Клюква на зиму варенье: Варенье из клюквы, пошаговый рецепт на 6375 ккал, фото, ингредиенты

Клюква на зиму варенье: Варенье из клюквы, пошаговый рецепт на 6375 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Варенье из клюквы на зиму, пошаговый рецепт с фото

Наступил период заготовки осенних ягод, поэтому готовим варенье из клюквы.

Для такого варенья нужно использовать только совершенно созревшие ягоды, так как в них содержится больше сахаров. У ягод клюквы толстая кожица, через которую густому сиропу труднее проникнуть внутрь. Именно поэтому начинаем готовить варенье с более лёгкого сиропа, а довариваем уже в густом. Варенье из клюквы не только очень полезное, но и вкусное, с приятной кислинкой. Надеюсь, что рецепт вам пригодится!

Ингредиенты


  • Клюква свежая — 1 кг
  • Сахар-песок — 1,5 кг
  • Вода бланшировочная — 750 мл

Как приготовить

  1. Ягоды перебрать, удалить раздавленные, гнилые, почерневшие, недозрелые, а затем выложить на дуршлаг и вымыть в холодной воде.

  2. Клюкву переложить в бланшировочную сетку и опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, после чего вынуть и дать жидкости стечь.

  3. 750 г сахара растворить в 750 мл бланшировочной воды, нагреть до кипения и поварить при помешивании до полного растворения сахара.

  4. Ягоды выложить в кастрюлю и залить кипящим сиропом.

  5. Клюкву оставить в сиропе на 8–12 часов для выстойки.

  6. Посуду с клюквой поставить на плиту и добавить оставшийся сахар.

  7. Всё хорошо перемешать.

  8. Варить варенье, помешивая, до готовности. Во время варки следует снимать пену шумовкой или ложкой. Для определения готовности варенья нужно капнуть чуть-чуть сиропа на холодное блюдце. Если капля не расплывается и сохраняет форму – варенье готово. Ягоды в хорошо сваренном варенье равномерно распределены в сиропе и не всплывают, а сироп остаётся прозрачным.

  9. Готовое варенье в горячем виде разлить в стерилизованные банки.

  10. Укупорить банки прокипячёнными крышками для консервирования, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить варенье в прохладном тёмном месте. Выход — 1,5 л.

Приятного аппетита!

Варенье из клюквы – 6 простых рецептов на зиму с пошаговыми фото

Клюква невероятно ценная ягода, ее собирают с конца сентября до первых снегопадов. На зиму ее лучше заморозить или приготовить варенье. Предлагаем вашему вниманию статью из 6 рецептов этого вкусного и полезного варенья.

Простое варенье-пятиминутка из клюквы

Отличный рецепт варенья к чаю для лентяек. Всего за несколько минут у вас на столе будет вкусное и полезное варенье из клюквы. По своим полезным свойствам с клюквой не сравнится никакая другая ягода.

  • Клюква 300 гр.
  • Вода 3 ст.
  • Сахарозаменитель  по вкусу
  • Ягоды переберите, помойте, переложите в кастрюлю.

  • Влейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите на медленном огне 3-5 минут.

  • Затем снимите кастрюлю с огня, пюрируйте ягоды блендером.

  • Добавьте сахарозаменитель, перемешайте.

  • Такое быстрое варенье-пятиминутку храните в холодильнике в течение нескольких дней.


Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из замороженной клюквы?

Клюква – невероятно полезная ягода, на вкус кислая с небольшой горчинкой, поэтому есть ее в свежем виде мало кто любит. Чтобы есть клюкву было более приятно, можно приготовить из нее варенье.

Время готовки: 1 сутки.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

  • Клюква замороженная – 300 гр.
  • Сахар – 300 гр.

Процесс приготовления:

1. Можно использовать замороженную самостоятельно клюкву или приобретенную в магазине.

2. Клюкву полностью разморозьте, засыпьте сахаром и оставьте в холодильнике на сутки.

3. За это время клюква пустит сок и сахар почти полностью растает.

4. Поставьте кастрюлю с клюквой на огонь, доведите до кипения, затем варите варенье на медленном огне 50-60 минут, периодически помешивая.

5. Горячее варенье выложите в стерилизованную банку и закатайте ее чистой крышкой. Храните варенье в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Простое и вкусное варенье из клюквы без варки

Благодаря своим целебным свойствам клюквенное варенье может быть использовано в качестве жаропонижающего или иммуностимулирующего средства при легких недомоганиях или переохлаждении. Приготовить его совсем несложно.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

  • Клюква – 100 гр.
  • Сахар – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Ингредиенты для варенья необходимо брать из расчета 1 часть ягод и 2 части сахара. Ягоды помойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. Засыпьте ягоды сахаром.

3. Перетрите ягоды с сахаром деревянной лопаткой или блендером.

4. Банки для хранения варенья помойте и простерилизуйте. Банки наполните вареньем на ¾ объема, так как сахар еще будет растворятся и масса будет немного увеличиваться.

5. Такое клюквенное варенье идеально для чаепития в холодное время года.

Приятного аппетита!

Как сварить клюквенное варенье с апельсином?

Великолепное варенье из клюквы и апельсина – натуральный источник витамина С. Аромат апельсина прекрасно гармонирует с ярким клюквенным вкусом, такой десерт непременно понравится вашей семье.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Клюква – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Апельсин – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Апельсины тщательно вымойте, ошпарьте кипятком и просушите. Срежьте цедру и выдавите сок.

2. В кастрюлю всыпьте сахар и влейте апельсиновый сок. Доведите сироп до кипения.

3. Клюкву переберите и помойте. Выложите клюкву в сироп, варите 10 минут на умеренном огне после кипения.

4. Затем добавьте в варенье апельсиновую цедру и продолжайте варить еще пару минут.

5. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте их чистыми крышками. Закатки остудите в перевернутом состоянии и храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления варенья из клюквы с яблоками

Невероятно вкусное варенье из клюквы и яблок станет прекрасным дополнением к чаю или сладкой начинкой для домашних пирогов. Для варенья лучше отобрать очень зрелую клюкву и сочные кисло-сладкие яблоки.

Время готовки: 600 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Клюква – 1 кг.
  • Яблоки – 0,5 кг.
  • Сахар – 2-2,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Яблоки и клюкву помойте.

2. Выложите клюкву в кастрюлю, добавьте полстакана воды, поставьте на огонь и варите, пока ягоды не станут лопаться.

3. После этого добавьте сахар.

4. Яблоки нарежьте дольками, выложите в кастрюлю. Перемешайте варенье и продолжайте варить 20-30 минут после кипения на среднем огне.

5. Затем разложите готовое варенье по стерилизованным банкам, закройте их крышками и остудите, укутав одеялом. После того, как закатки остынут, переместите их на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Очень вкусное варенье из клюквы и брусники

Клюква и брусника, ягоды которые в конце лета и вначале осени можно найти в лесу. Благодаря высокому содержанию витамина С они являются отличным профилактическим средством, укрепляющим иммунитет. Поэтому и варенье из этих ягод такое ценное.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Клюква – 0,5 кг.
  • Брусника – 0,5 кг.
  • Сахар – 600 гр.
  • Вода – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Ягоды переберите, помойте и откиньте на дуршлаг. Прокрутите ягоды через мясорубку.

2. Затем сварите сахарный сироп. В кастрюлю всыпьте половину сахара и влейте воду, доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите 15 минут.

3. Затем в сахарный сироп добавьте ягодную массу, перемешайте и варите 15 минут. Далее всыпьте оставшийся сахар.

4. Перемешивайте варенье до полного растворения сахара.

5. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте их чистыми крышками. Храните варенье в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Варенье из клюквы на зиму – вкусно и еще очень полезно

Клюква – ягода невероятно полезная, но на вкус кислая с легкой горчинкой, и употребить ее в свежем виде можно сравнительно небольшое количество. Самый простой и удобный способ сделать клюкву сладкой и заготовить витамины на зиму – это сварить варенье.

Клюквенный джем

Конфитюр до появления сахарного песка считался царским продуктом, потому что приготовить его было достаточно сложно. Джем был роскошью, на столах встречался редко. Зато сейчас каждый может позволить себе им насладиться, причем иногда конфитюр приготовить проще, чем обычное варенье.

Клюквенный джем необычайно вкусный. Его можно использовать в качестве начинки в домашней выпечке, сварить из него кисель или сделать морс. Он долго не портится: хорошо проваренный джем будет пребывать в ваших запасах более двух лет. И все это время он сохраняет свой насыщенный цвет и аппетитный аромат.

Для приготовления клюквенного джема понадобится небольшая кастрюля и блендер.

Ингредиенты:

  • 1 стакан клюквы
  • 3 стакана сахарного песка
  • 1 апельсин

Готовится джем очень просто:

  1. Моем клюкву, перемещаем в кастрюлю, насыпаем туда сахар и ставим на ночь в холодное место.
  2. После того как из ягоды выделился сок, можно начинать готовить. Клюкву тщательно перемешиваем с сахаром и ставим варить. Ждем до закипания и провариваем еще 15 минут, периодически помешивая. Затем убираем с огня и даем остыть.
  3. Когда ягода с сиропом остыли, добавляем к ним апельсин, очищенный и измельченный в блендере, и провариваем еще 15 минут.
  4. Остужаем полученную смесь до чуть теплого состояния. Затем измельчаем ее блендером, чтобы получилось пюре.
  5. Разливаем по банкам, которые надо предварительно пастеризовать, и закатываем ключом.

В клюкве содержится много пектина, поэтому, когда конфитюр остывает, он приобретает свою обычную желеобразную консистенцию.

Для запасливых хозяек мы также приготовили рецепты приготовления брусничного сока на зиму, заготовка которого не займет много вашего времени, а пользы принесет столько же, сколько при употреблении в пищу свежих ягод.

Варенье из клюквы с айвой

В свежем виде айва имеет терпкий вяжущий вкус, но она очень вкусно пахнет и хорошо сочетается в варенье с красными ягодами клюквы. Сваренная в сиропе айва превращается в полупрозрачные ломтики, похожие на цукаты. Приготовив из нее сладкий десерт, вы обеспечите себя зимой приятным вкусом и головокружительным ароматом.

Айва – фрукт с содержанием большого количества витаминов, поэтому совмещать клюкву и айву будет не только вкусно, но и очень полезно.

