есть дети. Как правило, тыкву малыши не очень любят, зато полакомиться сладеньким никогда не против. Сладкая запеканка из тыквы — вкусный и полезный десерт, который, к тому же, и готовится очень просто и быстро. Попробуйте! Вам понравится!

Живая изгородь — это не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Она выполняет и различные защитные функции. Если, например, сад граничит с проезжей дорогой, или неподалеку проходит автотрасса, то живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый уют и микроклимат. В этой статье рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, которая сможет надежно защитить участок от пыли.

Живое варенье из клюквы и апельсинов — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

100 г
Клюква замороженная
150 г
300 г  

Описание рецепта — Живое варенье из клюквы и апельсинов:

Приготовьте вкусное, витаминное, яркое и живое варенье из апельсинов и клюквы! замечательно то, что такое варенье готовить можно круглый год — клюква отлично хранится в замороженном виде, а апельсины круглый год в продаже! Готовить такое лакомство очень просто, подавать его его можно с мороженым, к чаю, делать прослойки тортов, поливать панкейки и оладьи, смазывать блины. Можно просто подавать как свежеприготовленный десерт — в любом случае это будет вкусно и полезно.

Живое варенье из клюквы и апельсинов: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 59,94 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

232

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления варенья возьмите клюкву, апельсин и сахар.

Шаг 2:

Апельсин хорошо помойте со щеткой, осушите полотенцем, отрежьте утолщение корки со стороны плодоножки. Нарежьте на дольки, удалите семечки, если апельсин их имеет, затем каждую дольку еще на кусочки.

Шаг 3:

Клюква замороженная
150 г

Клюкву разморозьте, промойте, удалите плодоножки и мусор.

Шаг 4:

В чашу измельчителя поместите куски апельсина.

Шаг 5:

Измельчите до желаемой крупности кусочков.

Шаг 6:

Добавьте в чашу клюкву.

Шаг 7:

Прокрутите комбайн до полного измельчения ягод.

Шаг 8:

Добавьте к смеси полтора-два стакана сахара.

Шаг 9:

Еще раз прокрутите измельчитель до получения однородной смеси.

Шаг 10:

Смесь вылейте в миску, помешивайте до полного растворения сахара.

Шаг 11:

Разложите готовое варенье в баночки, храните в холодильнике.

Шаг 12:

Подавайте к чаю, дети очень любят такое вареньице!

Шаг 13:

Угощайтесь, приятного аппетита!

Клюквы с сахаром на зиму без варки — рецепт с фото пошагово. Как приготовить клюквенное пюре с сахаром на зиму?

Быстрое приготовление вкусного и полезного клюквенного варенья.

Состав

Клюква свежая — 1 стакан

Сахарный песок — 1,2 стакана

Стакан = 220 мл

  • 259 ккал
  • 25 минут
  • 25 минут

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить варенье из живой клюквы легко и быстро.Не рекомендую готовить его в больших количествах — тем не менее, при нарушении целостности ягод они теряют витамин С. А варить такое варенье обычно не много, ведь клюква прекрасно хранится в замороженном виде, не теряя своих свойств, и повидло из него можно приготовить в любой момент, достаточно лишь разморозить ягоду.

Клюкву, протертую с сахаром на зиму, хорошо подавать к чаю, прослаивая ими пироги или лепешки — это добавит приятной кислинки выпечке.Ну а добавить такое варенье в морс или компот — это первое!

Чтобы приготовить клюкву с сахаром на зиму без варки, понадобятся все два ингредиента.

Клюкву перебрать, удалить испорченные ягоды и лесной мусор, при попадании промыть, выбросить на дуршлаг.

Хорошо промокните салфеткой или дайте высохнуть.

Обвалять ягоду порциями в стакане блендера и измельчать — в более широкой емкости ягоды могут выскользнуть из измельчителя и остаться нетронутыми.Если вы хотите этого избежать, лучше использовать узкий стакан.

Добавьте туда сахар и взбейте вместе с сахаром — так он быстрее растворится. Любители сладкого могут добавить больше сахара.

Вот такая красота.

Когда весь сахар растворится, готовое варенье разлить по банкам и хранить в прохладном месте. Его можно хранить несколько месяцев в холодильнике.

Так просто и быстро приготовить клюкву с сахаром на зиму без варки!

Приятного чая!

Рецепт клюквенного соуса

Вы любите клюквенный соус? Мой отец не может насытиться этим во время курортного сезона.Он даже запастится свежей клюквой, когда она станет доступной в конце октября, и заморозит ее, чтобы есть в течение всего года.

Я думаю, он с нетерпением ждет Дня Благодарения только потому, что знает, что может съесть столько клюквенного соуса, сколько захочет с кусочками индейки, и много остатков для бутербродов с индейкой.

Когда в мае у него наконец закончатся замороженные ягоды клюквы, он начнет покупать консервные банки. Он спрячет банки в дальнем углу кладовой и съест консервированную клюкву в одиночестве.Да, он немного одержим.

Видео: как приготовить клюквенный соус

Для меня это было приобретенным вкусом. В детстве я просто не могла понять, почему что-то столь красивого гранатового цвета не похоже на начинку ягодного пирога!

Клюква терпкая, очень терпкая, и ей нужен сахар, чтобы сбалансировать ее терпкость. Но даже с сахаром остаётся терпкость. Став взрослым, я полюбил клюквенный соус во всех его формах, включая клюквенный соус, который даже не нужно готовить.

Простые рецепты / Анника Паниккер

Клюквенный соус идеально подходит к индейке на День Благодарения

Клюква идеально подходит к индейке. Вроде как лимоны и курица. Что-то насчет вкусов, они просто созданы друг для друга. Вот почему соус так хорошо намазывать индейку в оставшихся бутербродах с индейкой.

Ниже приводится простой и легкий рецепт клюквенного соуса, к которому вы легко можете добавить дополнительные ингредиенты. Если у вас есть любимый способ сделать свой, сообщите нам об этом в комментариях!

Простые рецепты / Анника Паниккер

Клюквенный соус Свопы и замены

  • В конце приготовления добавьте любое из следующего. : орехи пекан, цедру апельсина, изюм, смородину, чернику, корицу, мускатный орех, душистый перец.
  • Для более сильного аромата апельсина уменьшите количество воды в рецепте до 1/2 стакана и добавьте 1/2 стакана апельсинового сока.
  • Для клюквенного соуса с пониженным содержанием сахара используйте половину требуемого количества сахара, затем попробуйте и при необходимости добавьте еще. Также уменьшите количество воды до 1/2 стакана, добавляя при необходимости больше, если соус кажется слишком густым.
  • Чтобы приготовить клюквенный соус без сахара , замените сахар заменителем сахара, например Splenda или Truvia.

Как далеко вы сможете приготовить клюквенный соус?

Для достижения наилучшей консистенции убедитесь, что клюквенный соус перед подачей тщательно охладился, чтобы он успел застыть. Если вы сделаете это за день до Дня благодарения, у него будет достаточно времени, чтобы охладиться. , а избавит вас от задачи, связанной с самим днем.

Вы можете приготовить этот клюквенный соус за неделю до подачи.

Как хранить и замораживать клюквенный соус

Храните оставшийся клюквенный соус в холодильнике на срок до 2 недель.Или заморозьте соус на срок до 6 месяцев.

Любите клюкву? Попробуйте эти рецепты!

Сохрани это

Рецепт требует стакана воды. Вы можете легко заменить это 1/2 стакана апельсинового сока и 1/2 стакана воды, если хотите усилить апельсиновую ноту в соусе (клюква и апельсины хорошо сочетаются друг с другом!)

Вы также можете уменьшить сахар, если захотите. хотеть. Начните с вдвое меньшего количества и добавьте еще, если считаете, что это необходимо. Если вы используете меньше сахара, уменьшите количество добавляемой воды.

  • 1 стакан (200 г) сахара

  • 1 стакан (250 мл) воды

  • 4 стакана (одна упаковка по 12 унций) свежей или замороженной клюквы

  • По желанию: орехи пекан, цедра апельсина, изюм, смородина, черника, корица, мускатный орех, душистый перец

  1. Полоскание клюквы:

    Поместите клюкву в дуршлаг и промойте. Соберите и выбросьте всю поврежденную или помятую клюкву.

  2. Прокипятить воду с сахаром:

    Налейте воду с сахаром в кастрюлю среднего размера на сильном огне и доведите до кипения. Перемешайте, чтобы сахар растворился.

    Простые рецепты / Анника Паниккер

  3. Добавить клюкву, варить, пока она не лопнет:

    Добавьте клюкву в кастрюлю и снова доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 10 минут, пока большая часть клюквы не лопнет.

    Простые рецепты / Анника Паниккер

    Простые рецепты / Анника Паниккер

  4. Добавьте смеси, если используете:

    Как только клюква лопнет, можно оставить клюквенный соус как есть или заправить его другими ингредиентами.Нам нравится смешивать с половиной чашки нарезанных орехов пекан щепотку или две цедры апельсина.

    Некоторым людям нравится добавлять изюм, смородину или даже чернику для придания сладости. Вы также можете добавить праздничные специи, такие как корица, мускатный орех или душистый перец. Если вы добавляете специи, начните с щепотки каждой и добавляйте больше по вкусу.

  5. Пусть остынет:

    Снимите кастрюлю с огня. Дайте полностью остыть при комнатной температуре, затем переложите в миску, чтобы охладить в холодильнике.Учтите, что клюквенный соус будет продолжать загустевать по мере остывания.

    Простые рецепты / Анника Паниккер

Пищевая ценность (на порцию)
103 калорий
0 г жир
27 г Углеводы
0 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 9
Сумма на порцию
калорий 103
% Дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
2 мг 0%
27 г 10%
Пищевые волокна 1 г 5%
Всего сахаров 24 г
0 г
Витамин С 5 мг 26%
Кальций 4 мг 0%
Железо 0 мг 1%
Калий 31 мг 1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Рецепт клюквенно-яблочного пюре без сахара

Клюквенно-яблочное пюре — замечательная и удобная для детей альтернатива консервированному или свежему клюквенному соусу.В этом домашнем рецепте клюквенно-яблочного пюре используются целые ингредиенты, он подслащен натуральными яблоками и небольшим количеством кленового сиропа (по желанию). Здесь нет обработанного сахара!

Наш рубиново-красный яблочно-клюквенный соус также полон ароматов осени и зимы благодаря корице, гвоздике и свежей апельсиновой цедре. Все вместе дает простой, землистый, комфортный вкус еды, который идеально подходит в это время года.

Этот рецепт был впервые опубликован в в 2011 году. и сейчас обновляется в 2020 году. Мы также добавили несколько партнерских ссылок на используемое оборудование, что означает, что мы получаем небольшую комиссию со всего, что вы покупаете по одной из этих ссылок.

Клюквенно-яблочное пюре Видео

Покупка свежей клюквы

Я всегда ищу свежую клюкву, чтобы поступить в продажу. Обычно они ждут до ноября, но иногда я могу забить их в октябре.

Хотя я люблю готовить домашний клюквенный соус, когда у меня ограниченный бюджет на еду, трудно оправдать стоимость свежей клюквы, когда консервированный соус такой дешевый. Отсюда и возникла идея клюквенно-яблочного пюре.

Раньше я использовал клюквенный сок для подслащивания клюквенного соуса, поэтому было разумно попробовать использовать яблоки (с меньшим количеством клюквы), чтобы приготовить что-то вроде соуса для клюквы .

Это открытие позволило мне приготовить намного большие партии клюквенно-яблочного пюре, чем клюквенного соуса, а это означало, что я мог готовить его в банках, как свое домашнее яблочное пюре.

Пищевая ценность клюквы

Между прочим, клюквенно-яблочное пюре — это не просто вкусный вариант обычного яблочного пюре.Клюква содержит огромное количество антиоксидантов и растительных соединений, а также витаминов и минералов.

Считается, что некоторые из этих соединений помогают предотвратить ИМП и желудочные инфекции, которые могут привести к язве или даже раку.

Употребление настоящей пищи всегда лучше для вашего тела, чем прием таблеток или экстракта. Хотя клюквенный сок может содержать некоторые из этих преимуществ, в нем больше сахара и нет клетчатки, поэтому клюквенно-яблочное пюре — гораздо лучший вариант цельной пищи.

Что делать с клюквенно-яблочным пюре

Наша семья обычно ест клюквенно-яблочное пюре в качестве закуски или полезного десерта, но я также люблю брать с собой большую банку на обеды в честь Дня благодарения и Рождества.Какая бы из бабушек ни устроила, может решить, хотят ли они подать ее к ужину или приберечь для себя.

Клюквенно-яблочное пюре также прекрасно подходит для выпечки и придает сладкий и острый вкус кексам из клюквенно-яблочного пюре.

Клюквенно-яблочное пюре — это еще и прекрасное питание для малышей! У нашего почти двухлетнего Ардена было много проблем со здоровьем, включая аспирацию жидкости. Вы можете увидеть его зонд для кормления, перекинутый через его руку на фотографии. У него зонд для кормления уже больше года.

Арден также может есть определенные продукты орально, и это клюквенно-яблочное пюре достаточно густое, чтобы не было скрытой жидкости, чтобы беспокоиться о его аспирации. Я приготовила несколько банок, чтобы он мог кормить себя.

Если вы хотите сохранить свое клюквенно-яблочное пюре, вы можете использовать метод консервирования на водяной бане, который я объясняю в конце моей статьи о домашнем яблочном масле.

Можно ли заморозить яблочное пюре?

Яблочное пюре отлично подходит для морозильной камеры! Если вы не хотите консервировать клюквенно-яблочное пюре, храните его в холодильнике до недели или в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

Просто переложите соус в контейнер для хранения продуктов и оставьте не менее ¼ дюйма свободного пространства перед герметизацией и замораживанием, потому что при замораживании яблочное пюре расширяется. Вы также можете заморозить его в закрывающемся пластиковом пакете, чтобы удалить лишний воздух.

Что подавать с клюквенно-яблочным пюре

Клюквенно-яблочное пюре однозначно можно подавать как полезный десерт после обеда. Это любимый способ съесть его в моей семье. У нас есть десерты из нездоровой пищи только по воскресеньям, а пищевые десерты (в основном фрукты) — через день.

Клюквенно-яблочное пюре — прекрасная закуска с кусочками орехов или сыра для небольшого количества белка. Вы даже можете смешать его с греческим йогуртом!

В качестве гарнира клюквенно-яблочное пюре хорошо сочетается с бараниной, ветчиной, стейком, индейкой, курицей и вообще с любым мясом, которое вы можете подавать на праздники. Я также думаю, что это было бы потрясающе с этой фаршированной киноа желудевой тыквой на веганский праздничный ужин.

Как приготовить клюквенно-яблочное пюре

Здесь я шаг за шагом расскажу вам, как приготовить клюквенно-яблочное пюре, включая варианты ингредиентов и вариации.Если у вас есть вопросы по процессу, задавайте их в комментариях в конце поста!

Состав

  • 4 фунта яблок
  • 12 унций свежей или замороженной клюквы (можно увеличить до фунта, если желателен более сильный клюквенный вкус)
  • 1 / 4-1 / 2 стакана настоящего кленового сиропа
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотая гвоздика
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка апельсиновой цедры
  • 1/4 стакана воды

Что касается клюквы, я часто получаю от Costco 2 фунта свежей клюквы.Я добавляю половину в клюквенно-яблочное пюре, а другую половину замораживаю на конец года, когда мне понадобится клюква, а я не найду их. Или я просто делаю двойную или тройную партию из двухкилограммового мешка.

Что касается яблок, вы можете взвесить их в продуктовом магазине, если хотите. Я взвешиваю их в миске на кухонных весах. Но вы можете использовать около 10 яблок среднего размера. Это также отличный рецепт использования яблок с синяками, которые люди не хотят есть в свежем виде.

Для приготовления клюквенно-яблочного пюре можно использовать любые сорта яблок, но я рекомендую использовать яблоки с более сладкой стороной, например джонаголд, сладкие шестнадцать, гала или фудзи.Клюква ОЧЕНЬ терпкая, поэтому более сладкие яблоки хорошо сбалансированы.

Инструкции

  1. Подготовьте яблоки. У вас есть несколько способов нарезать яблоки. Если вам нравится крупный соус, вы, вероятно, захотите очистить яблоки овощечисткой или ножом для очистки овощей. Если вы планируете сделать соус пюре, вы можете оставить кожуру и использовать нож для нарезки яблок или порезать их ножом.

2. Какой бы метод вы ни выбрали, вы собираетесь бросить дольки яблока в большую кастрюлю с толстым дном, такую ​​как голландская печь.Добавьте клюкву поверх яблок и полейте кленовым сиропом.

3. Далее идет ваша столовая ложка молотой корицы и чайная ложка молотых гвоздик. В этот момент я также хочу добавить половину чайной ложки соли. Это не сделает ваше клюквенно-яблочное пюре соленым, но поможет смягчить горечь клюквы.

4. Наконец, вы готовы использовать терку для микропланшета, чтобы нанести на нее цедру целого апельсина. Затем налейте немного воды, чтобы ингредиенты не подгорели, пока яблоки не начнут выделять сок.

5. Готовьте клюквенно-яблочное пюре около 10 минут на среднем огне, затем все перемешайте. Теперь уменьшите огонь до среднего и закройте крышкой, чтобы уловить пар. Дайте ему повариться еще 20 минут, снимая крышку каждые 5 минут или около того, чтобы перемешать и убедиться, что ничто не прилипает ко дну.

6. Вы заметите, что яблоки становятся красивыми и мягкими, а из них течет чудесный сироп. К этому моменту ваши яблоки стали достаточно мягкими, чтобы их можно было размять ложкой.Если вы готовите кусочки яблочного пюре и очищаете яблоки от кожуры, вы можете использовать ложку или картофельный пюре, чтобы размять их по своему вкусу, и тогда все готово.

7. Если вы не снимали кожуру, пора использовать погружной блендер, чтобы измельчить все эти кусочки. Это мой абсолютный ЛЮБИМЫЙ иммерсионный блендер, потому что он отлично работает и легко отделяется для очистки. При необходимости можно добавить еще немного жидкости, чтобы сделать яблочное пюре пюре, а затем снова тушить, чтобы сварить излишки жидкости перед консервированием.

8. Теперь вы можете наполнить несколько банок каменщика размером с кварту и дать им остыть перед хранением в холодильнике, или можно использовать метод консервирования на водяной бане.

Как приготовить клюквенно-яблочное пюре в Instant Pot

  1. Если вы хотите приготовить это клюквенно-яблочное пюре в Instant Pot, увеличьте объем воды до стакана, чтобы убедиться, что Instant Pot может создать достаточно пара для достижения давления.
  2. Поместите все ингредиенты, закройте крышкой и готовьте под давлением вручную в течение 5 минут.
  3. Позвольте вашему давлению естественным образом ослабнуть, затем разомните ложкой / картофелемялкой или сделайте пюре гладким с помощью погружного блендера.

Пин для сохранения на потом

Не потеряй рецепт! Сохраните изображение ниже в Pinterest, а затем оставьте фотографию в комментариях к булавке, как только сделаете это. Нам нравится видеть ваши творения!

Еще рецепты из клюквы

Если вы, как я, любите готовить из клюквы, попробуйте другие наши любимые рецепты из клюквы!

Карточка рецептов для печати клюквенно-яблочного пюре

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

  • 4 фунта яблок
  • 120 унций свежей или замороженной клюквы (можно увеличить до фунта, если желателен более сильный вкус клюквы)
  • 1 / 4-1 / 2 стакана настоящего кленового сиропа
  • 1 столовая ложка апельсиновой цедры
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана воды

Инструкции

  1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, затем нарезать крупными кусками.Если для получения однородного яблочного пюре используется погружной блендер, можно оставить кожуру для дополнительного питания.
  2. Поместите яблоки, клюкву, кленовый сироп, корицу, гвоздику, цедру апельсина, соль и воду в большую кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь.
  3. Варить 10 минут, затем перемешать.
  4. Готовьте еще 15-20 минут под крышкой, регулярно помешивая, пока соус не станет желаемой консистенции.
  5. Чтобы приготовить клюквенно-яблочное пюре с кусочками, просто измельчите его деревянной ложкой или картофелемялкой.Для получения абсолютно гладкого клюквенно-яблочного пюре используйте погружной блендер для приготовления пюре.
  6. Консервировать в банках на водяной бане.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
16
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 110 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 4 мг Углеводы: 29 г Волокно: 4 г Сахар: 22 г Белки: 0 г

Информация о питании является приблизительной.

Мы будем рады поддерживать связь. Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную загрузку наших любимых здоровых закусок для милых детей.

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но за то, что вы будете питаться богато, даже если у вас нет денег, вы получите небольшую комиссию.

Это помогает нам покрыть часть затрат на этот сайт. Спасибо большое за Вашу поддержку!

Информация о питательной ценности и стоимости предназначена только для оценки и может изменяться в зависимости от региона, сезонности и доступности продукта.

Клюквенный соус для красного вина | Хорошая жизнь ест

Свежая, терпкая клюква готовится и смешивается с агавой, коричневым сахаром, красным вином и гранатовым соком, чтобы создать восхитительно простой и гладкий Клюквенный соус с красным вином для вашего праздника Благодарения.

Создание уникального рецепта клюквенного соуса

Обычно я готовлю «Клюквенный апельсиновый вкус» — который полон жареной клюквы, золотого изюма и грецких орехов — на наш ужин в честь Дня Благодарения.Он всегда пользовался большим успехом у гостей, членов семьи и читателей блогов.

В этом году я хотел протестировать что-то более простое и гладкое, а не толстое.

Домашний клюквенный соус настолько невероятно легко приготовить дома, что у вас буквально нет оправданий для покупки всего, что продается в банках.

Если вы просто так не предпочитаете клюквенный соус — без суждений! Но, надеюсь, вы попробуете один из моих рецептов!

Состав клюквенного соуса для красного вина

Для приготовления клюквенного соуса с вином понадобятся следующие основные ингредиенты:

  • Клюква
  • Гранатовый сок
  • Красное вино
  • Агава
  • Коричневый сахар
  • Молотая корица и имбирь
  • Соль и черный перец

Совет : Если у вас остались клюквы после приготовления этого рецепта, вы можете легко заморозьте клюкву и используйте ее позже! Зайдите в мой учебник Как заморозить клюкву , чтобы узнать все подробности!

Чтобы увидеть полный список ингредиентов и подробные инструкции, прокрутите до конца этого поста, чтобы БЕСПЛАТНО распечатать карту рецептов.

Как приготовить клюквенный соус из красного вина

Этот рецепт соуса из красного вина, граната и клюквы не является исключением с точки зрения простых рецептов.

Это может показаться сложным, потому что он содержит красное вино и гранат, но на самом деле его невероятно просто приготовить. Никакого измельчения ничего не требуется.

Вы просто добавляете все ингредиенты в кастрюлю, доводите до кипения, тушите около 10 минут, а затем готовите пюре. Вот и все!

Чтобы увидеть полный список ингредиентов и подробные инструкции, прокрутите до конца этого поста, чтобы БЕСПЛАТНО распечатать карту рецептов.

Можно ли заранее приготовить этот рецепт?

Да! Вы можете приготовить этот уникальный клюквенный соус за три дня до того, как подадите его на стол. А пока храните его в холодильнике в герметичном контейнере.

Можно ли приготовить клюквенный соус в медленном огне?

Да, чтобы приготовить клюквенный соус медленного приготовления, следуйте этим инструкциям:

  1. Смешайте ингредиенты во вставке вашей любимой мультиварки.
  2. Готовьте клюквенный соус на сильном огне в течение 4 часов или на медленном огне в течение 8 часов, или пока клюква не лопнет и соус не станет пузырящимся.
  3. Снимите с огня и переложите в блендер.
  4. Очень надежно удерживая крышку блендера, взбейте смесь до однородного состояния.
  5. Перенести на сервировочное блюдо.

Советы по приготовлению клюквенного соуса

  • Этот рецепт соуса из красного вина, граната и клюквы — действительно соус, а не густой прикус или чатни. После приготовления всех ингредиентов вместе, я протер смесь клюквенно-красного вина в своем блендере, чтобы создать шелковистый, гладкий и текучий (хотя все еще густой) соус.
  • Если охладить его в холодильнике, он станет еще немного желеобразным и станет чуть ближе к консистенции желе. Разогретый, он остается более похожим на соус, но в любом случае это фантастика.
  • Остатки клюквенного соуса можно хранить в холодильнике несколько дней или заморозить до трех месяцев. Используйте его на мясе, бутербродах и многом другом!

Рецепты оставшегося клюквенного соуса:

Одна из лучших составляющих домашнего клюквенного соуса — это то, что обычно есть остатки, с которыми можно сделать что-нибудь вкусненькое!

Этот красный винный гранатовый клюквенный соус чертовски хорош сам по себе, просто намазанный на горячий масляный рулет, но вот несколько забавных рецептов, которые вы можете приготовить, используя любой остаток клюквенного соуса после празднования Дня Благодарения.

Если вы отполировали весь пирог в День благодарения, но хотите что-нибудь сладкое с остатками, сделайте эти милые пироги с клюквой и орехами на укус

Вместо использования цельной свежей клюквы добавьте густой клюквенный соус в Deep Dish Apple Cranberry с овсяной кашей и пекановой крошкой

Добавьте немного этого клюквенного соуса из красного вина в кленовый сироп, чтобы приготовить клюквенный апельсиновый кленовый сироп. Он будет так хорош, если полить блины и вафли на поздний завтрак после Дня благодарения.

Положите в миску овсяных хлопьев Overnight Apple Steel Cut пару ложек.

Смешайте его с простым йогуртом, чтобы получить острый сладкий вкус. Затем посыпьте сверху мюсли и сушеную клюкву.

Приготовьте взбитое клюквенное масло. ТАК ХОРОШО.

Добавьте его к оставшимся бутербродам с индейкой. Остатки бутербродов с индейкой — одни из моих любимых!

Вам понравился этот пост?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats по электронной почте и никогда не пропустите ни одного обновления!

Состав

  • 16 унций свежей или замороженной клюквы
  • 3/4 стакана гранатового сока
  • 1/2 стакана красного вина
  • 1/2 стакана агавы
  • 1/4 — 1/2 стакана коричневого сахара (в зависимости от ваших сладких предпочтений)
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки соли
  • щепотка молотого имбиря
  • 5 молотых свежих горошин перца

Инструкции

Инструкции для плиты
  1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле среднего размера, размером примерно 2–2 1/2 литра, и хорошо перемешайте.
  2. Довести до кипения на среднем или сильном огне.
  3. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите примерно 10-15 минут, пока клюква не лопнет.
  4. Снимите с огня и переложите в блендер.
  5. Очень надежно удерживая крышку блендера, взбейте смесь до однородного состояния.
  6. Перенести на сервировочное блюдо.
Инструкции по медленноварке
  1. Смешайте ингредиенты в миске вашей любимой мультиварки.
  2. Перемешайте, чтобы смешать.
  3. Готовьте клюквенный соус на сильном огне в течение 4 часов или на медленном огне в течение 8 часов, или пока клюква не лопнет и соус не станет пузырящимся.
  4. Снимите с огня и переложите в блендер.
  5. Очень надежно удерживая крышку блендера, взбейте смесь до однородного состояния.
  6. Перенести на сервировочное блюдо.

Банкноты

Клюквенно-гранатовый соус с красным вином можно подавать как горячим, так и холодным. Консистенция более похожа на соус и текучая в теплом виде.В охлажденном виде соус получается более густым, и его лучше всего подавать ложкой.

Сделать вперед: Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике на срок до 3 дней.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 16 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 54, Всего жиров 0 г, насыщенных жиров 0 г, трансжиров 0 г, ненасыщенных жиров 0 г, холестерина, 0 мг, натрия, 36 мг, углеводов, 12 г, волокон, 1 г, сахара, 9 г, белков, 0 г.

GoodLifeEats.com предлагает информацию о рецептах питания в качестве любезности и является только приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя GoodLifeEats.com прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти цифры являются лишь приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте снимок и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Не забудьте подписаться на Good Life Eats в Instagram.Отметьте @goodlifeeats и добавьте хэштег #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Вы приготовили этот рецепт? Я хотел бы услышать, что вы подумали! Оставьте мне комментарий ниже.

Яблочно-клюквенная овсяная крошка — Once Upon a Chef

Эта старинная яблочная крошка состоит из теплых яблок, алой клюквы и хрустящей овсяной посыпки. Не забудьте про ванильное мороженое!

Этот старомодный яблочный крошечный пирог из теплых печеных яблок и терпкой клюквы с хрустящей овсяной начинкой производится из Rustic Fruit Desserts Кори Шрайбера и Джули Ричардсон, небольшой и скромной кулинарной книги, полной вкусных сокровищ.Если вас вообще пугает выпечка или вы просто думаете об этом как об одной из тех вещей, которые делают других человека, , этот рецепт для вас. Здесь нет суетливого теста для пирогов — только фрукты, перемешанные с сахаром и корицей, и простая посыпка из овсяных хлопьев, муки, коричневого сахара и масла. Подавайте крошку тёплой из духовки, посыпав ванильным мороженым или взбитыми сливками. Остатки очень вкусные, особенно на завтрак.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Яблочно-клюквенная овсяная крошка

Дженнифер Сигал, адаптировано из романа Кори Шрайбер и Джули Ричардсон «Фруктовые десерты в деревенском стиле»

Эта старинная яблочная крошка состоит из теплых яблок, алой клюквы и хрустящей начинки из овсяных хлопьев. Не забудьте про ванильное мороженое!

Состав

Для блюда
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла комнатной температуры
Для начинки
  • 2 стакана овсяных хлопьев
  • 1-1 / 2 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
  • 1-1 / 3 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1-1 / 2 палочки (12 столовых ложек) сливочное несоленое, топленое
Для фруктовой начинки
  • 8 больших яблок для запекания, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
  • 2 стакана (8 унций) свежей или замороженной клюквы
  • 1-1 / 3 стакана сахарного песка
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 чайные ложки молотой корицы

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.Смажьте маслом форму для выпечки объемом 3 литра или 9 x 13 дюймов.
  2. Чтобы приготовить начинку, смешайте в миске овес, муку, коричневый сахар и соль. Вмешайте топленое масло и прижмите его руками, чтобы образовались небольшие комочки. Пока собираете начинку, положите начинку в морозильную камеру.
  3. Чтобы приготовить фруктовую начинку, смешайте яблоки, клюкву, сахар, кукурузный крахмал и корицу в большой миске. Переложить начинку на подготовленную сковороду и разложить, вдавливая фрукты в углы.
  4. Равномерно прижмите овсяную крошку к фруктам, затем выпекайте 60-70 минут или пока крошка не станет слегка золотистой, а начинка не начнет пузыриться в углах. Охладите примерно 20 минут, чтобы уменьшить огонь перед подачей на стол, затем добавьте ванильное мороженое или взбитые сливки со сладким вкусом.
  5. Примечание: Эту крошку лучше всего подавать в день ее приготовления, но любые остатки можно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить при комнатной температуре в течение 2–3 дней. Разогрейте в духовке при 300 градусах в течение 10-15 минут, пока не станет теплым.
  6. Инструкции по использованию в морозильной камере: После выпекания крошку можно заморозить, плотно накрыв крышкой, на срок до 3 месяцев. Перед подачей на стол разогрейте его без крышки в духовке при 300 ° F, пока он не прогреется и не станет хрустящей корочкой.

Другие рецепты:

Клюквенных батончиков (копия Starbucks)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти Makeover Cranberry Bliss Bars ТАК хороши, в них меньше половины калорий и жира, чем в тех, которые вы покупаете в Starbucks, и их гораздо дешевле приготовить самому!


Клюквенные батончики

Плитка светлого печенья с кусочками белой шоколадной крошки и сушеной клюквой, покрытая глазурью из сладкого сливочного сыра, терпкой сушеной клюквой и моросящим белым шоколадом — идеально для праздников!

В этом году я получил запрос на осветление батончиков Starbuck’s Cranberry Bliss Bars — эта переделка получилась превосходной! Мне удалось сократить количество жира и калорий более чем на ПОЛОВИНУ, но они по-прежнему остаются приятными на вкус.Исходный батончик — 340 калорий с 19 граммами жира; эта более легкая версия содержит всего 149 калорий и 5 граммов жира.

В прошлом году я попытался сделать эти фонари, но без особого успеха. Я использовал цельнозерновую муку, и я считаю, что это моя кончина — она ​​придавала батончикам неприятную текстуру и запах, которые мне действительно не нравились.

На этот раз я использовал универсальную муку Gold Medal, и результаты были превосходными. В конце концов, это десерт, и хотя я стараюсь использовать во всех своих блюдах цельнозерновые продукты, при выпечке это не всегда работает.Если вам нужен десерт на праздничную вечеринку, это замечательно. Оставьте их в холодильнике до подачи на стол.

Как приготовить клюквенные батончики

Тощий клюквенный батончик

143 ккал 2 белка 23,5 углеводов 5.5 Жиры

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Эти Makeover Cranberry Bliss Bars ТАК хороши: в них меньше половины калорий и жира, чем в тех, которые вы покупаете в Starbucks, и их гораздо дешевле приготовить самому!

  • 2 стакана универсальной муки, Золотая медаль
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки молотой корицы
  • 2/3 стакана сахарного песка
  • 2/3 стакана коричневого сахара, без упаковки
  • 1/4 стакана топленого несоленого масла
  • 2 больших яичных белка
  • 1/4 стакана несладкого яблочного соуса
  • 2 чайных ложки ванильного экстракта
  • 2/3 стакана чипсов из белого шоколада или измельченного белого шоколада
  • 1/3 стакана сушеная клюква, измельченная
Для глазури:
  • 8 унций сливочного сыра с меньшей жирностью на 1/3, размягченного
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 2 унции белого шоколада для выпечки, плавленого *
  • 1/3 стакана сушеного нарезанная клюква
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Слегка сбрызните антипригарную форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем.

  • В большой миске смешайте муку, пищевую соду, соль и корицу и перемешайте до однородного состояния.

  • В другой миске взбейте сахар с маслом, яичным белком, яблочным пюре и ванилью, пока он не станет легким и воздушным.

  • Взбейте сухие ингредиенты с влажными двумя добавками, пока тесто не станет однородным. Если тесто выглядит скорее «рассыпчатым», чем гладким, добавляйте по капле воды за раз (ТОЛЬКО при необходимости), пока оно не станет однородным.

  • Добавьте кусочки белого шоколада и 1/3 стакана клюквы. Выложите тесто на форму для выпечки, используя заднюю часть мерного стакана, чтобы равномерно разгладить его.

  • Выпекать 10–14 минут, пока края не станут светло-коричневыми, а вставленная зубочистка не выйдет чистой. Не переваривайте, иначе ваши батончики высохнут. Дайте ему полностью остыть на решетке.

  • Тем временем приготовьте глазурь; В большой миске используйте электрический миксер, чтобы взбить сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль до однородного состояния.Заморозьте батончики и посыпьте оставшейся клюквой. Сбрызнуть растопленным белым шоколадом.

  • * Чтобы растопить шоколад, поместите его в чашку, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагрейте 15 секунд; размешать. Еще 15 секунд; перемешайте, пока шоколад не растает.

  • Когда шоколад застынет, разрежьте его на 15 больших квадратов (5 на 3 разреза ножом). Затем разрежьте каждый квадрат пополам по диагонали, чтобы получились треугольники. Хранить в холодильнике до подачи на стол.

Порция: 1 бар, калорий: 143 ккал, углеводов: 23.5 г, белок: 2 г, жиры: 5,5 г, насыщенные жиры: 3,5 г, холестерин: 6,5 мг, натрий: 73,5 мг, клетчатка: 0,5 г, сахар: 16 г

Blue Smart Points: 7

Зеленых смарт-очков: 7

Фиолетовые умные очки: 7

Очки +: 4

Ключевые слова: имитация клюквенных батончиков Bliss, клюквенных батончиков Bliss, праздничных десертов, обновленных клюквенных батончиков, Starbucks Cranberry Bliss

Слоеный клюквенный салат с крем-сыром — Unsophisticook

Если честно, рецепт клюквенного салата со сладкой и пикантной начинкой из сливочного сыра, вероятно, скорее десерт, но мы подаем его как гарнир на всех наших праздничных обедах … ТАК хорошо, НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ рецепт блюда!

Клюквенный салат на День Благодарения

Честно говоря, я не помню, когда этот рецепт клюквенного салата впервые появился на семейном обеденном столе в День Благодарения.Где-то по пути прекрасный маленький кусочек оказался на отдельной тарелке у меня дома, и с тех пор это стало ежегодной традицией — прямо рядом с запеканкой моей бабушки с кремовой кукурузой. Без этих двух блюд не было бы Дня Благодарения!

Ой, подождите … Вы поймали ту отдельную тарелку, а ?! Я уже упоминал, что я абсолютно терпеть не могу , чтобы прикоснуться к еде? Не могу. Стоять. Это. Итак, если вы планируете пригласить меня на большой ужин к себе домой, приготовьте дополнительные тарелки для этой мамы!

Во всяком случае, вернемся к «салату» из клюквенного желе — если вы так хотите его называть.Это один из тех ретро-рецептов, от которых подростки часто задирают нос. Я знаю, что сделал…

Я имею в виду, это было сделано из клюквы, eeewwwww ! В этом возрасте клюква была на втором месте после спаржи. На мой взгляд, они были кислыми, немного жесткими, и их, как правило, следовало избегать любой ценой. А желе?!? Эм, нет, спасибо — передайте мне сливочное пюре, пожалуйста.

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС, СДЕЛАЙТЕ ПОЗЖЕ! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ.
ПОКА ДАВАЙТЕСЬ ДРУЗЬЯМИ! ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЕЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА.


Салат из клюквенного желе со сливочным сыром

Но потом я откусил свой обязательный кусок… и мой мир навсегда изменился. Серьезно.

В этом салате из клюквенного желе присутствует так много ароматов и текстур. Слои ингредиентов, о которых я бы никогда не подумал объединить, но каким-то образом они ПРОСТО РАБОТАЮТ. И результаты потрясут ваш мир!

Ананас и желе придают сладости ровно столько, чтобы нейтрализовать терпкость клюквы и начинки из сливочного сыра / сметаны.Я имею в виду, правда — как вы можете ошибиться с такой комбинацией?

Завершите все это большим количеством поджаренных грецких орехов или орехов пекан для немного хрустящей корочки и дополнительного вкуса, и вы получите салат / гарнир / десерт, на которые вы не можете поднять, как хотите.

Легкий рецепт клюквенного салата: десерт или гарнир?

По правде говоря, этот легкий клюквенный салат больше похож на десерт. Но если вы придете ко мне домой на День Благодарения, вы обнаружите, что он служил гарниром к индейке и всей обрезке.А кто вообще считает?!? Особенно на День Благодарения…

Должен заметить, что я НЕ ПРОСТО подаю клюквенный салат на День Благодарения. Он также идеально подходит для рождественского или пасхального ужина в любое время. Мои дети часто просят это в течение года, и я всегда , и я всегда рада !

А почему бы и нет? Это чертовски легко сделать! Слой клюквенного желе — это просто смесь малинового желе, цельного клюквенного соуса, измельченного ананаса, клюквенного сока и поджаренных грецких орехов или орехов пекан.

Слой номер два — это просто смесь размягченного сливочного сыра, сметаны и сахарного песка. Я мог бы просто съесть это с ложки! И я предупреждаю вас, что вся семья будет бороться за то, кто будет лизать загонщики — так что делайте это после того, как они ляжут в постель. Тогда они все твои. 😉

Советы по приготовлению клюквенного салата

Стоит отметить несколько моментов, а затем я брошу рецепт:

1 | Я забыл купить клюквенный сок раньше, и если это произойдет, вы можете просто заменить такое же количество воды.Конечный результат будет немного менее терпким, но если ваша семья не будет пить остаток сока, вы можете просто пропустить его и избежать потерь.

2 | НЕ используйте в этом рецепте свежий ананас. Свежий ананас содержит фермент бромелайн, который предотвращает затвердевание желатина. Используйте консервированные измельченные ананасы, так как в процессе консервирования бромелайн разрушается.

3 | ЗАПРЕЩАЕТСЯ разогревать сливочный сыр в микроволновой печи, чтобы он размягчился. Просто слишком легко зайти слишком далеко, и в итоге вы получите жидкую липкую начинку.Наберитесь терпения и дайте ему стать мягче при комнатной температуре, и сначала обязательно смешайте сливочный сыр и сахар, чтобы избавиться от комков.

А теперь приготовьте рецепт клюквенного салата как можно скорее!

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ КЛУБНИКИ В ДОСКУ РЕЦЕПТОВ БЛАГОДАРНОСТИ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Состав

Для желе из клюквы:
Для начинки из сливочного сыра:

Инструкции

  1. Растворите малиновое желе в кипящей воде.
  2. Снимите с огня и добавьте измельченный ананас (сок и все остальное), ягодный клюквенный соус, клюквенный сок и орехи на ваш выбор в смесь Jell-O. Оставьте небольшое количество орехов, чтобы посыпать сверху. Хорошо перемешать.
  3. Перелейте в стеклянную форму для выпечки 9×13 дюймов и поставьте в холодильник до образования твердого состояния примерно на 2 часа.
  4. Для получения сливочного сыра без комков сначала взбейте сливочный сыр и сахар ручным миксером. Затем добавьте сметану и взбейте до получения однородной массы
  5. Когда смесь клюквенного желе станет твердой, намазать сверху сливочным сыром.Украсить дополнительно измельченными поджаренными грецкими орехами или орехами пекан. Поставьте в холодильник примерно на час, чтобы смесь застыла.

Банкноты

* ПРИМЕЧАНИЯ:

  • НЕ используйте свежий ананас в этом рецепте. Свежий ананас содержит фермент, который предотвращает образование желатина.
  • ЗАПРЕЩАЕТСЯ размягчать сливочный сыр в микроволновой печи. Это может изменить консистенцию и привести к тому, что сливочный сыр не застынет должным образом.

Рекомендуемые продукты

Как амазонка.com Services LLC Associates и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 16 Размер порции: 1 квадрат
Количество на приём: Калорийность: 258 Всего жиров: 12,9 г Насыщенные жиры: 5,1 г Холестерин: 21,8 мг Натрий: 94,2 мг Углеводы: 34,5 г Волокно: 1,2 г Сахар: 31 г Белки: 3,9 г

Насколько вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #unsophisticook!

Салат из клюквенного желе со сливочно-сырной начинкой

Я слышал от СТОЛЬКО многих из вас, что вы ненавидите прикрывать красивый слой клюквенного желе, и я полностью понял.Это одна из причин, по которой я предпочитаю подавать его в форме для выпечки из стекла Pyrex 9 × 13 дюймов — чтобы вы могли видеть этот великолепный рубиново-красный цвет сбоку.

Но вы можете полностью предложить своим гостям лучшее из обоих миров. Просто приготовьте начинку из сливочного сыра, как указано в рецепте, и охладите ее в отдельной миске. Затем вы можете просто положить на каждый ломтик ложку при подаче. В любом случае, не забудьте приберечь для гарнира немного поджаренных грецких орехов или орехов пекан!

Мне бы очень хотелось увидеть, как получится из вашего клюквенного салата … Отметьте меня @Unsophisticook в Instagram или используйте хэштег #Unsophisticook, чтобы я мог это проверить.Наслаждаться!

Как вы предпочитаете салат с клюквенным желе с начинкой из сливочного сыра или без нее?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *