10 интересных рецептов с черноплодной рябиной

1. Варенье из черноплодной рябины

Ингредиенты

• 370 мл воды;
• 1 кг сахара;
• 1 кг черноплодной рябины.

Приготовление

Вскипятите в кастрюле воду. Постепенно всыпайте туда сахар, хорошо перемешивая после каждого добавления. Дождитесь, когда сахар полностью растворится, а сироп закипит.

Выложите в кастрюлю ягоды и, постоянно помешивая, доведите массу до кипения на среднем огне. Слегка убавьте огонь и варите ещё 4 минуты. Накройте крышкой и остудите.

Поставьте кастрюлю с вареньем на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 10 минут и снова остудите. Затем повторите 10-минутную варку.

Если хотите сохранить варенье надолго, переложите его сразу после варки в стерилизованную банку и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните банку в прохладном месте.

5 рецептов оригинального варенья из кабачков →

2. Варенье из черноплодной рябины и яблок

iamcook.ru

Ингредиенты

• 220 г сахара;
• 100 мл воды;
• 200 г черноплодной рябины;
• 2 яблока;
• щепотка корицы.

Приготовление

В кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду. Помешивая, доведите смесь до кипения. Сахар должен раствориться.

Выложите в сироп ягоды и доведите до кипения на среднем огне. Тем временем нарежьте яблоки небольшими кусочками и бросьте их в сироп, когда он закипит.

Снова доведите массу до кипения. Добавьте корицу и, помешивая, варите на медленном огне 30 минут.

Чтобы сохранить варенье на зиму, выложите его в стерилизованную банку и закатайте. Переверните, укутайте чем-нибудь тёплым и остудите. Храните варенье в прохладном месте.

10 вкусных и оригинальных пирогов с яблоками →

3. Творожный пирог с черноплодной рябиной

Ингредиенты

• 200 г творога;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• 100 г просеянной муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 200 г черноплодной рябины;
• немного растительного масла.

Приготовление

Разомните вилкой творог с сахаром. Добавьте яйца и взбейте миксером. Всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Добавьте в тесто ягоды и ещё раз перемешайте. Смажьте маслом форму для выпечки, выложите туда тесто и разровняйте. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30 минут.

Прежде чем доставать пирог из формы и резать, оставьте его на час, чтобы он остыл.

10 простых пирогов со сливами для любителей лёгкой кислинки →

4. Кексы с черноплодной рябиной

russianfood.com

Ингредиенты

• 150 г черноплодной рябины;
• 140 мл молока;
• 1 столовая ложка мёда;
• 3 яйца;
• 140 мл растительного масла;
• 110 г сахара;
• 240 г просеянной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1–2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Залейте ягоды молоком, добавьте мёд и превратите блендером в пюре.

В отдельной ёмкости взбейте яйца, масло и сахар. Смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Добавьте мучную смесь к яичной и хорошенько соедините их.

Влейте в тесто ягодное пюре и ещё раз тщательно перемешайте. Разложите массу по формочкам — их понадобится примерно 12 штук.

Выпекайте кексы в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Лучшие кексы в микроволновке, которые готовятся за 5 минут →

5. Булочки с черноплодной рябиной

mummysfastandeasy.com

Ингредиенты

• 400 г муки;
• 2–4 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 200 г сливочного масла;
• 240 мл молока;
• 1 яичный желток;
• 200 г черноплодной рябины;
• 2–3 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Соедините муку, сахар и соль. Помешивая, постепенно вливайте в мучную смесь растопленное масло и молоко. Замесите тесто, оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

Затем разделите тесто на 6–7 одинаковых частей. Раскатайте их длинными полосками и сверните рулетиками.

Переложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и смажьте взбитым желтком. Выложите ягоды на булочки и выпекайте около 35 минут при температуре 200 °C. Перед подачей посыпьте пудрой.

10 рецептов вкусных пышных пончиков с начинками и без →

6. Смузи с черноплодной рябиной, бананом и яблоками

smoothiefairytales.com

Ингредиенты

• 2 яблока;
• 1 банан;
• 50 г черноплодной рябины;
• 120–140 мл воды;
• 1 столовая ложка мёда;
• щепотка корицы.

Приготовление

Очистите яблоки и банан и нарежьте их небольшими кусочками. Выложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции.

5 простых смузи для завтрака →

7. Вино из черноплодной рябины

alco-pro.com

Ингредиенты

• 5 кг черноплодной рябины;
• 800 г сахара;
• 1 л воды.

Приготовление

Положите немытые ягоды в кастрюлю и помните их руками или измельчите погружным блендером. Всыпьте 600 г сахара и перемешайте.

Прикройте кастрюлю марлей, сложенной в несколько слоёв, и оставьте в тёплом тёмном месте на неделю. Ежедневно перемешивайте содержимое кастрюли, чтобы не образовывалась плесень.

Процедите будущее вино, хорошенько отожмите гущу. Выжимки ещё пригодятся: добавьте к ним 200 г сахара и воду и оставьте под марлей на неделю.

Перелейте процеженную жидкость в бутыль и закройте гидрозатвором. Его можно купить на AliExpress или сделать самостоятельно. Закройте бутыль крышкой, проделайте в ней отверстие и вставьте тонкую трубочку, не касаясь вина. Чтобы в бутыль не попадал воздух, облепите пластилином то место, куда входит трубка. Другой конец трубки опустите в ёмкость с водой.

Оставьте в тёплом тёмном месте на 2 месяца. Через неделю после начала брожения процедите выжимки и добавьте жидкость в бутыль.

В течение двух месяцев вино нужно будет трижды избавить от осадка, то есть перелить через трубочку в другой сосуд.

Разлейте готовое вино по бутылкам и плотно закройте. Можно пить его сразу, но лучше дать ему настояться ещё хотя бы пару месяцев.

Как сделать вино из красной, чёрной или белой смородины в домашних условиях →

8. Настойка из черноплодной рябины

webspoon.ru

Ингредиенты

• 300 г черноплодной рябины;
• 3 горошины душистого перца;
• 3 горошины чёрного перца;
• 3 бутона сушёной гвоздики;
• 250 г сахара;
• 800 мл водки.

Приготовление

Измельчите мытую черноплодку блендером. Переложите ягодное пюре в трёхлитровую банку. Добавьте перец, гвоздику и сахар, закройте крышкой и хорошенько взболтайте.

Оставьте банку в тёмном месте на неделю. Ежедневно взбалтывайте ягодную смесь. Затем влейте водку, закройте крышкой, взболтайте и оставьте ещё на 2 недели.

Сложите марлю в несколько слоёв. Процедите через неё настойку из рябины, разлейте по бутылкам и плотно закройте. Настойка уже готова к употреблению, но можно выдержать её ещё пару недель.

5 рецептов домашних алкогольных настоек из ягод, фруктов и овощей →

9. Компот из черноплодной рябины и яблок на зиму

webspoon.ru

Ингредиенты

• 3 крупных яблока;
• 300 г черноплодной рябины;
• 2½–3 л воды;
• 300 г сахара;
• ¼ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

Нарежьте яблоки крупными кусочками без семян. В стерилизованную банку объёмом 3 л выложите ягоды и яблоки.

Залейте банку кипящей водой до самого верха. Прикройте крышкой и оставьте примерно на 20 минут.

В кастрюлю всыпьте сахар и лимонную кислоту. Слейте туда настоявшуюся воду из банки. Помешивая, доведите до кипения и варите ещё 1–2 минуты.

Перелейте кипящую жидкость в банку и закатайте. Переверните банку, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите.

Как сварить компот из абрикосов и заготовить его на зиму →

10. Аджика из черноплодной рябины

Ингредиенты

• 5 головок чеснока;
• 2–3 стручка перца чили;
• ½ пучка кинзы или петрушки;
• 1 кг черноплодной рябины;
• 2 столовые ложки соли;
• 150 г сахара;
• 75 мл уксуса 9%;
• ½ чайной ложки смеси перцев;
• 1 чайная ложка молотого кориандра.

Приготовление

Очистите чеснок и разберите на зубчики. Избавьте чили от семян. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером чеснок, чили, зелень и черноплодку.

Добавьте соль, сахар, уксус, смесь перцев и кориандр и перемешайте. Оставьте на час, чтобы приправы растворились. Разложите аджику по стерилизованным банкам и закройте капроновыми крышками. Храните соус в холодильнике.

10 острых соусов на любой вкус →

Читайте также

Черноплодная рябина на зиму: лучшие рецепты заготовок с фото

Издавна всем известно, что черноплодная рябина — невероятно полезная для организма человека ягода. Ее можно использовать для приготовления разных блюд, а также талантливые хозяйки делают из этой невероятно полезной ягоды вкуснейшие заготовки. Поговорим далее о том, что можно приготовить из черноплодной рябины на зиму, чтобы порадовать свой организм полезными компонентами, содержащимися в ней, зимой.

Рябина, перетертая с сахаром

С целью сохранения всех полезных компонентов черноплодной рябины, можно заготовить ее на зиму в перетертом виде, без тепловой обработки. Для этого можно брать как свежий, так и замороженный продукт. В любом случае ягоды надо хорошенько промыть и дать им обсохнуть.

Высушенную рябину следует измельчить с помощью блендера до состояния кашицы, а затем смешать массу с сахаром и довести до однородности.

Сколько сахара следует добавлять в рябину? Пропорции можно подбирать самостоятельно исходя из собственного вкуса. Практика показывает, что оптимальное соотношение — 1 кг сахара на 1,5 кг рябины.

Хотите придать созданной заготовке приятный вкус? Для этого можно использовать обыкновенный лимон. Измельченный цитрус надо смешать со 100 г сахара и ввести кашицу в массу, приготовленную по указанному выше рецепту.

После того как холодное варенье будет готово, его следует разложить по заранее простерилизованным банкам, закатать под металлические крышки, а затем убрать в погреб или в любое другое прохладное место до того момента, когда возникнет необходимость в использовании приготовленного продукта.

Варенье из рябины

Не знаете, что можно приготовить на зиму из черноплодной рябины? Конечно же, вкусное и невероятно сладкое варенье, в составе которого не будет лишних добавок.

Для создания десерта необходимо взять 1 кг ягод и столько же сахара. Стоит учесть, что ягоды для варенья должны быть плотными и недеформированными. Их надо хорошенько промыть, удаляя всплывающие веточки, а затем просушить. Только в таком случае в процессе варки в кастрюле не станет появляться пена.

Для варки лакомства следует выбирать кастрюлю с толстым дном или специальный таз. В подготовленную тару надо влить 150 мл воды, после чего растворить в ней 500 г сахара, постепенно нагревая массу на медленном огне. Как только содержимое превратится в сироп, следует добавить в него немного лимонной кислоты (на кончике ножа), а затем всыпать подготовленные ягоды черноплодной рябины. Далее следует довести массу до кипения, периодически помешивая ее. Как только содержимое кастрюли забурлит, следует дать ей повариться еще на протяжении 15 минут, а затем тару нужно убрать с огня, всыпать туда остатки сахара, перемешать, а затем остудить.

После того как остывшая масса напитается сахарным сиропом, ее надо еще раз прокипятить на медленном огне в течение 15 минут, периодически помешивая. Горячее варенье следует разложить по стерилизованным банкам, а затем закупорить под металлические крышки.

Стоит отметить, что приготовленное по этому рецепту варенье из черноплодной рябины на зиму не нуждается в дополнительной стерилизации, при этом оно прекрасно хранится в простых домашних условиях, при комнатной температуре.

Компот

Лучшей заготовкой из черноплодной рябины на зиму может стать компот. Его можно делать как только из этого вида ягоды, так и с добавлением других ингредиентов, которые сумеют придать яркость вкусу готового напитка. Поговорим в первую очередь о простом варианте создания такого напитка.

Для того чтобы сделать одну трехлитровую банку компота из рябины, надо взять 500 г плодов и столько же сахара. Ягоды надо тщательно промыть, а затем, не просушивая их, засыпать в чистые и стерилизованные банки. К ним следует добавить лимонные дольки (треть крупного плода).

Отдельно следует приготовить сахарный сироп. Для этого на медленном огне нужно довести до кипения 2,5 литра очищенной воды, в которой следует растворить 500 г сахара. С момента закипания массе надо дать провариться еще на протяжении пары минут, а затем снять ее с огня и залить горячим сиропом ягоды в банке, заполнив ее до самого верха.

После проведения всех приготовлений стеклянную тару можно сразу же закатывать, без дополнительной стерилизации. Приготовленную по этому рецепту заготовку на зиму из черноплодной рябины лучше всего хранить в прохладном месте, но если предполагается ее содержание в условиях комнатной температуры, то вторую стерилизацию лучше все же провести.

Компот с яблоками

Практика показывает, что приготовленный на зиму компот из черноплодной рябины с яблоками получается невероятно вкусным и ароматным. Для приготовления такого напитка на трехлитровую банку надо взять 1,5 стакана ягод, хорошенько промыть их, удалив все ненужные элементы и слабые плоды, а затем погрузить их в чистую стерилизованную банку. Дальше к рябине надо добавить яблочные дольки (без сердцевин), полученные в результате нарезки четырех плодов кислого сорта.

После проведения всех приготовлений содержимое банки надо залить крутым кипятком, а затем дать массе настояться под прикрытой крышкой в течение 20 минут. За это время следует приготовить сахарный сироп. Для этого в кастрюлю следует высыпать 2 стакана сахара, а затем влить туда же воду, слитую из банки (для удобства можно использовать специальную решетку). Теперь необходимо включить медленный огонь и довести массу до состояния кипения, дав сахару возможность раствориться.

Когда сироп начнет кипеть, надо залить им ягоды с яблоками, а затем закупорить все металлической крышкой.

Сироп с ароматными листьями

Как приготовить на зиму черноплодную рябину? Прекрасным вариантом напитка из этого вида ягоды станет невероятно ароматный сироп, который готовится с добавлением вишневых листьев.

Этот рецепт приготовления черноплодной рябины на зиму предусматривает использование 2,5 кг ягод, которые надо хорошенько промыть, а затем залить крутым кипятком (4 л). Теперь к массе надо добавить 25 г лимонной кислоты и, хорошенько перемешав, укутать плотно закупоренную тару со всех сторон и оставить для настаивания на сутки.

Через день жидкость надо слить. Стоит отметить, что она получится полупрозрачной — это нормально, ягоды отжимать не стоит. Отвар нужно соединить с сахаром из расчета 1 кг на 1 л жидкости. К массе также следует добавить несколько свежих листиков вишни, а затем поставить все на плиту, на медленный огонь. Как только содержимое тары закипит, следует поварить сироп еще в течение 10 минут, периодически помешивая его до полного растворения сахара.

После того как все приготовления будут завершены, надо изъять листья из кастрюли, а затем разлить готовый напиток по стерилизованным стеклянным банкам и плотно закупорить.

Напиток, приготовленный указанным способом, будет отлично храниться даже при комнатной температуре. Это обеспечивается благодаря высокому содержанию уровня сахара в сиропе.

Джем

Еще как приготовить черноплодную рябину на зиму? Прекрасным вариантом заготовки из данного вида ягоды станет джем, который можно делать как из свежего, так и из замороженного продукта.

Для того чтобы приготовить такой вариант лучшей заготовки из черноплодной рябины на зиму, надо взять 500 г ягод и хорошенько помыть их, настоять в чистой воде в течение 15 минут, а затем просушить на полотенце. После этого рябину необходимо сложить в блендер и измельчить ее до такого состояния, чтобы в массе наблюдались небольшие крупинки — сплошная паста нам ни к чему.

В рябиновую массу необходимо всыпать стакан сахара, а затем размешать все до образования однородности. Также в нее необходимо влить 100 мл воды и, размешав еще раз, поставить на медленный огонь. Теперь основу для рябинового джема следует довести до состояния кипения, постоянно помешивая массу. Только в таком случае она не станет пригорать.

Как только джем станет заметно гуще (как правило, оптимальная консистенция наблюдается уже через 15 минут обработки), надо разложить его по стерилизованным баночкам и закупорить металлическим крышками.

Как приготовить сок из рябины

Для организма человека очень полезным окажется сок из черноплодной рябины. Готовить его лучше с применением соковыжималки, а для создания напитка следует брать не менее 2 кг ягод. Стоит быт готовым к тому, что сока получится довольно мало, так как ягоды черноплодной рябины достаточно суховатые.

Процесс приготовления рябинового сока надо осуществлять в два этапа, один из которых состоит в приготовлении концентрата, а второй — в его разбавлении.

В первую очередь надо пропустить желаемое количество заранее промытых и просушенных ягод черноплодной рябины через соковыжималку. Полученный сок следует отправить в холодильник для настаивания на пару часов, а жмых собрать в отдельную посуду.

Жмых, который получился в результате отжима ягод, необходимо залить крутым кипятком так, чтобы он слегка был покрыт водой. Затем массе следует дать настояться в условиях комнатной температуры на протяжении 2-3 часов, после чего процедить через марлю или очень мелкое сито.

Как только отвар, сделанный на основе рябинового жмыха, остынет, его следует соединить с концентратом, а затем хорошенько перемешать все. Жидкую массу следует поставить на медленный огонь и довести до кипения. В сок необходимо всыпать сахар (добавлять надо по вкусу, но точно не менее 1 кг) и крупную щепотку лимонной кислоты. Помешивая сок, надо дождаться полного растворения крупинок в нем, а затем, доведя до кипения, подержать на огне еще около 5 минут, после чего снять с плиты. Готовый напиток надо разлить по стерилизованным банкам, а после этого закупорить металлическим крышками.

Вино из черноплодной рябины

Крепкое и очень вкусное вино станет лучшей заготовкой из черноплодной рябины на зиму. Рецепт такого напитка предлагаем ниже.

Для приготовления вина из рябины надо взять 5 кг плодов. Мыть их не рекомендуется, так как на грязных ягодах сохраняется большее количество грибка, стимулирующего брожение продукта. Эти ягоды надо тщательно размять руками или любым другим удобным способом. Полученную массу следует поместить в тару, где будет происходить дальнейший процесс брожения, сюда же надо ввести 500 г сахара, небольшую гроздь немытого изюма, перемешать, а затем накрыть посуду марлей, сложенной в два слоя, и оставить на неделю в условиях комнатной температуры.

Стоит отметить, что через некоторое время в созданной массе будет замечен процесс брожения — это нормальная и ожидаемая реакция. На протяжении всей недели каждый день бродящую массу следует перемешивать, используя для этого деревянную ложку.

Через неделю можно будет заметить появление белой пены на поверхности массы. Это означает, что рябиновая смесь готова к первой фильтрации. Ее надо хорошенько отжать, а выделенный сок слить в заранее подготовленную чистую тару из стекла. К жмыху нужно добавить 500 г сахара и литр воды, хорошенько размешать и, снова накрыв марлей, оставить для повторного брожения еще на неделю. По истечении указанного срока массу надо будет процедить еще раз, а отделенный сок смешать с тем, который был слит ранее.

Полученную жидкость следует влить в тару, оснащенную гидрозатвором, после чего оставить в теплом месте на пару месяцев. За указанный период процесс брожения дойдет до своего логического завершения, а на дне бутылки образуется осадок. Готовую основу надо аккуратно отделить от этого осадка, слив в другую тару. К жидкости необходимо всыпать сахар, количество которого будет соответствовать желаемой крепости будущего напитка. Хранить приготовленный напиток следует в холодильнике или в погребе. Оптимальный срок хранения — от 3 до 6 месяцев.

Готовое вино, сделанное из рябины, приобретает красивый рубиновый окрас и особенный вкус. Практика показывает, что отстоявшийся осадок в процессе хранения также надо периодически сливать. Это обеспечит богатство вкуса напитка, который при соблюдении данного условия можно будет выдерживать до 5 лет.

Когда собирать ягоды

Для приготовления лучших заготовок на зиму из черноплодной рябины по рецептам, представленным в данной статье, необходимо использовать ягоды, собранные своевременно. Практика показывает, что чем позднее они будут сорваны с кустов, тем лучше, некоторые гурманы даже уверяют, что самой вкусной черноплодная рябина становится после первых морозов — в этот период она наконец-то утрачивает свойственные ей горькость и терпкость.

Однако если черноплодная рябина была собрана до морозов, огорчаться не стоит. Для доведения ее до нужной кондиции следует выдержать ягоды в морозильной камере в течение нескольких дней.

Как придать заготовкам более приятный вкус

Все прекрасно знают, что плодам черноплодной рябины свойственны некоторые особенности вкуса, которые напрямую зависят от того, какое количество солнечных лучей попадало на ягоды в момент их созревания, в какой почве произрастал куст и т. д.

В некоторых рецептах приготовления черноплодной рябины на зиму говорится о том, что для смягчения особенного вкуса ягод к ним надо добавлять лимонный сок или дольки самого цитруса в целом или измельченном виде. Их количество должно быть минимальным — для достижения желаемой цели его будет вполне достаточно. Практика показывает, что кислота лимона значительно снижает терпкость продукта, делая его вкус более легким и приятным.

Как долго могут храниться заготовки

Вопрос о том, в течение какого времени можно хранить заготовки, волнует многих домохозяек. Стоит отметить, что в ягодах черноплодной рябины содержится минимальное количество бактерий дрожжевого типа, в результате чего заготовки, сделанные из них, могут храниться на протяжении долгого периода даже в том случае, если они не подвергались стерилизации. Сок, сделанный из черноплодной рябины, также не бродит.

С чем сочетается черноплодная рябина

Говоря о сочетании черноплодной рябины, стоит отметить некоторые особенности комбинирования данного компонента с другими ингредиентами. Важно понимать, что вкус этой ягоды и ее аромат достаточно неяркие, что позволяет довольно легко совмещать ее с другими плодами: ягодами, цитрусовыми, фруктами и даже с ароматными листьями плодовых деревьев и кустов. Кстати, рецепты лучших заготовок из черноплодной рябины на зиму, как правило, не предусматривают добавления ароматных специй в них, так как они не очень хорошо сочетаются с данным видом плодов.

В процессе приготовления разных вкусностей из черноплодной рябины стоит помнить о том, что ягоды этого вида имеют сок, способствующий окрашиванию любой поверхности, на которую он попадает — этот факт непременно следует учесть любой домохозяйке, желающей сохранить вид кухонной мебели. Процесс приготовления блюд лучше всего совершать в целлофановых перчатках, чтобы уберечь кожу рук от нежелательного окрашивания.

Как сохранить черноплодную рябину на зиму

Если у вас есть желание сохранить на зиму эту полезную ягоду так, чтобы в ней осталось наибольшее количество полезных компонентов, стоит высушить ее или заморозить. Оба способа являются максимально простыми.

Если стоит цель засушить ягоды, то сделать это можно как на солнце, так и в специальной сушилке. Некоторые домохозяйки предпочитают высушивать эти полезные ягоды в морозилках с режимом no frost. Практика показывает, что прекрасным вариантом сушки черноплодной рябины является ее нанизывание на нити и последующее подвешивание в регулярно проветриваемом помещении.

В процессе сушки черноплодной рябины следует помнить о важно правиле: насыпать ее необходимо относительно тонким слоем — не более 1 см, а в процессе обработки перемешивать с периодичностью один раз в сутки.

Черноплодная рябина прекрасно сушится в духовке. Для этого ее также надо промыть, а затем хорошенько просушить с помощью полотенца так, чтобы на ней совершенно не осталось влаги. После ягоды следует выложить на противень, а затем отправить его в духовку, температура в которой должна быть не выше 40 градусов. После 25-30 минут такой сушки температуру надо повысить до 60 градусов и в таких условиях довести ингредиент до полной готовности, периодически проверяя его на сухость. Используя такой метод высушивания черноплодной рябины, надо строго следить за тем, чтобы они не приобрели коричневый или красноватый оттенок, так как его появление свидетельствует о чрезмерном пересушивании.

При желании заморозить рябину на зиму в первую очередь надо хорошенько промыть ее. После этого ягоды, просушенные с помощью полотенца, надо разложить в вакуумные мешочки, укладывая их в один слой. Удалив остатки воздуха, мешочки надо герметично запаковать и только после этого отправить в морозильную камеру.

Варенье из черноплодной рябины – 8 простых рецептов на зиму в домашних условиях

Черноплодная рябина — одна из самых полезных ягод, которая обязательно должна быть в рационе у тех людей, которые имеют проблемы с сердечно-сосудистой системой либо сахарным диабетом. А для того, чтобы заготовить кладезь витаминов на зиму — варим ароматное варенье и поддерживаем иммунитет!

Простое варенье из черноплодной рябины в домашних условиях

Для приготовления варенья на основе черноплодной рябины нужно совсем немного: свободное время и желание запастись полезными заготовками на осенне-зимний период года.

Порции – 1 л.

• Черноплодная рябина 1 кг
• Сахар-песок 1.2 кг
• Вода 1 ст.
• Ванилин 1 щепотка

• Подготовим рябину: тщательно перебираем от листочков и соринок, промываем под струей воды и откидываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

• Ягоды заливаем крутым кипятком и оставляем на 5-7 минут для размягчения – это поможет лучшему насыщению сиропом.

• Перекладываем черноплодку в большую кастрюлю либо таз, засыпаем сахарным песком и на огне, чуть больше среднего, варим при постоянном помешивании до полного растворения кристаллов. Как правило, занимает это не более 15 минут. После, снимаем с огня и полностью остужаем.

• Примерно через 3 часа возвращаем будущее варенье на огонь и томим еще 15 минут после закипания.

• Перед тем, как начать разливать варенье – добавляем чуть-чуть ванилина, перемешиваем и приступаем к консервации. Храним в темном прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей.

---

Простое варенье-пятиминутка из черноплодной рябины

Десерт, приготовленный из черноплодной рябины, имеет очень терпкий и немного горьковатый вкус, что можно назвать «на любителя». Однако существует ряд хитростей, чтоб сварить действительно вкусное и полезное варенье.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 1 л.

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 1 кг.
• Сахар-песок – 1,3.
• Сок лимона – 100 мл.
• Апельсины – 2 шт.
• Имбирь (свежий) – 15 гр.
• Листья вишневые – 10 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Собираем черноплодку, стараясь использовать для рецепта только цельные ягоды без изъянов.

Шаг 2. Хорошенько промываем рябину под водой, одновременно убирая попавшиеся листочки и веточки.

Шаг 3. Апельсины и имбирь обдаем крутым кипятком и затем нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 4. В кастрюле подходящего размера соединяем ягоды, сахарный песок, кусочки апельсина и имбиря, вишневые листы, лимонный сок и отправляем на плиту – доводим до кипения, остужаем. Повторяем эту процедуру около 3-4 раз. По желанию, перед варкой, можно слегка придавить рябину толкушкой для приготовления картофельного пюре.

Шаг 5. После окончательной варки осторожно достаем листья вишни, а варенье разливаем по сухим и стерильным банкам. Плотно закупориваем жестяными либо пластиковыми крышками и храним в холодильной камере. Приятного аппетита!

Как сварить варенье из черноплодки с яблоками?

Все знают о пользе черноплодной рябине, однако, если приготовить из нее варенье, то много полезных компонентов все равно сохраняются. А если в это лакомство добавить еще и яблоко, то готовое варенье получается густым и больше напоминает джем, который идеально подходит для того, чтобы намазывать его на хлеб.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 1 л.

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 1 кг.
• Сахар-песок – 1,5 кг.
• Яблоки – 500 гр.
• Вода – 500 мл.
• Кислота лимонная – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рябину хорошенько перебираем, промываем, перекладываем в дуршлаг и на 3-5 минут опускаем в крутой кипяток, после кипятка, бланшированные ягоды окунаем в холодную воду для более быстрого остывания.

Шаг 2. В воду из-под ягод добавляем полкилограмма сахарного песка и доводим до кипения.

Шаг 3. В горячий сироп отправляем черноплодку на 3-4 минуты, снимаем с плиты и оставляем на ночь пропитываться сахаром.

Шаг 4. Наутро возвращаем ягоды на огонь, даем закипеть и засыпаем оставшийся сахар.

Шаг 5. Яблоки очищаем от шкурки, вырезаем семенную коробочку и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 6. В кастрюлю добавляем яблоки.

Шаг 7. После очередного закипания, уменьшаем пламя и томим до желаемой густоты. Перед тем, как снять кастрюлю с плиты добавляем немного лимонки.

Шаг 8. Горячее лакомство осторожно разливаем по стерильным банкам и закатываем. Храним в погребе либо на балконе. Приятного аппетита!

Варенье из черноплодной рябины с апельсином

Лишь раз, попробовав хотя бы одну ложечку варенья из черноплодки с добавлением апельсина – вы наверняка станете его фанатом и будете делать подобные заготовки каждую осень. Такое лакомство отличается не только своим сладко-терпким вкусом, но еще и огромным списком полезных свойств.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 1 л.

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 1 кг.
• Апельсины – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар-песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Цитрусы обдаем крутым кипятком, а после сразу же держим под струей ледяной воды.

Шаг 2. Апельсин и лимон нарезаем небольшими кусочками прямо с плотной кожурой.

Шаг 3. Ягоды перебрать, промыть и бланшировать при помощи кипятка. Для скорейшего охлаждения после горячей воды, обдаем холодной.

Шаг 4. Фрукты и ягоды пропускаем через мясорубку.

Шаг 5. Полученное пюре засыпаем сахарным песком и варим около 30 минут после закипания. В горячем виде разливаем по стерильным банкам, переворачиваем, накрываем пледом до полного охлаждения. Храним в темном и прохладном месте. Приятного аппетита!

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

Даже школьники знают о лечебных свойствах черной рябины, однако, по вкусу она является очень специфическим продуктом. Но если готовить варенье не только из рябины, но еще и из листиков вишневого дерева, то готовое лакомство больше будет походить именно на вишневое варенье.

Время готовки – 72 ч.

Время приготовления – 40 мин.

Порции – 2 л.

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 2 кг.
• Листья вишневые – 200 гр.
• Сахар-песок – 1,6 кг.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим ягоды. Рябину перебираем, несколько раз промываем и откидываем на дуршлаг либо сито для того, чтобы излишки влаги стекли.

Шаг 2. Займемся листьями вишни. Каждый листочек ополаскиваем и складываем в кастрюлю, заливаем водой и варим на среднем огне около 20-25 минут. Отвар процеживаем, а листья выбрасываем – нам они больше не пригодятся.

Шаг 3. Приготовим сироп. Для его приготовления в сотейник засыпаем сахарный песок и заливаем вишневым отваром – томим до полного растворения сахарных кристаллов.

Шаг 4. Приступим к варке. В сладкий сироп засыпаем ягоды, готовим около 5 минут после закипания при постоянном помешивании. Затем содержимое кастрюли остужаем при комнатной температуре и снова варим. Повторяем процедуру 4 раза, единственное, после конечной термической обработки, охлаждать варенье не нужно.

Шаг 5. В горячем виде разливаем лакомство по сухим и стерильным банкам – закупориваем и храним в темном прохладном месте. Приятного аппетита!

Вкусное варенье из черноплодной рябины с лимоном

Вашему вниманию представляется способ приготовления ароматного, вкусного, а главное – полезного лакомства, заготовленного на зиму из черноплодки, лимона, яблок и грецких орехов. В трех ложках такого варенья содержится суточная норма витамина Р, который очень важен при авитаминозе.

Время готовки – 48 ч.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 0,7 л.

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 600 гр.
• Яблоки – 200 гр.
• Лимон – ½ шт.
• Орехи грецкие – 150 гр.
• Сахар-песок – 600 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рябину хорошенько перебираем, промываем и заливаем крутым кипятком на ночь. Через 7-8 часов варим сироп из ягодного отвара и 600 грамм сахарного песка.

Шаг 2. Яблоки очищаем от шкурки, вырезаем семенную коробочку и режем маленьким кубиком.

Шаг 3. Орехи измельчаем.

Шаг 4. Половинку цитруса очищаем и мелко нарезаем.

Шаг 5. В булькающий сладкий сироп засыпаем яблоки, рябину и орехи – варим 15 минут после закипания и остужаем. Повторяем процедуру минимум три раза.

Шаг 6. Во время последней термической обработки кладем в кастрюлю к остальным компонентам нарезанный лимон и перемешиваем.

Шаг 7. Горячее варенье накрываем хлопковым полотенцем, а сверху устанавливаем емкость того же размера – оставляем на 2-3 часа для того, чтобы лакомство было максимально мягким. После, разливаем по стерильным баночкам и храним в погребе либо подвале. Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из черноплодки с апельсином и лимоном?

Черная рябина – это одна из самых полезных ягод, произрастающих в наших широтах. Соответственно, и варенье, сваренное из нее не менее «витаминное», однако, специфическое по вкусу. Это легко исправляется добавлением цитрусовых при заготовке консервации на зиму.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 1,4 л.

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Сахар-песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем продукты: все компоненты тщательно промываем и обсушиваем при помощи бумажных полотенец.

Шаг 2. Рябину обдаем крутым кипятком и затем сразу же опускаем в ледяную воду – эта манипуляция поможет снизить терпкость.

Шаг 3. Цитрусы замачиваем в кипятке на несколько минут, после ополаскиваем в прохладной воде.

Шаг 4. Ягоды пересыпаем в мясорубку либо чашу погружного блендера.

Шаг 5. Перебиваем до однородности.

Шаг 6. Апельсин и лимон нарезаем кусочками среднего размера, извлекаем все косточки и также отправляем в чашу.

Шаг 7. Измельчаем яркие фрукты до консистенции пюре.

Шаг 8. Соединяем перебитые цитрусы и рябину в ту посуду, в которой будем варить варенье.

Шаг 9. Хорошенько все перемешиваем.

Шаг 10. Фруктово-ягодную массу засыпаем килограммом сахарного песка.

Шаг 11. Снова размешиваем.

Шаг 12. Тару отправляем на плиту и доводим до кипения, после томим на медленном огне около получаса. Рекомендуется периодически помешивать массу и снимать образовывающуюся пенку.

Шаг 13. В горячем виде разливаем варенье по стерильным и сухим банкам. Для проверки герметичности переворачиваем дном вверх, укутываем в плед до полного остывания.

Шаг 14. Храним в темном и прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей. Приятного аппетита!

Варенье из черноплодной рябины с грецким орехом

Прекрасная альтернатива аптечным витаминам – это варенье, приготовленное своими руками из черной рябины с добавлением грецких орехов. В таком лакомстве содержится очень много полезных веществ, которые поддерживают иммунитет.

Время готовки – 36 ч.

Время приготовления – 45 мин.

Порции – 1,5 л.

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 1 кг.
• Яблоки – 500 гр.
• Орехи грецкие – 250 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар-песок – 800 гр.
• Мята свежая – 2-4 веточки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем продукты: ягоды перебираем и заливаем крутым кипятком на ночь, отмеряем необходимое количество сахара, яблоки, лимон и орехи измельчаем.

Шаг 2.Полученный ягодный отвар сливаем в кастрюлю либо таз подходящего размера, засыпаем сахаром, доводим до кипения и варим еще около 5 минут.

Шаг 3. В бурлящий сироп засыпаем бланшированную рябину и ядра грецкого ореха.

Шаг 4. Томим 15 минут после закипания, даем несколько часов «отдохнуть» и снова кипятим. Повторяем термическую обработку не менее 3 раз, при последней варке добавляем нарезанный лимон, и листочки свежей мяты.

Шаг 5. Горячее варенье прикрываем хлопчатой салфеткой и закрываем крышку – эта процедура поможет ингредиентам лучше пропитаться сиропом.

Шаг 6. Через 1,5-2 часа разливаем лакомство по сухим и стерильным банкам. Храним в погребе либо подвале всю зиму. Приятного аппетита!

Сок из чёрноплодной рябины на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Сок из чёрноплодной рябины

Предлагаю заготовить на зиму сок из чёрноплодной рябины. Чёрную рябину также называют арония. Такой сок снижает давление. Его полезно принимать при атеросклерозе, заболевании почек. Дубильные вещества, находящиеся в таком соке, пектины и органические кислоты поддерживают пищеварение. Арония выводит из организма тяжёлые металлы и радиоактивные вещества, нейтрализует патогенные бактерии. А кроме того, сок из чёрноплодной рябины вкусный и красивый.

Как приготовить «Сок из чёрноплодной рябины на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления сока из чёрноплодной рябины на зиму нам понадобится чёрноплодная рябина, сахар, вода, лимонная кислота, листья вишни.

Шаг 2 Ссылка

Рябину перебрать, удалить черешки, промыть.

Шаг 3 Ссылка

В кастрюлю поместить воду, рябину, 15 штук вишнёвых листьев.

Шаг 4 Ссылка

Довести до кипения. Проварить 2 минуты. Оставить для настаивания на 2 дня.

Шаг 5 Ссылка

После 2 дней, сок слить, отделив листья и ягоды. Ягоды не выбрасывайте. Достаточно измельчить их с помощью блендера или пропустить через мясорубку. Добавить сахар, проварить 5 минут и закатать. У вас получится отличное варенье из чёрноплодной рябины.

Шаг 6 Ссылка

В сок добавить лимонную кислоту.

Шаг 8 Ссылка

Добавить ещё раз 15 листьев вишни. Довести до кипения и проварить 5 минут.

Шаг 9 Ссылка

Разлить кипящий сок, без листьев, в стерилизованные банки, закатать крышками. Оставить до полного остывания. Сок из чёрноплодной рябины на зиму готов.

Черноплодная рябина на зиму — 5 рецептов приготовления с фото пошагово

Черноплодная рябина 500 гр. Яблоки 500 гр. Сахар-песок 350 гр. Вода 1 ст. Лимон 2 ст.л.

Попробуйте приготовить, вам понравится.

Консервированный компот из яблок и черноплодной рябины на зиму без стерилизации

Предлагается рецепт очень вкусного компота для зимних заготовок ягод. Приготовление простое, но сочетание аронии с яблоками создаст отменный вкус. Количество продуктов указано на одну 3-литровую банку.

Ингредиенты:

• Ягоды рябины – 250 г.
• Кисло-сладкие яблоки – 4 шт.
• Сахар – 4 ст.
• Чистая вода – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Ягоды рябины промойте проточной водой и через дуршлаг слейте лишнюю жидкость.
2. Подготовьте яблоки. Их лучше брать среднего размера. Яблоки хорошо помойте. Очищать от кожуры не нужно.
3. Каждое яблоко разрежьте на восемь одинаковых долек. Ножом удалите косточки и сердцевину.
4. Сейчас заполните яблоками и ягодами 3-литровую банку. Ягоды насыпьте на дно банки, а нарезанные яблоки – сверху.
5. В отдельной кастрюле закипятите необходимое количество воды и залейте ею содержимое банки. Накройте сверху крышкой и оставьте на 20 минут просто постоять. Не смущайтесь, что некоторые ягоды рябины лопнут, это обычное дело.
6. Возьмите отдельную кастрюлю и насыпьте в нее указанное количество сахара.
7. Через 20 минут через особую крышку с отверстиями или решетку (они имеются у каждой хозяйки) перелейте жидкость из банки в кастрюлю с сахаром. На небольшом огне закипятите сироп.
8. Кипящим сиропом залейте рябину с яблоками. Банку закатайте стерильной крышкой.
9. Переверните банку крышкой вниз, проверьте на герметичность и накройте теплым покрывалом. Через сутки компот можете убирать на хранение в прохладное темное место.

У вас получился прекрасный домашний компот. Готовьте сразу несколько банок, не пожалеете.

Желе из черноплодной рябины на зиму «черное зеркало»

Из ягод аронии вы можете заготовить на зиму прекрасный десерт – желе. Оно будет вкусное, красивое и не иметь привкуса терпкости, в отличие от других рецептов рябиновых заготовок. Попробуйте!

Ингредиенты: 

• Черноплодная рябина – 1 ст.
• Сахар – 200 г.
• Желатин – 2 ст. л.
• Вода – 4 ст.
• Лимонная кислота – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Ягоды рябины переберите, отделите от веточек, промойте холодной водой и любым способом выжмите сок.
2. Полученный жмых положите в кастрюлю и залейте кипятком в количестве, указанном в рецепте. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь.
3. Варите содержимое в течение 10 минут, затем процедите через густое сито.
4. В отвар насыпьте сахар и лимонную кислоту.
5. Повторно поставьте кастрюлю с отваром на огонь и поварите несколько минут, периодически снимая с поверхности образующуюся пенку.
6. Приготовьте желатин по способу, указанному на пакетике с желатином.
7. Полученный раствор желатина влейте в ягодный отвар и закипятите.
8. Перелейте в отвар свежевыжатый рябиновый сок и хорошо перемешайте.
9. Полученное горячее желе разлейте по стерильным баночкам. Баночки накройте тканью и оставьте для охлаждения.
10. Полностью остывшее желе закупорьте крышками или с помощью пергаментной бумаги.

Получилось красиво и вкусно Приятного аппетита!

Пастила из черноплодной рябины в домашних условиях

По этому рецепту вы можете приготовить настоящее лакомство как для детей, так и для взрослых. Его можно заготовит впрок и долго хранить.

Ингредиенты:

• Ягоды черноплодной рябины – 10 ст.
• Сахар – 5 ст.
• Яичный белок – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Свежесобранные ягоды рябины отделить от веточек, перебрать и промыть проточной водой. Сложить ягоды в кастрюлю и тщательно подавить с помощью деревянной ложки.
2. В кастрюлю к ягодам всыпать сахар. Накрыть содержимое крышкой, лучше стеклянной (для удобства наблюдения за процессом готовки). Кастрюлю поставить в нагретую до 180 градусов духовку.
3. При появлении в ягодной массе достаточного количества сока содержимое тщательно размешать до полного растворения сахара.
4. За время нахождения в духовке ягодная масса приобретет желеобразную консистенцию. Ее необходимо тщательно перетереть на густое сито и охладить.
5. В охлажденную ягодную массу добавить сырые яичные белки и миксером взбить до приобретения массой белого цвета.
6. Сейчас нашу пастилу необходимо посушить. Для этого третью часть приготовленного блюда ровным слоем разложить в жаропрочной посуде и поставить в нагретую до 80 градусов духовку.
7. Когда первый слой подсохнет, на него положить второй слой и затем оставшуюся треть массы.
8. Наша пастила готова. Ее порезать кусочками, посыпать сахаром и разложить в чистые сухие банки, закрыв крышками.

Храните пастилу в прохладном месте. Приятного аппетита!

Варенье из черноплодной рябины

По этому рецепту вы можете приготовить самое «позднее» варенье из последних осенних ягод черноплодной рябины. Рецепт простой, и в нем не используются иные добавки, поэтому варенье получится очень вкусным.

Ингредиенты:

• Ягоды рябины – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Питьевая вода – 150 мл.
• Кислота лимонная – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Ягоды отделить от веточек и залить холодной водой. Удалить всплывшие листочки и плодоножки. Хорошо промыть проточной водой. Чистые ягоды при варке не будут пениться. Промытые ягоды необходимо подсушить.
2. Взять для варки кастрюлю или таз с толстыми стенками.
3. В эту емкость налить воду, всыпать половину указанного количества сахара и довести до кипения. Размешать содержимое до полного растворения сахара.
4. Всыпать в полученный сироп лимонную кислоту.
5. Подготовленные ягоды рябины всыпать в горячий сироп.
6. Варит варенье на небольшом огне в течение 15 минут. Огонь выключить.
7. Всыпать остальную часть сахара и оставить для охлаждения на несколько часов.
8. За это время весь сахар растворится без остатка. Охлажденное варенье повторно поварить в течение 15 минут и разлить горячим в стерильные баночки. Баночки сразу закатать крышками.

Полученное варенье стерилизовать не нужно. Оно длительно сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства при хранении и даже в условиях комнатной температуры. Кушайте на здоровье!

Как заморозить черноплодную рябину

Ягоды черноплодной рябины или аронии известны в России не так уж давно – чуть более ста лет. Из-за своеобразного терпковатого привкуса они не пользуются настолько большой популярностью, как вишня или клубника. Но зато растения настолько же неприхотливы, насколько обладают мощной целительной силой. Среди прочих способов заготовки полезной ягоды на зиму заморозить черноплодную рябину, пожалуй, проще всего. А затем круглый год использовать в разнообразных блюдах и напитках ее чудодейственные свойства.

Можно ли заморозить черноплодку

Заморозка черноплодки не только самый быстрый и удобный способ заготовки ягод на зиму. При использовании заморозки ягоды черноплодной рябины полностью сохраняют все свои целебные вещества и свойства. А их у нее немало. Минералы, витамины, органические кислоты и пектиновые вещества, которыми переполнены ягоды черноплодки, позволяют:

• улучшить работу эндокринной системы,
• укрепить сосуды,
• оптимизировать работу печени,
• вывести из организма соли тяжелых металлов и радиоактивные вещества;
• улучшить зрение.

Одним из преимуществ заморозки черноплодки является тот факт, что после размораживания ягоды практически не теряют своей формы, выглядят, как свежие и потому могут быть использованы для любых целей, для которых обычно применяют свежие плоды. В том числе для украшения кондитерских изделий и для изготовления разнообразных наливок и вина. То есть ягоду можно использовать круглый год в любой удобный для хозяйки момент времени, а не только в осеннюю пору, когда забот с урожаем и так немало.

Как правильно заморозить черноплодную рябину

Самые главные принципы, которые необходимо учитывать, чтобы правильно заморозить черноплодную рябину в домашних условиях на зиму это, – подходящее время сбора и тщательная подготовка ягод.

Собирать для заморозки необходимо полностью созревшую черноплодную рябину. В зависимости от климатических условий региона она созревает, начиная с конца августа по конец сентября. Ягоды, собранные в пору полного созревания, но до наступления заморозков, хорошо сохраняют форму, однако имеют выраженный терпкий привкус. Максимального наполнения питательными и целебными веществами ягоды достигают как раз к моменту первых заморозков. Поэтому целесообразнее собирать ягоды черноплодки для заморозки на зиму примерно в этот период, до или сразу после первых морозов.

Следующий важный этап – подготовка собранных ягод к заморозке. Их сначала снимают с кистей и очищают от всевозможного природного мусора. Затем их промывают в нескольких водах, ополаскивают напоследок в прохладной воде и выкладывают в один слой на чистые кухонные полотенца для просушки.

Важно! Замораживать следует лишь чистые и абсолютно сухие ягоды черноплодки.

Правда, здесь присутствует одна особенность. Если в дальнейшем из черноплодки после размораживания планируют приготовить домашнее вино или наливку, то ягоды нежелательно мыть. Поскольку на поверхности немытых плодов живут дикие дрожжи, которые, кстати, прекрасно сохраняются даже в условиях глубокой заморозки. Именно они способствуют натуральному брожению вина из черноплодки. Конечно, для хорошего брожения в сусло всегда можно добавить искусственные дрожжи, но на вкус натурального домашнего вина это повлияет далеко не в лучшую сторону.

В этом случае ягоды достаточно лишь тщательно перебрать, освободив от мусора и испорченных экземпляров, и хорошенько просушить.

В зависимости от того, каким образом в дальнейшем планируют использовать ягоды черноплодки, существует несколько способов ее заморозки. Но какой бы способ ни был бы выбран, следует осознавать, что при повторном замораживании черноплодная рябина теряет значительную часть своих полезных свойств. А значит, заморозку необходимо проводить небольшими порциями, так, чтобы одной порции хватило бы на приготовление того или иного блюда или напитка.

В качестве исключения можно назвать лишь способ шоковой заморозки, при котором ягоды замораживают таким образом, что хранятся они россыпью и в любой момент времени можно без труда отделить необходимое количество плодов.

Совет! Не следует хранить замороженную черноплодную рябину в одном отделении с рыбой или мясом.

Лучше использовать для сохранения фруктов и ягод отдельное морозильное отделение.

Как заморозить черноплодку в контейнерах

Этот способ заморозки можно назвать наиболее универсальным по использованию и несложным по самому процессу.

Для заморозки и хранения черноплодной рябины на зиму используют контейнеры любого удобного размера и формы. Чаще всего это могут быть пластиковые коробочки из-под разнообразных салатов или готовых блюд.

Самое главное, как уже было сказано выше, – это предварительная подготовка ягод. Полностью просушенные плоды черноплодки неплотно раскладывают по чистым и сухим контейнерам, закрывают крышками и отправляют в морозильную камеру.

Ягоды черноплодки, замороженные подобным способом, можно использовать для практически любых блюд: компотов, морсов, киселей, целебных сиропов, варенья, джема, начинки для пирогов. Их добавляют в тесто при выпечке вместо изюма, готовят из них смузи, настойки, наливки, домашнее вино или просто добавляют в чай вместе с отварами прочих лекарственных трав.

Внимание! Именно из замороженных ягод черноплодки получается особенно вкусное варенье, поскольку вода при замерзании разрывает клеточные стенки и через образующиеся микротрещины сахар из сиропа гораздо легче проникает в плоды и пропитывает их.

По этой же причине черноплодная рябина, отличающаяся в свежем виде относительной сухостью плодов, после размораживания становится особенно сочной, и ее гораздо приятнее употреблять просто для еды.

Шоковая заморозка черноплодной рябины на зиму

Все те же самые преимущества дает шоковая заморозка, но, кроме того, сохраняется идеальная форма ягод, так что их можно использовать для украшения тортов, пирогов, запеканок и прочей выпечки.

Суть шоковой заморозки состоит в том, что ягоды замораживают при температуре не менее — 18 °С очень быстро, буквально за 1,5-2 часа. В результате сахар, который содержится в плодах черноплодки, не успевает превратиться в крахмал и ягоды полностью сохраняют свою первозданную структуру.

В домашних условиях используют следующую технологию. Промытые и хорошо просушенные ягоды черноплодки раскладывают строго в один слой на плоском подносе или противне и помещают в отделение быстрой заморозки.

Через несколько часов промороженные плоды достают и ссыпают в удобные по размерам для хранения пластиковые пакеты. Наиболее целесообразно использовать при этом пакеты с zip-застежкой. Их заполняют замороженными ягодами, выпускают из них максимум воздуха и герметично застегивают. После чего помещают уже в общее отделение для длительного хранения.

Ягоды хранятся россыпью, не смерзаются в один сплошной массив и поэтому очень удобны для дальнейшего употребления.

Как заморозить на зиму черноплодку с сахаром

Поскольку сахар, в отличие от свежих ягод, несложно найти и использовать в течение всего года, то замораживать черноплодную рябину с сахаром не имеет особого смысла. Тем более что ягоды, вступив в соприкосновение с сахаром, довольно быстро могут пустить сок. А значит в результате вместо отдельных ягод при заморозке может образоваться слипшаяся фруктовая масса. Но существует один прием, когда замораживание черноплодной рябины с сахаром имеет смысл.

Заморозка черноплодной рябины с сахаром в виде пюре

Очень удобно замораживать черноплодную рябину в виде пюре, протертого с сахаром. В этом случае после размораживания можно получить полностью готовое к употреблению деликатесное по вкусу и очень полезное блюдо. Это и практически готовая начинка для пирожков, и основа для джема, и добавка к творожным блюдам.

Заморозить черноплодку таким способом очень просто:

1. Подготовленные плоды просто перемешивают с сахаром в пропорции примерно 2:1. Затем измельчают при помощи погружного блендера или миксера.
2. Отстаивают около часа при комнатной температуре.
3. В чистые и сухие пластиковые или стеклянные контейнеры с крышками раскладывают приготовленное пюре так, чтобы в верхней части емкости оставалось свободное место.
4. Закрывают герметично крышками и помещают в морозильную камеру.

Что можно приготовить из замороженной черноплодки

Размораживают плоды черноплодки в нижнем отделе холодильника или в обычных комнатных условиях.

Важно! Для приготовления варенья или джема плоды можно вовсе не размораживать, а сразу помещать в кипящий сахарный сироп.

Часто плоды черноплодки после размораживания используют для приготовления домашнего вина, настоек и целебных чаев. Зимой полезны, вкусны и красивы будут компоты и другие безалкогольные напитки с добавлением замороженной черноплодной рябины.

Также ее часто используют в виде добавок к любому готовому варенью, особенно с кислым привкусом. Она способна увеличить его ценность и улучшить вкусовые качества. Да и самостоятельное варенье из черноплодки имеет оригинальный вкус и весьма полезно.

Наконец, эта ягода после заморозки бесценна при использовании в любой выпечке как для начинок, так и для украшения.

Сроки хранения замороженной ягоды

Замороженная черноплодная рябина легко хранится в морозильной камере год и даже больше. Но имеет смысл использовать ее до свежего урожая.

Заключение

Заморозить черноплодную рябину совсем несложно, а польза от этого действия – огромна. Ведь из замороженной ягоды в течение всего года можно приготовить все те же самые блюда, что и из свежей. А ее вкусовые качества только улучшатся.

Компот из черноплодной рябины на зиму

В этом году у нас был хороший урожай черноплодной рябины (аронии) и я закрыла из нее несколько банок компота на зиму.

Мой рецепт очень простой, без стерилизации, и невероятно вкусный – компот из черноплодки получается похож на кока-колу, немного терпкий с кислинкой, которую придает лимон и уравновешивает его вкус. Если нет лимона, можно заменить его яблоками (или положить и то, и другое).

Вообще, черноплодная рябина очень полезная ягода. В ней содержится много рутина (витамина P), йода и еще множество других витаминов, макро- и микроэлементов. Черноплодкой можно лечить повышенное давление, укреплять иммунитет и сосуды, выводить из организма тяжелые металлы, снижать уровень холестерина в крови – и это далеко не все ее полезные свойства. Настоящий суперфуд .

Помимо компота я еще и заморозила ее и просто сложила в холодильник сорванные с веточками ягоды. Буду добавлять зимой в зеленые смузи.

Ягоды можно собирать вплоть до морозов, можно даже после первых заморозков, но не раньше конца сентября, чтобы они успели полностью вызреть, я вот только в середине октября их сняла.

Состав:

на 3-х литровую банку

• 400 г черноплодной рябины
• 1,5 стакана сахара
• 0,5 шт. лимона (или яблоки – 2-3 шт.)
• около 3 л питьевой воды

Компот из черноплодной рябины на зиму – простой рецепт с фото:

1. Ягоды очистить от веточек и листочков.

   Черноплодная рябина

2. Промыть в проточной воде.

   Моем ягоды

3. Банки хорошо помыть, а металлические крышки прокипятить в течение нескольких минут.
4. В большой кастрюле поставить кипятиться воду (я беру из расчета 3 л воды на одну 3-х литровую банку компота, чтобы был небольшой запас).
5. Насыпать в банку рябину где-то на 1/4 объема.

   Засыпаем в банку

6. Лимон помыть, разрезать пополам и бросить половинку к ягодам. (Яблоки следует нарезать на дольки.)

   Добавляем лимон

7. Теперь налить кипяток до самого верха и чтобы еще немножко перелилось через край (поэтому банку ставим на тарелку). Лить на ягоды, а не на стекло, чтобы оно не лопнуло.

   Заливаем кипятком

8. Накрыть банку крышкой и оставить на 10-15 минут.

   Накрываем крышкой

9. Через 10-15 минут всю воду нужно слить обратно в кастрюлю. Делать это удобно, надев на банку чистую пластиковую крышку с дырочками (если такой нет, можно сделать самим или сливать, придерживая крышку прихваткой).

   Сливаем воду

10. Засыпать в банку сахар и накрыть пока металлической крышкой.

    Насыпаем сахар

11. Слитую воду довести до кипения и снова залить в банку, чтобы немного перелилось через край, после чего сразу же закатать или закрутить крышкой. По такому же принципу я консервирую помидоры и делаю другие компоты на зиму, например, из винограда.

    Закатываем

12. Перевернуть компот вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания. Затем поставить на хранение в кладовку или погреб.

Вот и все! Зимой откроем баночку и у нас будет чудесно вкусный и полезный компот из черноплодной рябины.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Blackberry Winter & Other Tennessee Little Winters

Blackberry зима ждет не за горами, в конце апреля. Откуда нам знать? Раздувшиеся цветочные почки на диких тростниках в полях и по обочинам сельских дорог грозят распуститься. А вместе с цветами приходит последняя серьезная угроза заморозков в Теннесси.

Патч ежевики в цветке

Цветы дикой ежевики

В дни, предшествовавшие точным прогнозам Национальной метеорологической службы во второй половине 20-го века, в те дни, когда большинство жителей Теннесси еще работали на ферме, определение погодных условий по указателям было навыком выживания.Фермеры полагались на народную мудрость при выборе того, когда сажать урожай и сады.

Столетия наблюдений за природными явлениями — замечая, когда определенные растения распускаются и зацветают, когда появляются перелетные птицы, когда температура понижается или повышается, — преподали важные уроки о непредсказуемой погоде весны, когда некоторые дни с марта по май похожи на летние и другим грозят заморозки. Современные ученые назвали бы это «фенологией» — изучение циклических и сезонных природных явлений, особенно в отношении климата, растений и животных.

Табак для выращивания

«Научные» фермеры также вели журналы, в которых записывали погоду и другие явления, что позволяло им увеличивать урожай и свои доходы. Небольшие всплески, которые они наблюдали при переходе от зимних холода к летней жаре, выявили заметные колебания, которые происходили из года в год. Чтобы быть признанным, сингулярность, называемая на языке погоды «сингулярностями», должна происходить в течение как минимум 50% лет. Зимняя ежевика — это давняя особенность.

Джон Севьер, Коллекция Исторического общества Теннесси

Один из самых ранних сельскохозяйственных журналов в фондах Исторического общества Теннесси принадлежал Джону Севьеру, первому губернатору штата Теннесси. В кратких заметках Севье отметил, что было зимой кизилом: «[апрель 1795 г.] Солнце. 20 Зимний и крутой мистер Шерилл и сын Вм. Обедал.

В апреле 1796 года Севье заметил: «Солнце. 24 очень душно и пасмурно. Пн. 25 Knox.Суд начался. Вт. 26 Дождь мелкий, и дождь лил ночью. Здесь была миссис Смит — ср. 27 утром очень пасмурно. Прохладный в ночи река тоже поднялась. Чт 28 очень круто по сезону. Фрос. Жарить. 29 световой мороз. Суббота. 30 немного теплее ». [Чтобы прочитать журнал Севье, нажмите здесь]

Благодаря таким наблюдениям год за годом фермеры знали, что нужно ждать, прежде чем сажать такие чувствительные к холоду культуры, как кукуруза, табак и хлопок. Эти знания могли спасти их от катастрофических потерь и повысить урожайность их труда.

Черная саранча в цветке

Красные бутоны в цветке

Кизил в цветке

Фермеры Теннесси назвали другие маленькие зимы за их соответствие естественным, а в одном случае культурным явлениям. Вот список наиболее распространенных «особенностей» весны с датами, основанными на Среднем Теннесси.Небольшие зимы случаются позже весной на возвышенностях гор Восточного Теннесси и раньше на большей части Дальнего Западного Теннесси.

• Саранчовая зима — Некоторые связывают эту маленькую зиму с появлением листьев на деревьях саранчи в начале апреля, а другие — с цветением деревьев в мае.
• Redbud Winter — с середины марта до начала апреля, когда цветут красные бутоны.
• Кизил Зимний — с середины до конца апреля, когда цветут кизиловые деревья. Часто зимой кизил бывает сильным морозом.
• Blackberry Winter — с начала до середины мая, когда ежевика уже полностью цветет. В горах Теннесси это часто совпадает с последними весенними заморозками, которые могут убить новые посадки на ферме.
• Whippoorwill Winter — С середины до конца мая, когда козодоев впервые можно услышать в сумерках и перед рассветом.
• Cotton Britches Winter — конец мая или начало июня, когда брюки из льняной и шерстяной ткани, которые носили в холодную погоду, были сняты, а фермеры переоделись в легкие летние хлопчатобумажные брюки.

Поскольку изменение климата привело к повышению температуры, небольшие зимы в Теннесси теперь наступают на две-три недели раньше, чем в XIX и XX веках. Мы рекомендуем вам завести свой собственный дневник — ваши заметки о природных явлениях могут стать важной записью для жителей Теннесси в будущем.

А вы хотите узнать самое лучшее о ежевичной зиме? Значит, к первому июля у нас будут ягоды для сапожника! А июньские клопы появляются, когда ягоды созревают — но это уже другая фенология.

Подготовила Анна Топлович, 23 апреля 2019 г.

Что такое Blackberry Winter? Или Redbud Winter? Или Кизил Зимний?

от Дариуса Ван д’Риса (darius) 30 марта 2011 г.

Каждый садовник знает, что после первых теплых дней ранней весной случаются капризы погоды, но не все садовники знают их имена, или что у них есть имена, и почему.

Старожилы в Аппалачах знают, что после зимы будет несколько названных «зим», и Blackberry Winter, пожалуй, самая известная. Также есть сорта Dogwood Winter, Locust Winter, Whippoorwill Winter, Redbud Winter и даже Linsey-Woolsey Britches Winter.

Задолго до того, как по телевизору стали появляться визуальные эффекты, показывающие погодные условия на больших расстояниях, такие как струйный поток и океанские течения, у местных жителей были верные признаки того, когда сажать, а когда ждать.В восточной части Соединенных Штатов, особенно в Аппалачах, большая часть этих сезонных знаний была названа и до сих пор используется старожилами. Кизил Зима приходится на период цветения кизила, обычно с середины апреля до середины мая, меняясь из года в год. В некоторых регионах Blackberry Winter и Dogwood Winter происходят в одно и то же время, в то время как те, кто живет в двух или трех штатах от них, могут испытывать два различных, отдельных похолодания.

Цветет кизил	Pinkdogwood цветет	Кизил в полном цвету

Кизил Зима , как и большинство упомянутых здесь «зим», является отчасти предсказуемым погодным явлением, когда тепловые потоки быстро меняют направление своего направления, вызывая несколько дней или даже неделю холода, иногда с мороз или снег и возможное повреждение садовых растений.Синоптики знают, что это может произойти, но недостаточно предсказуемо, чтобы сказать, в какой день. Старожилы знали, что это обычно происходит, когда кизил (Cornus florida или Cornus nuttallii ) уже цветет. Учитывая возможность заморозков во время зимы кизила, они также знали, что нужно подождать, пока кизил не зацветет, чтобы посадить нежные овощи и однолетние растения. Коренные американцы смотрели на цветение кизила как на знак начала посадки кукурузы и других культур.

Поздние заморозки на лигноне	Мороз на крапиве

Старожилы также знали, что ежевика (Rubus fruticosus) нуждается в похолодании, чтобы завязать почки на стеблях ежевики, поэтому, когда ночь сменяет день, во время цветения ежевики наступит похолодание, называемое Blackberry Winter. .Это происходит с несколько менее серьезным возвратом континентальной полярной воздушной массы после того, как морские тропические воздушные массы начали преобладать над погодой. ^[1] В некоторых районах позднее похолодание происходит с цветением саранчи (Robinia pseudoacacia) , обычно до цветения кизила или красных бутонов (Cercis canadensis) . Итак, у вас есть «Саранчовая зима» и «Редбад-зима», происходящие после первого прилива теплых весенних дней, но до кизиловой зимы и Ежевичной зимы.

Цветок ежевики	Цветы ежевики	Саранча в цвету

Цветы дикой акации	Цветки саранчи	Цветы саранчи ‘Purple Robe’

По словам Бастера (моего соседа и старожила фольклора), Locust Winter обычно не такая длинная и холодная, как Blackberry Winter.Здесь, на моем возвышении, красные бутоны цветут раньше кизилов, а ежевика цветет после кизилов (в большинстве лет), так что у нас будет Redbud Winter, Dogwood Winter, а затем Blackberry Winter. На самом деле, когда я пишу это, у нас сейчас Redbud Winter. Вчера работала в саду в безрукавке, а сегодня вечером идет снег. По дороге в магазин сегодня днем ​​я заметила, что красные бутоны начинают цвести!

Редбуд цветы	Красное дерево в цвету

Есть еще Linsey-Woolsey Britches Winter , термин, который больше не используется, и последний вздох холодной погоды — Whippoorwill Winter .Linsey-Woolsey Britches Winter когда-то был популярным термином, когда зимняя одежда была домотканой из льна / шерсти, а зимы были более суровыми. Это был последний раз весной, когда вам понадобились «длинные брюки», прежде чем менять их на короткие рукава, и обычно это приходилось на время Blackberry Winter. Однако я никогда не читал, как можно было бы узнать Linsey-Woolsey Britches Winter, если бы вы жили там, где не было кизила и ежевики, за исключением того, что вам было бы холодно.

Whippoorwill или Whip-бедный

Последняя названная зима, Whippoorwill Winter , на самом деле является предвестником наступающих более теплых дней, чтобы остаться на лето.Козодой (Caprimulgus vociferus) мигрирует из мест зимовки в Мексике к своему летнему ареалу дальше на север в конце мая — начале июня. Козодой Зима не такая холодная, как другие «зимы», но все же немного похолодание, чтобы мы не забыли.

Если старожилы верны, я могу ожидать еще два похолодания (Зимний кизил и Зимний Ежевичный) в моем районе, прежде чем можно будет безопасно высадить мои томатные растения. Взгляните на деревья, цветущие в вашем районе с поздними похолоданиями, и посмотрите, сможете ли вы идентифицировать похолодание по названию!

Примечания к концу
[1] http: // kyclim.wku.edu/factSheets/folklore.htm

_{Когда вы совершаете покупки по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать комиссионные бесплатно для вас.}

Что такое Blackberry Winter?

Несмотря на свое название, «Blackberry Winter» имеет мало общего с настоящим зимним сезоном. Вместо этого это относится к периоду холодной погоды, который следует за цветением лоз ежевики в конце весны. Это одна из нескольких «маленьких зим» или похолоданий, которые случаются весной.

Что такое похолодание?

Похолодание или похолодание — это внезапный короткий период холода, который прерывает первые теплые дни весны. Они возникают всякий раз, когда воздушный поток в верхних слоях атмосферы «блокируется» над местами в высоких широтах, такими как Гренландия и канадская Арктика, и холодный воздух отводится на территорию США.

Поскольку похолодания, как правило, появляются в одно и то же время каждый март, апрель и май, каждый из них получил прозвище в честь цветущих растений в то время, когда они появляются.(Если вы живете на востоке США, особенно в Аппалачах, скорее всего, вы слышали об этих «зимах» раньше!)

Саранча Зимняя

Саранчовая зима обычно бывает первым похолоданием весной. Он появляется ранней весной, когда вы можете заметить зимние почки, но не увидеть листьев и цветов на деревьях черной акации ( Robinia pseudoacacia ).

По словам старожилов, саранчовая зима бывает умеренно прохладной и менее продолжительной, чем некоторые другие холодные периоды, такие как Blackberry Winter.

Redbud Winter

Как саранчовая зима , redbud winter обычно наступает сразу после первых нескольких теплых весенних дней с середины марта по апрель, когда пурпурно-розовые цветы восточной красной почки ( Cercis canadensis ) распускаются огненным цветением.

Кизил зимний

Зима из кизила обычно бывает примерно в конце апреля или начале мая — примерно в то время, когда кизил начинает цвести во многих регионах.Их холодная погода может длиться от нескольких дней до недели и может быть достаточно холодной, чтобы вызвать сильный мороз или снег.

Ежевика Зима

Из всех типов похолодания Blackberry Winter — это тот, о котором многие слышали раньше.

Как и кизил, зима для ежевики бывает поздней весной, когда цветут цветы куста ежевики. По словам старожилов, зимы Blackberry играют значительную роль в выращивании одноименного растения; они сигнализируют росткам ежевики.

Зимние брюки Linsey-Woolsey

Те из вас, кто интересуется, что такое брюки Linsey-Woolsey, могут узнать их по другому имени; кальсоны!

Зимы Линси-Вулси (также известные как Whippoorwill Winters ) считаются последним периодом весенних холодов. После того, как они возникнут, термобелье можно навсегда упаковать. Другими словами, после того, как наступят эти похолодания, можно официально начать генеральную уборку!

Защитите свои растения

Помимо того, что мы и наши домашние животные подвергаются температурному шоку (наши тела должны перестраиваться к холоду после того, как испытали на себе температуру 60-70-х годов), похолодания также представляют опасность для сельского хозяйства.При понижении температуры воздуха могут возникать заморозки и заморозки, которые могут повредить или убить нежную растительность, уже цветущую из-за недавнего потепления.

Blackberry Winter: A Novel: 9780452298385: Jio, Sarah: Books

Сара Джио — автор бестселлеров №1 в мире, бестселлер New York Times «ВСЕГДА», помимо «ФИОЛЕТОВ МАРТА» (лучшая книга журнала библиотеки 2011 года и США. Сегодняшний бестселлер), THE BUNGALOW, BLACKBERRY WINTER (мгновенный бестселлер New York Times и USA Today, а также международный бестселлер), THE LAST CAMELLIA (самая ожидаемая книга Kirkus Books 2012 года), MORNING GLORY и GOODNIGHT JUNE (до будет опубликовано в июне 2014 г.).На сегодняшний день романы Сары издаются более чем в 30 странах, включая Италию, Францию, Бразилию, Турцию, Словению, Россию, Китай, Норвегию, Германию, Литву, Польшу, Испанию и многие другие.

Писатель журнала и бывший блогер-основатель журнала Glamour, посвященный здоровью и фитнесу, Сара работала в The New York Times, Redbook, O, The Oprah Magazine, Cooking Light, Glamour, SELF, Real Simple, Fitness, Marie Claire, Hallmark журнал, Seventeen, BRIDES, Health, Bon Appetit, Gourmet, The Seattle Times, Parents, Woman’s Day, Parenting и многие другие.Она также появилась в качестве комментатора на выпуске NPR Morning Edition.

Сара живет в Сиэтле и является матерью трех маленьких сыновей.

Немного более неформальная биография:

1978–1983: счастливые детские годы. Косички. Французские косички. Зайчики кролики. Теплое печенье с шоколадной крошкой. Сбор ежевики. Сандалии для морской воды. Волшебные рождественские праздники. Поездки в Диснейленд. Наряжаться. Качели. Босс с младшими братьями и сестрами. Slip ‘n Slides и детские бассейны. Шенаниганы.

1983-1988: Желейный браслет и кеды лет.Написал первую книгу под названием «Мечта буксира». Леггинсы с длинными свитерами и ремнями. Футболки Hypercolor. Розовые бум-боксы. Бабочки-монарх. Норвежские танцы. Ночевки. Куклы Cabbage Patch. Наклейки Лизы Фрэнк. Катание на роликах на катке. Маленький домик в прерии. Экспериментальные прически, включая пернатую челку и завивку пуделя. Лучший друг уходит. Пожелания по звездам. Первые давки. Все подробности записаны в дневник, который читает младший брат.

1988–1993: годы, когда волосы вскружились.Мальчики. Стеллаж для продажи разрыва. Младшая высокая тревога. Кататься на роликах. Теннис. Более плохие волосы. Пережить землетрясение в Калифорнии. Найдите сообщение в бутылке. Съел много феттучини альфредо. Переехать в новый дом. Клуб няни. Итальянские газированные напитки в торговом центре.

1993–1996: Годы поклонницы группы. Парень-могавк. Разбитое сердце. Подстригите волосы до коротких пикси и покрасьте их в платиновый блонд. Церковные лагеря. Мальчики. Частная школа. Заземлен. Теннис. Мексика. Команда дебатов. Зеленый 1969 Volkswagen Beetle. Заземлен. Нэнси Дрю. Safeway.Лосьон для загара Banana Boat. Старбакс. Мечтать.

1996-2000: Студенческие годы. Журналистика. Развитие характера. Сроки. Экспедиции в Канаду. Три подработки. Свидание с футболистом, моделью нижнего белья Calvin Klein. Лето на Аляске. Первая квартира в Сиэтле. ИКЕА. Стэн Гетц. Поиск души.

2000–2005 годы: напряженные годы. Выйти замуж (закончить дедлайн за ночь до свадьбы). Медовый месяц на Таити. Купить дом. Переделывать дом. Станьте фанатиком садоводства.Станьте мамочкой-собачкой золотистому ретриверу Пейсли, который выкапывает ценный сад. Сходите на кулинарные курсы в Провансе и проведите две ночи в одиночестве в Париже. Напишите миллион статей в журнале. Открываю бутылку шампанского, когда вижу свое имя в журнале O, The Oprah Magazine. Напишите первую книгу. Не продавайте первую книгу (замаскированное благословение). Умирает любимый дедушка. Детская лихорадка. Вложенность.

2005-и далее: младенцы и книжные годы. Купите другой дом. Переделать кухню. Вымойте посуду в ванне. Стал постоянным автором Glamour.Родился первый ребенок. Колики. Без сна. Плач. Органическое детское питание. Остаток средств. Журналы дедлайны. Появляется второй ребенок. Напишите новый роман. Умирает любимая бабушка. Распишитесь с литературным агентом. Продам роман на аукционе в США, а позже и в 14 странах. Продам второй роман. Появляется третий ребенок. Уровень хаоса в доме взрывается. Распишитесь с киноагентом. Интервью Гвинет Пэлтроу (по телефону во время кормления грудью ребенка), Майи Энджелоу и других. Продам третий и четвертый романы. Перейти в книжный тур. С младенцем. Трое мальчиков младше шести лет.Пейте много кофе, а иногда и вина. Купить новый дом. Мечта об огромном холодильнике и офисе с дверьми на замок. Напишите пятый роман, шестой и седьмой. Возьмите мальчиков в Диснейленд. Длинные пробеги. Большие мечты. Здоровье. Новые главы. Благодарный.

Будет ли в Алабаме Blackberry Winter?

Ежевика

Ежевика скоро начнет созревать. Это часть того, что послужило причиной появления термина «Blackberry Winter». (Фото из архива)

(Mobile)

В календаре написано, что это последний месяц весны, но может ли последняя прохладная ночь дать почувствовать вкус зимы в карманах Алабамы?

Ветеран вещания из Алабамы, метеоролог Джеймс Спанн, подчеркивал эту возможность в течение последних нескольких дней, говоря, что в прогнозе ожидается одна или две прохладных ночи, и добавив, что «некоторые называют это Blackberry Winter».«

Спанн сказал, что в некоторых типично более холодных районах северной и центральной Алабамы к раннему утру пятницы может даже наступить дно до 30 градусов, не намного выше точки замерзания. Карты прогноза Национальной метеорологической службы показывают, что в пятницу утром температура в северной и центральной Алабаме составляет 40 ° С.

Тем не менее, в мае в Алабаме немного прохладно. По данным Национальной метеорологической службы, даже в Северной Дакоте в пятницу утром будет теплее.

Но все же возникает вопрос: что такое Blackberry Winter?

Это вещь. Это даже в словаре:

Вот определение Вебстера. (Merriam-Webster.com)

Согласно Альманаху фермера, похолодание в конце весны может и прошло под разными названиями: «Кизиловая зима», «Саранчовая зима», «Козодойная зима» и «Красная бутона» и другие.

Но в Алабаме много кустов ежевики. Так что это может быть более распространенным здесь.

И вот что: ежевика также является государственным фруктом.(Обозначен в 2004 г.)

Согласно «Альманаху фермера», несколько холодных дней помогают начать рост ежевичного тростника, что дает начало термину «Ежевичная зима».

(Альманах также ссылается на другое прозвище весенних похолоданий прошлых лет: Linsey-Woolsey Britches Winter.)

В Алабаме ежевика обычно начинает созревать в мае или иногда в июне. Однако росика, произрастающая ближе к побережью Мексиканского залива, обычно созревает в апреле или начале мая.

Так что не вынимайте зимнее пальто, а возьмите с собой куртку утром в пятницу, которая может быть самой холодной в неделю — и, возможно, в течение следующих нескольких месяцев.

Более теплая погода должна вернуться позже в эти выходные.

Вот прогноз низких температур на пятницу. (Центр прогнозов погоды)

От кизила до зимы ежевики

Предупреждения о заморозках и рекомендации по всему Голубому хребту сегодня вечером (18 мая) официально объявляют о «ежевичной зиме» в этом году. Он наступит примерно через шесть недель после «кизиловой зимы» и станет гораздо более нежным напоминанием о холодной стороне Ma Nature. В сообщениях, которые я видел, говорится о возможности заморозков в горных долинах.

Так вот, кизиловая зима — это была незабываемая зима. По какой-то причине ворота Blue Ridge Parkway у шоссе 74 к западу от Уэйнсвилля были оставлены открытыми в субботу перед Пасхой. Мой 5-летний Иззи и я были на утренней прогулке и решили воспользоваться открытой дверью. Мы совершили круиз до Waterrock Knob. В то утро в 10 часов утра температура в Уотерроке была девять градусов по Фаренгейту. Было около пяти дюймов свежего снега, и у нас был взрыв.

Если вы не видели радости на детском лице перед одеялом из свежего снега, значит, вы не жили.Срединная середина стоянки у Уотеррока представляла собой нетронутый белый ковер. После того, как мы ушли, все выглядело так, как будто стая снежных ангелов спустилась, чтобы ненадолго отдохнуть.

Зимний вид кизила и / или ежевики — отличный вариант здесь, в горах Западной Северной Каролины. Самый большой зарегистрированный снегопад за 24 часа в Северной Каролине произошел 10 мая 1994 года (День матери) на горе Фасга, где выпало около пяти футов мокрого снега. Может быть, это была зима в День матери.

Зима из кизила и зима из ежевики пополнили местный лексикон, обозначающий регулярные погодные явления в Аппалачах. В Кентукки даже есть еще одна зима после кизила и ежевики. Эта зима называется «зимние штаны Linsey-Woolsey» и относится к последней зимней одежде из домотканой комбинации льна и шерсти.

Затем, конечно же, после весны наступают «собачьи дни» лета.Те жаркие дни с конца июля по август, когда звезда-собака Сириус присоединяется к солнцу в утреннем небе.

После лета наступает долгожданная осенняя прохлада. Но погодите — лето не уходит так легко. Почти наверняка у нас будет теплый период поздней осени, известный как «бабье лето».

И зима не исключение. «Январская оттепель» часто происходит в середине зимы, совпадая с вторжением теплой морской тропической воздушной массы, которая вытекает из Мексиканского залива.

Эти красочные эвфемизмы просто напоминают о том, что мир природы — это не тот изящный и аккуратный процесс, который мы пытаемся создать.Причина, по которой весна длится с 21 марта по 21 июня, а лето с 21 июня по 23 сентября, а осень и зима следуют за ними в соответствующие временные рамки, заключается в том, что, по большей части, человеческий мозг должен разделиться, чтобы понять.

Некоторые, такие как Ганди и Эйнштейн, смогли увидеть внутреннюю работу более крупных процессов, но для большинства из нас мы должны свести эти более крупные процессы к концепциям, которые нам удобны. Но эти крошечные концепции не являются естественным миром.

«ЕЖЕВИКА ЗИМА» ВЕРОЯТНО В ЗАПАДНО-СЕВЕРНОЙ КАРОЛИНЕ СПУСТЯ ЭТОЙ НЕДЕЛЮ

«ЕЖЕВИКА ЗИМА» ВЕРОЯТНО В ЗАПАДНО-СЕВЕРНОЙ КАРОЛИНЕ СПУСТЯ НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ

ЧЕРНАЯ ЯГОДА ЗИМА ПРИНЕЛА С 5 ФУТОВ СНЕГОПАДА НА БАШНЮ WLOS TV НА ГОРУ ПИСГА 7 МАЯ 1992 ГОДА

Горцы знают о «ежевичной зиме» из поколения в поколение. Это последняя из так называемых «зим» … за ней следует зима азалии, зима саранчи и зима кизила … все те похолодания, которые отделяют лето от зимы и рассеивают не по сезону прохладную погоду на протяжении всей весны.«Зима ежевики» обычно последняя, ​​прежде чем наконец наступит тепло поздней весны и начала лета.

Это называется «ежевичная зима», потому что она наступает, когда кусты ежевики цветут… на полях, на склонах холмов, по обочинам дорог, и сейчас многие производители ягод выращивают их профессионально.

Проблема в том, что «ежевичная зима» нередко вызывает похолодания с морозными или отрицательными температурами, которые могут испортить урожай ягод.А «ежевичная зима» всегда вызывает огромную озабоченность у производителей яблок Henderson County . С деревьями и молодыми яблоками цветение в значительной степени отсутствует, «ежевичная зима»… если достаточно холодно и если температуры остаются достаточно низкими, достаточно долго… может иметь разрушительные последствия для многомиллионного урожая яблок в округе, который представляет собой львиную долю местной сельскохозяйственной экономики и значительную долю экономики округа в целом.

(Как сообщает WHKP News, некоторые местные производители яблок (в настоящее время их восемь) теперь имеют свои собственные индивидуальные метеостанции, чтобы лучше прогнозировать и отслеживать погодные условия в своих конкретных местах.)

Многие из нас помнят 5 мая по 8 ^-е , 1992 … именно тогда на горе упало около 5 ощущений тяжелого мокрого снега на горе Mount Pisgah , как показано на фотографии телебашни WLOS на Mount Pisgah , 7 мая 1992 г. .

Ray’s Weather предсказывает, что «ежевичная зима», скорее всего, наступит в конце этой недели. Из прогноза, опубликованного Ray’s на веб-сайте WHKP в воскресенье утром:

W Мы наблюдаем, как большая и не по сезону холодная система низкого давления на верхнем уровне разовьется в центральных Аппалачах и Среднеатлантических штатах в четверг и пятницу.Начиная со среды, будет становиться все прохладнее. В течение всего этого периода будут действовать прерывистые дожди. К четвергу и пятнице может быть достаточно холодно, чтобы на вершинах гор (на высоте около 5000 футов или выше) можно было увидеть несколько снежинок. Сумасшедший, но не редкость в начале мая!

Национальная метеорологическая служба в настоящее время прогнозирует, что минимальная температура в четверг ночью упадет до 40 градусов в Хендерсон Графство .А горные фермеры знают, что морозы в 38 лет — обычное дело, особенно в низинах и на горных вершинах.

Большинство местных производителей ждут окончания Дня матери, чтобы сажать помидоры и перец, а если высаживаются и вырастают другие культуры и цветы, они знают, как защитить их, когда наступит «ежевичная зима».

Хорошая новость заключается в том, что «ежевичная зима» длится не более нескольких дней… и обычно является последней из «зим» весеннего сезона.