Это сладкое кушанье можно подавать к чаю и лечиться им от простуды. С его помощью вы быстро избавитесь от температуры и насморка. Хранится данный вид варенья не очень долго: оно начнет терять свои лечебные свойства уже через год, поэтому не откладывайте его в долгий ящик.

Ингредиенты:

  • 1 кг клюквы
  • 1 кг айвы
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Готовится это варенье следующим образом:

  1. Айву моем, счищаем кожицу, удаляем семена, нарезаем небольшими кубиками, обдаем их кипятком и оставляем немного подсохнуть.
  2. Делаем сироп: растворяем сахар в стакане воды, ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения.
  3. Когда сироп закипел, высыпаем в него айву и варим смесь полчаса на медленном огне, до тех пор, пока айва не станет полупрозрачной.
  4. Добавляем клюкву, предварительно помытую, очищенную и перебранную.
  5. Варим еще полчаса, пока варенье не загустеет.

Горячее варенье разливаем по приготовленным банкам, закатываем ключом и ставим в прохладное место вверх дном. Когда полезное лакомство остынет, ставим его в холодильник или опускаем в погреб.

Из оставшихся после приготовления варенья ягод, вы можете сделать клюквенный компот, который прекрасно дополнит обеденный стол и понравится вашим детям.

Клюквенное варенье с грецкими орехами и яблоками

 

Такой десерт подходит даже для гурманов. Изысканность этому клюквенному варенью придают грецкие орехи – их тонкий и мягкий вкус хорошо сочетается с кисленькой ягодой и ядреными яблоками.

Грецкий орех очень часто называют деревом жизни, за его целебные и питательные свойства. Он восстанавливает сердечно-сосудистую систему, полезен при диабете, улучшает метаболические процессы и обмен веществ. В сочетании с клюквой и яблоками поможет избавиться от многих недугов. Если женщина в ближайшем будущем планирует забеременеть, то этот рецепт для нее.

Это варенье вы сможете подать к праздничному столу, выпекать с ним торты и пирожное. Срок годности у него небольшой, но благодаря своему вкусу в закромах оно у вас долго не залежится.

Ингредиенты:

  • 3 кг сахара.
  • 1 кг клюквы.
  • 1 кг яблок.
  • 1 стакан грецких орехов
  • 1,5 стакана воды

Как приготовить:

  1. Ягоду моем, перебираем, пересыпаем в кастрюлю и выливаем туда полстакана воды.
  2. Варим клюкву до тех пор, пока не размякнет.
  3. Протираем клюкву через сито или размельчаем в блендере до пюре образной консистенции.
  4. Растапливаем сахар в стакане воды и доводим сироп до кипения.
  5. Выкладываем пюре из клюквы в сироп.
  6. Моем и чистим яблоки, режем их дольками.
  7. Высыпаем яблоки и орехи в смесь сиропа и клюквенного пюре.
  8. Варим варенье еще один час на небольшом огне.
  9. Готовый десерт разливаем в приготовленную тару, накрываем крышками и закатываем.

Клюквенно-брусничное варенье

Этот рецепт пользуется большой популярностью, так как в нем сочетаются самые полезные ягоды богатые витаминами и микроэлементами. Клюква и брусника похожи как внешне, так и по своим вкусовым качествам. Обе ягоды растут в северных районах, запасаются осенью и используются современной медициной.

Брусника или, как ее по-другому называют, ягода бессмертия имеет жаропонижающие и тонизирующие свойства, оказывает общеукрепляющее действие, полезна при анемии, повышает остроту зрения. Также брусника – отличный антидепрессант, поможет справиться со стрессом и укрепить нервную систему.

Варенье по данному рецепту будет незаменимым помощником в период простуд. Хранится оно долго, около двух лет, поэтому обязательно найдите для него место на своих полках.

Ингредиенты:

  • 1 кг клюквы
  • 0,5 кг брусники
  • 1,5 кг сахара
  • 2 стакана воды
  • 300 грамм яблок

Готовится следующим образом:

  1. Ягоды перебираем, моем, рассыпаем на полотенце, чтобы подсохли.
  2. Готовим сироп: растапливаем сахар в воде и кипятим на медленном огне, пока не загустеет.
  3. Клюкву с брусникой обдаем кипятком и выкладываем в сироп.
  4. Готовим на небольшом огне, пока ягоды не начнут развариваться.
  5. Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину, режем на дольки.
  6. Обдаем яблоки кипятком и добавляем в варенье.
  7. Варим 10 минут.

Клюквенно-брусничное варенье готово: разливаем его в банки и закрываем крышками. Лучше всего хранить его в темном холодном месте.

Также можно приготовить варенье из брусники, рецепты которого вы можете посмотреть на сайте.

Клюквенное варенье с цедрой лимона

Цедру лимона добавляют к варенью не только для придания ему пикантного вкуса, но и для придания ему еще большего количества лечебных свойств.

Лимонная кожица способна укрепить кости, в ней содержится большое количество кальция. Выводит токсичные вещества из организма, снижает уровень холестерина, используется для профилактики раковых заболеваний.

В цедре лимона содержится много пектина, который обеспечит десерту вязкость и прозрачность. Варенье по этому рецепту можно добавлять в чай вместо сахара, делать из него клюквенный напиток. Хранится оно достаточно долго.

Ингредиенты:

  • 1 кг клюквы
  • 2 кг сахара
  • Цедра 1-го лимона
  • 1 стакан воды
  • Ваниль

Готовится десерт по этому рецепту так:

  1. Ягоду перебираем, очищаем от черешков листочков, моем под проточной водой.
  2. Укладываем в кастрюлю, наливаем туда воду и начинаем варить.
  3. Варим на небольшом огне до того, как клюква начнет развариваться.
  4. Добавляем сахар, доводим до кипения.
  5. Добавляем цедру лимона и ванилин по вкусу.
  6. Варим еще 15-20 минут, периодически помешивая и снимая пенку.
  7. Готовое кушанье разливаем в предварительно пастеризованные банки, накрываем крышками и закатываем ключом.

Клюквенное варенье – пятиминутка

Пятиминутка – самое распространенное в консервировании варенье, из-за быстрого приготовления. При варке пятиминутки сохраняется 70% витаминов, на него требуется меньше сахара, и оно является неотъемлемой частью здорового питания. Ягоды не развариваются и не теряют свою форму, поэтому пятиминутка очень красивое варенье.

Десерт по этому рецепту подойдет и для добавления в чай, и для праздничного стола, и для начинки в домашней выпечке.

Хранится пятиминутка около полугода, поэтому его надо готовить только в количестве необходимом на один сезон.

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей клюквы
  • 1,5 кг сахара
  • 0,5 литра воды

Готовится следующим образом:

  1. Из ягоды вынимаем листики, черешки и плохие плодов.
  2. Промываем проточной водой и рассыпаем на салфетку или полотенце для просушивания
  3. Растапливаем сахар в воде и доводим до кипения.
  4. В кастрюлю с водой выкладываем клюкву.
  5. Варим ягоду пять минут, после чего сливаем воду и перекладываем клюкву в сироп.
  6. Выключаем полученную смесь и убираем в холодное место на 12 часов.
  7. Через 12 часов варим клюкву в сиропе еще пять минут, периодически снимая пенку и помешивая.
  8. Снимаем с огня – пятиминутка готова. Разливаем в банки и накрываем крышками и закатываем ключом.

При варке варенья следует помнить, что чем дольше его варить, тем дольше оно храниться. Но зато в процессе долгой термической обработки разрушаются витамины, поэтому очень важно сбалансировать время приготовления.

Вы можете отдать предпочтение любому рецепту. Десерт из клюквы в разных вариантах обладает хорошими вкусовыми качествами, очень полезен, нравится и взрослым, и детям. Дополнительным бонусом лакомства является его привлекательный внешний вид – варенье имеет ярко-красный цвет.

Мы будем рады ответить на любые Ваши вопросы в комментариях.

Клюквенное варенье из клюквы рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте все ингредиенты. Основные составляющие тут конечно ягоды и сахар. Клюква — ягода не очень чистая, при сборе часто попадаются листики и мусор, поэтому ее необходимо хорошо помыть и перебрать. Сахар подходит любой, — я взяла обычный белый сахар, но можно взять и коричневый, — такой сахар придаст готовому варенью легкий карамельный вкус и аромат!

  • Шаг 2:

    Ягоды переберите, удалите лопнувшие ягоды и мусор, хорошо промойте и обсушите.

  • Шаг 3:

    Выберите посуду, где будете варить варенье. Лучше всего брать посуду с толстым дном и высокими бортиками, — чтобы варенье не пригорело и не убежало. Ягоды положите в кастрюльку и засыпьте сахаром.

  • Шаг 4:

    Подождите пока ягоды дадут сок. На это может понадобиться от 2 часов до 1 суток. Не добавляйте воды ни в кем случае, — сока будет вполне достаточно.

  • Шаг 5:

    Поставьте кастрюльку с ягодами на огонь и доведите до кипения. Я варб классическое варенье из клюквы, но конечно же его можно разнообразить. Например, ароматизировать корицей и гвоздикой, — добавьте палочку корицы и бутончик гвоздики, а в самом конце не забудьте достать из готового варенья. Или используйте эти пряности в молотом виде. Достаточно будет буквально одной щепотки. А можно добавить ложечку какао-порошка, — получится варенье с шоколадным вкусом

  • Шаг 6:

    Убавьте огонь и варите 40 минут, постоянно снимая пену, которая будет появляться на поверхности.

  • Шаг 7:

    Снимите варенье с огня и оставьте до полного остывания. Конечно, можно сразу разложить варенье по банкам, но тогда оно получится более жидким.

  • Шаг 8:

    Банки хорошо помойте и простерилизуйте: я просто заливаю банки кипятком, положив туда ложку. Но можно простерилизовать банки в микроволновке или в духовке. Крышки обязательно надо прокипятить. Кроме того, я никогда не использую крышки второй раз, т.е. каждый раз закрываю банки новыми крышками.

  • Шаг 9:

    Разложите варенье по банкам и закройте крышками. Хранить такое варенье можно в обычных комнатных условиях.

  • Шаг 10:

    Приятного чаепития!

  • простой рецепт, без варки, пятиминутка, из замороженной ягоды

    Клюква − это полезная лесная ягода, но на вкус кислая и с легкой ноткой горчинки. Есть ее в свежем виде не очень приятно, если приготовить джем, повидло или любой другой десерт, то вкус ее изменится. Простой рецепт варенья из клюквы на зиму поможет запастись полезным продуктом надолго.

    Особенности приготовления

    Чтобы варенье получилось максимально полезным и вкусным, необходимо учитывать некоторые нюансы при его приготовлении:

    1. Собирать ягоды нужно аккуратно, не сдавливая их. После тщательно перебрать, очистив от лесного сора, листьев. Помыть под струей воды, но она должна быть несильной, иначе целостность плодов будет нарушена. Просушить, убрав излишки влаги, и только после этого можно приступать к приготовлению варенья, выбрав один из рецептов.
    2. Польза клюквенного варенья в химическом составе. В нем присутствует много витамина С, который при длительной термической обработке может разрушаться. Поэтому готовить варенье лучше недолго. Хранить подобный продукт лучше в холодильнике или погребе, а разливать в небольшие емкости, чтобы сразу после открытия употребить в пищу.
    3. Тару под варенье обязательно стерилизовать, а крышки кипятить.
    4. Готовить продукт можно из свежей или мороженой ягоды.
    5. Клюква очень кислая, поэтому сахара для приготовления варенья нужно брать много. Иногда в рецептах рекомендовано заменить его на мед. Если есть желание самим это сделать, то соотношение этих двух продуктов 1:1.

    Важно! Чтобы улучшить вкус и наполнить варенье еще большим количеством витаминов и микроэлементов, можно готовить его с добавлением других ягод и фруктов.

    Рецепты варенья из клюквы

    Заготовить на зиму варенье из клюквы можно несколькими способами. Какой бы рецепт ни был выбран, нужно помнить, что собранная осенью ягода твердая и имеет специфический горьковатый привкус. Чтобы его устранить, нужно клюкву залить кипятком и оставить на 2 минуты или пробланшировать, опустив дуршлаг с ягодами в кипяток на то же количество времени. Все продукты по рецептам вкусные, но полезными считаются те, что не предусматривают долгую варку.

    Простой рецепт варенья из клюквы на зиму

    Этот рецепт используют, если ягоды слишком много, а времени на ее консервацию нет. На одну порцию варенья потребуется столько ингредиентов:

    • 1 кг клюквы;
    • 6 ст. сахара;
    • 1 ст. воды.

    Этапы заготовки на зиму по этому рецепту:

    1. Сварить сироп. Остудить и залить перебранные и вымытые ягоды. Отставить на 4 часа.

      Совет! Сироп считается готовым, когда все крупинки растворятся, а пена не будет появляться.

    2. Поставить на огонь и прокипятить 5 минут. При появлении пены – ее снимать.
    3. Отставить емкость еще на 6 часов.
    4. Повторить второй этап 3–4 раза.
    5. После последнего этапа, горячее варенье разлить по стерильным банкам и герметично закупорить.

    Удобно начинать первую процедуру утром, вторую – вечером, а на другой день также повторить дважды и закрыть.

    Варенье из клюквы Пятиминутка

    Этот рецепт хоть не готовится за 5 минут (уйдет до получаса времени), но зато сохраняет все полезные свойства лесной ягода. Продукты:

    • 1 кг ягод;
    • 1 кг сахарного песка.

    Варенье из клюквы «Пятиминутка» на зиму готовится так:

    1. Плоды перебрать, вымыть и просушить. Измельчить при помощи блендера, чтобы получилось пюре.
    2. Всыпать сахар, перемешать.
    3. Поставить на слабый огонь и потомить 5 минут.
    4. Разлить по банкам, закрыть крышками.

    Ароматное варенье из клюквы на зиму

    Сделать варенье из клюквы ароматным помогут цитрусовые. Подобную заготовку можно использовать в качестве соуса для приправки молочной каши или десерта на завтра. Продукты:

    • 2,5 кг клюквы;
    • 3 кг сахара;
    • 4 апельсина;
    • 2 лимона.

    Этапы заготовки на зиму по этому рецепту:

    1. Помыть цитрусовые и ягоды.
    2. Лимоны и апельсины нарезать дольками, но вместе с кожурой, но косточки лучше вынуть. Пропустить через мясорубку.
    3. Ягоды также перемолоть. Можно превратить в пюре блендером.
    4. Всыпать в ягодно-цитрусовую смесь сахар, тщательно перемешать.
    5. Разложить варенье по стерильным банкам, плотно закрыть крышками.
    6. Хранить подобную смесь лучше в холодильнике, но и подвал подойдет.

    Рецепт клюквенного варенья с яблоками и орехами

    Этот необычно вкусный рецепт понравится многим. Для его приготовления следует запастись такими составляющими:

    • 300 мл воды;
    • 800 г клюквы;
    • 1 ст. очищенных орехов;
    • 8 ст. сахара;
    • 1 кг яблок.

    Готовится варенье на зиму по этому рецепту так:

    1. Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину.
    2. Перебранные ягоды залить 1/2 ст. воды, проварить четверть часа. Измельчить блендером. Перетереть через сито, убрав шкурки.
    3. Сварить сироп.
    4. Орехи разломать на куски, но не мелкие.
    5. Соединить вместе все ингредиенты, проварить на медленном огне около часа, разложить по банкам и герметично закупорить.

    Варенье из клюквы без варки

    В свежих ягодах содержится 26 ккал на 100 г. Именно поэтому их рекомендуют использовать во многих диетах. Калорийность клюквенного варенья может достигать до 200 ккал, в зависимости от количества сахара.

    Если приготовить десерт на зиму без варки, то можно сохранить все полезные свойства ягоды. Ингредиенты:

    • 1 кг клюквы;
    • 1 кг сахара.

    Приготовить такой продукт несложно: достаточно тщательно перемешать ингредиенты, разложить готовую смесь по стерильным банкам, но оставить место, чтобы после присыпать варенье сахаром. Закрыть плотно.

    Варенье из замороженной клюквы

    Этот рецепт понравится многим хозяйкам тем, что варенье получается густым и его можно использовать в качестве начинки для выпечки. Продукты:

    • 800 г замороженных плодов;
    • 200 г клубники;
    • 4 ст. сахара.

    Пошаговое консервирование на зиму по этому рецепту:

    1. Замороженные плоды засыпать сахаром и оставить на ночь.
    2. Утром поставить емкость на огонь, добавить свежие ягоды клубники и проварить ее содержимое полчаса.
    3. Попробовать на сладость, если нужно, то добавить. Проварить до тех пор, пока консистенция не устроит хозяйку. После загустения – снять с огня.
    4. Разложить варенье по банкам, надежно закрыть крышками.

    Как сделать клюквенное варенье с апельсинами

    Этот рецепт поможет укрепить иммунитет холодной зимой, когда организм особо нуждается в витаминах. Для приготовления потребуются:

    • 1 кг клюквы;
    • 6 ст. сахара;
    • 2 апельсина.

    Готовится десерт на зиму по такому рецепту так:

    1. Плоды помыть и просушить на полотенце. Превратить в пюре, воспользовавшись блендером или мясорубкой.
    2. Цитрусы очистить, вынуть семечки, перемолоть.
    3. Соединить вместе два вида пюре, всыпать сахар и поставить на огонь.
    4. Варенье только довести до кипения и снять с плиты.
    5. Взять стерильную тару, заполнить ее готовым десертом, герметично закрыть.

    Варенье из клюквы с грушами

    Сладкий сорт груш сможет смягчить кислоту клюквы, да и сделает варенье ароматнее. Ингредиенты:

    • 500 г свежих лесных плодов;
    • 1 кг груш сладкого сорта;
    • 6 ст. сахара;
    • 500 мл воды.

    Готовится повидло так:

    1. Помыть фрукты и плоды. Измельчить блендером клюкву, груши нарезать тонкими дольками.
    2. Ягодное пюре соединить с сахаром, влить воду и проварить.
    3. Всыпать груши.
    4. Держать на огне до полной готовности.
    5. Разложить розовато-персикового цвета варенье по банкам, закупорить.

    Клюквенное варенье с брусникой

    Чтобы приготовить витаминный продукт на зиму по этому рецепту потребуются такие ингредиенты:

    • по 500 г клюквы и брусники;
    • 6 ст. сахара;
    • 500 мл воды.

    Сварить сироп, добавить в него помытые ягоды, варить полчаса. Разложить по банкам.

    Варенье без сахара

    Чтобы принесло клюквенное варенье максимальную пользу, готовить его на зиму лучше с добавлением меда. Продукты:

    • 1 кг клюквы;
    • 1,5 ст. меда;
    • корица или гвоздика по щепотке.

    Готовится повидло на зиму по этому рецепту так:

    1. Ягоды перемыть и просушить.
    2. Влить в кастрюлю влить воду, всыпать клюкву и варить до тех пор, пока частично плоды не развалятся.
    3. Ягоды в сиропе переложить в миску и смешать с медом.
    4. Снова поместить в кастрюлю и готовить четверть часа.
    5. Варенье готово. Законсервировать его на зиму в стерильные банки.

    Варенье из клюквы с айвой

    В айве присутствует большое количество пектина, благодаря которому во время варки образуется студенистая масса, а добавление клюквы делает его полезным. Продукты:

    • 0,5 кг клюквы;
    • 0,5 кг айвы;
    • 2 дольки корня имбиря;
    • 2 ст. меда;
    • 1 ст. воды.

    Этапы готовки джема на зиму по этому рецепту:

    1. Изначально необходимо сварить сироп.
    2. Айву помыть, нарезать крупными кубиками. Переложить в сироп и варить 20 минут. Определить готовность фрукта можно по его прозрачному цвету.
    3. Всыпать в массу клюкву и положить корень имбиря, готовить еще полчаса.
    4. Когда варенье станет густым, достать куски имбиря.
    5. Разлить продукт по банкам. Герметично закрыть.

    Варенье из желтой клюквы и сливы

    Десерт, приготовленное из желтой клюквы, имеет красивый янтарный цвет. Этот рецепт готовится на зиму из таких ингредиентов:

    • 0,6 кг желтой клюквы;
    • 1,2 кг сливы;
    • 1 кг сахара.

    Этапы:

    1. Чтобы сварить вкусное варенье, нужно удалить косточки из слив.
    2. Ягоды и фрукты превратить в пюре, добавить сахар.
    3. Проварить четверть часа.
    4. Разлить по банкам и закрыть герметично крышками.

    Клюквенное варенье на меду

    Сделать варенье еще более полезным поможет мед, который может полностью заменить сахар. Чтобы его заготовить на зиму потребуются:

    • 1 кг клюквы;
    • 500 мг воды;
    • 6 ст. меда.

    Этапы консервирования на зиму по этому рецепту:

    1. Плоды перебрать, помыть и убрать излишки влаги.
    2. Из воды и меда сварить сироп и залить им ягоду.
    3. Варить десерт до тех, пока он не станет густым.

      Важно! Помешивать нужно аккуратно, чтобы плоды не потеряли целостность.

    4. Когда масса остынет, разложить ее по банкам, плотно закрыть.

    Клюквенное варенье с цедрой лимона

    Этот рецепт деликатесного варенья понравится многим хозяйкам. После приготовления получается густой продукт, который можно использовать для создания десертов или просто подавать к чаю. Заготавливается десерт на зиму по этому рецепту так:

    1. Взять 1 кг клюквы, помыть ее, просушить.
    2. Яблоки (1 кг) очистить от кожуры и семенных коробок, нарезать кубиками.
    3. Лимоны (2 шт.) обдать кипятком.
    4. Смешать яблоки и ягоды, всыпать сахар, влить воду, поставить варить четверть часа, пока ингредиенты не станут мягкими.
    5. При помощи терки с лимонов снять цедру, выдавить сок, добавить к общей массе.
    6. Варить до загустения, разложить по банкам, поставить стерилизовать 10 минут, закатать.

    Приготовление варенья в мультиварке

    В последнее время благодаря появлению современной кухонной утвари можно быстро и вкусно заготовить на зиму различные виды консервации. Преимущество варенья в мультиварке в том, что продукты прогреваются равномерно, да и присутствие хозяйки необязательно. Потребуются:

    • 4 ст. клюквы;
    • 6 ст. сахара;
    • корица на кончике ножа.

    Готовить джем по этому рецепту на зиму нужно так:

    1. Плоды после мытья заложить в чашу мультиварки, засыпать сахаром и добавить корицу.
    2. Оставить на 2 часа, чтобы сок выделился.
    3. Установить функцию «Выпечка» и дождаться ее окончания.
    4. Разложить по банкам, закупорить.

    Клюквенное варенье в микроволновке

    Даже в микроволновке, которая изначально создавалась для того, чтобы разогревать блюда, можно заготовить на зиму вкусный клюквенный десерт. Продукты:

    • 1 кг яблок;
    • 2 ст. клюквы;
    • 6 ст. меда;
    • 1 ст. л. пектина;
    • 1 ч. л. пряностей (цедра лимона, корица, кардамон).

    Готовится заготовка на зиму по этому рецепту так:

    1. Яблоки очистить, вырезать коробки с семенами, измельчить на терке.
    2. Клюкву вымыть, соединить с яблоками и залить медом. Оставить на 5 часов.
    3. Установить мощность микроволновки на 800 Вт и проварить массу 7 минут.
    4. Добавить в массу пряности, пектин и перемешать.
    5. Снова поставить в микроволновку на 7 минут, снизив мощность до 500 Вт. После этого десерт должен загустеть.
    6. Остудить, разложить по сухим банкам, закрыть плотно.

    Заключение

    Простой рецепт варенья из клюквы на зиму − это полезная заготовка, которая в холодное время года поможет укрепить и защитить организм от вирусов и инфекций. Несмотря на то что термическая обработка снижает количество витаминов в продукте, без нее тоже не обойтись, ведь она помогает убрать горьковатый привкус. Чтобы запастись полезным продуктом, нужно правильно выбрать рецепт.

    Видео с приготовлением клюквенного джема:

    Варенье из клюквы

    Какое варенье вы обычно заготавливаете на зиму? Из малины, из смородины, из земляники? Лично я чаще всего такое варенье и готовила: из тех ягодок, которые выросли в нашем огороде. Но тут по случаю мы купили клюкву. Целое ведро свежей ярко-красной ягоды. Появилась потребность это богатство из леса как-то сохранить. Часть ягоды я просто заморозила. И ещё решила сварить варенье из клюквы на зиму. Подумала, что лакомство это пригодится потом для выпечки и решила использовать самый простой рецепт. В результате получилось красивое, вкусное, густое варенье с кислинкой — как джем или желе. А вот и сам рецепт:

    • Свежие ягоды клюквы перебираем, убираем все травинки и соринки.
      Если понадобится, споласкиваем ягодки прохладной водой и оставляем в дуршлаге, чтобы вода стекла.
      Перекладываем ягоду в варочный таз, засыпаем сахаром и перемешиваем. Оставляем постоять несколько часов, чтобы клюква дала сок. Можно при желании ягоду раздавить толкушкой. В этом случае клюква даст сок быстрее.

    • Ставим тазик с клюквой на слабый огонь и доводим до кипения, помешивая. При нагревании ягодки обязательно дадут сок, даже если мы не давили их толкушкой.

    • Варим варенье в течение получаса, обязательно помешивая его в процессе, чтобы не подгорело. Пену с варенья убираем ложкой.

    • Снимаем тазик с огня, разливаем готовое клюквенное варенье по стерилизованным баночкам, герметично закручиваем.

    • Переворачиваем банки вверх дном, укрываем и оставляем остывать.


    Моё варенье из клюквы на зиму получилось таким густым, что не спускалось на самое дно, когда я перевернула банки в нормальное положение после остывания. Однако для тортов и булочек такая консистенция будет в самый раз. А ту порцию, которую я оставила на пробу, чтобы кушать сейчас, супруг с удовольствием намазывает на хлебушек к чаю! Говорит, что совсем не кисло, а вкусно. И гораздо полезнее, чем пряники и печенье из магазина. Приятного аппетита!

    Так же предлагаем вам обратить ваше внимание на рецепт приготовления сливового джема.

    ( 4 оценки, среднее 3.25 из 5 )

    простой рецепт, без варки, «Пятиминутка»

    Варенье из клюквы на зиму – не только вкусное и полезное лакомство, но и настоящее лекарство от многих недомоганий. И маленьких пациентов, равно как и взрослых, не придется уговаривать, чтобы лишний раз принять его.

    Чем полезно клюквенное варенье

    Как в самой клюкве, так и в варенье из нее, содержится много разнообразных органических кислот, которые и обусловливают ее специфический кисловатый с небольшой горчинкой привкус. Это и всем привычные яблочная и лимонная кислоты, и более экзотические бензойная и хинная кислоты. Много в ней витаминов, особенно витамина С, флавоноидов, пектиновых веществ.

    Употребление клюквы, в том числе и в виде варенья, способно помочь при многих инфекционных заболеваниях, поскольку она обладает антимикробным и бактерицидным действием. Клюква помогает при различных инфекциях мочевыводящей системы, особенно при цистите.

    Кроме того, она может замедлить развитие атеросклероза, и снижает уровень сахара в крови. Она мягко очищает кишечник, выводит разнообразные токсины из организма. Она способна снизить риск возникновения кариеса.

    Ну и, конечно, роль клюквы в профилактике и лечении всевозможных простудных заболеваний трудно переоценить.

    Калорийность

    Поскольку ягоды в чистом виде содержат всего лишь 26 ккал на 100 г продукта, то их можно использовать также в самых разных диетах, обеспечивая себе комфортную программу по снижению веса. Ведь жиров в них не содержится вовсе, а углеводов всего лишь 6,8 г на 100 г.

    Конечно, калорийность варенья из клюквы гораздо выше – в зависимости от содержания сахара может составлять до 200 ккал, но варенье из этой ягоды можно делать даже без сахара, что обязательно оценят и диабетики, и желающие похудеть.

    Как сделать клюквенное варенье

    Варенье из клюквы можно сделать несколькими способами. Но какой бы способ не был бы выбран для переработки ягод, необходимо сначала их перебрать, удаляя подсохшие или поврежденные экземпляры. Поскольку клюкву чаще можно встретить в дикой природе, на болотах, чем в садах, то в ягодах встречается обычно большое количество природного мусора (веточек, мшинок). Их также необходимо удалить. Затем ягоды тщательным образом промывают, сменяя несколько раз воду.

    Наконец, останется лишь по возможности отсортировать клюкву по степени зрелости. Ведь на варенье лучше всего пойдет зрелая клюква. А недоспелую ягоду лучше всего заморозить или, в крайнем случае, изготовить из нее морс.

    Свежая клюква, собранная осенью, может быть довольно твердой и содержать некоторое количество горечи.

    Совет! Чтобы смягчить этот привкус, ягоды либо заливают кипятком на 3-4 минуты, либо опускают в дуршлаге в кипящую воду на такой же промежуток времени.

    Простой рецепт варенья из клюквы

    По этому рецепту варенье на зиму готовят всего за один прием, и ягоды, хотя и пропитываются сахарным сиропом, но контраст между ними и сиропом сохраняется.

    Понадобится немногое:

    • 1 кг клюквы;
    • полтора стакана воды;
    • 1,5 кг сахарного песка.

    Изготовить клюквенное варенье на зиму по этому рецепту сложностей не представляет:

    1. Ягоды перебирают, моют, бланшируют обычным способом.
    2. Одновременно готовят сахарный сироп, растворяя необходимое количество сахара в кипящей воде.
    3. Сразу после бланширования клюкву засыпают в кипящий сахарный сироп и вновь доводят до кипения.
    4. Уменьшают огонь до минимума и варят до полной готовности.
    5. Готовность определяется стандартным образом – каплю сиропа помещают на холодное блюдце. Если капля сохраняет форму, то варенье готово.
    6. В процессе варки нужно обязательно помешивать содержимое и снимать пену с заготовки.
    7. Варенье в горячем состоянии раскладывают по стерильным банкам и закручивают.
    8. После остывания его можно помещать на хранение в любое место без доступа солнечных лучей.

    Клюквенное варенье: старинный рецепт

    Варенье из клюквы по этому рецепту на зиму готовят в несколько приемов и ягоды успевают полностью пропитаться сахарным сиропом. Поэтому вкус у него можно назвать более насыщенным.

    Ингредиенты для варки полностью идентичны тем, что перечислены в предыдущем рецепте.

    А вот времени на изготовление по рецепту понадобится несколько больше.

    1. Ягоды подготавливают стандартным образом.
    2. В полном объеме воды растворяют половину положенного по рецепту сахара, нагревают до 100°С и варят сироп еще минут 5-8 до полного растворения сахара.
    3. Нагрев выключают и в горячий сироп высыпают клюкву после бланшировки.
    4. Ягоды в сиропе прикрывают крышкой и оставляют на 8-12 часов для пропитывания.
    5. Через положенное время сироп с клюквой снова нагревают до кипения, растворяют оставшийся сахар и вновь отставляют на 8-12 часов.
    6. На третий раз клюквенное варенье варят уже до полной готовности. Обычно на это уходит немного времени – около 20-30 минут.
    7. Варенье остужают и лишь затем раскладывают по сухим чистым банкам для сохранения на зиму.
    8. Хранят в прохладном затемненном помещении.

    Варенье из замороженной клюквы

    Из замороженной клюквы готовят не менее вкусное и полезное варенье. Ведь ягода после заморозки только улучшает свои вкусовые качества. Не зря говорят, что собирать клюкву следует только после выпадения снега.

    Технология изготовления варенья из замороженной клюквы ничем практически не отличается от традиционной из свежей ягоды. Большим преимуществом является тот факт, что сотворить это варенье можно буквально в любой момент времени, и зимой, и летом.

    Необходимо лишь заранее, за 6-8 часов, вытащить клюкву из морозильной камеры и оставить для размораживания в миске или на подносе при комнатной температуре.

    Внимание! Для взвешивания необходимого количества ягоды по рецепту используют уже размороженную клюкву.

    Для создания дополнительных вкусовых ощущений к размороженным ягодам при варке варенья можно добавить тертую цедру с одного лимона и щепотку ванили на 1 кг сахара.

    Варенье из клюквы без варки

    Учитывая неплохую сохранность ягод клюквы из-за наличия в составе бензойной кислоты, из нее часто готовят вкусное варенье на зиму, в котором ее вовсе не подвергают термической обработке. Конечно, этот продукт оказывается максимально полезным, но хранить его можно только в холодильнике.

    Потребуется:

    • 1 кг сахарного песка;
    • 1 кг ягод клюквы.

    А приготовить этот полезный продукт проще некуда:

    1. Ягоды стандартным образом промывают и очищают от загрязнений.
    2. Смешивают половину объема сахарного песка и всю клюкву.
    3. Тщательно растирают ягоды с сахаром до однородной массы.
    4. Оставляют на несколько часов при комнатной температуре.
    5. Стерилизуют небольшие стеклянные емкости с крышками.
    6. Раскладывают клюквенное пюре с сахаром по банкам, не доходя 1-2 см до краев банок.
    7. Оставшимся сахаром наполняют банки до верха.
    8. Закатывают и выносят на хранение в холодное место: погреб или холодильник.

    Клюквенное варенье с яблоками и орехами

    Деликатес, приготовленный по этому рецепту на зиму, произведет впечатление даже на любителей всевозможных экзотических заготовок и сможет сыграть роль изысканного лекарства от анемии, сердечно-сосудистых болезней и авитоминоза.

    А состав его очень прост:

    • ½ кг яблок;
    • ½ кг клюквы;
    • 100 г очищенных грецких орехов;
    • 1 стакан меда.

    Изготовление по рецепту чуть посложнее, но не отнимет слишком много времени:

    1. Промытую клюкву заливают стаканом воды и варят 5 минут после закипания.
    2. Ягоды откидывают на дуршлаг и после остывания измельчают блендером.
    3. Яблоки освобождают от сердцевины с семенами и нарезают мелкими кубиками.
    4. Грецкие орехи мелко нарезают ножом.
    5. В кастрюле с толстым дном разогревают мед до жидкого состояния, добавляют туда же кусочки яблок и варят 5 минут.
    6. Добавляют измельченную клюкву, нагревают до кипения и варят еще столько же.
    7. Наконец, кладут орехи, варят еще 5 минут и раскладывают готовое варенье по небольшим стерильным банкам.
    8. Хранить варенье, изготовленное по этому рецепту, желательно в прохладном месте.

    Варенье из клюквы «Пятиминутка»

    Этим способом приготовить клюквенное варенье на зиму можно хоть и не за пять минут, но буквально за полчаса, включая все подготовительные процедуры.

    Нужно подготовить:

    • 1 кг сахара;
    • 1 кг ягод клюквы.

    Процесс изготовления по рецепту состоит из следующих шагов:

    1. Перебирают и промывают ягоды.
    2. Измельчают их с помощью блендера или кухонного комбайна, добавляют необходимое количество сахара.
    3. Тщательно размешивают и нагревают до закипания.
    4. Продолжают нагревать на слабом огне около 5 минут.
    5. Разливают варенье по стерильным емкостям и укупоривают.

    Варенье из клюквы в мультиварке

    Хозяйки все чаще предпочитают использовать мультиварку для помощи в заготовке на зиму различных продуктов. И клюквенное варенье не стало исключением.

    Интересным будет рецепт изготовления в мультиварке варенья из клюквы с апельсинами. Для этого понадобится:

    • 1 кг клюквы;
    • 0,5 кг апельсинов;
    • 1,25 кг сахара.

    Процесс изготовления не так уж сложен:

    1. Клюкву и апельсины промыть, апельсины дополнительно ошпарить кипятком.
    2. Апельсины разрезать на дольки и вытащить из них все косточки. Остальное вместе с кожурой измельчить при помощи мясорубки или блендера.
    3. Точно также превратить в пюре и клюкву.
    4. Соединить апельсиновое и клюквенное пюре в чаше мультиварки, добавить к ним сахар и оставить на полчаса.
    5. Перемешать, закрыть крышкой и включить на 15 минут режим «варка на пару».

      Внимание! При отсутствии такой программы воспользоваться режимом «Тушение» на 20 минут.

    6. Разложить готовое варенье по предварительно простерилизованным банкам, закатать и поставить остывать под одеялом.

    Варенье из клюквы без сахара

    Часто клюквенное варенье без сахара на зиму делают с добавлением меда. В этом случае на 1 кг клюквы добавляют 1 стакан меда и немного корицы или гвоздики по вкусу.

    Но можно приготовить клюквенное варенье на зиму вообще без добавок, из одной только клюквы. В этом случае пользу его для диабетиков и желающих похудеть трудно переоценить.

    Процесс приготовления состоит из следующих действий.

    1. Ягоды очищают, промывают, подсушивают на бумажной салфетке.
    2. Наполняют ими простерилизованные банки, прикрывают крышками и ставят на подставке в широкую кастрюлю, наполненную до половины водой.
    3. Кастрюлю ставят на огонь.
    4. Постепенно клюква начнет давать сок и уровень наполненности банок уменьшится. Тогда в банки необходимо досыпать ягод.
    5. Повторять наполнение банок ягодами, пока уровень сока не дойдет до самого горлышка.
    6. После чего стерилизовать банки с ягодами еще 15 минут и закатать.

    Заключение

    Варенье из клюквы на зиму по любому из вышеописанных рецептов будет очень вкусным и полезным. Но следует учитывать, что клюква без термической обработки имеет некий своеобразный привкус. Поэтому следует попробовать несколько вариантов и выбрать наиболее подходящий для себя.

    Рецепт рождественского джема: идеальное клюквенное варенье

    Рождественское варенье может быть моим любимым видом джема, помимо клубничного. Я варю клюквенное варенье только зимой, когда в магазинах много свежей клюквы (и дешево).

    Основа моего клюквенного варенья такая же, как у клубничного варенья , которое я делаю. Поверьте, этот рецепт отлично подходит для новичков. Вы действительно не можете испортить это!

    Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что он универсален. Перечисленный рецепт имеет сладкий вкус клюквы из-за добавления клубники и малины.Чтобы варенье получилось более терпким, можно использовать больше клюквы и меньше других фруктов. Другой вариант — полностью исключить малину и увеличить количество клубники.

    Моя свекровь вообще не ест клубнику, потому что ее сестра страдает аллергией, и вместо этого употребляет малину. Получается тоже здорово!

    Давайте приступим к приготовлению рождественского варенья!

    Начните с нарезания клубники кубиками. Если хотите, можете нарезать клюкву кубиками, но я никогда не делаю этого.Кто-то может захотеть положить их в кухонный комбайн или пойти по ленивой дороге, как я, и оставить их целыми.

    Положите все фрукты в большую кастрюлю с антипригарным покрытием.

    Дайте фруктам приготовиться вместе, смешав все эти вкусные ароматы вместе. У вас должен быть средний или средне-сильный огонь. Чтобы уменьшить жжение, важно часто помешивать, и вам нужно размять все эти фрукты. Я использую дно металлического ковша.

    Когда фрукт начинает пузыриться и он в основном жидкий, я смешиваю одну чашку сахара и коробку пектина с низким содержанием сахара.Это поможет пектину лучше смешаться с вареньем.

    Я предпочитаю пектин с низким содержанием сахара, но вы можете использовать все, что захотите. Мне нравится, когда вкус фруктов сияет, и я чувствую, что слишком много сахара маскирует вкусный вкус фруктов!

    Теперь перемешайте смесь пектина и сахара с фруктами. Хорошо взбейте! Затем медленно добавьте оставшиеся 2,5 стакана сахара. Добавьте лимонный сок. Доведите варенье до кипения. Помешивайте в течение минуты, пока варенье закипит, затем снимите с огня.

    Разложите горячее варенье по чистым теплым банкам.Оставьте свободное пространство 1/4 дюйма и обработайте. Пинтам нужно 10 минут, а квартам 15 минут!

    Если вы попробуете это рождественское варенье, дайте мне знать. Нашей семье это очень нравится! Детям это так нравится, что я запаслась пакетами клюквы, чтобы сделать еще несколько банок для кладовой.

    Клюквенный джем

    Идеальное варенье для праздников и зимы!

    Ингредиенты

    • 2 чашки клюквы, свежие
    • 2 чашки клубники, свежие, нарезанные
    • 1 чашка малины
    • 3 1/2 чашки сахара
    • 1/4 чашки лимонного сока
    • 1 коробка пектина с низким содержанием сахара

    Инструкции

    1. Сначала нарежьте клубнику на небольшие кусочки.Положите клюкву, клубнику и малину в большую кастрюлю с антипригарным покрытием.

    2. Затем нагрейте фрукты в большой кастрюле с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, часто помешивая и разминая. Вы хотите разбить фрукт металлической или деревянной ложкой. Обязательно часто помешивайте, чтобы снизить риск ожога!

    3. Как только фрукты нагреются и закипят, смешайте одну чашку сахара и коробку пектина в отдельной миске. Аккуратно влейте в фрукты и хорошо взбейте, устраняя комочки.

    4. Вмешайте в смесь оставшиеся 2 1/2 стакана сахара, по одной чашке за раз. Каждый раз хорошо взбивайте.

    5. После того, как весь сахар смешан, добавьте лимонный сок.

    6. Доведите джем до кипения и дайте ему закипеть в течение одной минуты, постоянно помешивая. НЕ прекращайте помешивать. На этом этапе вы можете сжечь варенье.

    7. Снять с огня. Перелейте в банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Обработайте полпинты и пинты в течение 10 минут, 15 минут для квартов.

    Прикрепите!

    Рождественский джем | Рецепты | GoodtoKnow

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Это рождественское варенье, приправленное корицей и гвоздикой и обладающее неповторимым терпким вкусом клюквы, идеально подходит для подачи в праздничный сезон. В преддверии Рождества свежей клюквы в изобилии, и они прекрасно замораживаются, поэтому стоит купить пару пакетов, когда вы их увидите.Вы можете приготовить это варенье с ягодами прямо из морозильной камеры, просто оставьте на приготовление несколько минут. Клюква полна пектина, поэтому проблем с достижением точки застывания возникнуть не должно, но старайтесь не переваривать варенье, иначе ягоды потеряют форму.

    Состав

    • 1 палочка корицы
    • Несколько целых гвоздик
    • 450 г готовых яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
    • Цедра 1 большого апельсина
    • 200 мл апельсинового сока
    • 900 г клюквы
    • Сахарный песок 900 г

    Метод

    • Свяжите корицу и гвоздику с небольшим кусочком муслина и выложите в большую кастрюлю яблоки, цедру апельсина и апельсиновый сок.Осторожно варить 10 минут, пока яблоки не станут мягкими.

    • Добавьте клюкву и тушите 5-10 минут, пока они не станут мягкими, но сохранят свою форму.

    • Добавьте сахар и осторожно нагрейте, все время помешивая, пока сахар не растворится. Быстро кипятить около 10 минут. Снимите и выбросьте муслиновый мешок.

    • Снимите сковороду с огня и проверьте температуру застывания, выложив немного горячего джема на охлажденное блюдце.Оставить на 2–3 минуты, затем просунуть палец сквозь варенье — если оно мнется, то готово. Если варенье все еще жидкое, кипятите еще несколько минут, затем повторите попытку.

    • Охладите в течение 10 минут, затем удалите пену с поверхности шумовкой. Разлить горячее варенье по теплым чистым банкам, закрыть и наклеить этикетку.

    Верхний наконечник для приготовления рождественского джема

    Для получения более сладкого варенья замените половину клюквы свежей или замороженной малиной.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 571)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    ягод и джема. Сладкий аромат аляскинской осени — Синди Хит

    Эта ягода растет на большей части Аляски, к югу от Полярного круга, хотя на юго-востоке Аляски встречается редко. Это не так вкусно, как клюква Lowbush, которая намного больше похожа на ягоду, используемую для коммерческих соусов.

    Мне понравилось собирать его не из-за вкуса, а потому, что он растет небольшими гроздьями из нескольких ягод, что позволяет легко наполнить ведро.К тому же, поскольку он такой терпкий, я никогда не видел, чтобы черные медведи поедали ягоды так, как им нравится малина.

    Осень окрашивает их листья в малиновый цвет, и каждый шаг по рыхлой земле источает аромат, который я нигде не ощущал, кроме леса на Аляске.

    «Очень высоко или совсем не ценится».

    У меня есть оригинальные рецепты, по которым моя мама готовила желе и варенье. Книга называется Повар в лагере на Аляске, , : проверенные на тропах и на кухне рецепты гидов Аляски (и их жен!) , и она давно потеряла свой переплет, но страницы остались нетронутыми.

    В разделе, посвященном клюкве высокорослой, говорится: «Клюква высокорослая и по вкусу, и по запаху отличается от всего остального — сильно напоминает глухую пустыню, является прекрасным дополнением к мясу дичи — и ценится очень высоко или не ценится вовсе».

    Глядя на рецепты здесь, мне жаль, что она не пробовала рецепт с клюквенным вином из хайбуша, а не с клюквенным желе. Поверьте, на бутерброде с арахисовым маслом. Фигово.

    Что еще хуже, каким-то образом она изобрела рецепт, в котором клюква с бананами объединилась для получения худшего желе из когда-либо приготовленных, я не шучу.Когда я открыл свой ланч-бокс и нашел этот бутерброд, мне захотелось вместо него жареного лося с горчицей.

    Дымовые печи и бензопилы тоже осенние.

    Ученые теперь понимают, что молекулы запаха перемещаются к обонятельным луковицам в головном мозге. Там информация передается в крошечную область мозга, известную как миндалевидное тело, где обрабатываются эмоции, и далее в ближайший гиппокамп, где хранятся воспоминания. Это причина, по которой запах запускает память быстрее, чем любой другой ввод.

    Вот почему воспоминания, вызванные запахами, а не другими чувствами, «воспринимаются как более эмоциональные и вызывающие воспоминания», — сказала Рэйчел Херц, адъюнкт-профессор психиатрии и человеческого поведения в Университете Брауна в Род-Айленде и автор книги книга «Аромат желания».

    Я очень дорожу своими детскими воспоминаниями о ягодах и желе — особенно в сочетании с мыслью о свежем хлебе, который моя мама иногда готовила.

    Но поскольку я здесь, в Техасе, я довольствуюсь тем, что наполняю свою кухню запахом персикового джема, и, черт возьми, желе из халапеньо тоже чертовски вкусно.

    Если вы живете там, где растет клюква высокорослая, вот рецепт для вас.

    Highbush Cranberry Jelly

    Добавьте 3 стакана воды к 2 стаканам ягод, варите на медленном огне около 5 минут, перемешивая ягоды на медленном огне, и процедите через пакет для мармелада.

    Налейте сок в большой чайник и добавьте 7 стаканов сахара. Доведите до быстрого кипения и добавьте 4 унции жидкого пектина.

    Вернитесь к полному кипению и дайте кипятиться в течение 30 секунд.Снимите с огня и снимите пену сверху.

    * Быстро разлить по чистым банкам и сразу закрыть слоем горячего парафина.

    • ПРИМЕЧАНИЕ. Это то, что написано в рецепте, и именно так моя мама сохранила все приготовленное ею желе. Однако вы можете выбрать современную водяную баню инструкции по консервированию .

    Клубнично-клюквенный джем [Рождественский джем]

    Сладкое и сочное клубнично-клюквенное варенье — идеальное рождественское варенье для подарков на праздник.Сладкая клубника и терпкая клюква сочетаются с такими праздничными специями, как корица, ваниль и мускатный орех.

    Не секрет, что Я ОБОЖАЮ варить домашнее варенье. С тех пор, как я сделал свою первую партию Homemade Strawberry Jam , я увлекся. Есть что-то такое приятное в том, чтобы нанести этот великолепный яркий цвет на ломтик тоста и знать, что вы его приготовили. Кроме того, вкус просто несравним с тем, что можно купить в магазине.

    Я много лет хотел приготовить Рождественский джем. Что такое Рождественский джем? Это клубнично-клюквенное варенье, смешанное с вкусными праздничными специями, такими как корица и мускатный орех. Я действительно купил два пакета свежей клюквы в прошлом году с намерением сделать партию, но этого не произошло. В этом году я поклялся, что больше не упущу возможность упустить меня.

    Собираем ингредиенты

    Поскольку рождественское варенье приготовить очень легко, это отличный вариант для подарков.Все, что вам нужно для начала, — это несколько простых ингредиентов, многие из которых, возможно, уже есть в ваших шкафах. Вы начнете с трех чашек нарезанной кубиками клубники и трех чашек цельной клюквы.

    Использование замороженных и свежих фруктов

    Обычно я варю все свое домашнее варенье весной и летом, когда свежие фрукты достигают пика. Поэтому по возможности использую в свежем виде. К сожалению, клюква не продается в моем районе до конца октября — начала ноября.К тому времени клубника местного производства уже давно исчезла. И хотя свежую клубнику можно купить в продуктовом магазине, в это время года она обычно выглядит бледной и мучнистой. Если вы делаете клубнично-клюквенное варенье осенью или зимой, я рекомендую использовать замороженные фрукты.

    Свежая клюква прекрасно замораживается. Если вы настроены на использование свежей клубники, купите несколько пакетов свежей клюквы и бросьте их в морозильную камеру до следующей весны.

    Почему вам следует использовать лимонный сок в бутылках

    Мне постоянно задают этот вопрос по любому из моих рецептов домашнего варенья .Можно ли использовать свежевыжатый лимонный сок вместо бутилированного? Простой ответ — нет. Вот почему:

    Лимонный сок препятствует образованию бактерий, а значит, он прослужит дольше. Но очень важно добиться нужного уровня кислотности, чтобы предотвратить образование бактерий. Нет двух свежих лимонов с одинаковой кислотностью.

    Некоторые лимоны просто более сочные и кислые, чем другие, но вы не можете этого знать. Лимонный сок в бутылках имеет постоянный уровень кислотности. Вы можете быть уверены, что ваше домашнее варенье будет иметь оптимальный уровень кислотности, чтобы предотвратить рост бактерий, и его рекомендуется использовать вместо свежего для приготовления домашнего варенья.

    Почему не нужен пектин для клубнично-клюквенного варенья

    Я использую коммерческий пектин в большинстве своих рецептов домашнего варенья. Это позволяет мне уменьшить количество сахара, которое я добавляю, и помогает джему загустевать. Пектин — это растворимая клетчатка, которая естественным образом содержится во фруктах и ​​овощах. Некоторые фрукты и овощи содержат больше пектина, чем другие. В клубнике не так много пектина, как в клюкве!

    Роль сахара в приготовлении джема

    Вам не нужен коммерческий пектин, но вам нужен сахар.Здесь решающую роль играет сахар. Несомненно, это помогает сделать конечный продукт более сладким. Но помимо пектина сахар также действует как загуститель, сохраняет красивый яркий цвет фруктов и препятствует росту плесени.

    Путем проб и ошибок я обнаружил, что 2,5 стакана белого сахарного песка — это оптимальное количество, необходимое для подслащивания терпкой клюквы при достижении желаемой консистенции намазки. Менее 2,5 чашек давали более жидкое варенье.

    Другие специи Я включил

    Я добавил молотую корицу, немного молотого мускатного ореха и целые стручки ванили, которые я разделил и посеял.Добавление специй придало рождественскому джему уютный теплый аромат, идеально подходящий для сезона. Другие специи, которые вы можете добавить, — это молотая гвоздика или звездчатый анис.

    Как посадить семена ванили

    Если вы никогда раньше не сажали стручок ванили, это не беда. У меня остался один, оставшийся после того, как я сделал свой рецепт Свежий клюквенный соус с бурбоном и ванилью . Целые стручки ванили можно найти в проходе со специями в продуктовом магазине

    .

    Чтобы засеять стручок ванили, просто положите его на разделочную доску.Медленно проведите кончиком острого ножа по центру фасоли, прорезая ее полностью. Разъедините две половинки.

    Тупым концом ножа осторожно поскребите каждую половину изнутри. Вы заметите, как поднимается эта черная «штука». Это семена. Мы собираемся положить их прямо в кастрюлю, когда будем готовить варенье. Но не бросайте скорлупу. Мы тоже это добавим. Только не забудьте удалить его позже!

    Как приготовить Рождественский джем

    Прежде чем я начну, я хотел бы взбить клубнику и клюкву в блендере, просто чтобы разделить их на более мелкие кусочки.Я все еще люблю оставлять несколько фруктов хорошего размера. Поместите измельченную клубнику и клюкву в кастрюлю на 6 или 8 литров.

    Добавьте извлеченные семена ванили и стручки стручков ванили, чайной ложки молотой корицы, 1/8 чайной ложки мускатного ореха и стакана лимонного сока.

    Для чего нужна ручка сливочного масла?

    Затем положите сверху одну столовую ложку несоленого сливочного масла. Похоже на странный ингредиент, не правда ли? По мере того, как варенье варится, сверху начнет образовываться пена.Масло создает напряжение на поверхности и препятствует образованию пены.

    Ручка сливочного масла не является обязательной. Вы всегда можете снять пену сверху после того, как варенье будет готово. Или вы можете просто оставить это. Пена не повредит вам и полностью съедобна. Но это может сделать варенье мутным.

    Что такое полное кипение?

    Доведите кастрюлю до полного кипения на сильном огне. Полное закипание означает, что ингредиенты продолжают кипеть, даже если вы их перемешаете.Я включил небольшой видеоролик, чтобы вы могли увидеть, как выглядит полное кипение. Обязательно переваривайте варенье часто, чтобы оно не прилипло и не опалило дно сковороды.

    После того, как вы доведете до кипения, постепенно добавляйте сахар в кастрюлю. Довести смесь до кипения. Затем продолжайте кипятить еще одну минуту, постоянно помешивая. По истечении минуты снимите сковороду с огня. Снимите пену сверху, если она скопилась.

    Тест ложкой

    Варенье будет жидким, когда оно будет снято с огня.По мере остывания он будет продолжать густеть. Но что, если вы не можете ждать так долго? Я даю вам тест на ложку.

    Поместите чистую металлическую ложку в морозильную камеру непосредственно перед началом работы. Если у вас есть льдогенератор, я предпочитаю положить его в контейнер для льда, чтобы он по-настоящему остыл. Прежде чем снимать кастрюлю с огня, вытащите ледяную ложку и капните на нее несколько капель джема. Вы должны знать, станет ли варенье достаточно густым в течение нескольких секунд.

    Устранение замятия, которое не устраняло

    Jam может полностью застыть в течение 48 часов.Но на последовательность может повлиять множество внешних факторов. Температура, влажность, то, насколько горячая или холодная ваша плита, могут привести к тому, что варенье даст разные результаты.

    Однако не все потеряно. Варенье может быть сохранено . Просто перелейте содержимое обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения. Постепенно добавляйте больше сахара, по ¼ -1/2 стакана за раз. Продолжайте проверять консистенцию ложкой.

    Можно ли удвоить этот рецепт?

    Этот рецепт считается небольшой серией, а это значит, что по нему можно получить всего несколько банок.По одному рецепту должно получиться 32 унции джема. Этот рецепт можно удвоить. Однако я бы не рекомендовал пытаться утроить или учетверить рецепт. Это может повлиять на время приготовления и помешать застыванию джема.

    Хранение клубнично-клюквенного варенья

    Открытое клубнично-клюквенное варенье следует хранить в герметичной таре в холодильнике и употреблять в течение месяца.

    Варенье также можно заморозить на срок до года. Я рекомендую переложить варенье в пластиковый контейнер, пригодный для заморозки, а не в стеклянный, потому что стекло может легко разбиться, когда оно холодное.Обязательно оставьте зазор в 1/2 дюйма (свободное пространство) между замятой и верхней частью контейнера, чтобы он мог расшириться при замерзании. Замороженный джем нужно разморозить в холодильнике. После размораживания оно может быть немного более жидким, чем незамороженное варенье.

    Как варить варенье

    Почему бы не приготовить несколько партий джема, когда клюква доступна круглый год? Я предпочитаю консервировать домашнее варенье. Консервирование в кипящей водяной бане безопасно для продуктов с высоким содержанием кислоты, таких как помидоры, фрукты, джемы, желе, соленые огурцы и другие консервы.Я объясню все, что вам нужно знать о консервной бане здесь, в этом посте. При заполнении банок для консервирования оставьте свободное пространство на 1/4 дюйма и готовьте в течение 10 минут.

    Родственные рецепты

    Клубнично-клюквенный джем [Рождественский джем]

    Сладкое и сочное клубнично-клюквенное варенье — идеальное рождественское варенье для подарков на праздник. Сладкая клубника и терпкая клюква сочетаются с такими праздничными специями, как корица, ваниль и мускатный орех.

    Соусы и приправы для блюд
    • 3 стакана нарезанной свежей клубники
    • 3 стакана свежей или замороженной клюквы
    • 1 стручок ванили, разрезанный и очищенный от семян, зарезервированный стручок
    • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1/4 стакана BOTTLED лимона сок
    • 1 столовая ложка несоленого масла
    • 2-1 / 2 стакана сахарного песка
    • Взбейте клубнику и клюкву в блендере или кухонном комбайне до однородной массы.Поместите измельченные ягоды в кастрюлю на 6 или 8 литров.

    • Добавьте семена ванили, стручки стручков ванили, молотую корицу, мускатный орех и лимонный сок.

    • Добавьте масло в верхнюю часть джема.

    • Доведите смесь до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая.

    • Добавьте сахар и перемешайте до растворения. Довести смесь до кипения. Варить еще одну минуту, постоянно помешивая.

    • Снимите кастрюлю с огня.Снимите пену, если она скопилась.

    Инструкции по хранению: Открытое клубнично-клюквенное варенье следует хранить в герметичной таре в холодильнике и употреблять в течение месяца. Варенье также можно заморозить на срок до года. Перелейте варенье в пластиковый контейнер, безопасный для морозильной камеры, оставьте зазор в 1/2 дюйма (свободное пространство) между вареньем и верхней частью контейнера, чтобы он мог расшириться при замерзании. Замороженный джем нужно разморозить в холодильнике. После размораживания оно может быть немного более жидким, чем незамороженное варенье.

    Консервирование на водяной бане:

    Наполните чистые стеклянные банки, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма.

    Обрабатывать банки в течение 10 минут.

    Порция: 1 столовая ложка | Калории: 56 ккал | Углеводы: 14 г | Натрий: 6,4 мг | Калий: 15 мг | Сахар: 9,7 г | Витамин C: 2,4 мг

    Клюквенный джем | Запеченная Рэйчел

    Клюквенный джем

    Это легкое домашнее варенье из клюквы готовится за считанные минуты и требует всего 4 простых ингредиентов!

    Последние два дня мы лепили снежинки.Звучит безумно, но конечный результат был действительно крутым. Я поделился фотографией на выходных, когда мы только начинали нашу долгую мастерскую. В итоге мы повесили их на потолок детской спальни. Это выглядит волшебно, с потолка падают гигантские скрученные снежинки. Мы использовали этот урок из блога Элли о том, как сделать трехмерные снежинки… в комплекте с бесплатными печатными материалами! Идеальная поделка для детей и взрослых!

    И что творится с этой погодой ?! Я знаю … У меня все еще побитый рекорд, но серьезно.Я продолжаю проверять погоду, просто интересно, что нас ждет на праздничных выходных. Сочельник должен быть в середине 60-х… в Новой Англии! Это на 30 градусов выше нормы. Просто сумасшедший! Я стараюсь не жаловаться, но белое Рождество делает вещи более волшебными. Может быть, это будет означать, что мы сможем выйти на улицу и поиграть для разнообразия. Надеюсь, дождь перестанет!

    Я чувствую, что я последний на планете, кто смотрит Реальная любовь . Все, кого я знаю, похоже, смотрели это.Он у меня в очереди и в списках просмотра, но мне еще предстоит сесть и посмотреть его. Я не его большой поклонник, так что, наверное, это часть его. Это действительно фильм, который нужно посмотреть, что ли?

    Сколько себя помню, я любил клюкву. Они предлагают идеальный баланс сладкого и терпкого. И, безусловно, лучшие фрукты поздней осени. Я могу быть предвзятым, потому что я так сильно люблю их, но это нормально.

    Если в этом году вы сделаете еще одно клюквенное блюдо, то это должно быть клюквенное варенье.Это самый простой джем, который я когда-либо делал. Всего несколько простых ингредиентов, и через 30 минут вы получите невероятно ароматное варенье, идеально подходящее для намазки на вашу любимую выпечку на завтрак, хлеб и десерты! Это так просто, это просто необходимо!

    Добавьте это легкое домашнее клюквенное варенье в свой план выпечки! Вы будете рады, что сделали!



    Клюквенный джем

    Это легкое домашнее варенье из клюквы готовится за считанные минуты и требует всего 4 простых ингредиентов!

    Курс: приправа

    Кухня: американская

    Ключевое слово: клюква

    Порций: 2 чашки

    • 12 унций свежей или замороженной клюквы
    • 1 стакан сахарного песка
    • 1/2 стакана воды
    • 1/2 стакана апельсинового сока
    • Добавьте ингредиенты в кастрюлю среднего размера, перемешайте, чтобы сахар смешался и растворился.Доведите до кипения, а затем уменьшите до кипения примерно 20 минут или до загустения, время от времени помешивая. Дайте всем ягодам взорваться, а затем обработайте их погружным блендером. Выдавите через сетчатый фильтр в миску среднего размера, удаляя твердые частицы.

    • Перелейте замятие в желаемый контейнер для хранения. Охладите до комнатной температуры, прежде чем накрыть и охладить. Использовать в течение 2 недель.

    Предметов, использованных в этом рецепте:

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Зимний джем | PDXKnitterati

    Лето для меня всегда было сезоном джема. Большая баня с кипящей водой, горячая кухня, восхитительные летние фрукты, превращающиеся в драгоценные консервы, чтобы подарить им немного солнечного света зимой. Но потом я наткнулся на рецепт грушево-клюквенного джема в блоге «Еда в баночках». Зимнее варенье? Да!

    Не будучи из тех, кто достаточно хорошо себя чувствует, я решил, что для моего джема нужны надстройки. На этот раз корица и бурбон. Получилось здорово.

    Что? Ваш бурбон не носит свитер? Мой сын подарил мне этот свитер для моей бутылки Maker’s Mark в прошлом году. Смотрите, это * это * блог о вязании!

    Варенье из клюквы / груши / бурбона

    4 стакана очищенных и измельченных груш (я оставил кожуру без кожуры)
    4 стакана свежей клюквы
    3 стакана сахара
    1/2 лимона, сока и цедры
    1 чайная ложка молотой корицы
    1 стакан воды
    1/4 стакана бурбона

    Смешайте нарезанные груши, клюкву, сахарную корицу, лимонный сок, цедру и воду в большой кастрюле.Перемешайте и дайте ему остыть, пока сахар не начнет растворяться, примерно 10 минут.

    Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь на медленном огне в течение 15-25 минут или дольше, регулярно помешивая, пока он не загустеет. Добавьте бурбон и продолжайте готовить, пока варенье не покроется ложкой, не растекаясь.

    Варенье разлить по подготовленным банкам. Протрите бортики, накройте крышками и кольцами и обработайте банки на кипящей водяной бане в течение 10 минут.

    На 5 полпинт. (Если вам нужны более подробные инструкции по приготовлению, перейдите в раздел «Еда в банках»! Я предполагаю, что вы умеете варенье.)

    Это вкусно. Бурбон тонкий, но для небольшого зимнего тепла. Если я сделаю это еще раз, то добавлю еще 1/4 стакана измельченного кристаллизованного имбиря, чтобы получилось немного. (Я добавила слишком много имбиря в сливовое варенье прошлым летом, поэтому на этот раз я буду консервативна.) Я фактически удвоил рецепт, так что горшок был действительно полным, и потребовалось довольно много времени, чтобы приготовить джем до приятной консистенции ( наверное минут 40?), но когда он начал хорошо покрывать ложку, я решил, что готово. К тому же это был первый раз, когда я приготовила варенье без добавления пектина, и мне понравился процесс.Это заняло больше времени, но я мог лучше видеть, как будет происходить варенье.

    Лучшая часть джем-сейшна? Викки пригласила меня готовить у себя дома, поэтому она испекла печенье ругелах, пока я варил варенье, а потом у нас было время связать и наверстать упущенное. Ее кошка Оливия очень помогла.

    Хорошие вещи в банках! Сегодня утром я пришла домой из спортзала, и Тэмми принесла мне кое-какие вкусности. Прошлой зимой я был переполнен дарами цитрусовых, и предложил ей немного, потому что она хотела приготовить мармелад и цитрусовые.Идеальная сделка.

    Вернемся к вязанию … Не забывайте, KAL с серебряной и золотой филигранью стартует должным образом в пятницу в Twisted или прямо сейчас в блоге и Ravelry. Пойдем вязать со мной! Когда мы закончим, в качестве приза у меня будет случайный розыгрыш мотка пряжи с аппликатурой. Закончите шарф Filigree или Webfoot к 25 декабря, и вы будете в чертеже.

    Что готовят у вас дома?

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Клюквенный джем с чиа — перекус в кроссовках

    Не знаете, что делать с лишней клюквой, которая у вас завалялась? Попробуйте варенье из клюквы и чиа! Это варенье с низким содержанием сахара прекрасно смешивать с йогуртом или намазывать на печенье.Кроме того, этот рецепт небольшой порции можно быстро приготовить (менее 20 минут).

    Состав

    На мой взгляд, лучшая часть этого рецепта состоит в том, что вам нужно всего несколько ингредиентов! Вот что вам понадобится:

    • Клюква — По этому рецепту подойдет свежая или замороженная. Здесь, в Массачусетсе, осенью и зимой есть свежая клюква местного производства. Так как в нашем зимнем CSA мы получаем много, я люблю использовать их еженедельно для приготовления этого джема (и замораживать любые дополнительные запасы для смузи и выпечки).
    • Вода — Поскольку клюква не такая сочная, как другие фрукты, которые обычно используются для приготовления джема из чиа (например, мой рецепт клубничного джема из чиа), вам нужно добавить немного воды, чтобы получить нужную текстуру.
    • Чистый кленовый сироп — Клюква не такая сладкая, как другие фрукты. Добавление кленового сиропа помогает придать этому джему терпкий вкус с легкой сладостью, что я считаю идеальным! Вы всегда можете отрегулировать количество кленового сиропа в соответствии с вашими предпочтениями в будущих партиях, сделав его более или менее сладким.
    • Семена чиа — Вы помните те ролики «ча-ча-ча-чиа» ?! Да, те же самые семена, которые использовались для прорастания глупошерстных домашних животных чиа, теперь стали популярным продуктом питания. Семена чиа делают джем густым, что позволяет создать восхитительную консистенцию, напоминающую джем, с гораздо меньшим содержанием сахара, чем в традиционных рецептах. Семена чиа также являются отличным источником полезных жиров и клетчатки, что делает их отличным дополнением к любому блюду или перекусу.

    Пошаговая инструкция

    Вы найдете полные инструкции по рецепту и количество в нижней части сообщения на карточке рецепта, а вот полезный обзор.

    Для начала добавьте клюкву в кастрюлю с водой и кленовым сиропом. Доведите до кипения на среднем или медленном огне, дайте ему вариться, пока клюква не станет мягкой и красивой.

    Если в какой-то момент вы почувствуете, что смесь слишком сильно переварилась, либо а) уменьшите огонь, либо б) добавьте еще немного воды.

    Когда клюква станет мягкой, снимите ее с огня и разомните! Вы можете использовать картофельный пюре или обратную сторону вилки. Будьте осторожны, так как в этот момент они будут довольно горячими.

    Как только вы закончите затирать, добавьте семена чиа. Делайте это, пока варенье еще горячее, так как это даст ему наилучшую окончательную текстуру.

    Подождите несколько минут, пока он остынет, а затем используйте как хотите!

    Часто задаваемые вопросы по рецептам

    Вот несколько общих вопросов, которые могут возникнуть при приготовлении этого рецепта:

    • Где можно найти семена чиа? В наши дни семена чиа продаются в большинстве продуктовых магазинов, хотя бывает сложно найти правильное место.Иногда они находятся в естественном проходе / секции, а иногда они находятся в секции выпечки. Иногда вы также найдете их там, где продают рис или киноа. Вы также можете просто купить их в Интернете, если вы не можете найти их в местном масштабе!
    • Как долго хранится варенье из чиа? Джем из чиа — это варенье из холодильника, которое хранится в холодильнике около 5 дней.
    • Можно ли заморозить варенье из чиа? Да. Хотя вы можете заморозить всю партию в контейнере для хранения продуктов, также может быть полезно заморозить в лотке для кубиков льда, а затем перенести их в пакет на молнии после замораживания.Таким образом, вы можете удалить ровно столько, сколько вам нужно, когда вам нужно немного варенья, вместо того, чтобы размораживать всю партию.
    • Сколько сахара в этом рецепте? Порция этого джема из 2 столовых ложек содержит всего 7 граммов сахара — по сравнению с 2 столовыми ложками обычного джема, которые составляют около 20 граммов или больше.

    Как обслуживать

    Вот несколько идей, что можно сделать с этим вареньем из клюквы и чиа:

    • Приготовьте парфе из йогурта, выложив слоями простой греческий йогурт, клюквенное варенье с чиа и мюсли с низким содержанием сахара.(Это мой абсолютный фаворит, из него получаются потрясающие закуски после забега!)
    • Намажьте его на свежеиспеченное песочное печенье.
    • Используйте его на бутерброде с индейкой (привет, флюиды Дня Благодарения!).
    • Намажьте его на цельнозерновые вафли или на эти оладьи с высоким содержанием белка.
    • Намажьте его на тосты и добавьте немного рикотты.
    • Используйте его как варенье для печенья с отпечатками пальцев.
    • А если вы хотите по-настоящему нарядиться — попробуйте приготовить домашние пирожные с начинкой и использовать их в качестве начинки.

    Надеюсь, вам понравится этот рецепт — если у вас есть возможность попробовать его, не забудьте оставить рейтинг рецепта или комментарий ниже.

    Клюквенный джем с чиа

    Перекус в кроссовках

    Это варенье из клюквы и чиа с низким содержанием сахара и потрясающим вкусом!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 15 минут

    Курс Завтрак, закуска

    Кухня Американская

    Порций 8 порций

    Калорийность 43 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 2 стакана клюквы (свежей или замороженной)
    • ⅓ стакана воды
    • стакана чистого кленового сиропа
    • 1 столовая ложка семян чиа

    Инструкции

    • В небольшой кастрюле на среднем или слабом огне смешайте клюкву, воду и кленовый сироп.Готовьте примерно 7-10 минут или пока клюква не станет мягкой.

    • Снимите с огня и разомните клюкву с помощью картофелесъемника или обратной стороны вилки.

    • Добавьте семена чиа и дайте остыть в течение 5–10 минут. Наслаждаться!

    Примечания

    • По этому рецепту получается примерно 1 чашка джема из чиа или восемь порций по 2 столовые ложки.
    Анализ питания (ориентировочно на 2 столовые ложки): 43 калории, 0.5 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 2 мг натрия, 10 г углеводов, 1,5 г клетчатки, 7 г сахара, 0,5 г белка, витамин D: 0%, кальций: 2%, железо: 2%, калий: 1%

    Питание

    Калорийность: 43 ккал

    Ключевое слово джем из клюквы и чиа, джем из клюквы и семян чиа

    Поделиться: Какой фрукт вам больше всего нравится при приготовлении джема из чиа?

    Пожалуйста, закрепите этот пост, чтобы поделиться с другими! 🙂

    Крисси Кэрролл — диетолог и тренер по триатлону уровня I в USAT.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *